Quando scavare le carote e conservarle. Insalata nutriente con pollo piccante e uva

A settembre è tempo di raccogliere non solo le carote, ma anche le barbabietole. Di solito iniziano a pulire a metà mese. Anche le condizioni meteorologiche contribuiscono alla crescita e al riempimento delle radici, quindi non è necessario affrettarsi nella raccolta. E vedremo nel calendario lunare le date più favorevoli per la raccolta nell'autunno 2018 😉

1. Quando raccogliere le barbabietole: leggiamo nella letteratura nazionale.
2. Il calendario popolare consiglia...
3. Giorni favorevoli per la raccolta delle barbabietole nel 2018 (regione di Mosca, Zona centrale, Urali, Siberia).
4. Consigli utili (pulizia e conservazione).

Tempo di pulizie

Le barbabietole vengono raccolte dall'orto contemporaneamente alle carote, a settembre. L'importante è arrivare prima che arrivi il gelo.

Più adatto per la conservazione a lungo termine varietà a maturazione tardiva: Podzimnyaya A-474, Resistente al freddo 19, Cilindro cremisi, Barynya, Bordeaux 237, Virovskaya a seme singolo, Detroit, Creolo, Borscht russo, Mulatto, Etiope. E la varietà Cilindro, amata da molti residenti estivi, sebbene gustosa, non dura a lungo.

Le varietà a maturazione tardiva crescono e si riempiono fino all'inizio del gelo, quindi è meglio non affrettarsi alla raccolta. Per conservare a lungo le barbabietole, è meglio dissotterrarle con tempo sereno e asciutto.

Le varietà precoci di barbabietola possono essere raccolte 70-80 giorni dopo la semina, all'inizio di luglio. In questo momento, gli ortaggi a radice raggiungono già i 3-4 cm di diametro e sono abbastanza adatti per preparare insalate e borscht. Nella seconda metà di luglio, il raccolto delle varietà precoci può essere raccolto per la conservazione a breve termine.

Per comodità, scava con cura gli ortaggi a radice con una pala o un forcone e scuoti via il terreno. Quindi le cime vengono tagliate e le radici vengono essiccate per diverse ore in una stanza ventilata o all'aperto.

È interessante guardare non solo al calendario lunare, ma anche a quello popolare. Quindi, secondo osservazioni popolari secolari, il 1 settembre è tempo di raccogliere barbabietole e avena, l'11 settembre - le rape, il 20 settembre - per intrecciare le cipolle essiccate e riporle per la conservazione invernale. Di calendario popolare, Il 13 settembre iniziano la raccolta delle radici, ed entro il 26 settembre deve essere completata (hanno detto: "La radice non cresce nel terreno, ma congela").

Giorni favorevoli per la raccolta delle barbabietole secondo il calendario lunare 2018

Quando è meglio raccogliere le barbabietole nella regione di Mosca e nella Russia centrale?

Giorni favorevoli per la raccolta secondo il calendario lunare 2018:

• 2 settembre dalle 11:02,
• 3 settembre
• 4 settembre fino alle 15:04,
• 6 settembre dalle 16:54,
• Settembre 7, 8, 9, 10, 11,
• 12 settembre fino alle 21:15,

La raccolta in date favorevoli facilita la sua conservazione a lungo termine in inverno.

Fonte: rivista “Homestead Farming”.

Il momento migliore per raccogliere gli ortaggi a radice , secondo le raccomandazioni degli astrologi - nella Luna Calante e nei giorni della Luna Nuova . Al giorno d'oggi, tutti i succhi vegetali si riversano nelle radici, saturandole di sostanze nutritive. Le date elencate rientrano esattamente in queste fasi, ad eccezione del 1 e 5 settembre. Si scopre che a settembre 2018 di più momento favorevole Secondo il calendario lunare, la prima metà di settembre è il periodo della raccolta delle barbabietole. Alcuni diranno che è troppo presto. Sì, ma l'armatura più favorevole e il momento migliore sono stati menzionati sopra.

