ब्लेंडर में बादाम का दूध कैसे बनाएं. बादाम का दूध: लाभ और हानि, गुण, कैलोरी सामग्री और व्यंजन

सभी को नमस्कार दोस्तों!

स्वस्थ भोजन की मांग अब हर दिन बढ़ती जा रही है अधिक लोगवे अपने और अपने परिवार के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले जैविक उत्पाद खरीदने का प्रयास करते हैं। लेकिन इसके विपरीत डेयरी उद्योग को नुकसान हो रहा है।

इसका एक कारण डेयरी विकल्पों की मांग में अचानक वृद्धि है। यह मुख्य रूप से इस आम धारणा के कारण है कि गाय के दूध में क्या होता है बड़ी संख्याकैलोरी और कोलेस्ट्रॉल.

वे लोग जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या प्रोटीन एलर्जी से पीड़ित हैं, वे गाय के दूध की जगह सोया, चावल या बादाम का दूध ले सकते हैं। इस लेख में, मैं आपको बादाम का दूध बनाने की विधि प्रदान करता हूँ।

उपयोगी पदार्थों की मात्रा की दृष्टि से गाय का उत्पाद बादाम उत्पाद से बेहतर है। लेकिन अगर आपके पास विकल्प चुनने के अलावा कोई विकल्प नहीं है, तो बादाम का दूध आपके लिए उपयुक्त रहेगा सर्वोत्तम विकल्प, क्योंकि यह सेहत के लिए भी अच्छा है।

- सबसे लोकप्रिय मेवों में से एक, जिसका स्वाद लोगों को बहुत पसंद है। इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो पूरे शरीर की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यही एक कारण है कि लोग सक्रिय रूप से बादाम के दूध को अपने आहार में शामिल करते हैं।

बादाम आधारित दूध सैकड़ों वर्षों से अस्तित्व में है, लेकिन हमारे ग्रह की आधी आबादी ने इससे बहुत पहले ही परिचित होना शुरू नहीं किया था। बादाम के दूध का सबसे पहला दस्तावेजीकरण 13वीं शताब्दी का है, जहां इसे बनाने की प्रक्रिया का वर्णन एक इराकी रसोई की किताब में किया गया था।

इसका उपयोग लेंट के दौरान गाय के दूध के विकल्प के रूप में भी किया जाता था, जब मांस और अन्य पशु उत्पादों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। वर्तमान में, यह उत्पाद डेयरी विकल्प के रूप में कार्य करता है जिसमें लैक्टोज नहीं होता है।

कुछ निर्माताओं का लक्ष्य कैल्शियम, विटामिन डी और प्रोटीन मिलाकर बादाम के दूध को गाय के दूध का एक योग्य प्रतिस्पर्धी बनाना है। हालाँकि, ज्यादातर मामलों में, गाय के दूध की प्राकृतिक मिठास की नकल करने के लिए पर्याप्त चीनी मिलाई जाती है।

अगर आप बादाम का दूध खरीदना चाहते हैं तैयार प्रपत्र, चीनी का अत्यधिक उपयोग करने वाले खाद्य ब्रांडों से बचना चाहिए। हालाँकि, बिना चीनी वाली किस्में भी उपलब्ध हैं और सबसे अच्छा विकल्प हैं।

खाना पकाने में इसका उपयोग कैसे किया जाता है?

बादाम के दूध को डेसर्ट और दूध आधारित पेय जैसे स्मूदी, आइसक्रीम और बेक किए गए सामान में मिलाया जा सकता है। इस उत्पाद का उपयोग उन शाकाहारियों द्वारा खाना पकाने के लिए किया जाता है जिन्होंने मांस को पूरी तरह से त्याग दिया है गाय का दूध. बादाम केक को दलिया, सलाद आदि में मिलाया जाता है।

मध्ययुगीन काल में, बादाम के दूध को अधिकांश आबादी के लिए मुख्य भोजन माना जाता था, खासकर लेंट के दौरान ईसाइयों के लिए। इसका उपयोग दूध के विकल्प के रूप में भी किया जाता था क्योंकि पशु समकक्ष के पास अधिक था लघु अवधिभंडारण, सब्जी की तुलना में।

बादाम का दूध कैसे बनाये

कई निर्माता दूध उत्पादन के दौरान नट्स को शामिल करके बचत करते हैं। न्यूनतम मात्रा, इसलिए इसे घर पर स्वयं बनाना ही उचित है। यहां आप स्वयं सामग्री चुनते हैं और आप अपने द्वारा बनाए गए उत्पाद की गुणवत्ता और प्राकृतिकता में आश्वस्त होंगे।

तो, नुस्खा के अनुसार आपको आवश्यकता होगी:

कच्चे बादाम (1 कप);
पानी (2 कप);
यदि वांछित हो तो शहद।

तैयारी:

बादाम को रात भर या 2 दिन के लिए भिगो दें. ऐसा करने के लिए, मेवों को एक कटोरे में रखें और उनमें लगभग 3 सेमी तक पानी भरें। जब वे पानी सोख लेंगे तो वे फूल जाएंगे। इन्हें कपड़े से ढककर 1 रात या 2 दिन के लिए छोड़ दें। वे जितने अधिक समय तक पुराने रहेंगे, दूध उतना ही अच्छा होगा।
बादामों को निथार लें और नट्स को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। किसी भी परिस्थिति में गर्म या गर्म भोजन का प्रयोग न करें।
बादाम को ब्लेंडर में डालें और 2 कप पानी डालें। सामग्री को तब तक हिलाते रहें जब तक पानी न बन जाए सफ़ेद, और बादाम की स्थिरता मैदा के समान होगी।
चीज़क्लोथ का उपयोग करके, बादाम के आटे को छान लें और तरल को एक जार में डालें। जितना संभव हो उतना दूध निकालने के लिए धुंध को जितना संभव हो उतना जोर से निचोड़ने का प्रयास करें।
स्वाद के लिए शहद मिलाएं और आनंद लें नाज़ुक स्वादपीना

यह भी याद रखें कि यह उत्पाद खराब हो सकता है, जैसे ही इसमें खट्टी गंध आए, इसे फेंक दें। यह आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक रहता है।

निम्नलिखित उपयोगी वीडियो देखें जो मुझे यू-ट्यूब पर मिला।

बादाम के दूध का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन

यहां कुछ व्यंजन हैं जो आपको पसंद आएंगे। वे बहुत संतुष्ट होंगे और कम स्वस्थ भी नहीं होंगे। इसे अजमाएं!

