Una breve storia sul profumo dell'inverno. Che profumo ha l'inverno? I migliori profumi invernali - per chi è alla ricerca di nuovi profumi

16 migliori ricette per il delizioso lecho. 1 Lecho di peperoni 2 Lecho “Family” 3 Lecho con carote 4 Lecho invernale di peperoni e fagioli 5 Lecho “Tasty” 6 Lecho di cetrioli 7 Lecho di melanzane 8 Lecho dietetico fatto in casa (senza aceto) 9 Lecho classico 10 Lecho semplice 11 Lecho con aceto e concentrato di pomodoro 12 Lecho in umido 13 Lecho alle erbe 14 Lecho con aglio 15 Lecho piccante 16 Lecho con rafano 1 Lecho di peperone Avrai bisogno di: 3 kg di pomodori; 5 kg di peperone dolce; 0,5 kg di cipolle; 5-6 pezzi. carote; cucchiai di sale; 0,5 litri di olio di semi di girasole; 3 baccelli di peperoncino; 6 grandi teste d'aglio; 2 cucchiaini di aceto al 70%. Mettere a bagno i fagioli per una notte. La mattina dopo, far bollire fino a metà cottura. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in olio di semi di girasole. Tagliare a cubetti anche i pomodori ed i peperoni lavati (privati dei semi e del picciolo). Mettete nella padella i fagioli, i pomodori, i peperoni e le cipolle preparati. Aggiungere sale, zucchero e burro, mescolare. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per mezz'ora. Mentre il lecho cuoce, sbucciate e tritate l'aglio e il peperoncino. Qualche minuto prima della fine della cottura, metteteli in padella. Versare l'acido acetico e mescolare. Metti il lecho di peperoni e fagioli finito in barattoli sterili e arrotolalo. Coprire con una coperta e, dopo averlo fatto raffreddare completamente, conservare in un luogo fresco. 5 Lecho “Tasty” Avrai bisogno di: Lecho di peperone 2,5 kg di pomodori; 1 kg di peperone; 1 cipolla grande; 4-5 spicchi d'aglio; 1 cucchiaio. cucchiaio di sale; 2 cucchiai. cucchiai di zucchero; 1/2 cucchiaino di pepe rosso macinato; 4-5 foglie di alloro; 1\2 cucchiaini di pimento macinato; 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto da tavola. Passare i pomodori lavati al tritacarne, mettere a fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti fino a quando la schiuma scompare completamente. Per eliminare i semi, filtrate la passata di pomodoro con un colino o uno scolapasta. Lavate i peperoni, privateli del picciolo e dei semi e tagliateli a striscioline nel senso della lunghezza. Sbucciare la cipolla e tritarla a semianelli sottili. Mettere i peperoni e le cipolle nella passata di pomodoro, aggiungere sale, zucchero, pepe, alloro. Cuocere a fuoco lento finché il peperone non sarà completamente ammorbidito. Togliere la foglia di alloro in modo che il lecho non abbia un sapore amaro e aggiungere l'aglio tritato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere 3-4 cucchiai di olio di girasole non raffinato. Portare a ebollizione il composto, versare l'aceto, mescolare e riporre nei barattoli preparati. Arrotolalo. 6 Lecho di cetriolo Avrai bisogno di: 1 kg di peperone dolce; 2,5 kg di pomodori; 5 kg di cetrioli; testa d'aglio; 200 g di zucchero; 200 ml di aceto al 6%; 200 ml di olio di girasole raffinato; 3 cucchiai. cucchiai con sale sopra. Tritare i pomodori e i peperoni, aggiungere sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Immergere i cetrioli tagliati a fette nel composto, far bollire e cuocere per 10 minuti. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'aglio tritato finemente. Mettere il lecho caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare, avvolgere e lasciare raffreddare completamente. 