Cepeškrāsnī cepts paltuss: oriģinālas receptes gardām baltajām zivīm. Cepeškrāsnī cepts vesels paltuss

Es ļoti mīlu ceptu paltusu. Agrāk es to gatavoju vienkārši: apcepu, piparus un sāli - un liku pannā. Tad tika izmantotas vienkāršas marinādes, kam sekoja cepšana cepeškrāsnī.

Šī ir Āzijas stila recepte. Sojas pupiņu marinādes, sezama eļļas kombinācija, rīsu etiķis un ingvers padara paltusa gaļīgo garšu īpaši izteiksmīgu. Un paltuss piedurknē piepilda māju ar neparasti ēstgribu aromātiem.

Iznākums: 4 porcijas.

Sastāvdaļas

• 120-200 g paltusa filejas
• ½ glāzes sojas mērces
• ½ glāzes rīsu etiķa
• 2 ēdamkarotes sezama eļļas
• 2 ēdamkarotes malta svaiga ingvera
• 3 daiviņas malta ķiploka
• ½ glāzes smalki sagrieztu zaļo sīpolu
• ¼ glāzes sezama sēklu

Kā pagatavot ceptu paltusu cepeškrāsnī

Samaisiet lielā stikla bļodā sojas mērce, etiķis, sezama eļļa, ķiploku, ingveru un pusi no sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Fileju liek lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju (tādus maisiņus pārdod) vai vienkāršā piedurknē, ielej tajā marinādi, izspiež lieko gaisu un aizver. Starp citu, šāda tehnoloģija marinēšana ļauj izmantot ļoti mazu šķidruma daudzumu, lai noklātu visu zivs virsmu. Taču, ja dodat priekšroku tradicionālajai marinēšanai, vienkārši palieliniet sastāvdaļu daudzumu.

Fileju ar marinādi liek ledusskapī uz 2-4 stundām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Liek zivju filejas ar ādu uz leju uz silikona cepampaklājiņa. Kārtīgi pārkaisa ar sezama sēklām, lai sezama sēklas pieliptu pie zivs. Man patīk (ticiet man, tā garšo labāk), ja filejas ir pilnībā pārklātas ar riekstiem. Bet tas pat nav par manu mīlestību. Sezams ir mūsu maize!

Novietojiet cepešpannu uz cepeškrāsns augšējā plaukta un cepiet 7-8 minūtes. Nepārcepiet, pretējā gadījumā zivju gabaliņi kļūs pārāk sausi. Tomēr neaizmirstiet pārbaudīt gatavību, galu galā katra cepeškrāsns ir atšķirīga.

Kamēr paltuss cepas, pannā ielej atlikušo marinādi un uzvāra. Ļaujiet tai ievilkties dažas minūtes, tas ir svarīgi pārtikas drošības apsvērumu dēļ.

Pirms pasniegšanas paltusu pārlej ar marinādi un dekorē ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem.

Paltuss - jūras zivis, kas ir profesionālu pavāru iecienīta. Iemesls tam ir tā izsmalcinātā garša baltā gaļa. Šai zivij praktiski nav kaulu, kas padara to īpaši pievilcīgu filejas cepšanai.

Savienojums:

• Paltusa fileja - 5 gab.
• Tomāts - 2 gab.
• Sīpols- 1 dators.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Citrons - 1 gab.
• Sāls un garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Paltusa fileju ierīvē ar sāli, ķiplokiem un garšvielām un pārkaisa citronu sula.
2. Izklājiet cepešpannas dibenu ar foliju. Novietojiet fileju. Tomātus sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Uz zivīm liek tomātus un sīpolus. Vēlreiz apslaka ar citronu sulu, lai ēdiens būtu sulīgāks un bagātīgāks.
3. Aptiniet foliju un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 30 minūtes. Ideāli piemērots kā piedeva gatavam ēdienam kartupeļu biezputra vai vārīti rīsi.

