Kā izvēlēties gatavu pitahaju. Pūķa augļi (pitaya, pitahaya, pūķa acs): kāds auglis tas ir un kā to pareizi izvēlēties? Stādu kopšana

Ceļojumu un eksotisko augļu cienītāji zina oriģinālos un šķietami ne pārāk ievērojamos longan augļus, kuriem ir cits nosaukums - “pūķa acs”. Tas reti parādās mūsu veikalu plauktos, un tas ir vēl interesantāk. Apskatīsim, kur un kā šis augs aug, kas tajā ir ievērojams, kāda veida labvēlīgās īpašības, un ar ko viņu nevajadzētu sajaukt.

Longans jeb “pūķa acs”: kas tas ir

Vispirms izdomāsim, kāda veida auglis ir “pūķa acs”. Šis ir tāda paša nosaukuma auglis mūžzaļš koks.

Pūķa acu augs ar augļiem

Ne velti viņš saņēma otro vārdu “pūķa acs”. Šī koka augļi ir mazi un apaļi, pārklāti ar cietu ādu. Iekšpusē ir gaišs un caurspīdīgs stiklveida mīkstums, kura centrā ir liela melna vai tumši sarkana sēkla, kas aizņem gandrīz pusi no visa augļa. Sagriežot longan patiešām atgādina pūķa aci vai dīvainu rāpuļu.

Kāpēc ne pūķa acs?

Longan visās variācijās

Kā aug pūķa acs?

Ķīna tiek uzskatīta par šī auga dzimteni, taču tā ir izplatīta arī Taivānā, Indonēzijā, Birmā un Vjetnamā. To plaši audzē Ķīnā un Birmā. Koki ir diezgan augsti un var sasniegt 10-20 metru augstumu. Lapas pēc formas neskaidri atgādina lauru lapas.

Pūķa acs tikko ir noplūkts no koka.

Augļi aug uz kokiem lielās puduros, tāpēc longanu bieži salīdzina ar vīnogām. “Pūķa acs” tuvākie radinieki ir ličī un rambutāns. Augļi nogatavojas no jūnija līdz augustam. Vasaras sākumā pirktie augļi nav sasnieguši savu gatavību, tāpēc var garšot rūgti vai skābi. Lai palīdzētu tiem sasniegt lielāku briedumu, atstājiet tos istabas temperatūrā dažas dienas.

Longan nogatavojas tik greznos ķekaros

Augļa diametrs ir no 1 līdz 2,5 cm Mizas krāsa svārstās no dzeltenīgi sarkanas līdz brūnai. Pati āda ir cieta un blīva, nedaudz līdzīga čaumalai paipalu olu un attiecīgi iztīrīti.

Tirgos pūķa acs ogas pārdod ķekaros, kas sasieti ar elastīgo joslu. Tā viņi mūsu tirgos pārdod zaļumus un viburnum ķekarus.

Kā garšo pūķa acs auglis un kā tos nomizot un ēst?

Longan mīkstums ir ļoti sulīgs un mīksts. Tās krāsa var atšķirties no pilnīgi caurspīdīgas līdz baltai vai sārtai. Šie augļi garšo saldi vai skābāki atkarībā no gatavības pakāpes. Garšā daudzi dzird muskusa, kivi vai melones nokrāsas.

Jūs nevarat ēst kaulu, jo tas ir indīgs.

Līdzīgi kā pēc izskata, pūķa acs mīkstuma tekstūra atgādina vīnogu tekstūru. Pirms ēdat pūķa acs augļus, jums tas jānomizo no biezās ādas. Lai to izdarītu, jums ir jānovieto ogu starp lielajām un rādītājpirksts, viegli nospiediet. Āda saplaisās un to var viegli nolobīt. Paliks apaļš, stiklveida auglis, kura iekšpusē būs redzama tumša sēkla.

Augļu tekstūra visvairāk līdzinās vīnogām

Pūķa acs augļa labvēlīgās īpašības un kaloriju saturs

Longan satur lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Tas ir īpaši bagāts ar vitamīniem A un C. Korilagskābes, gallskābes un ellagskābes satura dēļ augļiem piemīt antioksidanta īpašības.

Longanas augļi "pēc mēroga"

"Pūķa acs" ir diētisks auglis, jo tas satur tikai 60 kalorijas uz 100 g. Tā zemais cukura saturs ļauj to lietot pat tad, ja Jums ir cukura diabēts. Austrumu ārsti iesaka iekļaut longan uzturā cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas, bāluma un hroniska noguruma. Šī auga augļi ir lielisks toniks.

"Pūķa acs" palīdz attīrīt aknas un aizsargāt tās no nelabvēlīgu faktoru ietekmes. Tas palīdz tikt galā ar kuņģa-zarnu trakta slimībām un ir lielisks prettārpu līdzeklis. Šis auglis tiek uzskatīts arī par labu afrodiziaku.

Longan ir viens no augļiem, kam praktiski nav kontrindikāciju lietošanai. Vienīgais riska faktors ir individuāla neiecietība. Tāpēc, ja jūs mēģināt šo augli pirmo reizi, jums to nevajadzētu ēst lielos daudzumos.

