Receptes bez etiķa. Tomāti ziemai bez etiķa

Veselīgas pārtikas receptes: Saimnieces gandrīz katrā mājā gatavo gardus un aromātiskus tomātus burciņās ziemas mielastam. Kāds dod priekšroku pikantiem tomātiem, kādam patīk saldskābi, kādam sāļi.

Tomātu konservēšana bez etiķa

Saimnieces gandrīz katrā mājā gatavo garšīgus un aromātiskus tomātus burciņās ziemas mielastam. Kāds dod priekšroku pikantiem tomātiem, kādam patīk saldskābi, kādam sāļi. Katras saimnieces arsenālā ir savas iecienītākās receptes atkarībā no garšas preferences un veselības stāvokli.

RECEPTE TOMĀTIEM AR AUGĻIEM

Pilnīga nomaiņa galda etiķis var kļūt par parastiem āboliem. Kulinārijas speciālisti iesaka šim konservēšanai izmantot skābu šķirņu ābolus, var izmantot arī nepietiekami gatavus augļus.

Šim augļu un dārzeņu platei jums jāsagatavo:

  • āboli ar ātrumu 2 gabali uz katru trīs litru burku;
  • ķiršu lapa;
  • asais pipars;
  • nedaudz smaržīgo piparu;
  • dilles, pētersīļi;
  • 30 g galda sāls;
  • Lauru lapa.

Lai pagatavotu kodināšanu, izpildiet darbību secību:

1. Sagatavojiet stikla traukus: nomazgājiet un sterilizējiet.

2. Garšvielas liek katras burkas apakšā.

3. Nomazgātos ābolus sagriež 4 daļās, izņem serdi, sagatavotos augļus liek uz burkas dibena.

4. Virsū liek blīvus tomātus, apber ar pētersīļu zariņu, pievieno sakapātus asos piparus (1/3 katrai burciņai)

5. Pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz dažām minūtēm, pārklāj ar vākiem.

6. Pēc atdzesēšanas ūdeni notecina, vēlreiz uzvāra un ieber tomātus.

7. Pirms trešo reizi tomātus aplej ar verdošu ūdeni, katrā traukā pievieno 3 ēdamkarotes sāls un cukura.

8. Sarullējiet un cieši aptiniet ar siltu drānu, līdz tas pilnībā atdziest.

Šos īpašos tomātus atļauts lietot uzturā pat tie, kam anamnēzē ir kuņģa un zarnu gļotādas erozijas bojājumi.

RECEPTE AR OGĀM

Tomātu konservēšana ziemai bez etiķa un sterilizācijas, bet ar ogu pievienošanu tiek uzskatīta par ne mazāk garšīgu un veselīgu. Kulinārijas speciālisti iesaka lietot melnās vai sarkanās jāņogas un kazenes. Problēma ir tā, ka upenes nogatavojas daudz agrāk, nekā tomāti sasniedz nepieciešamo gatavības pakāpi, tāpēc var izmantot saldētas ogas.

  • jāņogas vai kazenes;
  • paprikas;
  • pētersīļu ķekars;
  • Lauru lapa;
  • cieti tomāti;
  • sāls;
  • cukurs;
  • smaržīgie pipari.

Ar jāņogām konservētiem tomātiem ir neliels skābums

Soli pa solim konservēšanas recepte:

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus, sašķirojiet tos un atdaliet bojātos dārzeņus.

2. Ievietojiet papriku tīru un sterilizētu burku apakšā ar ātrumu viens uz trīs litru burku. Vispirms noņem graudus, un katru piparu sagriež 4 daļās.

3. Novietojiet tomātus burkas augšpusē, atstājot vietu nelielam pētersīļu ķekaram.

4. Katrā traukā ieber sauju ogu, burciņu nedaudz sakratot, lai ogas vienmērīgi sadalītos starp tomātiem.

5. Pārklājiet tomātus ar pētersīļiem, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet dažas minūtes.

6. Iztukšojiet šķidrumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzpildiet tomātus.

7. Pirms pēdējā pildījuma katrā burciņā pievieno 50 g sāls un cukura, lauru lapu un vairākus smaržīgos piparus.

8. Pārlej ar verdošu ūdeni, satin burkas, apgriež otrādi un atstāj, līdz atdziest.

Šādu konservu dienas laikā atdzesē dabiskā temperatūrā.

