Jordbærsyltetøy (eller syltetøy?). Jordbærsyltetøy: enkle oppskrifter på jordbærsyltetøy til vinteren

Hvordan lage syltetøy til vinteren

Unntatt unik smak og lang holdbarhet, har jordbærsyltetøy til vinteren i henhold til vår oppskrift en fordel: det er ekstremt enkelt å tilberede!

1 time

200 kcal

5/5 (1)

Sommer i mitt sinn er uløselig forbundet med jordbær. Vi bokstavelig talt slukte disse saftige røde bærene hvert år. Men selv min bror og jegs felles innsats var ikke nok til å ødelegge den rike høsten. Så tok bestemoren frem forskjellige krukker fra kjelleren og begynte å gjøre forberedelser til vinteren. Tykk og deilig jordbærsyltetøy Jeg kunne spise preparatene hennes med skjeer. Jordbærsyltetøy minnet meg om en bekymringsløs sommer.

Nå lager jeg mitt eget jordbærsyltetøy etter bestemors oppskrift. Alle i familien vår elsker ham. Barna spiser det helst med pannekaker eller boller, mannen spiser det helst med hvitost og cottage cheese, og jeg spiser fortsatt jordbærsyltetøy med skjeer, skylt ned med usøtet te.

I tillegg til sin unike smak og lange holdbarhet, har syltetøy i henhold til min bestemors oppskrift en annen utvilsomt fordel: det er ekstremt enkelt å tilberede. Sparsomme husmødre vil glede seg over muligheten til å bruke alle bærene som er tilgjengelig. Jordbær i alle størrelser er egnet for syltetøy: liten, middels, stor. Hvis bæret har en feil, kan du ganske enkelt kutte det av og legge resten i en vanlig panne.

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren

Forberedende stadium

Sorter gjennom bærene. Fjern halene, vask og la vannet renne godt av. Uten å angre, bli kvitt grønnaktige, overmodne eller råtne bær.

Ingredienser

Proporsjonene kan enkelt varieres avhengig av hvor mange jordbær som er tilgjengelig.

Fra inventar Du trenger sterile glasskrukker, en bred emaljepanne og lokk for forsegling.

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren

Legg de tilberedte jordbærene i en stor bolle eller kjele og hakk bærene. Dette kan gjøres ved hjelp av en stavmikser eller en vanlig trestapper.
Det andre alternativet er til og med å foretrekke - i ferd med å gjøre bærene om til puré ved hjelp av en moser, frigjøres mye mer juice.
Hell bærpuréen i en emaljepanne med tykk, bred bunn og hell begge pakkene med konfitur i den.
Sett kjelen på lav varme og rør hele tiden i puréen til pulveret er helt oppløst. Vi venter til puréen koker, og tilsett deretter sukker og sitronsyre gradvis. Uten å slutte å røre, la pureen koke opp igjen og behold den på lav varme i 5-7 minutter.
Varm confiture helles umiddelbart i forberedte glasskrukker. Hoveddelen av preparatene beregnet for langtidslagring er forseglet med metalllokk.

Jordbærsyltetøy kan lages uten syltetøy. Men da trenger du mer sukker og bærmosen må holdes på bålet lenge. Alternativet med confiture er å foretrekke, da det lar deg redusere koketiden. Takket være dette holder syltetøyet seg maksimalt beløp vitaminer og nyttige stoffer. Og besparelsene i tid og krefter er betydelige.

Oppbevaring av jordbærsyltetøy

Krukker med syltetøy oppbevares på et kjølig, tørt, mørkt sted. Den ideelle temperaturen er under romtemperatur - 10-15 grader. Hvis glassene er skikkelig sterilisert og forseglet, kan syltetøyet trygt stå til neste sommer. Riktignok er det ikke lagret så lenge i familien vår.

Syltetøy skiller seg fra konserves ved at når du tilbereder det, er det ikke nødvendig å bevare integriteten til frukt og bær. Hvordan lage konfiture avhenger bare av deg. Jeg foretrekker syltetøy som ikke er for homogent, så når jeg tilbereder bærene moser jeg dem bare lett med en tremoser. Hvis du vil ha en mer delikat konsistens, puréer du bærene med en blender eller gni gjennom en sil.

