Sāls sagrieztus gurķus ar ķiploku. Sagrieztu gurķu sālīšana ziemai

Galvenās sastāvdaļas: gurķis

Marinētas gurķa šķēles- recepte, pateicoties kurai ļoti vienkārši ziemai var pagatavot pāraugušus gurķus, kas nekādi nav piemēroti parastajiem marinētajiem gurķiem. Ar šo pagatavošanas metodi dārzeņi saglabā kraukšķīgumu un iegūst arī patīkamu, sāļi-pikantu garšu, kā jau labiem marinētiem gurķiem pienākas.

Sastāvdaļas marinētu gurķu šķēlīšu pagatavošanai:

Vienai 500 ml burciņai

1. Gurķus (var izmantot aizaugušos), cik ies iekšā?
2. Burkāni 5-6 apļi
3. Ķiploki 1-2 daiviņas
4. Svaigas dilles 1-2 zariņi
5. Sāls 1 tējkarote
6. Cukurs 2 tējkarotes
7. Etiķis 9% 1 ēdamkarote
8. Augu eļļa 1,5 ēdamkarotes
9. vārīts ūdens ( telpas temperatūra) cik daudz tiks iekļauts

Produkti nav piemēroti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!

Katliņa, tējkanna, virtuves nazis, virtuves dvielis, griešanas dēlis, sega, stikla burkas ar vākiem.

Marinētu gurķu šķēlīšu gatavošana:

1. darbība: sagatavojiet gurķus.

Derēs jebkuri gurķi, ja vien tie ir veseli. Sagatavotos dārzeņus vairākas reizes rūpīgi noskalojiet ar siltu tekošu ūdeni, nokratiet lieko mitrumu un pēc tam sagrieziet tos vidēji biezās šķēlēs. Ja jums ir reljefa nazis, varat to izmantot, lai marinēto gurķu gabaliņi izskatītos vēl apetītlīgāki.

2. solis: marinējiet gurķus šķēlēs.

Iepriekš uzvāra ūdeni tējkannā, lai tam būtu laiks atdzist.

Sagatavoto stikla burku apakšā liek svaigu diļļu zariņus, vairākas plānas burkānu šķēles un ķiploka daiviņas, veselas vai sagrieztas. Tam visam virsū liek gurķu šķēles. Ieber burkās nepieciešamo sāls daudzumu un smalkais cukurs, piepildiet to ar vēsu vārītu ūdeni un pēc tam vispirms pievienojiet etiķi un pēc tam dārzeņu eļļa.

Pannas apakšā novietojiet virtuves dvieli vai biezu drānu, novietojiet burkas ar vākiem ar tajā esošajām sastāvdaļām un pēc tam piepildiet silts ūdens lai tas sasniegtu banku plecus. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē burkas ar tajā esošajiem preparātiem 15 minūtes pēc vārīšanās. Jūs redzēsiet, kā gurķi maina krāsu no spilgti zaļas uz smalkāku olīvzaļu.

Karstās burkas izņem no pannas, cieši aizver vākus, ietin segā un atstāj otrādi, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam marinēto gurķu burciņas var atsaiņot un paslēpt tumšā vietā kopā ar citiem sagatavēm.

3. darbība: pasniedziet marinētos gurķus šķēlēs.

Pasniedziet marinētus gurķus šķēlēs tāpat kā parastos marinētos gurķus, tas ir, kā uzkodu vai kā vienu no kompleksa garnīra sastāvdaļām. Un parastā dienā ar tiem var kārtīgi uzkost, vienkārši uzliekot uz maizes šķēles, un, ja vēl pieliek kotleti, tad ir pavisam skaisti.

Padomi receptei:

– Ja gatavojaties gurķus gatavot, teiksim, viena litra vai vairāk burciņā, tad vajadzēs attiecīgi palielināt sastāvdaļu daudzumu. Tā tālāk litru burka, piemēram, no visa (dārzeņu un garšvielu) vajadzēs divreiz vairāk.

– Pirms sākat gatavot gurķus, noteikti izskalojiet stikla burkas ar cepamā soda, rūpīgi noskalojiet tos un pēc tam sterilizējiet.

Marinētas gurķa šķēles

Marinēti gurķi šķēlēs ir recepte, pateicoties kurai ļoti vienkārši ziemai var pagatavot pāraugušus gurķus, kas nekādi nav piemēroti parastajiem marinētajiem gurķiem. Ar šo pagatavošanas metodi dārzeņi saglabā kraukšķīgumu un iegūst arī patīkamu, sāļi-pikantu garšu, kā jau labiem marinētiem gurķiem pienākas.

Gatavošanās ziemai: “Gurķu šķēles”

Gurķu novākšanas sezona jau sen ir pagājusi, un man joprojām nav bijis laika ievietot pāris garšīgas receptes. Taču nekad nav par vēlu pilnveidoties, jo īpaši tāpēc, ka nākamgad tas noteikti būs vajadzīgs. Pievienojiet to savām grāmatzīmēm, lai to nepazaudētu.

Gatavošanās ziemai. "Gurķu šķēles"

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

Izmazgājam un sterilizējam burkas. Piepildiet vākus karsts ūdens. Iemērciet gurķus divas stundas auksts ūdens, iepriekš apgriežot astes.

Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Varat mēģināt izgriezt ziedus, lai tie burkā izskatītos skaisti.

