Daudzi sēņotāji interesējas par to, kur tagad aug cūku sēnes? Un tas nav pārsteidzoši, jo “kluso medību” cienītāji ir sajūsmā par šo makromicītu, ko sauc par sēņu valstības brīnumu. Tāpēc jautājums “kur tie aug” nebūt nav tukšs. Jebkurš sēņotājs ar lielu prieku tās ieliks savā grozā.

Apraksts

Baltajā sēnē agrīnā vecumā vāciņš ir puslodes, bet laika gaitā tas iztaisnojas, kļūst izliektāks un dažreiz saplacinās. Tās diametrs var sasniegt 20 cm vai vairāk. Cepures krāsa svārstās no gaiši brūnas līdz tumši brūnai. Krāsa tieši atkarīga no cūku sēņu augšanas vietas. Skujkoku mežos cepures ir kastaņbrūnas ar sarkanīgu vai tumši brūnu nokrāsu. Lapu koku mežos to krāsa ir gaiši dzeltena vai gaiša. Krāsu shēma ir atkarīga arī no apgaismojuma līmeņa. Saulē sēne it kā iedeg – tās virsma kļūst tumšāka.

Jauniem slānis ir matēts balts. Laika gaitā krāsa kļūst nedaudz dzeltenīga, nedaudz ar zaļganu nokrāsu. Jaunajiem makromicetiem ir mucas formas kāts, gaiši pelēks vai gaiši brūns. Pieaugot augstumam, tas iegūst cilindrisku formu. Tās diametrs ir līdz 7 cm, augstums - līdz 15 cm. Mīkstums ir balts, stiprs un nemaina krāsu, kad tas tiek lauzts. Svaigas sēnes nav specifiskas smakas. Bagāts ar D vitamīnu.

Šie makromicīti ir sastopami visur jauktos, lapkoku un skujkoku mežos. Tos savāc no jūnija līdz oktobrim. Interesantākais ir tas, ka pēc augļķermeņa krāsas var noteikt, kur aug konkrētas pasugas cūku sēnes. Saskaņā ar šo raksturlielumu un “meža reģistrāciju” ir aptuveni divdesmit makromicītu šķirņu. Tātad viņi izšķir egli un bērzu, ​​priedi un govi, kā arī citus. Visi šie makromicīti pieder pie augstākās kategorijas. Tie aug uz visu veidu augsnēm, izņemot kūdru. Dažos reģionos šīs sēnes ir sastopamas ļoti lielos daudzumos.

Cūku sēnes veido mikorizu ar dažām koku sugām. Viņi nes augļus viļņveidīgi. Pirmais vilnis sākas jūnija sākumā, otrais - tuvāk jūlija vidum, trešais - augustā utt. Raža ir atšķirīga. Kā likums, pirmā raža ir visliesākā. Sēņu lasītāji uzskata, ka šis makromicīts ir kaut kādā veidā saistīts ar Kur tas aug Baltā sēne, var satikt arī indīgu izskatīgu vīrieti. Turklāt baltā krāsa pavada mušmirei. Ja pēdējais nes augļus, tas nozīmē, ka parādījusies cūku sēne. Tiesa, šīs informācijas ticamību ir grūti pārbaudīt.

Kulinārijas izmantošana

Porcini sēnes ēd marinētas, sautētas, ceptas, vārītas vai žāvētas. No tiem tiek gatavoti neskaitāmi ēdieni. Un, ja svaigam paraugam nav īpašas smaržas (kā jau minēts), tad žāvētu makromicītu aromāts ir vienkārši unikāls. Daži sēņu lasītāji uzskata, ka jebkura cita šī produkta izmantošana ir zaimošana. Starp citu, ja sausas sēnes vairākas stundas patur mazsālītā pienā, tās atkal kļūst kā svaigas. Šie makromicīti ir divreiz barojošāki par vistu olām.

Baltā sēne (lat. Baravikas) ir sēņu veids, kas pieder pie Basidiomycetes nodaļas, Agaricomycetes klases, Botaceae kārtas, Boletaceae dzimtas,. Šis ir krāsainākais sēņu valstības pārstāvis. Sēnes saīsinātais nosaukums ir vienkārši “balts”, daži to sauc par baraviku. Pat nepieredzējuši sēņotāji viegli atpazīst “meža slavenību” un piepilda ar to savus grozus.

Kāpēc cūku sēni sauc par balto?

Baltā sēne savu nosaukumu ieguvusi senos laikos, kad sēnes bieži kaltēja, nevis cepa vai sautēja. Cūku sēņu marmora mīkstums pat pēc termiskās apstrādes un žāvēšanas paliek perfekti balts. Cilvēki pamanīja šo iezīmi un nosauca sēni ar tumšu cepuri par baltu. Vēl viena nosaukuma versija ir saistīta ar cūku sēņu kontrastu ar mazāk garšīgām un mazāk vērtīgajām “melnajām” sēnēm, kuru mīkstums griežot kļūst tumšāks.

Baltā sēne - apraksts un foto, īpašības un īpašības

cepure

Visām baravikas ģints sēnēm ir pārsteidzoši smalks aromāts un pikanta garša.
Nobriedušas cūkas sēnes brūngani brūnā cepure izaug vidēji līdz 7-30 centimetru diametrā. Bet noteiktos platuma grādos, pakļauti stiprām lietavām un mērenām temperatūras režīms Parādās arī cūku sēnes, kuru cepurītes diametrs ir 50 centimetri.

Sēnes vecumu noteikt ir pavisam vienkārši: jaunai cūkas sēnei cepurītei ir gandrīz mākslinieciski veidota izliekta forma, savukārt pārgatavojušās sēnes ir plakanākas, dažkārt pat noliektas. Cūku sēņu cepurītes virsmai vairumā gadījumu ir patīkama pieskārienam, nedaudz samtaina tekstūra, virspuse ir cieši saistīta ar mīkstumu, tāpēc to ir grūti no tās atdalīt. Sausā un vējainā laikā cepurīte pārklājas ar nelielu, bet dziļu krunciņu vai plaisu tīklu, kas izraisa sēnes iekšējo poru bojājumus. IN lietains laiks vāciņa augšpusē var redzēt plānu gļotu plēvi. Sēņu cepurītes krāsa var būt dažāda - no sarkanbrūnas līdz gandrīz piena baltai. Kā vecāka sēne, jo tumšāks un blīvāks kļūst vāciņš, un āda iegūst raksturīgu raupjumu.

Celuloze

Gatavās cūkas sēnes mīkstums ir blīvs, sulīgs un pārsvarā gaļīgs, ar pievilcīgu baltu krāsu. Vecajās sēnēs tas pārvēršas šķiedrainā struktūrā, mīkstuma nokrāsa iegūst nedaudz dzeltenu vai gaiši smilškrāsas toni.

Kāja

Cūkas sēnes kājas augstums ir neliels, vidēji sasniedzot 12 centimetrus, taču var sastapt arī “garus” pārstāvjus, kuru kāja augstums sasniedz 25 centimetrus. Kājas diametrs ir 7 cm, retāk – 10 cm. Atšķirīga iezīme cūku sēnei ir tās stublāja forma: tā ir mucveida vai nūjveida, laika gaitā vecās sēnēs tā kļūst cilindriska, nedaudz iegarena centrā un bieza pie pamatnes un cepurītes. Tās krāsa svārstās no baltas līdz dziļi brūnai, dažreiz ar tumši sarkaniem plankumiem. Ir cūkasēnes, kuru cepurīšu un kāju krāsas ir gandrīz pilnīgi identiskas. Bieži cepurītes pamatnē stublājam ir gaišu, plānu dzīslu tīkls, kas dažkārt gandrīz neatšķiras uz galvenā ādas fona.

Sega un sporu pulveris

Cūkas sēnes vāka paliekas nav – kāta pamatne ir ideāli tīra.
Sporu pulveris ir sulīgi olīvbrūnā nokrāsā, pašām cūku sēņu sporām ir vārpstas forma, to izmēri ir pārsteidzoši niecīgi: 15,5 x 5,5 mikroni. Cauruļveida slānis ir gaišs, pēc tam kļūst dzeltens, iegūstot olīvzaļu nokrāsu.

Kur aug cūku sēnes?

Porcini sēnes aug visos kontinentos, izņemot sausā Austrālija un aukstā Antarktīda. Tas ir sastopams visā Eiropā, Ziemeļos un Dienvidamerika, Meksikā, Ķīnas, Japānas teritorijās un Mongolijas ziemeļu reģionos, Ziemeļāfrikā, Britu salās, Kaukāzā, Kamčatkā, Tālajos Austrumos, Krievijas vidējos un dienvidu platuma grādos. Ļoti bieži cūku sēnes var atrast ziemeļu taigā, Krievijas Eiropas daļā un Tālajos Austrumos.

Kad un kādos mežos aug cūku sēnes?

