Vai oktobra vidū ir sēnes? Sēņu kalendārs

Par papēžiem mēs saucam vienu no ēdamo šķirnēm lamelārās sēnes rudens medus sēnes. Šīs ir visproduktīvākās un savāktākās medus sēnes, vienas no visizplatītākajām vasaras medus sēnes un ziema. Sēnes zinātniskais nosaukums “īstā medus sēne” vai “rudens medus sēne” (Armillariella mellea) . Parasti rudens medus sēnes beidz sēņu sezonu. IN Centrālā Krievija tos bieži sauc par “Debesbraukšanas” to masveida parādīšanās augusta beigās, tieši Debesbraukšanas svētkos. Svētā Dieva Māte(28. augusts). Šajā dienā pieredzējuši sēņotāji dodas uz mežu pēc pirmajām rudens medus sēnēm, kas turpmāk nes augļus divas līdz trīs nedēļas. Sausā vasarā pirmais augļu vilnis var palikt nepamanīts vai kustēties vairāk vēls datums. Dažos reģionos medus sēne ir plaši izplatīta visā Ziemeļu puslode papildus mūžīgajam sasalumam un tropu platuma grādiem atkarībā no laikapstākļiem un pat trešais medus sēņu augšanas vilnis. klimatiskie apstākļi reljefs. Tur rudens medus sēnes tiek vāktas līdz oktobra vidum.

Fotoattēlā rudens medus sēnes (īstā medus sēne, Armillariella mellea). Nākamajās lapās skatiet citus rudens medus sēņu fotoattēlus.

Kad un kā vākt rudens medus sēnes.

Dāsnums, ar kādu mežs mums dāvina šīs smaržīgās sēnes, var apmierināt ikvienu, tāpēc medus sēņu parādīšanās tiek gaidīta ar nepacietību. Medus sēņu vākšana ir patiess prieks. Viņi satiekas ģimenēs, tāpēc izdodas salasīt daudz sēņu uzreiz, reizēm pat neiznesot tās uzreiz. Notiek īstas medus sēņu “klusās medības” - kurš pirmais? uzbruka sēņu vieta– nogriež visas sēnes uzreiz. Atgriežoties vēlreiz, jūs, iespējams, tos neatradīsit - ir daudz “mednieku”. Un tie, kas nopļauti un nolikti zem krūma, apkaisīti ar zāli un zariem, paliks nepamanīti un gaidīs jūsu otro atnākšanu. Bet tas ir tikai tad, ja vēlaties vēlāk apstrādāt tik daudz sēņu un zināt, kā orientēties mežā.

Medus sēnes ir labi transportētas. Salikti lielos grozos, spaiņos, somās, automašīnu bagāžniekos un tajā brīdī, kas ir pa rokai, tie droši tiek nogādāti pārstrādes vietā. Galvenais ir tos ātri pagatavot un izkaisīt, lai tie “nepiedeg”. Ēdienu gatavošanā bieži izmanto jauno medus sēņu cepurītes un kājas. Tomēr daži sēņu savācēji dod priekšroku nobriedušas sēņu vākšanai ar lielu cepuri. "Ir ko paņemt ar dakšiņu!" - viņi saka. No lielajām medus sēnēm savāc tikai cepurītes, kas ir cietas un nav piemērotas pārtikai. Aizaugušas medus sēnes vai savāktas ieilgušajā lietains laiks daļēji zaudē savu pievilcību izskats, sēņu aromāts un garšas īpašības, bet tie joprojām ir labi cepti, vārīti un marinēti. Nepieredzējuši sēņotāji rudens medus sēnes var sajaukt ar līdzīgām viltus sēnēm. Tāpēc jums tie ir jāzina atšķirīgās iezīmes.

Rudens ir labākais laiks sēņu lasīšanai. Protams, tie aug gan vasarā, gan pavasarī, un dažas sugas pat ziemā. Bet visvairāk pareiza sēne- rudens. Kādā temperatūrā sēnes aug rudenī? Lai atbildētu uz šo jautājumu, vispirms jāsaprot, kādi laikapstākļi patīk šīm meža veltēm.

Sēņu augšanas sezonālās īpašības

Sēnes ir sarežģīti organismi. To galveno daļu - micēliju jeb micēliju no skata paslēpj meža trūdvielu slānis, un virspusē parādās tikai augļķermeņi, kas piesaista sēņotājus. Micēlijs aug visu gadu, tāpēc nav viegli atbildēt uz jautājumu, kādā temperatūrā aug sēnes rudenī.

Kopā ar mitrumu lielākajai daļai sugu viens no svarīgākajiem augļu audzēšanas nosacījumiem ir silta zeme. Tāpēc pirmās sēnes parādās pavasarī. Aprīlī-maijā, sasilstot no sniega atbrīvotajiem izcirtumiem, izcirtumiem un meža izdegušajām vietām, parādās morāles un šuves. Viņi ir tie, kas atklāj sēņu sezonu, un tad stafeti paņem citas sēnes.

