Per quanto tempo cuocere il latte condensato. Consigli per i più golosi

Mia madre mi ha detto quando ero bambino che non è necessario cuocere il latte condensato in lattina. La portata della “distruzione” che una normale lattina di latte condensato, lasciata involontariamente senza un’attenta supervisione, può causare alla cucina di un dormitorio è davvero impressionante. È meglio fidarsi della parola di qualcuno piuttosto che testarlo nella pratica. Ora lo ricorda con un leggero sorriso nostalgico. Ma poi, diversi decenni fa, non è stato divertente per lei pulire le macchie marroni dolcemente appiccicose da cose e mobili rimasti intrappolati nell'epicentro di un'esplosione condensata. È meglio dedicare qualche minuto alla lettura dei consigli per preparare il latte condensato piuttosto che passare l'intera giornata con uno straccio e una ciotola d'acqua.

Come cucinare il latte condensato senza che il barattolo esploda

Scegli una padella adatta. Il barattolo di latte condensato dovrebbe adattarsi liberamente "in piedi" o "sdraiato". È meglio rimuovere immediatamente l'etichetta dalla lattina. Dopotutto, durante il processo di cottura cadrà sicuramente e galleggerà nell'acqua bollente come zavorra poco appetitosa e inutile. Se non riesci a staccarlo, immergi la colla con un panno umido o una spugna. Metti la lattina di latte condensato nella padella. Oppure non metterlo giù, ma mettilo su un lato. Versare acqua. Il barattolo deve essere completamente coperto. Una volta sul fornello, abbassare la fiamma a una temperatura media. L'acqua è bollita? Ridurre l'intensità del fuoco.

Per quanto tempo cuocere il latte condensato in scatola in una casseruola

Il tempo impiegato per cucinare il latte condensato dipende direttamente dai tuoi obiettivi culinari. Per un leggero colore caramellato della delicatezza e una consistenza liquida e viscosa, è necessario cuocere il latte condensato con acqua costantemente bollente per circa un'ora. Questo latte condensato bollito è adatto per preparare torte di patate, salsicce dolci con biscotti, per guarnire frittelle, frittelle e altre prelibatezze.

Ma con tale latte non sarai in grado di preparare una crema densa per un pan di spagna o un ripieno per biscotti di pasta frolla. Per quanto tempo dovresti cuocere il latte condensato in un barattolo di latta in questo caso? Affinché la dolcezza assomigli a una caramella mou e diventi densa, deve essere cotta per almeno 2,5-3 ore.

E il latte condensato più denso e scuro si ottiene dopo 4 ore di cottura.

E, soprattutto, monitorare costantemente il livello del liquido nella padella in modo che il latte condensato nel barattolo non esploda. E aggiungilo secondo necessità. Un barattolo che sbircia fuori dall'acqua è un chiaro indizio della possibilità di un'esplosione. Un'esplosione deliziosa, ma non per questo meno sgradevole. Inoltre, in questo caso difficilmente potrai provare la prelibatezza.

Rimuovere il barattolo di latte condensato finito dalla padella. Per evitare di bruciarsi, rimuoverlo con una pinza. Raffreddare e utilizzare come previsto.

Come cucinare il latte condensato in una pentola a cottura lenta

Come nel primo metodo di cottura del latte condensato, è meglio rimuovere immediatamente l'etichetta dal barattolo. Pulisci la teglia con una spugna umida. Metti acqua pulita sul fondo della ciotola del multicooker. tovagliolo di stoffa per evitare di graffiare il rivestimento antiaderente. Metti il latte condensato nel barattolo sul fondo. Meglio ancora, stendilo su un fianco. Compilare acqua pulita in modo che la teglia sia completamente ricoperta. Ma non superiore al segno massimo riportato sulla ciotola. In questo modo, la probabilità che una “bomba dolce” esploda sarà significativamente inferiore. Sebbene in una pentola a cottura lenta l'acqua praticamente non bolle. Soprattutto se il tuo dispositivo ha la capacità di chiudere la valvola di rilascio del vapore. Utilizzando la modalità "Frittura" o "Ebollizione", portare l'acqua a ebollizione. Quindi chiudere il coperchio del dispositivo. Selezionare la modalità “Spezzatino” o “Cottura multipla” (temperatura – 100-105 gradi). Il tempo di cottura è di 2-3 ore a seconda del risultato desiderato.

