सफेद टॉडस्टूल शैंपेनन के अंतर और समानताएं। टॉडस्टूल को शैंपेनोन से कैसे अलग करें

हममें से बहुत से लोग मशरूम पसंद करते हैं, खासकर जंगली मशरूम। निश्चित रूप से, वन मशरूमस्टोर से खरीदे गए की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित और विविध। लेकिन ऐसे मशरूम इकट्ठा करते या खरीदते समय, जहरीले मशरूम मिलने की संभावना से इंकार नहीं किया जा सकता है, जो खाने योग्य मशरूम से लगभग अलग नहीं होते हैं। अधिकांश खतरनाक प्रतिनिधिजहरीला साम्राज्य टॉडस्टूल है।

टॉडस्टूल और शैंपेनन के बीच समानताएं

पेल टॉडस्टूल और शैंपेनोन बेहद समान हैं छोटी उम्र में: दोनों मशरूमों की टोपियां सफेद रंग की होती हैं और कंबल से ढकी होती हैं, पैर घने होते हैं। जब मशरूम परिपक्व हो जाते हैं, तो दोनों की टोपी का रंग बदल सकता है, पैर सफेद रहते हैं, और टोपी के नीचे एक अंगूठी होगी।

शैंपेनोन और टॉडस्टूल के बीच मुख्य अंतर

यदि आप टॉडस्टूल और शैंपेनन की तुलना करते हैं, तो समानताएं स्पष्ट हैं। लेकिन यह केवल एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले के लिए है। पारखियों मशरूम का शिकारटॉडस्टूल और शैंपेनन के बीच लगातार अंतर का संकेत देगा:

• जहरीले मशरूम की प्लेटें सफेद होती हैं, जबकि शैंपेनोन की प्लेटें शुरू में गुलाबी रंग की होती हैं, और उम्र के साथ वे गहरे रंग की और भूरी हो जाती हैं;
• जहरीले टॉडस्टूल का मांस सफेद होता है, जबकि शैंपेनोन काटने पर गहरा हो जाता है;
• पुराने टॉडस्टूल से एक मीठी गंध आती है, और शैंपेनन में बादाम के स्वाद के साथ एक सुखद मशरूम की सुगंध आती है।

लेकिन पेल टॉडस्टूल और शैंपेनन के बीच मुख्य अंतर तने के आधार पर एक थैली की उपस्थिति है। तथ्य यह है कि शैंपेनोन टोपी के नीचे तने से जुड़े एक आंशिक आवरण से संपन्न है, और युवा पीला ग्रीबेवोल्वा नामक एक सामान्य कंबल को पूरी तरह से ढक देता है।

जब कवक बढ़ता है, तो वोल्वा फट जाता है और सबसे ऊपर का हिस्सायह पैर पर रहता है, एक वलय बनाता है, और निचला भाग एक थैला बनाता है जो जमीन में चला जाता है। थैली और पैर के मोटे होने में क्या अंतर है? क्योंकि वह कभी उसके करीब नहीं आता. पैर को कटोरे की तरह बैग में डाला जाता है। लेकिन जब आप एक युवा जहरीले मशरूम को तुरंत टोपी के नीचे से काट देंगे, तो यह अंतर नहीं रह जाएगा - केवल समानताएं ही रह जाएंगी।

विषाक्तता के लक्षण एवं संकेत

टॉडस्टूल के साथ जहर देना खतरनाक है क्योंकि पहले लक्षण काफी लंबी अवधि के बाद दिखाई देते हैं - 6 से 16 तक, और कुछ मामलों में जहर देने के 36 घंटे बाद तक, जब जहर पहले ही मानव अंगों को प्रभावित कर चुका होता है।

टॉडस्टूल विषाक्तता के पहले लक्षण मतली, उल्टी, दस्त हैं

विषाक्तता के पहले लक्षण:

• सामान्य कमज़ोरी;
• उल्टी;
• दस्त (संभवतः खूनी);
• आंतों का शूल;
• मांसपेशियों में दर्द;
• रक्तचाप में कमी;
• हृदय गति में कमी;
• होश खो देना।