Tilsett sukker først etter at konfituren er oppløst.

Om kvaliteten på syltetøy sier dens lyse rubinfarge og tykke konsistens. For å sjekke graden av beredskap, fjern en skje fra pannen under matlaging. Hvis syltetøyet renner fra det i en tykk kontinuerlig tråd, er det klart.

Jordbærsyltetøy passer godt til alle typer søte bakverk. Den kan brukes som fyll i å lage paier og kaker. Det er et flott tillegg til pannekaker og pannekaker.

Jordbærsyltetøy er også godt i kombinasjon med cottage cheese og forskjellige typer hvite oster.

I kontakt med

Under jordbærhøsten tenker mange gartnere på hvordan de best kan bevare høsten, siden perioden for å spise bær er fersk Kortlevd. Ved å bruke oppskrifter på jordbærsyltetøy kan du få en velsmakende godbit som kan konsumeres umiddelbart eller brukes som en ekstra kilde til vitaminer vinterperiode. For å gjøre dette, se gjennom listen over alternativer og velg den mest passende.

Hovedforskjellen mellom syltetøy og tradisjonell jordbærsyltetøy er at når du tilbereder delikatessen, er det ikke nødvendig å bevare formen på bærene. Å oppnå en gelélignende konsistens er gjort mulig ved å bruke sukker i oppskrifter. Det er mange alternativer for å tilberede delikatessen, alt fra enkle oppskrifter uten matlaging til mer komplekse som krever tilsetning av spesielle geleringsmidler for å få et tykkere produkt.

For å tilberede syltetøy, bruk ikke kobber- eller aluminiumsbeholdere, siden når de kommer i kontakt med slike materialer, får jordbær en bismak og er mettet med skadelige tilsetningsstoffer. Det anbefales å bruke panner i rustfritt stål eller emalje. Det er bedre å bruke en stor tresleiv for å røre delikatessen under matlagingen.

Langtidsoppbevaring av emner kan kun garanteres av nøye steriliserte krukker.

Hvordan velge og tilberede jordbær

For arbeid, ta modne bær uten åpenbare tegn skade og råte. For å skylle, bruk rennende vann eller en kum med vann. Bærene til syltetøy må ryddes for begerblader og stilker. Å tilberede syltetøy innebærer å hakke jordbær med ett av følgende: tilgjengelige måter- for hånd, ved å bruke en blender, kjøttkvern eller moser. Om ønskelig kan du male råvarene med en kniv.

Metoder for å lage jordbærsyltetøy hjemme

Jordbærpreparat kan tilberedes tradisjonell måte i form av matlaging, som lar deg få et produkt for langtidslagring. Kjennere av tid og krefter bruker ofte enkle oppskrifter"fem minutter", som gjør det mulig å raskt behandle et stort volum av råvarer og umiddelbart få en velsmakende delikatesse. Under kokeprosessen kan du dra nytte av husholdningsapparater, noe som i stor grad letter arbeidet.

En enkel oppskrift for vinteren

Du kan lage jordbærsyltetøy med kun 3 ingredienser. Sitron i denne oppskriften er ansvarlig for "riktig" kjemiske reaksjoner under lagring. For forberedelse trenger du:

sukker - 800 g;
bær - 1 kg;
sitron - 1⁄2 stk.

Bærene, renset for fremmedlegemer, knuses med en blender til en blanding med homogen konsistens oppnås. Deretter helles bærbunnen i en beholder og settes til å koke over middels varme, hold i 5 minutter fra kokeøyeblikket. Etter dette, introduser nøye sitronsaft og fortsett prosessen i ytterligere 20 minutter under konstant omrøring. Når det dannes skum på overflaten, fjern det uten å la syltetøyet "unnslippe". Den varme desserten helles i glass og lar den stå til den er helt avkjølt.

"Fem minutter"

Fordelen med "5-minutters" er enkelheten til oppskriften og minimumstiden som kreves for å få delikatessen. For å tilberede 3 350 ml bokser trenger du:

jordbær - 1 kg;
sukker - 400 g.

