Kā sauc kaltētu apelsīnu? “Zelta apelsīna” kumkvats: tā ieguvumi cilvēka ķermenim, iespējamais kaitējums, normas un pielietojuma jomas

Kumkvāts ir mūžzaļš augs no Rutaceae dzimtas kumkvātu ģints. Šī augļa nosaukuma ķīniešu izcelsme nāk no frāzes “zelta mandarīns”, ko izrunā kā “kam kuat”. Augam ir kopīgs latīņu nosaukums - Fortunella. Ir arī versija, ka nosaukums “kumquat” ir cēlies no japāņu vārda “kinkan”.

Fortunellas koki parasti ir ļoti īsi un reti aug virs 2 metriem. Viņu stumbriem ir krūmu forma, un tievie dzinumi ir nedaudz saplacināti un ārēji atgādina trīsskaldņus ar maziem muguriņiem vai bez muguriņiem. Lapās līdz 7 cm garumā un līdz 2,5 cm platumā ir redzami plāni dziedzeri. Aiz lapu paduses ir no 1 līdz 3 baltiem ziediem, no kuriem veidojas apaļš zeltaini oranžas krāsas auglis ar rādiusu līdz 1,5 cm ar saldskābu mīkstumu. Fortunella augļi izskatās kā mazi apelsīni, nedaudz iegareni (to garums var būt līdz 5,2 cm, un to platums parasti nepārsniedz 4,5 cm). Kumkvats pēc garšas ļoti līdzinās nedaudz skābenam mandarīnam un ir pilnībā ēdams. Kumkvāta miza ir ļoti garšīga, bet retos gadījumos sāpīgi ietekmē cecum stāvokli.

Pirmo šīs augu sugas zinātnisko aprakstu izveidoja Alžīrijas botāniķis Trabu.

Dabā var atrast dažādus Fortunella veidus, no kuriem katram ir raksturīga unikāla augļa forma. Tagad kumkvats ir ārkārtīgi plaši kultivēts savā dzimtenē - in Dienvidķīna. Turklāt valstis aktīvi importē Fortunella augļus. Dienvideiropa, Dienvidaustrumāzija un Tuvie Austrumi, kā arī Japāna un ASV dienvidu štati (jo īpaši Florida). Kumkvātus reti audzē no sēklām to vājās sakņu sistēmas dēļ. Tāpēc, lai pavairotu koku, tiek veikta trīslapu poncyrus potēšana. Dažreiz Fortunella audzē dzīvokļos kā istabas augs. Kumkvatu ir atļauts ēst ne tikai neapstrādātā veidā, bet arī pēc ievārījumu, konditorejas izstrādājumu un liķieru pagatavošanas no tā. Japānā fortuneella tradicionāli tiek izmantota Jaungada svētkos.

Kumkvata uzturvērtība

1,79 g proteīna
0,83 g tauku
15,8 g ogļhidrātu
80,9 g ūdens
0,49 g cietvielu
6,7 g diētiskās šķiedras
0,49 g pelnu
9,4 g monosaharīdu un disaharīdu
7,5 g cukura
0,12 g cietes
0,104 g piesātinātās taukskābes
0,156 g nepiesātinātās taukskābes
0,169 g polinepiesātinātās taukskābes

Neapstrādāti fortunella augļi satur milzīgu daudzumu būtisku vitamīnu, kas uzlabo veselību un atbalsta gandrīz visu ķermeņa sistēmu darbību.

31 mcg β-karotīna (A)
289 mcg A vitamīns (VE)
38 mcg tiamīna (B1)
90 mikrogrami riboflavīna (B2)
0,43 mg B3 vitamīna
0,209 mg pantotēnskābes (B5)
37 mikrogrami piridoksīna (B6)
21 mcg folijskābes
44 mg askorbīnskābe(AR)
0,16 µg tokoferola (E)
4,1 mcg biotīna (H)
0,43 mg nikotīnskābes (PP)
8,38 mg holīna
17,2 mikrogrami folātu
0,425 mg niacīna

Video recepte šim notikumam:

Dažādu veidu kumkvātu kaloriju saturs

Lai gan kumkvātam ir diezgan bagāts vitamīnu sastāvs, tā augļiem ir raksturīgs diezgan zems kaloriju saturs. 100 g svaigas fortunellas satur tikai 70 kilokalorijas. Šis unikāls īpašumsļauj uztura speciālistiem ieteikt šo augli kā pilnvērtīgu, veselīgu augli svara zaudēšanai. Žāvētā kumkvātā ir vēl mazāk kaloriju: tā enerģētiskā vērtība ir 50 kcal. Tomēr žāvētā veidā Fortunella var saturēt pat 250 kcal 100 g augļu, tāpēc tā ir mazāk piemērota diētām.

Viens svaigs kumkvāta auglis parasti sver 30–40 g, tātad var nodrošināt organismu ar 21–28 kcal enerģijas.

Kumquat minerālu sastāvs

Fortunella augļu mīkstumā var atrast daudz noderīgu makroelementu un mikroelementu, tāpēc šis auglis var efektīvi papildināt ikdienas nepieciešamība minerālos.

