In cosa differisce la lampreda dal pesce? Lampreda di fiume - un pesce predatore senza mascella: descrizione con foto e video, come appare, le lamprede sono pericolose per l'uomo

lampreda di fiumeè un rappresentante di un intero gruppo di vertebrati inferiori. Appartiene all'ordine delle lamprede della famiglia delle lamprede. Sembra un enorme verme. Anche se, nonostante il suo aspetto spaventi, viene consumato come alimento in molti paesi del mondo. Quindi questo rappresentante è uno dei più popolari per la pesca. Secondo i ricercatori, i pesci sono comparsi sul nostro pianeta più di 300 milioni di anni fa e da allora non sono cambiati quasi nulla. Recentemente è stato anche scoperto che questo pesce può mangiare sangue umano.

Aspetto del pesce lampreda

Ci sono un gran numero di Esistono due tipi di questo pesce, ma principalmente solo due: di fiume e di mare. In apparenza, entrambe queste specie sono molto simili, ma possono essere distinte per le loro dimensioni.

Dal fiume corpo Sembra un cilindro, inoltre non ha pinne accoppiate. Quando arriva il momento di riprodursi, alle femmine cresce una pinna anale e aumenta di dimensioni durante la deposizione delle uova. pinne dorsali, ma allo stesso tempo i denti diventano opachi. La sua schiena ha sfumature scure e i suoi fianchi sono argentati, allo stesso tempo la sua pancia è completamente dipinta Colore bianco.

La lampreda di mare ha la stessa forma del corpo della lampreda di fiume. Tuttavia la bocca di questa specie ha forma rotonda con bordo sfrangiato. Sulla parte anteriore della lampreda sono presenti sette aperture per le branchie. Il colore può variare a seconda di dove vive. Per lo più gli individui si trovano con colorazione grigia o verde. Ci sono anche motivi simili a marmo nero su tutto il corpo.

I rappresentanti di questi pesci hanno assolutamente assente una bolla d'aria e pinne pari, quindi questo pesce non sa assolutamente nuotare e vive sul fondo. Inoltre non ha un solo osso nella struttura corporea, l'unica cosa che ha è una colonna vertebrale e una testa, costituite da cartilagine.

La cavità boccale del pesce è simile alla bocca delle sanguisughe. Ci sono circa un centinaio di denti nelle mascelle del pesce e sono presenti anche sulla lingua.

Dimensioni della lampreda

La forma di vita iniziale della lampreda è larva, ha dimensioni da 10 a 15 centimetri. La forma transitoria raggiunge una dimensione massima di 50 centimetri ed ha una massa di 150 grammi. La lampreda di mare è la specie più grande della famiglia delle lamprede e misura fino a un metro e mezzo e il peso massimo raggiunge i tre chilogrammi.

Distribuzione e habitat

Spesso si trovano lamprede di mare acque costiere. Quindi furono catturati vicino a Gibilterra e nei mari dell'Islanda. Intere popolazioni della specie sono state rinvenute anche nel Mar Adriatico e nel Mediterraneo.

lamprede di fiume vivere nei fiumi che sfociano nel Baltico e nel Mare del Nord. Si può trovare anche in Carelia, Finlandia, Svezia e Gran Bretagna.

In Russia, i pescatori catturavano questi pesci nei laghi Onega e Ladoga, nonché nei fiumi Luga, Narva, Neva e Voronezh. Le lamprede vivono principalmente a profondità fino a cento metri.

Stile di vita

• Nome Pesci è tradotto come "Pietra che lecca". Ciò è dovuto al fatto che è con l'aiuto della lingua che scava nella sua vittima.
• Vari abitanti sottomarini diventano spesso vittime di lamprede. Caccia principalmente di notte. Si nutre principalmente del sangue della preda. Secondo i ricercatori, questi pesci sono pericolosi per l'uomo perché possono bere il loro sangue. Così, nel 2009, è stato registrato un caso di attacco durante il quale un pesce ha morso la gamba di un uomo. Sono riusciti a rimuovere il pesce dal corpo della persona solo in ospedale. Ma come assicurano gli scienziati, lamprede non fatale pericoloso per l'uomo.
• Questo pesce è una delle creature più pigre del pianeta, poiché conduce uno stile di vita estremamente sedentario e potrebbe non muoversi per diverse settimane. Per questo motivo diventa spesso cibo per i predatori marini più grandi.
• Poiché questi pesci non sanno nuotare, devono muoversi con l'aiuto di altri pesci, per questo si aggrappano a loro e nuotano dove vogliono.
• Il predatore, a causa dello stile di vita sedentario, è quasi onnivoro. Probabilmente grazie a questa caratteristica la specie esiste da più di 300 milioni di anni.

