बड़े प्लम से जैम कैसे बनाये. सर्दियों के लिए बेर जाम - सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

प्लम जैम के लिए पूरी तरह से पके फलों का चयन किया जाता है। मांसल, अच्छी तरह से अलग होने वाली हड्डी के साथ - वे गाढ़ी, स्वादिष्ट मिठाइयाँ पकाने के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त हैं। आकार के अनुसार, बेर के फलों को बड़े, लगभग 50 ग्राम वजन वाले, मध्यम और छोटे में विभाजित किया जाता है। इनका आकार आयताकार-अंडाकार से लेकर गोल तक होता है। विविधता के आधार पर, वे गहरे नीले, गहरे लाल, बैंगनी, पीले और यहां तक ​​कि हरे रंग के भी हो सकते हैं।

प्लम जैम में परिष्कृत सुगंध जोड़ने के लिए, आप वेनिला एसेंस मिला सकते हैं। लेकिन बेर जायफल और लौंग के साथ सबसे अच्छा लगता है। इन्हें खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए मिलाया जाता है।

जैम बनाने के नियम

बेर किसी भी अन्य जामुन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और यह मिश्रण एक बेहतरीन स्वाद बनाता है। चेरी इस जैम को स्वाद में नरम बनाती है, सेब और दालचीनी शानदार स्वाद जोड़ते हैं, क्विंस या अंगूर मिठाई को बड़प्पन से भर देंगे, और अखरोट जैम में तीखापन जोड़ देंगे।

तैयार मिश्रण को घर पर एक समान मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, कई शर्तों को सही ढंग से पूरा किया जाना चाहिए:

1. 1. 1 किलो फल के लिए आपको लगभग 1.25 किलो चीनी की आवश्यकता होती है।
2. 2. पूरी तरह पकने तक पकाएं; बहुत कुछ फल में पेक्टिन की मात्रा पर निर्भर करता है। अंत में ठंडी तश्तरी पर थोड़ी सी चाशनी टपका दी जाती है और अगर ठंडा होने पर बूंद नहीं फैलती तो जैम तैयार माना जाता है।
3. 3. अपेक्षित मात्रा के अनुरूप चौड़ी तली और किनारों वाले बेसिन में खाना पकाया जाता है। आपको खाना पकाने के लिए तामचीनी व्यंजनों का उपयोग नहीं करना चाहिए - उनमें जाम बुरी तरह से जल जाएगा।
4. 4. एक ही खाना पकाने की सतह पर अन्य व्यंजनों के साथ एक साथ खाना पकाना अवांछनीय है: जैम विदेशी गंध को अवशोषित करता है।
5. 5. शरबत बनाते समय शुद्ध पानी का उपयोग करना चाहिए।
6. 6. जैम के लिए जामुन और फलों को तराजू पर तोला जाता है। क्षमता का उपयोग केवल आयतन निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन यह द्रव्यमान के अनुरूप नहीं है।

जैम को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ।

प्रयुक्त उत्पादों की मात्रा की तालिका।

क्लासिक बेर जाम

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए, आपको आसानी से अलग होने वाले गड्ढे वाले नीले प्लम की आवश्यकता होगी। फलों को, अधिमानतः प्रत्येक फल को अलग-अलग, बहते पानी के नीचे धोया जाता है। छिलका हटाने के लिए, फलों को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और फिर डुबोया जाता है ठंडा पानी- त्वचा फट जाती है और आसानी से निकल जाती है। आलूबुखारे को सावधानीपूर्वक दो या दो से अधिक टुकड़ों में काटा जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं।

700 ग्राम बीज रहित प्लम के लिए आपको चाहिए:

• 4 बातें. पेलार्गोनियम पत्ती (इसके बिना छोड़ा जा सकता है या किसी सुगंधित जड़ी बूटी से बदला जा सकता है)।
• 1 किलो चीनी;
• 0.5 लीटर पानी.

गूदे को काला होने से बचाने के लिए छिलके वाले आलूबुखारे को तुरंत साइट्रिक एसिड वाले पानी में डुबोया जाता है।

1 किलो चीनी 0.5 लीटर पानी में घुल जाती है। फिर तरल को गर्म किया जाता है और लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है, और इस प्रक्रिया में परिणामस्वरूप झाग हटा दिया जाता है। सिरप को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है। तैयार प्लम को इसमें डुबोया जाता है और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। उबलने के बाद झाग हटाने के लिए जैम को लगातार हिलाया जाता है। खाना पकाने के अंत से लगभग 4 मिनट पहले, एक धागे से बंधी 4 पेलार्गोनियम पत्तियां डालें। सीलिंग से पहले उन्हें हटा दिया जाता है। तैयार पकवानएक गाढ़ी और सजातीय चाशनी होनी चाहिए।

गाढ़ी और चिकनी चाशनी

"दादी का नुस्खा"

बेर के फलों को धोकर बीज निकाल दिये जाते हैं। 1 किलो प्लम के लिए आपको चाहिए:

• चीनी - 1300 ग्राम;
• पानी - 610 मिली.

सिरप 610 ग्राम चीनी और पानी से बनाया जाता है। तैयार फलों के स्लाइस को एक बेसिन में रखा जाता है और गर्म सिरप से भर दिया जाता है।

जैम को तीन बैचों में पकाया जाता है और लगभग 8 घंटे तक रखा जाता है। बची हुई चीनी को आधे-आधे, 345 ग्राम प्रत्येक में विभाजित किया जाता है, और प्रत्येक बैच से पहले एक भाग जोड़ा जाता है। गर्म होने पर, जैम को निष्फल जार में डाला जाता है और कसकर बंद कर दिया जाता है। आप नायलॉन कवर का उपयोग कर सकते हैं। लपेटना जरूरी नहीं है.

पाँच मिनट

आप पांच मिनट की रेसिपी का उपयोग करके जल्दी से क्लासिक जैम बना सकते हैं। प्लम को धोकर सुखाया जाता है। फिर बीज हटा दिए जाते हैं और गूदे को मांस की चक्की से गुजारा जाता है या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।

1300 ग्राम प्रति 1 किलो मुड़े हुए बेर लेकर चाशनी तैयार करें। चीनी और 300 ग्राम। पानी। गूदे को मीठे पानी में डालें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएँ। गर्म द्रव्यमान को 5-7 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, और फिर पहले से तैयार निष्फल जार से भर दिया जाना चाहिए। कंटेनरों को हलकों से ढक दें चर्मपत्र, वोदका में भिगोया गया, और भली भांति बंद करके सील किया गया। ठंडा करने के लिए जार को पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

छोटा बेर जाम "गंभीर"

इस व्यंजन को बनाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग किया जाता है। कोई भी मॉडल लें जिसमें "शमन" फ़ंक्शन हो। आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

1. 1. 1 किलो छोटे गुठलीदार प्लम;
2. 2. 750 ग्राम चीनी;
3. 3. 1⁄2 पीसी। छिलके सहित नींबू;
4. 4. 1.5 बड़े चम्मच। एल शहद;
5. 5. 2-3 पीसी। कारनेशन;
6. 6. 3 बड़े चम्मच। एल कॉग्नेक

फल, दानेदार चीनी, छिलके के साथ कटा हुआ नींबू, शहद, कॉन्यैक और लौंग को मल्टीकुकर कटोरे में डाला जाता है। "शमन" कार्यक्रम 1 घंटे के लिए निर्धारित है। निर्धारित समय समाप्त होने के बाद, जाम अगले दो घंटे तक उबलता रहता है। फिर इसे निष्फल जार में डाला जाता है और ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।

चाशनी में जैम के लिए कटे हुए आलूबुखारे

धीमी कुकर या ब्रेड मेकर में पकाते समय, प्रक्रिया को नियंत्रित करने, लगातार हिलाने और झाग हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। यह कटोरे की मात्रा के अनुसार आवश्यक सामग्री जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

माइक्रोवेव में बेर जैम

आलूबुखारे को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बिना दो हिस्सों में बांटे उनमें से बीज निकाल दिए जाते हैं। प्रत्येक बेर के बीच में परिष्कृत चीनी का एक टुकड़ा रखें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1. नाली - 30 पीसी।
2. 2. परिष्कृत चीनी - 30 पीसी।

तैयार फलों को एक गहरे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और ढक्कन से ढक दें। 9 मिनट तक पूरी शक्ति से बेकिंग की जाती है। फिर, गर्म होने पर, उन्हें निष्फल जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है।

प्लम की संख्या भिन्न हो सकती है। मूल नियम: प्रति प्लम 18 सेकंड। सिरप और मिठाई की स्थिरता फलों की गुणवत्ता पर ही निर्भर करती है। नरम, थोड़े अधिक पके प्लम एक गाढ़ा, अपारदर्शी तरल उत्पन्न करेंगे। घने गूदे वाली सख्त किस्में आपको स्पष्ट सिरप के साथ थोड़ा अधिक कोमल जैम प्राप्त करने में मदद करेंगी।

अखरोट के साथ बेर जाम

आलूबुखारे को दो हिस्सों में काट लें और गुठली हटा दें। फलों को खाना पकाने वाले बेसिन में रखें, 1 गिलास पानी डालें और उबाल लें, फिर मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं (लगभग 15-20 मिनट)।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो अंधेरा नीले प्लम;
• 4 कप चीनी;
• 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• 2 टीबीएसपी। एल वोदका या कॉन्यैक;
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड.