Come cucinare il latte condensato aperto in un barattolo di vetro

Vuoi cucinare il latte condensato, ma hai aperto il barattolo con noncuranza? Oppure il marito pasticcione ha comprato il latte condensato non in una lattina, ma in un sacchetto? Non essere arrabbiato. Fai bollire il latte condensato in un barattolo di vetro. Inoltre, puoi cucinarlo in questo modo sia in una casseruola che in una pentola a cottura lenta. Ma anche qui ce ne sono diversi sfumature importanti questo ti aiuterà a evitare problemi. Assicurati di posizionare un panno pulito piegato in più strati sotto il fondo del barattolo. O uno speciale supporto in metallo. In questo modo il riscaldamento sarà il più uniforme possibile e il latte condensato sul fondo del barattolo non brucerà. Il livello del liquido deve essere costantemente al di sopra del livello del latte condensato nel contenitore in modo che non esploda. Di conseguenza, il contenitore di vetro non deve essere riempito completamente. Non chiudere ermeticamente il barattolo. Copritelo con un coperchio di diametro maggiore. Oppure semplicemente capovolgi il coperchio e posizionalo sul collo. Porta l'acqua a ebollizione. Ridurre il calore. Far bollire il latte condensato in un barattolo di vetro per 2-4 ore. Più a lungo cucini, più densa e scura diventerà la prelibatezza.

Cuocere il latte condensato in una pentola a pressione

Ti suggerisco di utilizzare la pentola a pressione a tuo vantaggio. Il metodo descritto non riduce il tempo di preparazione della delicatezza. Ma sarai completamente sicuro che non dovrai passare il resto della giornata a lavare via le macchie dolci dalle pareti, dal pavimento, dal tavolo, dai piatti, dal soffitto. I vantaggi di cuocere il latte condensato in pentola a pressione sono molto evidenti. Passiamo alla procedura stessa. Metti il latte condensato in un barattolo sul fondo dell'apparecchio. Versare dentro acqua pulita. Non superiore alla divisione massima, ma non inferiore al livello di una lattina di latte condensato. Abbassare il coperchio. Avviare la pentola a pressione. L'acqua è bollita? Cuocere il latte condensato per 10-15 minuti. Quindi attendere che l'acqua nell'apparecchio si raffreddi con il coperchio chiuso. E queste sono le stesse 2-3 ore.

Come cucinare velocemente il latte condensato (nel microonde)

Maggior parte modo rapido. Ma richiede un'attenzione costante. Non è possibile cuocere il latte condensato nel microonde direttamente in un barattolo di latta. Quindi aprilo e versalo in una ciotola adatta al microonde. Far bollire il latte a 400 W per mezz'ora. Ma ogni 2-3 minuti, spegni il dispositivo e mescola il dolcetto in modo che non bruci.

Questo è tutto, il latte condensato è cotto. Vai alla conquista delle vette culinarie. Oppure accomodatevi su una sedia con una tazza di tè caldo e un cucchiaio.

Dolcissimo appetito!

Latte condensato bollito Per molte persone, una prelibatezza preferita fin dall'infanzia.

Con l'abbondanza di merce di oggi sugli scaffali dei negozi, non è difficile comprare qualcosa già bollito, ma il prodotto sarà molto più gustoso se lo cucini da solo.

Cercheremo di dirvi in questo articolo quanto tempo ci vuole per cuocere il latte condensato in un barattolo e quanto tempo impiega questo processo.

Poiché molte persone commettono molti errori durante la preparazione di questo prodotto nutriente e molto gustoso.

Quando e come è apparso il latte condensato?

Si ritiene che l'idea di ottenere un dessert gustoso e denso sia ordinaria latte di mucca appartiene al pasticciere francese Nicolas Appert.

Attraverso lunghi esperimenti, è riuscito a scoprire che è il suo più lungo qualità del gusto, questo prodotto lo conserva se conservato in contenitori di latta sigillati.

Ma non pensò di brevettare la sua invenzione; Gale Borden lo fece per lui già nel 1856, una delle prime fabbriche per la produzione di latte condensato fu costruita nel 1858;

Abbiamo apprezzato il latte condensato con l'arrivo del primo Guerra civile, un prodotto naturale e ipercalorico a lunga conservazione cominciò a essere incluso nelle razioni dei soldati.

Da quel momento in poi, la fortuna di Borden aumentò costantemente e morì ricco, lasciando i suoi affari ai suoi figli.

Produzione di massa in Russia di questo prodotto, iniziò nel 1881, quando due piccole fabbriche per la produzione di latticini apparvero nella periferia di Orenburg.

IN Tempi sovietici furono imposti severi requisiti per la produzione di questo prodotto; il prodotto doveva essere conforme a GOST e, oltre al latte, alla panna e zucchero granulare, non erano ammessi ingredienti secondari.

Oggi è prodotto da molte aziende in tutta la Russia, ma sfortunatamente non tutto è sicuro per la salute.

Gli uomini d'affari moderni cercano di ottenere il massimo profitto dal loro prodotto, mentre la qualità è all'ultimo posto.

Tuttavia, se lo desideri, puoi trovare un prodotto davvero completamente sano e gustoso con cui puoi mangiare forma pura o cucinare.

Criteri per la scelta del latte condensato

Il latte condensato può essere utilizzato per aggiungere tè, caffè e con esso vengono preparati deliziosi panini.

