किशमिश से पनीर पुलाव कैसे बनाएं. सूजी और किशमिश के साथ ओवन में पनीर पुलाव।

इसी रेसिपी के अनुसार हमारी दादी-नानी, जो भोजन के बारे में बहुत कुछ जानती थीं, पनीर पुलाव तैयार करती थीं। स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट पनीर पुलाव ओवन में सामग्री के एक छोटे से सेट से बनाया जाता है। खास बात यह है कि यह बहुत जल्दी और बिना किसी झंझट के पक जाता है. नतीजतन, पके हुए माल किंडरगार्टन की तरह ही हवादार और हल्के होते हैं।

खाना पकाने के लिए उत्पाद पनीर पुलाव:
• 800-1000 ग्राम पनीर,
• 3 चिकन अंडे,
• 6 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच,
• 2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच,
• 4 बड़े चम्मच. ताजा घर का बना खट्टा क्रीम के चम्मच,
• 1/2 कप दूध,
• नमक की एक चुटकी
• वेनिला पाउडर का 1 पैकेट,
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर,
• नींबू का रस और सूखे मेवे।

हम बिना आटे के किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पकाएंगे, जिसे खाकर हर कोई खुश हो जाएगा और इसे दोबारा पकाने के लिए जरूर कहेगा।

सबसे स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव रेसिपी

पनीर को एक गहरे बाउल में रखें, उसमें सूजी, दूध और खट्टा क्रीम डालें। पुलाव को फूला हुआ बनाने के लिए, इसमें निश्चित रूप से बहुत सारा पनीर होना चाहिए, अन्य व्यंजनों की तरह 300-500 ग्राम नहीं, बल्कि कई गुना अधिक।

नींबू के रस में सोडा अलग से बुझा लें. अंडों को फेंटें, सलाह दी जाती है कि अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें और अलग से फेंटें। एक चुटकी नमक डालें और दही द्रव्यमान के साथ सब कुछ मिलाएं। हिलाएं ताकि पनीर की कोई गांठ न रह जाए. फिर पहले से भीगे हुए सूखे मेवे डालें और धीरे से मिश्रण में मिलाएँ।

चालू करें और ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। साँचे के तल पर कागज़ रखें या अच्छी तरह चिकना कर लें मक्खन, फिर वहां तैयार दही का मिश्रण डालें और चिकना कर लें। बेक - 40-50 मिनट.

पके हुए माल की तैयारी एक नियमित टूथपिक का उपयोग करके निर्धारित की जा सकती है, इसे बीच में चिपकाएं और बाहर निकालें यदि इसमें आटे का कोई निशान नहीं है, तो पुलाव तैयार है। ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और चीनी छिड़कें।

घर पर, ओवन में पनीर पुलाव तैयार करना काफी सरल है। नतीजतन, पाई का स्वाद उस पाई से ज्यादा बुरा नहीं होता जो हमें बचपन से याद है। हम कैसरोल को गाढ़ा दूध, जैम या फ्रूट जैम के साथ गर्म चाय के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

किशमिश के साथ दही पुलाव - बहुत स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर। किशमिश में सामग्री उपयोगी पदार्थ(विटामिन सी, बी1, बी2, बी5, बी6, ए, कैल्शियम, फास्फोरस, क्लोरीन, मैग्नीशियम, बोरॉन, आयरन) अंगूर से दस गुना अधिक। सूखे जामुन को एंटीऑक्सीडेंट, शामक और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने वाले उत्पाद के रूप में महत्व दिया जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किशमिश की सिफारिश की जाती है, इसलिए यह व्यंजन बच्चों के आहार में विशेष रूप से आकर्षक है - सूखे फल और कैल्शियम से भरपूर पनीर दोनों के लिए धन्यवाद।

किशमिश के साथ पनीर पुलाव में कितनी कैलोरी होती है? 198 किलो कैलोरी/100 ग्राम किशमिश और सूजी के साथ पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री, जिसके साथ पकवान सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है, 209 किलो कैलोरी है। सूखे फल (0.09 ग्राम/1 बड़ा चम्मच) में मौजूद सभी कार्बोहाइड्रेट "तेज़" और आसानी से पचने योग्य होते हैं, इसलिए इस व्यंजन को आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह नर्सिंग महिलाओं, गर्भवती महिलाओं और बच्चों के आहार के लिए एक उत्कृष्ट साथी है।