Makroelementi 100 g fortunellas:

63 mg kalcija (Ca)
21 mg magnija (Mg)
20 mg fosfora (P)
185 mg kālija (K)
11 mg nātrija (Na)

Kumquat augļi satur arī gandrīz visus būtiskos mikroelementus:

0,87 mg dzelzs (Fe)
0,18 mg cinka (Zn)
0,096 mg vara (Cu)
0,137 mg mangāna (Mn)

Fortunella mīkstums ir bagāts ar dažādiem fitoelementiem:

156 mcg karotīna
194 mikrogrami kriptoksantīna
130 mikrogrami luteīna-zeaksantīna

Kumkvata labvēlīgās īpašības un tā izmantošana svaigā un žāvētā veidā

Ir aptuveni seši eksotikas veidi veselīgi augļi, kam raksturīgi dažādi izmēri un formas. Var atšķirt arī aptuveni desmit mākslīgi radītus un dabiskus hibrīdus: citronkvāts, Morgani kumkvats, ičangkvats, fukuši kumkvats, apelsīnu u.c.

Fortunellu bieži sauc par “gudro ēdienu”, un tā nav nejaušība: ir iespējams ēst gan augļa mīkstumu, gan mizu, un kumkvāta bagātīgais sastāvs nepavisam nenoved pie tā augstā kaloriju satura. Žāvētu fortuneella bieži izmanto kā sastāvdaļu tādos ēdienos kā konditorejas izstrādājumi, marinādes, mērces un tinktūras.

Žāvēta kumkvata miza tiek augstu novērtēta tā antibakteriālo īpašību dēļ. Lai panāktu vislabāko efektu, žāvētā miza jānovieto tuvu atklātai ugunij, lai ēteriskās eļļas iztvaikošanas rezultātā aizlidotu no virsmas un cīnītos ar kaitīgās baktērijas gaisā. Inhalācijām bieži izmanto kaltētas kumkvata mizas novārījumus. Šis auglis satur arī ļoti augstu furakumarīna koncentrāciju, kas palīdz ārstēt sēnīšu infekcijas.

Žāvēta kumkvata labvēlīgās īpašības:

Spēja attīrīt asinsvadus no liekā holesterīna.
Ķermeņa piesātināšana ar minerālvielām un vitamīniem.
Alkohola lietošanas seku atvieglošana (paģiras).
Cīnieties ar aizcietējumiem, ko izraisa augsta šķiedrvielu koncentrācija.

Ārstnieciskās īpašības svaigs Fortunella nedaudz atšķiras no iepriekš minētā, jo mīkstumā ir augsta citu noderīgu komponentu koncentrācija:

Visu veidu sirds un asinsvadu sistēmas problēmu novēršana.
Cīņa ar apātiju vai stresu, garastāvokļa uzlabošana un tonusa uzturēšana.

Ieguvumi ķermenim, patērējot žāvētu kumkvatu, nav tik lieli, jo tas pilnībā nesaglabā visu ārstnieciskās īpašības svaigi augļi. Turklāt saņemšana no šī produkta To ražo īpašā veidā: fortunellu žāvē dehidrētājā vai saulē un pēc tam vāra cukura sīrupā. Žāvēts kumkvats izskatās tumšs un saburzīts, taču tas var kalpot kā lielisks deserts. Arī A un E vitamīni tā sastāvā nopietni palīdz ar šādām problēmām:

acs tīklenes slimības (piemēram, tuvredzība, nakts aklums utt.);
priekšlaicīga novecošana;
ādas izsitumu rašanās;
saules gaismas negatīvā ietekme.

Kontrindikācijas kumquat lietošanai

Paaugstināts skābums kuņģa audos.
Nieru slimības.
Individuāla neiecietība pret šo tropisko augli.

Neskatoties uz klātbūtni neliels daudzums kontrindikācijas, Fortunella pamatoti tiek uzskatīta par vienu no unikālākajiem diētiskajiem produktiem.

Mūsdienu letes saturs ir ļoti daudzveidīgs, taču joprojām var pārsteigt. Pirms neilga laika visur sāka parādīties viens ļoti interesants auglis ar dīvainu nosaukumu kumkvats. Kā to ēd un kas tas patiesībā ir, tiks apspriests rakstā.

vispārīgs apraksts

Veikalos kumkvatus pārdod svaigus vai žāvētus. Tie ir mazi augļi (apmēram liela izmēra Valrieksts) iegarena forma un spilgti oranža krāsa. Tie ir pārklāti ar biezu ādu, piemēram, apelsīnu vai mandarīnu. Tas nav pārsteidzoši, jo tie visi pieder pie vienas ģints - citrusaugļiem. Varētu teikt, ka kumkvats ir viņu jaunākais brālis. Iekšpusē tas sastāv no tām pašām lobulām, tikai mazākām.

Kumquat sastāvs

Pateicoties kādām vielām augļi dod tik daudz labumu? Pirmkārt, tie ir vitamīni. Dzīvs, dabīgs, ne sintētisks. Tas satur gandrīz visus B grupas vitamīnus: arī vitamīnus A, C, E, P. To kombinācija nodrošina labu sagremojamību. Papildus vitamīniem kumkvats var lepoties liela summa minerālvielas (varš, kalcijs, kālijs, cinks, nātrijs, dzelzs, fosfors) un pektīnvielas.