Il prodotto bollito viene utilizzato come base per creme per torte, waffle, noci e semplicemente come gustoso dolcetto per la colazione o la merenda.

Per garantire che alla fine della cottura si ottenga un prodotto davvero di alta qualità, nutrizionisti e pasticceri consigliano di scegliere prima il giusto latte condensato non bollito in negozio.

Al momento dell'acquisto, gli esperti consigliano vivamente di prestare attenzione ai seguenti parametri:

Il nome del prodotto. Il latte intero condensato con zucchero e solo il latte condensato con zucchero sono adatti alla cottura. Quando vedi variazioni del nome come varenka condensata, un prodotto a base di latte con zucchero o latte speciale, passi oltre senza pensarci due volte. Tale prodotto contiene componenti vegetali, tutti i tipi di aromi e additivi;
L'etichetta di una lattina di latte condensato deve indicare lo standard di produzione GOST o TU. È meglio scegliere GOST, poiché contiene latte condensato Di più ingredienti vegetali piuttosto che animali. Di particolare preoccupazione oggi è la sostituzione dei grassi con olio di palma; questo componente è economico, ma ha alta temperatura fusione, che il corpo umano non è in grado di affrontare. Di conseguenza, l’olio di palma si accumula negli organi e contribuisce alla comparsa di placche nei vasi sanguigni;
È inoltre necessario considerare la durata di conservazione. Per il latte condensato naturale non può durare più di un anno se il produttore specifica un periodo di conservazione più lungo, molto probabilmente sono stati aggiunti dei conservanti al prodotto;
C'è una marcatura sul coperchio. La prima lettera sul latte condensato dovrebbe essere la lettera M, quindi due numeri si riferiscono al produttore. È necessario prestare attenzione al terzo e al quarto numero: il latte di alta qualità senza additivi è contrassegnato dal numero 76;
È importante prestare attenzione all'integrità della confezione. I barattoli di latta vengono solitamente utilizzati per cucinare; non devono essere deformati o scheggiati.

Risulta, beh, semplicemente incredibilmente gustoso e tenero nel gusto. Come? Leggi il nostro sito web sul cibo sano.

In questo troverai elenco interessante prodotti contenenti carboidrati. Mangia gustoso, ma sano!

Quanto ricotta fatta in casaÈ considerato a basso contenuto di grassi? Qui: puoi trovare la risposta alla tua domanda.

Molte persone credono che tu possa scegliere un barattolo per cucinare al costo più basso.

Questa opinione non dovrebbe essere sostenuta.

In primo luogo, un prodotto economico potrebbe rivelarsi completamente pericoloso per la salute.

In secondo luogo, il latte condensato economico contiene principalmente componenti vegetali e non consentiranno a questo prodotto di cuocere fino alla consistenza desiderata, ovvero il latte rimarrà liquido, non importa quanto lo cucini.

Il latte condensato deve essere omogeneo, senza grumi, bianco con una leggera sfumatura brunastra.

Regole per cucinare il latte condensato

Esistono diversi modi per cucinare il latte condensato, quale scegliere dipenderà solo dal tuo desiderio.

È tradizione far bollire una lattina in una pentola piena d'acqua. La lattina viene posta in una grande casseruola, riempita al massimo d'acqua e messa a fuoco. Dal momento dell'ebollizione il fuoco diminuisce e la cottura continua temperatura media da 1 a 3 ore;
Il metodo di cottura più veloce consiste nel cuocere il prodotto in pentola a pressione. Mettete un barattolo di latta nella pentola a pressione, aggiungete l'acqua e fate bollire per 10 minuti. Dopodiché la pentola a pressione rimane chiusa fino al completo raffreddamento del contenitore e dell'acqua;
Le moderne tecnologie hanno anche fornito il modo più comodo per preparare prelibatezze: nel microonde. Il latte condensato viene versato in un contenitore adatto al microonde, chiuso con un coperchio e messo nel forno per 10-20 minuti. È necessario innanzitutto impostare la potenza su media e durante il processo di cottura il latte deve essere mescolato periodicamente. La comodità di questo metodo di preparazione del prodotto sta nella visibilità del risultato, ovvero potrete interrompere il processo di cottura quando il viraggio di colore vi soddisferà completamente;
Si può cuocere anche in un barattolo d'acqua. Per fare questo, il latte viene versato in una casseruola e posto in un altro contenitore con acqua bollente. In questo modo sarà pronto in cinque ore, ma durante la cottura potrete monitorarne lo stato ed evitare che il barattolo esploda.

Se stai cucinando latte condensato modo tradizionale, non ne vedrai le condizioni durante il processo di cottura.

Ottieni un prodotto delicato Marrone e potrà risultare piuttosto fluido dopo circa un'ora di cottura.

Se il tempo di cottura raggiunge le 3,5 ore si ottiene latte condensato denso e di colore scuro.

