Laima un citronu ievārījums. Laima - receptes ar soli pa solim fotogrāfijām, kā pagatavot sagataves ar citrusaugļiem un aprakstu, kā tos vislabāk saglabāt ziemai

Pagatavojām visgaršīgāko citrusaugļu konfitūru jeb vienkārši citronu ievārījumu.

Konfigurācija sanāca ļoti pareiza un garšīga, jo mēs, nicinādami visus noteikumus un svešas receptes, izdomājām savu :) Vienkārši un ātri.

Pirms gatavošanas noteikti sakrājiet jauku burciņu ar vēderu savam šedevram. Un iedvesma! :)

Ņem 4 citronus, 4 apelsīnus, 2 laimus un 1 kg cukura

Nomazgājiet, nomizojiet un fotografējiet citrusaugļus

Ar aizrautību noņemiet katru kaulu.

Visu sagriež ķīļa izmēra gabaliņos

arī smalki sagrieziet 1 citrona un 1 apelsīna vai vairāk mizas pēc garšas.

Lejam katliņā, pievienojam cukuru un samaisām.

Liek uz plīts un uz lielas uguns uzvāra. Neaizmirstiet maisīt. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu uz pusi. Maisiet visu ceļu.

Pēc tam apmēram 1 stundas vai 1 stundas un 20 minūšu laikā šedevrs sabiezēs, kļūs oranžs un izplatīs garšīgas smaržas visā mājā.
Neatstājiet bez uzraudzības un nepārtraukti maisiet!

Pēc tam noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet.

Mēs to saņēmām šādi:

Tagad, ja jums ir uzkrāta jauka ievārījuma burciņa ar vēderu, aplejiet to ar verdošu ūdeni un droši lieciet ievārījumu iekšā :)

Citrusaugļu ievārījums ir gatavs:

Patiesībā ievārījuma tilpums izrādījās pietiekams 3 šādām burciņām, tāpēc sagatavojiet vietu iepriekš.

Ar karotēm iegremdē ievārījumu vai iekož tajā parmezānu vai jebkuru citu cieto sieru.

Labu apetīti! :)

Kalorijas: Nav norādīts
Gatavošanas laiks: 180 min

Atsvaidzinoša piparmētra ir nepieciešama sastāvdaļa daudziem vasaras ēdieniem, desertiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Ja jums patīk šī brīnišķīgā auga aromāts un tā neparastā garša, tad iesaku izmantot šo soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām un pagatavot gardu piparmētru un laima ievārījumu ar citronu balzamu, kardamonu un pievienot laima miziņu un sulu. Šo oriģinālo ievārījumu var izmantot aukstu dzērienu pagatavošanai, pievienot tējai un izmantot kā impregnēšanu cepumiem. Tas ne tikai priecēs jūs un jūsu mīļos ar savu garšu, bet arī palīdzēs tikt galā ar saaukstēšanos un gripu aukstajās ziemas dienās, jo satur daudz vitamīnu un labvēlīgus mikroelementus. Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Sastāvdaļas:
- piparmētra - 250 g;
- citronu balzams - 250 g;
- laima – 1 gab.;
- cukurs - 1 kg;
- kardamons - 3 pumpuri.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Sagatavojiet visas ievārījuma sastāvdaļas.

Izšķirojiet tikko noplūktus piparmētru un melisas zariņus, noņemiet bojātās lapas un labi noskalojiet zaļumus aukstā ūdenī, lai notīrītu putekļus un mazos kukaiņus.

Uz stundu iemērciet laimu ledus ūdenī (tas noņems lieko rūgtumu), pēc tam noņemiet citrusaugļiem miziņu un izspiediet sulu.

Katliņā liek citronu balzamu un piparmētru zariņus. Pievienojiet laima miziņu un sulu, ielejiet katliņā 500 ml auksta ūdens.

Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Atstājiet šo smaržīgo brūvējumu zem slēgtā vāka, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam ievietojiet pannu ledusskapī uz 12 stundām.

Kad viss ir uzliets, labi izspiediet maisījumu un izmetiet. Izkāš buljonu.

Piparmētru buljonā ieber kilogramu cukura un visu liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Vāra ievārījumu 2 stundas uz lēnas uguns.

Sasmalciniet trīs kardamona pumpurus un ievietojiet piparmētru sīrupā. Vāra vēl dažas minūtes, un pēc tam, kad kardamons izdala savu aromātu ievārījumam, tas ir jāizņem. Šī garšviela vislabāk savienojas ar piparmētru un lieliski papildina tās garšu un aromātu.