SĀLS SAGLABĀŠANA

Sāļo tomātu cienītājiem bez saldas pēcgaršas un papildus pikantuma patiks recepte, saskaņā ar kuru tomātus konservē tikai pievienojot sāli un izmantojot sterilizāciju. Tie garšo kā parasti tomātu sula, un ieguvumi no tiem nav mazāki.

Priekš šī ziemas uzkodas jāsagatavo:

  • tomāti;
  • sāls;
  • ūdens.

Šie tomāti garšo kā parastā tomātu sula.

Konservēšanas secība:

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus ar stipru ūdeni. Ja no dārza savāktajiem tomātiem ir palikušas astes, tās netiek noņemtas - tas piešķirs preparātam īpašu aromātu.

2. Trīs litru stikla traukus mazgā un sterilizē.

3. Sagatavotos traukos liek tomātus un uzber pa virsu kaudzītu ēdamkaroti sāls.

4. Burkas liek traukā sterilizācijai, 2/3 burciņu ielej ūdeni.

5. Katrā burkā ielej aukstu, nevārītu ūdeni un pārklāj ar vāku.

6. Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni un sterilizējiet burkas vēl 50 minūtes.

7. Kad laiks ir pagājis, burkas aizvāko, apgriež un atstāj atdzist.

Šos tomātus vajadzētu ēst ne agrāk kā pēc mēneša. Šādiem tomātiem vajadzētu brūvēt un labi iemērc.

SALSKĀBIE TOMĀTI

Šī recepte daudz neatšķiras no tradicionālās aromātiskās kodināšanas metodes, izņemot to, ka tomātus gatavo, nepievienojot etiķi.

Sastāvdaļas:

  • 3 kg gatavu tomātu;
  • vairākas ķiploka daiviņas;
  • pāris diļļu zariņu;
  • vairākas jāņogu lapas, ķirši;
  • piparu graudi;
  • 1½ ēdamkarotes sāls;
  • 2½ ēdamkarotes cukura.

Šī recepte daudz neatšķiras no tradicionālās aromātiskās kodināšanas metodes.

Sagatavošana:

1. Trīs litru tvertnes rūpīgi nomazgā un sterilizē.

2. Katras burkas apakšā liek garšaugus, garšvielas, ķiplokus, bet augšpusē pievieno tomātus.

3. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.

4. Nolejiet ūdeni, vēlreiz uzvāriet, ielejiet tomātus un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.

5. Pēdējā vārīšanās laikā pievieno sāli un cukuru, katrā burciņā liek pa pustējkarotei citronskābes.

6. Piepildiet ar verdošu sālījumu, satiniet burkas, apgrieziet un atdzesējiet.

Šādus tomātus var pasniegt pusotru mēnesi pēc konservēšanas, jo ir nepieciešams dot laiku marinēšanai.

TOMĀTI MEDUS-CITRONA MARINĀDĒ

Smaržīgus un īpaši pikantus tomātus iegūst medus-citronu marinādē. Šos tomātus gatavo, nepievienojot etiķi, jo citrons šajā receptē kalpo kā konservants.

  • 1½ kg mazu tomātu;
  • 100 g medus;
  • pāris lielu citronu;
  • cilantro, selerijas;
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • čili;
  • sāls;
  • dārzeņu eļļa.

Smaržīgus un īpaši pikantus tomātus iegūst medus-citronu marinādē

Konservēšanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus, minūti blanšējiet verdošā ūdenī un noņemiet mizu.

2. Sagatavots līdz apakšai litru kannas pievieno zaļumus, gabaliņu čili piparu un ķiploku.

3. Uzlieciet tomātus, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet dažas minūtes.

4. Izspiediet no citroniem sulu, pievienojiet sāli un medu.

5. Ielejiet ūdeni no burciņām traukā ar medus-citrona maisījumu, samaisiet sālījumu, uzvāriet un ielejiet burkās esošos tomātus.

6. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet, līdz atdziest.

Šo recepti ir viegli pagatavot un tā ir absolūti nekaitīga vecāka gadagājuma cilvēkiem un bērniem. Šādus tomātus nav ieteicams konservēt tikai tiem, kam anamnēzē bijusi alerģija pret bišu produktiem vai citrusaugļiem.

