09.09.2016 12 249

Blommer til vinteren - bedste opskrifter

Mange husmødre, der har samlet en rig og generøs høst, begynder at tænke og lede efter nyttige oplysninger om hvordan man forbereder blommer til vinteren. Du kan forberede et stort antal præparater fra smukke blommer vi vil fokusere på de mest populære, lette og simple opskrifter som enhver husmor kan forberede...

Tilfreds:

Tørring (hærdning) af blommer

Hvordan tørrer man blommer? Unikke svesker er altid nyttige i køkkenet. Tørrede blommer indeholder mange vitaminer, forskellige mikroelementer og antioxidanter. De gavnlige stoffer, der er indeholdt i sammensætningen, forhindrer væksten af ​​bakterier, der forårsager caries. Sådan sund frugt skal helt klart forberedes til vinteren.

For at blommer skal tørre ordentligt og godt, skal du kun vælge de modneste frugter, der falder fra træet eller er klar til at falde. Ikke alle sorter er egnede til tørring, de mest egnede er ungarske og blommer med et højt indhold af saccharose og pektin i deres sammensætning. En vigtig betingelse for at opnå gode svesker er tilstedeværelsen af ​​tæt frugtkød, let aftagelige knogler, når de presses, og indholdet af pektin og sukker i store mængder.

Sunde blommer udvælges, knoglerne fjernes, derefter skal frugten blancheres i 1-2 minutter i kogende vand, derefter dyppes i koldt vand og tages ud, tørre lidt, og overskydende væske fjernes med servietter. For at gøre sveskerne skinnende og mørke lægges blommerne i blød i honningsirup (to dele kogende vand til en del honning) i 3-5 minutter.

på billedet - en blomme tørres (tørrer) i solen

Du kan tørre den udendørs, i solen eller bruge en speciel tørretumbler, gas- eller el-ovn. For at tørre i solen, fordel cremen på en plade eller bageplade i ét lag, vend af og til. Tid brugt på sollys er 4-5 dage, skal du medbringe den indendørs om natten, så frugten ikke bliver fugtig. Efter duggen er tørret, sættes de udenfor igen. Efter den angivne tid skal sveskerne lægges i skyggen for at tørre i flere dage (normalt 3-4).

Når sveskerne er klar, må der ikke komme væske ud ved tryk, de skal være elastiske og ikke smuldre i hænderne. Det er sædvanligt at tilføje færdiglavede tørrede frugter kødretter, brug til bagning, tilberedning af forskellige desserter eller tilføjelse af pikant til salater.

Frysning af frugter korrekt

Du kan fryse blommer for at nyde den naturlige smag om vinteren, eller kog kompot efter en opskrift, tilføj lækker dessert, bage en kage osv. Til frysning anvendes tætte sorter med et højt sukkerindhold og tykt skind, hvor det indre frø let adskilles. Den ungarske og kuban-legende viste fremragende kvaliteter, når de blev frosset, og efter optøning beholdt de deres naturlige smag og form.

Den valgte creme vaskes grundigt, men ikke overeksponeret i vand, tørres derefter og knogler fjernes, skæres i to dele. Også frosset hele, om nødvendigt til kulinariske formål. vinterperiode. Blommer er pakket ind plastikposer eller beholdere i ét lag, sendt til fryser.

på billedet - frossen blomme

Efter en time eller to, tjek om cremen er stivnet og stivnet, læg den væk til en lang frysning, læg alle blommerne i poser eller plastikbeholdere. Hvis du putter alle de tilgængelige blommer i en pose på én gang og fryser ned, vil det om vinteren være svært at fjerne frugterne, så frugterne bliver let adskilt fra hinanden. Opbevaringstemperaturen for blommer i fryseren er -16°...-18°C, under sådanne forhold opbevares produktet i op til seks måneder.