सही किशमिश का चुनाव कैसे करें

• एक "बदसूरत" उत्पाद खरीदें. सल्फर डाइऑक्साइड सूखे फल को एक समान सुनहरा रंग, चमक और कोमलता देता है। प्राकृतिक रूप से सूखे किशमिश झुर्रीदार, मांसल और मैट गहरे भूरे रंग के होते हैं।
• डंठल वाली किशमिश लीजिए. इस मामले में, बेरी की अखंडता के साथ-साथ शरीर को होने वाले इसके लाभ भी संरक्षित रहते हैं।
• इसे चखें। उच्च गुणवत्ता वाली किशमिश है मधुर स्वाद- लेकिन खट्टा नहीं और किसी भी स्थिति में जला नहीं, जिसे कार्सिनोजेन युक्त "तरल धुएं" के साथ सूखे फल के प्रसंस्करण का संकेत माना जाता है।
• बेरी को ऊपर उछालें। जब एक अच्छा सूखा फल फर्श पर गिरता है, तो यह एक छोटे कंकड़ की तरह धीमी आवाज़ करेगा। ख़राब गुणवत्ता - यह धीरे-धीरे और लगभग चुपचाप गिरेगा।
• अपनी उंगलियों से गूंधें. एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में सड़ांध, फफूंदी, कीट क्षति या जीवित लार्वा का कोई संकेत नहीं होता है।

क्लासिक व्यंजन

ओवन में

किशमिश के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी - क्लासिक, संतोषजनक और बहुत स्वस्थ नाश्ताबच्चों के लिए. घरेलू बेकिंग के लिए, किशमिश की "किशमिश" किस्म का उपयोग करना बेहतर है - वे मीठे, मुलायम होते हैं और उनमें बीज नहीं होते हैं। सूखे मेवों की गहरे और हल्के किस्मों का वर्गीकरण पकवान को एक स्वादिष्ट रूप और मूल स्वाद देगा।

• किशमिश - 100 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - आधा किलोग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

1. सूखे मेवों को गर्म पानी में सवा घंटे के लिए भिगो दें।
2. पनीर को चिकना होने तक मिला लीजिए.
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
4. पनीर के साथ नमक, सूजी, किशमिश, मक्खन और फेंटा हुआ अंडा मिला लें.
5. खट्टा क्रीम से लेपित मिश्रण को एक उथले पैन में रखें। डिश को ओवन में मध्यम आंच - 180-200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

गृहिणियां ओवन में किशमिश और सूजी के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी में सोडा जोड़ने की सलाह नहीं देती हैं - आटा फूल जाएगा, लेकिन पकाए जाने पर यह गिर जाएगा और अप्रिय स्वाद लेगा। ऐसा माना जाता है कि एक पुलाव में सूजी सोडा और आटे दोनों को सफलतापूर्वक बदल देती है: इसके लिए धन्यवाद, पकवान फूला हुआ, गैर-तरल बन जाता है और अपना आकार अच्छी तरह से रखता है।

स्पष्ट लाभों के बावजूद, किशमिश के मोटापे, आंत्रशोथ, पेट के अल्सर, तपेदिक और मधुमेह में सेवन के लिए मतभेद हैं।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में किशमिश के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि सरल और त्वरित है। पकवान रसीला, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पुलाव अच्छी तरह से बेक हो गया है, परोसने की संख्या कम या बढ़ाएँ नहीं: डिश की परत बहुत पतली है, इसमें बेक किया गया है स्वचालित मोड, जल सकता है, गाढ़ा - कच्चा रह सकता है।

• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• किशमिश - 1 मल्टी कप।

1. झाग आने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. एकरूपता में लाए गए पनीर को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण में बेकिंग पाउडर और सूजी मिलाएं. इसे सवा घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें.
4. मिश्रण में धुली और सूखी किशमिश मिला दीजिये.
5. डिश को चिकनाई लगे, बिना गंध वाले मल्टी-कुकर कटोरे में "बेक" मोड में 35 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में तैयार पुलाव का शीर्ष बिना प्राप्त किया जाता है सुनहरी भूरी पपड़ी. इस समस्या को हल करने के लिए, परोसते समय इसे पलट दें, या बेक कर लें विपरीत पक्षएक और चौथाई घंटे के लिए उसी मोड पर। तैयार पुलाव को कटोरे में ठंडा होने दें, जिसके बाद आप इसे स्टीमिंग स्टैंड का उपयोग करके निकाल सकते हैं और भागों में काट सकते हैं।