Cūku sēņu augšanas cikls ir ļoti mainīgs un atkarīgs no augšanas vietas. Cūku sēnes sāk augt maijā vai jūnijā, un beidzas bagātīgs sēņu salu izskats vēls rudens– oktobrī-novembrī (siltos reģionos). IN ziemeļu reģionos Baltā sēne aug no jūnija līdz septembrim, masu vākšana sākas augusta otrajā pusē. Izaugsmes fāze baltā baravika diezgan ilgi: tikai pilnā nedēļā viņš sasniedz nobriedis vecums. Sēnes aug ģimenēs vai gredzenu kolonijās, tāpēc sēņotājam nereti pat vienas cūkas sēnes sastapšana sola drošus panākumus.

Cūku sēnes aug gan skujkoku, gan lapkoku vai jauktie meži zem kokiem, piemēram, egle, priede, ozols, bērzs, skābardis, egle. Sēnes var vākt sūnām un ķērpjiem klātās vietās, smilšainās, smilšmāla un smilšmāla augsnēs, bet purvainās augsnēs un kūdras purvos šīs sēnes aug reti. Baltās sēnes mīl saules gaisma, bet tas var augt arī tumšās vietās. Sēne aug slikti, ja augsne ir piesātināta ar ūdeni un diennakts gaisa temperatūra ir zema. Baltumi reti aug tundrā un meža tundrā, meža stepēs, un stepju reģionos baltumi nav sastopami vispār.

Porcini sēņu veidi, nosaukumi un fotogrāfijas

Starp cūku sēnēm par slavenākajām tiek uzskatītas šādas šķirnes:

• Cūciņas (tīklbaravikas) (lat.Baravikas tīklojums )

Ēdamā sēne. Pēc izskata tas izskatās līdzīgs, tam ir brūna vai okera krāsas vāciņš, dažreiz ar oranžu nokrāsu, kas atrodas uz īsa cilindriska kāta. Sēnes stublāja sieta ir balta vai brūna. Cepures diametrs ir 6-30 cm. Mīkstums ir balts.

Tīklveida cūkasēne sastopama Eiropas dižskābarža, ozola, skābardžu un kastaņu mežos, Ziemeļamerika un Āfrikā, Aizkaukāzijā. Notiek jūnijā-septembrī, bet ne pārāk bieži.

• Baltā sēne tumši bronza (varš, skābardis) (bronzas baravikas) (lat. Boletus aereus)

Ēdams cūku sēņu veids, kas izceļas ar ļoti tumši brūnu cepurītes un stublāja krāsu - dažreiz tās ir gandrīz melnas. Uz kājas ir siets, vispirms balts, tad valrieksts. Kājai ir cilindriska forma. Bronzas sēnes mīkstums ir balts, griežot nemaina krāsu, blīvs, ar patīkamu smaržu un garšu.

Tumšās bronzas sēne sastopama ozolu, dižskābarža, ozolu – skābardžu mežos no jūlija līdz oktobrim, tā ir izplatīta rietumu un dienvidu valstis Eiropa, bieži sastopama Amerikas Savienotajās Valstīs.

• Baltā bērza sēne (sēne) (lat. Boletus betulicol a )

Sugas īpatnība ir ļoti viegla, gandrīz balta krāsa cepures, kuru diametrs sasniedz 5-15 cm. Retāk tā krāsai ir nedaudz krēmīga vai gaiši dzeltena nokrāsa. Sēnes kāts ir mucveida, balti brūnā krāsā, un tā augšdaļā ir balts siets. Pārgriežot, sēne nekļūst zila, sēnes mīkstums ir balts.

Tas aug tikai zem bērziem un ir sastopams visā tās dzīvotnē, kur ir bērzu meži un birzis, gar ceļiem un malās. Augļi no jūnija līdz oktobrim atsevišķi vai grupās. Tas bieži aug visā Krievijā, kā arī Rietumeiropā.

• Baltās priedes sēne (priežu sēne, baravikas priežu mīloša) (lat. Boletus pinophilus)

Porcini sēņu veids ar lielu, tumšas krāsas cepurīti, dažreiz ar purpursarkanu nokrāsu. Cepures diametrs ir 6-30 cm. Sēnes mīkstums zem cepurītes plānās ir brūni sarkans, un griežot tas nekļūst zils. Sēnes kāts ir biezs, īss, baltā vai brūnā krāsā, ar gaiši brūnu vai sarkanīgu sietu.

Ieaug baltās priedes sēne priežu meži smilšainās augsnēs un kalnos, retāk egļu un lapu koku mežos, sastopami visur: Eiropā, Centrālamerikā, Krievijā ziemeļu reģionos Eiropas daļa, Sibīrijā).

• Baltā ozola sēne (lat. Boletus edulis f. quercicola)

Sēne ar brūnu cepuri, bet ne ar brūnganu, bet ar pelēku nokrāsu, dažreiz uz cepurītes “izkaisīti” gaiši plankumi. Šīs sugas mīkstums ir irdens un mazāk blīvs nekā citām baltajām šķirnēm.

Ozola sēne ir sastopama Kaukāza un Primorskas apgabala ozolu mežos vidējā josla Krievija un tās dienvidu teritorijas.

• Baltās egles sēne (lat. Boletus edulis f. edulis)

Visizplatītākais cūku sēņu veids. Kāja ir iegarena un ar sabiezējumu apakšā. Acs sasniedz trešdaļu vai pusi no kājas. Cepurei ir brūna, sarkanīga vai kastaņu krāsa.

Egļu sēne aug egļu un egļu mežos Krievijā un Eiropā, izņemot Islandi. Baltā sēne parādās jūnijā un nes augļus līdz rudenim.

Porcini sēņu labvēlīgās īpašības, vitamīni un minerālvielas

Pateicoties augstajam minerālvielu saturam, cūku sēne ir viena no populārākajām un veselīgas sēnes. Kādas ir porcini sēņu priekšrocības?

• Pirmkārt, cūku sēņu mīkstums satur optimālu daudzumu Selēna, kas spēj izārstēt vēzi agrīnā stadijā.
• Askorbīnskābe, kas atrodas baltā krāsā, ir nepieciešams visu orgānu normālai darbībai.
• Aromātiskā, garšīgā baltā mīkstums satur kalcijs, vitāli svarīgi cilvēka ķermenim dzelzs, un fitohormoni, ļaujot samazināt iekaisuma procesus organismā.
• Riboflavīns, kas ir daļa no cūku sēnes, palīdz normalizēt vairogdziedzera darbību, kā arī uzlabo matu un nagu augšanu.
• B vitamīni kas atrodas baltā labvēlīgi ietekmē nervu sistēma, enerģijas metabolisms, atmiņu un smadzeņu darbību, aizsargā āda un gļotādas no infekcijām, ir atbildīgas par labu miegu, labs garastāvoklis un apetīte.
• Lecitīns cūku sēne ir labvēlīga pret aterosklerozi un anēmiju, palīdz attīrīt asinsvadus no holesterīna.
• Cūku sēņu vērtība slēpjas arī klātbūtnē B-glikāns, antioksidants, kas aizsargā cilvēka imūnsistēmu un cīnās pret sēnītēm, vīrusiem un baktērijām.
• Ergotionīns kā daļa no cūku sēnēm tas stimulē ķermeņa šūnu atjaunošanos, kā arī labvēlīgi ietekmē nieres, aknas, acis un kaulu smadzenes.
• Cūku sēne lieliski stimulē arī gremošanas sulas izdalīšanos.

Cūku sēne ir mazkaloriju, sastāv no 90% ūdens, lieliski piemērota žāvēšanai, to cep un sautē, kā arī marinē turpmākai lietošanai ziemā. Vārītas mīkstuma garša ir neparasti maiga uzreiz pēc tīrīšanas, tā izdala pievilcīgu sēņu smaržu, kas tikai pastiprinās pēc termiskās apstrādes. Baltajai sēnei ir visspēcīgākais aromāts pēc pareiza žāvēšana kad mīkstums pamazām zaudē mitrumu.

Jebkura sēne ir diezgan sarežģīta cilvēka gremošanai. Bet gremošanai vispieejamākās ir žāvētas cūku sēnes, jo žāvētā veidā cilvēka ķermenis absorbē līdz 80% cūku sēņu proteīnu. Tieši šādu sēņu formu iesaka uztura speciālisti.

Porcini sēņu kaitējums

Sēne ir ēdama sēne, taču tā vairākos gadījumos var izraisīt arī saindēšanos:

1. Cūku sēne satur hitīnu, kas ir grūti sagremojams bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem ar slimībām. gremošanas sistēma un nierēm. Pat cūku sēņu buljons var izraisīt saasinājumus.
2. Cūku sēnes, tāpat kā citas sēnes, uzkrāj augsnē esošos toksiskos smagos metālus. Tāpēc jābūt uzmanīgiem un nekādā gadījumā nedrīkst vākt sēnes, kas aug pilsētā vai pie rūpniecības uzņēmumiem, poligoniem, atkritumiem vai pie lielceļiem.
3. Trešais sliktas pašsajūtas iemesls, ēdot cūku sēnes, ir notikums alerģiska reakcija sēnīšu sporām.
4. Un, protams, saindēšanās var rasties, patērējot indīgu un bīstamu cūku sēņu dubulto, ko sauc par žults sēne vai rūgta.

