स्लाइस में? इस सवाल का जवाब बहुत से लोग नहीं जानते. इस संबंध में, हमने प्रस्तुत लेख को इस विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया।

सामान्य जानकारी

कटा हुआ सेब जैम, जिस रेसिपी पर हम नीचे विचार करेंगे, वह न केवल बहुत स्वादिष्ट बनती है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुंदर भी बनती है। स्पष्ट शोरबा वाली सुनहरी मिठाई को बहुत कम ही संग्रहीत किया जाता है शरद ऋतु. आख़िरकार, यह स्वादिष्टता परिवार के सदस्यों को इसे जल्द से जल्द खोलने के लिए प्रेरित करती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साधारण सेब जैम का सेवन न केवल चाय के साथ किया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट और सुगंधित पाई भी बनाई जा सकती है। हालाँकि, इस तरह की फिलिंग का उपयोग करने के लिए, उबले हुए फल को पहले से पकड़ना और मीठी चाशनी को जार में छोड़ना आवश्यक है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपको आधा पका हुआ बेक किया हुआ माल मिलने का जोखिम है।

सही फल का चयन

इससे पहले कि हम आपको बताएं कि सेब जैम को स्लाइस में कैसे पकाया जाता है, हमें आपको यह बताना चाहिए कि सही फल कैसे चुनें। ऐसी मिठाई को यथासंभव स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, आप इसकी तैयारी के लिए पूरी तरह से अलग-अलग मिठाई का उपयोग कर सकते हैं, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे पके, मीठे, सख्त और बिना कीड़ों के हों। यदि आप खट्टेपन के साथ जैम का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो इसे बनाने के लिए आपको खट्टे किस्म के फल या बहुत अधिक पके सेब नहीं खरीदने होंगे।

उत्पाद प्रसंस्करण

सेब का जैम टुकड़ों में कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, उपयुक्त फल खरीदें और फिर उन्हें ब्रश या नियमित कपड़े से अच्छी तरह धो लें। मिठाई को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें पानी मिलाने की जरूरत नहीं है. इस संबंध में, प्रत्येक सेब को पोंछने की सिफारिश की जाती है कागज़ की पट्टियांया एक तौलिया.

फलों को धोकर सूखने के बाद उन्हें अच्छी तरह से काट लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको सेब को 4 स्लाइस में काटना होगा, और फिर ध्यान से बीच का भाग हटा देना होगा। इसके बाद, फल के प्रत्येक टुकड़े को अन्य 3-4 भागों में विभाजित करना होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्लाइस जितने पतले होंगे, उतनी ही तेजी से वे दानेदार चीनी से संतृप्त होंगे। हालाँकि, इस प्रक्रिया में उष्मा उपचारऐसे सेब काफ़ी हद तक उबल सकते हैं और सख्त हो सकते हैं। इस संबंध में, फलों के टुकड़े मध्यम मोटाई के बने होने चाहिए।

स्लाइस में स्वादिष्ट और पारदर्शी सेब जैम: चरण-दर-चरण नुस्खा

यह व्यंजन जल्दी तैयार नहीं होता. आख़िरकार, प्रत्येक के बाद स्वादिष्ट जैम प्राप्त करने के लिए इसे पूरी तरह से ठंडा करना आवश्यक है। कमरे का तापमान.

तो, सेब जैम को स्लाइस में पकाने से पहले, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• कटे हुए फल (कैसे संसाधित करें, ऊपर देखें) - 5 किलो;
• छोटा - 5 किग्रा.

सामग्री की प्रारंभिक तैयारी

घर पर सेब का जैम बनाने के लिए आपको एक बड़े स्टेनलेस स्टील के कटोरे का उपयोग करना होगा। बेशक, यह ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऐसी संभावना है कि इसमें फल बहुत जल्दी जल सकते हैं।

इस प्रकार, सेब जैम को स्लाइस में पकाने से पहले, कटे हुए फल को एक बड़े कंटेनर में रखा जाना चाहिए और फिर बारीक दानेदार चीनी से ढक देना चाहिए। साथ ही, अतिरिक्त पानी का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है। सेब को अपने आप रस देना चाहिए, और चीनी पिघलनी चाहिए, जिससे एक सुनहरी चाशनी बननी चाहिए। आदर्श रूप से, फलों को शाम को किसी मीठी सामग्री से ढक दिया जा सकता है, और अगली सुबह गर्मी उपचार शुरू किया जा सकता है।

मिठाई पकाना

सेब का जैम कब तक पकाएं? इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना काफी कठिन है। आख़िरकार, ऐसी मिठाई चरणों में तैयार की जानी चाहिए। इसे गर्मी से उपचारित किया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए, स्टोव पर वापस रखा जाना चाहिए, आदि।

इस प्रकार, चाशनी में सेबों को धीमी आंच पर उबालना चाहिए और फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ छोड़ देना चाहिए। इस मामले में, फल को आंशिक रूप से दानेदार चीनी से संतृप्त किया जाना चाहिए। इसके बाद, ठंडा किया हुआ जैम वापस स्टोव पर रखना होगा और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। ऐसी प्रक्रियाओं को लगभग 3-4 बार करने की सलाह दी जाती है। ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप, आपका जैम गाढ़ा हो जाएगा और एक सुखद सुनहरे रंग का हो जाएगा।

संरक्षण प्रक्रिया

अब आप जानते हैं कि सेब जैम को ठीक से कैसे पकाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मिठाई को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और इसकी शेल्फ लाइफ को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाने के लिए, जैम को ठीक से संरक्षित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको 750 ग्राम के कई ग्लास जार लेने होंगे, उनमें थोड़ा सा डालना होगा पेय जल(1/2 कप), और फिर माइक्रोवेव में रखें और अधिकतम शक्ति पर स्टरलाइज़ करें। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आगे बढ़ें यह कार्यविधिआप इसे स्टोव पर भी कर सकते हैं. आपको लोहे के ढक्कनों को भी उबालना चाहिए, पहले उन्हें एक कटोरे में थोड़ी मात्रा में पानी के साथ रखें।