Līdz sagatavotā apakšai puslitrs burciņās ieliekam pāris diļļu zariņus, 5-6 burkānu šķēles, pāris ķiploka daiviņas. Atlikušo vietu aizpildiet ar gurķu šķēlītēm. Kodināšanai der jebkuri gurķi, arī pārgatavojušies. Pēc visu burku piepildīšanas ar gurķiem, katrs ielieciet burkā 2 tējk. cukurs, 1 tējk. sāls, 1 ēd.k. l. etiķis.

Piepildiet plecus ar aukstu vārītu ūdeni, pievienojiet 1,5 ēdamkarotes augu eļļas. l. Pārklāj ar vākiem.

Uz pannas dibena liek nelielu dvielīti, uzlej ūdeni, liek burkas un sterilizē 15 minūtes (no vārīšanās brīža).

Izņemam, sarullējam, apgriežam un atstājam līdz pilnīgai atdzišanai. Mēs to nebeidzam . Tie maksā ļoti labi. Ja veikalā atrodat balto sinepju sēklas, katrai burciņai varat pievienot 1 tējk (uzmanīgi aplūkojot fotoattēlu, var redzēt balto sinepju sēklas peldam). Tas arī izrādās ļoti garšīgs.

Uzmanīgi! Vienā reizē tiek apēsta burka “gurķu šķēles”.

Sagriezti gurķi ziemai / Recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Tirdziņā pirmkārt cenšamies sagrābt mīļus mini gurķus, bet pašu aizaugušos mājās nereti atstājam novārtā, motivējot ar to, ka garšīgus un skaistus tos sagriezt nav iespējams. Bet nē, jūs varat izveidot miljonu ideju, kā sagatavot lielus gurķus ziemai. Bet varbūt visvairāk garšīgi salāti no sagrieztiem gurķiem parādīts zemāk.

Sastāvdaļas:

Sagriezti marinēti gurķi ziemai

1. Nomazgājiet lielos gurķus un nogrieziet kātus.

2 . Gurķus sagriež lielos apļos (0,5-0,7 cm). Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.

3 . Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet. Bļodā liek gurķus, sīpolus un dilles. Pievienojiet augu eļļu, etiķi, sāli, cukuru.

Atstāj uz 5 stundām.

4 . Pēc tam visu masu pārliek katliņā un liek uz vidējas uguns. Laiku pa laikam apmaisot, gurķi jākarsē, līdz tie maina krāsu (fotoattēlā gurķi tikai sāk mainīt krāsu). Nekavējoties lej sterilizētās burkās un aizvāko. Nebīstieties, ka ar šķidrumu (gurķu marinādi) nepietiek, lai gurķi pilnībā pārklātu, tā tam ir jābūt. Novietojiet burkas ar gurķiem ar vākiem uz leju, līdz tās pilnībā atdziest.

Šie sagriezto gurķu salāti labi uzglabājas visu ziemu gan ledusskapī, gan pagrabā.

Garšīgi sagrieztu gurķu salāti ir gatavi

Labu apetīti!

Sagriezti gurķi ziemas receptēm

Sagrieztu gurķu salāti ziemai

• Ķiploki - 2 galviņas.
• Kodiens - glāze.
• Cukurs - glāze.
• Sāls - puse glāzes.
• Saulespuķu eļļa - stikls.
• Malti smaržīgie pipari - 2 ēdamkarotes.

Gurķus sagriež 4 daļās un pārgriež uz pusēm. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, pievieno gurķiem. Sāli un pievieno cukuru, tad apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un pārlej ar etiķi. Tagad visu maisījumu nepieciešams bagātīgi pārliet ar saulespuķu eļļu un samaisīt, atstāt 4 stundas, līdz ir pietiekami daudz sulas.

Sterilizējam burkas un pievienojam gurķus.

Sagriezti gurķi “it kā no mucas”

• Gurķi – 4 kilogrami (izmantosim 3 litru burkas).
• Sausās sinepes - 150 grami.
• Sāls - 150 grami (uz 150 mililitriem ūdens).
• Dilles.
• Ķiršu lapas.
• Mārrutki.
• Piparu graudi.
• Nomizoti ķiploki.

Izmazgājam un sterilizējam burkas. Traukā liekam ķiršu lapas, mārrutkus, piparus, vairākus zirņus, nomizotas ķiploka daiviņas un dilles. Pievienojam arī labi nomazgātus pāraugušos gurķus.

Ūdenī izšķīdina sāli, sālītu ūdeni lej burkās ar gurķiem, virsū uzber sausās sinepes. Pārklājiet burkas ar marli un atstājiet tumšā vietā, līdz gurķi rūgst. Tad satinam vākus, un jūs varat tos paslēpt pagrabā.

Uzkodu salāti ar sagrieztiem gurķiem

• Lieli gurķi - 4 kilogrami.
• Sīpoli – 4 gab., vidēja izmēra.
• Burkāni - puskilograms.
• Etiķis (9%) - 200 grami.
• saulespuķu eļļa - 200 grami.
• Cukurs - 100 grami.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Pētersīļi un dilles.
• Karstie sarkanie pipari - puse gabala uz 3 litru burku (nedaudz mazāk uz litru).

Nomazgājiet gurķus, nomizojiet burkānus un sīpolus. Tagad jums ir nepieciešams sagriezt gurķus apļos un tādā pašā veidā sagriezt sīpolus, burkānus un asos piparus. Visu liek lielā bļodā, pārkaisa ar sāli un cukuru, pievieno dilles un pētersīļus, pārlej ar etiķi un saulespuķu eļļu. Samaisa un ļauj nostāvēties vairākas stundas. Pēc tam ielieciet uzkodu tvertnēs, sterilizējiet un uzvelciet vākus.