Nutrizione della lampreda

Uno dei miei preferiti prelibatezze per le lamprede ci sono altri pesci che osano oltrepassarle nuotando. Per trovare una vittima, un rappresentante di questa specie si aggrappa a qualche oggetto sul fondo e aspetta. I pesci possono anche nutrirsi di pesci già morti. E finché non sono completamente mature, le lamprede non hanno bisogno di cibo.

Riproduzione

Durante la deposizione delle uova, alle femmine cresce l'ano e la loro pinna dorsale aumenta di dimensioni. La riproduzione avviene principalmente con l'inizio dell'estate, quando la temperatura dell'acqua raggiunge i dieci gradi Celsius. Per fare questo, i maschi delle lamprede costruiscono un rifugio speciale dove la femmina può deporre le uova. La deposizione delle uova di solito avviene in gruppo, quindi fino a sei maschi possono accoppiarsi con una femmina. La femmina può deporre fino a 40mila. uova subito. Il caviale ha una forma ovale con una dimensione di circa un millimetro. I maschi muoiono subito dopo la deposizione delle uova.

Le larve compaiono dopo circa due settimane. Alla nascita misurano circa quattro millimetri. Dopo circa un'altra settimana, le larve iniziano a nuotare lontano dal nido seguendo la corrente, dopodiché si nascondono nel fango e iniziano a cercare cibo. I pesci rimangono in forma larvale per circa cinque anni. Quando raggiungono una dimensione di 20 centimetri, si trasformano in vermi della sabbia. Rimangono in questa fase per altri tre anni. Dopo di che diventano rappresentanti maturi delle lamprede.

Fatti interessanti

• Le lamprede di fiume e di mare producono veleno nei loro corpi che impedisce al sangue di coagularsi. Quando morde, rilascia veleno nella sua vittima; si ritiene che il veleno del pesce sia fatale.
• Puoi incontrare rappresentanti di lamprede quasi ovunque pace.
• Nel 2014, gli americani hanno realizzato un film horror su questo tipo di pesce, "Il lago insanguinato delle lamprede". Secondo la storia, le lamprede si stancarono di mangiare altri pesci e decisero di attaccare le persone.
• L'imperatore romano Gaio Giulio Cesare una volta voleva eseguire l'esecuzione gettando un uomo in un lago con lamprede. Ma il pesce ha morso la vittima solo un paio di volte e poi è fuggito a nuoto.

Lampreda è il nome di un intero gruppo di vertebrati inferiori e sono inclusi nella classe dei ciclostomi. Le lamprede formano un solo ordine, chiamato lampreyformes, e in questo ordine c'è solo una famiglia, chiamata lamprede. All'interno della famiglia ci sono circa quattro dozzine di specie, tra le quali ci sono sia specie fluviali che marine. Alcune specie di pesci sono diventate molto rare, ad esempio la lampreda ucraina, mostrata nella foto sotto. La lampreda è un pesce che ha un significato commerciale per l'uomo.

Aspetto e diversità delle lamprede

Esiste un'ampia varietà di lamprede, ma si possono distinguere due forme principali di pesci: la lampreda di fiume e la lampreda di mare. Sono molto simili nell'aspetto, ma molto diversi nelle dimensioni. Puoi verificarlo guardando la foto. La prima foto mostra una lampreda di fiume, la seconda una lampreda di mare. L'unica differenza significativa è il colore del pesce di mare.

La lampreda di fiume ha un corpo cilindrico privo di pinne pari. Durante la deposizione delle uova, alle femmine cresce una pinna anale. Durante la deposizione delle uova, tutte le lamprede, indipendentemente dal sesso, hanno pinne dorsali alte e denti smussati. Il dorso del pesce è scuro, quasi nero, e i fianchi sono argentati, mentre il ventre è quasi bianco. I rappresentanti correnti di questa famiglia sono dipinti in un colore bronzo metallizzato, ma quando il pesce entra nel fiume, cambia colore in blu scuro e opaco.