वेनिला-बादाम नाश्ता

आपको चाहिये होगा:

बादाम का दूध (2 कप);
शहद (1-2 बड़े चम्मच);
चिया बीज (½ कप);
वेनिला अर्क (½ छोटा चम्मच);
बादाम या अन्य मेवे (स्वाद के लिए);
कोई भी फल (वैकल्पिक)।

तैयारी:

एक कटोरे में बादाम का दूध, चिया बीज, वेनिला और शहद मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे रात भर या कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
इसमें फल और मेवे मिलाएं। परोसने से पहले अच्छी तरह हिलाएँ।
आप चाहें तो डिश को थोड़ा पतला करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं.

चॉकलेट-पिस्ता मिठाई

आपको चाहिये होगा:

बादाम का दूध (½ कप);
तला हुआ (1/3 कप);
प्राकृतिक दही (¼ कप);
काली चिया बीज (2 बड़े चम्मच);
केले (3 पीसी।);
गड्ढेदार (2 पीसी।);
वेनिला अर्क (1 चम्मच);
कोको पाउडर (2 बड़े चम्मच)।

तैयारी:

एक छोटे कटोरे में, बादाम का दूध और चिया बीज मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
पिस्ते और खजूर को तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण मक्खन जैसी स्थिरता तक न पहुँच जाए। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगता है.
इस मिश्रण में चिया सीड्स और दूध, कोको पाउडर, दही और वेनिला मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं. इसमें 3 से 4 मिनट का समय लगता है. यदि स्थिरता बहुत गाढ़ी है, तो आप अधिक बादाम का दूध मिला सकते हैं।

डेयरी उत्पादों के मुख्य स्वास्थ्य लाभ

इस तथ्य के बावजूद कि सभी नहीं पोषक तत्वमेवों से दूध में मिल जाने के बाद भी इसमें बड़ी मात्रा में अखरोट मौजूद होते हैं। इसलिए, यह मानव शरीर को अमूल्य लाभ प्रदान करता है।

रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करता.

घर पर बने बिना मीठे बादाम के दूध में अधिक ग्लूकोज नहीं होता है, जो इंसुलिन प्रतिरोध को रोकने में मदद करता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट भी कम होता है। यह मधुमेह रोगियों और अधिक वजन वाले लोगों के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह उनके रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। और गाय के दूध में भारी मात्रा में लैक्टोज होता है, जो ग्लूकोज में बदल जाता है।

इसमें लैक्टोज नहीं होता है.

गाय के दूध में लैक्टोज होता है, जो आमतौर पर लैक्टोज असहिष्णु लोगों में पाचन समस्याओं का कारण बनता है। इसका मतलब यह है कि वे कच्चे दूध में पाए जाने वाले पोषक तत्वों को पचा नहीं पाते हैं। इससे उन्हें सूजन या दस्त की समस्या हो जाती है। और बादाम का दूध उन्हें देगा आवश्यक विटामिनस्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना.

हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करता है .

बादाम के दूध में उच्च मात्रा में फैटी एसिड होते हैं, जो उच्च रक्तचाप को रोकते हैं और हृदय प्रणाली को मजबूत करते हैं।

कैलोरी में कम.

1 गिलास बादाम दूध (240 ग्राम) में कैलोरी की संख्या 90 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, इस उत्पाद को उन लोगों में शामिल किया जा सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं। इसमें 2.5 ग्राम वसा, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम चीनी और 140 मिलीग्राम सोडियम भी होता है।

कौन सा दूध सबसे अच्छा है: बादाम, सोया या गाय का दूध?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आइए सभी 3 प्रकारों की तुलना करें और देखें कि कौन सा उत्पाद सबसे उपयोगी है।

बादाम और सोया दूध को गाय के दूध के बेहतर विकल्प के रूप में विपणन किया जाता है। यद्यपि उनकी स्थिरता और रंग समान हैं, उनमें अंतर भी है। वे पोषक तत्वों की मात्रा में निहित हैं: प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, आदि।
सोया दूध अपने कच्चे गाय के दूध के समकक्ष के सबसे करीब है। लेकिन सोया पेय बनाने वाली अधिकांश फ़ैक्टरियाँ आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों का उपयोग करती हैं। इसका मतलब है कि आप अपने दूध में ग्लाइफोसेट और अन्य जहरीले रसायनों का सेवन कर रहे होंगे।
यदि उत्पादक दूध उत्पादन में बिना किण्वित सोयाबीन का उपयोग करते हैं, तो यह उनके उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकता है। बिना किण्वित सोयाबीन में उच्च स्तर का फाइटिक एसिड, ट्रिप्सिन अवरोधक और एल्युमीनियम होता है। फाइटिक एसिड और ट्रिप्सिन अवरोधक शरीर में कैल्शियम, मैग्नीशियम और तांबे जैसे आवश्यक खनिजों के अवशोषण को रोक सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे सोया में उच्च एल्यूमीनियम सामग्री तंत्रिका तंत्र और गुर्दे के लिए विषाक्त है।
बादाम के दूध में सोया और गाय के दूध की तुलना में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं। लेकिन इसमें विटामिन और खनिज भी कम मात्रा में होते हैं।
कुछ निर्माता सोया और बादाम पर आधारित दूध का उत्पादन करने के लिए कैरेजेनन का उपयोग करते हैं, जो सोया और बादाम के दूध से प्राप्त गाढ़ा पदार्थ है। समुद्री शैवाल. यह घटक खराबी का कारण बन सकता है पाचन तंत्रऔर यहां तक कि कैंसर का खतरा भी बढ़ जाता है। इसलिए, आपको केवल उन्हीं डेयरी ब्रांडों का चयन करना चाहिए जिनमें जीएमओ और कैरेजेनन न हों।
गाय के कच्चे दूध में कई पोषक तत्व, तत्व और खनिज होते हैं और इस आधार पर यह सबसे स्वास्थ्यप्रद है। बिल्कुल कच्चा संस्करणरोकना अच्छे बैक्टीरिया, पाचक एंजाइम और वसा जो आमतौर पर पाश्चुरीकृत दूध में हटा दिए जाते हैं और दूध के विकल्प में अनुपस्थित होते हैं।
उन लोगों के लिए जो गाय के कच्चे दूध का सेवन नहीं करना पसंद करते हैं, सर्वोत्तम विकल्पबादाम होगा, घर पर तैयार किया जाएगा, और किसी दुकान से नहीं खरीदा जाएगा। यह विषाक्त पदार्थों के निर्माण में योगदान नहीं देगा, और आप प्रति सेवारत नट्स की मात्रा निर्धारित करने में सक्षम होंगे।
इसके विपरीत, घर पर बने बिना मीठे बादाम के दूध में बहुत कम विषाक्त पदार्थ होते हैं सोय दूधया अन्य विकल्प. इसके औसत पोषण मूल्य के बावजूद, यह आपको संभावित हानिकारक घटकों के संपर्क में नहीं लाएगा।

बस इतना ही। हालाँकि गाय का कच्चा दूध रामबाण है, फिर भी मैं आपको घर पर इसका बादाम समकक्ष बनाने की सलाह देता हूँ, और इसका उपयोग करके अन्य व्यंजन भी आज़माता हूँ। और यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो यह सबसे अच्छा विकल्प है।

आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे! फिर मिलते हैं!