Lieli gurķi ziemai

Jūs varat radīt miljonu ideju, kā sagatavot lielus gurķus ziemai. Bet, iespējams, gardākie sagrieztu gurķu salāti ir parādīti zemāk...

Bulgāru marinēti gurķi

Receptē nav zaļumu, un arī nav nepieciešams gatavot marinādi - un tas ir ļoti ērti. Jūs varat konservēt veselus gurķus vai sagriezt tos šķēlēs, pievienot tomātus, papriku, cukini un sīpolus.

Sastāvdaļas

Mana recepte īpaši vietnei Ar savām rokām ziemas saglabāšanas sadaļā.

Šī recepte ir ļoti interesants stāsts. Tas tika izgudrots tālajā deficīta laikos, kad marinēti gurķi ar zīmolu Globus uzreiz pazuda no plauktiem. Lai netērētu laiku meklējumiem un rindām, mājās sāka ritināt gurķus, kas garšo pēc deficīta importa produkta.

Recepte saucas "marinēti gurķi bulgāru stilā".

Par 700 gramu burciņu mums vajag:

Gurķi (veseli vai sagriezti) – cik ietilps?

Daži smaržīgo piparu zirņi

1-2 ķiploka daiviņas

1 lauru lapa (pēc izvēles, tas ir gaumes jautājums)

Pusi tējkarotes sinepju sēklu

Tējkarote sāls (bez priekšmetstikliņa)

Divas tējkarotes cukura (bez priekšmetstikliņa)

40 ml. etiķis 9% (es pievienoju 6%)

Sagatavojiet gurķus, sagrieziet šķēlēs

Gurķus vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī – tad tie izrādīsies stipri un kraukšķīgi. Pēc tam to rūpīgi nomazgā un sagriež gabaliņos.

Visu saliekam burkās

Tīru burku apakšā (es sterilizēju pār tvaiku) liekam visas garšvielas, ķiplokus, dilles. Piepildi burkas ar gurķiem.

Tagad katrā burkā ielej sāli un cukuru, ielej etiķi.

Piepildiet burkas ar aukstu ūdeni (nevis vārītu!) tieši no krāna.

Mēs sterilizējam

Liek pannā sterilizācijai. Noteikti uzlieciet apakšā marli (jāloka vairākās kārtās) vai salveti vai virtuves dvieli.

Nosedziet burkas ar tīriem vākiem. Lej ar aukstu ūdeni, līdz tas sasniedz burciņu plecus.

Ļoti svarīgs lai ūdens burkās un pannā būtu vienādas temperatūras - tad dārzeņi vienmērīgi sasils.

Ļaujiet ūdenim vārīties. No brīža, kad pannā vārās ūdens, mēs skaitam laiku - 700 gramu burkas tiek sterilizētas tieši 5 minūtēs. Ja jūs to darāt litru burkā, tas aizņem 7 minūtes, 3 litru burka ir jāsterilizē 15 minūtes.

Izņemam burkas un uzreiz satinam. Apgrieziet to otrādi, ja cukurs nav pilnībā izšķīdis, enerģiski sakratiet burku un atstājiet atdzist.

Bulgāru gurķus uzglabā istabas temperatūrā.

Vai ziemai gurķus pārklājat ar apļiem? Dalīsimies ar savām receptēm komentāros.

Marinēti sagriezti gurķi

Ja jums patīk sagriezti gurķi, šeit ir vēl viena recepte.

Bieži vien ražas novākšanas laikā jūs varat saskarties ar gurķiem " neregulāra forma"vai jau nodzeltējušas.

Pagatavošanai jums būs nepieciešams (pamatojoties uz 3 litru burku)

5 ķiploka daiviņas

3 gabaliņi diļļu ziedkopām

5 jāņogu lapas

10 gabaliņi melno piparu graudiņu (vai gabaliņš aso piparu).

100 grami cukura

Pirms vārīšanas iemērciet gurķus auksts ūdens 5-6 stundas, tad tiem nebūs rūgta garša. Labi nomazgātos gurķus sagriež šķēlēs. Burkas apakšā liek garšvielas un virsū gurķu apļus.

Pagatavo marinādi (uzvāri ūdeni ar cukuru un sāli, pēc noņemšanas no uguns pārlej ar etiķi) un uzreiz pārlej ar sagrieztiem gurķiem. Pārklājiet burkas ar vākiem un cieši noslēdziet.

Apgrieziet tos un pārklājiet ar segu, līdz tie atdziest. Ziemā šādi pagatavotus gurķus vajadzēs tikai atvērt un pasniegt tieši uz galda.

Skatiet arī, kā pagatavot kraukšķīgus gurķus sinepju mērcē.

Bulgāru marinēti gurķi (šķēles) - recepte ar fotogrāfijām, DIY

Bulgāru marinētie gurķi tika izgudroti totālā trūkuma laikos, kad Globus gurķus bija grūti dabūt.

1. darbība: sagatavojiet gurķus.

Derēs jebkuri gurķi, ja vien tie ir veseli. Sagatavotos dārzeņus vairākas reizes rūpīgi noskalojiet ar siltu tekošu ūdeni, nokratiet lieko mitrumu un pēc tam sagrieziet tos vidēji biezās šķēlēs. Ja jums ir reljefa nazis, varat to izmantot, lai marinēto gurķu gabaliņi izskatītos vēl apetītlīgāki.