फिर मिश्रण में चीनी और मेवे डालें और सभी चीजों को एक साथ नरम होने तक पकाएं। जैम तत्परता परीक्षण का उपयोग करके निर्धारित किया जाता है सरल तरीका. चाशनी की एक बूंद प्लेट पर ज्यादा नहीं फैलनी चाहिए. थोड़े ठंडे मीठे मिश्रण में वोदका मिलाएं, धीरे से हिलाएं और फिर इसे तैयार जार में रखें।

सर्दियों की तैयारी जारी रखते हुए, हम प्लम जैम पकाने की ओर बढ़ते हैं। सभी स्वाभिमानी ग्रीष्मकालीन निवासी विभिन्न किस्मों के प्लम उगाते हैं। जी भर कर खाने के बाद अब समय है साधारण जैम बनाने का या इसे बनाने का स्वादिष्ट मिठाई. मेरे में खाना पकाने की विधि स्मरण पुस्तकबहुत अधिक नहीं।

लेकिन उनमें से प्रत्येक का वर्षों से परीक्षण किया गया है। जो भी आपको पसंद हो उसे चुनें, प्लम इकट्ठा करें और कटाई शुरू करें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बेर जैम कैसे बनाएं

स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए किसी भी प्रकार का बेर उपयुक्त है - पीला, सफेद, आलूबुखारा, चेरी बेर, हंगेरियन, गोल, यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

कोर को हटाना कोई आवश्यक शर्त नहीं है, लेकिन अधिकांश गृहिणियां बीज के बिना शीतकालीन व्यंजन तैयार करना पसंद करती हैं। सहमत हूँ, मेहमानों के बीच "थूकना" बहुत सुखद नहीं है, और आपका परिवार इसे स्वीकार नहीं करेगा। इसलिए आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी, हालांकि प्लम से गुठलियां निकालना ज्यादा मुश्किल नहीं है।

यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो अखरोट, सेब, संतरे, दालचीनी और खुबानी मिलाकर मिठाई के स्वाद में विविधता लाने का प्रयास करें।

चॉकलेट में बेर

कोको से एक मिठाई बनाएं. प्रसिद्ध कैंडीज़ "प्रून्स इन चॉकलेट" याद है? बहुत याद दिलाने वाला.

जाम का एकमात्र दोष यह है कि यह अधिक समय तक नहीं टिकता। इसे आपको 6 महीने के अंदर खाना होगा, लेकिन अनोखे स्वाद को देखते हुए यह मुश्किल नहीं होगा.

लेना:

• प्लम, अधिमानतः गहरे रंग की किस्म - एक किलोग्राम।
• चीनी - 500 ग्राम।
• कोको पाउडर - 200 ग्राम।

असामान्य जैम कैसे बनाएं:

1. फल से बीज निकालें और बारीक काट लें (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फल के बड़े टुकड़े रहें तो बेहतर है)।
2. आधी दानेदार चीनी डालें और स्टोव पर रखें।
3. बची हुई चीनी को कोको के साथ मिला लें।
4. जब मिठाई उबल जाए तो धीरे-धीरे, भागों में, चीनी कोको डालें। हर बार मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं.
5. 15-20 मिनट तक पकाएं. तेज़ उबाल लें, आँच से हटाएँ और तुरंत जार भर दें। इसे मोड़ें, इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें और पेंट्री में रख दें।

गुठली रहित प्लम से पाँच मिनट का जाम

परंपरागत रूप से, हम फलों के कम ताप उपचार के माध्यम से विटामिन को संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। पांच मिनट तक पकाना अन्य फलों से मिठाई तैयार करने से बहुत अलग नहीं है। सलाह: ऐसे प्लम चुनें जो ज़्यादा पके न हों, नहीं तो वे उबल जाएंगे और आपको जाम लगने का ख़तरा रहेगा।

आपको चाहिये होगा:

• बेर - 2 किग्रा.
• चीनी - किलोग्राम.
• वैनिलिन - 10 जीआर।

व्यंजन विधि:

1. तीन चरणों में पकाएं. फलों को धोकर आधा कर लें और बीज निकाल दें।
2. स्लाइस को चीनी से ढक दें, कई घंटों के लिए छोड़ दें और रस निकाल दें। समय फल के रस पर निर्भर करता है।
3. इसे पकने दो. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और स्लाइस को 5 मिनट तक पकाएं.
4. चूल्हे से उतार लें. ठंडा होने के लिए रख दें.
5. दोबारा उबाल आने पर पकाएं और पांच मिनट तक पकाएं।
6. जब जैम ठंडा हो जाए तो इसमें पकाएं पिछली बार. अंत में, जोर से उबालें, बंद कर दें।
7. बाँझ जार भरें और सील करें। ठंडा होने के बाद इसे पेंट्री या सेलर में ले जाएं।

क्लासिक जैम रेसिपी - वीडियो

सर्दियों के लिए स्लाइस में स्वादिष्ट बेर जैम

पारदर्शी सिरप जिसमें स्लाइसें खूबसूरती से तैरती हैं। इसके लिए आप कड़ी मेहनत करके बीज निकालने की कोशिश कर सकते हैं. हंगेरियन प्लम या इसी प्रकार के प्लम खाना पकाने के लिए आदर्श हैं।

आवश्यक:

• चीनी और किसी भी प्रकार के प्लम - एक किलोग्राम (खट्टे फलों के लिए, रेत की मात्रा 1.3 किलोग्राम तक बढ़ाने की अनुमति है)।
• पानी - आधा गिलास.

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट जाम:

1. अधिक पके और मुलायम फलों को एक तरफ रख दें, उनका उपयोग बेर की अन्य तैयारियों के लिए किया जाएगा। आलूबुखारे को धोकर बीज निकाल दीजिये.
2. स्लाइस को चीनी से भरें और 5-6 घंटे के लिए अन्य काम करें।
3. मिठाई को पकने दीजिये. उबालने के बाद समय नोट कर लीजिये. तैयारी को 40 मिनट तक पकाएं.
4. तश्तरी पर एक बूंद गिराकर जैम की तैयारी की जांच करें। जार में रखें, सील करें और सर्दियों के लिए स्टोर करें।

जिलेटिन के साथ गाढ़ा बेर जाम

यह जैम नहीं है, हालाँकि चाशनी काफी गाढ़ी होगी। लेकिन स्वादिष्टता को टुकड़ों में पकाया जाता है। अधिक सही ढंग से, जैम को "प्लम इन जेली" कहा जाना चाहिए।

• चीनी – 2 कप.
• बेर - 1 किलो।
• जिलेटिन - 30 जीआर।

जिलेटिन के साथ ठीक से कैसे पकाएं:

1. साफ फलों को आधे भाग में बाँट लें, बीज निकाल दें। बड़े हिस्सों को स्लाइस में बाँट लें।
2. चीनी छिड़कें. यदि आप इंस्टेंट जिलेटिन लेते हैं, तो इसे भिगोएँ नहीं, बस इसे रेत के साथ मिलाएँ।
3. रस छोड़ने के लिए सामग्री को बैठना चाहिए। इसमें कई घंटे लगेंगे.
4. इसे पकने दीजिए. उबलने के बाद तुरंत बंद कर दें और जार में भर दें। लंबे समय में उष्मा उपचारइस रेसिपी में आलूबुखारे की आवश्यकता नहीं है। लेकिन जार को स्वयं कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।
5. रोल करें, पलटें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