जार निष्फल हो जाने के बाद, आपको सावधानीपूर्वक उनमें (ऊपर से दाईं ओर) उबलता हुआ जैम डालना होगा, और फिर जल्दी से उन्हें रोल करना होगा। इसके बाद, मिठाई वाले कंटेनरों को उल्टा कर देना चाहिए और एक मोटे सूती कंबल से ढक देना चाहिए। जार को लगभग एक दिन तक इसी स्थिति में रखने की सलाह दी जाती है। आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में, बेसमेंट में और यहां तक ​​कि कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं।

स्वादिष्ट सेब जैम बनाना

उपरोक्त रेसिपी के अनुसार बनाई गई मिठाई बहुत गाढ़ी और सुनहरी बनती है. हालाँकि, स्पष्ट सेब जैम दूसरे तरीके से बनाया जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• कटे हुए फल (कैसे संसाधित करें, ऊपर देखें) - 3 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - ½ कप;
• साइट्रिक एसिड - 1/3 मिठाई चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - स्वादानुसार डालें;
• छोटा - 3 किलो।

प्रारंभिक प्रसंस्करण

अपने आप को सुगंधित और बहुत बनाने के लिए स्वादिष्ट जाम, केवल उपयोग करना आवश्यक है और वे नरम नहीं होने चाहिए, अन्यथा मिठाई पारदर्शी नहीं बनेगी, बल्कि ढीली हो जाएगी।

हमने ऊपर बताया कि इस जैम के लिए सेब को कैसे प्रोसेस किया जाए और कैसे काटा जाए। उन्हें एक बड़े कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक तामचीनी बेसिन) में रखा जाना चाहिए और तुरंत बारीक दानेदार चीनी से ढक देना चाहिए। तब तक इंतजार करने का कोई मतलब नहीं है जब तक कि मीठा उत्पाद पिघल न जाए और फल अपना रस न दे दे। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस मिठाई में पीने का पानी भी मिलाया जाता है.

चूल्हे पर ताप उपचार

सेब और चीनी को एक कटोरे में रखने के बाद उन्हें धीमी आंच पर रखना चाहिए. तुरंत कंटेनर में न डालें एक बड़ी संख्या कीपानी ताकि इसकी सामग्री नीचे तक न जले। इस प्रकार, फल को नियमित रूप से हिलाते हुए, उबाल लें और फिर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। इसके बाद, जैम को स्टोव से हटा देना चाहिए और तीन घंटे के लिए अलग रख देना चाहिए। इसके बाद, मिठाई के साथ कटोरे को फिर से गर्म करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन एक घंटे के एक चौथाई के भीतर। इस समय के बाद, जैम थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और उसका रंग भी स्पष्ट रूप से बदल जाएगा। इसके बाद, इसे स्टोव से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।

जार का बंध्याकरण

आप इस जैम को अगली गर्मियों की शुरुआत तक स्टोर करके रख सकते हैं। लेकिन ताकि यह खराब न हो और सब कुछ बरकरार रहे लाभकारी विशेषताएं, साथ ही स्वाद और सुगंध को भी संरक्षित किया जाना चाहिए। इसके लिए आप लीटर और 750 ग्राम दोनों जार का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें चूल्हे पर रोगाणुरहित करने की आवश्यकता होती है। धातु के आवरणों को उसी तरह से व्यवहार करने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट सेब जैम बनाने का अंतिम चरण

जार और ढक्कन निष्फल हो जाने के बाद, जैम के कटोरे को धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए, और फिर उबाल लेकर आना चाहिए, साइट्रिक एसिडऔर स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी। इसके बाद, आपको सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाना होगा और उन्हें कंटेनर में रखना शुरू करना होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रक्रिया को अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। आखिर गरम जाम लग जाए तो त्वचा, तो आप काफी गंभीर रूप से जल सकते हैं।

सभी कांच के कंटेनरों को उबलते मिठाई से भरने के बाद, उन्हें तुरंत धातु के ढक्कन से ढक दिया जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें उल्टा कर देना चाहिए, और फिर एक मोटे कंबल से ढक देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक रात भर छोड़ देना चाहिए। ऐसे जैम को रेफ्रिजरेटर, तहखाने या किसी अन्य ठंडे कमरे में रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आपके पास यह अवसर नहीं है, तो जार को एक साधारण अंधेरे कैबिनेट में रखा जा सकता है। हालाँकि, उनकी शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाएगी। इस लिहाज से ऐसी मिठाई का सेवन सर्दी खत्म होने से पहले जरूर करना चाहिए.

त्वरित सेब जाम

यदि आप बहुत देर तक चूल्हे पर खड़े होकर ऐसी मिठाई नहीं पकाना चाहते हैं, तो हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जिसमें लंबे समय तक गर्मी उपचार और कमरे के तापमान पर रखने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके लिए हमें चाहिए:

• पके सेब जितना संभव हो उतना मीठा - लगभग 3 किलो;
• पीने का पानी - 1 गिलास;
• दानेदार चीनीछोटा - 2 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया

पतले स्लाइस में कटे सेब को एक बड़े धातु के कटोरे में रखा जाना चाहिए, फिर बारीक दानेदार चीनी से ढक दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए ताकि फल समान रूप से ढक जाए। इसके बाद, आपको भरे हुए कंटेनर को मध्यम आंच पर रखना होगा और तुरंत उसमें डालना होगा एक छोटी राशिसाधारण पीने का पानी. नियमित रूप से हिलाते हुए, सेब को उबाल लें। इसके बाद, आंच धीमी कर दें और मिठाई को 40 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, फल ​​स्पष्ट रूप से उबल जाएगा, और सिरप की मात्रा में काफी वृद्धि होगी। ऐसे में जैम गाढ़ा और सुनहरे रंग का हो जाना चाहिए।

