Neparastas sēnes. Visneparastākās sēnes To sauc par sēnēm, kas aug pazemē

Sēnes ir īpašs augu organismu veids, kas apvieno dažas augu un dzīvnieku īpašības. Sēnēm trūkst hlorofila, tās nespēj patstāvīgi absorbēt oglekļa dioksīdu no gaisa un tāpēc barojas ar gatavu. organiskie savienojumi.

Bioloģiskās un ekoloģiskā daudzveidība sēnes ir ļoti lielas. Šī ir viena no lielākajām un daudzveidīgākajām dzīvo organismu grupām, kas kļuvusi par visu ūdens un sauszemes ekosistēmu neatņemamu sastāvdaļu. Saskaņā ar mūsdienu aplēsēm uz Zemes ir no 100 līdz 250 tūkstošiem, un saskaņā ar dažiem aprēķiniem līdz 1,5 miljoniem sēņu sugu.

Pasaule meža sēnesārkārtīgi bagāts un daudzveidīgs. Ir ļoti daudz dažādu formu un krāsu. Starp meža sēnēm ir tādas, kas izskatās pēc dīvainiem ziediem, krūmiem, bļodiņām un pat tumši sarkanu aknu gabala. Dažiem ir neparasti dīvaina forma.

Diezgan izplatīta sēne Austrālijā. Ir slikta smaka, nedaudz atgādina sapuvušo gaļu. Šī sēņu smarža piesaista mušas, kas izplata šāda veida sēņu sporas.
Lipīgā kalocera (Calocera viscosa):

Autors izskatsŠīs sēnes, jūs varētu domāt, ka tās dzīvotne ir jūras dibens. Augļa ķermenis ir iegarens, vertikāls, olu krāsā ar okera nokrāsām, dažreiz nedaudz apsārtusi. Kalocera līme sasniedz 5–6 cm garumā un līdz 1 cm diametrā. Kolonijas augļķermeņi viegli aug kopā pie pamatnes un turpina augt nelielā “krūmā”. Sēne aug lielās kolonijās, retāk atsevišķi, uz sapuvušas koksnes paliekām.
No ēdamspējas viedokļa par Kalocera līmi ir dažādi viedokļi, bet citi par tās iespējamo apstrādi klusē; ēdamās sēnes. Taču arī Kalocera nesaindējās. Tiek uzskatīts, ka mazā izmēra un retuma dēļ sēne nekad nav ieguvusi savu vietu kulinārijas rindās un tiek uzskatīta par neēdamu.

Gaiši brūnā klavārija (Clavaria zollingeri):

Plaši izplatīts sēņu veids. Tam ir caurules formas purpursarkans vai sārti ceriņi, kas aug līdz 10 cm garš un 7 cm plats. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka ir aptuveni 1200 klavāriju sugas, kuru nokrāsas svārstās no baltas līdz spilgti oranžai un purpursarkanai. Šīs sēnes aug daudzviet, galvenokārt tropu apvidos, un tiek uzskatītas par neēdamas.

Klavarija aug atsevišķi vai grupās, galvenokārt skujkoku mežos ar ozoliem, no jūnija beigām līdz septembrim, sūnās, dažreiz atklātās vietās. Augļķermeņi veidojas augustā-oktobrī. Clavaria ir pazīstama Austrālijā, Jaunzēlandē, Ziemeļamerika, Dienvidamerika, Eiropa un Āzija. Sarakstā retas sugas Dānijā, Čeļabinskas apgabala Sarkanajā grāmatā.

Koraļļu sēne (Clavulinopsis corallinorosacea):

debeszila sēne (Entoloma hochstetteri):

Dzīvo Jaunzēlandes un Indijas mežos. Šīs zilās sēnes var būt indīgas, taču to toksicitāte ir slikti izprotama. Savu raksturīgo zilo krāsu tas iegūst no azulīna pigmenta, kas atrodams tā augļķermenī, kas sastopams arī dažiem jūras bezmugurkaulniekiem.

Četru asmeņu zvaigžņotā sārta (Geastrum quadrifidum):

Attiecas uz sēnēm, kuras var atrast dažādās vietās un augstumos visā pasaulē. Šī neparastā sēne maina savu izskatu pēc tam, kad tā iznāk no zemes. Tā “stari” noliecas uz leju, apaļais augļķermenis paceļas un izdala sporas gaisā. Pārsvarā aug smilšainā augsnē lapkoku, jauktu un skujkoku priedēs, eglē, priedēs-eglē un egļu platumā lapu koku meži(starp nokritušajām priežu skujām). Tas tiek uzskatīts par neēdamu rūgtās garšas dēļ.
Dažās indiešu ciltīs šī sēne ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām, un saskaņā ar leģendu tā paredz gaidāmos debess notikumus.

Elastīgs asmens (Helvela elastica):

Aug mitros, retos, pārsvarā lapu koku mežos, no jūlija līdz septembra beigām pa vienam vai grupās. Cepurīte ir divdaivu, seglu formas, gaiši dzeltenīgi vai pelēcīgi brūna, apakšā bālgana vai rozā, 1,5–4 cm plata un augsta. Kātiņš ir līdz 7 cm garš, 0,2-0,4 cm resns, cilindrisks, uz leju paplašināts, ar mazām un seklām gareniskām rievām, bālgans vai brūngans, gluds.
Elastīgā daiva ir nosacīti ēdama. Lietots žāvēts. Vārītu var lietot tikai pēc uzvārīšanas un novārījuma noņemšanas.

Bārdainā sēne (Hericium erinaceus):

Šī sēne, kas izskatās pēc nūdeles vai pom-pom, ir pazīstama ar daudziem nosaukumiem: lauvas krēpes, bārdas zobu sēne, ezis utt. No pirmā acu uzmetiena tas neizraisa nekādas asociācijas ar sēni. Šī ēdamā sēne aug gan uz dzīviem, gan nokaltušiem kokiem, un vārīta pēc krāsas un struktūras atgādina jūras veltes.

Tas ne tikai labi garšo, bet arī tiek izmantots tradicionālajā ķīniešu medicīnā antioksidantu īpašību un glikozes līmeņa pazemināšanas asinīs dēļ.

Asiņojošā sēne (Hydnellum peckii):

Diezgan oriģināla sēne, ko var atrast uz smilšainas augsnes skujkoku mežā. Jauno augļķermeņu virspuse ir samtaina, balta, ar maziem bumbuļiem, ar vecumu kļūst brūna. Uz jauno īpatņu augšējās virsmas parādās asinssarkana šķidruma pilieni. Tas aug uz zemes rudenī skujkoku (egļu un priežu) mežos. Neēdams spēcīgas rūgtenas garšas dēļ.