7 Lecho di melanzane Avrai bisogno di: 2,5 kg di melanzane; 1 kg di peperoni multicolori (rosso, giallo, verde); 200 ml di olio vegetale; 2 grandi teste d'aglio; 3 litri di succo di pomodoro (può essere sostituito con concentrato di pomodoro diluito); 100 g di aceto al 6%; peperoncino - facoltativo; un mazzetto di prezzemolo e aneto; 1 cucchiaio. cucchiaio di sale; 0,5-1 cucchiaio. Sahara. Sbucciare le melanzane, tagliarle a listarelle, salare e metterle su un colino per 2 ore per far defluire il succo: questo aiuterà a eliminare l'amarezza. Versare l'olio vegetale nella padella e portare a ebollizione. Versare con attenzione il succo di pomodoro, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto. Dopo che questa miscela bolle, aggiungi le melanzane. Dopo 10-15 minuti aggiungete il peperone tagliato a cubetti e fate cuocere per 25-30 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio passato allo spremiaglio e le erbe aromatiche tritate finemente. Mettere il lecho di melanzane in barattoli scottati, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda. 8 Lecho dietetico fatto in casa (senza aceto) Per 4 litri di lecho già pronto vi serviranno: 1,5-2 kg di peperone rosso (se usate il peperone verde, dovrete conservare la preparazione in frigorifero); 3 kg di pomodori; 2 carote grandi; 3 cucchiai. cucchiai di zucchero; 2 cucchiai. cucchiai di sale; 5 germogli di chiodi di garofano; 10 piselli di pimento; aglio grattugiato e peperoncino tritato - a piacere. !!!Non aggiungere le cipolle al lecho secondo questa ricetta: non possono essere conservate senza aceto. Sbucciare il peperone dolce dai semi e tagliarlo a listarelle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Togliere la buccia ai pomodori: per facilitare il lavoro immergeteli prima in acqua bollente per 5 secondi e poi in acqua fredda. Tritare finemente la polpa, scaldarla quasi fino all'ebollizione, quindi passare al setaccio per eliminare i semi. Aggiungi sale, zucchero e spezie al succo risultante. Versare il succo sulle verdure, mescolare e rimettere sul fuoco. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, e cuocere per 10-12 minuti. Mettere in barattoli sterilizzati, coprire con i coperchi e pastorizzare i barattoli da un litro per 10 minuti. Conservare in un luogo fresco e buio. 9 Lecho classico Avrai bisogno di: 1 kg di pomodori e peperoni dolci; 100 g di pancetta; 2 cipolle grandi; 2 cucchiaini di pepe bianco macinato; pepe nero macinato sulla punta di un coltello; sale. Lavare accuratamente tutte le verdure, eliminare i semi dai peperoni, sbucciare le cipolle. Versare acqua bollente sui pomodori e tagliarli in 4 fette. Tagliare il peperone a listarelle longitudinali, tagliare a cubetti la pancetta, tritare la cipolla. Friggere la pancetta fino a renderla traslucida, quindi aggiungere la cipolla nella padella e far sobbollire il tutto per 7 minuti. Aggiungere i pomodori, condire con pepe bianco e nero, sale, mescolare. Cuocere a fuoco basso per un'altra mezz'ora. Il lecho è pronto quando le verdure diventano morbide. Trasferire le verdure in barattoli asciutti riscaldati e arrotolare. Il lecho preparato secondo una qualsiasi delle ricette proposte sarà una degna alternativa sia ai ketchup acquistati in negozio che a quelli fatti in casa. 10 Lecho semplice Il lecho preparato secondo questa ricetta si conserva perfettamente per 1,5-2 anni, sebbene non contenga conservanti speciali. Ingredienti: pomodori maturi – 4 kg, peperoni (verdi o multicolori) – 4 kg, zucchero – 1 bicchiere, sale – 2 cucchiai. cucchiai. Preparazione: Lavare i