Ogas diezgan cieši sēž uz spraudeņiem

Kā izvēlēties un uzglabāt eksotiskos pūķa acs augļus

Ja jūs ieradīsities Ķīnā, Taivānā vai Indonēzijā, kur šos augļus pārdod jebkurā tirgū, jums būs vieglāk izvēlēties pareizo longan. Augļus no ķekara varēsiet nogaršot pirms iegādes. Par saldākajiem un gatavākajiem augļiem tiek uzskatīti nevis tie, kas tikko noplūkti no koka, bet gan tie, kas jau gulējuši uz letes. Labiem augļiem nav ārēju defektu, mehānisku bojājumu pazīmju vai plaisu. Ledusskapī Longan var uzglabāt nedēļu. Istabas temperatūrā tas sāks pasliktināties pēc 2-3 dienām.

Pūķa acu augļi: audzēšana mājās

Longan ir diezgan viegli audzēt mājās. Galvenais ir ievērot vienkārši noteikumi stādīšana un auga kopšana.

Kā sagatavot augsni un konteineru audzēšanai

Pēc augļu ēšanas bedre rūpīgi jāiztīra no atlikušās mīkstuma un jāstāda pēc iespējas ātrāk. Ja nav iespējams iestādīt uzreiz, sēklu labi nosusiniet, lai tā nepūst, un iesaiņojiet to papīra salvete. Šajā formā to var uzglabāt līdz 12 dienām.

Auga sakņu sistēma ir diezgan plaša, tāpēc konteiners stādīšanai ir jāizvēlas plats un dziļš. Apakšā ir ieklāts upes smilšu vai mazu akmeņu drenāžas slānis. Specializētie ziedu veikali pārdod gatavus augsnes maisījumus eksotiskiem augiem. Jūs varat tos izmantot.

Pirms stādīšanas sēklas var iemērc ūdenī.

Kā stādīt sēklas un rūpēties par kultūraugiem

Uz katras sēklas ir neliels gaišs plankums. Nolaižoties, tam jābūt uz sāniem. Neapglabājiet to pārāk dziļi. Jūs pat varat to vienkārši apkaisīt ar augsni, lai asns vieglāk izlauztos uz virsmu.

Tā kā augs ir ļoti jutīgs pret caurvēju, tam ir jāiekārto “siltumnīca”. To var pagatavot no vienkāršas stikla. Asns parādīsies aptuveni 10. dienā.

Augs mīl gaismu un mitrumu, neaizmirstiet to laistīt un izsmidzināt silts ūdens

Pārliecinieties, ka uz lapām neparādās sāpīgi plankumi

Stādu kopšana

Longan ir ļoti siltumu mīlošs augs. Temperatūra ap to nedrīkst būt zemāka par +22°C. Lai uzturētu optimālo temperatūru, var izmantot pat speciālu sildīšanas paklājiņu, kas tiek novietots zem katla.

Augs mīl mitra augsne un labs apgaismojums. Izmantojiet smidzināšanas pudeli ar ūdeni istabas temperatūra un fitolampa. Longan ļoti labi lieto jebkurus organiskos un minerālvielu piedevas. Augs nomirst -2°C temperatūrā. Tāpēc iekšā ziemas periods Ir nepieciešams to nogādāt apsildāmā un labi apgaismotā telpā.

IN atklāta zeme var stādīt ziemas dārzā

Augļi sāk nest augļus tikai 4-5 gadu vecumā.

Pūķa sirds augļu fotoattēls

Pūķa acs augļus bieži sajauc ar pūķa sirds augļiem. Tomēr tie ir divi pilnīgi atšķirīgi augļi, kas pat ne tuvu nav līdzīgi viens otram. “Pūķa sirdi” sauc arī par pitahaju vai pitaju. Tam ir ļoti spilgts un pievilcīgs izskats. Tās krāsa ir spilgti rozā, un tās ķermeni klāj zvīņas ar spilgti zaļiem galiem. Pats augs pieder kaktusu ģimenei. Augļa iekšpusē ir sulīga mīkstums ar daudzām mazām melnām sēklām. Mīkstuma krāsa var būt balta vai spilgti violeta.

Augļi "Pūķis": priekšējie un profila fotoattēli

Kā tīrīt un ēst "pūķa sirdi"

Tie, kas saskārās ar šo augli, uzdeva sev jautājumu: kā tīrīt "pūķa augļus"? Neskatoties uz to, ka tā spilgtā miza šķiet diezgan cieta un blīva, tā ir diezgan mīksta un viegli nolobāma ar nazi.

Šādi aug pūķa augļi

Ir vairākas iespējas, kā ēst pūķa sirds augļus:

sagriež augļus šķēlēs un ēd kā arbūzu;
sagriež divās daļās un pasniedz ar mazām karotītēm;
Augļus nomizo un sagriež mazās šķēlēs, kuras var ēst ar dakšiņu.

Augļus var ēst ar karoti, piemēram, saldējumu.

Pirms ēdat pūķa augļus, varat noņemt no tā ādu.