अंतिम चरण

एक बार जब जैम उचित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो आप इसे सुरक्षित रूप से निष्फल ग्लास जार में डाल सकते हैं। इसके बाद, सभी कंटेनरों को लपेटा जाना चाहिए, उल्टा किया जाना चाहिए और 15-25 घंटों के लिए एक मोटे कंबल के नीचे रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, व्यंजनों के जार पूरी तरह से ठंडे हो जाएंगे, और उन्हें रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट या तहखाने में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार स्लाइस में सेब का जैम न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत चमकीला भी होता है। खाना पकाने की एक विशेष विधि के कारण सेब के टुकड़े एम्बर रंग का हो जाते हैं। यह एम्बर सेब जैम किसी भी पारिवारिक चाय पार्टी को सजाएगा, और नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट मीठे उपहार के रूप में भी काम कर सकता है।

इसे हर्बल या सफेद चाय, बन के टुकड़े या बैगूएट के साथ परोसा जा सकता है। स्लाइस में सेब का जैम आसानी से घर के अंदर संग्रहीत किया जा सकता है लंबे समय तक, इसलिए इसे भविष्य में उपयोग के लिए किसी भी मात्रा में काटा जा सकता है। खासतौर पर रेसिपी सेब का मुरब्बासर्दियों के लिए स्लाइस उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जो अपने बगीचे से भरपूर फसल प्राप्त करना चाहते हैं।

स्लाइस में साफ़ सेब जैम तैयार करने के लिए, आप किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं। मैंने सर्दियों के लिए सेब की "व्हाइट फिलिंग" किस्म से स्लाइस में सेब जैम तैयार किया, लेकिन सेब की अन्य गर्मियों और शरद ऋतु की किस्में भी आदर्श हैं: "एंटोनोव्का", "ग्लोरी टू द विनर", "एमुलेट", आदि। यह है यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जैम के एक हिस्से में सेब की विभिन्न किस्मों को न मिलाएं ताकि सभी सेब के टुकड़े एक जैसे हो जाएं।

मीठी चाशनी में सेब के टुकड़ों को गर्म करने और ठंडा करने का न्यूनतम समय जैम को आवश्यक बनावट, पारदर्शिता और घनत्व देता है। लेकिन आइए मैं आपको बताता हूं कि सेब के जैम को टुकड़ों में कैसे पकाया जाता है। क्या हम रसोई में चलें? तो, स्वागत है: सेब जैम स्लाइस "एम्बर" - आपकी सेवा में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा!

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। सेब;
• 0.7 किग्रा. सहारा।

*छिले और तैयार सेब का वजन दर्शाया गया है।

सेब जैम को स्लाइस में कैसे पकाएं:

सेबों को धो लें और चीनी की आवश्यक मात्रा माप लें। मुख्य बात यह है कि फल को सावधानीपूर्वक तैयार करें, सभी खरोंच और कीड़ों को हटा दें और सेब को बराबर टुकड़ों में काट लें। सेब के स्लाइस को घना और पारदर्शी बनाने के लिए, आपको नुस्खा में वर्णित सभी सिफारिशों का सावधानीपूर्वक पालन करना चाहिए।

प्रत्येक सेब के बीच का हिस्सा हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। हम छिलके वाले सेब का उपयोग करते हैं। यह छिलका ही है जो तैयार जैम में स्लाइस के आकार और बनावट को बनाए रखने में मदद करता है।

कुछ सेबों को एक कटोरे या सॉस पैन में रखें और कुछ बड़े चम्मच चीनी छिड़कें।

इस तरह हम सभी सेब के स्लाइस रखते हैं और परतों पर चीनी छिड़कते हैं।

हम अपने भविष्य के जैम को ढक्कन या तौलिये से ढककर 8-10 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान की मात्रा कम हो जाएगी और चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी।

सेब का रस निकलने के बाद, सामग्री को उबाल लें। 5 मिनट तक पकाएं (और नहीं), फिर 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, और सेब मीठे सिरप से संतृप्त हो जाएंगे।

हम प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराते हैं जब तक कि वर्कपीस की मात्रा कम नहीं हो जाती और सेब के खंड एम्बर रंग प्राप्त नहीं कर लेते। यदि आप इस प्रश्न के उत्तर में रुचि रखते हैं: सेब जैम को स्लाइस में कितनी देर तक पकाना है, तो जैम तैयार करने में दो दिन या उससे भी अधिक समय बिताने के लिए तैयार रहें।

सेब जैम को स्लाइस में सूखे रोगाणुहीन जार में पैक करें और ढक्कन लगा दें। आनंद लेना जाम साफ़ करेंकिसी भी समय।

3.07.2017, 12:49

सर्दियों की तैयारी के लिए सेब जैम रेसिपी

3 जुलाई, 2017 को प्रकाशित

कई गृहिणियां बड़ी संख्या में सेब का जैम पकाती और तैयार करती हैं क्योंकि यह तुरंत बिक जाता है। सेब का जैम बहुत स्वादिष्ट होता है और आप इसे सर्दियों में बना सकते हैं या भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं.

