Dyr sjøagurk sjøagurk. Sjøpølse

Internasjonalt vitenskapelig navn

Holothuroidea Blainville, 1834

Underklasser og enheter

Taksonomi på Wikispecies

Bilder på Wikimedia Commons

DET ER NCBI EOL

Den moderne faunaen er representert av 1150 arter, delt inn i 6 ordener, som skiller seg fra hverandre i formen av tentaklene og kalkringen, samt tilstedeværelsen av noen Indre organer. Rundt 100 arter finnes i Russland. De eldste fossilene av holothurianere stammer fra den siluriske perioden.

Holothurianere er slektninger av sjøstjerner og kråkeboller.

Biologi

I motsetning til andre pigghuder, ligger holothurianere "på siden" nederst, med siden som bærer tre rader med ambulakrale ben ( trivium) er ventral, og siden med to rader med ambulakrale ben ( bivium) rygg. Hos dyphavsholothuriere kan de ambulacrale bena være sterkt forlengede og brukes som stylter. Noen arter beveger seg på grunn av peristaltiske sammentrekninger av musklene i kroppsveggen, og skyver av fra bakken med utstående kalkbein.

De fleste sjøagurker er svarte, brune eller grønnaktige i fargen. Kroppslengden varierer fra 3 cm til 1-2 meter, selv om en art ( Synapta maculata) når 5 m.

Livsstil og ernæring

Holothurianere er stillesittende eller krypende dyr som finnes i nesten alle deler av havet - fra kyststripen til dyphavsdepresjoner; mest rikelig i tropiske korallrevmiljøer. De fleste artene er bunnlevende, men det finnes også pelagiske. De ligger vanligvis "på siden", og hever den fremre, orale enden. Holothurianere lever av plankton og organisk rusk utvunnet fra bunnslam og sand, som føres gjennom fordøyelseskanalen. Andre arter filtrerer mat fra bunnvann med tentakler dekket med klebrig slim.

Ved alvorlig irritasjon kastes den bakre delen av tarmen ut gjennom anus sammen med vannlungene, skremmer eller distraherer angriperne; Tapte organer blir raskt restaurert. Hos noen arter frigjøres også Cuviers tubuli som inneholder giftstoffer. Sjøagurker jages av sjøstjerner, gastropoder, fisk og krepsdyr. Fisk kalt fierasfærer ( Fierasfer), noen ganger ertekrabber ( Pinnotheres).

Reproduksjon og utvikling

Forventet levealder er fra 5 til 10 år.

Økonomisk betydning

Noen arter av sjøagurker, spesielt fra slektene Stychopus Og Cucumaria, spises som "trepangs". I Kina og Sørøst-asiatiske land regnes de som en delikatesse, servert ferske eller tørkede med fisk og grønnsaker. Fisket deres er mest utviklet utenfor kysten

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Marin fauna er rik på ulike levende organismer, hvorav mange brukes som mat. En av dem er sjøagurken (holothurian), en klasse som inkluderer mer enn 1000 arter. De varierer i utseende (størrelse, farge, kroppslengde osv.), og noen brukes til og med til matlaging. Skalldyr har en rekke fordelaktige medisinske egenskaper, og de lager til og med medisiner av sjøagurkekstrakter.

Hva er en sjøagurk

En slik representant for faunaen som sjøagurken er en klasse av virvelløse dyr, for eksempel pigghuder. De kalles også havkapsler og sjøagurker. Sjøagurken ser ut som en stor avlang orm eller larve. Avhengig av arten kan kroppen til disse bløtdyrene være glatt eller grov (med korte og lange vekster). Fargen på sjøagurker er rød, grønn, grå, brun og svart. Størrelsen deres varierer fra 0,5 cm til 5 m. Holothuria kan finnes både i dype fordypninger og i kystdelen av havet, og oftere i nærheten av korallrev.

Livsstil

Det marine dyret lever av plankton eller organiske rester, som det trekker ut fra bunnsanden og passerer gjennom Fordøyelsessystemet. Noen arter av sjøagurker har tentakler som brukes til å filtrere maten de oppdager. Bløtdyr fører en stillesittende livsstil, og tilbringer mesteparten av tiden på den ene siden, med munnåpningen hevet. Dyr kryper veldig sakte, noen ganger trekker seg sammen, noen ganger strekker seg.

Typer sjøagurker

I dag inkluderer klassen holothurianere rundt 1150 dyrearter, forskjellige i størrelse, vekt, farge, kroppsstruktur og habitat. Kråkeboller og stjerner er de nærmeste slektningene til sjøagurker. Det er mer enn 100 arter av slike bløtdyr i Russland, men de mest populære sjøagurkene er sjøagurk og agurk fra Fjernøsten, som brukes til å lage velsmakende og sunne godbiter.

Nyttige egenskaper til sjøagurker

Representanter sjøagurker har mange fordelaktige egenskaper takket være diettsterilt kjøtt, fri for virus og ulike sykdommer, men rik på jod, kalsium, fosfor, aminosyrer, jern, kobber, nikkel, klor, vitamin B, C. Kaloriinnholdet i skalldyr er bare 35 kcal per 100 g Forskere legger merke til følgende punkter på den terapeutiske effekten av sjøagurker på menneskekroppen:

• reduksjon i blodtrykk;
• stimulering av hjertemuskelen;
• akselerasjon av vevsfornyelse;
• normalisering av metabolske prosesser;
• lindring fra bradykardi, takykardi;
• behandling av leddgikt, lindring av leddsmerter;
• styrking av immunsystemet;
• forbedre funksjonen til nerve- og kardiovaskulærsystemet.