Multivitamīnu “punšs” ir papildināts ar lielu daudzumu ēterisko eļļu, pateicoties kurām augļiem ir patīkams aromāts (pinēns, limonēns, kariofilēns u.c.). Kumquat satur antioksidantus, piemēram, luteīnu un karotīnu. Turklāt tas ir bagāts ar tiamīnu, niacīnu, piridoksīnu un pantotēnskābi.

Kumquat izmantošana

Šeit viss ir ļoti vienkārši. Kumquat plaši izmanto kulinārijā. Kā to ēd? Vienkārši sagriež šķēlēs kopā ar mizu. Tas satur arī daudz noderīgas vielas. Paši augļi ir skābi, bet miza salda, tāpēc rezultāts ir ļoti interesants un bagātīgs savienojums ar pīrāgu pēcgaršu. Daudzi cilvēki ir sajūsmā, izmēģinot tikai pāris šķēles. Sēklas nevajadzētu ēst, jo tās ir rūgtas un var sabojāt visu garšu.

No skābākām šķirnēm var pagatavot marmelādi, ievārījumu vai sukādes. Kumquat sulu bieži izmanto mērcēs. Tas ēdieniem piešķir interesantu pieskārienu. Arī šķēles būs brīnišķīgs dekors Var pievienot kinkānu salātiem kā mērci. Tas ēdieniem piešķir neaizmirstamu aromātu.

Fortunella eļļa ir labi pazīstama aromterapijā. Tai ir nomierinoša iedarbība, palīdz mazināt stresu, mazina trauksmi un cīnās ar depresiju.

Augļus izmanto arī alkoholisko dzērienu ražošanā. Īpaši slavens ir liķieris ar kumkvātu. Eiropā kinkānu izmanto kā martini uzkodu. Interesanta alternatīva olīvām.

Žāvēts kumkvats

Plauktos bieži var redzēt žāvētu kumkvatu. Tās cena pārāk neatšķiras no svaigas cenas. Arī žāvētiem augļiem ir daudz priekšrocību. Vitamīnu saturs nesamazinās, tie kļūst koncentrētāki. Pateicoties tam, kinkan īpašības kļūst izteiktākas.

Žāvētus augļus var izmantot dažādos ēdienos un kompotos. Jūs varat pagatavot tinktūras. Miziņa kļūst īpaši noderīga: tā atbrīvo liels skaitsēteriskās eļļas ar baktericīdu iedarbību. Ja jūs novietosiet ādu pie uguns, uzlabosies antibakteriālās īpašības. Tāpēc gripas un saaukstēšanās sezonā noderēs dzīvoklī novietot tīrīšanas līdzekļus un ieelpot to aromātu.

Kumkvats kā augs

Kinkan tiek izmantots ne tikai Pārtikas rūpniecība. To bieži audzē kā dekoratīvais augs uz personīgajiem zemes gabaliem vai mājās, pat neapzinoties visas tās priekšrocības. Ziedēšanas periodā tas izdala smalku citrusaugļu aromātu, kas labvēlīgi ietekmē Šo mazo augu var viegli ietilpt uz palodzes. Dažreiz tas pat nes augļus mājās. Tavi augļi nelīdzinās veikalā pirktajiem. Tomēr mājās to vairāk audzē dekoratīviem nolūkiem.

Tik brīnišķīgs auglis ir kumkvats. No visām pusēm tas ir noderīgi, kam ir tikai viena kontrindikācija: individuāla neiecietība vai Citos gadījumos ēst ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Nav jākaunas par viņa slavas trūkumu. Starp citu, tas nav aizjūras kuriozs, kumkvāti aug ne tikai ASV, Ķīnā vai Japānā, bet arī mūsu valsts teritorijā - Krasnodaras apgabalā.

"Dārzs

Eiropiešiem neparastais auglis pirmo reizi minēts 11. gadsimta Ķīnas hronikās. Portugāļu navigatori atveda dīvainu citrusu, ko tikai 19. gadsimta vidū aprakstīja skotu botāniķis. Viņa vārds kalpoja kā visas tropu augu ģimenes nosaukums - Fortunella, kuru botāniķi oficiāli atzina tikai divdesmitā gadsimta sākumā.

Sākotnēji no Indoķīnas, kumkvats (kantoniešu valodā nozīmē zeltainais apelsīns) atšķiras no apelsīniem ne tikai pēc izskata – saldā miza slēpj serdi ar skābenu garšu.

Tas ir zems koks vai krūms ar sfērisku vainagu. Var izaugt līdz 3-4 metriem garš. Viņš nav ilgmūžīgs - dzīves ilgums nepārsniedz 40 gadus. Augs mīl spilgtu, izkliedētu gaismu. Dod priekšroku auglīgai smilšmāla augsnei. Tāpat kā visi citrusaugļi, tas var augt diezgan sausās vietās - ūdens nepieciešamība ir diezgan mērena.

Pavairo gan ar sēklām, gan veģetatīvi - ar spraudeņiem, potēšanu, slāņošanu. Mūsdienās šis dabas brīnums aug tikai Indoķīnā un Japānā – tā rūpnieciskie stādījumi attīstās Tuvajos Austrumos, Floridā, Vidusjūrā. Mitrās subtropu zonas ir šī augļa iecienītākais klimats.

Temperatūra 25-30 o C kopā ar augstu gaisa mitrumu viņam ir visērtākā. Ja trūkst ūdens un kad termometra stabiņš ir augstāks, kumkvats nomet lapas. Bieži audzē kā dekoratīvo augu atklāta zeme un iekštelpās.