दालचीनी के साथ धीमी कुकर में बीजरहित जैम

कोई भी जैम तैयार करें, बीज के साथ या बीज के बिना, पकाने की प्रक्रिया समान रहती है। मैं आपको चेतावनी देता हूं, मिठाई तरल हो जाती है।

आवश्यक:

• प्लम - 1 किलो।
• दालचीनी।
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फल से बीज हटा दें और चीनी माप लें। एक कटोरे में रखें और सामग्री को अच्छी तरह हिलाएं।
2. लगभग 15 मिनट तक खाना पकाना शुरू न करें ताकि आलूबुखारा अपना रस छोड़ दे। कटी हुई दालचीनी डालें.
3. फिर ढक्कन को ढकें और "स्टू" या "जैम" मोड सेट करके 40 मिनट तक पकाएं।
4. खाना पकाने के आधे समय बाद, ढक्कन खोलें और हिलाएँ।
5. तैयार उपचार को जार में वितरित करें।

आपके व्यंजनों के संग्रह के लिए

नारंगी के साथ पीला बेर जाम

चेरी प्लम सहित सफेद और पीले प्लम, नारंगी जैम बनाने के लिए बेहतर उपयुक्त हैं।

• संतरे - 500 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।
• बेर - 1.5 किग्रा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्लम से कोर हटा दें।
2. संतरे को धोइये, छिलके सहित सीधे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये (आपको कुछ बीज दिखें, उन्हें चुन लीजिये). ब्लेंडर से पेस्ट बना लें।
3. आलूबुखारे को संतरे की प्यूरी के साथ मिलाएं और चीनी डालें।
4. 30 मिनिट बाद पकने के लिये भेज दीजिये. तेज़ आंच पर मिश्रण को उबालें, फिर कम करें और 5-10 मिनट तक पकाते रहें।
5. झाग हटा दें और इसे जोर से उबलने दें। बंद करें और जार में वितरित करें। इसे बेलें, ठंडा करें, तहखाने या पेंट्री में रख दें।

अखरोट और कॉन्यैक के साथ बेर जाम

असामान्य अखरोट जैसा स्वाद, सुखद खट्टापन और कॉन्यैक की सूक्ष्म सुगंध मिठाई को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगी। किसी भी बेर से पकाएं, लेकिन काले बेर पानी जैसे हो जाएंगे। आप केवल नट्स की मात्रा बढ़ाकर स्थिरता को संतुलित कर सकते हैं।

लेना:

• फल - 1 किग्रा.
• अखरोट, छिलका - 200 ग्राम।
• कॉन्यैक - 2-3 बड़े चम्मच।
• पानी – ½ कप.
• चीनी – 4 कप.

व्यंजन विधि:

1. साफ आलूबुखारे को आधे भाग में बाँट लें, बीच का हिस्सा हटा दें।
2. एक खाना पकाने के कंटेनर में रखें, पानी डालें और उबाल लें।
3. बरसना दानेदार चीनी, कुचले हुए मेवे (इनके टुकड़े और टुकड़े मिलाकर बना लीजिए).
4. जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो झाग हटाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
5. बर्नर बंद कर दें और इसे 10 मिनट के लिए ढक्कन खुला छोड़ दें, जिससे यह थोड़ा ठंडा हो जाए।
6. कॉन्यैक में डालो. गर्म होने पर जार में डालें और रोल करें।

मिश्रित प्लम और सेब

बेर जैम को मीठे सेब के साथ पकाने से एक सुगंधित व्यंजन प्राप्त होता है।

आपको चाहिये होगा:

• सेब और प्लम - एक किलोग्राम प्रत्येक।
• चीनी - 800 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - आधा छोटा चम्मच।
• पानी - 100 मि.ली.

1. फलों को धोइये, टुकड़ों में काटिये, बीज और बीज निकाल दीजिये. एक कटोरे में रखें.
2. उबलते पानी में दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और फलों के टुकड़े डालें।
3. उबाल पर लाना। झाग हटा दें, 10 मिनट तक पकाएं। बर्नर से निकालें और 3-4 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. इसे वापस पकने के लिए रख दें. उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं, हटा दें साइट्रिक एसिड.
5. अगले 5 मिनट तक पकाते रहें। फिर बंद करें, डालें और सील करें।

कोको के साथ चॉकलेट प्लम जैम

सर्दियों के लिए बेर मिठाई की वीडियो रेसिपी। यदि आप आश्वस्त महसूस नहीं करते हैं, तो लेखक के कार्यों को दोहराएं और सब कुछ ठीक हो जाएगा। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएं.

अब हम ब्लू प्लम के मौसम में हैं। वे पकने के मध्य चरण में हैं, अभी बहुत नरम नहीं हैं। ऐसे प्लम से सर्दियों के लिए तैयार किया गया जैम पूरे स्लाइस के साथ आएगा। आज मैं हंगेरियन प्लम जैम की आसानी से तैयार होने वाली और सिद्ध पारिवारिक रेसिपी पोस्ट कर रही हूँ। यह घर का बना जामनीले प्लम स्वादिष्ट, कोमल और आनंददायक रूप से सुंदर बनते हैं। हमें चाहिए: नीला […]

अब हम ब्लू प्लम के मौसम में हैं। वे पकने के मध्य चरण में हैं, अभी बहुत नरम नहीं हैं। ऐसे प्लम से सर्दियों के लिए तैयार किया गया जैम पूरे स्लाइस के साथ आएगा। आज मैं हंगेरियन प्लम जैम की आसानी से तैयार होने वाली और सिद्ध पारिवारिक रेसिपी पोस्ट कर रही हूँ। यह घर का बना ब्लू प्लम जैम स्वादिष्ट, कोमल और बेहद सुंदर है।

ज़रुरत है:

• नीले प्लम 1.5 किग्रा (मेरे पास हंगेरियन या उगोर किस्म है);
• चीनी 1.2 किलो;
• पानी 0.5 कप.

गुठली रहित प्लम से जैम कैसे बनायें

हम प्लम इकट्ठा करने के लिए स्वयं या निकटतम बाजार की दुकान पर जाकर, बाल्टी से लैस होकर वर्कपीस तैयार करना शुरू करते हैं। अपने स्वयं के हाथों से एकत्र किए गए प्लम से बना जैम हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन दुर्भाग्य से हर किसी के पास यह अवसर नहीं होता है। नीले प्लम को पूंछ और पत्तियों से मुक्त करने की आवश्यकता है। अच्छी तरह धोकर प्रत्येक बीज को निकालकर दो भागों में काट लें। यदि कोई खामियाँ हों तो उन्हें दूर किया जाना चाहिए।

बेर के आधे भाग पर दानेदार चीनी छिड़कें। आप बेर को चीनी में रस छोड़ने तक छोड़ सकते हैं, या आधा गिलास पानी मिला सकते हैं ताकि आप इसे तुरंत आग पर रख सकें। आंच बहुत कम होनी चाहिए ताकि जैम जले नहीं.

गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, आलूबुखारा रस छोड़ देगा और सिरप में बदल जाएगा। प्लम को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएँ। उबलने के बाद, हंगेरियन जैम को कुछ मिनट (5 से ज्यादा नहीं) तक उबालें और आंच बंद कर दें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें (लगभग 3.5 घंटे)।

ठन्डे जैम को फिर से आग पर रखें। 5-7 मिनट तक पकाएं. फिर जार में डालें।

जार को ढक्कन से बंद करें और एक विशेष कुंजी के साथ रोल करें। जैम के जार को फर्श पर पलट दें और उन्हें गर्म कंबल या तौलिये में लपेट दें।

प्लम जैम को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, फिर इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।

ब्लू प्लम जैम का स्वाद अविश्वसनीय होता है - हल्का खट्टापन और गहरे, चमकीले रंग के साथ। यह गर्म पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: चाय, कॉम्पोट, उज़्वर। इसके अलावा, हंगेरियन जैम कसा हुआ पाई या अन्य बेक किए गए सामान के लिए भरने के रूप में एकदम सही है।

एक वास्तविक गृहिणी के जीवन में शरद ऋतु शायद सबसे महत्वपूर्ण मौसम है। बाज़ार में उगाई/खरीदी गई सब्जियों, फलों और जामुनों को सर्दियों के लिए प्रसंस्करण और भंडारण की आवश्यकता होती है। बेर के पेड़ उग रहे हैं गर्मियों में रहने के लिए बना मकानया बगीचे में, वे आमतौर पर अच्छी फसल से प्रसन्न होते हैं। प्लम तैयार करने का सबसे लोकप्रिय तरीका जैम बनाना है। नीचे सरल और का चयन दिया गया है मूल व्यंजन, जो अनुभवी रसोइयों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

सर्दियों के लिए गुठली रहित बेर के टुकड़ों से गाढ़ा जैम - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

सर्दियों में प्लम को संरक्षित करने के तीन मुख्य तरीके हर कोई जानता है: कॉम्पोट, सुखाना (प्रून), और जैम (जाम)। आइए जाम पर रुकें। ऐसा प्रतीत होता है, यह इतना जटिल क्यों है? मैंने फलों को चीनी के साथ मिलाया, उबाला और जार में डाला। फिर अलग-अलग गृहिणियों के बीच स्वाद और स्थिरता अलग-अलग क्यों होती है? हम खाना बनायेंगे जाम साफ़ करेंगाढ़ी चाशनी और घने फल की स्थिरता के साथ।

क्या है रेसिपी का रहस्य?