Ielejiet biezo, aromātisko piparmētru un melisas ievārījumu ar smalkām laima un kardamona notīm sausās, sterilizētās burkās un cieši aizveriet vākus. Mums ir recepte citam tikpat garšīgam.

Citroni ir viens no pieprasītākajiem dabiskajiem līdzekļiem pret saaukstēšanos. Tēja, ievārījums, pīrāgi - citrusaugļu izmantošanai ir daudz recepšu. Daudzas mājsaimnieces steidz gatavot veselīgus citronus, velmējot tos burkās. Lai ziemā baudītu gardus mājās gatavotus konservus, izmantojiet soli pa solim sniegtos norādījumus ar fotogrāfijām.

Metode tiek uzskatīta par vispopulārāko. Ziemā šīs citrona šķēlītes lieliski papildinās tēju vai piešķir garšu ceptiem izstrādājumiem vai dzērieniem. Lai pagatavotu preparātu, jums būs nepieciešams vienāds daudzums cukura un dzelteno vitamīnu augļu. Lai gan dažas mājsaimnieces iesaka izmantot šo proporciju tikai tad, ja pārklājat šķēles. Lai iegūtu konsistenci, cukura daudzums jāpalielina divreiz.

Padoms. Šo citrona konservu ledusskapī var uzglabāt vairākus mēnešus. Ja neplānojat preparātus ilgstoši uzglabāt, uz katru citrusaugļu kilogramu varat uzņemt tikai 0,5 kg cukura.

Lai skābos augļus pārklātu ar šķēlītēm:

Citas iespējas skābo augļu pagatavošanai ziemai ar un bez cukura

Līdzīga metode ietver citronu samalšanu ar cukuru, izmantojot gaļas mašīnā, virtuves kombainā, vai sasmalcināšanu ar blenderi vai rīvi. Neatkarīgi no izvēlētās metodes ievērojiet šos ieteikumus:

• sagatavot citrusaugļus: mazgāt, nosusināt;
• sagrieziet augļus 4 daļās, noņemot graudus un astes;
• izlaist caur gaļas mašīnā, izmantojot smalku režģi, vai izmantot citas malšanas ierīces;
• pievieno cukuru un atstāj uz stundu tajā pašā traukā;

Citronu samalšana ar blenderi

• Periodiski samaisiet saldskābo maisījumu, lai granulētā cukura graudi izšķīst;
• Ielieciet burkās un pārklājiet ar plastmasas vākiem. Ielieciet to ledusskapī.

Padoms. Citroni izdalīs vairāk sulas, ja pirms gatavošanas tos ripināsi uz galda, piespiežot tos ar plaukstu.

Vienkāršākais, bez problēmām ir ielikt saldētavā veselu, rūpīgi nomazgātu un izžāvētu citronu. Ziemā to var izņemt un sarīvēt bez atkausēšanas. Pat viens auglis kalpos ilgu laiku. Pievienojiet iegūtās skaidas tējai un konditorejas izstrādājumiem. Tiek uzskatīts, ka ar šo produktu sagatavošanas metodi tiek saglabāts maksimālais uzturvielu daudzums.

Tiem, kam ir salds zobs - želeja, ievārījums un citrusaugļu ievārījums

Lai pagatavotu vienkāršu piecu minūšu ievārījumu ar konsistenci, kas atgādina medu, jums ir nepieciešams:

1. No citroniem noņem miziņu un apakšā esošo balto slāni (tas piešķir galveno rūgtumu).
2. Sagrieziet augļus ar cukuru. Proporcija ir 1:1.
3. Atstāj uz stundu, lai granulētais cukurs izšķīst.
4. Pēc tam visu laiku maisot uzvāra.
5. Atdzesē un lej burkās, sarullē.

Padoms. No citroniem nav jānogriež baltā kārtiņa, bet vienkārši jānoņem miziņa un jāļauj nostāvēties 15-20 minūtes. Novietojiet augļus verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī.

Lai pagatavotu citronu ievārījumu:

1. 1 kg augļu nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni.
2. Sagriež gabaliņos, noņemot sēklas.
3. Ielej 1 litru ūdens un liek uz vidējas uguns. Laiks - 45 min.
4. Izmantojot rievotu karoti, izņemiet šķēles un ierīvējiet tās citrona sulā, izmantojot sietu.
5. Pievieno 10 g vaniļas cukura.
6. Vāra uz lēnas uguns vēl stundu.
7. Pārbaudiet ievārījuma gatavību: pievienojiet 1/4 tējk. aukstā ūdenī. Ja tas neizplatās, ielejiet maisījumu sterilās burkās un sarullējiet.

