Tør lagmand. Lagman - en klassisk opskrift og trin-for-trin tilberedning af suppe derhjemme

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Tilfreds

Centralasiatisk lagman er en tyk suppe med kød, grøntsager og nudler, som er en mellemting mellem første og anden ret. Det er tilberedt af lam, svinekød, oksekød, kalvekød, kylling og endda hestekød. Forskellige nationaliteter har deres egen opskrift på lagman, og derfor har suppen flere navne - guiru, boso, suyru og andre.

Tid: 2 timer.

Antal serveringer: 10 personer.

Det vigtigste ved suppen er de hjemmelavede nudler.

Hvis du ikke har lyst eller tid til at pille ved det, kan du bruge almindelig spaghetti eller andet pasta passende længde. Det er bedre at tilberede lagman i en kedel.

Ingredienser:

kød - ½ kg;

ægnudler - 0,2 kg;
kartofler - 6 stk.;
gulerødder - 4 stk.;
peber (sød), laurbærblad - 2 stk.;
tomater - 10 stk.;
krydderier (spidskommen, khmeli-suneli), salt - 1 tsk hver;
chili - 0,5 tsk;
vand - 1,5 l.

Madlavningsmetode:

Vask kødet, skåret i små stykker.

Varm olien op i en gryde eller tykvægget dyb pande og læg kødet herpå. Tilsæt salt og bland. Dæk med låg og steg i et kvarters tid.
Hak det pillede, vaskede løg fint og kom det i en gryde. Steg til al væsken er fordampet uden låg. Dæk derefter til igen og lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt gulerødder skåret i små tern og kartofler skåret i store tern. Lad det simre i 20 minutter, tildækket, ved middel varme.
Tilsæt peberfrugt og tomater, hakket på samme måde som kartofler, og hæld vand i. Bring i kog.
Tilsæt krydderier og kog tildækket i en halv time. Mens det koger, forbereder du hvidløget - skræl og passer gennem en presse. Når suppen er helt kogt tilsættes hakkede fed hvidløg.
Kog nudlerne hver for sig, indtil de er færdige. Læg først pastaen på tallerkenen og hæld grøntsagssovsen ovenpå. Drys med finthakkede friske krydderurter.

Tid: 2 timer.

Antal serveringer: 9 personer.
Sværhedsgrad: Nemt for begyndere.

Opskrift på at lave lagman i usbekisk stil (den ligner den samme suppe Tatarisk køkken) involverer tilsætning af lam. Det er bedre at vælge frisk kød fra et ungt dyr - lys rød farve med en delikat struktur.

Ingredienser:

lam - 0,4 kg;

løg, gulerødder, tomater, kartofler - 2 stk.;
peber (bulgarsk) - 3 stk.;
hvidløg (lille hoved) - 1 stk.;
pasta (spaghetti) - 0,3 g;
vand - 2 l;
olie (solsikke), krydderier;
paprika, koriander, ingefær (tørret), koriander, persille, løg (grøn) - efter smag.

Madlavningsmetode:

Vask og skær lammet i små stykker. Steg i en gryde i varm olie.

Tilsæt løget skåret i halve ringe. Når de er bløde, tilsættes de hakkede tomater (fjern skindet først). Steg lidt.
Tilsæt hakket hvidløg, spidskommen, rød peber. Hæld vand i for at dække ingredienserne. Øg varmen til høj og lad det simre, indtil væsken er fordampet. Hvis lammet ikke er stegt inden for denne tid, tilsæt mere vand og fortsæt med at koge.
Tilsæt revne gulerødder og steg i 5 minutter.
Tilsæt de resterende grøntsager, krydderier, krydderier. Hæld væske over dem igen og lad det simre i yderligere 25 minutter.
Forbered pastaen - kog den færdig. Læg i en dyb tallerken, læg kød og grøntsager ovenpå, hæld sovs i. Inden servering drysses suppen med hakket grønne løg, greens.

Tid: 2 timer.

Antal serveringer: 7 personer.
Sværhedsgrad: medium.

