La tela di capra, commestibile o meno, ha un forte odore. Enciclopedia domestica

Tela di capra, o puzzolente (lat. Cortinarius traganus) - fungo non commestibile genere Gossamer Fungo non commestibile. La rete di capra si trova nelle conifere e foreste miste solitamente con pino; come molte ragnatele che crescono in condizioni simili, preferisce luoghi umidi e muschiosi, spesso nelle cinture dei rifugi forestali in grandi gruppi. Questi funghi crescono da metà giugno all'inizio di ottobre.

La tela di capra non è commestibile a causa dell'odore sgradevole dell'acetilene. Vale la pena notare che durante il processo di cottura questo odore si intensifica più volte. In alcune fonti, le ragnatele di capra sono generalmente classificate come specie velenose.

Cappelli massicci 3-12 cm, dapprima sferici e lilla, poi emisferici e, infine, ocra aperti, con bordo sfrangiato. La forma del cappello del fungo giovane è regolare, rotonda con i bordi rientrati, poi col tempo si apre lasciando un rigonfiamento al centro. La superficie della tela di capra è vellutata e asciutta. Il suo colore è ricco: grigio-violetto, mentre in gioventù è più viola e poi più grigio. Le placche sono di colore giallo ocra con sfumatura violacea, successivamente ocra-brunastra.

La polpa dei funghi giovani è molto densa, bianco-blu, poi ocra o grigio-viola. La polpa emette un suono molto forte cattivo odore, come descritto da molti, è di tipo chimico e ricorda l'acetilene o la capra, da cui deriva il nome.

Le placche del fungo sono aderenti e frequenti. Negli esemplari giovani hanno un colore vicino al cappello, ma diventano rapidamente bruno-arrugginiti, e man mano che crescono la loro disposizione diventa più fitta. Nei funghi giovani, i piatti sono ben chiusi con una notevole copertura di ragnatela. Il colore del copriletto è viola. Frequenti, aderenti, all'inizio dello sviluppo il colore è vicino al cappello, ma ben presto il loro colore vira al bruno-ruggine, ispessendosi solo con la crescita del fungo. Negli esemplari giovani, i piatti sono strettamente ricoperti da una bella copertura di ragnatela ben definita viola. La polvere di spore è di colore marrone ruggine.

Le zampe delle giovani ragnatele sono corte e spesse, con un ispessimento tuberoso osservato nella parte inferiore. Man mano che cresce, il gambo diventa presto cilindrico. La sua altezza è di 6-10 centimetri e il suo diametro è di 1-3 centimetri. Il colore della gamba è vicino al cappuccio, ma più chiaro. Il fusto è ricoperto dai resti violacei del velo, sul quale sono sparse le spore in maturazione. A causa delle spore, sulla gamba compaiono strisce e macchie rosse. In gioventù è grosso e corto, con un massiccio ispessimento tuberoso man mano che si sviluppa diventa gradualmente cilindrico e liscio;

Ci sono molti ragni viola. Il ragno caprino si distingue con certezza dal raro Cortinarius violaceus per le sue placche arrugginite (non viola), dal ragno bianco-violetto (Cortinarius alboviolaceus) per il colore ricco e la cortina più brillante e abbondante, da molti altri ragni simili ma non così famose ragnatele blu per il loro potente odore disgustoso. La cosa più difficile è probabilmente distinguere il Cortinarius traganus dal ragno della canfora (Cortinarius camphoratus), strettamente imparentato e simile. Anche quello ha un odore forte e sgradevole, ma più simile alla canfora che alla capra.

Separatamente, va detto delle differenze tra la tela di capra e il vogatore viola (Lepista nuda). Dicono che alcune persone sono confuse. Quindi, se la tua fila ha una copertura ragnatela, i piatti sono marrone ruggine e ha un odore forte e disgustoso, pensaci: e se qualcosa non va qui?

La tela della capra non ha controparti velenose.