सेब का जैम, चाय के साथ भी बहुत स्वादिष्ट, इसे ब्रेड के टुकड़े पर फैलाएं और जैम के साथ चाय पीएं। मेरे पास सेब जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। और निश्चिंत रहें कि जब आप सर्दियों में इस जैम का एक जार खोलेंगे तो शाम तक वह जार पूरी तरह से खाली हो जाएगा। और इसलिए नहीं कि जार छोटा है, बल्कि इसलिए कि जैम इतना स्वादिष्ट होगा कि खुद को उससे अलग करना असंभव होगा।

सामग्री :

खाना बनाते समय सेब का जैम भी परोसना अच्छा रहता है। सामान्य तौर पर, इस जैम का उपयोग ढूंढना बहुत आसान है।

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार खाना पकाने की योजना बना रहे हैं, तो मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं कि कृपया धैर्य रखें और समय दें। इसलिए नहीं कि इसे बनाना कठिन है, बल्कि इसलिए कि सेब के टुकड़ों को चीनी की चाशनी में ठीक से भिगोने में काफी समय लगेगा। इस रेसिपी में एम्बर जैम के लिए सही सेब चुनना महत्वपूर्ण है।

पारदर्शिता के लिए सेब की पछेती किस्मों का चयन करें ठोस बॉडी. यह भी ध्यान रखना ज़रूरी है कि सेब का शरीर जितना सघन होगा, वह उतना ही अधिक पारदर्शी होगा। इस नुस्खे के लिए, मैं आपको सामग्री 1:1 लेने की सलाह देता हूं, यानी 1 किलो सेब के लिए 1 किलो चीनी। अधिक सेब का मतलब अधिक चीनी. लेकिन मैं एक बार में 3-4 किलो से ज्यादा जैम पकाने की सलाह नहीं देता। चूँकि जैम के इतने हिस्से को हिलाना और उसकी निगरानी करना आपके लिए असुविधाजनक होगा।

सामग्री:

• चीनी 2 किलो.
• सेब 2 किलो.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जैम बनाने के लिए, आपको पकाने से पहले सेबों के साथ थोड़ा काम करना होगा, अर्थात् उन्हें छीलना होगा और खुरदरा कोर काट देना होगा। ताकि सेब के टुकड़े न सिर्फ रोशनी में बल्कि स्वाद में भी मुलायम रहें.

2.बाद में, हम प्रत्येक सेब को इस तरह स्लाइस में विभाजित करते हैं। और हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं जिसमें हमारा जाम पकाया जाएगा।

3.जब आखिरी टुकड़ा पैन में गिर जाए, तो आप सब कुछ चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, मिला सकते हैं और सेब को 24 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं। इस समय के दौरान, स्लाइस रस छोड़ देंगे और चीनी से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएंगे। सेबों को ढक्कन से ढकना न भूलें ताकि मक्खियाँ और सभी प्रकार के मच्छर वहाँ न आ सकें।

4.24 घंटे के बाद आप देखेंगे कि सेब कितनी अच्छी तरह भीगे हुए हैं और कितना सिरप बना है क्योंकि इसे अब जूस नहीं कहा जा सकता है.

5. सॉस पैन को स्टोव पर रखें, जैम को उबाल आने तक हिलाते रहें। जैम में उबाल आने के बाद, आपको आंच को कम कर देना चाहिए, तेज़ उबाल से लेकर कमजोर लेकिन स्थिर उबाल तक। और इस तरह जैम को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.

6.बाद में, पैन को पूरी तरह से ठंडा होने तक आंच से उतार लें। आमतौर पर अगली शाम तक. यानी फिर 24 घंटे तक जाम लगा रहना चाहिए.

7. एक दिन बाद हम वही ऑपरेशन दोबारा दोहराते हैं। हम जैम के उबलने का इंतजार करते हैं, आंच कम कर देते हैं और 15-20 मिनट तक उबालते हैं।

8.इसके बाद दो संभावित परिणाम हैं। यदि आप जैम की पारदर्शिता और मोटाई से पूरी तरह संतुष्ट हैं, तो आप जैम को जार में डाल सकते हैं और ढक्कन लगा सकते हैं। लेकिन अगर आपकी राय में जैम अभी पर्याप्त गाढ़ा नहीं हुआ है और स्लाइस पर्याप्त पारदर्शी नहीं हैं।

9. फिर आप 2-3 बार उबालने और ठंडा करने के साथ ऑपरेशन को सुरक्षित रूप से दोहरा सकते हैं। बेशक, आप आदर्श पारदर्शिता हासिल नहीं कर पाएंगे; स्लाइस का रंग एम्बर रहेगा, लेकिन आप अपनी ज़रूरत की मोटाई हासिल कर सकते हैं।

यहां स्थिति का नतीजा सेब की किस्म और उनके पकने पर निर्भर करता है। इस जैम के लिए थोड़े कम पके सेब चुनना बेहतर है।

इस प्रकार के जैम को अंधेरी जगहों पर स्टोर करना बेहतर होता है ताकि सेब के टुकड़े रोशनी से काले न पड़ें।

संतरे के छिलके के साथ सेब का जैम

संतरे के छिलके के साथ यह सेब जैम आपका सेब जैम में #1 बन जाएगा। सामग्री पढ़कर आप इसे स्वयं समझ जाएंगे, क्योंकि यह कोई साधारण जैम नहीं है, यह रंग, सेब की गंध और संतरे के छिलके की सुगंध को मिलाता है।

सिरप के लिए सामग्री:

• 1 गिलास पानी.
• 1 कप चीनी.

जैम के लिए सामग्री:

• सूखे खुबानी 2 पीसी।
• आलूबुखारा 2 पीसी।
• 2 पके सेब.
• 2-3 रास्पबेरी की पत्तियाँ।
• पत्तियों वाली 1 चेरी शाखा (2-3 सेमी)।
• आधे संतरे का छिलका.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गिलास पानी में एक गिलास चीनी घोलें।

2. हम इसे इस तरह से करते हैं. एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और गर्म करें। में गर्म पानीएक गिलास चीनी डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक सॉस पैन या सॉस पैन के नीचे आंच धीमी रखें ताकि चीनी नीचे तक न जले।

3. केवल असली सेब ही चुनें। वे नहीं जिनकी केवल सुंदर पैकेजिंग हो, बल्कि यह भी वांछनीय है कि सेबों में अच्छी प्राकृतिक गंध हो। ऐसे सेब बाज़ार में दादी-नानी से खरीदे जा सकते हैं। जो अपने ही बगीचे से सेब बेचते हैं.