Forberedelse af blommejuice

Opskriften på at lave juice er meget nem og vil ikke forårsage nogen problemer for nybegyndere kokke. Alle nyttige elementer er konserveret i blommejuice, herunder uopløseligt pektin. For at forberede blommejuice skal du tage 2 kg frisk frugt, 0,4-0,5 liter filtreret rent vand og 100 gram granuleret sukker.

på billedet - blommejuice

Tag kun modne og overmodne blommer, som skal vaskes og udstenes. Kom blommerne i en gryde, tilsæt vand og opvarm til en temperatur på +75°...+80°C. Fjern fra varmen, lad stå et stykke tid for at blødgøre blommerne, og gnid derefter frugten gennem en sigte eller brug en juicer.

Hæld vand fra panden, hvori frugterne var i den resulterende tykke konsistens, tilsæt granuleret sukker og sæt det på komfuret igen. Vi venter på, at saften bliver varmet op til en temperatur på +85 °C og hælder den i færdigberedte beholdere (krukker, glasflasker) og ruller den op. For at justere saftens rigdom skal du reducere eller øge mængden af ​​vand efter eget skøn for at opnå den ønskede konsistens og sødme.

Fremstilling af lækker blommepastille og sød marmelade

For at tilberede blommeskumfidus skal du bruge 1 kg friskplukkede frugter og lidt vegetabilsk olie. Først tilberedes flydende puré i analogi med opskriften på fremstilling af blommejuice, derefter anbringes den i en gryde (ikke en aluminium) og koges, indtil volumen er halveret.

på billedet - blommepastille

Blommemassen afkøles, lægges ud på bageplader, plader osv., efter at man forinden har dækket bunden af ​​formen med pergament smurt med olie. Laget af massen bør ikke være mere end 2 cm. Blommemassen, pakket i former, sendes til ovnen med en indre temperatur på +80 ° ... +90 ° C. En vigtig pointe Når du tilbereder skumfiduser, skal du holde ovndøren lidt åben, ellers bliver det resulterende produkt simpelthen bagt. Ifølge opskriften er den omtrentlige tilberedningstid for skumfiduser i ovnen 3-4 timer.

Når puréen tykner nok og holder op med at klæbe til fingrene, er blommepastillen klar. Den færdige skumfidus tages ud af ovnen, skæres i brede strimler (sammen med pergament), lægges i glas og sættes i køleskabet til opbevaring.

For at lave blommemarmelade skal du bruge 1 kg blommemos og 500-600 gram sukker. Det er bedre at koge i en gryde med tyk bund, hvori puréen lægges, sættes på lav varme og røres konstant, indtil massen holder op med at klæbe til bunden. På dette tidspunkt, under tilberedningsprocessen, reduceres volumen til det halve.

på billedet - blommemarmelade

Sørg for at smage den resulterende blanding, indtil den når en sej slikkonsistens. Hvis puréen stadig er ret tyktflydende og nem at spise, koges indtil den ønskede viskositet er opnået.

Beklæd de forberedte beholdere med pergament, fordel blommemarmeladen i et lag på højst 2 cm, lad det afkøle og tørre i et tørt rum i et par dage. Efter 2-3 dage vil marmeladen let skilles fra pergament papir, skåret i stykker, dyp i sukker. Hjemmelavet blommemarmelade skal opbevares i en lukket, tør beholder.

Syltet blomme - tilføj pikanthed til dine retter

Ikke alle husmor har syltede blommer i sit køkken. Dette produkt er ikke så populært, men forgæves. Marinerede blommer vil ikke kun dekorere retter til feriebordet, men vil også tilføje en usædvanlig smag til kød eller tilbehør.

Til opskriften skal du bruge 5 kg blommer, 1,5 kg granuleret sukker, 250 ml vineddike, 20 g laurbærblad, 10 gram nelliker. Ingredienser som ingefær, kanel eller allehånde kan bruges i opskriften efter ønske.

Blommerne lægges i en beholder i små lag, og hvert lag drysses med krydderier. Marinaden tilberedes separat - tag 250 ml vineddike, den angivne mængde granuleret sukker (bliv ikke forskrækket over den tykke konsistens), bland, sæt på blusset og lad det simre, indtil ingredienserne er helt opløst og en homogen sammensætning opnået. Den resulterende varme, næsten kogende sirup hældes på blommerne. Blommerne er måske ikke helt dækket, blommesaften vil fylde hulrummene efter et stykke tid, så ingen grund til bekymring. Lad det stå på køl i en dag.