Maija beigās un jūnija sākumā pēc siltām lietavām parādās pirmās sūnas sēnes, baravikas un pat baltās. Bet tie ir tikai izlūki, galvenais slānis parādīsies vēlāk, kad rudzi sāks dīgt. Starp citu, šīs sēnes tautā sauc par sēnēm.

Baravikas jeb, kā tos sauc arī, krasoviki, rudmates, parādās nedaudz vēlāk, kad apse ir izbalējusi. Tajā pašā laikā no zāles rūk krāsainas russulas cepurītes, un sūnās kā oranžas krelles izklīst jautri gaileņu bari.

Bet vasaras kārtas ir īsas - nedēļa, labākajā gadījumā divas, un sēnes pazūd, it kā tās nekad nebūtu bijušas. A īsta sēne Tas izaugs tikai rudenī, kad bērzu bizes sāks zeltīt un sārtināt apšu lapotni.

Sēņu augšanas kalendārs

Lai šo jautājumu izgaismotu pēc iespējas detalizētāk, mēs izmantosim vizuālais materiāls. Zemāk ir tabula, kas jums pateiks, kad un kuram “dzīvniekam” “kluso medību” cienītājiem labāk doties mežā.

Rudens meža sēnes

Rudenī aug gandrīz visi vasaras sēņu veidi, bet parādās arī jaunas, tādas, kurām vasarā ir par karstu. Tie ir, piemēram, rudens medussēne, zaļžubīte, rindu un citas. Turklāt rudenī sēņu augšana ir visintensīvākā, jo tām nepatīk siltums, un, lai vairumam sugu augļķermenis sāktu attīstīties, pietiek ar 5-10 o C temperatūru aug rudenī ietekmē to attīstības ātrumu: jo zemāka pakāpe, jo lēnāk tie aug.

Tomēr svarīgi ir ne tikai temperatūras rādītāji, bet arī mitrums. Ja rudens ir sauss, tad uz labu sēņu “nozveju” nevar rēķināties. Tomēr viņiem nepatīk arī ilgstošas lietus. Pieredzējis sēņotājs paskatīsies, kā nākamie sliktie laikapstākļi šļakstās uz ceļiem peļķēs, un skumji nopūšas: "Eh, micēlijs samirks!" Micēlijs, protams, nesamirks, tas paliks zem blīvās meža grīdas no nobirušām priežu skujām un sūnām, bet sēņu tiešām var nebūt.

Taču vieglas salnas, kas rudenī nav retums, sēnes nebaida. Dažkārt aukstā oktobra rītā mežā var atrast burtiski cauri izsalušas rudmates, baravikas un medus sēnes. Nosakot, kādā temperatūrā sēnes aug mežā rudenī, jākoncentrējas uz vidējām dienas vērtībām, jo liela nozīme ir augsnes sasilšanai dienas laikā.

Kad uznāk sals

Tikai daži no šiem meža iemītniekiem var izturēt bargu salu, un lielākā daļa sēņotāju uzskata, ka sezona beidzas novembrī. Bet tā nav taisnība.

Viena no aukstumizturīgākajām sēnēm ir medus sēnes. Labākā temperatūra to augšanai tas svārstās robežās no +8 ... +12 o C. Viņu dzīvespriecīgās ģimenes aug mežā pat pēc lielām salnām. Kādā temperatūrā sēnes aug rudenī? piemēram, var atrast mīnusā temperatūrā, pat zem sniega.

Arī ziemas austersēnes nebaidās no sala, kuras var novākt ne tikai novembrī, bet arī janvārī.

Porcini sēņu augšanas nosacījumi

Neatkarīgi no tā, cik pilns ir sēņotāja grozs, viņa veiksme galvenokārt tiek vērtēta pēc cūku sēņu skaita.

Baltā vai, kā to sauc arī, baravikas, ir viltīga un smalka sēne. Reizēm jāapiet pusmeža, lai uzbruktu sēņu vietai. Bet, ja apstākļi ir piemēroti, tad pat nelielā pleķītī var savākt vairāk nekā duci spēcīgu baravikas.

Kādā temperatūrā cūku sēnes aug rudenī? Pirmkārt, mēs atzīmējam, ka baltajam ir svarīgs ne tik daudz gaisa, cik augsnes stāvoklis. Optimālā augsnes temperatūra tam ir 15-16 grādi pēc Celsija.

Bet kas attiecas uz gaisu, tad augšanas apstākļi vasarā un rudenī ir atšķirīgi. Vasarā baravikas nemīl pārmērīgu mitrumu un ilgstošus lietus un dod priekšroku +18 ... +20 o C temperatūrai. Tāpēc tās slēpjas sūnās un zem egļu biezajām ķepām, kur nav īpaši karsts. .