Tassonomia:

Divisione: Basidiomycota (Basidiomiceti)
Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
Famiglia: Cortinariaceae (Ragnatele)
Genere: Cortinarius (Ragnatela)
Visualizzazione: Cortinarius traganus (ragno della capra)

Sinonimi:

La rete di Gossamer
Ragnatela puzzolente

La rete di Gossamer, O puzzolente(lat. Cortinarius traganus) - un fungo non commestibile del genere Ragnatela (lat. Cortinarius).

Berretto di tela di capra:
Abbastanza grande (6-12 cm di diametro), di forma rotonda e regolare, nei funghi giovani emisferica oa cuscino, con bordi ben rimboccati, poi si apre gradualmente, mantenendo al centro una convessità liscia. La superficie è asciutta, vellutata, il colore è grigio-violaceo carico, in gioventù è più vicino al violaceo, con l'età tende sempre più al glauco. La polpa è molto densa, grigio-viola, con un odore “chimico” molto forte e sgradevole (e, secondo molti, disgustoso), che ricorda, secondo molti, l'acetilene o una normale capra.

Registrazioni:
Frequenti, aderenti, all'inizio dello sviluppo il colore è vicino al cappello, ma ben presto il loro colore vira al bruno-ruggine, ispessendosi solo con la crescita del fungo. Negli esemplari giovani i piatti sono strettamente ricoperti da una copertura di ragnatela ben definita di un bel colore viola.

Polvere di spore:
Marrone ruggine.

Zampa di ragno di capra:
In gioventù, grosso e corto, con massiccio ispessimento tuberoso, man mano che si sviluppa diventa gradualmente cilindrico e liscio (altezza 6-10 cm, spessore 1-3 cm); Di combinazione di colori vicino al cappuccio, ma più leggero. Abbondantemente ricoperta di resti purpurei di cortina, sulla quale, man mano che le spore si spargono, compaiono belle macchie e strisce rosse.

Diffusione:
La tela di capra si trova da metà luglio all'inizio di ottobre nei boschi di conifere e misti, solitamente di pino; come molte ragnatele che crescono in condizioni simili, preferisce luoghi umidi e muschiosi.

Specie simili:
Ce ne sono molti viola. La ragnatela di capra si distingue in modo affidabile dalla rara tela di capra per le sue placche arrugginite (non viola), per il suo colore ricco e la cortina più brillante e abbondante, da molte altre tele di ragno blu simili, ma non così conosciute, per la sua potente odore disgustoso. La cosa più difficile è probabilmente distinguere il Cortinarius traganus da quello vicino e simile. Anche quello ha un odore forte e sgradevole, ma più simile alla canfora che alla capra.

Separatamente, è necessario parlare delle differenze tra la rete di capra e. Dicono che alcune persone sono confuse. Quindi, se la tua fila ha una copertura ragnatela, i piatti sono marrone ruggine e ha un odore forte e disgustoso, pensaci: e se qualcosa non va qui?

Commestibilità:
Il fungo non è commestibile a causa del suo odore poco appetitoso, che aumenta più volte durante la cottura, ed è addirittura velenoso.

Note
Vorrei ringraziare enormemente la rete di capra per avermi fatto capire come e che odore hanno la capra e l'acetilene: non ho mai annusato nessuno dei due in vita mia. E ora non voglio davvero.

Ragno della tela di capra (Cortinarius traganus), ragnatela puzzolente, ragnatela di capra.

Il fungo è interessante solo dal punto di vista micologico, valore nutrizionale non ne ha idea. Tuttavia, l'aspetto elegante e il colore insolito di questo fungo attirano l'attenzione.

