Con. Krasnaya Polyana - vdp. Fratelli - Achishkho

Il monte Achishkho è un luogo abbastanza popolare e visitato di frequente. In estate ci sono molti vacanzieri qui. È disponibile una passeggiata a cavallo alla cascata a pagamento. C'era una volta una stazione meteorologica sulla cresta Achishkho. Ora non ne è rimasto praticamente nulla. Ho letto che il monte Achishkho è il luogo più piovoso della Russia (le precipitazioni sembrano essere frequenti), ma non ne sono sicuro.
Volevo salire in cima da molto tempo. Durante la nostra escursione invernale ad Achishkho, non siamo riusciti a salire in cima, perché... c'era neve molto alta e a debole coesione. Durante un'escursione primaverile al monte Bolshaya Chura, prima di andare a Krasnaya Polyana, abbiamo camminato molto vicino alla vetta, ma non l'abbiamo ancora visitata. E finalmente, durante questa escursione autunnale, sono salito in cima. Siamo stati molto fortunati con il tempo, quindi sono rimaste alcune belle foto.
Il mio amico è una persona sempre impegnata, ma ama moltissimo la montagna. E questi due motivi hanno portato al fatto che dopo la fine della giornata lavorativa del mio amico, siamo andati a Krasnaya Polyana alle 20:00. Per fortuna aveva una macchina. Siamo arrivati ​​a Krasnaya Polyana intorno alle 21:30. Quando ci preparammo era passata un'altra mezz'ora. Verso le 22 partiamo. Al buio, con le torce elettriche. Verso le 23 abbiamo superato il rifugio Achishkho. Dopo mezzanotte siamo saliti al passo principale (il punto più alto del nostro movimento notturno). Alle 2 del mattino ci siamo avvicinati alle cascate dei Fratelli. Questa era la prima volta che mi muovevo “di notte” per così tanto tempo. Volevo dormire, quindi ho montato velocemente la tenda e mi sono addormentato.
Al mattino era molto bello in giro. Il tempo è magnifico. Dalla cascata bella vista al monte Chugush. Abbiamo avuto problemi con la legna da ardere: non abbiamo preso un bruciatore e non c'erano bastoncini secchi nella foresta bassa. O i turisti hanno bruciato tutto, oppure la foresta è tale che non sono rimasti più bastoncini secchi. Comunque, in qualche modo abbiamo raccolto dei ramoscelli e preparato la colazione. Una vista insolitamente bella in autunno: colori del fogliame rosso brillante, giallo, arancione.
Dopo la colazione abbiamo nascosto gli zaini e siamo saliti in cima. Lungo la strada abbiamo visto persone che raccoglievano funghi allucinogeni. Per quanto ho capito, ci sono piccoli funghi che crescono solo in autunno, nella zona alpina, vicino ai luoghi allagati. E così, per “stupirsi” di fronte a questi funghi, i giovani sono pronti ad andare in montagna. Ho soprannominato questi ragazzi “mangiatori di funghi”.
La salita non è difficile, c'è un sentiero ben battuto. La prima neve cominciò ad apparire in alto. Siamo saliti in cima. Vista molto bella. L'abbiamo ammirato e siamo scesi a ovest verso un laghetto. Poi abbiamo attraversato nella direzione opposta, abbiamo attraversato la cresta e siamo scesi alla cascata, al vecchio luogo di pernottamento. Abbiamo preso i nostri zaini e siamo andati alle rovine della stazione meteorologica. C'erano le tende di altre persone vicino al lago vicino alla stazione meteorologica, siamo scesi più in basso e ci siamo fermati per la seconda notte.
Al mattino il tempo ha cominciato a peggiorare. Durante la discesa cominciò addirittura a piovere. Verso le 10 siamo partiti per Krasnaya Polyana e siamo arrivati ​​a Sochi all'ora di pranzo.
L'escursione ha lasciato il mare emozioni positive. Sono rimasto particolarmente soddisfatto del tempo il giorno della salita. C'erano così tante foto interessanti che abbiamo dovuto ridurre il numero di quelle che meritavano di apparire in questa pagina.