Tas aug kā ļoti dekoratīvs mūžzaļš krūms vai koks, vispirms ar smaržīgiem lieliem ziediem un pēc tam izkaisīts ar ovāliem augļiem. Līdz 5 cm gari tie izskatās kā miniatūri apelsīni.

Atšķirībā no sava vārda, “zelta apelsīnam” ir tikai 4-7 segmenti. Saldskābajā mīkstumā ir aptuveni 5 sēklas (atbilstoši daivu skaitam). Galvenā atšķirība no visiem citrusaugļiem ir tā, ka tos ēd ar mizu, tie ir plāni un ar saldenu garšu.

Izrādās, ka saldākā āda ir savvaļas kumkvātam, kas sākotnēji ir no Honkongas.

Tās augļi nogatavojas līdz Jaungada brīvdienas, tāpat kā visi mūsu puslodes citrusaugļi. Visas šķirnes izceļas ar bagātīgu ražu.

Jau tika teikts, ka kumkvāts ir subtropu un tropu iemītnieks. Mēģinājumi viņu piespiedu kārtā pārvietot uz ziemeļiem cieta neveiksmi. Izrādījās, ka tā spraudeņi iesakņojušies uz lapu koku apakškrūma “poncirus”. Uz šāda potcelma kumkvāts var izturēt salu līdz -10-15 o C.

Šāda auga augļi vairs nav tik saldi kā dzimtenē tropos, taču tas dārzniekus neaptur - selekcionāru darbs vēl nav beidzies.

Kaloriju saturs un sastāvs

Ņemot vērā augsto procentuālā koncentrācijaūdens (līdz 80), kumkvātam ir ļoti zems kaloriju saturs - 71 kcal / 100 grami. Taču, žāvējot, kaloriju saturs palielinās līdz 250 kcal/100g.

Esošo vitamīnu sarakstu vada askorbīnskābe. Papildus C vitamīnam kinkāns ir bagāts ar A, E, B3 un B5 vitamīniem.

Ieteikumi lietot augļus ar mizu nav radušies no zila gaisa – tieši plānā, maigā miza ir bagāta ar mikroelementiem un minerālvielām. Augļu sastāvam raksturīgs augsts kālija (regulē sirdsdarbības ātrumu), kalcija, nātrija, magnija saturs, cinka un dzelzs mikrodevas. Ēteriskās eļļas, monosaharīdi un polinepiesātinātās taukskābes palielina kumkvāta kā vērtīga diētiskā produkta popularitāti.

Kumquat augļi ir ļoti veselīgi, jo tie absolūti neuzsūc nitrātus no augsnes. Šis ir pilnīgi unikāls īpašums mūsdienu ekoloģiskā situācijaļoti aktuāli.

Šī augļa labvēlīgās īpašības un kaitējums cilvēka ķermenim

ķīniešu tradicionālā medicīna jau sen izmanto kumkvata baktericīdās īpašības. Arī tagad šo augļu sula nomāc iekšējo un ārējo infekciju un elpceļu slimību attīstību. Kumkvatu eļļu inhalācijas ir viens no labākajiem veidiem, kā novērst šo slimību gripas epidēmijas laikā un atvieglot sausu, sāpīgu klepu un hronisku iesnu stāvokli.

Neparasti augsts askorbīnskābes saturs izvada organismu no paģirām, uzņemts svaigs Vairāki augļi palīdz ātri izkļūt no abstinences stāvokļa. Vienkārši sakošļājiet dažus žāvētus augļus, un efekts būs pamanāms dažu minūšu laikā.

Regulāra “zelta apelsīna” lietošana normalizē imunitāti, lai gan šī īpašība ir raksturīga visiem citrusaugļiem. Kumquat ēterisko eļļu bieži izmanto ādas slimību ārstēšanā.. Tā sastāvam ir tonizējoša iedarbība uz cilvēka organismu kopumā, un jo īpaši uz aknām un žultspūšļa- Palīdz noārdīt taukus.

Kinkan eļļu veiksmīgi izmanto kosmetoloģijā SPA procedūrām, un kombinācijā ar citu augu eļļām tās veiksmīgi ārstē problemātiska āda. Interesanti, ka regulāras procedūras ar šī augļa eļļu novērš pēcdzemdību strijas, kā arī celulītu.

Aromterapijā Šo citrusaugļu ēterisko eļļu izmanto stresa un miega traucējumu ārstēšanai. Aromlampas vietā uz termoradiatoriem vari novietot mizas gabaliņus – nodrošinies pats veselīgu miegu un dezinficē telpu.

No tautas Ķīniešu medicīna ir kļuvusi par ierastu praksi izmantojot kinkan tinktūru ar medu, kas ātri samazina sliktā holesterīna līmeni un normalizē sirdsdarbību.

Kā mazkaloriju kumkvats atrada ceļu svara kontroles diētās. Bet tas attiecas tikai uz svaigi augļi— pārstrādes un žāvēšanas laikā augļu kaloriju saturs daudzkārt palielinās.

Kontrindikācijas lietošanai

Mēs esam noskaidrojuši ieguvumus, ko šis auglis var sniegt cilvēku veselībai, tagad parunāsim par iespējamo kaitējumu. Diemžēl citrusaugļu nepanesība ir diezgan izplatīta parādība. Ja jums ir nosliece uz dažādām alerģijām, nevajadzētu riskēt vienlaikus ēst vairāk par diviem augļiem.