Bruker sjøagurk som mat

Det er ikke vanskelig å tilberede havagurk; det viktigste er å utføre en rekke aktiviteter for å forberede bløtdyret. Først vaskes det grundig til det svarte pulveret forsvinner helt. Deretter blir slaktet bløtlagt i vann, som skiftes flere ganger, og deretter kokt i minst 3 timer. Japanerne foretrekker å spise det deilige sjøagurkkjøttet rå, siden det konserverer mer nyttige stoffer.

Mange forskjellige deilige snacks tilberedes av sjøagurk, den er stekt, kokt, tørket, og det lages skalldyr på boks. Skalldyrkjøtt brukes som hovedkomponenten i enkelte supper og koteletter. Erfarne kokker hevder at sjøagurker må tilberedes med andre produkter som har en uttalt aroma og absorberer ubehagelig lukt. Eggebelgkjøtt bør ikke spises av gravide eller ammende kvinner, barn, allergikere eller personer med hypertyreose.

Sjøagurkoppskrifter

Sjøbelg som matvare brukes ofte i asiatisk mat. Brukes til å tilberede sjømat forskjellige måter varmebehandling. Du kan kjøpe skalldyr i store dagligvarebutikker og gjøre dem om til en rett rik på nyttige vitaminer og mikroelementer. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage sjøagurk, bruk detaljerte veiledninger med bilder som vil lære deg hvordan du skal skrelle, tilberede og tilberede sjøagurk.

Sjøagurkskrape

• Tid: 1 time 15 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 154 kcal per 100 g.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En av rettene fra det gamle russiske kjøkkenet som er glemt er skoblyanka. Den ble tilberedt av poteter, sopp og grønnsaker, men i Fjernøsten ble soppen erstattet med sjøagurkkjøtt. Dette skalldyret inneholder mye mer vitaminer og mikromineraler enn fisk, så de gunstige egenskapene til skrapen er veldig gode. Hvis du kjøpte fersk sjøagurk, må du først sløye den, vaske den og deretter koke den to ganger i en halv time i vann. Skift så vannet igjen og kok skalldyret i ca 2 timer.

Ingredienser:

• sjøagurk - 6 stk;
• svinekjøtt - 0,5 kg;
• løk - 3 stk.;
• gulrøtter, tomater - 1 stk.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener - 0,5 haug;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær sjømaten i strimler, stek i en gryte i ca 15 minutter, tilsett så svinekjøtt, hakket på samme måte.
2. Mens sjømaten og kjøttet stekes, hakker du løken i halve ringer og gulrøttene i tynne strimler. Legg til kjøtt og sjømat. La småkoke i 10 minutter.
3. Kutt tomaten i små terninger, tilsett i gryten, tilsett salt og pepper og rør.
4. Hell i ½ ss. vann, la det småkoke på svak varme under lokk i 15 minutter.
5. Press hvitløken, hakk og tilsett urter, rør rundt, ta av varmen.

Sjøagurk med honning

• Tid: 16 dager.
• Antall serveringer: 200 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 496 kcal per 100 g.
• Hensikt: medisin.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Sjøagurk med honning brukes som en alternativ medisin som brukes til behandling og forebygging av ulike sykdommer. Tinkturoppskriften dukket opp i Kina, og er kjent for følgende egenskaper: eliminere betennelse, stimulere vevsregenerering, bremse utviklingen av kreftsvulster, forbedre funksjonen til det endokrine systemet, gjenopprette synet, fjerne avfall, giftstoffer, fjerne kolesterolplakk, etc. Ta det ferdige ekstraktet, 1 ts. en halv time før måltider to ganger om dagen i en måned.

Ingredienser:

• tørket sjøagurk - 100 g;
• alkohol (40%) - 1 l;
• honning - 1 kg.

Matlagingsmetode:

1. Fyll den tørkede sjømaten med vann slik at væsken dekker produktet helt, la stå i en dag, og kvern den deretter (du kan sette den gjennom en kjøttkvern).
2. Bland knuste sjøagurker med alkohol, la trekke i 15 dager på et mørkt, tørt, kjølig sted, rist av og til.
3. Kombiner den forberedte tinkturen med honning og rør grundig.

Sjøagurk med ris

• Tid: 1,5 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 171 kcal per 100 g.
• Formål: til frokost, lunsj, middag.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Husmødre som leter etter alternativer for å lage mat sjøagurk, bør prøve en oppskrift med ris og soyasaus. Retten viser seg ikke bare velsmakende, men også tilfredsstillende. Det er bedre å skrelle tomatene som er oppført i produktlisten ved først å skylle dem med kokende vann og lage et snitt i stilkens område. I tillegg til karrikrydder kan du legge til andre etter eget skjønn.

Ingredienser:

• sjøagurk - 300 g;
• ris - 0,5 kg;
• tomater - 2 stk.;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• karri - 1 klype;
• soyasaus - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Hvis skalldyrene er rå, kok dem i 2 vann, hakk dem tilfeldig og stek til de er kokte.

Holothuria er et uvanlig dyr som visuelt ligner en plante. Dette dyret tilhører klassen av virvelløse dyr, typen pigghud. Disse "sjøpølsene", som er akkurat slik de ser ut, har mange navn - sjøagurk, sjøagurk, sjøginseng.

Klasse Holothuria forener mange arter, nemlig 1150. Hver art skiller seg fra andre representanter for denne klassen i en rekke egenskaper. Derfor alt holothuriske arter ble kombinert i 6 typer. Kriteriene som ble tatt i betraktning ved separasjon var følgende: anatomiske, ytre og genetiske egenskaper. Så, la oss bli kjent med typene sjøagurker:

1. Benløse holothurianere har ikke ambulacrale ben. I motsetning til deres andre slektninger, tolererer de perfekt avsalting av vann, noe som har påvirket deres habitat. Et stort antall benløse kan bli funnet i mangrovesumpene i Ras Mohamed naturreservat.