Segreti di preparazione sicura del latte condensato bollito

Succede che un barattolo esploda durante la cottura e che l'intera cucina abbia bisogno di molte ore di strofinamento.

Non dare la colpa alla qualità del prodotto, forse hai trascurato le regole più semplici:

Il latte condensato deve essere costantemente coperto d'acqua durante il processo di cottura. Aggiungere solo acqua calda; una differenza di temperatura può provocare un'esplosione;
Dopo aver tolto dal fuoco, è necessario lasciare la lattina di latte condensato in acqua bollente finché l'acqua non si raffredda completamente. Questo non solo eliminerà il cotone in fase di apertura, ma renderà anche il raviolo più saporito;
Una tonalità caramellata e una buona densità si otterranno se si acquista questo prodotto con un contenuto di grassi del latte pari ad almeno l'8%.

Ecco tutti i segreti per preparare una prelibatezza deliziosa e naturale.

Conoscendo piccoli trucchi, puoi sempre coccolare i tuoi cari con deliziose noci, torte, casseruole con latte condensato bollito.

Videodolce

Un breve video in cui imparerete la ricetta latte condensato bollito nel microonde. Buona visione!

Oggi impareremo come cucinare il latte condensato in lattina a casa. Non da zero dal latte, ma già preparato, acquistato, come probabilmente hai già capito.

Il latte condensato bollito ha molti usi in cucina. Partiamo dal fatto che potete mangiarlo semplicemente con i cucchiai oppure spalmarlo sul pane. Il latte condensato bollito viene utilizzato anche in varie creme per torte; con esso puoi anche rivestire torte o biscotti finiti, servire con frittelle, avvolgere un rotolo di pan di spagna o preparare rotoli di wafer.

Per quanto tempo cuocere il latte condensato in un barattolo

Al giorno d'oggi puoi acquistare assolutamente tutto nel negozio. E, a quanto pare, cosa potrebbe esserci di più semplice che andare a comprare una lattina di latte condensato bollito già pronto?

Perché il latte condensato viene bollito?

Ma se guardi la composizione di un prodotto del genere, rimarrai semplicemente inorridito. Stabilizzanti, oli vegetali, prodotti a base di soia e tante altre sostanze non necessarie per il nostro organismo. Il latte condensato aperto ha uno strano sapore e uno strano sciroppo marrone all'interno.

Pertanto, è necessario cucinare da soli il latte condensato, con prodotti di alta qualità realizzati secondo GOST. Il segreto della preparazione sta nella scelta del latte stesso in un barattolo di ferro.

E sorge subito la domanda: che tipo di latte condensato si può cucinare? Guardiamo i numeri dello standard statale, sono scritti in grande sulla parte anteriore della lattina. Questo è GOST 2903-78 e la composizione dovrebbe contenere solo latte e zucchero, contenuto di grassi 8,5%, senza grassi vegetali e altri componenti, altrimenti non si sa cosa otterrai.

Quanto tempo cuocere una lattina di latte condensato dipende dalla scelta del metodo di cottura. Ne parleremo ulteriormente.

Come cucinare una lattina di latte condensato in una casseruola

Il modo più semplice è cuocere il latte condensato in una casseruola. È proprio così che lo cucinavano le nostre mamme per il formicaio, la torta al miele e altri dolci deliziosi.

Torta di formicaio

Metti un barattolo (o 2 barattoli) su un lato in una pentola e riempilo d'acqua in modo che lo copra completamente, puoi aggiungere altra acqua;

Portare a ebollizione e segnare il tempo per quanto tempo cuocere il latte condensato in una casseruola - 2 ore a fuoco basso, coprendo con un coperchio per non cuocere a vapore la cucina. Se cotto troppo, potrebbe esplodere.

Importante! Per evitare che una lattina di latte condensato esploda, deve essere completamente ricoperta d'acqua. Se l'acqua evapora, aggiungere altra acqua calda.

Dopo la cottura, la lattina di latte condensato non deve essere aperta immediatamente. Dovrebbe raffreddarsi nella stessa acqua in cui è stato bollito. Senza aggiungere acqua fredda!

Come cucinare il latte condensato in un barattolo

Cuocere il latte condensato in una pentola a pressione

Se cucini il latte condensato in una pentola a pressione, dopo 15-20 minuti risulterà uguale a dopo 1,5-2 ore di cottura in una casseruola.

Questo metodo di cottura del latte condensato è buono anche perché non è necessario aggiungere acqua durante la cottura e risparmiamo anche tempo nella preparazione del latte condensato bollito.

Posizionare il barattolo sul fondo, riempire acqua fredda in modo che il vaso sia ben coperto, fin quasi all'estremo, e portate a bollore. Chiudere il coperchio. Abbiamo già scritto sopra quanto tempo cuocere una lattina di latte condensato in una pentola a pressione.