ओवन में किशमिश के साथ पनीर का पुलाव अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होगा यदि सूखे फल को पानी में नहीं, बल्कि रम, कॉन्यैक, पोर्ट या वाइन (वयस्क उपभोग के लिए) में भिगोया जाए।

दही द्रव्यमान से

दही द्रव्यमान से पुलाव तैयार करने के लिए, आपको डिश में चीनी और खट्टा क्रीम जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा के अनुसार, सूखे खुबानी के साथ दही पुलाव एक समान दही द्रव्यमान से तैयार किया जाता है और तैयारी में किसी भी अंतर की आवश्यकता नहीं होती है।

• किशमिश के साथ दही द्रव्यमान - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - चाकू के अंत में.

1. सूजी, अंडे, दही द्रव्यमान और नमक मिलाएं। मिश्रण को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. डिश को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान से बना पुलाव हवादार, कोमल और मीठा बनता है, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आता है। हालाँकि, पकवान घर का बना पनीरयह बच्चों के आहार में अधिक स्वीकार्य है - इसमें अधिक कैल्शियम और कम मिठास और संरक्षक होते हैं।

सलाह अनुभवी शेफ: पुलाव को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव की विधि में खमीर या सोडा न मिलाएं। बेक करने से पहले इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

किशमिश के साथ दही पाई

पुलाव के विपरीत, पनीर पाई अधिक कुरकुरी होती है और, इसमें मौजूद होने के कारण, बड़ी मात्रा मेंआटा और चीनी - कैलोरी में अधिक (267 किलो कैलोरी/100 ग्राम)। को तैयार पाईइसे सांचे से निकालना आसान था, नीचे चर्मपत्र बिछा दें।

• चीनी - गिलास;
• पनीर - 500 ग्राम;
• आटा - 1.5 कप;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• वैनिलिन - पाउच;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

1. आटे को बेकिंग पाउडर, एक बड़ा चम्मच चीनी और कसा हुआ सख्त मक्खन के साथ मिलाएं, अपने हाथों से मक्खन के टुकड़े बना लें।
2. अंडे, चीनी, पनीर, वैनिलिन और सूखे मेवे (मिक्सर से) मिलाकर दही का आटा बना लीजिये.
3. मक्खन के 2/3 टुकड़ों को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग पैन में रखें। इसके ऊपर दही का आटा डालें और बाकी का आटा छिड़कें।
4. 190°C पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

युक्ति: यदि पाई के लिए पर्याप्त पनीर नहीं है, तो उतनी ही मात्रा में अनसाल्टेड से कमी को पूरा करें भरता. पाक विशेषज्ञों के अनुसार, पकवान में इसकी उपस्थिति महसूस नहीं की जाती है। तत्परता पनीर पाईकिशमिश के साथ इसे जांचना आसान है लकड़े की छड़ी. सूखे मेवों के अलावा, आप डिश में मध्यम नींबू का रस, कैंडिड फल और कटे हुए बादाम मिला सकते हैं।

किशमिश के साथ पनीर पुलाव कैसे पकाएं? गुणवत्तापूर्ण उत्पादों और सिद्ध व्यंजनों का लाभ उठाएँ। थोड़ा सा प्रयास - और आपको एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन मिलेगा।

यदि आप देख रहे हैं उत्तम नुस्खाकिशमिश के साथ पनीर पुलाव, प्लायस्किन के पास एक है। सरल, सिद्ध, मैं वर्षों से इसका उपयोग करके खाना बना रहा हूं और मैं आपको इस पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। चाल यह है कि आपको कुछ भी पीटने या पोंछने की ज़रूरत नहीं है, उत्पादों के न्यूनतम सेट से सब कुछ त्वरित और सरल है। ताकि आपको पहली बार ओवन में किशमिश के साथ एक स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट पनीर पुलाव मिले, तस्वीरों के साथ नुस्खा वास्तविक अनुपात, युक्तियों और युक्तियों के साथ विस्तृत होगा। कोई भी पनीर लें, यहां तक ​​कि थोड़ा खट्टा या दानेदार पनीर भी चलेगा - यह फिर भी स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री