Efter 24 timer skilles blommerne forsigtigt fra marinaden, og proceduren gentages. Sæt det i løbet af de næste tre dage på komfuret, bring det i kog, hæld det derefter i igen og lad det køle af. Det er tilrådeligt at dræne og koge marinaden to gange om dagen (morgen og aften), men opskriften giver dig mulighed for at gøre det én gang.

Efter fem dage anbringes frugterne i tidligere forberedte rene krukker (nødvendigvis steriliserede), krydderier tilsættes, og kogende marinade hældes helt til kanten af ​​glassene, forsegles eller rulles sammen. Syltede blommer diversificerer ikke kun festligt bord, men vil også blive en lækker forkælelse for gæster.

Vi laver marmelade og syltetøj til hele familien

Lækker blommemarmelade vil ikke kun være en vidunderlig fornøjelse til te på en frostklar dag. vinteraften, men vil også fungere som et glimrende fyld til forskellige konfekture lækkerier, især i kombination med æbler, chokolade og citron. Når du har høstet dine blommer, skal du sørge for at lave et par glas syltetøj! Der er ret mange syltetøjsopskrifter, vi vil fokusere på usædvanlig version, meget aromatisk og uovertruffen i smagen, delikatessen vil helt sikkert behage børn og voksne.

billede viser processen med at lave blommemarmelade

For at tilberede syltetøj fra blommer i chokolade skal du ifølge opskriften tage 2 kg vaskede friske blommer, 1 kg granuleret sukker, 40-45 gram kakaopulver og 40 gram vaniljesukker. En blomme med tæt frugtkød skæres i to dele, frøet fjernes, 0,5 kg sukker tilsættes, blandes forsigtigt, pas på ikke at knuse den, og efterlades i 24 timer i et køligt rum for at frigive saften.

Efter en dag, tilsæt det resterende sukker, tilsæt vanilje og kakaopulver og sæt på lav varme. Rør blommerne med blide bevægelser og kog i 50-60 minutter. For hver blommesort kan tilberedningstiden variere, og frugtens modenhed påvirker også processens varighed - jo mere moden den er, jo hurtigere tilberedes den. Så snart blommemarmeladen er tilberedt, overføres produktet til krukker og rulles sammen.

Blommemarmelade er tilberedt ved hjælp af en anden teknologi og adskiller sig fra marmelade i sin konsistens, som har en geléagtig struktur. Til opskriften skal du bruge 1 kg blommer, 1 kg sukker, 2,5 g citronsyre, 125 ml renset drikkevand. Knoglerne fra blommerne fjernes, skæres i 4 dele, lægges i en emaljegryde og hældes med kogende vand. Kog derefter under konstant omrøring i 20 minutter ved ret lav varme.

Så begynder de at tilføje granuleret sukker i små portioner og kog i yderligere 35-40 minutter, fjern eventuelt skum, der dannes. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes citron, lad simre i et minut og hæld i glas for at lukke. Syltetøjet vil adskille sig ikke kun i smag, men også i sin smukke iriserende farve.

Usædvanlig blommevin - en luksuriøs drink til bordet

Til blommevin kræver opskriften 10 kg udstenede blommer, 4,7 kg perlesukker og 1 liter filtreret vand. De tilberedte frugter, skåret i 2 dele, anbringes i en glaskrukke (flaske), vand og granuleret sukker hældes i og efterlades i et varmt rum i 3-4 dage, ikke at glemme at dække halsen med gaze.

på billedet - hjemmelavet blommevin

Når fermenteringsprocessen begynder, skal du installere en vandforsegling på flasken eller tage en medicinsk handske på på gammeldags måde, hvorved du laver en eller to punkteringer i fingrene, og lad den stå til gæring i 25-30 dage.