बादाम का दूध एक पेय है पौधे की उत्पत्ति. इसे बादाम की गिरी से पानी के साथ बनाया जाता है. इस तथ्य के कारण कि इस प्रकार के दूध को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसका उपयोग मध्य युग में गाय के दूध के स्थान पर किया जाता था। रूस में इस पेय को ओरशाद कहा जाता था। उन्होंने इसे व्रत के दौरान भी पिया.

बादाम के दूध की खासियत यह है कि इसमें लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। यह दूध शाकाहारियों और ऐसे लोगों दोनों द्वारा पिया जाता है जो नियमित पशु का दूध बर्दाश्त नहीं कर सकते। बादाम का दूध हल्की अखरोट जैसी सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। बादाम में भरपूर मात्रा में विटामिन और अन्य सभी लाभकारी तत्व मौजूद होते हैं।

कैलोरी सामग्री

बादाम के दूध की कैलोरी सामग्री उस रेसिपी पर निर्भर करती है जिससे इसे बनाया गया है। यानी, इस प्रक्रिया में जितने अधिक उत्पाद शामिल होंगे, कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। घर पर बने बादाम के दूध की कैलोरी सामग्री सरल नुस्खा, अधिक सटीक रूप से पानी और बादाम से, 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

बादाम, पानी, वेनिला और शहद के साथ 100 ग्राम बादाम के दूध की कैलोरी सामग्री लगभग 135.3 किलो कैलोरी है। इसमें है:

3.6 जीआर. गिलहरी।
11.1 जीआर. मोटा
5.6 जीआर. कार्बोहाइड्रेट.

रासायनिक संरचना

रोकना:

कैल्शियम;
मैग्नीशियम;
फास्फोरस;
विटामिन ई;
विटामिन डी;
मैंगनीज;
जस्ता;
ताँबा।

उपयोगी गुण

बादाम के दूध में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
कई लोगों के लिए कोई लैक्टोज असहिष्णु नहीं है।
कैल्शियम के समृद्ध स्रोत के रूप में, यह हड्डियों और दांतों को काफी मजबूत करता है, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।
प्रस्तुत करता है लाभकारी प्रभावहृदय और रक्त वाहिकाओं पर.
इसमें मौजूद ओमेगा फैटी एसिड रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। साथ ही हृदय रोग की संभावना भी कम हो जाती है।
बादाम के दूध में मौजूद विटामिन डी वयस्कों में ऑस्टियोपोरोसिस और बच्चों में रिकेट्स के विकास को रोकता है।
बादाम के दूध में मौजूद विटामिन बी मांसपेशियों की वृद्धि को उत्तेजित करता है और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में भी सुधार करता है।
विटामिन ए दृष्टि और नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करता है।
हल्का रेचक है.
निमोनिया, गले के रोग, ऐंठन और माइग्रेन में मदद करता है।

आप "लाइव हेल्दी" कार्यक्रम के निम्नलिखित वीडियो से बादाम दूध के लाभकारी गुणों के बारे में और भी अधिक जान सकते हैं।

नुकसान और मतभेद

घर का बना बादाम का दूध, के साथ उचित भंडारण, हानिरहित और केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए विपरीत।

खरीदे गए बादाम के दूध में कैरेजेनन हो सकता है। यह एक खाद्य योज्य है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन को भड़का सकता है, गैस्ट्रिक अल्सर और कोरोनरी धमनी रोग की स्थिति को खराब कर सकता है, साथ ही कैंसर की घटना भी हो सकती है।

इसके अतिरिक्त, बादाम का दूध इसकी जगह नहीं ले सकता स्तन का दूधबच्चे. इसके अलावा एलर्जी का भी खतरा रहता है। इस कारण से, शिशुओं को बादाम का दूध न देना ही बेहतर है।

छिलके वाले बादाम से बना बादाम का दूध ऐसा दिखता है ताजा दूधगायें
चूँकि यह नट्स से बना है, यानी यह पौधे की उत्पत्ति का है, आप इसे उपवास के दौरान पी सकते हैं। इस वजह से शाकाहारी लोग इसे बहुत पसंद करते हैं.
लंबे समय तकरेफ्रिजरेटर के बाहर ताजगी बनाए रख सकता है। इसी गुण के कारण यह पेय मध्य युग में लोकप्रिय था।
इस पौधे-आधारित दूध का नियमित सेवन वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

कैसे चुनें और कहां से खरीदें

बादाम का दूध बनाना आसान है, इसलिए बेहतर होगा कि आप इसे घर पर ही बनाएं। हालाँकि, आप चाहें तो रेडीमेड बादाम ड्रिंक खरीद सकते हैं। आप इसे कुछ दुकानों और सुपरमार्केट के साथ-साथ ऑनलाइन स्टोर से भी खरीद सकते हैं।

बादाम का दूध खरीदते समय, समाप्ति तिथि, स्थिति और पैकेजिंग की अखंडता पर ध्यान दें। बादाम का दूध औद्योगिक उत्पादनइसे, एक नियम के रूप में, कई दिनों से लेकर कई महीनों तक संग्रहीत किया जाता है।

आवेदन

खाना पकाने में

बादाम के दूध में एक सुखद गंध और स्वाद होता है, और, बादाम की तरह, वे कई विटामिनों का स्रोत होते हैं। इस कारण खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बादाम का दूध पिया जा सकता है और इसे कई मिठाइयों और व्यंजनों में मिलाया जा सकता है।

व्यंजनों

ब्लैंकमैंज - सबसे पुरानी ठंडी मिठाई

इस मिठाई को बनाने के लिए कई विकल्प हैं. हम सबसे स्वादिष्ट में से एक को देखेंगे। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

बादाम का दूध- 0.5 लीटर;
चीनी - 200 ग्राम;
जिलेटिन - एक पाउच.

