Ris: hemmeligheder bag korrekt madlavning. Sådan koger du ris, så de er luftige

Ris er en af de foretrukne frokostmuligheder for børn og voksne. Og det er ikke overraskende, for det passer godt til enhver fisk og skaldyr, grøntsager, kød, kylling og fiskeretter. Det er meget vigtigt at tilberede kornet korrekt, så det ikke bliver overkogt og bliver til grød. Tips til, hvordan man koger ris, så de er smuldrende, hjælper husmoderen med dette.

Hvordan koger man ris korrekt, så de er smuldrende?

Først og fremmest afhænger funktionerne ved fremstilling af ris af dens sort. For eksempel er rundkorn det sværeste at holde smuldrende. Men hvis du prøver, kan selv denne variant forvandles til en appetitlig delikat tilbehør.

Rund korn

Kortkornede ris bliver hurtigt bløde, fordi de indeholder meget stivelse.

Den er ideel til at lave grøde og gryderetter. Hvis du har brug for at forvandle sådanne ris til en smuldrende sideskål, skal du tilberede den på en speciel måde.

Kornet vaskes grundigt under rindende vand koldt vand, hældes i en gryde med et stort antal kogende vand (væske skal være 4 gange mere end korn).
Det er meget vigtigt at dække beholderen tæt med et låg. Hvis sidstnævnte ikke sidder for stramt til gryden, så skal du bruge en vægt.
Kog først risene i 3 minutter ved høj varme, derefter 6 minutter ved medium og yderligere 3 minutter ved lav varme.

Den samlede tilberedningstid for korn afhænger ikke af mængden. Så snart den angivne tid er gået, tages gryden af varmen og åbner ikke i yderligere 10 minutter. Herefter kan du tilføje salt, krydderier og eventuelt olie til risene til pynt.

Langkornet ris

Riskorn af denne type har en længde på over 5,5 mm. Hans hovedtræk er, at kornene bevarer formen godt under varmebehandlingen og ikke klistrer sammen. Derfor er det ikke svært at tilberede sådanne smuldrende ris. Alle de vigtigste hemmeligheder ved denne proces er offentliggjort nedenfor.

350 g ris hældes i en skål og fyldes med vand. Efter grundig blanding drænes væsken, og en ny tilsættes. Vask gentages, indtil vandet fra beholderen kommer helt klart ud.
Kornet hældes rent vand så væsken er cirka 2 cm over kornene.
Risene er saltede. Hvis det kun bliver en del af en kompleks sideskål, skal du huske, at salt vil blive tilføjet til andre ingredienser, sauce, sovs osv.
Kornet koges præcis 5 minutter efter, at vandet koger ved maksimal effekt.
Derefter yderligere 15 minutter ved svag varme.
Efter at have slukket for brænderen, skal risene sidde i noget mere tid. Efter 5-7 minutter skal du tilføje 1 spsk. vegetabilsk olie, og bland massen grundigt.

Efter endnu et par minutter kan du servere godbidden til bordet. Du kan koge ris på denne måde i en beholder lavet af ethvert materiale.

Kornet lægges i blød isvand om aftenen. Om morgenen, umiddelbart før tilberedning, vaskes det grundigt under rindende vand og overføres derefter til multicooker-skålen. Risene hældes med bouillon og saltes.
Hvidløget presses hele ned i kornet. Du behøver ikke engang at skrælle den.
I programmet "Grød" tilberedes retten på 30 minutter. Nogle multikogere har endda en speciel "Ris"-tilstand. Tilbage er blot at indstille det passende tidspunkt i den.
Efter det tilsvarende signal åbnes enhedens låg. Hvidløget fjernes og kasseres og tilsættes kornene olivenolie, og det er grundigt blandet.

Du kan servere ris med krydret hvidløgssauce baseret på yoghurt eller mayonnaise. Traditionel tatar med syltede agurker ville også passe godt til dette tilbehør.

Ris er meget brugbart produkt. Den indeholder vitamin E, B og mange andre. Det indeholder også mineraler, der har en meget gavnlig effekt på sundheden. Af denne grund klarer ris sig godt med fordøjelsesforstyrrelser og renser perfekt hele kroppen. Ikke underligt, at der er blevet skabt mange diæter baseret på det.