Di particolare interesse è apparato orale, che è presentato nella foto sotto: è per questo che il pesce è pericoloso per l'uomo. I bordi della placca sulla mascella superiore ne hanno uno dente affilato, mentre sulla mascella inferiore sono presenti 7 denti. SU labbro superiore Ci sono 4-13 denti, sono sparsi in modo caotico. Ci sono 2 denti labiali interni, ma nessun dente laterale esterno. Sull'immagine creature marine La bocca della lampreda è identica a quella della lampreda di fiume.

Anche la lampreda di mare ha il corpo cilindrico. L'imbuto orale è rotondo e presenta un bordo sfrangiato. La parte anteriore del corpo del pesce ha sette aperture branchiali. Il colore può essere diverso: dipende da dove vive questo fantastico pesce. Di solito ci sono individui con un colore del corpo grigio chiaro o verde chiaro. Ma non è uniforme: si può distinguere un motivo nero in tutto il corpo, come un minerale naturale: il marmo.

Le larve di lampreda crescono fino a 8 o 15 centimetri di lunghezza, il che le porta dai 4 ai 6 anni. La lampreda di transizione ha una dimensione massima di 48 centimetri con un peso di 150 grammi. Le grandi forme residenziali di lampreda raggiungono una lunghezza di 33 centimetri e quelle piccole fino a 25 centimetri. La lampreda di mare è la specie più grande, raggiungendo una lunghezza di circa 1,2 metri con un peso massimo di 2 chilogrammi e 500 grammi.

Distribuzione e habitat

La forma fluviale della lampreda è comune nei bacini fluviali che sfociano nel Baltico e nel Mare del Nord. Le lamprede si trovano in Carelia, Finlandia, Svezia e Inghilterra. In Russia, questo pesce si trova nei laghi Onega e Ladoga, nei fiumi Luga, Narva e Neva, Voronezh. Gli individui si trovano a profondità fino a 100 metri.

Le forme marine si trovano principalmente nelle acque costiere dei mari. Trovato anche da Gibilterra all'Islanda mare bianco. Sono presenti popolazioni nel Mar Adriatico e nel Mediterraneo, al largo delle coste Nord America. Non ci sono lamprede nel Mar Nero. I pesci della sabbia, come vengono chiamate le larve dei pesci, vivono per diversi anni nei fiumi che sfociano nel mare e solo allora nuotano via per vivere nel mare.

Dieta

Riproduzione

La piccola lampreda raggiunge la maturità sessuale quando la sua lunghezza corporea raggiunge dai 18 ai 25 centimetri, molto raramente ciò avviene ad una lunghezza di 12,5 centimetri. Le forme fluviali rimangono per la deposizione delle uova nei fiumi e pesce di mare sorge dalla costa lungo i fiumi. Mentre la lampreda risale il fiume, cambia esternamente e internamente: caviale e milt maturano, gli intestini smettono di funzionare, trasformandosi in uno stretto cordone, smettono di funzionare ghiandole salivari, che si trovano nell'imbuto orale. Le pinne posteriori si allargano, la distanza tra loro diminuisce, i maschi sviluppano una papilla genitale e la femmina una pinna anale. I denti della lampreda diventano opachi.

La deposizione delle uova inizia a maggio o giugno, quando la temperatura dell'acqua sale a 10 o 14 gradi Celsius. Le fratture rocciose diventano terreno di riproduzione. La femmina depone dalle 4 alle 40mila uova in un nido realizzato dal maschio. La lampreda si genera in gruppi, quindi fino a 6 maschi nuotano verso il nido insieme alla femmina: le uova di due femmine di solito si adattano a un nido. Il caviale ha una forma ovale e la sua dimensione è di circa 1 millimetro. La lampreda si genera una volta nella sua vita, dopodiché muore.