Citronu želeja

Lai sarullētu citronu želeju:

1. 1 kg dzelteno augļu nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina.
2. Sagrieziet šķēlēs un ievietojiet nepiedegošā pannā.
3. Ielej 1 litru ūdens un vāra 0,5 stundas.
4. Izkāš un uzliek šķidrumu uz uguns.
5. Maisot pa daļām pievieno 1 kg cukura.
6. Vāra, līdz sabiezē, 2 minūtes. Pirms plīts izslēgšanas buljonā ielej atšķaidītu želatīnu (pagatavo saskaņā ar instrukciju).
7. Samaisa, lej sterilās burkās un aizvāko.

Kā saglabāt sālītos citronus

Šādi augļi būs lieliska piedeva gaļas ēdieniem, mērcēm vai atsevišķa uzkoda tekilai un citiem stiprajiem alkohola veidiem. Soli pa solim gatavošanas process:

Padoms. Papildus lauru lapām varat izmantot krustnagliņas, čili piparus, piparu graudus vai kanēli.

Varētu šķist – kāpēc gan citronus rullēt, ja daudzos reģionos tos pārdod pat ziemā? Bet tā domā tikai tie, kas nekad nav garšojuši aromātiskus, garšīgus citrusaugļu preparātus. Izmēģiniet un redziet, ka ar šādu saglabāšanu ziemas vakari kļūst īpaši mājīgi.

Citronu konfigūra: video

Laima ir citrusaugļu augs, kas pieder Rutaceae ģimenei. Indija tiek uzskatīta par koka dzimteni, kur tas tika kultivēts un pēc tam eksportēts uz Vidusjūru. Augs dod priekšroku siltam tropiskam klimatam ar augstu mitruma līmeni un nepieļauj zemu temperatūru. Savvaļā koka augstums nepārsniedz pusotru metru. Laimu bieži audzē kā dekoratīvo augu mājās. Auga stumbrs ir blīvi nokaisīts ar lapām un īsām adatām. Laima zied un nes augļus visu gadu. Galvenais savākšanas periods notiek vasaras beigās un beidzas ar rudens sākumu. Koka augļi ir mazi apaļi augļi ar bagātīgu zaļu krāsu.
Ģenētikas ziņā laims ir gandrīz identisks citronam. Pētījuma laikā selektīvās selekcijās tika izaudzētas daudzas dažādas koksnes šķirnes. Slavenākie no tiem:
meksikāņu;
salds;
Rangpura.
Pirmkārt, laima labvēlīgās īpašības ietver tā zemo kaloriju saturu. Augļu vitamīnu sastāvs neatšķiras no citiem citrusaugļiem: tajā ir liels daudzums C vitamīna, kas ir atbildīgs par imūnsistēmas tonusa uzturēšanu. Produkta sastāvā ir tādi mikroelementi kā kālijs, dzelzs, fosfors uc Visas šīs vielas aktīvi piedalās cilvēka ķermeņa dzīvē. Augstais pektīna saturs nodrošina sāļu, smago metālu un toksīnu izvadīšanu. Askorbīnskābe kopā ar kāliju ir atbildīga par asinsvadu sieniņu nostiprināšanu. Citrusaugļu ēšana novērš kariesa un zobakmens parādīšanos uz zobiem, produktā esošās minerālvielas stiprina smaganas. Mūsdienu medicīnā kaļķi izmanto iekaisuma procesu ārstēšanai. Baktericīdas un atjaunojošas īpašības tiek plaši izmantotas, lai radītu zāles. Laima augļus izmanto arī kosmetoloģijā, lai atjaunotu veselīgu ādu, matus un nagus.