Efter en måned filtreres urten omhyggeligt. Frugtkødet skal presses grundigt ud, og urten skal filtreres ved hjælp af en fin sigte flere gange. Nu hældes vinen i en ren beholder (gerne glas), forsegles og stilles i et mørkt, køligt rum til yderligere infusion. Du vil kunne smage lækker blommevin på 2-3 måneder.

Jo længere vinen sidder, jo lækrere og rigere bliver den. Blommevin har en utrolig aroma og behagelig smag, sørg for at prøve det i henhold til opskriften, du kan ikke købe det i en butik! Og fra vine lavet af andre frugter og bær skiller blomme sig mærkbart ud.

Frugtmarmelade hjemmelavet- et godt alternativ til traditionel marmelade. Blommemarmelade er et eventyr!

Marmelade er en sund sød godbid, der ikke vil ødelægge din figur. Selvfølgelig, hvis det er forberedt med alle finesser. Marmelade lavet af de frugter, der indeholder meget pektin, hviler på laurbærrene af mesterskabet. Dette er den, der holder sin form perfekt. citronsyre. Det tages med en hastighed på 1 gram pr. kilo frugt. Du kan også bruge friske.

God marmelade, som tilsættes krydderier for smags skyld. Kanel, nelliker osv. er ideelle. Du bør dog tilføje kun én ting, en blanding af forskellige krydderier vil forstyrre gennemsigtigheden af ​​marmeladen, det vil vise sig "overskyet." Vi tilbyder en opskrift på blommer, du kan tage enhver sort - både mørk og lys.

Hjemmelavet marmelade - opskrift

Enkelt og lækker opskrift At lave hjemmelavet marmelade med blommer som eksempel. Disse frugter er især gode til din yndlingsgodbid!

Ingredienser til hjemmelavet marmelade:

• blommer af kødfulde sorter - 1 kg;
• citron - 1/2 stk;
• søde og sure æbler - 1/2 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• kanel eller kardemomme - 1 knivspids (valgfrit).

Trin-for-trin opskrift på blommemarmelade

1. Hæld frugterne i en skål, vask, fjern stilkene, fjern frøene. Skær blommehalvdelene i flere stykker (2-4 skiver) og læg dem i en tykvægget gryde. Skær også æblerne i skiver og kom dem i gryden med blommerne.
2. Tilsæt sukker til frugten, kog over moderat varme og rør rundt uden afbrydelse. Når frugterne er kogt og blevet bløde, fjernes blommer og æbler med en hulske og males med en metalsigte.
3. Vask citronen og riv skallen. Kværn frugtkødet i en blender. Overfør både skal og citronpuré til blommeblandingen. Tilsæt krydderier som ønsket, kog indtil blandingen tykner (ca. 40 minutter). Marmeladen skal næsten ikke koge. Parat?
4. Hæld straks i pasteuriserede glas (200 g) og rul lågene sammen. Vend ikke glas med marmelade over deres låg! Efter en dag skal du opbevare den til opbevaring.

Der er en anden mulighed – fordel blommemarmeladen i silikoneforme og opbevar i køleskabet. Dessert til enhver lejlighed!

Marmelade er en naturlig og meget sund delikatesse. Desværre har det, du kan købe i butikkerne i dag under dette navn, intet tilfælles med det - kun et sæt konserveringsmidler, fortykningsmidler og farvestoffer. Ægte marmelade tilberedes ved at koge naturlige frugter og bær med tilsætning af sukker, du kan virkelig ikke undvære det. Og mens syltetøj fra søde blommer uden sukker stadig kan koges, vil marmeladen simpelthen ikke tykne. Proportioner er vigtige her. For at opnå blød marmelade er kun 300 g sukker pr. 1 kg nok, mens hård marmelade kræver et forhold på 1:1.

Og ikke enhver frugt er egnet til at lave marmelade, kun dem med et højt pektinindhold er egnede. Det er dette, der skaber denne unikke gelélignende struktur og gør marmelade så nyttig - det hjælper med at fjerne det fra menneskekroppen skadelige stoffer. Æbler indeholder mest pektin, hvorfor det stadig er værd at tilføje selv til blommemarmelade, som også er ret rig på dette stof.