Dopo che il vapore è fuoriuscito, raffredda il barattolo nell'acqua in cui è stato bollito.

Come cucinare il latte condensato in una lattina in una pentola a cottura lenta

Con l'avvento del multicooker, le casalinghe hanno imparato a cucinare assolutamente tutto al suo interno. E sappiamo anche come cucinare il latte condensato in una pentola a cottura lenta.

Qui devi stare il più attento possibile, perché se il barattolo esplode, la tua unità preferita verrà danneggiata irrimediabilmente. Come cucinare correttamente una lattina di latte condensato in una pentola a cottura lenta?

Durante la cottura nel Multi, l'acqua non bolle così velocemente come sul fornello, il che è una buona notizia. Posizioniamo quindi il barattolo sul fondo su un lato; è consigliabile stendere un tappetino in silicone in modo che la superficie non si graffi.

Versare acqua fredda in modo che non raggiunga 1 tacca fino al segno estremo, chiudere il coperchio e attivare una modalità che riscalda rapidamente l'acqua, ad esempio "Ebollizione".

Non appena l'acqua bolle, imposta il multicooker sulla modalità più calma: questa è "Stufatura", in modo che venga mantenuta la temperatura di cottura desiderata. E cuocere come in una casseruola per 2-2,5 ore.

Apri il coperchio e lascialo raffreddare nell'acqua.

Cuocere una lattina di latte condensato in una pentola a cottura lenta

Come cucinare il latte condensato nel microonde

Ti abbiamo fornito tutte le ricette su come cucinare il latte condensato già pronto in lattina. Ma anche cucinare il latte condensato nel microonde è un processo interessante.

Certo, non puoi mettere un barattolo nel microonde. Non puoi metterci alcun metallo; anche un piatto placcato in oro inizia immediatamente a rompersi e a "sprigionare" scintille.

Pertanto cucineremo il latte condensato aperto versandolo in vetro, porcellana o plastica speciale.

Attenzione! Il latte condensato con additivi a base di erbe si comporta in modo imprevedibile nel microonde, fai attenzione!

Imposta il microonde alla massima potenza e posiziona una ciotola al suo interno. Devi solo cuocere il latte condensato nel microonde per 10-15 minuti. Ma ogni 2 minuti è necessario rimuovere e mescolare il prodotto.

Per quanto tempo cuocere una lattina di latte condensato

Vi abbiamo detto quanto tempo ci vuole per far bollire una lattina di latte condensato in vari elettrodomestici e unità da cucina, e ora alcuni fatti interessanti sul latte condensato stesso.

Si scopre che questa prelibatezza non è stata inventata in Russia, come molti credono, ma in America, a metà del XIX secolo. L'obiettivo era far evaporare parte del latte per la conservazione. Abbiamo iniziato a produrlo nel 1881 nella città di Orenburg.

Contenuto calorico del latte condensato:

Il latte condensato contiene anche 3 volte più calcio del latte normale. Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare da questo prodotto, perché è molto dolce e ricco di calorie.

Nonostante molte casalinghe sappiano approssimativamente per quanto tempo cuocere il latte condensato in una lattina, non sempre seguono le regole per preparare il prodotto. Ciò spesso sfocia in incidenti, le cui conseguenze devono essere cancellate dai muri nel giro di poche ore. In effetti, cucinare questa prelibatezza, così amata da molti e utilizzata attivamente in pasticceria, non è così difficile.

Oggi il latte condensato non viene solo bollito in una casseruola. Ora questo può essere fatto in una pentola a cottura lenta, in una pentola a pressione o nel microonde. Se necessario, ci sono opzioni per preparare un prodotto già aperto. Certo, non devi nemmeno capire come cucinare correttamente il latte condensato, perché oggi viene venduto già pronto. Ma la pratica dimostra che il prodotto più delizioso rimane quello bollito con le proprie mani in un barattolo di latta.

Come scegliere il latte condensato giusto per bollire?

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al processo di scelta del latte, altrimenti tutti gli sforzi potrebbero essere vani. La duratura popolarità del prodotto ha indotto alcuni produttori a cercare di risparmiare denaro sulla sua produzione. A volte anche in un negozio puoi comprare di più vero falso, che dopo trattamento termico nella pentola a cottura lenta o nel microonde si trasforma in una miscela dal sapore sgradevole e pericolosa per la salute.