2. Side-footed holothurians er utstyrt med ambulacrale ben på sidene. De foretrekker livet på store dyp.

3. Tønneformede holothurianer. Formen på kroppen deres er spindelformet. Slik type holothurian tilpasset livet i jorda.

4. Tre-tentakler holothurianer er de vanligste. De mest primitive sjøagurkene tilhører denne typen.

5. Thyroid-tentakler har korte tentakler som ikke gjemmer seg inne i kroppen.

6. Dactylochirotider forener sjøagurker som har fra 8 til 30 tentakler.

Holothuria maritime, på grunn av sitt mangfold og evne til å tilpasse seg alle levekår, finnes i nesten alle hav. De eneste unntakene er det kaspiske hav og det Baltiske hav.

Havområdene er også perfekte for deres opphold. Største ansamling holothurisk sjøagurk i tropiske og subtropiske farvann. Disse agurkene kan slå seg ned både på grunt vann og i dyphavsdepresjoner. Deres viktigste tilfluktssted er korallrev og steinete jordarter overgrodd med vegetasjon.

Kroppen til disse undervannsbeboerne er avlang, og det er sannsynligvis grunnen til at de kalles sjøagurker. Huden er ru og rynkete. Alle muskler er ganske utviklet. I den ene enden av kroppen er det en munn, og i den andre en anus. Det er tentakler rundt munnen.

Med deres hjelp fanger havginseng mat og sender den inn i munnen. De svelger maten fullstendig, siden de ikke har tenner. Naturen ga ikke disse monstrene en hjerne, men nervesystemet representerer bare noen få nerver koblet sammen i en bunt.

Holothuria sjøagurk

Særpreget trekk sjøagurk sjøginseng er deres hydrauliske system. Vannlungene til disse ekstraordinære dyrene åpner seg foran anus inn i cloacaen, noe som er helt uvanlig for andre levende organismer.

Fargen på disse dyrene er ganske lys. De kommer i sort, rød, blå og grønn. Hudfarge avhenger av hvor holothuriske liv. Fargen deres oftest harmonisk kombineres med fargevalg undervannslandskap. Størrelsen på slike "undervannsormer" har ingen klare grenser. De kan være fra 5 mm til 5 m.

Karakter og livsstil av sjøagurker

Livsstil av sjøagurker- inaktiv. De har ikke hastverk og kryper tregere enn skilpadder. De beveger seg langs havbunnen på siden, siden det er her bena deres befinner seg.

På bildet er sjøagurk sjøginseng

Du kan se en så uvanlig måte å transportere på bilde av sjøagurk. Under slike turer bruker de tentaklene for å fange opp spiselige partikler av organisk materiale fra bunnen.

De føles bra på store dyp. Så, på en dybde på 8 km, anser sea ginseng seg som en fullverdig eier, og dette er ikke tilfeldig. De utgjør 90 % av alle bunnbeboere på store dyp.

Men selv disse "bunnherrene" har sine fiender. Holothurianere må forsvare seg mot sjøstjerner, krepsdyr og noen arter. For beskyttelse bruker sjøagurker " spesielt våpen" I tilfelle fare kan de krympe og kaste sine indre organer i vannet.

Som regel er dette tarmene og kjønnsorganene. Dermed er fienden tapt eller fester seg på denne "droppede ballasten", og i mellomtiden rømmer den fremre delen av agurken fra slagmarken. Alle manglende kroppsdeler er restaurert i løpet av 1,5-5 uker og sjøagurken fortsetter å leve som før.

Noen arter forsvarer seg litt annerledes. Under trefninger med fienden produserer de giftige enzymer som er dødelig gift for mange fisker.

Dette stoffet er ikke farlig for mennesker, det viktigste er at det ikke kommer inn i øynene dine. Folk har tilpasset seg å bruke dette stoffet til sine egne formål: for å fiske og skremme.

I tillegg til fiender har sjøginseng også venner. Omtrent 27 arter av karpefamilien bruker sjøagurker som hjem. De bor inne i disse uvanlige dyrene, og bruker dem som ly i tilfelle fare.

Noen ganger spiser disse "agurkfiskene" reproduktive og åndedrettsorganer sjøagurker, men på grunn av dens gjenopprettende evne, forårsaker dette ikke mye skade på "vertene".

Holothuria spiselig ikke bare undervannsinnbyggere, men også folk tror. Sjøagurker brukes til å tilberede delikatesser, så vel som i farmakologi. De er smakløse, men veldig sunne.

Et interessant faktum er at når du først har fått havagurken til overflaten, må du strø den med salt slik at den blir hard. Ellers, ved kontakt med luft, vil bløtdyret myke og ligne gelé.

Holothurisk ernæring

Sjøagurker regnes som ordensmennene i havet og havet. De mater restene av de døde dyr. Munnenden deres er alltid hevet for å fange mat ved hjelp av tentakler.

Antall tentakler varierer mellom ulike arter. Deres maksimale antall er 30 stykker, og de er alle på konstant jakt etter mat. Holothurianen slikker hver av tentaklene etter tur.

Noen arter lever av alger, andre av organisk rusk og smådyr. De er som støvsugere som samler mat blandet med silt og sand fra bunnen. Tarmene til disse dyrene er kun tilpasset til å velge næringsstoffer, og send alt unødvendig tilbake utenfor.

Reproduksjon og levetid for holothurians

Holothurians har 2 metoder for reproduksjon: seksuell og aseksuell. Under seksuell reproduksjon slipper hunnen egg ut i vannet. Her, utenfor, skjer befruktning av eggene.

Etter en stund vil det dukke larver opp fra eggene. I sin utvikling går disse babyene gjennom 3 stadier: dipleurula, auricularia og doliolaria. I den første måneden av livet lever larvene utelukkende av encellede alger.

Det andre alternativet for reproduksjon er selvreproduksjon. I dette tilfellet er holothurianer, som planter, delt inn i flere deler. Over tid vokser nye individer fra disse delene. Disse ekstraordinære skapningene kan leve fra 5 til 10 år.

