Kā atvērt burgeru veikalu: biznesa projekts ar aprēķiniem.

Šajā materiālā:

Arvien vairāk uzņēmēju interesē jautājums par to, kā atvērt burgeru veikalu. IN mūsdienu pasaule Restorānu bizness ir izpelnījies daudzu talantīgu cilvēku interesi.

Biznesa iezīmes Krievijā

Ēdināšanas nozare ir vispopulārākā mazo uzņēmumu segmentā. Ierasts, ka ārzemju formāts sākotnēji nonāk lielās pilsētās, piemēram, Maskavā un Sanktpēterburgā. Un, ja šis bizness ir ieguvis popularitāti galvaspilsētās, tad tas pārceļas uz reģionālajām pilsētām. Un, ja tur viss izdodas, tas sniedzas līdz apmetnes mazāks.

Lielākā daļa restorānu atzīmē pieaugošu tendenci pēc burgeriem - bulciņas ar kotleti iekšā, kas garšota ar dažādām mērcēm. Un tas nebūt nav McDonald's un KFS pārdoto sviestmaižu analogs, bet gan pilnīgi atšķirīgs produkts. Piemēram, Jekaterinburgā ļoti pieprasīti ir oriģinālie burgeru šuvi, šī pilsēta bieži rada jaunus formātus dažādās jomās.

Pirms neilga laika Jekaterinburgā tika atvērtas divas jaunas iestādes: EmBURGer un Ogon. Daudziem pazīstamie burgeri tur maksā no 300 līdz 600 rubļiem, taču šo iestāžu popularitāte pieaug ar katru dienu.

Šo burgeru vietu īpašnieki skaidroja, ka šī cena ir visai pamatota. Piemēram, ja jūs pērkat lielāko burgeru McDonald's, tas joprojām būs mazāks. Papildus tam cenā iekļauti frī kartupeļi. No tā šo burgeru vietu apmeklētība tikai pieaug.

Daži restorāniņi uzskata, ka ir pienācis laiks bulciņai ar kotleti iekšā. Ir daudzas pilsētas, kurās joprojām nav nevienas iestādes, kas pārdotu burgers. Speciālisti uzskata par iespējamu atvērt burgeru veikalu, jo cilvēki mīl vienkāršus, ātri pagatavojamus ēdienus.

Mono koncepcijas smalkumi

Analītiķi un eksperti saka, ka, lai atvērtu burgeru veikalu, jums ir jābūt no 5 līdz 9 miljoniem rubļu. Bet jūs varat samazināt izmaksas, iegādājoties lietotu aprīkojumu. Pēdējā laikā ir slēgtas diezgan daudzas iestādes, tāpēc aprīkojumu un pašu ēku var iegādāties ar atlaidi.

Šajā gadījumā ieguldītie līdzekļi būtu jāatdod aptuveni 2 gadu laikā.

Produkti burgeru ēdienos tiek izmantoti ļoti ekonomiski. Norakstīšanas nav, jo vienus un tos pašus produktus izmanto gan salātos, gan burgeros. Visgrūtākais ir izveidot burgeru, par kuru apmeklētājiem nebūs žēl maksāt 250-600 rubļu. Labs, garšīgs burgers neparādās uzreiz, tas prasa daudz laika un pūļu. Apcep malto gaļu, pagaršo, cep un vēlreiz testē, līdz dzimst ideālā sulīgā burgera versija, kas iepatiksies iestādes viesiem.

Vēl viena problēma, ar ko saskaras šādu uzņēmumu īpašnieki, ir maizītes. Daudzi domā, ka šī ir parasta apaļas formas maizīte, bet patiesībā viss ir daudz sarežģītāk. Tam vajadzētu lieliski saburzīt un būt ļoti mīkstam. Ir daudz bulciņu piegādātāju, taču izvēlēties nav tik vienkārši.

Dažas maizītes ir pārāk cietas, citas ātri uzsūc gaļas sulas. Mums ir vajadzīgs zelta vidusceļš. Bez kvalitatīvas, garšīgas bulciņas nevar tikt pie laba burgera, tāpēc tie bieži jācep pašam. Iestādes, kas bez pašiem burgeriem papildus piedāvā arī nelielu ēdienkarti, piemēram, trīs salātus, zupas un gaļas ēdienus, šobrīd ir ļoti populāri.

Cilvēki bieži nāk uz šādām kafejnīcām lielie uzņēmumi, un ne visiem garšo ātrās uzkodas, tāpēc klāsts ir papildināts, lai tas atbilstu dažādām gaumēm. Un, protams, biznesa pusdienas gandrīz vienmēr tiek organizētas burgeru veikalos. Tas ir ļoti izdevīgi gan uzņēmējam, gan klientam.

Burgera produkta izmaksas:

• bulciņa (15 rubļi);
• siers (10 rubļi);
• mērce (40 rubļi);
• malta gaļa (75 rubļi);
• tomāti, gurķi, salāti (40 rubļi).

Tas ir, viena burgera vidējās izmaksas ir aptuveni 180 rubļu.

Lielākā daļa restorānu nonāk pie secinājuma, ka burgeru vietu popularitāte Krievijā ar katru gadu tikai pieaugs. McDonalds izveidoja laba platformaātrās ēdināšanas attīstībai ir daudz cilvēku, kas uzauguši, ēdot burgerus vienatnē. Tagad daudzi cilvēki saprot ēdiena kvalitāti un ir gatavi maksāt labu naudu par labu burgeru.

Dažas galvenās darbības, lai atvērtu burgeru veikalu

Lai atvērtu savu iestādi, jums ir nepieciešams:

1. Lai atvērtu burgeru veikalu, ir jāveic tirgus vides izpēte. Nosakiet galvenos tirgus dalībniekus. Izprotiet aprīkojumu, izvēlieties telpu. Izlemiet par piegādātājiem. Pirmais solis ir uzticami savākt nepieciešamo informāciju.
2. Jums vajadzētu apsvērt iespēju iegādāties franšīzi. Bieži vien tas būs labākais risinājums gan biznesa haizivīm, gan iesācējiem šajā ēdināšanas jomā.
3. Biznesa plāns un koncepcija. Nepieciešama obligāta iestādes koncepcijas izstrāde. Viņa paša stils un dizains. Ir nepieciešams pēc iespējas precīzāk pozicionēt zīmolu klientiem. Pirmā prioritāte ir burgeru gatavošanas ātrums, kā arī to pārsteidzošums. garšas īpašības lai pircējs vēlas apmeklēt iestādi vairāk nekā vienu reizi. Izstrādājot iestādes koncepciju īpašu uzmanību vajag dot izskats. Jāraugās, lai uz ielas garāmejošiem cilvēkiem gribētos ieskatīties iekšā.
4. Pēdējā posmā jums jāpievērš uzmanība projekta tehniskajai sastāvdaļai. Tas ir ļoti svarīgi. Jāizvēlas kvalitatīvs aprīkojums, kas palīdzēs burgeru veikala darbībā. Izvēloties personālu, jābūt īpaši uzmanīgam, jo ​​darbs šādā iestādē prasa izturību, vērīgumu, spēju strādāt ar klientiem. Jauni vīrieši un sievietes ar prieku piekrīt šādam darbam. Izvēloties piegādātājus, jāpaļaujas tikai uz uzticamākajiem un neskopojoties ar produktu kvalitāti.

Tas viss ir jaunatvērta uzņēmuma panākumu atslēga. Mūsdienās burgeri ir iekarojuši miljonu sirdis. Burgeru veikala atvēršana ir labs bizness, to varam teikt ar pārliecību!