Savienojums:

• Paltuss - 1 kg
• Sīpoli - 2 gab.
• Šķidrais skābs krējums - 200 g
• Milti - 1 ēd.k. l.
• Sviests - 70 g
• Cietais siers - 150 g
• Dārzeņu eļļa
• Sāls un pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Notīriet un noskalojiet zivis. Sagrieziet to porcijās. Katru gabalu kārtīgi apberiet miltos un apcepiet Nav lielos daudzumos augu eļļa līdz pusei vārīta.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Novietojiet sīpolus un zivis uz cepešpannas. Pannā apcep miltus, pievieno saldo krējumu un gaida, līdz maisījums uzvārās. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Maisiet maisījumu tā, lai milti nesaritinātos kunkuļos. Gatavo mērci sadaliet 2 daļās: vienu pārlejiet zivij, bet otru atstājiet.
3. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un apkaisa ar to zivi. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 25 minūtēm. Gatavo paltusu pasniedz karstu, pārkaisa ar otro mērces daļu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Paltuss ir sālsūdens zivs, kas ir profesionālu pavāru iecienīta. Iemesls tam ir tās izsmalcinātās baltās gaļas augstā garša. Šai zivij praktiski nav kaulu, kas padara to īpaši pievilcīgu filejas cepšanai.

Paltuss cepts folijā

Savienojums:

• Paltusa fileja - 5 gab.
• Tomāts - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Citrons - 1 gab.
• Sāls un garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Paltusa fileju ierīvē ar sāli, ķiplokiem un garšvielām un apslaka ar citrona sulu.
2. Izklājiet cepešpannas dibenu ar foliju. Novietojiet fileju. Tomātus sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Uz zivīm liek tomātus un sīpolus. Vēlreiz apslaka ar citronu sulu, lai ēdiens būtu sulīgāks un bagātīgāks.
3. Aptiniet foliju un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 30 minūtes. Kartupeļu biezenis vai vārīti rīsi ir ideāli piemēroti kā garnīrs gatavam ēdienam.

Sagatavošana:

1. Iztīriet zivis no iekšpuses, nogrieziet galvu un noskalojiet liemeni zem tekoša ūdens. Gatavo zivi sagriež porcijās.
2. Uzlieciet foliju uz cepešpannas. Atsevišķā bļodā sajauc majonēzi, sāli un garšvielas. Katru zivs gabalu iemērciet maisījumā un novietojiet uz cepešpannas.
3. Pipari sagriež strēmelītēs, sēnes sagriež ripiņās, bet sīpolu pusgredzenos. Novietojiet sasmalcinātus dārzeņus nejaušā secībā uz paltusa. Aptiniet foliju un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 25 minūtēm. Gatavs ēdiens pasniedz ar citrona daiviņām un sasmalcinātiem zaļumiem.

Paltuss cepts ar kartupeļiem

Savienojums:

• Paltusa fileja - 7 gab.
• Kartupeļi - 8 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Artišoki - 6 gab.
• Sausais oregano - 2 tējk.
• Sāls - pēc garšas
• Olīveļļa - 5 ēd.k. l.
• Citrons - 3 gab.

Sagatavošana:

1. Fileju sagriež porcijās. Kartupeļus nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Ievietojiet to bļodā un pārlejiet ar daudz citrona sulas. Sajauc atsevišķā traukā olīvju eļļa, pipari, oregano, sāls, citrona sula un nedaudz citrona miziņas.
2. Kartupeļus liek cepeškrāsnī cepties 30 minūtes. Kamēr tas cepas, sagatavo artišokus, nogriežot lapas un kātus. Katru artišoku sagriež 2 daļās un vāra verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes. Uzmanīgi notecina ūdeni, atdzesē un pārlej ar citrona sulu.
3. Izņem ceptos kartupeļus no cepeškrāsns, pārlej artišokus, zivis un pārējo olīvu mērci. Ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
4. Gatavo ēdienu izklāj uz šķīvja, dekorē ar citrona šķēlītēm, sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz karstu.

Sagatavošana:

1. Notīriet un noskalojiet zivis. Sagrieziet to porcijās. Katru gabalu kārtīgi apberiet miltos un apcepiet nelielā augu eļļas daudzumā, līdz tas ir pusgatavs.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Novietojiet sīpolus un zivis uz cepešpannas. Pannā apcep miltus, pievieno saldo krējumu un gaida, līdz maisījums uzvārās. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Maisiet maisījumu tā, lai milti nesaritinātos kunkuļos. Gatavo mērci sadaliet 2 daļās: vienu pārlejiet zivij, bet otru atstājiet.
3. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un apkaisa ar to zivi. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 25 minūtēm. Gatavo paltusu pasniedz karstu, pārkaisa ar otro mērces daļu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Mums jau ir folijā ceptu zivju recepte, bet Olga Pirogova nolēma mūs pārsteigt ar ļoti garšīgu ēdienu: folijā cepeškrāsnī cepts paltuss ar sēnēm, papriku un sieru (mmmm... tikai nosaukums un foto jau ir liekot man ūdenim mutē!).