Sjøpølse

Holothurianere, sjøkapsler, sjøagurker ( Holothuroidea), en klasse av virvelløse dyr som pigghuder. Arter spist som mat er samlet kjent som "trepang".

Den moderne faunaen er representert av 1150 arter, delt inn i 6 ordener, som skiller seg fra hverandre i formen av tentaklene og kalkringen, samt tilstedeværelsen av noen indre organer. De eldste fossilene av holothurianere stammer fra den siluriske perioden.

Biologi

Lenker

Wikimedia Foundation.

2010.:

Synonymer

Se hva "Sea Cucumber" er i andre ordbøker: Holothuria-ordbok for russiske synonymer. sea ​​​​cucumber substantiv, antall synonymer: 1 sea cucumber (4) ASIS Dictionary of Synonyms. V.N. Trishin...

Synonymordbok

Dette begrepet har andre betydninger, se Agurk (betydninger). Denne artikkelen mangler lenker til informasjonskilder. Opplysninger må være kontrollerbare, ellers kan de stilles spørsmål ved og slettes. Du kan... Wikipedia

Emblem til Marine Corps of the Ukrainian Navy Innhold 1 Marine Corps uniformer fra perioden med UD og UPR ... Wikipedia En svært omfattende og utbredt rekkefølge av tre-tentakler holothurians forener de mest primitive representantene for denne klassen, som har den best uttrykte fem-strålesymmetrien, trelignende tentakler og ... ...

Biologisk leksikon

Holothurians sjøagurk (holothuria) ... Wikipedia

Holothuria Sjøgurk (holothuria) Vitenskapelig klassifisering Rike: Dyr Underseksjon: Deuterostome Type ... Wikipedia Sjøkapsler eller sjøagurker er dyr hvis kropp trekker seg kraftig sammen ved den minste berøring, hvoretter den i mange former blir lik en gammel eggkapsel eller fersk agurk En svært omfattende og utbredt rekkefølge av tre-tentakler holothurians forener de mest primitive representantene for denne klassen, som har den best uttrykte fem-strålesymmetrien, trelignende tentakler og ... ...

. Omtrent 900 arter er kjent...... Holothuria-ordbok for russiske synonymer. sea ​​​​cucumber substantiv, antall synonymer: 1 sea cucumber (4) ASIS Dictionary of Synonyms. V.N. Trishin...

Trepang, sjøagurk Ordbok over russiske synonymer. holothurisk substantiv, antall synonymer: 4 pigghuder (12) ...

Engelsk Monster Warriors Sjanger fantasy, eventyr med Jared Keeso, Lara Emersey, Mandy Butcher, Yani Gellman Country ... Wikipedia Holothurianere - Holothuria. Holothurians (sjøagurker), en klasse av dyr av typen pigghuder. Kroppen er vanligvis ormeformet, fra noen få mm til 2 m. Omtrent 1100 arter, som finnes i hav og hav. Nederst, krypende former. Mange mennesker, når de er irriterte, er i stand til å kaste ut...

Illustrert encyklopedisk ordbok Sjøagurker er pigghuder fra klassen Holothuroidea (Holothurians). Dette er marine dyr med et læraktig skall og en langstrakt kropp som inneholder én forgrenet gonad. Sjøagurker lever på havbunnen. Antall sjøagurkarter på verdensbasis er ca 1717, med ligger i Asia-Stillehavsregionen. Mange høstes for konsum, og noen arter oppdrettes i akvakultursystemer. Det høstede produktet kalles annerledes - sjøagurk, bêche-de-mer eller balat. Sjøagurker spiller en viktig rolle i det marine økosystemet da de hjelper til med å resirkulere næringsstoffer, bryte ned detritus og annet organisk materiale slik at bakterier kan fortsette nedbrytningsprosessen. Som alle pigghuder, like under huden har sjøagurker et endoskjelett, forkalkede strukturer som vanligvis er redusert til isolerte mikroskopiske ossikler (eller sclerieta) forbundet bindevev. Hos noen arter kan de noen ganger forstørres til flate plater, og danner et beskyttende dekke. Hos pelagiske arter som Pelagothuria natatrix (orden Elasipodida, familie Pelagothuriidae), er skjelettet og kalsiumringen fraværende. Sjøagurker heter det på grunn av deres likhet med agurkfrukt.