Pasūtiet biznesa plānu

vienalga Auto Juvelierizstrādājumi un aksesuāri Viesnīcas Bērnu franšīzes Mājas bizness Interneta veikali IT un internets Kafejnīcas un restorāni Lētas franšīzes Apavi Apmācība un izglītība Apģērbs Atpūta un izklaide Pārtika Dāvanas Ražošana Dažādi Mazumtirdzniecība Sports, veselība un skaistums Būvniecība Mājsaimniecības preces Veselības preces Uzņēmējdarbības pakalpojumi (b2b) Pakalpojumi iedzīvotājiem Finanšu pakalpojumi

	Investīcijas: Investīcijas 450 000 - 4 500 000 rubļu. Ātrās ēdināšanas restorāns McBurgers ir mājīga vieta, kur satikties ar draugiem, tā ir interesantas tradīcijas un vienmēr nevainojams serviss. Uz McBurgers nāk dažādi cilvēki, un visi ir apmierināti ar garšīgo ēdienu, ātru apkalpošanu un saprātīgām cenām. Restorāns tika dibināts pirms vairāk nekā pieciem gadiem, tas ņēma vērā visvairāk vēlmes dažādi cilvēki. Mūsu ēdienkarte patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem.…
	Investīcijas: no 22 000 000 RUB. Burger King franšīze ir viens no pieciem populārākajiem biznesa modeļiem ātrās ēdināšanas restorānu nozares pārstāvju vidū. Uzņēmēji uzskata, ka šis uzņēmums ir visveiksmīgākais un ienesīgākais starp daudziem citiem. Pēc popularitātes preču zīme Burger King ir vienā līmenī ar tādiem ātrās ēdināšanas restorānu pārstāvjiem kā McDonald's un Subway Tāpēc nav pārsteidzoši, ka šis restorāns nes peļņu...
	Investīcijas: ieguldījumi 600 000–2 000 000 ₽ PAPA GRILL ķēde darbojas jau vairāk nekā 5 gadus. Viena gada laikā franšīzes tirgū mēs atvērām 75 mazumtirdzniecības vietas 3 valstīs visā pasaulē. Mums bizness nav tikai naudas pelnīšana. Unikāla komforta atmosfēra, tikai svaigi, kvalitatīvi produkti un rūpes par katru viesi ir 3 galvenie principi mūsu darbā. Lielāko daļu sastāvdaļu ražojam paši...
	Investīcijas: ieguldījumi 1 400 000–2 000 000 ₽ Mani sauc Sergejs Rogačovs, es esmu Bulki House dibinātājs. Savu pirmo maizes ceptuvi atklāju 2016. gada 7. decembrī. Tagad tās ir jau 24, no kurām 14 ir franšīzes. Šī izaugsme ir saistīta ar mūsu priekšrocībām un darba iezīmēm, kuras mēs jums iemācīsim. Franšīzes apraksts Piedāvājam atvērt savu maizes ceptuvi un sākt pelnīt no 250 tūkst. Bulki House franšīze ir labi funkcionējošs modelis...
	Investīcijas: Investīcijas no 5 900 000 RUB. Modes franšīze no divām pieredzējušām restorānu kompānijām! Pārvaldes sabiedrība "Carte Blanche Restogroup" (kopš 2007. gada attīsta restorānus "Ieroglyph", "Iponkin", "Percy") un GC "Conquest" (kopš 1998. gada attīsta bārus, kafejnīcas un restorānus "Rock City Bar", "Drovamuka") , “Adzhikinezhal”, “Na Dacha”, “Chansonier”, “Pub-501” u.c.), kopīgi izstrādājot “smagu” Sibīrijas burgeru savienojumu ķēdi “MyasoRoob”. Franšīzes apraksts Kas ir MEATROOB? Šie ir skarbi...
	Investīcijas: Investīcijas 195 000 - 1 200 000 rubļu. GOOD FOOD – Federālā ātrās ēdināšanas kafejnīcu ķēde. Uzņēmums specializējas hotdogu, burgeru, frī kartupeļu, kas izgatavoti no augsti sagatavotām izejvielām, pēc augstākās kvalitātes standartiem, kā arī karsto dzērienu tirdzniecībā “coffee to go” formātā. LABA PĀRTIKA ir: Vairāk nekā 100 uzņēmumu visā Krievijā, no Novorosijskas līdz Južnosahalinskai; No 3 līdz 8 jauniem punktiem katram...
	Investīcijas: Investīcijas 450 000 - 1 000 000 rubļu. Hotdogger ēstuves ir viena no efektīvākajām ātrās ēdināšanas koncepcijām. Tas ir jauns, nekonkurētspējīgs virziens mūsu tirgū, kuru ar prieku apmeklē vairāk nekā 80% iedzīvotāju. Mūsu cenas un garšīgā ēdienu garša neatstāj vienaldzīgus, un mūsu mērķauditorija sākas no 14 gadu vecuma un sasniedz 50+. Iedzīvotāji ir noguruši no milžiem, kas tirgo burgerus un jau...
	Investīcijas: Investīcijas 8 000 000 - 10 000 000 rubļu. Projektu Butcher Burger Bar pārstāv restorānu ķēde LFR Family - stabila, aktīvi attīstoša ķēde, kas ēdināšanas pakalpojumu tirgū darbojas jau 10 gadus. Kompāniju pārstāv vairāk nekā 30 restorāni: visas Āzijas virtuves restorāni “Sushimin”, amerikāņu ēdnīca Ņujorkā, ballīšu bārs Mixtura Bar, naktsklubs The Top Club, itāļu restorāns IL TEMPO, kafijas ķēde Coffee Cake, gruzīnu...
	Investīcijas: Investīcijas no 700 000 rubļu. Krēms augšā! - jauns Krievijas zīmols premium klases saldējums, kas ražots, izmantojot jaunāko kriogēno tehnoloģiju – šķidro slāpekli. Dabiski produkti Krievijas ražošana un stingra kvalitātes kontrole visos posmos ir mūsu pamatvērtības. Atveriet savu veiksmīgs bizness ar mums! Mēs nepārdodam franšīzi, mēs pārdodam savus VEIKSMES! Nevajag izdomāt kaut ko jaunu, risināt sarežģītus...
	Investīcijas: Investīcijas no 17 000 000 rubļu. Zīmols Chicken House parādījās Krievijas tirgū 2004. gadā. Preču zīmes īpašnieks ir TC "SAN". Kopš dibināšanas mūsu uzņēmums ir parūpējies par visiem ēdināšanas aspektiem, sākot ar pārdomātu ēdienkarti. Mēs cenšamies savos restorānos savākt visu, kas jums nepieciešams veselīgu uzturu un nodrošināt barojošu uzturu un atbildīgi izvēlēties produktus.…
	Investīcijas: Investīcijas no 2 500 000 RUB. Ātrās ēdināšanas restorāni un Grill House franšīze ir kolekcija labākās idejas, trauki un tehnoloģijas pēc 8 gadu darba un 120 atvērtiem objektiem starptautiska kompānija"Burgeru klubs". Franšīzes apraksts Kāpēc Grill House? Uzņēmuma darbības virziens veidojies interesantas koncepcijas meklējumos sabiedriskās ēdināšanas tirgū. Izvēle krita uz gaļu uz grila ar oglēm...
	Investīcijas: no 600 000 rubļu. Jebkura biznesa rentabilitātes pamats ir pastāvīgs klientu pieplūdums. Kas var piesaistīt pircēju? Pirmkārt, tas ir produkta jaunums un unikalitāte. Un daudzi iesācēji un pat veiksmīgi uzņēmēji cenšas atrast nišu, kas vēl nav izstrādāta un kuru var viegli aizpildīt. Šī pieeja gandrīz vienmēr var garantēt biznesa panākumus un attiecīgi ievērojamu peļņu. Pie…

Ēdnīcu skaits ar katru gadu pieaug, taču to īpašnieki akūtu klientu deficītu neizjūt. Lai kļūtu par tikpat veiksmīgu uzņēmēju, gudri jāizvēlas vieta un jāaprēķina savas stiprās puses.

Rakstā mēs runāsim par to, kas nepieciešams burgeru veikala atvēršanai un kādiem punktiem iesācējam uzņēmējam jāpievērš īpaša uzmanība. Protams, mēs neiesakām uzreiz mēģināt konkurēt ar Burger King, taču jūs, iespējams, varēsit izveidot savu ienesīgu biznesu.

Ja vēlies visu darīt pats bez palīdzība no ārpuses, laiks rakstīt biznesa plānu burgeru restorāna atvēršanai. Projekta tehniskā sastāvdaļa diez vai ir galvenais aspekts.

Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu aprīkojumu, kas ilgs daudzus gadus un palīdzēs burgeru veikalam darboties stabili un bez pārtraukumiem. Aspekts, ar kuru nevar taupīt, ir svaigi produkti un uzticami piegādātāji, ar kuriem ieteicams slēgt formālus līgumus.