दूध में चीनी पाउडर मिला लें. उबाल लें. भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। हिलाएँ, ठंडा करें, सांचों में डालें और फिर रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

शाकाहारी पैनकेक

ज़रूरी:

0.5 कप साबुत अनाज का आटा;
1 गिलास बादाम का दूध;
2 बड़े चम्मच अलसी का आटा;
1 बड़ा चम्मच गन्ना चीनी;
0.5 चम्मच सोडा;
नमक की एक चुटकी।

अलसी के भोजन में बादाम का दूध मिलाएं। नमक, सोडा और चीनी डालें। कुछ मिनट तक मिक्सर से फेंटें। अलसी का भोजन फूलने तक छोड़ दें। फिर धीरे-धीरे बाहर डालें साबुत अनाज का आटा. यदि आवश्यक हो तो आप पानी मिला सकते हैं (यदि आटा बहुत गाढ़ा हो जाए)। एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में तेल के साथ गर्म करें और पैनकेक पकाना शुरू करें।

"बादाम खुशी" - स्वादिष्ट बादाम जेली

एक मुट्ठी मीठे बादाम ठंडे पानी में भिगो दें। पांच घंटे के बाद, पानी निथार लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। नारियल के टुकड़े और 3 बड़े चम्मच। पिसी हुई चीनी.

मिक्सर से या ब्लेंडर के अंदर 300 मिलीलीटर पानी के साथ फेंटें।

एक चम्मच जिलेटिन के साथ 100 मिलीलीटर दस प्रतिशत क्रीम मिलाएं। 35-40 मिनट बाद यानी जब जिलेटिन फूल जाए तो इसे गर्म करें, लेकिन उबालने से बचें। ब्लेंडर की सामग्री को फ़िल्टर करें।

केक सामग्री से बहुत स्वादिष्ट है. आप इससे कुकीज़ बेक कर सकते हैं, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, या यूं ही खा सकते हैं।

परिणामी दूध को जिलेटिन के साथ मिलाएं, सांचों में वितरित करें और ठंडा करें। कई घंटों के बाद, बादाम के स्वाद वाली बादाम प्लेज़र जेली तैयार हो जाएगी।

300 ग्राम बादाम केक.
1 मुर्गी का अंडा.
थोड़ी सी चीनी.

सब कुछ मिला लें. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। आटे को चपटे ब्रेड के आकार में फैलाने के लिए चम्मच का उपयोग करें। 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें। अंडे की जगह आप 1 केला मिला सकते हैं. ऐसे में आपको 25 मिनट तक बेक करने की जरूरत है।

चिकित्सा में

कॉस्मेटोलॉजी में

बादाम की तरह, बादाम के दूध का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जा सकता है। यह है:

नरम करना;
मॉइस्चराइजिंग;
सफ़ेद करने और साफ़ करने के गुण। बादाम के दूध का उपयोग धोने, पोंछने और विभिन्न मास्क बनाने के लिए किया जाता है।

इसका उपयोग आपके चेहरे से मेकअप हटाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए बादाम के दूध को कॉटन पैड से चेहरे, गर्दन और डायकोलेट पर लगाएं। इसे कुछ मिनट तक लगा रहने दें और फिर बचे हुए मेकअप को टिश्यू से पोंछ लें। मेकअप हटाने की यह प्रक्रिया आपकी त्वचा को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी; इसके अलावा, बादाम के दूध के प्रभाव से त्वचा अधिक लोचदार और दृढ़ हो जाएगी।

घर पर खाना कैसे बनाये

बादाम का दूध बनाने की कई सरल और जटिल रेसिपी हैं। सभी व्यंजनों में, मुख्य और अपरिहार्य सामग्री बादाम और पानी हैं। आइए घर पर बादाम का दूध बनाने के कई तरीकों पर नजर डालें।

ब्लेंडर का उपयोग करके कच्चे बादाम से बादाम का दूध बनाने का निम्नलिखित वीडियो देखें।

विधि संख्या 1

50 ग्राम बादाम की गिरी लेकर उसे ओखली में पीस लें। 100 मिलीलीटर पानी डालें और उबलते पानी के स्नान में रखें। 5 मिनट तक पकाएं और फिर छान लें. उपरोक्त रोगों में इस मात्रा में भोजन से आधा घंटा पहले दिन में 3 बार पीना चाहिए।

विधि संख्या 2

मीठे बादामों की एक निश्चित मात्रा को कई घंटों के लिए पानी में भिगोएँ (आप उन्हें रात भर भिगो सकते हैं और सुबह पकाना शुरू कर सकते हैं)। जब बादाम नरम हो जाएं तो इन्हें ब्लेंडर में पानी के साथ पीस लें। एक गिलास बादाम के लिए आपको 3 गिलास पानी लेना होगा. परिणामी मिश्रण को धुंध का उपयोग करके छान लें। छानने के बाद जो तरल बचता है वह बादाम का दूध है।

आप इस दूध को आसानी से पी सकते हैं या इसे व्यंजनों में मिला सकते हैं। इस मामले में, दूध को कोको या वैनिलिन के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, स्वाद के लिए चीनी, शहद या मसालों के साथ मीठा किया जा सकता है।

अधिक दूध बनाने के लिए बचे हुए केक को पानी में मिलाकर पीस लिया जा सकता है। या स्वादिष्ट मार्जिपन मिठाई बनाएं।

बादाम के दूध को रेफ्रिजरेटर में तीन दिन से ज्यादा नहीं रखना चाहिए।

मैं हमेशा सोचता था कि घर पर बादाम का दूध बनाना बहुत कठिन और थकाऊ है। पता चला कि ऐसा नहीं है! यह बहुत ही सरलता और शीघ्रता से किया जाता है। और इसका स्वाद बिल्कुल दिव्य है! मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, दुकान से गाय के दूध की कोई तुलना नहीं है। और मैं आमतौर पर फ़ायदों के बारे में चुप रहता हूँ! मैंने कई वर्षों से गाय का दूध नहीं पिया है क्योंकि मुझे लगता है कि यह अस्वास्थ्यकर है। मैं ऐसा क्यों सोचता हूं, इसके बारे में आप लेख में पढ़ सकते हैं। वहां आपको पता चलेगा कि दूध से नहीं तो मुझे कैल्शियम कहां से मिलता है। आमतौर पर यह सवाल सभी को चिंतित करता है)))

सौभाग्य से, बादाम और किसी भी अन्य पौधे का दूध (नारियल, सोया, तिल) पूरी तरह से गाय के दूध की जगह लेता है और आपके प्रिय शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। मैं एक शर्त रखूंगा कि आपको प्रतिदिन एक लीटर बादाम का दूध नहीं पीना चाहिए, क्योंकि बादाम में ओमेगा-3 और ओमेगा-67 फैटी एसिड का बहुत अनुकूल अनुपात नहीं होता है (इसके बारे में लेख में पढ़ें)। लेकिन आपके लीटर में दूध पीने की संभावना नहीं है। निजी तौर पर, मैं एक दिन में एक मग बादाम का दूध पी सकता हूं, और हर दिन नहीं, लेकिन अपने मूड के आधार पर। यह केवल शरीर के लिए अच्छा है!