Jūs varat arī sagriezt augļus šķēlēs

Pitahaya ir arī tik neparastā krāsā

Augļi "Pūķa sirds": derīgās īpašības un kontrindikācijas

Viena no svarīgākajām pitahaya labvēlīgajām īpašībām ir tās zemais kaloriju saturs. Tāpēc uztura speciālisti iesaka lietot šo augli dažādu diētu laikā vai badošanās dienas. Tas palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību un tikt galā ar vēdera uzpūšanos. Pitaya sēklas ir bagātas ar tanīnu, tāpēc to patēriņš būs izdevīgs tiem, kam ir traucēta redze. Augļi ir ieteicami arī cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēts.

“Dragon Fruit” rotās jebkuru galdu!

Augļi pozitīvi ietekmē endokrīno un sirds un asinsvadu sistēma. Liels kalcija daudzums padara augļus noderīgus ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.

Foto no "pūķa augļiem" Taizemē

Mūsu veikalos var iegādāties arī “pūķa augļus”.

Šis auglis ir iekļauts dažādos dzērienos un desertos. “Pūķa augļu” derīgās īpašības tiek izmantotas arī kosmētikas nolūkos, pievienojot to maskām, krēmiem un šampūniem.

Ienesiet savā dzīvē nedaudz eksotikas ar pūķa augļiem

Kā jūs saprotat, “pūķa acs” un “pūķa sirds” ir divi pilnīgi atšķirīgi augļi, un tos nemaz nevajadzētu sajaukt. Viņi abi ir pelnījuši vietu jūsu uzturā. Ja dodaties atvaļinājumā uz Taizemi vai Ķīnu, noteikti palutiniet sevi ar šiem garšīgi augļi!

Viens no tiem ir pitahaya. Augļus (fotoattēlu varat redzēt zemāk) sauc arī par opunciju, pitaju un pūķa sirdi. Pitahaya dzimtene ir Amerika. Tiek uzskatīts, ka pirmie cilvēki, kas izmantoja augu, bija acteki. Un tas bija apmēram trīspadsmitajā gadsimtā.

Parasti tā sauktās pūķa sirds mīkstumu ēda neapstrādātu. Aromātiskās garšvielas tika iegūtas no maltas un iepriekš grauzdētām sēklām.

Pitahaya ir auglis, kas ir koka vai vīnogulājam līdzīga kaktusa auglis. Augs ir ļoti nepretenciozs un var augt pat sausos tropu apgabalos. Pašlaik pitahaya tiek aktīvi kultivēta Meksikā un Vjetnamā, Ķīnā un Taizemē, Japānā un Filipīnās, kā arī Havaju salās. Auga raža pārsniedz visas cerības. No viena hektāra tiek iegūtas vairāk nekā trīsdesmit tonnas eksotisko augļu.

Pitahaya ir mazkaloriju auglis. Simts grami svaigas mīkstuma veido ne vairāk kā četrdesmit kcal. Augļa iekšpusē ir balts kodols. Tas satur daudz mazu sēklu, kas ir līdzīgas magoņu graudiem. Augļa mīkstums viegli atdalās no mizas.
Ir daudz pitahaya šķirņu. Papildus aveņu augļiem ar mīkstumu balts ir arī tās Kostarikas radinieks. Tā āda ir sarkana. Mīkstums ir tādā pašā krāsā. Ir sastopama arī dzeltenā pitahaja. Šāda veida augļi atšķiras ar to pašu dzeltens serdes un virsmas.

Vidēji augļa svars ir 200-250 grami. Dažreiz ir īpatņi, kas sver vairāk nekā kilogramu. Kā tu ēd pitahaju? Ļoti vienkāršā veidā. Augļus iepriekš atdzesē un pēc tam sagriež šķēlēs vai mazās šķēlēs. Mīkstumu no šiem gabaliņiem ēd ar tējkaroti.

Tomēr pitahaya ir auglis, ko var ēst ne tikai svaigs. Gvatemalas, Kolumbijas un Nikaragvas iedzīvotāji tās sulu izmanto saldējuma un konfekšu, sorbetu un jogurtu ražošanā. Tas ir arī labs sulu atsvaidzināšanai. Pitahaya mīkstumu bieži izmanto mērču, ievārījumu un marmelādes pagatavošanai. Un Meksikas lauksaimnieki to dara alkoholiskie dzērieni. Ēdienu gatavošanā izmanto pat tropu augu ziedus.

No tiem tiek pagatavota ļoti aromātiska tēja. Ne tik sen opuncijas tika izmantotas kosmetoloģijā.

Mīkstums ir iekļauts dažādās ķermeņa un sejas maskās, losjonos, serumos, skrubjos un krēmos. Tajā pašā laikā pitahaya ekstrakts kalpo ne tikai kā aromāts. To izmanto arī kā vitamīnu un minerālvielu izejvielu. Un tā nav nejaušība. Pitahaya satur askorbīnskābi un tiamīnu, riboflavīnu un niacīnu. Augļi ir bagāti ar dzelzi un kāliju, kalciju un fosforu.