Taču jau septembra otrajā pusē laiks reti kad silts. Kādā temperatūrā sēnes aug rudenī? No septembra optimālais režīms cūku sēņu augšanai būs 10-15 grādi pēc Celsija. Turklāt nakts salnas viņus nemaz netraucē. Galvenais, lai dienas laikā gaiss un augsne sasiltu.

Kad rudenī vākt baravikas

Baravikas, īpaši jaunas un stipras, nekādā ziņā nav zemākas par baltajām - pat vārītas, kaltētas vai ceptas. Un, ja tie iet slāņos, tad salīdzinoši nelielā mežā varat savākt vairāk nekā vienu spaini.

Autors tautas māņticība, pirmās baravikas parādās, kad pīlādzis uzzied, un tad tās visu vasaru neatstāj meža lauces un bērzu birzis. Ja vien, protams, vasara nebija pārāk karsta un sausa. Bet vasaras baravikām ir viens trūkums - tas ļoti mīl šo. garšīga sēne tārps. Tāpēc sēņotājam negribīgi nākas izmest vienu sēni pēc otras.

Rudenī baravikas ziedi ir tīri un spēcīgi. Un turklāt parādās to īpašais izskats - ar biezu kātu un tumšu vāciņu garša praktiski neatšķiras no baltās. Tomēr to nav viegli atrast kritušajās lapās. Bet, ja jūs saskaraties ar vienu, tad ap to varat atrast vēl duci.

Kādā temperatūrā rudenī aug sēnes (baravikas)? viņiem ir gandrīz tāds pats kā baltajiem. Baravikam pilnīgi pietiek ar 10-12 grādiem pēc Celsija, tikai šīs sēnes mīl drēgnāku laiku, nevis ilgstošus lietusgāzes, bet biezas rudens miglas. Un, ja rudens ir sauss, tad baravikas jāmeklē mitrās vietās, zemienēs un pat purvā.

Labs sēņotājs zina, kādā temperatūrā sēnes aug. Rudenī mežā viņš ātri piepildīs grozu vai pat izņems maisu - zem eglēm un bērziem neatstājiet baravikas un baravikas, apses un baravikas, piena sēnes un piena sēnes! Un, ja medus sēnes uzbrūk, iepakojumu var nepietikt.

Ir daudz medus sēņu veidu, tāpēc to savākšanas periodi atšķiras. Šodien pārtikas rūpniecība labi attīstītas, medus sēnes ir iemācītas audzēt mākslīgos apstākļos. Taču pirkt preci veikalā nav tik vērtīgi kā pašam to savākt un medus meklēt. Kur vākt medus sēnes, kad ir labākais laiks to darīt? Šie jautājumi interesē daudzus amatierus un dedzīgus sēņotājus.

Jaunām sēnēm visbiežāk ir puslodes formas cepure, savukārt nobriedušām sēnēm ir lietussarga formas cepurīte. Centrā ir izliekums, kas pārvēršas plakanā daļā, malas ir nolaistas uz leju. Vāciņa izmērs var būt dažāds, sākot no 1 līdz 10 centimetriem. Tam virsū ir mazi zvīņas, kas pazūd, sēnītei augot. Medus sēnei ir arī dažādu krāsu cepurītes. Tās var būt gaiši dzeltenas, krēmkrāsas vai sarkanīgas ar tumšu centru. Kājas ir ļoti iegarenas. To garums var būt 2 - 18 centimetri, diametrs - ne vairāk kā 2,5 cm Tomēr katram veidam ir sava individualitāte.

Medus sēnes pieder pie dažādām ēdamām meža veltēm, kurām ir šķīvji. Viņi aug vasarā, rudenī, ziemas periodi. Tajā pašā laikā ir grūti precīzi pateikt, kad savākt medus sēnes.

Rudens medus sēne beidz sezonu. To uzskata par vienu no visbiežāk savāktajām un visizplatītākajām sēnēm. Savākšana sākas plkst pēdējās dienas augustā, bet ilgst tikai īsu laiku, 14 - 20 dienas. Šajā periodā tie labi nes augļus. Sausas vasaras gadījumā šis periods var tikt nokavēts vai iestāties nedaudz vēlāk.

Tiek novērots, ka iekš ziemeļu reģionos globuss Bieži vien otrā reprodukcijas stadija notiek, pamatojoties uz laika apstākļiem. Šajās vietās medus sēne aug līdz oktobra vidum.

Kolekcija vasaras sēne sākas jūnija sākumā un beidzas oktobrī. Vasarā savāktajiem īpatņiem, salīdzinot ar rudens medussēnēm, cepurīte ir mazāka. Tā nokrāsa ir dzeltenbrūna, gaišāka virzienā uz vidu. Šis produkts pieder 4. kategorijai. Tas ir piemērots žāvēšanai, kodināšanai un sautējuma pagatavošanai.