Nel mese di settembre 2018 è consentita anche la raccolta:

• dal 15 al 17 settembre (fino alle 14:07),
• dal 27 settembre (dalle 10:15) al 1 ottobre (fino alle 21:00).

Per la conservazione a lungo termine, è meglio raccogliere le radici quando la Luna è nei segni di fuoco, aria o terra: il raccolto marcirà meno. Non puoi raccogliere le barbabietole quando c'è la Luna segni d'acqua– un tale raccolto non verrà conservato a lungo. Dal 15 al 17 settembre, la Luna è nella fase del Sagittario e dal 27 settembre al 1 ottobre nella fase del Toro e dei Gemelli. Tempo favorevole.

Carote e barbabietole crescono ovunque. Sono ben conservati in cantina, ma solo se vengono rimossi in modo tempestivo. Gli ortaggi a radice acerba, così come quelli che sono stati gravemente congelati, non possono essere conservati per lunghi periodi di tempo.

Quando si scavano carote e barbabietole

Determinare il momento esatto della raccolta delle radici non è facile. In misura minore, ciò è dovuto alla varietà di carote o barbabietole (le varietà precoci vengono raccolte e consumate in estate). Fondamentalmente, il periodo dipende dal clima della regione e dal tempo attuale: sicuramente non vale la pena scavare le radici in caso di forti piogge. In ogni caso, le carote e le barbabietole vengono raccolte a settembre o ottobre.

Principi generali nella raccolta delle radici

Le barbabietole vengono raccolte un po' prima delle carote: anche con un leggero congelamento, la loro qualità di conservazione è notevolmente ridotta, le carote sono più resistenti al freddo. Inoltre, se esposto a un paio di leggere gelate mattutine (non più di -3 o C), diventa solo più dolce. Pertanto, non c'è fretta nella raccolta delle carote, a meno che non siano previste piogge autunnali prolungate. Nel terreno fradicio, le radici spesso si spezzano o addirittura le cime continuano a crescere.

Sia le barbabietole che le carote smettono del tutto di annaffiare 2-3 settimane prima di scavare.

Oltre al tempo, dovresti concentrarti su segni esterni prontezza del raccolto. Se la dimensione del raccolto di radici (e parte di esso sporge necessariamente dal terreno) supera le dimensioni ragionevoli caratteristiche della varietà, è meglio non ritardare la raccolta. Le barbabietole troppo grandi diventano dure e la parte centrale delle carote diventa immangiabile.

Le barbabietole troppo cresciute hanno spesso cavità interne, che le rendono insapore e scarsamente conservate

Se le verdure giganti fossero diventate così evidenti prima del previsto, è meglio dissotterrarli e utilizzarli per la raccolta: molto probabilmente non verranno conservati per molto tempo.

Ma anche gli esemplari non cresciuti si conservano male, e sono anche meno gustosi: la quota principale di zuccheri sia nelle barbabietole che nelle carote si forma nelle ultime settimane di vita in giardino. Ecco perché con tempo asciutto cercano di mantenere più a lungo gli ortaggi a radice in giardino.

Uno dei segni che le barbabietole sono pronte per la raccolta è la comparsa di piccoli tubercoli sulla parte della radice che sporge dal terreno. Per le carote, il segnale di prontezza è l'ingiallimento delle foglie inferiori. Se ne estraete un paio di esemplari, noterete che durante questo periodo cominciano a formarsi su di essi minuscole radici filiformi. Non ha più senso tenere le carote nel terreno.

Man mano che le carote sono pronte, compaiono sempre più foglie ingiallite e appassite

Tempi di pulizia per regione

Per non parlare della raccolta selettiva, che continua tutta l'estate secondo necessità, scavando carote e barbabietole rimessaggio invernale prodotto nei seguenti tempi.