Hvordan laver man blommemarmelade til vinteren?

Ingredienser:

• blommer - 1 kg;
• sukker - 500 g.

Forberedelse

Del de modne blommer i halve og fjern kernerne. Dæk frugterne med sukker og lad dem stå i en dag - blommerne vil frigive en masse saft. Kog dem i cirka en halv time, indtil de er bløde. Derefter gnider vi bærrene gennem en sigte eller maler dem med en blender. Og lad den resulterende masse simre lidt ved svag varme i cirka en halv time mere. Hæld på glas og rul blommemarmelade sammen til vinteren.

Opskrift på blomme- og æblemarmelade

Ingredienser:

• blommer - 300 g;
• æbler - 3 stk.;
• sukker - 1 spsk;
• smør - til smøring.

Forberedelse

Skræl og udkern æblerne og skær dem sammen med blommerne (efter at have fjernet kernerne fra dem) i små stykker. Læg frugterne i en glasskål, tilsæt sukker og sæt dem i mikroovnen i 20 minutter, og tænd for den på fuld kraft. Vi stopper processen flere gange og blander frugtmassen. Reducer kraften til det halve og fortsæt med at koge i yderligere 20 minutter, også rør flere gange.

Frugtmassen bliver tykkere og begynder at størkne på skeen. Gør marmeladen færdig i 15 minutter ved minimum mikrobølgeeffekt. Overfør det derefter til en forsmurt smør i en lav pande eller på en bageplade og lad det tørre i et døgn. Når marmeladen holder op med at klæbe til dine hænder, tages den ud af formen og skæres i vilkårlige stykker. Du kan drysse dem med sukker eller, som Turkish delight, pulveriseret sukker.

Hvordan laver man blomme- og kvædemarmelade?

Ingredienser:

• kvæde - 1 kg:
• blommer - 1 kg;
• citron - 1/2 stk.;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

Hæld cirka 1,5 liter koldt vand i gryden og pres citronsaft. Vi skærer kernen af ​​kvæden ud, skærer den i små stykker og kaster den straks i gryden for ikke at blive mørkere. Sæt det på ilden, bring det i kog og kog i en halv time ved lav varme. Bagefter fanger vi kvæden med en hulske, og lægger de kerneløse blommehalvdele i bouillonen. Kog i cirka 5 minutter, indtil de er bløde. Så fanger og maler vi også sammen med kvæden ved hjælp af en blender.

For at gøre marmeladen mere homogen er det bedre at gnide puréen gennem en sigte. Tilsæt sukker til frugtblandingen, bland og sæt tilbage på komfuret. Kog, under omrøring af og til, i cirka 3 timer. indtil blandingen bliver mørkere og tykkere. Vi fordeler det i en form foret med pergament i et lag, der ikke er tykkere end 2 cm, og tørrer marmeladen i en dag. Fjern det derefter fra formen, fjern pergamentet og lad den anden side tørre natten over. Brug forme, skær hjerter, blomster og andre figurer ud af det færdige lag, rul dem i sukker og opbevar blomme-kvædemarmeladen i en lufttæt beholder. Vi angiver bevidst ikke holdbarheden, da det er usandsynligt, at du vil være i stand til at skjule denne delikatesse i lang tid fra din families og venners grådige øjne og hænder.

I øjeblikket fortsætter efteråret med at give os sine sene bær og frugter. Da der stadig er billige blommer på udsalg, besluttede jeg mig for at prøve det – lav blommemarmelade derhjemme.

Denne delikatesse glæder os, fordi den er tilberedt uden tilsætningsstoffer, men kun af sunde ingredienser. Det er ikke svært at tilberede, og slutresultatet er en sund dessert, der fjerner alle skadelige stoffer fra vores krop, og derudover forbedrer kroppens funktion. fordøjelseskanalen. Jeg har allerede marmelade fra og i min sparegris, og nu præsenterer jeg også blommemarmelade.