Vienkāršākais padoms cilvēkiem, kuri neprot sēnes un var sajaukt cūkas sēnes ar sēnēm, ir nevāc sēnes, kuras griežot kļūst zilas (sārtas, sarkanas) un kurām ir rūgta garša!

Viltus cūku sēne (žults sēne). Kā atšķirt balto sēņu no viltus?

• Celuloze

Viena no galvenajām atšķirībām starp cūku sēnēm un viltus sēnēm ir griezuma krāsa. Griežot, žults sēnītes mīkstums kļūst tumšāks un kļūst sārti brūns. Porcini sēnes mīkstums nemaina krāsu un paliek balts.

• Kāja

Žultssēnei uz kātiņa ir diezgan spilgts sietveida raksts, kura ēdamajai cūkas sēnei nav.

• Himenofors

Viltus cūkasēņu cauruļveida slānis ir sārtā krāsā, bet īstās cūciņas ir balts vai dzeltens.

Cauruļveida sēņu slānis

• Nogaršot

Viltus baltā sēne ir rūgta, atšķirībā no ēdamās baltās sēnes. Turklāt žults sēnītes rūgtā garša nemainās vārot vai cepot, bet var samazināties kodināšanas laikā, pievienojot etiķi.

Lasiet par indīgo viltus cūku sēni.

Viltus baltā sēne

Maskavas reģions ir slavens ar savu sēņu vietas. Augusts un septembris ir mēneši, kad viņi krāj sēnes ziemai. Šobrīd Maskavas apgabala mežos var salasīt pilnus grozus ar baravikas, safrāna piena cepurēm, apšu baravikas, bērzu baravikas un sūnu sēnēm. No augusta otrās puses piena sēnes, safrāna piena sēnes, balts vilnis. Visos Maskavas virzienos dzelzceļš ir vietas, kur var doties sēņot. Izdomāsim, kur sēņot Maskavas reģionā, kādas sēnes aug Maskavas reģionā un kā droši sēņot. Izpētiet karti, atcerieties sēņu vietas Maskavas reģionā un drosmīgi dodieties mežā.

Sēņu vietu karte Maskavas reģionā

Sēņu vietas Maskavas apgabala kartē - palielināt, noklikšķinot

Kur sēņot Maskavas reģionā - Kazaņas virzienā

Gžeļas stacija. 4 - 5 km uz ziemeļiem no dzelzceļa, Minino un Konjašino ciematu tuvumā.

Grigorjevas stacija.

Ingatjevas stacija.

Kuzjaevo stacija. Abās dzelzceļa pusēs.

Ševļagino stacija. Uz ziemeļiem no platformas 2 km virzienā uz Averkovo un Shabanovo ciemiem.

Platforma 73. km, Antsiferovo, stacija. Baravikas. 3-4 km no dzelzceļa.

Kur sēņot Maskavas reģionā - Rjazaņas virzienā

Bronnitsy stacija. 5 - 6 km attālumā no Biserovo, Plaskinino ciemiem.

Platforma 63 km. 3-4 km no dzelzceļa.

Faustovas stacija. 3-4 km no dzelzceļa.

Peski stacija. 5 - 6 km pie Berdniki un Novoselki ciemiem.

Konev Boy stacija. Šeluhino un Klimovkas ciemu virzienā.

Shchurovo stacija. Netālu no tāda paša nosaukuma ciemata atrodas skujkoku mežs. Gailenes un cūkasēnes.

Černajas stacija. Atrodas starp gaišu priežu mežu. Šī ir kulta vieta sēņotājiem netālu no Maskavas. Pat pie ieejas stacijā var redzēt, kā viņi klīst starp augstiem stumbriem. Izejot no stacijas, gandrīz uzreiz atrodaties mežā. Starp priedēm var meklēt baravikas un gailenes. Cūku sēnes mīl arī skujkoku mežus, taču tās nav ieteicams vākt: šīs sēnes ļoti ātri uzsūcas kaitīgās vielas. Vai nu ņemiet tos jaunus, vai arī izmetiet tos pavisam.

Lukhovicas stacija. Netālu no stacijas atrodas divas mežainas teritorijas. Tā, kas atrodas uz ziemeļiem, pievilina ar baravikas un baravikas. Lūk, kā to sauc vietējie: bērzu mežs. Nogājuši pāris kilometrus pa lauku ceļu Maskavas virzienā, nonāksiet pie neparasti skaista dīķa. Tas atrodas meža malā, kas ir pārpildīts ar baravikas un apšu sēnēm.

Kur sēņot Maskavas reģionā - Jaroslavļas virzienā

Pravda stacija. 1 - 2 km no dzelzceļa abās pusēs. Uz austrumiem - uz Nazarovo ciematu. Uz rietumiem - uz Stepankovo ​​ciematu.

Puškino stacija. Šī ir viena no videi draudzīgākajām Maskavas apgabala vietām. Pilsētas teritorijā ir daudz mežu. Vietējās vecmāmiņas apliecina, ka tur esot sēnes. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes un neatlaidības. Daudz gaileņu un russulas.

Sokolovskas stacija. Ar autobusu nr.349 no stacijas. No metro stacijas Shchelkovskaya jūs sasniedzat gala staciju (Shchelkovo-7), pēc tam varat noķert automašīnu un braukt dienvidrietumu virzienā. Jūs izkāpjat un ejat pa mežu tajā pašā virzienā. No Jaroslavskas stacijas ar vilcienu uz Fryazevo vai Monino uz Sokolovskaya. Tālāk brauciet ar autobusu vai mikroautobusu uz Krasnoznamensky ciematu, pēc tam ejiet apmēram 2 - 2,5 km uz ziemeļiem līdz Klyazma upei. Līdz Sokolovskajai ar vilcienu var nokļūt 40 minūšu laikā.

Zelenogradskas stacija. 2 km uz rietumiem no platformas Daryino ciema virzienā.

Sofrino stacija. 3 - 4 km uz rietumiem no platformas Mitropoles un Novovoronino ciemu virzienā.

Ašukinskas stacija. Šķērsojiet sliedes un virzieties meža biezumā. Kā stāsta vietējie, baravikas te esot ļoti daudz. Ar tukšiem groziem jūs neatgriezīsieties. Jūs varat atpūsties Vjazas upes krastā. Ūdens ir tīrs, tāpēc var peldēties. 4 - 5 km uz rietumiem no dzelzceļa Novovoronino un Martyankovo ​​ciemu virzienā.

Kalistovas stacija. 3 - 4 km uz rietumiem no platformas, mežos pie Artemovo ciema. Uz austrumiem - uz Golygino ciematu un gar Vori upes krastu.

Abramtsevo stacija. 4 - 5 km uz rietumiem no platformas pie Zhuchki un Akhtyrka ciemiem.

Semhoza stacija. Abās dzelzceļa pusēs. Uz dienvidiem - uz Vysokovo, Morozovo ciemiem, uz rietumiem - uz Šapilovas ciemu.

Stacija 76 km. Šis ir garākais sēņu medību brauciens. Pirmos 5 km līdz Jaroslavļas šosejai ejam ātrā solī, apbrīnojot dabu, bet neaizmirstam paskatīties zem eglītēm. Šeit jūs gaida sarkanās baravikas cepurītes. Dodieties uz Torbeevskoje ezera krastu. Jūs varat peldēties, pusdienot, braukt ar ūdens motociklu vai iznomāt katamarānu. Ir restorāni, kafejnīcas un kebabu veikali. Jūs varat pavadīt nakti viesnīcu komplekss krastā. No krasta virzāties uz ziemeļiem paralēli Jaroslavļas šosejai. Pieci kilometri līdz Maskavas apgabala augstākajam ūdenskritumam - Gremjačei. Šajā apgabalā ir daudz sēņu.

Šarapovas ciemats šo vietu sauc par "rindām". Purvā zem sūnām slēpjas cūku sēnes. Ja ieradīsities augusta sākumā, jūs sagaidīs meža aveņu raža. Kā tur nokļūt: no Jaroslavskas stacijas līdz Sergiev Posad, tad ar autobusu uz Šarapovu līdz pieturai “Kapsēta”. Jūs nokāpjat līdz ezeram un apbraucat to pa kreisi uz mežu.

Sēņotākais maršruts: no perona 43 km uz rietumiem ir lapu koku meži. Var pārvietoties pa šoseju vai meža takām līdz Mitropoles ciemam. Pēc tam dodaties no turienes gar Vjazas upes krastu, kas vedīs uz Eldigino ciematu. Tālāk maršruts vedīs uz dienvidaustrumiem uz Daryino ciemu. Un no šejienes meža ceļš, apmēram pēc 3 km, vedīs uz Zelenogradskaya platformu. Maršruta garums ap 16 km.

Kur sēņot Maskavas apgabalā - Ļeņingradas virzienā

Podrezkovas stacija. 1,5 km uz dienvidiem no dzelzceļa līnijas gar Skhodņas upes labo krastu Ivanovskas un Korostovas ciemu virzienā.

Firsanovkas stacija. Abās dzelzceļa pusēs ir sēnes. Ziemeļos - 1,5 km no stacijas uz Novye Rzhavki, Nazaryevo ciemiem un tālāk uz Klushino ciematu. Rietumos - 3 km no stacijas pāri Goretovkas upei uz Ruzino ciemu un pie Pjatņitskoje šosejas.

