Ja hun. Da Hong Pao te - alt om denne typen te

Da hong pao, som betyr stor rød kappe på kinesisk, er en av de mest kjente tedrikkene. Sammen med sin uovertrufne smak og aroma, har den en virkelig sterk helbredende effekt på menneskekroppen.

Beskrivelse av drikken

Smaken av denne teen er uttalt, og hver brygging endrer den, og legger til nye toner. Dette skaper inntrykk av å smake på helt andre drinker. Riktig tilberedt Da Hong Pao lar deg nyte smaken, blottet for bitterhet. Spesielt dette gjelder avkjølt te, som i tillegg får en søtlig smak og spesiell mykhet, utstyrt med en lang behagelig ettersmak.

Kjennetegn

Smak:

mettet;
fløyelsaktig;
myk;
søt

Lukt:

rik og spenstig;
oppkvikkende;
med tilstedeværelsen av en vaniljenote kombinert med lukten av ristede nøtter;
med den obligatoriske tilstedeværelsen av krydrede toner

Farge:

teblader kan ha fargenyanser fra grønn til rødbrun;
drikken er farget svart og kastanje;
ombrygging kan gjøre drikken lysere, og gi den nyanser av rav

Fordelaktige funksjoner

Dahongpao har en hel rekke vitaminer og mineraler som gir denne drikken gunstige egenskaper for kroppen. Te inneholder følgende elementer::

Mineraler: jern, mangan, sink, jod, koffein, tannin.
Vitaminer: B1, B12, D, C, B3, K, E.

Da Hong Pao er i stand til å ha en helbredende effekt på nesten alle systemer i kroppen, gir generell gunstig påvirkning og normalisere funksjonen til individuelle organer.

Blader store

Effekten av Da Hong Pao te på kroppen

Kosmetologi

styrker håret og neglenes struktur;
eliminere skjørhet;
økning i antall hårsekker;
reduksjon av betennelse på huden;
redusere forekomsten av akne og utslett;
motvirke for tidlig aldring av huden;
forbedring av hudfarge;
jevner ut ujevnheter på hudoverflaten

Metabolisme

akselerasjon av det metabolske systemet;
fjerning av giftstoffer og tungmetallurenheter;
enkelt vekttap (avhengig av bruk av spesielle programmer og regelmessig trening)

Det kardiovaskulære systemet

styrking av vaskulære vegger;
forbedring av blodsirkulasjonen i alle systemer og organer;
redusere sannsynligheten for betennelse i venene og arteriene;
forhindre utvikling av aterosklerose;
redusere risikoen for hypertensjon og iskemiske problemer

Munnhule

øke styrken til tannemaljen;
bekjempe forekomsten av erosjoner av munnslimhinnen;
styrker tannkjøttet;
forebygging av kariesutvikling

Immunsystemet

øker kroppens motstand ytre påvirkning fra infeksjoner og bakterier;
normalisering av immunsystemet

Genitourinært system

fjerning av overflødig væske utenfor kroppen;
forebygging av utvikling av genitourinære infeksjoner;
kvitte kroppen for overflødig melkesyre og urinsyre

sentralnervesystemet

stimulering av sentralnervesystemet;
Da hong pao øker energibalansen;
økt evne til å konsentrere seg;
forbedret tenkning;
å oppnå samtidige oppkvikkende og beroligende effekter

Luftveiene

avslapning av de glatte musklene i åndedrettsorganene;
redusere sannsynligheten for bronkospasme;
forbedring av blodsirkulasjonen i karene i bronkiene og lungene;
Akselerasjon av sputumutslipp

Mage-tarmkanalen

vekst undertrykkelse patogen mikroflora i tarmene;
akselerasjon av utvinning i nærvær av sykdommer som kolera, dysenteri, enteritt, tyfoidfeber;
helbredelse av sår

Kroppen som helhet

forebygging av forekomsten av neoplasmer, både godartede og ondartede;
økende tone i kroppen;
øke effekten av behandling for alkoholisme og narkotikaavhengighet;
hemming av kroppens naturlige aldringsprosesser

Kinesisk forfriskende te Dahunpao normaliserer den emosjonelle tilstanden til en person som drikker den med jevne mellomrom. Denne drinken har evnen til å lindre angst og øke roen. En rolig teseremoni lar deg få et positivt humør og fremmer fruktbar kommunikasjon i hyggelig selskap.

Historien til Da Hong Pao-sorten

Historien om opprinnelsen til denne helbredende drikken går tilbake til 1300-tallet, da Ming-dynastiet regjerte i Kina. Ifølge legenden var moren til keiseren ved makten alvorlig syk i lang tid. Ingen medisin hjalp henne før en munk fra de høye fjellene ved navn Wuyi Shan ankom palasset og tok med en helbredende drink. Denne trylledrikken hjalp keiserens mor til å helbrede, og som et tegn på spesiell takknemlighet kastet sønnen hennes røde kapper over tebuskene.

Det er en til, ikke mindre interessant legende, ifølge hvilken en student fra en kinesisk provins dro for å ta viktige eksamener i Beijing. På veien ble han plutselig syk, han mistet bevisstheten og våknet opp i munkenes omsorgsfulle hender, som ga ham en mirakuløs drink. Den unge mannen følte seg mye bedre og kunne fortsette reisen.

Etter å ha bestått eksamen, klarte studenten å få en utmerket posisjon og i tillegg til en rød kappe. Det var dette han presenterte for klosteret som et tegn på spesiell takknemlighet for å ha hjulpet ham på veien. Munkene gikk ikke med på å ta imot denne gaven, så den unge mannen la kappen sin på tebuskene.

Og den siste, ikke mindre interessante versjonen sier at teen fikk navnet "dahon pao" på grunn av det faktum at aper som jobbet i røde frakker var engasjert i å samle bladene. Dette var nødvendig for å se hvor de små håndverkerne var.

I dag høstes Da Hong Pao teblader i Nord-Kina, i en provins som heter Fujian. Det er bare 4 busker igjen av denne sorten, de er under pålitelig beskyttelse og produserer bare omtrent 500-600 gram te per år. Derfor har denne teen en høy pris, som når opp til $1000 per pakke med lav vekt.

Flere avlinger senere år ble ikke lagt ut for salg i det hele tatt, selv på en tradisjonell auksjon. De ble umiddelbart sendt til det statlige lageret, hvorfra drikken ble levert til presidentens bord eller til et spesielt temuseum for lagring.

Imidlertid er det fortsatt ikke vanskelig å finne "rød kappe" på det åpne markedet, som er varianter som ble oppnådd etter å ha kuttet grener fra moderbusken og deres påfølgende formering.