• न्यूनतम हिलाने से फल घने बने रहते हैं और टूटते नहीं हैं
• साइट्रिक एसिड मिलाने से चाशनी पारदर्शी हो जाती है
• चीनी की थोड़ी मात्रा चाशनी को तरल बनने से रोकती है

खाना पकाने के समय: 23 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• बेर की गहरे रंग की पछेती किस्में:2.3 किग्रा (खड़ा करने के बाद वजन - 2 किग्रा)
• चीनी: 1 किलो
• नींबू अम्ल:1/2 छोटा चम्मच. या 1 बड़ा चम्मच. एल नींबू का रस

पकाने हेतु निर्देश

पीले बेर का जैम कैसे बनाये

अनुभवी माली जानते हैं कि नीले और पीले फलों वाले प्लम आकार, गूदे की स्थिरता और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वाद में भिन्न होते हैं। पीले प्लम अधिक मीठे, रसीले होते हैं और जैम, प्रिजर्व और कॉन्फिचर बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

सामग्री:

• बेर का फल पीला रंग- 1 किलोग्राम।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. तैयारी कटाई से शुरू होती है। फिर आपको आलूबुखारे को छांटने, कृमियुक्त, काले, सड़े हुए फलों को हटाने की जरूरत है। कुल्ला करना। थोड़ी देर सूखने के लिए छोड़ दें.
2. इस रेसिपी के अनुसार, जैम बिना बीज के बनाया जाता है, इसलिए प्रत्येक बेर को अलग कर लें और गुठली हटा दें।
3. फलों को एक कंटेनर में रखें जिसमें जैम तैयार किया जाएगा. प्लम को परतों में बिछाएं, उनमें से प्रत्येक पर दानेदार चीनी छिड़कें।
4. थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि आलूबुखारा अपना रस छोड़ दें, जो चीनी के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट सिरप बनाता है।
5. बेर का जैमद्वारा शास्त्रीय प्रौद्योगिकीइसे कई चरणों में पकाया जाता है. जब पर्याप्त चाशनी हो जाए, तो आपको आलूबुखारे को सावधानी से मिलाने की जरूरत है। आग लगा दो.
6. जैम में उबाल आने के बाद, कंटेनर को आंच से उतार लें. इसे 8 घंटे तक पकने दें। ऐसा दो बार और करें. खाना पकाने की यह विधि बेर के आधे हिस्से को प्यूरी में बदलने की अनुमति नहीं देती है, वे पूरे रहते हैं, लेकिन सिरप में भिगोए जाते हैं।
7. तैयार जैम को छोटे कांच के कंटेनर में पैक करें। कॉर्क.

ठंडी, बर्फीली सर्दियों में, चाय के लिए खोला गया धूप वाले सुनहरे जैम का एक जार आपको शाब्दिक और आलंकारिक रूप से गर्म कर देगा!

बेर जाम "उगोर्का"

इस बेर का नाम आधुनिक हंगरी के क्षेत्र में स्थित उग्रिक रस से जुड़ा है। आज आप समान रूप से "उगोर्का" और "हंगेरियन" नाम पा सकते हैं, फल आकार में छोटे होते हैं, गहरे नीले रंग की त्वचा और घने गूदे के साथ वे जैम बनाने के लिए बहुत उपयुक्त होते हैं;

सामग्री:

• बेर "उगोरका" - 1 किलो, बीज के बिना शुद्ध उत्पाद का वजन।
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 100 मि.ली.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पहले चरण में, आलूबुखारे को छाँट लें, धो लें और गुठलियाँ हटा दें।
2. पानी और चीनी से चाशनी उबालें, यानी उबाल लें, चीनी घुलने तक उबालें।
3. आलूबुखारे के ऊपर गर्म चाशनी डालें। - अब फलों को उबलने के लिए रख दें. सबसे पहले, आग मजबूत होती है, उबलने के बाद - सबसे छोटी। आधे घंटे तक पकाएं.
4. कई घंटों के लिए छोड़ दें. प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं, जबकि खाना पकाने का समय घटाकर 20 मिनट कर दें।
5. कंटेनरों और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करें, तैयार जैम को पैकेज करें।
6. कॉर्क. अतिरिक्त रोगाणुनाशन के लिए गर्म कंबल/प्लेड से ढकें।

सुगंधित, गाढ़ा, गहरा लाल जैम सबसे अधिक होगा सबसे अच्छा इलाजशीतकालीन चाय पार्टियों के लिए.

प्लम जैम की सबसे सरल और तेज़ रेसिपी "फाइव मिनट"

क्लासिक तकनीकों में जैम को कई चरणों में पकाने की आवश्यकता होती है, जब इसे उबाल में लाया जाता है, फिर कई घंटों तक डाला जाता है। दुर्भाग्य से, गृहिणियों के जीवन की लय "आनंद को लम्बा खींचने" की अनुमति नहीं देती है। त्वरित तकनीक का उपयोग करके जैम बनाने की रेसिपी बचाव में आती हैं, उन्हें "पांच मिनट की रेसिपी" कहा जाता है, हालांकि कभी-कभी इसमें थोड़ा अधिक समय भी लगता है।

सामग्री:

• बेर "हंगेरियन" - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• पानी – 50-70 मि.ली.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. आलूबुखारे को छाँट लें, काले क्षेत्रों को काट लें, बीज हटा दें और गूदे को 4-6 टुकड़ों में काट लें (चाशनी में भिगोने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए)।
2. एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जहां जादुई खाना पकाने की प्रक्रिया होगी, मानक के अनुसार नीचे पानी डालना। आलूबुखारे की परतें चीनी के साथ छिड़कें।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें, पहले मध्यम आंच पर। जैसे ही जैम उबलने की स्थिति में आ जाए, आंच को बहुत कम कर दें और इसे 5-7 मिनट तक गर्म रहने दें. जो भी झाग दिखाई दे उसे हटा देना चाहिए।
4. इस समय के दौरान, 0.5-0.3 लीटर की मात्रा वाले कांच के कंटेनर तैयार करें, कंटेनरों और ढक्कनों को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।
5. प्लम जैम को गर्म पैक किया जाना चाहिए; यह सलाह दी जाती है कि कंटेनर गर्म (लेकिन सूखे) हों।
6. आप टिन, पूर्व-निष्फल ढक्कन से सील कर सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, नसबंदी प्रक्रिया को लम्बा करने के लिए कंबल/कंबल या सिर्फ एक पुराने जैकेट से ढकें। जैम बहुत गाढ़ा नहीं है, लेकिन सुगंधित और स्वादिष्ट है।

गुठलियों वाला बेर जैम कैसे बनायें

गुठलियों वाला बेर जैम एक काफी लोकप्रिय उत्पाद है; गृहिणियाँ समय बचाने के लिए इसका उपयोग करती हैं। दूसरी बात यह है कि बीज तैयार जैम को एक असाधारण स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• बेर "हंगेरियन" - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच।
• पानी - 4 बड़े चम्मच।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. आलूबुखारे को छाँटें और धो लें। प्रत्येक को कांटे से चुभोएं ताकि चाशनी तेजी से अंदर घुस जाए।
2. फलों को एक गहरे सॉस पैन में रखें। पानी भरें (आवश्यकतानुसार)। उबाल लें, तीन से पांच मिनट तक ब्लांच करें।
3. आलूबुखारे को छान लें, पानी और बेर का रस दूसरे पैन में डालें। वहां चीनी डालें, हिलाएं और चाशनी पकाएं।
4. तैयार चाशनी को ब्लांच किये हुए फलों के ऊपर डालें। 4 घंटे के लिए छोड़ दें.
5. लगभग उबाल आने दें। फिर से छोड़ें, इस बार 12 घंटे के लिए।
6. इसके बाद, आप अंतिम खाना पकाना शुरू कर सकते हैं - धीमी आंच पर 30-40 मिनट।
7. इस जैम को निष्फल कंटेनरों में पैक किया जाना चाहिए। सील करें, अधिमानतः टिन के ढक्कन से।