Beryozki Dachnye stacija. 1 - 2 km no dzelzceļa abās pusēs. No rietumiem - uz Snopovo ciematu un Istras ūdenskrātuves krastiem. Austrumu pusē - bijušā Verkhne-Klyazminsky dabas rezervāta teritorijā Terehovo ciema virzienā.

Golovkovas stacija. 1,5 km uz ziemeļiem no stacijas Ermakovo ciema virzienā.

Pokrovkas stacija. Abās stacijas pusēs. No ziemeļu puses - uz Koskovo, Dulepovo, Shakhmatovo ciemiem. Dienvidu pusē - uz Zamjatino un Nikulino ciemiem.

Frolovskas stacija. 2 - 3 km no dzelzceļa abās pusēs. Uz austrumiem no stacijas - virzienā uz Dulepovo un Golenishchevo ciemiem. Uz rietumiem - uz Marfino un Vvedenskoye ciemiem.

Visvairāk sēņu maršruts: uz ziemeļaustrumiem no Firsanovkas stacijas līdz Nazaryevo ciemam. Tālāk - atkal uz ziemeļaustrumiem. Netālu no Elino ciema maršruts šķērsos Ļeņingradas šoseju un vedīs blīvā jauktā mežā. Šī ir baravikas, baravikas, safrāna piena cepurīšu un medus sēņu zeme. Taka ved uz Kļazmas krastiem uz Pojarkovas ciemu.

Sēņu vietu karte Maskavas reģionā palielinās, noklikšķinot

Kur sēņot Maskavas reģionā - Savelovskas virzienā

Lobņas stacija. 3 km uz austrumiem no līnijas dzelzceļš Pjalovskas ūdenskrātuves virzienā.

Lugovaya stacija. Sēnes var atrast abās dzelzceļa pusēs: rietumos, 2 km virzienā uz Ozeretskoje ciematu. Uz austrumiem no stacijas - 3 km virzienā uz Sholokhovo, Fedoskino ciemiem, kā arī gar Pjalovskas ūdenskrātuves krastiem. Šajās vietās var ievākt labu gailenes, baravikas un baravikas ražu.

Lugovaya stacija. Sēnes var atrast abās dzelzceļa pusēs: rietumos, 2 km virzienā uz Ozeretskoje ciematu. Uz austrumiem no stacijas - 3 km virzienā uz Sholokhovo, Fedoskino ciemiem, kā arī gar Pjalovskas ūdenskrātuves krastiem. Šajās vietās var ievākt labu gailenes, baravikas un baravikas ražu. No Savelovskas dzelzceļa stacijas līdz Lugovoy stacijai brauc 40 minūtes. Jūs varat nokļūt ar jebkuru vilcienu, izņemot nākamo līdz Orudevo stacijai.

Nekrasovskas stacija. Kilometru uz rietumiem no platformas uz Ozeretskoje ciematu. No Maskavas līdz Nekrasovkai tas aizņem 42 minūtes.

Catuar stacija. 2 km uz rietumiem no stacijas.

Trudovaya stacija. Dienvidrietumu virzienā.

Ikšas stacija. Sēnes atrodas 2 km uz rietumiem no stacijas Staro-Podgornoye, Khoroshilovo, Lupanovo ciematu virzienā. Šajās vietās sastopamas baravikas un baravikas. No Horošilovas uz ziemeļaustrumiem līdz Morozki platformai. No Savelovskas stacijas līdz Ikšai - 54 minūtes ar vilcienu.

Morozki stacija. Sēnes ir abās dzelzceļa pusēs: 1,5 km rietumos - pie Novļjankas, Grigorkovas ciemiem, 2 km austrumos - pie Sboevo, Grishino, Novinki ciemiem. Ceļojuma laiks no stacijas ir 1 stunda.

Tūrisma stacija. Sēnes var atrast abās dzelzceļa pusēs: uz rietumiem - 4 km virzienā uz Djakovo, Paramonovo, Strekovo ciemiem. 2 km austrumos - uz Shustino un Ulyanki ciemiem. No Maskavas līdz tūristam aizņem 1 stunda 7 minūtes.

Vlasovas stacija. Kilometru uz rietumiem no stacijas uz Bobilino un Popadyino ciemiem. 1,5 km dzelzceļa ziemeļu pusē virzienā uz Rastovtsy ciemiem, Sorokino. Lai nokļūtu Vlasovas stacijā, nepieciešamas 2 stundas. Jūs varat nokļūt ar vilcienu, kas dodas uz Taldomu vai Savelovu.

Taldomas stacija. 4 km uz dienvidrietumiem uz Nagovitsino un Gusenki ciemiem. Šajās vietās ir daudz gaileņu. No Savelovska stacijas līdz Taldomam - 2 stundas 10 minūtes.

Visvairāk sēņu maršruts: no Ikšas stacijas dodieties uz Khoroshilovo ciematu (apmēram 2 km). No šejienes jums jāgriežas uz ziemeļaustrumiem uz Morozki platformu. Maršruta garums ap 15 km.

Kur sēņot Maskavas apgabalā - Rīgas virzienā

Opalikha stacija. Opalikha stacijas ziemeļos Saburovo ciema virzienā un mežos gar Nakhabinkas, Bankas un Sinichkas upju krastiem, dienvidos uz Nikolo-Uryupino un Voronki ciemiem ir sēnēm bagāts mežs. Lai nokļūtu šajās vietās, jāiet kājām 2-3 km, jo ​​no dzelzceļa stacijas nav transporta. Tur arī nevar braukt ar mašīnu. Vilciens uz Opalikha aizņem apmēram 35 minūtes.

Nakhabino stacija. Pēc vietējo iedzīvotāju domām, sēnes atrodas 4 km uz ziemeļiem no stacijas virzienā uz Kozino gar Nakhabinkas upes krastiem. Brauciens līdz Maskavai ir aptuveni 45 minūtes.

Pavlovskaya Sloboda ciems. Šī ciemata apkārtne ir bagāta ar sēnēm, īpaši šampinjoniem. No dzelzceļa stacijas No Nakhabino līdz Pavlovskaya Sloboda kursē mikroautobuss Nr.23, brauciens līdz ciematam ir aptuveni 10 minūtes. Pie Pavlovskaya Sloboda un Valednikovo ciema ir ezeri, kur var peldēties. Gan Nakhabino, gan Pavlovskaya Sloboda viņi pārdod sēnes, galvenokārt šampinjonus.

Dedovskas stacija. 3 - 4 km no stacijas uz ziemeļiem no dzelzceļa līnijas virzienā uz Turovu un Nikolo-Cherkizovo.

Snegiri stacija. Abās dzelzceļa pusēs. Ziemeļos - 2 km no stacijas virzienā uz Eremejevu, dienvidos - kilometrs virzienā uz Zhevnevo ciematu un gar Istras upes labo krastu.

Kholshcheviki stacija. Kilometru uz dienvidiem no stacijas un tālāk mežos gar Malajas Istras upes labo krastu.

Jadrošino stacija. Abās dzelzceļa pusēs. Ziemeļos - kilometrs no stacijas uz Markovo-Kursakovo ciematu. Dienvidos - aiz Volokolamskas šosejas, 3 km no stacijas, Lapino un Novodarino ciemu virzienā.

Kursakovskas stacija. Uz austrumiem no stacijas uz Markovo-Kursakovo ciematu.

Rumjancevo stacija. 2 - 3 km no dzelzceļa līnijas abās pusēs. Austrumu un ziemeļu virzienā - uz Rybuški, Saveljevo, Dolevo ciemiem, gar Maglushi upes krastiem. Dienvidrietumu virzienā - Trostenskoje ezera virzienā.

Lesodolgorukovo stacija. Uz ziemeļiem no dzelzceļa līnijas uz Nudol-Sharino un Maryino ciemiem.

Sēņotākais maršruts: 2 km uz ziemeļiem no Opalikha stacijas, aiz Novoņikolskoje ciema, Bankas upes krastā. Mežs šeit stiepjas vairākus kilometrus uz rietumiem un austrumiem. Apgrieziet Saburovo ciematu no rietumiem un dodieties uz Fedorovkas ciematu. No Yurlovo ciema uz Pjatņitskoje šosejas varat doties ar autobusu atpakaļ uz Maskavu. Maršruta garums 12 km.

Kur sēņot Maskavas reģionā - Baltkrievijas virzienā

Žavoronku stacija. 1 km uz dienvidiem no stacijas, virzienā uz ciematiem Mitkino, Sumino, Malye Vyazemy. 2 - 3 km uz ziemeļiem no dzelzceļa līnijas uz Nazaryevo ciemu, kura tuvumā tagad var “medīt” gailenes un medus sēnes, kā arī mežā gar Bolšajas un Malajas Vjazemkas upju krastiem. No Belorussky stacijas līdz Zhavoronki ar vilcienu var nokļūt apmēram 50 minūtes.