De behandlede bærene legges i en dyp beholder, dekkes med sukker og stå i kjøleskapet i 5 timer. Ha jordbærbunnen sammen med saften i en kjele, kok opp og la den stå i 5 minutter. Etter dette overføres syltetøyet til avkjøling i steriliserte beholdere, som etter rulling blir snudd opp ned.

I en langsom komfyr

Du kan tilberede desserten med følgende ingredienser:

knuste jordbær - 3 kopper;
sukker - 600 g.

Hakkede bær og sukker legges i en multikoker for å frigjøre juice, og setter "hold varm" -modus. Beredskap bestemmes av graden av fullstendig oppløsning av sanden. Deretter setter du "baking" -modus, som tilsvarer 100-120 C. Blandingen holdes i 15 minutter under konstant omrøring. Den vil koke aktivt de første 7 minuttene, hvoretter den gradvis begynner å bli tykkere.

Med gelatin

Syltetøy med tykkere konsistens lar deg legge til gelatin, og med en slik komponent kreves det mindre sukker. Delikatitetsalternativet antar følgende proporsjoner:

jordbær - 600 g;
sukker - 0,5 kg;
gelatin - 1 ts;
vann - 50 ml.

Vannet i oppskriften er nødvendig for å løse opp gelatinen. Bærene drysses med sukker og pureres til de er jevne med en blender. Blandingen holdes på bålet i 25 minutter, fargen skal endres mot en burgunderfarge. Fortynnet gelatin introduseres sakte i bærbasen under konstant omrøring, og holder den på bålet i ytterligere 7 minutter.

Med pektin

Du kan koke syltetøy med pektin, som gjør desserten tykkere. For forberedelse trenger du:

jordbær - 1 kg;
granulert sukker - 700 g;
pektin - 2 ss. l.

Ved hjelp av en blender oppnår du en puréaktig konsistens på bærene. Sukker i mengden 2 ss. l. blandes med pektin og tilsettes fruktblandingen, som deretter kokes på bålet. Den holdes i denne tilstanden i 4 minutter under konstant omrøring, hvoretter den helles i glass.

Frøfri

Den smakfulle syltetøyet er oppnådd uten frø denne delikatessen, på grunn av sin spesielle konsistens, er ideell for søte toasts. Høydepunktet er at etter å ha hakket bærene siler du bærbunnen gjennom en sil for å fjerne frøene. Du kan ta hvilken som helst av tradisjonelle oppskrifter. Det bør huskes at den opprinnelige massen av bærene reduseres betydelig etter å ha oppnådd basen for frøfri matlaging.

I brødmaskinen

Du kan lage syltetøy ved hjelp av en brødmaskin, siden du ikke trenger å kaste bort tid på å hele tiden røre. Desserten tilberedes med følgende ingredienser:

jordbær - 1,5 kg;
sukker - 600 g;
sitronsaft - 3 ss. l.

Hakkede bær og sukker blandes, fruktjuice tilsettes. Blandingen settes i en brødmaskin i 1,5 time.

Med mynte

Mynte passer godt til jordbær, fremhever smaken av bærene og gir desserten friskhet. Følgende proporsjoner vil være nødvendig:

jordbær - 1 kg;
sukker - 1,5 kg;
mynte - 1 haug;
sitronsaft - 100 ml;
pektin - 2 poser.

Mynte helles med 1 kopp kokende vann i 60 minutter, vannet mettet med smaken av grønt blir deretter brukt i matlagingsprosessen. Bærbunnen kombineres med mynteinfusjon, sitronsaft og sukker tilsettes og holdes kokende i 15 minutter. Tilsett deretter pektin og hold i brann i et par minutter.

Hvordan lagre jordbærsyltetøy

Oppbevaringsforholdene for delikatessen avhenger av bearbeidingsmetoden. Det steriliserte produktet kan oppbevares i rom med temperaturforhold fra 0 til +25 C. Arbeidsstykket uten varmebehandling må oppbevares på et kjøligere sted, og temperaturen bør ikke overstige +10 C. Gjennomsnittlig holdbarhet for jordbærbaserte desserter anses å være 1 år, hvis den finnes i komposisjon sitronsyre den kan forlenges inntil 24 måneder.