Der er et stort antal muligheder for kogte ris. Nogle mennesker kan lide at lave det risengrød, mens nogle foretrækker luftige ris. Det er ris i smuldrende form, der bruges af mange som tilbehør.

Sådan koger du ris, så de er smuldrende - hvilke ris du skal vælge

Der er flere varianter af ris. Der er rundkornede, mellemkornede og langkornede. Hver sort har sin egen form, madlavnings- og madlavningsegenskaber. Af denne grund er resultaterne fuldstændige forskellige retter. Ris adskiller sig også i typen af polering. Der er et poleret og dampet look. Fordi processen med at polere ris fjerner øverste lag, så koger det meget nemmere og kan hænge sammen. Men dampede ris har en øvre skal og kan bevare sin form så længe som muligt.

Kortkornet ris

Når det er kogt, klæber det sammen og absorberer en stor mængde vand. Derfor vil det være ekstremt svært at tilberede fluffy ris fra det.

Mellemkornet ris

Disse ris optager ikke så meget vand, men de indeholder ofte stivelse og kan også hænge sammen, når de koges. Den egner sig heller ikke til luftige ris.

Langkornet ris

Men denne type ris vil helt sikkert blive luftig, hvis den er kogt korrekt. Dens kornform forhindrer dem i at klæbe sammen under madlavningen, så den langkornede variant er ideel til luftige ris. Den ideelle mulighed ville være en dampet langkornet sort.

Sådan koger du ris, så de er smuldrende - opskrift 1

Til forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:

Ris og vand i forholdet 1:2.
Vegetabilsk (raffineret) olie 1-2 spsk.
Salt efter smag.

Handlingsrækkefølge:

Ris skal vaskes grundigt under koldt vand. En stor skål er bedst til dette. Vand skal fyldes og tømmes ca. 5-6 gange. Vandet skal være klart.
Hæld ris i et lille beløb koldt vand og lad det bløde lidt. Dette kræver 20-25 minutter. Herefter skal alt vandet tappes ud.
Hæld vand i en gryde og sæt på høj varme. Efter helt kogning skal du tilsætte salt i den rigtige mængde.
Tilsæt ris og vegetabilsk olie. Rør risene, så de ikke klistrer.
Dæk gryden med låg i 20 minutter. Hvis du bruger polerede ris til at koge ris, så skal tiden reduceres med 2 gange.
Tag gryden af varmen og lad risene trække i 10-15 minutter.

Allerede kogte ris kan krydres med olie eller krydderier. Dette vil gøre risene endnu lækrere og mere aromatiske.

Sådan tilberedes ris, så de er smuldrende - opskrift 2

For at tilberede ris skal du bruge:

Ris 1 kop.
Vand til madlavning 2 liter.
Vand til vask af ris 1-2 liter.
Grøntsag (raffineret) el smør til tankning.
Salt efter smag.

Handlingsrækkefølge:

Skyl risene med koldt vand. Dette skal gøres indtil vandet bliver helt klart.
Hæld vand i en gryde og sæt det på bålet. Vent til vandet koger helt og tilsæt salt. Reducer varmen og tilsæt ris.
Kog risene ved svag varme i 20 minutter. Det skal vise sig at være lidt gennemstegt.
Læg risene i et dørslag og skyl varmt vand.
Klare ris kan krydres med olie eller forskellige krydderier.

Der kræves meget få ingredienser for at lave luftige ris. Det er dog bydende nødvendigt at tage dem i de rigtige proportioner. Dette giver dig mulighed for at opnå den korrekte konsistens af den resulterende skål.

Ris er en af de mest almindelige fødevarer. Det bruges til tilberedning af mange retter. Den mest populære kulinariske kreation ved hjælp af dette korn er pilaf. Meget ofte er det nødvendigt at koge ris, så det er smuldrende og velsmagende. På trods af sin enkelhed er dette ikke så let at gøre. Det hele afhænger af flere forhold, fra valg af korn til madlavningsteknologien. Hvordan koger man ris, så det er smuldrende? Lad os tale om dette.

Valg

En af de vigtigste regler for tilberedning af fluffy ris er valget af startproduktet. Der er mange varianter af korn, der adskiller sig fra hinanden og er beregnet til specifikke retter.