Si trovano uova di lampreda periodo di incubazione da 13 a 15 giorni ad una temperatura di 14 gradi e fino a 13 ad una temperatura di 17-18 gradi Celsius. Le lamprede si schiudono dopo la fecondazione l'11 o il 14 giorno: di seguito viene presentata una foto di una larva di lampreda. La larva della lampreda di fiume è anche chiamata fuso. Per l'uomo, le larve assomigliano a vermi, lunghi poco più di 3 millimetri, il loro corpo è di colore giallo chiaro.

I vermi della sabbia, chiamati così perché amano scavare nel terreno, si nascondono tra ciottoli e pietre, dove rimangono immobili per diversi giorni. In questo periodo si nutrono del tuorlo che rimane con loro dopo la schiusa: è concentrato nella zona del fegato. La lampreda inizia a scavare nel terreno quando la sua lunghezza raggiunge i 6 millimetri; indugia nelle zone interrate del fiume con una piccola corrente, ma spesso viene trascinata lungo il fiume. Il colore della lampreda si fonde con il colore del fondo. Le larve si nutrono filtrando l'acqua attraverso filtri interni.

Filetto di lampreda marinato: una prelibatezza

Queste creature vivono in quasi tutti i bacini idrici del sud e Emisfero nord, presenti anche nel bacino Sono circa 40 le specie di lamprede, che si dividono in tre tipologie: marina, fluviale e di ruscello. La dimensione del pesce dipende dalle condizioni di vita. Quelli di ruscello sono i più piccoli, raggiungono una lunghezza di circa 10 cm, e quelli di mare sono i più grandi, raggiungono il metro. Grazie a quest'ultimo, si è diffusa l'informazione che la lampreda è pericolosa per l'uomo, poiché il pesce ha ripetutamente attaccato i bagnanti.

In apparenza, questo abitante delle profondità ricorda più un'anguilla: non ci sono squame e non si osservano nemmeno pinne pari pettorali e ventrali. La lampreda è diventata famosa grazie alla sua insolita sistema respiratorio, una bocca a forma di anello con molti denti cornei e una predilezione per mangiare i muscoli e il sangue dei pesci vivi e morti. Poiché le lamprede non hanno pinne pari o vescica natatoria, vivono principalmente sul fondo di laghi, fiumi e mari.

Le lamprede si riuniscono in grandi colonie prima della deposizione delle uova. Il pesce è in grado di deporre circa 10mila uova, la maggior parte delle quali sepolte sotto le pietre. Dopodiché la lampreda muore. Le larve compaiono dopo tre settimane, sembrano piccoli vermi che scavano nella sabbia. I piccoli sono molto diversi dai loro genitori, per questo sono stati addirittura identificati come una specie separata, chiamata vermi della sabbia. Per 5 anni sembrano pesce normale, e solo allora acquisiscono un aspetto adulto.

La creatura lampreda è nota all'umanità fin dai tempi antichi. L'esemplare più antico scoperto dagli archeologi è vissuto circa 360 milioni di anni fa. Molti popoli mangiano questo pesce da migliaia di anni, poiché la sua carne è molto nutriente e gustosa. Gli antichi romani consideravano la lampreda e le anguille una prelibatezza. In Europa, solo i cittadini benestanti potevano permettersi questo tipo di pesce. La lampreda è pericolosa per l'uomo se mangiata regolarmente. Ad essa è direttamente collegata la morte del re Enrico I d’Inghilterra, che amava i piatti a base di pesce e li mangiava grandi quantità, ma la carne di lampreda è piuttosto grassa.

È impossibile dire con certezza che la lampreda sia pericolosa per l'uomo, può mordere, ma ciò non porterà alla morte. Inoltre, i pesci non attaccano specificamente le persone. C'è un caso noto in cui Giulio Cesare, come esecuzione di uno schiavo colpevole, lo gettò in uno stagno con enormi lamprede di mare. Dapprima attaccarono lo sfortunato ma, rendendosi conto che era un uomo e non un pesce, si ritirarono. Queste creature rovinano il pesce mentre vengono risucchiate e causano ferite mortali rosicchiando pezzi di carne. Ma loro stessi diventano preda di bottatrice, pesce gatto, anguille e altri grandi creature marine. Ci sono casi in cui le lamprede hanno attaccato una persona, ma questo, a quanto pare, è dovuto a negligenza.