Anmeldelse

De fleste sjøagurker, som navnet antyder, har en myk og sylindrisk kropp, mer eller mindre langstrakt, avrundet og noen ganger fyldigere i lemmene og vanligvis uten harde vedheng. Formen deres varierer fra nesten sfærisk i "sjøeplene" (slekten Pseudocolochirus) til serpentin i Apodida, eller den klassiske pølseformen, mens andre er larvelignende. "Munnen er omgitt av tentakler som kan trekke seg inn i dyret." Holothurianere er vanligvis fra 10 til 30 centimeter lange, men arter som måler noen få millimeter i størrelse (Rhabdomolgus ruber) og opptil mer enn 3 meter lange (Synapta maculate) finnes. Størst Amerikansk utseende Holothuria floridana, som lever i overflod like under lavvannsmerket på skjærene i Florida, har et brønnvolum på mer enn 500 kubikkcentimeter og en lengde på 25-30 cm. De fleste av dem har fem rader med rørføtter, bortsett fra arten Apodida, som beveger seg ved å krype; bena kan være glatte eller med kjøttfulle vedheng (for eksempel Thelenota ananas). Bena på ryggoverflaten tjener vanligvis ikke til bevegelse og blir til papiller. En avrundet munn åpner seg i den ene enden, vanligvis omgitt av en krone av tentakler, som kan være svært kompleks hos noen arter (og de er faktisk modifiserte ben); anus - bakre. Holothurianere ser ikke ut som andre pigghuder ved første øyekast, på grunn av deres rørformede kropp, uten et synlig skjelett eller stive vedheng. I tillegg er den femdobbelte symmetrien, klassisk for pigghuder, selv om den er strukturelt bevart, her doblet gjennom bilateral symmetri, noe som gjør dem lik akkordater. Derimot, sentral symmetri fortsatt observert hos noen arter gjennom fem "radii" som strekker seg fra munnen til anus (akkurat som kråkeboller), som rørføtter er festet til. Disse dyrene har altså ikke noe "front" eller "dorsal" ansikt, som sjøstjerner og andre pigghuder, men dyret står på en av sidene, og dette ansiktet kalles trivium (med tre rader med rørføtter), og ryggansikt kalt bivium. Et bemerkelsesverdig trekk ved disse dyrene er det "fangende" kollagenet som danner kroppsveggen deres. Den kan løsnes og strammes etter ønske, og hvis et dyr vil presse seg gjennom et lite gap, kan det komprimere kroppen betydelig. For å holde seg trygg i disse sprekkene og sprekkene, bruker sjøagurken alle kollagenfibrene for å herde kroppen igjen. Den vanligste måten å skille underklasser på er ved utseendet til deres muntlige tentakler. Ordenen Apodida har en tynn og langstrakt kropp, uten slangeføtter, og opptil 25 enkle eller fjæraktige munntentakler. Aspidochirotida er de vanligste sjøagurkene med en sterk kropp og 10-30 bladformede eller skjoldformede munntentakler. Dendrochirotida er biofiltermatere med fyldige kropper og 8-30 forgrenede orale tentakler (som kan være ekstremt lange og komplekse).

Anatomi

Sjøagurker er vanligvis 10 til 30 cm lange, selv om de er de minste kjente arter er bare 3 mm lang, og den største kan nå tre meter. Kroppen kan være nesten sfærisk eller ormelignende, uten ben, som mange andre pigghuder, som sjøstjernen. Den fremre enden av dyret, som inneholder munnen, tilsvarer den orale polen til andre pigghuder (som i de fleste tilfeller er den nedre delen), og den bakre enden, som inneholder anus, tilsvarer den dorsale polen. Sammenlignet med andre pigghuder kan altså sjøagurker sies å ligge på den ene siden.

Kroppsstruktur

Kroppen til holothurian er omtrent sylindrisk. Den er radialt symmetrisk langs lengdeaksen og har svak bilateral symmetri på tvers av rygg- og ventralflaten. I likhet med andre echinozoer har holothurianer fem ambulacra atskilt med fem ambulacrale riller, mesambulacrum. De ambulacrale rillene inneholder fire rader med ben, men disse er mindre eller fraværende hos noen holothuriere, spesielt på ryggoverflaten. To dorsal ambulacra utgjør bivium, og tre ventrale utgjør trivium. I den fremre enden er munnen omgitt av en ring av tentakler som vanligvis trekker seg inn i munnen. Dette er modifiserte rørføtter som kan være enkle, forgrenede eller trelignende. Disse er kjent som snabelen, og på baksiden er det en indre ring av store kalsiumbein. Festet til dem er fem strimler med muskler som løper på langs langs ambulacraen inni. Det er også sirkulære muskler, hvis sammentrekning fører til at dyret forlenges og stammen utvides. Foran knoklene ligger ytterligere muskler, hvis sammentrekning får stammen til å trekke seg tilbake. Kroppsveggen er sammensatt av epidermis og dermis og inneholder mindre forkalkede ossikler, hvis typer er egenskaper som hjelper til med å identifisere forskjellige typer. Inne i kroppsveggen er et sekundært hulrom delt av tre langsgående mesenterier som omgir og støtter de indre organene.

Fordøyelsessystemet

Bak munnen er svelget, omgitt av en ring av ti forkalkede plater. Hos de fleste sjøagurker er dette den eneste viktige delen av skjelettet, og den danner festepunktet for musklene som kan trekke tentaklene inn i kroppen for sikkerhets skyld, som for de store musklene i kroppsveggen. Mange arter har spiserør og mage, men noen har svelg som åpner seg direkte inn i tarmen. Tarmen er vanligvis lang og kveilet, og passerer tre ganger gjennom kroppen til kloakulærkammeret eller direkte inn i anus.

Nervesystemet

Sjøagurker har ikke en ekte hjerne. En ring av nervevev omgir munnhulen og leder nervene til tentaklene og svelget. Dyret er imidlertid ganske i stand til å fungere og bevege seg hvis nerveringen fjernes kirurgisk, noe som tyder på at ringen ikke spiller en sentral rolle i nevral koordinasjon. I tillegg løper fem hovednerver fra nerveringen langs kroppens lengde under hver av de ambulacrale regionene. De fleste sjøagurker har ikke distinkte sanseorganer, selv om de har forskjellige nerveender spredt over hele huden, noe som gir dyret en følelse av berøring og følsomhet for nærvær av lys. Det er imidlertid noen få unntak; Medlemmer av ordenen Apodida er kjent for å ha statocyster, mens noen arter har små øyeflekker nær bunnen av tentaklene.

Luftveiene

Sjøagurker trekker oksygen fra vannet i et par "åndedrettstrær" som forgrener seg til en cloaca rett innenfor anus, så de "puster" ved å trekke vann inn gjennom anus og deretter drive det ut. Trærne består av en rekke smale rør som forgrener seg fra en felles kanal og er plassert på begge sider av fordøyelseskanalen. Gassutveksling skjer gjennom de tynne veggene av tubuli, inn og ut av væsken i hovedkroppens hulrom. Sammen med tarmene fungerer luftveistrærne også som utskillelsesorganer, hvor nitrogenholdig avfall fordeles langs tubuliveggene i form av ammoniakk og fagocytiske coelomocytter som deponerer avfallet som partikler.