प्लम अपना आकार बरकरार रखते हैं, लेकिन पारदर्शी हो जाते हैं और उनमें सुंदर शहद जैसा रंग आ जाता है।

बेर और सेब जैम की विधि

आमतौर पर, बागवान प्लम और सेब की एक साथ फसल से प्रसन्न होते हैं, यह गृहिणी के लिए एक प्रकार का संकेत है कि फल पाई, कॉम्पोट्स और जैम में एक-दूसरे के लिए अच्छी कंपनी हैं।

सामग्री:

• खट्टे सेब - 1 किलो।
• गहरा नीला बेर - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 0.8 किग्रा।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 100 मि.ली.
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. परंपरा के अनुसार यह प्रक्रिया फलों को धोने और छांटने से शुरू होती है।
2. - फिर आलूबुखारे को 2 हिस्सों में बांट लें और गुठली हटा दें. सेब को 6-8 टुकड़ों में काट लें, "पूँछ" और बीज भी हटा दें।
3. पानी और चीनी से चाशनी तैयार कर लीजिये.
4. प्लम और सेब को तब तक हिलाएँ जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएँ। गरम चाशनी में डालें.
5. तीन बार दोहराएँ अगली प्रक्रिया: उबाल लें, बहुत धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं, 4 घंटे तक खड़े रहें।
6. खाना पकाने के अंतिम चरण में, साइट्रिक एसिड डालें, आप इसे पतला कर सकते हैं एक छोटी राशिपानी। सवा घंटे तक पकाएं.
7. निष्फल कंटेनरों में पैक करें।

ठीक से पकाए गए सेब और बेर का जैम सजातीय और गाढ़ा बनता है। यह चाय पीने और पाई बनाने दोनों के लिए उपयुक्त है।

सर्दियों की तैयारी - आलूबुखारा और नाशपाती से जाम

सेब और बेर जैम का एक योग्य प्रतियोगी है - नाशपाती और बेर जैम। नाशपाती बेर के जैम को कम खट्टा और गाढ़ा बनाती है।

सामग्री:

• बेर "उगोरका" - 0.5 किग्रा। (बीज रहित)
• नाशपाती - 0.5 किग्रा.
• दानेदार चीनी - 0.8 किग्रा।
• पानी - 200 मि.ली.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. नाशपाती और आलूबुखारे को धो लें। नाशपाती की पूँछें काटें, बीज हटाएँ, और आलूबुखारे से बीज हटाएँ।
2. नाशपाती को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आलूबुखारे को 4-6 टुकड़ों में (आकार के आधार पर) काट लें। आप वास्तव में जैम बनाना शुरू कर सकते हैं।
3. पानी और चीनी से चाशनी तैयार कर लीजिये. यह प्रक्रिया आदिम है - एक सॉस पैन में मिलाएं और उबाल लें। जैसे ही चीनी घुल जाए आंच से उतार लें।
4. कंटेनर में केवल नाशपाती रखें; उन्हें पकाने के लिए अधिक समय चाहिए; फलों के ऊपर गर्म सिरप डालें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर रखें. यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। इस समय के दौरान, नाशपाती के टुकड़े सिरप से संतृप्त हो जाएंगे और पारदर्शी हो जाएंगे।
5. अब प्लम की बारी है, इन्हें नाशपाती के साथ पैन में डालें और हिलाएं। 30 मिनट तक एक साथ उबालें।
6. कंटेनरों और ढक्कनों को जीवाणुरहित करें, गर्म होने पर रखें और सील करें।

नाशपाती और बेर का जैम एक से अधिक सर्दियों की शाम को रोशन करने में मदद करेगा।

संतरे के साथ बेर जाम

प्लम जैम के साथ प्रयोग लगभग अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है। इसका एक उदाहरण निम्नलिखित नुस्खा है, जहां पारंपरिक सेब या नाशपाती के बजाय, संतरे के साथ आलूबुखारा भी शामिल है।

सामग्री:

• बेर "हंगेरियन" - 1.5 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो (या थोड़ा कम)।
• ताजे फलों से संतरे का रस - 400 मिली।
• संतरे का छिलका - 2 चम्मच।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. चरण एक - प्लम का निरीक्षण करें, उन्हें छांटें, खराब फलों को हटा दें, गुठली हटा दें।
2. चरण दो संतरे से रस तैयार करना है।
3. आलूबुखारे को एक कुकिंग कंटेनर में रखें और संतरे का रस डालें।
4. उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें. एक कोलंडर में रखें और संतरे और बेर का रस निकाल लें।
5. इसमें चीनी मिलाएं. स्वादिष्ट सिरप प्राप्त करने के लिए उबालें।
6. आलूबुखारे फिर से डालें और संतरे का छिलका डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखें.
7. तत्परता की जाँच इस प्रकार करें - ठंडी तश्तरी पर जैम की एक बूंद को अपना आकार बनाए रखना चाहिए, फैलना नहीं चाहिए, और फल पूरी तरह से चाशनी में डूबे होने चाहिए।
8. निष्फल कंटेनरों को जैम से भरें। उन्हीं ढक्कनों से सील करें।

बेर और नारंगी जैम का स्वाद चखते समय, एक आश्चर्यजनक खट्टे सुगंध, हल्का खट्टापन और असाधारण रंग की गारंटी होती है।

नींबू के साथ बेर जैम कैसे बनायें

बेर जैम के कई व्यंजनों में खट्टे फल या साइट्रिक एसिड मिलाने का सुझाव दिया जाता है, जो डिब्बाबंदी और दीर्घकालिक भंडारण की प्रक्रिया में मदद करता है। नींबू ऐसे फल हैं जो आलूबुखारे के साथ अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 0.8 किग्रा।
• नींबू - 1 पीसी। (छोटे आकार का)।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. इस जैम को तैयार करने के लिए, नीले छिलके वाले बड़े प्लम या "हंगेरियन" फल लेना सबसे अच्छा है। आलूबुखारे को धोइये, बीज निकाल दीजिये, प्रत्येक फल को 6-8 टुकड़ों में काट लीजिये.
2. चीनी डालें। इस अवस्था में 6 घंटे तक रखें जब तक कि आलूबुखारा रस न छोड़ दे, जो चीनी के साथ मिल जाए।
3. बेर के जैम को आग पर रख दीजिये. फलों में नींबू का रस मिलाएं और निचोड़ें नींबू का रस. प्लम तैयार होने तक पकाएं; एक साधारण जांच यह है कि चाशनी की एक बूंद अपना आकार बनाए रखती है।

सर्दियों में नींबू की हल्की सुगंध वाला बेर जैम आपको गर्म, धूप वाले दिनों की याद दिलाएगा।

कोको के साथ स्वादिष्ट प्लम जैम की रेसिपी

निम्नलिखित नुस्खा बहुत मौलिक है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। लेकिन प्लम के साथ सामान्य सेब, नाशपाती, या यहां तक ​​कि विदेशी नींबू और संतरे भी नहीं होंगे। मुख्य सामग्रियों में से एक कोको पाउडर है, जो प्लम जैम के रंग और स्वाद दोनों को मौलिक रूप से बदलने में मदद करेगा।

इस रेसिपी को पहली बार बनाते समय, आप आलूबुखारे के एक छोटे हिस्से के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यदि जैम "लोक", घरेलू नियंत्रण से गुजरता है, तो फल (क्रमशः चीनी और कोको) का हिस्सा बढ़ाया जा सकता है।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो, पहले से ही गुठलीदार।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• कोको - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 100 मि.ली.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. प्लम को छाँट लें। काटना। हड्डियाँ त्यागें.
2. चीनी छिड़कें, जिससे आलूबुखारा तेजी से रस छोड़ेगा।
3. कई घंटों के लिए छोड़ दें. इसमें पानी डालकर, कोको डालकर और हिलाते हुए इसे उबलने दें।
4. पहले आंच को काफी तेज कर दें, फिर इसे बहुत कम कर दें।
5. खाना पकाने का समय स्वाभाविक रूप से लगभग एक घंटा है, आपको प्रक्रिया की लगातार निगरानी करनी होगी और समय-समय पर हिलाना होगा।

कोको पाउडर के साथ प्लम जैम निश्चित रूप से आपके परिवार को स्वाद और रंग दोनों से आश्चर्यचकित कर देगा!