Niramin - 12 settembre 2015

L'habitat preferito della lampreda senza mascelle sono i letti dei fiumi grandi fiumi, coste interrate. Ma si trova anche nei laghi e nei mari. Preferisce nascosto sguardo notturno vita, ama scavare nel terreno. Non ci sono ossa o costole in esso.

Esternamente, la lampreda non ha nulla in comune con le normali specie ittiche. Il corpo di questo meraviglioso, ma inquietante pesce, è simile a un serpente, privo di squame. La lampreda senza mascella non ha pinne, ma al centro della testa c'è un'apertura nasale e una bocca, molto simile alla bocca delle sanguisughe.

Questa creatura si nutre esclusivamente di pesci o carogne.

Il pesce inquietante non è in grado di uccidere una persona, ma può ferire. Pertanto, i pescatori cercano di afferrare la lampreda catturata per la testa sotto la ventosa.

Ci sono 7 piccoli fori su ciascun lato dell'estremità spessa del corpo della lampreda senza mascelle. Pertanto, sul Kama è stata giustamente soprannominata la sette buche. "Lampreda" ovviamente deriva dal tedesco Neunauge (nove occhi) - i tedeschi hanno mostrato più osservazione.

Con i denti densamente fissati su un labbro a forma di anello e placche cartilaginee, la lampreda perfora la pelle del pesce e, con l'aiuto della lingua, la mangia profondamente. A proposito, anche la lingua delle lamprede è rivestita di denti e funziona come un pistone.

Pesca attiva attiva verme lungo viene effettuato in alcune aree. Trappole attive pesce straordinario posizionati nella zona di deposizione delle uova. Lungo il letto del fiume vengono allineate lampade luminose in modo che rimanga un piccolo corridoio buio dove passa la lampreda.

Lampreda di fiume - molto deliziosa prelibatezza. Il pesce è fritto e marinato.

Foto: la lampreda di fiume scivola lungo il fondo del fiume.

Video: come catturare la lampreda con le mani

La lampreda di fiume è un pesce che sembra un enorme verme. Nonostante il suo aspetto tutt'altro che attraente, sta diventando sempre più popolare come oggetto da pesca per i pescatori, poiché gli abitanti di molti paesi usano la lampreda come cibo.

O è un pesce oppure non lo è

Grazie al loro corpo lungo (a volte fino a 1 metro), simile a un serpente e ricoperto di muco, le lamprede assomigliano molto alle anguille. A causa della loro fisiologia unica, gli zoologi non li classificano come pesce classico, classificando questi vertebrati primitivi come una classe speciale di ciclostomi.

Una caratteristica speciale di questo pesce dall'aspetto strano è l'assenza di pinne e ossa accoppiate. Lo scheletro è costituito da cartilagine e la colonna vertebrale è sostituita da un'asta flessibile. Anche le sue branchie sono insolite; ci sono 7 aperture branchiali sui lati, per le quali la lampreda di fiume ha ricevuto un altro nome tra la gente: a sette buche. Anche tre occhi sulla sua testa non aumentano la sua attrattiva. La bocca arrotondata è la stessa di una sanguisuga. Svolge il ruolo di una ventosa, con l'aiuto della quale il pesce può attaccarsi a pietre o ostacoli. La lampreda di fiume è un predatore. Un centinaio di denti situati lungo i bordi della bocca gli permettono di praticare un foro nella pelle della vittima e di mangiarla con la lingua, anch’essa provvista di una fila di denti.

La lampreda si trova principalmente nei fiumi d'acqua dolce e costieri acque del mare. Gli spostamenti di questi animali in mare aperto non sono così rari. Trovato nei bacini fluviali mare del Nord, lungo le coste dell'Italia, della Francia, della Norvegia, dell'Inghilterra. In Russia entra spesso nei fiumi del Golfo di Finlandia per deporre le uova Regione di Kaliningrad. La lampreda di fiume è particolarmente comune sulla costa baltica, dove vive quasi ovunque. Meno comuni nei fiumi della Bielorussia sono presenti singoli esemplari nel Neman e nella Dvina occidentale;

Stile di vita della lampreda

Nonostante questo pesce sia un predatore, si muove molto lentamente. Questa lentezza è spiegata dal fatto che la dieta della lampreda consiste anche di animali morti e pesci materia organica, che si trovano prevalentemente nel limo. Pertanto, non è necessario inseguire la preda per catturarla. La lampreda riesce a spostarsi per lunghe distanze aggrappandosi ad alcuni pesci. Quindi la sua vittima serve non solo come fonte di cibo, ma anche come mezzo di trasporto.