Beef lagman – national ret mange centralasiatiske lande, som ikke serveres uden nudler. Du kan nemt tilberede det selv ved hjælp af en af de enkleste opskrifter og metoder.

Ingredienser:

oksekød - 0,4 kg;

tomater - 3 stk.;
peber (sød), løg, kartoffel, æg - 1 stk.;
gulerødder - 2 stk.;
radise - ½ stykke;
kødbouillon - 0,2 l;
olie (mager) - 0,1 l;
krydderier, krydderier, friske urter - efter smag;
mel - 0,2 kg;
vand - 75 ml.

Madlavningsmetode:

Bland mel med æg, vand, salt. Ælt dejen. Rul ud til et tyndt lag, skåret i små strimler. Forbered ved at koge til de er møre i kogende vand.

Skær oksekødet i mellemstore stykker og steg i varm olie i 5 minutter.
Hak løget i halve ringe, peberfrugt og gulerod i tynde strimler. Rør oksekød i og lad det simre i 3 minutter.
Tilsæt radise skåret i små tern, kartofler og tomater i tern.
Efter 10 minutter tilsættes krydderier, krydderier og bouillon. Kog i cirka en time.
Inden servering tilsættes finthakket grønt. Læg nudler i en dyb tallerken og top med kød- og grøntsagssovs.

Kylling

Tid: 1 time.

Antal serveringer: 10 personer.
Sværhedsgrad: Nemt for begyndere.

Kylling lagman viser sig at være lige så velsmagende som andre versioner af retten, men mindre kalorieholdig. Til det skal du kun bruge fjerkræfilet.

Ingredienser:

kyllingefilet - 0,6 kg;

tomater - 4 stk.;
peber (bulgarsk) - 2 stk.;
løg, gulerødder - 1 stk.;
kartofler - 3 stk.;
tomatpure - 1 spsk. l.;
spaghetti - 0,2 kg;
vand - 2 l;
krydderier, krydderier.

Madlavningsmetode:

Skær kyllingen i små stykker og steg i en dyb pande med varm olie.

Når fileten bliver hvid tilsættes finthakkede grøntsager.
Efter 5 minutter, tilsæt krydderier, krydderier, tilsæt pasta, hæld vand i. Røre.
Mens sovsen simrer, tilberedes pastaen. Læg dem i dybe tallerkener og hæld kødsovs ovenpå.

I en slow cooker

Ingredienser

Forberedelse

Skræl løg, gulerødder og peberfrugt og skær dem i strimler. Hæld olie i en forvarmet kedel med tykke vægge, tilsæt løget efter ca. 2 minutter og steg det gyldenbrunt. Tilsæt gulerødder og peberfrugt til løgene, kog over medium varme, indtil de er bløde, under konstant omrøring.

Skær kødet i ca. 2 cm tykke stykker og kom det i kedlen med grøntsagerne. Steg kødet, indtil der dannes en skorpe.

Tilsæt tomater til kødet og grøntsagerne og lad det hele simre i cirka 5 minutter. Hæld vand i, tilsæt salt, sukker, sort peber, dæk gryden med låg, reducer varmen og lad det simre i 15 minutter.

Skræl kartoflerne, skær dem i små tern og kom dem i gryden. Når grøntsagerne er klar tilsættes laurbærblad og finthakket grønt. Lad det brygge.

Læg nudlerne i en gryde med kogende vand og kog i cirka 10 minutter. Når nudlerne er klar, fordeles de i skåle og kød og grøntsager tilsættes.

kakprosto.ru

Ingredienser

Forberedelse

Skær oksekødet i små stykker (ca. 2 cm tykt), gulerødderne i tern og løget i tynde strimler. Forvarm vegetabilsk olie i en kedel, læg kødet der og steg det gyldenbrunt. Tilsæt lidt salt. Tilsæt løg og gulerødder til kedlen og steg i cirka 5 minutter, mens du rører i det af og til.

Skær den grønne radise og kål i små firkanter. Hak sellerien. Skær den søde peber og tomat i tern og varm peber male.