बेर और दालचीनी जाम

प्राच्य मसालों के एक छोटे से हिस्से की मदद से साधारण बेर जाम को मौलिक रूप से बदला जा सकता है। एक चुटकी दालचीनी साधारण प्लम जैम को एक शाही मेज को सजाने लायक स्वादिष्ट मिठाई में बदलने के लिए उत्प्रेरक बन जाएगी। जिस परिचारिका ने एक असाधारण व्यंजन तैयार किया, उसे सुरक्षित रूप से "खाना पकाने की रानी" की उपाधि से सम्मानित किया जा सकता है।

सामग्री:

• बेर "उगोरका" या गहरे नीले छिलके वाला बड़ा - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. प्लम पर पूरा ध्यान देना चाहिए, उपलब्ध फलों में से सबसे अच्छे फलों का चयन करना चाहिए, जिनमें सड़ांध, कीड़ा लगे या कालापन न हो। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। का उपयोग करके कागजी तौलिएअतिरिक्त नमी हटा दें.
2. एक तेज चाकू का उपयोग करके, दो भागों में काट लें। हड्डियाँ त्यागें.
3. फलों को एक सॉस पैन में रखें, बेर के हिस्सों की परतों पर चीनी छिड़कें।
4. सॉस पैन को 4 घंटे के लिए ठंड में रखें ताकि चीनी के प्रभाव में आलूबुखारा रस छोड़ दे।
5. जैम को दो चरणों में पकाएं। पहली बार, इसे सवा घंटे तक आग पर रखें, हर समय हिलाते रहें और कभी-कभी सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटा दें। 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
6. खाना पकाने का दूसरा चरण दालचीनी डालकर शुरू करें और हिलाएँ। इसे फिर से आग पर रख दें.
7. खाना पकाने का समय दोगुना करें। हिलाएं, लेकिन बहुत धीरे से, ताकि फल कुचले नहीं। चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए, बेर के टुकड़े चाशनी में भीग जाएंगे और पारदर्शी हो जाएंगे।

दालचीनी की हल्की सुगंध उन रिश्तेदारों को भ्रमित कर देगी जो परिचारिका से पके हुए माल की उम्मीद करेंगे, और वह असामान्य स्वाद के साथ बेर जाम परोसकर घर वालों को आश्चर्यचकित कर देगी।

सुगंधित, स्वादिष्ट बेर जैम सर्दियों के लिए एक अनिवार्य तैयारी है: बीज के साथ या बिना, दालचीनी, पुदीना या संतरे के साथ सरल!

इस संस्करण में, हम एक आधार - बेर, थोड़ी मात्रा में साइट्रस - नारंगी के साथ पतला करने का सुझाव देते हैं। परिणाम अद्भुत है - सुगंधित संतरे के स्पर्श के साथ खट्टा-मीठा जैम। किसी भी जैम की तरह, बेर-नारंगी जैम चाय, पैनकेक, चीज़केक और पैनकेक के लिए एकदम सही है।

• प्लम - 550 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• संतरा - ½ भाग।

हम आलूबुखारे को छांटते हैं, जो खराब हो जाते हैं, झुर्रियों वाले होते हैं या जिन पर काले धब्बे होते हैं, उन्हें हटा देते हैं। हम चयनित प्लम धोते हैं ठंडा पानी, किचन टॉवल या पेपर नैपकिन से हल्के से सुखाएं।

हम प्रत्येक बेर को दो बराबर भागों में विभाजित करते हैं, पहले पूंछ तोड़ते हैं, और बीज भी हटाते हैं।

अब बेर के प्रत्येक आधे भाग को लंबाई में दो और बराबर भागों में काट लें। हम सभी प्लम के साथ ऐसा करते हैं।

सभी तैयार प्लमों को एक सॉस पैन या मोटी दीवारों वाले पैन में स्थानांतरित करें। आधा संतरा लें, उसका छिलका हटा दें और पूरी सफेद मुलायम परत भी काट लें। संतरे के गूदे को छोटे-छोटे यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। संतरे को प्लम के साथ एक सॉस पैन में रखें।

दानेदार चीनी मिलाएं ताकि मात्रा की गलत गणना न हो, इसे एक दिन पहले तौल लें कुलछिले हुए आलूबुखारे और संतरे, पर कुल वजन 550 ग्राम आधा किलोग्राम दानेदार चीनी लें। सॉस पैन की सभी सामग्रियों को मिलाएं, 2.5-3 घंटे के लिए पूरी तरह से बिना किसी व्यवधान के छोड़ दें, ताकि बेर और संतरे अपना सारा रस छोड़ दें और चीनी पूरी तरह से इसमें घुल जाए।

निर्दिष्ट समय के बाद, पर्याप्त मात्रा में रस प्राप्त हुआ। इस स्तर पर, आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं या दालचीनी का स्वाद अच्छा होगा।

सॉस पैन को स्टोव पर रखें और हमारे जैम को 35-45 मिनट तक पकाएं। जो भी झाग बनेगा उसे हटा दें। सॉसपैन को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि प्लम नीचे तक न जलें।

45 मिनट तक पकाने के बाद, आलूबुखारा और संतरे चाशनी से पर्याप्त रूप से संतृप्त हो गए। गरम जैम को आँच से उतार लें।

हम सीलिंग के लिए जार पहले से तैयार करते हैं - उन्हें सोडा से अच्छी तरह धो लें, उन्हें किसी भी तरह से स्टरलाइज़ करें, ढक्कनों को तीन मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। सूखे बाँझ जार को बेर और संतरे के जैम से भरें। हम इसे भली भांति बंद करके सील करते हैं, इसे एकांत जगह पर ठंडा करते हैं, जार को उल्टा कर देते हैं और वर्कपीस को गर्म कंबल में लपेट देते हैं। हम बेर और संतरे के जैम को ठंडे कमरे में रखते हैं, बाकी को तुरंत एक सुंदर कटोरे में डालते हैं, ठंडा करते हैं और चाय के लिए परोसते हैं।

पकाने की विधि 2: सर्दियों के लिए बीज के साथ सरल बेर जाम

बेर जैम को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने का तरीका अभी जानें स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए. यह ध्यान देने योग्य है कि बेर जैम नुस्खा जटिल नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसमें महारत हासिल कर सकती है। यह बीज के साथ सर्दियों के लिए बेर जैम की एक रेसिपी है।

• बेर गुठली सहित 1.5 कि.ग्रा
• शुद्ध जल 400 मि.ली
• दानेदार चीनी 1.5 कि.ग्रा

इससे पहले कि आप जैम बनाना शुरू करें, आपको प्लम को छांटना होगा। केवल साबुत, बिना खराब हुए फल का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। अन्यथा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको जार में तैरती हड्डियों के साथ उबला हुआ जैम मिलने का जोखिम है।

बेर को छांटने और बहते पानी से धोने के बाद, आपको इसमें चीनी की चाशनी भरनी होगी। चाशनी पकाना आसान है, बस चीनी और पानी की मात्रा मिलाएं और सभी चीजों को उबाल लें। चाशनी को चीनी घुलने तक उबालें. चाशनी में ढका बेर पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए.

ठंडे बेर को उबाल आने तक उबालें और तुरंत ओवन में आंच बंद कर दें। 5-7 घंटे तक ठंडा होने दें। ऐसे 3 चरण होने चाहिए, हर बार आपको बेर को उबालकर ठंडा करना होगा।

बेर को उबालने के बाद इसे तीसरी बार पहले से धोए और कीटाणुरहित जार में रखें और ढक्कन से सील कर दें। बेर के मानक से आपको 500 मिलीलीटर प्रत्येक के 2 जार मिलने चाहिए। सर्दियों के लिए प्लम जैम को नमी और धूप से सुरक्षित अंधेरी जगह पर रखें। खुले हुए जार को भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि जैम का उपयोग बेकिंग के लिए भरने के रूप में किया जाएगा, तो आपको बेर को बीज से अलग करना होगा।

पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में गुठली रहित बेर जैम

हम आपके ध्यान में बीज रहित प्लम के साथ जाम के लिए एक सरल नुस्खा प्रस्तुत करते हैं - साथ चरण दर चरण निर्देशऔर फोटो. इसके अलावा, हम बेर के व्यंजन को धीमी कुकर में पकाएंगे - ऐसे "चमत्कारी सॉस पैन" के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया यथासंभव त्वरित और आरामदायक होगी। सर्दियों में, आपको बस सुगंधित प्लम जैम के जार खोलने हैं और इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लेना है।

• बेर फल - 1.5 किलो
• चीनी – 1 किलो
• दालचीनी - 2 छड़ें

आलूबुखारे को धोइये, बीज निकालिये और टुकड़ों में काट लीजिये.