Cappello.
Con un diametro fino a 4-12 cm, nei funghi giovani è emisferico, emisferico, i bordi del cappello dei funghi giovani sono rialzati, man mano che il fungo cresce, il cappello diventa piatto, piatto-convesso. È secco, fibroso, carnoso, denso, liscio. Il colore va dal viola-bluastro pallido o lavanda, spesso brillante nei funghi giovani, al quasi biancastro, con una sfumatura ocra. La parte centrale del cappuccio è sempre di colore più chiaro.

La cortina del fungo è abbondante, densa e di colore viola chiaro. Le placche della ragnatela di capra (Cortinarius traganus) sono rade, spesse, larghe, aderenti, dapprima giallo-ocra, con una leggera sfumatura violacea, nei funghi vecchi sono marroni con sfumatura ruggine;

Gamba
Fino a 6-12 cm di altezza e 1-3 cm di diametro, clavata, fortemente ingrossata alla base, densa, liscia, solida, fibrosa. Lo stesso colore del cappello, lilla, blu-viola, che sfuma gradualmente in una tonalità biancastra, con resti di una rete fibrosa.

Polpa
Leggero con venature giallastre, marroni, rosse, arrugginite, denso, duro, con un odore sgradevole e forte di acetilene (odore di capra), solitamente con un sapore amaro pronunciato.

Dove guardare.
Cresce la ragnatela di capra (Cortinarius traganus). da luglio a ottobre nelle foreste diversi tipi, preferendo la vicinanza a conifere, soprattutto con il pino. Molto spesso può essere trovato in pinete, tra muschi verdi.

Mangiare.

Fungo ragno della tela di capra (Cortinarius traganus) non velenoso, ma non commestibile.

Non ha alcun interesse culinario. Il cattivo odore aumenta durante la cottura.

(foto di Vlad IONOV)

Ragno della tela di capra (Cortinarius traganus). Sentiero dei funghi.

Appartiene alla famiglia delle ragnatele. Lo chiamano anche puzzolente o caprino. Il suo nome latino è Cortinarius traganus.

Caratteristiche caratteristiche della rete di capra

Abbastanza grande fungo. Il suo cappello ha una forma regolare arrotondata. Negli animali giovani ha la forma di cuscino o emisferica. Poi si apre, pur mantenendo una convessità al centro. I bordi sono piegati ordinatamente. Ha un diametro di 6-12 centimetri. La sua superficie è vellutata e asciutta. Il suo ricco colore grigio-violetto cambia con l'età fino a diventare semplicemente grigio.

La polpa del fungo è piuttosto spessa. Il suo odore è forte, molto sgradevole e persino disgustoso. Assomiglia a quello di una capra normale o all'acetilene chimico.

Le placche di imenoforo sono frequenti e crescono aderenti al fusto. Sono ricoperti da una coperta viola ragnatela. Inizialmente il loro colore è uguale a quello del cappuccio. A fine sviluppo diventa denso e bruno-arrugginito. La polvere di spore è marrone.

Il fungo giovane ha il gambo corto e grosso. Il suo ispessimento tuberoso è piuttosto massiccio. Man mano che si sviluppa, diventa liscio e acquisisce una forma cilindrica. Suo altezza massima 10 centimetri e uno spessore di 3 centimetri. La combinazione di colori è simile a quella del cappello. Inoltre, il gambo è ricoperto da bellissime strisce e macchie rosse.

La fruttificazione della tela di capra inizia a metà luglio e termina all'inizio di ottobre. Può essere trovato in boschi misti o di conifere. Forma micorriza con il pino. Esigente, preferisce i posti con elevata umidità e ricoperto di muschio.

Ampiamente distribuito in Russia e simili Paesi europei, come Inghilterra, Svizzera, Lituania, Estonia, Repubblica Ceca e altri. A causa del clima inadatto non è affatto disponibile. America del Nord e Africa.