Hvis du vælger den forkerte sort, bliver kogt ris under alle omstændigheder ikke luftig på trods af dine fremragende kulinariske evner. Nogle typer af denne korn tilberedes godt med øget klæbrighed. De vil ikke lave et smuldrende tilbehør. Derfor på dette faktum værd at være opmærksom på.

Sorter

Lad os se på et par af de mest populære varianter, der oftest findes i vores køkkener. Traditionel kortkornet ris er en klassiker blandt korn. I tidligere tider brugte husmødre, der ikke var forkælet af stor overflod, kun det. Denne sort absorberer vand godt og klæber godt sammen. Det vil ikke lave fluffy ris, opskriften som vi vil overveje yderligere.

Den mellemkornede variant skal heller ikke vælges, hvis du vil have et godt tilbehør, der ikke klumper. Den kan bruges til at lave risotto eller tilsættes suppe. Det absorberer også vand godt og klumper ikke. Den bedste mulighed for at tilberede en smuldrende sideskål er langkornet korn. Det koger ikke blødt og optager ikke vand så hurtigt som tidligere varianter.

Et par tricks

Ud over at vælge den bedst egnede sort, skal du også kende nogle få finesser af forberedelse. Den første er forvask af korn. Dette skal gøres flere gange, indtil det drænede vand bliver klart. Dette vil befri kornet for overskydende stivelse og klæbrighed. En endnu bedre idé er at lægge risene i blød i koldt vand et par timer før tilberedning. Vand skal hældes dobbelt så meget som mængden af korn. Ris lægges kun i kogende vand. Efter kogning dækkes gryden med et låg og åbnes først ved slutningen af tilberedningen.

Tilberedningstid er normalt omkring 12 minutter. Vi holder varmen på et minimum, så kornene simrer og damper. Sluk for de færdige ris og lad det stå i gryden i yderligere 10-15 minutter, så retten, som man siger, er færdig med at koge. Du kan derefter supplere den med andre ingredienser og krydderier. Hvis du ikke ved, hvordan man koger ris, så de bliver luftige, så brug disse tips.

Udvalg af køkkengrej

En anden vigtigt punkt- valg af retter. Ved første øjekast kan det se ud til, at dette ikke er hovedsagen. Selvfølgelig kan du koge ris i enhver beholder, men der er stadig en forskel. Det er bedre at tage en gryde med en tyk bund og vægge til madlavning. Støbejernsbeholdere er ideelle til dette.

Ris bør ikke klæbe til bunden eller væggene. Låget på gryden skal sidde tæt og ikke tillade damp at slippe ud. Ris er ikke bare kogt, men dampet. Mange moderne husmødre bruger hjælp fra mirakelteknologi. Dette er også en mulighed øjeblikkelig madlavning. Men alligevel gammel måde efter vores mening den bedste.

Klassisk opskrift

Hvordan laver man luftige ris? Her er den enkleste opskrift. Tag et glas ris, to glas vand, to spiseskefulde vegetabilsk olie og salt. Inden ris koges, skal den vaskes grundigt eller iblødsættes i vand på forhånd. Kog vand separat. Vælg en passende beholder, gerne med tyk bund. Sæt gryden på ilden og hæld olie i den.

Læg derefter risene der og steg dem i cirka 3 minutter. Dette vil give den en gylden farve. Hæld derefter kogende vand i gryden og tilsæt salt. Bland det hele, luk låget og kog risene til de er kogte. Ilden skal være minimal. Når vandet er absorberet, vil de lækre luftige ris være klar.

En anden nem måde

Hvis du har brug for korn uden at tilføje andre ingredienser, så kog det efter følgende opskrift. Inden du koger luftige ris, skal du skylle dem grundigt. Fyld derefter med vand, så der er cirka to fingre mere af kornet. Stil den nu til side i halvanden til to timer. I løbet af denne tid vil risene svulme op og absorbere næsten al fugten. Tilsæt derefter lidt vand, cirka en finger værd, og lad kornene koge. Gør bålet lille. Efter 10 minutter vil al væsken fordampe, og du vil stå tilbage med smuldrende ris.