Når løg og gulerødder er brunet, tilsættes dem sød peber og tomat. Steg det hele sammen i 3 minutter. Tilsæt tørre krydderier og tomatpure til gryden. Kog i yderligere 3-4 minutter. Hak hvidløget fint og tilsæt resten af ingredienserne.

Kom så kål, radise og selleri i gryden og rør rundt. Fyld det hele med vand og kog ved middel varme i cirka 15 minutter (grøntsagerne skal ikke koges). Tilsæt salt efter smag.

Kog vand i en separat gryde, tilsæt lidt salt, tilsæt nudlerne og kog i 10-15 minutter. Når nudlerne er klar, deles dem i skåle, toppes med vajoy (kød og grøntsager) og drysses med finthakkede krydderurter.

zira.uz

Ingredienser

Forberedelse

Skær kødet i tern. Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet kedel, læg kødet i den og steg indtil gyldenbrun. Tilsæt salt efter smag.

Skær grøntsagerne i tern. Tilsæt først kødet løg og gulerødder. Kom det derefter i en kedel. Tilsæt herefter tomaterne og peberfrugt og rør rundt. Tilsæt lagmankrydderi og finthakket hvidløg.

Kog vand i en separat gryde, tilsæt lidt salt, tilsæt nudlerne og kog i 10-15 minutter.

Tilsæt nudelbouillon til gryden med grøntsager. Lad det hele simre til det er færdigt, cirka 20-30 minutter.

Fordel nudlerne i skåle og tilsæt kød og grøntsager. Hak det grønne fint og drys ovenpå.

mirtesen.ru

Ingredienser

Forberedelse

Skær kødet i små tern. Varm en kedel eller tykvægget pande op, hæld olie i, tilsæt kød. Kog over medium varme i cirka 25 minutter.

botanichka.ru

Ingredienser

Forberedelse

Skær kalkunen i mellemstore tern (ca. 3 cm). Hæld olie i en forvarmet kedel, tilsæt kød og steg til det bliver hvidt.

Skær tomater og løg i tern, tilsæt kalkunen og steg i 5-10 minutter.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær peberfrugten i strimler og græskarret i små stykker. Læg det hele i en gryde og steg i 5 minutter.

Hak det grønne fint og tilsæt det til resten af ingredienserne. Lad det simre ved svag varme i cirka 45 minutter, tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt til sidst bønnerne.

Læg nudlerne i kogende vand og kog i cirka 10 minutter. Når nudlerne er klar, fordeles de i skåle og kød og grøntsager tilsættes.

Ingredienser

Forberedelse

Skær kødet i små tern og læg det i multicooker-skålen. Tilsæt vegetabilsk olie. Tænd for "Frying"-tilstand (15–20 minutter), og luk låget. Åbn et par gange for at røre.

Skær løget i halve ringe og tomaterne i tern. 5 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes dem til kødet, rør og steg.

Skær gulerødder, kartofler, peberfrugt i tern og kom dem i en slow cooker. Tilsæt paprika, sort peber, salt og hvidløg. Hælde varmt vand og rør rundt. Tænd for "Slukningstilstand" i 45-50 minutter.

Hak det grønne fint. Når vajaen er klar, drysser du nogle krydderurter på den.

Smid nudlerne i kogende vand og kog i 10-15 minutter. Læg tilberedte nudler og kød med grøntsager i tallerkener.

zira.uz

Ingredienser

Forberedelse

Skær oksekødet i små tern (jo mindre de er, jo hurtigere bliver kødet klar). Hæld olie i en forvarmet kedel, tilsæt kød og steg det brunt. Tilsæt vand og lad det simre indtil oksekødet er mørt (15-20 minutter).

Skær løget i halve ringe og hak hvidløget. Tilsæt dem til kødet og steg til løget bliver gyldent. Tilsæt salt efter smag.

Skær gulerødder, peberfrugt og chilipeber i strimler og tilsæt dem til resten af ingredienserne. Tilsæt koriander og steg i yderligere 15 minutter under konstant omrøring.