Paltuss - ļoti garšīgas zivis plekstu dzimtas (lai gan dabā pastāv arī paltuss) ar izcilu garšas īpašības. Turklāt tajā ir maz kaulu. Jo tālāk uz ziemeļiem paltuss dzīvo, jo tas ir treknāks. Paltusa priekšrocības neapšaubāmi ir ļoti lielas, šīs zivs gaļa satur fosforu, kāliju, magniju, selēnu (kas nav mazsvarīgi!) un ļoti noderīgas nepiesātinātās taukskābes Omega 3. Selēns ir ļoti noderīgs aknām, to bāzes uzturēšanai; funkcijas.

Cepts paltuss ar sēnēm

Šai paltusa receptei jums būs nepieciešams:

• Paltuss - 1,5 kg,
• saldētas baltās sēnes,
• 200 g vieglas majonēzes (jo zivs ir taukaina),
• garšvielas zivju ēdieniem,
• sāls,
• zaļumi,
• sarkanie paprika,
• sīpoli, rāceņi,
• citronu un
• siers - 150 gr.

Kā pagatavot paltusu folijā cepeškrāsnī

Sāksim gatavot garšīgs paltuss. Vispirms notīriet zivis, nomazgājiet un sagrieziet porcijās.

Labu apetīti vēlot.

Lai precizētu šo recepti, es paskaidrošu, ka Olga Pirogova ir mūsu kulinārijas speciālistes Gaļinas Kotjahovas draudzene, daudzi jau ir iepazinušies ar viņas receptēm un garšīgu un ēstgribu ēdienu fotogrāfijām. Šodien mēs nolēmām atvērt viņas autores sleju, ar kuru mēs jūs patiešām apsveicam! Esi sveicināta, Olga, pie mums!

Video recepte:

Paltuss uz tomātu biezeņa ar olīvām

no YouTube kanāla

Vilcieni garšīgs ēdiensšefpavārs Konstantīns Ivļevs īpaši par restorānu vērtējumu.

Man ļoti patīk kā gatavo profesionāļi, pirms pasniegšanas smuki izkārto ēdienu, man vienkārši patīk šādas receptes!

Paltuss pieder plekstu dzimtai. Šis jūras radījums izaug līdz lieli izmēri un tai ir neticama garša. Paltusam ir zems kaloriju saturs un ņemot vērā nelielo tauku daudzumu tā sastāvā, tas ir ļoti diētisks produkts. Butes gaļa tiek novērtēta tās pieejamības dēļ liels skaits noderīgas vielas un kaulu trūkums.

Kā izvēlēties zivis

Paltuss ir ļoti veselīga un barojoša zivs. Gaļa satur skābes, kas ir svarīgas cilvēka ķermeņa labai darbībai. Paltusam ir ļoti viegli sagremojama olbaltumviela. Šis lielisks variants visiem, kas ievēro diētu vai vēro savu figūru.

Visbiežāk tiek pārdotas saldētas vai atdzesētas zivis. Gatavojot šo zivi, noteikti noņemiet spuras. Viņiem ir ļoti slikta smaka, kas var sabojāt jebkuru ēdienu.

Izvēloties paltusu, jāievēro noteikti noteikumi.

• Vēlams pirkt visu liemeni. Tas nodrošina mazāku mitruma zudumu atkausēšanas procesā.
• Ja uz zivs ir ledus, tas norāda, ka produkts ir atkārtoti sasaldēts un atkausēts. Negodīgi pārdevēji izmanto šo paņēmienu, lai palielinātu preču masu.
• Nospiežot uz atdzesēta liemeņa, tai ātri jāatjauno tā struktūra. Ja tas nenotiek, tas nozīmē, ka zivs ir novecojusi un sāk bojāties.
• Ja zivij uz spurām ir gļotas, to nevajadzētu pirkt.
• Zivju acīm un ādai jābūt caurspīdīgai un spīdīgai.
• Svaigam produktam vajadzētu smaržot pēc jūras. Ja zivij ir amonjaka aromāts, tas norāda, ka zivs sāk bojāties.
• Zivju spurām ir diezgan asa smaka.
• Plekšu zivīm ir savs noslēpums. Pārlaižot ar pirkstu pāri svariem, jāveidojas baltai plēvītei. Tas ir viens no galvenajiem atdzesēta produkta svaiguma rādītājiem.