4. अच्छी गुणवत्ता वाले सेबों को सुंदर स्लाइस में काटें और उन्हें ओवन में 3-5 मिनट के लिए थोड़ा सुखा लें, ताकि सेब सूख जाएं, लेकिन तले नहीं। स्लाइसें थोड़ी झुर्रीदार और मुरझाई हुई होनी चाहिए। इस बात से चिंतित न हों कि भंडारण के दौरान वे बहुत अच्छे नहीं लगते हैं, सेब रसयुक्त हो जाएंगे और उत्कृष्ट स्वस्थ रूप धारण कर लेंगे।

5. गर्म चाशनी में कुछ रसभरी की पत्तियां और कुछ चेरी की पत्तियां मिलाएं, आप पत्तियों को सीधे चेरी की टहनी के साथ ले सकते हैं। यह जैम को एक असामान्य हरा रंग देगा। यह तुरंत नहीं, बल्कि थोड़ी देर बाद प्रकट होगा।

6. जब पत्तियां पक रही हों, सूखे खुबानी और आलूबुखारे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें चाशनी में मिला दें. सूखे खुबानी और आलूबुखारा जैम में तीखापन जोड़ देंगे।

7.आधे संतरे का छिलका हटा दें और इसे एक सॉस पैन में बाकी सामग्री में मिला दें।

8.सामग्री को 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर सेब डालें और सेब के स्लाइस को 10 मिनट तक पकाएं।

9. यह संतरे के छिलके के साथ सेब जैम की विधि का समापन करता है। जो कुछ बचा है वह है जैम को एक निष्फल जार में डालना और निष्फल ढक्कन पर पेंच करना। बॉन एपेतीत।

साबुत संतरे के साथ सेब का जैम

सेब और संतरे का जैम बनाने का यह दूसरा विकल्प है. इस रेसिपी में सिर्फ छिलका ही नहीं, बल्कि पूरे संतरे का इस्तेमाल किया जाएगा। क्या पता, शायद आपको सेब जैम की यह रेसिपी पसंद आ जाये.

सामग्री:

• सेब 1 किलो.
• नारंगी 1 पीसी.
• चीनी 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी में, आपको सेब को फिर से छीलना होगा और कोर को पूरी तरह से काट देना होगा। चूँकि कोर बहुत खुरदरा है और केवल खराब होगा नाजुक स्वादजाम।

2.सेब को सुंदर स्लाइस या क्यूब्स में काटें, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

3.हम नारंगी के साथ निम्नानुसार आगे बढ़ेंगे। इसे अच्छे से धो लें, टुकड़ों में काट लें, बीज हटा दें और छिलके सहित सीधे मीट ग्राइंडर में पीस लें।

4. सेब और संतरे को एक कटोरे में रखें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें.

5.5-6 घंटे के बाद, कटोरे को स्टोव पर रखें और, हिलाते हुए, जैम को उबाल लें।

6. 50-60 मिनट तक पकाएं. जिसके बाद जैम को जार में डालकर सर्दियों के लिए सील कर दिया जा सकता है। लेकिन आप इसे एक दिन के लिए अलग रख सकते हैं और फिर दोबारा उबाल सकते हैं। इससे सेब जैम अधिक गाढ़ा हो जाएगा।

साबुत संतरे के साथ सेब का जैम पूरी तरह से तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें।

पांच मिनट का सेब जैम, लाइव जैम की त्वरित रेसिपी

ऐसे जैम का लाभ स्पष्ट है; कम समय पकाने के दौरान सेब में अधिक लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। दूसरे, यह जैम तैयार करने में समय की भारी बचत है। चूँकि आमतौर पर सीज़न के दौरान इसकी पर्याप्त मात्रा नहीं होती है, क्योंकि छोटी गर्मीआपके पास बड़ी संख्या में तैयारी करने के लिए समय होना चाहिए, या यदि आप लंबे समय तक एक ही जैम के साथ छेड़छाड़ नहीं करना चाहते हैं। ये रेसिपी खास आपके लिए है.

सामग्री:

• सेब 1 किलो.
• चीनी 600 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सेब का जैम बनाने के लिए ऐसे सेब चुनें जो मजबूत हों, ज्यादा पके न हों और जिन पर कोई खराब निशान न हो। यह स्पष्ट रूप से उत्तर देना कठिन है कि क्या यह सेब छीलने लायक है; यहां नियम यह है कि स्वाद और रंग में कोई साथी नहीं है। जो भी इसे पसंद करता है. लेकिन आपको बीच से काटने की जरूरत है क्योंकि झिल्ली काफी खुरदरी है और निश्चित रूप से पूरी तस्वीर खराब कर देगी।

1. सेबों को छांट लें, उन्हें स्लाइस में काट लें और कोर काट लें।

2. स्लाइस पर चीनी छिड़कें। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें.

3. स्टोव पर रखें और उबाल लें। 10-15 मिनट तक पकाएं.

4. इसे स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

5. जैम को ठंडा होने दें और पेंट्री में स्थानांतरित करें।

पांच मिनट का सेब जैम तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें.

पूरा सेब जाम

रानेतकी से बना जैम बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होता है क्योंकि इनमें कोई गुण नहीं होता बड़े आकारऔर इनका शरीर घना और रसीला होता है. जैम सौंदर्य और स्वाद गुणों में काफ़ी बेहतर है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। रानेत्का सेब।
• 1 किलो चीनी.
• 1 गिलास पानी.
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेबों को छाँट लें, खराब या कटे हुए सेब हटा दें। चूँकि जैम साबुत सेब से बनाया जाएगा, इसलिए सौंदर्य पक्ष बहुत महत्वपूर्ण है।

2. प्रत्येक सेब को सींक या टूथपिक से छेदना भी महत्वपूर्ण है, पूरी तरह से नहीं, बल्कि बीच से थोड़ा गहरा।

3.एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें और 1 किलो चीनी डालें।

4.धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए चाशनी तैयार करें ताकि चीनी तवे पर जले नहीं.