Cik daudz būs nepieciešams, lai sāktu?

Lai atvērtu burgeru veikalu no nulles, vispirms ir jāveic tirgus analīze. Tas ļaus jums identificēt galvenos konkurējošos spēlētājus, un, pamatojoties uz savākto informāciju, jūs varēsiet novērst kritiskas kļūdas.

Vai ir izdevīgi mēģināt veidot savu biznesu mazā pilsētā? Ja nozarē nebūs konkurences, tad bizness nesīs pietiekamus ienākumus. Vidēji burgeru veikala atvēršanai nepieciešami 2-3 miljoni rubļu – šajā summā ietilpst viss, sākot no uzņēmuma reģistrācijas līdz telpu īres samaksai pirmajos darbības mēnešos.

Šeit ir aptuvenās viena burgera pārtikas izmaksas:

1. Maizīte 15 rubļi.
2. Siers un mērce 30-50 rubļi.
3. Maltā gaļa/gaļa 35-45 rubļi.
4. Dārzeņi un salāti 20-40 rubļi.

Kopā 100-160 rubļu ir viena burgera izmaksas, kura cena ēdienkartē var sasniegt 400-600 rubļu. Papildus pārtikas preču iegādes izmaksām ikmēneša nauda tiks tērēta:

• Telpu īre, nodokļi un komunālie maksājumi - 60 tūkstoši rubļu.
• Algas darbinieku no 80 tūkst.
• Reklāma sākumā no 30 tūkstošiem, nākamajos mēnešos tērē mazāk.

Mēbeļu iegāde (apmēram 500 tūkstoši rubļu) un aprīkojuma iegāde (ledusskapji, grili, friteri un daudz kas cits maksās vismaz pusotru miljonu rubļu) ir vienreizējas investīcijas, kas nepieciešamas turpmākai veiksmīgai darbībai.

Visai šai informācijai jābūt gatavam biznesa plānam burgeru veikala atvēršanai. Minimālajam sākuma kapitālam vajadzētu būt vismaz 2-3 miljoniem rubļu, jūs varat ietaupīt naudu, iegādājoties lietotu aprīkojumu.

Paredzamie atmaksāšanās periodi

Pirmajos mēnešos jūs nevarēsit nopelnīt daudz, jūsu ienākumi būs 50-100 tūkstošu rubļu līmenī. Uzņēmuma vidējais atmaksāšanās laiks ir 2 gadi, rentabilitāte 60-65%.

Ja sistemātiski strādājat, lai uzlabotu produktu kvalitāti un nodrošinātu klientiem kvalitatīvu servisu, ir pilnīgi iespējams sasniegt līdz pat 600 klientiem dienā.

Un tas ienesīs vismaz 500 tūkstošus mēnesī ar vidējo rēķinu 250–400 rubļu (ir burgeri par 600 rubļiem par porciju, tas viss ir atkarīgs no iestādes cenu politikas, kā arī no tās līmeņa). Tāpēc burgeru veikala atvēršana ir ienesīgs bizness.

Darbību juridiskā reģistrācija

Jums jāstrādā legāli. Mazā apgrozījuma dēļ visizdevīgāk reģistrēties kā individuālajam uzņēmējam, izvēloties UTII nodokļu sistēmu.

Vēlams iepriekš konsultēties ar kompetentu juristu un grāmatvedi, lai uzreiz izvēlētos sev izdevīgākos variantus, nevis nemēģināt mainīt īpašuma formu un nodokļu uzlikšanu, kad tas jau ir problemātiski.

IP reģistrēšanas process ir šāds:

1. Sazinieties ar tuvāko Federālā nodokļu dienesta filiāli ar savu pasi, pieteikumu un valsts nodevas samaksas sertifikātu.
2. Izmantojot klasifikatoru, atlasiet atbilstošo darbības veidu. Piemērots 56.10 vai 56.10.1 – restorānu bizness.
3. Saņemiet apstiprinājumu par uzņēmēja statusu un OGRN kodu.

Attiecībā uz jautājumu par to, kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu burgeru veikalu, jums var būt nepieciešams:

• TIN.
• OGRN.
• SES un ugunsdzēsības dienesta sertifikāti.
• Telpu pārbaužu rezultāti.
• Personāla medicīniskā dokumentācija.

Pareizās telpas izvēle

Lai atvērtu burgeru restorānu, telpas bieži tiek īrētas, nevis pirktas. Tās platībai jābūt apmēram 100 kvadrātmetri, lai 70 no tiem aizņemtu viesu istaba, bet atlikušo platību aizņemtu virtuve, tualete un saimniecības telpa.

Īres maksājumus varat veikt ik mēnesi vai ceturksni – visu lemj tieši ar īpašnieku. Otrais variants būs ērtāks tādā ziņā, ka jums būs laiks piecelties kājās un atpūsties.

Runājot par iestādes atrašanās vietu, ieteicams to izvietot pilsētas centrā. Dzīvojamos rajonos šādas kafejnīcas tiek apmeklētas reti. Meklējiet vietu tuvumā iepirkšanās centri, biroju ēkas un izklaides vietas.

Iekārtu iegāde un darbinieku atlase

Pareiza aprīkojuma atrašana nav viegls uzdevums. Lai neko nepalaistu garām, ievērojiet plānu:

1. Vispirms nosakiet iestādes formātu, pamatojoties uz to, izvēlieties galdu, krēslu un dīvānu veidu.
2. Pasūtiet bāra leti un plauktus. Atrodiet tieši tos dizaina risinājumus, kas pilnībā atbilst projektam.
3. Pasūtiet āra izkārtnes un reklāmu.
4. Izveidojiet formas tērpu visiem darbiniekiem vienā stilā.
5. Uzstādīt videonovērošanas sistēmu un signalizāciju.

PAR Aprīkojums burgeru veikala atvēršanai tiek izvēlēts pēc principa “Divreiz nomērīt, vienreiz sagriezt”. Pārmaksājot par zīmolu un kvalitāti, nākotnē varēsiet ietaupīt uz regulāriem zvaniem pie remontētāja. Jums būs nepieciešams:

• Krāsnis.
• Mikroviļņu krāsnis.
• Vairāki ledusskapji.
• Virtuves kombaini.

Tad ir pienācis laiks pieņemt darbā personālu. Labāk paļauties uz jauniem puišiem un meitenēm, kas ir gatavas strādāt maiņās. Darba pieredzei šajā gadījumā nav nozīmes. Jums būs nepieciešami: 2 pavāri, vadītājs, apkopēja un viesmīļi, ja nepieciešams. Paplašinoties biznesam, personāls vienmēr var tikt papildināts.

Ar katru dienu dzīves ritms kļūst arvien straujāks, un tāpēc daudziem cilvēkiem tas ir pilnīgi neizdevīgi tērēt liels skaits laiks kafejnīcām vai restorāniem. Ātrā uzkoda ir ne tikai praktiska un izdevīga, bet arī ļoti garšīga. Šis biznesa virziens ir daudzsološs, un tāpēc ieguldījums būs pilnībā pamatots. Pirms Burger House atvēršanas jums ir jāsastāda biznesa plāns, jāpārdomā interjers un daudzas citas šīs komercdarbības detaļas.

Nav precīzi zināms, no kurienes nāk šis apbrīnojamais ēdiens. Ir divi varianti. Pirmajā teikts, ka hamburgers izgudrots Vācijā un nosaukts milzīgās Hamburgas pilsētas vārdā. Tomēr daudzi uzskata, ka hamburgera dzimtene joprojām ir Amerika, pareizāk sakot, mazā Hamburgas pilsētiņa Ņujorkas štatā.

Neatkarīgi no tā, kura valsts ir šī gardā ēdiena radītāja, šodien šis ēdiens tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem visā pasaulē. Ēdināšanas bizness vienmēr ir aktuāls, jo garšīga un veselīga pārtika nekad nezaudēs savu popularitāti patērētāju vidū, turklāt šī joma aptver arī lielu skaitu potenciālo klientu.

Vispirms to sagatavoja Čārlza un Frenka Menčisu ģimene, kas izstādē pārdeva pārtiku. Tā kā pamatēdieni beidzās, brāļiem bija jākļūst radošiem, lai pabarotu izsalkušos. Risinājums bija garšīga kotlete, ielikts bulciņā.