Skær tomaterne og grønne bønner ikke særlig lille. Læg dem i en gryde sammen med tomatpure.

Kog lagman nudlerne og dræn vandet fra. Pisk æggene i en separat skål og tilbered en omelet fra dem. Tilføj de tilberedte nudler til waj'en, steg alt sammen i 15 minutter under konstant omrøring. Skær omeletten i strimler og kom dem i gryden. Kog i yderligere 5 minutter, og drys derefter med hakkede krydderurter.

Bonus: hjemmelavede nudler til lagman

Ingredienser

400 g hvede- eller boghvedemel;
3 æggeblommer;
½ glas mælk.

Forberedelse

Sigt melet, tilsæt blommer og mælk og ælt nudeldejen. Bland grundigt i cirka 15 minutter. Når dejen er stiv nok, stilles den i køleskabet i 2 timer.

Tag dejen ud af køleskabet, rul tyndt ud og skær i smalle strimler.

Hvis du vil, kan du trække nudlerne ud i stedet for at skære dem.

Opbevaring

Hvis du ikke vil bruge nudlerne med det samme, så tør dem. Dæk en flad overflade med servietter og læg meldryssede nudler ovenpå. Sørg for, at strimlerne ikke klistrer sammen: hver skal tørre separat. Lad præparaterne stå i 20 minutter.

Kom dem derefter i en pose og opbevar dem i køleskabet i højst 5-7 dage. Eller læg de tørrede nudler på brædder og fjern dem. I denne form kan den opbevares i flere måneder.

Til opbevaring af nudler stuetemperatur(ikke længere end en måned), skal emnerne tørres længere - omkring en dag. Herefter bliver nudlerne hårde og sprøde.

Hvis du vil overraske med dine kulinariske færdigheder, anbefaler vi at forberede lagman derhjemme. Det er enkelt, men skørt fyldig ret kom til os fra asiatiske lande. Det er nemt at forberede lagman derhjemme, du skal bare have de nødvendige ingredienser, hvoraf den vigtigste er specielle nudler. Du kan købe nudler i specialbutikker, der sælger produkter til tilberedning af asiatiske retter. Selvom du kan bruge almindelig spaghetti.

Vi er sikre på, at din familie bliver glad for denne ret. Vi vil se på nogle af de mest bedste opskrifter og fortælle dig, hvordan du laver mad lækker lagmand derhjemme trin for trin.

Lagman klassiker

I dag vil vi se på det meste universel opskrift lagmand derhjemme. Selv den mest uerfarne husmor kan tilberede retten i henhold til anbefalingerne.

Du skal bruge:

350 gram kyllingekød;
en pakke spaghetti;
kartofler i mængden af fire stykker;
løg - tre hoveder;
to mellemstore tomater;
gulerødder - et stykke;
to søde peberfrugter;
lille pakke tomatpuré (ca. 60 gram);
vegetabilsk olie;
urter, krydderier, salt efter smag;
et par fed hvidløg.

Sådan laver du mad:

Kog nudlerne i saltet vand.
I en dyb stegepande steges løg, kød, gulerødder og tomatpuré i vegetabilsk olie.
Dernæst hak peber og hvidløg og steg alt sammen med kødet. Tilsæt derefter hakkede tomater og krydderurter.
Skær kartoflerne i små tern. Kom to glas vand i gryden og tilsæt kartoflerne.
Svits kødet med kartofler og grøntsager ved svag varme i 20 minutter, tildækket.
Tilsæt krydderier for at gøre saucen mere smagfuld. Kylling lagman derhjemme er klar!

Svinekød lagman i en slow cooker

Den hjemmelavede svinelagman-opskrift er anderledes ved, at kødretten kan tilberedes i en almindelig slow cooker.

Til denne opskrift skal du bruge:

et kilo svinekød, måske lidt mindre;
en peberfrugt;
to gulerødder;
løg hoved;
tre til fire små tomater;
vegetabilsk olie;
omkring fire kartofler;
tre fed hvidløg;
to glas vand;
koriander, paprika og andre krydderier efter øje;
specielle nudler – et halvt kilo.