2. solis: marinējiet gurķus šķēlēs.

Iepriekš uzvāra ūdeni tējkannā, lai tam būtu laiks atdzist.
Sagatavoto stikla burku apakšā liek svaigu diļļu zariņus, vairākas plānas burkānu šķēles un ķiploka daiviņas, veselas vai sagrieztas. Tam visam virsū liek gurķu šķēles. Ielejiet burkās nepieciešamo sāls un granulētā cukura daudzumu, piepildiet ar vēsu vārītu ūdeni un pēc tam pievienojiet vispirms etiķi un pēc tam augu eļļu.


Pannas apakšā uzklājiet virtuves dvieli vai biezu drānu, novietojiet burkas ar vāku ar tajā esošajām sastāvdaļām un pēc tam piepildiet ar siltu ūdeni, lai tas sasniegtu burku plecus. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē burkas ar tajā esošajiem preparātiem 15 minūtes pēc vārīšanās. Jūs redzēsiet, kā gurķi maina krāsu no spilgti zaļas uz smalkāku olīvzaļu.
Karstās burkas izņem no pannas, cieši aizver vākus, ietin segā un atstāj otrādi, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam marinēto gurķu burciņas var atsaiņot un paslēpt tumšā vietā kopā ar citiem sagatavēm.

3. darbība: pasniedziet marinētos gurķus šķēlēs.

Pasniedziet marinētus gurķus šķēlēs tāpat kā parastos marinētos gurķus, tas ir, kā uzkodu vai kā vienu no kompleksa garnīra sastāvdaļām. Un parastā dienā ar tiem var kārtīgi uzkost, vienkārši uzliekot uz maizes šķēles, un, ja vēl pieliek kotleti, tad ir pavisam skaisti.
Labu apetīti!

Ja gatavojaties gurķus gatavot, teiksim, viena litra vai vairāk burciņā, tad vajadzēs attiecīgi palielināt sastāvdaļu daudzumu. Tātad, piemēram, litra burciņai no visa (dārzeņu un garšvielu) vajadzēs divreiz vairāk.

Pirms sākat gatavot gurķus, noteikti izskalojiet stikla burkas ar cepamo sodu, rūpīgi izskalojiet un pēc tam sterilizējiet.

Es sveicu mūsu dārgos lasītājus. Pilns notiek dārzeņu sagatavošanai ziemas periods. un gurķi gandrīz beigušies, bet ko vēl ar to darīt? liela summa augļi, kas turpina augt dobēs. Par to es runāšu šajā rakstā.

No sasmalcinātiem augļiem varat pagatavot dažādas uzkodas. Pirmkārt, tas ir ļoti garšīgs, un, otrkārt, tas ir ērti. Ko, tu jautā? Dažreiz gurķi neaug standarta formā vai vienkārši izaug un nav piemēroti ražas novākšanai kopumā. Pēc tam tie tiek izmantoti kā sastāvdaļa, vai arī no tiem varat pagatavot pārsteidzošas uzkodas.

Zemāk esmu atlasījis viegli izpildāmas receptes. Bet tāpēc viņi nezaudē savu garšu. Ir iespējas ar papildinājumu dažādi dārzeņi vai pavisam vienkārši, bez daudzām sastāvdaļām. Tāpēc esmu pārliecināts, ka jums nebūs grūti tos atdzīvināt. Saglabājiet lielisku garastāvokli un drīzumā dodieties uz virtuvi.

Sagriezti gurķi ziemai ar papriku

Lieliska aromātiska uzkoda ziemai, ja vēl neesi pamēģinājusi, ļoti iesaku. Turklāt tas tiek pagatavots bez lielām grūtībām, kas mūsdienās ir liels pluss. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāks trīs puslitra burkas.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg
• bulgāru pipari - 2 gab
• Sīpoli - 2 gab.
• Sāls - 75 g
• Cukurs - 120-150 g
• Ābolu sidra etiķis - 500 ml
• Sinepes - 2 ēd.k. karotes
• Fenhelis - 1 tējkarote
• Krustnagliņas - 3 gab.
• Melnie pipari - 5 gab.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavojiet gurķus rūpīgi nomazgājiet un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs.

2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un nosūta uz gurķiem.

3. Pēc tam smalki sagrieziet papriku, iepriekš notīrot to no sēklām. Pārnes uz dārzeņiem.

4. Visu pārber sāli, labi samaisa un atstāj uz nakti vēsā vietā.

5. Pēc tam dārzeņus pārliek caurdurī, noskalo zem tekoša ūdens un pagaidi, līdz no tiem iztecēs viss šķidrums.

6. Marinādei pannā ielej etiķi, pievieno cukuru, garšvielas: fenheli, sinepes, krustnagliņas, piparu graudus. Novietojiet to uz plīts, pagaidiet, līdz maisījums vārās, un pēc tam pievienojiet dārzeņus marinādei. Turiet tos uz uguns 5 minūtes, pēc tam ievietojiet burkās, kuras nekavējoties aizveriet.

Gardas ziemas uzkodas jums!

Gurķu uzkoda ar sīpoliem un ķiplokiem

Uzkoda būs pārsteidzošs papildinājums jebkuram mielastam. Tas jāuzglabā vēsā vietā. Tā kā uzkoda netiks sterilizēta, tās derīguma termiņš nav ilgāks par sešiem mēnešiem.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 3 kg
• Ķiploki - 250 g
• Sīpols - 250 g
• Sāls - 100 g
• Cukurs - 250 g
• Etiķis - 150 ml

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet dibenus. Sasmalcina vidēja biezuma apļos.