Pēc tam daudzi slaveni pavāri šo ēdienu dažādoja un piesavinājās sev. Tādējādi 1885. gadā to it kā izgudroja Čārlijs Nagrīns, 1891. gadā slavena ģimene Oskars Vēbers Bilbijs paziņoja, ka patiesībā tas ir vienkārši un oriģināls ēdiens ko sagatavojis tāls sencis.

Uzmanību! Mūsdienu “Burgernaya” piedāvā apmeklētājiem milzīgu skaitu šī ēdiena variantu. Daži augstas klases ātrās ēdināšanas ēdieni piedāvā burgeru ar foie gras, trifelēm un Kobes liellopu gaļu. Šāds gardums apmeklētājam var izmaksāt 1000 USD.

Kāpēc ir vērts atvērt Burger House?

Šim komercdarbības virzienam ir daudz pozitīvu aspektu, šeit ir daži no tiem:

1. Šis ēdiens ir populārs visā pasaulē. Sākotnēji pieprasījums pēc šī ēdiena bija tikai Amerikā, kur, kā pieņemts uzskatīt, hamburgera otrā mājvieta. Mūsdienās šis brīnišķīgais kulinārijas šedevrs tiek baudīts visā pasaulē. Ieguldot Burger veikalā, tā īpašniekam vienmēr būs liels patērētāju tirgus.
2. Viegla sagatavošana. Salīdzinot ar daudziem citiem ēdieniem, kas tiek piedāvāti restorānos un kafejnīcās, hamburgera pagatavošana neprasa daudz pūļu. Svaigu kotleti, bulciņu un citas sastāvdaļas apvieno garšīgs ēdiens tikai dažu minūšu laikā. Pateicoties vieglai pagatavošanai, “Burgernaya” darba dienas laikā spēj sasniegt daudz lielāku apmeklētāju skaitu nekā kafejnīca vai restorāns.
3. Plašs diapazons. Dažu pēdējo desmitgažu laikā šefpavāri ir radījuši simtiem hamburgera variantu, apvienojot visneparastākās sastāvdaļas. Apmeklējot Burger House, klients varēs nobaudīt gan vienkāršu čīzburgeru ar kečupu un tomātu, gan nobaudīt gardēžu hamburgeru ar marmora liellopa gaļu.
4. Hamburgeri veģetāriešiem. Sākotnēji šajā ēdienā obligāti bija iekļauta gaļas sastāvdaļa, taču drīz vien tika radītas gardas hamburgera variācijas, kurās bija tikai dārzeņi un mērces. Pateicoties tam, “Burgernaya” spēj sasniegt daudz lielāku potenciālo apmeklētāju skaitu, tostarp veģetāriešus.

Gaļas cienītājiem laba ziņa būs fakts, ka daudzi pavāri neaprobežojas tikai ar liellopa gaļu un hamburgeram drosmīgi pievieno cūkgaļu, jēru, vistu un pat bizona gaļu. Burgernaya ikviens apmeklētājs var atrast savu ideālo ēdienu.

Lai Burgernaya darbotos, vispirms ir nepieciešams biznesa plāns. Šim dokumentam ir liela nozīme iestādes atvēršanā, jo tieši tajā tiek pārdomātas visas biznesa attīstības detaļas un aprēķināti nepieciešamie līdzekļi.

Telpas izvēle

Jebkurai biznesa idejai biznesa plānā ir sadaļa, kas veltīta telpu izvēlei. Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir ēkas atrašanās vieta. Izvēlētajā vietā jābūt pastāvīgai cilvēku plūsmai, un tāpēc labāk ir īrēt telpas, kas atrodas pilsētas centrālajā daļā vai netālu no izglītības iestādēm un biroji.

Svarīgu lomu spēlē arī telpas veids. Mūsdienās pārtikas kravas automašīnas kļūst arvien populārākas, taču ir diezgan grūti iegūt atļauju šāda formāta “Burger House” izveidei. Runājot par ķieģeļu telpām, licences iegūšana ir daudz vienkāršāka, taču šajā gadījumā būs daudz grūtāk padarīt ātrās ēdināšanas pakalpojumus populāru un iegūt pastāvīgus klientus.

Daudzi uzņēmēji domā, kas būs izdevīgāk – ēkas iegāde vai īrēšana? Šajā gadījumā ir grūti sniegt viennozīmīgu atbildi, jo gan pirmajam, gan otrajam variantam ir savas priekšrocības.

Piemēram, ēkas iegāde ļaus tās īpašniekam patstāvīgi veikt izmaiņas interjerā un aprīkojumā, bet vienkārša īre būs daudz lētāka un neveiksmīga starta gadījumā palīdzēs ietaupīt lielāko daļu kapitāla.

Uzmanību! Izvēloties ēku, jāņem vērā arī tās platība. Telpai jābūt pietiekami plašai, lai tajā varētu uzņemt nepieciešamo apmeklētāju skaitu. Lai pareizi aprēķinātu platību, jāvadās pēc Total Food Service izsludinātajiem standartiem - 60% telpu apmeklētājiem un 40% noliktavai un virtuvei.

Aprīkojums

Pirms ātrās ēdināšanas vietas atvēršanas jums jāiegādājas nepieciešamais aprīkojums. Šis posms ir viens no svarīgākajiem, jo ​​sagatavošanas ātrums ir atkarīgs no tehnikas kvalitātes.

Svarīgi! Virtuves iekārtu kvalitāte var ietekmēt ne tikai gatavošanas un apkalpošanas procesu, bet arī piedāvātā ēdiena garšu.

Skaitā nepieciešamo aprīkojumu ietver:

1. Saldēšanas iekārtas. Izvēloties saldēšanas iekārtas, jākoncentrējas uz telpu. Ja ledusskapja uzstādīšanai nav daudz vietas, varat izmantot modeli ar paceļamu vāku.
2. Grils. Šajā gadījumā ir arī daudz iespēju, sākot no vienkārša āra grila līdz īpašam elektriskam. Izvēle ir atkarīga no iestādes formāta un piedāvātajiem ēdieniem.
3. Dārzeņu griezējs. Faktiski visi hamburgeri satur dārzeņus, un tāpēc bez šī palīga būs diezgan grūti tikt galā. Gatavojot frī kartupeļus, neiztikt arī bez speciāla griezēja.
4. Fritter. Ir gan uz galda, gan uz grīdas stāvoši fritieru veidi. Izvēle ir atkarīga no virtuves izmēra.
5. Trauku mazgājamā mašīna. Ar šī palīga palīdzību virtuves darbinieki varēs pastāvīgi uzturēt tīrību savās darba zonās. Profesionāla komerciāla trauku mazgājamā mašīna var ietaupīt laiku šajā procesā un arī uzturēt jūsu virtuvi tīru.
6. Hamburgeru prese. Vēl viena ierīce, bez kuras vienkārši nav iespējams pagatavot gardu ēdienu. Ir dažādi modeļi: maziem un lieliem hamburgeriem. Ir arī universālas preses, kuras varat pielāgot pats.

Kopā ar virtuves aprīkojumu jāiegādājas arī mēbeles pašam restorānam.

Mārketings

Visi labs bizness idejas nevar realizēt bez kvalitatīva mārketinga. Protams, šajā posmā nebūs jāpiepūlas, ja hamburgeru veikala atvēršana ir franšīze, jo uzņēmums, ar kuru tiek noslēgts sadarbības līgums, nodrošina visus reklāmas izkārtojumus, mājaslapu un zīmolu.

Kas attiecas uz iestādes neatkarīgu veicināšanu, visvairāk efektīvā veidā ir internets. Daudzi cilvēki pirms kafejnīcas vai restorāna apmeklējuma vispirms meklē piemērotu vietu internetā un lasa atsauksmes, un tāpēc viņu rokās var nospēlēt spilgta un radoša Burgernaya prezentācija sociālajos tīklos un internetā.

Vietnē jānorāda:

• iestādes darba laiks;
• piedāvātais ēdienu klāsts;

Ja domājat par maza uzņēmuma atvēršanu, ir pieejamas daudzas iespējas. Mazumtirdzniecība var būt aizraujoša un ienesīga, taču nekas nenotiek ātrāk pārtikas rūpniecība. Tagad, kad esat jau nolēmis atvērt restorānu, jums ir jāizlemj par tā virtuves stilu.