आप बादाम के दूध का उपयोग कैसे कर सकते हैं?

बस इसे पी लो. यह बहुत स्वादिष्ट है!
किसी में जोड़ें.
शाकाहारी पुडिंग बनाने के लिए उपयोग करें. उदाहरण के लिए, या.
गाय के दूध के विकल्प के रूप में बेकिंग और किसी अन्य व्यंजन में उपयोग करें। उदाहरण के लिए, में.

बादाम का दूध कैसे बनाएं?

1. सामग्री लें:

बादाम (कच्चे) - 150 ग्राम।

पानी - 1.5 लीटर

प्राकृतिक स्वीटनर - मैं कोक चीनी का उपयोग करता हूं (2 बड़े चम्मच)

वैकल्पिक वेनिला (पाउडर या अर्क)

जाली या पतला कपड़ा - दूध छानने के लिए

ब्लेंडर (सबमर्सिबल के बजाय अधिमानतः स्थिर)

स्वीटनर का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि... इसके बिना दूध बेस्वाद हो जाता है। आपको ज़्यादा ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मीठा दूध बनाने का कोई लक्ष्य नहीं है। यह थोड़ा मीठा होगा, लगभग ध्यान देने योग्य नहीं। दरअसल, गाय के ताजे दूध का स्वाद भी थोड़ा मीठा होता है।

प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में आप इसका उपयोग कर सकते हैं:खजूर, नारियल चीनी, पाम चीनी, शहद, एगेव सिरप, जेरूसलम आटिचोक सिरप, कैरब सिरप, स्टीविया अर्क और अन्य स्वस्थ चीनी विकल्प। मुझे खजूर का उपयोग करना बहुत पसंद है - आपको बताई गई मात्रा के लिए 3-4 बादाम और पानी की आवश्यकता होगी। या नारियल चीनी - 2 बड़े चम्मच काफी है. चौंकिए मत, यह 2 चम्मच के समान नहीं है सफ़ेद चीनी. यह प्राकृतिक चीनी है और इसका स्वाद उतना मीठा नहीं है।

2. बादाम को 8-10 घंटे के लिए भिगो दें, ज्यादा भी संभव है! फोटो में मैंने पहले से ही बादाम भिगोए हुए हैं।

3. जब भिगोने का समय बीत जाए, तो पानी निकाल दें और बादाम को धो लें। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि जब उनके मेवों को भिगोया जाता है, तो कीटनाशक और अन्य रसायन, यदि कोई हों, पानी में निकल जाते हैं।

4. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें - बादाम, पानी, चीनी + मैं वेनिला एक्सट्रेक्ट (10 बूँदें) का उपयोग करता हूँ। पर हरा दिया उच्च गति 1-2 मिनट.

मुझे पता है कि बहुत से लोग बादाम को ब्लेंडर में पीसने से पहले छील लेते हैं। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं - यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है! इससे स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ता है. ऐसा माना जाता है कि अगर आप दूध का भूरा छिलका हटा देंगे तो दूध सफेद हो जाएगा। लेकिन अनुभव के माध्यम से, मुझे एहसास हुआ कि छानने पर, धुंध बादाम की त्वचा के भूरे कणों को पूरी तरह से बरकरार रखती है, और दूध का रंग सफेद हो जाता है। तो परेशान मत होइए, खासकर जब से बादाम छीलना इतना आसान नहीं है।

5. दूध को छान लें. मैं आमतौर पर ऐसा करता हूं. मैं एक जार या जग लेता हूं. मैं जार के शीर्ष को धुंध से ढक देता हूं (मेरे पास 2 परतें हैं)। और मैं ब्लेंडर से दूध डालता हूं। फिर मैं सावधानीपूर्वक उस केक के साथ धुंध लेता हूं जो जार में लीक नहीं हुआ है और आखिरी बूंद तक इसे अच्छी तरह से निचोड़ता हूं)

बस, स्वादिष्ट बादाम दूध तैयार है! आनंद लेना! 150 ग्राम बादाम से आपको लगभग 1.5 लीटर दूध मिलता है. इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है.

यदि आपने कभी बादाम का दूध नहीं चखा है या केवल स्टोर से खरीदा हुआ ही चखा है, तो मैं इसे बनाने की पुरजोर सलाह देता हूं। यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट है!

सलाह! दूध बनाने के बाद बचे बादाम केक को फेंके नहीं. आप इससे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कुकीज़ बना सकते हैं!

ऐसा करने के लिए, एक पके केले और कुछ खजूरों को कांटे से मैश करें, परिणामस्वरूप केले-खजूर की प्यूरी को बादाम केक के साथ मिलाएं, अपनी इच्छानुसार कोई भी मसाला (दालचीनी, जायफल, वेनिला) मिलाएं, परिणामस्वरूप आटे से पतली गोल कुकीज़ बनाएं और उन्हें डिहाइड्रेटर (सब्जी ड्रायर) और फलों में सुखाएं। यदि आपके पास डिहाइड्रेटर नहीं है, तो ओवन का उपयोग करें।

और इस बार मैंने दूध से दो स्वादिष्ट पुडिंग बनाई - एक, दूसरी! यह कितना स्वादिष्ट निकला:

सही दूध पियें) और स्वस्थ रहें!