pomodori, asciugarli con un canovaccio, tagliarli a pezzi arbitrari e passarli al tritacarne. Versare la massa risultante in una padella smaltata e mettere a cuocere, far bollire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 15 minuti. Sbucciare il peperone dai gambi e dai semi, sciacquarlo, asciugarlo leggermente con un asciugamano e tagliarlo a strisce medie. Mettere la massa di pomodoro bollita, aggiustare di sale, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma e cuocere il lecho per 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il pepe deve rimanere leggermente duro. Versare il lecho caldo finito in barattoli pre-preparati e sterilizzati. Chiudere con tappi a vite o arrotolare con macchina. Capovolgere i contenitori, coprire con un canovaccio e lasciare raffreddare. Conservare in frigorifero. 11 Lecho con aceto e concentrato di pomodoro Questa ricetta è adatta a chi ama gli spuntini all'aceto, così come a chi preferisce conservare i preparati fatti in casa (cibo in scatola) fuori dal frigorifero. Ti tornerà utile anche se hai i peperoni, ma per qualche motivo non ci sono i pomodori. Ingredienti: Peperoni – 3 kg, concentrato di pomodoro – 2 tazze, Acqua – 3 tazze, Aceto (6%) – 1/2 tazza, Zucchero – 1 tazza, Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio (con uno scivolo). Preparazione: Sbucciare il peperone dal gambo e dai semi, sciacquarlo e tagliarlo a listarelle. Mescolare il concentrato di pomodoro con acqua, zucchero, sale e portare a ebollizione. Versate l'aceto, scaldate nuovamente il composto, aggiungete pepe, fate bollire e fate cuocere a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Metti il lecho finito in barattoli sterilizzati e chiudi con tappi a vite. Capovolgere, raffreddare e conservare in un luogo fresco e buio. Opzione ricetta: se lo desideri, puoi aggiungere 30-40 grani di pepe nero al lecho insieme all'aceto. 12 Lecho stufato Questo lecho è più adatto come spuntino caldo o freddo, ma potete anche arrotolarlo per l'inverno. Ingredienti: Peperoni (rossi a pareti spesse) – 1 kg, Pomodori maturi – 1 kg, Acqua – 150 ml, Zucchero – 1/4 di tazza, Sale – 1 cucchiaino. Preparazione: Sbucciare il peperone, sciacquarlo e tagliarlo a listarelle, metterlo in una casseruola o padella profonda, coprire con acqua e sbollentare per 15 minuti. Durante questo tempo scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciarli e tagliarli a pezzetti. Aggiungi i pomodori, il sale e lo zucchero ai peperoni, mescolando continuamente, porta ad ebollizione e fai sobbollire a fuoco basso per 20-25 minuti. I pomodori dovrebbero essere completamente bolliti. Suggerimento: se avete intenzione di servire il lecho subito, quindi 5 minuti prima che sia pronto, potete aggiungere un mazzetto di prezzemolo tritato, qualche spicchio d'aglio passato alla pressa e condire il piatto con girasole o olio d'oliva. 13 Lecho alle erbe Lecho speziato e aromatico che, una volta caldo, si abbina perfettamente alla carne alla griglia e in inverno ricorderà l'estate afosa. Ingredienti: pomodori maturi – 2 kg, peperoni – 2 kg, zucchero – 1/2 tazza, sale – 1 cucchiaio. cucchiaio, Aceto (9%) – 50 ml, Prezzemolo secco – 4 cucchiaini (colmi), Basilico secco – 2 cucchiaini, Cannella in polvere – sulla punta di un coltello, Pepe nero in grani – 15 pezzi, Chiodi di garofano – 3-4 cose. Preparazione: Sbollentare i pomodori, eliminare la pelle, tagliare la frutta a pezzetti arbitrari e passarla al tritacarne. Mettetela in una casseruola e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Sbucciare i peperoni, lavarli e tagliarli a listarelle, unirli ai pomodori insieme allo zucchero, al sale, all'aceto, mescolare, lasciar bollire e aggiungere prezzemolo, basilico, pepe nero in grani e chiodi di garofano. Dopo 15 minuti, condisci il lecho con la cannella. Cuocere il piatto per altri 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, versare il lecho nei barattoli preparati, chiudere con tappi a vite o arrotolare, capovolgere, lasciare raffreddare e riporre in un luogo fresco. 