Un, ja esat līdzīgs mums, risinājums ir vienkāršs – burgeri. Kāpēc hamburgeri? Paskaidrosim iemeslu un to, kā atvērt burgeru veikalu.

Iemesli burgeru restorāna atvēršanai

1. Mīļākais amerikāņu ēdiens, kas ar katru gadu kļūst arvien populārāks citās valstīs

Kopš pirmsākumiem hamburgeri tika uzskatīti par amerikāņu pārtiku, izņemot īsu laiku 1900. gados, kad Uptons Sinklērs pakļāva nedrošos un antisanitāros apstākļus. gaļas rūpniecība. Taču cilvēki nebija pret hamburgeriem, bet gan pret gaļas pārstrādes metodēm. Tāpat kā beisbols, amerikāņiem vienmēr patiks hamburgeri, un tas, ko viņi vienmēr mīl, ir tas, ko mīl lielākā daļa citu valstu. Tas liecina par stabilu patērētāju tirgu.

2. Hamburgeri ir viegli pagatavojami

Burgeru restorāniem nav jādara nekas īpašs, izņemot patiešām labus burgerus un kartupeļus. Par laimi, hamburgeri ir salīdzinoši vienkārši pagatavojami, un to pagatavošana neaizņem daudz laika. Viss, kas Jums nepieciešams, ir svaiga gaļa, svaigas maizītes un svaigas sastāvdaļas, un jūs varat pagatavot fantastisku burgeru dažu minūšu laikā. Suši bāri, itāļu un franču restorāni prasīs dažas minūtes, lai pagatavotu un pasniegtu ēdienu. Burgeru restorānā šajā laikā varat pagatavot burgerus un apkalpot daudz vairāk klientu.

3. Liela hamburgeru izvēle

Burgeru restorāni mūsdienās nav tie paši restorāni, kas bija agrāk. Ir pagājuši tie laiki, kad tika pagatavots vienkāršs čīzburgers ar salātiem, tomātiem un kečupu. Mēs tagad esam hamburgeru laikmetā ar bezgalīgu izvēli katrai gaumei. Burgeru restorāna vadīšana vairs nenozīmē, ka jūsu ēdiens ir vienkāršs un vienkāršs. Tagad daudzi burgeru restorāni piedāvā īpašas mērces, gardēžu piedevas un negaidītas kombinācijas. Hamburgeri var šķist vienkārši, bet tas noteikti nav. Un šī nav tikai neparasta kotletes kombinācija ar kartupeļiem, kas uzlikti virsū, ceptas olas, ananāsi un tā tālāk.

4. Hamburgeri nav domāti tikai gaļas cienītājiem

Ja jūs uztraucaties, ka tirgus būs pieejams tikai gaļas cienītājiem, tad droši atmetiet savas šaubas. Patiešām fantastiskas veģetāras kotletes jau tagad var atrast gandrīz katrā ēdienkartē (tikai ieskatieties mūsu!), tās noteikti iepriecinās jebkuru veģetārieti. Un pat tad, ja esat gaļas cienītājs, jūs tik un tā patīkami pārsteigs veģetārā burgera pildījums.

Hamburgeri neaprobežojas tikai ar liellopu gaļu. Mūsdienās jūs varat atrast hamburgerus, kas pildīti ar jēra gaļu, cūkgaļu un pat bizoniem. Ja neēdat sarkano gaļu, varat izmēģināt sulīgo vistas burgeru; ja esat pescatarian, varat izmēģināt laša burgeru. Neatkarīgi no jūsu uztura ierobežojumiem, jūs varat atrast savu ideālo burgeru. Mūsu ēdienkartē ir 11 burgeri, sākot no tradicionālajiem liellopu gaļas burgeriem līdz burgeriem ar pikantajām merguz desiņām, kas dod iespēju apmeklēt mūsu restorānu pilnīgi ikvienam.

Hamburgeri ir amerikāņu klasika, kas patīk visiem. Mūsdienās tirgū ir tik daudz dažādu veidu gaļas maizītes un patiesi fantastiski veggie burgeri, un tiem ir patiešām svarīga loma.

Ja vēlaties atvērt burgeru veikalu no nulles, tas ne vienmēr ir jēgas, jo dažreiz labāk ir iegādāties gatavu franšīzi.

Kas nepieciešams, lai atvērtu

Tātad, kas nepieciešams, lai atvērtu burgeru veikalu?

Nekustamais īpašums

Viens no jebkura restorāna galvenajiem aspektiem ir tā atrašanās vieta. Telpas, ko iegādājaties, nomājat vai uzbūvējat, var ietekmēt visu, sākot no tā, kā cilvēki atpazīst ēstuvi, līdz fiziskajām iespējām un apkalpošanas iespējām. Šeit ir daži jautājumi, kas varētu jūs interesēt:

Ķieģelis vai furgons? Pārtikas kravas automašīnu pieaugums ir devis iespēju ēdināšanas pakalpojumu operatoriem paplašināties ārpus ķieģeļu un javas veikala. Autofurgona palaišanas izmaksas ir zemākas, tomēr iegūstot nepieciešamā licence dažos valsts apgabalos var būt grūti strādāt. Ķieģeļu un cementa telpas ir dārgākas, taču tām ir vieglāk iegūt licenci. Furgona mazā platība ir vēl viens apsvērums, apsverot zemākas palaišanas izmaksas.

Izīrēt vai pirkt? Šis jautājums lielā mērā ir atkarīgs no pieejamā kapitāla, jo ēkas vai furgona noma prasīs daudz mazākus ieguldījumus nekā tā iegāde. Bet, īrējot istabu, īpašumu vai furgonu, jums būs ierobežojumi, kā to mainīt. Furgona vai ēkas iegāde sniedz jums lielāku elastību, lai mainītu, taču, ja bizness neizdodas, nekustamā īpašuma tirgus nestabilitāte var ietekmēt jūsu zaudējumus. Ja nekustamā īpašuma tirgū ir pozitīvas tendences, tad īpašuma pārdošana var kompensēt dažas jūsu izmaksas.

Kur ir cilvēki? Par jūsu telpu iespējamo atrašanās vietu. Cik cilvēku dzīvo vai strādā jūsu tuvākajā apkārtnē? Vai telpas ir labi redzamas no rosīgas ielas? Kā notiek satiksme? Vai jums ir pietiekami daudz vietas autostāvvietā? Un, ja publika to nevar atrast, tad pat ideālas telpas neko daudz nedos.

Cik daudz vietas jums ir nepieciešams? Ir svarīgi ņemt vērā vietu gan virtuvē, gan ēdamistabas zonā. Jums ir jābūt pārliecinātam, ka varat uzņemt un apkalpot pietiekami daudz klientu, lai gūtu nepieciešamo peļņu, un virtuvē ir vieta nepieciešamajam profesionālajam aprīkojumam, kas būs nepieciešams, lai pagatavotu nepieciešamo ēdienu apjomu. Saskaņā ar Total Food Service datiem lielākā daļa restorānu izmanto 40% no kopējās platības virtuvēm un uzglabāšanai, bet atlikušie 60% tiek izmantoti atpūtai un klientu apkalpošanai.

Burgeru aprīkojums

Ieguldījumi pareizā komerciālā virtuves iekārtā ir viens no galvenajiem soļiem, lai atvērtu burgeru veikalu. Jūsu virtuves aprīkojums noteiks tās darbplūsmu un ražošanas jaudu, un dažas iekārtas pat ietekmēs jūsu ēdiena garšu. Tālāk ir norādīti tikai daži aprīkojums un piederumi, kas jums var būt nepieciešami, salīdzinot savas iespējas.

Komerciālās saldēšanas iekārtas var būt atvilktņu ledusskapji, darba virsmas modeļi un iebūvēti dzesētāji. Komerciālajām saldētavām ir tāds pats formāts, taču ir modeļi ar noņemamu vāku. Nepieciešamo saldēšanas iekārtu veidu nosaka atkarībā no telpas un uzglabājamā pārtikas daudzuma. Varat arī ieguldīt burgeru gatavošanas galdā, kas uztur virskārtas un citas sastāvdaļas vēsas līdz nepieciešamībai, vienlaikus atbrīvojot virsmu sviestmaižu pagatavošanai.

