Interesanta omlete. Omlete uz pannas - labs dienas sākums

Omletes recepte, kas šķiet vienkāršāka? Bet omletei, tāpat kā daudziem citiem ēdieniem, ir desmitiem vai pat simtiem recepšu. Katra mājsaimniece var pievienot kaut ko savu. Lūk jauna recepte. Nebaidieties arī. Eksperimentējiet.

Galvenās omletes sastāvdaļas ir olas, piens un sāls. Bieži tiek pievienots siers. Pārējās sastāvdaļas, piemēram, bekons, tomāti, saldie pipari, sēnes un daudz kas cits, katrs izvēlas, ko vēlas.

Kaut kā jau blogošanas sākumā rakstīju, . Paskaties, tas arī ir interesanti. Omlete tiek pagatavota ne tikai pannā. Omlete tiek pagatavota cepeškrāsnī. Omleti var pagatavot arī lēnajā plītī vai mikroviļņu krāsnī.

Vēlāk citos rakstos mēģināšu sniegt citas iespējas un receptes omlešu pagatavošanai

Soli pa solim receptes omlešu pagatavošanai ar fotogrāfijām

Šajā rakstā iepazīstināšu ar omletes gatavošanu pannā ar olām un pienu, kā arī dažām papildus sastāvdaļām un garšvielām. Par to pastāstīs arī 1 recepte un video oriģināla sagatavošana omlete.

Izvēlne:

Gardas omletes recepte

Sastāvdaļas:

Zaļš
Olas - 5-6 gab.
Cukurs, sāls pēc garšas
Piens - 25 grami
Skābais krējums - 20% - 25 grami
Muskatrieksts un paprika - pa šķipsniņai
Sviests - 15-20 g.

Sagatavošana:

1. Sāksim gatavot omleti ar zaļumu gatavošanu. Zaļumi rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Jūs to varat izdarīt papīra salvetes, ļoti labi noslaucot visu ūdeni. Mēs ņemam zaļumus, kas jums patīk. Mēs ņemsim pētersīļus. Jūs varat ņemt dilles, cilantro un jebkuru citu.

2. No cietajiem kātiem noplēšam lapas. Mums vajag tikai lapas. Neesiet slinki, ja omletē atrodat kociņus, iedomājieties, cik tas būs “garšīgs”. Sagrieziet lapas ļoti smalki, pēc iespējas smalki. Jo mazāks tas būs, jo garšīgāks būs.

3. Ņem olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Šis klasiska recepte. Protams, katru reizi, kad gatavojam omleti, mēs to nedarām. No rīta tam vispār nav laika. Bet pagaidām taisīsim klasiku.

4. Sakuļ dzeltenumus ar putojamo slotiņu, līdz tie kļūst gaišāki un kļūst lielāki. Dzeltenumiem pievieno pāris ēdamkarotes cukura. Ja gatavojat omleti bērniem, varat pievienot vairāk cukura.

5. Dzeltenumus nedaudz samaisa ar cukuru, ielej pienu un iesmērē skābo krējumu. Pievienojiet tikai nedaudz, uz naža vai tējkarotes gala muskatrieksts un tikpat daudz paprikas. Ja jums to nav, jums tie nav jāpievieno. Vai arī pievienojiet vēl vienu lietu, ja jums tāda ir. Visu samaisa.

6. Dzeltenumiem pievieno sasmalcinātus zaļumus. Tam jau vajadzēja kļūt sausam, bez ūdens. Labi samaisiet vēl pāris minūtes, lai cukurs labāk izšķīst.

7. Tagad mums ir jāpārspēj olbaltumvielas. Sāls proteīnu pēc garšas, apmēram 1/4 tējkarotes. Sakuļ olu baltumus ar mikseri līdz putām. Nav nepieciešams sist stiprāk.

8. Saputotajiem baltumiem pievieno dzeltenumus. Nepārtraukti maisot lej pa nedaudz. Tagad garšo pēc sāls un cukura. Ja kaut kas nav pietiekami, pievienojiet pēc savas gaumes.

9. Cepšanas pannu vēlams uzkarsēt līdz brīdim, kad būs gatavs dzeltenumu un baltumu maisījums, ielejot tajā nedaudz augu eļļas.

Nepievienot sviests, kad karsējat pannu, pat ar augu eļļu. Tas sadedzinās.

10. Ielejiet olu maisījumu sakarsētā pannā. Tagad, kamēr maisījums joprojām ir šķidrs, pievienojiet sviestu. Nosedziet ar vāku un atstājiet uz uguns, nedaudz virs vidējā līmeņa.

11. Omlete tiek pagatavota apmēram 15-20 minūtes. Tam vajadzētu pacelties, un apakšai jābūt brūnai. Skatieties uz omleti, nevis uz laiku. Katram ir sava plīts, sava panna, tāpēc precīzu gatavošanas laiku ir grūti pateikt.

12. Omlete ir uzrūgusi. Apbrūnināts apakšā. Izņem no pannas uz šķīvja. Apkaisa ar zaļumiem. Jūs varat pievienot nelielu gabaliņu sviesta virs katras porcijās omlete, tieši pirms pasniegšanas.

Izņemot omleti no pannas uz šķīvja, liksies, ka tā nedaudz nokarās. Tā tam ir jābūt.

Vēlreiz gribu atgādināt, ka tiklīdz olu maisījums ir gatavs, tas nekavējoties jālej karstā pannā. Ja nogaidīsi vismaz minūti, baltums nosēdīsies un omlete nebūs tik gaisīga.

Un vēl gribu pastāstīt, ka bieži izmēģināju omleti, ko gatavoju, neatdalot dzeltenumus no baltumiem, un omleti, ko gatavojām tagad. Atšķirība ir maza. Šī omlete ir nedaudz maigāka. Tāpēc, kad jums ir laiks, mēģiniet izveidot šo.

Omlete uz galda. Ej pats pie galda.

Labu apetīti!

Kā pagatavot omleti. Ātrā recepte omletei ar sieru

Sastāvdaļas:

Olas - 2 gab.
Piens - 2 ēd.k.
Jebkurš cietais siers - 30-50 g.
Šķipsniņa sāls
Pipari, Provansas garšaugi (jebkuras garšvielas)

Sagatavošana:

1. Sadaliet olas krūzītē, pievienojiet sāli, ielejiet pienu, samaisiet līdz gludai. Nav nepieciešams pārspēt.

2. Pēc garšas pievienojiet nedaudz maltu melno piparu un tikai nedaudz Provansas garšaugu pulvera. Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas, kas jums patīk.

3. Sieru sarīvē uz vidējas rīves, protams, labi, ja tev ir parmezāns. Sarīvēto sieru liek aukstā pannā. Uzkarsē sieru pannā.

4. Siers izkusa un sāka vārīties. Šajā laikā ielej sakultās olas. Pārklāj ar vāku un vāra, līdz omletes augšdaļa ir pilnībā sausa. Tas ir 2,5-3 minūtes.

5. Kad omlete ir gatava, pārloka to uz pusēm.

Paskaties, cik mēs esam kļuvuši skaisti. Pa virsu kraukšķīga siera garoza. Mīksts un maigs iekšā.

Labu apetīti!

Recepte omletei pannā ar sieru, tomātiem un saldajiem pipariem

Brokastis diviem.

Sastāvdaļas:

Olas - 5 gab. olas,
Rīvēts siers - 30-40 g.
Tomāti - 1 - 2 gab.
Sīpols - 1 mazs sīpols
Puse saldo piparu
Piens - 25 - 30 ml.
Saulespuķu eļļa, sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, lai tas būtu labi apcepts.

2. Mēs arī sagriežam tomātus plānos pusgredzenos.

3. Sarkano saldo papriku sagrieziet tādos pašos pusgredzenos.

4. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

5. Lej sakarsētā pannā augu eļļa tā, lai tas nosegtu pannas dibenu. Pannā liek sasmalcinātus dārzeņus.

6. Sadaliet olas krūzītē, pievienojiet garšvielas. Veikalā varat iegādāties omlete garšvielas, ja nē, pievienojiet tās, kas jums patīk. Pievienojiet sāli pēc garšas un enerģiski putojiet.

Neaizmirstiet visu laiku maisīt dārzeņus pannā.

7. Ielejiet pienu olās. Pienam jābūt istabas temperatūrā.

8. Dārzeņi bija apcepti, tomāti deva sulu un krāsu. Pievienojiet olu maisījumu dārzeņiem. Kad ielejam maisījumu, dārzeņus nedaudz apmaisām, nemaisot, lai tie nepiedeg. Nosedziet omleti ar vāku.

9. Kad omlete ir gandrīz gatava, olas jau sastingušas, apkaisa omleti ar sieru, vienmērīgi sadalot sieru pa visu virsmu. Vēlreiz aizveriet vāku.

Pēc 10-15 minūtēm mūsu omlete ir gatava.

Liek uz šķīvjiem. Pievieno omletei mazsālīti gurķi vai citi dārzeņi.

Labu apetīti!

Kā pagatavot omleti maisiņā. Oriģināla omletes recepte bez eļļas

Sastāvdaļas:

Olas - 3 gab.
Piens - 2/3 tase
Sāls, pipari

Sagatavošana:

1. Sadaliet olas krūzītē. Pievienojiet sāli pēc garšas. Sakuļ, līdz veidojas putas un palielinās apjoms.

2. Ielejiet pienu olās.

3. Pievienojiet maltus melnos piparus. Jums tas nav jāpievieno, tas nav obligāti. Un atkal visu kārtīgi sasit.

4. Maisījums ir gatavs. Ņemam divus parastus plastmasas maisiņus, ieliekam vienu otrā un labi iztaisnojam iekšā. Lai stūri sakristu un pakas būtu izlīdzinātas, it kā būtu viens iepakojums.

5. Ielejiet mūsu sagatavoto olu maisījumu maisiņā.

6. Nedaudz izlaidiet gaisu no maisa un sasieniet to ar mezglu augšpusē.

7. Mēs iepriekš uzstādām ūdeni vārīties. Mēs nolaižam omletes maisiņu verdošā ūdenī, aizveram vāku un vāram 15-20 minūtes. Mēs tikai laiku pa laikam paskatāmies, kas tur notiek, gaidot, kad tas būs gatavs.

Tiklīdz omlete izcepusies, ņemam ārā un attaisām maisiņu.

Esi uzmanīgs. Somā ir ļoti karsts gaiss. Arī pati paka ir karsta. Neapdedzināties.

Tāda ir omlete, ko saņēmām oriģinālā veidā. Ļoti gluda tekstūra, omletes kaloriju saturs ir ļoti zems, jo tajā nav eļļas. Maigs un garšīgs.

Sagriež šķēlēs un pasniedz.

Labu apetīti

Ir vairākas receptes, kas stāsta, kā pannā pagatavot omleti ar pienu. Ievērojot gatavošanas paņēmienus un zinot dažus slavenu pavāru noslēpumus, jūs varat izveidot... vienkārši produktiīsts šedevrs. Šis brīnišķīgais olu un piena ēdiens var būt lieliskas tradicionālās brokastis visai ģimenei - garšīgas, aromātiskas, ļoti barojošas.

Omlete ar pienu pannā - klasiska recepte

Visvairāk vienkārša recepte Omletes gatavošana ir klasika. Šeit jūs varat sākt iepazīties ar šo brīnišķīgo kulinārijas šedevru.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:

vistas olas - 4-5 gabali;
piens - 150 ml;
eļļas - sviests un dārzeņu;
melnie pipari un sāls.

Sakuļ olas traukā. Ērtāk ir izmantot mikseri, var izmantot dakšiņu vai putotāju, bet process prasīs ilgāku laiku. Olu maisījumam pievieno sāli, ielej pienu un visu vēl dažas minūtes saputo.

Jo ilgāk notiks putošanas process, jo trauks būs pūkaināks.

Pa to laiku iesmērē pannu ar sviestu vai gī un pievieno nedaudz saulespuķu eļļas, lai, karsējot trauku, nedūmotos. Kad eļļa uzsilst, bļodā jāielej sakultais olu-piena maisījums un vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku. Gatavošanas procesā trauku ar maisījumu periodiski jāsakrata - no tā būs atkarīgs ēdiena krāšņums.

Gatavo produktu izrotājiet ar zaļiem diļļu zariņiem un pasniedziet, sadalot porcijās. Var pievienot svaigu dārzeņu salātus. Šādas vieglas, barojošas brokastis piesātinās organismu līdz nākamajai pilnvērtīgai ēdienreizei.

Diētisks olbaltumvielu ēdiens

Omleti ar pienu var pagatavot tiem, kas vēro savu figūru un baidās pieņemties svarā. papildu mārciņas. Dabiskā piena aizstāšana ar mazāk treknu pienu un pilnīga augstas kaloritātes dzeltenuma likvidēšana palīdzēs padarīt ēdienu diētisku. Pretējā gadījumā tiek izmantoti tie paši produkti, kas omletes gatavošanai pēc klasiskās receptes.

Sastāvdaļas diētiskajai omletei:

baltumi - 4 gab.;
vājpiens - glāze;
augu eļļa;
garšvielas.

Vispirms jums rūpīgi jāsadala ola galvenajās sastāvdaļās, izmantojot īpašu ierīci vai sevi. Pēc tam piena produktu pievieno baltumiem un visu kārtīgi sakuļ līdz gaisīgai masai. Pievienojiet garšvielas, turpinot kult vēl 1-2 minūtes. Pēc tam olbaltumvielu-piena maisījumam pievieno smalki sagrieztus pētersīļus un dilles (var izmantot jebkurus garšaugus pēc izvēles) un visu rūpīgi samaisa.

Ieeļļojiet pannu ar eļļu, uzkarsējiet un ielejiet ēdiena gatavošanā. Pēc tam trauku aizver ar vāku (vēlams caurspīdīgu). Ēdiens tiek pagatavots 12 minūtēs. Pēc šī laika uz galda tiek pasniegta diētiskā uzpūstā omlete pannā. Pārtikas kaloriju saturs galu galā būs 110 kcal.

Sulīga omlete pannā

Lai pagatavotu pūkaināko omleti, jāievēro noteikti noteikumi.

Izmantotās sastāvdaļas:

paipalu olas - 8 gab.;
izsijāti milti - 2 ēdamkarotes (pievienojot šo komponentu, ir svarīgi atcerēties, ka ēdiens būs nedaudz kalorijāks);
glāze piena;
Jums jāuzņem pietiekami daudz saulespuķu eļļas, lai pārklātu trauka dibenu;
sāls, pipari

Lai iegūtu sulīgu piena-olbaltumvielu ēdienu, jums atsevišķi jāsaputo baltumi un dzeltenumi. Šajā gadījumā baltumus labāk ielikt ledusskapī uz 8 minūtēm, tad sakult. Dzelteno olas daļu novāra atsevišķi, vispirms pievienojot sāli un garšvielas, tad pienu.

Saputoto balto daļu pievieno piena-dzeltenuma maisījumam, visu rūpīgi samaisa un lej traukā ar uzkarsētu augu eļļu. Saulespuķu eļļu varat aizstāt ar dzīvnieku izcelsmes produktu, piemēram, gī - tā gatavā ēdiena garša būs maigāka un bagātīgāka.

Pagatavojiet trauku 7-8 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un turiet vēl 3-4 minūtes. Izslēdziet uguni un aiciniet mājiniekus pie galda, dekorējot ar dārzeņiem un garšaugiem.

Ēdienu gatavošana franču valodā ar sieru

Omlete tiek uzskatīta tradicionālais ēdiens franču valoda. Mājās iemācījās to pagatavot dažādās variācijās, pievienojot dažādus produktus. Tradicionāls franču ēdiens ir omlete ar sieru – to bieži pasniedz brokastīs mājās un piedāvā nogaršot slavenos restorānos.

Ēdienu gatavo no:

4 olas;
siers - 60-70 grami;
sviests - 35 grami;
piens - 10 ml;
pipari, sāls pēc garšas.

Atsevišķi vai kopā traukā sakuļ dzeltenumus un baltumus, ielej pienu. Olu-piena maisījumu ielej pannā uzkarsētā sviestā, vienmērīgi piepildot trauku. Trauku pagatavo uz lēnas uguns 5 minūtes zem vāka.

Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, viena tā daļa rūpīgi jāpārklāj ar rīvētu cieto sieru. Pēc omletes pagatavošanas pannā sagriež 2 vienādās daļās un tā, uz kuras nav siera, jāpārklāj ar otro. Pēc vienas minūtes mērcēšanas varat sadalīt ēdienu porcijās un pasniegt.

olas - 6 gab.;

dabīgā tauku satura piens - 0,2 litri;

milti - 40 grami;

šķiņķis - 110 grami;

cietais siers - 120 grami;

svaigi tomāti - 2 gab.;

sīpols - 1 gabals;

dilles un garšvielas.

Uzkarsētā bļodā apcep sakapātu sīpolu, pievieno strēmelītēs sakapātus tomātus un šķiņķi. Visu viegli apbrūnina, samazina uguni un atstāj uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku. Tikmēr piemērota tilpuma bļodā soli pa solim jāsakuļ pārējās sastāvdaļas, sākot ar olām, pienu utt. Izdaliet maisījumu pannā un vāra uz lēnas uguns līdz pusei. Pēc tam pievienojiet rīvētu sieru, pārklājiet ar vāku un gatavojiet ēdienu, līdz tas izkusis piena produkts vēl pāris minūtes. Sagatavoto ēdienu ieteicams sagriezt porcijās un pēc vēlēšanās izrotāt ar dārzeņiem, zaļumiem vai olīvām.

Sveiki, mana emuāra zinātkārie lasītāji! Es turpinu vākt jums visnoderīgākos un garšīgas receptes. Tajā pašā laikā es lutinu savu vīru ar dažādību :) Šodien pastāstīšu, kā pareizi pagatavot omleti pannā.

Vienmēr atcerieties, ka olas var uzglabāt ne ilgāk kā 20 dienas no to dzimšanas brīža. Tāpēc apmāciet sevi katru reizi pievērst uzmanību ražošanas (iepakošanas) datumam. To, vai ola ir svaiga, var viegli noteikt vairākos veidos:

iemērc svaiga ola vēss ūdens, pārliecinoši guļ horizontāli uz konteinera dibena;
atbilstoši apvalka stāvoklim, ja tas nav matēts, bet spīdīgs, produkts ir vecs;
pēc skaņas svaigā olā kratīšanas laikā tas ir blāvs, un dzeltenums ir gandrīz nekustīgs;
Svara ziņā kvalitatīva ola vienmēr ir smagāka par vecu.

Izvēlieties pienu pēc savas gaumes, vēlams pilnpienu, bez papildus termiskās apstrādes, ar īsu glabāšanas laiku. Galvenais ir atcerēties, ka dabā nav piena, kura tauku saturs būtu mazāks par 2,5%.

Cilvēkiem, kas ievēro diētu, augu eļļa (vēlams olīvu) ir piemērotāka. Bet visvairāk garšīga omlete vienmēr iznāk ar sviestu. Neizmantojiet pastas, margarīnu vai dzīvnieku taukus.

Der tikai svaigi zaļumi, tas pats attiecas uz dārzeņiem ar sēnēm, kaltētiem un saldētiem - zupām.

Vai esat kādreiz dzirdējuši par īpaši omletēm gatavotām pannām? Bet tie pastāv un ir īpaši populāri Francijā. Šīm pannām ir zems sāns, biezs dibens un nepiedegošs pārklājums. Tos var atrast arī mūsu veikalos, bet, ja tas nelīdz, der parasta panna ar biezu dibenu.

Uz veikalu
ozon.ru

Noskaidrosim, cik olu nepieciešams dažāda diametra pannām. Maziem traukiem, kuru diametrs ir tikai 10 cm, pietiek ar vienu olu, 15 cm - 3, lielām pannām - 4 - 5.

Omletes receptes

Pirmkārt, pieņemsim lēmumu par divu galveno sastāvdaļu - olu un piena - proporcijām. IN klasiskā versija Nepieciešamais piens ir 2 reizes mazāks. Piemērs: viena ola un puse no tās čaumalas piepildīta ar pienu (apmēram 30 ml).

Garda omlete gluži kā bērnudārzā

Salauž duci olu. Pamazām pievieno puslitru piena un 1 tējkaroti jodētā sāls. Samaisiet (nav nepieciešams kult), līdz gluda. Uzkarsē cepešpannu ar augstām malām vai dziļu pannu līdz 200 grādiem. Eļļojiet ar divām tējkarotēm sviesta un ielejiet maisījumu. Ir vērts uzskatīt, ka gatavais ēdiens pieaugs par trešdaļu. Tāpēc cepešpannas dziļumam jābūt dāsnam. Cep cepeškrāsnī pusstundu. Lai izveidotu zeltainu garozu, ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.

Kā pannā pagatavot pūkainu omleti

Saputošanai un cepšanai mums vajag dziļus traukus. Salauž 4 olas, pusglāzi piena, šķipsniņu sāls, cepamā soda uz naža gala. Tieši viņa veido gaisīgu omleti. Sakuļ to visu ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas, vai ar blenderi, izmantojot slotiņu. Dziļo pannu ieziež ar sviestu. Izlejiet vēl nenosēdušos maisījumu. Nosedziet ar vāku (un neatveriet to visa gatavošanas procesa laikā). Cep uz lielas uguns (250–300 grādi) 3–5 minūtes. Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes, neatverot vāku. Šī recepte ļoti labi sader ar tomātiem un svaigiem garšaugiem.

Lai iegūtu vēlamo rezultātu, vispirms saputo baltumus atsevišķi no dzeltenumiem. Tas padarīs masu pūkaināku un saglabās formu.

Šeit ir vēl viena iespēja sulīgs omlete pannā:

Kā pagatavot omleti pannā bez piena

Mums vajadzēs 3 olas, melnos piparus, sāli un vienu ēdamkaroti vārīta ūdens. Lai veiksmīgi pagatavotu šādu ēdienu, vispirms ir jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Sākot putot olu baltumus, pa vienam pievieno dzeltenumus, sāli, piparus un ūdeni. Pēc maisījuma ieliešanas sakarsētā un ieeļļotā bļodā, pārklāj ar vāku un paaugstina uguni. Tiklīdz omlete uzrūgst, samazini uguni un cep aptuveni 3 minūtes.

Piena vietā varat pievienot krējumu vai majonēzi.

Omletes gatavošana ar sēnēm

Daudzveidības labad to var izgatavot silikona veidnēs. 1 glāzei piena pievieno 6 olas, sāli un melnos piparus, visu sakuļ un ielej īpašas formas izgatavots no silikona cepšanai. Atsevišķi apcep sviestā sēnes (ļoti labi der sasmalcināti šampinjoni), var apcept ar sīpoliem. Katrai veidnei pievieno ne vairāk kā trešdaļu gatavo sēņu un cep 200-220 grādu temperatūrā 30 minūtes. Dekorējiet ēdienu ar svaigiem zaļumiem. Gatavā ēdiena konsistence ļauj sasniegt jebkuru formu, visu ierobežo jūsu iztēle.

Kā pannā “ātri” pagatavot omleti ar pienu

Amerikāņi to sauc par omleti motokross. Šis ēdiens ir paredzēts tiem, kam ir maz laika sarežģītai gatavošanai. Ņem 2 olas, 2-3 ēdamkarotes zema tauku satura piena, sāli un melnos piparus, visu labi samaisa. Cepamo pannu ieziež ar sviestu. Sildiet līdz 180-200 grādiem. Uzlejiet maisījumu uz karstas virsmas. Cepšanas laikā nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu. Šī omlete ir gatava, kad veidojas cepti kunkuļi, kurus ļoti ērti ēst ar dakšiņu. Rietumu praktiskums ir acīmredzams.

Šī ir tikai neliela daļa no omlešu recepšu daudzveidības, ko cilvēce ir uzkrājusi savas vēstures gaitā. Daudzi dažādi videoklipi globālajā tīklā detalizēti parāda fantāzijas par šo tēmu.

Visbeidzot, vēl daži padomi no nepārspējamās Džūlijas Čaildas :)

Noderīgas īpašības

Visvairāk noderīgs īpašums Tās pagatavošanas vienkāršību var pamatoti uzskatīt par omletes būtību. Amerikāņu motokross ir visspilgtākais pierādījums tam. Olas satur daudz vitamīnu -

Kas iesakņojās Krievijas augsne un kļuva par pilnīgu ģimeni. Tā ir, piemēram, omlete pannā: maiga, pūkaina, diētiska (ja bez piedevām) un apmierinoša (ja papildus olām un pienam pannā ir dārzeņi, garšaugi, siers, sēnes, gaļa vai bekons panna). Tas ir, bez pārspīlējuma varam teikt, ka omlete ir ideālas brokastis, kas piemērotas ikvienam!

Pagatavot omleti pannā nav grūti, galvenais ir zināt dažus noteikumus, bet šeit ir tas, kas ir interesanti: šajā jautājumā tik daudz pavāru, tik viedokļu. Daži ir pārliecināti, ka omletei paredzētās olas nekādā gadījumā nedrīkst kult, vislabāk sakult ar dakšiņu vai putotāju, savukārt citi iesaka izmantot mikseri; Kādam sulīgai omletei pietiek tikai ar divām sastāvdaļām un šķipsniņu garšvielu, savukārt citi nespēj pagatavot sulīgu gardumu, nepievienojot miltus, mannu, cieti, soda vai pat sauso raugu. Dažiem svarīgi, lai omlete izskatās pēc suflē, taču tie paši franči uzskata, ka omlete pannā nedrīkst būt pārāk pūkaina un gara. Kas vēlreiz apstiprina veco patiesību par gaumes un izvēles atšķirībām.

Tomēr omletes gatavošanā ir daži nenoliedzami vispārīgi punkti:

Olām omletei jābūt svaigām. Tas ir iekšā svaigas olas proteīns labi saglabā savu formu, un jūsu omlete pannā nekad nenokritīs;
Pareizā panna ir vēl viena pareiza omlete. Vai tā ir no vecmāmiņas mantota čuguna panna, vai moderna panna ar nepiedegošu pārklājumu, vienalga, galvenais, lai tās dibens ir biezs un vienmērīgs;
Vislabāk omleti cept uz pannas, izmantojot sviestu vai gī. Tas garšo labāk šādā veidā;
Šķidruma daudzumu ideālai omletei aprēķina šādi: vienai olai - 1 ēdamkarote šķidruma;
Piens, krējums, skābs krējums, raudzēts cepts piens, kefīrs, majonēze, minerālūdens, buljons... Garša un konsistence katru reizi būs atšķirīga;
Tiklīdz sagatavotais maisījums ieliets pannā, karstumam jābūt lielam, bet, tiklīdz omlete sāk celties, uguni vajadzētu samazināt. Omleti gatavo cepešpannā zem vāka, varētu teikt, sautē līdz gatavībai.

Kā tas bieži notiek, viens ēdiens rada daudzas variācijas. Tāpat arī omlete pannā var būt “tikai” omlete, kā bērnudārzs, un sarežģīts ēdiens, piemēram, itāļu frittata, spāņu tortilla vai japāņu omuresta. Tas viss ir pildījumā!

Klasiskā omlete pannā

Sastāvdaļas:
6 olas
180 ml piena,
sāls, pipari - pēc garšas,
sviests - cepšanai.

Sagatavošana:
Bļodā salauž olas, pievieno šķipsniņu sāli un piparus un sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu. Ielejiet pienu un turpiniet maisīt līdz gludai. Uzkarsē pannu un pievieno sviesta gabaliņu, ļauj tam izkust un ielej olu maisījumu. Kad tas sāk celties, pārklāj pannu ar vāku, samazina uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Ja vēlaties iegūt omletes suflē, atdaliet olas baltumā un dzeltenumā, dzeltenumus sajauciet ar pienu un garšvielām kā parasti, un baltumus saputojiet gaisīgās putās ar šķipsniņu sāls un uzmanīgi iecilājiet dzeltenumu masā, tad nekavējoties. ielej pannā un pārklāj ar vāku. Lai maisījums nepiedegtu, pēc pāris minūtēm samaziniet uguni līdz minimumam.

Omlete ar jauniem cukini

Sastāvdaļas:
4 olas,
100 ml piena,
1 mazs jauns cukini,
sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas,
dārzenis vai sviests - cepšanai.

Sagatavošana:
Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos, nenoņemot ādu. Uzkarsētā mazā pannā apcep cukīni līdz zeltaini brūnai un pārklāj ar vāku, lai sautējas. Tikmēr sakuļ olas ar pienu un garšvielām. Cukini pārlej ar olu maisījumu, pārklāj un samazina siltumu līdz minimumam. Pagatavojiet apmēram 5-6 minūtes. Pasniedz pārlocītu uz pusēm un pārkaisītu ar zaļumiem.

Šo recepti var pārveidot gandrīz bezgalīgi, mainot dārzeņus un to kombinācijas un iegūstot garšīgu un garšīgu rezultātu. veselīgs ēdiens, katru reizi ar jaunu garšu.

Omlete ar tomātiem un saldajiem pipariem

Sastāvdaļas:
5 olas
100 ml piena vai skābā krējuma,
1 saldais pipars,
1 tomāts
sāls, pipari, sviests, zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Saldos piparus sagriež mazās strēmelītēs. Noņemiet mizu no tomāta, ja tas ir pārāk biezs, un sagrieziet šķēlēs. Pannā uzkarsē sviestu un sautē tajā dārzeņus, līdz šķidrums iztvaiko. Bļodā sakul olas ar sāli un pipariem, pievieno pienu vai saldo krējumu un pārlej ar maisījumu pannā esošajiem dārzeņiem. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem, pārloka uz pusēm un pasniedz.

Ja pievienojat blīvāku olbaltumvielu sastāvdaļu, piemēram, sieru, sēnes vai gaļas produkti, tad jums būs pilnīgas brokastis, kuras var pagatavot ātri un bez īpašas apgrūtinājumiem.

Omlete uz pannas ar saldajiem pipariem un sieru

Sastāvdaļas:
4 olas,
100 g siera,
1 saldais pipars,
sāls, zaļumi, sviests.

Sagatavošana:
Sakuļ olas ar dakšiņu vai putotāju. Šķidruma receptē nav, bet pēc garšas var pievienot jebkuru šķidrumu (aprēķinu jūs zināt). Sieru sadrupina, piparus sagriež kubiņos. Apvienojiet visas sastāvdaļas un ielejiet pannā ar izkausētu sviestu, pārklājiet un vāriet 5-6 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Omlete ar biezpienu

Sastāvdaļas:
4 olas,
250 g biezpiena,
ķekars zaļo sīpolu,
sviests, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu un pievieno sāli. Sasmalciniet sīpolu zaļumus. Sakuļ olas ar dakšiņu. Sajauc visas sastāvdaļas un ielej karstā pannā ar izkausētu sviestu. Pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam. Papildu šķidrums šajā receptē nav nepieciešams, jo biezpiens ir diezgan trekns.

Klasiskā vīriešu omlete pannā - omlete ar desu. Garšīgi, apmierinoši un ātri!

Omlete ar desu vai desiņām

Sastāvdaļas:
4 olas,
2 desiņas (vai 100 g vārītas desas),
120 ml piena,
šķipsniņu sāls un piparu,
zaļumi - pēc garšas,
sviests - cepšanai.

Sagatavošana:
No desiņām noņem plēvi, ar nazi sagriež gareniski 5 mm dziļumā un pēc tam šķērsām sagriež apļos. Cepšanas laikā tie atvērsies. Ja izmanto vārītu desu, sagriež to kubiņos. Cepiet desiņas sakarsētā pannā ar sviestu līdz zeltaini brūna garoza. Sakuļ olas ar pienu un sāli un pārlej desiņām. Vāra vāku uz lēnas uguns. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Šai receptei var pievienot jebkurus dārzeņus pēc savas gaumes, arī saldētos un konservētos, jebkurus garšaugus, sieru (jebkuru, no svaigā siera līdz cietajam sieram), biezpienu, desu (vārītu, kūpinātu), vārītu gaļu – vispār, piedevas Tur var būt saistošākas olas, un šī būs skaistākā, apmierinošākā, veselīgākā un garšīgākā omlete pannā.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Omlete ir viens no daudzajiem ēdieniem, kurā tiek izmantotas olas.

Omleti var pagatavot tikai no olām vien, pievienojot pienu, vai varbūt pievienojot dažādus pildījumus – gaļu, zivis, dārzeņus, augļus un ogas.

Šos produktus cepšanas laikā var sajaukt ar olu, vai arī likt uz gatavās omletes un ietīt rullīšos.

Atsevišķi uz gatavs ēdiens, pēc pildījuma pasniedz dažādas mērces: tomātu, sinepju, piena, majonēzes u.c.

Uz olas virsmas ir daudz mikrobu, tāpēc pirms sadalīšanas ieteicams to nomazgāt.

Lai uzzinātu, kura ola ir priekšā, vārīta vai jēla, pagrieziet to uz galda ap savu asi, vārītā griezīsies, un jēla apstāsies gandrīz uzreiz.

Dzeltenums apgrūtina saputošanu, tāpēc uzmanieties, lai baltumos, kurus vēlaties sakult, neiekļūst dzeltenumi.

Olu baltumus pirms sakulšanas jāatdzesē ledusskapī. Sākumā sitiet lēnām, pakāpeniski paātrinot kustības.

Lai gatavošanas laikā saplaisājusi ola neizplūst, pagatavojiet to sālsūdenī.

Nu, tagad pāriesim pie omletes gatavošanas receptēm.

Receptes, kā ātri un garšīgi pagatavot omleti

Pirmkārt, mēs vēlamies iepazīstināt ar ēdiena recepti cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas un spēku izsīkuma, lai tas nepazustu starp daudziem citiem.

Kā pagatavot hematogēnu omleti ar ziedkāpostu

Šim ēdienam jums ir nepieciešams:

30 g hematogēna
1 ola
100 g ziedkāpostu
20 g sviesta
10 g zaļo sīpolu
5 g pētersīļu
120 g ūdens

Piepildiet ar hematogēnu auksts ūdens un apmaisa, ļauj nostāvēties 20 - 30 minūtes, izkāš un sajauc ar olu, kārtīgi sakuļ.

Kāpostus novāra sālītā ūdenī, izjauc gabalos, apcep eļļā ar sīpolu un sasmalcinātiem pētersīļiem.

Ielejiet hematogēnu ar olu sakarsētā pannā ar eļļu, viegli apcepiet, lieciet ceptos kāpostus virs vēl šķidrā hematogēna, pārklājiet ar vāku un ielieciet cepeškrāsnī.

Gatavo omleti sarullē rullī un pasniedz ar izkausētu sviestu.

Kā pagatavot dabisku omleti pannā

Ņem 3 vistas olas, sadaliet tos dziļā bļodā vai nelielā katliņā.

Pielej nedaudz piena (1-2 ēd.k.), pieber sāli un sakuļ ar dakšiņu.

Pannā izkausē 1 ēd.k. l. sviestu, ielej olu maisījumu.

Cep uz lielas uguns, nedaudz kratot pannu, lai omlete vienmērīgi uzsiltu.

Kad olu kultenis sāk sabiezēt, ar plānu nazi salokiet malas no abām pusēm uz vidu, lai izveidotu kaut ko līdzīgu pīrāgam.

Liek omleti uz šķīvja vai trauka ar šuvju pusi uz leju, apsmērē ar eļļu un pasniedz karstu.

Kā pagatavot omleti ar sieru

Ņem 50 g baltmaizes, vēlams kukulīti, iemērc 3 - 4 ēdamkarotes piena, samīca un sajauc ar 3 jēlām olām, visu sakuļ ar karoti un sajauc ar 50 g rīvēta cietā siera, pievieno sāli, samaisa. un lej uzkarsētā sviestā (1 ēd.k.).

Gatavojiet kā dabisku omleti.

Omleti var liet uz pannas ar karstu eļļu un likt cepeškrāsnī līdz cepšanai.

Omlete ar sieru cepeškrāsnī

Sarīvē 200 g cietā siera, pievieno 4 dzeltenumus, 2 ēdamkarotes saldā krējuma, 2 ēdamkarotes miltu, sāli.

Visu kārtīgi samaisa un pievieno saputotos baltumus.

Cepamo pannu iesmērē ar eļļu, ielej tajā maisījumu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī, cep līdz zeltaini brūnai.

Omlete ar tomātiem

Gatavos tomātus nomizo un sagriež šķēlēs vai gabaliņos.

Sīpolu smalki sagriež, pannā apcep eļļā, pievieno tomātus un uz lēnas uguns nedaudz pasautē.

Olām pielej pienu, kārtīgi sakuļ, pieber sāli un pārlej ar sagatavotajiem tomātiem.

Šim ēdienam vajag 3 olas, 2 - 3 ēd.k. l. piens, 1-2 nogatavojušies tomāti, mazs sīpols, 1 ēd.k. l. sviests, sāls, pipari, zaļumi

Omlete ar tomātiem un krūtiņu

Sastāvdaļas šim ēdienam:

4 olas
100 g liesas krūtiņas
0,5 glāzes krējuma
1 ēd.k. l. milti
2 nogatavojušies tomāti
pētersīļi
sāls, pipari, koriandrs uz naža gala

Krūšu gabalu sagriež šķēlēs, liek uz pannas karstos taukos, apcep no abām pusēm, pārkaisa ar koriandru.

Tur viegli apcep ripiņās sagrieztus tomātus.

Mikserī sakuļ olas, miltus un krējumu, piparus un uzreiz lej pannā.

Aizveriet vāku un apcepiet uz lēnas uguns.

Kad gatavs, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem

Omletes gatavošana ar zaļajiem sīpoliem

Katliņā sakuļ 3 olas, pievieno 1 ēd.k. karoti piena un viegli sakuļ, pievieno smalki sagrieztu zaļie sīpoli, sāli, samaisa un lej sakarsētā pannā ar eļļu.

Cep kā dabīgu omleti.

Pasniedzot, apslaka ar eļļu un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Omlete ar svaigu cukini, svaigām cūku sēnēm

Šim ēdienam jums jāņem:

3 olas
2 ēd.k. l. pienu
100 g cukini
100 g porcini sēņu
1 ēd.k. karote sviesta
sāls, dilles, pētersīļi, skābā krējuma mērce

Sēnes nomazgā un sagriež mazos gabaliņos, uz 3 minūtēm iemērc verdošā ūdenī, sakarsētā pannā liek eļļā, viegli apcep, pievieno nomizotus un gabaliņos sagrieztus cukīni, pievieno sāli un cep, līdz tie kļūst mīksti.

Sakuļ olas ar pienu un pārlej ar sagatavotajām sēnēm un cukini.

Gatavo ēdienu labi laistiet skābā krējuma mērce un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.