Kā noteikt, vai medus sēnes ir ēdamas un neēdamas. Medus sēne (Medus sēne)

Ar katru gadu arvien tuvāk sēņu sezona Iesācējus sēņotājus interesē, kā izskatās noteiktas ēdamās sēnes. Un tas ir ļoti pareizi un svarīgi. Jums ir ne tikai jāzina, bet arī jāprot atšķirt “labās” sēnes no “sliktajām”, jo indīgas (viltus) sēnes ēšanas sekas var būt diezgan bēdīgas.

Medus sēnes ir ļoti garšīgas sēnes, tāpēc šodienas raksts ir veltīts viņiem. Mēs jums pastāstīsim un parādīsim fotoattēlā, kā izskatās ēdamās medus sēnes. Uzmanību pievērsīsim arī neīstajām medus sēnēm, lai varētu tās atšķirt no īstajām un nelikt savā grozā. Varbūt sāksim ar viņiem...

Kā izskatās viltus (indīgas) medus sēnes

Visizplatītākā medussēne ir ķieģeļsarkanā un sērdzeltenā medussēne. No ēdamajām medus sēnēm tās var atšķirt pēc nepatīkamās smaržas, sēņu cepurītes krāsas un zem tās esošo plākšņu krāsas, kā arī pēc stumbra uzbūves. Visām neēdamajām sēnēm ir kāts bez gredzena, savukārt ēdamo sēņu kātam ir svārki. Vāciņš ir izliekts, pēc tam daļēji izkliedēts, dzeltens, ar sarkanīgu nokrāsu centrā. Plāksnes ir lipīgas, sērdzeltenas, pēc tam zaļgani olīvas.

Sērdzeltenā viltus medus sēne (foto)

Fotoattēlā redzama ķieģeļsarkana indīga medus sēne

Kā rudens medus sēne izskatās patiesībā?

Kā patiesībā izskatās ēdamā medus sēne

Ēdamo medus sēņu cepurīte var būt no 3 līdz 10 centimetriem, tās forma atgādina tējas apakštasīti. Jaunai medus sēnei var būt skaista izliekta cepure ar bumbuli vidū. Visbiežāk viņa cepure ir dzeltenbrūnā krāsā un pārklāta ar daudzām tumšām zvīņām. Zem cepures vienmērīgi novietotas tumši brūnganas vai gaiši dzeltenīgas retas plāksnes. Šādu sēņu mīkstums izskatās kā balta, irdena masa ar patīkamu smaržu un skābi savelkošu garšu. Bet pamēģini neapstrādātas sēnes nav tā vērts. Kāja var sasniegt 0,8-1 cm biezumu un līdz 7-10 cm augstumu Dažkārt kāja var būt blīvāka - līdz 1,5 cm, kas sabiezē pret pamatni un ir pārklāta ar brūngani brūnām mazām zvīņām un. saglabājies balts membrānas gredzens. Gredzena klātbūtne uz medus sēņu kāta (svārki) ir visdrošākais veids, kā atšķirt īstu sēņu no viltus.

Šīs sēnes ir diezgan viegli atpazīt, tām ir garš (dažreiz vairāk nekā 15 cm) kāts gaišs vai tumšas krāsas. Tas ir atkarīgs no medus sēņu augšanas vietas. Dažām sēnēm kāts ir ietērpts “svārkos”.

Sēnes cepurīte ir noapaļota uz leju un tai ir slāņaina forma. Tam var būt dažādi toņi - no gaišas līdz brūnai.

Kur aug medus sēnes?

Meža sēnes var augt visvairāk dažādi klimati. Viņi spēj notvert diezgan lielas platības un aug lielās platībās. Visbiežāk tos var atrast pie celmiem un maziem krūmiem.

Parasti tās var paslēpties zem lapām vai zālē, lai gan dažreiz takas vidū var atrast sēni, kas stāv vienatnē.