D'altra parte, uno stile di vita così sedentario rende la lampreda una facile preda per altri predatori che vivono nell'acqua, soprattutto come la bottatrice, il pesce gatto e l'anguilla, che vivono sul fondo del fiume.

La lampreda (pesce) a volte rappresenta un pericolo per i pescatori.

La foto, che mostra la pesca fluviale al momento della cattura di una lampreda, mostra chiaramente come sia necessario trattenere questo predatore in modo che non affondi i denti nella tua mano.

Nutrizione di base

La deposizione delle uova

Le lamprede diventano sessualmente mature quando raggiungono una lunghezza di 20-25 cm. Salgono nei fiumi in primavera - da fine maggio a metà giugno, quando l'acqua si riscalda fino a 12-13 gradi. Le migrazioni si svolgono principalmente di notte, perché a causa della reazione negativa alla luce, il percorso della lampreda dipende dalla fase lunare - notte oscuraè più intenso. Durante il periodo di maturazione delle uova, il corpo del pesce subisce alcuni cambiamenti. I denti diventano smussati, le pinne dorsali si allargano e gli intestini degenerano.

Il maschio costruisce il nido. Con il suo corpo ripulisce una piccola area del fondo del fiume (larga fino a 50 cm), rimuovendone anche le pietre. Succhiandoli e con un salto immediato riesce a portarli fuori dal nido. Può anche cacciare un ospite non invitato sotto forma di un altro maschio.

Quando la costruzione è completata, una femmina appare nel nido. Attaccato ad una pietra, depone le uova. In questo momento, il maschio avvolge il suo corpo attorno a lei e aiuta a spremere le uova, versandovi sopra il latte. Al termine della deposizione delle uova, entrambi i produttori si stringono in un luogo buio e muoiono.

La lampreda di fiume ha una fecondità compresa tra 16.000 e 40.000 uova, a forma di pera e di dimensioni di circa 1 mm.

Sanders

Dopo circa 2 settimane, dalle uova compaiono larve piccole (fino a 3 mm). Differiscono in modo significativo dagli adulti e aspetto e comportamento, quindi sono separati in una specie separata chiamata levigatrici di sabbia.

Dopo soli 3 giorni raddoppiano le loro dimensioni e cominciano a scavare nel limo, avvitandosi con movimenti del corpo simili a quelli di un serpente e assumendo una posa verticale. Dopo 3 settimane, i vermi della sabbia rotolano verso i luoghi dove la corrente è più lenta e lì si nascondono nel terreno, dove si nutrono attivamente di diatomee. Prima che le larve diventino vere lamprede, si verificheranno molte altre metamorfosi.

Pericolo per l'uomo

I casi di lamprede che attaccano le persone sono estremamente rari. Più spesso accade che un predatore possa attaccare per negligenza, scambiando una persona per un pesce. La lampreda di fiume è però pericolosa per l’uomo perché, se morsa, rilascia una sostanza che impedisce la coagulazione del sangue. I medici raccomandano in questi casi di consultare immediatamente un medico per prevenire la possibilità di distruzione dei globuli rossi e prevenire la rottura dei tessuti.

Caratteristiche della pesca alla lampreda

Ci sono molti cacciatori di questo pesce, perché le persone lo mangiano da migliaia di anni, nonostante il suo aspetto inquietante. Inoltre, questa prelibatezza era precedentemente disponibile solo per i cittadini molto ricchi.

La lampreda di fiume viene catturata con una varietà di attrezzi. Molti pescatori esperti sanno come catturarlo utilizzando reti, sciabiche e altre trappole. Questi dispositivi vengono utilizzati per bloccare il fiume, posizionandoli uno vicino all'altro e fissandoli ai paletti installati.

Lampreda anche dentro scala industriale Molto spesso vengono catturati usando la museruola (burak). Questo placcaggio è un cono lungo fino a 80 cm, costituito da anelli di metallo o di plastica. La sua parte larga, dove si trova l'imbuto, è tappata con un tappo e questa struttura è installata sul fondo del fiume. Una volta che il pesce entra, non può più uscire. Pertanto, in una notte possono entrarvi fino a 50 lamprede.