2. Pievieno nomizotus, pusgredzenos sagrieztus sīpolus.

3. Ķiploku daiviņas ir vai nu ļoti smalki jāsagriež ar nazi, vai jāizlaiž caur presi. Pasniedz ar gurķiem un sīpoliem.

4. Bļodā pievienojiet cukuru un sāli. Ielej etiķi.

5. Visu kārtīgi samaisa, atstāj uz 12 stundām ledusskapī ar vāku.

6. Izskalojiet burkas un veiciet sterilizācijas procedūru. Pēc tam piepildiet tos ar uzkodām un cieši aizveriet.

Ēd ar prieku!

Gurķu un burkānu salāti ziemai

Dārzeņus - sīpolus un burkānus šai uzkodai vispirms viegli apcep. Tādējādi jūs saņemsiet lieliski salāti ar pārsteidzošu garšu. Nav slikts variants uzkodas gaļas vai zivju ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes
• Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• Sāls - 1 ēd.k. karote
• Etiķis 9% - 5 ēd.k. karotes
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Sausas diļļu sēklas - 2 ēd.k. karotes

Gatavošanas soļi:

1. Burkānus nomizo un, izmantojot smalcinātāju, sagriež plānos apļos. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep burkānus, līdz tie kļūst mīksti.

2. Nomizotos sīpolus sagriež gareniskās šķēlēs. Liek pannā līdz caurspīdīgai.

3. Nomazgājiet gurķus, sasmalciniet plānos apļos, noņemot galus. Pārliek dziļā traukā, pievieno apceptus burkānus un plānās šķēlēs sagrieztas ķiploka daiviņas.

4. Tad pārliek apceptos sīpolus, pievieno sausās diļļu sēklas.

5. Ielej etiķi, pēc vēlēšanās pievieno sāli, cukuru, melnos piparus. Uzlieciet trauku uz plīts, tiklīdz saturs uzvārās, turiet to uz plīts vēl 5-6 minūtes.

6. Liek uzkodu iepriekš sagatavotās burkās un aizver vākus. Turiet tos otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.

Izbaudiet gardas, garšīgas uzkodas aukstās ziemas dienās!

Gurķi tomātu mērcē

Mani personīgi vienmēr iepriecina gurķu un tomātu kombinācija. Šo uzkodu gatavoju katru gadu, visa ģimene priecājas, atverot burciņas ar tik garšīgiem kraukšķīgiem gurķiem.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg
• Tomāti - 2 kg
• Karstie pipari - 4-6 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas
• Augu eļļa - stikls
• Cukurs - stikls
• Sāls - 1,5-2 ēdamk. karotes
• Etiķis - 1/2 tase

Gatavošanas soļi:

1. Tomātiem noņem mizu, to izdarīt ir vienkārši: pa virsu izdari šķērsgriezumus, liek dziļā bļodā un applauc ar verdošu ūdeni.

2. No piesārņojuma mazgātos gurķus sagrieziet vidēja biezuma apļos.

3. No tomātiem pagatavojiet biezeni, izlaižot tos caur gaļas mašīnā vai citā jums ērtā veidā. Pievienot karstie pipari, arī to smalki sagriežot. Masu lej katliņā, pievieno sāli un cukuru. Ielejiet augu eļļu un novietojiet uz plīts.

4. Vāra tomātu masu 5-7 minūtes, un tad pievieno gurķus un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 10-15 minūtes. Gurķiem vajadzētu mainīt krāsu. Pašās beigās ielej etiķi.

5. Gatavo uzkodu pārlej burkās, kuras iepriekš esi izmazgājusi un sterilizējusi, un uztin vāciņus. Apgrieziet burkas, kā parādīts fotoattēlā, pārklājiet ar kaut ko siltu.

Uzglabājiet preparātus vēsā vietā, labu apetīti!

Svaigu gurķu salāti ar sīpoliem ziemai

Vienkāršākais variants no daudziem iespējamiem. Sastāvdaļu minimums, maksimāli veselīgs un garšīgs ziemas uzkodas. Gatavošana ir tikpat vienkārša kā ziemā, pēc tam atverot burku, lai izbaudītu tās garšu.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 3 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Etiķis 9% - 8 ēd.k. karotes
• augu eļļa - 18 ēdamk. karotes
• Cukurs - 5 ēd.k. karotes
• Sāls - 2,5 ēd.k. karotes

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavojiet dārzeņus, nomazgājiet. Gurķus sagriež aprindās sīpols pusgredzeni.

2. Dārzeņus liek dziļā katliņā. Pievieno cukuru, sāli, etiķi. Ielejiet eļļu, pēc tam labi samaisiet. Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet to vēsā vietā uz 3-4 stundām.

3. Tad uzliek pannu uz uguns. Pēc vārīšanās vāra 5-7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

4. Piepildiet sterilizētās burkas un aizveriet ar metāla vākiem. Novietojiet burkas ar vāku uz leju un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Ilgstoši garšīgi sagatavošanās darbi ziemai tev!