Ja jaunu augli izmēģināt pirmo reizi, pirmajā reizē ierobežojiet sevi ar pusi.. Uzraugiet sava ķermeņa stāvokli. Porciju var palielināt, ja nav novērotas nepatīkamas sekas.

Kumkvats grūtniecēm nemaz nav aizliegts, taču jāņem vērā sievietes ķermeņa un augļa īpašā jutība pret iespējamām uztura izmaiņām. To rāda prakse šis citrusauglis labi tiek galā ar agrīnu toksikozi. Ārsti parasti ierobežo sevi vispārīgi ieteikumi- "nelietot ļaunprātīgi."

Skaidrs, ka lielā organisko skābju satura dēļ šo citrusu nav ieteicams lietot gastroenterologa pacientiem. Kontrindikācijas ir arī nieru un urīnceļu slimības.. Attiecībā uz pacientiem ar cukura diabētu viņiem arī jābūt uzmanīgiem, lai patērētu tikai svaigus augļus, pastāvīgi kontrolējot cukura līmeni.

Receptes kumquat preparātiem

Kumquat izmantošanas veidi ir pilnīgi universāli.:

tos ēd svaigus (ar mizu),
ārstēšanas ieteikumos,
kosmetoloģijā,
kulinārijā.

Ēdienu gatavošanā vien tā izmantošana neaprobežojas tikai ar atspirdzinošu dzērienu - gan bezalkoholisko, gan alkoholisko - gatavošanu. Kā sastāvdaļu kumquat augļus bieži pievieno gaļai, mērcēm un dažādiem salātiem..

To bieži pievieno piena produktiem - biezpiena masa, jogurti.

Tomēr Augļus galvenokārt izmanto desertu un saldumu pagatavošanai. No šiem augļiem tiek gatavoti preparāti, kas lieliski uzglabājas visu ziemu – sukādes. confitures, ievārījums, pastila.

Svaigā un žāvētā veidā kumkvats tiek pievienots maizes izstrādājumu receptei.

Vajadzēs:

svaigi augļi - 1 kilograms,
granulēts cukurs - 1 kilograms,
sula no 1 citrona

Sagatavošana

Viegli sagrieziet augļus un blanšējiet tos trīs ūdeņos.
No glāzes pēdējā novārījuma vāra sīrupu no visa cukura.
Ielejiet kumkvatus karstā sīrupā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst biezi.
Tieši pirms gatavības pievienojiet citrona sulu.
Pēc atdzesēšanas ievārījumu pārliek sterilās burkās.

Svaigs kumquat ievārījums

Vajadzēs:

kumquat augļi - 1 kilograms,
granulēts cukurs 1-1,2 kilogrami,
sula no 1 citrona,
vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Sagatavošana

Nomazgātos augļus sadursta (piemēram, ar dakšiņu) un vāra 10 minūtes, atdzesē ar aukstu ūdeni.
Pusi no visa cukura izšķīdina glāzē ūdens (paliek no blanšēšanas).
Ievietojiet augļus šajā sīrupā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
Kad pusfabrikāts ir atdzisis, pievieno vēl vienu cukura porciju un vēlreiz vāra vairākas minūtes.
Trešajā reizē pievienojiet atlikušo cukuru un uzvāriet - augļiem jākļūst caurspīdīgiem.
Tieši pirms beigām pievieno citrona sulu un vaniļas cukuru.
Karstu liek sterilās burkās un aizskrūvē vākus.

Žāvēti augļi: sukādes

Ja gatavo ievārījumu bez iepriekšējas vārīšanas, augļi nebūs pārgatavojušies un būs stipri. Kad vārīšana ir pabeigta, visu nokāš caurdurī un izklāj vienā kārtā uz līdzena trauka, lai nožūtu.

Secinājums

Tas ir tāds “zelta apelsīns” no Indoķīnas, par kuru Eiropa uzzināja ne tik sen. Un tagad viņa stādījumi jau ir iekarojuši Tuvos Austrumus, piekrasti Vidusjūra un Kalifornijā. Kubulu kultūrā kumkvats aug ne tikai ziemas dārzos un siltumnīcās, bet arī pilsētas dzīvoklī. Zems mūžzaļš koks ar smaržīgiem ziediem un elegantiem augļiem ir dzīvs subtropu stūrītis augstceltnes sienās...

Kumquat (pazīstams kā zelta apelsīns, fortunella, kincan) ir miniatūrs citrusauglis no īsa (līdz 4 m) koka, kura diametrs ir līdz 4 cm, pārklāts ar spilgti dzeltenu vai apelsīna mizu, kas iekšā sadalīts daiviņās. Tas atgādina miniatūru apelsīnu, tikai pēc formas ir vairāk ovāla.

Garša vairāk atgādina mandarīnu, ir skābena, un tā ir pilnībā ēdama.

Kā tiek patērēti kumkvati? Cik daudz kaloriju satur auglis? Ieguvumi un kaitējums - kā kumkvāts ietekmē ķermeni?