Šos tomātus var pagatavot arī pēc ātrās receptes. Lai to izdarītu, garšaugus, ķiplokus un garšvielas izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sāli, citronu sulu un medu. Sagatavotos tomātus pārlej ar šo marinādi un atstāj uz 12 stundām ledusskapī. Pēc tam pārlej tīrās burkās, aizver ar vākiem un atstāj vēsā vietā uzglabāšanai.

VIENKĀRŠĀKĀ RECEPTE BEZ STERILIZĀCIJAS KONservēšanai

Tomāti, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, izrādās pārsteidzoši. Viņiem ir izcils, nedaudz pikants, bet maiga garša. Bet galvenā iezīmeŠī recepte ir tāda, ka starp sastāvdaļām nav etiķa, kas ir stingri aizliegts cilvēkiem ar mājokļu un komunālo pakalpojumu slimībām, kā arī nav ieteicams bērniem.

Jums būs nepieciešams:

  • 2 kg blīvu tomātu;
  • 100 gr. dilles;
  • 10 ķiploka daiviņas;
  • 5 gr. melnie pipari;
  • 3 lauru lapas;
  • 50 gr. sāls;
  • 80 gr. Sahāra;
  • 2,5 litri attīrīta ūdens.

Gatavošanas soļi:

1. Sajauc ūdeni ar cukuru, sāli, pipariem un lauru lapu un uzvāra.

2. Pēc karsēšanas marinādei vajadzētu vārīties vēl desmit minūtes, pēc tam to noliek malā, līdz tā sasniedz istabas temperatūru.

3. Tomātus nepieciešams nomazgāt, pēc tam katru eksemplāru vajadzētu caurdurt ar dakšiņu.

4. Sagatavotos tomātus cieši saliek labi izmazgātās burkās.

5. Burciņām virsū liek nomizotus un plānās šķēlītēs sagrieztus ķiplokus.

6. Dilles izmērcē ūdenī un pēc tam sasmalcina pēc iespējas smalkāk.

7. Tagad atdzesēto marinādi lej burkās, un tās aizver ar skrūvējamiem vākiem.

Burkas glabā ledusskapī vai pagrabā, bet pirmo paraugu var ņemt pēc trim dienām.

TOMĀTI ZIEMAI PĒC MĀMAS RECEPTES BEZ ETIĶA (VIDEO)

Vienlīdz garšīgi un aromātiski ir ziemai konservēti tomāti ar etiķi vai bez tā. Ja ģimenē ir bērni, veci cilvēki vai kāds no ģimenes locekļiem cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, tad tomātus labāk konservēt, nepievienojot etiķi. Šādi dārzeņi būs maigi un droši.publicēts

Gurķu sagatavošana ziemai, neizmantojot etiķi, ir tikpat vienkārša kā etiķa lietošana. Un dažreiz tas ir pat daudz ātrāk. Zemāk mēs iepazīstināsim ar dažiem veidiem, kā marinēt gurķus, neizmantojot etiķi. Šī vīšanas metode ir piemērota tiem, kam nav daudz brīva laika.

Šī gurķu recepte ir piemērota tiem, kam ir pagrabs vai ietilpīgs ledusskapis uzkodu uzglabāšanai ziemai.

Nepieciešams šāds produktu sastāvs:

  • 2 kilogrami svaigi gurķi;
  • garšvielas pēc garšas: mārrutku lapas, ķiploki, diļļu lietussargi, apiņi - suneli;
  • 2 litri tīra ūdens;
  • 2 ēdamkarotes sāls

Recepte gurķu pagatavošanai bez etiķa:

  1. Gurķus nepieciešams mērcēt vairākas stundas, likt burkās, tad pievienot garšvielas.
  2. Tad pievienojiet sāli un ielejiet vienkāršu auksts ūdens.
  3. Pēc tam pārklājiet ar plastmasas vāku un novietojiet burkas vēsā vietā.
  4. Jau pēc trim nedēļām gurķi būs gatavi un varēsi tos ēst.

Marinēts bez etiķa

Salīdzinot ar iepriekšējo recepti, šī recepte ir pagatavota, izmantojot vārītu sālījumu un dubultās pildīšanas metodi.

Tas ir, burkas ar saturu tiek termiski apstrādātas, vērpjot var uzglabāt ilgu laiku pat ar telpas temperatūra. Ar norādīto ūdens daudzumu var nepietikt.