Khlyupino stacija (Zvenigorodskaya līnija no Golitsyno stacijas). No dienvidrietumiem mežs tuvojās dzelzceļa līnijai. Maršruts Raevo un Alyaukhovo ciemu virzienā. Uz ziemeļiem un ziemeļaustrumiem no stacijas jūs varat doties cauri mežam uz Chigasovo un Goryshkino ciemiem. Tur ir sēnes vieta Malija Vjazemija. Stacija Malye Vyazemy atrodas vienas vilciena pieturas attālumā, pirms sasniedzat Golitsyn.

Smoļenskas virzienā Golitsyno ir visvairāk Liela pilsēta. Tirgū pie stacijas pārdod dažādas sēnes. Ja nolemjat nedēļas nogali pavadīt Maskavas reģionā, varat nakšņot Goļicinā: tur ir neliela viesnīca bijušais nams Rakstnieku savienība (1 un 2 vietējie numuri). Istabas nav greznas, bet ir duša un tualete. Lai nokļūtu viesnīcā, no perona jānogriežas pa kreisi un jāiet aptuveni 700 metru taisnā līnijā. Zemā sarkano ķieģeļu ēka labajā pusē ir viesnīca.

Skorotovas stacija (Zveņigorodas līnija). Uz ziemeļiem no stacijas virzienā uz Dunino ciematu, uz austrumiem - uz Chigasov, uz dienvidiem un dienvidrietumiem - uz Raevo un Alyaukhovo ciemiem.

Zveņigorodas stacija. Rietumu un austrumu virzienos no stacijas Maryino, Salkovo, Dunino ciematu tuvumā. Rietumos - netālu no Klopovas, Pestovas ciemiem, kā arī gar Ostrovņas upes krastiem. No stacijas Golitsyno uz Zveņigorodu kursē mikroautobuss.

Stacijas Sushkinskaya, Petelino, Chastsovskaya un Portnovskaya (stacijas seko viena otrai). 2 - 3 km no stacijām dienvidu virzienā stiepjas milzīgs mežs daudzu kilometru garumā, līdz Kijevas virziena dzelzceļam.

Petelino stacija. Ziemeļu virzienā ir sēnēm bagāts mežs (ziemeļi ir dzelzceļa sliežu labā puse, braucot no Maskavas). Stacijā Petelino ir norāde uz Petelino putnu fermu. Ejot pa šo ceļu, var nonākt sēnēm bagātās vietās, daudz medus sēņu. No Maskavas līdz Petelīnai tas aizņem apmēram stundu.

Visvairāk sēņu maršruts: no Petelino stacijas ejiet pa Ostrovni upi uz ziemeļiem, ejot garām Tatarki ciemam, Gar-Pokrovskoje ciemam un Ivonino ciemam. Pēc tam ejiet apmēram 6 kilometrus pa meža taku gar Ostrovni upes krastu līdz Pestovas ciemam. No šejienes virzieties uz ziemeļaustrumiem cauri mežiem uz Klopovo ciematu. 2 km uz austrumiem no tās atrodas Zveņigorodas stacija.

Kur sēņot Maskavas reģionā - Kijevas virzienā

Šeit, plašajos lapu koku un jauktos mežos, aug visu veidu sēnes

Pobeda stacija. Sēnes abās dzelzceļa pusēs (1 km). Dienvidaustrumos - Kalugino ciema virzienā. Rietumos - uz Sumino, Sanniki, Mamyri ciemiem. Labāk ir nokļūt no Kijevas dzelzceļa stacijas ar visiem vilcieniem, izņemot tos, kas dodas uz lidostu, Solnechny un Lesnoy Gorodok. Līdz Pobeda stacijai var nokļūt 48 minūšu laikā.

Dachnaya stacija. 2 km uz dienvidiem no platformas mežā aiz Desnas upes, Svitino un Timonino ciematu tuvumā. Ceļojuma laiks no Maskavas ir 55 minūtes.

Seljatino stacija. Virzieties uz dienvidiem un dienvidaustrumiem no stacijas virzienos uz Syryevo, Glagolevo, Ignatovo ciematiem. No Kijevas dzelzceļa stacijas līdz Selyatino stacijai - aptuveni 1 stunda 3 minūtes ar vilcienu.

Rassudovo stacija. 2 - 3 km uz austrumiem no dzelzceļa līnijas virzienā uz Glagolevo ciemu, kā arī Kuzņecovas, Dolgtino, Ignatovo ciemu tuvumā.

Ožigovas stacija. Uz dienvidiem no platformas ved taka, kas pēc 1,5 km krustojas ar Kijevas šoseju. Tad ceļš iet cauri laukiem. Virzieties uz dienvidiem. Šeit ir viegli apmaldīties, tāpēc jāņem līdzi kompass. Šķērsojot Ladyrkas upi, jūs nonāksit mežā - Kuzņecovskas mežniecībā. Jūs varat atgriezties Maskavā no Bekasovo vai Zosimova Pustyn platformām, kas atrodas uz rietumiem. Šajās vietās ir diezgan daudz russula un nigella. No Maskavas līdz Ožigovai tas aizņem 1 stundu un 10 minūtes.

Bekasovas stacija. Sēnes abās dzelzceļa pusēs 1-2 km zonā. Dodieties uz austrumiem un dienvidiem no stacijas, šajās vietās meži ir ļoti bagāti ar sēnēm, īpaši Ivanovkas, Afanasovkas, Savelovkas un Mogutovo ciematu apvidū. No Kijevas stacijas līdz Bekasovam tikai ar vilcienu brauc 1 stunda 12 minūtes, dodoties uz Malojaroslavecu.

Baškino stacija. Meži dzelzceļa rietumu pusē. 2 km uz austrumiem no stacijas uz Pokrovkas ciemu. Meži ir bagāti ar russula un citām sēnēm. Baškinu var sasniegt 1 stundā 47 minūtēs.

Obninskoje stacija. Uz ziemeļrietumiem no stacijas, 2 - 3 km virzienā uz Samsonovo, Belkino ciemiem, kā arī abos Protvas upes krastos.

Sēņotākais maršruts: no Ozhigovo platformas uz dienvidiem ved taka. Pēc 1,5 km tas šķērso Kijevas šoseju. Tad ceļš iet cauri laukiem. Rietumos var redzēt Sotnikovo ciematu. No šejienes labāk virzīties dienvidu virzienā. Jūs šķērsojat Ladyrkas upi un atrodaties Kuzņecovskas mežsaimniecībā, ko izretina neparasti izcirtumi. Tie sākas pie mežsarga mājas un izplatās divdesmit piecos staros visos virzienos. Jūs varat atgriezties Maskavā no Bekasovo platformas. Maršruta garums 12 - 15 km.

Kur sēņot Maskavas reģionā - Kurskas virzienā

Šeit ir daudz russulas, nigella, piena sēņu, baravikas, apses, gailenes un baravikas.

Grivno stacija. 2 - 3 km uz austrumiem no dzelzceļa Berezhki un Haritonovo ciemu virzienā.

Ļvovskas stacija. Uz dienvidaustrumiem no stacijas Ivino ciema virzienā.

Kolhoznaja stacija. 2 - 3 km no dzelzceļa abās pusēs. Austrumos - uz Nikonovo ciematu un mežos gar Rožajas upes krastiem. Uz dienvidaustrumiem no stacijas mežā aiz Šarapovas ciema. Rietumos - uz Panino un Zhokhovo ciemiem.

Stacija Čepeļevo un Čehova. Aļačkovas, Maksimikhas, Oksino ciemu virzienā.

Luch stacija. 4 - 5 km no dzelzceļa rietumu pusē Popovkas un Miljačino ciemu tuvumā.

Šarapovas medību stacija. Uz austrumiem līdz Pleshkino, Voskresenki, Petrukhino ciemiem.

Avangard stacija. 2 - 3 km uz austrumiem no stacijas, Vshody ciema virzienā, kā arī mežos, kas stiepjas gar Rehma un Lopasnya upju krastiem. Jūs varat nokļūt Lopasni upes ielejā no Serpukhovas ar autobusu līdz Gurovo ciemam vai ar laivu līdz Priluki piestātnei.

Visvairāk sēņu maršruts: sāciet vākt 2 km uz austrumiem no Ļvovskas stacijas mežā aiz Lagovskas ciema. Šajā mežā, gar maigām gravu nogāzēm, klajos bērzu mežos, gar malām un veciem meža ceļiem un izcirtumiem aug baltumi. No Meshcherskoye ciema līdz Kolhoznaya stacijai varat staigāt pa gleznainajiem Rožajas upes krastiem vai taisni cauri mežam. Maršruta garums 16 - 20 km.

Kur sēņot Maskavas reģionā - Gorkijas virzienā

Fryazevo stacija. Uz dienvidiem no stacijas aiz Vselodovo ciema.

Kazanskoe stacija. Abās dzelzceļa pusēs.

Kur sēņot Maskavas reģionā - Paveletskaya virzienā

Vzletnaya stacija. Abās stacijas pusēs: bērzu mežā aiz Redkino ciema vai uz rietumiem no Bityagovo un Yusupovo ciemiem, kā arī uz austrumiem no stacijas virzienā uz Elgazinas ciematu.

Vostrjakovas stacija. 2 - 3 km no dzelzceļa, uz dienvidiem no Zaborye.