ओवन में किशमिश के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 1 पैक (200 ग्राम);
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल (मैंने इसे स्वाद के लिए डाला);
• सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल (पनीर की नमी पर निर्भर करता है);
• किशमिश - 0.5 कप;
• मोटी खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• मक्खन - 5-10 ग्राम, पैन और पुलाव को चिकना कर लें;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (वैकल्पिक)।

ओवन में किशमिश के साथ पनीर पुलाव कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

कॉटेज पनीर स्थिरता और घनत्व में भिन्न होता है। मुझे घर का बना खाना पसंद है, लेकिन हर किसी के पास इसे बनाने या खरीदने का अवसर नहीं है, इसलिए मैंने सामान्य पुलाव से पुलाव तैयार किया, जो दुकानों में पैक में या वजन के हिसाब से बेचा जाता है। नरम दही द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, छेद वाला एक मैशर लें, वही मैशर जिसका उपयोग हम प्यूरी बनाने के लिए करते हैं। आइए पनीर को गूंथ लें, एक मिनट में यह बिना गांठ के एकसार हो जाएगा.

आइए एक अंडा डालें। आप इसे पहले फेंट सकते हैं या पनीर के साथ एक कटोरे में पीस सकते हैं। फिर से, मैं आपको मिश्रण के लिए मैशर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इसे आज़माएं, आप तुरंत सराहना करेंगे कि यह विधि कितनी सुविधाजनक है!

सभी विकल्पों में से, मुझे सूजी और किशमिश के साथ पनीर का पुलाव सबसे अधिक पसंद है, लेकिन मैं इसमें बहुत अधिक अनाज नहीं जोड़ता। मैंने पेस्टी पनीर में तीन चम्मच और मट्ठे से अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ स्तरित पनीर में दो चम्मच डाले। इन अनुपातों का कई बार परीक्षण किया गया है; पनीर पुलाव नरम बनेगा और अपना आकार बनाए रखेगा और फैलेगा नहीं।

मैं स्वाद के लिए चीनी मिलाता हूं। मैं हिलाता हूं, चखता हूं - अगर यह खट्टा हो तो थोड़ा और मिलाएं। सामान्य तौर पर, मैं मिठाइयों का प्रेमी हूं; पनीर और किशमिश या अन्य एडिटिव्स वाले मेरे पुलाव हमेशा मीठे बनते हैं।

सूखे पनीर या कम वसा वाले पनीर (5-9%) में खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि आप किशमिश के साथ दही द्रव्यमान से या घर का बना पनीर से पुलाव तैयार कर रहे हैं, तो आप खट्टा क्रीम के बिना कर सकते हैं।

मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और उबली हुई किशमिश डालें। मैं कुछ मिनटों के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालता हूं, फिर इसे साफ कर देता हूं ठंडा पानीऔर मैं इसे थोड़ा दबाता हूं।

चौड़े और उथले बेकिंग डिश का उपयोग करना बेहतर है। फिर हीटिंग एक समान हो जाएगी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव एक छोटे लेकिन गहरे कटोरे की तुलना में ओवन में तेजी से पक जाएगा। तली और दीवारों पर तेल लगाएं, दही का मिश्रण फैलाएं और स्पैटुला से समतल करें।

हम पनीर पुलाव को वायर रैक पर रखकर 200 डिग्री के तापमान पर मध्यम स्तर पर पहले 15 मिनट तक बेक करते हैं। फिर आंच को 180 डिग्री तक कम करें और 20-25 मिनट तक पकाएं। पकाने की इस विधि से ऊपर एक समान सुनहरी पपड़ी बनेगी, निचला भाग नहीं जलेगा और बीच का हिस्सा पक जाएगा।

गर्म पनीर पुलाव को तुरंत ओवन से न निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इसे गर्मी से मुक्त होने दें और गाढ़ा हो जाएं।

15-20 मिनिट बाद, दीवारों पर चाकू चलाइये और टुकड़ों में काट लीजिये. एक स्पैटुला के साथ उठाएं और प्लेटों में स्थानांतरित करें।