Ja Jums ir paaugstināts kuņģa skābums, kaļķa lietošana ir kontrindicēta. Pārmērīgs augļu patēriņš var izraisīt emaljas iznīcināšanu. Citrusaugļu sēklas ir indīgas un var izraisīt saindēšanos.
Izvēloties laimu, vispirms jāpievērš uzmanība tā mizai: tai ir gluda tekstūra bez iespiedumiem un raupjuma, turklāt tā ir spīdīga. Mizas krāsai jābūt bagātīgi zaļai bez plankumiem. Gatavs laims ir stingrs, bet ne blīvs. Ja citrusaugļa tekstūra ir pārāk cieta, tas nozīmē, ka tas vēl nav nogatavojies. Sausus un pārāk mīkstus laimus nevajadzētu iegādāties: šāds produkts nav piemērots patēriņam. Jūs varat uzglabāt augļus ledusskapī.
Laima izmantošana ēdiena gatavošanā neaprobežojas tikai ar desertiem un dzērieniem. No citrusaugļiem gatavo izcilus ievārījumus, konservus un gatavo ziemai. Tāpat kā citronu, laimu bieži izmanto kā papildu sastāvdaļu dažādu konservētu dārzeņu sagatavošanā turpmākai lietošanai. Citrusaugļus var samalt biezenī un sasaldēt šādā formā vai sagriezt gabaliņos un žāvēt mājās.
Sīkāka informācija par labākajiem veidiem, kā sagatavot kaļķi ziemai, ir sniegta zemāk receptēs ar soli pa solim fotoattēliem un detalizētu gatavošanas procesa aprakstu, kā arī par to, kā ilgstoši uzglabāt šādus krājumus.

Diezgan neparasti dzirdēt, ka no laima var pagatavot konservus, taču ir receptes, un saimnieces ir aizņemtas ar šo augli ziemas cepumiem, ķīselēm un kūku dekorācijām. Šeit ir dažas receptes.

Laima, ingvera un aso piparu ievārījums

Neparastas produktu kombinācijas, aromāts un interesanta garša padara šādu cienastu iekārojamu uz jebkura galda.

Pagatavošanai vajadzēs kilogramu laima, karoti kardamona, tikpat daudz aso piparu, nelielu karoti sāls, 500 gramus niedru cukura, 2 krustnagliņas, nelielu karoti ķimenes un ingvera saknes.

Laimu rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos, pārkaisa ar sāli un atstāj uz stundu. Pēc 60 minūtēm augļiem pievieno pusi cukura un atstāj uz 12 stundām.

Iegūto sulu izkāš un apvieno ar cukuru un garšvielām, un liek uz uguns. Vāra piecas minūtes, tikmēr nomizo un sarīvē ingveru, apvieno ar laimu un pievieno vārītajam sīrupam.

Sastāvdaļas vāra pusstundu, tad lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Laima ievārījums ar anīsu un kanēli

Šis ievārījums ir ne mazāk aromātisks kā pirmajā gatavošanas metodē. Pagatavošanai vajadzēs 2 ēdamkarotes sāls, kilogramu cukura, 2 tējkarotes kanēļa, kilogramu laima, tējkaroti ingvera (sausa), 2 krustnagliņu ziedus un tējkaroti kardamona, 2 anīsa ziedus.

Laimus šķirojam, nogriežam pamatnes un liekam vienā traukā, vēlams bļodā. Vāra ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj sastāvdaļas, pievieno tam sāli, izšķīdina kristālus un atdzesē šķidrumu.

Iegūtais sālsūdens jāpārlej laimiem uz nakti, tas ievērojami samazinās citrusaugļu rūgtumu, jo ievārījumam tiek izmantots ne tikai mīkstums, bet arī miza.

Pēc mērcēšanas sagriež komponentu mazos kubiņos (ribas garums ir aptuveni 3 cm) un visu tilpumu viegli ierīvē blenderī, kas mīkstinās cieto ādu.

Katliņā ar biezām sienām liek sasmalcinātu laimu, pievieno 500 gramus cukura un pielej tīru ūdeni. Tam vajadzētu pārklāt sastāvdaļu vairāk nekā par 3 cm Uzvāriet šķidrumu un pievienojiet visas garšvielas, izņemot anīsu, vārīšanas un burbuļošanas ilgums ir 7 minūtes.

Pēc tam pievienojiet otro cukura daļu, pagaidiet, līdz tā izšķīst, un vāriet nākamo ievārījumu vēl 10 minūtes uz lēnas uguns. Vārīšanās laikā veidosies putas, kuras ir jānoslauka.

Pa to laiku sterilizē burkas un vākus, pārlej ar ievārījumu un katram traukam pievieno anīsa zvaigznīti. Nosedziet ar vākiem un sterilizējiet 10 minūtes, pēc tam sarullējiet.

Atcerieties, ka kaļķi var salipt burkās. Lai tas nenotiktu, katru stundu sakratiet burkas, līdz tās atdziest.

Šo neparasto ievārījumu ar vieglu rūgtumu var pagatavot jūsu virtuvē. Vārīšanas procesu var veikt cepeškrāsnī vai lēnajā plītī vai maizes gatavotājā. Rezultāts tāds pats – garšīgs un netradicionāls ievārījums.