Komerciālie grili var būt ogles, režģi vai āra grili. Ogles un režģa grili var būt elektriski vai gāzes, savukārt āra grilu silda ar kokogli vai gāzi. Pareizais grils jūsu burgeram var pievienot jūsu burgeriem vēlamo garšu.

Dārzeņu griezējs var padarīt svaigu burgeru piedevu griešanu efektīvāku, piemēram, tomātu un sīpolu sagriešanu. Frī kartupeļu griezējs ir specializētāks griezējs, kas ļaus pasniegt svaigi sagrieztus frī kartupeļus vēlamajā izmērā un formā.

Lai pagatavotu nevainojami kraukšķīgus kartupeļus un citus ēdienus, ir svarīgi atrast īsto komerciālo ceptuvi. Ir pieejami modeļi, kas stāv uz galda un uz grīdas, un tos var darbināt ar elektrību vai gāzi.

Komerciālā trauku mazgājamā mašīna ātri un viegli tīra un dezinficē, kā arī nodrošina visu sanitārajiem standartiem kas saistīti ar trauku mazgāšanu. Viņa dezinficē traukus, izmantojot ķīmiskās vielas vai verdošu ūdeni. Ir pieejamas trauku mazgājamās mašīnas ar augstām durvīm lielai ietilpībai un iebūvētas trauku mazgājamās mašīnas šaurām telpām.

Hamburgeru prese palīdzēs ātri un vienkārši pagatavot burgerus. Pieejamie modeļi dažādi izmēri hamburgeri un modeļi ar regulēšanu.

Rūpīgi izvēlieties restorāna mēbeles, lai līdzsvarotu komfortu un estētiku. Restorāna galdi tiek pārdoti vienā gabalā vai ar atsevišķu virsmu un pamatni, lai izveidotu perfektu izkārtojumu. Izvēlieties parastos un bāra krēslus, lai klientiem būtu iespēja izvēlēties atbilstoši savām vēlmēm. Uzglabājiet arī augstos krēslus jaunākiem apmeklētājiem.

Atļaujas dokumentācija

Kā jau jebkurā sabiedriskās ēdināšanas iestādē, būs nepieciešamas ugunsdzēsības inspekcijas VVD pamatatļaujas, kā arī licence alkohola tirdzniecībai. Pārējā dokumentācija var attiekties uz pārbūvi un būvniecību.

Sava biznesa mārketings

Mārketings ir viens no svarīgākajiem aspektiem burgeru restorāna atvēršanā. Ja nolemjat atvērt franšīzes vietu, uzņēmums palīdzēs ar mārketingu, kā arī nodrošinās reklāmas paketes un atbalstu. Tomēr, ja jūs atverat savu koncepciju, jums pašam būs jāizveido sauklis. Zīmola veidošana palīdzēs klientiem jūs atcerēties, tāpēc ir svarīgi saglabāt konsekventu restorāna un jebkādu reklāmas materiālu izskatu.

Internets ir spēcīgs mārketinga rīks, un daudzi cilvēki meklē restorānus tiešsaistē, tāpēc to nevar ignorēt. Vietējai meklēšanai un sociālo mediju aktivitātēm optimizēta vietne var viegli palielināt pārdošanas apjomu. Pirmoreiz to atverot, varēsit izveidot vietējo preses relīzi, palaist grandiozu īpašais piedāvājums lai piesaistītu potenciālos klientus un pat uzaicinātu vietējos pārtikas emuāru autorus uz bezmaksas ēdienu degustāciju apmaiņā pret atsauksmi. Protams, jums ir nepieciešami pirmie klienti, lai piesaistītu visu vairāk jauns. Veiciet teksta vai e-pasta kampaņas un izveidojiet lojalitātes programmas ar kuponiem un akcijām, lai mudinātu klientus atgriezties, lai iegūtu vairāk.

Neaizmirstiet par šiem papildu pakalpojumi piemēram, pārtikas piegāde mājās. Iespējams, jums patiks arī līdzņemamā restorāna koncepcija.

Kā atvērt burgeru veikalu: dibināšanas koncepcija + individuālā uzņēmēja reģistrācija + zāles īre + aprīkojums burgeru veikalam + kādi produkti jāiegādājas + darbinieki darbam + reklāmas stratēģijas + kad burgeru veikals atmaksāsies ?

Burgers jeb hamburgers ir ielu pārtikas ēdiens, ko zina visi. Tās pagatavošanai izmanto sagrieztu bulciņu, kotleti, mērci, garšaugus un dārzeņus pēc garšas.

Tagad ir ļoti daudz burgeru recepšu: kādam garšo pikantas sviestmaizes, kādam svaigi dārzeņi, bet kādam gluži pretēji – sāļi. Burgers - lielisks variantsātrai uzkodai, kas uzturēs sāta sajūtu vairākas stundas.

Mūsdienās katrs trešais ir aktīvs ātrās ēdināšanas un kaloriju saturošu ēdienu pretinieks, taču joprojām ir daudz tādu, kam patīk garšīga hamburgera uzkoda, kas nomazgāta ar kolu. Tāpēc jautājums par to, kā atvērt burgeru restorānu, paliek tikpat aktuāls.

Ja arī Tevi šī ideja interesē, tad ātri izlasi mūsu biznesa plānu, jo tā detalizēts ceļvedis par to, kā izveidot savu biznesu no nulles.

Burgeru restorāna koncepcijas izstrāde

Vispirms padomāsim par mūsu ēdināšanas koncepciju.

Varam būt kā McDonalds ar dažādiem ātrās ēdināšanas kategorijas ēdieniem, kā arī klientiem iekārtotu zāli, kur našķoties sēžot. Bet būs grūti konkurēt ar tik lielu un populāru iestādi, tas prasīs milzīgu kapitālu. Būs daudz jāiegulda reklāmā, jāstrādā pie unikālas burgeru ēdienkartes un jādomā par veidiem, kā pievilināt klientus.

Otrs variants, kas vairāk piemērots topošajiem uzņēmējiem, ir atvērt burgeru veikalu. Tas ir, vieta, kur gatavosiet tikai dažādus burgerus, tirgosiet stipros dzērienus un sulas. Cilvēki var baudīt gardus pie jums iegādātos ielas ēdienus mājās, darbā, parkā utt.

Tātad, ietaupīsiet, īrējot zāli burgeru veikalam, jo ​​nepieciešama tikai aprīkota virtuve un neliela lete pasūtījumu pieņemšanai. Jums nav jāpērk mēbeles priekštelpai un jāalgo liels personāls.

Vai jums ir automašīna? Piedāvājiet klientiem burgeru piegādi uz viņu adresi. Klientam par pakalpojumu ir jāmaksā atsevišķi - tas segs benzīna izmaksas.

Ja burgeru veikals ir veiksmīgs un gūst ievērojamu peļņu, tad ienākumus varat ieguldīt īstas kafejnīcas atvēršanā ar pilnu ēdienkarti.

Kā atvērt burgeru veikalu un reģistrēt savu biznesu?

Tiklīdz jūs sastādīsit burgeru restorāna biznesa plānu, mēs nekavējoties sāksim reģistrēt jūsu uzņēmumu.

Tāpat kā plānojam atvērt ātrās ēdināšanas restorānu bez sēdvietām, t.i. ēdiens tiks gatavots un pārdots tikai līdzņemšanai. Izvēlieties juridiskā forma IP — individuālais uzņēmējs. Šo iespēju ir vieglāk reģistrēt un vieglāk saprast iesācējam uzņēmējam.

Kādi dokumenti jāiesniedz vietējā nodokļu inspekcijā:

1. Visu pases un TIN lapu kopija.
2. Pieteikums uz veidlapas Nr.P21001.
3. Pieteikums pārejai uz nodokļu nomaksu saskaņā ar vienkāršota nodokļu sistēma vai UTII. Otrā iespēja ir vairāk piemērota ēdināšanas iestādēm.
4. Iesniedziet kvīti par valsts nodevas samaksu 800 rubļu apmērā.

Pieteikumā Nr. P21001 neaizmirstiet norādīt burgeru ēstuves darbības veidu saskaņā ar vispārpieņemto OKVED klasifikatoru - 56.10 “Restorānu darbība un ēdienu piegādes pakalpojumi”.