Jordbær er et av de mest populære bærene over hele verden. Dens delikate, søtsyrlige smak og myke, saftige tekstur skaper gastronomisk glede blant mange mennesker. Men dette er ikke den eneste grunnen til at det kongelige bæret er attraktivt, for i tillegg til smaken og aromatiske herlighetene inneholder det et helt lager av nyttige stoffer. Vitaminer, mikroelementer, syrer har en gunstig effekt på menneskekroppen både internt (når du spiser bæret) og eksternt (når du bruker frukten som kosmetikk). Imidlertid vokser ikke dette fantastiske og sunne bæret hele året(drivhusdyrking er ikke tatt i betraktning) og for å nyte jordbær i kulda er det oppfunnet mange ulike alternativer dens bevaring. En av de mest populære metodene er jordbærsyltetøy, som ikke bare konserverer nyttige funksjoner fantastisk bær, men har også en utmerket konsistens, lukt og selvfølgelig smak.

Prøv denne oppskriften på jordbærsyltetøy til vinteren, som kan tilberedes på flere måter, akkurat nå.

Jordbærsyltetøy - en klassisk oppskrift for vinteren

Dette er den enkleste og mest brukte metoden.

For å lage deilig jordbærsyltetøy trenger du bare tre ingredienser:

jordbær 1 kg;
sukker 1 kg;
sitronsaft av en frukt.

Tilberedningsprosessen er som følger:

Rene, utvalgte bær drysses med sukker i forholdet 1:1 og får stå i to timer slik at jordbærene gir saft.
Den resulterende sirupen helles i en stor kjele og settes på brann.
Tilsett bær med sukker til den kokte saften og kok i 10 minutter. Tilsett sitronsaft, som vil gi pikant til den fantastiske desserten og fjerne overflødig sødme.
Jordbærene kokt i sirup males i en blender og den resulterende massen settes på bålet for å koke i 20-30 minutter.
Det tilberedte syltetøyet helles i steriliserte og tørre glass.

Syltetøyet er klart.

På en lapp. For den siste kokingen kan du bruke en stor kjele for å øke området for fuktighetsfordampning og gjøre syltetøyet tykkere.

Jordbærsyltetøy - fem minutter, rask og enkel oppskrift

Dette er en av de vanligste typene syltetøytilberedning. På grunn av sin hastighet, enkelhet og nytte, brukes denne metoden av mange husmødre.

Det er som følger:

jordbær 2 kg;
sukker 0,8 kg.

Vask den høstede avlingen, fjern stilker, fjern råtne og rynkete frukter. Bruk en blender, kjøttkvern eller moser, puré jordbærene og tilsett sukker.

Sett den resulterende blandingen på bålet, kok opp, skum av skummet og kok i fem minutter. Avkjøl deretter og gjenta prosedyren to ganger, for å fordampe mer fuktighet og oppnå tykt syltetøy, etter 8 timer.

Dessert i en slow cooker

Moderne apparater gjør arbeidet på kjøkkenet mye enklere. For å lage herlig syltetøy som ikke fungerer under normale tilberedningsforhold, kan du bruke en saktekoker. Det vil ikke bare gi vertinnen mer fritid, men vil endre konsistensen til den vanlige delikatessen, noe som gjør den mer øm, tett og rik.

Oppskrift på jordbærsyltetøy:

jordbær - 1 kg;
sukker - 700 g;
sitronsyre - 1 ts;
gelatin - 1 ts. (fortynne i 100 ml kokende vann).

Matlagingsprinsippet forblir det samme som om en kasserolle ble brukt, med den eneste forskjellen: jordbærpuré med sukker tilberedes i en separat beholder og overføres først til multikokerskålen. Velg deretter programmet "Slukking" i 1 time. Når den tid kommer, vil syltetøyet være klart. Hvis ønskelig, kan du legge til gelatin for å gjøre den tykkere eller ekstra komponenter. Det ferdige syltetøyet skal helles i ferdiglagde krukker, som vil bevare den fantastiske delikatessen i lang tid.