Per evitare che ciò accada, quando acquisti latte condensato dovresti prestare attenzione ai seguenti punti:

Nome del prodotto. Per cucinare, e semplicemente consumarlo nella sua forma originale, è meglio prendere "latte condensato con zucchero", è consentita l'aggiunta della parola "intero". Tutte le altre varianti indicano che il prodotto non è preparato secondo gli standard e molto probabilmente contiene aromi o ingredienti a base di erbe.
Marcatura standard di produzione. L'opzione migliore è la marcatura GOST. C'è anche la marcatura TU, ma indica la presenza di componenti dell'impianto in quantità significative, cosa in questo caso non gradita.
Durata di conservazione del latte. Se supera l'anno la presenza di conservanti è garantita. Questo di per sé è negativo; non è inoltre chiaro come la massa reagirà all'ebollizione nel microonde, nella pentola a cottura lenta o in qualche altro tipo di lavorazione.
Marcatura sul coperchio della latta. Va bene se non viene applicato, ma eliminato e dall'interno. Il primo posto nell'iscrizione dovrebbe essere la lettera M e quattro numeri. Il terzo e il quarto dovrebbero essere 76, indicando alta qualità Prodotto.

Consiglio: indipendentemente dal fatto che intendiate cucinare il latte condensato o utilizzarlo nella sua forma pura, non dovreste assumere il prodotto confezionato buste di plastica. Il vero latte condensato può essere solo in un barattolo di ferro. È questo imballaggio che consente di preservare il prodotto il più a lungo possibile, nella cui produzione non sono stati utilizzati additivi nocivi.

Qualità dell'imballaggio. La presenza di scheggiature, segni di deformazione o crepe è inaccettabile.

Non è necessario concentrarsi sul costo del prodotto. Un prezzo elevato non indica sempre il livello di qualità richiesto, ma un prezzo basso non sempre indica che il venditore, per qualche motivo, sta cercando di sbarazzarsi rapidamente del prodotto. La cosa principale è che il latte condensato soddisfa tutti i requisiti sopra elencati.

Regole base per la preparazione del prodotto

Prima di cucinare il latte condensato a casa, devi considerare una serie di punti. Ciò è particolarmente vero per quelle casalinghe che non rischiano di utilizzare approcci per preparare la massa in una pentola a cottura lenta, una pentola a pressione o nel microonde.

Non occorre più di un'ora per ottenere una composizione dal colore marrone tenue e ancora abbastanza fluida. Dopo 3,5 ore di cottura si ottiene un prodotto scuro, denso e ricco. A seconda della durata della cottura del latte condensato, non cambiano solo il colore e la consistenza, ma anche il gusto. La composizione invecchiata viene raramente utilizzata direttamente a scopo alimentare; solitamente viene utilizzata per la preparazione di creme.
Se il liquido evapora durante il processo di cottura, deve essere reintegrato. Inoltre, viene utilizzato esclusivamente per questo scopo acqua calda, altrimenti potrebbe verificarsi un'esplosione.
Dopo che è stato mantenuto il tempo richiesto, non è necessario affrettarsi ad aprire il latte condensato bollito. È meglio lasciarlo nella stessa acqua finché non si raffredda completamente. Quindi il barattolo non sbatterà quando viene aperto e il latte stesso risulterà più gustoso.
Prima di far bollire il latte condensato in un barattolo con uno qualsiasi di modi possibili, vale la pena leggerne la composizione. La consistenza ottimale del prodotto è possibile se il contenuto di grassi del latte è dell'8%.

Dopo aver selezionato il latte condensato e studiato tutti i segreti del processo, è necessario procedere direttamente alla sua bollitura. Puoi farlo a casa in diversi modi.

Metodo tradizionale per bollire il latte condensato e utilizzare un multicooker

Cucinare il latte condensato in una casseruola è abbastanza semplice. È necessario posizionare il barattolo senza etichetta su un lato nel contenitore selezionato e riempirlo con acqua fredda. Metti la struttura a fuoco alto e porta a ebollizione il liquido. Quindi ridurre il calore al minimo. Dopodiché non resta che conservare la composizione per il tempo necessario, monitorando il livello dell'acqua nella padella. Se dopo qualche tempo il colore dell'acqua nel vaso cambia o si rileva una perdita, la manipolazione deve essere interrotta immediatamente.

Per preparare il latte condensato in una pentola a cottura lenta, è necessario completare le seguenti fasi di lavoro:

Rimuovere l'etichetta dal barattolo e pulire la superficie del ferro con una spugna umida. Rivestire la vasca dell'apparecchio con un panno per evitare graffi sulla superficie antiaderente.
Posizioniamo il barattolo sul fondo oppure lo adagiamo su un fianco. Riempilo con acqua appena sopra il barattolo stesso, ma al di sotto del massimo consentito per la ciotola.
Va bene se il multicooker ha una valvola di rilascio del vapore. Deve essere chiuso, quindi l'acqua praticamente non bolle.
Portare l'acqua a ebollizione utilizzando la modalità "Frittura" o "Ebollizione". Quindi chiudere il coperchio del dispositivo, impostare la modalità "Multi-cooker" o "Stufato" (la temperatura nel multi-cooker deve essere mantenuta entro 100-105ºС).

Contrariamente alla credenza popolare, non puoi cuocere il latte condensato molto velocemente in una pentola a cottura lenta. Anche qui dovrete impiegare almeno 2-3 ore per ottenere una massa densa e ricca.