Carota

Anche al nord la raccolta delle carote non avviene prima della metà di settembre:

• nelle regioni di Leningrado, Murmansk e Vologda il periodo di raccolta delle carote inizia alla fine della seconda decade di settembre;
• negli Urali e in Siberia le carote vengono raccolte a metà o fine settembre;
• V corsia centrale, in particolare, nella regione di Mosca puoi conservare le carote in giardino fino a quando ultimi numeri settembre o primissimi ottobre;
• nel sud (Kuban, Stavropol, ecc.), l'autunno è generalmente caldo e il raccolto principale di carote non viene raccolto prima di ottobre.

Barbabietola

La barbabietola viene raccolta circa 2 settimane prima rispetto a quando vengono dissotterrate le carote:

• V regioni settentrionali, negli Urali e in Siberia, si comincia a farlo proprio alla fine di agosto, cercando di completare l'opera entro e non oltre l'inizio della 2a decade di settembre;
• nella zona centrale la raccolta delle barbabietole avviene nella seconda metà di settembre;
• al sud, le condizioni meteorologiche non limitano il tempo del giardiniere per raccogliere le barbabietole: questo può essere fatto anche in ottobre, ma le radici non devono crescere troppo.

Il momento ottimale per la raccolta delle barbabietole e delle carote è quando le radici sono completamente mature; non lasciarle rimanere in giardino più a lungo del previsto; Quando si sceglie un orario, è necessario concentrarsi sul tempo per non congelare il raccolto o lasciarlo sotto forti piogge prolungate.

La raccolta tempestiva delle carote consente di preservare il raccolto il più a lungo possibile. È importante ricordare che se rimuovi queste radici dall'orto troppo presto, la loro utilità sarà leggermente inferiore e in pieno inverno le carote diventeranno completamente inadatte al consumo, se è troppo tardi, ciò può comportare le verdure si congelano. Per il rimessaggio invernale vengono solitamente piantate varietà di colture a maturazione tardiva, che richiedono almeno 4 mesi per maturare completamente. Cioè, se le carote vengono piantate all'inizio di maggio, devono essere dissotterrate non prima dell'inizio di settembre. Tuttavia, prima di iniziare la raccolta, dovresti verificare visivamente la maturazione delle verdure:

• è necessario ispezionare le cime: se sono diventate gialle, questo è un segno sicuro che le radici sono pronte per la raccolta;
• il diametro della carota a metà della lunghezza della radice è superiore a un centimetro indica anche che è ora di iniziare la raccolta;
• le radici bianche lungo l'intera lunghezza dell'ortaggio indicano che la raccolta dovrà essere effettuata nel prossimo futuro;
• Le crepe longitudinali sulle carote sono un segno di crescita eccessiva.

Per quanto riguarda il momento specifico per la raccolta delle carote, tutto dipende da condizioni meteo. È meglio iniziare a lavorare quando la temperatura media giornaliera è compresa tra 8-10 gradi. Nella Russia centrale questa è la fine di agosto-fine settembre. L'unica cosa da considerare è che è meglio eseguire i lavori nei periodi senza pioggia.

Infine, vale la pena notare che la raccolta è conforme calendario lunare favorisce una conservazione più lunga delle verdure. Nell'agosto 2017, i giorni più favorevoli per la raccolta delle radici sono l'8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17 e 18, a settembre - 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13.

Carota è una ragazza capricciosa. Non perdona il trattamento imprudente della sua persona. E se effettui la raccolta nel momento sbagliato, non sarà facile preservare le radici.

a) tempi di maturazione. Ogni produttore informa che la varietà coltivata matura dopo un certo numero di giorni. Ma nella vita questi termini hanno la loro influenza fattori esterni(condizioni di crescita, date di semina, condizioni meteorologiche, ecc.), che accelerano o inibiscono la formazione delle radici.

b) ingiallimento delle foglie della carota durante la fase di maturazione della coltura. Tuttavia, a volte capita che le cime ingialliscano a causa della scarsa irrigazione, di malattie o di danni da parassiti.

c) gli ortaggi a radice hanno raggiunto dimensioni richieste e cominciano a rompersi. E qui c’è un “ma”. Le radici delle colture sono soggette a fessurazioni per vari motivi, il principale dei quali è il ristagno idrico del terreno, e la varietà può anche essere soggetta a fessurazioni.