Kumkvata ķīmiskais sastāvs

Kumquat satur daudz vitamīnu un uzturvielu

Kinkans ir rets viesis veikalu plauktos. Bet jūs to varat atrast dažādos stāvokļos, un no tā būs atkarīga tā uzturvērtība. Svaiga kumkvāta kaloriju saturs ir 71 kcal uz 100 g. Kaloriju saturs 100 g žāvēta kumkvāta ir nedaudz mazāks, 55 kcal. Kaltētā kumkvātam ir visaugstākais kaloriju saturs uz 100 g - līdz 280 kcal.

2 g olbaltumvielas;
1 g tauku;
16 g ogļhidrātu.

Vai ir iespējams ar cukura diabēts atļauties kinkānu? Glikēmiskais indekss kumkvats - 35 vienības: augļus ieteicams lietot diabēta gadījumā.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kumkvata ieguvumi ķermenim ir augstāki nekā citiem citrusaugļiem, jo tie to ēd kopā ar mizu, absorbējot visu uzturvielu spektru.

Izšķir šādas kinkan īpašības:

dezinfekcijas līdzeklis;
pretvīrusu līdzeklis;
attīrīšana;
mukolītisks;
atjaunojošs;
diurētiķis.

Lai mazinātu tūsku un izvadītu šķidrumu no organisma, var ēst un eksotiski augļi ličī

Kumquat lieto šādos gadījumos:

Kinkan mizā un ēteriskajā eļļā esošie fitoncīdi dezinficē gaisu telpā;
Regulārs šī produkta patēriņš citrusaugļi efektīvi ietekmē ķermeņa imūno spēkus;
Fortunello jau sen tiek izmantots klepus ārstēšanai: tas uzlabo gļotu izdalīšanos un atvieglo deguna elpošanu. Inhalācijas ar kinkānu eļļu ir efektīvas akūtu elpceļu infekciju un gripas epidēmiju laikā;
Kumkvats ir efektīvs arī vielmaiņai: tiek paātrināta tauku dedzināšana, tiek attīrītas aknas un žultspūslis;
Aktivizē smadzeņu darbību, neaizstājams garīgajiem darbiniekiem;
Fortunello lietderība slēpjas arī spējā samazināt “sliktā” holesterīna līmeni, stabilizēt sirds un asinsvadu darbību un normalizēt asinsspiedienu;
Uzlabo emocionālo fonu: depresija, stress un neirozes nav problēma cilvēkiem, kuri kumkvatu lieto katru dienu.

Cik augļu jūs varat ēst dienā? Optimālais daudzums ir līdz 10 ogām.

Vai grūtnieces var ēst šo augli? Vai kumkvats ir piemērots grūtniecībai? Vielu kombinācija sastāvā nav bīstama jaunattīstības organismam. Ja jums nav alerģijas, droši ēdiet augļus. Tas atvieglos toksikozes simptomus: sliktu dūšu, vemšanu un pozitīvi ietekmēs vispārējais stāvoklis grūtniece, toņi. Turklāt ēteriskā eļļa ir efektīva pret strijām, celulītu un ādas ļenganumu.

Kādas ir ogu priekšrocības sievietēm? Tos izmanto daudzās nagu, ādas un matu kopšanas procedūrās. Nomāc sēnīšu un baktēriju infekciju attīstību.
Ieguvumi vīriešiem – patērējot 200-300 g kinkāna, paģiru sindroms. Turklāt, būdams dabisks afrodiziaks, tas uzlabo potenci.

Pomelo ir lielisks veids, kā uzlabot potenci.

Zemais kaloriju saturs un bagātīgais sastāvs padara kumkvātu efektīvu svara zaudēšanai. Iekļaujot uzturā augļus, paātrina vielmaiņu, uzlabojas gremošana, no organisma tiek izvadīts liekais šķidrums.

Vairāk par kumquat priekšrocībām uzzināsiet no videoklipa:

Žāvētu augļu derīgās īpašības

Kādas ir žāvēta kumkvata priekšrocības? Jau ar to, ka tā sastāvā saglabā visas vērtīgās vielas. Turklāt tā kaloriju saturs ir pat mazāks nekā svaigos augļos, kas nozīmē, ka tie ir pievilcīgāki tiem, kas zaudē svaru.

Pārdošanā jūs varat redzēt zaļas, dzeltenas, oranžas un gandrīz sarkanas krāsas augļus. Tos vajadzētu iegādāties piesardzīgi: dažreiz augļiem krāsu piešķir ķīmiskā krāsviela, nevis šķirne.

Kādas ir žāvēta zaļā kumkvāta labvēlīgās īpašības? Tas satur vairāk C vitamīna un ir mazāk alerģisks nekā tā spilgtās krāsas kolēģi. Tā garša ir nedaudz skābāka.
Kādas ir dzeltenā kumkvāta priekšrocības? Tas satur lielu daļu A vitamīna, kas labvēlīgi ietekmē redzi.
Arī žāvēti augļi ir sātīgi: izsalkuma sajūta pazudīs uz ilgu laiku.