प्राचीन काल से ज्ञात, मीठा, पौष्टिक, मलाईदार स्वाद वाला पेय वर्तमान में बढ़ती लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। आज हम बात करेंगे बादाम दूध के बारे में। इस पेय के लाभ और हानि एक ऐसा प्रश्न है जिस पर कई वर्षों से चर्चा की गई है। शाकाहारी, शाकाहारी और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग बादाम के दूध को गाय के दूध का एक अपूरणीय विकल्प मानते हैं। इसके विपरीत, लोगों का एक अन्य समूह जो नट्स पसंद नहीं करता है, तर्क देता है कि पेय के लाभ अतिरंजित और अत्यधिक अतिरंजित हैं।

सूचना सुनामी

जगह-जगह विज्ञापन बादाम सहित अन्य मेवों से बने दूध के फायदों के बारे में चिल्लाते हैं। हर तरफ समर्थकों के नारे नजर आ रहे हैं पौष्टिक भोजन: "कायाकल्प और विटामिनीकरण!", "गाय के दूध के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन!", "पहले घूंट के बाद दीर्घायु और स्वास्थ्य!" आइए जानने की कोशिश करते हैं कि बादाम के दूध के क्या फायदे हैं और क्या हैं संभावित नुकसानसेवन से शरीर के लिए इस उत्पाद का. हम समझेंगे कि इसे कौन खा सकता है और किसे पेय से इनकार करना चाहिए। आइए हम सरल और के उदाहरण दें त्वरित व्यंजन, जिससे आप पैसे बचा सकेंगे और घर पर बादाम का दूध तैयार कर सकेंगे।

बादाम

कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि नट्स एक अनूठा उत्पाद है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। बादाम में स्वस्थ वसा होती है जो अविश्वसनीय रूप से जल्दी अवशोषित हो जाती है। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम भी होता है, जो, जैसा कि आप जानते हैं, बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए अपरिहार्य है। मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली. दूसरी ओर, नट्स एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है और बहुत तृप्तिदायक है। यदि आप इनका उपयोग करते हैं, तो दिन में लगभग दस टुकड़े। नहीं तो इसका असर आपके फिगर पर पड़ेगा।

बादाम के दूध के बारे में क्या? क्या शरीर को लाभ और हानि ठीक वैसे ही होगी जैसे नट्स के मामले में होती है? इस मामले पर बहुत सारी राय हैं. कुछ के लिए यह है सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय, और दूसरों के लिए - एक घातक विनम्रता। आइए सबसे पहले जानते हैं कि बादाम से बने दूध के क्या फायदे हैं।

आकृति के लिए उपयोगी गुण

नाश्ते के लिए साबुत मेवे या बादाम का दूध? समान प्रतीत होने वाले उत्पादों के लाभ और हानि बहुत भिन्न होते हैं। यदि वजन कम करने वालों के लिए बड़ी मात्रा में नट्स का सेवन वर्जित है, तो दूध, इसके विपरीत, वजन के सामान्यीकरण और नियमन में बहुत योगदान दे सकता है। एक गिलास पेय में लगभग साठ किलोकलरीज होती हैं। यह गाय के दूध के साथ-साथ कार्बोनेटेड पेय, मीठी चाय या 3-इन-1 कॉफी की तुलना में कम परिमाण का क्रम है, जो उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो दौड़ते समय नाश्ता करना पसंद करते हैं।

क्या हृदय रोग से पीड़ित लोग बादाम का दूध पी सकते हैं: लाभ और हानि?

आहार संबंधी और औषधीय - इस प्रकार विशेषज्ञ बादाम के दूध की विशेषता बताते हैं। यह पेय उन लोगों के लिए अपरिहार्य और फायदेमंद माना जाता है जो बीमारियों से पीड़ित हैं। हृदय प्रणाली. चूंकि बादाम का दूध पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है और इसमें काफी मात्रा में कैल्शियम होता है, इसलिए इसके सेवन से हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली पर बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। संरचना में मौजूद अमीनो एसिड, रक्तचाप को सामान्य करने और संवहनी सजीले टुकड़े के गठन को रोकने में मदद करते हैं।

हड्डियों के लिए

बादाम का दूध, जिसके फायदे और नुकसान अभी भी एक विवादास्पद मुद्दा हैं दवाउन लोगों के लिए जिन्हें समस्या है कंकाल तंत्र. डॉक्टर इस पेय को वृद्ध लोगों, साथ ही गर्भवती महिलाओं और बच्चों को पीने की सलाह देते हैं, जिन्हें कैल्शियम की महत्वपूर्ण खुराक की भी आवश्यकता होती है। एक कप दूध में विटामिन डी की सामान्य मात्रा की आधी मात्रा होती है।

वैसे, कैल्शियम और विटामिन का एक सेट न केवल हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे शरीर मजबूत होता है और वायरल रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होता है।

त्वचा के लिए

के लिए अत्यंत उपयोगी है त्वचाविटामिन ई और ए, इन्हें बादाम दूध जैसे उत्पाद में भी शामिल किया जाता है। इन सूक्ष्म तत्वों के लाभ और हानि वैज्ञानिक समुदाय में चर्चा का विषय हैं। कुछ डॉक्टर विटामिन ए युक्त बहुत अधिक खाद्य पदार्थ खाने की सलाह नहीं देते हैं। इसके विपरीत, अन्य का दावा है कि यह मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है।

शोध से पता चलता है कि कम मात्रा में ये विटामिन त्वचा के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इसलिए, विटामिन ए और ई युक्त बादाम का दूध पीने से त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, गहरी झुर्रियाँ कम होती हैं और उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है। और अगर आपको सूरज की रोशनी लेना पसंद है, तो आप अखरोट के दूध के बिना नहीं रह सकते। इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो त्वचा को पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं।

पेट के लिए

यह साबित हो चुका है कि इस पेय का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसमें मौजूद फाइबर के कारण अखरोट का दूध अल्सर और गैस्ट्राइटिस के दर्द को कम करता है, एसिडिटी को सामान्य करता है और राहत भी देता है असहजतासर्जिकल हस्तक्षेप और जांच के बाद।

चूंकि बादाम का दूध लैक्टोज मुक्त होता है, इसलिए यह गाय के दूध का बेहतर विकल्प है। जैसा कि आप जानते हैं, बहुत से लोग इसका सेवन नहीं कर सकते, क्योंकि इसके बाद उन्हें तुरंत पेट और आंतों की समस्या होने लगती है। लेकिन बादाम के दूध की बात ही अलग है. इसे छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है, बिना दस्त, कब्ज या उल्टी होने के डर के।

दर्शन के लिए

यह पहले ही ऊपर बताया जा चुका है कि बादाम के दूध में विटामिन ए होता है। यह न केवल त्वचा के लिए अच्छा माना जाता है, बल्कि इसमें विटामिन ए भी होता है। सकारात्मक प्रभावमानवीय दृष्टि पर. यह साबित हो चुका है कि विटामिन ए अंधेरे से प्रकाश के संपर्क में आने पर आंखों को जल्दी और दर्द रहित तरीके से समायोजित करने में मदद करता है और इसके विपरीत। इसके अलावा, वैज्ञानिकों का मानना है कि इस पेय का नियमित सेवन दृष्टि में सुधार, ऑप्टिक तंत्रिका को मजबूत करने और ध्यान केंद्रित करने में सुधार करने में मदद करता है।