Ma questa non è la cosa principale. Gli esperti agricoli consigliano di iniziare a raccogliere le carote da conservare quando la temperatura dell'aria scende sotto i 13-15°C. Le carote scavate dal terreno caldo e destinate alla conservazione in una cantina o in un seminterrato freddo non verranno conservate a lungo. Nella Russia centrale le carote vengono raccolte nella seconda metà di settembre e nella prima metà di ottobre. Nelle regioni meridionali le pulizie vengono completate in più di date tardive, A novembre. È importante completare questo lavoro prima che arrivi il gelo. Le colture di radici nel terreno non temono un calo di temperatura di diversi gradi. Ma quelli raccolti e lasciati sul campo saranno congelati e inadatti alla conservazione a lungo termine.

Ogni anno, giardinieri e giardinieri esperti, così come coloro che stanno appena iniziando a piantare e coltivare, spesso si chiedono quando raccogliere carote e barbabietole nella regione di Mosca. Questa domanda è legata al fatto che il periodo di raccolta è l'autunno, quando possono iniziare le prime piogge e gelate. Ma bisogna anche sapere che la maturazione intensiva dei raccolti inizia subito prima della raccolta. È allora che i frutti ottengono il massimo di vitamine e sostanze nutritive.
Affinché la raccolta di barbabietole e carote possa essere conservata a lungo, è necessario non solo prendersi cura adeguatamente dei frutti durante l'intero periodo di crescita intensiva, ma anche scegliere varietà ben conservate.

• Quando scavare le barbabietole
• Come scavare i raccolti

Quando togliere barbabietole e carote dall'orto

Esiste una regola non detta secondo la quale vengono raccolte carote e barbabietole tempo diverso. È meglio scavare le carote dopo il gelo. Inoltre, è meglio farlo anche dopo la prima neve. Le carote raccolte dopo la neve sono meglio conservate poiché sono refrigerate. Carote dissotterrate clima caldo lo stoccaggio è molto peggio.

Quando scavare le barbabietole

Alla domanda su quando raccogliere le barbabietole, i giardinieri rispondono in modo diverso. L'opinione comune è che debba essere dissotterrato prima del primo gelo. Ci sono diversi punti di vista su quanto tempo lasciarlo nel terreno in autunno. Se l'autunno è secco e caldo, puoi lasciare le barbabietole più a lungo, perché sono conservate molto meglio nel terreno che nel seminterrato. Se l'autunno è piovoso, è necessario raccogliere dal giardino il prima possibile. Ciò è dovuto al fatto che tali barbabietole verranno conservate peggio, poiché si satureranno di umidità e potrebbero iniziare a marcire presto.




È importante sapere che ogni regione ha la sua condizioni climatiche, quindi la raccolta avverrà in tempi diversi. Oltre alle condizioni meteorologiche, la maturazione del frutto sarà influenzata da:
varietà di colture;
dimensione del frutto;
cura delle colture;
previsioni del tempo;
periodo di maturazione del raccolto piantato.

La natura stessa può dirti quando raccogliere le barbabietole. Se sulle cime cominciano ad apparire delle crescite, questo è un segno che la radice deve essere dissotterrata e conservata. L'ingiallimento delle foglie inferiori delle cime indica anche che il raccolto è pronto per essere raccolto e conservato per l'inverno. Il modo miglioreè scavare una barbabietola o una carota per assicurarsi che sia matura e prendere una decisione sulla raccolta dell'intero raccolto. Se le carote scavate presentano già escrescenze laterali, questo è un segno che le carote sono già adatte ai semi. Inoltre, se tieni le carote nel terreno per troppo tempo, avranno un sapore amaro, il che è estremamente indesiderabile e annullerà tutto il tuo lavoro mensile.




Nella regione di Mosca, è meglio scavare le carote nella terza decade di settembre. Ciò è dovuto al fatto che i frutti continuano a crescere attivamente e si saturano di vitamine anche a una temperatura dell'aria di +7 +8 gradi. È importante sapere che la raccolta anche a -3 -6 gradi non è molto pericolosa per le carote, poiché una coperta affidabile da sotto la posta impedisce che le radici vadano sprecate.