Korejas gurķi un burkāni ziemai

Ja esat pikantu ēdienu cienītājs, tad šī recepte jums noteikti patiks. Labs veids dažādojiet savu ierasto mājas ēdienkarti. Uzkoda ir piemērota daudziem dažādiem ēdieniem kā piedeva.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 3 kg
• Burkāni - 500 g
• Ķiploki - 2 galviņas
• Etiķis 9% – 250 ml
• Cukurs - 1/2 tase
• augu eļļa - 250 ml
• Garšvielas priekš Korejiešu burkāni- 30 g

Gatavošanas soļi:

1. Gurķus noskalo zem tekoša ūdens un sagriež plānās gareniskās strēmelēs.

2. Nomazgātos un nomizotos burkānus sarīvē uz speciālas rīves Korejiešu burkāni.

3. Marinādei nomizo ķiplokus un ar mazo bedrīšu rīvi sarīvē to bļodā. Pievienojiet garšvielas korejiešu burkāniem, sāli, cukuru, pievienojiet etiķi un labi samaisiet.

4. Lielā bļodā apvienojiet burkānus un gurķus, pievienojiet augu eļļu un marinādi, samaisiet. Trauku pārklāj ar vāku un liek ledusskapī marinēties uz dienu vai nedaudz ilgāk. Šajā laikā uzkoda periodiski jāmaisa, tas ir nepieciešams vienmērīgai marinēšanai.

5. Gatavos marinētos dārzeņus ievietojiet sterilās burkās un aizveriet vākus.

Uzkoda būs pilnībā gatava lietošanai pāris dienu laikā, noteikti uzglabājiet to vēsā vietā. Ēd ar prieku un palutini savus draugus!

Video - Gurķu salāti ziemai ir labi laizīt pirkstus

Ļoti ērts variants gan kā uzkoda, gan pievienošanai dažādiem salātiem. Es paņēmu recepti savā dārgumu lādē un atdzīvināšu to.

Laimīgu gatavošanu!

Es ļoti mīlu gurķus jebkurā formā kopš bērnības. Tāpēc cenšos no tiem pagatavot pēc iespējas dažādus preparātus. Šogad es atklāju daudz jaunu veidu, kā es ar prieku dalījos ar jums. Gatavojiet ar prieku un ieprieciniet savu ģimeni ar gardiem ēdieniem.

Tuvojas laiks, kad vasarnieku un dārznieku dārza dobēs parādīsies svaigi, smaržīgi, saldi gurķi. Pirmā lieta, kas parādīsies uz galda, ir gurķu salāti un mazsālīti gurķi.

Bet pienāks laiks ziemas sagatavošanai, lai saglabātu ražu, un ziemā iepriecināt sevi ar marinētiem gurķiem vai salātiem.

Gurķu salāti, izplatīta gatavošanās ziemai. Tas izrādās īpaši garšīgs, pievienojot sīpolus augu eļļā. Labāk ir izmantot rafinētu eļļu.

Un, ja pievienosi vēl dilles, tas piešķirs košu garšu, un kā smaržīgu konservantu izmanto etiķi un ķiplokus. Gurķi izrādās kraukšķīgi, smaržīgi un vienkārši laiza pirkstus.

Lai pagatavotu šādas uzkodas, tiek izmantoti gurķi, kas konservēšanas laikā nav izturējuši “sejas kontroli” - lieli, ar mehāniskiem bojājumiem, savīti. Piemērots griešanai.

Pagatavošana ir vienkārša, sastāvdaļas sagriež aprindās, kubiņos, izklāj slāni pa slānim vai sajauc, pārlej ar sālījumu un sarullē. Vai arī visu masu vispirms uzvāra.

Katrai mājsaimniecei ir savas receptes, kuras viņa ir pieradusi gatavot, taču šajā rakstā piedāvātās receptes palīdzēs dažādot ziemas dārzeņu ēdienkarti ar jaunām uzkodām.

Gurķu salāti ziemai ar sīpoliem, augu eļļu un dillēm

Šajos salātos izmantoti lieli, mazi, pārauguši gurķi. Recepte noderēs sezonas beigās, kad būs jāizvēlas no pārpalikumiem.

Gurķi garšo kraukšķīgi, tie tiek likti uz galda kā patstāvīgs ēdiens vai papildus karstajiem ēdieniem, der arī sviestmaizēm.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg (vārīti, sasmalcināti)
• Sīpols - 0,5 kg
• Sāls - 3 ēdamk. meli
• Cukurs - 6 ēdamk. meli
• augu eļļa - 250 ml.
• Etiķis 9% - 200 ml
• Liels ķekars dilles

Sagatavošana:

Gurķus nomazgājam, nogriežam malas, sagriežam apmēram 5 mm biezās šķēlēs. Mēs nosveram produktu pēc griešanas.

Gatavos gurķus liek dziļā traukā, bļodā vai pannā.

Sīpolu sasmalciniet pusgredzenos, gredzenos vai kubiņos, kā jums patīk vai esat pieraduši

Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet tās gurķiem un sīpoliem.

Pievieno 3 ēd.k. karotes sāls, bez slaida. Sālīšanai labāk ņemt akmens sāli, rupji samaltu, jo tas nesatur nekādus piemaisījumus

Ielejiet cukuru, ielejiet 250 ml augu eļļas, viegli samaisiet ar koka lāpstiņu, lai dārzeņi sajauktos ar eļļu.

Novietojiet bļodu ar sasmalcinātiem dārzeņiem malā, pārklājiet ar tīru dvieli uz 4-5 stundām, līdz parādās sula

Pēc sulas parādīšanās rūpīgi sajauciet dārzeņus ar koka lāpstiņu. Liek uz plīts, pagaidi līdz vārās, šajā laikā 3-4 reizes rūpīgi apmaisa dārzeņus, pievieno etiķi, vāra 4-5 minūtes. Kad gurķi maina krāsu, tiem jākļūst gaišiem - Zaļā krāsa, ar nelielu dzeltenumu, izslēdziet plīti, salāti gatavi.