14 Lecho all'aglio Il lecho all'aglio è un piatto semplice e aromatico. Per prepararlo non sono necessarie attrezzature particolari oltre al fornello, quindi è adatto a chi è impegnato nell'inscatolamento in una cucina di campagna non molto ben attrezzata. Ingredienti: Pomodori – 2 kg, Peperoni – 1,5 kg, Zucchero – 2/3 tazza, Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio, Aglio – 10 spicchi, Basilico fresco (può essere sostituito con prezzemolo) – 1 mazzetto, Aceto (9%) – 40 ml. Preparazione: Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti, metteteli in una casseruola e fateli cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Sbucciare il peperone dai semi, lavarlo, tagliarlo a listarelle sottili, tritare l'aglio. Aggiungere le verdure ai pomodori, aggiustare di sale e aggiungere lo zucchero. Mescolare, portare a ebollizione e cuocere per altri 20 minuti. Quindi aggiungere le erbe tritate (basilico o prezzemolo) e versare l'aceto. Mescolando, cuocere per 5 minuti. Versare il lecho finito in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi, capovolgere, lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco. 15 Lecho piccante Questa ricetta è soprattutto per chi ama gli snack piccanti. Il piatto è perfetto con bevande forti, carne fritta e salsicce alla griglia. Bene, certo, può essere preparato per l'inverno. Inoltre, puoi usarlo per preparare la pizza fatta in casa. Ingredienti: Peperoni – 1,5 kg, Peperoncino – 3 pezzi, Pomodori maturi – 2 kg, Pepe nero in grani – 20 pezzi, Cipolle (grandi) – 2 pezzi, Zucchero – 1/2 tazza, Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio, Aceto (9%) – 50 ml, Coriandolo essiccato – 4 cucchiaini (colmi). Preparazione: Macinare i pomodori insieme alle cipolle. Sbucciare il peperone e il peperoncino dai semi e tagliarli a “piume” sottili. Mettere tutte le verdure in una padella smaltata e cuocere. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto, il pepe nero in grani e il coriandolo essiccato. Mescolare ancora, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 20 minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci. Il Lecho può essere servito immediatamente o versato in barattoli sterilizzati, sigillati con coperchi e conservati in un luogo fresco. 16 Lecho con rafano Se ti piacciono i piatti con rafano, puoi usarlo anche per preparare il lecho. Ingredienti: pomodori maturi – 1 kg, peperoni – 1 kg, radice di rafano (fresca) – 50 g, zucchero – 1/3 di tazza, sale – 1 cucchiaio. cucchiaio, Aceto (6%) – 100 ml. Preparazione: Macinare i pomodori e il rafano, metterli in una casseruola, farli bollire e cuocere per 10 minuti. Aggiungere i peperoni privati dei semi e tagliati a fettine sottili, lo zucchero, il sale e l'aceto. Mescolare e cuocere per 15 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Servire subito (caldo o freddo) oppure riporre in barattoli sterilizzati e conservare in un luogo fresco. Ti è piaciuta la ricetta? Allora iscriviti alla nostra community! Abbiamo un sacco di piatti deliziosi! Non dimenticare