For at tilberede retten skal du bruge:

oksekød - 400 gr;
en gulerod;
aubergine - 200 gr;
tomatpure - 100 g;
radise - 100 gr;
persille, laurbærblad efter smag;
nudler - 300 gr;
vegetabilsk olie;
bouillon - 2 liter;
krydderier.

Sådan laver du mad:

At forberede lagman derhjemme tager ikke meget tid. Først skal du skære kødet i små stykker, og derefter stege det, indtil det er gyldenbrunt i "andpotten", hvor lagman skal tilberedes. Tilsæt vand og lad det simre til det er færdigt.
Skær grøntsager (aubergine, radise og gulerødder i tern). Steg grøntsager, undtagen kartofler, i en stegepande tilsat olie.
Tilsæt grøntsager og kartofler til kødet og smag til med bouillon. Dernæst tilføjer vi krydderier og krydderurter.
Nudlerne skal koges separat. Og før servering hældes den tilberedte ret over.

Som du kan se, kan enhver forberede lagman derhjemme. Du kan tilberede denne ret på komfuret eller bruge en langsom komfur. Under alle omstændigheder vil du være tilfreds med resultatet. Lagman er perfekt til frokost og aftensmad. Hvis du foretrækker mere diætmad, så kan lagman tilberedes ved hjælp af kalkun- eller kaninkød.

Jeg foreslår at forberede den usbekiske nationalret - lagman. Det er ingen hemmelighed, at der er flere varianter af lagman, og selv i Usbekistan er de forskellige, ...

Ingredienser

Oksekød - 300 g

Løg - 1 stk.

Gulerødder - 1 stk.

Sød peber - 1 stk.

Varm peber - 1 stk.

Grøn radise - 1 stk.

Kål - 150 g

Tomat - 1 stk.

Tomatpasta - 1 spsk.

Hvidløg - 2 fed

Malet koriander - 1 tsk.

Tør adjika - 0,5 tsk.

Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

Tør paprika - 1 tsk.

Nudler til lagman - 200 g

Salt - efter smag

Lagman - traditionel kødret i Usbekistan, Kasakhstan, Kirgisistan, Kina og andre lande i Centralasien. Grundingredienser til den klassiske opskrift...

Ingredienser

Svinekød - 700 gram;

Sød peber - 1 stykke;

Gulerødder - 2 stk;

Løg - 1 stykke;

Tomater - 3 stk;

Vegetabilsk olie - 50 ml;

Kartofler - 3 stk;

Hvidløg - 2 fed;

Vand - 2 glas;

Salt, spidskommen, koriander og malet paprika - efter smag;

Lagman nudler - 400 gram.

Om Lagman

Lagman er en traditionel kødret fra de centralasiatiske folk. De vigtigste ingredienser i enhver lagman er kød (lam, oksekød), pulled nudler og grøntsager. Det er værd at bemærke, at nudlerne til lagman er tilberedt på en speciel måde: dejen er snoet som et hoppereb, og på denne måde trækkes den ud i en lang nuddel. De anvendte grøntsager er hovedsageligt sæsonbestemte - disse er: løg, gulerødder, tomater, sød peber, bønner, auberginer.

Er det muligt ikke at elske lagman? Efter min mening – nej, især hvis den er lavet af lam! Lagman er forberedt i forskellige lande...

Ingredienser

Til testen:

Hvedemel - 1 kg.

Kyllingeæg - 5 stk.

Salt - 1 tsk.

Til saucen:

Lam - 600 gram;

Løg - 4 stk;

Tomatpasta - 2 spsk;

Malet gurkemeje - 1 tsk;

Malet paprika - 1 tsk;

Bukkehorn - 10 frø;

Kværnet chilipeber - ½ tsk. (efter smag)

Kartofler - 4 stk;

Peberfrugt - 2 stk;

Røde tomater - 3 stk;

Gulerødder - 2 stk;

Daikon - 100 gram;

Hvidløg - 8 stk.