Sēņu veidi

Vasaras medus sēne

Šādas sēnes aug lielās grupās galvenokārt lapu koku tuvumā, īpaši mīl vecus, vājus celmus un bojātus kokus. Kalnos viņi atrod vietas uz eglēm vai priedēm. Tie ir maza izmēra. Garums ir ne vairāk kā 7 cm, un vāciņa diametrs nav lielāks par 5-6 cm.

Jaunajām sēnēm ir izliekta cepure, bet ar vecumu tā saplacinās, atstājot tikai nelielu gaišu bumbuli. IN mērenā zona vasaras medus sēnes sastopamas lapu koku apvidos.

Labvēlīgos apstākļos tie var nest augļus visu gadu.

Rudens medus sēne

Fotoattēlā šīs medus sēnes ir līdzīgas iepriekšējām sugām. Tomēr tie ir nedaudz atšķirīgi lieli izmēri kājas (līdz 10 cm) un liela diametra cepures (līdz 15 cm). Tāpat kā vasaras sēnēm, cepurīte sākumā ir izliekta, bet ar vecumu saplacinās.

Rudens sugas parādās augusta beigās un nes augļus apmēram 3 nedēļas. Tie var augt atsevišķi vai lielās grupās uz vairāk nekā 200 koku vai krūmu sugām. Tie var būt celmi, krituši stumbri, zari un pat kritušo lapu spraudeņi.

Dažreiz sēne var augt uz dažiem augiem, piemēram, uz kartupeļiem.

Ziemas medus sēne

Tāpat kā citas sugas, tai patīk apmesties uz vājiem vai nokaltušiem kokiem. Tie galvenokārt ir papeles un kļavas. Šajā gadījumā koksne pakāpeniski sabojājas. Tā ir aptuveni tāda paša izmēra kā vasaras, tikai ar nedaudz lielāku vāciņu.

Tas aug lielās grupās, kuras bieži ir sapludinātas. Ļoti bieži tie sakrājas atkušņa laikā – parādās atkausētos plankumos.

Tiek uzskatīts, ka ziemas medus sēnes satur nelielu toksīnu daļu. Šī iemesla dēļ tie ir jāpakļauj lielākai iedarbībai termiskā apstrāde pirms lietošanas.

Pļavu medus sēne

Šādas sēnes aug atklātās vietās. Tos bieži var atrast grāvmalās, gravās, izcirtumos un mežmalās. Bieži sastopams uz vasarnīcas. Tie ir maza izmēra - tievs kāts un mazs gaišas krāsas vāciņš.

To var atrast no pavasara beigām līdz rudens vidum. Viņš to labi panes sauss klimats un sāk nest augļus tūlīt pēc lietus.

Medus sēnīte biezkājains

Spriežot pēc fotoattēla, šīs sugas medus sēnes ļoti atšķiras no to radiniekiem. Faktiski atšķirība ir tikai kājas izmērā vai drīzāk tās biezumā. Visbiežāk tas aug uz bojātiem, vājiem kokiem, egļu, dižskābarža, oša u.c.

Kāta augstums ir aptuveni tāds pats kā vasaras sēnēm, tās diametrs ir līdz 10 cm. Ar vecumu tas saplacinās un pievelkas uz malām.

Sēņu īpašības

Šis sēņu veids mūsu vidū ir ļoti populārs. Savu nosaukumu tas ieguvis savas augšanas vietas dēļ. Parasti to var atrast lielos daudzumos pie dažādu koku celmiem.

Pamatojoties dabas apstākļi Tiek organizēta ražošana medus sēņu audzēšanai.

Papildus izcilam garšas īpašības, sēnēm ir zems kaloriju saturs un tik bagātīgs sastāvs kā:

B, C un E vitamīnu grupas;
Mikroelementi - fosfors, cinks, dzelzs;
Aminoskābes;
celuloze;
Vāveres.

Sava sastāva ziņā sēnes var viegli konkurēt ar dažāda veida zivīm. Tas nozīmē, ka veģetārieši nepieciešamos mikroelementus var iegūt no medus sēnēm. Sēnēm ir pozitīva ietekme uz asinsrades funkciju. Dzelzs dienas devu var viegli iegūt tikai no 100 g medus sēņu.