Per i turisti e gli abitanti di Sochi che vanno pazzi per “ caccia tranquilla", ci sono due novità importanti - tradizionalmente: buone e cattive. La buona notizia è che in questa zona cresce un gran numero di funghi, più di 600 specie solo di funghi champignon. Ad esempio, nella regione di Mosca ce ne sono 10 volte meno. Ci sono anche funghi che non si trovano da nessun'altra parte se non nel Caucaso. Ad esempio, un fiore-fungo molto insolito. Anche quando lo cercano specificatamente, poche persone riescono a trovarlo. Dopotutto, questo fungo può apparire improvvisamente in un posto e poi non crescere più lì. E poi incontrarsi di nuovo in un altro.

E se la prima notizia interessa più agli scienziati, la seconda riguarda tutti gli amanti della caccia al cappello. COSÌ, cattive notizie– rispetto alla regione di Mosca, il rapporto tra commestibile e funghi non commestibili a Sochi si è spostato verso quest'ultimo. Ma questo non disturba i veri raccoglitori di funghi, saranno sempre in grado di distinguere dai funghi del miele falso fungo del miele. E in caso contrario, troveranno un amico più esperto che li consiglierà.

Qual è il periodo migliore per raccogliere i funghi a Sochi?

altezza stagione dei funghi qui cade ad ottobre, e qualche volta a novembre (a seconda del tempo). Innanzitutto, gli amanti della “caccia tranquilla” vanno ai funghi porcini, un po’ più tardi – ai finferli e alle more, e solo allora – ai funghi chiodini, che preferiscono i periodi più freschi. Fin dall'inizio grande cestino I raccoglitori di funghi vanno nella foresta, ovviamente, dopo la pioggia.

Dove ritirare?

Zona della gola di Agur

Il fiume fornisce l'umidità necessaria, la fitta foresta fornisce ombra. Proprio un microclima ideale per i funghi, che qui si trovano in abbondanza.

Come arrivare là?

Dal centro di Sochi - con gli autobus: 2 e 122, dalla regione di Adler - con gli autobus: 125 e 105 - fino alla fermata Sputnik.

Zona del villaggio di Plastunka

Vicino al villaggio georgiano ci sono veri tesori per gli amanti della “caccia silenziosa”: radure dove i funghi crescono in abbondanza.

Come arrivare là?

Con l'autobus numero 102 dalla stazione degli autobus cittadini fino al capolinea “s. Plastunka."

Zona del villaggio di Vorontsovka

Non lontano dal fiume Bolshaya Khosta puoi trovare radure tanto amate dai raccoglitori di funghi - e non senza motivo.

Come arrivare là?

Con l'autobus n. 127 (Khosta - Lago Kalinovoe) - fino al capolinea.

Quali funghi crescono a Sochi e come raccoglierli?

Al giorno d'oggi raramente trovi un posto appartato nelle foreste del resort. Le persone non risparmiano tempo né fatica e partono la mattina presto alla ricerca dei funghi, uno prima dell'altro.

Il percorso di sviluppo dei funghi alla nascita del mondo sulla Terra si è discostato da quello delle piante e degli animali; hanno un regno separato in natura. Con il loro mistero, i funghi attirano migliaia di persone nella foresta. E la febbre dei funghi è così eccitante che devono essere chiamati degli specialisti per cercare i dispersi.

Non sempre è possibile che 2-3 persone si perdano da sole, compresi i bambini. È stato fornito aiuto a 32 residenti di Sochi e ospiti del resort. E questo avviene solo grazie alle forze di YURPSotryad.

YURIY FOMIN, VICE CAPO DELL'URPSSO EMERCOM DELLA RUSSIA

Per aiutare chi si perde, nei luoghi più ricchi di funghi sono stati installati cartelli con le indicazioni per raggiungere la città e numeri di telefono dei soccorritori. Senza un navigatore o una guida esperta, è molto facile perdersi nelle foreste di Sochi, e qui è anche piuttosto pericoloso.

- Le meravigliose foreste di Sochi offrono l'opportunità non solo di mangiare, ma anche di fare esercizio.

Nonostante tutte le difficoltà del percorso, pochi raccoglitori di funghi riescono a sfuggire alla tentazione di visitare questa fertile terra. Il clima di Sochi è un miracolo della natura separato!