5. जब चीनी घुल जाए और चाशनी उबलने लगे तो इसमें साइट्रिक एसिड एम मिलाएंझाग दिखाई दे सकता है, चिंतित न हों।

6. सेबों को उबलते हुए सिरप में डालें और धीरे से मिलाएँ। मैं और अधिक हिलाने की अनुशंसा नहीं करता। चूंकि सेब की पतली त्वचा क्षतिग्रस्त हो सकती है और फल की अखंडता से समझौता हो सकता है।

7.जब सेब वाली चाशनी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें.

8.खाना पकाने के दौरान सेब फटते हुए दिखाई देंगे, आप चाहें तो उनकी पूंछ पकड़कर निकाल सकते हैं।

सेब फट जाते हैं क्योंकि उनमें छेद हो जाता है या उबाल बहुत तेज़ हो जाता है।

9.5 मिनट पकने के बाद पैन को आंच से उतारकर टेबल पर रख दें और जैम को प्लेट से ढक दें, ताकि सारे सेब चाशनी में आ जाएं. आप प्लेट (फर्श) पर थोड़ा दबाव डाल सकते हैं लीटर जारपानी के साथ)।

10.12 घंटे बाद सेब से प्लेट हटा लें. बहुत धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। उबाल लें और ठीक 10 मिनट तक पकाएं। हिलाएं नहीं अन्यथा नाजुक त्वचा फट जाएगी।

11.10 मिनट पकने के बाद प्लेट को वापस रख दें और ऊपर जार रख दें. अगले 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

12.12 घंटे बाद जैम को 15-20 मिनट तक उबलने के बाद पकने के लिए रख दें.

परिणाम निम्नलिखित है. यदि मोटाई आपको सूट करती है, तो आप जैम को जार में डाल सकते हैं और ढक्कन लगा सकते हैं। लेकिन अगर आपको ऐसा लगता है कि सेब का जैम आपकी ज़रूरत के अनुसार मोटाई तक नहीं पहुंच पाया है, तो प्रक्रिया को कई बार दोहराएं ताकि जैम आपकी ज़रूरत की मोटाई तक पहुंच जाए।

अगर चाशनी ज्यादा हो जाए तो आप प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराकर इसे उबाल सकते हैं.

सामान्य तौर पर, जैम को वांछित मोटाई तक पकाएं और जार में डालें। यहीं पर रानेतकी के सेब जैम के सारे रहस्य ख़त्म हो जाते हैं, संरक्षित सामग्री तैयार करें और अपने भोजन का आनंद लें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सेब का जैम

गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में, कई लोग इस विशेष जैम की तैयारी शुरू कर देते हैं, क्योंकि देर से पकने वाली सेब की किस्में पकती हैं, जिससे वे रसदार और स्वादिष्ट सेब जैम बनाते हैं।

सेब के साथ, लगभग सभी अन्य फलों की तरह, तैयारी प्रक्रिया लगभग समान है।

सामग्री:

• सेब 2 किलो.
• चीनी 1.5 कि.ग्रा.
• दालचीनी 1 चुटकी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लगभग सभी व्यंजनों में कहा गया है कि सेब को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भविष्य में इस जैम का उपयोग पके हुए माल में भरने के रूप में किया जा सके।

आपको सेब को छीलने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि छिलके अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। लेकिन कुछ लोग फिर भी छिलका हटा देते हैं. तो छिलका हटाना है या नहीं यह आप पर निर्भर है।

1.और अगर हम इसके अनुसार जैम तैयार करते हैं क्लासिक नुस्खा, फिर हम सेब को छोटे क्यूब्स में काट लेंगे।

2. सेब को काटने से पहले बीज और विभाजन सहित कोर को हटा दिया जाता है।

3. परिणामी सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और 6-8 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

और हम इसे कई बार दोहराते हैं जब तक कि जाम वांछित मोटाई तक नहीं पहुंच जाता।

6.आखिरी उबाल आने पर, जैम में थोड़ी सी दालचीनी मिलाएं, जो आपके व्यंजन को एक अनोखा स्वाद देगा। दालचीनी सेब की गंध और सुगंध को बाधित नहीं करती है, बल्कि केवल उन्हें थोड़ा पूरक करती है।

7.बाद में, जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

बस इतना ही, क्लासिक रेसिपी के अनुसार सेब जैम तैयार है। अब आप इसे जरूरत पड़ने तक कई सालों तक स्टोर करके रख सकते हैं।

कई बार उबाला हुआ जैम बहुत अच्छा रहता है। इसलिए, अगर लंबी सर्दियों के दौरान आप अभी भी सेब का जैम पाने में कामयाब नहीं हो पाए हैं तो चिंता न करें।

अपनी रेसिपी टिप्पणियों में छोड़ें। जब तक हम दोबारा न मिलें, सभी के लिए शांति और अच्छाई।

आज की रेसिपी पहले से कहीं अधिक सरल है - मोटा मुरब्बासेब, इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?! जैम को गाढ़ा बनाने के लिए मुझे कौन से सेब का उपयोग करना चाहिए?