Galvenais nepārcept, citādi gurķi sanāks mīksti, nekraukšķīgi un zaudēs garšu.

Sagatavotos salātus liek sterilizētās burkās

Lai sterilizētu burkas, vispirms nomazgājiet traukus ar sodu. Ļaujiet ūdenim notecināt, lieciet uz loksnes aukstā cepeškrāsnī, uzstādiet temperatūru uz 120 grādiem, pēc cepeškrāsns uzkarsēšanas paturiet burkas vēl 5-7 minūtes, šo procedūru var veikt mikroviļņu krāsnī vai virs tvaika no verdoša ūdens . Sterilizējiet vākus, 5 minūtes aplejot tos ar verdošu ūdeni.

Salātus liek cieši, ar karoti viegli piespiežot, lai masas iekšpusē nepaliktu gaisa burbuļi, pārliecinies, ka marinādi uzlej līdz augšai, un pārklāj ar steriliem dzelzs vākiem.

Pēc ripināšanas burkas apgriež otrādi un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Pārklāt ar neko nevajag, citādi salāti nebūs kraukšķīgi. Izlaide ir aptuveni 4,5 litri.

Labu apetīti, labu garastāvokli!

Gurķu salāti ziemai bez vārīšanas

Kas varētu būt labāks vakariņās? ziemas vakars nekā atvērta burka ar gurķu uzkodām.

Gatavošanas procesā tie netiek pakļauti termiskā apstrāde, tāpēc saglabājot gurķa garšu un noderīgas īpašības. Uzkoda atgādinās augusta gurķus no dārza, tikpat aromātiski un kraukšķīgi.

Sāksim gatavot:

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 3 kg
• Sīpols - 0,5 kg
• Ķiploki - 2 galviņas
• augu eļļa - 250 ml
• Cukurs - 250 ml
• Sāls - 100 gr.
• Etiķis 9% - 100 ml

Sagatavošana:

Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus ļoti smalki sagriež ar nazi

Gurķus nomazgājam zem tekoša ūdens, vispirms var ļaut ūdenī nogulēt kādas 30 minūtes, nogriezt galus un sabojāt. Mazos sagriež apļos, lielos pusgredzenos. Sajauc ar sīpoliem.

Sagatavotajiem dārzeņiem pievieno sviestu, cukuru, sāli un etiķi. Viegli samaisiet un ļaujiet nostāvēties 12 stundas, līdz izdalās sula.

Gatavos salātus pārliekam sterilizētās burkās, ar mašīnu tinam zem dzelzs vākiem vai aizskrūvējam vākus

Izrādās, 4 kannas pa 650 gramiem un 1 puslitra kannu. Garšīga, kraukšķīga, vienkārša un ātri pagatavojama ziemas uzkoda gatava

Labu apetīti!

Gurķu salāti ziemai ar sīpoliem, augu eļļu un burkāniem

Pievienojiet gurķiem burkānus, tas piešķirs saldenu garšu un jaunu aromātu

Veikt:

• 2 kg gurķu
• 300 g sīpolu (2 gab.)
• 3 burkāni
• 6 ēd.k. meli Sahāra
• 6 ēd.k. meli dārzeņu eļļa
• 2 ēd.k. meli sāls
• 10 ēd.k. meli etiķis 9%
• 3 vārti ķiploku
• 0,5 ķekars diļļu
• 4 lietussargi žāvētu diļļu

Sagatavošana:

Gurķus nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs ar nazi vai ar dārzeņu griezēju

Burkānus nomazgājam, nomizojam, sarīvējam uz korejiešu burkāniem paredzētās rīves

Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, apcep caurspīdīgu, liek uz šķīvja

Izmantojot atlikušo eļļu, apcepiet burkānus, līdz tie kļūst mīksti

Sagatavotos dārzeņus un izspiestos ķiplokus apvieno katliņā. Pievieno sasmalcinātas svaigas dilles, sausās dilles, cukuru, sāli, etiķi. Liek uz uguns, vāra 5-7 minūtes no vārīšanās brīža, salāti nedrīkst pārāk vārīties

Liek burkās, aptin zem dzelzs vākiem, iesaiņo un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Neaizmirstiet vispirms sterilizēt burkas un vākus.

Gatavošanās ziemai ir gatava! Labu apetīti!

Salātu gatavošana ar tomātiem

Gurķu gatavošana ar tomātiem un paprikas, tas ir lielisks vitamīnu krājums. Liels skaitsķiploki piešķir asumu, un dilles piešķir brīnišķīgu vasaras smaržu. Pagatavojiet šo uzkodu, jūs būsiet apmierināti

Jums būs nepieciešams:

• Gurķi - 2 kg
• Tomāti - 2 kg
• paprika - 1 kg
• Sīpols - 1 kg
• Diļļu ķekars
• Smaļie pipari - 10 gab.
• Pipari - 10 gab.
• Ķiploki - 3 galviņas
• Sāls - 4 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk. meli
• augu eļļa - 200 gr.
• Etiķis - 1 ēd.k. meli

Sagatavošana:

Nomazgājiet dārzeņus paprikas izņem sēklas, sagriež plānās strēmelītēs un sagriež kubiņos, arī gurķus sagriež apļos vai kubiņos

Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos

Pusi tomātu sasmalciniet gabalos, otru pusi sasmalciniet gaļasmašīnā kopā ar ķiploku

Visi dārzeņi ir sagatavoti, sāksim gatavošanas procesu.