विषाक्तता के लक्षणों की अभिव्यक्ति समान नहीं है: पहले केवल कमजोरी हो सकती है, और फिर अन्य लक्षण: उल्टी, दस्त, चेतना की हानि तक रक्तचाप में कमी।

टॉडस्टूल जहर के साथ जहर देने से भी स्थिति में अस्थायी (झूठा) सुधार होता है, लगभग तीसरे दिन, जिसके दौरान जहर आंतरिक अंगों को नष्ट करना जारी रखता है।

अस्थायी सुधार के बाद, एक नया चरण शुरू होता है - गुर्दे-यकृत, हृदय विफलता। मृत्यु 5-10 दिनों के भीतर हो सकती है।

अन्य मशरूमों के साथ समानताएँ

बहुत से लोग जानते हैं कि पीला ग्रेब कैसा दिखता है। लेकिन हर कोई इस बात पर ध्यान नहीं देता है कि टॉडस्टूल मशरूम अक्सर खुद को मशरूम साम्राज्य के खाद्य प्रतिनिधियों के रूप में प्रच्छन्न करता है। इसकी टोपी का रंग मटमैले सफेद से लेकर भूरे-हरे तक होता है। पैर पर वोल्वा के अवशेष, एक वलय बनाते हुए, सूख सकते हैं और अदृश्य हो सकते हैं। वोल्वा बैग को पत्तियों या पाइन सुइयों के साथ छिड़का जा सकता है। इसलिए, पीले टॉडस्टूल को न केवल शैंपेन के साथ, बल्कि हरे और के साथ भी भ्रमित किया जा सकता है हरा-भरा रसूला, ग्रीनफिंच और फ्लोट्स के साथ।

हल्के टॉडस्टूल को आसानी से खाने योग्य मशरूम समझ लिया जा सकता है

"मूक शिकार" पर जाते समय इन मशरूमों और उनके जहरीले प्रतिनिधि के बीच अंतर को याद रखना महत्वपूर्ण है:

• रसूला और ग्रीनफिंच के पास न तो अंगूठी है और न ही वोल्वो;
• रसूला का मांस भंगुर होता है;
• ग्रीनफिंच में हरे रंग की टिंट वाली प्लेटें होती हैं;
• फ्लोट छोटे और बिना रिंग के होते हैं।

पेल टॉडस्टूल को ग्रीन फ्लाई एगारिक भी कहा जाता है। यह सुंदर मशरूम, जिसका लोकप्रिय राय में टॉडस्टूल से कोई समानता नहीं है। यह काफी स्वादिष्ट लगता है, जो मशरूम बीनने वालों को गुमराह करता है।

टॉडस्टूल विषाक्त पदार्थ

टॉडस्टूल के जहर में विषाक्त पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर पर प्रभाव की डिग्री में भिन्न होते हैं। कुछ (एमैनिटोटॉक्सिन) धीरे-धीरे कार्य करते हैं लेकिन अधिक जहरीले होते हैं, अन्य (फैलोटॉक्सिन) कम जहरीले होते हैं लेकिन तेजी से कार्य करते हैं। इस वजह से नशे के पहले लक्षण अलग-अलग दिखाई देते हैं।

जहरीला मशरूम गर्मी उपचार के दौरान अपने विषाक्त गुणों को नहीं खोता है और इसमें इतने सारे विषाक्त पदार्थ होते हैं कि 1.5 ग्राम मशरूम गंभीर विषाक्तता के लिए पर्याप्त है।

टॉडस्टूल से जहर देने के गंभीर परिणाम होते हैं

एक और खतरनाक बात यह है कि खाने योग्य मशरूम से पर्यावरणअपने आप में इकट्ठा करो हानिकारक पदार्थऔर आस-पास उगने वाले पीले टॉडस्टूल के निकट जाने पर जहरीला हो सकता है। विषाक्तता के बाद, शरीर की कोशिकाओं में सभी प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं, और तेजी से ऊतक परिवर्तन होता है।

निर्जलीकरण के कारण शरीर में पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और क्लोराइड की कमी हो जाती है। रक्त की संरचना बदल जाती है और इसकी थक्के जमने की क्षमता कम हो जाती है। सहित सभी महत्वपूर्ण मानव अंग प्रभावित होते हैं तंत्रिका तंत्र. व्यक्ति बेकाबू हो सकता है. इसलिए, मशरूम विषाक्तता के मामले में, तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना बेहद जरूरी है। . जीवित बचे लोगों की पुनर्प्राप्ति अवधि लगभग 45 दिनों तक चलती है।