Somiglianze con altre specie

Ci sono molte ragnatele in natura. Uno di questi, Cortinarius violaceus, è un esemplare commestibile comune. È abbastanza raro. Si differenzia dalla varietà caprina per le placche viola anziché arrugginite del corpo fruttifero. Ma Cortinarius alboviolaceus è caratterizzato da abbondante cortina di colore brillante e ricco. L'opzione più difficile è il fungo di canfora. È quasi lo stesso e il suo odore è potente e disgustoso. Per una serie di motivi, la tela di capra è considerata immangiabile. Il suo odore terribile si intensifica ancora di più quando trattamento termico. Inoltre, diventa addirittura velenoso. È severamente vietato mangiarlo.

Per una serie di motivi, la tela di capra è considerata immangiabile. Il suo odore terribile è ulteriormente accentuato dal trattamento termico. Inoltre, diventa addirittura velenoso. È severamente vietato mangiarlo.

Etimologia dell'epiteto specifico

Tragano, UN, ehm capra, capra. Da trago, io, capra + -ano, UN, ehm, qualità.

Sinonimi

Agaricus traganus P., Osserva. mycol. (Havniae) 2:82 (1818)
Cortinarius traganus(Fr.) Fr., Epicr. sist. mycol. (Upsaliae): 281 (1838) f. tragano
Cortinarius traganus(Fr.) Fr., Epicr. sist. mycol. (Upsaliae): 281 (1838) var. tragano
Inoloma tragano(Fr.) Wünsche, Die Pilze: 127 (1877)
Gomphos traganus(Fr.) Kuntze, Revis. gen. per favore (Lipsia) 2:854 (1891)
Phlegmacium traganum(Fr.) M. M. Moser, in Gams, Kl. Cripta-Fl. Mitteleuropa - Die Blätter- und Baupilze (Agaricales und Gastromycetes) (Stoccarda) 2: 213 (1953)
Phlegmacium traganum(Fr.) M. M. Moser, in Gams, Kl. Cripta-Fl. Mitteleuropa - Die Blätter- und Baupilze (Agaricales und Gastromycetes) (Stoccarda) 2: 213 (1953) var. tragano

Altri nomi: ragnatela puzzolente.

Tassonomia

La prima descrizione di questa specie sotto il nome Agaricus traganus realizzato da Elias Magnus Fries (1794 - 1878) nel secondo volume delle Osservazioni micologiche del 1818.

Fatto interessante: nel 1821, nel suo opera famosa Il fregio del “sistema micologico” è sinonimo di quello descritto da Schäffer (Julius Schäffer; 1882 – 1944) Agaricus amethystinus Con A. traganus, e non con quanto letteralmente descritto nella pagina successiva A. camphoratus(nell'interpretazione moderna - ragnatela di canfora ( Cortinarius camphoratus)).

Abitudine

cappello

Il cappello ha un diametro di 40–100 mm, dapprima emisferico, a maturità si apre in forma convessa, talvolta con un ampio tubercolo distinto al centro. La superficie è opaca, setosa, serico-fibrosa, quando secca e dopo le piogge successive ad un periodo di siccità può fessurarsi in scaglie più o meno grandi, esponendo la polpa di contrasto bruno-ruggine; il colore è lilla, blu-argento, e può sfumare nel grigiastro o nel bianco-argenteo, talvolta con una sfumatura ocra pallida.

Le placche sono aderenti, dal giallo-brunastro al bruno-grigiastro, diventando marroni con bordo più chiaro in età avanzata. IN in giovane età ricoperto di cortina ragnatela di colore lilla.

Gamba

La gamba è alta 50–100 mm, 8–20 mm di diametro, potente, forte, solitamente a forma di mazza, ma senza bulbo pronunciato, grigio-lilla, lilla, parzialmente ricoperta di velo che forma cinture di feltro.

Velo

Il velo è abbondante, ragnateloso o anche ovattato, di colore lilla, conservato sotto forma di singole fibre sulla superficie del cappello e di scaglie lungo il bordo del cappello e sul gambo, dove si formano formazioni più o meno pronunciate cinture.