Duftende ret

De luftige ris, som opskriften er givet i denne artikel, skal også være velsmagende. Det gælder især, når man laver et tilbehør. Lad os forberede det på følgende måde. Fyld først kornene med vand og stil det til side i cirka 15 minutter. Derefter skal du lægge risene på en sigte og lade al væsken dryppe af. Det skal forblive tørt. Tag en stor stegepande, varm den op og kom ris på. Tør kornene under konstant omrøring. Det skal tørre helt. I en separat gryde koges vand, hvis volumen er dobbelt så stor som mængden af ris. Tilsæt derefter salt og alle de nødvendige krydderier (urter og krydderier, der vil tilføje aroma og smag til retten).

Tilsæt derefter risene til vandet og bring det i kog. Herefter skal du reducere varmen til lav og lukke låget. Om 10 minutter er retten klar. Hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder ris, så de er smuldrende og samtidig velsmagende og aromatiske, så brug denne opskrift. Det vil helt sikkert være en opdagelse for dig.

Enkelt og velsmagende

Dette er en anden måde at tilberede smuldrende korn på. Inden ris koges, skal det vaskes. Denne regel forbliver den samme for enhver madlavningsmetode. Kom det derefter i kogende vand og vent til det koger igen. Læg derefter kornene på en sigte og skyl. Nu skal du hælde koldt vand i gryden og placere risene i den. Den er klar på 7-10 minutter. Tilbehøret bliver velsmagende og smuldrende. I slutningen af tilberedningen kan du smage den til med smør og drysse med krydderurter.

Ris med grøntsagsbouillon

For at gøre risene mere smagfulde kan du bruge kød- eller grøntsagsbouillon i stedet for vand. Vask først kornet og fyld det med vand. Sæt derefter en gryde med vand på ilden og læg grøntsager i den (gulerødder, løg, forskellige rødder osv.). Når bouillonen er kogt, skal den sigtes. Læg risene i et dørslag og fyld den med bouillon. Lad det koge i ti til tolv minutter. Panden skal være tæt lukket med låg. Glem ikke at tilsætte salt efter smag. Dette kan gøres i slutningen af madlavningen.

Du kan bruge moderne teknologi kog også de luftige ris. Dette vil tage kortere tid, men resultatet vil være næsten det samme. For at forberede, tag to kopper ris, salt efter smag, lidt hvidløg, lidt olivenolie og 4 kopper vand.

Du får næsten altid luftige ris i en slowcooker. Som sædvanlig skylles kornene, indtil vandet er klart. Kom det derefter i multicookerskålen, tilsæt hakket hvidløg, vand og salt. Vi indstiller boghvede-tilberedningstilstanden og venter på, at processen er færdig. Til sidst tilsættes olivenolie og alt blandes. Det viser sig, at fluffy ris i en slow cooker er lækker.

Konklusion

Ved at bruge alle ovenstående tips og anbefalinger kan du tilberede præcis den ret, du havde i tankerne. Vælg den rigtige variant af ris, de rigtige redskaber og følg teknologien, så vil processen med at skabe et kulinarisk mesterværk ikke være svært.

Nu ved du, hvordan man koger ris, så det er luftigt. Vask kornene godt, læg dem i blød, hvis du har tid, og brug krydderier til at give smag til retten. Brug disse opskrifter til at tilberede tilbehør, og de vil dekorere enhver ret med kød, grøntsager eller fisk.

På vores planet er ris en af de mest populære kornafgrøder. Det passer godt til fisk og kød, frugt og grøntsager og var kendt af menneskeheden for mere end seks tusinde år siden.

Ris er velegnet til at forberede pilaf, supper, det kan føjes til salater eller koges som en selvstændig ret. Det er dog ikke alle, der ved, hvordan man koger ris, for ofte, når de er kogt, klæber de sammen og bliver ikke særlig appetitlige.

Hvor længe skal du koge ris og i hvilke proportioner?

Hver type ris har sine egne proportioner og tilberedningstid. For 200 gram lange ris skal du tage 400-450 ml vand og koge i 18-20 minutter. Til korte ris skal du bruge vand - 350-400 ml, kog den samme mængde. Brune og vilde ris koges i 45-50 minutter, du skal tage 450-575 ml vand Som regel er typen af ris angivet på emballagen.