For elskere af lagman vil jeg gerne introducere en anden type af det - stegt lagman. I dette tilfælde er der ingen sovs, alt er stegt i...

Ingredienser

Pulled nudler - 400 g

Oksekød - 350 g

Løg - 1 stk.

Gulerødder - 1 stk.

Peberfrugt - 1 stk.

Chilipeber - 1 stk.

Hvidløg - 3 fed

Malet koriander - efter smag

Æg - 2 stk.

Grønt - 2 spsk. l.

Tomatpasta - 1 tsk.

Tomater - 2 stk.

Salt - efter smag

Vegetabilsk olie - 80 ml.

Grønne bønner - 1 håndfuld

Tsuiwan er en mongolsk ret bestående af hjemmelavede nudler, kød og grøntsager.

Ingredienser

Oksekød - 300 g

Løg - 1-2 stk.

Sød peber - 2 stk.

Hvidløg - 2 fed

Gulerødder - 1 stk.

Vegetabilsk olie - 3-4 spsk.

Sojasovs - 2 spsk.

Grønne løg - 3 stk.

Sort peber

Kværnet rød peber

Koriander

Til nudlerne:

Æg - 1 stk.

Vand - 100 ml

Mel - 220 g

Salt - en knivspids

Vegetabilsk olie - til smøring

Det asiatiske køkken er "velsmagende" og varieret! Et særligt sted Menuen byder på lagman - en multi-komponent ret af kød, grøntsager og hjemmelavet aflang...

Ingredienser

Til nudlerne:

Hvedemel - 500-600 g

Vand - 0,5-0,7 kopper

Kyllingeæg - 1 stk.

Salt - efter smag

Solsikkeolie - 100 ml

Til Waja saucen:

Oksekød (lam) - 600 g

Peberfrugt - 1-3 stk.

Auberginer - 1-3 stk.

Tomater - 1-3 stk.

Løg - 1-2 hoveder

Hvidløg - efter smag

Krydderi til lagman - efter smag

Bordsalt - efter smag

Gulerødder - 1 stk.

Solsikkeolie - til stegning

Nudel bouillon - 1 kop

Eventuelle greens - valgfrit

Lagman er en ret fra det asiatiske køkken. Der er mange muligheder, fordi det er tilberedt af oksekød, lam, kylling og endda svinekød. Dog i...

Ingredienser

Oksekød - 700 gram;

Løg - 1 stykke;

Gulerødder - 1 stykke;

Hvid radise - 1 stykke;

Kartofler - 0,5 kg;

Aubergine - 1 stykke;

Peberfrugt - 1 stykke;

nudler - 400 gram;

Tomater - 2 stykker;

Salt - efter smag;

Zira - 1 tsk;

Malet sort peber - efter smag;

laurbærblad - 3 stykker;

Solsikkeolie - 50 ml.

Hvidløg - 3 fed;

Lagman - meget mættende og lækker ret Centralasien. Prøv at tilberede det derhjemme i en slow cooker, det er ikke kun lækkert,...

Ingredienser

Vand - 1 glas

Gulerødder - 2 stk.

Malet sød paprika - efter smag

Sød peber - 1 stk.

Kværnet sort peber - efter smag

God eftermiddag, kære venner, som I forstår, vil vi i dag prøve at lave mad derhjemme. Lagman er nudler tilberedt med kød og grøntsager efter en speciel opskrift.

Som udgangspunkt tilberedes det ofte i østlige lande. Men vores land er så stort, at det i vores land nemt kan findes i næsten alle offentlige cateringvirksomheder, da retten er meget velsmagende og tilfredsstillende.

Det er svært at forberede den rigtige lagman, og vi vil selvfølgelig tale om det lidt senere, men lad os nu begynde at lave mad med enkel opskrift. Jeg vil forsøge at forklare alt i enkle vendinger, så alle kan forstå, hvordan man tilbereder lagman derhjemme ved hjælp af en simpel opskrift.

Lad mig sige med det samme, at der er opskrifter, der er endnu enklere, de vil være lidt lavere. Denne opskrift er ikke så simpel, men den er så tæt på den ægte vare som muligt.