Ir nepieciešams tikai atkausēt produktu dabiski plkst telpas temperatūra vai ledusskapja apakšējā plauktā. Ja jūs uzglabājat paltusu saldētava ievērojot visus noteikumus, viņš tur var uzturēties līdz 4 mēnešiem.

Pērkot fileju, jums jāzina daži noslēpumi.

• Filejai jābūt tikai baltai.
• Filejas biezums nedrīkst pārsniegt 2 cm, pretējā gadījumā tā nav plekste.
• Sānos nedrīkst būt tauku slānis. Šo jūras velšu tauki ir vienmērīgi sadalīti visā liemenī.

Paltusa fileja nav jāpērk, ja:

• nav iespējams precīzi noteikt produkta krāsu;
• tas ir pārklāts ar biezu ledus kārtu - tas var liecināt par biežu produkta sasalšanu un atkausēšanu;
• zivs atradās biezā ledus slānī: pēc atkausēšanas tā var ievērojami zaudēt svaru.

Pirms zivju iegādes jums jāpievērš uzmanība marķējumam. Tas ir jāpielīmē uz kastes un jātulko krievu valodā. Tajā jānorāda:

• Produkta nosaukums;
• glazūras daudzums produktā;
• ražotāja tālruņu numuri;
• piegādātāju kontakti;
• sasaldēšanas metode;
• derīguma termiņš un uzglabāšanas nosacījumi;
• informācija par produktu sertifikāciju.

Paltuss attiecas uz 4 zivju sugām, kas pieder plekstu dzimtai. Zivju gaļa ir ļoti diētiska. Tas var šķist taukains, ja to gatavojat ar lielu daudzumu eļļas. Paltusu var pagatavot visādi. To var sālīt, kūpināt, konservēt utt.

Gatavojot jebkuru ēdienu, der atcerēties, ka šī ir trekna zivs. Jūras veltes gatavošanas laikā spēj absorbēt eļļu un taukus, kas palielina to kaloriju saturu. Šī ir ļoti pašpietiekama zivs, kurai nav nepieciešams daudz papildu sastāvdaļu.

Lai pareizi pagatavotu jūras veltes, jums jācenšas saglabāt to maigo garšu. Visbiežāk paltuss tiek pagatavots cepeškrāsnī, tas izrādās ļoti ātri un garšīgs. Ja jūs gatavojat šo zivi pannā, labāk izmantot rīvmaizi.

Lai pagatavotu zivis, jums jāievēro vairāki noteikumi.

• Šīm jūras veltēm nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde.
• Saldētas zivis ir iepriekš jāatkausē, pārvietojot tās uz ledusskapja apakšējo plauktu.
• Pēc tam zivis jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieļiem.
• No jūras veltēm ir jānoņem visas zvīņas.
• Ja neplānojat cept visu zivi, jums vajadzētu noņemt galvu, spuras un žaunas.
• Veselām zivīm iekšas ir jāizņem no vēdera dobuma. Ja žultspūšļa Ja tas pārsprāgst, viss liemenis rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.
• Ja nepieciešams, paltusu vajadzētu sagriezt porcijās.
• Lai saglabātu zivs sulīgumu, to visbiežāk gatavo mīklā. Jūs varat cept zivis ar dārzeņiem.
• Visu liemeni vislabāk cept folijā vai uz cepešpannas.
• Speciālisti iesaka izmantot māla vai čuguna veidni.
• Paltusam nepatīk pārāk daudz garšvielu.
• Zivju gaļa ir trekna, taču dažas receptes ļauj izmantot marinādi. Marinādē zivīm vajadzētu palikt ne vairāk kā pusstundu.
• Panēšanai labāk izmantot miltus ar kartupeļu cieti.

Galvenais ir izvēlēties pareizās un kvalitatīvas sastāvdaļas jūras velšu pagatavošanai. Jūs varat ietaupīt laiku un gatavot zivis lēnajā plītī. Jebkurā formā tas izrādīsies ļoti maigs un garšīgs. Bet visveselīgāko un diētiskāko ēdienu iegūst cepeškrāsnī.

Receptes

Vienkāršākais veids, kā pagatavot zivis, ir nopirkt fileju un cept tās cepeškrāsnī. Tas varētu būt ar tomātiem un sieru cepts paltuss, krējums, āboli, sēnes un krējums. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku to gatavot uz sīpolu “gultas”. Cepammaisā ir ļoti vienkārši pagatavot paltusu. Var ēst ar ziedkāpostiem, rīsiem vai vārītiem kartupeļiem. Lai pagatavotu ēdienu, var pagatavot marinādi, bet zivs tajā jābūt ļoti maz.