Disse variantene inkluderer:

Wuyi Shui Xian;
Xiao Hong Pao;
Wuyi Ba Xian;
Wuyi Qi Lan.

Prisen på disse teene er noe lavere, selv om de har en god smak som ligner på Da Hong Pao-te.

I form av pressede fliser

Hvordan Big Red Robe-teen lages

De kinesiske myndighetene, som forsto verdien og populariteten til denne teen, tillot at all te som vokste i Wuyi-regionen ble kalt Da Hong Pao. Dette tiltaket gjorde det mulig å etablere masseproduksjon av den populære drikken og reduserte kostnadene betydelig.

Gjæringsgraden til Big Red Robe-te er 80-85%, noe som ikke klassifiserer den som en grønn, men snarere en rød variant av drinker.

Å skaffe te som oppfyller de høyeste kravene, forskjellig i de nødvendige kriteriene for smak og aroma, er bare mulig når produksjonen går gjennom en rekke obligatoriske stadier. Alle utføres manuelt, på ingen måte mekanisert. Begynnelsen og slutten deres styres av spesialister som har rik erfaring videreført gjennom århundrene.

Produksjonsstadier av Da Hong Pao-te:

Teblader samles kun for hånd. Oftest holdes det i de første ti dagene av mai.
Tørking av råvarer, nødvendig for å fjerne overflødig fuktighet fra bladene. For å utføre denne prosedyren plasseres råvarene i et åpent, ventilert rom, hvoretter de mykes og tørkes.
Fermentering: involverer frigjøring av juice fra bladene, som sammen med oksygen utløser prosessene med biokjemisk prosessering av råvarer. I løpet av dette stadiet knuses løvet litt og legges i spesielle tromler, hvor de lagres i flere dager. Hvor lenge denne perioden vil vare bestemmes av en erfaren mester, eksakte datoer eksisterer ikke.
Steking av råvarer utført for suspensjon. Denne prosedyren utføres i en spesiell kjele.
Rulling i lengderetningen for å gi bladverket en unik form.
Tørking av løvet for å fjerne gjenværende fuktighet og gi det sin endelige form.
Sortering av teblader, hvor de hviler, modnes og er mettet med aroma og smak. Denne etappen kan vare hele sommeren.
Den siste stekingen utføres ved å sakte flytte råvarene over brennende kull for å tørke dem helt.

Graden av oppvarming og dens varighet har en viktig innflytelse på karakteren til den resulterende Da Hong Pao. Den myke varianten heter Qing Xiang, den sterke varianten heter Nun Xiang.. Bare en erfaren spesialist kan kompetent regulere prosessen med å lage råvarer for denne drinken, og stoppe steke- eller gjæringsprosessen i tide. Dette har en viktig innflytelse på den endelige smaken og aromaen til te.

Pakket

Utvalg av kvalitets te

For å kjøpe en virkelig sunn drink, som, når den brygges, vil avsløre alle dens fasetter, bør du være oppmerksom på å velge de riktige råvarene. Den må oppfylle følgende krav:

te må høstes i år, friskhet er en garanti for delikat smak og uovertruffen aroma;
Da Hong Pao løvverk skal være lyst og tett;
råvarer skal ikke smuldre, krølle til kuler eller rynke. Alt dette er bevis på feil behandling og tørking av råvarer;
Den bryggede drikken skal ikke miste aromaen etter gjentatt brygging, hvis dette skjer, betyr det at fargestoffer ble tilsatt den under prosessen med å lage te.

Hvordan brygge da hong pao

For at en edel drink skal avsløre alle de subtile aspektene av smaken, bør du ta prosessen med tilberedning ansvarlig og overholde følgende krav:

Bruk vann som er filtrert eller tatt fra en kilde. Vann fra springen vil bare ødelegge smaken av drikken.
For å brygge Big Red Robe-te bør du bruke en væske hvis temperatur varierer fra 90 til 93 grader Celsius. Denne faktoren er kritisk for bevaring og frigjøring nyttige egenskaper te. Hvis du bruker kokende vann når du brygger, vil de fleste fordelene ved å drikke en slik drink bli ødelagt.
For forberedelse bør du bruke kar laget av porselen, leire eller glass. Dessuten bør volumet av slike beholdere ikke overstige 200 ml, noe som vil tillate deg å ta omtrent 6-8 gram råvarer for et enkelt brygg.
Å brygge te utføres bare i en forvarmet vannkoker: for å gjøre dette, hell varmt vann, hold i 50 sekunder og tøm den.

Bryggeprosessen for Da Hong Pao går slik:

Først utføres den såkalte "nullbryggingen", som lar deg fjerne overflødige urenheter som ofte kommer inn i råvarene under lagring eller produksjon. Prosedyren utføres ved å helle ark varmt vann med umiddelbar drenering. Dessuten må den resulterende væsken ikke helles helt ut, den kan brukes til å varme teboller.
3 - 4 minutter etter første brygging, når løvet åpner seg, fylles det igjen med varmt vann, holdes i 40-50 sekunder og helles i en glassbolle kalt Cha Hai. Bare derfra helles teen i boller og tilbys for smaking.
Hvert påfølgende brygg skal vare 30 sekunder lenger enn det forrige. Den vil avsløre flere og flere nye toner i smaksmusikken til Da Hong Pao, og gradvis avsløre nyanser av vanilje, frukt, blomster og honning. I tilfeller der bryggingen gir en svak nyanse og aroma, kan holdetiden økes med 1-2 minutter.

For å tilberede te av forskjellige styrker, er det spesielle oppskrifter:

Svak te: du trenger ikke å helle mer enn 5 gram råmateriale med varmt vann og la det stå i omtrent 2 minutter.
Sterk te: minst 6 gram blader tas for brygging, og holdetiden økes til 5 minutter.

Kontraindikasjoner for å drikke drikken

Kinesisk te Da Hong Pao, til tross for mange fordeler, har noen kontraindikasjoner for bruk. Det anbefales ikke for følgende kategorier mennesker å drikke det:

kvinner og;
lider av hypertensjon, gastritt eller arytmi;
de som er i ferd med akutte luftveissykdommer, spesielt med en økning i kroppstemperatur.

Effekt av bruk

Big Red Robe-te kan ha en spesiell, uforlignelig effekt på menneskekroppen:

det slapper av og varmer en person fra innsiden;
øker følsomheten til omgivende komfort;
forbedrer humøret;
fremmer åndelig enhet i selskapet samlet til teseremonien, setter folk på samme bølgelengde.

Et viktig trekk ved Da Hong Pao er det evnen til å gi en person te rus, som ikke påvirker sinnet, og etterlater ham edru og klar. Denne drinken lindrer følelsesmessig stress, og gir kroppen behagelige opplevelser, som om den sprer seg fra fingertuppene gjennom hele kroppen.