Ziemas medus sēne aug mazos ķekaros un tikai kokos. Tas parādās rudenī un paliek zem sniega ziemā. Ja klimats ir maigs, sēņošanu var veikt līdz martam. Tiem nav izteiktu garšas īpašību, tāpēc labāk tos izmantot sautējumu gatavošanai, pirmajam ēdienam, kodināšanai.

Sēņu atrašanās vieta

Katrs dedzīgs sēņotājs zina, kur aug medus sēnes. Viņiem patīk augt vecos mežos, kur ir daudz bojātu un novājinātu koku, pie celmiem, nokaltušas un trūdošas koksnes vietās. Visbiežāk tie ir cietkoksnes:

Akācija.
Papele.

Tomēr tie bieži atrodas uz eglēm, priedēm un eglēm. Pat ja medus sēnēm patīk kāds izcirtums, tas nav tikai tā. No tā izriet, ka dziļi pazemē ir saknes, kas stiepjas no celma.

Medus sēnes ir pastāvīgas sēnes. Viņi nevēlas “lēkt” no vienas vietas uz otru. Ja kādu dienu ģimene tika atrasta pie nokrituša koka, tad nākamgad no šīs vietas var 100% novākt labu ražu. Un, kamēr koks vai tā celms nav sapuvis, sēnes nesīs augļus ap tiem.

Pavisam cits veids ir pļavu medussēne, kas mīl atklātas, plašas, zāļainas pļavas. Tāpēc tas ir atrodams tādās vietās kā:

lauki;
dārzi;
meža lauces;
ceļmalas.

Medus sēnes aug gandrīz līdz novembrim.

Šī sēne ir diezgan sabiedriska. Viņi viņu meklē grupās, zvanot pilns grozs. Tiek novērots, ka par pļavas sēne raksturīga bieža augšana ne tikai ķekaros, bet ar apļa veidošanos. Šādiem micēlijiem var būt diezgan liela platība.

Medus sēņu augšanas zona ietver gandrīz visus mežus, kuru nav tikai mūžīgajā sasalumā.

Jo lielāks mitrums mežā, jo lielāka būs sēņu raža. Tomēr gadās, ka viņiem pietiek ar mitru gravu.

Šādās vietās ir ļoti svarīgi būt uzmanīgiem, lai savāktās sēnes netiktu sajauktas ar viltus medus sēnēm.

Uz kādiem celmiem aug medus sēnes, kas parādās vasarā? Tie atrodas uz celmiem lapu koki, baļķi, dažādas koku atliekas. Tie neaug uz dzīviem kokiem. Savākšanas laiks ir no jūlija sākuma līdz septembrim. Maza sēne. Tās vāciņš ir dzeltenbrūnā krāsā, ar tumšām malām, uz kurām ir rievas. Mitrā laikā tas ir caurspīdīgs. Kāja ir brūnganā krāsā.

Tiek uzskatīta pirmā īstā medus sēne starp sēņotājiem rudens skats. To var atrast sastāvā liela ģimene vai aug vienatnē. Kur meklēt meža veltes? Tas dzīvo uz koku stumbriem, gan dzīviem, gan mirušiem. Arī - uz atmirušas koksnes un celmiem, mitros mežos. Pārejot uz koku stumbriem, medus sēnes izraisa baltās puves veidošanos, kas izraisa koka nāvi. Tos savāc no vasaras beigām līdz ziemas sākumam. Ražīgākais mēnesis ir septembris, kad vidējā temperatūra ir +10.

Var atrast uz vājiem vai bojātiem lapu kokiem un koksnei. Tie ir sastopami pie strautiem, dārzos, parkos un malās.

Labo sēņu atšķirīgās iezīmes no indīgām meža veltēm

Medus sēnes, kuras nevar ēst, veido noteiktu daudzumu, kas pēc izskata ir līdzīgs īstām sēnēm. Mazās grupās tie aug tajos pašos meža apgabalos kā ēdamie:

Koki, kas ir piegružoti.
Kaņepes.
Kāta daļas.

Šī iemesla dēļ tos var viegli sajaukt ar ēdamām dāvanām.

Viltus sēnes iedala 3 grupās:

Neēdams.
Nosacīti ēdams.
Indīgs.

Pirmā galvenā atšķirība, pēc kuras jūs varat atšķirt labu sēni no sliktas, ir gredzens ar plēvi (svārki uz kājas). Tas aizsargā jauno produktu. U neēdamas medus sēnes tāda gredzena nav.

Ir arī vairākas citas atšķirības:

Labai sēnei ir smaržīga sēņu smarža, savukārt viltus sēnei ir nepatīkama, zemes smarža.
Cepure no slikta produkta ar izteiktu krāsu. Atkarībā no sugas tas var būt sērdzeltens vai gaiši sarkans. Neviltotas sēnes raksturo gaiši brūna krāsa.
Pēc garšas viltus medus sēnes rūgta.