तो किशमिश के साथ पनीर पुलाव तैयार है, नुस्खा जैसा कि आप देख सकते हैं सरल है, मुझे यकीन है कि सब कुछ आपके लिए काम करेगा। आपको जो भी पसंद हो उसके साथ परोसें: गाढ़ा दूध, जैम, बेरी सॉस, और मैंने उस पर घर का बना खट्टा क्रीम डाला। मजे से पकाओ, भूख से खाओ! मैं रेसिपी के लिए आपकी प्रतिक्रिया और फ़ोटो की प्रतीक्षा कर रहा हूँ। आपका प्लायस्किन।

उन लोगों के लिए जो न केवल पढ़ना, बल्कि देखना भी पसंद करते हैं, मैं रेसिपी का एक वीडियो संस्करण पेश करता हूं।

बच्चों के रूप में, हम उन व्यंजनों को हल्के में लेते थे जो वयस्क हमें खिलाते थे। अब जब हम बड़े हो गए हैं, तो मैं किंडरगार्टन की तरह "वही" व्यवहार फिर से आज़माना चाहता हूँ, या अपने बच्चे के साथ वैसा ही व्यवहार करना चाहता हूँ। इनमें से एक अद्भुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनओवन में सूजी के साथ पनीर का पुलाव है। यह मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आती है. हालाँकि, हर गृहिणी यह ​​नहीं जानती कि पुलाव को ठीक से कैसे तैयार किया जाए ताकि वह खुरदुरा और फीका न हो जाए।

किसी भी पुलाव का मुख्य घटक पनीर होता है। आपको बेकिंग के लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग नहीं करना चाहिए ताकि पुलाव रसदार हो।

यदि आपको अपने पुलाव की दानेदार बनावट पसंद है, तो मिक्सर से आटा गूंधने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर आप पनीर को छलनी से रगड़ कर पीसेंगे तो तैयार पुलाव हवादार, मुलायम बनेगा और उसकी संरचना एक समान होगी.

यदि आपको ढीला पुलाव पसंद है, तो पनीर को पोंछने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आटा मिला दिया जाए तो पुलाव गाढ़ा हो जाता है, स्थिरता में रबर जैसा दिखता है बड़ी संख्याअंडे आमतौर पर 500 ग्राम पनीर के लिए दो या तीन पर्याप्त होते हैं।

एक विशेष रूप से नाजुक व्यंजन को बेक करने के लिए, आप सफेद भाग को जर्दी से अलग कर सकते हैं, एक चुटकी नमक के साथ प्रोटीन द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा सकते हैं और अंत में इसे आटे में मिला सकते हैं।

रसोइया लगभग हमेशा पुलाव में आटे की जगह आटा मिलाते हैं। सूजीपके हुए माल को अधिक कोमल और हवादार बनाने के लिए। प्रति 700 ग्राम पनीर में तीन चम्मच से अधिक सूजी नहीं लेने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, अनुभव के आधार पर, और भी अधिक संभव है। अनाज को पहले गर्म पानी से पतला करना चाहिए।

सोडा डालने की कोई जरूरत नहीं है, तैयार केक हवादार होगा और जमेगा नहीं।

पुलाव में परिष्कार जोड़ने के लिए, कई गृहिणियाँ इसमें सूखे खुबानी, किशमिश, स्ट्रॉबेरी, सेब और अन्य चीजें जोड़ना पसंद करती हैं। सूखे मेवों को पहले से पानी में रखना चाहिए, फिर अच्छी तरह धोना चाहिए। ताजे फलों को फ्राइंग पैन में कुछ देर तक उबालना बेहतर है ताकि अतिरिक्त रस पिघल जाए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर पुलाव ओवन में पूरी तरह से पक गया है, उस पर बहुत अधिक दबाव न डालें। ऊँचा आकार. परत जितनी पतली होगी, उतना अच्छा होगा। आटे को ऐसे रूप में रखा जाना चाहिए जिसमें खूब तेल लगा हो और सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़का हुआ हो। शीर्ष को खट्टा क्रीम की एक परत से सजाया जा सकता है।

पुलाव को पहले से गरम ओवन में 170-180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पपड़ी को फटने से बचाने के लिए, ओवन के पूरी तरह से गर्म होने से पहले, इसे चालू करने के कुछ मिनट बाद, पैन को आटे से भर दें।

अनुभवी शेफ पनीर पुलाव व्यंजनों की एक विशाल विविधता जानते हैं। इनमें से सूजी मिलाकर इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं।

पकाने की विधि 1. झटपट पुलाव

सामग्री:

• सूजी के 5 बड़े चम्मच;
• 5 चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 0.5 किलोग्राम पनीर।

तैयारी प्रक्रिया:

1. पनीर को अंडे के साथ हिलाना चाहिए।
2. चीनी डालें और मिलाएँ।
3. सूजी डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मिश्रण को लगभग 15-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. आधे घंटे तक ओवन में बेक करें.