Izmantot tropu augļi parādīts cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar darbu endokrīnā sistēma. Tas ietver diabēta slimniekus. Šī ārstnieciskā augļa ēšana palīdz izārstēt kuņģa čūlas. Ceļojot uz tropu zemēm, ēdienkartē ieteicams iekļaut pitahaya mīkstumu. Pārsteidzoši augļi iekšā pēc iespējas ātrāk regulē gremošanas procesu, kas var tikt traucēts pārmaiņu laikā klimatiskie apstākļi. Pitahaya ir arī liels ieguvums asinsvadu un sirds slimībām.

Pūķa augļi ne tikai garšo interesanti, bet arī palīdz cīnīties ar daudzām slimībām. Mācīsimies tos pareizi izvēlēties un izmantot, lai atnestu maksimālu labumuķermeni.

Kā tas izskatās un kur tas aug?

Pitahaya (vai pitaja, pūķa auglis, pūķa auglis, pūķa acs, pūķa sirds) aug uz vīnogulājiem līdzīga kaktusa, kas var sasniegt 10 m augstumu. Tas ir tuvs papaijas radinieks. Ziedi atveras naktī un tiem ir specifiska smarža. Pēc 30-50 dienām jūs varat redzēt pirmos nogatavojušos augļus. Kaktuss nes augļus līdz 6 reizēm gadā, ja ir sauss klimats un nav temperatūras izmaiņu.

Augļi ir izmēra liels ābols, ovāls, nedaudz atgādina ananāsu. Svars svārstās no 100 līdz 800 g. Miza ir zvīņaina.

Ir 3 pitahaya veidi:

Balts. Miza ir rozā vai sarkana ar zaļganām zvīņām. Iekšā – balts, brīžiem sārts ar mazām melnām sēkliņām, kuras iekšā atrodas haotiski. Smarža ir zālaugu, garša ir bagāta.
Dzeltens. Otrais nosaukums ir opuncija. Mizā ir zvīņas, kas vairāk atgādina pūtītes. Iekšpusē ir balta mīkstums ar melnām sēklām. Saldākā un retākā suga.
Sarkans. Miza ir spilgti rozā. Krāsa iekšpusē ir sarkana ar mazām melnām sēklām. Tam ir ļoti izteikts aromāts.

Dienvidamerika tiek uzskatīta par pūķa dzimteni. Mūsdienās to var atrast valstīs Dienvidaustrumāzija. Ļoti izplatīta Taizemē, kā arī Japānā, Austrālijā, Izraēlā, Havaju salās un Armēnijā.

Sliktās turēšanas kvalitātes un trieciena nepanesības dēļ augļus ieved ļoti reti. Un tie, kurus šeit var atrast, ir dārgi.

Kā tu ēd pūķi?

Pitahaya mīkstuma blīvums atgādina kivi vai biezu skābo krējumu, un tā garša ir kivi un banānu maisījums. Mīnuss: nedaudz mīlīgs.

Daži padomi augļu ēšanai:

Pirms lietošanas drakonu augļus atdzesē, tas zaudē savas īpašības. garšas īpašības.
Uzglabājiet augļus ne ilgāk kā 3-4 dienas. Pretējā gadījumā tie zaudēs savas īpašības.
Ēd tikai mīkstumu. Āda var izraisīt sāpes un vēdera krampjus.
Labi sakošļājiet sēklas, lai no tām iegūtu derīgās vielas. Nesakošļātas sēklas netiek sagremotas.
Nekombinēt ar augļiem, kuriem ir spēcīga garša un smarža.

Ir vairāki veidi, kā tīrīt Dragon Fruit:

Noņemiet ādu no augšas un ēdiet mīkstumu iekšpusē ar karoti.
Sagriež šķēlēs kā meloni.
Nogrieziet mizu no centra, tāpat kā ziedlapiņas.
Pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet mīkstumu vai ēdiet to ar karoti.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

90% augļu ir ūdens. Pitahaya ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Kaloriju saturs 100 g – 30-50 kcal.

Pūķa augļu derīgo vielu tabula:

Vārds	mg uz 100 g augļu
Sastāvdaļas
Ūdens	85 400-90 000
Diētiskās šķiedras	350-900
Pelni	500
Tauki	100-580
Vāveres	520
Ogļhidrāti	10 000-13 500
Vitamīni
Askorbīnskābe, C	5,0-25,0
Niacīns, B3	0,2-0,4
Tiamīns, B1	0,25-0,30
Riboflavīns, B2	0,35-0,45
Tokoferols, E	0,06-0,08
Nikotīnskābe, PP	0,02-0,45
Karotīns, A	0,010-0,012
Mikroelementi
Kālijs	110,0-115,0
Kalcijs	6,0-9,5
Fosfors	15,5-35,0
Dzelzs	0,3-0,7

Noderīgas īpašības ķermenim

Bagāts vitamīnu sastāvs pitahaya labvēlīgi ietekmē ķermeni. Viņas vidū noderīgas īpašības var atšķirt:

Antioksidanta īpašības neitralizē brīvos radikāļus, kas bieži izraisa vēzi. Tiem piemīt atjaunojoša iedarbība un tie palielina ādas turgoru.
Tauku saturošie elementi veicina orgānu aizsardzību un labu šūnu caurlaidību. Aktivizēt fermentu darbu, samazināt sliktā holesterīna līmeni.
Šķiedra veicina netraucētu zarnu darbību, izvada atkritumus un toksīnus.
Pretiekaisuma īpašības mazina hronisku slimību, piemēram, artrīta, locītavu kairinājuma, pietūkuma radīto kaitējumu. Samaziniet baktēriju un sēnīšu infekciju radīto kaitējumu. Paātrināt bojāto audu reģenerācijas procesu.
Cukura diabēta gadījumā tas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Pozitīvi ietekmē endokrīno sistēmu.
Augsts saturs askorbīnskābe stiprina organisma aizsargspējas un novērš astmu.
Palīdz cīnīties ar gripu, ARVI, skorbutu.
Tas labvēlīgi ietekmē asinsvadu un sirds stāvokli, palielina leikocītu skaitu asinīs, cīnās ar anēmiju.
Izvada no organisma lieko ūdeni, kas atvieglo nieru un sirds darbību.
Palīdz cīnīties liekais svars, sistemātiski to samazinot.
Uzlabo redzi.
Palīdz stiprināt zobu emalju.
Paaugstina muskuļu tonusu, īpaši noderīgi cilvēkiem ar augstu fizisko slodzi.
Ir labvēlīga ietekme par augļa attīstību un vispārējais stāvoklis grūtniece.
Ir nomierinoša iedarbība un uzlabo nervu sistēmas stāvokli.
Lietojot ārēji, tas ārstē pinnes un uzlabo ādas stāvokli. Kosmetoloģijā pitahaju izmanto tonizējošu, nostiprinošu, atjaunojošu masku, toniku un sejas losjonu pagatavošanai.
Mīkstums palīdz ātrāk atjaunoties āda pēc saules apdegumiem.

Daudzu mikroelementu un vitamīnu klātbūtne nodrošina pietiekamu to uzņemšanu organismā tikai tad, kad ikdienas lietošanai augļus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Dragonfruit pašlaik ārstiem nav zināmu kontrindikāciju. Vienīgais lietošanas piesardzības pasākums var būt alerģiska reakcija, meteorisms, grēmas vai caureja, kā ar jebkuru eksotisku augli. Šī iemesla dēļ ir ieteicams pirmo reizi izmēģināt pilnībā. neliels daudzums auglis Ja pēc dienas negatīvas reakcijas netiek novērotas, varat to droši ēst.

Ja jums ir hroniskas slimības, lai būtu drošībā, pirms pitahaya izmēģināšanas labāk konsultēties ar ārstu.

Bērniem, kas jaunāki par 5 gadiem, pitahaya ēšana var izraisīt diatēzes attīstību.

Kā izvēlēties pareizo pūķi?

Lai izvēlētos augstas kvalitātes pitahaya, pievērsiet uzmanību:

Krāsa. Gluds, atbilst šķirnei, bez brūniem vai tumšiem plankumiem.
Blīvums. Augļiem jābūt mīkstiem. Jūs varat iegādāties negatavus, cietus augļus un atstāt tos vēsā vietā vairākas dienas.
Nav plāksnītes. Augļiem nedrīkst būt aplikuma vai pelējuma.

Jo tumšāka ir pitahaya sarkano šķirņu mizas krāsa, jo bagātāka ir tās garša.

Veselīgas receptes

Taizemē no pitahajas gatavo visdažādākos desertus, kā arī tējai pievieno bezalkoholiskos un alkoholiskos dzērienus, vīnus, ziedus.

Bet visā pasaulē pūķa augļus parasti patērē neapstrādātus un kā daļu no salātiem.

Salātu recepte svara zaudēšanai satur tikai 475 kcal, paredzēts 2 personām. Sagatavošana soli pa solim:

pārgrieziet pitahaju uz pusēm, nomizojiet un uzmanīgi noņemiet mīkstumu;
sagriež to kubiņos;
nomizo 1 mango un arī sagriež kubiņos;
samaisiet augļus;
piepildiet ar tām tukšas pūķu mizas;
garšojiet salātus ar mērci no 1 tējk. medus un svaiga sula no 1 apelsīna.

Barojoši salāti ar augstu vitamīnu saturu, kas palīdzēs cīnīties ar vitamīnu deficītu un atgūties pēc spēcīga organisma izsīkuma. Kaloriju saturs ir 870 kcal. Kā pagatavot:

nomizo 2 pitahajas un sagriež mīkstumu kubiņos;
pagatavo mērci no 150 g skābā krējuma, maisa vaniļas cukura un sasmalcinātiem riekstiem 50 g daudzumā;
sajauc sastāvdaļas vai pārsmērē augļu gabaliņus ar mērci.

Kā izskatās pitahaya, kas jāņem vērā, izvēloties, kā to tīrīt un ko pagatavot no pūķa augļiem, var redzēt video:

Mūsdienās, pat neapmeklējot tropiskās valstis, var redzēt daudz eksotisku augļu – pašmāju lielveikalu plaukti ir pilni ar tiem. Bet kas tie ir, kā tos pareizi ēst, kādi ir to ieguvumi vai kaitējums - ne visi par to zina. Pūķa augļi ir viena no šīm eksotikām, un mēs par to runāsim.

