Kādas sēnes izskatās pēc baravikas? Viltus baravikas

Eļļas kanna izskatās ļoti pievilcīga. IN gandrīz piecdesmit dažādi veidišīs sēnes, no kurām ievērojama daļa ir ēdamas.

Sugas nosaukums	latīņu valoda	Vāciņa īpašības	Kājas apraksts	Celulozes raksturojums
Bellini eļļotājs	Suillus bellinii	Virsma ir gluda, balta vai brūna. Forma: puslodes vai izliekti saplacināta	Saīsināts un spēcīgs, bālgandzeltens, pie pamatnes plānāks, bez gredzena	Maigs, bālgans, spēcīgs aromāts un patīkama garša
Purva eļļotājs	Suillus flavidus	Netīri dzeltena, pusapaļa, ar lipīgu virsmu	Plāns, blīvs, gredzenots, dzeltenīgs	Blīvs, gaiši dzeltens, griežot kļūst sarkans
Vasaras eļļotājs	Suillus granulatus	Apaļi izliekti vai saplacināti, ar gludu un gļotainu dzeltenbrūnu virsmu	Blīvs, bez gredzena, gluds, dzeltenīgi bālgans krāsā	Mīksts un maigs, elastīgs, dzeltenīgs, aromātisks
Rudens eļļotājs	Suillus luteus	Puslodes formas, plakani izliektas vai plakanas, ar gludu, gļotādu brūnu virsmu	Gareniski šķiedraina, balta vai dzeltenīga, ar membrānu gredzenu	Mīksts un sulīgs, bālganā vai dzeltenīgā krāsā
Eļļotājs bāls	Suillus placidus	Izliekta vai saplacināta, bālgana vai blāva olīvu, ar gludu un nedaudz gļotainu virsmu	Cilindrisks, samērā blīvs, bez gredzena	Blīvs, baltā vai dzeltenīgā krāsā, griežot apsārtums

Izplatīšanas zona

Vasaras eļļa aug galvenokārt zem parastajām priedēm un ir plaši izplatīta Eiropā, Krievijas Eiropas daļā, Sibīrijā un Tālie Austrumi. Ļoti izplatīts iekšā skujkoku meži Maskavas apgabals, izcirtumos un izcirtumos. Var augt atsevišķi vai lielās grupās pa ceļiem. Augļu maksimums notiek no jūnija līdz novembrim.

Nav ēdamas sugas Tie ir sastopami skujkoku mežos un arī veido mikorizu ar priedēm. Salīdzinoši reti atrodams neēdams sviests egļu mežos un jauktos vai lapu koku mežos. Šādas sēnes aug atsevišķi vai ļoti mazās grupās. Apstākļos mērens klimats Augļu sezona sākas jūlijā un ilgst līdz septembrim-oktobrim.

Viltus eļļotājs kā sugas trūkst. Vācot baravikas, jāatceras, ka gandrīz visām līdzīgām sēnēm ir sausa cepurītes virsma. Toksisks un nāvējošs indīgas sugas tauriņi nav atrasti.

Sugas nosaukums	latīņu valoda	Vāciņa īpašības	Kājas apraksts	Celulozes raksturojums
Eļļotājs pelēks	Suillus aeruginascens	Lipīga, gluda vai ar šķiedrainiem un maziem zvīņām, pelēcīgi dzeltenā krāsā	Blīvs, dzeltenīgi pelēks, ar gredzenu	Salīdzinoši blīvs, bālgans, griezts zils
Piparu eļļotājs	Suillus piperatus	Apaļi izliekta vai plakana, gluda, nedaudz lipīga, gaiši brūnā vai sarkanbrūnā krāsā	Cilindriska forma, var būt izliekta, apakšā konusveida	Irdens, dzeltenīgā krāsā, laužot kļūst sarkans, ar izteiktu piparu garšu
Lapegles eļļotājs	Suillus elegans	Spilvens izliekts vai plakans, lipīgs, gluds, gļotains, zeltaini brūns	Klubveida, ar dzeltenīgu gredzenu un graudainu sietveida virsmu	Citrondzeltens vai gaišs dzeltens, ar izteiktu šķiedru
Eļļošanas režģis	Suillus bovinus	Izliekta vai plakana, gluda un lipīga, sarkanbrūnā krāsā	Cilindriska forma ar šaurumu pie pamatnes, bez gredzena	Blīvs, elastīgs, gumijas tipa, gaiši dzeltens