Foreste di Sochi incredibili m Un luogo per i raccoglitori di funghi grazie alla sua diversità. Ciò è causato da diversi fattori. In primo luogo - clima caldo, in secondo luogo: umido e abbondante vegetazione. Tutto questo insieme contribuisce al fatto che solo 60 specie sono commestibili. Non solo sono commestibili, ma anche deliziosi.

NATALIA SHEVCHENKO, RACCOGLITRICE DI FUNGHI AMATORIALE

Su consiglio del nostro compagno di viaggio, siamo andati sul versante settentrionale del monte Akhun attraverso la gola di Agur. E subito: fortuna con i funghi!

Cinque minuti dopo, sta arrivando un fungo secco e dall'aspetto non commestibile. Come si è scoperto, una prelibatezza.

Imbuto a forma di corno o gallinaccio nero. Sembra un corno potabile caucasico, o strumento musicale. Molto gustoso con le cipolle e in padella. Ma non può essere bollito, altrimenti diventa carta. E, soprattutto, una manna dal cielo per chi torna dalla foresta con la cesta vuota.

In Europa, i finferli sono considerati la cura più potente contro il cancro. Aiutano a rimuovere i radionuclidi dal corpo.

E infine! I nostri trofei principali sono i funghi invernali.

In mezza giornata bel tempoÈ possibile rimuovere fino a 20 chilogrammi di tali funghi da una radura o da un tronco. I funghi chiodini sono il "fondo d'oro" della foresta di Sochi. Il nostro cestino era pieno nel giro di mezz'ora.

Sembrerebbe, cosa potrebbe desiderare di più un raccoglitore di funghi di successo? E all'improvviso è in arrivo un'altra delizia gastronomica! Fungo ombrello.

- C'è solo un cappello. Tagliare in 2-4 parti, arrotolare la farina, l'uovo, friggere per 3 minuti su ciascun lato e i vostri ospiti non capiranno: è una braciola di pollo o un tacchino? Non ci sono parole per l'unificazione!

Ma i miracoli non finiscono neanche qui. Somiglianti in apparenza ai coralli, questi funghi sono classificati come commestibili condizionatamente - Corna di cervo. Passano i loro raccoglitori di funghi. Dopotutto, ci sono esemplari più deliziosi.

L'epatica, ad esempio, è amante dei tronchi di quercia e castagno.

- Quando lo tagli, ha anche la stessa struttura in marmo. Mi ricorda il fegato di manzo.

Il coraggio di Natalia è condiviso non solo dai raccoglitori di funghi, ma anche dai buongustai che scelgono prodotti gustosi e sani.

Porcini:
Valore nutrizionale per 100 g:
34 kcal
1,7 g di grassi
1,1 g di carboidrati
3,5 g di proteine
90 g di acqua

Riboflavina, alcaloide Hercedine, glicogeno, fosfati, sali di potassio, minerali.

Il contenuto calorico dei funghi porcini, ad esempio, è di 34 kcal.

Contiene molto sostanze utili. La riboflavina è responsabile del normale funzionamento della ghiandola tiroidea, nonché della salute generale del corpo, della crescita dei capelli e delle unghie. Il fungo fa bene al cuore.

I medici non supportano i raccoglitori di funghi non solo a causa del rischio di avvelenamento da funghi velenosi. I pediatri generalmente vietano di somministrare funghi ai bambini sotto i 12 anni di età.

Perché? La proteina si trova in un guscio di cellulosa. Non viene affatto assorbito dal corpo. Questo è il cibo che mangiano cervi e alci nella foresta. SÌ! Ma le persone si sono già adattate a questo. Ma gli enzimi non sono ancora sviluppati, quindi sono scarsamente digeriti.

SERGEY PIVNEV, RESPONSABILE DEL REPARTO PEDIATRICO, OSPEDALE N. 3 DELLA CITTÀ DI SOCHI

Nonostante il consiglio dei medici, la gente MANGIA i funghi. Raccolgono e vendono raccolti locali. Funghi chiodini - 200 rubli al chilo.

Ma non ce ne sono nei negozi o nei ristoranti. Il champignon è il fungo più apprezzato nella ristorazione del resort.

Gli champignon sono uno dei funghi più comuni e accessibili, facili da preparare. Ci sono molte ricette. Sono conosciuti in tutta Europa e nel Caucaso.

IVAN LAPIN, CUOCO

Ma il fascino principale di Sochi è proprio questo funghi commestibili Crescono non solo nella foresta, ma proprio sotto le finestre!