Kas ir pūķa auglis jeb pitahaja?

Pūķa auglis (vai pitahaya) ir auglis, kas pieder Hylocereus ģints kaktusu ģimenei. Šis eksotiski augļi slikti panes transportēšanu un ilgstoši nevar uzglabāt (ledusskapī var glabāt ne ilgāk par nedēļu), tāpēc mūsu veikalos tas nav bieži redzams pārdošanā, un tā izmaksas ir diezgan augstas.

Kādi citi nosaukumi ir šim auglim?

Pūķa augļi un pitahaya nav visi augļu nosaukumi. Dažādos avotos tā ir tropu augs tiek saukti dažādi. Kādus nosaukumus tam var izdomāt! Pūķa auglis, pūķa auglis, pitaja, garais jaņs, pūķa acs, pūķa sirds, pūķa oga ir viena un tā paša augļa nosaukumi.

Izcelsmes leģenda

Pastāv sena leģenda, skaidrojot vienu no vārda izcelsmes versijām. Saskaņā ar senajām leģendām, pirmā pitaja bija auglis, kas iznāca no pūķa uguni elpojošās mutes. Tas notika, kad zvērs tika nāvīgi ievainots un nevarēja aizstāvēties no cilvēkiem, kas tam uzbrūk ar liesmām. Tad viņš sāka sevi aizstāvēt, izspļaujot dīvainus augļus, un tā parādījās pūķis, kas patika karotājiem, kuri uzvarēja briesmoni.

Pat ārēji augļi nedaudz atgādina pūķa ādu ar zvīņām.

Šķirnes

Visas pitahajas ir līdzīgas viena otrai, taču starp tām ir vairākas šķirnes:

Baltajai pitahajai ir spilgti sārtināts apvalks, un iekšpusē ir balta mīkstums. Tas ir visvairāk audzētais augs.
Dzeltenā pitahaya (garā jaņ jeb opuncijas bumbieru) šķirne ir pārklāta ar dzeltenīgu ādu, piemēram, cidoniju un banāniem. Iekšpusē ir bālgans mīkstums. Tas ir sastopams daudz retāk nekā citas sugas, bet atšķiras no tām ar intensīvāku aromātu un lielākā mērā saldumi.
Sarkanajai jeb Kostarikas pitahajai ir sarkana āda un tikpat sarkana mīkstums. Šo šķirni ir diezgan dīvaini audzēt.

Kā un kur tas aug?

Pitahaya dzimtene ir Centrālamerika. Msdiens augs aug visos apgabalos ar tropu un subtropu klimats un tiek izplatīts daudzās Dienvidaustrumāzijas valstīs, Ķīnā, Meksikā, Japānā un Austrālijas kontinentā.

Hylocereus ir epifītiski izplatīts krūms. Augs ir diezgan liels. Plašo gaļīgo stublāju garums ir aptuveni 3 metri, tiem visbiežāk ir trīsstūrveida izskats un nokarena forma. Starpmezglos aug gaisa saknes, ar kurām augs turas pie balsta.

Kātiem ir muguriņas, kas nav pārāk asi un mīksti. Šajās vietās veidojas pumpuri un jauni stublāji. Kaktuss zied tikai vienu nakti. Zieds balts vai rozā krāsa izdala patīkamu aromātu. Ziedi lieli – līdz 30 cm diametrā, apputeksnē nakts kukaiņi.

Hylocereus nepieļauj lieko mitrumu, kas negatīvi ietekmē auga attīstību. Šādos apstākļos olnīcas puvi un nokrīt.

Piemērotos apstākļos, piemēram, rūpnieciski audzējot, kaktuss var nest augļus pat vairākas reizes gadā (4-6).

Augļa apraksts

Kā izskatās pūķa acs? Vai ir iespējams salīdzināt dīvaino augli pitahaya ar kaut ko pazīstamāku? Kas tas ir?

Ārēji oga izskatās kā liels ābols, tikai tai ir iegarenāka forma, un ārpuse ir pārklāta ar diezgan blīvu, bet ne raupju ādu. Tam ir lapu izaugumi, kas neskaidri atgādina čiekura vai ananāsa zvīņas, izaugumu gali ir gaiši zaļi. Mizas krāsa atkarībā no šķirnes var būt sārta, spilgti sārtināta vai dzeltena. Pūķa augļi un visas tam raksturīgās krāsas ir parādītas fotoattēlā.

Augļa iekšpusē ar dzeltenu un sārtu apvalku ir balta mīkstums un mazas melnas sēklas. Kostarikas šķirnei ir sarkana vai aveņu mīkstums ar melnām sēklām. Viena gabala svars svārstās no 300-500 gramiem, bet daži eksemplāri var svērt pat kilogramu.

Nogaršot

Mēs sapratām, kā izskatās pitahaya. Tagad noskaidrosim, kā tas garšo. Kā visvairāk garšo pitahaya augļi? Ja radīsiet asociācijas ar produktiem, kas ir pazīstami visiem, jūs iegūsit kaut ko līdzīgu kivi mīkstuma un banānu sortimentam vienlaikus. Bet garšas īpašības ir vairāk izdzēstas, dažreiz tās gandrīz nav jūtamas, un dažos gadījumos to var nebūt.