Hvordan laver man ris derhjemme?

Brune ris anses for at være den sundeste variant, men basmati er den bedste variant til madlavning. Dens korn er små, lange og smuldrende. Selvfølgelig er det dyrere end andre typer ris, men det er mere bekvemt og lettere at tilberede.

Det er bedst at måle ris efter volumen frem for vægt. Typisk måles 65 ml ris per person. For en familie på 4 personer viser det sig - 260 ml Det er nødvendigt at koge ris i forholdet: 1 til 2, det vil sige for 1 portion ris - 2 portioner vand. Hvis du tog 200 ml basmatiris, så skal du bruge 400 ml vand.

Hvordan tilbereder man luftige ris korrekt?

Mange mennesker ved ikke, hvad der er den bedste måde at tilberede ris på: i en gryde, i en dobbeltkedel, i mikrobølgeovnen eller i en stegepande? Det er bedst at koge ris i en tyk støbejernspande. En pande med tynde vægge opvarmes ujævnt, så kornene kan forblive rå på toppen og brænde i bunden. Hæld den nødvendige mængde vand i gryden og bring det i kog (1 del ris til 2 dele vand).

Skyl risene og hæld dem i en gryde, fyld den med den nødvendige mængde vand. Tilsæt salt efter smag og 50 g smør, bring det i kog, og reducer derefter varmen til lav. For at gøre risene mere smuldrende tilsættes 1 spsk til kogende vand. ske citronsaft eller et par skeer kold mælk.

Dæk gryden tæt med låg og kog ved svag varme, indtil al væsken er fordampet. På den måde koges risene i 15-20 minutter.

Hvordan tilbereder man ris i en dampkoger?

Det har længe været kendt, at dampet mad er meget sundere end stegt eller kogt mad. Den indeholder færre kalorier, er lettere at fordøje af kroppen og bevarer praktisk talt den oprindelige smag af mad. Ris kogt i en dampkoger bliver meget møre og smuldrende.

Det er nemt at koge ris i en dampkoger. Damperen har en skål eller bakke til korn. Hæld de vaskede ris i denne skål, tilsæt salt efter smag og krydderier. Hæld nok vand i til at dække risene helt, og lad ca. 5 mm vand stå ovenover. I dampkogeren, brug kun et lag, sæt skålen ind i den. Kog risene i 40 minutter (eller det tidspunkt, der er angivet i instruktionerne). Hvis det ønskes, kan du tilføje smør et par minutter før afslutningen af tilberedningen.

Hvordan tilbereder man ris i mikrobølgeovnen?

I mikrobølgeovnen kommer ris særligt velsmagende og luftige ud. Desuden dette bekvem måde madlavning, da det ikke kræver omhyggelig opmærksomhed, er ret hurtigt.

Tag et glas ris, skyl og anbring i en mikroovnssikker beholder. Hæld to glas vand, dæk til og kog i 18 minutter. Risene er klar!

Hvordan koger man ris i en stegepande?

Den ideelle stegepande til at koge ris er en dyb pande med låg. Hæld noget vegetabilsk olie i en stegepande og steg riskornene i den. Rør rundt til alle kornene er i olien – det gør risene smuldrende og klistrer ikke sammen når de er kogt. Efter at risene er stegt tilsættes vand: til 1 del ris - 2 dele vand. Når risene koger, røres det grundigt én gang. Rør det ikke konstant under tilberedningen - du kan knække kornene. Efter at risene er blandet, skal du reducere varmen, dække gryden med et låg og ikke åbne den igen før tilberedningen er slut.

Hvor lang tid tager det at koge ris i en stegepande? På denne måde koges brune ris i 40 minutter, og hvide ris i 15 minutter. Ris er meget nemme at overkoge, så hold øje med tiden. Når tiden er gået, skal du kontrollere, om flere korn er færdige. Hvis der har samlet sig vand rundt om grydens kanter, er risene ikke klar endnu. Når risene er kogt, sluk for varmen.

Hvordan laver man ris til sushi og ruller?

Ris er grundlaget for enhver rulle, så det er vigtigt at lære at tilberede det korrekt. Risene må ikke smuldre, ellers bliver det svært at forme rullerne.