Receptes sastāvdaļu saraksts:

  • 2 kg gurķu;
  • Garšvielas pēc garšas (garšaugi, ķiploki, ķiršu un jāņogu lapas);
  • 2 litri tīra ūdens;
  • 100 g sāls.

Recepte marinētu gurķu pagatavošanai bez etiķa:

  1. Garšvielas jāieliek burkās, tad jāsāk gatavot gurķus.
  2. Pēc tam pievieno sāli, pārlej ar verdošu ūdeni, tad aizver ar vāku, bet tikai neilona, ​​un kārtīgi sakrata, līdz sāls izšķīst.
  3. Gatavās burkas atstāj istabas temperatūrā trīs dienas.
  4. Pēc tam noteciniet ūdeni vai uzvāriet šo sālījumu. Ielejiet atpakaļ gurķos. Atstājiet apmēram divdesmit minūtes.
  5. Pēc tam vēlreiz nolejiet sālījumu, uzvāriet un ielejiet burkās. Apgrieziet burkas ar vērpjot un aptiniet tās.
  6. Nogādājiet tos pagrabā, tiklīdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Ar sarkanajām jāņogām

Ja jūs gatavojat gurķus, nepievienojot etiķi saskaņā ar šo recepti, tad pievienojiet jāņogas.

Rezultātā es iegūstu marinādi bez etiķa, tas ir, bez sintētiskas izcelsmes skābēm. Uzkodai ir īpaša un neparasta garša.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 2 kilogrami gurķu;
  • 2 glāzes sarkanās jāņogas;
  • garšvielas pēc garšas (jāņogu lapas, ķirši, ķiploki, piparu graudi);
  • 2 litri ūdens;
  • 2 ēdamkarotes cukura;
  • 2 ēdamkarotes sāls.

Recepte:

  1. Sagatavojieties iepriekš.
  2. Novietojiet gurķus un garšvielas, ieskaitot jāņogas, un 15 minūtes ielejiet verdošu ūdeni.
  3. Tad noteciniet ūdeni, pievienojiet cukuru un sāli. Sālījumu uzvāra un ielej burkās.
  4. Aizveriet un aptiniet, līdz burkas ir pilnībā atdzisušas.

Ar ērkšķogām

Cits garšīga recepte vērpjot gurķus bez etiķa, pievienojot ērkšķogas.

Fakts ir tāds, ka ērkšķogām ir dabisks skābums, kas līdzīgs sintētiskajam. Ja gurķi ir mazi, tad tos var atstāt veselus, bet ja gurķus lieli izmēri, tad tos var sagriezt.

Sastāvdaļas receptei:

  • 2 kilogrami gurķu;
  • 1,2 kilogrami ērkšķogu;
  • Garšvielas pēc garšas (ķiploki, piparu graudi, dilles, pētersīļi);
  • 3 litri ūdens;
  • 3 ēdamkarotes cukura;
  • 6 ēdamkarotes sāls.

Recepte:

  1. Visas garšvielas un garšaugus kopā ar gurķiem un ērkšķogām liek burkās.
  2. Katrā burkā ielej verdošu ūdeni un tvaicē apmēram 20 minūtes.
  3. Tad nepieciešams notecināt ūdeni, pievienot cukuru un sāli, vāra 5 minūtes un atkal lej burkās.
  4. Gurķi ar ērkšķogām jāsarullē, jāietin un jāļauj burciņām atdzist istabas temperatūrā.

Ar sinepēm

Gurķi būs visgaršīgākie, ja tie būs noslēgti bez etiķa un sinepēm.

Šī recepte neprasa karstumu, tāpēc tiek pagatavota ātri un bez raizēm. Sastāvdaļu sastāvs ir paredzēts 3 litru burkai. Ja pārspīlēsi ar garšvielām, gurķi būs pārāk asi.

Sastāvdaļas gurķiem ar sinepēm:

  • 2 kilogrami gurķu;
  • 1 ēdamkarote sinepju pulvera;
  • garšvielas un garšaugi pēc garšas (pipari, dilles, pētersīļi, karstie pipari);
  • 1,5 litri ūdens;
  • 2 ēdamkarotes sāls.