È meglio raccogliere in una giornata asciutta e soleggiata in modo che le carote possano asciugarsi al sole per circa due ore. Se la raccolta è avvenuta in una giornata piovosa, è necessario lasciare asciugare le radici in un luogo dove non saranno esposte alla pioggia, ma è meglio farlo sotto una tettoia.

Raccolta di carote e barbabietole secondo il calendario lunare

Il calendario lunare suggerisce che il periodo più favorevole per la raccolta delle carote è metà agosto e settembre.
Giorni migliori per la raccolta in agosto:
iniziano l'8 agosto e terminano il 19 agosto.
I giorni migliori per la raccolta a settembre:
inizia il 7 settembre e termina il 17 settembre.
Giorni favorevoli per la raccolta in agosto:
1,2,3,4,22,23,24,25,26,27,28,29,30.
Giorni favorevoli per la raccolta nel mese di settembre:
2.3, nonché dal 21 al 30 settembre.

Come scavare i raccolti

Il periodo migliore per la raccolta va da agosto a metà ottobre. La raccolta è preferibile se eseguita a mano. Se il terreno è duro, puoi usare una pala, ma questo non è consigliabile.

La raccolta delle carote dipende dal momento della semina. Il tempo medio di maturazione è di 80-110 giorni dalla data di comparsa dei primi germogli.

Le cime dovrebbero essere immediatamente rimosse sia dalle barbabietole che dalle carote. Ciò è dovuto al fatto che le cime prenderanno nutrienti dal feto, quindi vengono immediatamente smaltiti. I frutti vengono rimossi dalle carote a mano, cioè arrotolati. Le cime delle barbabietole dovranno essere tagliate utilizzando forbici o cesoie.

Il terreno dal frutto deve essere rimosso con molta attenzione. Questo dovrebbe essere fatto usando le mani o un panno. Non puoi battere il terreno. Inoltre, non dovresti lavare, raschiare o sbucciare le verdure. Quindi il frutto, in generale, non si conserva durante l'inverno. Dopo la raccolta è consigliabile lasciare essiccare i frutti per qualche tempo in giardino sotto il sole autunnale. Dopo l'essiccazione al sole, è meglio continuare l'essiccazione in un luogo fresco, impilando con cura i frutti per non danneggiarli.

Dove conservare le radici

È meglio conservare il raccolto in un luogo fresco. Un seminterrato o una cantina sono l'ideale per questo processo. La temperatura di conservazione dovrebbe essere fino a +3 gradi. È meglio conservare la frutta in scatole sfuse o cospargerla di sabbia. Se ci sono topi nel seminterrato, è necessario conservare i raccolti su scaffali alti.

Lo stoccaggio in un appartamento con balcone è consentito se il balcone è vetrato. In caso contrario, il raccolto potrebbe congelarsi al primo gelo e tutto il lavoro di coltivazione e raccolta andrebbe perso. Per proteggere il raccolto dall'umidità, puoi cospargere le radici con segatura. Assorbiranno l'umidità e impediranno che il raccolto vada sprecato.

Periodo di validità delle carote raccolte temperatura ambiente Si prepara per 6-7 giorni; si conserva in frigorifero per 30 giorni.

Semi di carota che si conservano bene e sono adatti anche al congelamento e alla lavorazione:
Amsterdam,
Artek,
Divertimento F1,
Kuroda Shantane,
F1Napoli,
Il primo TSHA,
Accennare,
Faraone.

Semi di carota di mezza e fine stagione che si sono dimostrati eccellenti:

vitamina 6,
Vita Longa,
Callisto F1,
Campo,
gigante rosso,
Lunga routine,
Losinoostrovskaja 13,
F1Magno,
F1 Marte,
F1 Nandrin,
Nantes,
Nantes 4,
NIIOH 336,
Olimpionico di F1,
Chantenay 2461,
Yaroslavna.