Ingredienser.

400 gram lam.
Nudler 300 gram.
2-3 løg.
1-2 gulerødder.
1 frisk agurk.
2 mellemstore peberfrugter.
4-5 mellemstore tomater.
200 gram bønnebælg.
3-4 fed hvidløg.
1 bundt persille og basilikum.
Zira, koriander, sød paprika.
1 varm peber. Valgfri.
Salt.
Vegetabilsk olie.

Madlavningsproces.

Inden jeg begynder at forberede vores lagman, forbereder jeg som regel først næsten hele rækken af ingredienser og begynder derefter at lave mad. Det forekommer mig, at denne metode er meget enklere end den klassiske.

1. Skær kødet i tynde stykker på tværs af kornet.

3. Løg i halve ringe. Først i to dele og derefter halvdelen i tynde ringe. For at forenkle processen ved rengøring, vil jeg lade halerne ligge på halvdelene, så det ville være praktisk at holde løget halvt, når det skæres.

4. Efter løgene hakker jeg gulerødderne. Ja, til denne ret er det bedre at hakke alt. Og prøv at skære grøntsagerne i omtrent lige store stykker. Identiske stykker tilberedes jævnt, og det overordnede billede af retten bliver smukkere.

5. Fjern midten fra peberfrugten. Skær i 3-4 dele og også længere på ringens gulv.

6. Agurk vil tilføje saftighed, smag og lugt til retten. Jeg skærer det i strimler.

7. Skræl tomaterne. Og skær i tern. For at gøre det nemmere at fjerne skrællen. Jeg laver et krydsformet snit. Så hælder jeg kogende vand over tomaterne i 1-2 minutter, og overfører dem så til isvand. Temperaturforskellen gør det nemmere at skrælle tomaten.

8. Jeg skærer også hvidløget. Jeg bruger ikke en presse, for efter presning er der ingen saft tilbage i hvidløget.

9. Vask bønnebælgerne godt, tør og skær dem i stykker som denne.

10. Vask det grønne, tør og hak det fint. Det er også bedre at fjerne ru stilke først.

11. Alle ingredienser er klar, og du kan begynde at tilberede retten. Vi vælger enten en gryde eller en grydeske med tykke vægge og dobbelt bund. Dette vil give dig mulighed for at opnå god og ensartet opvarmning.

12. Først og fremmest vil vi selvfølgelig stege løgene i varm vegetabilsk olie.

13. Tilføj kødet til løget og steg det i bogstaveligt talt 3-4 minutter. Da kødet er finthakket, vil det stege meget hurtigt.

14. Efter 4 minutter hælder du et halvt glas vand i og lad det simre til alt vandet er kogt væk.

15. Nu vil vi tilføje hakkede grøntsager en efter en. Og steg hver ingrediens i 2-3 minutter. Guleroden går først. Tilsæt det, bland og lad det simre.

16. Derefter peberfrugt.

17. Jeg placerer agurker bag peberfrugten.

18. Efter agurken er det bønnernes tur. Vi lægger også de tilberedte krydderier ud sammen med bønnerne. Salt, sort peber, sød paprika og hvis du bruger varm peber, tilsæt det også på dette tidspunkt. Bland alt godt.

19. Efter 2-3 minutter tilsættes tomater og hakket hvidløg. Jeg blander alt godt igen og fortsætter med at koge lagmanen over middel varme.

20. Nå, næsten alle ingredienser er tilsat, hæld nu 500-700 ml vand i kedlen. tilsæt halvdelen af det hakkede grønt. Og bland. Kog i 5-10 minutter. Dæk med låg og stil til side. På dette stadium har vi en fuldt forberedt sauce til lagman. Tilbage er blot at koge nudlerne.

21. Jeg hælder almindeligt vand i gryden, bringer det i kog, og putter nudlerne i det kogende vand og koger dem, indtil de er helt kogte.

De færdige nudler lægges ud på en stor ferieret, og kødsauce lægges ovenpå og pyntes med de resterende hakkede krydderurter.