Pieredzējis sēņotājs uzreiz atcerēsies atšķirīgās iezīmes, kas palīdzēs atpazīt sliktu sēni, bet amatierim labāk pieiet pie kolekcijas ar īpašu uzmanību. Ja ir kaut mazākās šaubas, labāk šādu sēni grozā nelikt.

Brauciens uz mežu pēc medus sēnēm jebkurā gadījumā sagādās patīkamas emocijas, jo šīs sēnes aug lielas ģimenes un, atrodot piemērotu koku, varat ātri piepildīt grozu. Vākšana tiek veikta gandrīz visu gadu, jo ir daudz šo sēņu veidu, un tās var savākt pat ziemā. Bet, lai to izdarītu, jums ne tikai jāzina, kā viņi izskatās ēdamas sugas, bet arī saskaņā ar kādiem noteikumiem tie tiek vākti.

Ziemas, pavasara un rudens medus sēņu savākšanas iespējas un metodes ar fotogrāfijām un videoklipiem ir atrodamas šajā rakstā. Tas palīdzēs pieredzējušiem sēņotājiem uzlabot zināšanas, bet iesācējiem - apgūt nepieciešamās tehnikas.

Sākoties pirmajam rudens mēnesim, nāk medus sēņu vākšanas laiks. Apstākļos augsts mitrums tie aug ļoti ātri. Jūs varat tos satikt gan lapkoku, gan jauktie meži uz celmiem un veciem kokiem (1. attēls). Lai arī tie ir mazi, tos kolekcionēt sagādā patiess prieks, jo tie aug veselās ģimenēs, un uzreiz var savākt veselu grozu ar smaržīgām meža veltēm.

1. attēls. Medus sēņu savākšanas vietas un noteikumi

Reizēm tās tiek paslēptas zem kritušo lapu kārtas, un tad tās atrast kļūst grūtāk, bet cik liels ir sēņotāja prieks, kurš atklāj uz celma augošu ģimeni. Klusu medību cienītāji labi pārzina savākšanas funkcijas, nosacījumus un noteikumus, un iesācējiem būs noderīgi iepazīties ar šī raksta materiāliem.

Īpatnības

Jums tas būtu jāzina dažādi veidi var novākt gandrīz visu gadu, izņemot stipra sala periodus. Tādējādi rudens ražu novāc no augusta līdz novembrim, pļavas - no maija līdz jūnijam un no septembra līdz oktobrim, vasaras - no augusta līdz oktobrim, bet ziemas - visu rudeni līdz salnām.

Piezīme: Jums tie jāmeklē, kad esat pietiekami vecs lapu koku meži, uz celmiem un kritušu koku stumbriem, un dažreiz uz dzīvu koku. Izņēmums ir pļava, kas aug tikai atklātās vietās starp zāli. Meklējiet tos mežmalās, ganībās, laukos un pļavās.

Vācot esiet uzmanīgi un atcerieties, ka līdzās ēdamajiem var atrast arī viltus, no kuriem daži ir indīgi. Lai šāds paraugs nejauši nenokļūtu jūsu grozā, iemācieties atšķirt īstos un viltus paraugus (2. attēls).

Lūk, kam jums vajadzētu pievērst uzmanību

Īstās medus sēnes aug tikai uz koka, bet neīstās var augt arī uz zemes.
Cepures viltus sugas Tie ir nokrāsoti spilgtās krāsās - spilgti sarkanā, zaļganpelēkā, un to aizmugurē esošās plāksnes ir tumšā krāsā.
Galvenā ēdamā zīme ir ādains gredzens uz kāta zem vāciņa. Viltus ir šāda gredzena fragmenti, taču tie ir grūti saskatāmi. Turklāt īstas sēnes cepure un kāts ir pārklāti ar zvīņām, kuru viltus sēnēm pilnībā nav.

2. attēls. Galvenās atšķirības starp patiesajām un viltotajām sugām

Turklāt īstajām šķirnēm ir patīkams sēņu aromāts, savukārt viltus šķirnēm ir nepatīkama zemes smarža.

Noteikumi

Ja vēlaties novākt ražu, dodieties uz mežu, kas ir vecāks par 30 gadiem. Šādā meža platībā var atrast pietiekami daudz vietu, kur medus sēnēm patīk augt - sapuvuši celmi, nokaltuši stumbri, nokaltusi koksne, izvirzītas koku saknes.

Kad vākt ziemu un citas sugas? Labākais laiks tāpēc viņi to sauc par agru rītu, jo tieši tad tie joprojām ir svaigi un blīvi pēc nakts vēsuma, kas nozīmē, ka tie ir izturīgāki pret transportēšanu un uzglabāšanu.