Varbūt arī jūs interesē zināt, kam greipfrūti ir noderīgi un kā tos izmantot svara zaudēšanai? Jūs atradīsiet visu informāciju

Žāvēts kumkvats: derīgās īpašības

Kādas ir žāvēta kumkvata priekšrocības?
Žāvēta kumkvāta priekšrocības ir augstākas nekā svaiga vai žāvēta kumkvāta priekšrocības:

Tikai žāvēti augļi satur īpašu vielu, kas ir efektīva sēnīšu slimību apkarošanā;
Tas ir efektīvāks pret saaukstēšanos un gripu, iekaisumiem. Žāvētu augļu novārījums stiprinās imūnsistēmu un tonusu;
Augļu košļāšana nāk par labu smaganām un rīklei iekaisuma slimību gadījumā;
Kompreses palīdz mazināt locītavu sāpes;
Palielinās vitalitāte, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabo gremošanu.

Cik daudz žāvētu kumkvatu jūs varat ēst dienā? Augstā kaloriju satura dēļ - ne vairāk kā 70 g.

Kontrindikācijas

Papildus individuālajai augļu nepanesībai un alerģijām ir vairākas citas kontrindikācijas:

Ilgstoši saskaroties ar gļotādām, ir kairinošs efekts;
Augļus nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no nieru un urīnceļu sistēmas slimībām;
To ēd piesardzīgi kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā;
Cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu jāuzrauga asinsspiediens;
Tā lietošana nav ieteicama sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo... ir iespējamas alerģijas un gremošanas traucējumi mazulim. Šo augli labāk ieviest diētā no 3 gadu vecuma pa posmiem.

Lietošanas un patēriņa norādījumi

Augļu zemā izplatība neietekmēja to izmantošanas plašumu. Viņš ieguva slavu kulinārijā, piesātinot cilvēka ķermeni ar lietderīgām vielām. Tā ārstnieciskās īpašības un kosmetoloģija nav saudzētas.

Ēdienu gatavošanā

No kinkāniem varat pagatavot daudzus ēdienus:

Svaigi augļi ir labi salātos - tas viņiem dos izsmalcināta garša, aromāts, un galvenais – būs spilgta dekorēšana trauki;
Interesantā augļu saldskāba garša tiek izmantota mērču gatavošanā gaļas un dārzeņu ēdieniem;
Populāri ir dzērieni, kuros izmantots Fortunello - kokteiļi, liķieri, tinktūras un pat kompoti;
Kinkanu pievieno kā pildvielu jogurtiem, biezpienam, saldie konditorejas izstrādājumi; dekorējiet ar to kūkas un desertus;
Bērniem noteikti patiks marmelāde, sukādes un no šī augļa gatavotais ievārījums.

Kumquat ievārījumu gatavo pēc šādas receptes: vienādās daļās augļu un ūdens, pievieno citrona sulu (pēc garšas) un vanilīnu (pēc izvēles). Kinkānu vispirms sadursta ar dakšiņu vai zobu bakstāmo, vāra 10 minūtes un atdzesē. Vāra cukura sīrupā, līdz augļi ir caurspīdīgi. Ievietojiet to karstu burkās un sarullējiet.
Ir arī iespējas ievārījumam, kas pagatavots no kinkan pusītēm un apļos sagrieztiem augļiem.

Detalizētu kumquat ievārījuma recepti uzzināsit no videoklipa:

Kumkvāta kaloriju saturs sīrupā ir 240-250 kcal.
Sukādes kumkvāta recepte (kaloriju saturs - 65 kcal) ietver iepriekšēju augļu vārīšanu, lai mīkstinātu galaproduktu. Pēc vārīšanas kinkānu žāvē uz pergamenta papīra.

Kosmetoloģijā

Mazajam japāņu apelsīnam ir unikālas īpašības kosmetoloģijā:

Tās sula, katru dienu uzklājot uz sejas, ne tikai novērsīs vasaras raibumu parādīšanos, vecuma plankumi, bet arī atbrīvosies no tiem. Āda izskatīsies veselīga, savilkta, izlīdzināsies tās krāsa;
Kinkan ēteriskā eļļa ir labvēlīga arī sejai: tai ir barojošas īpašības, āda kļūs samtaina, elastīga, pazudīs sausums un lobīšanās;
Vannai pievienotā ēteriskā eļļa iedarbojas relaksējoši, nomierina nervu sistēma;
Daži pilieni eļļas, kas pievienoti šampūnam un kondicionierim, padarīs matus vieglāk vadāmus, pabaros tos un novērsīs lūšanu;
Sasmalcinot, žāvētos augļus izmanto kā skrubi.

Apelsīnu ēteriskā eļļa ir atradusi plašu pielietojumu arī kosmetoloģijā.

Uzzinot, kas ir kumkvats un kā tas ir noderīgs, mēs varam secināt, ka tas ir jāizmanto. Izvēloties svaigus augļus, pievērsiet uzmanību to blīvumam, vienmērīgai krāsai, neesamībai tumši plankumi un puvi. Tas joprojām veikalos ir reti sastopams, tāpēc Labākais veids lai iegūtu augļus - iestādiet šādu augu mājās. Nepretenciozs augļus nesošs koks, dekoratīvs visu gadu- Ideāls telpaugs.

Līdzīgi materiāli

Kumquat (no ķīniešu. zeltaini oranžs) – dzelteni oranžs tropu augļi Citrusaugļu ģimene ir mūžzaļš augs. Šim auglim ir arī citi nosaukumi - kincan un fortunella. Ārēji kumkvats izskatās kā ļoti mazs ovāls apelsīns. Tas sasniedz ne vairāk kā 5 cm garumu un 4 cm platumu. Augļi tiek patērēti pilnībā ar mizu. Augļa garša ir ļoti tuva skābam mandarīnam, bet mizai ir saldi pīrāga garša. Kumkvāta dzimtene ir Dienvidu daļaĶīna.