Lagman er helt klar. God appetit.

Pork lagman video

God appetit.

Sådan tilberedes lagman over bål med oksekød

Denne madlavningsopskrift vil være nyttig for dem, der ofte eller ikke går på vandretur. Denne lagman kan tilberedes på en simpel dag ved at gå ud i gården eller på dachaen. Jeg laver mad til gæster i stedet for at grille. Besværet er lidt større end skak-kebab, men effekten er meget større.

Ingredienser.

1,5-2 kg oksemørbrad.
2 gulerødder.
2 løg.
2-3 røde peberfrugter.
2 spiseskefulde tomatpure.
Zira, koriander, basilikum.
5-6 fed hvidløg.
En flok persille.
Vegetabilsk olie.
Salt og kværnet peber efter smag.

Madlavningsproces.

Da retten vil blive tilberedt over åben ild, vil jeg gerne straks advare dig om sikkerhedsforanstaltninger. Og pas også på, hvad du skal bruge til at røre retten i, da en almindelig hulske i køkkenet ikke fungerer. Du vil brænde dine hænder, så det er også noget at tænke på.

Da alt vil koge meget hurtigt over åben ild, er det bedre at skære maden på forhånd. Hak løg, gulerødder, peberfrugt, hvidløg og krydderurter.

1. Og så lad os begynde at koge lagman over bålet. Hæld vegetabilsk olie i gryden, og når olien bliver varm, læg forsigtigt kødet i gryden.

Glem ikke at røre i det, så kødstykkerne ikke brænder på.

2. Så snart kødet begynder at få en karakteristisk rødme, kan du begynde at smide grøntsagerne i.

3. Løg kommer først.

4. Derefter gulerødder.

5. Efter 3-4 minutters stegning af grøntsagerne tilsættes tomatpuré, lidt vand og de tilberedte krydderier. Bland godt og fortsæt med at lave mad.

6. Efter 3-5 minutter tilsættes peberfrugt og hvidløg. Bland igen og steg i 3-4 minutter.

7. Tilsæt 500 ml. Tilsæt lidt salt til vandet og tilsæt allehånde. Og dæk med låg. Dernæst skal retten simre i 1-1,5 ved lavt kogepunkt under lukket låg. Derfor skal du under gryden lave et lille bål, eller endnu bedre lade retten simre på kullene.

8. Mens saucen tilberedes, skal du koge nudlerne, uden hvilke lagman ikke vil være lagman. Del de færdige nudler i portioner og fordel kødsaucen ovenpå.

God appetit.

Kylling lagman

Som regel skal denne ret tilberedes af lam. Men det er ikke alle, der elsker det, og ikke alle har mulighed for at få lam.

Der er en vej ud, prøv at lave lagman af kyllingekød. Det er altid tilgængeligt og billigt, og smagen er næsten værre.

Ingredienser.

800 gram kyllingekød.
250-300 nudler.
1 løg.
1 gulerod.
3-4 fed hvidløg.
1 peberfrugt.
2-3 tomater eller en spiseskefuld tomatpure.
1 tsk tør adjika.
Sød tør paprika.
Vegetabilsk olie.
Salt og peber efter smag.

Madlavningsproces.

Opskriften på at lave kylling lagman er beskrevet meget enkelt. Så hvis noget ikke er klart, så se på opskrifterne ovenfor, alt er beskrevet trin for trin og meget detaljeret.

1. Og så skær kødet i stykker og steg med løg og gulerødder.

2. Tilsæt vand og lad det simre til alt vandet er væk.

4. Steg grøntsager med kød i 3-4 minutter.

5. Tilsæt krydderier, tomatpure, adjika, vand, læg låg på og lad det simre i 25-30 minutter ved svag varme.

6. Kog nudlerne til de er færdige. Hæld vandet fra og smag til med smør.

7. Læg nudlerne på et smukt dybt fad og fordel saucen ovenpå.

8. Inden servering pyntes med hakkede krydderurter.

God appetit.