For at forberede risen skal du bruge: 250 gram japansk ris; 2,5 spsk. skeer sukker; 2 teskefulde salt; 3 spsk. skeer riseddike.

Japanske ris egner sig bedst til sushi og rundstykker – de har god klæbrighed. Du kan tage rundkorn, men du bør ikke tage en dampet - den smuldrer. Skyl risene grundigt i koldt vand, indtil de bliver helt klare. Læg risene i en sigte og lad dem stå i en time. Overfør derefter kornet til en gryde og tilsæt koldt vand: til 200 gram ris - 250 ml vand.

Dæk gryden med låg, sæt den over middel varme og bring i kog. Herefter skal du reducere varmen og koge kornprodukterne i 10-15 minutter - det skal absorbere alt vandet. Tag risene af varmen og lad dem stå tildækket i 15 minutter.

Hvordan laver man sushi ris?

Opløses i riseddike salt og sukker, læg risene i en lav skål. Hæld eddikedressingen over de færdige ris, rør let med en træspatel.

Hvordan tilbereder man dampede ris?

Dampet ris bliver gennemskinnelig og har en ravgul nuance. Denne ris bevarer 80% af vitaminer og mineraler. Tilberedningstiden for dampede ris øges dog, fordi... efter forarbejdning bliver riskornene hårdere og koger langsommere end almindelige ris.

Hvordan tilbereder man brune ris?

Hvis det tager 15-20 minutter at koge almindelige ris, så tager dampede ris 20-25 minutter. Men efter tilberedning klæber kornene ikke sammen, risene forbliver smuldrende og velsmagende, selv efter genopvarmning af retten. Ellers er tilberedningsmetoden ikke anderledes end at koge almindelige ris.
Abonner på vores kanal i Yandex.Zen

Før jeg lærte at tilberede luftige ris som tilbehør, gik jeg gennem alle kulinariske helvedes cirkler. Min første oplevelse med at tilberede "Saracen hirse" skete på et tidspunkt, hvor internettet var noget flygtigt og ikke helt klart. Så jeg trådte på flere river på én gang og brugte en halv time på at skrubbe det brændte risvand af komfuret. Selvfølgelig glemte jeg, at luftige ris kun er "venlige" med varmt vand. Eller jeg vidste det ikke. Derfor dumpede jeg uden en ekstra tanke en halv pakke korn i gryden. Tændte middel varme og gik med ren samvittighed tilbered salaten. Salaten blev i øvrigt lækker. Det samme kan ikke siges om tilbehøret. Jeg formåede at gøre det næsten umulige - koge ris, der var halvbagte og tæt klistret sammen til et uappetitligt konglomerat. Men med erfaring kom færdigheder. Derfor foreslår jeg, at begyndere studerer gennemprøvede opskrifter til madlavning af denne "skadelige" korn. Men hvis erfarne kokke Hvis de finder noget nyt til sig selv, vil jeg blive meget glad.

Hvor meget vand skal der til for at koge luftige ris?

Regler for tilberedning af luftige lækre ris som tilbehør

Den første og grundlæggende regel er, at mindre er bedre end mere. Det gælder vand. Hvis du hælder meget vand, ender du ikke med luftige ris, men med en klistret, uappetitlig grød som tilbehør. Hvis der ikke er nok væske tilsættes lidt kogende vand. Og bring retten til klarhed. Opdagede du, at risene ikke var kogte efter at have slukket for komfuret? Lad det bare hvile med låget lukket.

Den anden regel er ikke koldt vand! Til enhver tilberedningsmetode behøver du kun at hælde kogende vand over risene.

Og resten af reglerne og opskrifterne skal beskrives mere detaljeret.

Kogning af luftige ris med forstegning

Opskriften er velegnet til fremstilling af langkornet ris, basmati, jasmin.

Jeg elsker virkelig denne metode og koger ofte luftige, lækre ris som tilbehør lige i gryden.