Recepte:

  1. Gurķi, garšaugi un garšvielas jāievieto sagatavotās sterilizētās burkās.
  2. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni, nogaida 5-10 minūtes, ūdeni ielej atpakaļ pannā.
  3. Pievieno sinepes. Samaisa un vēlreiz uzvāra.
  4. Sagatavoto karsto sālījumu ielej burkās un aizver ar steriliem vākiem.
  5. Atdzesē istabas temperatūrā un ievieto ledusskapī vismaz vienu mēnesi.

Ar aspirīnu

Labākais variants ir marinēt gurķus ar aspirīnu.

Aspirīns ir tā pati skābe, līdzīga etiķim. Ja negaršo saldie gurķi, cukura var pievienot mazāk.

Receptes sastāvdaļu saraksts:

  • 2 kilogrami gurķu;
  • 3 aspirīna tabletes;
  • 1,5 litri dzeramais ūdens;
  • Garšvielas, garšaugi pēc garšas;
  • 6 ēdamkarotes cukura;

Recepte:

  1. Burciņām jābūt sterilām. Ielieciet tajās garšvielas, garšaugus un gurķus.
  2. Piepildiet burku ar saturu ar vārītu ūdeni un atstājiet 30 minūtes.
  3. Pēc tam noteciniet ūdeni, vēlreiz uzvāriet un vēlreiz piepildiet burku apmēram 30 minūtes.
  4. Tad atkal notecina ūdeni, pievieno cukuru un sāli, uzvāra un piepilda burkās ar gurķiem. Aspirīnu pievieno kā pēdējo, un burkas ir jāaizver.

Ar degvīnu bez etiķa

Gurķiem būs neparasta garša, ja tie būs noslēgti bez etiķa, bet ar degvīnu.

Šī recepte tiek pagatavota ātri un ar aukstu sālīšanu. Gurķi izrādās kraukšķīgi. Cukuru var izlaist, ja jums patīk skābi gurķi.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts gurķiem ar degvīnu:

  • 2 kilogrami gurķu;
  • 50 mililitri degvīna;
  • Garšaugi un garšvielas pēc garšas;
  • 3 ēdamkarotes sāls;
  • 2 ēdamkarotes cukura.

Recepte:

  1. Garšvielas, garšaugus un gurķus jāliek iepriekš sagatavotās burkās.
  2. Vārītajam ūdenim pievieno cukuru un sāli un pēc tam atdzesē sālījumu. Gurķus pārlej ar atdzesētu sālījumu un pa virsu uzlej degvīnu. Aizveriet ar vāku, tikai neilona, ​​un nolieciet vēsā vietā uz vairākiem mēnešiem.

Gurķu salāti bez etiķa

Šie salāti izrādās visgaršīgākie un veselīgākie, un galvenais, nav jāpievieno etiķis, un tie jāuzglabā tikai aukstā vietā (pagrabā vai ledusskapī).

Var izmantot salātiem dažādi gurķi– gan lieliem, gan maziem. Galvenais ir tas, ka tie ir jānomizo un jāizņem no sēklām.

Salātiem nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 kilograms gurķu;
  • 0,5 kilogrami tomātu;
  • 300 grami burkānu;
  • 200 grami sīpolu;
  • 2 gabaliņi saldo piparu;
  • 50 mililitri eļļas;
  • 2 ēdamkarotes sāls;
  • Lauru lapa un piparus.

Recepte:

  1. Sīpoli un burkāni jāapcep eļļā.
  2. Tad pievieno caur gaļas mašīnā samaltus tomātus, sakapātus papriku un šķēlēs sagrieztus gurķus.
  3. Pievienojiet garšvielas un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
  4. Pēc tam gatavos salātus ievieto sterilās burkās.
  5. Burkas sarullē un iesaiņo, līdz tās pilnībā atdziest.

Konservēti tomāti ziemai bez etiķa ir prioritāte tiem, kam rūp veselīga ēšana vai nerespektē etiķa garšu uzkodās. Šajā dizainā tomāti iepriecinās jūs ar izcilām īpašībām un kļūs par vienu no labākie papildinājumi uz jebkuru galdu.

Kā noblīvēt tomātus bez etiķa ziemai?

Ja vēlaties ziemai pagatavot tomātus bez etiķa, receptes garšīga uzkoda un pieejami ieteikumi palīdzēs ideju īstenot efektīvi un bez liekas apgrūtinājumiem, nodrošinot tā labākajā gadījumā perfekta sagataves saglabāšana.