To var saukt dažādos vārdos, taču, lai kāds būtu nosaukums, tas noteikti asociēsies ar asinīm vai sulu. To var atrast Ziemeļamerikā, un tas ir visizplatītākais Klusā okeāna ziemeļrietumos un aug galvenokārt skujkoku mežos.

Zils pienains (Lactarius indigo):

Diezgan izplatīts sēņu veids, kas aug Ziemeļamerikas austrumos, Austrumāzija un Centrālamerika. Tas aug uz zemes gan lapkoku, gan skujkoku mežos. Sēņu cepurītes diametrs ir no 5 līdz 15 cm, tā ir džinsa zilā krāsā un forma, kas laika gaitā mainās no izliektas līdz piltuvveida. Jaunajām sēnēm ir lipīgs virsmas slānis. Kāja, kuras augstums ir no 2 līdz 6 cm un biezums no 1 līdz 2,5 cm, ir cilindriskas formas, bieza, džinsa zilā krāsā, un tai var būt sudrabaini pelēka nokrāsa.

Ir pienaina džinsa zilas krāsas sula, kas mainās uz zaļu, kodīga rakstura. Sēne ir ēdama un tiek pārdota lauku tirgos Meksikā, Gvatemalā un Ķīnā.

Mutinus caninus:

Mitinus caninus, kura latīņu nosaukums ir Mutinus caninus, ir cēlies no romiešu falliskās dievības Mutinus Mutunus, kas nozīmēja "kā suns". Interesanti, ka mitinusa tumšais gals pievelk kukaiņus un tam piemīt smarža, kas atgādina kaķu ekskrementus.
Tas galvenokārt aug lielās grupās uz koka putekļiem vai lapu kaudzē, to var atrast vasarā un rudenī Eiropā un Ziemeļamerikas austrumos. Šī šķirne Sēne tiek uzskatīta par neēdamu.

Putnu ligzda (Nidulariaceae):

Putnu ligzda ir sēne, kas pieder pie pelējuma grupas. Sēne ir parādā savu nosaukumu tās neparastajam izskatam, kas atgādina putna ligzdu ar sīkām olām. Šī forma veicina sporu labvēlīgu izplatīšanos: zem lietus ūdens spiediena, kas nonāk ligzdā, sēne tās izsmidzina metra rādiusā no sevis, kas ļauj tai ieņemt arvien jaunas vairošanās teritorijas.
Putnu ligzda aug galvenokārt Jaunzēlandē uz trūdošas koksnes, maziem koku papardes zariem un dažreiz uz dzīvnieku ekskrementiem.

Panellus stipticus:

Cepurīte ir 2-4 cm diametrā, nierveida, sānu, gaiši brūna, smalki zvīņaina vai smalki pūkaina, ar matainu, nedaudz izliektu tievu malu. Plāksnes ir šauras, biežas, tādā pašā krāsā kā vāciņš vai tumšākas. Mīkstums ir plāns, ādaina, brūngana. Kātiņš ir 0,5-2 cm augsts, 0,2-0,6 cm plats, ekscentrisks, uz augšu sabiezināts, ciets, tādā pašā krāsā kā cepurīte, pubescīgs, pēc tam gluds.

Tas aug lielās grupās, saplūstot ar kāju pamatnēm, uz kritušiem kokiem un celmiem. No aprīļa līdz novembrim. Krievijas Eiropas daļa, Ziemeļkaukāzs, Sibīrija, Primorskas apgabals. Neēdams.

Rhodotus palmatus:

Šī sēne ir vienīgais Physalacriaceae dzimtas ģints pārstāvis. Nav ļoti bieži. Atrasts visur ziemeļu puslodē: Ziemeļamerikas austrumos, Āfrikas ziemeļos, Eiropā un Āzijā. Eiropā tas ir iekļauts daudzos apdraudēto sugu sarakstos. Aug uz celmiem un trūdošas koksnes.
Nobriedušu sēņu augļķermenis - raksturīgs rozā krāsa ar sieta rakstu uz biezas vāciņa. Izmērs, forma un krāsa atšķiras atkarībā no apgaismojuma.

Apelsīnu tremella (Tremella mesenterica):

Sastāv no gludām, spīdīgām un līkumotām daivām. Pēc izskata daivas ir ūdeņainas un bezveidīgas, nedaudz atgādina zarnas. Augļķermenis ir aptuveni 1-4 cm augsts. Augļķermeņa krāsa variē no gandrīz baltas līdz spilgti dzeltenai vai oranžai. Sakarā ar liels daudzums

sporas, kas atrodas uz virsmas, sēne šķiet bālgana.
Mīkstums ir želatīns, bet stiprs un bez smaržas. Tāpat kā visas Tremellas, Tremella mesenterica mēdz izžūt, un pēc lietus tas atkal kļūst tāds pats. Atrasts no augusta līdz vēlam rudenim. Bieži sēne saglabājas ziemā, veidojot augļķermeņus līdz ar pavasara iestāšanos. Aug uz nokaltušiem koku zariem
lapu koki

. Ja apstākļi ir labvēlīgi, tas nes augļus ļoti bagātīgi. Tas aug gan līdzenumos, gan kalnos. Vietās ar maigu klimatu tas var nest augļus visu sēņu periodu.

Sēnes ir īpašs augu organismu veids, kas apvieno dažas augu un dzīvnieku īpašības. Sēnēm trūkst hlorofila, tās nespēj patstāvīgi absorbēt ogļskābo gāzi no gaisa un tāpēc barojas ar jau gataviem organiskiem savienojumiem, raksta PRODMAG.

Sēņu bioloģiskā un ekoloģiskā daudzveidība ir ļoti liela. Šī ir viena no lielākajām un daudzveidīgākajām dzīvo organismu grupām, kas kļuvusi par visu ūdens un sauszemes ekosistēmu neatņemamu sastāvdaļu. Saskaņā ar mūsdienu aplēsēm uz Zemes ir no 100 līdz 250 tūkstošiem, un saskaņā ar dažiem aprēķiniem līdz 1,5 miljoniem sēņu sugu.

Meža sēņu pasaule ir ārkārtīgi bagāta un daudzveidīga. Ir ļoti daudz dažādu formu un krāsu. Starp meža sēnēm ir tādas, kas izskatās pēc dīvainiem ziediem, krūmiem, bļodiņām un pat tumši sarkanu aknu gabala. Dažiem ir neparasti dīvaina forma.

() - Austrālijā diezgan izplatīta sēne. Tam ir nepatīkama smaka, kas nedaudz atgādina sapuvušu gaļu. Šī sēņu smarža piesaista mušas, kas izplata šāda veida sēņu sporas.

Kalocera līme ()- spriežot pēc šīs sēnes izskata, varētu domāt, ka tās dzīvotne ir jūras dibens. Augļa ķermenis ir iegarens, vertikāls, olu krāsā ar okera nokrāsām, dažreiz nedaudz apsārtusi. Kalocera līme sasniedz 5–6 cm garumā un līdz 1 cm diametrā. Kolonijas augļķermeņi viegli aug kopā pie pamatnes un turpina augt nelielā “krūmā”. Sēne aug lielās kolonijās, retāk atsevišķi, uz sapuvušas koksnes paliekām.

No ēdamspējas viedokļa ir dažādi viedokļi par Kalocera līmi, kas to uzskata par ēdamu, bet citi klusē par tā iespējamo apstrādi ēdamo sēņu sarakstos. Taču arī Kalocera nesaindējās. Tiek uzskatīts, ka mazā izmēra un retuma dēļ sēne nekad nav ieguvusi savu vietu kulinārijas rindās un tiek uzskatīta par neēdamu.

Gaiši brūnā klavārija (Clavaria zollingeri)- plaši izplatīts sēņu veids. Tam ir caurules formas purpursarkans vai sārti ceriņi, kas aug līdz 10 cm garš un 7 cm plats. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka ir aptuveni 1200 klavāriju sugas, kuru nokrāsas svārstās no baltas līdz spilgti oranžai un purpursarkanai. Šīs sēnes aug daudzviet, galvenokārt tropu apvidos, un tiek uzskatītas par neēdamas.

Klavarija aug atsevišķi vai grupās, galvenokārt skujkoku mežos ar ozoliem, no jūnija beigām līdz septembrim, sūnās, dažreiz atklātās vietās. Augļķermeņi veidojas augustā-oktobrī. Klavarija ir pazīstama Austrālijā, Jaunzēlandē, Ziemeļamerikā, Dienvidamerikā, Eiropā un Āzijā. Tas ir iekļauts Dānijas reto sugu sarakstā, Čeļabinskas apgabala Sarkanajā grāmatā.

debeszila sēne (Entoloma hochstetteri)- dzīvo Jaunzēlandes un Indijas mežos. Šīs zilās sēnes var būt indīgas, taču to toksicitāte ir slikti izprotama. Savu raksturīgo zilo krāsu tas iegūst no azulīna pigmenta, kas atrodams tā augļķermenī, kas sastopams arī dažiem jūras bezmugurkaulniekiem.

Četrdaivu zvaigžņotā sārta (Geastrum quadrifidum)- attiecas uz sēnēm, kuras var atrast dažādās vietās un augstumos visā pasaulē. Šī neparastā sēne maina savu izskatu pēc tam, kad tā iznāk no zemes. Tā “stari” noliecas uz leju, apaļais augļķermenis paceļas un izdala sporas gaisā. Pārsvarā aug smilšainās augsnēs lapkoku, jauktos un skujkoku-priežu, egļu, priežu-egļu un egļu-lapkoku mežos (starp kritušajām priežu skujām). Tas tiek uzskatīts par neēdamu rūgtās garšas dēļ.

Dažās indiešu ciltīs šī sēne ir pazīstama ar savu ārstnieciskas īpašības, kā arī, saskaņā ar leģendu, viņš prognozē gaidāmās debesu parādības.

(Helvela elastica) - aug mitros, retos, pārsvarā lapu koku mežos, no jūlija līdz septembra beigām pa vienam vai grupās. Cepurīte ir divdaivu, seglu formas, gaiši dzeltenīgi vai pelēcīgi brūna, apakšā bālgana vai rozā, 1,5–4 cm plata un augsta. Kātiņš ir līdz 7 cm garš, 0,2-0,4 cm resns, cilindrisks, uz leju paplašināts, ar mazām un seklām gareniskām rievām, bālgans vai brūngans, gluds.

Elastīgā daiva ir nosacīti ēdama. Lietots žāvēts. Vārītu var lietot tikai pēc uzvārīšanas un novārījuma noņemšanas.

Bārdainā sēne (Hericium erinaceus) — Šī sēne, kas pēc izskata atgādina nūdeles vai pomponu, ir pazīstama ar daudziem nosaukumiem: lauvas krēpes, bārdas zobu sēne, ezis utt. No pirmā acu uzmetiena tas neizraisa nekādas asociācijas ar sēni. Šī ēdamā sēne aug gan uz dzīviem, gan nokaltušiem kokiem, un vārīta pēc krāsas un struktūras atgādina jūras veltes.

Tas ne tikai labi garšo, bet tiek izmantots arī tradicionālajā Ķīniešu medicīna, kam piemīt antioksidanta īpašības un samazina glikozes līmeni asinīs.

() ir diezgan oriģināla sēne, ko var atrast smilšainās augsnēs skujkoku mežos. Jauno augļķermeņu virspuse ir samtaina, balta, ar maziem bumbuļiem, ar vecumu kļūst brūna. Uz jauno īpatņu augšējās virsmas parādās asinssarkana šķidruma pilieni. Tas aug uz zemes rudenī skujkoku (egļu un priežu) mežos. Neēdams spēcīgas rūgtenas garšas dēļ.

To var saukt dažādos vārdos, taču, lai kāds būtu nosaukums, tas noteikti asociēsies ar asinīm vai sulu. To var atrast Ziemeļamerikā, un tas ir visizplatītākais Klusā okeāna ziemeļrietumos un aug galvenokārt skujkoku mežos.

Zils pienains (Lactarius indigo) — Diezgan izplatīta sēņu suga, tā aug Ziemeļamerikas austrumos, Austrumāzijā un Centrālamerikā. Tas aug uz zemes gan lapkoku, gan skujkoku mežos. Sēņu cepurītes diametrs ir no 5 līdz 15 cm, tā ir džinsa zilā krāsā un forma, kas laika gaitā mainās no izliektas līdz piltuvveida. Jaunajām sēnēm ir lipīgs virsmas slānis. Kāja, kuras augstums ir no 2 līdz 6 cm un biezums no 1 līdz 2,5 cm, ir cilindriskas formas, bieza, džinsa zilā krāsā, un tai var būt sudrabaini pelēka nokrāsa.

Ir pienaina džinsa zilas krāsas sula, kas mainās uz zaļu, kodīga rakstura. Sēne ir ēdama un tiek pārdota lauku tirgos Meksikā, Gvatemalā un Ķīnā.

Mitinus canine (), kura latīņu nosaukums cēlies no romiešu falliskās dievības Mutinus Mutunus, kas nozīmē "kā suns". Interesanti, ka mitinusa tumšais gals piesaista kukaiņus, un tam ir smarža, kas atgādina kaķu ekskrementus.

Galvenokārt aug mazās grupās uz koksnes putekļiem vai lapu kaudzēs, vasarā un rudenī to var atrast Eiropā un Ziemeļamerikas austrumos. Šis sēņu veids tiek uzskatīts par neēdamu.

Putnu ligzda (Nidulariaceae) — sēne, kas pieder pie pelējuma grupas. Sēne ir parādā savu nosaukumu tās neparastajam izskatam, kas atgādina putna ligzdu ar sīkām olām. Šī forma veicina sporu labvēlīgu izplatīšanos: zem lietus ūdens spiediena, kas nonāk ligzdā, sēne tās izsmidzina metra rādiusā no sevis, kas ļauj tai ieņemt arvien jaunas vairošanās teritorijas.

Putnu ligzda aug galvenokārt Jaunzēlandē uz trūdošas koksnes, maziem koku papardes zariem un dažreiz uz dzīvnieku ekskrementiem.

Panellus stipticus — cepurīte ir 2-4 cm diametrā, nierveida, sānu, gaiši brūna, smalki zvīņaina vai smalki pūkaina, ar matainu, nedaudz izliektu tievu malu. Plāksnes ir šauras, biežas, tādā pašā krāsā kā vāciņš vai tumšākas. Mīkstums ir plāns, ādaina, brūngana. Kātiņš ir 0,5-2 cm augsts, 0,2-0,6 cm plats, ekscentrisks, uz augšu sabiezināts, ciets, tādā pašā krāsā kā cepurīte, pubescīgs, pēc tam gluds.

Tas aug lielās grupās, saplūstot ar kāju pamatnēm, uz kritušiem kokiem un celmiem. No aprīļa līdz novembrim. Krievijas Eiropas daļa, Sibīrija, reģions. Neēdams.

(Rhodotus palmatus) — šī sēne ir vienīgais Physalacriaceae dzimtas ģints pārstāvis. Tas ir sastopams visā ziemeļu puslodē: Ziemeļamerikas austrumos, Āfrikas ziemeļos, Eiropā un Āzijā. Eiropā tas ir iekļauts daudzos apdraudēto sugu sarakstos. Aug uz celmiem un trūdošas koksnes.

Nobriedušu sēņu augļķermenim ir raksturīga rozā krāsa ar sieta rakstu uz blīvas cepurītes. Izmērs, forma un krāsa atšķiras atkarībā no apgaismojuma.

(Tremella mesenterica) — sastāv no gludām, spīdīgām un līkumotām daivām. Pēc izskata daivas ir ūdeņainas un bezveidīgas, nedaudz atgādinot zarnas. Augļķermenis ir aptuveni 1-4 cm augsts. Augļķermeņa krāsa variē no gandrīz baltas līdz spilgti dzeltenai vai oranžai. Tā kā uz virsmas atrodas liels skaits sporu, sēne izskatās bālgana. Mīkstums ir želatīns, bet stiprs un bez smaržas.

Tāpat kā visas Tremellas, Tremella mesenterica mēdz izžūt, un pēc lietus tas atkal kļūst tāds pats. Atrasts no augusta līdz vēlam rudenim. Bieži sēne saglabājas ziemā, veidojot augļķermeņus līdz ar pavasara iestāšanos. Aug uz lapu koku nokaltušiem zariem. Ja apstākļi ir labvēlīgi, tas nes augļus ļoti bagātīgi. Tas aug gan līdzenumos, gan kalnos. Vietās ar maigu klimatu tas var nest augļus visu sēņu periodu.

Sēne ir ēdama, lai arī bezgaršīga, un tai pat ir kāda vērtība, bet ne pie mums. Mūsu sēņotājiem nav ne jausmas, kā šo sēni savākt, kā to nest mājās un kā pagatavot, lai tā neizšķīst.

KĀ SAUC PAZEMES AUGŠĀS SĒNES? un saņēmu vislabāko atbildi

Atbilde no Natālijas Jitovas[guru]
PAZEMES SĒNES KARALIEM
Ja pasaulē ir “karaliskās sēnes”, tad tās, protams, ir trifeles, pirmkārt, tās ir visvairāk dārgas sēnes no visa, ko cilvēki patērē kā pārtiku. Kilograms labāko trifeļu var maksāt vairāk nekā 4 tūkstošus dolāru – ievērojami dārgāk nekā zelts. Otrkārt, šīs sēnes ir reti sastopamas. Protams, ir sastopami Tuberales ģints pārstāvji siltās zonas mērenās zonas abas puslodes, Austrālijā vien ir vismaz 40 sugas, bet... Ne visiem piemīt tās izcilās gastronomiskās īpašības, kuru dēļ trifeles novērtē gardēži. Teiksim, izplatīta pie mums vidējā josla Ziemeļbriežu trifele pārtikai praktiski nav piemērota. Galvenokārt tā atgādina sēnīti (pazīstama arī kā vectēva tabaka), izņemot to, ka tā atrodas pazemē. Visur bagātīgi aug tā sauktās stepju trifeles jeb tombolānas Dienvideiropa, Ziemeļāfrika un Dienvidrietumu Āzijā, ir ēdamas, taču arī pēc garšas tās ir tālu no “īstajām” trifelēm. Visbeidzot, treškārt, trifeles ir slepenas sēnes. Viņi aug pazemē, un to atrašana nav viegls uzdevums. Labākajā gadījumā sēni atklāj tikko pamanāms bumbulis uz augsnes virsmas vai nedaudz izvirzīta gaiši dzeltena “mugura” (trifelei nav ne parastās cepurītes, ne kāta - tā forma vairāk atgādina kartupeli). Un tas patiešām ir labākais scenārijs. Jo vērtīgākās, elitāras trifeles slēpjas 8-10, vai pat 15-20 cm dziļumā Skaidrs, ka bez palīdzība no ārpuses neviens viņus nevar atrast...
Cūkas vai drīzāk kuiļi tiek uzskatīti par uzticamākajiem “ceļa meklētājiem”. Viņi saista trifeļu smaržu ar mātītes izdalījumiem. Tiesa, atradis pazemes sēni, kuilis uzreiz sāk ēst. Ja viņu laicīgi neapturēs, cilvēks vairs nedabūs neko, bet dārgo sēņu vieta tiks bezcerīgi sabojāts.
Ar suņiem ir vieglāk: noķēruši sēņu garu, viņi apstājas un norāda vietu, kur tieši Tartufajo sēņotājam zemē vajadzētu salasīt. Starp citu, mātītes labāk smaržo pazemes gardumus. Tomēr suņi trifeļu “medībām” ir jāapmāca gandrīz ilgāk nekā medījamiem dzīvniekiem. Vispirms kucēniem tiek dots piens, kas sajaukts ar trifeļu novārījumu, pēc tam viņi ir spiesti pēc smaržas meklēt ar trifelēm ierīvētus koka bluķus, un tikai pēc tam apmācību pārceļ brīvā dabā - vispirms pagalmā, bet pēc tam mežs. Nav pārsteidzoši, ka labs “Truffle” rādītājs maksā apmēram 5,5 tūkstošus dolāru.
Bet eksotiskākais pazemes sēņu meklēšanas veids tiek praktizēts Francijā. Tās būtība ir atrast vietu, virs kuras riņķo īpaša trifeļu muša. Muša ierakās pazemē un sēnēs dēj kāpurus, kā rezultātā trifeles kļūst lietošanai pārtikā nederīgas. Tāpēc svarīgi ir ne tikai laicīgi ieraudzīt mušu, bet arī tikt priekšā “konkurentam”.
Kāpēc tik viltīga metode parādījās Francijā, ir saprotams. Tas atrodas Francijas dienvidos un iekšā Ziemeļitālija aug par pasaulē labākajām atzītās trifeles - franču melnās jeb Perigord trifeles (Tuber brumale), tās dēvē arī par “melnajiem dimantiem”. Franči un itāļi izmisīgi cīnās par godu iegūt "pasaules trifeļu galvaspilsētu". Pirmais nosaukums ir Grignanas pilsēta Trikastānā. Un itāļi uzskata, ka visvairāk sēņu pilsēta ir Acualanja Markes provincē. Tur gandrīz tiek savāktas trifeles visu gadu: rudenī - balts, ziemā - melns preciato ( vēls rudens un ziemu Dienvideiropā parasti uzskata par trifeļu sezonu), pavasarī - marta bianchetto, vasarā un rudenī - melnās vasaras. Oktobra pēdējā svētdienā, novembra pirmajā un otrajā svētdienā, šeit notiek “Nacionālais balto trifeļu gadatirgus” - vietējā baltā trifele Itālijā tiek pieņemta kā standarta, ko apstiprina īpašs likums 1985. gadā.
Tomēr, lai atrastu šīs sēnes, nemaz nav nepieciešams doties tālu prom. Baltās poļu jeb Trīsvienības trifeles (Choiromyces meandrirormis) sastopamas Rietumeiropas mežos, Baltijas jūrā un Krievijas vidienē tās sastopamas pat Maskavas apgabalā. Protams, saskaņā ar garšas īpašības viņi ir zemāki par saviem franču un itāļu kolēģiem, bet ideja par patiesu patiesību

Atbildēt no Ritoll[guru]
Gluži kā mazas konusa formas šokolādes konfektes, kas atgādina kupolus... - trifeles))

Atbildēt no Marina Žiguļska[guru]
Trifele

Atbildēt no !! [iesācējs]
Nu protams - TRIFELES!

Atbildēt no Jovetlana Filipskaja[guru]
Protams, ka tā ir trifele! Katru gadu novembra sākumā itāļi rīko festivālu baltā trifele. Šī ir šo sēņu vākšanas sezona. Viņi ļoti mīl trifeles un uzskata, ka trifeles ēšana var padarīt sievieti maigu un vīrieti draudzīgu. Tos sauc tikai par baltajiem dimantiem, kas nav pārsteidzoši, jo šīs sēnes ir ļoti dārgas.

Atbildēt no Lūsija[aktīvs]
Sēnes, kas aug pazemē, sauc par trifelēm.

Atbildēt no Lietotājs izdzēsts[guru]
trifeles

Atbildēt no Cepeškrāsns[guru]
Trifeles... aug Francijā... meklē sylvestris... ļoti dārgas

Atbildēt no Jovetlana Spiridonova[guru]
Trifeles. Šampinjoni joprojām ir mazi, un piena sēnes ir jāmeklē zem nokritušām lapām, tās ne vienmēr ir redzamas.

Atbildēt no Al. Krasavskis[guru]
Dungeons.

Atbildēt no Irina[guru]
Sēni sauc par trifeli. aug pazemē. Tāpēc to mēdza meklēt ar īpaši apmācītām cūkām. bet tāpēc Viņi paši mīlēja mieloties ar šo delikatesi, un viņi sāka iesaistīt šajā biznesā suņus.

Atbildēt no Oleonora Poļakova[guru]
Trifeles (trifeles)

Atbildēt no Olvīra Piščugina[guru]
Trifele

Atbildēt no Estere[guru]
trifeles ir slepenas sēnes, kas aug pazemē

Atbildēt no Marija[guru]

Trifele ( vācu : Trüffel ; latīņu : Tuber ) ir zīdaiņu sēņu ģints ar pazemes bumbuļveida gaļīgiem augļķermeņiem no Triffleaceae ( Tuberales ) kārtas. Tie aug mežos kā saprofīti vai veido mikorizu ar koku saknēm. Daži augļķermeņi šķērsgriezumā pēc raksta atgādina marmoru. Dažas trifeles ir ēdamas. Visvērtīgākā ir franču melnā jeb Périgord jeb ziemas trifele (Tuber brumale), ļoti smaržīga, melna, no ārpuses kārpaina, iekšpusē tumši pelēka vai sarkanīgi melna ar gaišām vēnām. Krievijā ir viena suga - vasaras trifele (Tuber aestivum).
Ziemas trifele ir delikatese. Tas aug ozolu un dižskābaržu birzīs, galvenokārt Francijas dienvidos un Itālijas ziemeļos, kur tam ir liela rūpnieciska nozīme. Piemīt sēņu garša ar fritētu sēklu nokrāsu vai valrieksti. Ūdens, ja tajā ieliek trifeli un tur, iegūst sojas mērces garšu. Atšķirībā no šampinjoniem nekad nebija iespējams audzēt trifeles. Trifeles savvaļas birzīs meklē ar speciāli apmācītu meklēšanas suņu un cūku ar fenomenāli smalku ožu palīdzību. Jūs varat patstāvīgi noteikt trifeles zem lapotnes, pamanot virs tās spiegojošos pundurus. Novākto trifeļu skaits gadu no gada samazinās.
trifeles

Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies par to
ka jūs atklājat šo skaistumu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums Facebook Un VKontakte

Daži no senākajiem un daudzveidīgākajiem mūsu planētas iemītniekiem, ēdami un indīgi, visu iespējamo formu un krāsu, halucinogēni un tumsā mirdzoši, skaisti un biedējoši, smieklīgi un biedējoši – tas viss. Sēnes.

Esam iekšā tīmekļa vietne veica atlasi no visvairāk pārsteidzošas sēnes, kas līdzinās jebkam, izņemot sevi.

1. Plīvura dāma (Phallus duplicatus)

Pretēji tam skaists skats un romantiskais nosaukums, šī sēne smaržo nemaz ne pēc franču smaržām, bet gan pēc sapuvušas kārpas. Un tas viss mušu pievilināšanai. Viņi pulcējas kopā, mielojas ar gļotām, kas pārklāj sēni, un tajā pašā laikā izplata sporas. Bet šis lieliskais sēņu zieds pēc nogatavināšanas dzīvo tikai vienu dienu.

2. Sēne (Humaria hemisphaerica)

Arheologi atrod daudz pierādījumu, ka pirms koku parādīšanās uz mūsu planētas uz tās auga visvairāk sēņu. dažādas formas un izmēriem. Un, skatoties uz sēni, kas vienlaikus izskatās pēc čaumalas, kokosrieksta pusītes un neparastas dzeršanas bļodas, par to nav šaubu.

3. Dryad segli (Polyporus squamosus)

4. Zemes zvaigzne (Geastrum rufescens)

5. Brauniju sēne (Ganoderma)

Un šīs sēnes visvairāk atgādina olu krēma kūkas, kuras mēs tik ļoti mīlējām bērnībā. Bet nemaldiniet sevi: šo sēņu garša absolūti neatbilst to ēstgribējamajam izskatam. Tie ir ļoti rūgti, tomēr daži amatnieki no tiem vāra tēju.

6. Cēzara sēne (Amanita caesarea)

IN Senā Roma Cēzara (vai karaliskās) sēnes sauca par "boleti" un tika uzskatītas par pirmajām starp sēnēm. Sēnes īpaši slavens bija komandieris Lucullus, slavens gardēdis, kura dzīres pārsteidza laikabiedru iztēli un kļuva par sakāmvārdiem. Nu, patiesībā izskatās diezgan garšīgi.

7. Pārsteidzošas sēnes no Austrālijas

Mūsdienās ir atklātas vairāk nekā 100 000 sēņu sugu, taču tās joprojām ir visvairāk neizpētītās. Piemēram, šīs sēnes iemūžināja austrāliešu fotogrāfa Stīva Aksforda objektīvs.

8. Veselka (Phallus indusiatus)

5 milimetri minūtē - tik ātri aug parastais vesels. Tas ir rekords ne tikai sēnēm, bet arī augiem. Pat strauji augošs bambuss aug daudz lēnāk – no 0,6 līdz 1,7 milimetriem minūtē.

9. Turcijas aste (Trametes versicolor)

No šīs krāsainās sēnes augļķermeņiem tika izolēts īpašs polisaharīds, ko sauc par koriolānu. Tas ir tas, kurš aktīvi ietekmē audzēja (vēža) šūnas un palīdz palielināt šūnu imunitāti.

10. Tintes sēne (Coprinopsis atramentaria)

Šī sēne ir pazīstama arī kā mēslu vabole. Tas tika izmantots, kā jūs varētu nojaust, tintes pagatavošanai. Un tintes sēnei ir īpašība izraisīt saindēšanos tiem cilvēkiem, kuri atrodas stāvoklī alkohola intoksikācija, vienlaikus paliekot nekaitīgi nedzērājiem.

11. Jēra sēne (Sparassis crispa)

12. Velna pirksti (Clathrus archeri)

Vēl viens vārds ir Anthurus Archer. Anthurus aug olveida sīpola formā, un, kad tas plīst, parādās balti pirksti, līdzīgi kā miruša cilvēka roka, kas rāpjas ārā no kapa. Galu galā “pirksti” paceļas uz augšu, augot līdz 10 cm augstumam. Nobriedušajā formā sēnei ir 4–8 sarkani “pirksti” ar melnām sfērām, kas atgādina piesūcekņus uz astoņkāja taustekļiem.

13. Mutinus caninus

Un šī sēne ieguva savu nosaukumu par godu romiešu falliskajai dievībai Mutunus Tutunus, kas nozīmēja "kā suns". Interesanti, ka tā tumšā virspuse piesaista kukaiņus un smarža atgādina kaķu ekskrementus.

14. Vīriešu sēne (Geastrum britannicum)

Tās neparastā struktūra nedaudz atgādina sīku cilvēka figūru, un tas, šķiet, vēlreiz apstiprina faktu, ka sēnes nav ne dzīvnieki, ne augi. Tās tiek izdalītas atsevišķā valstībā, jo olbaltumvielu satura ziņā sēnes ir tuvākas dzīvniekiem, bet ogļhidrātu un minerālvielu sastāva ziņā - augiem.

15. Mirušā cilvēka pirksti (Xylaria polymorpha)

Gadījums, kad sēnes nosaukums pilnībā atbilst tās uzvedībai. Šī sēne aug uz nokaltušiem vai bojātiem kokiem, izdala tajos gremošanas enzīmu un pēc tam absorbē trūdošu materiālu.

16. Zemes mēle (Geoglossum cookeianum)

Ne mazāk interesants ir mānīgais ģeoglosums, kas pazīstams kā “zemes mēle”. Šīs sēnes patiešām atgādina mēles, it kā augtu no zemes. Viņi apmetas ģimenēs pamestās pļavās, izcirtumos ar īsu zāli un virsājiem Ziemeļamerikā un Eiropā.

17. Putnu ligzda (Nidulariaceae)

Šīs veidnes aug uz koku zariem, stumbriem un celmiem. Neparastā forma ligzdas formā ļauj uzkrāties lietus ūdens, ko sēne pēc tam izsmidzina vairākus metrus uz sāniem, kas ir efektīvā veidā sporu izplatība.

18. Marshmallow sēne (Rhodotus palmatus)

19. Kosmosa sēne (Leratiomyces)

Un šī sēne izskatās kā citplanētietis no kosmosa. Sēnes patiesībā ir ļoti sīkstas radības – daudzas no tām nebaidās no temperatūras izmaiņām, gaismas, ūdens, skābekļa trūkuma, daudzas izdzīvo pat sērskābē un mierīgi panes lielas starojuma devas.

Dārgākā sēne, “melnais dimants” - tā viņi saka par trifelēm. Jūs to nedzirdat par katru sēņu. Bieži vien, ja neskaita to, ka tās ir ļoti dārgas, mēs par šīm sēnēm neko nezinām. Tātad, kas ir īpašs, izņemot izmaksas, par šādiem, no pirmā acu uzmetiena, neuzkrītošiem gabaliņiem? Uzzināsim par to no raksta.

Kā izskatās trifele?

Trifeles pieder pie marsupial sēņu kategorijas. Tas viss ir saistīts ar faktu, ka to sporas atrodas pašā sēnes ķermenī.

Delikatese aug pazemē. Normālai augšanai tai jāiesaistās simbiozē ar koku. Micēlijs it kā apņem koka sakņu sistēmu, tāpēc tas labāk uzsūc barības vielas no augsnes.

Trifelei nav izteikta kāta vai cepurītes, tās ķermenis ir bumbuļveida. Vizuāli tas ir nedaudz līdzīgs kartupeļiem. Pēc izmēra šie gardumi svārstās no ļoti sīkiem (rieksta lielumā) līdz lielākiem (apelsīna lielumā). Svars svārstās no dažiem gramiem līdz kilogramam (taču šādi milži ir ārkārtīgi reti).
Āda atkarībā no veida var būt gandrīz melna vai gaiša (baltās trifeles). Mīkstums arī atšķiras pēc krāsas atkarībā no veida, bet visās sēnēs, griežot, tas atgādina marmora rakstu. Izmantot šo produktu var būt neapstrādāts.

Trifeļu šķirnes

Šai sēnei ir vairāk nekā simts šķirņu, bet mēs apskatīsim visizplatītākās.

Melna vasara

Melnā vasara, ko sauc arī par melno krievu, aug lapkoku vai jauktie meži zem ozola, dižskābarža vai bērza saknēm. Dod priekšroku augsnei ar kaļķi. Izplatīts Centrāleiropā, atrasts uz jūras piekraste Kaukāzs. Šīs sēnes sezona ir vasara un agrs rudens.
Vasaras melnā augļķermenis ir bumbuļveida vai apaļš, zilgans vai brūns (tuvāk melnam) ar melnām kārpiņām. Diametrs sasniedz 10 cm.

Jaunas sēnes mīkstums ir diezgan blīvs, jo vecāks, jo mīkstāks. Arī mīkstuma krāsa ar vecumu mainās no gaišas līdz brūnganai. Tas garšo saldi ar riekstu nokrāsu. Smarža ir līdzīga aļģu aromātam. Vasaras melnais tiek novērtēts mazāk nekā radinieki, lai gan tas ir delikatese.

Melna ziema

Ziemas trifeles var novākt no vēla rudens līdz martam. Tas aug Itālijā, Šveicē, Rietumukrainā un Krimas kalnu reģionos.

Sēnei ir sfēriska forma līdz 20 cm diametrā. Pieauguša īpatņa svars var sasniegt kilogramu vai pat vairāk.
Ārpuse ir pārklāta ar daudzām kārpas. Mīkstums ar dzeltenīgām vēnām atgādina marmora rakstu. Sākotnēji tas ir gaišs, bet laika gaitā tas kļūst pelēks vai pat iegūst purpursarkanu nokrāsu.

Ir spēcīga muskusa smarža. Tas netiek vērtēts tik augstu kā citi “melnie” radinieki.

Black Perigord (franču)

Périgord trifele savu nosaukumu ieguvusi no vēsturiskā Périgord reģiona Francijā. Bet tas ir sastopams arī Itālijā (Umbrijā), Spānijā un Horvātijā. Vākšanas sezona ir no novembra līdz martam.

Augļa ķermenis ir bumbuļveida, līdz 9 cm diametrā. Mīkstuma krāsa laika gaitā ir pelēka vai sārta, līdz ar sporu parādīšanos tā kļūst tumši brūna vai melna, bet gaišās dzīslas paliek.
Pēcgarša ir rūgta, un smarža dažiem atgādina šokolādi, bet citiem - dārgu alkoholu.

Šī sēne savu nosaukumu ieguvusi no apgabala, kurā tā aug. Himalaju trifele ir melno ziemas trifeles veids. Augļu periods ir no novembra vidus līdz februārim.

Pati sēne ir diezgan maza, tikai līdz 5 cm diametrā Tās svars nepārsniedz 50 g.
Miza ir tumša ar maziem izaugumiem. Mīkstums ir elastīgs, tumši violets, gandrīz melns. Aromāts ar izteiktām meža notīm.

Baltais pjemontietis (itāļu)

Tas ir visizplatītākais Itālijas Pjemontas reģionā un Francijas reģionos, kas ar to robežojas. Visbiežāk tas aug lapu koku mežos zem ozola, vītolu, papeles un dažkārt zem liepām. Vākšanas periods ir no septembra otrajām desmit dienām līdz janvāra beigām.

Bumbuļu diametrs ir līdz 12 cm, svars ir līdz 300 g, bet dažkārt ir īpatņi, kas sver līdz 1 kg. Virsma ir samtaina, gaiši oranža vai brūna.
Mīkstums ir elastīgs, var būt balts vai dzeltenpelēks. Vēnas, kas veido marmora rakstu, ir gaiši vai krēmīgi brūnas.

Balto trifeļu aromāts apvieno siera un ķiploku smaržu.

Vai jūs zināt? Francūži veido 50% no visām pasaulē ēstajām trifelēm.

Baltā Oregona (amerikāņu)

Šāda veida trifeles var atrast ASV ziemeļrietumos. Tuvumā aug sekli augsnē skuju koki. To savāc no oktobra līdz janvārim.

Augļa ķermeņa diametrs ir līdz 7 cm. Miza ir gaiši brūna, ar gaišām vēnām.
Šīs meža delikateses aromātā ir augu un ziedu notis.

Sarkans

Šī sēne aug visā Eiropā un Krievijas rietumos (līdz Urāliem). Dod priekšroku augsnei pie skuju kokiem vai ozola. Augļi no pavasara beigām līdz augustam.

Bumbuļu diametrs ir līdz 4 cm, svars reti pārsniedz 80 g.

Sēnes krāsa ir sarkanbrūna. Mīkstums ir diezgan blīvs, netīri rozā vai bēšā krāsā.
Aromātā jūtamas zāles, vīna un kokosriekstu notis.

Sarkanais briljants ir sarkanās trifeles “brālis”. Tas ir sastopams Eiropas un Krievijas mežos, visbiežāk zem ozola.

Paši pazemes iemītnieki ir ļoti mazi – to diametrs nepārsniedz 4 cm – aptuveni 45 g.

Āda ir bēša vai brūna. Mīkstums ir pelēcīgs vai brūns ar baltām svītrām.
Šī parauga smaržā ir vīna-bumbieru notis ar vieglu kokosriekstu smaržu.

Svarīgi! Ziemeļbriežu trifele- vienīgais neēdams no visiem ģints pārstāvjiem.

Rudens (Burgundija)

Šī suga, tāpat kā daudzas citas, savu nosaukumu ieguvusi no augšanas vietas (Burgundijas). Tās nogatavošanās periods ir no jūnija līdz oktobrim.

Sēnei ir apaļa forma, kuras diametrs nepārsniedz 8 cm, svars sasniedz 300 g.
Rudens Burgundijai kā melnās sēnes veidam ir tumša, gandrīz melna āda. Mīkstums ir gaiši brūns ar gaišām vēnām.

Rudens trifelei ir lazdu riekstu un šokolādes smarža, par ko to novērtē gardēži.

ķīniešu (Āzijas)

Šis trifeles veids aug Ķīnas dienvidrietumos. Dod priekšroku kopdzīvei ar ozolu, kastaņu un priedi. Tā augšanas periods ir no decembra līdz februārim.

Bumbuļu diametrs ir līdz 10 cm. Miza ir tumša un blīva. Mīkstums ir elastīgs, tumša krāsa ar pelēkām vēnām.
Aromāts ir izteikts tikai nobriedušām sēnēm. Ir gadījumi, kad trifeles tiek mākslīgi aromatizētas, lai tās sauktu par Périgord.

Kur un kā tas aug

Trifeles ir zemes iemītnieki. Viņi aug pazemē pie koku saknēm. Katra suga dod priekšroku noteiktai teritorijai un kokiem.

Šo sēņu augšanas ģeogrāfija ir diezgan daudzveidīga. Tos var atrast visā Eiropā, siltos Krievijas nostūros, Āfrikas ziemeļos un Ziemeļamerikas rietumos.

Lielākā daļa dod priekšroku platlapju kokiem - ozolam, bērzam, dižskābarža, papeles, gobas, liepas. Daži aug zem ciedra vai priežu kokiem.

Pazemes iemītniekam patīk silts, maigs klimats, tāpēc mūsu platuma grādos to var sastapt mežos Rietumukraina, Krimā, in Krievijas meži uz Urāliem un Kaukāzu, kā arī Belovežas Puščā un Gomeļas apgabalā Baltkrievijā.

Kā meklēt

Delikatese aug pazemē un ir diezgan grūti atrodama. Bet ir dažas pazīmes, ka trifele slēpjas zem zemes:

• veģetācija virs sēnes ir reta;
• zeme iegūst pelēku nokrāsu;
• sarkanās mušas izmanto augļķermeni, lai pabarotu kāpurus, tāpēc tās rosās ap “apetīti rosinošām” vietām.

Tā kā trifelei ir izteikts aromāts, dzīvnieki to var viegli sajust. Šī funkcija tiek izmantota, lai to meklētu, piesaistot cūkas vai suņus. Cūka sajūt kāruma aromātu no 20 metru attāluma. Suņi šo sēni neēd, bet, lai to meklētu, vispirms tiek apmācīti saost.

Svarīgi! Eiropā trifeles “medīt” ir nepieciešama licence..

Ķīmiskais sastāvs

Trifele ir diētisks produkts – uz 100 g ir tikai 24 kcal (3 g – olbaltumvielas, 0,5 g – tauki, 2 g – ogļhidrāti).

Šie delikateses produkti satur vitamīnus C (6 mg), B1 (0,02 mg), B2 (0,4 mg), PP (9,49 mg). Tajā varat atrast arī šādus elementus:

• kālijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• nātrijs;
• varš.

Ieguvumi un kaitējums

Šajās sēnēs esošie vitamīni un minerālvielas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību:

• piemīt antioksidanta iedarbība;
• palīdz paātrināt atveseļošanos āda griezumiem vai slimībām;
• kavē attīstību ļaundabīgi audzēji resnajā zarnā;
• palīdz saglabāt ādas tonusu, samazina grumbu parādīšanos;
• labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru.

Šīs sēnes nevar nodarīt kaitējumu cilvēka ķermenim, un vienīgā kontrindikācija to lietošanai ir individuāla neiecietība pret šo produktu. Sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā, kā arī pirmsskolas vecuma bērniem vajadzētu atturēties no trifeļu ēšanas.

Kā to izmantot ēdiena gatavošanā

Šīs sēnes atšķiras no citiem radiniekiem ar savu īpašo garšu un aromātu. Šo sēņu smaržā var būt riekstu vai augu notis.

Trifeles izmanto kā piedevu mērcēm vai kā aromātisku garšvielu, bet visbiežāk šo produktu pasniedz neapstrādātu, sarīvē un pievieno pamatēdienam. Tieši saskaroties ar citiem produktiem, trifeļu aromāts atklājas pilnībā.
Šīs sēnes garša ir līdzīga grauzdētiem riekstiem vai sēklām. Tas nav atdalāms no aromāta, dažreiz saka, ka viņi "ēd smaržu".

Kāpēc trifeles ir tik dārgas?

Trifeļu augstās izmaksas ir saistītas ar to, ka ļoti maz no tām tiek “novāktas”. Šī sēne neaug katrā mežā un pat ne katrā reģionā. Turklāt to nemaz nav tik viegli atrast, jo nenāk virsū. Un kas papildina tās unikalitāti, ir tas, ka tas ir sezonas produkts.

Pievienojiet tam patīkamu garšu un elpu aizraujošu aromātu - un mēs iegūstam retu, dārgu delikatesi.

Vai jūs zināt? Lielākā noplūktā baltā trifele svēra 1 kg 890 g.

Starp citu, baltās trifeles pašizmaksa var sasniegt 4 tūkstošus eiro/kg. Jo lielāks tas ir, jo dārgāks tas ir. Melnais radinieks maksās no 1500 līdz 2500 dolāriem kilogramā.

Pastāv viedoklis, ka, pamēģinot šo dīvaino sēni, tās garša un aromāts paliek atmiņā uz visiem laikiem. Papildus garšai šis produkts ir arī ļoti labvēlīgs ķermenim. Gardēži iesaka: ja jums ir iespēja nobaudīt šo gardumu, nepalaidiet to garām.