Polpa

La carne è caratteristicamente ricca di colore giallo-marrone, rosso o bruno-grigiastro, talvolta con marmorizzazione lilla nella parte superiore del gambo. L'odore è brillante e caratteristico, agrodolce, talvolta stucchevole; il sapore è forte, amaro, sgradevole.

Reazioni chimiche

La resina guaiaco dà una reazione giallo-verde; fenolo - rosso.

Microscopia

Spore 8 – 10 × 5 – 6 µm, ellissoidali, a mandorla, moderatamente o leggermente verrucose.

Basidi 23 – 30 × 7,5 – 8,5 µm, cilindrici o rigonfi, 4 spore, con una fibbia alla base.

Il bordo della piastra con piccole cellule cilindriche sterili 20 – 30 × 3 – 5,5 µm.

Non sono presenti preurocistidi.

Pileipellis è costituita da ife di 3–7 µm di diametro. Le ife sono ialine o con pigmento intracellulare giallastro.

L'ipoderma è poco sviluppato, costituito da ife più o meno ialine fino a 20 µm di diametro.

Divisori con fibbie.

Ecologia e distribuzione

Una specie comune, diffusa in tutta la zona boreale. Trovato dentro foreste di conifere caratterizzato da abete rosso ( Picea) e pino ( Pino) in tutto il mondo. Comune nelle conifere miste scure foreste della taiga, compresi alberi di cedro quasi puri ( Pinus sibirica). Nelle pinete pure si trova la forma S. traganus F. ocraceo, quasi del tutto privo di sfumature violacee nel colore.

Fruttificazione

Luglio – settembre.

Proprietà nutrizionali

Specie simili

Ragnatela di canfora ( Cortinarius camphoratus(Fr.) Fr.) è una specie molto simile, presente negli stessi habitat, ma che in genere preferisce luoghi un po' umidi; simile nel portamento, colore lilla del gambo e del cappello, ma generalmente si differenzia per il colore più chiaro, lilla-argentato dei corpi fruttiferi, la polpa più chiara con predominanza di toni lilla anziché marroni e un odore chimico più acuto.
Raffinato bianco sottilissimo ( Cortinarius niveotraganus Kytöv., Niskanen & Liimat.) – specie rare con un'abitudine e un odore simili; associato alla betulla, praticamente diverso nell'aspetto completa assenza toni violacei, ad eccezione dei piatti giovani e della marezzatura nella polpa dei corpi fruttiferi giovani; i suoi corpi fruttiferi sono di colore fulvo e la carne è meno brillante e gialla C. traganus e la sua forma pallida f. ocraceo.
La ragnatela bianco-viola ((Pers.) Fr.) è associata alla betulla, ma nei boschi misti queste specie possono convivere; Si distingue per la carne meno forte, più sbiadita, biancastra o lilla senza tonalità marroni pronunciate, velo bianco e assenza di odore pronunciato.
ragnatela odorosa ( Cortinarius venustus Carso.), sinonimo C. calopo, - un altro abitante comune delle scure foreste di conifere Siberia occidentale. Si tratta di un funghetto elegante e particolare, che tuttavia somiglia alla tela della capra, con sfumature di colore violaceo, polpa profumata e abbondante velo. Si distingue per un portamento molto più snello e dimensioni più piccole, solitamente per il colore contrastante del cappello e della gamba (il cappello è di colore fulvo e la gamba è viola o lilla), nonché per i caratteristici piatti radi e chiari.
Viola sottilissimo ( Cortinarius tendente al violaceo(L.) Grigio) – aspetto peculiare, si distingue per un colore viola sporco molto più scuro dell'intero corpo fruttifero e per l'assenza di un odore pungente pronunciato.

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Ageev D. V., Bulyonkova T. M. Rete di capra ( Cortinarius traganus) – Funghi della Siberia [ Risorsa elettronica] URL: https://site/cortinarius-traganus.html (data di accesso: 24/01/2020).