Pirmais literārais kumkvats ir minēts 12. gadsimtā. Ķīnā. Augļi Eiropā nonāca, pateicoties angļu botāniķim Robertam Fortūnam, kurš tos atveda uz ikgadējo Londonas dārzkopības izstādi 1846. gadā. Sākotnēji augļi tika klasificēti kā citrusaugļi, bet 1915. gadā tie tika iedalīti atsevišķā apakšdzimtā - Fortunella.

Eksportam audzētās kumkvatu plantācijas atrodas Dienvidaustrumāzijā, Ķīnā, Japānā, Grieķijā un dienvidu teritorijas ASV. Ir vairāki kumkvata veidi: Honkonga, malajiešu, marumi, meiwa, nagami un fukushi.

Kuvata izvēle un uzglabāšana

Pērkot kumkvatu, jāpievērš uzmanība tā izskatam. Mizai jābūt bagātīgi oranžai krāsai, spīdīgai, gludai un bez redzamiem mehāniskiem bojājumiem, tumšiem plankumiem un plaisām. Arī augļiem jābūt vidēji mīkstiem. Pārmērīgs maigums var liecināt par augļa pārgatavību, bet cietība var liecināt par nenobriedumu.

Kumquats jāuzglabā ledusskapī augļu un dārzeņu nodaļā trīs nedēļas. Bet pirms tam augļi ir rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu netīrumus, un jāizžāvē, lai uz virsmas nepaliktu ne piliens mitruma. Ja ieliek veselus augļus vai augļu biezeni saldētava temperatūrā no -15 līdz -19°C derīgās vielas var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Kumquat plaši izmanto kulinārijā. Vairumā gadījumu to lieto neapstrādātu un izmanto ēdienu dekorēšanai: salātiem, sviestmaizēm, bufetes veida uzkodām, kokteiļiem, karstvīnam un kā uzkodas stiprajiem dzērieniem. alkoholiskie dzērieni. Termiski apstrādātos ēdienos kumkvatu izmanto ēdiena gatavošanai saldskābās mērces dārzeņiem un gaļai, cepeškrāsnī ceptai gaļai vai zivīm, kā arī desertu pagatavošanai: sukādes, konfektes, sulas, biezpiena un jogurta kastroļi u.c.

Kumquat kalorijas

Produktam raksturīgs diezgan zems kaloriju saturs, jo 100 g šī augļa satur 71 kcal, taču nav ieteicams to pārmērīgi lietot, jo lielā ogļhidrātu satura dēļ tas var izraisīt aptaukošanos, īpaši kaltētā veidā. 100 g šāda kumkvāta satur 284 kcal.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Noderīgās kumkvata īpašības

Uzturvielu sastāvs un klātbūtne

Kumquat satur diezgan daudzveidīgu vitamīnu komplektu (, , , B1, B2, B3, B5, B6), minerālvielas (kalcijs, kālijs, dzelzs, varš, magnijs, nātrijs, fosfors, cinks), taukskābes un ēteriskās eļļas. Augstā C vitamīna koncentrācija kumkvāta augļos padara to neaizstājamu imunitātes palielināšanai un organisma vispārējai rezistencei pret vīrusiem un baktērijām.

Noderīgas un ārstnieciskas īpašības

Pateicoties šķiedrvielu, pektīna un dabisko enzīmu saturam, augļus izmanto kuņģa-zarnu trakta normalizēšanai, gastrīta un čūlas profilaksei. Kumquat labvēlīgi ietekmē arī nervu sistēmu. Cilvēki, kas patērē šo augli, ir mazāk uzņēmīgi pret depresiju, aizkaitināmību, nervozitāti un hronisku stresu. Tas palīdz palielināt emocionālo jūtīgumu, atbrīvoties no apātijas un dod spēku aktīvai darbībai, nevis pasīvai eksistencei.

Austrumu medicīnā ārstēšanai izmanto žāvētu kumkvata mizu. saaukstēšanās, gripa, iesnas un klepus. Lai to izdarītu, pagatavoto garozu ieelpošana tiek veikta 2-3 reizes dienā. Šī kumquat lietošanas metode ļauj ēteriskās eļļas brīvi izdalās un maksimāli uzsūcas mutes gļotādā.

Diētisks produkts

Kumkvāts ir viens no diētiskajiem pārtikas produktiem, kas veicina sadalīšanos un izvadīšanu no sliktais holesterīns, ķermeņa attīrīšana no toksīniem, radionuklīdiem un smagajiem metāliem. Asinsvadu attīrīšana no taukainām plāksnēm, kas rodas sistemātiskas kumkvata lietošanas laikā, ir lieliska insulta, sirdslēkmes un aterosklerozes profilakse.

Kumkvata bīstamās īpašības

Tas nav vēlams arī grūtniecības un zīdīšanas laikā, jo tas bērnam var izraisīt alerģiju.

Jūs varat redzēt, kā siltumnīcās audzē kumkvatus. Mazie krūmi ir pilnībā pārklāti ar spilgti oranžu augļu izkliedēm. Tie ir ļoti līdzīgi klementīniem un mandarīniem, kas arī ir parādīti videoklipā.