Come puoi cucinare una lattina già aperta?

Se il latte condensato si trova in una posizione involontaria vaso aperto oppure è stato acquistato in un sacchetto, quindi non c'è modo di cucinarlo in una pentola a pressione, in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. Dovrai farlo nel microonde o utilizzare il principio del bagnomaria. Ecco come sarebbe la seconda opzione:

Versare il latte in un barattolo di vetro, ma non riempirlo fino alla capacità. Posizionare un tovagliolo di stoffa sul fondo della vaschetta dell'acqua e appoggiarvi sopra un barattolo di latte condensato 9 per garantire un riscaldamento uniforme). Riempi la padella con acqua in modo che il suo livello superi il livello del latte condensato nel barattolo.
Basta coprire il barattolo con un coperchio e non avvitarlo. Portare l'acqua a ebollizione e ridurre la fiamma al minimo. Ci assicuriamo che il livello dell'acqua non scenda mai al di sotto del livello del latte condensato, perché potrebbe scoppiare o esplodere.

Con questo approccio non puoi nemmeno agire in tempo, ma semplicemente monitorare le condizioni del prodotto. Sebbene questa tecnica teoricamente la lavorazione può essere eseguita in un multicooker; non vale la pena rischiare il dispositivo.

Lavorazione del latte condensato in pentola a pressione e microonde

Un vantaggio innegabile dell'utilizzo di una pentola a pressione è il fatto che non è necessario monitorare costantemente il processo di preparazione del latte condensato. Ma non pensate che questo metodo riduca i tempi di preparazione del dolcetto. La tecnica di manipolazione è la seguente:

Mettiamo il barattolo con il prodotto nella pentola a pressione, lo riempiamo d'acqua, non superando il livello massimo consentito dal dispositivo.
Abbassiamo il coperchio, avviamo il dispositivo, dopo che l'acqua bolle, aspettiamo solo 15 minuti e spegniamo il dispositivo.
Ora non resta che attendere che l'acqua si raffreddi completamente con il coperchio chiuso. Ci vorranno circa 2-3 ore.

Il modo più veloce per cucinare il latte condensato bollito è nel microonde. È vero, dovrai monitorare attentamente il dispositivo per non perderlo momento giusto o prevenire un incidente. Apriamo il barattolo, versiamo il latte in un contenitore di materiale adatto, non deve essere riempito. Far bollire il prodotto per mezz'ora (la potenza del microonde deve essere di almeno 400 W). Un ulteriore inconveniente è che ogni paio di minuti il dispositivo deve essere spento e la composizione mescolata, altrimenti brucerà. D'altra parte, con questo approccio diventa possibile monitorare le condizioni del prodotto.

Indipendentemente da come è stata preparata la massa cotta, è necessario valutarne l'aspetto, il gusto e l'odore finali. Se, a seguito della lavorazione, la composizione ha un sapore amaro, molto probabilmente è stata troppo cotta o bruciata (questo è particolarmente tipico quando si bolle nel microonde). Eventuali note sgradevoli nell'odore indicano che originariamente era stato utilizzato un componente vecchio. E la presenza di macchie multicolori indica una bassa qualità della composizione, la presenza di ingredienti nocivi o una violazione delle tecniche di produzione del latte.

Oggi sugli scaffali dei negozi c'è una quantità sufficiente della tua prelibatezza preferita chiamata "Latte condensato bollito". Tuttavia, il gusto del prodotto a volte è molto deludente. E per prepararlo da solo, devi sapere per quanto tempo cuocere il latte condensato in un barattolo e come farlo correttamente per ottenere il colore e la consistenza desiderati. Una prelibatezza adeguatamente preparata può essere utilizzata per torte, panna, cheesecake, dolci vari e semplicemente per panini.

Come scegliere il latte condensato per cucinare

Non è un segreto che i produttori cambino spesso la ricetta originale del latte condensato. Pertanto, il gusto del prodotto cotto dipende dalla composizione del prodotto originale. Quando si sceglie il latte condensato, è necessario considerare i seguenti punti:

1. Le opzioni più economiche di solito non sono adatte alla cucina. Il latte condensato economico può contenere ingredienti pericolosi per la salute.

Il latte condensato contenente componenti vegetali non si ridurrà alla consistenza desiderata e il gusto lascerà molto a desiderare.

Il barattolo di latta deve essere integro, senza ammaccature o scheggiature.

La marcatura sul coperchio del barattolo ti dirà della qualità del prodotto. Dopo la lettera M ci sono quattro numeri sulla marcatura. I primi due informano sul produttore. Se il terzo e il quarto sono 7 e 6, tale prodotto non contiene additivi indesiderati.

Data di scadenza prodotto naturale non supera 1 anno.

Latte condensato prodotto secondo gli standard GOST meglio di quello, che viene prodotto secondo le specifiche tecniche.