नुकसान, हानि और मतभेद

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, बादाम के दूध में भी गुण होते हैं नकारात्मक पहलू. इस उम्र में इसे शिशुओं को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है एलर्जी प्रतिक्रियाएंनट्स पर अधिक बार दिखाई देते हैं और अधिक खतरनाक होते हैं।

आपको केवल विश्वसनीय निर्माताओं से उच्च गुणवत्ता वाला अखरोट का दूध खरीदना चाहिए जो पेय में कैरेजेनन मिलाने की अनुमति नहीं देते हैं। रचना में उपलब्धता खाद्य योज्य, जो लाल शैवाल से उत्पन्न होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन पैदा कर सकता है और पेप्टिक अल्सर को भड़का सकता है।

बादाम का दूध: लाभ और हानि, व्यंजन विधि

तो, अपने हाथों से नट्स से एक स्वस्थ दूध पेय बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

60-70 ग्राम बादाम;
250 मिली साफ पानी;
कुछ छोटी तारीखें;
एक चुटकी समुद्री नमक.

आपको नट्स को आठ घंटे पहले ठंडे पानी में भिगोना होगा। जब बादाम फूल जाएं और फूल जाएं तो पानी निकाल दें और बादामों को एक ब्लेंडर में डाल दें। उन्हें साफ फ़िल्टर्ड पानी से फेंटने की सलाह दी जाती है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें एक चुटकी समुद्री नमक मिलाएं (यह अखरोट के स्वाद को बढ़ा देगा)।

मिठास के लिए, आप पहले उनमें से बीज निकालकर कुछ और खजूर मिला सकते हैं। अनुभवी गृहिणियाँऐसा कहा जाता है कि खजूर मिलाने से ही बादाम के दूध की मिठास गाय के दूध के समान हो जाती है। फिर से, द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें। इसे चीज़क्लोथ में रखें और अच्छी तरह से निचोड़ लें।

हमने दूध (फायदे और नुकसान) पर गौर किया। घर पर ड्रिंक कैसे बनाएं? बहुत सारी राय और रेसिपी हैं। कुछ लोग कहते हैं कि त्वचा दूध की तैयारी में बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करती है। दूसरों का तर्क है कि पीसने से पहले इसे हटा देना चाहिए क्योंकि इससे कड़वाहट आ जाती है। ऐसी गृहिणियाँ हैं जो खाना पकाने के लिए विशेष रूप से फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करती हैं। ऐसे लोग भी हैं जो स्पार्कलिंग मिनरल वाटर डालकर सुधार करते हैं।

मसालों के साथ प्रयोग

बादाम का दूध, जिसके लाभ और हानि का अध्ययन डॉक्टरों द्वारा लंबे समय से किया गया है, घर पर तैयार किया जा सकता है। नट्स से अपना स्वास्थ्य कैसे सुधारें? ऐसा लगेगा कि यहां जोड़ने के लिए कुछ भी नहीं है। मेवे किसी भी रूप में स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। लेकिन पाक विशेषज्ञों ने प्रयोग के माध्यम से इसे बनाया असामान्य नुस्खाअखरोट का दूध, जो कई गृहिणियों को पसंद आया।

बादाम मसालेदार पेय तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

एक कप कच्चे बादाम.
एक गिलास पीने का पानी.
जायफल।
नमक।
दालचीनी।

मेवों को दस घंटे तक पानी में भिगोया जाता है। फिर उन्हें एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है और एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ा जाता है। परिणामी पेस्ट में आधा गिलास उबलता पानी मिलाया जाता है। अब बारी है मसालों की: समुद्री नमक(चम्मच), पिसा हुआ जायफल, दालचीनी (चुटकी)। स्वाद लाजवाब होगा.

इस लेख में हमने बहुत व्यापक और पर बात की है दिलचस्प विषय. हमने चर्चा की कि बादाम का दूध क्या है (फायदे और नुकसान), उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री की भी जांच की गई, और गुणों और तैयारी की विशेषताओं का वर्णन किया गया। संक्षेप में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि अखरोट के दूध को अपने आहार में शामिल करना निश्चित रूप से प्रयास करने लायक है (यदि कोई मतभेद नहीं हैं)। यह एक स्वस्थ, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेय है।

बादाम से प्राप्त दूध को पौधे आधारित पेय माना जाता है। नारियल के दूध की तरह, यह दूध नहीं है, बल्कि कटे हुए बादाम और पानी का मिश्रण है। यह पेय अपनी नाजुक अखरोट की सुगंध और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण पारंपरिक गाय या बकरी के पेय से भिन्न है।

बादाम का दूध - रचना

शाकाहारी और उपवास करने वाले लोग पशु उत्पादों, लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति के लिए बादाम के दूध की संरचना की सराहना करते हैं। यह पेय वजन कम करने वालों या गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है। प्रति 100 मिलीलीटर उत्पाद में 3.6 ग्राम प्रोटीन, 11.1 ग्राम वसा और 5.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बादाम का दूध कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जिंक से भरपूर होता है। इसमें विटामिन डी और ई, सूक्ष्म खनिज - तांबा, मैंगनीज और थोड़ा सा लोहा होता है।

बादाम का दूध - कैलोरी

तैयारी की विधि और इसमें शामिल उत्पादों के आधार पर, बादाम के दूध की कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है। सबसे सरल नुस्खा, जिसमें बादाम की गिरी को पानी के साथ पीसना शामिल है, प्रति 100 मिलीलीटर में 100 किलो कैलोरी वाला उत्पाद देता है, लेकिन वेनिला और शहद के साथ एक अधिक जटिल नुस्खा, कैलोरी सामग्री को 135 किलो कैलोरी तक बढ़ा देता है। ऊर्जा मूल्यगाय या बकरी की तुलना में अधिक होने पर यह उत्पाद अधिक पौष्टिक होता है।

बादाम का दूध - लाभ और हानि

शाकाहारियों के लिए बादाम के दूध के फायदे और नुकसान जानना उपयोगी होगा ताकि उत्पाद के सभी गुणों के बारे में जानकारी मिल सके। लाभ इस प्रकार हैं:

कोई कोलेस्ट्रॉल या लैक्टोज़ नहीं, दूध प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त;
कैल्शियम के स्रोत के रूप में कार्य करता है, हड्डियों, दांतों को मजबूत करता है, नाखूनों, बालों, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है;
फास्फोरस और मैग्नीशियम के कारण, यह हृदय की कार्यप्रणाली और रक्त की गुणवत्ता को बनाए रखता है;
ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड रक्तचाप को सामान्य करते हैं और हृदय रोग के खतरे को कम करते हैं;
विटामिन डी ऑस्टियोपोरोसिस और रिकेट्स के विकास के जोखिम को कम करता है;
विटामिन बी मांसपेशियों को प्रभावित करते हैं और तंत्रिका तंत्र, और बेहतर दृष्टि प्रदान करता है।

में औषधीय प्रयोजनआप बादाम की गिरी से प्राप्त नरम दूध का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ इसके फायदे हैं:

निमोनिया, सूजन संबंधी स्थितियों में मदद करता है, सर्दी का इलाज करता है;
ऐंठन, माइग्रेन को खत्म करता है;
भोजन, गुर्दे और मूत्र प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करता है;
एथेरोस्क्लेरोसिस और एनीमिया के विकास के जोखिम को कम करता है;
पेट का दर्द, गंभीर खांसी, अस्थमा के दौरे से राहत देता है;
अनिद्रा, सिरदर्द, अंगों की सुन्नता को दूर करता है;
हैंगओवर रोधी प्रभाव पड़ता है;
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है.

बादाम के दूध का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। यह समृद्ध है उपयोगी पदार्थ, जो निम्नलिखित प्रभाव देता है:

त्वचा को नरम और मॉइस्चराइज़ करता है;
साफ़ करता है, सफ़ेद करता है;
मेकअप हटाता है;
वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

हालाँकि, उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं:

यदि आपको नट्स से एलर्जी है या व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो दूध न पियें;
खरीदे गए दूध में कैरेजेनन होता है, जिसे अगर लगातार लिया जाए, तो पेट और आंतों में सूजन हो सकती है, और अल्सर और कोरोनरी धमनी रोग हो सकता है;
इसमें कैरेजेनन मिला होने से कैंसर होने का खतरा रहता है।

बच्चों के लिए बादाम का दूध

बच्चों को बादाम का दूध तभी देना चाहिए जब पूर्वस्कूली उम्र, अर्थात 3-4 वर्षों के बाद, बशर्ते कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता न हो। इसे शिशुओं को नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि उन्हें माँ के दूध या यहाँ तक कि गाय के दूध में मौजूद आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिलेंगे। इसके अलावा, समय से पहले नट एलर्जी की भविष्यवाणी करना असंभव है, जो पित्ती, सूजन या डायथेसिस के रूप में प्रकट होगी।

बादाम का दूध - नुस्खा

बादाम के दूध की सबसे सरल रेसिपी घरेलू रसोइयों को पसंद आएगी क्योंकि इसका उपयोग बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। बचे हुए केक को दालचीनी, कोको से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है और कैंडी के रूप में सजाया जा सकता है। प्रत्येक बादाम दूध रेसिपी को अन्य सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है: नारियल के टुकड़े, मेपल सिरप, जायफल. बदलने में बहुत स्वादिष्ट क्लासिक दूधकॉफी या कोको पीते समय बादाम, सलाद ड्रेसिंग बनाएं।

बादाम का दूध

खाना पकाने का समय: 12 घंटे.
सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
रसोई: लेखक की.

करना स्वादिष्ट दूधबादाम से बस नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार। आपको बस मुट्ठी भर मेवे और सादा उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ पानी चाहिए। के साथ निर्देश चरण दर चरण विवरणतैयारी के चरण आपको बताएंगे कि बादाम का दूध कैसे बनाया जाता है, जो अकेले पीने या गर्म पेय में जोड़ने के लिए एकदम सही है। एक कप दूध नाश्ते की जगह ले सकता है।

सामग्री:

बिना छिलके वाली बादाम की गुठली - 200 ग्राम;
पानी - लीटर;
वेनिला अर्क - 10 मिलीलीटर;
शहद - 20 मिली.

खाना पकाने की विधि:

बादाम को रात भर पानी में भिगोकर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
अगली सुबह, एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें, शहद और वेनिला के साथ मीठा करें।
यदि चाहें तो स्टीविया अर्क मिलाएं।
साबुत अखरोट की गिरी के स्थान पर आप तैयार बादाम के आटे का उपयोग कर सकते हैं। इस दूध को एक दिन तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

बादाम दूध जेली

खाना पकाने का समय: 7 घंटे.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 193 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
रसोई: लेखक की.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बादाम दूध जेली बहुत सुगंधित और असामान्य होती है और इसे इसके रूप में परोसा जा सकता है मीठा नाश्ताया शाम को मिठाई. आप इसे अपने आने वाले दोस्तों को भी खिला सकते हैं: यह उन लोगों को पसंद आएगा जो पारंपरिक इतालवी मिठाई पनाकोटा पसंद करते हैं, लेकिन बहुत अधिक भारी क्रीम खाने से बचते हैं। जेली बनाने के बाद केक को फेंकें नहीं - यह सुगंधित कुकीज़ या दलिया में एक योजक बना देगा।

सामग्री:

कच्चे बादाम - एक मुट्ठी;
पानी - 0.4 एल;
नारियल के गुच्छे - 20 ग्राम;
चीनी - 60 ग्राम;
क्रीम 10% वसा - 100 मिलीलीटर;
जिलेटिन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मेवों को एक गिलास में भिगो दें ठंडा पानीपांच घंटे के लिए, तरल को सूखा दें, चीनी को पीसकर प्राप्त छीलन और पाउडर चीनी डालें।
बचे हुए पानी को ब्लेंडर से फेंटें, छान लें।
क्रीम को जिलेटिन के साथ मिलाएं, इसे 40 मिनट तक पकने दें, बिना उबाले गर्म करें।
मिश्रण को मिलाएं, सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।

बादाम के दूध के साथ दलिया

खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
रसोई: लेखक की.
तैयारी की कठिनाई: सरल.

एक बड़ा बच्चा बादाम के दूध के साथ दलिया का आनंद उठाएगा, जो बहुत बढ़िया तरीके सेनाश्ते के लिए उपयुक्त, बशर्ते कोई एलर्जी न हो। इस स्वादिष्ट व्यंजन को वयस्क भी खा सकते हैं - नाश्ते के लिए शाकाहारी, रात के खाने के लिए उपवास करने वाले या दोपहर के नाश्ते के लिए वजन कम करने वाले। दलिया को फलों और जामुनों से अच्छी तरह सीज़न करें, सिरप या शहद डालें। दलिया की जगह आप किसी अन्य अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

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