Alle legender som forteller om opprinnelsen til denne drinken, understreker dens helbredende kraft. Imidlertid brukes det sjelden som medisin, mye oftere nytes det, og mottar en hyggelig bonus i form av forebygging av utviklingen av mange helseproblemer.

Da Hong Pao (大红袍, Big Red Robe) er en tradisjonell kinesisk te dyrket i den nordvestlige delen av Fujian-provinsen, Wuyi Shan-fjellene. Tilhører klassen høygjærede oolongs. Også funnet med "merking" er Wuyishan, klippete.

I dag er "Big Red Robe" en av de mest kjente teene i Kina. Han kan med rette kalles keiseren av cliff oolongs, en legende om te. Da Hong Pao-busken er en av de berømte fire Si Da Min Cong, eller "Fire store Fujian-busker". Dette er den mest "urfolk" av Wuyishan-klippene.

En gang i tiden vokste busker på steinete massiver i Jiulongke, også kalt "Nine Dragons Tract". Men i dag anses disse buskene som er tilgjengelige for å være noe andre varianter enn Da Hong Pao og har ingenting til felles med dem. Slik er paradokset, overgrodd med legender og rykter.

EN "innfødte" busker ligger på et litt annet sted, på samme territorium. De produserer svært lite råvarer og ferdig te, og kostnadene på auksjoner går utover alle tenkelige og ufattelige beløp. For eksempel bare på 2000-tallet 20 gr. Da Hong Pao ble solgt for nesten 40 tusen dollar., som var en rekordpris for te generelt. Generelt kan vi si at i dag er "den ekte Dahongpao" bare en variant av offentlige gaver i høye sirkler.

Dette leder logisk sett til spørsmålet: hva selges i butikkene da? Vi skal snakke om dette litt senere, men la oss foreløpig vende oss litt til historie og legender.

Historie og legender.

"Big Red Robe" er sannsynligvis den rikeste teen i legender. Noen ganger av alt eksisterende legender og myter, alt fra aper i røde frakker til tejomfruer, er det ganske vanskelig å fastslå ektheten til opprinnelsen til te. Til og med kineserne selv er motvillige til å fortelle et par historier om opprinnelsen til te. Til tross for dette er det imidlertid også en mest realistisk historie, som refererer til de historiske opptegnelsene til Tian Xing Si-klosteret. Forresten, den ligger nøyaktig på stedet der Da Hong Pao-buskene først dukket opp.

Så, ifølge historiske opptegnelser, i 1385, under Ming-dynastiets regjeringstid, var en ung student Ding Xian på vei for å ta de keiserlige eksamenene. Men på veien fikk han et heteslag. Imidlertid kurerte en av munkene i klosteret ham gjennom te. Etter å ha bestått, etter å ha mottatt en rød kappe med drager i henhold til tittelen hans, vendte den unge mannen tilbake til klosteret og ønsket å takke munken ved å gi ham kappen. Imidlertid tok han ikke imot denne høye gaven, hvoretter Ding Xian overlot den som en gave til tebuskene. Faktisk, dette er hvordan dette navnet dukket opp - "Stor rød kappe".

Det er ikke mulig å foreta noen sakkyndig vurdering basert på denne informasjonen. Derfor kan vi bare akseptere denne historien som en gitt. Vi bør imidlertid ikke glemme at Da Hong Pao først og fremst er te, Nasjonal stolthet, et aspekt av tradisjon, og først da en legende.

Da Hong Pao i det moderne markedet.

Som vi sa tidligere, er ikke Da Hong Pao tilgjengelig for direkte salg. Og her nærmer vi oss gradvis spørsmålet om hva som da er i hyllene til tebutikkene. Generelt sett er "Big Red Robe" i dag ikke noe mer enn en blanding. I hovedsak er dette et merke regulert av produksjonsstandarder. Ja, det varierer, både i kvalitet og til syvende og sist i smak og pris.

Hvis du begynner å forstå, kan du identifisere en rekke betingede kategorier av denne teen. Dette vil hjelpe oss å forstå mer detaljert hva som tilbys oss. Så hele Da Hong Pao kan deles inn i følgende grupper:

Morbusker. Det er 6 av dem totalt. 3 originaler og 3 kloner. Denne teen, som vi allerede har sagt, er ikke tilgjengelig for bare dødelige. Og for ikke-bare dødelige også, forresten.
Zheng Yan Da Hong Pao. Faktisk er dette "barna" til morbuskene. Den nærmeste teen til originalen. Skaperen regnes for å være innbygger Chen Dehua, som takket være agamogenese avlet kloner fra sine opprinnelige busker. Etter det begynte han å plante dem i nærheten vernet område Wuishan, kalt Zheng Yan. Dette er et område på 72 kvadratmeter. km. og bare fra disse stedene har te rett til å bli kalt Zheng Yang Da Hong Pao. Kostnaden for slik te er ganske høy, og å kjøpe den er veldig problematisk, fordi... Mesteparten av teen selges på det lokale markedet.
"Kommersiell" Da Hong Pao. Dens stamfar anses å være den samme Chen Dehua. For første gang skapte han en blanding av 3 varianter - Da Hong Pao, Zhou Gui og Shui Xian. Dette gjorde det mulig å tilfredsstille markedets etterspørsel etter denne teen. Hvis snakke om høy kvalitet blanding, inkluderer det råvarer dyrket på territoriet til Ban Yan, som grenser til reservatet.

Imidlertid er det ofte blandinger på markedet som ikke inkluderer Big Red Robe. Og generelt kan råvarer av tvilsom kvalitet og ukjent opprinnelse brukes. I et ord - falsk. Det er ikke uvanlig at slike råvarer blir maskert ved hjelp av «sterk ild». Og likevel er det i dag mulig å finne ganske vellykkede blandinger av Zhou Gui og Shui Xian, hvis kvalitet vil være kl. høy level. Hva kan jeg si, det er fortsatt mange tvister og uenigheter om denne saken. Vi kan bare si med sikkerhet at for DCP-er av høyere klasse, brukes mer seriøse råvarer, og for enklere DCP-er brukes lavere kvalitet. Det er derfor han er så annerledes.

Produksjonsprosessen til Da Hong Pao.

Generelt har "Big Red Robe" ingen signifikante forskjeller i produksjon sammenlignet med andre Wuyi-teer. La oss imidlertid se nærmere på stadiene. Så:

Samling. Det foregår over 2 uker, helt i begynnelsen av mai. Vanligvis tas 4 blader og toppknoppen på grenen. Senere går de av.
Visnende. På innsamlingsdagen legges eksisterende blader ut på gaten ved hjelp av søppel. Råvarene tørkes over natten, hvoretter teproduksjonen starter. Oppgaven er at arket delvis skal miste fuktighet og bli mykt og smidig for videre bearbeiding.
Rotasjon. Etter at bladene er tørket til nødvendig tilstand, sendes de til roterende trommer i 12 timer. På grunn av tilførselen av varm luft (35*C) inne i trommelen, oksideres bladene sakte, og gjæringsprosessen startes aktivt.
Steking. Etter mange timers rotasjon sendes råvarene til steking. Det skjer enten manuelt, med høye temperaturer i kjeler eller i spesielle automatiske ovner. I begge tilfeller må teknologen "med øyet" avgjøre når stekingen må fullføres.
Rynker. En av de viktigste stadiene forberedelser. Varme blader sendes enten til en spesiell enhet, som roterer og umiddelbart knuser råmaterialet, eller mesteren utfører prosedyren med hendene, i porsjoner på et bambusbrett. Essensen av dette stadiet er å tillate juicen med essensielle oljer.
. Stadiet for å fjerne overflødig fuktighet fra bladet, samt "fikse" aromaen på overflaten. Bladene lagt ut på paller i et tynt lag sendes til ovnen for en kort periode. Temperaturen inne er 120-130 grader. Resultatet er mao cha (rå te). Den ferdige teen oppnås først etter gjentatt baking på kullene. Høy kvalitet, god te blir utsatt for denne prosedyren bare noen få måneder senere, omtrent i august. "Kommersiell" te tilberedes umiddelbart, uten aldring."

Sortering. Stadiet som bringer te-råvarer til sluttfasen. Først skilles bladene fra stiklingene og siktes deretter gjennom sikter. De bruker forskjellige hulldiametre for å skille dem i karakterer. Som et resultat av sorteringen mister teen opptil halvparten av sin opprinnelige vekt.
Kullsteking. Hong Pei. Teen legges i spesielle kurver og stekes over kull i 12 timer. Det er en rekke nyanser og finesser her som bestemmer den endelige smaken av den ferdige teen. Den blir mer floral eller bakt, dyp eller lys. Alt dette avhenger av graden av baking, som mesteren bestemmer etter eget skjønn, guidet av erfaring.

Etter å ha gått gjennom alle disse stadiene får vi ferdiglaget te. Teknologien gitt ovenfor er svært generalisert og kan ha sine egne nyanser og finesser avhengig av råvarene og deres blanding.

Litt organoleptisk.

Som vi sa ovenfor, kommer Da Hong Pao i forskjellige former. Veldig. Både i utseende og i smak og aroma. Alt avhenger av hvilken type busker som ble brukt i preparatet. Til tross for dette er det imidlertid en rekke generaliserte organoleptiske egenskaper som kan karakterisere denne teen.

Aroma. En god Da Hong Pao vil være dyp og velduftende, glitrende og skiftende når du drikker te. Den har brødkrydret, florale og fruktige nyanser, avhengig av kvalitet og sluttoppvarming.

Smak. Rik, blomstrende og livlig gjennom hele brygget. Bakt, med litt lett varme, krydder og frukt. Gir en bølgende ettersmak med en søt og fruktig undertone.

Av blomstre den ferdige infusjonen kan være enten mørk fersken eller rød-rav eller kastanje, avhengig av den endelige oppvarmingen.

Og selvfølgelig "klippemelodi", karakteristisk bare for oolongs fra Wuyi. Så gjenkjennelig og hyggelig, ulikt noe annet. Etter å ha hørt det én gang, er det ikke lenger mulig å forveksle det med noe annet.

Hvordan brygge Da Hong Pao.

Hell-over-metoden er best for brygging av Da Hong Pao. Du kan klare deg med den klassiske Ping Cha ("Tasting Tea"), eller hvis du har dyr, høykvalitets te foran deg, bruk Gong Fu Cha-metoden ved å bruke te-par. Det andre alternativet vil hjelpe i større grad bli kjent med te, nyt ikke bare smaken, men fordyp deg også i aromaspillet.

La oss gå tilbake til våre streder. Tedrikking begynner med tilberedning av vann og redskaper. Det vi trenger:

Vann med en temperatur på 95 grader;
Yixing leire tekanne/gaiwan for Wuyi oolongs. Porselen med tykke eller middels tykke vegger er også egnet;
Chahai. Materialet spiller egentlig ingen rolle;
Kopp/skål.

Helt i begynnelsen varmer vi opp rettene, hvoretter vi legger teen i en tekanne eller gaiwan. Fyll med vann og tøm umiddelbart. Det første brygget drikkes ikke; det er nødvendig å skylle teen og forberede den for videre brygging.

Etter dette kan du begynne å brygge. Bryggebeholderen er fylt til toppen med vann. La teen trekke i 5-20 sekunder, avhengig av mengden te du putter i. Etter dette, hell den ferdige infusjonen i chahai.

Hell te fra chai i kopper. La den avkjøles litt slik at temperaturen blir ca 45-50 grader. Dette vil tillate smaken å formidle sine kvaliteter så mye som mulig.

Nyt teen din!

Så la oss dra på en tur til historiske steder, se inn i hjørnene av gamle templer, på veggene som fakta om dens opprinnelse er påtrykt, observere produksjonsteknologien, inhalere karamellaromaen til en ekte rød kappe og lære å bestemme dens kvalitet.

Populariteten til sorten har lenge gått utover grensene til Midtriket. Den heter Da Hong Pao, Big Red Robe, DHP, Dahongpao, men betydningen forblir den samme - den etterlater ikke likegyldige verken kjennere og guruer, eller de som er langt fra tekulturen.

Da Hong Paos fødested er Wuyi Rocks

Historisk sett føder Wuyi de beste variantene kinesisk te. Her vokser det busker i dalene og klippene i fjellene.

Wuyi-fjellene når en høyde på opptil 2 tusen meter, men kamelia vokser i rommet mellom dem: i en høyde på 500-700 m Her absorberer tebladet den tykke tåkeluften: den overskyede tåken forlater praktisk talt ikke klippene. . Det er leireholdig, sur jord som gir næring til buskene og bidrar til deres høye fruktbarhet.

Seks morbusker av Dahunpao

Det er et mystisk sted i sentrum av Wuyi-fjellene kalt "Lair of Nine Dragons." Det er her, på de steinete kantene, morbuskene til den store røde kappen vokser. I følge historiske fakta I mange år tjente bare bladene til disse buskene som råvarer for den berømte oolong.

Vi vet alle hvor viktig klimatiske forhold buskvekst for en bestemt variant. Gjennom århundrene har fuktighet, temperatur og andre naturlige faktorer dannet nye varianter av te-camellia.

Bare seks morbusker av Da Hong Pao har overlevd til i dag. Dette er førstegenerasjons busker: te fra bladene deres har sluttet å bli levert til det utenlandske markedet siden 2007. Men det er gode nyheter: på midten av 1900-tallet ble stiklinger tatt fra gamle trær, noe som ga opphav til nye busker. Selv om det ikke er så mange av dem: mye mindre enn det som trengs for å dekke etterspørselen etter sorten. Dette er grunnen til at det er så vanskelig å finne "ekte" Da Hongpao-te, hvis stamfar er de eldgamle morbuskene.

Legends of the Red Robe

Den er innhyllet i rekordmange legender og myter. Mange av dem ligner hverandre, men noen overrasker med fantasien til forfatteren.

Legende om en student

Dette er en av de mest populære legendene om opprinnelsen til oolong. I tiden keiserlige dynasti Ming-studenten Ding Xian kom for å ta eksamener for å gå inn i palasstjenesten. Den harde veien slitte ham: det var varmt og sol. Etter å ha nådd stedet fikk studenten et heteslag. Det er ikke vanskelig å gjette hva som reddet ham: selvfølgelig en medisinsk drikk presentert av en av munkene i det nærliggende klosteret. Han gjenopprettet styrken til den unge mannen: han besto eksamen og forlot ikke sin frelser uten en gave. Etter å ha fått en god posisjon, ga han munken en dyr rød kappe, som en kinesisk drage var avbildet på. Munken nektet en slik luksuriøs gave, og Ding Xian ga dem busker, noe som brakte ham tilbake til livet. Dette er hvordan Da Hong Pao fikk navnet sitt, som kan oversettes som Big Red Robe.

Keiserens mor

Denne legenden tilskriver også helbredende egenskaper til Dahongpao, og rangerer den blant medisinene for nedgang i styrke. Moren til en av keiserne ble alvorlig syk: ikke en eneste lege kunne forstå årsaken til sykdommen. Men en dag skjedde et mirakel - kjøpmenn med Wuyishan-te ankom palasset. Etter den første koppen følte kvinnen seg bedre, og snart var hun fullstendig helbredet. Som et tegn på takknemlighet donerte herskeren røde kapper til kjøpmennene, som Da Hong Pao ble oppkalt etter.

Cliff-aper i røde frakker

Hvis de tidligere legendene i det minste på en eller annen måte ligner sannheten, så er myten om aper som har på seg fløyelskåper og samler blader fra busker helt ufattelig. Tilsynelatende er Da Hong Pao så vakker at den kan ta en person til eventyrverdener, der et eventyr blir en realitet.

Fakta om opprinnelsen til Da Hong Pao

Folkeeventyr demonstrerer stor kjærlighet til Dahunpao, dens høye verdi, samt den rike fantasien til innbyggerne i Midtriket.

La oss vende oss til den mest pålitelige kilden - veggene til Tian Xin-klosteret, som ligger i Wuyi-fjellene: alle viktige tehendelser har blitt registrert på dem siden det fjerne 9. århundre.

Dette er et buddhistisk kloster med eldgamle historie, stående på et eldgammelt steinfundament bygget under Tang-dynastiet. Det var her Da Hong Pao begynte å bli produsert. Her er opptakene fra templets vegger:

1385 - Studenten Ding Xian, som led av heteslag, ble kurert av te gitt til ham av en munk. Etter å ha fått en stilling ved retten, presenterte Ding Xian sin frelser en rød kappe med bilder av drager.

1419 - klosteret fikk et nytt navn - Tian Xin Yun Le Chan Si. All te produsert begynte å bli kalt Da Hong Pao.

1685 - en sang om Wuyishan-te ble skrevet av en munk fra klosteret, som gjenspeiler prinsippene for produksjonen.

1855 - 36 tebusker ble donert til Taiwan. (Plantet og etablert på øya ble de råstoffet for produksjonen av Du Ding oolong).

Det viser seg at myten om studenten er nærmest sannheten.

Produksjonsstadier

Det hele starter med å samle bladene. Når det gjelder råvarer til Dahunpao, er alt veldig strengt: innsamlingen skjer bare en gang i året, fra 1. mai til 15. mai. På den tiden er bladet full av vitalitet, juice og nyttige stoffer. Kun unge greiner med fire blader brukes.

Påfølgende stadier:

Visnende. Denne prosessen krever en konstant tilførsel til den høstede avlingen. frisk luft. Bladene legges ut i et tynt lag utenfor eller i rom med god ventilasjon: noen timer er nok for delvis dehydrering og mykgjøring.
Fermentering. Bladene knuses manuelt eller i spesialutstyr (fat). I samspill med oksygen gjærer bladet, får en ny nyanse og blir enda mykere.
Steking. Hensikten med dette stadiet er å stoppe gjæringen. Bare noen få minutter under høy varme er nok, og enzymene blir praktisk talt ødelagt og oksidasjonen stopper. På dette stadiet skjer det endelige "drap av greener" i te.
Vridning. Bladene til Da Hong Pao er krøllet på langs.
Tørking. Resultat: fullstendig avvikling fuktighet, fiksering av bladform. Resultatet er Mao Cha, rå te med stiklinger.
Rengjøring fra borekaks. Det skjer manuelt.
Hong Bei er den siste fasen av behandlingen. Bladene legges i tykke flettede kurver og varmes sakte opp over glødende kull. Kullene endres med jevne mellomrom, så vel som intensiteten av oppvarming av teen. Det er dette stadiet som bestemmer karakteren.

Varianter av Da Hong Pao

"Ekte" Big Red Robe-te, som vi allerede har funnet ut, er nesten umulig å få. Dette forutsatt at vi med "ekte" mener produktet fra mor- eller datterbuskene.

Imidlertid er det typer som er så nær opprinnelsen som mulig: de er produsert av høykvalitetsråvarer ved bruk av tradisjonell teknologi.

Det første kriteriet for å gradere DHP, som andre Wuyishan oolongs, er området der busker vokser. Basert på dette er den berømte oolong delt inn i følgende varianter:

Cliffy ("Zhen Yan Cha"). Den har den samme "klippemelodien". Råstoffet er blader fra busker som vokser i fjellkløfter. Tidligere var det et hav på stedet for Wuyi-fjellene: strukturen deres beholdt fortsatt porøsitet, mye leire, liten stein og sand. Under påvirkning av nedbør del stein slår seg ned i kløftene, og skaper nøyaktig den jordsammensetningen som er ideell for kameliavekst og fruktbarhet. Dette er en enkelt variant: i produksjonen brukes blader fra busker som vokser i samme område. Det regnes med rette som det beste: dessverre, det er ganske sjeldent.
Halvklippe ("Ban Shan Cha"). Busker vokser ved foten av fjellene (og ikke i kløftene mellom dem, i motsetning til klippen). Smaken og egenskapene til te avhenger av buskenes avstand fra fjellene.
Te fra de ytre fjellene ("Wai Shan Cha"). Den vokser i Wuishan-regionen, men i dalene, langt fra fjellene. Som oftest, ferdig produkt Det er billig og har ikke en steinete tone.

Det andre klassifiseringsprinsippet er graden av steking av råvarer. Det handler om om "Hun Bei"-stadiet, som nøyaktig bestemmer denne dybden. Avhengig av intensiteten på oppvarmingen skilles DHP i svak (Qing Xiang), middels og sterk (Nong Xiang) steking.

Det tredje prinsippet er "renheten" til sammensetningen. Det meste av Da Hong Pao som presenteres på det russiske og kinesiske markedet er blandinger. Råvarene for dem er blader fra ulike busker, ofte vokser langt fra fjellene. Monosort, der alle bladene er like, er mye mindre vanlig: det er veldig vanskelig å få, og slik te er dyr.

Oftere, for produksjon av Da Hong Pao, brukes avlinger fra Wuyi Zhou Gui og Shui Xian buskene. Som et resultat viser en DCP seg å være helt forskjellig fra en annen: tross alt bruker hver plante sin egen høsting, sine egne proporsjoner når man tilbereder blandingsblandingen. Også billig, lavverdig te selges ofte under legendens navn. En stor mengde støv, teblader i forskjellige former og størrelser, en svak aroma er tegn på en falsk.

Fra tørr te til infusjon: aromaen og smaken av Dahunpao

Fargen på det tørre bladet og infusjonen, aromaen og smaken av Da Hong Pao, og effekten av tedrikking bestemmes av graden av steking og kvaliteten på produktet.

(medium stek) har en urteaktig, lett smak. Jo lengre oppvarming, jo rikere smak, jo mer sjokolade- og karamelltoner inneholder den. Røyk, hint av ristede nøtter og søt krydret er det en godt stekt oolong handler om. Smaken av te varierer fra lett til rik, tett, med en søtlig, vedvarende ettersmak. Hver ny kopp avslører nye toner - i den finner du sitrus, honning og lukten av en høstskog.

Hvordan identifisere ekte Da Hong Pao?

Tegn på en kvalitets Wuyi:

Identiske blader. Ved å drikke bladet er det lett å finne ut om teen er en te med én opprinnelse eller en blanding. I en blanding har bladene forskjellige farger og størrelser, men i te med én opprinnelse er de like.
Fargen på tørre blader er fra lys til mørkebrun (avhengig av graden av steking). Tebladene er lange og har en merkbar langsgående vri.
Brun, men gjennomsiktig farge på infusjonen.
Etter 1-2 brygger dukker det opp grønne årer i bladene.
Rik aroma og smak med behagelig fløyelsmyk ettersmak.

Effekt og fordeler

I sangen "Tea Drunkard" tilskriver rapperne nesten en narkotisk effekt. Gode nyheter for elskere av "endrede bevissthetstilstander": te-rus eksisterer. Den dårlige nyheten: effekten av te er annerledes enn den av psykotrope stoffer, enten det er alkohol eller noe tyngre.

Te påvirker hver organisme forskjellig: effekten avhenger av den nåværende tilstanden til den som drikker, av hvor han drikker te, i hvilket miljø. Når de beskriver effekten av DHP, merker mange klarhet i sinnet, ro, som grenser til godt humør, en bølge av styrke og optimisme. Den berusende effekten manifesterer seg som en umiddelbar endring i oppfatningen: etter den første aromatiske koppen merkes en bølge av energi fra Wuyi-klippene.

Da Hong Pao er rik på vitamin B, E, C, K og mikroelementer: fosfor, kalium og magnesium, jod, selen og andre. Det beroliger ikke bare nervesystemet, men kompenserer også for mangelen på næringsstoffer.

Brygging

Den beste tekannen for mørke oolongs er laget av Yixing-leire, men bruk av porselensgaiwan er ikke forbudt. For at tedrikking skal gi maksimalt utbytte, starter vi med å inhalere tørre blader. Aromaen er krydret, med et hint av vanilje og godteri. Den optimale vanntemperaturen er 80 grader. Tøm det første brygget etter et minutt. Teen åpner seg helt etter 2-3 brygginger: aromaen og smaken blir mer intens. Vi øker bryggetiden gradvis for hver helle. Når bladene blir lysegrønne, mister aromaen sin lysstyrke.

Drikk te i stillhet, bruk spesielle retter, gjør tedrikking til et ritual, og du vil kjenne hvordan hverdagen din endrer seg. J

Oppbevaring

På et mørkt sted, med romtemperatur, ideelt sett i vakuum eller tettpakket. En lufttett tekanne laget av porselen, tre eller leire er egnet. Ved feil oppbevaring mister te raskt sin lysstyrke, selv om det er et produkt av høy kvalitet.

Da Hong Pao er en høyverdig høygjæret oolong. Te vokser i Kinas Wuyi-fjell og regnes som en av de dyreste i verden. Drikken er kjent for sin originale smak, aroma og effekt.

Legender om opprinnelsen til navnet Da Hong Pao

Oversatt fra kinesisk betyr Da Hong Pao (kinesisk: 大红袍, pinyin dàhóngpáo) "Stor rød kappe." Opprinnelsen til navnet er innhyllet i mange myter og legender. Vi presenterer noen av dem for deg:

Legende om en student. På 1300-tallet gikk en student for å ta eksamen, men mistet plutselig bevisstheten. Munkene lagde te og helbredet den unge mannen. Snart inntok den unge mannen en høy stilling, noe som krevde at han hadde på seg en bred rød kappe. I takknemlighet for hans frelse ga den unge mannen munken kappen han mottok. Ministeren avslo imidlertid gaven. Så dekket æren tebuskene med en kappe, takket være at han ble frisk.
Legenden om keiserens mor. Moren til en av herskerne i det himmelske imperiet var alvorlig syk. Selv leger og healere var maktesløse i møte med svøpen. Så sendte munkene unik te til palasset. Etter å ha drukket oolong fra Wuyi-fjellene, ble kvinnen fullstendig helbredet. I takknemlighet for å ha kurert sin mor, beordret keiseren at tebuskene skulle kles i knallrøde stoffer for å beskytte planten mot frost.
Romantisk legende om jomfruer. Da Hong Pao har blitt samlet inn av evig unge Tea Maidens i århundrer. Jenter eldes ikke fordi de sover i en spesiell hule. En av tjenestemennene så ved et uhell plukkerne og ble slått av deres skjønnhet. Mannen bestemte seg for å gifte seg for enhver pris. Han fulgte skjønnhetene og fant hulen deres. Tjenestemannen var så forbløffet over jentenes uskyld at han fra den dagen beskyttet dem og ledet fremmede bort fra hulen.
Legenden om apene. I følge en tro ble røde kapper båret av spesialtrente aper som samlet te i høylandet. Takket være deres lyse klær kunne dyrene overvåkes langveisfra.

Bare legenden om studenten viste seg å være sann. Legenden er bekreftet av historiske opptegnelser fra 1385 av Wuyishan-klosteret i Tian Xin Yun Le Chan Si" (天心永乐禅寺) - "Chan-klosteret med himmelsk hjerte og evig glede"

Historien om Da Hong Pao Tea

Oppskriften på ekte Da Hong Pao er mer enn 6 århundrer gammel. Tross alt går den første omtalen av en drink laget av teblader fra Wuyi-fjellene tilbake til 1385. Det opprinnelige navnet til oolong hørtes ut som Qi Dan. Det antas at dette navnet var assosiert med den lilla-røde fargen på knoppene.

Selve teens historie er imidlertid 300 år eldre enn dens offisielt navn. Faktisk, ifølge kronikkene, ble te omdøpt til Da Hong Pao først i 1419. Snart begynte drikken å bli kalt "forfaderen til ti tusen teer", og dens berømmelse spredte seg over hele Kina.

Teens berømmelse har spredt seg gjennom århundrene. I 1974 presenterte den store Mao en pose med 200 gram te til USAs president Nixon. En slik gave ble ansett som uvurderlig selv i disse årene.

Til dags dato har bare 6 tebusker av denne sorten overlevd i Wuyi-fjellene. Stedet hvor de vokser kalles "Lair of Nine Dragons." Hvert år ble det samlet inn 400 gram te fra morbuskene, som umiddelbart ble overført til statens lager. En del av reservene ble solgt på årlige teauksjoner i Hong Kong og Guangzhou.

I 2006 ble innsamlingen av oolong i Dragon's Den stoppet. Rester av sjelden te oppbevares i museer og private samlinger. Derfor er det ikke mulig å kjøpe Da Hong Pao i disse dager. I sist teen ble solgt på auksjon i 2006 for en halv million dollar.

Imidlertid eksisterer etterkommerne av de 6 hellige buskene i provinsen til i dag. I følge et spesielt regjeringsdekret kan nesten alle oolonger, bortsett fra fire varianter, fra Wuyi-fjellene selges under merkevaren Da Hong Pao.

Tedyrkingsområder

Den legendariske teen dyrkes i Wuyi-fjellene. For klippe-oolonger er det spesifikke stedet hvor de vokser ekstremt viktig. I henhold til dette kriteriet er Da Hong Pao-te delt inn i 3 typer:

Zhen Yan Cha ("ekte klippete"). Oolong vokser i kløftene i Wuyi-fjellene. Det dannes ofte tåke på disse stedene. Dette skaper optimal fuktighet for oolong. Fjelljord rik på mineraler er også optimal for planten. Det er denne varianten som 100 % formidler smaken og effekten av ekte Da Hong Pao. Imidlertid er gorge oolong den dyreste.
Ban Shan Cha ("halvklippete"). Oolong vokser ved foten av fjellene. Av smakskvaliteter drikken er ganske nær Wuyi oolongs. Sorten er optimal med tanke på kostnad og kvalitetsforhold.
Wai Shan Cha ("te fra de ytre fjellene"). Denne teen kan vokse hvor som helst i Wuyi. Den totale lengden på territoriet er mer enn 75 kvadratmeter. km. Landet på disse stedene er radikalt forskjellig fra fjellene. Wai Shan Cha er en blanding av flere varianter av te og er den billigste av Da Hong Pao oolongene.

Da Hong Pao te produksjonsteknologi

Oolong fra Wuyi-fjellene er også kjent for sin komplekse produksjonsteknologi, som inkluderer flere stadier:

Samling. Avlingen høstes fire ganger i året. I dette tilfellet kuttes bladene sammen med stilkene.
Tørking. Deretter legges råvarene ut og tørkes delvis i solen. Dermed slipper bladene overflødig fuktighet og blir mykere.
Visnende. Deretter legges bladene ut på bambusbrett innendørs. Dermed utjevnes fuktighetsnivået i arket.
Knusing og fermentering. Råvarene knuses forsiktig for hånd slik at bladene slipper saft og oksygen trenger dypt inn i dem. Dette setter i gang og fremskynder gjæringen – gjæringen av tejuice. Teen får stå i denne formen i flere dager.
Steking. Deretter varmes bladene og stekes i gryter. Under stekeprosessen stopper gjæringen og lukten av grønt blir fjernet. Som et resultat krøller og blir bladene mørkere.
Vridning. Deretter blir bladene sortert, revet fra stilkene og vridd på langs.
Ettertørking. På dette stadiet er bladene helt tørket.
Sortering og pakking. I sluttfasen blir bladene sortert, pakket og sendt til butikker.

Tekultur i Wuyi-fjellene

Wuyi-fjellene er av spesiell interesse for turister. Tross alt kombinerer området naturlig skjønnhet med historisk og kulturell arv. Turister tilbys fotturer, besøke naturreservater, utgravninger, forlatte klostre, fosser og kløfter. Ruten er ikke komplett uten å besøke "Lair of Nine Dragons" med 6 busker av autentisk Da Hong Pao.

Men først og fremst vurderes Wuyi-regionen beste sted for å bli kjent med den kinesiske te-tradisjonen. Teseremonier, festivaler og konkurranser arrangeres jevnlig i regionen. Langs hele ruten til Wuyi er det butikker som selger den legendariske oolong.

Wuyi Tea Culture Festival arrangeres årlig i Wuyi-fjellene. Arrangementet inkluderer utstillinger og tesmakinger, og forestillinger av anerkjente mestere av teseremonien. Te-konkurranser er også ganske populære, der dommerne smaker på hundrevis av varianter av te og avsier en dom og kårer de tre beste vinnerne.

Smak og aroma

De sier at den lyse smaken og den dype aromaen til Da Hong Pao ikke kan beskrives. Tross alt skimrer de i hundrevis av forskjellige nyanser. Temestere prøvde å bestemme hovednotene:

Aroma- nøtteaktig, sjokoladeaktig og krydret. De fleste mestere funnet i den subtile notater vanilje, frukt, ristede nøtter og friskhet. Andre identifiserte lukten av tørket frukt, gammel vin eller ristet skorpe av svart brød.
Smak- myk karamell og terte på samme tid. Astringensen er lett og behagelig, så drikken er ikke bitter. Oolong avslører også tykke toner av karamell, fløtekaramell, vanilje og frukt. Etter hvert som teen avkjøles, får den enda større mykhet og sødme, og blir mer fruktig på smak.
Ettersmak- myk, mør, samtidig søtlig, krydret og forfriskende. Teen ser ut til å omslutte og etterlate en varig ettersmak.