Daži šo sēņu veidi var palīdzēt stiprināt matus, ādu un acis, savukārt citi var ietekmēt organisma imūnsistēmu un hormonālās sistēmas.

Jāatzīmē, ka medus sēnes bieži izmanto tautas medicīna vairogdziedzera, aknu un sirds un asinsvadu sistēmas ārstēšanai.

Atkal foto

Visu valstu sēņotāji - vienojieties! (AR) Sēņu lasītāji Facebook

Sēnes ir unikāls produkts. Viņu uzturvērtība salīdzināms ar gaļu, zivīm, augļiem un dārzeņiem. Tie satur milzīgu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju. Regulāri ēdot sēnes, jūs varat aizmirst par augsts holesterīna līmenis, un minimālais kaloriju skaits padara tos ne tikai garšīgus, bet arī diētisku produktu.

Viens no maniem favorītiem rudens sēnes ir medus sēne. To izmanto visdažādākajos veidos: sālīti, marinēti, saldēti un pat žāvēti. Medus agara priekšrocības ir nenovērtējamas. Regulāra šīs sēnes lietošana var iznīcināt cilvēka ķermeni stafilokoku infekcija un E. coli, normalizē vairogdziedzera darbību. Rudens sēnes ir lielisks caurejas līdzeklis, un vēlās ziemas medus sēnēm, kas bagātas ar olbaltumvielām, piemīt pretvīrusu un pretvēža iedarbība.

Taču tas, vai sēņu ēšana jums nāks par labu vai kaitēs, pirmkārt, ir atkarīgs no tā, kas, izejot no meža, nonāk jūsu grozā. Pat ja jūs neesat fans" klusas medības"un labāk pērk sēnes, ziniet specifiskas īpatnības ēdamās sēnes no indīgiem, jebkurā gadījumā ir ļoti svarīgi.

Viltus medus sēnes pēc izskata ir ļoti līdzīgas “īstajām”, taču tās satur toksīnus, kas saindē organismu. Kā atšķirt viltus medus sēnes un ēdams? Izdomāsim.

Izskats

cepure

Sēnes aug uz dažādām virsmām, ar dažādi rādītāji mitruma līmenis un iespiešanās daudzums saules stari, ārēji nedaudz atšķiras viens no otra. Tomēr ir īpašības, pēc kuras vienmēr ir viegli noteikt sēni. Īsto medus sēņu cepurītes krāsai ir pieklusināts gaiši brūns tonis ar vidēji lielām tumšām zvīņām. Viltus medus sēnes visbiežāk sastopamas ķieģeļsarkanā vai pelēcīgi dzeltenā gaismā.

Ieraksti

Ēdamo medus sēņu plāksnes vienmēr ir gaišas, krēmkrāsas vai dzeltenīgi baltas. Viltus sēņu šķīvji iekšā jaunībā ir dzeltens, un laika gaitā tie iegūst zaļganu un pēc tam olīvmelnu nokrāsu.

Kāja

Iespējams, visi sēņotāji zina rudens sēnes pazīšanas zīmi “svārku” vai “gredzenu” veidā uz sēnes sniegbaltā kāta neatkarīgi no vecuma un “klusās medību” pieredzes. Taču ne visi zina, ka arī viltus medus sēnēm ir tikko pamanāmas gredzena paliekas. Tāpēc, ja sēnes gredzens ir vāji izteikts, joprojām ir vērts to atstāt mežā. Turklāt, ja medus sēnes kāja ir 5-10 centimetrus augsta, tad visticamāk šī medussēne ir viltus. Īstā medus sēne, kā likums, neizaug vairāk par 4-6 centimetriem, un arī pļavas sēne ēdamas sugas, var būt diezgan garš, līdz 0,3 metriem.

Smarža

Īstai medus sēnei raksturīgs patīkams, lai arī skarbs sēņu aromāts, savukārt neīsto sēņu smarža ir piezemēta. Tomēr šī zīme nevar kļūt par būtisku, mēģinot atšķirt indīgo sēņu no ēdamās, jo smarža ir subjektīvs jēdziens.