Pēc 5 dienām jūsu rokās būs reģistrācijas apliecība, izraksts no Vienotā valsts individuālo uzņēmēju reģistra. Pēc tam iegādājieties kases aparātu un pasta termināli, reģistrējiet maksāšanas iekārtu pie sava nodokļu inspektora.

Nenāktu par ļaunu pasūtīt burgeru veikalam zīmogu ar saviem iniciāļiem, piemēram, “IP V.P. Bet no likumdošanas puses šis solis nav vajadzīgs.

Kur ir labākā vieta, kur atvērt burgeru veikalu?

Uzreiz atrunāsim, ka burgeru veikala atvēršana pagrabā vai puspagrabā ir aizliegta ar likumu un VVD noteikumiem.

Pirmkārt, definēsim mūsu mērķauditorija lai uzzinātu labāko vietu, kur atvērt burgeru ēstuvi.

Parasti skolēni un studenti pērk ielas pārtiku. Dažreiz ātrā un sātīgas pusdienas nepieciešami biroja darbinieki. Tāpēc meklējiet telpas burgeru vietai pie izglītības iestādēm vai pilsētas centrā, kur ir daudz biroju un liela satiksme.

Svaigu bulciņu un gaļas garšīgais aromāts var atnest jums pat to klientu, kurš nedomāja pirkt burgeru pusdienām vai vakariņām.

Kas attiecas uz zāles platību, tad mums pietiks ar 30-40 m2.

Sadaliet burgeru veikalu vairākās telpās:

• Virtuve.
• Vannas istaba strādniekiem.
• Saimniecības telpa
• Neliela noliktava izejvielu uzglabāšanai.
• Skaitītājs pasūtījumu saņemšanai.
• Personāla ģērbtuve.

Meklējiet telpu, kas jau ir izremontēta un ar atbilstošu plānojumu, lai netērētu naudu apdares darbiem. Aptuvenās izmaksas par zāles īri burgeru vietai ir no 30 tūkstošiem rubļu.

Komunālie izdevumi būs niecīgi, jo virtuves tehnika patērē maz elektrības, un naktīs tā nedarbojas vispār. Komunālie pakalpojumi jauna burgeru vieta maksās aptuveni 7000 rubļu par 1 darba mēnesi.

Pilns burgeru restorāna atvēršanas dokumentācijas saraksts

Lai atvērtu burgeru veikalu, jums mēnešiem ilgi jāklauvē pie valsts aģentūru sliekšņiem, lai tas tiktu apstiprināts, un nebaidieties no pārbaudēm.

Vispirms noformējiet līgumu par zāles īri burgeru ēstuvei vai par šī īpašuma pirkšanu un pārdošanu. Atcerieties, ka jūsu telpām jāatbilst SNiP 2.08.02-89 ( http://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

Burgeru restorāna virtuvei jābūt kārtīgi izremontētai - sienas augstumā līdz 1,75 ir jāflīzē vai jānokrāso. Pārbaudiet ventilāciju, vajadzības gadījumā uzstādiet izplūdes pārsegu un noregulējiet ugunsdrošības sistēmu.

Jums ir jāiegādājas tikai hipoalerģiski mazgāšanas līdzekļi; bieži jāmaina tīrīšanas lupatas.

Mērinstrumentiem (virtuves svariem, glāzēm un karotēm) jābūt skaidriem datiem, kas atbilst reāliem rādītājiem. Šis punkts ir jāapstiprina Rospotrebnadzor pārstāvjiem burgeru veikala pārbaudes laikā un pēc tam jāizsniedz atbilstošs sertifikāts.

Turklāt Rospotrebnadzor būs nepieciešams līgums par iekārtu apkopi burgeru pagatavošanai no iekārtu ražotāja.

Izejiet cauri visiem pilsētas komunālajiem pakalpojumiem un uz sava vārda noslēdziet jaunus līgumus par pakalpojumu apmaksu - ūdens piegādi, elektrību, gāzi, atkritumu izvešanu, kanalizācijas apkopi.

Noteikti jautājiet produktu, īpaši gaļas, piegādātājam kvalitātes kontroli apliecinošus dokumentus. Jebkurš audits var prasīt, lai jūs pārskatītu līgumu ar piegādātāju. Ja dokumentācijas nav, jums būs problēmas.

Lai atvērtu burgeru veikalu, papildus ir svarīgi aizpildīt šādus dokumentus:

1. Evakuācijas plāns.
2. Drošības žurnāls.
3. Individuālā uzņēmēja reģistrācijas apliecība.
4. Izziņa no VVD par telpu un aprīkojuma piemērotību burgeru veikalā.
5. Ugunsdzēsības dienesta izziņa par ugunsdrošības sistēmas darbspēju.
6. Darba līgumi ar burgeru veikala darbiniekiem un viņu medicīniskā dokumentācija.
7. Līgums ar pilsētas pārvaldi par zīmes uzstādīšanu un pieslēgšanu pilsētas inženierkomunikācijām.

Pirms pārbaudes pierakstieties uz konsultāciju vai personīgi apmeklējiet visas iepriekš minētās iestādes. Pārbaudiet burgeru bāra izveides noteikumus. Uzziniet, kādi citi dokumenti jums var būt nepieciešami. Jums pastāvīgi un pilnībā jābūt gatavam jebkurai pārbaudei.

Grūti pateikt precīzu skaitli, cik izmaksās visu sertifikātu un atļauju iegūšana uzņēmuma atvēršanai. Aptuvenās izmaksas par visiem valsts pakalpojumiem būs no 20 tūkstošiem rubļu.

Burgeru veikala aprīkojums – kas jāiegādājas, lai atvērtu iestādi?

Daudz naudas tiks tērēts burgeru veikalam. Tas ir vienreizējs izdevumu postenis, jūs tērēsiet naudu iekārtu remontam vai papildu virtuves tehnikas iegādei, kad palielināsies pieprasījums pēc produktiem.

Ņemot vērā, ka gatavojamies atvērt burgeru veikalu, bet bez sēdvietām klientiem, būs jāiegādājas tikai virtuves aprīkojums. Taču vēlams iegādāties arī vairākus krēslus vai dīvānu, uz kura apmeklētāji varētu gaidīt savu burgeru.

Neaizmirstiet iegādāties kases aparāts, kas jāreģistrē nodokļu inspekcijā. Ja, veicot maksājumus, vēlaties pieņemt ne tikai skaidru naudu, bet arī karti, tad jāiegādājas stacionārs pasta terminālis.

Kāds aprīkojums burgeru veikalam ir jāiegādājas, lai atvērtu punktu:

№.	Aprīkojums	Daudzums	Kopējā summa (RUB)
KOPĀ:			298 200 rubļu
1.	Burgeru prese	1	8 500
2.	Gaļas maļamā mašīna	1	21 000
3.	Grils	1	9 800
4.	Cepamā virsma	1	35 600
5.	Dārzeņu griezējs	1	3 100
6.	Burgeru gatavošanas galds	1	15 000
7.	Saldētava	1	19 000
8.	Ledusskapis	2	24 000
9.	Dzērienu ledusskapis	1	18 000
10.	Kases aparāts	1	16 000
11.	Terminālis norēķiniem ar karti	1	23 000
12.	Rack	1	25 000
13.	Mazgāšana	2	10 000
14.	Naži	1	1 750
15.	Kafijas automāts	1	50 000
16.	Tējkanna	1	3 650
17.	Dīvāns apmeklētājiem	1	5 600
18.	Uniforma strādniekiem	4	1 200
19.	Tīrīšanas aprīkojums (mazgāšanas līdzekļi, mazgāšanas lupatiņas utt.)	-	No 2000
20.	Ietinamais papīrs	3 iepakojumi 300 gab.	4 500
21.	Salvetes	100 paciņas	1 500

Cenu politika burgeru bāra aprīkojumam ir ļoti dažāda atkarībā no jaudas, funkcionalitātes un ražotāja valsts.

Lai ietaupītu naudu, meklējiet lietotu aprīkojumu, kas ir labā stāvoklī. Tie uzņēmēji, kuri nespēja veiksmīgi atvērt burgeru veikalu, var pārdot aprīkojumu pilnībā samontētu, un bieži vien ideālā stāvoklī.