Una nota! Il latte condensato è disponibile in diversi contenuti di grassi. Il tempo di cottura dipenderà da questo. Se hai acquistato il latte all'8%, devi cuocerlo in una casseruola per circa due ore. Se il contenuto di grassi è dell'8,5%, il tempo di cottura è di 3 ore.

Come cucinare correttamente il latte condensato

Le casalinghe oggi non hanno solo fornelli e pentole nel loro arsenale. Pertanto, puoi preparare la tua prelibatezza preferita diversi modi. Per fare questo, devi scoprire per quanto tempo cuocere il latte condensato in una casseruola, una pentola a pressione e un microonde. Puoi scegliere qualsiasi metodo di cottura:

- Tradizionalmente, il latte condensato viene bollito in una casseruola. Per fare questo, posiziona un barattolo di latta sul fondo e versa l'acqua fino in cima. Dopo l'ebollizione, il latte condensato dovrebbe essere cotto per un paio d'ore.

Ci vorrà pochissimo tempo per cuocere il latte condensato in una pentola a pressione. Il barattolo viene completamente coperto d'acqua e dopo l'ebollizione cuocere per soli 10 minuti. Il barattolo dovrebbe raffreddarsi direttamente nella pentola a pressione. L'acqua non deve essere scaricata.

Puoi far bollire il latte condensato versandolo in un barattolo di vetro. Questo metodo è buono perché il tempo di cottura può essere controllato in base al colore e alla consistenza della prelibatezza. Un barattolo di vetro con latte condensato viene posto in una casseruola e l'acqua viene versata fino al livello superiore del prodotto nel barattolo. Mentre bolle, è necessario aggiungere acqua calda nella padella.

L'aspetto positivo del metodo di preparazione del latte condensato bollito nel microonde è che puoi controllare lo spessore e il colore della prelibatezza. Ma allo stesso tempo il latte deve essere versato in un contenitore adatto. Il tempo di cottura varia dai 10 ai 20 minuti.

Importante! Per evitare che una lattina di latte condensato esploda durante la cottura, è necessario monitorare il livello dell'acqua. Dovrebbe coprire completamente il barattolo. Mentre bolle, aggiungi acqua calda nella padella.

Ricette con latte condensato bollito

Fin dall'infanzia ricordiamo il gusto del nostro formicaio preferito o dei tubi di latte condensato bollito. Ma ce ne sono molti altri ricette originali che vale la pena provare. Alla famiglia piacerà sicuramente.

Cheesecake ripiene di latte condensato bollito

Mescolare 8 cucchiai di semola con 3 cucchiai di zucchero e 0,5 kg di ricotta. Per formare delle torte dall'impasto risultante, le mani devono essere inumidite con acqua. Mettete un cucchiaino di latte condensato bollito all'interno della focaccia e copritela con un'altra focaccia. Arrotolare la cheesecake risultante nella farina e friggerla grandi quantità olio vegetale. Le cheesecake dalla crosta dorata e croccante sono pronte!

Torte su stecchi

Questo dolce è ottimo per le feste dei bambini. 60 g burro sbattere con 60 g di zucchero. Sbattere 2 uova nella massa risultante, ma non tutte in una volta, ma una alla volta. Mescolare bene e aggiungere altri 75 g di farina, 1 cucchiaino di lievito e 1 cucchiaio di latte. Per la cottura preriscaldare il forno a 180 gradi.

Per la crema, sbattere 50 g di burro temperatura ambiente con 50 g di latte condensato bollito. Sbriciolare la torta, che dovrebbe già essere raffreddata, e amalgamarla con la panna. Formare delle palline da questa massa e metterle al freddo per un'ora.

Sciogliere a bagnomaria 150 g di cioccolato fondente e al latte. Questi due tipi possono essere miscelati o utilizzati separatamente. Il bastoncino viene immerso nella miscela di cioccolato fuso. Posizionateci sopra la pallina congelata e rimettetela in frigorifero per 10 minuti.

Le palline vengono nuovamente immerse nel cioccolato e decorate con confettura. Dovrebbero congelarsi di nuovo in questa forma. In modo che le torte mantengano il loro appetitoso aspetto, possono essere incollati in un piatto di schiuma e conservati in frigorifero fino alle vacanze.

Torta waffle fin dall'infanzia

Le torte waffle già pronte acquistate in un negozio sono ricoperte con panna pronta. Per prepararlo, sbattere una lattina di latte condensato bollito per circa 10 minuti con 100 g di burro ammorbidito. Schiacciato Noci Puoi già aggiungerlo alla crema. Ogni torta è generosamente ricoperta con una miscela cremosa. L'ultima torta non ha bisogno di essere unta. La torta va avvolta nella pellicola, adagiata sopra e posta in frigorifero per un giorno. Di conseguenza, il dolce imbevuto in questo modo sarà molto tenero.