Nogaršot

Ir izplatīts uzskats, ka indīgajām sēnēm ir rūgta garša. Patiesībā tas ne vienmēr notiek. Piemēram, ķieģeļsarkanās medus sēnes garša ir diezgan ēdama, un pat dažas tautas to ēd pēc rūpīgas apstrādes, un nelielais rūgtums ātri pazūd, izmērcējot. Bet, ja ņemat vērā indīgo un nosacīti ēdamo sēņu radītās briesmas, jums tās tomēr nevajadzētu lietot nekādā veidā.

Augšanas laiks

Medus sēnes aug visā kalendārais gads, izņemot periodus, kuriem raksturīgs stiprs sals. Visaktīvākā īsto medus sēņu augšana notiek septembrī-oktobrī. Viltus medus sēnes parādās pavasarī divus mēnešus un pēc tam rudenī, un katrai sezonai ir noteikts veids.

Rīsi. 1 - viltus medus sēne (indīga)

Rīsi. 2 — rudens medus sēne (nav indīga)

Atšķirības starp viltus medus sēnēm un parastajām:

Viltus medus sēnītei ir ķieģeļsarkana vai pelēkdzeltena cepure, bagātīgi dzeltena mīkstums un 5-10 centimetrus augsts kātiņš. Medus sēne ir gaiši brūnā krāsā ar tumšiem plankumiem centrā, un tai ir krēmveida mīkstums.
Īstas medus sēnes kājai ir skaidri izteikts gredzens.
Viltus medus sēnītei ir rūgta garša un slikta smaka.

Šīs sēnes aug lielās grupās, veidojot gredzenus. Interesantākais ir tas, ka medussēņu apakšdzimtā ir tādas sēnes kā, piemēram, ķiploki. Tāpat kā lielākajai daļai citu sēņu, ēdamajām medus sēnēm ir līdzinieki: neēdamās ķieģeļsarkanās un sērdzeltenās viltus medus sēnes, kā arī indīgās sēnes. Lielākā daļa dubultsēņu aug tāpat kā īstas sēnes, taču starp tām ir nopietna atšķirība. Šo atšķirību ir ļoti noderīgi zināt, lai nesaindētos vai nesabojātu visu ēdienu ar neēdamu rūgto sēni.

Medus sēnes ir nepatiesas

Ēdamajai vasaras medus sēnei ir vairāki dubultnieki, viens no tiem ir sēra pārklājuma viltus medus sēne. Šai sēnei cepurītes krāsa ir aptuveni tāda pati kā vasaras medus sēnei, taču plākšņu krāsa mainās un kļūst pelēka. Tieši no pelēkajām plāksnēm cēlies sēnes nosaukums. Viltus medus sēne ar sēru pārklājumu nekad neaug tālāk lapu koki. Ir vērts atzīmēt, ka šī sēne tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu, taču pirms ēšanas tā ir jāvāra.

Un šeit ir vēl viens dubultnieks, viltus medus sēne sērdzeltena, nav piemērots pārtikai. Lai gan šī sēne nesatur indes, tā ir neēdama. Sēnes mīkstums smaržo nepatīkami un tai ir ļoti rūgta garša. Šāda spēcīga rūgtuma dēļ sērdzeltenā viltus medus sēne var sabojāt visu ēdienu, piemēram žults sēnīte. Galvenā specifiskas īpatnības sērdzeltenā viltus medus sēne:

Kājā nav gredzena.
Plāksnes ir dzeltenzaļas, pelēkas, olīvmelnas.
Cepurīšu krāsa ir pārāk spilgta, praktiski kliedz par sēnes neēdamību.