Metodes

Izvēloties savākšanas metodi, priekšroka jādod tiem, kas aizsargā micēliju no mehāniskiem bojājumiem. Tāpēc ir nepieņemami izvilkt sēnes, jo šādas darbības izraisa ne tikai micēlija bojājumus, bet arī tā nāvi, kā rezultātā augšana šajā zonā apstājas.

Ieteicams rūpīgi nogriezt kātu ar nazi vai savīt sēni no micēlija. Taču ar pirmo metodi pastāv risks, ka infekcija micēlijā iekļūst caur iegrieztu brūci uz kājas, tāpēc labāk izmantot otro metodi. Atskrūvējot sēni, tā jāgriež ap savu asi, līdz tā viegli atdalās. Caurums, kas paliek pēc šādām darbībām, ir jāsamīda vai viegli jāierok.

Noteikumi

Visiem “kluso medību” cienītājiem, gan pieredzējušam sēņotājam, gan iesācējam, jāievēro šādi noteikumi (3. attēls):

Jūs varat savākt tikai labi zināmas sugas. Ja jums ir kaut mazākās šaubas par tā ēdamo, jums tas ir jāizmet.
Ieteicams atlasīt jaunas, veselīgas sēnes, jo tajās ir spēja uzkrāties bīstamas toksiskas vielas, un tāpēc nav nepieciešami aizauguši, tārpaini, sapuvuši eksemplāri. Labāk to pakārt zarā ar cepurīti uz leju, lai vējš varētu nest un izklīst tās sporas nākamajai ražai. Tajā pašā laikā nevajadzētu vākt sēnes, kas ir pārāk jaunas un vēl nav nogatavojušās. Atstājiet tos citiem sēņotājiem.
Centieties nesabojāt micēliju. Tāpēc cauruļveida sugas ir labāk savīt, bet slāņveida un marsupial sugas nolauzt vai nogriezt.
Ja atrodat ēdamu sēni, nesteidzieties pamest šo vietu. Lielākā daļa sugu aug veselās ģimenēs, tāpēc rūpīga meklēšana var atklāt daudzas sēnes vienuviet.
Atcerieties, ka sēnes neaug augstā zālē un vējlauzēs.
Dodoties mežā, ņemiet līdzi grozu, nevis spaini, jo slēgtā telpā bez ventilācijas sēnes ātri nosmok.
Pirms atraduma ievietošanas atkritumu tvertnē notīriet to no augsnes un gružiem. Novietojiet tos ar vāciņiem uz leju vai uz sāniem.
Nemēģiniet izņemt visas sēnes no meža. Tas nav iespējams. Neapstrādātas sēnes ātri bojājas, tāpēc tās ātri jāapstrādā.

3. attēls. Vākšanas metodes un noteikumi

Neizsitiet nepazīstamas sēnes. Galu galā var atrasties kāds sēņotājs, kurš šo sēni ne tikai atpazīs, bet arī savāks.

Medus sēņu kolekcija: video

Lai uzzinātu vairāk par vākšanas procesu, iesakām noskatīties video, kurā parādīts, kur sēnes meklēt, kā tās atšķirt un pareizi savākt.

Kad vākt ziemas sēnes

Lielākā daļa sēņu tiek savāktas vasaras un rudens mēnešos. Izņēmums ir ziemas šķirnes, kuru ražu var novākt pat ar neliela aukstuma iestāšanos decembrī, bet agra un silta pavasara apstākļos - janvārī un martā. Tie parādās mežā oktobrī un var turpināt nest augļus līdz martam (4. attēls). Tas viss ir atkarīgs no klimata un laika apstākļi, jo augšana apstājas temperatūrā, kas zemāka par nulli.

4. attēls. Ziemas sugu kolekcija

Ziemas šķirni ir ļoti grūti sajaukt ar kādu citu sugu, jo vairums sēņu nepieļauj aukstu laiku, un līdz ar tā sākšanos tās nomirst virszemes daļās, kas nozīmē, ka to vienkārši nav.

Kad vākt pavasara medus sēnes

Pavasara medus sēnes ir agrīna suga. Tos var atrast gan jauktā veidā, gan iekšā skujkoku meži uz veciem celmiem un izvirzītām koku saknēm, kā arī uz mitriem sūnainiem pakaišiem no maija vidus līdz oktobra beigām (5. attēls).

5. attēls. Pavasara sugu savākšanas iezīmes

Vislielāko ražu var novākt jūnijā-jūlijā, kad šīs sēnes ir īpaši ražīgas, un, tā kā tās aug sēņu mazajā sezonā, tās piesaista pastiprinātu sēņotāju interesi.

Rudens sēņu kolekcija: video

Populārākās ir rudens šķirnes. No tālāk redzamā video uzzināsiet, kā tās pareizi savākt un kādas vietas mežā vajadzētu apskatīt, lai atrastu bagātīgu sēņu ražu.

Sēņu sezonas maksimums sākas rudenī. Kādas sēnes var savākt agri un vēls rudens? Mēs jums pastāstīsim šajā rakstā.