Blomme- og æblemarmelade

Børn elsker blomme- og æblemarmelade, husk eventyret af Korney Chukovsky, det står tydeligt der, at Barmaley nægtede denne delikatesse af hensyn til børnene. Den færdige søde delikatesse kan indtages med varme drikke, bruges til sandwich med smør og endda med ost eller stegt kød. Tag mit ord for det - det er meget velsmagende!

Hvad du skal tage til blomme- og æblemarmelade

• blommer - 800 gram;
• sukker - 900-950 gram;
• æbler - 700 gram;
• vand - 0,5 kopper;
• pektin - 2 spsk.

Sekvens af fremstilling af blomme- og æblemarmelade

Først skal du forberede alle ingredienserne til blommemarmelade. Det er nok at tage modne Ugorka-blommer, pektin, granuleret sukker, æbler og vand.

Vask blommerne godt ind koldt vand, del i to og fjern frøene.

Vask også efterårsæbler og skær dem i fire dele.

Pil dem derefter, fjern kerne og frø.

Læg de tilberedte blommer og æbler i en gryde med tyk bund.

Dæk nu frugterne med sukker og lad dem stå i 3-4 timer.

Stil derefter skålen med frugt på komfuret og lad det simre i 20 minutter, indtil sukkeret er helt opløst. Det er tilrådeligt at lave mad i to trin.

Tilsæt derefter pektin, rør rundt og kog i 5-6 minutter.

Dæk de valgte forme med cellofan du kan bruge tynde madposer eller gaze. Hæld den færdige puré jævnt og stil på køl i 3 timer.

Blomme- og æblemarmelade er klar, skær nu i skiver og test smagen.

Den kan skæres i tern eller firkanter, lægges i lag med bagepapir og foldes smukt sammen til en stak.

Til børn kan du putte blomme-æble-delikatessen i miniforme.

Blomme- og appelsinmarmelade

Her er endnu en mulighed for at lave marmelade med appelsiner og gemme det midlertidigt i miniglas til korttidsopbevaring i køleskabet. Denne dessert er meget velsmagende, da der udover de nævnte frugter også er chokolade. Lad os lave mad og prøve.

Sæt med råvarer til blomme- og appelsinmarmelade

• blommer - 1,2 kg;
• appelsin - 3 stykker;
• sukker - 1,2 gram;
• bitter chokolade - 120 gram;
• pektin 1 spsk.

Teknologi til fremstilling af blomme- og appelsinmarmelade

Blommer god kvalitet vask under rindende vand og fjern frøene.

Fjern et tyndt lag skal fra lyse orange appelsiner ved hjælp af et specielt værktøj. Skil saften fra frugtkødet.

Kom blommerne i en gryde, hæld saft og frugtkød i, drys skal og sukker ovenpå og stil marmeladetilberedningen til side i fire timer.

Efter denne tid placeres indholdet på komfuret og koges i 15 minutter ved middel varme.

Gentag opvarmningen til kog to gange mere, tilsæt i sidste trin mørk chokolade med mindst 70 % kakaoindhold til blommemarmeladen.

På sidste fase piskes marmelademassen i en blender og tilsættes pektin.

Læg den færdige blommedessert i sterile glas, skru dem på og sæt dem i køleskabet. Den er perfekt til at smøre på sandwich.

Blommemarmelade med nødder

Vil du tilføje charme til blommemarmelade, så hasselnødder el valnødder. Alt er naturligt og velsmagende. Lækkert, ikke?

Ingredienser til blommemarmelade med nødder

• blommer - 1,2 kg;
• honning - 300 gram;
• agar-agar - 6 spiseskefulde;
• kanel - efter din præference;
• nødder (valnødder eller hasselnødder) - 400 gram.

Ifølge opskriften tilbereder vi blommemarmelade med nødder som følger:

Del blommerne i to, fjern frøene, skyl i koldt vand og slå dem straks i din hjemmeassistent, tilsæt kanelpulver i henhold til den præsenterede opskrift.

Hæld den purerede frugtblanding i en gryde med tyk bund og kog i 3-4 minutter.

Fjern skallerne fra hasselnødderne, rist dem og stød dem i en morter.