Inden du steger det "hvide korn", kan du hakke løg og gulerod. Sauter grøntsager i vegetabilsk olie og kog "perlekornet" direkte i det. Dette kan gøres enten i en stegepande eller i en tykbundet gryde eller gryde. Skyl det kommende tilbehør grundigt, indtil vandet bliver klart. Afdryp i et dørslag. Læg det derefter ud i flere lag papirhåndklæder så fugt optages.
På dette tidspunkt skal du forberede kogende vand.
Hæld det vaskede og tørrede korn i den varme olie. Rør, indtil fedtet helt dækker hvert riskorn. Varm op i et par minutter under omrøring.
Hæld derefter kogende vand i. Jeg plejer at fylde risene med vand i forholdet 1 til 2, og indtil videre har der ikke været nogen ubehagelige overraskelser. Tilsæt salt efter smag. Du kan tilføje nogle af dine yndlingskrydderier. Røre. Dæk med låg. Indstil opvarmningsintensiteten til minimum. Kog de luftige ris, indtil væsken er helt absorberet.

Vandet er endnu ikke absorberet, men riskornene er allerede bløde? Sluk for varmen. Fjern låget og dæk risskålen med et rent vaffelhåndklæde. Dette vil fjerne noget af fugten.

Tilberedning af luftige ris i en gryde med iblødsætning

Opskriften er velegnet til tilberedning af kortkornet ris, basmati og dampede korn. Jasmin tilberedes ikke på denne måde.

Takket være iblødsætning kommer der gluten ud af kornet, hvilket "forhindrer" at det bliver smuldrende. På denne måde kan du tilberede ris som tilbehør eller til at tilberede andre retter.

Skyl kornene. Fyld med koldt vand. Iblødsætningstiden er mindst en halv time. Dræn vandet fra og skyl kornene flere gange.
Forbered den nødvendige mængde kogende vand afhængigt af sorten (de korrekte proportioner er angivet ovenfor). Kom risene i en gryde og hæld kogende vand over.
Tilsæt groft salt efter smag.
Skru op for varmen og bring vandet i gryden i kog. Reducer varmeintensiteten til lav og dæk gryden med et låg. Kog ris i 20 minutter. Sluk for varmen. Uden at løfte låget, vent endnu et kvarter. I løbet af denne tid vil de luftige ris nå ideel tilstand.

Tilsæt smør efter smag og server som tilbehør.

Kog luftige ris i rigeligt vand

Opskriften er velegnet til at tilberede luftige basmatiris eller rundkornede korn.

Det er en win-win mulighed. Stor mængde væske forhindrer riskornene i at hænge sammen, så du er sikret en smuldrende anretning.

Du skal bruge meget vand. For at tilberede et glas riskorn skal du bruge en tre-liters gryde med to liter rent vand. Kog derudover et par liter mere for at skylle de næsten færdige ris.
Skyl risene grundigt, vend risene med hænderne. Skift vandet, indtil det bliver krystalklart.
Hæld kornprodukterne i kogende vand. Tilsæt lidt salt efter smag. Kog ved laveste kog i 15-20 minutter. Test for færdighed. Hvis risene er næsten klar, men lidt hårde, sluk for komfuret.
Dræn risene i et dørslag. Når alt vandet er drænet af, skyl din fremtidige fluffy ris-anretning med ekstra kogt vand. Dette vil bringe det til beredskab.
Når væsken er helt drænet, hæld risene i gryden og tilsæt smør eller vegetabilsk olie efter smag. Røre.

Retten skal opbevares med låget lukket indtil servering.

Opskrift på madlavning af luftige ris med tilsætning af vegetabilsk olie til vand

Velegnet til tilberedning af kortkornet ris og basmati.

Selv runde ris vil være smuldrende, hvis du bruger denne metode til at tilberede dem. Det perfekte smuldrende tilbehør, hvad skal jeg sige.

Skyl kornene grundigt. Mindst 5 gange. Læg det derefter i blød i 20-40 minutter.
Det er tilrådeligt at bruge aluminium køkkengrej til at koge ris på denne måde. Kog vandet. Forholdet mellem væske og korn er 1 til 1 (volumenmæssigt). Tilsæt salt, indtil vandet smager let salt. Hæld en spiseskefuld lugtfri vegetabilsk olie i.
Hæld vand fra risene. Læg den på bunden af gryden i et jævnt lag. Ved middel varme bringes vandet i kog.
Reducer brandintensiteten til minimum. Dæk gryden med et låg. Kog til risene har absorberet al væsken. Parat!

God appetit!