Dzeltenajai šķirnei ir visbagātākā garša, un tā ir arī saldākā.

Aromāts

Pitahaya ir smalks aromāts. Atkal smarža dažādās šķirnēs atšķiras:

dzeltenā pūķa sirds ir vissmaržīgākā;
Sarkanajai sugai ir smarža, kas mijas ar zālaugu toņiem.

Konsekvence

Visu augļu konsistence pēc struktūras ir līdzīga kivi mīkstumam, taču tie ir blīvāki, un pitahaya sēklas ir ēdamas.

Kā izvēlēties gatavus augļus?

Pūķa sirds garša lielā mērā ir atkarīga no tās gatavības, tāpēc jums jāiemācās to pareizi izvēlēties. To parasti nosaka ārējā pārbaude. Uz ādas nedrīkst būt bojājumi vai tumši plankumi, kas liecina par pārgatavību.

Nobriedusi pitahaja ir nedaudz mīksta, savukārt nenobriedusi pitahaja ir cieta. Negatavi augļi var nogatavoties, ja tos ievieto ledusskapī uz pāris dienām.

Kā tīrīt un ēst?

Tas mums ir neparasts zinātkāre, tāpēc mēs jums pateiksim, kā to ēst. Pūķa augļus patērē galvenokārt neapstrādātus, un tos izmanto arī kā salātu sastāvdaļu. Valstīs, kur tas aug, no tā gatavo ievārījumus, sorbetus, saldumus un jogurtus. Viņi gatavo dzērienus, sulas, kokteiļus, kokteiļus un pat vīnu.

Lai to izbaudītu, noņemiet ādu. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt, izvēlieties ērtāko:

Sākot no augšas, nomizojiet mizu mazās strēmelītēs (tāpat kā banānam) un apēdiet mīkstumu.
Sagriež vairākās plānās šķēlēs, piemēram, apelsīnu, ar iekšpusi, atstājot ādu.
Pārgrieziet uz pusēm un izmantojiet pusītes kā traukus, ar karoti izvelkot saturu.

Augļus labāk ēst nedaudz atdzesētus, tas uzlabos garšas sajūtu.

Kā uzglabāt?

Pitahaya nedrīkst ilgstoši uzglabāt zaudējumu dēļ barības vielas, garša un vienkārši produkta bojājums. Maksimālais uzglabāšanas laiks ledusskapī nav ilgāks par nedēļu.

Pitahaya ir vairāku kaktusu sugu un to bieži ēdamo augļu nosaukums. Pitaahaya dzimtene ir Dienvidamerika.

Šis augs pieder pie Hylocereus ģints kaktusu dzimtas. Dažām Hylocereus ģints sugām, kas audzētas tropos, ir lieli augļi ar lielām zvīņām, kas dod tiem nosaukumu pūķa augļi.

Pūķa auglis. Fotoattēls

Pitaahaya aug tropu meži, izmantojot kokus kā balstus, sasniedz 10 metru augstumu un ir plaši izplatīts Centrālamerikā un ziemeļu reģionos Dienvidamerika. Turklāt to audzē Dienvidaustrumāzijā, Ķīnā, Austrālijā un Izraēlā.

Šī auga augļi ir iegareni olveida ogas. Miza ir cieta. Parastais svars ir no 300 līdz 850 gramiem, rekords ir 1,5 kg. Augļi ir ēdami, sulīgi un ar daudzām, mazām, melnām ēdamām sēklām mīkstumā, apmēram 1 mm. Cietais ārējais apvalks nav ēdams. Pūķa augļiem ir salda garša kivi līdzīga un ļoti smalka smarža. Viņi ir labi Saderīgs ar gandrīz visiem pārtikas produktiem.

Pitahaya satur minerālvielas, vitamīnus (īpaši sarkano mizu augļus) un šķiedrvielas. Pitahaya ir sarkanā krāsā un satur vairāk fosfora, savukārt dzeltenie augļi satur vairāk kalcija.

Saskaņā ar Dragon Fruit Research satur daudz antioksidantu, tostarp:

beta karotīns,
likopēns,
E vitamīns.

Tie var būt arī potenciāls probiotikas avots, kas veicina attīstību labvēlīgās baktērijas zarnās. Sēklas ir bagātas ar polinepiesātinātajām taukskābēm. Tomēr sēklas nevajadzētu ēst lielos daudzumos, jo tie ir par aptuveni 50 procentiem bagāti ar omega-6 taukskābēm, salīdzinot ar omega-3 (tikai 1 procents) un omega-9 (apmēram 20 procenti). Ņemot vērā, ka omega-6 pārpilnība var izraisīt pretiekaisuma savienojumu nelīdzsvarotību organismā, labāk ir ierobežot sēklu patēriņu.

Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, pūķa augļu lietošana uzturā veicina zarnu kustīgumu, samazina sirds un asinsvadu slimību risku, palīdz regulēt asinsspiedienu, kā arī palīdz zaudēt svaru. Augsts C vitamīna saturs ir labvēlīgs imūnsistēmas stiprināšanai un kolagēna ražošanai. Beta-karotīns ir svarīgs A vitamīna antioksidants, kas aizsargā acis un ādu no ultravioletie stari, kā arī uzlabo organisma imūnreakciju. E vitamīns jeb tokoferols ir viens no galvenajiem antioksidantiem cīņā pret brīvie radikāļi. Tas novērš sirds slimības, dažādas vēža formas un ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju.

Ķīmiskais sastāvs

Augļi sastāv galvenokārt no ūdens (daudzums var svārstīties no 80 līdz 90%), šķiedrvielām, olbaltumvielām un taukiem.

Pitahaya satur:

A vitamīns,
C vitamīns,
vitamīni B1, B2, B3 un E vitamīns, ko satur sēklas.

Minerālvielas:

kālijs,
dzelzs,
nātrijs,
fosfors un kalcijs.

Pitihaya augļi satur arī flavonoīdi un vielas, kurām ir antioksidantsīpašības.

Šķiedrvielu pārpilnība piešķir šim auglim vieglas caureju veicinošas īpašības, tāpēc šis auglis ir laba aizcietējuma profilakses metode.

Pieejamība C vitamīns un citām vielām ar antioksidanta īpašībām ir labvēlīga ietekme uz veselību. Tās patēriņš stiprina imūnsistēmu un palīdz cīnīties ar brīvo radikāļu ietekmi, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa šūnu novecošanās procesa palēnināšanos. Brīvie radikāļi, cilvēka metabolisma blakusprodukts, ir daudzu nopietnu slimību, piemēram, vēža, sirds slimību un deģeneratīvu slimību, cēlonis.

Pitahaya patēriņš ir labā nozīmē lai novērstu daudzas no šīm slimībām. Šķiedra, turklāt noderīgas vielas, kas atrodas pitahaijā, ir noderīga holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs. Tas samazinās risku, ka asinsvados veidosies bīstami aplikumi, un tāpēc tā ir laba aterosklerozes, sirdslēkmes un insultu profilakse. C vitamīns, kas atrodas pitahajā, papildus imūnsistēmas stiprināšanai palīdz tikt galā ar stresu.

Jaunākie pētījumi liecina, ka šis auglis spēj samazināt līmenī Sahāra cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.

Flavonoīdiem ir plašs diapazons bioloģiskā aktivitāte. Papildus antioksidanta īpašībām tiem ir arī pretiekaisuma, pretvēža un pretaterosklerozes iedarbība.

Pitahaya: ieguvumi un kaitējums

Pūķa augļiem piemīt pretiekaisuma īpašības. Tās lietošana var būt noderīga, lai atrisinātu problēmas, kas saistītas ar locītavu iekaisumu. Augļa mīkstumu, papildus tam, ka tai ir laba garša, var izmantot, lai ārstētu un novērstu pūtītes un melnus punktus, uzklājot to uz ādas.

Nesenie pētījumi ir veikti ar dažādu pūķa augļu šķirņu lapu, mizu, mīkstuma un ziedu ekstraktiem. Eksperimenti, kas veikti ar laboratorijas žurkām, parādīja, ka šis augs un tā augļi paātrina brūču dzīšanas procesu.

100 g pitahaya mīkstuma satur tikai 38 kalorijas.

Augļu lietošana uzturā novērš audzēja šūnu veidošanos, attīra asinis un aknas, kā arī paātrina toksīnu un smago metālu izvadīšanu no organisma. Papildus sirds un asinsvadu slimību riska novēršanai tas regulē asinsspiedienu. Augļos esošais fosfors stimulē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu un koncentrēšanos.

Pūķa augļiem ir arī diurētiskas īpašības un tie cīnās ar celulītu. Beta-karotīns, svarīgs antioksidants, aizsargā acis un ādu no ultravioletajiem stariem, C vitamīns stimulē kolagēna ražošanu un kopā ar E vitamīnu cīnās ar brīvajiem radikāļiem, ir labs profilakses līdzeklis, dažādas formas vēzis un ar vecumu saistīta makulas deģenerācija.

Patēriņš un kontrindikācijas

Izvēloties šo augli, jāpievērš uzmanība krāsai, kas ir spilgta un bagātīga, kas norāda uz tā gatavību. Nekur nedrīkst būt puves pēdas.

Pūķa augļus pārgriež uz pusēm un ēd, izmantojot tējkaroti. Lai uzlabotu garšu, mīkstumu garšo ar cukuru un citronu. No mīkstuma tiek pagatavots arī sulīgs dzēriens.

Ar pitahaya augļu patēriņu veselībai nav nekādu risku. Šo augļu lietošana grūtniecēm ir droša. Var būt vieglas alerģiskas reakcijas.

Sarkanās pitahaya mīkstuma patēriņš liek domāt, ka urīns un izkārnījumi kļūst sarkanīgi; šīs ir īslaicīgas izmaiņas, kas pazūd vienas vai divu dienu laikā.

Šo augli vēlams nedot maziem bērniem, lai neizraisītu diatēzi.