Stacija White Pillars. 3 - 4 km no stacijas Šebantsevo, Kolychevo, Sonino, Kurganye ciemu virzienā.

Barybino stacija. Uz rietumiem no stacijas aiz Rastunova ciema, Jusupova, Šiškina, Uvarova apkaimē. Gar Severkas upes krastu.

Velyaminovo stacija. 2 - 3 km no dzelzceļa abās pusēs. Austrumos uz Tatarinovo, Lenkovo, Kaverino ciemiem un mežos gar Vostets upes labo krastu. Rietumos - Velyaminovo ciema apkaimē.

Privalovo stacija. 2 - 3 km no dzelzceļa abās pusēs. Austrumos - uz Konstantinovskoje un Kishkino ciemiem. Rietumos - Ņemcova, Sidorova apkārtnē.

Mihņevo stacija. 3 km no dzelzceļa abās pusēs. Uz austrumiem - uz Košeļevku, Vasiļjevski, Ignatjevu. Uz rietumiem - uz Razinkovu un Usadiju.

Šugarovas stacija. 3 - 4 km uz rietumiem no stacijas, virzienā uz Torbejevu, Zavorykinu.

Žilevo stacija. Abās dzelzceļa pusēs. Austrumos - 1 - 2 km virzienā uz Petrovo ciemu, rietumos - 3 - 4 km uz Počinkiem, Sitna-Ščelkovu, Psarev.

Stupino stacija. 2 - 3 km no dzelzceļa abās pusēs. Ziemeļaustrumos - uz Staraya Sitnya ciematu. Rietumos - uz Matveikovu, Saigatovu.

Akri stacija. Mežā uz rietumiem un dienvidiem no stacijas virzienā uz Saigatovu, Sokolovaya Hermitage.

Sēņotākais maršruts: sāciet pārgājienu no Belye Stolby stacijas. Sākas 1 km uz rietumiem lapu koku mežs. 6 km attālumā no stacijas, uz dienvidiem no Šebantsevo ciema, jums jāšķērso Kashirskoe šoseja un jāiet dziļāk mežā uz dienvidiem no Sonino ciema. Šī ir cūku sēņu valstība. No Shebantsev jūs varat atgriezties pa ceļu uz staciju. Baltos stabus vai brauciet ar autobusu uz staciju. Domodedovo vai Mihņevo.

Kur un kad savākt sēnes Maskavas reģionā?

Ikviens zina, ka sēnes labi aug siltā, mitrā laikā, īpaši, ja ir jūlijs vai augusts. Visvairāk sēņotāju var atrast jauktos un egļu mežos, bērzu birzīs un priežu mežos.

Cepurīšu sēnēm, no kurām daudzas ir ēdamas, parasti ir izveidojies micēlijs zem vairākām koku sugām vienlaikus. IN Meži pie Maskavas mikoriza (“sēnīšu sakne”) visbiežāk parādās pie priedēm, eglēm, bērziem, ozoliem un apsēm. Retāk sastopama zem lapeglēm, papelēm, alkšņiem un pīlādžiem.

Dažām ēdamajām sēnēm svarīgāka ir trūdošās koksnes organiskā viela vai lapu un skuju meža zemsedze. Daudzas medus sēnes ir slavenas ar to.

Ir ēdamās sēnes, kas plaukst šķietami pilnīgi nepiemērotās vietās. Piemēram, uz izdegušām vietām un kamīniem var redzēt augam augsto morli.

Vairāk sēņu ir meža malās, gar meža ceļiem, izcirtumos, zālienos utt. Bet blīvi biezokņi un pārāk augsta zāles audze tiek uzskatīta par mazāk piemērotu vietu sēņu savākšanai.

Pirmās (pavasara) sēnes ir morāles un stīgas. Jūnijs - augusts ir laiks, kad parādās lielākā daļa ēdamo sēņu. Daudzu ēdamo sēņu augšana tiek kavēta vai beidzas līdz ar rudens salnām. Lai gan dažus no tiem var savākt pat ar nopietnu gaisa temperatūras pazemināšanos vēlā rudenī. Piemēram, ziemas medus sēne. Uz beigām, līdz ziemas sākumam, turpina parādīties tādas mazpazīstamas ēdamās sēnes kā vībotne un vijolītes pīlādži.

Kā lasīt sēnes Maskavas reģionā - drošības noteikumi

Drošības pamatnoteikumi, kas jāievēro, dodoties mežā sēņot vai ogot, ir vienkārši, galvenais tos ievērot. Maskavas apgabala meži, protams, nav taiga, tomēr tajos var apmaldīties, tāpēc, lasot sēnes, neaizmirstiet ievērot drošības noteikumus, un jums tiek garantēts klusu medību prieks Maskavas reģionā:

1. Nevajag iet mežā vienam. Dodoties uz mežu, ir jābrīdina radinieki un draugi par mežā uzturēšanās maršrutu un laiku.

2. Glābēji iesaka pirms došanās sēņu medībās uzpildīt mobilā telefona bilanci un pārbaudīt akumulatora uzlādi. Paņemiet līdzi kompasu, sērkociņus, nazi, nelielu ūdens un pārtikas krājumu. Tiem, kuri pastāvīgi lieto medikamentus, un tas galvenokārt attiecas uz gados vecākiem cilvēkiem, ir jābūt līdzi medikamentiem.

3. Apģērbam jābūt košam. Maskēšanās mežā var būt neredzama pat no trīs metriem. Būtu labi, ja uz apģērba būtu atstarojošas uzlīmes.

4. Ieiet mežā tikai diennakts gaišajā laikā. Atcerieties savu maršrutu, pievērsiet uzmanību kritušiem kokiem, strautiem un izcirtumiem, kas palīdzēs orientēties mežā.

5. Ja tomēr apmaldāties, nekrītiet panikā, apstājieties un padomājiet, no kurienes nācāt, vai dzirdat kliedzienus, automašīnas troksni vai suņu rešanu. Ja iespējams, uzkāpiet augsts koks un paskaties apkārt.

6. Mēģiniet atrast izcirtumu vai ceļu un pārvietoties pa to. Jāatceras, ka jebkurš ceļš agri vai vēlu aizvedīs uz apdzīvotu vietu.

7. Ja nevarēji atrast ceļu un nakts tevi atrada mežā, neuztraucies. Atrodiet piemērotu vietu nakšņošanai. Nav ieteicams pārvietoties tumsā, var gūt traumas, paklupot vai iekrītot ūdenī.

8. Nakšņošanas vietu izvēlas augstu un sausu, vēlams tuvu liels koks. Sagatavojiet malku ugunskuram, izveidojiet pakaišus no egļu zariem. Vislabāk ir sēdēt ar muguru pret koku, iekurt uguni sev priekšā un turēt to visu nakti.

9. Ne reizi vien esmu palīdzējis apzināt pazudušo sēņotāju atrašanās vietas mobilais telefons. Lai lūgtu palīdzību, jāzvana 112 un jāpaskaidro sava atrašanās vieta, sekojot kvartāla stabiņam, kas ir sava veida meža zīme. Glābējus no mobilā tālruņa var izsaukt arī bez SIM kartes vai atrodoties mobilo sakaru “ārzemju operatora” teritorijā.

Iepriekš par sēņu tēmu:

Īpašs gardums uz jebkura galda ir cūku sēne – ne tikai garšīga, bet arī veselīga. To var izmantot ne tikai pārtikā, bet arī kā līdzeklis. Sēņotājam ir svarīgi nekļūdīties izvēlē - paskatīties uz izskatīgo starp meža zāli un prast to atšķirt no prasmīgi maskētajiem indīgajiem un neēdamajiem līdziniekiem.

Baltā sēne jeb baravikas (Boletus edulis) pieder pie baravikas (Agaricomycetes) klases, baravikas ģints, Boletaceae dzimtas. Tam ir daudz nosaukumu: govs, lācis, rubeņi, belevik un citi. Klasificēts kā ēdams.

Cepurīte ir izliekta, pakāpeniski kļūst plakanāka, ar laidumu līdz 30 cm. Ārējā daļa parasti ir gluda, bet karstā laikā var būt krokas un plaisas. Laikā augsts mitrums ar nelielu gļotādu kārtiņu, izžūstot spīdīga.

Sēņu cepurītes krāsa mainās atkarībā no augšanas vietas:

• starp priedēm - tuvāk šokolādei, iespējams, rozā apmale;
• V egļu mežs– brūns ar kafiju, dažreiz zaļš nokrāsa;
• Netālu lapu koki– gaišs, gaišs riekstkoks, dzeltens okers.

Mīkstums ir blīvs, jaunizveidotajos paraugos tas ir gaišs, ar vecumu kļūst dzeltens. Krāsa griežot nemainās. Neapstrādātā veidā tam ir vāja garša un smarža. Gatavošanas vai žāvēšanas laikā izplatās īpašs patīkams aromāts.

Sēnes kāts ir 8-12 cm augsts, līdz 7 cm biezs Forma ir “mucas” vai “klucis”, novecojošos eksemplāros izstiepts, pie pamatnes sabiezināts. Virsmas nokrāsas ir brūnas ar bālganu vai sarkanīgu nokrāsu. Retikulārais slānis ir gaišs, visbiežāk atrodas tuvāk vāciņam. Reti tas ir viegls vai vispār nav.