आपको पके सेब चुनने की ज़रूरत है और, जो बहुत महत्वपूर्ण है, वे हमारे मामले में कठोर नहीं होने चाहिए, सेब "ढीले" और पके हुए हैं, जो बहुत अच्छा है; गूदा जल्दी उबल जाता है और हमें आवश्यक मोटाई देता है, और यदि फल सख्त हैं, तो कभी-कभी लंबे समय तक पकाने के बाद भी वे बरकरार रहते हैं। यदि आप चाहते हैं कि सेब का जैम बहुत अच्छी तरह से संरक्षित रहे, तो थोड़ी और चीनी मिलाएं और फिर आप इसके संरक्षण के बारे में पूरी तरह आश्वस्त हो जाएंगे! सरल नुस्खा में वेनिला शामिल है, इसे केवल स्वाद के लिए जोड़ा गया था, लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं या अपने पसंदीदा स्वाद जोड़ सकते हैं जो सेब के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी या इलायची।

स्वादिष्ट सेब जैम बनाने के लिए सामग्री

• सेब (शुरुआती किस्में, पके हुए) - 1 किलो,
• दानेदार चीनी - 1 किलो,
• वेनिला - चाकू की नोक पर।

सेब का गाढ़ा जैम बनाना

यहां तक ​​कि खराब फलों का उपयोग भी जैम के लिए किया जा सकता है; फिर भी उन्हें स्लाइस में काटने की आवश्यकता होगी। और इसलिए, सेबों को धो लें, कोर और "पैरों" को हटाते हुए, स्लाइस में काट लें। अगर सेब का छिलका बहुत सख्त है तो बेहतर होगा कि आप इसे काट लें, नहीं तो जिस स्वादिष्ट सेब के टुकड़े सख्त होंगे उसे खाने में ज्यादा आनंद नहीं आएगा। तैयार फलों को एक गहरे कंटेनर में डालें और सेब को दानेदार चीनी से ढक दें, वेनिला या वेनिला चीनी डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें ताकि प्रत्येक टुकड़े पर चीनी छिड़क जाए। 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस दौरान सेब रस देंगे और चीनी घुलने लगेगी.

सेब के साथ सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर सेब के जैम को वापस मध्यम आंच पर रखें और उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को हिलाना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह उबलना शुरू हो जाएगा और इसके जलने का खतरा है।

गर्म होने पर, सभी जैम को साफ जार में वितरित करें, जिसे अधिमानतः निष्फल और सुखाया जाना चाहिए। जार में जैम की सतह पर फफूंद बनने से रोकने के लिए, जो कभी-कभी होता है, जैम के ऊपर दानेदार चीनी छिड़कें। और ढक्कन से बंद करें, यह एक साधारण प्लास्टिक का ढक्कन या सिलाई मशीन के लिए टिन का ढक्कन हो सकता है। सेब के जैम को तुरंत ठंडे कमरे में रखा जा सकता है।

आज हम सेब का जैम बना रहे हैं. गृहिणियां फलों का स्टॉक कर लेती हैं और सर्दियों की तैयारी जारी रखती हैं। वे टिप्स साझा करने और उत्साह के साथ यह बताने में प्रसन्न होते हैं कि वे अद्भुत एम्बर रंग के सेब से जैम कैसे बनाते हैं।

इस पृष्ठ में खट्टे-मीठे स्वाद वाले सेब जैम की पांच सबसे सरल रेसिपी शामिल हैं। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को सर्दियों के लिए पैक कर सकते हैं और पूरे ठंड के मौसम में इसके सुंदर रंग, मोहक सुगंध और निश्चित रूप से उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम - त्वरित नुस्खा

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम जल्दी तैयार हो जाता है। यह काफी गाढ़ा निकलता है. इस नुस्खा के लिए, सबसे अच्छे सेब देर से पकने वाली किस्में हैं - एंटोनोव्का, एनीज़ या पपीरोव्का। उन्हीं से प्राप्त होता है पारदर्शी टुकड़ेगर्मियों की सुगंध और खट्टे-मीठे स्वाद के साथ!

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• एंटोनोव्का - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

बासी सेब, कुचले हुए और गद्देदार, जैम के लिए स्लाइस में नहीं काटे जाएंगे। इनसे जैम या मुरब्बा बनाना बेहतर है.

तैयारी:

आइए खाना पकाने के लिए एंटोनोव्का तैयार करें। फलों को 8-10 टुकड़ों में साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें, बीज और दाग हटा दें। हम त्वचा नहीं हटाते! सेबों को परतों में चीनी से ढक दें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। यह पूरी रात चल सकता है.

सुबह में, भविष्य का जाम पहले से ही रस से भरा होता है और आप इसे उबाल सकते हैं। - फिर आंच से उतारकर प्लेट से दबाएं और कोई भी वजन रखें. इस तरह सेब गर्म चाशनी में भीग जायेंगे और पारदर्शी हो जायेंगे।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सेब के साथ चाशनी को और 3-5 मिनट तक पकाएं, एक तरफ रख दें, एक प्लेट से ढक दें और खड़े रहने दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं। फिर, सेबों को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। सुबह तीसरी बार 10-15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.

गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें और एक कटोरा परीक्षण के लिए छोड़ दें। बॉन एपेतीत!

सेब और चोकबेरी जैम की रेसिपी

यह मूल नुस्खागृहिणियों को अनोखे तीखे स्वाद के साथ स्वादिष्ट और सुंदर जैम तैयार करने में मदद मिलेगी। सेब की नाजुक मिठास स्वस्थ चोकबेरी के खट्टे और चिपचिपे स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• चोकबेरी - 2 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पानी - 4 गिलास.