Oggi gli esperimenti hanno un discreto successo quando la lampreda di fiume viene catturata utilizzando la luce elettrica. Lanterne speciali per l'illuminazione subacquea sono installate in modo tale che l'intero spazio acquatico sia inondato di luce, ad eccezione dell'area lungo il nucleo del fiume, che forma un corridoio buio. Grazie alla reazione negativa della lampreda alla luce, il pesce comincia a muoversi in questa zona non illuminata, cadendo nelle trappole ivi poste.

Il valore nutrizionale

La lampreda di fiume è molto apprezzata per le sue proprietà nutritive e qualità del gusto. Il suo contenuto calorico è di circa 88 kcal, pari al 4% norma quotidiana. Di questi, il 70% sono proteine, il 18% sono grassi e lo 0% carboidrati. Questo è uno dei pesci più grassi del mondo. La carne di lampreda contiene vitamina PP e minerali come nichel, molibdeno, fluoro, cloro e cromo. Poiché il pesce non contiene tessuto osseo, bile o residui di cibo nell'intestino, può essere consumato intero. La lampreda viene fritta in forni speciali, dopodiché talvolta viene anche marinata. Questo prodotto è particolarmente popolare negli Stati baltici.

cucinando

È necessario avvicinarsi al processo di preparazione dei piatti di questo pesce con molta attenzione, seguendo rigorosamente tutte le raccomandazioni per prepararlo al consumo. Il fatto è che il muco di cui è ricoperta la lampreda di fiume è pericoloso per l'uomo, perché è molto tossico, quindi prima viene lavato accuratamente e per un tempo molto lungo. Al minimo segno di colorazione bianca sul pesce è opportuno gettarlo via immediatamente, altrimenti il ​​rischio di avvelenamento è elevato. La lampreda fresca dovrebbe avere aperture branchiali pulite e un corpo flessibile. La carcassa lavata viene cosparsa di sale in ragione di 3 cucchiai per chilogrammo di pesce e lasciata per mezz'ora, quindi risciacquata nuovamente abbondantemente sotto l'acqua corrente e si inizia l'eviscerazione. Per questa difficile procedura è meglio usare le forbicine per unghie, facendo un taglio nella direzione dalla coda alla testa e rimuovendo l'intestino tenue. Dopo lo sventramento, il pesce deve essere nuovamente lavato accuratamente.

Ricette

Per evitare che resti di muco tossico penetrino nel corpo del pesce durante la cottura, la lampreda viene solo fritta. Questo metodo garantisce la completa distruzione delle tossine, che vengono completamente distrutte a temperature superiori a 80⁰C. La lampreda fritta va consumata subito dopo la cottura, poiché non si conserva a lungo. Se non è possibile mangiare immediatamente il pesce, viene riempito con gelatina appositamente preparata per proteggerlo dall'aria.

Prima di friggere, tagliare il pesce preparato in pezzi di 5 cm, sciacquarli nuovamente e adagiarli tovagliolo di carta. Dopo aver aspettato un po 'che si asciughi, arrotolare la farina e friggerla su entrambi i lati in olio bollente. Quindi viene preparata la marinata. Senza di esso, la lampreda di fiume fritta non può essere conservata a lungo. Come cucinarlo? Esistono diversi modi. Il più semplice è quando zucchero, sale, chiodi di garofano, pepe e foglia d'alloro versare 500 ml di acqua e portare ad ebollizione. Quindi vengono posti lì pezzi di pesce fritto, bolliti di nuovo, si aggiunge un po 'di aceto e si lascia marinare per 2 giorni.

Anche la lampreda di fiume viene cotta al forno. La ricetta è abbastanza semplice. Disporre i pezzi di pesce su una teglia asciutta e infornare per mezz'ora nel forno preriscaldato ad almeno 180⁰C. Metti la lampreda finita su un piatto. Aggiungetene un po' al restante succo formatosi durante la cottura. acqua calda o vino bianco secco, aceto di mele, mescolare e versare questa salsa sul pesce. Il piatto è pronto da mangiare. Buon appetito!