Tilsæt nu honning til blommeblandingen og bland det hele forsigtigt. Den valgte rektangulære høj form dæk med film, drys med nøddepulver og hæld den forberedte frugtblanding i. Sæt det derefter i køleskabet.

Efter hærdning drysses marmeladen ovenpå med nødder og skæres i små tern, og du kan nyde smagsoplevelserne.

Vide! Blommer indeholder et udvalg af gavnlige komponenter, vitaminer og mineraler. De er en fremragende kilde til vitaminer såsom vitamin A, vitamin C ( ascorbinsyre), folat og K-vitamin (phylloquinon). De er også en god kilde til vitamin B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B-6 og vitamin E (alfa-tocopherol). Mineralerne til stede i dem omfatter kalium, fluor, fosfor, magnesium, jern, calcium og zink. De leverer også kostfibre og tilbyder meget lave kalorier uden usunde fedtstoffer.

Alle ved, at ingen slik i verden kan erstatte hjemmelavede, hvad enten det er tærter, kager eller småkager. Derudover er det fra tid til anden simpelthen nødvendigt at forkæle dine kære, især små med en sød tand.

Og hvis du lærer dem at lave slik sammen med dig, så bliver det til dem sjovt spil og vil styrke familien yderligere. Det er bedre at lave fyldet til tærter eller andre typer dessert af de frugter, der vokser i din have. Så en ret enkel og økonomisk forberedelsesmulighed ville være at lave hjemmelavet marmelade af forslåede eller overmodne blommer for at minimere høsttab. Der er flere måder at lave denne søde på, men under alle omstændigheder skal du bruge:

• en lille gryde som en beholder til madlavning af frugter;
• en sigte (kan være af metal, da den er lettere at rengøre);
• lav, 1-1,5 cm høj, beholder;
• pergament eller bagepapir.

Hvis du beslutter dig for at lave blommemarmelade, vil opskriften overraske dig med sin enkelhed i sammensætning og tilberedningsteknologi. Dette vil kræve et minimum af dine kulinariske færdigheder. Blommemarmelade tager selvfølgelig meget af din tid, men det bliver helt sikkert med succes, hvis du følger alle punkter i opskriften.

Forberedelse

Så først forbereder vi selve frugterne: vask 1 kg blommer, fjern grenene, skær dem i halve og skær frøene ud med en lille kniv for ikke at miste overskydende juice og frugtkød. Læg den tilberedte frugtkød i en gryde. Beholderen skal være ret tykvægget og helst uden indvendig belægning, fordi blommerne skal simre ret længe, ​​og du skal udelukkende røre under processen med et træredskab, ske eller spatel. Sæt gryden på lav varme og tilsæt gradvist vand med en hastighed på 1 glas vand pr. 1 kg frugt, så vores blommemarmelade får en rig smag. Mens det simrer, skal massen røres og æltes med en spatel, indtil frugtkødet er helt blødt. Når den er varm, skal den forsigtigt hældes i en sigte og omrøres igen med apparatet, indtil al saften og højkvalitets puréen uden fibre og skaller siver ned i gryden, der er placeret nedenunder. Dette gøres for at blommemarmeladen får en ensartet konsistens og er skinnende og jævn når den skæres. Vi sætter alt tilbage på lavest mulig varme, og når massen begynder at koge, skal du tilsætte 400-500 g sukker og under konstant omrøring koge, indtil puréen bliver tilstrækkelig tyktflydende. At kontrollere dette er ekstremt simpelt: drop noget neem på en ren tallerken, og efter at den er afkølet, prøv det: du skal opnå en stram konsistens.

Formning og opbevaring

Lad os nu gå videre til støbning. Hæld blandingen i en lav beholder foret med pergament og lad den stå i to dage i et tørt rum med tilstrækkelig ventilation. I løbet af denne tid får du ægte blommemarmelade: massen vil let komme af papiret, og du kan skære den og dyppe hvert stykke i sukker. Denne dessert skal opbevares i en lukket beholder i køleskabet eller et mørkt, tørt skab.