पकाने की विधि 2. बेबी पुलाव

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम पनीर;
• 3 चिकन अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• 80 ग्राम गाय का मक्खन;
• 100 ग्राम सूजी;
• आलू स्टार्च के 2 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 200 ग्राम चीनी.

तैयारी प्रक्रिया:

1. दूध को एक कन्टेनर में डाल कर गरम कर लीजिये. सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. किशमिश को उबलते पानी में भिगोएँ, 10-15 मिनट तक रहने दें, छान लें।
3. अंडों को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें, वेनिला और चीनी डालें, व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
4. नरम मक्खन डालें और फेंटना जारी रखें।
5. बेकिंग पाउडर, स्टार्च और पनीर डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
6. - फिर इसमें सूजी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह फेंटें.
7. किशमिश डालें और धीरे से मिलाएँ।
8. ओवन में बेक करने के लिए 30-35 मिनट काफी हैं.

पकाने की विधि 3. पारंपरिक

यह क्लासिक पुलाव बच्चों और उनके माता-पिता दोनों को समान रूप से पसंद आता है। अपने परिवार को खुश करने के लिए घर पर खाना बनाना आसान है।

सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• 300 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• सूजी की समान मात्रा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• वैनिलिन के एक पैकेट का एक चौथाई;
• 0.25 चम्मच नमक.

तैयारी प्रक्रिया:

1. किशमिश को धोकर गरम पानी में भिगो देना चाहिए.
2. सूजी को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक कंटेनर में सूजी का मिश्रण, बेकिंग पाउडर, पनीर, नमक और वेनिला चीनी रखें। सभी चीजों को पेस्ट जैसी स्थिरता तक फेंटें।
4. दानेदार चीनी और अंडे को सख्त झाग आने तक फेंटें।
5. आटे को धीरे से अंडे के मिश्रण में डालें ताकि झाग न जमे।
6. धीरे से हिलाते हुए किशमिश डालें।
7. बेकिंग का समय लगभग 45 मिनट है।

पकाने की विधि 4. पनीर

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच सूजी;
• 400 ग्राम पनीर;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 250 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ या ब्रेडक्रंब;
• थोड़ा मक्खन;
• नमक - चाकू की नोक पर.

सलाह! ब्रेडक्रंब के बजाय, आप सांचे पर सूजी या कुचली हुई कुकीज़ छिड़क सकते हैं।

तैयारी प्रक्रिया:

1. दो अंडों की सफेदी और जर्दी अलग कर लें।
2. पनीर को छलनी से या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. 2 जर्दी, पनीर, 3 बड़े चम्मच चीनी और सूजी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
4. सफेद भाग में नमक मिलाएं और एक स्थिर झाग बनने तक फेंटें।
5. एक अलग कटोरे में 1 बड़ा चम्मच चीनी, खट्टा क्रीम, बचा हुआ अंडा रखें और हिलाएं। नतीजा एक भराव है.
6. फेंटे हुए सफेद भाग को दही के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, चिकना होने तक हिलाएँ।
7. आटे को सांचे में रखें, इसे चिकना करें और ऊपर से भरावन छिड़कें।
8. ओवन में दही तैयार होने के लिए 35-40 मिनट पर्याप्त हैं।

पकाने की विधि 5. सूजी के साथ पनीर से ज़ेबरा

सामग्री:

• 200 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 0.5 किलोग्राम पनीर;
• 4 बड़े चम्मच सूजी;
• खाना पकाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच कोको पाउडर।

तैयारी प्रक्रिया:

1. दही को छलनी की सहायता से पेस्ट बना लीजिये.
2. कांटे या व्हिस्क से फेंटे हुए अंडे पनीर में डालें।
3. दूध, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. - सूजी डालकर मिक्सर से फेंटें.
5. आटे को दो भागों में बाँट लें, उनमें से एक में कोको डालें।
6. हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
7. बेकिंग डिश में दो बड़े चम्मच डालें चॉकलेट आटा, फिर उतनी ही मात्रा में प्रकाश। द्रव्यमान समाप्त होने तक चरणों को दोहराएँ।
8. ओवन में बेकिंग का समय आधे घंटे से अधिक नहीं है।

सलाह! यदि आप हल्के आटे को एक पतली धारा (या इसके विपरीत) में अंधेरे आटे में डालते हैं, तो एक सर्पिल बनाते हुए, एक सुंदर संगमरमर "ज़ेबरा" प्राप्त किया जाएगा। कुछ कौशल के साथ, आप एक रंग को दूसरे में डाल सकते हैं ताकि वे व्यावहारिक रूप से मिश्रण न करें।

पकाने की विधि 6. केला पुलाव

सामग्री:

• एक केला;
• दानेदार चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 0.5 किलोग्राम मोटा पनीर;
• वसा खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच सूजी;
• पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा मक्खन।

तैयारी प्रक्रिया:

1. चीनी, सूजी और पनीर मिला दीजिये.
2. केले को ब्लेंडर से पीस लें.
3. - दही के मिश्रण में केले का गूदा डालें और हिलाएं.
4. 190 ग्राम पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
5. ओवन से निकालें, खूब खट्टी क्रीम डालें और पूरी तरह पकने तक 20-30 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

पकाने की विधि 7. धीमी कुकर में पुलाव

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम पनीर;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 250 ग्राम वसायुक्त खट्टा क्रीम;
• 4 अंडे;
• 1 ग्राम वेनिला चीनी;
• एक चुटकी टेबल नमक;
• 100 ग्राम सूजी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

तैयारी प्रक्रिया:

1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. जर्दी को व्हिस्क से फेंटना चाहिए। इनमें दानेदार चीनी मिलाएं.
3. वेनिला, खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह फेंटें।
4. सूजी में पनीर, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें. हिलाओ, गांठों से छुटकारा पाओ।
5. आटे में जर्दी का मिश्रण डालें।
6. मिक्सर से फेंटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
7. सफेद भाग को जोर से फेंटें और धीरे से दही के मिश्रण में मिला दें।
8. मल्टीकुकर पैनल पर "बेकिंग" मोड का चयन करें और समय को 60 या 90 मिनट पर सेट करें। यह व्यंजन तैयार करने के लिए काफी है।

निष्कर्ष

पनीर पुलाव बनाने के लिए सूचीबद्ध सभी व्यंजनों में से, आप अपनी पसंद का कोई एक या बारी-बारी से सभी का उपयोग कर सकते हैं। आख़िरकार, आप इस उत्कृष्ट विनम्रता के बिना नहीं रह सकते। बॉन एपेतीत!

ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव की विधि बेहद सरल, मानक और याद रखने में आसान है।

उपयोगी और स्वादिष्ट नाश्ताएक बच्चे के लिए - पनीर पनीर पुलाव। यदि आपके लिए अपने बच्चे को उसकी ज़रूरत का पनीर खिलाना इतना आसान नहीं है तो यह नुस्खा मदद करेगा। उसके कोमल पनीर पुलाव के एक टुकड़े को अस्वीकार करने की संभावना नहीं है।

आइए हम आपके ध्यान में पनीर पुलाव की एक सरल रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, जिससे आप बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनहर दिन के लिए।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी का विकल्प या चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम 20% - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• वैनिलीन

तैयारी:

पनीर, यॉल्क्स, चीनी, खट्टा क्रीम, स्टार्च, वैनिलिन को एक साथ मिलाएं और फेंटें। गोरों को अलग-अलग फेंटें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ दही द्रव्यमान मिलाएं।

चाहें तो किशमिश, अन्य सूखे मेवे या कटे हुए मिला सकते हैं ताजा फल. (बस सावधान रहें, सभी बच्चों को पके हुए सामान पसंद नहीं होते जिनमें बारीक कटे फल होते हैं)।

परिणामी द्रव्यमान को चर्मपत्र कागज से ढके और मक्खन से चुपड़े हुए पैन में रखें। यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो चर्मपत्रइसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी इसे तेल से चिकना करना उचित है।

180-200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार पुलाव के शीर्ष को शीशे से ब्रश किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!