मस्करपोन के साथ पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि। बेरी सॉस और मस्कारपोन के साथ इटालियन पैनकेक मस्कारपोन और बेरी के साथ इतालवी पैनकेक

मैंने इस मिठाई को बहुत समय पहले एक कॉफ़ी शॉप में आज़माया था। नाजुक मस्कारपोन चीज़ क्रीम वाले पैनकेक बैग को जामुन और वाइन की मीठी चटनी में एक चौड़ी सपाट प्लेट पर परोसा गया। प्रत्येक थैली को प्लेट के बीच में रखा गया था और थैली के चारों ओर डाली गई सॉस को साबुत जामुन से सजाया गया था। यह न केवल बहुत सुंदर था, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी था! तब मैंने यह भी नहीं सोचा था कि मैं कभी इस स्वादिष्ट मिठाई को खुद दोहराना चाहूँगा, लेकिन जाहिर तौर पर समय आ गया है!

वास्तव में, मस्कारपोन और बेरी सॉस के साथ पैनकेक बैग तैयार करने में कोई विशेष कठिनाई नहीं है, यहां मुख्य कठिनाई पैनकेक बैग को खूबसूरती से इकट्ठा करना है। अच्छी बात यह है कि आप सॉस के लिए जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं; मेरे पास गर्मियों में जमे हुए चेरी, रसभरी और शहतूत थे। उस मिठाई में चेरी, रसभरी और ब्लैकबेरी शामिल थीं, इसलिए न केवल दिखने में, बल्कि स्वाद में भी यह लगभग एक जैसी होगी। इसलिए, हम आवश्यक उत्पाद लेते हैं और तैयारी करते हैं।

सबसे पहले, आइए पैनकेक बेक करें। आप अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पैनकेक बेक कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको अपनी रेसिपी दिखाऊंगा। ये पैनकेक मेरे लिए न केवल इस मिठाई के लिए, बल्कि अन्य पैनकेक बैग के लिए भी पर्याप्त थे, जिन्हें आप मेरी अगली रेसिपी में देख सकते हैं। एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें अंडे, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

हम कटोरे के किनारों से आटे के साथ मिलाकर दूध डालना शुरू करते हैं। मैं अंत में दूध डालना पसंद करता हूं ताकि मैं आटे की स्थिरता को नियंत्रित कर सकूं। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और दूध मिला सकते हैं।

तैयार आटे को 15-20 मिनट के लिए आराम दें और जामुन और रेड वाइन से सॉस तैयार करना शुरू करें। जब आटा तैयार किया जा रहा था, जामुन थोड़ा पिघल गए, उन्हें रस के साथ एक कटोरे में डाल दिया, चीनी, मीठी लाल शराब डालें और आग पर रख दें। इन्हें धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 7-10 मिनट तक उबालें। इस दौरान अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, लेकिन सॉस का स्वाद तेज़ हो जाएगा। यदि चेरी बहुत खट्टी हैं, तो आप थोड़ी अधिक चीनी मिला सकते हैं - सामान्य तौर पर, अपने स्वाद पर भरोसा करें। मेरी चेरी इतनी मीठी थी कि मैंने थोड़ा सा नींबू का रस मिलाने के बारे में भी सोचा।

और एक और बात: केवल एक चुटकी पैनकेक आटा छोड़ दें, और यदि जामुन ने बहुत अधिक रस छोड़ा है और सॉस थोड़े समय में गाढ़ा नहीं हुआ है, तो इस आटे को सॉस में मिलाएं और हिलाएं। सॉस की कंसिस्टेंसी इतनी गाढ़ी नहीं होनी चाहिए कि उसे डाला जा सके. कटोरे को आंच से उतार लें.

अब पैनकेक पकाना शुरू करते हैं। वैसे, इस बार मैंने आटे में वनस्पति तेल का इस्तेमाल नहीं किया, बल्कि लार्ड के टुकड़े से पैनकेक पैन को चिकना कर लिया. यदि आप आटे में मक्खन मिलाने के आदी हैं, तो हमेशा की तरह डालें और मिलाएँ। हम पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।

बाद में हम मस्कारपोन क्रीम बनाएंगे। पनीर को एक कटोरे में रखें, उसमें पिसी चीनी डालें और मिक्सर से फूलने तक फेंटें। मैं पनीर के वजन का 10% पाउडर के रूप में उपयोग करता हूं; यह अधिक मूल्यवान नहीं है, क्योंकि पैनकेक और विशेष रूप से सॉस मीठे होते हैं।

अब हम खुद बैग बनाते हैं, जिसके लिए हम पैनकेक को एक कटोरे में रखते हैं और बीच में व्हीप्ड मस्कारपोन डालते हैं। चूंकि पैनकेक के किनारे शीर्ष पर हैं, इसलिए उन्हें इकट्ठा करना और पनीर की एक स्ट्रिंग के साथ बांधना बहुत सुविधाजनक होगा।

ये मस्कारपोन चीज़ और बेरी सॉस वाले पैनकेक बैग हैं।

हम उन्हें तुरंत सेवा देते हैं. हम मिठाई की प्लेटें लेते हैं, उनमें सॉस डालते हैं, बीच में एक बैग रखते हैं और जामुन को सॉस में व्यवस्थित करते हैं। ऐसी खूबसूरत मिठाई न केवल मास्लेनित्सा के लिए तैयार की जा सकती है, यह रोमांटिक डिनर को खत्म करने के लिए भी एकदम सही है। क्या आप सहमत हैं? बॉन एपेतीत!

मस्करपोन के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

मस्कारपोन वाले पैनकेक की सर्वोत्तम रेसिपी यहाँ एकत्र की गई हैं। आप इन्हें हमेशा पैनकेक रेसिपी में पाएंगे। हमारे पास मधुमेह रोगियों के लिए पैनकेक रेसिपी भी हैं।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। यॉल्क्स को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, मस्कारपोन डालें, चिकना होने तक फेंटें। सफ़ेद भाग को सख्त होने तक फेंटें और जर्दी-पनीर मिश्रण में मिलाएँ। अच्छी तरह फेंटें. पैनकेक की प्रत्येक परत को चिकना कर लें। चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और केक पर छिड़कें। आपको आवश्यकता होगी: मस्कारपोन चीज़ - 250 ग्राम। अंडे - 2 पीसी। पिसी हुई चीनी - 100 ग्राम। तैयार पैनकेक - 10-15 पीसी। चॉकलेट-1/2पीएल.

चॉकलेट रोल (या मस्कारपोन और नाशपाती के साथ चॉकलेट पैनकेक)

चॉकलेट पैनकेक बेक करें. साइट पर बहुत सारी रेसिपी हैं, मैंने नाटा की रेसिपी http://www.edimdoma.ru/recipes/18873 का उपयोग किया, जिसके लिए मैं उन्हें बहुत धन्यवाद देता हूं। मस्कारपोन को मिक्सर से चीनी (पिसी हुई चीनी) के साथ फेंटें। स्वादानुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें। धो-धो लो. आपको आवश्यकता होगी: चॉकलेट पैनकेक, मस्कारपोन - 250 जीआर। नाशपाती - 1/2 पीसी। (मेरे पास एक बड़ा नाशपाती था, 0.5 किलो से अधिक), चीनी - 2-4 बड़े चम्मच।

बटर क्रीम के साथ पैनकेक केक

हम पैनकेक बेक करते हैं (हर किसी की अपनी रेसिपी है, मैंने आटे में इंस्टेंट कॉफी मिलाई (1 चम्मच कॉफी और थोड़ा उबलता पानी)), जब पैनकेक तले जाते हैं, तो वे वेनिला-कॉफी की गंध छोड़ते हैं, मम्मम। क्रीम बनाना: जिलेटिन को 100 मिलीलीटर क्रीम में भिगोएँ, 35% क्रीम को अलग से फेंटें, मस्कारपोन को अलग करें। आवश्यक: हमें आवश्यकता होगी. पैनकेक 15-17 पीसी, मस्कारपोन-500 ग्राम, क्रीम 35%-150-200 मिली, अपने स्वाद के लिए पाउडर, जिलेटिन 10 ग्राम, जिलेटिन के लिए क्रीम - 100 मिली, सजावट के लिए चॉकलेट और कोको पाउडर।

इर्सत्ज़ मस्कारपोन, केला प्यूरी और चॉकलेट के साथ पैनकेक

अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, वेनिला और नियमित चीनी मिलाएं। इसमें धीरे-धीरे दूध और पानी का मिश्रण डालें, आटा डालकर अच्छी तरह गूंथ लें। जब तक आपको पतली मलाई जैसा आटा न मिल जाए। हम एक फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करते हैं, इसे पहले से चिकना कर लेते हैं। मा. आपको आवश्यकता होगी: पैनकेक: 2 अंडे, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 चम्मच। वेनिला चीनी, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, 300 मिली दूध, 200 मिली पानी, 200-300 जीआर। आटा (आंख से लगाएं), 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, बेकिंग के लिए वनस्पति तेल, भरना: इर्सत्ज़ मस्कारपोन, मूल।

मस्कारपोन, रास्पबेरी और सफेद चॉकलेट के साथ पेनकेक्स

भरावन तैयार करें. मस्कारपोन, पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक पैनकेक के बीच में कुछ भरावन रखें, पूरी सतह पर फैलाएं, जैम डालें और किसी भी तरह लपेटें। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, सॉस पैन में रखें, क्रीम डालें। आपको आवश्यकता होगी: 6 पैनकेक Ф 23 सेमी, 300 ग्राम मस्कारपोन, 20 मिली नींबू का रस, 40 ग्राम पाउडर चीनी, 50 मिली रास्पबेरी जैम, सजावट के लिए: 50 ग्राम सफेद चॉकलेट, 30 मिली क्रीम, रास्पबेरी सिरप

ओल्गा च के लिए पैनकेक केक तिरामिसु

अपनी सिद्ध रेसिपी के अनुसार पैनकेक बेक करें। मेरे लिए सब कुछ सरल है: 2 अंडे, थोड़ा नमक और पिसी चीनी, एक चम्मच जैतून का तेल; और आटा और पानी - सहज रूप से, स्थिरता काफी तरल है। जैसा कि मैंने नोट किया, कोई भी नुस्खा काम करेगा, मुझे लगता है कि आदर्श रूप से पतला और लोचदार बी। आपको आवश्यकता होगी: आपकी रेसिपी के अनुसार पैनकेक, 12-15 टुकड़े, 500 ग्राम। मस्कारपोन, 150 मि.ली. क्रीम (11%), 15 जीआर। जिलेटिन, 70-100 जीआर। पिसी चीनी, 1 बड़ा चम्मच। रम, इंस्टेंट कॉफी, कड़वा कोको पाउडर, 70 जीआर। चॉकलेट

मस्कारपोन के साथ दही पैनकेक

मस्कारपोन लें, जर्दी डालें, चीनी और वैनिलीन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। आटा डालें और फिर से मिलाएँ। धीरे से फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएँ और फिर से मिलाएँ। एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, और जब पैनकेक लगभग एक सौ हो जाएं तो उन्हें चम्मच से निकाल लें। आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम मस्कारपोन, 3 जर्दी, 3 सफेद, 120 ग्राम ब्राउन शुगर, 50 ग्राम नियमित या पाउडर चीनी, 170 ग्राम आटा (आपको देखने की जरूरत है, कभी-कभी अधिक की आवश्यकता होती है), वैनिलिन, 15 ग्राम बेकिंग पाउडर

मास्लेनित्सा: मस्कारपोन और सैल्मन के साथ पेनकेक्स

सबसे पहले, ज़ाहिर है, पेनकेक्स। आटा अवश्य छान लें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि उन्हें छान लें (भले ही ब्लेंडर के साथ मिलाया गया हो)। आटे को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए रख दें। हम नियमित पैनकेक की तरह बेक करते हैं। पैनकेक पर नामा की एक समान परत लगाएं। आपको आवश्यकता होगी: आटा: 2 अंडे, 50 ग्राम दानेदार चीनी, 0.5 चम्मच। नमक, 0.5 लीटर दूध, 200-250 ग्राम आटा, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, भरना: 250 ग्राम मस्कारपोन (या फिलाडेल्फिया) पनीर, 150 ग्राम कटा हुआ सामन, अरुगुला का एक गुच्छा, सजावट के लिए थोड़ा लाल कैवियार (वैकल्पिक), जैतून एम।

मस्कारपोन और कद्दू के साथ पैनकेक बैग

पैनकेक बेक करें, कद्दू को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, शहद और थोड़ा पानी डालें (हम कद्दू को पकाते नहीं हैं, लेकिन उबालते हैं)। उबाल लें, छोटी आंच चालू करें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक हिलाते हुए पानी निकाल दें और कद्दू को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। आपको आवश्यकता होगी: पैनकेक http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, मस्कारपोन चीज़ (4 बड़े चम्मच), कद्दू के 8 मध्यम टुकड़े, 2 बड़े चम्मच। शहद, पानी, पुदीना

शहद क्रीम के साथ पैनकेक केक

सबसे पहले क्रीम तैयार करते हैं. मस्कारपोन को मारो. शहद और खट्टा क्रीम डालें और फेंटें। और इसे अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। अब पैनकेक पकाना शुरू करते हैं। अंडे को नमक और शहद के साथ हल्का फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें। धीरे-धीरे चिकना आटा गूंथ लें आपको आवश्यकता होगी: मस्कारपोन के साथ शहद क्रीम के लिए: 150 ग्राम मस्कारपोन, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच शहद (तिपतिया घास शहद), शहद मट्ठा पैनकेक के लिए: मस्कारपोन बनाने से 1 बड़ा चम्मच मट्ठा, 2 अंडे, नमक, 2 चम्मच। शहद, 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 50-70 ग्राम मक्खन

पकाने की विधि: मस्कारपोन और स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स

• पेनकेक्स स्लाव लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। आज यह पूरी दुनिया में तैयार किया जाता है. अमेरिका में पैनकेक फूले हुए होते हैं। उन्हें मेपल सिरप के साथ परोसा जाता है। चीन में आटे में बहुत सारे मसाले मिलाये जाते हैं। लेकिन फ़्रांस में, वे इसे उत्साह के साथ छिड़कते हैं और आइसक्रीम के साथ परोसते हैं।
• पैनकेक में कैलोरी काफी अधिक होती है। लेकिन यह अपने पसंदीदा इलाज से इनकार करने का कोई कारण नहीं है! उदाहरण के लिए, गेहूं के आटे के बजाय, आप दलिया या एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं। दूध के बजाय - केफिर। और भरने में मछली, कम वसा वाला पनीर या सब्जियाँ मिलाएँ। याद रखें - आपको हमेशा अच्छे मूड में खाना बनाना चाहिए। बिना किसी अपवाद के सभी व्यंजनों के लिए यह नियम है! लेकिन व्यक्तिगत रूप से, घर में बने पैनकेक के बारे में सोचकर ही मेरे चेहरे पर मुस्कान और खुशी आ जाती है।
• आज मैं कोमल मस्कारपोन चीज़ और स्ट्रॉबेरी के साथ दूध पैनकेक की एक रेसिपी पेश करता हूँ। समेकन!

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

तो, उत्तम पैनकेक नरम आटा और स्वादिष्ट भराई हैं! पैनकेक को पतला बनाने के लिए कई सरल नियम हैं।

• अंडे और दूध ठंडे नहीं होने चाहिए. खाना पकाने से 15 मिनट पहले खाना तैयार कर लें. मध्यम वसा वाला दूध लेना बेहतर है। वैसे अगर आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला दें तो पैनकेक एक ओपनवर्क आकार ले लेंगे.
• आटा तैयार करते समय मिक्सर का प्रयोग न करें. या केवल धीमी गति पर ही बीट करें. यदि आप बैटर को बहुत अधिक फेंटेंगे, तो पैनकेक अपनी नाजुक बनावट खो देंगे।
• अनुपातों का सटीक निरीक्षण करें. नियम "जितने अधिक अंडे उतना अच्छा" आपके विरुद्ध काम करेगा। यह एक आमलेट की तरह होगा! इस व्यंजन के लिए तीन अंडे पर्याप्त हैं।
• आपको बहुत अधिक चीनी की भी आवश्यकता नहीं है। मेरे कुछ दोस्त इसे पैनकेक में बिल्कुल भी नहीं डालते हैं। यह स्वाद का मामला है. लेकिन अगर बहुत अधिक चीनी है, तो पैनकेक जलने लगेंगे। लेकिन आटा छना हुआ होना चाहिए. तब आटा सजातीय हो जाएगा.
• मैं हमेशा अंडे फेंटने से शुरुआत करता हूं। फिर मैं आटा मिलाता हूं और उसके बाद ही दूध डालता हूं! फिर आटा बिना गुठलियों के बन जायेगा.
• पैनकेक को सही पैन में तलना बहुत जरूरी है. मैंने एक बार इस व्यंजन को भारी तले वाले फ्राइंग पैन में पकाने की कोशिश की थी। मेरे परिवार ने उस दिन पैनकेक नहीं खाया! पैन पतला होना चाहिए, अधिमानतः टेफ्लॉन कोटिंग के साथ। आज आप बिना किनारे वाले विशेष पैनकेक पैन पा सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो चिंता न करें। एक तरीका है - आपको पैन को अच्छी तरह गर्म करना होगा। इसे लगभग 10 मिनट तक मध्यम आंच पर रहने दें, फिर आप इसमें थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं, गर्म कर सकते हैं और आंच कम कर सकते हैं।
• यदि आपके पैनकेक अच्छे से पलटते नहीं हैं और फटते हैं, तो आटे में थोड़ा और आटा मिला लें। यदि बहुत गाढ़ा हो - दूध। दूसरा रहस्य है तेल. आटे में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मिलाइये. फिर पैनकेक पैन की सतह पर नहीं चिपकेंगे.
• भरने के लिए मैंने मस्कारपोन चीज़ का उपयोग किया। मैंने इसे पिसी हुई चीनी के साथ मिलाया। लेकिन मस्कारपोन को भारी क्रीम या क्रीम के साथ कसा हुआ पनीर से बदला जा सकता है। स्ट्रॉबेरी के स्थान पर किसी फल या जामुन का प्रयोग करें!

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स्ट्रॉबेरी और मस्कारपोन के साथ पेनकेक्स

एक कटोरे में दूध, अंडे, मक्खन, नमक और चीनी को मिलाकर पैनकेक बैटर बनाएं।

ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।

धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक यह केफिर की स्थिरता तक न पहुंच जाए। इसे खड़ा रहने दो.

एक कटोरे में 100 ग्राम बारीक कटी स्ट्रॉबेरी, मस्कारपोन चीज़ और पिसी चीनी रखें।

पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में सब्जी या मक्खन से चिकना करके बेक करें।

पैनकेक के आधे भाग पर भरावन फैलाएँ।

दूसरे को ढकें और फिर से मोड़ें।

परोसते समय जामुन और पाउडर से सजाएँ।

यदि आपके पास मस्कारपोन दही पनीर स्टॉक में है, तो मैं इसे आटा पैनकेक के लिए भरने के रूप में उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। आप इन पैनकेक में कोई भी मीठी या ताज़ा फिलिंग मिला सकते हैं।

• आटा 1.5 कप
• अंडा 1 टुकड़ा
• उबला हुआ पानी, ठंडा 1.5-2 गिलास
• मस्कारपोन 100-150 ग्राम
• मक्खन 60-70 ग्राम
• वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी का विवरण:

आप मस्करपोन से आधे घंटे में पैनकेक तैयार कर सकते हैं. यदि आप चाहें, तो इन पैनकेक को मस्कारपोन के साथ सैल्मन, जड़ी-बूटियों, फलों या जामुन के साथ सीज़न करें। मस्कारपोन वाले पैनकेक को मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, या मुख्य पाठ्यक्रम या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। तो, मस्करपोन के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं? 1. पहला - आटा. एक लंबे कटोरे में आटा डालें, थोड़ी सी चीनी और वैनिलिन (वैकल्पिक), एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, एक अंडा फेंटें और हिलाते हुए, धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर दूध या पानी डालें। गांठ रहित बैटर बनने तक व्हिस्क से मिलाएं। 2. मक्खन की एक घुंडी के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। 3-4 बड़े चम्मच आटा डालें, तवे पर डालें, इसे अलग-अलग दिशाओं में घुमाएँ। पैनकेक को दोनों तरफ से आधा-आधा मिनट तक फ्राई करें। 3. पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मस्कारपोन से ब्रश करें। आप चाहें तो इसमें कोई भी फिलिंग डालकर किसी लिफाफे, त्रिकोण या ट्यूब में लपेट लें। 4. तैयार पैनकेक को मस्कारपोन के साथ एक प्लेट पर रखें, पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें। मस्कारपोन वाले पैनकेक तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

महत्वपूर्ण! वीडियो रेसिपी के टेक्स्ट संस्करण से भिन्न हो सकता है!

लोम्बार्डी के इतालवी क्षेत्र में मस्कारपोन क्रीम चीज़ का उत्पादन शुरू हुआ। अब इस उत्पाद का उपयोग सैंडविच और पैनकेक सहित विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। आप इस दही उत्पाद में मीठा या नमकीन भरावन भी मिला सकते हैं।

मस्कारपोन के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• डेढ़ गिलास प्रीमियम या प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा,
• एक अंडा,
• आप डेढ़ से दो गिलास पानी ले सकते हैं, और पानी की जगह आप दूध का उपयोग कर सकते हैं या आधा पानी और दूध मिला सकते हैं,
• मस्कारपोन को 100 - 150 ग्राम (आधा गिलास या अधिक) चाहिए,
• दो बड़े चम्मच मक्खन और एक या दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

इसके अतिरिक्त, आप भरने के लिए वैनिलिन का उपयोग कर सकते हैं - कटा हुआ सामन, जड़ी-बूटियाँ, या फल, यह इस पर निर्भर करता है कि पैनकेक कैसे होंगे - नमकीन या मीठा।

रेसिपी में चार सर्विंग्स बनती हैं और खाना पकाने का समय 30 मिनट है।

1. एक गहरे बर्तन में चीनी डालें, चीनी के ऊपर आटा छान लें, छानते समय आटे में हवा लग जायेगी और पैनकेक का स्वाद अच्छा हो जायेगा. इस स्तर पर, यदि आप उचित समझें तो आप स्वाद के लिए वैनिलिन या वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
2. लगभग एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक अंडा डालें और, मिक्सर या ब्लेंडर से हिलाते हुए, एक पतली धारा में पानी (दूध या पानी और दूध का मिश्रण) डालें। गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल घोलें और प्रति पैनकेक तीन या चार बड़े चम्मच बैटर डालें, मात्रा फ्राइंग पैन के आकार पर निर्भर करती है। तलने का समय एक तरफ 30 सेकंड और दूसरी तरफ 30 सेकंड है।

पैनकेक को एक चौड़ी प्लेट पर रखें, उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, वांछित भराई डालें और एक लिफाफा, त्रिकोण या रोल बनाएं।

क्रीम चीज़ के फायदे

मस्कारपोन क्रीम से बनाया जाता है जिसमें एक स्टार्टर मिलाया जाता है, गाय या भैंस के दूध की क्रीम को औसतन 80 डिग्री तक गर्म किया जाता है, सफेद वाइन सिरका या नींबू का रस मिलाया जाता है। इसमें रस और सिरका डाला जाता है ताकि पनीर फटने लगे।

मस्कारपोन का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 400 किलोकलरीज है। इस दही उत्पाद में बहुत सारे विटामिन होते हैं - ए, सीसी, बी, डी, पीपी, साथ ही सूक्ष्म तत्व - लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस। पनीर में मौजूद लाभकारी तत्व सब्जियों और फलों को पचाने में मदद करते हैं। मस्कारपोन वसा की पाचन में विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका होती है, जो सूखे अवशेषों में वजन के आधे तक हो सकती है।

वसा के कारण, पनीर क्रीम के समान होता है, इसलिए इसे कभी-कभी मक्खन से बदल दिया जाता है, और इसका उपयोग डेसर्ट में भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, तिरामिसु, गोर्गोन्ज़ोला। मस्करपोन की स्थिरता बहुत समृद्ध खट्टा क्रीम के समान है, इसलिए, इस उत्तम इतालवी उत्पाद की अनुपस्थिति में, चरम मामलों में इसे मोटी खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

मस्कारपोन चीज़ और ताज़ा जामुन के साथ पैनकेक

खिड़की के बाहर बर्फबारी हो रही थी और लाल सेना के सैनिकों का एक समूह था। जोसेफ विसारियोनोविच ने खिड़की से दूर होकर पूछा:
- कॉमरेड ज़ुकोव, क्या आप अभी तक मारे नहीं गए हैं?
- नहीं, कॉमरेड स्टालिन।
- तो फिर मुझे धूम्रपान करने दो...

बिल्कुल नहीं! नीचे, पाठक को सोवियत व्यंजनों के लिए किसी प्रकार का राजनीतिक नुस्खा नहीं दिखेगा। क्योंकि प्रसिद्ध कहानी, जिसमें स्टालिन और ज़ुकोव के बीच संवाद भी शामिल है, बस खिड़की के बाहर के मौसम से प्रेरित थी। आप नवंबर की एक उदास सुबह उठते हैं, और खिड़की के बाहर बर्फबारी हो रही है... (और, अरे, अरे, रेड गार्ड्स की एक कंपनी)। घृणित और कीचड़ भरे मौसम में, आप अपने जूते के साथ फुटपाथ पर अभिकर्मक को टुकड़े-टुकड़े नहीं करना चाहेंगे। लेकिन कुछ स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला खाना आसान और मजेदार है। इसके अलावा, जब से मैंने रेसिपी से लेकर ब्लॉग तक कुछ भी लिखा है, काफी समय हो गया है। इसका औचित्य गर्मियों में व्यस्त कार्यसूची है, जो, वैसे, के रूप में उदार परिणाम लेकर आई... फिर भी रुकें! यह एक पूरी तरह से अलग कहानी है, जिसका मस्कारपोन चीज़ और ताज़ा जामुन वाले पैनकेक से कोई लेना-देना नहीं है! 🙂

पिछले व्यंजनों के इतिहास की ओर अपनी नजरें घुमाते हुए, मैंने रास्पबेरी सॉस के लिए एक सुंदर, लेकिन फिर भी स्वामित्वहीन नुस्खा खोजा। हम्म-हम्म... नाहक! यह क्या बदतमीज़ी है? और इस चमकीली चटनी का उपयोग आज किया जाएगा. मस्कारपोन चीज़ और ताज़ा जामुन के साथ पैनकेक की विधि।

इसलिए। हमारे पास क्या है? खिड़की के बाहर गीली बर्फ़ के साथ शून्य तापमान। सुपरमार्केट से मस्कारपोन (लेफ्टिनेंट रेज़ेव्स्की, निर्माता के बारे में एक शब्द भी नहीं), हाथ से बनी रास्पबेरी सॉस और सजावट के लिए ताज़ा जामुन। एक असाधारण मिठाई के साथ अपने प्रियजनों और खुद को लाड़-प्यार देने के लिए आपको और क्या चाहिए? बस थोड़ा सा, अपने बट से बाहर निकलें और रसोई में जाएं बनाने के लिए!

और इससे पहले कि प्रिय पाठक पैनकेक बैटर के लिए पैन को खड़खड़ाने के लिए रसोई की अलमारियों की गहराई में जाएं। मैं आपको कुछ सलाह देने के लिए आपके कीमती समय में से एक मिनट और लूँगा। आप मस्कारपोन चीज़ के साथ पैनकेक तैयार कर सकते हैं, और उन्हें तैयार कर सकते हैं, यानी, उन्हें तलने और ओवन में गर्म करने के बाद ही, परोसने से ठीक पहले। इस प्रकार, भरने का मुख्य रहस्य छिपा रहेगा, और आपके मेहमान वास्तविक स्वाद आश्चर्य का अनुभव करेंगे! 🙂

• पैनकेक के आकार और उनके भरने की मात्रा के आधार पर, आपको आवश्यकता होगी:
• परीक्षण के लिए:
• 3 बड़े चिकन अंडे
• 1 गिलास दूध
• 1 कप आटा
• 1 छोटा चम्मच। एल सफ़ेद चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 1/4 कप ठंडा पानी
• वेनिला अर्क - वैकल्पिक और स्वाद के लिए
• भरने के लिए:
• 250 जीआर. रिकोटा पनीर
• आधा कप क्रीम चीज़, अधिमानतः मस्कारपोन
• एक चुटकी नींबू का छिलका
• नमक की चुटकी
• 2 चम्मच. पिसी हुई चीनी (या यदि आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो अधिक)
• 1 मुर्गी का अंडा
• सजावट के लिए पुदीने की पत्ती और जामुन

चरण दर चरण निर्देश

• 2. नींबू का छिलका और अंडा
• 6. इसे एक बार करें!
• 7. दो, सर!
• 8. किनारों को ढक दें
• 10. एक और मोड़
• 11. हो गया!

• सर्विंग्स: 5-6
• कुल खाना पकाने का समय: 55 मिनट
• मेनू: मिठाइयाँ
• पकाने की विधि प्रकार: पेनकेक्स
• सामग्री: आटा. पनीर। फल और जामुन

चरण दर चरण निर्देश

• 1. बेशक, मस्कारपोन चीज़ के साथ पैनकेक की रेसिपी में, मुख्य भूमिका भरने को दी जाती है। इसलिए, आप कोई भी पतला पैनकेक बना सकते हैं या हमारे द्वारा पहले से तैयार की गई रेसिपी में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं। आइए समय बर्बाद न करें और भरावन तैयार करना शुरू करें। रिकोटा और मस्कारपोन को एक उपयुक्त कटोरे में रखें, पाउडर चीनी और नमक डालें।
• 2. नींबू का छिलका और अंडा
• 3. और एक समान द्रव्यमान में व्हिस्क के साथ हिलाएं
• 4. परिणाम काफी गाढ़ा दलिया होना चाहिए।
• 5. पैनकेक को बेलना शुरू करें. लानत कोई कठबोली शब्द नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पैनकेक है। उनमें से एक जिसे आपने समय से पहले पकाया और कमरे के तापमान तक ठंडा किया।
• 6. इसे एक बार करें!
• 7. दो, सर!
• 8. किनारों को ढक दें
• 9. हम इसे तकिए में लपेटना शुरू करते हैं
• 10. एक और मोड़
• 11. हो गया!
• 12. जैसा कि मैंने ऊपर कहा, इस स्तर पर आप धीमा कर सकते हैं और पैनकेक को पंखों में या मेहमानों के आगमन की प्रतीक्षा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। यदि किसी मेहमान की उम्मीद नहीं है, या वे पहले से ही यहाँ हैं (पीछे से अपना सिर बाहर निकाल रहे हैं), या आप बहुत खाना चाहते हैं और आपको किसी भी चीज़ की परवाह नहीं है...
• 13. पैनकेक को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में हर तरफ कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• 14. फिर एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और 15-20 मिनट के लिए 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• 15. लानत है! रास्पबेरी सॉस के साथ ये पैनकेक, जंगली जामुन, पाउडर चीनी और पुदीने की पत्ती से सजाए गए हैं। नवंबर की बादल भरी दोपहर में एक गिलास ठंडी शैंपेन के साथ बिल्कुल सही।)
• 16. क्या आपको रेसिपी पसंद आयी? यदि आप रेसिपी को रेटिंग देंगे और/या कोई टिप्पणी लिखेंगे तो मैं बहुत आभारी रहूँगा। धन्यवाद।)

मस्कारपोन और रसभरी के साथ पाककला पेनकेक्स

कम ही लोग जानते हैं कि मस्कारपोन क्या है। यह एक इतालवी क्रीम चीज़ है जो लोम्बार्डी क्षेत्र से उत्पन्न होती है।

यह पनीर कैसे बनता है? 25% वसा सामग्री वाली क्रीम लें, इसे पानी के स्नान में 75-90 डिग्री तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, और पारंपरिक नुस्खा के अनुसार टार्टरिक एसिड और नींबू का रस (या सफेद वाइन सिरका) मिलाएं। इस प्रकार, दूध प्रोटीन के जमाव (थक्का जमने) की प्रक्रिया होती है। मिश्रण को कुछ देर तक गर्म किया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और मट्ठा निकालने के लिए लिनन बैग में प्रेस के नीचे रखा जाता है, या ठंडी जगह पर लटका दिया जाता है।

मस्कारपोन में मलाईदार स्थिरता होती है और सूखे अवशेषों में लगभग 75% वसा होती है। इतालवी मूल का यह पनीर चीज़केक, तिरामिसु और अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए आदर्श है। मस्कारपोन का उपयोग कभी-कभी मक्खन के स्थान पर सैंडविच के लिए भी किया जाता है।
मैं आज बहुत स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने और मस्कारपोन के साथ शहद, वेनिला और नींबू का रस मिलाकर भरने का प्रस्ताव करता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट, मीठा और कोमल बनता है। पकवान के लिए सबसे अद्भुत सजावट रसभरी, चमकदार लाल और बहुत वांछनीय होगी। एक बेहतरीन मिठाई जिसे बनाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा!

मस्कारपोन और रसभरी के साथ पैनकेक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:
दूध - 1 बड़ा चम्मच।
मक्खन - 10-15 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
नींबू के रस के साथ ब्राउन शुगर - ¼ बड़ा चम्मच।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम
भरण के लिए:
मस्कारपोन - 200 ग्राम
शहद - 2 बड़े चम्मच।
नींबू का छिलका - 2 बड़े चम्मच।
वेनिला अर्क - 1 चम्मच।
सजावट के लिए:
रसभरी

मस्कारपोन और रसभरी के साथ पैनकेक कैसे पकाएं:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन डालें और आग लगा दें। मक्खन पिघलने तक आग पर रखें।
2. डार्क चॉकलेट को कद्दूकस करके पैन में डालें. मिश्रण. चॉकलेट पिघलने तक पकाएं.
3. अंडे (बड़े) को चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें। हमारे पैन में जोड़ें. मिश्रण.
4. धीरे-धीरे मुख्य द्रव्यमान में आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे को लगभग 20-30 मिनट के लिए आराम दें।
6. अब आप सीधे पैनकेक तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। - एक कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रखें, उसे गर्म करें और दोनों तरफ से पतले पैनकेक तलें. फिर पूरी तरह ठंडा कर लें.
7. पैनकेक के लिए भरावन तैयार करें. मस्कारपोन, शहद, लेमन जेस्ट और वैनिलिन मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
8. पैनकेक को परिणामी द्रव्यमान से भरें। रसभरी से सजाएं.

मस्कारपोन के साथ पैनकेक केक

सामग्री
सर्विंग्स: 8

• परीक्षण के लिए
• 2 कप आटा
• 1/2 कप अखरोट (पिसे हुए पाउडर में)
• 3 बड़े चम्मच. सहारा
• नमक की चुटकी
• 3 अंडे
• 2 गिलास दूध
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल

• भरना
• 4 जर्दी
• 1 कप चीनी
• 500 ग्राम मस्कारपोन
• 1 चम्मच वेनीला सत्र

खाना पकाने की विधि
तैयारी: 15 मिनट › पकाना: 20 मिनट › + 20 मिनट आराम › कुल समय: 55 मिनट

1. पैनकेक तैयार करें. पैनकेक के आटे में पिसे हुए मेवे मिलाना अच्छा है, फिर परतें केक की तरह अधिक छिद्रपूर्ण और घनी हो जाएंगी। सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, कटे हुए मेवे, चीनी, नमक। अंडे को हल्के से फेंटें और आटे के मिश्रण में मिलाएँ। गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. भरने के लिए: चीनी के साथ जर्दी को फेंटकर हल्का हल्का द्रव्यमान बना लें, मस्कारपोन और वेनिला डालें। कुछ मिनटों के लिए मारो.
3. आटे से पैनकेक बनाएं, मस्कारपोन क्रीम की परत लगाएं। ऊपर से क्रीम लगाएं, मेवे छिड़कें या चॉकलेट से सजाएँ। 2 घंटे तक भीगने के लिए फ्रिज में रखें।

सफ़ेद भाग को जर्दी से कैसे अलग करें:

खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक

गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक

मशरूम भराई के साथ पैनकेक केक

क्रीम के साथ पैनकेक केक

टमाटर और पनीर के साथ पैनकेक पाई

मशरूम के साथ पैनकेक केक

चॉकलेट दही पैनकेक केक

मस्कारपोन के साथ स्पंज केक

कॉफ़ी मस्कारपोन मिठाई

अखरोट के साथ मस्कारपोन क्रीम सॉस में रैवियोली

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

रूसी पैनकेक इतने स्वादिष्ट होते हैं कि अन्य देशों ने उन्हें ख़ुशी से अपनाया, जिससे वे उनके व्यंजनों का एक स्वतंत्र तत्व बन गए। यह पता चला है कि पेनकेक्स और पेनकेक्स इटली में भी लोकप्रिय हैं, जहां वे राष्ट्रीय व्यंजन नाम मस्कारपोन के साथ आए और उसी पनीर और बेरी सॉस के साथ परोसे जाते हैं। मस्कारपोन के साथ एक डिश की रेसिपी 4-6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। मस्कारपोन पैनकेक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम पनीर […]

सामग्री

400 ग्राम जमे हुए जामुन (कोई भी, लेकिन अधिमानतः मिश्रित),

100 ग्राम चीनी,

30 ग्राम मक्खन,

आधा किलोग्राम मस्कारपोन चीज़,

700 मिलीलीटर दूध,

300 ग्राम गेहूं का आटा,

150 ग्राम मक्खन,

1 टेबल. चीनी का चम्मच,

12 चम्मच. नमक के चम्मच.

रूसी पैनकेक इतने स्वादिष्ट होते हैं कि अन्य देशों ने उन्हें ख़ुशी से अपनाया, जिससे वे उनके व्यंजनों का एक स्वतंत्र तत्व बन गए। यह पता चला है कि पेनकेक्स और पेनकेक्स इटली में भी लोकप्रिय हैं, जहां वे राष्ट्रीय व्यंजन नाम मस्कारपोन के साथ आए और उसी पनीर और बेरी सॉस के साथ परोसे जाते हैं। मस्कारपोन के साथ एक डिश की रेसिपी 4-6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

मस्कारपोन पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आधा किलोग्राम मस्कारपोन चीज़, 700 मिलीलीटर दूध, 300 ग्राम गेहूं का आटा, 150 ग्राम मक्खन, 3 अंडे, 1 टेबल। चीनी का चम्मच, 12 चम्मच. नमक के चम्मच.


मस्कारपोन पैनकेक सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 ग्राम जमे हुए जामुन (कोई भी, लेकिन अधिमानतः मिश्रित), 100 ग्राम चीनी, 30 ग्राम मक्खन।

मस्कारपोन पैनकेक बनाने की प्रक्रिया

एक बाउल में चीनी, नमक और अंडे को अच्छी तरह मिला लें. गर्म दूध का एक तिहाई जोड़ें (नुस्खा के अनुसार मानक से)। छने हुए गेहूं के आटे को अंडे-दूध के मिश्रण में भागों में मिलाएं, हर समय समान रूप से हिलाएं और गांठ न छोड़ने की कोशिश करें: बैटर तब तैयार होगा जब इसमें एक भी बिना मिश्रित गांठ नहीं बची होगी।

इसके बाद, बचे हुए गर्म दूध को परिणामी मिश्रण में डालें और सब कुछ फिर से हिलाएं (इसे एक धारा में डालना महत्वपूर्ण है)। मक्खन गरम करें. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें (पैनकेक पतले होने चाहिए)। तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, चिपकने से रोकने के लिए प्रत्येक को मक्खन से ब्रश करें।


- फिर सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें चीनी मिलाएं। जब यह घुल जाए तो इसमें जमे हुए मिश्रित जामुन डालें और दो या तीन मिनट तक भूनें। परोसने से पहले, पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में गर्म करें, प्रत्येक पैनकेक पर 1 पैनकेक रखें। कसा हुआ मस्कारपोन पनीर का चम्मच। हम पैनकेक को बैग में बनाते हैं, ऊपर से टूथपिक से पिन करते हैं। एक प्लेट पर रखें और ऊपर से मीठी बेरी सॉस डालें।

यह बहुत संभव है कि मध्य क्षेत्र में किसी दिन गर्मी आ जाये। इसका मतलब यह है कि ब्रेड क्वास की आपूर्ति करना अभी भी समझ में आता है। एक अच्छा स्टार्टर तैयार करने में कम से कम एक सप्ताह का समय लगेगा, और जैसा कि पूर्वानुमानकर्ता वादा करते हैं, उस समय तक हवा का तापमान 20 C (दिन के समय) से ऊपर बढ़ जाना चाहिए।

के लिए खट्टा आटा कैसे तैयार करें
घर का बना ब्रेड क्वास

सामग्री:

• 2 लीटर ठंडा पानी;
• बोरोडिनो ब्रेड की 0.5 रोटियाँ या 100 ग्राम राई का आटा + 100 ग्राम राई की रोटी;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 3 ग्राम खमीर.
• तैयारी का समय - 5-6 दिन

क्वास कैसे लगाएं:

आटे या ब्रेड के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे काले न हो जाएं (लेकिन जलें नहीं; काली ब्रेड के साथ यह बताना कभी-कभी मुश्किल होता है कि यह सिर्फ टोस्टेड है या पहले ही जल चुकी है)।

गुनगुने पानी में खमीर और 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी घोलें।

10 मिनट के बाद इसमें एक तिहाई आटा या ब्रेडक्रंब डालें।

लगभग सारा पानी निथार लें, उतनी ही मात्रा में ताजा पानी, एक और चम्मच चीनी और एक तिहाई क्रैकर या क्रैकर के साथ आटा मिलाएं।
और कुछ दिनों के लिए फिर से आग्रह करें।
फिर से छान लें, बचे हुए क्रैकर (या क्रैकर के साथ आटा) और चीनी डालें। और इसे फिर से ताजा पानी से भर दें।
इस समय के दौरान, खट्टा अपना ढीठ खमीरयुक्त स्वाद और अप्रिय कड़वाहट खो देगा और इसका उपयोग क्वास पीने के लिए करना संभव होगा। ऐसा करने के लिए, हर 1.5-2 दिनों में एक बार, आपको तैयार स्टार्टर के साथ तीन लीटर जार में पानी, स्वाद के लिए चीनी और मुट्ठी भर ताजा राई क्रैकर्स जोड़ने की आवश्यकता होगी, पहले कुछ पुराने गीले क्रैकर्स को हटा दें। नीचे तक डूबा हुआ. स्वाद के लिए आप किशमिश, पुदीना, अदरक, शहद मिला सकते हैं...

अनगिनत पैनकेक व्यंजन हैं, साथ ही भराई भी। मास्लेनित्सा पर हर दिन पैनकेक खाने का रिवाज है। बेशक, आप एक सप्ताह में सब कुछ नहीं आज़मा सकते, लेकिन आप उन्हें बिना किसी कारण के पका सकते हैं।

पैनकेक के लिए मीठी फिलिंग की चरण-दर-चरण रेसिपी

सभी तीन फिलिंग सामग्री के एक साधारण सेट से केवल 20 मिनट में तैयार की जाती हैं। मस्कारपोन क्रीम के लिए, पैनकेक को थोड़ा ठंडा करना बेहतर है, लेकिन पनीर और सेब के पैनकेक को गर्म लपेटा जा सकता है।

पनीर और किशमिश के साथ

यह शायद लोकप्रिय फिलिंग रेसिपी में से एक है। पनीर के लिए भरने में सूखे फल, सेब, डिब्बाबंद नाशपाती, आड़ू और खुबानी हो सकते हैं। हर स्वाद के लिए एक विकल्प.

हमारी वेबसाइट पर सर्गेई समोइलोव की एक पैनकेक रेसिपी है। मक्खन के साथ तैयार प्लेटों को एक सांचे या पैन में रखा जाता है और ओवन में ब्राउन किया जाता है। परोसने से पहले, उनके ऊपर क्रीम डाली जा सकती है।

मस्कारपोन चीज़ और जामुन की हवादार क्रीम भराई

मस्कारपोन चीज़ की बनावट हल्की होती है, जिसके परिणामस्वरूप हवादार भराव होता है। आप इसके लिए ताजा या जमे हुए जामुन ले सकते हैं (उन्हें पहले पिघलाना होगा)।

सामग्री

• मस्करपोन पनीर - 150 ग्राम;
• क्रीम 33% वसा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• जमे हुए जामुन (रास्पबेरी) - 100 ग्राम।

सर्विंग्स की संख्या: 6;
भोजन: रूसी.

फिलिंग को पैनकेक में कैसे तैयार करें और लपेटें

1. मस्कारपोन चीज़ को क्रीम के साथ तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। पिसी हुई चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

2. यह वह चिकना द्रव्यमान है जो आपको मिलना चाहिए।

3. रसभरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि जामुन क्रीम में वितरित हो जाएँ।

4. एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके, पूरे पैनकेक में भरने की एक परत वितरित करें और ध्यान से इसे एक ट्यूब में रोल करें ताकि झुर्रियां न पड़ें और क्रीम हवादार और कोमल रहे।

जैसे ही मस्कारपोन और रास्पबेरी पैनकेक का आखिरी भाग प्लेट से गायब हो गया, मैंने सोचा कि पैनकेक केक भी अच्छा होगा। मैं इसे पकाने की भी योजना बना रहा हूं :)

दालचीनी और संतरे के छिलके के साथ सेब

मैं मानता हूं, मैंने यह फिलिंग पहली बार तैयार की है। मुझे खाना पकाने की प्रक्रिया और परिणाम दोनों पसंद आए। सेब-खट्टे का संयोजन काफी असामान्य साबित होता है। इस नुस्खे के लिए, हरे सेब का उपयोग करना बेहतर है; वे मजबूत होते हैं और कारमेलाइजेशन के दौरान टूटेंगे नहीं।

सामग्री

• हरे सेब - 3 पीसी ।;
• नारंगी - 1/2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

खाना पकाने का समय: 20 मिनट;
सर्विंग्स की संख्या: 4;
भोजन: रूसी.

भराई तैयार की जा रही है

1. सेबों को धोइये और छीलिये, कोर निकाल दीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. आधे संतरे के छिलके को कद्दूकस करके उसका रस निचोड़ लें।

यदि आप चाहें, तो आप अधिक संतरे का रस और छिलका मिला सकते हैं। तब साइट्रस का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा।

3. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन गरम करें और मक्खन और चीनी को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पिघलाएं। हिलाना न भूलें ताकि आपको कैरेमल जल न जाए।

4. खट्टे फलों का रस डालें, हिलाएं, उबाल लें।

5. कटे हुए सेब और संतरे का छिलका डालें, थोड़ी सी दालचीनी डालें और मिलाएँ।

6. सेब के नरम होने तक मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। भरावन के साथ पैन को हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

इसे पैनकेक में कैसे लपेटें

1. पैनकेक के एक चौथाई हिस्से पर एक बड़ा चम्मच सेब-संतरे का भरावन रखें।

2. पैनकेक के आधे हिस्से को ढक दें.

3. फिर इसे मोड़कर एक त्रिकोण बना लें। प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

सेबों को संतरे के रस में भिगोया जाता है और उनका रंग सुनहरा हो जाता है। इस मिश्रण में दालचीनी मिलाएं और आपको एक स्वादिष्ट पैनकेक फिलिंग मिलेगी। यह मध्यम मीठा और रसदार होता है।