Rudens ir dāsns ar dabas veltēm. Šajā gadalaikā var baudīt ne tikai smaržīgus ābolus, bumbierus, dārza dārzeņus, bet arī dažādot savu ēdienkarti ar sēņu ēdieniem.

Svarīgi: " Klusās medības", tā sēņotāji sauc savu hobiju. Kāpēc? Jo sēņot viņi parasti dodas draudzīgā pulkā. Un šī ir ļoti aizraujoša nodarbe.

Daudzi cilvēki uzskata, ka sēnes aug tikai rudenī. Patiesībā tā nav gluži taisnība. Sēnes aug gan pavasarī, gan vasarā, un dažas pat ziemā. Tas ir tikai tas, ka rudenī, pateicoties mitrajam laikam, milzīgs skaits no tiem aug.

Septembris ir labs, jo jūs joprojām varat savākt vasaras sugas sēnes, bet tradicionāli jau parādās rudens.

Tradicionāli septembra sēņu veidi ir šādi:

Ir daudz medus sēņu pasugas. Starp tiem ir ēdami un indīgi, dažreiz pat pieredzējušam speciālistam ir grūti atšķirt. Daži sēņotāji šīs sēnes neuzskata par ēdamām.

Izvēlīgas sēnes, kuras var atrast sūnās vai zem zāles. Gailenes aug visu rudeni. Gailenes kājā ir krokas, un vāciņš var būt neregulāra forma un izliekts uz āru. Visu veidu gailenes tiek uzskatītas par ēdamām vai nosacīti ēdamām. Nosacīti uzskatāms par ēdamu viltus gailenes. Viņu cepure ir daudz spilgtāka nekā parastajām lapsām.

Gaileņu sēnes

Baltā sēne

To sauc arī baravikas. Jūs arī droši vien esat dzirdējuši šo nosaukumu "sēņu karalis". Sēne ir nosaukta par porcini, jo tās mīkstums balts griežot nekļūst tumšāks. Cepures diametrs svārstās no 5-20 cm.

Slapjā laikā vāciņš var būt slidens, sausā laikā tas var saplaisāt un izžūt. Apgriežot sēni, var redzēt, ka mīkstums ir porains. Sēnei novecojot, cepurītes krāsa kļūst tumšāka, no baltas līdz brūnai. Kāja ir blīva un gaļīga.

"Sēņu karalis" - baravikas

Daudzveidība cūku sēne- Dubovik

Baravikai ir gaiša kāja, kas uz leju izplešas ar tumšiem ieslēgumiem. Mērens cepure brūns. Baravikas aug bērzu vai jauktos mežos. Bet to var atrast arī egļu mežā, kur mijas bērzi. Mīlas mitra augsne, bet saulē sasildīta.

Papildus iepriekšminētajam septembrī bagātīgi aug arī citas sēnes:

Piena sēnes
Sviests
Mokhoviki
Safrāna piena cepurītes

Video: kā pareizi lasīt sēnes?

Kādas ēdamās sēnes tiek savāktas oktobrī: saraksts, fotogrāfijas, nosaukumi

Oktobrī pirms sala sākuma jūs varat savākt pienācīgus dažādu sēņu grozus. Lai gan sēņu skaits pļavās un mežos nebūs tik rekordliels kā septembrī. Oktobrī sēnes vērts meklēt pie celmiem un zem kokiem.

Vēl pieejams šomēnes baravikas, baravikas, baravikas.

Oktobrī bagātīgi aug šādas sēnes:

Safrāna piena cepurītes
Bitters
zaļžubīte

Safrāna piena cepurītes

Ieaug safrāna piena cepurītes egļu meži. Otrs safrāna piena cepurīšu nosaukums ir egles. Safrāna piena vāciņiem ir ieliekts vāciņš, malas ir nedaudz saliektas, un vāciņa iekšpuse ir slāņaina. Šo sēņu cepure ir gluda un slidena. Mīkstums ir oranžs. Safrāna piena vāciņi ir viens no visvairāk garšīgas sēnes. Tos var cept, sālīt un žāvēt.

Piena sēnes

Šīs sēnes, tāpat kā citas, iedala divos veidos: nosacīti ēdamās un ēdamās.

UZ nosacīti ēdams ietver:

rūgtā piena sēne (rūgta)
piena sēņu dzeltens
piena sēne baltā (īstā)
piena sēņu pergaments
piena sēne melna

UZ ēdams:

purva piena sēne
zilgana piena sēne
kampara piena sēne

Šīs sēnes var atšķirties pēc cepurītes krāsas. Piena sēnes sasniedz lieli izmēri- līdz 20 cm diametrā. Piena sula ir balta, bagātīga. Piena sēnes mīkstums tai nogatavojoties kļūst trausls un viegli drūp.