Un profumo fresco dorme sotto la neve dell'inverno,
Coperto con una sciarpa, narici.
Sulle zampe pelose che si allargano
La bufera di neve gli dà il latte.
La foresta trema di freschezza cristallina,
Tenere il tempo in serenità.
Il mondo era pieno di tenerezza invernale,
Ha catturato anche me.
(Purtroppo non conosco l’autore di questa meravigliosa poesia)

Ieri avevo fretta di pranzare dal lavoro, all'improvviso apro la porta che dà sulla strada e per un momento il mio naso comincia a impazzire. Sento un odore così familiare e familiare... l'odore dell'inverno. Il momento finì e seguì la delusione: il mio naso inspirò di nuovo l'odore familiare della città.

In città l'inverno ha un odore diverso, o per essere più precisi, non ha affatto un odore. Il suo odore è sopraffatto dai gas di scarico, dallo smog delle fabbriche, dal sale stradale misto a oli e persino dal fumo di sigaretta dei passanti.

NO. In città non sentirai l’odore del vero inverno.
O forse è in paese... Apri la porta sulla strada e tutti i tuoi recettori olfattivi impazziscono per una miscela di aromi unica. L'odore del fumo caldo della stufa, in particolare del fumo di legna (non di un caminetto!), si dissolve nell'aria gelida. I ciuffolotti beccano i resti di sorbo e mirtilli rossi, lasciando nel cortile un sottile aroma di frutti di bosco.

L'odore della legna tagliata calma la mente e riporta all'infanzia. Voglio saltare tra i cumuli di neve, disegnare un angelo sulla superficie innevata e lanciare palle di neve a tutti i passanti! Rotola giù da un'enorme collina su un abbeveratoio e, inzuppato di sudore, risali! Costruisci castelli di neve! Ritorna a casa, spogliati e METTILA accanto ai fornelli, dico mettila, perché è coperta di neve ed è morta completamente congelata!
E poi bere un tè caldo e bollente con la magica marmellata di lamponi. Senti ogni sorso di questa bevanda divina, che dona calore ad ogni cellula del corpo, e senti il calore diffondersi dal tuo petto fino alla punta delle dita!

E la foresta invernale! Che odore! Un odore pungente, freddo, eccitante e allo stesso tempo calmante degli aghi di pino! Come mi piacerebbe indossare stivali di feltro prima di questo nuovo anno e attraversare i cumuli di neve, come prima, nella foresta e raccogliere pigne e ramoscelli per decorare la casa.

Villaggio. Notte. Inverno. E miliardi di centinaia di stelle del cielo brillano solo per te. È buio tutt'intorno, non riesci nemmeno a cavare gli occhi! E guardi il cielo infinito e ti rendi conto che tutto nella tua vita è meraviglioso! E che solo il meglio è davanti a noi!

NO. In città non è così. È così bello che andrò a trovare mia madre nel fine settimana di Capodanno!

L'inverno ha un suo odore? Certamente! Solo che questo non è solo un odore, ma un cocktail complesso di vari aromi, che Zimushka mescola per tutti secondo una ricetta speciale e individuale. Ogni stagione ha i suoi aromi: l'estate profuma di fiori e il fragoroso ozono, la primavera riempie l'aria con l'odore dell'erba fresca e dei boccioli che scoppiano, l'autunno odora delle foglie cadute e del fumo dei rami bruciati... Anche l'inverno ha i suoi odori unici. .

Profumi di inizio inverno

Certo, gli odori dell'inverno non sono così luminosi come quelli delle altre stagioni: la natura dorme e il sonno è un processo silenzioso che non richiede movimento attivo, quindi gli odori della natura diventano sottili e sottili. E più acutamente sullo sfondo si avvertono altri aromi.

Ma l'inverno inizia con l'odore della neve e del gelo. C'è una particolare freschezza e trasparenza dell'aria quando il freddo finalmente congela l'umidità dei rami e del fogliame, lucida le pozzanghere con il parquet ghiacciato e si deposita con leggera brina sui rami spogli degli alberi. E ti rendi conto: odorava di inverno.

E poi i fiocchi di neve cominciano a turbinare, e l'aria si riempie di una freschezza tagliente, si respira più facilmente e l'odore della neve, appena percettibile, che nasconde piuttosto tutti gli odori autunnali, riempie lo spazio.
Gli scienziati affermano che in inverno gli odori non si avvertono così fortemente a causa del fatto che le molecole nell'aria fredda si muovono più lentamente, ma questa spiegazione priva completamente gli aromi invernali dell'aura di romanticismo.

Gli odori delle feste

E in pieno inverno arrivano nuovi odori: gli aromi delle vacanze, dei propri cari e dei tanto attesi, gli odori del Capodanno e del Natale.