Sirkulasjonssystemer

Som alle pigghuder har sjøagurker både et ambulacral system, som gir hydraulisk trykk til tentaklene og rørføttene som lar dem bevege seg, og et hemal system. Sistnevnte er mer kompleks enn andre pigghuder, og består av velutviklede kar, samt åpne bihuler. Den sentrale gemmalringen omgir svelget ved siden av den ringformede kanalen til det ambulacrale systemet og sender ytterligere kar langs de radiale kanalene under de ambulacrale områdene. Hos større arter strømmer ytterligere kar over og under tarmene og er forbundet med mer enn hundre små muskulære ampuller som fungerer som miniatyrhjerter og pumper blod rundt i hemalsystemet. Ytterligere kar omgir vannlungene, selv om de bare forbinder dem indirekte, gjennom den coelomiske væsken. Faktisk er selve blodet i hovedsak identisk med den coelomiske væsken som direkte bader organene og også fyller det ambulacrale systemet. Fagocytiske coelomocytter, noe som i funksjon ligner leukocyttene til virveldyr, dannes i hemalkarene og passerer gjennom kroppshulen, så vel som til begge sirkulasjonssystemene. En ekstra form for coelomocytt, som ikke finnes i andre pigghuder, har en flat diskoid form og inneholder hemoglobin. Som et resultat, i mange (men ikke alle) arter, er blodet og seelomvæsken farget rødt. Høye konsentrasjoner av vanadium ble funnet i blodet til sjøagurker, men forskerne klarte ikke å reprodusere disse resultatene.

Motoriske organer

Som alle pigghuder har sjøagurker pentaradial symmetri. På grunn av kroppsposisjonen har de imidlertid sekundært utviklet en viss grad av bilateral symmetri. For eksempel, siden den ene siden av kroppen vanligvis presses mot en overflate og den andre ikke, er det vanligvis en forskjell mellom de to overflatene (bortsett fra hos Apodida-arter). Som kråkeboller, de fleste sjøagurker har fem stripete ambulacrale områder som går langs kroppen fra munnen til anus. De tre ambulacrale områdene på den nedre overflaten har mange rørføtter, ofte med suger, som lar dyret krype; de kalles trivium. To områder på den øvre overflaten har underutviklede eller rudimentære rørføtter, og noen arter har ingen rørføtter i det hele tatt; dette ansiktet kalles bivium. Hos noen arter kan de ambulacrale områdene ikke lenger skilles fra hverandre, med rørføttene som strekker seg over et mye bredere område av kroppen. Apodida-arter har ingen rørføtter eller ambulacrale områder i det hele tatt og beveger seg ved muskelsammentrekninger av kroppen, som ormer, men de har vanligvis fem strålelinjer langs kroppen. Selv sjøagurker, som ikke har de vanlige tubeføttene, har føtter rundt munnen. De er modifisert til kontraktile tentakler som er mye større enn rørføtter for bevegelse. Avhengig av arten har sjøagurker mellom ti og tretti av disse tentaklene, og de kan ha en lang rekke former avhengig av dyrets diett og andre faktorer. Mange sjøagurker har papiller, koniske kjøttfulle fremspring av kroppsveggen med sanserørføtter på toppen. De kan til og med utvikle seg til lange antennelignende strukturer, spesielt i avgrunnsslekten Scotoplanes.

Endoskjelett

Pigghuder har vanligvis et indre skjelett som består av plater av kalsiumkarbonat. I de fleste sjøagurker har imidlertid disse platene krympet til mikroskopiske bein under huden. Noen få slekter, for eksempel Sphaerothuria, beholder relativt store plater.

Livshistorie og atferd

Habitat

Sjøagurker i store mengder finnes i dyphavet, hvor de ofte utgjør størstedelen av animalsk biomasse. På dyp større enn 8,9 km utgjør sjøagurker 90 % av den totale makrofaunaen. Sjøagurker danner store skoler som beveger seg over dyphavet, på jakt etter mat. Kroppen til noen dyphavsagurker, som Enypniastes eximia, Peniagone leander og Paelopatides confundens, består av seigt gelatidesvev med unike egenskaper som lar dyrene kontrollere oppdriften, slik at de enten kan leve på havbunnen, svømme aktivt. , eller flytte til nye steder. Holothurianere ser ut til å være de best tilpassede pigghudene til ekstreme dybder og er fortsatt svært vanlige på dyp større enn 5000 m. Flere arter i familien Elpidiidae ("niser") kan leve på dyp større enn 9500 m, og noen arter av slekten Myriotrochus. (spesielt Myriotrochus bruuni) lever på dybder på opptil 10 687 meter. I grunnere vann kan sjøagurker danne tette bestander. New Zealand jordbærsjøagurk (Squamocnus brevidentis) lever på steinete klipper langs sørkysten av Sørøya, hvor bestandene noen ganger når tettheter på 1000 dyr per kvadratmeter. Av denne grunn kalles et slikt område i Fiordland "jordbærmarkene".

Bevegelse

Noen avgrunnsarter i avgrunnsordenen Elasipodida har utviklet "bentopelagisk" oppførsel: kroppene deres er nesten like tette som vannet rundt dem, slik at de kan gjøre lange (opptil 1000 m) hopp før de sakte synker til havbunnen. De fleste av dem har spesifikke svømmevedheng, for eksempel en paraply (for eksempel Enypniastes) eller en lang projeksjon på kroppen (Psychropotes). Bare én art er kjent for å være en ekte, fullstendig pelagisk art som aldri nærmer seg bunnen - Pelagothuria natatrix.