Papildus nosacīti ēdamajiem un neēdamajiem kolēģiem vasaras medus sēnītei ir ļoti bīstams dubultnieks – galerija apmale. Šī līdzība indīga sēne ar ēdamo tas ir ļoti nopietni. Ja galerīna ar malām nejauši nokļūs grozā, kļūdas izmaksas būs augstas: šī sēne satur ļoti bīstamu indi - amatoksīnu (tā pati inde atrodama bālajos krupju sēnēs un pavasara mušmirei).

Lai izvairītos no kļūdām, jums jāatceras dažas nianses. Zem gredzena indīgās sēnes kāts ir šķiedrains, turklāt galerina aug tikai uz sapuvušiem skujkokiem. Zinot šīs nianses, sēņotājs atšķirs vasaras medussēni no galerīnas.

Rudens jeb īstajai medus sēnei ir nosacīti ēdami līdzinieki:

Tās kāti ir pārāk šķiedrveida vārīšanai vai kodināšanai, tāpēc sēņu cepurītes izmanto kā pārtiku.

Marinēts pēc iepriekšējas vārīšanas

Pazīstama arī kā dzeltensarkanā rinda, sēne ar rūgtu pēcgaršu, ko var noņemt tikai pēc labas mērcēšanas un vārīšanas.

Ir arī neēdams dubultnieks, viltus ķieģeļsarkanā medus sēne. Šī sēne aug uz lapu koku celmiem, dažreiz uz koka skuju koki. Cepurīte ir ķieģeļsarkana, šī krāsa burtiski kliedz par sēnes neēdamību. Neīstās ķieģeļsarkanās medus sēnītes mīkstumam ir nepatīkama smaka un rūgta garša.

Pļavas medus sēnei, sēnei no Negniyuchnik ģints (šīs medus sēnes nekad neaug uz koka), ir ļoti bīstams dubultnieks. Tas ir ļoti indīgs bālgans runātājs. Tas satur daudz muskarīna, vairāk nekā mušmire. Bālganā sēne var atšķirt no pļavas medus sēnītes pēc cepurītes krāsas un formas, kā arī pēc biežāk sastopamajām plāksnēm. ,

Ēdamās medus sēnes

Pavasarī jauktā vai lapu koku meži(dominējošās koku sugas ir apse vai ozols) sēnes parādās uz tieva kātiņa - pavasara medus sēnes, no Negniuchnik ģimenes. Šīs medus sēnes aug uz trūdošām lapām un pūstošiem kritušiem kokiem. Kāja ir plāna, elastīga, vāciņa krāsa vispirms ir ķieģeļu, pēc tam dzeltenbrūna.

Tas aug gan uz sapuvušas koksnes, gan uz dzīviem lapu kokiem. Abi sēņu veidi ir mazvērtīgi un tiek izmantoti kā pārtika kā sava veida piedeva citām sēnēm.

Aprīlī uz celmiem un sapuvušas koksnes parādās daudzas kolonijas vasaras medus sēne. Šai sēnei sākumā ir izliekta cepure, pēc tam plakana ar izspiedumu centrā. Vasaras medus sēnei ir divas atšķirīgas iezīmes: gredzens uz kājas, kā arī šķīvju krāsa. Sākumā sēņu plāksnes ir krēmīgas, tad tās kļūst brūnas. Sēnes mīkstumam ir patīkama garša un patīkama dzīvā koka smarža. Vasaras medus sēne dažreiz tas tiek novērtēts pat augstāk nekā rudens kolēģis.

Rudens medus sēnei ir vairākas atšķirīgas iezīmes:

Pieaugušo sēņu cepurītes ir ļoti lielas, to diametrs var sasniegt līdz 15 cm
Uz rudens medus sēnītes kājas skaidri redzams gredzens
Veco medus sēņu cepurītes šķiet sapelējušas balto sporu izbiršanas dēļ.

Rudens medussēņu cepurītes krāsa ir blāva – pelēcīgi dzeltena vai dzeltenbrūna. Jaunām sēnēm plātnes ir balti dzeltenas (krēmkrāsas), savukārt pieaugušajiem plākšņu krāsa ir brūna. Sēnes mīkstumam ir patīkama garša un smarža.