Cepta vesela

Cepta zivs ir īsts pamatēdiens ģimenes vakariņām un jebkuriem svētkiem. Šādam ēdienam varat izmantot visvienkāršākās sastāvdaļas.

Cepeškrāsnī cepts paltuss

Gatavošanas metode.

• Jūras veltes rūpīgi jāsagatavo: jānotīra, jāizskalo un jānosusina ar papīra dvieļiem.
• Formu nepieciešams ieeļļot dārzeņu eļļa un ielieciet tur zivis.
• Paltusam apliek citrona gredzenus un pa virsu pievieno nedaudz olīveļļas.
• Veidlapa ar jūras veltēm jāievieto cepeškrāsnī pusstundu.
• Tīrā traukā sajauc sojas mērci ar citronu sulu. Iegūtajam sastāvam pievieno medu un nelielu sviesta gabalu. Mērci lej katliņā un uz mazas uguns uzvāra.
• Ceptu zivi pasniedz ar jaunajiem kartupeļiem un garšaugiem, un ēdienu rotā ar citrona gredzeniem virsū. Mērci pasniedz atsevišķi, atdzesētu.

Zivju, sēņu un sīpolu kombinācija radīs ļoti aromātisku un pikantu ēdienu visiem ģimenes locekļiem. Šī ir lieliska iespēja vakariņām nedēļas nogalē vai brīvdienās.

Sīpolu “spilvens” ar paltusu un sēnēm

Gatavošanas metode.

• Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs, bet sīpolu sagriež gredzenos.
• Valriekstus vajag smalki sagriezt un dilles sasmalcināt.
• Tīrā krūzē sajauciet skābo krējumu un jogurtu. Tiem pievieno dilles, sāli, piparus un citronu sulu.
• Visa mērce ir rūpīgi jāsamaisa.
• Veidni jāieziež ar eļļu un apakšā jāliek sīpolu un sēņu kārta.
• Paltusa liemeni liek virsū sēnēm un pārlej ar sagatavoto mērci.
• Mērci pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, un trauku pusstundu nosūta cepeškrāsnī.
• Pasniedziet vārītas zivis ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.

Ikvienam, kurš vēro savu uzturu, vajadzētu rūpīgāk apskatīt šo smalko zivju un ziedkāpostu ēdienu.

Paltuss ar ziedkāpostu veselīga dzīvesveida cienītājiem

Gatavošanas metode.

• Ziedkāposti jāsadala ziedkopās un jāvāra līdz mīkstam.
• Pēc kāpostu vārīšanas galvenā daļa jāievieto blenderī, jāpievieno krējums un aromātiskie augi.
• Mērce rūpīgi jāsamaisa līdz gludai.
• Cepamo paplāti ieeļļojiet ar augu eļļu un novietojiet tās apakšā zivis.
• Paltusa virsu pārklāj ar vārītu kāpostu kārtu un pārlej ar sagatavoto mērci.
• Ieslēgts krējuma mērci izklāj rīvētu sieru un trauciņu ieliek cepeškrāsnī.
• Zivju gatavošana ar ziedkāpostiem aizņem apmēram 1 stundu. Var pasniegt ar piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu.

Steiks ar kartupeļiem

Steiki ir ļoti populāri visā pasaulē. Zivju steika sastāvā ir daudz noderīgu vielu, un tas izceļas ar neparastu maigumu.

Paltusa steiks

• Steikus rūpīgi jāsagatavo un jāizžāvē, izmantojot papīra dvieļus.
• Katrs gabals jāierīvē ar sāli un maltiem pipariem un jāļauj iesūkties garšvielās.
• Ķiršu tomātus un kartupeļus sagriež uz pusēm.
• Katliņā sajauc sviestu un olīveļļu un pievieno zaļie sīpoli, dilles un ķiploki. Visa kompozīcija ir nedaudz jāuzsilda.
• Uzkarsētajam maisījumam pievieno citrona sulu, tomātus un sāli un piparus. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa.
• Steikus un kartupeļus liek cepamtraukā, tiem pārlej ar sagatavoto mērci.
• Ēdienu sagatavo 45 minūtes. Ieteicams pasniegt karstu.