Sajauciet gatavos dārzeņus. Pievienojiet smalki sagrieztas dilles, sāli, cukuru, smaržīgos piparus, piparu graudus un augu eļļu.

Samaisiet un atstājiet, līdz izdalās sula 30-40 minūtes. Pēc tam uzliek uz uguns, vāra 10-15 minūtes, no brīža, kad masa sāk vārīties. Beigās ielej 1 ēd.k. meli etiķis.

Vāra vēl dažas minūtes, lai etiķis izkliedējas, salātus liek sterilizētās burkās

Dārzeņu salāti ziemai ir gatavi. Visi labs garastāvoklis, labu apetīti un lielisku sagatavošanos!

Gurķu salātu gatavošana ziemai bez sterilizācijas

Garšīga, ātri pagatavojama uzkoda, kas neaizņems daudz laika un ziemā priecēs ar vasarīgu svaigumu

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2,5 kg
• Sīpols - 0,5 kg
• Sāls – 1 ēd.k. meli
• Piparu graudi
• Cukurs - 2,5 ēdamk. meli
• Etiķis - 50 ml 9%
• Eļļa - 6 ēd.k. meli

Sagatavošana:

Nomazgājiet gurķus un iemērciet tos ūdenī 1 stundu. Tad nogriež astes, sasmalcina pusgredzenos, liek bļodā

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Griešanas laikā iemērciet nazi aukstā ūdenī, tā nobirsiet mazāk asaru vai vispirms ielieciet notīrītās galviņas ūdenī.

Sasmalcinātus sīpolus sajauc ar gurķiem, pievieno ēd.k. karote sāls un noliek malā pusstundu. Mēs izmantojam nejodētu sāli, lai izvairītos no konservētās pārtikas fermentācijas.

Pannai pievieno piparu graudus, cukuru, 50 ml 9% galda etiķa, eļļu, šeit pievieno gurķus un sīpolus, samaisa un liek uz vidējas uguns

Vāra, līdz mainās krāsa, tad liek burkās zem jebkura dzelzs vāka, apgriež un pārklāj ar dvieli.

Labu apetīti!

Ziemas gurķu salāti ar sinepēm

Šie salāti izskatās spilgti, garšo pikanti un aromātiski. Sinepju pievienošana padara to neparastu, bet pagatavojiet, droši vien patiks visiem.

Mums būs nepieciešams:

• Gurķi - 4 kg
• Sīpols - 0,2 kg
• Burkāni - 0,2 kg
• Dilles - 100 g
• sinepju sēklas - 50 g;
• Ķiploki - 1 galva
• Galda etiķis (9 procenti) - 100 ml
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sāls - 2,5 ēd.k. meli bez augšas
• Cukurs - 100 g
• Melnie pipari - 10 gab.

Sagatavošana:

Gurķus noskalo un 2 stundas iemērc aukstā ūdenī. Sagriež šķēlēs vai, ja gurķis ir liels, pusgredzenos

Nomizojiet burkānus, sarīvējiet tos korejiešu burkāniem

Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos

Nomizo ķiplokus un izlaiž caur presi

Ar nazi smalki sakapā dilles

Dziļā bļodā vai pannā sajauc visus dārzeņus, pievieno ķiplokus, dilles, sinepes. Liesim galda etiķis, augu eļļu, pievieno piparu graudus, sāli, cukuru. Atstājiet zem spiediena 2 stundas

Uzkodu liek burciņās, piespiežot ar karoti, noņem gaisa burbuļus un pārlej ar atlikušo sālījumu. Pārklājiet burkas ar vākiem un ļaujiet tām sterilizēt 15-30 minūtes.

Lai to izdarītu, pannas apakšā novietojiet drānu, tas ir nepieciešams, lai burkas karsējot neplīstu. Novietojiet traukus ar salātiem, piepildiet pannu ar ūdeni līdz burku pakaramajiem un novietojiet uz lēnas uguns, līdz tas vārās. Sterilizācijas laiku nosaka, pamatojoties uz konteinera tilpumu.

Video recepte gurķu salātiem ziemai ar sīpoliem un augu eļļu

Ja jums patīk sagriezti gurķi, šeit ir vēl viena recepte.

Bieži vien ražas novākšanas laikā var sastapt gurķus, kas ir “neregulāras formas” vai jau kļuvuši dzelteni.

Pagatavošanai jums būs nepieciešams (pamatojoties uz 3 litru burku)
5 ķiploka daiviņas
3 gabaliņi diļļu ziedkopām
5 jāņogu lapas
1 mārrutku lapa
10 gabaliņi melno piparu graudiņu (vai gabaliņš aso piparu).
Pildījumam:
1 litrs ūdens
100 grami cukura
70 grami sāls
45 ml 9 etiķis

Pirms gatavošanas gurķus 5-6 stundas mērcē aukstā ūdenī, tad tiem nebūs rūgta garša. Labi nomazgātos gurķus sagriež šķēlēs. Burkas apakšā liek garšvielas un virsū gurķu apļus.

Pagatavo marinādi (uzvāri ūdeni ar cukuru un sāli, pēc noņemšanas no uguns pārlej ar etiķi) un uzreiz pārlej ar sagrieztiem gurķiem. Pārklājiet burkas ar vākiem un cieši noslēdziet.

Apgrieziet tos un pārklājiet ar segu, līdz tie atdziest. Ziemā šādi pagatavotus gurķus vajadzēs tikai atvērt un pasniegt tieši uz galda.