Rudens medus sēnes izmanto kā pārtiku gan svaigas, gan marinētas.

Parādās vēls rudens un ziemā. Sēnes aug uz celmiem vai kritušiem kokiem. Galvenā atšķirība no rudens sēnēm ir gredzena neesamība uz kāta. Meža sēnes novāra un tad vai nu cep un vāra, vai marinē. Ir arī vērts atzīmēt, ka ziemas medus sēnes var audzēt mākslīgi, piemēram, šampinjonus un austeru sēnes. Domesticēts ziemas medus sēne Garšīgāks par meža līdzinieku, un to var izmantot arī svaigā veidā pārtikā.

Papildus tipiskajām medus sēnēm ir arī tā sauktās “netipiskās” sēnes, kas neaug uz koka. Slavenākais no tiem pļavu medus sēne un ķiplokus. Pēdējā medus sēņu šķirne saņēma nosaukumu tās raksturīgās smaržas dēļ.

Pļavas sēnes izmanto svaigas un marinētas, un ķiploku sēnes ne tikai marinē un cep, bet arī žāvē.

Ikviens zina, cik maksā kļūda, lasot sēnes. To indīgie pārstāvji, ko lieto pārtikā, var izraisīt smagu saindēšanos, tāpēc tos vācot, jābūt īpaši uzmanīgiem. Viltus sēnes, kas izskatās ļoti līdzīgas īstajām, var arī maldināt.

Šīm meža veltēm ir daudz “dubultnieku”. Tāpēc ka ārējā līdzība Ir ļoti grūti atpazīt tos kā ēdamus pārstāvjus. Lai to izdarītu, jums jāzina galvenās atšķirīgās iezīmes, triki un pieredzējušu sēņu lasītāju noslēpumi, kas palīdzēs jums nepieļaut kļūdas.

Augšanas vietas un laiki

Šīs šķirnes pārstāvji ir vieni no visizplatītākajiem mūsu platuma grādos.

Ēdamās dabas veltes var atrast jebkurā mežā, kas ir vecāks par 30 gadiem. Ir vairāk nekā 200 koku sugu, uz kurām tie var augt. Parasti pēdējie aizņem sausus stumbrus, celmus, atmirušos koksni, saknes un koku stumbrus.

Visizplatītākie to augšanas veidi ir bērzs, priede, ozols un egle.

Viņi iznīcina mirušo koksni, tāpēc tiek uzskatīti par meža kārtībniekiem. Šīs meža veltes var augt vienā vietā ne ilgāk kā 15 gadus, kuru laikā koksni iznīcina gan ēdamo, gan neīsto sēņu micēlijs.

Tie aug ļoti bagātīgi, tāpēc no viena celma var savākt vairākus kilogramus. Ja sēnes ir jaunas un to cepure vēl nav atvērusies, tās savāc ar kājiņām, bet, ja jau izaugušas, tad bez stilbiņām, jo tām nav ne garšas, ne uzturvērtības.

Pieredzējuši sēņotāji, kas “medī” tajās pašās vietās, zina, ka nav vērts vākt medus sēnes no “saknēm”, jo var tikt bojāts micēlijs. Ja jūs tos pareizi noņemsit, tas nesīs augļus vēl daudzus gadus.

Kopumā ir vairāk nekā 30 šo viņu karaļvalsts pārstāvju sugas. Šajā sarakstā ir gan neīstās medus sēnes, gan vasaras, ziemas un rudens medus sēnes, kas ir ēdamas.

Viņi visi dzīvo mežos, un tikai viena šķirne - pļava - ir sastopama, attiecīgi, pļavās.

Ēdamo pārstāvju raksturojums

Tomēr pļavas medus sēnes var atšķirt no neīstajām, un šeit ir norādīts, kā to izdarīt. Runājošajai sēnei uz cepurītes nav tuberkulozes, un kolibijā, pārgriežot mīkstumu, ir jūtama nepatīkama smaka, savukārt īstā sēnē tā atgādina krustnagliņas vai mandeles.