तैयारी:

1. सबसे पहले हम चाशनी तैयार करते हैं. एक बेसिन में थोड़ा पानी डालें और उसमें 1 किलो चीनी डालें। धीमी आंच पर, रेत के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें और तैयार सिरप को तैयार रोवन के ऊपर डालें।
2. जामुन को तेज आंच पर उबालें। फिर गैस को कम से कम कर दें और भविष्य के जैम को 5-7 मिनट तक उबालें।
3. अब हम कटोरे को एक तरफ रख देते हैं और जामुन को ढक्कन के नीचे 8-10 घंटे के लिए रख देते हैं।
4. अगला कदम सेब को छोटे टुकड़ों में काटना है। रसदार फलों को छीलना चाहिए। छोटे टुकड़ों में काटें और रोवन बेरीज के साथ एक कटोरे में रखें।
5. बची हुई 2 किलो चीनी डालें, कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें और पकने पर धीरे से हिलाएँ। - उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक पकाएं.

गर्म होने पर, जैम को साफ जार में डाला जा सकता है और ढक्कन से ढका जा सकता है। लगभग 10 आधा लीटर जार बनाता है। लंबी, ठंडी सर्दी के दौरान पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए पर्याप्त सामग्री होगी।

सर्दियों के लिए सेब और संतरे का जैम

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से कुछ सेब और संतरे का जैम हैं। यह जेली जैसा, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित बनता है! आप इसे साल के किसी भी समय तैयार कर सकते हैं या सर्दियों के लिए बनाकर रख सकते हैं. सामग्रियां हमेशा हरी दुकानों में बिक्री पर रहती हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कठोर सेब - 1 किलो;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

सेब का जैम सबसे कम कैलोरी वाला व्यंजन है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम कर रहे हैं और डाइटिंग कर रहे हैं। सेब और संतरे का जैम भारी मिठाइयों का एक उपयोगी विकल्प है।

तैयारी:

चलिए सेब तैयार करते हैं. छिलका और बीज हटा दें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। संतरे को स्लाइस में काटें, बीज हटा दें और छिलके सहित मीट ग्राइंडर से गुजारें। फलों को एक कटोरे में मिलाएं और चीनी डालें। जैम को धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें। कभी-कभी हिलाओ!

खाना पकाने के अंत में, सेब लगभग पारदर्शी हो जाना चाहिए, और चाशनी को चम्मच से निकालना मुश्किल होना चाहिए।

जैम तैयार है! इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे ठंडे तहखाने में स्थानांतरित किया जा सकता है।

दालचीनी के साथ सेब जैम की विधि

यह कम कैलोरी वाला और बहुत स्वादिष्ट जैम है, क्योंकि सेब दालचीनी के साथ अच्छा लगता है। स्वास्थ्यवर्धक मसालाएक सुखद सुगंध देता है और सेब में एक विदेशी स्वाद जोड़ता है। मिठाई तैयार करने में 2-2.5 घंटे का समय लगता है. रेसिपी के अनुसार, इस व्यंजन को एक रात के लिए डाला जाता है, और सुबह इसे परिवार के नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

तैयारी:

1. सेबों को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. पहले इसे स्लाइस में काट लें, फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में।
2. फलों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें और पानी डालें। सेबों के बीच दालचीनी की एक छड़ी रखें।

पहली बार 600 ग्राम दानेदार चीनी डालें।

1. मिश्रण को तेज़ आंच पर धीरे-धीरे हिलाते हुए 5-6 मिनट तक उबालें। फिर गैस धीमी कर दें और जैम को और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. आधे तैयार जैम को स्टोव से निकालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फल अपना रस छोड़ देगा और चाशनी ठंडी हो जाएगी। गर्म मिठाई को वापस स्टोव पर रखें और बची हुई 200 ग्राम चीनी डालें।
3. जैम को पूरी तरह पकने तक लगभग 20 मिनट तक दूसरी बार पकाएं। फलों के सभी टुकड़े असली मुरब्बे की तरह पारदर्शी हो जाने चाहिए।

तैयार उपचार एक रात के लिए खड़ा रहना चाहिए। बाद में आप गाढ़े जैम को जार में रोल कर सकते हैं। मिठाई मीठी तो बनती है, लेकिन चिपचिपी नहीं। चाय पीने के लिए और हार्दिक पेस्ट्री में भरने के लिए बढ़िया!

सेब और नाशपाती जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

आकर्षण आते हैं घर का बनास्टोर से खरीदे गए ट्विस्ट से बहुत अलग। जैम और कॉम्पोट्स - सबसे अच्छा तरीकाठंड के समय में देर से आने वाले सेब और नाशपाती का सुखद स्वाद याद रखें। अगले सरल नुस्खा, गृहिणियां अपना खुद का जैम बनाकर लंबी सर्दी के लिए जार में रख सकेंगी।

स्वादिष्ट मिठाई के लिए सामग्री:

• सेब और नाशपाती - 1 किलो प्रत्येक;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 250 मि.ली.

तैयारी:

1. पकाने के लिए, फलों को छीलें, बीज निकालें और बराबर, बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें।
2. चाशनी पकाएं. उबलते पानी में दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को धीरे से हिलाएं ताकि चीनी के दाने घुल जाएं और जलें नहीं।
3. कटे हुए सेब और नाशपाती के ऊपर गर्म चाशनी डालें। जब वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे आग पर रख दें और उबालने के बाद 5-6 मिनट तक उबालें।

फलों को बहुत सावधानी से मिलाया जाना चाहिए ताकि टुकड़े अलग न हो जाएं, बल्कि पूरे और सुंदर बने रहें।

1. पहली बार खाना पकाने के बाद, आपको 6-8 घंटे इंतजार करना होगा और प्रक्रिया को दोहराना होगा। उन लोगों के लिए जो इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, आप 8 घंटे खड़े रहने के साथ फोड़े की संख्या 3-4 तक बढ़ा सकते हैं।

खूबसूरत सेब और नाशपाती जैम तैयार है. लगभग 4-4.5 लीटर के लिए मिठाई पर्याप्त होगी। जो कुछ बचता है वह है मिठाइयों को निष्फल जार में रोल करना और उन्हें सर्दियों के लिए दूर रखना। अपनी चाय का आनंद लें!

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें!