Gurķu salāti ziemai ar sīpoliem un augu eļļu. Gurķi ar sīpoliem eļļā ziemai

Garšīgi un kraukšķīgi konservēti gurķiĶīļi kļūs par iecienītāko uzkodu visai ģimenei. Pagatavot šo preparātu ir pavisam vienkārši, marinētu dārzeņu bagātīgā garša pārsteigs ikvienu.

Sastāvdaļas vienai 0,5 litru burkai:

vairāki diedzēti gurķi;
2 ķiploka daiviņas;
2 svaigu diļļu zari;
1 burkāns;
15 grami smalkais cukurs;
15 mililitri 9% etiķa;
10 grami sāls;
25 mililitri saulespuķu eļļas.

Kā sagatavot lielus marinētus gurķus ziemai:

Pirms sākat konservēt gurķus, jums vajadzētu sagatavot burkas. Rūpīgi izmazgājiet 0,5 litru stikla trauku un pēc tam sterilizējiet to. Šajā posmā jums vajadzētu uzvārīt un atdzesēt ūdeni, kas vēlāk būs nepieciešams marinādes pagatavošanai.
Sagatavojiet visus nepieciešamos dārzeņus, nomizojiet tos un noskalojiet zem tekoša ūdens. Nogrieziet lielo gurķu malas.
Gurķus un burkānus sagrieziet vienāda izmēra šķēlēs. Ja izmantojat mazas ķiploka daiviņas, tās nav jāgriež. Lielus ķiplokus vajadzētu sagriezt vairākos gabalos.
Sagatavoto burku apakšā liek 2 diļļu zarus un 2 ķiploka daiviņas.
Pēc tam katrā burkā ievieto 6 burkānu gredzenus.
Nākamais solis ir izlikt gurķu gredzenus.
Katrā burciņā liek vajadzīgo cukura, sāls daudzumu, pievieno atdzesētu vārītu ūdeni, kā arī eļļu un etiķi. Šķidrumam jāsasniedz burku malas.
Ievietojiet piepildītas puslitras burkas lielā katliņā un pārklājiet ar steriliem vākiem. Pēc tam jāuzpilda panna ar ūdeni līdz kārbu pakaramajiem. Sterilizācijas process ilgs 15 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Pēc tam var sākt tīt kārbas. Apgrieziet sagataves otrādi un labi ietiniet segā.

Ļaujiet konservētiem dārzeņiem pilnībā atdzist.

Gurķi, konservēti gabaliņos ar citronskābi (lieliem gurķiem)

Šāda pagatavojuma garša patīkami pārsteigs radiniekus un viesus no pirmā acu uzmetiena, būs grūti atpazīt, kurš dārzenis ir saritināts burkā. Gurķi izrādās aromātiski un sulīgi. Šī pārgatavojušos augļu konservēšanas iespēja neapšaubāmi kļūs par vienu no iecienītākajām, jo šādas dārzeņu sagatavošanas receptes ir vienkāršas un tajā pašā laikā oriģinālas.

Sastāvdaļas:

1 kilograms gurķu;
50 grami estragonu zaļumu;
200 grami burkānu;
200 grami sīpolu;
5 grami citronskābe;
25 grami sāls;
1 ķiploka galva.

Pagatavojiet garšīgu preparātu ar estragonu un citronskābi:

Nomazgājiet lielos gurķus, rūpīgi nogrieziet mizu no katra augļa un izņemiet sēklas. Tad jums vajadzētu sagriezt dārzeņus vidējos gabalos vai lielu salmiņu veidā.
Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet tos tāpat kā gurķus.
Attīrīts sīpols jāsagriež pusgredzenos.
Izjauciet ķiploku galvu šķēlēs, pēc tam smalki sagrieziet.
Sasmalciniet labi nomazgātos estragonu zaļumus.
Nākamajā konservēšanas sagatavošanas posmā jums ir jāapvieno dārzeņi ar zaļumiem, jāpievieno nepieciešamais sāls un citronskābes daudzums. Tagad tam visam vajadzētu brūvēt un atbrīvot sulu.
Tālāk salātus nepieciešams vārīt 10 minūtes un ievietot burkās. Pēc sterilizācijas pabeidzam konservēšanu, katru salātu burciņu aiztaisot ar atslēgu.

Šo konservējumu var izmantot kā mērci marinētu gurķu zupai, zupai, kā arī dažādām dārzeņu mērcēm. Apstrādājamā detaļa ir lieliski uzglabāta plkst telpas temperatūra.

Gurķi ar saldajiem pipariem

Šajā receptē veiksmīgi apvienoti divi dārzeņi, katrs iegūstot košas, unikālas garšas. Garšvielu vieglās pikantās notis veiksmīgi apvienotas ar piparu saldumu, piepildot gurķi ar patīkamu pikantumu.

Sastāvdaļas:

1 kilograms gurķu;
500 grami saldo piparu.

Marinādes sastāvdaļas:

1 litrs ūdens;
250 mililitri etiķa;
50 grami granulēta cukura;
8 piparu graudi;
70 grami rupjās sāls;
2 lauru lapas.

Gardu dārzeņu sagatavju gatavošanas process ziemai:

Nomizojiet lielos gurķus, pēc tam sagrieziet 8 vienāda lieluma gabaliņos vai sagrieziet tos vidējos gabaliņos. Izmantojot tējkaroti, uzmanīgi izņemiet sēklas.
Sagatavotos dārzeņus 2 minūtes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties atdzesē, ievietojot bļodā ar auksts ūdens.
Papriku blanšē 1 minūti. Pēc tam noņemiet ādu, noņemiet sēklas un sagrieziet vairākos gabalos.
Cieši kopā ar gurķa šķēlītēm liek paprikas šķēles sagatavotās burkās un pārlej ar karstu marinādi. Piepildīto kārbu pasterizācija tiek veikta 90 grādos. 1 litra burku pasterizācijai būs nepieciešamas 20 minūtes, divu litru burciņas — 25 minūtes, trīs litru burkas — 35 minūtes.
Pēc tam ir vērts pilnībā atdzesēt sagatavi un pārvietot to uz pieliekamo vai pagrabu uzglabāšanai.

No lielajiem gurķiem gatavotas “vīramātes mēles”.

Uzkodu ar šo nosaukumu var pagatavot ne tikai no cukini un baklažāniem, bet arī no lieliem gurķiem. Preparāta garša ir neparasti maiga un izsmalcināta, neviens neuzminēs, ka tas ir izgatavots no aizaugušiem augļiem.

Sastāvdaļas 2 750 ml burciņām:

2 kilogrami lielu gurķu;
1 litrs ūdens;
100 grami cukura;
15 grami sāls;
5 grami citronskābes;
5 krustnagliņu pumpuri;
5 zirņi katrs no melnajiem un smaržīgajiem pipariem.

"Vīramātes mēļu" sagatavošanas process:

Nomazgājiet lielos gurķus, ar nazi noņemiet mizu no katra augļa un pēc tam sagrieziet gabaliņos, kuru biezums būs 1,5 cm.
Sāciet gatavot sālījumu. Lai to izdarītu, vajadzīgajam ūdens daudzumam pievienojiet sāli ar garšvielām un cukuru. Uzkarsē garšvielu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Gurķu gabaliņus liek lielā katliņā, pārlej ar verdošu sālījumu un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Jūs varat novietot presi uz augšu.
Gurķu šķēles pārliek sagatavotajā stikla traukā, cieši ievietojot tās burkā.
Sālījumu vēlreiz uzvāra, gurķus ielej burkās un aizvāko.

“Kaviārs” no pārgatavojušiem gurķiem

Smaržīgu, sulīgu un ļoti garšīgu “ikri” iegūst no lielajiem gurķiem. Oriģināla dārzeņu uzkoda ir lielisks risinājums svētku galds.

Sastāvdaļas:

6 lieli gurķi;
1 sīpols;
5 vidēja lieluma tomāti;
3 burkāni;
2 saldie pipari;
35 mililitri augu eļļas;
10 grami sāls;
malti melnie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot “ikru” no lieliem gurķiem:

Pipari un gurķi ir jānomazgā. Gurķa mizu nomizo ar nazi, uzmanīgi izņem sēklas no iekšpuses. Sagrieziet papriku divās daļās, izgrieziet starpsienas un noņemiet mīkstumu no sēklām.
Pipari, nomizoti sīpoli un gurķi jāsagriež mazos gabaliņos.
Burkānus nomizo ar dārzeņu mizotāju, kopā ar tomātiem noskalo zem tekoša ūdens un visu sarīvē.
Uzkarsē pannu ar biezu dibenu uz uguns, pievieno augu eļļu. Novietojiet tur gurķus, pagaidiet, līdz izdalītā sula ir iztvaikojusi uz pusi.
Tagad pannā var likt sīpolus, pēc dažām minūtēm pievienot burkānus kopā ar tomātiem un papriku. Garšojiet dārzeņus ar garšvielām un sāli. Sautēšanas laikā visas sastāvdaļas ir nepieciešams maisīt pannā, lai nepiedegtu.
Kad viss šķidrums iztvaikojis, uzkodu var likt sterilās burkās. Burku sterilizācijas process dubultā katlā prasīs ne vairāk kā 2 minūtes.
Aizveriet kaviāra burkas ar sterilizētiem vākiem. Sagatavei pilnībā jāatdziest istabas temperatūrā, kaviārs jāuzglabā ledusskapī.

Lai bagātinātu dārzeņu garšu, sautēšanas laikā varat pievienot nedaudz granulētā cukura, etiķa un khmeli-suneli garšvielas.

Aizauguši gurķi: recepte ziemai (video)

Iepriekš minētās receptes palīdzēs ikvienai saimniecei pagatavot lieliskas uzkodas no pārgatavojušiem dārzeņiem, mājas konservi pārsteigs visu jūsu ģimeni ar savu košo garšu. Konservēšana - lielisks veids sajūti “vasaras garšu” un izbaudi to pilnībā.

Garšīgus, nedaudz saldus gurķus iegūst, ja tos aizver lokos. Šī recepte ir piemērota tiem, kam ir biezi gurķi, liels izmērs. Iepriekš šādus gurķus negatavoja ziemai, bet tikai taisīja salātus. Tad es iemācījos gatavot Ņežin gurķu salātus - bet ne daudziem tas patika. Un šī pagatavošanas metode ir piemērota katra gaumei, un kā garšīga uzkoda, un kā sāļi salāti.

Marinētu gurķu šķēles, recepte.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams
- 4 tējkarotes cukura,
- ēdamkarote sāls,
- 1/3 tase 9% etiķa (proporcijas aprēķina uz litru ūdens).
- 4 piparu graudi,
- diļļu lietussargs,
- ķiploka daiviņa,
- zaļo aso piparu gredzens (sastāvdaļas paredzētas 1 burciņai).

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

IN karsts ūdens pievieno cukuru, sāli un ļauj vārīties. Etiķis jāielej ūdenī, kas ir izslēgts un nevārās.
Sterilizējiet burkas karsts ūdens vai prāmis. Vāki arī jāvāra 2-3 minūtes.

Pēc tam tīrā burkā ielieciet diļļu lietussargu, asos piparus un piparu graudus. Arī ķiploka daiviņu sagriežam 3 daļās un liekam burkas apakšā.
Ja gatavojat gurķus uzkodām, varat droši palielināt ķiploku un piparu daudzumu.

Pēc tam pievienojiet šķēlēs sagrieztus gurķus un piepildiet tos ar karstu sālījumu.

Pārklājiet burku ar vāku un sterilizējiet 10 minūtes. Pēc tam uzmanīgi izņemiet burku no verdošā ūdens, izmantojot īpašu ierīci, un, ja jums ir parastie vāki, burkas sarullējiet vai vienkārši uzskrūvējiet.

Pasniedziet marinētus gurķus šķēlēs šādi: atdzesējiet burku un atveriet to. Marinādi nokāš, gurķus apkaisa ar aromātisku augu eļļu un pasniedz kā uzkodu.
Var pagatavot arī gurķu salātus – gurķus izņem, šķidrumu pārlej sīpoliem. Pievienojiet salātiem jebkurus dārzeņus - kāpostus, rīvētus burkānus, vārītus kartupeļus. Pievienojiet sīpolus ar marinādi un gurķus. Ātri un neparasti salāti ir gatavi.
Mēģiniet arī sagatavoties

Es sveicu mūsu dārgos lasītājus. Pilns notiek gatavojot dārzeņus ziemas periods. un gurķi gandrīz beigušies, bet ko vēl ar to darīt? liela summa augļi, kas turpina augt dobēs. Par to es runāšu šajā rakstā.

No sasmalcinātiem augļiem varat pagatavot dažādas uzkodas. Pirmkārt, tas ir ļoti garšīgs, un, otrkārt, tas ir ērti. Ko, tu jautā? Dažreiz gurķi neaug standarta formā vai vienkārši izaug un nav piemēroti ražas novākšanai kopumā. Pēc tam tie tiek izmantoti kā sastāvdaļa, vai arī no tiem varat pagatavot pārsteidzošas uzkodas.

Zemāk esmu atlasījis viegli izpildāmas receptes. Bet tāpēc viņi nezaudē savu garšu. Ir iespējas ar papildinājumu dažādi dārzeņi vai pavisam vienkārši, bez daudzām sastāvdaļām. Tāpēc esmu pārliecināts, ka jums nebūs grūti tos atdzīvināt. Uzkrāt krājumus lielisks garastāvoklis un ātri uz virtuvi.

Sagriezti gurķi ziemai ar papriku

Lieliska aromātiska uzkoda ziemai, ja vēl neesi pamēģinājusi, ļoti iesaku. Turklāt tas tiek pagatavots bez lielām grūtībām, kas mūsdienās ir liels pluss. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāks trīs puslitra burkas.

Sastāvdaļas:

Gurķi - 1 kg
bulgāru pipari - 2 gab
Sīpoli - 2 gab.
Sāls - 75 g
Cukurs - 120-150 g
Ābolu sidra etiķis - 500 ml
Sinepes - 2 ēd.k. karotes
Fenhelis - 1 tējkarote
Krustnagliņas - 3 gab.
Melnie pipari - 5 gab.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavojiet gurķus rūpīgi nomazgājiet un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs.

2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un nosūta uz gurķiem.

3. Pēc tam smalki sagrieziet papriku, iepriekš notīrot to no sēklām. Pārnes uz dārzeņiem.

4. Visu pārber sāli, labi samaisa un atstāj uz nakti vēsā vietā.

5. Pēc tam dārzeņus pārliek caurdurī, noskalo zem tekoša ūdens un pagaidi, līdz no tiem iztecēs viss šķidrums.

6. Marinādei pannā ielej etiķi, pievieno cukuru, garšvielas: fenheli, sinepes, krustnagliņas, piparu graudus. Novietojiet to uz plīts, pagaidiet, līdz maisījums uzvārās, un pēc tam pievienojiet dārzeņus marinādei. Turiet tos uz uguns 5 minūtes, pēc tam ievietojiet burkās, kuras nekavējoties aizveriet.

Gardas ziemas uzkodas jums!

Gurķu uzkoda ar sīpoliem un ķiplokiem

Uzkoda būs pārsteidzošs papildinājums jebkuram mielastam. Tas jāuzglabā vēsā vietā. Tā kā uzkoda netiks sterilizēta, tās derīguma termiņš nav ilgāks par sešiem mēnešiem.

Sastāvdaļas:

Gurķi - 3 kg
Ķiploki - 250 g
Sīpols - 250 g
Sāls - 100 g
Cukurs - 250 g
Etiķis - 150 ml

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet dibenus. Sasmalcina vidēja biezuma apļos.

2. Pievieno nomizotus, pusgredzenos sagrieztus sīpolus.

3. Ķiploku daiviņas ir vai nu ļoti smalki jāsagriež ar nazi, vai jāizlaiž caur presi. Pasniedz ar gurķiem un sīpoliem.

4. Bļodā pievienojiet cukuru un sāli. Ielej etiķi.

5. Visu kārtīgi samaisa, atstāj uz 12 stundām ledusskapī ar vāku.

6. Izskalojiet burkas un veiciet sterilizācijas procedūru. Pēc tam piepildiet tos ar uzkodām un cieši aizveriet.

Ēd ar prieku!

Gurķu un burkānu salāti ziemai

Dārzeņus - sīpolus un burkānus šai uzkodai vispirms viegli apcep. Tādējādi jūs saņemsiet lieliski salāti ar pārsteidzošu garšu. Nav slikts variants uzkodas gaļas vai zivju ēdieniem.

Sastāvdaļas:

Gurķi - 1 kg
Sīpoli - 2 gab.
Burkāni - 2 gab.
Cukurs - 3 ēd.k. karotes
Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
Sāls - 1 ēd.k. karote
Etiķis 9% - 5 ēd.k. karotes
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sausas diļļu sēklas - 2 ēd.k. karotes

Gatavošanas soļi:

1. Burkānus nomizo un, izmantojot smalcinātāju, sagriež plānos apļos. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep burkānus, līdz tie kļūst mīksti.

2. Nomizotos sīpolus sagriež gareniskās šķēlēs. Liek pannā līdz caurspīdīgai.

3. Nomazgājiet gurķus, sasmalciniet plānos apļos, noņemot galus. Pārliek dziļā traukā, pievieno apceptus burkānus un plānās šķēlēs sagrieztas ķiploka daiviņas.

4. Tad pārliek apceptos sīpolus, pievieno sausās diļļu sēklas.

5. Ielej etiķi, pēc vēlēšanās pievieno sāli, cukuru, melnos piparus. Uzlieciet trauku uz plīts, tiklīdz saturs uzvārās, turiet to uz plīts vēl 5-6 minūtes.

6. Liek uzkodu iepriekš sagatavotās burkās un aizver vākus. Turiet tos otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.

Izbaudiet gardas, garšīgas uzkodas aukstās ziemas dienās!

Gurķi tomātu mērcē

Mani personīgi vienmēr iepriecina gurķu un tomātu kombinācija. Šo uzkodu gatavoju katru gadu, visa ģimene priecājas, atverot burciņas ar tik garšīgiem kraukšķīgiem gurķiem.

Sastāvdaļas:

Gurķi - 4 kg
Tomāti - 2 kg
Karstie pipari - 4-6 gab.
Ķiploki - 2 galviņas
Augu eļļa - stikls
Cukurs - stikls
Sāls - 1,5-2 ēdamk. karotes
Etiķis - 1/2 tase

Gatavošanas soļi:

1. Tomātiem noņem mizu, to izdarīt ir vienkārši: pa virsu izdari šķērsgriezumus, liek dziļā bļodā un applauc ar verdošu ūdeni.

2. No piesārņojuma mazgātos gurķus sagrieziet vidēja biezuma apļos.

3. No tomātiem pagatavojiet biezeni, izlaižot tos caur gaļas mašīnā vai citā jums ērtā veidā. Pievienot karstie pipari, arī to smalki sagriežot. Masu lej katliņā, pievieno sāli un cukuru. Aizpildīt dārzeņu eļļa, nosūtīt uz plīts.

4. Vāra tomātu masu 5-7 minūtes, un tad pievieno gurķus un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 10-15 minūtes. Gurķiem vajadzētu mainīt krāsu. Pašās beigās ielej etiķi.

5. Gatavo uzkodu liek burciņās, kuras iepriekš izmazgātas un sterilizētas, un uztiniet vākus. Apgrieziet burkas, kā parādīts fotoattēlā, pārklājiet ar kaut ko siltu.

Uzglabājiet preparātus vēsā vietā, labu apetīti!

Svaigu gurķu salāti ar sīpoliem ziemai

Vienkāršākais variants no daudziem iespējamiem. Sastāvdaļu minimums, maksimāli veselīgs un garšīgs ziemas uzkodas. Gatavošana ir tikpat vienkārša kā ziemā, pēc tam atverot burku, lai izbaudītu tās garšu.

Sastāvdaļas:

Gurķi - 3 kg
Sīpoli - 1 kg
Etiķis 9% - 8 ēd.k. karotes
augu eļļa - 18 ēdamk. karotes
Cukurs - 5 ēd.k. karotes
Sāls - 2,5 ēd.k. karotes

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavojiet dārzeņus, nomazgājiet. Gurķus sagrieziet apļos un sīpolus pusgredzenos.

2. Dārzeņus liek dziļā katliņā. Pievieno cukuru, sāli, etiķi. Ielejiet eļļu, pēc tam labi samaisiet. Pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet to vēsā vietā 3-4 stundas.

3. Tad uzliek pannu uz uguns. Pēc vārīšanās vāra 5-7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

4. Piepildiet sterilizētās burkas un aizveriet ar metāla vākiem. Novietojiet burkas ar vāku uz leju un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Ilgstoši garšīgi sagatavošanās darbi ziemai tev!

Korejas gurķi un burkāni ziemai

Ja esat pikantu ēdienu cienītājs, tad recepte jums noteikti patiks. Labs veids dažādojiet savu ierasto mājas ēdienkarti. Uzkoda piemērota liels daudzums dažādi ēdieni kā papildinājums.

Sastāvdaļas:

Gurķi - 3 kg
Burkāni - 500 g
Ķiploki - 2 galviņas
Etiķis 9% – 250 ml
Cukurs - 1/2 tase
augu eļļa - 250 ml
Garšvielas priekš Korejiešu burkāni- 30 g

Gatavošanas soļi:

1. Gurķus noskalo zem tekoša ūdens un sagriež plānās gareniskās strēmelēs.

2. Nomazgātos un nomizotos burkānus sarīvē uz speciālas korejiešu burkāniem paredzētas rīves.

3. Marinādei nomizo ķiplokus un ar mazo bedrīšu rīvi sarīvē to bļodā. Pievienojiet garšvielas korejiešu burkāniem, sāli, cukuru, pievienojiet etiķi un labi samaisiet.

4. Lielā bļodā apvienojiet burkānus un gurķus, pievienojiet augu eļļu un marinādi, samaisiet. Trauku pārklāj ar vāku un liek ledusskapī marinēties uz dienu vai nedaudz ilgāk. Šajā laikā uzkoda periodiski jāmaisa, tas ir nepieciešams vienmērīgai marinēšanai.

5. Gatavos marinētos dārzeņus ievietojiet sterilās burkās un aizveriet vākus.

Uzkoda būs pilnībā gatava lietošanai pāris dienu laikā, noteikti uzglabājiet to vēsā vietā. Ēd ar prieku un palutini savus draugus!

Video - Gurķu salāti ziemai ir labi laizīt pirkstus

Ļoti ērts variants gan kā uzkoda, gan pievienošanai dažādiem salātiem. Es paņēmu recepti savā dārgumu lādē un atdzīvināšu to.

Laimīgu gatavošanu!

Es ļoti mīlu gurķus jebkurā formā kopš bērnības. Tāpēc cenšos no tiem pagatavot pēc iespējas dažādus preparātus. Šogad es atklāju daudz jaunu veidu, ar kuriem ar prieku dalījos ar jums. Gatavojiet ar prieku un ieprieciniet savu ģimeni ar gardiem ēdieniem.

Ikvienam patīk marinēti gurķi. Šo garšīgo un veselīgo konservi var pasniegt ar gaļu, kartupeļiem, graudaugiem un citiem piedevām. Ir daudz recepšu gurķu šķēlītēm ziemai. Lai pagatavotu rasolu, ir nepieciešams nedaudz laika un pūļu. Pagatavošanai nav jāņem miniatūrie gurķi, ir diezgan piemēroti dārzeņi, kas nav piemēroti citām receptēm.

Šādai sagatavošanai ziemai der pat lielie gurķi, kas labi neiederas puslitra un litru burkās. Pirms gatavošanas dārzeņus sagriež mazās strēmelītēs, tāpēc tos ievietot burkās nav grūti.

Lai saglabātu, jums vajadzētu ņemt zemes gurķus siltumnīcas dārzeņu veikalā sliktāk. Vēlams izvēlēties šķirnes, kuru virsma ir klāta ar dzeloņiem, tādi gurķi ir blīvi un garšīgi.

Receptes satur augu eļļu. Jūs varat ņemt gan aromatizētu, gan rafinētu. Bet pirmajā gadījumā gurķu garša tiks pārtraukta.

Kā izvēlēties un sagatavot gurķus pirms procesa uzsākšanas

Ražas novākšanai der jebkura izmēra augļi, taču nevajadzētu ņemt gurķus ar dzeltenu mizu, jo tiem ir rupjas sēklas. Pirms dārzeņu konservu gatavošanas tie jāsagatavo.

Šķirojiet gurķus, atdalot dzeltenos un bojātos.
Ja dažiem augļiem pie kātiņa ir dzelteni laukumi, tos nogriež.
Dārzeņus labi nomazgā, vairākas reizes mainot ūdeni.

Pēc gurķu mazgāšanas tos ievieto dziļā bļodā un piepilda ar aukstu ūdeni. Turiet ūdenī 4 stundas.

Kā marinēt gurķu šķēles mājās

Šis pikantā garšas preparāts noteikti patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Šie gurķi būs lieliska piedeva jebkuriem sānu ēdieniem un pamatēdieniem. Ja nepieciešams, apstrādājamo detaļu var izmantot, lai pagatavotu sīrupu vai marinējumu.

Vienkārša recepte ziemai

Lai pagatavotu gardus un kraukšķīgus gurķus, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

Gurķi - 2 kg.
Cukurs - 5 ēdamkarotes.
Sāls - 2 ēdamkarotes.
Malti pipari - puse tējkarotes.
Augu eļļa - 1/3 tase.
Etiķis - 100 grami.
Sasmalcināti ķiploki - 2 ēdamkarotes.

Gurķiem nogriež galus, katru dārzeni sagriež 4-6 gabalos un lej bļodā. Tur tiek pievienoti arī sasmalcināti ķiploki un citi produkti. Visu samaisa ar karoti un atstāj marinēties 4 stundas.

Pēc tam dārzeņus pārliek puslitra burkās, piepilda ar izdalīto sulu un liek sterilizēties 25 minūtes. Tad viņi to sagriež, apgriež otrādi un pārklāj ar segu. Pat jauna mājsaimniece var aizzīmogot šādus marinētus gurķus burkās.

Sterilizējiet burkas, viegli pārklātas ar vākiem, pieskrūvējiet tās pēc izņemšanas no pannas!

Korejiešu valodā

Uzkodai saskaņā ar šo recepti ir pikanta garša, tā dekorēs jebkurus svētkus. Lai sālītu gurķus, ņemiet šādus produktus:

Kornišoni - 4 kg.
Sāls - 100 grami.
Cukurs - glāze.
Augu eļļa - glāze.
Etiķis - glāze.
Sasmalcināti ķiploki - 2 ēdamkarotes.
Karstie pipari - gabals.
Piparu graudi.

Gurķus sagriež strēmelītēs, sajauc ar garšvielām un atstāj 3 stundas marinēties. Pēc šī laika sadaliet burkās un novietojiet sterilizēties 20 minūtes. Aizveriet uzkodu un uz dienu pārklājiet burkas ar segu.

Bez sterilizācijas

Jūs varat sarullēt gurķus šķēlēs bez sterilizācijas. Lai pagatavotu garšīgus konservus, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Gurķi - 2 kg.
Sāls - 2 ēdamkarotes.
Cukurs - ēdamkarote.
Etiķis - 3 ēdamkarotes.
Ūdens - 1,2 litri.
Garšvielas - ķiploki, pipari un dilles.

Burku dibenā liek garšvielas un traukā liek šķēlēs sagrieztus gurķus. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un pagaidiet 15 minūtes. Ūdeni lej atpakaļ pannā, pievieno pārējās sastāvdaļas un uzvāra marinādi. Otro reizi traukā ielej sālījumu un aizver ar vākiem. Pudeles tiek turētas siltas vienu dienu.

Ziemas gurķu salāti

Dažādībai var iemarinēt gardus gurķu salātus. Uzkodas pagatavošanai nepieciešami šādi produkti:

Gurķi - 3 kg.
Sīpols - 0,5 kg.
Ķiploki - 1 galva.
Cukurs un sāls - katrs 2 ēdamkarotes.
Augu eļļa - 0,5 glāzes.
Malti pipari - tējkarote.
Lauru lapa.

Gurķus un sīpolus sagriež gredzenos, ķiplokus smalki sagriež ar nazi, tad ber bļodā un sajauc ar pārējiem produktiem. Marinē stundu un liek burkās. Sterilizēju 15 minūtes un tad aiztaisu.

Pikanti ar tomātiem

Marinēti gurķi ar tomātiem ziemā būs īsts atradums. Lai pagatavotu konservus, ņemiet:

Gurķi - 2 kg.
Tomāti - 1 kg.
Karstie pipari - 1 pāksts.
Ķiploki - galva.
Sāls - 2 ēdamkarotes.
Etiķis - 3 ēdamkarotes.
Cukurs - 1 ēdamkarote.
Dilles.

Gurķus un tomātus sagriež ripiņās, papriku un ķiplokus savī gaļasmašīnā. Dilles smalki sagriež. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā un liek burkās. Izdalīto sulu ielej traukā no augšas. Sterilizējiet 15 minūtes un aizveriet.

Ar sinepēm

Sinepes piešķir konserviem pikantu un neparastu garšu. Lai marinētu garšīgus dārzeņus, jums jāņem:

Kornišoni - 1 kg.
Sinepju pulveris - tējkarote.
Sāls un cukurs - pa deserta karoti.
Etiķis - 2 ēdamkarotes.
Malti pipari - šķipsniņa.

Kornišonus sagriež gabaliņos, sajauc ar pārējām sastāvdaļām un pilda burkās. Uzstādiet sterilizāciju 15 minūtes. Aizzīmogojiet un novietojiet zem segas.

Gruzīnu valodā

Pikantu ēdienu cienītāji var sālīt kornišonus gruzīnu gaumē. Kodināšanai ir sagatavoti šādi produkti:

Gurķi - 2 kg.
Karstie pipari - 1 gab.
Ķiploki - galva.
Augu eļļa - 0,5 glāzes.
Etiķis, sāls un cukurs - katrs 2 ēdamkarotes.

Kornišonus sagriež ripiņās, ķiplokus un piparus savī gaļas mašīnā. Sajauc visus produktus lielā bļodā, piepilda burkas un liek sterilizēt. Aizzīmogojiet un novietojiet zem segas uz dienu.

Šim konservam pēc garšas varat pievienot sasmalcinātus svaigus pētersīļus.

Ar sīpolu

Labi der gaļas ēdieni marinētu gurķus ar sīpoliem. Lai pagatavotu šo pikanto preparātu, ņemiet:

Kornišoni - 2 kg.
mazs sīpols - 300 grami.
Etiķis - 3 ēdamkarotes.
Cukurs - 1 ēdamkarote.
Sāls - 2 ēdamkarotes.
Garšvielas.

Gurķus sagriež gareniski 4 daļās, sīpolu nomizo un pārgriež uz pusēm. Garšvielas un dārzeņus liek burkās un aplej ar verdošu ūdeni. No sāls, cukura un etiķa gatavo marinādi. No burciņām notecina ūdeni, ielej sālījumu un pieskrūvē.

Ar ķiploku

Kornišoni ar ķiploku, pārklāti ar šķēlītēm, ir asa, unikāla garša un pievilcīgs aromāts. Konservāciju gatavo no šādiem produktiem:

Gurķi - 1 kg.
Ķiploki - galva.
Sāls, cukurs, etiķis - pa ēdamkarotei katrs.
Dilles.

Kornišonus sagriež gabaliņos, ķiplokus un dilles smalki sakapā ar nazi. Visas sastāvdaļas sajauc un sadala burkās. Sterilizējiet 15 minūtes un ietiniet segā.

Cik ilgi un kā var uzglabāt konservus?

Konservētus gurķus šķēlēs var uzglabāt 2 gadus. Burkas jāuzglabā vēsā vietā. Uzglabājot ilgāk par 2 gadiem, konserva garša pasliktinās, īpaši, ja produkts satur augu eļļu.

Ziemas sagatavošanās receptes skatiet rakstā. Esejā uzzināsiet, kā saglabāt sagrieztus gurķus.

Ja jums ir sava vasarnīca, tad vasaras laiks Uz pusdienu galda vienmēr ir veselīgi, mājās gatavoti dārzeņi un augļi. Dažkārt sanāk tāda raža, ka visu apēst nav iespējams. Šādos gadījumos saimniekiem nenāktu par ļaunu uzkrāt vitamīnus. ziemas laiks, dari garšīgi pagatavojumi. Turklāt ir daudz recepšu. Jo īpaši noskaidrosim dažus (vienu no garšīgākajiem) - sagrieztus gurķus dažādas iespējas preparāti.

Sagriezti gurķi ziemai ar pirkstu laizīšanu: garšīga recepte

Ja esat izaudzējis daudz gurķu un esat ēdienu cienītājs, tad šī konservēšanas iespēja ir tieši jums. Šos gurķus ir labi pasniegt pie pamatēdieniem un kopā ar stiprajiem dzērieniem uz svētku galda.

Sagriezti gurķi pašu sula ziemai - laizīsi pirkstus

Sastāvdaļas:

Vidēja izmēra gurķi - 2,4 kg
Sīpols - 6 gab.
Dilles - 75 g
Granulēts cukurs - 45 g
Sāls - 20 g
Smaržo piparu zirņi - 6 gab.
Lauru lapa - 2 gab.

Mājas konservēšana sagriezti gurķi

Gatavošanas process:

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu nomizo un arī noskalo zem auksta tekoša ūdens.
Gurķus sagriež četrās līdz piecās daļās. Sīpolus var sagriezt gredzenos. Sasmalciniet dilles. Sajauc visas sastāvdaļas. Ļaujiet tai nostāvēties 40 minūtes, līdz parādās sula.
Sterilizējiet burkas mikroviļņu krāsnī. Dzelzs vāciņus pārlej ar verdošu ūdeni.
Novietojiet gurķus uz plīts. Nedaudz vāra, līdz tie kļūst citā krāsā.
Uzmanīgi izkaisiet dārzeņus burkās. Pēc tam vienmērīgi sadaliet marinādi pa visiem traukiem.
Sarullējiet burkas. Pēc tam nolieciet tos otrādi un ietiniet siltā segā.
Pēc dienas vai divām pārnesiet to uz tvertnēm.

Sagrieztu gurķu recepte poļu valodā ziemai burkās

Šādus dārzeņus var pagatavot jebkura sieviete, jo to pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Jums vienkārši rūpīgi jāizlasa skaidrojošās instrukcijas ēdienu pagatavošanai ziemai.

Sagriezti gurķi ar sviestu: recepte

Produkti:

Gurķi jebkura izmēra - 4,25 kg
Rafinēta eļļa - 180 ml
Parastais etiķis (9%) - 95 ml
Sāls - 45 g
Ķiploki - 5 krustnagliņas

Process:

Vispirms nomazgājiet svaigus dārzeņus, pēc tam ievietojiet tos ļoti aukstā ūdenī uz vairākām stundām.
Tajā laikā sagatavojiet burkas un vākus konservēšanai. Nomazgājiet traukus un sterilizējiet tos.
Gurķus sagriež gareniski un ķiplokus sasmalcina sev ērtā veidā.
Sagatavojiet sālījumu virs uguns emaljas pannā. Sāli izšķīdina 3 litros ūdens, pievieno eļļu un etiķi.
Sadaliet dārzeņus burkās. Tad pārlej tos ar sagatavoto marinādi.
Atliek tikai sterilizēt (20-25 minūtes) gurķus un sarullēt tos ar vākiem.

Recepte korejiešu gaumē sagrieztiem gurķiem burkās ziemai

Daudzi jau sen ir pazīstami ar to unikāla garša Korejiešu burkāni. Pateicoties dažādām piedevām, lieliski sader ar citiem ēdieniem. Starp citu, būs ļoti garšīgi, ja izmantosiet šos burkānus, lai pagatavotu preparātu ziemai ar gurķiem.

Sastāvdaļas:

Gurķi - 1,85 kg
Burkāni - 225 g
Garšvielas korejiešu burkāniem - 25 g
Etiķis - 125 ml
Eļļa - 130 ml
Ķiploki - 7 krustnagliņas
Cukurs - 45 g
Sāls - 25 g

Process:

Burkānus nomizo, nomazgā, sarīvē uz speciālas rīves. Pievieno garšvielas.
Gurķi jānomazgā un jāsagriež gareniski, iepriekš apgriežot dārzeņa augšējo un apakšējo daļu.
Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi.
Visu samaisa lielā bļodā, pievieno sāli un cukuru. ielej etiķi, eļļu. Atstāj nostāvēties 4-6 stundas.
Pēc tam salātus liek burkās un pārlej ar iegūto sālījumu.
Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 23-25 minūtes. Beigās uztin dzelzs vāciņus un apgrieztās burkas pārklāj ar siltām drēbēm. Kad salāti ir atdzisuši ziemai, pārvietojiet tos uz pagrabu.

Sasmalcinātu somu gurķu recepte burkās ziemai

Tiem, kas mīl gurķus, ir mazāk problēmu ar sirds veselību un vairogdziedzeri. Galu galā šie dārzeņi satur tādas noderīgas sastāvdaļas kā kālijs un jods. Turklāt, ja uzturā ir gurķi, uzlabojas vielmaiņa organismā un normalizējas nieru darbība.

Somijas gurķi

Produkti:

Gurķi - 12 gab.
Ūdens - 425 ml
Cukurs - 200 g
Dilles - 75 g
Etiķis (6%) – 65 ml

Gatavošanas process:

Gurķus rūpīgi nomazgājiet. Sagrieziet tos šķērsām apļos. Varat tos sagriezt plānos apļos, tad gurķi lieliski izskatīsies salātos.
Sagriež dilles. Izšķīdiniet cukuru ūdenī, pievienojiet etiķi.
Gurķus liek burkās un pārlej ar marinādi. Pārklāj ar vākiem.
Ievietojiet burkas ūdenī un sterilizējiet uz karstuma 26-30 minūtes. Saritināt gatavais produkts vāciņi.

Marinēti gurķi sagriezti šķēlēs ar sīpoliem marinādē: recepte ar ķiplokiem, dillēm

ja tu mīli aromātiskie gurķi ar ķiplokiem, tad šī ziemas gatavošanas recepte ir piemērota tieši jums. Salāti labi sader ar putru, gaļu un kartupeļiem. Šis jauns veids Gurķu gatavošana noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību.

Sastāvdaļas:

Gurķi - 4,5 kg
Sīpols - 0,9 kg
Ķiploki - 5 krustnagliņas
Pipari - 10 gab.
Dilles - 95 g
Sāls - 45 g
Cukurs - 90 g
augu eļļa - 450 ml
Etiķis (6%) – 95 ml
Garšvielas - pēc garšas

Progress:

Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Gurķus sagriež aprindās.
Sīpolus un saldos piparus var sagriezt kubiņos vai pusgredzenos. Sarīvē ķiploku. Pēc tam sajauciet dārzeņus dziļā traukā.
Pēc stundas pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un ieslēdziet gāzi.
Vāra uz lēnas uguns un lej burkās. Uztiniet vākus un apvērstās burkas pārklājiet ar siltu segu.

Gurķi, konservēti ar sinepēm un sinepju sēklām, sagriezti gareniski: recepte

Ēdienu gatavošanai aukstam laikam ar sinepēm un gurķiem ir unikāla pikanta garša. Pateicoties šādai dārzeņu uzkodai, jūsu ēdieni uz galda tiks ēst ar lielu apetīti.

Produkti:

Gurķi - 4 kg
Cukurs - 225 g
augu eļļa - 225 ml
Etiķis - 195 ml
Sāls - 45 g
Sinepes - 45 g
Ķiploki - 50 g
Dilles - 80 g
Pipari - 15 g

Sagatavošana:

Izvēlieties mazus, pūtīšus gurķus. Nomazgājiet tos auksts ūdens. Sagriež gareniski plānos gabaliņos.
Sasmalciniet zaļumus, sasmalciniet ķiplokus. Pievienojiet šos produktus kopējai masai.
Tad pievieno pārējās sastāvdaļas pēc receptes, visu samaisa un liek vēsā vietā uz 2-3 stundām.
Iegūtos salātus lej sagatavotās tīrās burkās. Sterilizējiet to 20 minūtes. Sarullējiet vākus ar mašīnu.

Sagriezti gurķi un tomāti: recepte ziemai

Salātu cienītājiem patiks gatavošana ar gurķiem un tomātiem. Šo sortimentu var vienkārši atvērt ziemā un ēst bez jebkādām piedevām.

Sastāvdaļas:

Tomāti (bieza konsistence) - 1,6 kg
Gurķi - 1,6 kg
Sīpoli - 725 g
Eļļa - 225 ml
9% etiķis - 45 ml
Cukurs - 60 g
Sāls - 40 g

Marinādes - asorti

Kā gatavot?

Sagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet tos, sagrieziet un ielejiet dziļā traukā. Sīpolu nomizo, arī nomazgā un sagriež pusgredzenos.
Pievieno pārējās sastāvdaļas masai un visu kārtīgi samaisa. Kad parādās sula, ielieciet salātus burkās.
Burkas liek traukā ar ūdeni, sterilizē 20-24 minūtes.

Gurķi, gareniski sagriezti, ar pētersīļiem: pagatavošana, recepte

Gardi kraukšķīgie gurķi ar pētersīļiem iepriecinās pat izvēlīgākos ēdājus. Turklāt to pagatavošanas metode ir vienkārša, lai pagatavotu šādus gurķus.

Lieli gurķi, sagriezti ziemai: recepte ar pētersīļiem

Produkti:

Gurķi - 2,4 kg
Eļļa - 90 ml
Etiķis - 90 ml
Sāls - 45 g
Jāņogu lapas - 6 gab.
Cukurs - 90 g
Ķiploki - 5-8 krustnagliņas
Pētersīļi, smaržīgie pipari

Process:

Tīrus gurķus sagriež gareniski vairākos gabalos. Nomizojiet ķiplokus un izlaidiet to caur ķiploku spiedi.
Katliņā sajauc sasmalcinātus garšaugus un dārzeņus.
Pievienojiet visas receptē norādītās sastāvdaļas. Samaisa un ļauj sēdēt. Pēc 15 minūtēm salātus lej burkās.
Marinējiet 20 minūtes.

Saldie gurķi, sagriezti ar burkāniem, sīpoliem un medu: recepte

Jebkura viesmīlīga saimniece vienmēr var pārsteigt savus viesus ar jaunu ēdienu. Mēģiniet pagatavot gardus saldos gurķus ar medu kā ziemas sagatavi.

Saldie sagriezti gurķi ar paprikas ziemai

Sastāvdaļas:

Gurķi - 350 g
Medus - 40 g
Ūdens - 20 ml
Burkāni - 3 gab.
Pipari - 3 gab.
Sīpols - 4 gab.
Sāls - pēc garšas
Zaļumi, piparu graudi

Process:

No pipariem izņem sēklas un nomazgā. Sīpolu nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sasmalcina. Nomazgājiet gurķus, sagrieziet apļos.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Sajauc zaļumus ar medu. Pēc tam ievietojiet dārzeņus traukā, pievienojiet sāli un pagaidiet, līdz parādās sula.
Saturu liek burkās, katrā burciņā ielej medu un zaļumus.
Tālāk atliek tikai sterilizēt burkas un aiztaisīt.

Sagriezti gurķi tomātu pastā

Recepte:

Sastāvdaļas:

Ūdens - 1150 ml
Pasta - 220 g
Cukurs - 220 g
Sāls - 25 g
Eļļa - 55 ml
Gurķi - 1 kg
Ķiploki, piparu graudi

Sagatavošana:

Pagatavojiet sālījumu no ūdens, pastas, sāls, cukura, garšvielām, augu eļļas
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet gurķus un citus dārzeņus
Liek produktus burkās, pārlej ar karstu, aromātisku marinādi
Burkas vēlams sterilizēt 24-26 minūtes

Sagriezti gurķi ar čili kečupu ziemai

Recepte

Produkti:

Gurķi - 2,8 kg
Zaļumi – 125 g
Sāls - 35 g
Cukurs - 185 g
Etiķis - 185 ml
Ūdens - 925 ml
Čīle - 95 g

Sagatavošana:

Noskalojiet gurķus zem tekoša, auksta ūdens. Izgrieziet tos apļos. Liek bļodā.
Pievienojiet tur dažus zaļumus.
Emaljas pannu piepilda ar ūdeni marinādei. Uzlieciet to uz gāzes.
Pēc tam sālījumā pievienojiet sāli un granulētu cukuru.
Visbeidzot ielej etiķi.
Gurķus liek burkās un pārlej ar marinādi. Sterilizējiet salātus 24 minūtes.

Sagriezti gurķi tomātu mērcē: recepte burkās bez sterilizācijas

Sagriezti gurķi iekšā tomātu sula bez sterilizācijas: recepte

Sastāvdaļas:

Gurķi - 4,5 kg
Tomātu sula - 2 l
Eļļa - 225 ml
Ķiploki
Sāls - 65 g
Cukurs - 225 g
Etiķis - 45 ml

Sagatavošana:

Sasmalciniet tīrus dārzeņus un samaisiet katliņā
Pievieno sāli, cukuru, sulu, sviestu
Liek uz uguns un ļauj vārīties 10-15 minūtes
Beigās pievieno etiķi un aizvāko burkas.

SVARĪGS: Katra mājsaimniece var pielāgot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm atbilstoši sev. Piemēram, preparātam var pievienot savas iecienītākās garšvielas vai samazināt vai palielināt konkrēta produkta devu.