कटे हुए आलूबुखारे को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और चीनी डालें। दालचीनी डालें और मिलाएँ। हम "मल्टी-कुक" मोड (तापमान 80 डिग्री) सेट करते हैं और एक घंटे तक पकाते हैं। सामग्री को फिर से मिलाएं।

फिर, उसी मोड में, हम अपने प्लम जैम को अगले 2 घंटे तक पकाना जारी रखते हैं - केवल 90 डिग्री पर। तय समय के बाद हिलाना न भूलें.

द्रव्यमान को पीसने के लिए हम एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करते हैं।

हम "मल्टी-कुक" (या "स्टूइंग") प्रोग्राम को 90 डिग्री के तापमान पर सेट करते हैं और एक और घंटे के लिए पकाते हैं। जब सिग्नल बजता है, तो तुरंत जैम को भाप से कीटाणुरहित जार में डालें।

साफ ढक्कन लगाकर रोल करें और नीचे रखें एक गर्म कम्बलया एक तौलिया. प्लम जैम के जार ठंडे होने के बाद, हम उन्हें भंडारण के लिए पेंट्री में रख देते हैं। चाय के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई तैयार है!

पकाने की विधि 4: ब्रेड मशीन में कोको के साथ प्लम जैम कैसे पकाएं

कोको या चॉकलेट-प्लम जैम के साथ प्लम जैम वास्तव में एक मूल और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है। बेर की चमकीली खटास और चॉकलेट का स्वाद आपको पागल कर देता है। इसका विरोध करना काफी कठिन है.

• बेर - 1 किलो
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल
• दानेदार चीनी - 1 किलो

हम जैम के लिए पके फलों का चयन करते हैं, बिना किसी नुकसान के। बेर को ठंडे पानी से धो लें. अतिरिक्त तरल को निकलने दें।

मेरे पास बहुत पका हुआ बेर था, इसलिए मैंने उसका छिलका भी पूरी तरह से हटा दिया। लेकिन ये बिल्कुल भी जरूरी नहीं है.

तैयार प्लम को ब्रेड मशीन कंटेनर में डालें।

तैयार करने के लिए, आप एक उपयुक्त कटोरे या पैन का उपयोग कर सकते हैं, और जैम को स्टोव पर धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पका सकते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें।

नुस्खा के अनुसार आलूबुखारे पर आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी छिड़कें।

- अब कोको पाउडर डालें. यदि आप चॉकलेट का बेहतर स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा और कोको मिला सकते हैं।

यदि आप स्टोव पर जैम बना रहे हैं, तो जैम को उबालने के 5-10 मिनट बाद कोको डालना बेहतर है, जब आपने अधिकांश फोम हटा दिया हो।

कंटेनर को ब्रेड मशीन में रखें।

हम आपके मॉडल पर उपयुक्त प्रोग्राम स्थापित करते हैं। मेरे लिए यह मोड नंबर 9 "जैम" है। जैम को तैयार होने में एक घंटा बीस मिनट का समय लगेगा.

हमारे पास जैम भंडारण के लिए कंटेनर तैयार करने के लिए पर्याप्त समय है। कांच के जार को अच्छी तरह से धोना चाहिए मीठा सोडा, कुल्ला करना। फिर आपके लिए उपलब्ध किसी भी तरीके से स्टरलाइज़ करें। कंटेनरों को सीधे स्टरलाइज़ करना जैम पकाने के अंत से कुछ समय पहले किया जाना चाहिए, ताकि डालने से पहले जार गर्म हो जाएं।

आवंटित समय, 1 घंटा 20 मिनट के बाद, कंटेनर को ब्रेड मेकर से हटा दें, तैयार गर्म जैम को जार में डालें। एक सीमिंग रिंच का उपयोग करके, इसे सील करें।

हम जार को एक कंबल में लपेटते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी अवस्था में छोड़ देते हैं। ठंडे जैम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है।

कोको के साथ प्लम से बनी चॉकलेट में प्लम जैम तैयार है!

भरपूर चॉकलेट स्वाद के साथ एक बहुत ही मूल बेर जाम उन लोगों को भी जीत लेगा जो विभिन्न पाक प्रयोगों के बारे में संदेह में हैं।

पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: सर्दियों के लिए बीज रहित बेर जाम

अनुभवी गृहिणियाँ शायद जानती हैं कि बेर का जैम कैसे बनाया जाता है। इसलिए, बेर जाम के लिए यह नुस्खा चरण दर चरण फ़ोटोयह कई नौसिखिया गृहिणियों के लिए एक जीवनरक्षक होगा जिन्होंने अभी तक इस मिठाई को अपने हाथों से तैयार करने की कोशिश नहीं की है।

हमारा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ.

• बेर - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

हम प्लम जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री लेते हैं और इसे मेज पर रख देते हैं। इस जैम को इसी में पकाना शुरू करना सबसे अच्छा है दोपहर के बाद का समय. क्यों ये तो बाद में पता चलेगा.

सबसे पहले, आइए एक किलोग्राम प्लम लें। सख्त फल चुनें ताकि वे जाम में न बदल जाएँ। बेर को अच्छी तरह धो लें.

चाकू की मदद से धुले हुए आलूबुखारे को कई टुकड़ों में काट लें और सावधानी से गुठली हटा दें, क्योंकि इससे जैम खाने में और भी मजेदार हो जाएगा.

अब बारी है चाशनी तैयार करने की. ऐसा करने के लिए आधे गिलास पानी में चीनी मिलाकर गैस पर चढ़ा दें. आग धीमी होनी चाहिए ताकि चीनी जले नहीं.

चाशनी तैयार करने के बाद इसे कटे हुए आलूबुखारे के ऊपर डालें और कई घंटों के लिए पकने के लिए छोड़ दें। इस दौरान बेर को पर्याप्त रस छोड़ना चाहिए।

- अब फिर से स्टोव चालू करें, तेज आंच पर आलूबुखारा और चाशनी डालें और मिश्रण को उबाल लें। आलूबुखारे उबलने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें और 9 घंटे या उससे भी बेहतर, रात भर के लिए छोड़ दें। यहां आपको प्लम को पर्याप्त सिरप सोखने के लिए जितना संभव हो उतना समय चाहिए।

सुबह हम जाम की आगे की तैयारी शुरू करते हैं। आलूबुखारे को फिर से आग पर रखें और उबाल लें। हम कुछ और मिनट प्रतीक्षा करते हैं, और फिर निकालकर ठंडा करते हैं। हम इस प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं। तीसरे दिन, इसे वापस आग पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि बूंद फैलने न लगे। जैम मिलाएं और इसे एक जार में तब तक डालें जब तक आप कुछ स्वादिष्ट न चाहें।

पकाने की विधि 6: बादाम के साथ बेर जैम (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

• आलूबुखारा 1 कि.ग्रा
• चीनी 1 किलो
• पानी 1200 मि.ली
• सोडा 1.5 बड़ा चम्मच
• बादाम 200 ग्राम
• लौंग 5-10 पीसी।
• दालचीनी 0.3 चम्मच

आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें। एक सॉस पैन में 1 लीटर डालें। पानी। सोडा डालें. प्लम को एक सॉस पैन में रखें। 4 घंटे के लिए छोड़ दें. यह आवश्यक है ताकि आगे पकाने के दौरान प्लम अपनी अखंडता बनाए रखें।

4 घंटे बाद पानी निकाल दें. आलूबुखारे को साफ बहते पानी में धो लें। बादाम के ऊपर 1 मिनट तक उबलता पानी डालें, छान लें। फिर से उबलता पानी डालें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें. पानी निथार दें. जिसके बाद मेवे आसानी से छिल जाएंगे.

प्रत्येक बेर में एक बादाम रखें। बाद में बचे हुए मेवे चाशनी में मिला दें। पैन में 200 मिलीलीटर डालें। पानी, 1 किलो डालें। चीनी, आग पर रखें और उबाल लें। प्लम बिछा दें। यह महत्वपूर्ण है कि सिरप प्लम को पूरी तरह से छिपा दे। गर्मी से निकालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मध्यम आंच पर उबाल लें और 8 घंटे के लिए फिर से हटा दें। तीसरे दिन, पक जाने तक पकाएं। लौंग और दालचीनी डालें.

जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को उबालें। जैम को जार में रखें और सिलाई मशीन का उपयोग करके सील कर दें। पर ठंडा कमरे का तापमान. ठंडी जगह पर रखें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: पुदीने के साथ सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बेर जैम

• बेर 1 कि.ग्रा
• चीनी 0.5 किग्रा
• संतरा 1 टुकड़ा
• ताजा पुदीना 3 टहनी

प्लम से गुठली हटा दें. आलूबुखारे को चार भागों में काट लें।

चीनी डालें, ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें।

आलूबुखारे को रस देना चाहिए. इस दौरान एक दो बार हिलाएं।

आलूबुखारे को एक कोलंडर में रखें और परिणामी रस को निकलने दें।

रस को एक सॉस पैन में डालें।

उबाल लें और 20 मिनट तक उबलने दें जब तक कि चाशनी कारमेलाइज न होने लगे।

संतरे का छिलका एक पतली परत में निकालें और रस निचोड़ लें। आलूबुखारे को चाशनी में डालें, संतरे का छिलका, निचोड़ा हुआ संतरे का आधा भाग और आधे संतरे का रस मिलाएँ।

नरम या वांछित गाढ़ापन आने तक धीमी आंच पर पकाएं। आप फ्रीजर में ठंडी की गई तश्तरी पर गर्म जैम की एक बूंद गिराकर जैम की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर बूंद फैलती नहीं है तो जैम तैयार है.

खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, ताज़ा पुदीना डालें, हिलाएँ और कुछ और मिनट तक पकाएँ। गर्म जैम को स्टरलाइज़्ड जार में डालें (आप ज़ेस्ट के टुकड़े और पुदीने की टहनी डाल सकते हैं), स्टरलाइज़्ड ढक्कन के साथ रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। कमरे के तापमान पर रखो। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8, सरल: घर का बना बेर जाम

• लाल खट्टा बेर 1.3 कि.ग्रा
• चीनी 800 ग्राम

आलूबुखारे को अच्छी तरह धो लें.

फिर विकल्प हैं: 1) पूरे प्लम से जैम बनाएं, मुझे यह जैम बहुत पसंद है, लेकिन मेरा सबसे छोटा बेटा इसकी सराहना नहीं करेगा, इसलिए, 2) प्लम को आधा काटें और गुठली हटा दें, 3) दोनों गुठली हटा दें और छील लें - इससे आपको अधिक मीठा और अधिक समान जैम मिलेगा।

मैंने तीखा और खट्टा जैम बनाने का फैसला किया, इसलिए मैं दूसरे रास्ते पर गया, बीज काट दिया और छिलका बचा लिया।

मैंने जैम को दानेदार चीनी से ढक दिया। 8-12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि बेर अधिक रस छोड़े।

धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए गर्म करना शुरू करें। दानेदार चीनी को जलने न दें! जब पर्याप्त रस हो जाए तो आंच को मध्यम कर दें।

जैम लगभग उबल रहा है, हम तब तक हिलाते हैं जब तक दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। झाग बनने लगता है.

जैम उबल गया है, बहुत सारा झाग बन गया है, आंच धीमी कर दें और झाग हटा दें। उबलने के बाद, आपको जैम को लगभग 15 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है; यदि आप 30-40 मिनट तक पकाते हैं, तो जैम गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन रंग गहरा हो जाएगा।

सारा झाग हटा दिया गया। आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

निष्फल जार में डालें, कंबल से ढकें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

प्लम जैम पैनकेक, पैनकेक और सिर्फ ताज़ी ब्रेड के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है।

पकाने की विधि 9: प्लम से पांच मिनट का जैम आधा-आधा करके

जैम जेली की तरह गाढ़ी चाशनी में बनाया जाता है। प्लम अपना आकार थोड़ा खो देते हैं, इसलिए यदि आप कम उबले हुए प्लम चाहते हैं और गाढ़ी चाशनी की आवश्यकता नहीं है, तो आप बस प्लम को चीनी से ढक सकते हैं, प्लम को रस निकलने तक भिगोएँ और उबलने तक पकाएँ। ठंडा। और दोबारा उबाल आने तक पकाएं. इसे 3 बार दोहराएं.

• 1 किलो प्लम (हंगेरियन किस्म);
• 1 किलो चीनी;
• 0.5 कप पानी (250 मिली गिलास)।

चाशनी को आंच से उतार लें और तुरंत बेर के आधे भाग चाशनी में डालें, ठंडा होने तक छोड़ दें ताकि आलूबुखारा अपना रस छोड़ दें।

जैम को पूरी तरह से ठंडा होने तक फिर से छोड़ दें (आप जैम को 8 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं, इसे सुबह उबालें, अगली बार शाम को, आदि)। ठंडा होने के बाद, जैम को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। इससे फल चाशनी से भर जाएंगे और चाशनी गाढ़ी हो जाएगी।

लगभग 1 लीटर जैम बनता है।

फिर जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करते समय जैम को थोड़ा ठंडा होने दें। जार को माइक्रोवेव में निष्फल किया जा सकता है (जार के तल में 1 सेमी पानी डालें और इसे अधिकतम शक्ति पर 2-3 मिनट के लिए चालू करें), या भाप स्नान में (उबलते पानी और एक छलनी के साथ एक सॉस पैन), या ओवन में, जो भी अधिक सुविधाजनक हो। ढक्कनों को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें।

जैम को निष्फल जार में डालें और रोल करें या ढक्कन पर कस दें। जार को पलट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

पांच मिनट की जेली में बेर के आधे भाग से स्वादिष्ट जैम तैयार है.

पकाने की विधि 10: सेब के साथ बेर जाम (फोटो के साथ चरण दर चरण)

मीठे सेब और खट्टे-मीठे आलूबुखारे से बहुत ही स्वादिष्ट और खुशबूदार जैम बनाया जाता है. इस तथ्य के अलावा कि सेब और बेर जैम का रंग अविश्वसनीय रूप से सुंदर होगा और यह न केवल खाने में, बल्कि पहनने में भी सुखद होगा उत्सव की मेजमिठाई के रूप में, यह बहुत सुगंधित बनती है और चिपचिपी नहीं होती।

सेब और प्लम को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ तैयार किया जा सकता है, जो एक निश्चित लाभ भी है। इसका उपयोग पाई और अन्य डेसर्ट भरने के लिए किया जा सकता है; इसका उपयोग कॉम्पोट, जेली या तैयार करने के लिए किया जा सकता है फलों का मुरब्बा. जैम बनाने में आमतौर पर लंबा समय लगता है, लेकिन मैं सबसे सरल और सबसे अच्छा सुझाव देता हूं तेज तरीका, जिसके लिए आपको अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी। अधिक सुगंध के लिए, आप जैम के साथ कटोरे में थोड़ा वेनिला, लौंग या दालचीनी मिला सकते हैं और आप एक पूरी तरह से नई, अनूठी सुगंध प्राप्त कर सकते हैं।

• प्लम - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 गिलास.

हम पके, मांसल प्लम चुनते हैं। हम खराब या बहुत ज्यादा पके हुए को धोकर हटा देते हैं।

आलूबुखारे को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें।

बीज निकालें और एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें।

सेबों को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये.

सेब को स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है, लेकिन आप उन्हें पतले स्लाइस में भी काट सकते हैं।

ऐसा कंटेनर चुनने का प्रयास करें जिसमें सभी फल स्वतंत्र रूप से फिट हों और आपके लिए जैम बनाना सुविधाजनक हो। सेब और आलूबुखारे में एक गिलास पानी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। अच्छी तरह से भाप लेने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें। इसके बाद आप बेर और सेब के जैम में चीनी डालकर अच्छे से मिला सकते हैं.

जैम तैयार होने तक पकाएं - फल पारदर्शी होना चाहिए।

तुरंत गर्म जार में डालें और सील करें।

महत्वपूर्ण: जार को उल्टा करना न भूलें, उन्हें लपेटना आवश्यक नहीं है।

तैयार ठंडे जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें। जैसे ही जैम ठंडा हो जाए, इसे परोसा जा सकता है.

यह अच्छी तरह से संग्रहित होता है और अपनी असामान्य सुगंध बरकरार रखता है। बॉन एपेतीत!