Jordbærsyltetøy kan ikke bare dekorere enhver rett, men kan også bli en fantastisk dessert som vil fylle den kalde årstiden med aromaer av sommer og varme.

På en lapp. Tilsetning av sitronsaft bevarer fargen på syltetøyet og gir det et spesielt preg.

Deilig og tykk jordbærsyltetøy

Det finnes en rekke forskjellige oppskrifter som kan involvere ikke bare standardingredienser som jordbær, sukker og sitronsaft, men også tilleggselementer som vil gjøre smaken rikere og mer intens. Disse ingrediensene inkluderer mynte, appelsin, epler og hvit sjokolade. Det er bedre å ikke legge alle disse produktene sammen slik at de ikke forstyrrer hverandres smak.

I midten av mai har vår elskede bærsesong allerede startet. Og dette betyr at du må huske å tilberede deilig jordbærsyltetøy, for vinteren kan du ikke klare deg uten denne oppskriften. Jeg lagde ikke jordbærsyltetøy med gelatin eller pektin, bare naturlig tykt deilig syltetøy! Jeg skal fortelle deg om dette litt senere, for først må du nyte dette mirakelbæret til ditt hjerte.

I år var avlingen god, til tross kald vinter og tørr vår. Bærene vokste identisk, bare et syn for såre øyne.

Se så kjekke de er!
Hver morgen går hele familien min ut til sengene med bollene sine. Uansett hvilket bær han liker, plukker han det. Saftig og søt, med en deilig aroma - det er rett og slett umulig å bli forelsket i dette bæret. Datteren min elsker å mose den med sukker og spise den med skje. Sønnen min elsker å dyppe bær i sukker. Og jeg elsker den i alle former, så jeg sluker den med glede på begge kinn.

Den første gleden fra jordbær (dette er riktig) går over. Og tiden er inne for å tenke på hvilke jordbærpreparater vi skal lage til vinteren, hvilke nye interessante oppskrifter la oss velge. Det er umulig å ikke bevare dette deilige miraklet, dette stykket av sommeren i en krukke. Jordbærsyltetøy, jordbærvin, frosne jordbær med sukker – listen over godsaker fortsetter og fortsetter. Og oppskriften jordbærsyltetøy Hver husmor har sin egen favoritt. Oppskriften for vinteren fikk jeg av mamma. Hvem er en mesterkokk? deilig syltetøy og syltetøy!

Hvis du ikke har egne bær, kjøp litt knuste små frukter. Dette vil vise seg å være mye mer økonomisk, spesielt siden vi fortsatt må elte dem. Jeg har mitt eget jordbær, bær etter bær, det er til og med synd å knuse slik skjønnhet! Men hva kan du gjøre, du må. Det fine med denne tykke, deilige delikatessen er fraværet av gelatin og luksuriøs rubinfarge. Men du må tukle litt. Dette kongelige bæret fortjener litt fiksing med det. Men om vinteren, over en kopp aromatisk te, vil du med glede huske alle jordbærsesongens herligheter. La oss komme i gang, kjære vertinner.

Oppskrift på jordbærsyltetøy, vi trenger:

Jordbær (prøv en liten mengde bær) - 1 kg;
Granulert sukker - 1 kg 200 gram;
Sitronsyre - på tuppen av en kniv;
Panne i rustfritt stål eller emalje med bred bunn;
Sterile krukker (jeg har 0,5 l hver);
Sømlokk.

Oppskriften på jordbærsyltetøy er deilig tykk:

Hvis du liker jordbærsyltetøy med gelatin, kan du tilberede det på fem minutter. For å gjøre dette må du kjøpe pektin (eller "Confiturka", "Jelefix", etc.) Mal bærene, bland dem med pektin og bland. Sett på bålet, kok opp og hell deretter i sukkeret og rør. Kok i 5 minutter, hell i sterile glass og forsegl. La stå over natten, dekket med et teppe. Produkter:

Jordbærsukker - 1:0,5;
Pektin - 1-2 pakker;
Litt sitronsaft (hvis du liker det tykkere).

Hvordan fryse jordbær til vinteren i kjøleskapet? Mos det med sukker (proporsjonene per kg bær er 250 gram sukker), hell i en pose eller beholder og frys i fryseren. Om vinteren, åh, så nyttig!

Med all min kjærlighet til kjøkkenmaskiner, bør du ikke koke syltetøy i en slow cooker. Etter matlaging i en time vil det ikke være noe nyttig igjen i det, det er bedre og smakfullere å tilberede det på komfyren.

Dette er min oppskrift på jordbærsyltetøy, og nå vet du alle hemmelighetene til forberedelsen.

Jeg ønsker deg at jordbærforberedelsene dine for vinteren blir "utmerket"! Jeg ser frem til din tilbakemelding på oppskriften min. Jeg vil bli glad hvis du deler denne oppskriften med vennene dine ved hjelp av knapper på sosiale nettverk.

Jeg anbefaler deg å tilberede den mest luftige og perfekte i henhold til oppskriftene mine.

God appetitt! Kom og besøk meg for nye deilige oppskrifter retter. Ser deg igjen!

Jordbærsyltetøy - veldig velsmakende, ved hjelp av en uvanlig teknologi, beholder farge og fantastisk smak

Jeg foreslår å lage jordbærsyltetøy - en oppskrift for vinteren, som kan tilberedes på litt mer enn en halv time. Du vil definitivt like smaken og aromaen. Tykkelsen kan justeres etter koketid eller ganske enkelt ved å erstatte vanlig sukker med gelesukker, som inneholder pektin.

Oppskriften på jordbærsyltetøy foran deg vil være et utmerket tillegg til pannekaker, pannekaker, eller som fyll for paier og bagels. Eller du kan ganske enkelt smøre på en skorpe med ferskt brød og legge til litt syltetøy på toppen, det er en veldig god kombinasjon med te. Prøv det også!

Ingredienser:

Jordbær - 350 g

Sukker - 350 g

Sitronsaft - 1 ts

216 kcal per 100 g

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Før du lager jordbærsyltetøy, må du først forberede bærene. For å gjøre dette overfører jeg dem til et dørslag og skyller dem under rennende vann. Det er viktig å gjøre dette raskt og forsiktig for ikke å skade bærene. Deretter river jeg av bladene og overfører jordbærene til papirhåndkle for å fjerne gjenværende vann.

Jeg overfører jordbærene til en blenderbolle og maler dem til en homogen puré. Så heller jeg det i en kjele, tilsetter sukker, sitronsaft og rører.

Det er viktig å forstå hvordan man lager jordbærsyltetøy riktig. For å gjøre dette, sett kasserollen på lav varme, og når massen begynner å koke, kok i ytterligere 30 minutter. Husk å røre av og til slik at syltetøyet ikke brenner seg. Den skal kokes på lav varme, men blandingen vil koke. Du må også fjerne det resulterende skummet. Jo lenger den koker, jo tykkere blir den.

Mens syltetøyet fortsatt koker, lager jeg en krukke eller glass, avhengig av hvor mye du bruker. De kan steriliseres ved hjelp av forskjellige metoder, den mest populære er i mikrobølgeovn og over kokende vann. For meg er den andre metoden mer kjent. Jeg heller vann i en tom panne og legger en rist på toppen. Når vannet koker setter jeg glasset og lokket opp ned på grillen for å sterilisere sidene som syltetøyet skal komme i kontakt med. Det er nok for dem å stå over dampen i et par minutter, og så tar jeg dem av.

Jeg heller det varme syltetøyet i glass og ruller opp lokkene eller bare skru godt fast hvis du har denne typen lokk. Umiddelbart etter dette snur jeg dem opp ned, dekker dem med et håndkle og lar dem stå slik til de er avkjølt. Deretter tar jeg dem med til balkongen eller i kjelleren slik at de om vinteren kan nyte det. Slik ble jordbærsyltetøyet, oppskriften er enkel og etter min mening ganske enkel.

Disse produktene laget nesten 2 glass med syltetøy, en av dem var litt ikke fulle, så jeg bestemte meg for å ikke rulle den sammen, men spise den med en gang. Jeg kan si at denne jordbærsyltetøyoppskriften for vinteren ble en suksess, og resten ble spist med glede og veldig raskt. Volumet på krukken min er 280 ml.