Derīgās īpašības un uzturvērtība

Autors garšas īpašības Un uzturvērtība baravikas praktiski nav zemākas par cēlajām baravikas sēnēm, taču tās nes augļus tik bagātīgi, ka dažos mūsu valsts reģionos tās var vākt no maija līdz vēlam rudenim. Pēc galvenajām uztura īpašībām baravikas pieder pie otrās sēņu kategorijas. Tajos ietilpst:

• ūdens – 90%;
• olbaltumvielas – 4%;
• šķiedra - 2%
• ogļhidrāti – 1,5%;
• tauki - mazāk par 1%;
• minerālvielas – 1,5%.

Mīkstums satur B, A, C un PP grupas vitamīnus, kā arī fosforu, varu, cinku, jodu, mangānu, kāliju un dzelzi. 100 g svaigu paniņu satur apmēram 17-19 kcal.

Boletus: kolekcijas iezīmes (video)

Gatavošanas metodes, kā gatavot soli pa solim

Sviests ir viens no populārākajiem ēdamās sēnes. Zupu un sēņu cepešu pagatavošana nav grūta un prasa tikai minimālais daudzums laiks. Visgaršīgākie ir jaunekļi, no kuriem cepurītēm jānoņem āda. Sviests reti kad darbojas kā pilnvērtīgs un neatkarīgs ēdiens, taču tos var sautēt, vārīt, cept, marinēt, sālīt, pievienot salātiem un mērcēm, kā arī kaltēt.

Zupa ar sviestu

• sēnes - 0,3 kg;
• sīpols - vidēja galva;
• mazi burkāni - 1 gab.;
• selerijas kāts;
• trīs vidēja lieluma kartupeļi;
• olīveļļa cepšanai;
• melnie pipari, lauru lapa un sāls.

Sasmalciniet un apcepiet sīpolus, burkānus un seleriju. Vāra sagrieztus kartupeļus. Sautējumam pievieno sasmalcinātas sēnes ar garšvielām un viegli apcep. Visu liek katliņā ar kartupeļiem un vāra uz lēnas uguns vēl 10-12 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.

Sēņu zrazy

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• malta cūkgaļa - 0,6 kg;
• olas - 4 gab;
• viens kartupelis;
• 0,25 kg sviesta, cepts ar sīpoliem;
• augu eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sasmalciniet cieti vārītas olas un pievienojiet ceptajām sēnēm. Sāls un pipari. Sīpolu un kartupeļus sarīvē un pievieno tvaiku jēlas olas. No malti kartupeļi Veido plakanu kūku un vidū ielieciet olu un sēņu pildījumu. Veidojiet zrazy un apcepiet tos, līdz tie ir gatavi. Pasniedz ar ķiploku mērce un zaļumiem.

Kā pagatavot baravikas (video)

Pirms sēņu ēdiena gatavošanas baravikas rūpīgi jāiztīra un iepriekš jāizvāra. Ir svarīgi atcerēties, ka šīs sēnes sabojājas diezgan ātri, tāpēc jums ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk apstrādāt baraviku.

Sviesta kārba ir vispopulārākais sēņu “valsts” pārstāvis. Šīs sēnes ir viegli “medīt”, jo tās aug veselās ģimenēs.

Baravikas savu nosaukumu ieguvis no tās interesantas funkcijas: Sēnes cepurīte ir pārklāta ar gļotainu, lipīgu miziņu, kuru ir grūti noņemt, īpaši, ja tā kļūst mitra. Vēl viens raksturīga iezīme Dažiem šīs sugas pārstāvjiem ir raksturīga gredzenu klātbūtne uz kāta. Vai ir baravikas ar “svārkiem”, un vai tās var ēst?

Ēdamās baravikas ar “svārkiem”

Tauriņi ar “svārkiem” ir ēdamas sēnes ar pusapaļu kastaņbrūnu cepurīti. Nobriedušiem indivīdiem cepurei ir konusa forma ar uz leju vērstām malām. Dažreiz pieaugušas sēnes cepures parastā krāsa kļūst tumši sarkana. Kāja ir taukaina balts ar brūniem plankumiem pie pamatnes. Dažreiz to augstums sasniedz 12 cm un biezums 3 cm. Pieaugušam tauriņam ar “svārkiem” plēves krāsa, kas pārklāj kāju, iegūst pelēcīgi violetu nokrāsu.

Diezgan izplatīts baravikas veids ar “svārkiem” tiek uzskatīts par “vēlu” vai “īstu”. Šādu sēņu kājas ir pārklātas ar baltu plēvi, kas izskatās kā “svārki”. Lai gan tās sauc par "vēlu", patiesībā tās parādās tāpat kā visas citas sēnes: jūnija sākumā, kad laika apstākļi ir labvēlīgi augšanai.

Latīņu nosaukums: Suillus luteus;

Ģints: cauruļveida eļļotājs;

Skatīt: parastais eļļotājs;

Ģimene: Boletovye;

Dubultspēles: Sibīrijas sēne, dzeltenbrūna, piparota.

Sēnes apraksts.

Cepure: diametrs - 3 - 15 cm, uz tausti lipīgs, klāts ar gļotām, no citrondzeltenas līdz tumši brūnai, augšējais slidenais slānis ir grūti noņemams. Zem vāciņa ir cauruļveida struktūra, kas līdzīga sūklim.

Kāja: augstums 4 - 12 cm, biezums līdz 3 cm, izliekts vai klubveida, augšpusē granulēts, ar baltiem vai pelēcīgiem “svārkiem”, virs gredzena ir tādas pašas krāsas kāja kā vāciņš.

Celuloze: mīksta, sulīga, citrondzeltena, griežot nemainās, nobriedušām sēnēm griežot kļūst sārta vai sarkana;

Ēdamība: garšīgs, ēdams, pieder pie II kategorijas uzturvērtības;

Izplatīšanās: priedes un jauktie meži Krievija, Ukraina, Baltkrievija.

Atšķirība starp viltus tauriņiem ar “svārkiem” un ēdamajiem

Ir arī citi ēdami šīs ģints pārstāvji.

Piemēram, eļļa var "rubīns", aug tikai ozolu mežos un ļoti izplatīta visā Eiropā. Lapegles eļļas var, kas parasti atrodams ciedru meži un vietas, kur aug lapegles. Amerikāņu sviests bieži sastopams Čukotkas elfu priežu biezokņos.

Pirmkārt, attiecībā uz toksicitāti parasti nav vienādi slavenās sēnes, piemēram, krupji, mušmire un citi, un sēnes ir dubultā. Un baravikas nav izņēmums arī viņiem ir līdzīgi brāļi – viltus baravikas. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kas tie ir, kā tie aug un kā tie atšķiras no īstām ēdamajām sēnēm.

Sēnes - parastā baravika: veidi

Eļļotājs - parastais nosaukums cauruļveida sēņu ģints. Tie pieder pie Botaceae dzimtas. Viņu nosaukums cēlies no tā, ka tiem ir eļļains un slidens vāciņš. Šīs sēnes tiek atpazītas pēc šīs savdabīgās īpašības. Zem vāciņa ir sloksnes paliekas, kas veido gredzenu.

Kopumā ir vairāk nekā 50 dažādu baraviku pārstāvju.

Krievu sēņotāji vairāk pazīst parastās rudens baravikas. Retāk sastopami, taču starp tiem sastopami arī viltus tauriņi. Tālāk tiks aprakstīts, kā tos atšķirt no parastajiem ēdamajiem.

Arī krievu valodā dabas apstākļi Baltā, ciedra un Sibīrijas baravikas sastopamas, lai arī reti. Ļoti maz zināms - purvs (vai dzeltenīgs). Pēdējās ir 4. kategorijas sēnes.

Sēne, kurai nav īpaši patīkama garša, ir dzeltenbrūnais (vai raibais) tauriņš. Tas izskatās pēc sūnu muša. Ir arī amerikāņu, kas aug tikai Čukotkā pundurciedra biezokņos.

Parastā sviesta apraksts

Pirms uzzināt, kā atpazīt viltus sēnes (baravikas), apsveriet ēdamo aprakstu garšīgas sēnes, pazīstams lielākajai daļai sēņotāju.

Sēnes cepurīte ir puslodes forma ar nelielu bumbuli pašā centrā. Ādai ir brūnganai nokrāsai tuva krāsa, bet dažreiz sastopamas arī olīvbrūnas cepurītes. Sēnes miza ir diezgan viegli atdalāma no sulīga un mīksta mīkstuma, kurai, savukārt, ir dzeltenīga nokrāsa.

Ar kātiņu sapludinātā cauruļveida slāņa krāsa ir dzeltenīga. Pati cilindriskā kāja sasniedz augstumu līdz 11 cm, un tās diametrs ir 3 cm. Tās apakšējā daļa parasti ir tumšāka nekā augšējā.

Kā izskatās viltus baravikas un tās īpašības, tiks sīkāk aprakstīts tālāk.

Augšanas vietas

Sviesta trauks ir parasts - tradicionāls Krievijas apgabaliem. Biežāk sastopams lapu koku mežos un priežu mežos, kā arī stādījumos starp viršiem un graudaugiem.

Baravikas aug arī Āfrikā un Austrālijā (visur, kur klimats ir tuvu mērenam). Viltus sēnes pavada to ēdamos līdziniekus visur.

Parasti baravikas labi aug smilšainās vai kaļķainās augsnēs, mazās saimēs, tāpēc tos vākt ir ļoti ērti – prieks.

Labi aug labi drenētās smilšainās augsnēs. Viņiem nepatīk īpaši spēcīgs ēnojums, un tāpēc tie ir nedaudz retāk sastopami stipri aizaugušos mežos. Liela varbūtība tos atrast retinātos priežu stādījumos, priežu meža malās, gar meža ceļu malām ceļa malās un pat vecās ugunskuros.

Baravikas lieliski var sadzīvot ar gailenēm, cūku sēnēm un russulu.

Augšanas periodi ir sarežģīti

Kādas ir baravikas priekšrocības? Ražu var novākt, sākot no jūnija, un šo sēņu nogatavošanās ilgst līdz pirmajām salnām. Un viltus tauriņu sēne attiecīgi aug kopā ar viņiem.

Jāatzīmē, ka vislabāk ir savākt sēnes, kuru cepures diametrs nepārsniedz 4 centimetrus, jo neaizauguši īpatņi ir daudz garšīgāki. Tie parādās vairākas reizes vasarā, periodiski.

Daudzi varbūt nezina, bet ir pirmais vilnis, kas rodas tajā laikā, kad rudzi sāk vārpas. Šajā laikā parādās tā sauktās vārpu sēnes: baravikas un baravikas. Tie pēkšņi parādās un pēc tam pazūd.

Viltus sēnes: atšķirības

Kā atšķirt neēdamas sēnes starp sviesta sēnēm? Viltus pēc izskata ļoti līdzīgs ēdamajam.

Tomēr ar neapbruņotu aci, rūpīgāk apskatot, var pamanīt vairākus raksturīgās iezīmes viltus eļļas.

Tieši izskats var palīdzēt noteikt, vai tas ir īsts eļļotājs vai nē. Šajā gadījumā, pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība sēņu vāciņam un tās iekšējai virsmai. U viltus sēne tai ir viegli purpursarkana krāsa, iekšpuse nokrāsota spilgti dzeltenīgi krēmkrāsā. Un sēnes apakšējai daļai ir slāņaina struktūra (ēdamajās sēnēs poraina struktūra).

Viltus tauriņiem uz kātiem ir arī raksturīgi gredzeni. Parasti ēdamajā sēnē tie ir gaiši violeti. Un viltus eļļotājam ir gredzens baltā vai gaiši purpursarkanā krāsā, un tas karājas uz leju. Un, kā likums, šis gredzens ļoti ātri izžūst, kas ar parastajām eļļām netiek novērots.

Viltus baraviku var atšķirt arī pēc mīkstuma. Šajā sēnē tai ir sarkanīga nokrāsa un poraina struktūra. Turklāt pie griezuma vai pārtraukuma mīkstums īsā laika periodā maina krāsu.

Neēdams baravikas

Parastie sviesta sēņu veidi ir garšīgi. Nepievilcīga garša ir tikai dzeltenbrūnajam sviesta sviestam ar mīkstumu, kas pārgriežot kļūst zils. Dažās Rietumu atsauces grāmatās tas ir norādīts kā neēdams, bet ne indīgs.

Neēdami netoksiski (arī viltus) tauriņi: Sibīrijas tauriņš, ievērojams un pipari. To vizuālo atšķirību var uzskatīt par krāsas maiņu lūzuma vietā, tumšāku vāciņu un sarkanu porainu slāni.

Raksturīgi, ka indīgās baravikas Krievijas mežos sastopamas reti. Var atrast tikai piparu paniņas, kuras viegli sajaukt ar parasto garšīgo. Tas arī nav indīgs, bet satur rūgtumu. Sēņotāji to mēdz lasīt ar pārliecību, ka sēnes rūgto garšu stipri samazina, vārot apmēram 15 minūtes un pēc tam apcepot kopā ar pārējām. To var atrast arī blakus parastajām baravikas.

Lai, lasot sēnes, nesaņemtu viltus baravikas, kā tās atšķirt un izravēt?

Lai to izdarītu, jums jāievēro vienkāršie padomi, kas aprakstīti iepriekš. Lai gan no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka to izdarīt ir ārkārtīgi grūti, labāk ir veltīt kādu laiku, lai pārliecinātos, ka sēne patiešām ir ēdama. Viltus paniņu ēšana var izraisīt ārkārtīgi negatīvas sekas. Tāpēc labāk neriskēt un nekārdināt likteni.

Viena no biežāk sastopamajām sēnēm mežos ir baravikas. Tie ir vieni no pirmajiem, kas priecē mežsargu aci, tie ir koncentrēti vienuviet un spēj augt gandrīz jebkurā reljefā, kas padara to savākšanu vieglu, ātru un jautru.

Kā viņi izskatās

Ir ap 50 baraviku šķirņu, kuras vieno galvenā iezīme- spīdīgs, slidens eļļains vāciņš. Pateicoties viņai, sēne ieguva savu nosaukumu: Maslyuk vai Maslenik. Starp viņu raksturīgajām iezīmēm ir arī gredzenveida svārki uz garas kājas.

Populārākie ēdamie sviesta veidi:

• Agrs vai graudains eļļotājs
• Vēlu vai parasts
• Lapegles eļļotājs

Taču pieredzējuši sēņotāji laipni gaida arī citus, mazāk zināmus, bet garšīgi skati tauriņu veidi: balts, purvs, dzeltenbrūns, amerikāņu vai pelēks.

Graudains agrs eļļotājs

Šī eļļotāja īsā kāta virspusē ir graudaini veidojumi un nav svārku, tāpēc to nav grūti atšķirt no vienaudžiem.

Agrīnā sēne izceļas ar nedaudz saplacinātu cepurīti un oranžu, brūnu un ķieģeļu krāsas mizu. Tas ir biežs viesis mežsargu grozos, jo tam ir ļoti patīkama garša.

Vēlu un parastu

Šo eļļotāju sauc arī par rudeni, dzeltenu un klāt. To var ēst, bet ar piesardzību, jo tas var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Vēlīnās baravikas izceļas ar izliektu spīdīgu šokolādes krāsas vāciņu ar purpursarkanu nokrāsu un vidējo diametru 10 cm. Mīkstums ir blīvs, gaišā krāsā, kas nemainās griežot.

Cauruļveida slānis nepārsniedz pusotru centimetru un ir no baltas līdz dzeltenai krāsai atkarībā no sēnes vecuma. Mazās poras ir izceltas ar pamanāmu citrona nokrāsu.

Parastajam eļļotājam ir specifiska, desmit centimetru kāja, blīva, cilindriska un balti dzeltena.

Lapegles eļļotājs

Eļļas kanna, kas sastopama tikai lapegles saknēs, ir arī ēdama, lai gan tai nav izteiktas garšas.

Šo sēni var atpazīt ne tikai pēc kaimiņiem ar skujām, bet arī pēc intensīvi dzeltenās cepurītes, citrona vai olīvu cauruļveida slāņa un nedaudz izliektā “pin” kāta.

Kur atrast baravikas

Tauriņi dod priekšroku saulainām mežmalām starp priedēm vai smilšainas augsnes, nokaisīta ar priežu skujām. Šī nepretenciozitāte ir izraisījusi to plašu izaugsmi Eiropā, Āzijā, Amerikā un Austrālijā.

Viņi bieži dod priekšroku kaimiņiem ar cūkasēnēm, medus sēnēm, zaļžubītēm un gailenēm. Sēnes nav sastopamas vietās, kur ir bagātīgi sūnu, ķērpju un melleņu biezokņi.

Sviesta sēnes ir slavenas arī ar savu “ražu”, jo tās aug ģimenēs: vairākas sēnes vienuviet.

Masļeņicas sezona

Mežos var atrast nogatavojušās baravikas no jūnija vidus līdz oktobra beigām, lai gan saglabājot silta temperatūra Iekasēšanas periods var pagarināties vēl par mēnesi. Tomēr granulētās sugas dažos reģionos ir piemērotas pārtikai jau maijā.

Ar ko baravikas ir bagātas?

Vitamīni A, C, B, PP, jods, mangāns, cinks, lecitīns, dzelzs, varš, fosfors - tas viss ir ietverts baravikā un ir liels ieguvums cilvēka ķermenim.

Tādējādi sviests tiek aktīvi izmantots kā diētisks produkts, lai novērstu saaukstēšanos un gripu, mazinātu galvassāpes, normalizētu vielmaiņas procesus, novērstu stresu un daudz ko citu.

Izvēlieties ēdamos

Apskatot kaut vienu baravikas ģints sēņu fotogrāfiju, mežā vairs nevar kļūdīties “eksāmenā”. Tomēr jābūt uzmanīgiem, jo ​​bieži zem eļļainajām cepurītēm atrodamas neēdamas vai pārāk bezgaršīgas sēnes.

Piemēram, neīsts sviests var slikti ietekmēt veselību, ko var atpazīt pēc cepurītes šķīvjveida dibena, dzeltenīga griezuma un pelēkas nokrāsas.

Tāpat grozā nevajadzētu likt sēnes, kas pēc saskares ar nazi kļūst zilas un kurām ir tumši cepures.

Sviestu var vārīt un tvaicēt, cept un sālīt, kaltēt un cept. Vieni iesaka tos nesālīt, citi iesaka ēst galvenokārt ar kartupeļiem, vēl citi iesaka iepriekš izmērcēt.

Kā tos pagatavot ir katra paša darīšana, un to labāk izlemt, uz galda ēdot svaigu un aromātisku sviestu.

Sviesta sēņu foto

Maslyata sēnes ir gaidīti viesi katra sēņotāja grozā. Sviests ir piemērots jebkuram kulinārijas apstrāde, ir laba gaume. Lai izvairītos no saindēšanās, baravikas, kuras aprakstīsim tālāk, ir jānošķir no viltus baravikas.

Baravikas - fotogrāfijas un sugu apraksti

Agrīnie baraviku bari ir gaidītākā dāvana sēņotājam, kurš savu parādīšanos ar nepacietību gaida jau kopš jūnija vidus.

Apraksts Gaiši dzeltens eļļotājs

Tieši gaiši dzeltenais graudainais eļļotājs (Suillus granulatus Kuntze) ir pirmais, kas parādās labi redzamā vietā pēc siltiem negaisiem un regulāri nes augļus 3-5 reizes sezonā.

Gaiši dzeltenas vai gaiši brūnas cepures izceļas no sūnu pakaišiem jaunā priežu mežā, uz humusa lapu koku mežs, pa meža ceļiem un izcirtumos ar īsu zāli. Pēc lietus sēne ir gļotaina, rokas kļūst melnas un nav nomazgājamas. Zem vāciņa ir cauruļveida slānis gaiši dzeltenā krāsā, kāja bez gredzena, blīva, gaiši dzeltena, īsa. Sēnes mīkstums ir gaišs, griežot nesatumst, viegli nokrīt virsējā plēvīte.

Foto: Vispārējās īpašības un tipa apraksts - Gaiši dzeltens eļļotājs

Īsts vai dzeltenbrūns eļļotājs - sugas apraksts

Vēlāk, no vasaras otrās puses līdz nopietnām salnām oktobrī, parādās tā sauktās vēlās baravikas (Suillus lu-teus Gray.), jeb īstās. Šīs sugas vāciņa augšējās plēves krāsa svārstās no tumši dzeltenas līdz vidēji brūnai, dažreiz ar brūnu krāsu centrā.

Āda viegli nolobās no izliektā vāciņa un nežēlīgi pielīp pie rokām, tāpēc uzreiz var redzēt, kurš šodien atnesis sviestu. Dūnu caurules ir ļoti vieglas, mazas un izskatās kā sūklis. Blīvajam, resnam stublājam ir gredzens, kas jauniem īpatņiem nosedz dūnas, bet vecākos eksemplāros saglabājas baltas plānas plēvītes veidā.

Šai šķirnei patīk gaišas krāsas priežu meži un piemērotās vasarās sastopamas milzīgās kolonijās. Pie vienas malas vienlaikus var salasīt 2-3 spaiņus brīnišķīgu sēņu, pat nogriežot tārpainos stublājus un izmetot viegli apēstos īpatņus. Var paņemt, bet tad līdz naktij jāpaciešas ar šausmīgi lipīgo plēvju tīrīšanu, kas jānoņem.

Foto: Sugas vispārīgās īpašības un apraksts - Īsts eļļotājs

Lapegles eļļotājs - sugas apraksts

Sibīrijas lapegļu mežos sastopams lapegles tauriņš (Suillus grevillei Sing.) ar ļoti spilgti dzeltenīgi oranžu, no attāluma gandrīz sarkanu cepuri. Sēnes dūnas ir citrondzeltenas, ar spicām porām un pārklātas ar baltu segu, kas pamazām atdalās no cepurītes malām un gredzena veidā paliek uz kājas.

Kāja, dzeltenbrūna ar bordo nokrāsu, pēc griezuma ir gaiši dzeltena mīkstums, kas gaisā nekļūst tumšāks. Krievijas Eiropas teritorijā sēne ir sastopama arī zem lapu koki. Zem vienas vecas lapegles Tveras apgabalā, kas iestādīta pirms 40 gadiem, šīs neparastas sēnes, izraisot visu pieredzējušo sēņotāju pārsteigumu. Un kāds vējš viņus aizpūta?

Foto: Sugas vispārīgs raksturojums un apraksts - Lapegles eļļa

Ir arī citi paniņu veidi, bet mūsu platuma grādos tās nav tik izplatītas, vai arī netiek ēstas, lai arī nav indīgas, tām nav laba garša.

Purva vīgriezes - aug purvos un mitrājos. Purva sviests ir ēdams, taču tā garša ir mazāk izteikta nekā citām sugām. Sēņu cepurīte ir netīri dzeltena, lipīga, mīkstums blīvs, citrona krāsā, un nogriezts iegūst vīna krāsu.

Pipartauriņš dzīvo lapkoku un skujkoku mežos, un ir neēdamā sēne, tās asās piparu garšas dēļ. Vāciņš ir izliekts, pieaugušā vecumā piltuves formas, brūnā krāsā. Nospiežot, mīkstums iegūst zilganu nokrāsu.

Kā atšķirt viltus tauriņus

Pirms doties mežā un vākt baravikas, jums ir jāizdomā, kā tās izskatās indīgi dubultnieki, lai neīsto sēnes brāli nesūtītu grozā.

Mazāk pieredzējuši sēņotāji var sajaukt baravikas ar jaunām panteru mušmirēm. Panteras mušmire ir ļoti indīga un izraisa organisma intoksikāciju.

Pantera mušmire nedaudz atgādina eļļas bundžu tikai jaunībā vēlāk cepurīte iegūst izteiksmīgu rakstu, un to vairs nevar sajaukt. Lai atšķirtu viltus eļļotāju, panteru mušmirei, rūpīgi apskatiet kāju mušmirei, tā ir biezāka un ar gredzenu, kas pazūd vecākai sēnei. Turklāt sēnes tuvumā nebūs kukaiņu, pat sēnes smarža viņiem ir indīga.

Viltus eļļotājs nav tik bīstams kā mušmire, taču neko noderīgu tas nenesīs. No ēdamā līdzinieka to var atšķirt pēc šķīvjiem zem vāciņa – viltus sviesta traukā tie ir skaidri izteikti. Turklāt vāciņam var būt purpursarkana nokrāsa.

Lai atšķirtu pārtikas eļļas trauks no neēdamas - apgrieziet sēni otrādi. Zem eļļotāja vāciņa vienmēr ir plēve. Ja jūs to noņemat un zem plēves ir poraina sēnes virsma, jums ir ēdama sēne. Ja vāciņa iekšējā virsma ir plāksnēs, labāk šādu sēni izmest. Viltus sviests, kad griež, kļūst dzeltens, un cepurītes iekšpuse ir nedaudz pelēcīga.

Baravikas, kuru aprakstus esam snieguši iepriekš, būs gaidīts viesis uz Jūsu galda, ja sapratīsiet, kā atšķirt neīstās baravikas, varēsiet ar prieku pagatavot gardus ēdienus!

Video: sviesta šķirņu apraksts