Innanzitutto è uno spirito di conifere che arriva negli appartamenti cittadini con un ospite della foresta o semplicemente con rami di abete rosso e pino disposti in vasi. Al giorno d'oggi è molto più comune installare abete rosso o pino artificiale, ma manca ancora l'aroma degli aghi di pino: senza di esso non ci sarà un'atmosfera festosa.

Poi arriva l'odore dei mandarini e del cioccolato, il fumo dei fuochi d'artificio, dei petardi e delle stelle filanti, e a Capodanno inizia una completa confusione di odori: l'aroma sottile del profumo si mescola con l'odore delle torte fatte in casa, l'odore del vino compete con l'odore di sottaceti sul tavolo.

Ma arriva il primo mattino del nuovo anno, e poi il secondo, e poi il Natale è passato in un baleno...

Profuma di gioie invernali

Il tempo fa il suo corso, e gli odori delle vacanze lasciano nuovamente il posto ai tranquilli aromi dell'inverno, a volte disturbati da note luminose che spezzano la quotidianità: l'alito resinoso della legna che scoppietta nella stufa o nel caminetto, il fumo del fuoco e l'aroma seducente del cibo fritto sul fuoco, l'odore leggermente pungente della sciolina e l'aroma del vin brulè, che sono così felici di riscaldarsi dopo una passeggiata invernale.

Il vin brulè avrà un odore diverso per ognuno, perché il suo bouquet aspro e speziato è costituito dagli odori di spezie, frutta e vino che lo compongono.
L'odore del pelo di cane bagnato e dei vestiti asciugati al caldo dopo aver giocato sulla neve o sciato in montagna. Gli odori di casa, così facili da cogliere in inverno dopo la “sterilità” nevosa fuori.

E poi la casa si riempie del profumo delle frittelle e, anche se fuori fa ancora freddo, senti: Maslenitsa è arrivata. Ciò significa che l'inverno è finito, la primavera è già vicina. E non è lontano il giorno in cui, uscendo, potrai respirare un'aria completamente diversa, piena di qualcosa di nuovo, sottile, sfuggente, e capire: "Profuma di primavera!"

Ogni stagione ha il suo odore unico: l'odore primaverile della neve che si scioglie, dei lillà in fiore, dei boccioli verdi, delle gocce, dei ruscelli... L'odore estivo del miele, dei fiori di ciliegio, del legno secco... L'odore autunnale delle mele mature, della raccolta delle verdure, della pioggia, funghi, foglie cadute... Nessuno di questi odori può essere espresso a parole. Che profumo ha l'inverno? Direte: “Pfft, che odore può avere? A parte forse la terra e la neve...” Ma vi sbagliereste... L'inverno ha il suo profumo unico. Ha l'odore del gelo. Sì, gelido. Che odore hanno le tue mani ghiacciate e l'aria?... Certo, di gelo. Che altro odore ha l'inverno? Profuma di prodotti da forno freschi del gentile fornaio del vicolo vicino. Ha l'odore del caffè caldo dello Starbucks più vicino. Ha l'odore del sole, che in questo periodo dell'anno non scalda affatto. Odora di neve sulle panchine dei parchi. Ha l'odore dei sorrisi dei bambini che scendono in slitta dalla montagna. Odora di pupazzi di neve. Profuma di regali di Natale. Ha il profumo del pane caldo che tua nonna ha preparato per te. Odora di aghi di pino nella foresta. Profuma di mandarini e alberi di Natale. L'inverno profuma di una coperta calda. Ha l'odore di un libro vecchio, ma così caro. Ha un profumo... L'inverno ha il suo odore unico per ognuno. L'inverno del millenovecentoquarantatré odorava di sangue sui ghiacci di San Pietroburgo e Mosca. Puzzava di lacrime e dolore. Puzzava di addio. Puzzava di disperazione. L’inverno del dopoguerra odorava di devastazione. Puzzava di costruzione. Profumava del lavoro e della vivacità della gente. Profumava di pane e latte, che i bambini tanto aspettavano. Puzzava di fabbrica. Profumava di pace. Che profumo ha il tuo inverno?..

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