"Dubultnieki"

Ar kādiem pārstāvjiem var sajaukt īsto? meža iemītnieks "? Šeit ir visizplatītākie:

Sēra dzeltens. Tie aug uz celmiem, kā arī to tuvumā, un atrodami uz trūdošu koku stumbriem. Augšanas periods ir maijs-oktobris. Tos var atrast grupētu grupu veidā vai kolonnās. Katra vāciņa diametrs ir 6 cm. Viņi paši izskatās šādi. Jauniem pārstāvjiem tas ir izliekts, tā malas ir nedaudz izliektas, un laika gaitā uz tā parādās tuberkuloze. To apakšējā daļa ir ietīta tīmeklī segas veidā. Kas attiecas uz mīkstumu, tai ir nepatīkama smaka un sērdzeltena krāsa. Tās struktūra ir elastīga, ūdeņaina;
Seroplāksne. Parasti tie aizņem sapuvušo koku saknes un celmus. Jūs varat tos satikt mežā no vasaras beigām līdz rudens vidum. Šīs viltus sēnes var atšķirt pēc to kāta izskata. Tas ir plāns un garš. Cepures apakšējā daļa ir izliekta un pārklāta ar segu. Pieaugušā meža dāvanā cepure iztaisnojas, un tās diametrs palielinās līdz 8 cm Jaunai sēnei ir gaiši dzeltena krāsa, un nobriedusi ir rūsganbrūna.
Ķieģeļu sarkans. Tie aizņem sapuvušus celmus vai mirušu koksni. Tie aug galvenokārt skujkoku un lapu koku mežos, lai gan tos var atrast arī kalnainos un līdzenos apgabalos. Tie aug gandrīz visu gadu, izņemot ziemas aukstumu. Šīm neīstajām medus sēnēm, kad tās ir jaunas, ir noapaļota cepure, un, nobriestot, tā iegūst puslodes formu. Tās apakšējā puse ir ietīta tīmeklī segas veidā, kas laika gaitā var pazust. Sēnēm nav nekādas smaržas, to kāts ir tukšs, kas ir to galvenā atšķirība. Vāciņu plāksnēm ir dzeltenīga krāsa, kas dod vietu olīvu, pēc tam šokolādes krāsai.

Atšķiršanas kritēriji

Ēst vispārīgie noteikumi izvēle. Viņi jums pateiks, kā nepieļaut kļūdas un atšķirt viltus medus sēnes no īstajām:

Smarža. Šo aromātu sauc par sēnēm, taču iesācēji var nezināt, kādam tam vajadzētu būt, tāpēc jākoncentrējas uz personīgām sajūtām. Īstu meža produktu smaržai jābūt patīkamai. Neīstajos tas smaržo pēc puves, mitras zemes un bieži vien pēc pelējuma;
Krāsa. Neēdamas dabas dāvanas var vilināt ar pārāk spilgtām, skaistām krāsām. Starp patiesajiem šīs valstības pārstāvjiem tā nav tik bagāta;
Svari. Ēdamo medus sēņu cepurīte ir pārklāta ar tām atšķirībā no to viltus pārstāvjiem, kas atšķiras arī ar augšējās daļas gludumu. Tiesa, pamatojoties uz šo kritēriju, jums jāatceras, ka ar vecumu pat pieaugušas īstas sēnes var zaudēt zvīņas;
Ieraksti. Viltus sēnēm ir spilgti dzeltenas, zaļganas vai tumšas olīvu plāksnes, savukārt ēdamajām sēnēm ir krēmveida nokrāsa;
Svārki. Tiek uzskatīts, ka tas ir vissvarīgākais atšķirības kritērijs. Īstajai sēnei ir svārki, kuru neīstajai nav. Taču jāņem vērā, ka pieaugušiem ēdamās dabas veltēs tas ar vecumu var arī pazust.

Nogaršot viltus sēnes Tie ir rūgti un nepatīkami, taču jums tie nav jāmēģina - mēģiniet iegūt gultņus, ņemot vērā visus pārējos kritērijus.