Recentemente qui sono stati tagliati i cespugli e ai primi raggi di sole sono cresciuti i funghi all'ingresso.

E proprio sulla Kurortny Prospekt si è fatta strada una giovane famiglia di funghi. Questo può succedere solo a Sochi!

Vera Dryapak, Hranush Manukyan

Settembre è tradizionalmente considerato il picco della stagione dei funghi, ma a Sochi il massimo accumulo di funghi viene spesso ritardato fino a ottobre e in alcuni casi fino a novembre. I funghi più apprezzati nella Grande Sochi: funghi bianchi, finferli, more, chiodini - vengono raccolti in enormi quantità per poi andare in cucina o sugli scaffali della città. Per non spendere molti soldi in prodotti forestali freschi, è meglio raccoglierli da soli.

Tutto quello che devi fare è prendere una decisione e fare un'escursione, guidato da regole semplici: quasi tutti i funghi vivono nel bosco, grandi accumuli di funghi sono più facili da trovare a 200 - 400 metri sul livello del mare, evitiamo funghi sconosciuti, funghi crudi Non ci proviamo, non tagliamo quelli vermi, molli e troppo maturi, non tiriamo fuori il micelio. Quasi fatto. Non resta che portare con sé un coltello, un cestino di vimini, scarpe comode impermeabili e una rassegna dei luoghi più ricchi di funghi di Sochi secondo SCAPP.

Zona della gola di Agur

La foresta fitta e spinosa e il fiume Agura creano un microclima eccellente per lo sviluppo di grandi varietà di funghi che chiedono solo di essere aggiunti al cestino. La cosa principale è non dimenticare secchi, scatole, valigette, borse: se metti i funghi in questo "bagaglio", porterai a casa la zuppa di purea.

Zona del villaggio di Plastunka

Vicino all'insediamento più georgiano di Sochi (più della metà dei residenti) ci sono foreste di funghi, che sono il più sature possibile dopo le piogge autunnali. Quest'autunno è già riuscito a bagnarci notevolmente, quindi la caccia tappi commestibili a Plastunka - aperto.

Zona del villaggio di Vorontsovka

Vorontsovka si trova geograficamente sul fiume Bolshaya Khosta e, oltre alle famose grotte, attira l'attenzione con i suoi depositi di funghi. L'importante è non lasciarsi ingannare dalla quantità, soprattutto se sei un raccoglitore di funghi principiante. Se questa è la vostra prima “pescata”, mostratela ad un raccoglitore di funghi esperto in modo che possa confermare che quanto raccolto può davvero essere consumato.

Zona del villaggio di Galitsyno

Secondo i dati ufficiali, qui vivono non più di 900 persone, quindi non riusciremo a far fronte a tutti i funghi, pensiamo, e imballiamo i cestini nei nostri “tarantassos”. Se è la prima volta che visiti Galitsyno o qualsiasi altro luogo sconosciuto, non dimenticare di studiare prima la zona utilizzando Yandex o Google Maps, controllare la carica sul telefono e navigare nel terreno.

Zona delle cascate Zmeykovsky

Vicino al "punto di servizio turistico" di Sochi, i funghi stanno andando bene. Adesso è la stagione attiva dei funghi porcini, poco dopo spunteranno i finferli e le more, e alla fine stagione autunnale i funghi chiodini matureranno. Durante l'estasi dei funghi, proviamo a pensare al futuro, quindi sottobosco non scavare, per non danneggiare il delicato micelio. In compenso per i doni della natura, cospargiamo di terra la coscia privata e sarà possibile ritornare la prossima stagione per un nuovo raccolto.

Altri luoghi popolari

Monte Uspenka, distretto di Baranovka, area del villaggio di Progress, aree forestali vicino al villaggio di Sergei-Pole, villaggio di montagna di Medoveevka, area della “montagna delle capre” Achishkho e l'incredibilmente popolare monte Akhun.

Importante. Tutti i luoghi della nostra recensione sono ben noti agli appassionati raccoglitori di funghi (che però conoscono meglio i luoghi), quindi non va trascurata la loro regola principale: “Chi ha tempo, mangia”. Quindi ci alziamo presto, ci prepariamo e andiamo a caccia di funghi. E più piccolo