  1. Konservēšanai izvēlieties pareizas formas tomātus, bez bojājumiem vai iespiedumiem, ar blīvu mīkstumu.
  2. Pirms karstās sālīšanas nomazgātos augļus sadur ar zobu bakstāmo, iesmu vai dakšiņu, kas palīdzēs saglabāt tomātu integritāti un pasargās tos no plaisāšanas.
  3. Diļļu lietussargus, pētersīļus, selerijas, melnos un smaržīgos piparu zirņus, krustnagliņas, kanēli, ķiplokus, čili, ķiršu lapas, mārrutkus un jāņogas bieži izmanto kā aromatizētājus un pikantās piedevas. Noderēs arī lauru lapas.
  4. Pirms konservēšanas burkas sterilizē ar jebkuru ērtā veidā, vāra vākus 5 minūtes.
  5. Ūdeni konservēšanai izmanto filtrētu, iepildītu pudelēs vai avota veidā.
  6. Pēc aiztaisīšanas karstās burkas tiek apgrieztas otrādi un silti iesaiņotas, līdz tās pilnībā atdziest, kas nodrošinās ideālu sagataves saglabāšanos ilgu laiku.

Tomāti ziemai bez etiķa un sterilizācijas


Tomāti, kas marinēti bez etiķa un sterilizēti pēc šādas receptes, ir sabalansēti pēc garšas, kuru asuma un pikantuma pakāpi var regulēt, mainot papildu sastāvdaļu sastāvu. Ja process tiek veikts pareizi un ievēroti sterilitātes nosacījumi, sagatave tiek lieliski saglabāta bez skābi saturošiem konservantiem.

Sastāvdaļas:

  • tomāti - 2-2,5 kg;
  • ūdens – 1,5-2 l;
  • sāls un cukurs - 2 ēd.k. karotes;
  • ķiploki - 4-5 daiviņas;
  • garšaugi, garšvielas.

Sagatavošana

  1. Nomazgātos tomātus liek sterilās burkās, apakšā liekot garšaugus un garšvielas.
  2. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm zem vāka.
  3. Šķidrumu notecina, uzvāra un 20 minūtes atkal lej burkās.
  4. Uzlējumu vēlreiz uzvāra, pievienojot sāli un cukuru.
  5. Sālījumu ielej burkās.
  6. Noslēdziet tomātus ziemai bez etiķa ar steriliem vākiem, apgrieziet traukus otrādi un izolējiet tos, līdz tie pilnībā atdziest.

Tomāti savā sulā bez etiķa


Ja jums ir bagāta raža, jums nevajadzētu palaist garām iespēju nobaudīt ideālu uzkodu visādā ziņā, gatavojot tomātus pašu sula nav etiķa. Šādi gatavojot, tomāti saglabā savu svaigo dabisko garšu, iegūstot nelielu pikanci un iztrūkstošo sāls un cukura līdzsvaru. Ja vēlaties, burkās varat ievietot ķiploku daiviņas vai garšvielas.

Sastāvdaļas:

  • tomāti - 2 kg;
  • svaigi pagatavota tomātu sula – 1,5 l;
  • sāls - 1,5 ēd.k. karotes;
  • cukurs - 2,5 ēdamk. karotes.

Sagatavošana

  1. Sagatavojiet nepieciešamo sulas daudzumu jebkurā ērtā veidā.
  2. Vāra tomātu 5 minūtes, pievienojot sāli un cukuru.
  3. Tomātus liek burkās, piepilda ar sulu un pārklāj ar vākiem.
  4. Litru konteinerus sterilizē 20 minūtes, trīs litru tvertnes 30 minūtes, aizver un iesaiņo.

Tomāti ar aspirīnu bez etiķa ziemai


Sālītus tomātus ziemai varat pagatavot bez etiķa, pievienojot acetilsalicilskābi, kas darbosies kā konservants, veidojot nepieciešamo skābo vidi, un pasargās preparātu no kaitīgo baktēriju ietekmes. Uzglabājot konteinerus aukstumā, varat izmantot vienu pildījumu ar sālījumu.

Sastāvdaļas:

  • tomāti - 2 kg;
  • aspirīns - 2 tabletes;
  • sāls - 1-1,5 ēd.k. karotes;
  • ūdens – 1,5 l;
  • garšaugi, garšvielas, ķiploki.