Svarīgi: termins “nosacīti ēdamās sēnes” nenozīmē, ka tās nevar ēst. Var. Tikai vispirms tas ir jāapstrādā: cepšana, vārīšana, žāvēšana, sālīšana. Attiecībā uz ēdamās sēnes, tiek uzskatīts, ka tos var ēst neapstrādātus.

Kādas ēdamās sēnes tiek savāktas novembrī: saraksts, fotogrāfijas, nosaukumi

Novembris ir jaunākais rudens mēnesis. Šomēnes sākas pirmās salnas, taču jūs joprojām varat savākt grozu ar vēlajām sēnēm, piemēram:

zaļžubīte
Austeru sēnes
Sviests

Sviests

Tauriņi savu nosaukumu ieguvuši no slidenās, lipīgās, eļļainās cepures. Brūna cepure, ar otrā puse porains. Šī sēne ir ļoti barojoša. Eļļotājam patīk skujkoku augsne, bet jābūt krūmiem un zālei.

Ir lapkoku, purva un ciedra baravikas. Vēlīnās baravikas var atpazīt pēc bagātīgi krāsainās cepurītes ar dzeltenu mīkstumu. Vēlīnās baravikas slēpjas sūnās.

Ir gara tieva kāja. Kāja iekšpusē ir doba. Ārēji ķiploku sēnes ir līdzīgas medus sēnēm, tās var atšķirt pēc ķiplokiem raksturīgās smaržas. Līdz ar to nosaukums. Gatavojot smarža pazūd, žāvējot pastiprinās.

Jaunākās sēnes rudenī novembrī: saraksts, fotogrāfijas, nosaukumi

Vēlā rudenī jūs varat atrast:

Runātāji
Zelenuški (rindas)
Austeru sēnes

Austeru sēnes

Austeru sēnes aug uzreiz "kā vesels draudzīgs uzņēmums". Tos var atrast kokos. Tiek audzētas arī austeru sēnes rūpnieciskā mērogā. Austeru sēnēm ir mīksta cepure ar mīkstu pelēku ādu.

Runātāji

Runātāju cepurītes ir plānas, pašas šīs sēnes ir mazas, bet smaržīgas. Runātāji aug uz mīksta pakaiša, sekla. Starp runātāju šķirnēm ir daudz indīgu, tāpēc tos ieteicams vākt tikai pieredzējušiem sēņotājiem.

Sēņu runātājs

zaļžubīte

Zaļžubītes aug sausā priežu meži. Tos var atrast pa vienam vai grupās. Šīs ir jaunākās sēnes, kas aug līdz salnām. Pēc apstrādes zaļganā krāsa nepazūd. Ja ēdat daudz zaļžubīšu, varat saindēties. Tāpēc labāk tos lietot mērenībā.

Cik ātri sēnes aug pēc lietus rudenī?

Svarīgi: lai sēnes augtu, augsnei jābūt labi piesātinātai. Ir svarīgi, lai tas kādu laiku būtu silts. Šādi apstākļi ir labvēlīgi sēņu augšanai.

Sēnes aug dažādos veidos. Piemēram, baravikas var parādīties 10 stundas pēc lietus. Pārējām sēnēm, īpaši vēlā rudens, būs jāgaida līdz 12 dienām.

Pieredzējuši sēņotāji ir pārliecināti, ka pēc lietus nav jāgaida 12-14 dienas, ir tikai jāzina labās vietas.

Svarīgi arī doties sēņot, kad tās sasniegušas vajadzīgo izmēru. Vidēji sēnes sasniedz vidējo izmēru 3-6 dienās. Pilnā augumā līdz 12-14 dienām.

Kādā temperatūrā sēnes aug rudenī?

Augsta temperatūra (30-35°) kavē sēnīšu augšanu. Sēņu augšanas mehānisms ir tāds, ka micēlijs sāk attīstīties 20-25° temperatūrā. Šajā laikā vajadzētu līt, micēlijai jābūt piesātinātam barības vielas. Un tikai 6-10° temperatūrā augļķermenis aktīvi aug.

Gadās, ka sēnes aug viļņveidīgi pēc katra stipra lietus. Bet tas nenotiek gadu no gada. Gadās arī, ka gads neļaujas sēņu ražai. Daudzi sēņotāji saka, ka sēnēm ir savas dīvainības.

Sēņu lasīšana ir ne tikai noderīga, bet arī aizraujoša nodarbe. Daudzas klusas pastaigas pa mežiem un skaistas vietas nomierina. Neaizmirstiet apbruņoties ar nazi sēņu griešanai un grozu vai varbūt vairākus.

Bet, ja nolemjat doties sēņu medībās un nezināt, vai šī sēne ir ēdama, labāk lūgt palīdzību pieredzējušam sēņotājam. Gandrīz visu veidu sēnēm ir viltus dubultspēles, kas var būt ārkārtīgi bīstami jūsu veselībai un dzīvībai.