Ietinot to folijā, vienmēr izrādās ļoti maigs un garšīgs ēdiens. Gardēžu vidū ļoti iecienīta ir paltusa steiku gatavošana, izmantojot kartupeļus un pārtikas plēvi.

Recepte.

• Zivju steiki ir pareizi jāsagatavo.
• Cepešpannu izklāj ar folijas loksni un iesmērē ar majonēzi.
• Paltusa steikus un ceturtdaļās sagrieztus kartupeļus liek uz majonēzes.
• Visu pārlej ar citronu sulu, sāli un pipariem.
• Ap zivi izklāj svaigu tomātu gabaliņus, un cepešpannu no augšas cieši pārklāj ar foliju.
• Trauku uz pusstundu liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Noņemiet 10 minūtes pirms gatavības augšējais slānis folija, lai apbrūninātu paltusu un kartupeļus.
• Gatavo ēdienu izklāj uz porciju traukiem ar citronu, zaļumiem un dārzeņiem.

Folijā ar dārzeņiem

Zivju fileja ir ļoti pievilcīga, jo nav kaulu. Šī ir lieliska izvēle jebkuram ēdienam. Cepeškrāsnī iegūst ļoti maigu un diētisku gaļu.

Paltuss ar dārzeņiem

• Vispirms gatavo dārzeņus. Sīpolus sasmalcina, bet selerijas un burkānus sagriež gredzenos.
• Tīrā traukā sajauciet pētersīļus, ķiplokus, mīkstinātus sviests, pipari un sāls.
• Sadalītu zivs gabalu izklāj uz sagatavota folijas kvadrāta. Folija iepriekš jāieeļļo ar augu eļļu. Zivīm virsū liek dārzeņus un trauku cieši ietin folijas kārtiņā.
• Sagatavotās porcijas izklāj uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
• Kad norādītais laiks ir pagājis, panna ir jāizņem no krāsns. Pirms pasniegšanas paltusam labāk ļaut apmēram 10 minūtes nostāvēties folijā. Ēdienu labāk pasniegt folijā ietītu ar sautēti dārzeņi, vai arī izņem un bagātīgi pārkaisa ar zaļumiem.

Sēnes piešķir pikantumu un spilgtu garšu jebkuram ēdienam. Gardēžu ēdiens iegūts, apvienojot maigo paltusu un aromātiskās sēnes. Ēdiens izskatās ļoti pompozs, un to var pasniegt īpašā gadījumā.

Paltuss ar karaliskām sēnēm folijā

Gatavošanas metode:

• sagatavotās zivis jāsagriež mazos gabaliņos;
• Uzlieciet folijas loksni uz pannas apakšas;
• tīrā traukā sajauc sāli, garšvielas un majonēzi;
• katrs porciju gabals jāiemērc mērcē un jānovieto veidnes apakšā;
• papriku, sēnes un sīpolus sagriež plānās sloksnēs;
• sasmalcinātus dārzeņus izklāj biezā kārtā virs zivs un pārklāj ar foliju;
• veidne ar visām sastāvdaļām iet cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas;
• Gatavo ēdienu ieteicams dekorēt ar zaļumiem, citronu un pasniegt uz porciju šķīvjiem.

Kartupeļi ir gandrīz nemainīga sastāvdaļa dažādu ēdienu gatavošanā. Ar tās palīdzību jūs iegūstat ļoti apmierinošu un garšīgu ēdienu. Siera klātbūtne ļauj jebkuram produktam piešķirt maigumu un krēmīgu garšu.

Paltuss ar kartupeļiem un sieru

• Kartupeļi ir jānomazgā un jāsagriež gandrīz caurspīdīgās šķēlēs.
• Sagatavotā fileja jāsagriež porcijās.
• Sīpolus un tomātus sagriež pēc iespējas smalkāk, bet sieru sarīvē uz rupjās rīves.
• Cepešpannu izklāj ar folijas kārtu un iesmērē ar augu eļļu.
• Apakšā liek pusi no dārzeņu maisījuma un pievieno sāli.
• Paltusu liek uz dārzeņu masas un pārklāj ar pārējo maisījumu. Virsu rotā ar gredzenos sagrieztu tomātu, zaļumiem un sieru.
• Trauka pagatavošana aizņem apmēram stundu. Vislabāk pasniegt ar svaigiem dārzeņiem.

Kā pats pagatavot paltusu garšīga recepte, jūs uzzināsit no šī videoklipa.