Tekjennere hevder at smaken og aromaen til Da Hong Pao endres dramatisk for hver brygging. Dette skaper følelsen av at du drikker en helt ny type te.

Effekten av å drikke Da Hong Pao te

Da Hong Pao te er også kjent for sin effekt. Tross alt har drikken flere motsatte effekter samtidig. En kopp oolong-te fungerer i 3 trinn:

Avslapning. Te beroliger, lindrer følelsesmessig stress og tretthet, slapper helt av kroppen og sinnet. Behagelige opplevelser vises i kroppen, sammenlignet med mild rus.
Toning. Drikken forfrisker videre, fjerner tanker, gjør sinnet klart og hjelper til med å konsentrere seg. En person opplever en tilstand av mild eufori, indre oppstemthet og inspirasjon.
Å bringe i balanse. På det tredje stadiet forbedrer oolong humøret og gir en følelse av harmoni i sjel og kropp. Kineserne bruker ofte Da Hong Pao som et naturlig antidepressivum.

Avslapping mens du opprettholder klarhet i sinnet og rus uten tåke i hodet - dette er hovedeffekten av Da Hong Pao. Ingen annen drikk i verden kan forårsake slike opplevelser.

I tillegg aktiverer Da Hong Pao oolong immunsystemet, senker kolesterolet, forbedrer tilstanden til hud og hår, ødelegger frie radikaler og bremser aldring.

Uansett variasjon er Da Hong Pao mange ganger overlegen i kvalitet enn vanlig te.

Kjent over hele verden. Hver variant har unike egenskaper, smak og aroma. Det er mange blant dem klassiske alternativer, men det er også mange elitedrikker som kun finnes i spesialbutikker. Da Hong Pao-te er en av de mest kjente variantene, kjennetegnet ikke bare ved sine utmerkede smaksegenskaper, men også ved sin sterke effekt på kroppen.

Drikken tilhører kategorien oolongs med middels gjæring. I Kina regnes den som den dyreste av alle kjente teer. Det er dusinvis av legender om det, det er flere versjoner av opprinnelsen, til og med navnet er fulle av mange hemmeligheter (oversatt som "Big Red Robe").

Da Hong Pao er klassifisert som turkis te. Når det gjelder graden av gjæring, inntar den en mellomposisjon mellom sorte og grønne varianter. Drikken produsert i henhold til alle regler gjennomgår nøyaktig 50 % bearbeiding.

Bare det øverste laget av blader er fermentert. De interne beholder helt den naturlige strukturen, smaken og aromaen. Takket være dette er den ferdige infusjonen virkelig unik.

Smaken av Da Hong Pao er rik og uttalt. Den kan brygges flere ganger, noe som gir drinken helt fantastiske og alltid forskjellige toner. Hvis du tilbereder den riktig, kan du nyte en eliteinfusjon uten ubehagelig bitterhet. Etter å ha avkjølt litt, får den i tillegg en liten sødme og mykhet.

Men det er ikke bare smaken som overrasker fantasien. Lukten er også bemerkelsesverdig:

Stabil og rik.
Oppkvikkende.
Med lette vaniljetoner kombinert med lukten av ristede nøtter.
Definitivt med krydrede toner.

Da Hong Pao har en utrolig mengde vitaminer og mineraler som gjør drinken helbredende. Te kan ha en positiv effekt på alle kroppssystemer:

Normalisering av metabolisme
Fjerning av giftstoffer, tungmetaller og andre giftige stoffer.
Akselerasjon av fettforbrenning.
Styrking av blodårer. Normalisering av blodsirkulasjonen.
Styrking av tannemaljen.
Forbedring av tilstanden til hår og negler.
Fjerne stillestående væske fra kroppen.
Forsterkning av immunitet.
Utmerket tonic effekt.
Bremse aldringsprosessen.
Forbedret følelsesmessig tilstand. Etter noen kopper med drinken blir du mye mer munter og varm om hjertet.

Interessant fakta. Når de inntar den aromatiske, rike Da Hong Pao, legger mange merke til utseendet til en tilstand av "te-rus". En person har et ønske om å kommunisere og ha det gøy.

Kontraindikasjoner

På grunn av de rike kjemisk oppbygning(mer enn 400 elementer) det er visse begrensninger for bruk:

Mødre under amming, gravide kvinner, og også i nærvær av alvorlige virussykdommer, må gi opp Da Hong Pao.
Det anbefales ikke å drikke Da Hong Pao. Drikken fremmer dannelsen av ubehagelig slim. Den brennende varme infusjonen skader slimhinnen i mage-tarmkanalen.
Før du drikker te må du spise noe. Du kan ikke drikke på tom mage. Infusjonen provoserer gastrointestinal irritasjon, oppkast og smerte.

Bryggeprosessen bør tas ansvarlig. Det er viktig å overholde kravene:

Vi bruker utelukkende filtrert eller kildevann. Tappvæske ødelegger smaken av drikken.
Vi brygger infusjonen med varmt vann, hvis temperatur ikke overstiger 90-93 grader. Dette er den viktigste betingelsen for å opprettholde maksimalt nyttige egenskaper te. Heller du kokende vann over tebladene, blir de fleste vitaminer, makro- og mikroelementer ødelagt.
Brygg Da Hong Pao i en tekanne av porselen, leire eller glass med et volum på ikke mer enn 200 milliliter. For denne mengden renset væske tar vi 6-8 gram tørt produkt.
Før brygging, varm opp kjelen: hell kokende vann, hold det i beholderen i ett minutt, og tøm deretter.

Grunnleggende bryggetrinn

Sørg for å følge handlingssekvensen for å få en velsmakende og rik drink:

Vi utfører "nullbrygging". Det hjelper å kvitte seg med støv og andre urenheter som kan komme inn i råvarer under produksjon eller lagring. Tilsett vann til det tørre produktet og tøm det umiddelbart.
Noen få minutter etter "nullbrygging", hell varmt vann over tekanens volum av blader og la stå i 40-50 sekunder. Hell den deretter i en spesiell bolle. Etter dette sendes teen i små boller. Smakingen av den ferdige drinken begynner.
Ved hver påfølgende brygging holdes råvaren i 30 sekunder lenger. Den får flere og flere nye toner: vanilje, frukt, blomster og til og med honning.

Interessant fakta. For å forberede en svak infusjon, hell 5 gram tørre råvarer og la stå i 2 minutter. Reviver brygget fra 6 gram Da Hong Po i 5-6 minutter.

Klassekamerater