È meglio conservare diverse varietà di carote in scatole diverse. Questo è il momento in cui si conservano meglio.

È meglio mangiare per primi gli ortaggi a radice rovinati. Puoi grattugiarli e congelarli in modo che nulla vada sprecato. Pertanto, è importante selezionare tutte le radici e selezionarle prima di riporle in cantina. In modo che nessun frutto andato a male arrivi a frutti sani e li infetti con marciume o altri batteri nocivi.

Le verdure sono uno degli alimenti più sani e ricchi di vitamine. I leader tra le colture orticole sono carote e barbabietole, poiché non solo sono ricche di vitamine, ma sono accessibili a tutti i segmenti della popolazione. L'intera popolazione del paese utilizza costantemente queste verdure durante la preparazione del cibo, le persone che vivono negli Urali non fanno eccezione. Affinché i benefici dei raccolti siano maggiori, è necessario non solo scavare le verdure in tempo. Pertanto, è importante sapere quando raccogliere carote e barbabietole negli Urali.

Sono determinati dalla presenza delle seguenti vitamine: E, PP, K. La presenza di carotene consente all’organismo di far fronte al processo redox e di regolare il metabolismo corporeo. Per quanto riguarda le barbabietole, vengono spesso utilizzate per scopi medicinali. Le proprietà e la presenza di alcune vitamine permettono alla verdura di agire sul corpo umano come diuretico, lassativo e aiuta contro l'anemia. Il succo di barbabietola favorisce la guarigione di ferite e ustioni.

La raccolta sia delle carote che delle barbabietole non ha date specifiche, né nel 2016, né negli anni precedenti. Diversi segnali indicano che gli ortaggi a radice possono essere presi dal giardino:

• Le foglie inferiori iniziano a ingiallire.
• La comparsa di escrescenze.
• Nella stagione calda possono apparire nuove foglie.
• L'importante è avere il tempo di raccogliere prima che si verifichino gelate prolungate.
• Raccogliamo raccolti di carote e barbabietole negli Urali.

La raccolta di queste colture orticole non può essere affrettata. La loro maturazione, a seconda delle varietà, dura dalle due alle tre mesi. Questa dovrebbe essere la prima cosa da guardare prima della raccolta. Gli Urali sono una regione con clima continentale, che è caratterizzato da inverni freddi, estati molto calde, e in autunno e primavera la temperatura può cambiare bruscamente e drasticamente. Pertanto, per le colture a radice è meglio scegliere varietà più adatte a tali condizioni. Il periodo migliore per raccogliere carote e barbabietole negli Urali è la fine di agosto e fino a metà settembre.

Se segui il calendario lunare, allora miglior tempo per la raccolta delle radici quando la luna cala. Quindi le date di agosto vanno dal diciannovesimo al trentunesimo, di settembre le date vanno dal diciassettesimo al trentesimo.

Naturalmente, per queste radici è difficile stabilire le date di raccolta, poiché la data è influenzata da diverse circostanze:

1. Una varietà di carote o barbabietole.
2. Tempo atmosferico.
3. Quali macchine agricole verranno utilizzate durante la raccolta.
4. La dimensione della zattera stessa. Se le verdure sono grandi, è meglio estirparle prima; i piccoli frutti possono essere lasciati più a lungo.
5. Cura durante la maturazione. Se dopo la semina la cura delle radici è stata errata o insufficiente, il periodo di raccolta viene prolungato.

Molto consiglio importanteè la sorveglianza dei roditori. Prima che le verdure possano essere raccolte dalle aiuole, l’attività degli animali aumenta. Pertanto, devi sbrigarti, poiché tutto il tuo lavoro andrà a beneficio dei roditori.

Quanto più accurato sarà il momento della raccolta, tanto più sane, nutrienti e gustose saranno le verdure.

Il modo migliore per estrarre la radice dal terreno è estrarla a mano. Ma se piantato grandi aree queste verdure, poi potete usare un rastrello e una pala. La cosa principale durante lo scavo è non danneggiare il prodotto.