Kosthold

Holothurianere er typisk åtseldyr som lever av rusk i havets bentiske sone. Unntak inkluderer noen pelagiske agurker og arten Rynkatorpa pawsoni, som har et symbiotisk forhold til dyphavet breiflabb. Kostholdet til de fleste sjøagurker består av plankton og råtnende organisk materiale, oppdaget i havet. Noen sjøagurker fanger mat som renner nær deres eksponerte tentakler. De siler også gjennom sediment ved hjelp av tentaklene. Andre arter kan grave seg gjennom den nedre gjørmen eller sanden til de er helt under jorden. De forlenger deretter fôringstentaklene, klare til å rømme ved ethvert tegn på fare. I det sørlige Stillehavet kan sjøagurker forekomme ved tettheter på 40 individer per kvadratmeter. Disse bestandene kan behandle 19 kilo sediment per kvadratmeter per år. Formen på tentaklene er vanligvis tilpasset kostholdet og størrelsen på partiklene som konsumeres: biofiltre har generelt komplekse trelignende tentakler designet for å maksimere overflatearealet som er tilgjengelig for filtrering, mens substratmatende arter oftest krever fingerlignende tentakler for sortering næringsrikt materiale; skadelige arter som lever i fin sand eller gjørme krever oftest kortere, "tannede" tentakler formet som øser. Ett individ kan få i seg mer enn 45 kg sediment per år. De enestående fordøyelsesevnene til sjøagurker lar dem avvise finere, renere og mer ensartet sediment. Derfor spiller sjøagurker en viktig rolle i den biologiske behandlingen av havbunnen (bioturbasjon, scavenging, substrathomogenisering, etc.).

Kommunikasjon

Sjøagurker kommuniserer med hverandre ved å overføre hormonelle signaler gjennom vannet. Hovedformålet med kommunikasjon er reproduksjon; ellers har individer en tendens til å ignorere hverandre. Sjøagurker viser ikke territorialisme. Noen arter, inkludert avgrunnsarter som niser (Scotoplanes globosa), kan leve i grupper.

Reproduksjon

De fleste sjøagurker formerer seg ved å frigjøre sæd og egg i havvannet. Avhengig av forholdene kan en enkelt organisme produsere tusenvis av kjønnsceller. Sjøagurker er vanligvis toboe, med separate mannlige og kvinnelige organismer, men noen arter er protandrose. Reproduksjonssystemet består av en enkelt gonad, bestående av en klynge av tubuli som strømmer inn i en enkelt kanal som åpner seg på den øvre overflaten av dyret, ved siden av tentaklene. Minst 30 arter, inkludert Pseudocnella insolens, befrukter eggene sine internt og plukker deretter opp den befruktede zygoten med en av tentaklene. Egget settes deretter inn i en pose på den voksnes kropp, hvor fosteret utvikler seg og til slutt klekkes fra posen. Flere arter er kjent for å avle i kroppshulrom og føde gjennom en liten rift i kroppsveggen, nær anus.

Utvikling

Hos alle andre arter utvikler egget seg til en larve, som er frittsvømmende, vanligvis etter omtrent tre dagers utvikling. Det første stadiet av larveutvikling er kjent som auricularia (larven er omtrent 1 mm lang). En slik larve svømmer ved hjelp av en lang stripe med flimmerhår viklet rundt kroppen, og ligner litt på en bipinnaria (larve sjøstjerne). Når larven vokser, utvikler den seg til en doliolaria med en tønneformet kropp og tre til fem individuelle ringer med flimmerhår. "Pentacular" er det tredje larvestadiet av sjøagurken, der tentaklene vises. Tentaklene er vanligvis de første trekkene til den voksne som vises foran de normale rørbena.

Symbiose og kommensalisme

Rovdyr og forsvarsmekanismer

Marine rovdyr nekter ofte å spise sjøagurker på grunn av giftstoffene de inneholder (spesielt holothurin) og deres imponerende forsvarsmekanismer. Imidlertid forblir de byttedyr for noen høyt spesialiserte rovdyr som er upåvirket av giftstoffene deres, for eksempel de store muslingene Tonna galea og Tonna perdix, som lammer sjøagurkene ved hjelp av en kraftig gift før de svelger dem fullstendig. Noen andre, mindre spesialiserte og opportunistiske rovdyr kan også forgripe seg på sjøagurker hvis de ikke finner mer passende mat, for eksempel visse typer fisk (avtrekksfisk, pufferfisk) og krepsdyr (krabber, hummer, eremittkreps). Noen arter av korallsjøagurker i ordenen Aspidochirotida kan forsvare seg ved å drive ut sine klebrige Cuvier-rør (forlengelser av vannlevende lunger som flyter fritt i coelom) for å vikle inn potensielle rovdyr. Når sjøagurker blir skremt, kan de kaste ut noen rør gjennom en rift i cloaca-veggen i en autonom prosess kjent som tømming. Erstatningsrør vokser i løpet av en og en halv til fem uker, avhengig av type. Frigjøringen av disse rørene kan også være ledsaget av frigjøring av et giftig kjemikalie kjent som holothurin, som har egenskaper som ligner på såpe. Dette kjemikaliet kan drepe dyr i området rundt og er en annen metode for å beskytte sjøagurker.

Aestivering

Hvis vanntemperaturen blir for høy, noen typer sjøagurk fra hav med moderat temperatur kan gå i dvale om sommeren. Mens de er i denne hviletilstanden, slutter de å spise, tarmen atrofierer, stoffskiftet reduseres og de går ned i vekt. Kroppen går tilbake til normal tilstand når forholdene blir bedre.

Fylogeni og klassifisering

Holothurianere har ikke et skjelett som andre pigghuder, og klassifiseringen deres er mer kompleks, med deres paleontologiske fylogeni avhengig av en rekke godt bevarte eksemplarer. Moderne taksonomi er først og fremst basert på tilstedeværelsen eller formen av visse myke deler (ben, lunger, tentakler) for å bestemme hovedordenene og for det andre på mikroskopisk undersøkelse av ossiklene for å bestemme slekt og art. Moderne genetiske metoder har i stor grad bidratt til utviklingen av klassifiseringen av disse dyrene. Taksonomisk klassifisering, i samsvar med World Register of Marine Species:

Troppen Apoda (Brandt, 1835)

Familien Chiridotidae (Östergren, 1898)

Familie Myriotrochidae (Théel, 1877)

Familie Synaptidae (Burmeister, 1837)

Troppen Aspidochirotida (Grube, 1840)

Familie Holothuriidae (Burmeister, 1837)

Familie Mesothuriidae (Smirnov, 2012)

Familie Stichopodidae (Haeckel, 1896)

Familie Synallactidae (Ludwig, 1894)

Troppen Dendrochirotida (Grube, 1840)

Familie Cucumariidae (Ludwig, 1894)

Familie Cucumellidae (Thandar og Arumugam, 2011)

Familie Heterothyonidae (Pawson, 1970)

Familien Paracucumidae (Pawson og Fell, 1965)

Familie Phyllophoridae (Östergren, 1907)

Familie Placothuriidae (Pawson & Fell, 1965)

Familie Psolidae (Burmeister, 1837)

Familie Rhopalodinidae (Théel, 1886)

Familie Sclerodactylidae (Panning, 1949)

Familie Vaneyellidae (Pawson og Fell, 1965)

Familie Ypsilothuriidae (Heding, 1942)

Troppen Elasipoda (Théel, 1882)

Familie Deimatidae (Théel, 1882)

Familien Elpidiidae (Théel, 1882)

Familie Laetmogonidae (Ekman, 1926)

Familie Pelagothuriidae (Ludwig, 1893)

Familie Psychropotidae (Théel, 1882)

Troppen Molpadida (Haeckel, 1896)

Familie Caudinidae (Heding, 1931)

Familie Eupyrgidae (Semper, 1867)

Familie Gephyrothuriidae (Koehler & Vaney, 1905)

Familien Molpadiidae (Müller, 1850)

Holothurians: bruk i matlaging og medisin

For å dekke etterspørselen fra markedet i Sør-Kina, handler Makassar sjøagurkfiskere med urfolk i australier fra Arnhem Land. Dette er det første registrerte eksemplet på handel mellom innbyggerne på det australske kontinentet og deres asiatiske naboer. Det er mange kommersielt viktige arter av sjøagurker som høstes og tørkes for eksport for bruk i kinesisk mat. Noen av de vanligste typene på markeder inkluderer:

Holothuria nobilis

Thelenota ananas

Actinopyga echinites

Actinopyga palauensis

Holothuria scabra

Holothuria fuscogilva

Actinopyga mauritian

Stichius japonicus

Apostichopus californicus

Acaudina molpadioides

Isostichopus fuscus

Sjøagurk som matvare

Sjøagurker er marine dyr av klassen Holothuroidea. De brukes i fersk eller tørket form i ulike retter rundt om i verden. I noen kulturelle sammenhenger antas sjøagurk å ha medisinsk verdi. Selve dyre- og matproduktet kalles vanligvis bêche-de-mer på fransk, fra det portugisiske "bicho do mar" (bokstavelig talt " sjøorm"), trepang (eller tripang) på indonesisk, namako på japansk, balatan på tagalog og loli på Hawaii-øyene. På malaysisk er sjøagurk kjent som gamat. I de fleste kulturer i østlige og Sørøst-Asia, sjøagurker regnes som en delikatesse. Sjøagurk brukes i en rekke retter. Vanlige ingredienser som brukes i sjøagurkretter inkluderer voksmelon, tørket kamskjell, kai-lan, shiitake og bok choy.

Kulinarisk bruk

Friske og tørkede former for sjøagurk brukes i matlaging, selv om tilberedningen er vanskelig på grunn av at den er helt smakløs. Suiyuan shidan, en kinesisk guide til gastronomi fra Qing-dynastiet, sier: «Som ingrediens har sjøagurker liten smak, er fulle av sand og har en sterk fiskelukt. Av disse grunnene er de vanskelige å lage velsmakende." Mye av å tilberede en sjøagurk for konsum innebærer å skrelle og koke den, for så å putre den i kjøttbuljonger og ekstrakter for å gi smak til hver sjøagurk. Ifølge kinesisk populær tro, sjøagurk har en positiv effekt på mannlig seksuell helse og er et afrodisiakum, da den fysisk ligner en fallus og bruker forsvarsmekanisme, lik ejakulasjon, fordi det i tilfelle fare fryser og skyver en vannstrøm mot angriperen. Sjøagurk antas også å beskytte mot senebetennelse og leddgikt.

Kommersiell avgift

I i fjor, har sjøagurkindustrien i Alaska økt på grunn av økt eksport av sjøagurkskinn og -muskler til Kina. I Kina selges sjøagurker kommersielt i kunstige dammer. Disse dammene kan nå et område på 400 hektar og dekke det meste av den lokale etterspørselen. Ville sjøagurker samles inn av dykkere, og disse ville sjøagurkene fra Alaska har høyere næringsverdi og større størrelse enn oppdrettede kinesiske sjøagurker. Større størrelser og høyere næringsverdien tillot Alaskas fiskerier å fortsette å konkurrere om markedsandeler til tross for økt dyrking av lokal, kinesisk sjøagurk. Et av Australias eldste fiskerier er innsamlingen av sjøagurker av dykkere fra rundt Korallhavet ( Stillehavet, utenfor kysten av Australia, New Guinea og New Caledonia) i nordlige Queensland, Torres Strait og Vest-Australia. På slutten av 1800-tallet ble 400 dykkere utplassert for å samle sjøagurker i Cooktown, Queensland. Overhøsting av sjøagurker i Great Barrier Reef truer befolkningen deres. Deres popularitet som en delikatesse i asiatiske land utgjør en alvorlig trussel mot ordenen Aspidochirotida.