Hvor mye veier et rått kyllingegg? Hvor mange gram veier et kyllingegg?

Sannsynligvis stilte hver fjærfeoppdretter seg selv spørsmålet - hvor mye veier en fugl i gjennomsnitt? egg? Og ikke uten grunn, for dette gjenspeiler direkte bondens produktivitet, så vel som selve kvaliteten på det produserte produktet. Faktisk avhenger kostnaden også av vekten av egget. Selv om kyllingene legger mange egg og vekten er liten, vil fortjenesten fortsatt være lavere. I denne artikkelen vil vi prøve å forstå dette problemet.

Først må du forstå hvilke typer produkter som kyllinger legger ned. Tross alt avhenger størrelsen og vekten av dette. Så hva er kyllingegg? Type produkt, det vil si karakteren, bestemmes av vekten. Hvis du kjøper produkter i et supermarked, er det mest sannsynlig en markering på den som identifiserer sorten. I dag selger de fleste butikker i de tidligere CIS-landene egg med to merker - C eller D.

C - dette betyr at produktene du kjøper er klassifisert som bordmat. Det skal bemerkes at holdbarheten til slike produkter ikke bør overstige 7 dager, ellers vil de begynne å bli dårligere.
D - dette betyr at egget er ferskt og tilhører diettkategorien. Som regel skal den ikke være mer enn en uke gammel fra det øyeblikket høna la den. Hvis den ikke selges innen denne perioden, endres karakteren til C.

Du kan også legge merke til at en av disse bokstavene også har et tall lagt til. Denne figuren bestemmer faktisk kategorien, og du kan også bruke den til å tyde vekten. Dette kan være kombinasjoner av C2, D1, C0 og så videre. Nedenfor er en tabell som vil hjelpe deg med å tyde massen ved hjelp av slike symboler.

Etter å ha analysert dataene ovenfor, kan du forstå at vekten av en testikkel i gjennomsnitt er omtrent 60 gram. Hvis du lager mat ofte og det er viktig for deg å vite hvor mye et egg veier, så husk at oppskrifter hovedsakelig refererer til tredje klasse, i dette tilfellet er vekten ca 40 gram. Følgelig vil et dusin egg veie omtrent 400-600 gram.

I tillegg er det verdt å vurdere at du også kan finne premiumprodukter på salg - slike egg veier i gjennomsnitt henholdsvis minst 75 gram, kostnadene deres vil også være en størrelsesorden høyere. I tillegg kan du noen ganger finne doble eggeplomme. I dette tilfellet vil minimumsvekten være minst 80 gram.

Uten skall

Hvor mye veier et egg uten skall? Vekten av 1 egg er i dette tilfellet mer interessant for forbrukere enn for produsenter. Det bør umiddelbart bemerkes at massen til skallet er omtrent 10% av den totale vekten av testikkelen.

Derfor, takket være enkle beregninger, kan du beregne massen av produkter uten den i henhold til kategoriene vist i tabellen:

Når det gjelder skjellene, brukes de ofte av bønder som kyllingfôr som en utmerket kilde til kalsium.

Vekt av hvit og eggeplomme

Vi har funnet ut hvor mye et egg veier uten skall, la oss nå gå videre til vekten av eggeplommen og hviten. Som du forstår, vil massen av disse komponentene i 1 produkt variere avhengig av variasjonen. I gjennomsnitt, ifølge offisielle data, kommer omtrent 35% av den totale vekten fra eggeplommen, og vekten av hviten utgjør omtrent 55% av den totale massen. Det er ingen hemmelighet at eggeplommen, i motsetning til den hvite, inneholder et stort nummer av kolesterol - ca 70%, spesielt hvis egget er kokt. For de som ser på figuren deres, anbefaler vi å skille eggeplommen fra den hvite.

Rå og kokt

Faktisk vil dette spørsmålet heller ikke være mindre relevant for de som følger med på vekten deres. Hvor mye veier ett kokt kyllingegg og er det forskjell på rå egg?

Det skal bemerkes at under kokeprosessen i et kyllingegg skjer ikke følgende:

fuktighetsfordampningsprosessen;
impregnering av kokt hvit eller eggeplomme;
andre fordøyelsesprosesser.

Følgelig veier ett kokt egg det samme som 1 rått egg. Det eneste punktet som er verdt å vurdere er å rense skallet. I slike tilfeller reduseres massen kun på grunn av dette.

Interessante fakta

Som du vet, ble kyllinger domestisert for lenge siden. I løpet av denne tiden dukket det opp mange myter og sagn knyttet til verpehøner.

Nedenfor er de mest interessante fakta:

Skallet har flere farger, men ifølge resultatene Vitenskapelig forskning, smaken og sammensetningen av innholdet er på ingen måte avhengig av fargen. Det er bare det at produktene med hvitt skall blir revet av mer fruktbare kyllinger.
To eggeplommer har også vært kjent i lang tid. Men hva med dette - i Storbritannia la en kylling et egg som inneholdt så mange som fem eggeplommer!
Det største egget ble også lagt i Storbritannia. En mellomstor kylling, hvis vekt var omtrent 500 gram, la ett egg, hvis diameter var så mye som 23 centimeter! Dessuten var lengden omtrent 32 cm.
Når det gjelder de minste størrelsene, ble en slik rekord satt i Malaysia. Massen til én enhet revet produkt var omtrent 10 gram, mens den var fem ganger mindre i størrelse enn gjennomsnittet.
Amerikanske bønder har avlet en rekke fugler med gul, blå og jevn grønn skjell. Imidlertid var sammensetningen av produktet normal.
Rekorden for å spise produkter ble satt i 1910 av en amerikaner, hvis navn dessverre ikke har overlevd til i dag. Så mannen spiste så mange som 144 stykker på en gang.
Det største eggerøre veide omtrent 300 kilo, det tok 5 tusen stykker å forberede! Denne retten tok to timer å tilberede.
På begynnelsen av 1800-tallet skjedde en morsom hendelse i Storbritannia. En inskripsjon noe sånt som "Gud kommer" dukket opp på verpehønenes produkter, som oversatt betyr at Kristi komme kommer. Da britene så dette, falt de på kne og ba eggene om tilgivelse for alle deres synder. Som det viste seg senere, ble denne setningen skrevet på skallet av eieren av kyllingen, som deretter, oppmerksomhet, satte dem tilbake i verpehøna!
Noen ganger legger kyllinger egg med doble skall. Mest stor rekord ble levert til USA - størrelsen var ca 450 gram, mens det inne var to skjell og to eggeplommer.
Du vil bli overrasket, men hva kineserne ikke kan finne på! Og nå i Kina har de lært å lage det som kommer ut av kyllingen for hånd! Skallet er laget av kalsiumkarbonat, og hviten og eggeplommen er laget av konditorfarge og gelatin. Forresten, i Russland er salget av slike produkter likestilt med smugling.

Vekten av kyllingegg gjenspeiler tydelig helsen til høna og næringsverdien til selve produktet. Vekten på produktet avhenger av kyllingens alder, rase og helsestatus. Denne indikatoren er svært viktig for bønder som selger egg.

I henhold til merketabellen gjennomsnittsvekt 1 kyllingegg – 60 g Dette er CO/DO-kategorien.

Nyttig vekt

Nyttig masse er vekten av kyllingegg uten skall. Et egg består av et skall, hvit og eggeplomme. Volumet av eggeplommen er omtrent 34% av totalen, den hvite - 55%, skallet - 11%.

Vekten av et gjennomsnittlig kyllingegg i gram i deler:

Generelt – 60;
Eggeplomme – 20,4;
Protein - 33;
Shell – 6,6.

Hvis du trenger å bestemme den nyttige massen, men det ikke er noen vekter for hånden, kan det beregnes.

Det er forskjellig for hver enkelt kategori:

DM - 71,2 g;
CO – 62,3 g;
C1 – 53,4 g;
C2 – 44,5 g;
C3 – 35,6 g.

Vekt av tilberedt produkt

På varmebehandling produkter gå ned i vekt. Men et hardkokt eller bløtkokt egg vil forbli det samme som et rått.

Merking og vekt

Merkingen består av en bokstav og et tall, hvor bokstaven er kategorien og tallet er karakteren. Påfør direkte på skallet eller beholderen. Størrelse påvirker karakteren, og karakter påvirker prisen.

Kategori	Variasjon	Skilt	Vekt, g
Spisestue	Høyere	NE	75–80
	Valgt	CO	65–75
	Først	C1	55–65
	Sekund	C2	45–55
	Tredje	C3	35–45
Kostholdsmessig	Høyere	Langt øst	75–80
	Valgt	FØR	65–75
	Først	C1	55–65
	Sekund	C2	45–55
	Tredje	C3	35–45

Kostholdsmat lagres i opptil 7 dager. Hvis den ikke selges innen utløpsdatoen, går den inn i kantinekategorien.

På romtemperatur og luftfuktighet på 85%, kostholdsegg lagres i opptil 25 dager; i kjøleskapet - opptil 90 dager. Nedtellingen er fra sorteringsdato, ikke produksjon.

Importerte produkter

Betegnelsen på utenlandske produkter er forskjellig fra den som er vedtatt i CIS-landene. Europeiske vektstandarder har blitt flyttet nedover.

Tabell over betegnelser for importerte egg.

Stempelet inneholder produsentens landskode. Tyskland – 2, for Holland – 6.

Dette angis ved merking:

0 – landbruksproduksjon;
1 – gratis innhold;
2 - fuglen holdes på en abbor;
3 – kyllingen bor i et bur.

Hvis det miljøvennlige ikonet er til stede, inneholdt ikke verpehøns diett genmodifiserte korn. Hun ble holdt på utmarksbeite og fôret med klorofyllrikt fôr.

Det er pålagt strenge restriksjoner på bruken av ulike veterinærmedisiner: gjødsel, antibiotika, vekststimulerende midler.

På en lapp

Noen nyttige fakta:

Oppskrifter indikerer vanligvis C3-karakteren.
Fargen på eggeplommen avhenger av kyllingens kosthold. Skruppelløse produsenter legger fargestoffer til mat for å øke metningen.
Jo eldre og større kylling, jo større er produktet. Det er også en avhengighet av rasen. En kjøtt- eller prydrase vil ikke leve opp til forventningene.
Skallet er ugjennomtrengelig for bakterier og patogene mikroorganismer. Den har en porøs struktur og tillater luft, fuktighet og ultrafiolette stråler. Fargen påvirker ikke Næringsverdi og et sett med mikroelementer.

Stykkesalg

Ett uforsiktig trekk og i stedet for et pent egg får du en uappetitlig blanding. Derfor, jo færre manipulasjoner som utføres, jo færre tap vil produsenten pådra seg.

Å selge i kilo er ikke økonomisk lønnsomt, siden prisen må inkludere feil og vekttap ved langtidslagring. Dette vil føre til en nedgang i etterspørselen.

Viktig informasjon

Hva du bør være oppmerksom på:

Sprukne testikler bør ikke spises. Gjennom skade på beskyttelsesdekselet kan salmonelloseens årsak, salmonellabakterien, komme inn der;
Smuss, avføring, fastsittende fjær indikerer ikke "organiskhet", men manglende overholdelse sanitære standarder fjærfe gårdsarbeidere;
Oppbevaring: på et kjølig, fuktig sted, vekk fra matvarer med sterk lukt, rått kjøtt, fisk;
Produsenten kan sette feil stempel, så du må åpne den ugjennomsiktige beholderen.

Oppdrettere trenger å vite vekten til et kyllingegg uten skall. Bare basert på denne parameteren gjør de en konklusjon om karakteren og prisen på produktet. Størrelsen på hver enhet avhenger av flere faktorer: kyllingens alder, rase og levekår, samt landbrukssektoren.

Hva bestemmer kyllingproduktiviteten?

Fjærkre finnes i flere varianter: kjøtt, dekorativt og egg.

Hvis rasen er produktiv, legger mange egg, men de er alle små og veier lite, vil kostnadene være lave. Følgelig vil det være ulønnsomt å holde slike fugler.

Det er verdt å merke seg at et kyllingegg er en av de mest verdifulle og mest konsumerte varene. Det er sjelden man finner retter som ikke inneholder egg. Salater, supper, bakevarer - alle retter inneholder proteiner, eggeplommer eller begge deler.

Kvinner bruker til og med rå egg til kosmetiske masker, fordi produktet har en rik sammensetning, hvis komponenter har helbredende og foryngende egenskaper. De inneholder vitaminer og mikroelementer.

Eggkategorier

For å snakke om vekten og størrelsen på et egg, må du først lære om dets kategori og variasjon, som bestemmes av størrelse og friskhetsgrad.

I henhold til graden av friskhet er egg:

Spisestuer.
Kostholdsmessig.

Butikken selger kantiner. Holdbarheten deres skal være mindre enn 7 dager (utenfor kjøleskapet), fordi etter en ukes lagring vises mikroorganismer som forårsaker forråtningsprosesser inne i skallet.

Kostholdsvarianter bør ikke lagres lenger enn 3 dager. Og hvis de ikke har tid til å implementere dem, blir kategorien omdøpt til "kantine". Kostholdsprodukter er merket med bokstaven "D".

Gjennomsnittlig vekt

Avhengig av vekt er kyllingprodukter delt inn i separate varianter:

Valgt "0". 65-75
Den første er "1". 55-65
Den andre er "2". 45-55 g.
Den tredje "3". 35-45 g.

Følgelig er gjennomsnittlig masse av en enhet:

0 - 70 g;
1 - 60 g;
2 - 50 g;
3 - 40 g.

Eggvekt etter skrelling

Massen av produktet etter rengjøring er interessert i i større grad forbrukere. Oftere vektindikator Damer på diett er interessert i egg uten skall. Dette er viktig for dem å se på kaloriene sine.

Skallet er veldig tynt, men har en grei masse. Den utgjør 10 % av den totale eggvekten. Derfor, etter å ha funnet ut total masse, kan du enkelt finne ut vekten på råproduktet.

Vekten av eggeplomme og hvit separat

Disse parameterne er alltid forskjellige og avhenger av eggsorten. Vekten deres bestemmes basert på gjennomsnittlig statistikk. For eksempel er eggeplommen 35% av massen til egget uten skall. Følgelig er protein 65%.

Vekt av rå og kokte egg

Mange husmødre lurer på: endrer egg vekten når de tilberedes? Under matlaging er produktet ikke mettet med vann, fordi det er dekket med et tett skallskall. Den mister ikke væske og koker ikke ned, takket være skallet. Av dette følger det at massen til produktet etter koking forblir på samme nivå.

Massen avtar kun under stekeprosessen. Selv når den lukkes med et tett lokk, fordampes væsken. Og alt fordi egget ikke er beskyttet av et skall. Det stekte produktet blir lettere med ca. 20 %.

Importerte eggstørrelser

Det ser ut til, hva er forskjellen mellom innenlandske og europeiske egg? Men eksperter er godt klar over at det finnes særegne egenskaper.

Først av alt ligger de i parametrene. Og merkingen av importerte produkter er helt annerledes. Opprinnelseslandet bestemmes for eksempel av tallene som er stemplet på hver kopi:

1 - Belgia;
2 - Tyskland;
3 - Frankrike;
4 - Holland.

I hyllene kan du også se egg med en viss forsegling bokstavelig uttrykk. De betyr vekten av produktet:

S - fra 40 til 50 g.
M - fra 53,9 til 63 g.
L - fra 63,9 til 73 g.
VL - over 73 g.

Hvor mye veier et kyllingegg?

Konklusjon

Ved å trekke konklusjoner kan vi si at vekten av et kyllingegg, frigjort fra skallet, varierer fra 30 til 60 g. Hovedindikatorene her er typen produkt og tilberedningsmetoden.

Kyllingegg er et produkt som finnes i ethvert kjøleskap. Det er fortsatt heftig debatt om kostholdet deres og evnen til å øke kolesterolnivået. Men likevel lar legene oss spise noen få testikler i uken. Ja, og mange kulinariske oppskrifter krever tilstedeværelse eggehviter, eggeplommer eller begge sammen.

Hvorfor spiller det noen rolle hvor mye et egg veier?

Den gjennomsnittlige forbrukeren tenker kanskje ikke på hvor mye de testiklene han spiste til frokost veide. Men vekten av dette produktet er absolutt viktig indikator i et fjærfefarmmiljø. Det eksisterende regelverket sørger for inndeling av dette produktet i kategorier, noe som er svært viktig for prissetting. La oss vurdere Hvordan er dette produktet standardisert?.

Hva påvirker eggvekten

Testikkelvekten kan variere så mye at disse dataene til og med er registrert i Guinness rekordbok. Dermed ble det største eksemplaret på 136 gram gjenkjent, og det minste produktet av verpehøna veide bare rundt 10 gram.

Hva påvirker vekten til dette produktet? Hovedfaktoren er hønas alder. Små egg legges av yngre kyllinger, store av mer erfarne. Gjennomsnittsvekten av ett kyllingegg anses å være 40-60 gram, som er det som tas i betraktning når du lager kulinariske oppskrifter.

Spesielt nysgjerrige kan være interessert i hvor mye et kyllingegg med skall veier. Du kan veie den på elektroniske vekter på ditt eget kjøkken, eller du kan stole på publiserte data. Ifølge opplysninger fra ulike kilder veier en testikkel uten ytre skall i gjennomsnitt 55 gram.

De kokkene for hvem den nøyaktige vekten av produktene er av grunnleggende betydning, anbefales å fokusere på prosentandelen, som ser slik ut:

proteinmasse er 56%;
eggeplommen tar på seg 32%;
skallvekten er 12%.

Kan eggvekten endre seg?

Vekten vil definitivt aldri endre seg i retning av økning, men den kan avta. Etter å ha kjøpt egg og bestemt deg for å veie dem hjemme, risikerer du å oppdage at et dusin egg veier litt mindre enn de burde ifølge merkingen. Rogue produsenter eller selgere har ingenting med det å gjøre. Endringen i masse avhenger på hvor lang tid som har gått siden produktet ble introdusert.

Eggeskallet er pustende og indre fuktighet fordamper gradvis gjennom det. Derfor enn lengre produkt ligger på disken, jo mindre vil den veie. Denne forskjellen kan betraktes som et visst kriterium for friskhet. Et nylagt egg vil alltid ha en masse større enn den som ble lagret.

Hvor mye veier de kokte egg? Kokeprosessen påvirker ikke vekten av produktet på noen måte. For kokte egg forblir det det samme. Men stekte vil ha mindre masse på grunn av fraværet av et skall og fordampning av fuktighet under tilberedningsprosessen. Hvis vi tar vekten av et egg uten skall i gram, vil gjennomsnittstallene være som følger: hvit - 33 gram, eggeplomme - 22 gram, skall - 7 gram.

Hvorfor selges egg enkeltvis?

Handelsmenn er tvunget til å gjøre dette nettopp på grunn av den skiftende massen. Tross alt, under lagring, kan vekten reduseres betydelig, og selgeren, i stedet for forventet fortjeneste, vil lide tap, så han slipper testiklene en om gangen.

Det er også nødvendig å ta hensyn til at dette produktet har økt skjørhet. Derfor er det fornuftig å bruke det og slippe det en etter en. Og en ting, ved et uhell ødelagt, egget vil ikke forårsake stor skade for verken selger eller kjøper.

Hva du skal se etter når du velger egg

Hver bonde bør vite massen til det resulterende produktet, fordi takket være slik informasjon i fremtiden vil det være klart i hvilken kategori produktene oppnådd fra verpehøner kan klassifiseres.

Så egg kan være bord eller diett. Førstnevnte kan oppbevares i 25 dager i romtemperatur og 90 dager i kjøleskap. Sistnevnte kan vare bare en uke.

Når det gjelder variantene, er de som følger:

høyere;
selektiv;
første kategori;
andre kategori;
tredje kategori.

Hver variant har sin egen vekt og merking:

høyeste - fra 75 g;
valgt - fra 65 til 74 g;
først - fra 55 til 64 g;
den andre - fra 45 til 54 g;
tredje - fra 35 til 45 g.

Noen få ord om mellomvekt

Det er etter inndelingen i varianter at eggprodukter vil ha passende priskategori. Du må bruke minst mulig penger når du kjøper egg fra unge dyr, som i begynnelsen av eggproduksjonen ikke legger veldig store produkter. Større produkter er hentet fra voksne individer og har følgelig en høyere pris.

Hvis snakke om gjennomsnittsvekt, da er det lik 40–60 g Det er de som oftest kan kjøpes i butikken, og det er de som egner seg best til matlaging.

Hva er vekten uten skall

Å svare på dette spørsmålet er ikke så enkelt selv de mest ivrige fjørfebøndene vet ikke alltid hvor mye et egg vil veie hvis skallet fjernes. Resultatet er et omtrentlig tall på 55 g (omtrent, fordi hvert egg har sin egen masse, og det har noen avvik selv innenfor samme variasjon).

Oftest er det viktig i konfektbransjen å vite hvor mye et produkt veier uten skall. Og for dette bruker de prosentverdier:

skall - 12%;
eggeplommedel - 32%;
proteindel - 56%.

Det er nok å fjerne skallet og få prosentandelen av egget.

Vekt av råvarer

Ikke alle vet at rå egg veier litt mindre enn den oppgitte vekten. Ved kjøp kan du være oppmerksom på merkingene og fortelle om omtrentlig vekt. Men hjemme viser det seg at massen er mindre.

Hele subtiliteten er at når produktet ligger på benken, begynner det gradvis å miste fuktighet på grunn av fordampning, og derfor vil massen også endre seg. U ferske egg vekten er alltid større enn for de som har ventet lenge på kjøperen sin.

Hvor mye veier et kokt egg?

En annen interessant poeng er at mens kokingen pågår, vil ikke massen endre seg. Her handler det om skallet, som skaper et beskyttende skall som forhindrer tap av fuktighet, og derfor vil alt forbli på plass. Basert på dette kan vi trygt erklære at vekten av både kokt og Rå egg.

Hvis steking brukes, avtar massen på grunn av fordampning av fuktighet.

Plommen, hviten og skallet har også sin egen vekt

Når det er knust, kan et egg deles inn i flere komponenter:

protein;
eggeplomme;
skall.

Mest tung vekt vil være på proteinet, og det mest ubetydelige - på skallet.

Når det gjelder tallene, vil gjennomsnittene se slik ut:

proteindel - 33 g;
eggeplomme - 22 g;
skall - 7 gr.

Hvor mye veier et importert egg?

EU-landene har egen merking av eggprodukter, dette gjelder varianter. Mest lite vekt her er den 30 g, og den største er 73 g. Emballasjen inneholder data om vekt, størrelse, og også en del andre notater. Noen forholder seg for eksempel til fuglehold (som betyr bur eller gulv). Mange kjøpere legger merke til dette faktum når de kjøper produkter. Noen egg er merket med tall som indikerer opprinnelsesland.

I tabellen nedenfor kan du se kyllingrasene og vekten av eggprodukter:

Rasens navn