Cauruļveida slānis ir no gaiša jauniem līdz dzeltenīgam un zaļganam vecākiem indivīdiem, tas viegli atdalās no cepurītes mīkstuma.

Izplatīšanas un savākšanas sezona

Tie aug blakus daudziem kokiem, bet visvairāk viņiem patīk priežu mežu, bērzu vai ozolu birzis un egļu meži.

Bora forma rudenī draudzīgi dala telpu ar zaļā russula ozolu mežā un ar gaileni pie bērziem, parādās vienlaikus ar zaļžubīti.

Liela iespējamība šādus baltumus atrast priedēs, kas ir 20-25 gadus vecas, vai priežu mežos, kas ir vismaz 50 gadus veci un klāti ar sūnām un ķērpjiem.

Vislabākā temperatūra sēņu augšanai ir iekšā vasaras mēneši 15-18 grādi pēc Celsija, savukārt 8.-10.septembrī. Nopietnas temperatūras izmaiņas un lietus kavē micēlija attīstību. Baltais zaķis vislabāk aug pēc nelieliem pērkona negaisiem un miglainām, siltām naktīm.

Viņiem patīk augsnes ar smilšu un smilšmāla klātbūtni, bez liekā ūdens. Kūdras purvi un purvaini apgabali ir izslēgti. Viņiem arī nepatīk karstas vietas, lai gan viņi dod priekšroku labam apgaismojumam.

Jūs varat satikt zaķi visos kontinentos, izņemot Austrāliju. Īpaši aktīvi tas aug Eiropā, Ziemeļamerikā un pat Āfrikā. Āzijā tas sasniedz Japānu un Ķīnu. Krievijas mežos - gandrīz visur, sasniedzot tundru un Čukotku, bet stepēs nav sastopams. Viņam pārāk nepatīk "kāpt kalnos".

Augļošana ir vientuļa, tuvāka rudens dienas– kaudze.

Porcini sēnes aug sezonāli: mērenākos klimatiskajos platuma grādos - no jūnija vidus līdz septembra beigām, visvairāk sēņu laiks ir no piecpadsmitā augusta. Tur, kur ir siltāks, tas var parādīties maija beigās un nepazust līdz oktobrim.

Sugu daudzveidība un apraksts

Zinātnieki starp baltajiem zaķiem saskaitījuši 18 formas, taču vidusmēra amatieris tādos džungļos kāpt negribēs. Un dažus ir iespējams satikt tikai citās planētas puslodēs. Tāpēc apskatīsim tuvāk to, kas aug Krievijas mežos.

Egle

Baltās egles sēne (Boletus edulis f. edulis) ir liela izmēra, līdz 2 kg uz vienu eksemplāru. Cepure ir kastaņbrūna jeb “ķieģelis ar sarkanu nokrāsu”, puslodes formā, laika gaitā pārvēršoties plaknē. Augšdaļa ir saburzīta un samtaina uz tausti. Jaunām sēnēm malas ir nedaudz pagrieztas uz iekšu.

Caurules ir baltas, pakāpeniski parādās dzeltenzaļas. Kāju augstums 6-20 cm, biezums 2-5. Tīkla slānis atrodas tuvāk vāciņam.

Izplatīšanas un savākšanas laiks

Savākšana iespējama no jūnija sākuma līdz oktobra sākumam egļu-priežu un jauktos mežos - savvaļā un parkos. Viņiem patīk egles tuvums.

Ozols

Porcini ozola sēnei (Boletus quercicola) cepure visbiežāk ir kafijas pelēkā krāsā, ar iespējamiem gaišiem ieslēgumiem, ar diametru 5-20 cm, gaļīga un blīva. Ar vecumu tas pamazām sāk grumbuļot. Palielinoties mitrumam, virsma kļūst spīdīga un nedaudz gļotaina.

Kāja ir paplašināta vai nūjveidīga, 6-20 cm augsta un 2-6 cm diametrā trauslāka nekā citām sugām.

Kur un kurā sezonā to ievāc?

Ozola sēnes aug no maija līdz oktobrim blakus ozoliem un jauktai veģetācijai valsts centra vidus un dienvidu zonā, Kaukāza un Primorijas mežos. Tie izplatās plaši, dažreiz klasteros.

Bērzs

Bērzu sēne (Boletus betulicola) – augļķermenis ir daudz lielāks nekā citiem līdziniekiem. Cepurīte sasniedz 5-15 cm diametrā, bet brīžiem izaug līdz 25-27 cm Krāsa ir gaiša - no baltas līdz gaišai kafijai, karstumā var nedaudz saburzīt un saplaisāt.

Caurules ir baltas, līdz ar sēņu sabrukšanu iegūst krēmīgu nokrāsu. Iekšpuse ir blīva un žāvējot paliek balta. Kāja ir mucveida, balti brūna, acs ir tuvāk cepurītei, 5-13 cm augsta, 1,5-4 plata.

Izplatīšanas un savākšanas laiks

Baltā bērza sēne ir sastopama visos Krievijas Eiropas daļas mežos, Ziemeļu un Ziemeļaustrumu Āzijas vidējos platuma grādos, Kaukāzā un tundras zonā - starp ziemeļu bērzu mežiem. Jebkura augsne (bet neiesakņojas uz kūdras purviem), galvenais, lai tuvumā aug bērzi vai vismaz apses.

Jūs to varat atrast no vasaras sākuma līdz oktobrim. Dažas skaistules var izdzīvot līdz pirmajam aukstajam laikam. Apgrieziet uzmanīgi 1,5-2 cm no zemes. Bērzu sēnes jāmeklē meža malās un pie tuvējiem ceļiem.

Priede

Baltā priežu sēne (Boletus pinophilus), ko sauc arī par baraviku, izskatās kā “treknā sēne”. Kājas augstums ir no 5 līdz 16 cm, ar diametru 4-10 cm, biezāka pie pamatnes. Virsma ir pilnībā “apvilkta” ar sarkanīgu vai gaiši brūnu sietu.

Cepures diametrs ir 5-25 cm Kopējā krāsa ir tumši brūna, var būt mainīgums sarkanīgos toņos, kontūra ir nedaudz rozā, tikko izaugušiem tā ir tuvāk gaišai. Apakšdaļa ir balti dzeltena, kļūst tumšāka līdz ar vecumu. Mīkstums lūzuma vietā ir balts, zem mizas brūns ar sarkanu nokrāsu, ar vājāku struktūru nekā baltajai bērza sēnei.

Kur un kurā sezonā to ievāc?

Borovaya porcini sēne tiek savākta Sibīrijas taigā, skujkoku meži valsts Eiropas daļas rietumu pusē un ziemeļaustrumos no jūlija līdz 15. oktobrim. Dod priekšroku smilšainas augsnes priežu mežs, veci meži ar sūnām un ķērpjiem. Var atrast mežos, kas sajaukti ar priedēm.

Ir svarīgi savākt, pirms cauruļveida slānis iegūst zaļganu nokrāsu - veci paraugi var izraisīt saindēšanos!

Sēņu lasīšana - kā to izdarīt pareizi?

Dodoties uz mežu, jāsaprot, kur, kad un kā vākt cūku sēnes. Vēlams tos “medīt” jūlijā un augustā. Pēc tam tie īpaši izkliedējas pa augsni īslaicīgi pērkona negaiss un silta migla naktīs. Vasarā baravikas aug 6-9 dienas, rudenī – 9-15.

Uz mežu vēlams ierasties pirms saule uzlēkusi, kad labi redzama baltā sēne. Pārvietojieties lēnām, uzmanīgi izpētot zemi. Īpaši vietās ar smiltīm un smilšmālu, kur augsne neapplūst. Kad vasara ir mitra, ir vērts skatīties tālāk no kokiem, uz kalniem un saules labi apgaismotās vietās. Ja sezona ir sausa, baltumi slēpjas pie kokiem, kur zāle ir biezāka. Viņiem patīk dzīvot blakus moreliem.

Vislabākie savākšanai ir tādi īpatņi, kuru cepurītes diametrs ir aptuveni 4 cm, un tos iecienījuši dažādi kaitēkļi, tāpēc tie ir rūpīgi jāuzmana, īpaši cepurēs. Noteikti sagrieziet to gabalos un noņemiet tārpu caurumus. 10 stundu laikā cūku sēne ir jāapstrādā (jānovieto žāvēšanai, sālīšanai, cepšanai utt.), pretējā gadījumā tiks zaudēta lielākā daļa labvēlīgo īpašību.

Kolekcijas noteikumi

• uzmanīgi nogrieziet cūku sēni, nesabojājot micēliju;
• var atskrūvēt;
• notīriet no iespējamiem kaitēkļiem (lai gan labāk ir ņemt veselus);
• ievieto savākšanas traukā ar vāciņu uz leju;
• ja kājas ir augstas, nolieciet tās uz sāniem;
• atstāt uz zemes pārgatavojušos un apšaubāmus īpatņus;
• nemīdīt.