Sagatavošana

  1. Sterilizētās burkās liek garšaugus, ķiplokus, garšvielas un nomazgātus tomātus.
  2. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni.
  3. Pēc 20 minūtēm ūdeni notecina un uzvāra ar sāli.
  4. Burkām pievieno aspirīnu un ielej verdošu sālījumu.
  5. Sālītos tomātus apviļojiet ar aspirīnu bez etiķa, aptiniet otrādi, līdz tie atdziest.

Marinēti tomāti bez etiķa ar citronskābi


Patīkami pēc garšas, ar harmonisku skābumu, jūs iegūstat sagatavotus tomātus bez etiķa ziemai ar citronskābe. Piedeva nodrošinās ideālu uzkodu saglabāšanos istabas apstākļos bez papildu sterilizācijas. Saldie paprika, krustnagliņas un pētersīļi piešķirs tomātiem īpašu pikantumu.

Sastāvdaļas:

  • tomāti - 1,5 kg;
  • citronskābe - 1 tējkarote;
  • sāls - 1 ēd.k. karote;
  • cukurs - 3 ēdamk. karotes;
  • ūdens - 1 l;
  • bulgāru pipari - 0,5-1 gab.;
  • krustnagliņas – 2 gab.;
  • garšaugi, garšvielas.

Sagatavošana

  1. Garšaugus, garšvielas, sagrieztus piparus un mazgātos tomātus ievieto sterilos traukos.
  2. Visu aplej ar verdošu ūdeni 20 minūtes.
  3. Ūdeni notecina, uzvāra ar sāli, cukuru un citronskābi un lej burkās.
  4. Noslēdziet tomātus ziemai bez etiķa, aptiniet tos, līdz tie atdziest.

Saldie tomāti ziemai bez etiķa


Konservēti tomāti bez etiķa saskaņā ar šādu recepti iepriecinās saldo preparātu cienītājus. Cukura daudzumu var samazināt vai palielināt, izvēloties proporcijas atbilstoši individuālajām vēlmēm. Ja katrā burciņā ieliksiet dažus čili piparu gredzenus, uzkoda iegūs pikantu spārnu.

Sastāvdaļas:

  • tomāti - 1,5 kg;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • cukurs - 4-5 ēdamk. karote;
  • ūdens - 1 l;
  • garšaugi, garšvielas.

Sagatavošana

  1. Garšaugus, garšvielas un nomazgātus tomātus liek burkās.
  2. Sālījumu gatavo no ūdens, sāls un cukura un ielej traukos.
  3. Pārklājiet traukus ar vākiem un sterilizējiet 20 minūtes.
  4. Saldie tomāti tiek noslēgti ziemai bez etiķa un iesaiņoti, līdz tie atdziest.

Tomāti ar vīnogām ziemai bez etiķa


Vārīti marinēti tomāti bez etiķa ziemai ar vīnogām iegūst neparastu garšu. Vēlams izmantot baltas vai rozā saldskābo šķirņu ogas. Tajos esošā dabīgā skābe nodrošinās pareizu uzkodas garšu un saglabāšanos, un pats pagatavojums tiks papildināts ar vēl kādu gardu ēdamu komponentu.

Sastāvdaļas:

  • tomāti – 1,2-1,3 kg;
  • vīnogas - 300 g;
  • sāls - 1 ēd.k. karote;
  • cukurs - 2 ēdamk. karotes;
  • ūdens - 1 l;
  • bulgāru pipari - 1-2 gab.;
  • zaļumi, ķiploki.

Sagatavošana

  1. Sterilu trauku apakšā liek piparus, zaļumus un ķiplokus.
  2. Piepildiet burkas ar mazgātiem tomātiem un vīnogām.
  3. Saturu 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
  4. Nolejiet ūdeni, uzvāriet to ar sāli un cukuru un ielejiet atpakaļ burkās.
  5. Aizzīmogots ziemai bez etiķa, iesaiņots.

Tomāti ar āboliem ziemai bez etiķa


Atbilstošu skābu un aromātisku šķirņu āboli var kļūt par papildu skābuma avotu sagatavē. Ideāls variants kļūs par Antonovkas augļiem. Vienam trīs litru traukam jums būs jāievieto divi vidēja izmēra augļi. Tos var iepriekš sagriezt lielās šķēlēs, noņemot sēklu kastes.