Pamata sastāvdaļu iegāde burgeru veikalam

Kas padara gardu burgeru? Klasiskā ietilpst svaiga bulciņa, mērce, dārzeņi, salāti un gaļa.

Mēs iesakām burgeram pievienot ne tikai cūkgaļu vai liellopa gaļu, bet arī vistu. Tas ir lētāk, un ir daudz vistas cienītāju.

Ļoti populārs ielas ēdiena veids ir čīzburgers. Noteikti pievienojiet to izvēlnei.

Varat eksperimentēt un piedāvāt vairākas burgeru iespējas veģetāriešiem. Tas neprasīs pirkumu papildu aprīkojums, un kopumā šos vienumus ir diezgan viegli pievienot izvēlnei. Bet šis solis piesaistīs daudz apmeklētāju.

Pārdodiet saviem klientiem arī frī kartupeļus. Pirmajās burgeru veikala darbības dienās to var pievienot pasūtījumam kā dāvanu par izrādīto uzticību jaunajam uzņēmumam.

Pērciet sulu partiju maisiņos un saldo ūdeni. Ziemā tas būs piemērots pārtikai. Tas kļūs par papildu ienākumu avotu burgeru veikalam.

Mēs piedāvājam apsvērt aptuveno izmaksu pozīciju, lai sagatavotu ikmēneša burgeru partiju (1 tūkstotis gabalu):

№.	Sastāvdaļa	Svars	Cena (RUB)
KOPĀ:			44 770 rubļi
1.	Cūkgaļas gaļa	50 kg	10 500
2.	Vistas gaļa	50 kg	7 500
3.	bulciņa	1000 gab.	10 000
4.	Mērce	10 l	600
5.	Tomāti	10 kg	900
6.	gurķi	10 kg	850
7.	Marinēti gurķi	5 kg	600
8.	Salātu lapas	5 kg	150
9.	Kartupelis	20 kg	300
10.	Saulespuķu eļļa	100 l	7 500
11.	Milti	15 kg	210
12.	Olas	200 gab.	900
13.	Sāls	5 kg	60
14.	Malti pipari	2 kg	1 200
15.	Cietais siers	20 kg	3 500

Lai sastāvdaļas būtu svaigas, vislabāk ir iegādāties burgeru sastāvdaļas vairākas reizes nedēļā.

Pirmajās burgeru veikala darbības dienās iegādājieties nelielu produktu partiju, jo liela plūsma Jums nevajadzētu gaidīt klientus. Laika gaitā jūs redzēsiet, cik daudz burgeru jūs pārdodat dienā, kāds ir populārākais veids un cik daudz produktu ir nepieciešams tā pagatavošanai.

Pieprasīt no katra piegādātāja produkta dokumentus, kas skaidri parāda augstas kvalitātes piegādātās izejvielas. Īpašu uzmanību pievērsiet gaļai, jo tā var ātri sabojāties un var būt arī noteiktu infekciju avots cilvēkiem.

Personāla atlase burgeru restorānam

Burgerveikalam nevajag daudz darbinieku – pietiek ar 2-3 pavāriem, kas strādās maiņās. 1 maiņā jāiziet 2 cilvēki - viens gatavo burgerus, bet otrs pieņem pasūtījumus un uzskaita klientus, brīvais laiks palīdz virtuvē.

Darbinieku skaits ir tieši atkarīgs no burgeru pārdošanas apjoma. Jo vairāk pasūtījumu, jo vairāk darbinieku jums ir nepieciešams.

Jūs pats varat pārvaldīt burgeru veikalu un grāmatvedību.
Noalgojiet apkopēju uz nepilnu slodzi.

Visiem darbiniekiem ir jābūt veselības grāmatiņai ar izietu medicīnisko pārbaudi.

Neaizmirstiet nodrošināt burgeru darbinieku ikmēneša apmācības par virtuves iekārtu lietošanu. Vadītājam ir jāved žurnāls, kurā katram darbiniekam jāparakstās, tādējādi apliecinot, ka ir apguvis virtuves drošības lekciju.

Var pieņemt darbā cilvēkus bez pieredzes, bet tikai ar vēlmi iemācīties pagatavot gardus burgerus. Meklē draudzīgus puišus, kuri spēj apkalpot klientu un apmierināt visas viņa vajadzības, kā arī viegli atrisināt konfliktsituācijas.

Burgeru restorāna mārketings un reklāma

Lai burgeru vieta kļūtu par populārāko vietu pilsētā, tai, pirmkārt, ir jāpasniedz garšīgi ēdieni. Bet, protams, neiztikt arī bez papildu pamata reklāmas.

Vispirms izlemiet par burgeru vietas nosaukumu un izstrādājiet tam logotipu. Ja ar savu iztēli nepietiek, tad deleģējiet šo darbu jebkurai pilsētas reklāmas aģentūrai.

Pirms burgeru veikala atvēršanas mums būs jāpasūta arī spilgta izkārtne, jāizgatavo skrejlapa ar informāciju par burgeru veikalu, jāizdrukā ēdienkarte, vizītkartes.

№	Reklāmas veids	Daudzums	Kopējā cena (RUB)
KOPĀ:			43 650 rubļi
1.	Izkārtne	1	25 000
2.	Skrejlapas	2 000	4 000
3.	Vizītkartes	500	3 000
4.	Izvēlne	10	10 000
5.	LED zīme "Slēgts/atvērts"	1	1 650

Reklamējiet savu projektu pats, izmantojot sociālos tīklus - VKontakte, Instagram, Odnoklassniki utt. Šīs ir lieliskas platformas budžeta reklāmas veicināšanai (jūs varat iztikt bez jebkādiem ieguldījumiem).

Vispirms informējiet savus draugus, ka vēlaties atvērt burgeru veikalu. Lūdziet viņus izplatīt šo vārdu starp saviem draugiem.

Izveidojiet burgera profilu, pievienojiet fotoattēlus gatavi ēdieni ar parakstiem un cenām. Izveidojiet klientu atsauksmes. Varbūt viņi pamanīs kādus trūkumus un ieteiks, kā tos novērst un līdz burgera darbībai pilnveidot.

Kā pareizi atvērt burgeru veikalu, lai gūtu pirmo peļņu?

Kas nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu?
Mēs esam nonākuši pie vissvarīgākā jautājuma: kādu peļņu jūs varat sagaidīt no burgeru veikala un kad bizness pilnībā atmaksāsies?

Vispirms apkoposim, cik maksās ideja par burgeru veikala atvēršanu. Tabulās ņēmām vērā vienreizējos izdevumus (galvenā izdevumu pozīcija ir aprīkojuma iegāde), kā arī ikmēneša izdevumus biznesa pastāvēšanai un attīstībai.

1. Vienreizējs ieguldījums punkta atvēršanai.

Biznesa ideja ātrai uzkodai ar nelielām investīcijām.

Kā atvērt burgeru veikalu? Sava biznesa uzsākšanas izmaksas.

2. Ikmēneša izdevumi.

Burgeru cenas ir atkarīgas no sastāvdaļām un gala svara gatavais produkts. Vistas burgers būs lētāks, sviestmaize ar liellopa gaļas kotleti attiecīgi dārgāka.

Aptuvenā cena par vienkāršāko burgeru ar kotleti, marinētiem gurķiem, salātiem un majonēzi ir no 60 rubļiem. Šādas sviestmaizes izmaksas, ņemot vērā, ka visas sastāvdaļas tika iegādātas par vairumtirdzniecības cenām, būs aptuveni 12-14 rubļi.

Jums būs papildu ienākumi no kafijas, tējas un frī kartupeļu pārdošanas.

Balstoties uz vidējiem statistikas rādītājiem, burgeru vieta varēs salūzt pat pēc ne mazāk kā sešu mēnešu veiksmīgas darbības.

Mūsu instrukcijās par burgeru veikala atvēršanu visi aprēķini ir ļoti atkarīgi no darbības reģiona, uzņēmuma atrašanās vietas, ēdienkartē esošo preču skaita utt. Bet, ja biznesam ķeraties no visas sirds un daudz zināt par gardu ēdienu gatavošanu, bizness noteikti attīstīsies.

Noderīgs raksts? Nepalaidiet garām jaunus!
Ievadiet savu e-pastu un saņemiet jaunus rakstus pa e-pastu