Veselīgas cūku sēnes nebaidās no sala, tāpēc tās var novākt arī pēc salnām. Pēc atkausēšanas tie nezaudē savu garšu.

Uztura kvalitāte

Svaigi plūktu cūku sēņu kaloriju saturs ir 34 kcal uz 100 g masas, žāvētas - 286 kcal. Uzturvērtība – 1,7 g tauku, 1 g ogļhidrātu, 3,5 g proteīna uz 100 g svara. Arī disaharīdi un piesātinātās taukskābes.
Slavēts par izcilu garšu jebkurā formā. Īpašs uzturvērtība to, ka tas liek kuņģim aktīvi darboties.

90% no svara ir ūdens, atlikušie 10 ir sadalīti olbaltumvielās, šķiedrās, ogļhidrātos, minerālvielās un taukos.

Tajā ir svarīgākie mikroelementi – jods, varš, mangāns un cinks. Vitamīni – PP, C, B1, A. 22 aminoskābes. Olbaltumvielu daudzums ir atkarīgs no sēnes veida, vecuma (jo jaunāka, jo labāk), augšanas vietas un saglabāšanas metodes. Kaltētas cūku sēnes īpaši labi saglabā olbaltumvielas.

Sēņu proteīnu sagremojamība

Notiek lēnāk nekā dzīvniekiem, jo ​​sēnīšu olbaltumvielas ir ietvertas īpašās sienās, kas “neiekļūst” fermentos. gremošanas trakts. Lai uzlabotu ķermeņa uzsūkšanos, sēnes ir labi jāsasmalcina, jāvāra vai jāapcep.

Lietošana

Baltās sēnes bez tārpu caurumiem ir atļauts ēst jebkurā veidā - žāvētas, vārītas, ceptas, sālītas, marinētas un svaigas. Žāvējot tie nekļūst tumši, atstājot patīkamu meža aromātu. Mērce lieliski sader ar gaļu un rīsiem. Šādu sēņu pulveri var garšot dažādi ēdieni. Itāļi tos ļoti mīl, pievienojot tos neapstrādātus salātu ar Parmesan sieru sastāvdaļām, garšojot ar eļļu, garšvielām un citronu sulu.

Žāvētas sēnes var uzglabāt 1 gadu, ievietojot tās papīra maisiņos. Gaisa temperatūrai jābūt nemainīgai un mērenai, un ir nepieciešama regulāra ventilācija.

Porcini sēņu priekšrocības un kaitējums

Porcini sēnes ir gan labvēlīgas, gan kaitīgas atkarībā no to lietošanas veida.

Noderīgas īpašības

• farmācijā – mastopātijas, onkoloģijas, stenokardijas, tuberkulozes ārstēšanā;
• stiprināt imūnsistēmu;
• uzlabot acu, matu un nagu stāvokli;
• ir profilakses līdzeklis pret anēmiju un aterosklerozi;
• ārīgi lietojot – veicina ātru brūču dzīšanu.

Kaitējums

• savākti ceļu un rūpniecības uzņēmumu tuvumā - absorbē smagos metālus un toksiskas vielas;
• nepareizi uzglabātas cūku sēnes var izraisīt nopietnus kuņģa darbības traucējumus, īpaši bērniem;
• pārmērīgs patēriņš žāvēta sēne var izraisīt aptaukošanos;
• lietojiet cūku sēnes piesardzīgi pacientiem ar aknu un nieru darbības traucējumiem.

Sēņu līdzinieki

Tiek radīta nopietna problēma bīstamas dubultspēles baltā sēne. Lai atšķirtu cūku sēni no viltus indīgas un neēdamas sēnes, izmantojiet zemāk esošo tabulu.

	Porcini	Sātaniskā (viltus baltā sēne)	Žults (rūgta)
cepure	no sarkanbrūnas līdz gandrīz baltai	pelēcīgi balti, kafijas toņi vai olīvu	gaiši brūns tonis
Kāja	viegls sieta slānis	dzeltenīgi sarkans ar sieta rakstu	tumšs sieta slānis
Cauruļveida slānis	balts vai krēmkrāsas jaunībā un zaļgans vecos	sarkanīgi oranžs, nospiežot kļūst zils	balts, vēlāk rozā
Celuloze	blīvs, bez smaržas	blīvs ar nepatīkamu smaku	mīksts ar patīkamu sēņu smaržu
Uzvedība lūzuma un bīdes gadījumā	krāsa nemainās	lēnām kļūst sarkans, tad kļūst zils	kļūst rozā
Ēdamība	ēdams	indīgs	neēdams

Ir skaidrs, ka tie ir indīgi un neēdamas sēnes Daudzējādā ziņā tie ir līdzīgi baltajiem, taču, rūpīgāk apskatot, tos joprojām var atšķirt. Papildu izskats ārējā stāvoklī palīdzēs - viltus ir nevainojams izskats.

Doppelgangers saindēšanās simptomi, pirmā palīdzība

Pieauguša cilvēka saindēšanās gadījumā nopietni simptomi ilgst līdz 3 dienām. Tie ir slikta dūša, vemšana, caureja un galvassāpes. Bet nezināmās indes ietekmes dēļ psihogēnas reakcijas ir reālas, tostarp halucinācijas, absolūts paškontroles un atmiņas zudums un pat letarģisks miegs vai nāve.

Tiklīdz parādās simptomi, nekavējoties izskalojiet kuņģi un nogādājiet saindēto personu uz slimnīcu vai zvaniet ātrā palīdzība. Doppelgangers sēņu, īpaši sātanisko sēņu, ietekme ir maz pētīta, un pirmās palīdzības aizkavēšana var būt letāla.

Uzmanīgi salīdziniet tā izskatu, ar kuru saskaraties " klusas medības» kopija ar cūku sēnes aprakstu, kā jūs to atceraties un izmantojot rakstā sniegtās fotogrāfijas. Ievietojiet grozā tikai tos, par kuriem esat pilnīgi pārliecināts. Un tad mājās atnestās skaistules priecēs visus gardēžus ar apbrīnojamo meža dāvanu aromātu un garšu.

Cūku sēne jau sen tiek uzskatīta par karali starp visām sēnēm. Cilvēki to sauc dažādi: baravikas, govs-govs, govju kūts, lāču rāpotājs, pečura, govs, beloviks. Arī tad, kad mežā ir daudz dažādu sēņu, katrs sēņotājs cenšas savā grozā savākt pēc iespējas vairāk baravikas. Šis ēdamā sēne ir tik populārs, jo tas ir neatvairāms izskats un izcila garša.

Pluknajam, spēcīgajam meža karalim cūku sēnei ir samtaina, brūna cepure. Tas aug egļu un priežu mežos. Sēnei ir kastaņbrūna cepure. Cepures mīkstums ir spēcīgs un ar patīkamu smaržu. Tā forma ir apaļa un izliekta, kad to salauž, tā pēc kāda laika saglabā savu balto krāsu. Sēnes cepure ir poraina apakšā un gluda no augšas. Jaunam baravikam cepurītes cauruļveida slānis ir balts, nobriedušam – dzeltenīgs. Cepures diametrs ir 25 cm. Kāja ir spēcīga un bieza. Netālu no zemes tas bieži ir platāks nekā augšējā daļā, un tam ir gaišs, plāns acs. Sēnēs, kas aug ēnainās vietās, tas ir garš. Kājas biezums sasniedz 10 cm, un augstums vidēji ir 12 cm. Cūkas sēnes svars ir 200 g, bet dabā sastopami milži, kas sver līdz 7 kg.

Kur aug sēņu karalis un kad ir labākais laiks to medīt? Uz mežu pēc baravikas var doties no jūnija sākuma līdz septembra vidum. Tieši šajos mēnešos pēc lietus rodas baravikas augšanas “vilnis”. Sēņotājs ne vienmēr ir redzams cūku sēne. Tas bieži slēpjas sūnās, aiz trūdošajiem krūmiem vai kritušām lapām.

Baravikas mīl augt blakus priedei, bērzam, eglei, ozola, dižskābarža un skābardi. To var atrast bērzu mežos un pat pie kadiķu brikšņiem.

Porcini sēnes dod priekšroku augšanai, kad ir silts un mitrs. To bieži var atrast apgaismotā vietā uz saules silta zāliena, skrajā mežā, uz vecām, ar zāli aizaugušām takām, malā, pie izcirtumiem.

Ieraudzījis cūku sēni un ieņēmis to grozā, nesteidzieties doties tālu no šīs vietas. Uzmanīgi apskatiet apkārtni un pārbaudiet, vai tuvumā nav sastopamas citas baravikas. Porcini sēnes vienmēr aug ģimenēs. Reizēm priežu mežos vienuviet tika atrastas līdz pat 19 cūku sēnēm. Bērzu birzīs tie dažkārt veido 5–40 gabalu saimi.

Papildus kokiem dabā ir arī citas pamanāmas detaļas, kas liecina par cūkasēnes tuvumu. Sarkanā mušmire, skudru pūžņi un baltā zāle ir pamanāmākie baravikas pavadoņi.
Tādējādi, apgūstot zināmas zināšanas, jūs varat ievērojami palielināt cūku sēņu meklēšanas efektivitāti.

Jeļena Pozdņakova