Sastāvdaļas:

  • tomāti - 1,5 kg;
  • āboli – 2 gab.;
  • sāls - 3 ēdamk. karotes;
  • cukurs - 3 ēdamk. karotes;
  • ūdens – 1,5 l;
  • zaļumi, paprika, garšvielas, ķiploki.

Sagatavošana

  1. Garšaugus, garšvielas, tomātus un ābolus liek sterilās burkās.
  2. 20 minūtes aplej komponentus ar verdošu ūdeni.
  3. Ūdeni notecina, uzvāra ar sāli un cukuru, lej traukos.
  4. Tomātus un ābolus noslēdz bez etiķa un iesaiņo.

Tomāti želejā bez etiķa ziemai


Jūs varēsiet pārsteigt savus mīļos un draugus ar oriģinālu un gardu uzkodu, kas pagatavota pēc šādas receptes. Šajā gadījumā tomāti bez etiķa tiek konservēti želejas pildījumā, kas pasniegšanas laikā efektīvi papildinās augļus. Burciņai pievienotie sīpolu gredzeni un ķiploku šķēles piešķirs želejai un tomātiem īpašu garšu.

Sastāvdaļas:

  • tomāti - 2 kg;
  • sīpols - 500 g;
  • želatīns - 2 ēdamk. karotes;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • cukurs - 0,5 glāzes;
  • ūdens – 1,5 l;
  • dilles, pētersīļi, ķiploki, lauru, smaržīgie pipari.

Sagatavošana

  1. Tomātus izliek burkās, pārmaiņus ar sīpolu pusgredzeniem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
  2. Želatīnu ielej glāzē ūdens un no pārējā šķidruma uzvāra sālījumu, pievienojot sāli un cukuru.
  3. Granulas iemaisa sālījumā un lej burkās.

Zaļie tomāti ziemai bez etiķa


Var saglabāt augļus, kuriem nav bijis laika nogatavoties. Iegūtā preparāta garša pārsteigs pat pieredzējušus pavārus, iepriecinot ar savu īpašo pikanci, izsmalcinātību un svaigumu. Pareizi ieviešot vienkāršu un nepretenciozu tehnoloģiju, uzkodas labi saglabājas pat istabas apstākļos.

Sastāvdaļas:

  • zaļie tomāti - 2 kg;
  • tomātu sula - 1,5 l;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • cukurs - 6 ēdamk. karote;
  • aspirīns - 2 tabletes;
  • kanēlis - 0,5 tējkarotes.

Sagatavošana

  1. Ievietojiet zaļos tomātus burkās.
  2. Divas reizes aplej tomātiem verdošu ūdeni, katru reizi 15 minūtes paturot augļus zem vāka.
  3. Tomātu sulu uzvāra ar sāli, cukuru un kanēli.
  4. Aspirīnu iemet burkās un piepilda ar tomātu mērci.
  5. Noslēdziet zaļos tomātus bez etiķa un aptiniet, līdz tie atdziest.

Tomātu šķēles ziemai bez etiķa


Bez etiķa šī recepte ļaus atrast pielietojumu lieliem augļiem, kas pilnībā neietilps burkā. Šādi pagatavoti tomāti saglabā savu svaigo garšu, iegūstot nelielu pikanci. Īpašu aromātu piešķirs seleriju vai bazilika lapiņas, kas novietotas konteineru apakšā.

Sastāvdaļas:

  • tomāti;
  • ūdens – 1,5 l;
  • sāls - 1 ēd.k. karote;
  • ķiploku, selerijas vai bazilika lapas.

Sagatavošana

  1. Burku apakšā liek sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus.
  2. Piepildiet traukus ar lielās šķēlēs sagrieztiem tomātiem.
  3. Uzvāra ūdeni ar sāli un lej burkās.
  4. Sterilizējiet traukus 10 minūtes, aizveriet un aptiniet.

Aukstā apstrādes tomāti ziemai bez etiķa


Tomātu kodināšana bez etiķa, ņemot vērā tālāk sniegtos ieteikumus, ļaus iegūt gardu pikantu uzkodu bez termiskā apstrāde. Šī metode piemērots, ja jums ir pagrabs, auksts pagrabs vai brīva vieta ledusskapī, jo pēc reģistrācijas burkas jāuzglabā tikai aukstumā.



Līdzīgi raksti