मशरूम की दुनिया बहुत विविध है। और खाने योग्य मशरूम के कपटी जुड़वाँ लगातार बदल रहे हैं और उनके समान होते जा रहे हैं। यदि आप एक शुरुआती मशरूम बीनने वाले हैं, तो इस बारे में सोचें कि क्या आपको थोड़े से गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के लिए अपना जीवन जोखिम में डालने की ज़रूरत है।

वीडियो

विषाक्तता से बचने के लिए, टॉडस्टूल को अन्य मशरूम से अलग करना सीखना महत्वपूर्ण है। यह वीडियो आपको इस मुद्दे को और अधिक विस्तार से समझने में मदद करेगा।

पेल टॉडस्टूल और शैंपेनन बहुत समान प्रतिनिधि हैं। कभी-कभी एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले के लिए भी खाने योग्य मशरूम और जहरीले मशरूम में अंतर करना मुश्किल होता है। इस बीच, यह बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि सवाल जीवन और मृत्यु का है।

पेल टॉडस्टूल और वन शैंपेनन के बीच अंतर

चैंपिग्नन को सबसे आम मशरूम में से एक माना जाता है। सुपरमार्केट के सब्जी विभागों में इसे खरीदते समय, आपको उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन, अगर यह खाने की मेज पर स्टोर शेल्फ से नहीं, बल्कि जंगल से दिखाई दे, तो शैंपेन और टॉडस्टूल के बीच अंतर जानना बहुत महत्वपूर्ण है।
जहरीले मशरूम पैदा कर सकते हैं अपूरणीय क्षतिस्वास्थ्य, तक घातक परिणाम. यही बात पेल ग्रेब पर भी लागू होती है। वह सबसे खतरनाक है और जहरीली प्रजातिइन सब में ज्ञात प्रजातियाँ. जिस व्यक्ति ने नकली शैंपेनोन खाया है उसे विषाक्तता के बारे में तुरंत समझ नहीं आता है। नशे के पहले लक्षण 5-7 (और कभी-कभी 36) घंटों के बाद दिखाई देते हैं। लेकिन हालांकि कोई संकेत नहीं हैं, जहर पहले से ही सक्रिय रूप से काम कर रहा है, और कभी-कभी कार्रवाई करने में बहुत देर हो जाती है, क्योंकि विषाक्त पदार्थों के प्रभाव पहले से ही अपरिवर्तनीय हैं। यही बात इस मशरूम को इतना खतरनाक बनाती है।

एक जहरीला मशरूम स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकता है, यहां तक ​​कि मौत भी

समानताएं और भेद

अखाद्य दिखने वाले मशरूम लगभग सभी खाद्य प्रजातियों में पाए जाते हैं। टॉडस्टूल और शैंपेनॉन की विस्तृत तुलना से महत्वपूर्ण अंतर और समानताएं उजागर करने में मदद मिलेगी।

समानताएँ

• आकार में समानता देखी जा सकती है - पैर की लंबाई 7 से 16 सेमी तक होती है, और टोपी का व्यास 15 सेमी तक पहुंच सकता है।
• दोनों प्रतिनिधियों के धड़ पर एक अंगूठी के आकार का गठन होता है। जीवन के आरंभ में जहरीले मशरूमउनके पास एक अंगूठी होती है जो उम्र बढ़ने के साथ धीरे-धीरे गायब हो जाती है। खाने योग्य मशरूमइसमें एक अंगूठी होती है जो टोपी के निचले हिस्से को लगभग पूरी तरह से ढक देती है।

मतभेद

• अंतरों में से एक आधार का आकार है। यू अखाद्य मशरूमतना पतला है और बहुत मांसल नहीं है, लेकिन उपयोगी तना अधिक मोटा और सघन है।
• जुड़वाँ बच्चे अपनी टोपी के रंग में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। टॉडस्टूल की टोपी का आकार ऊपर और नीचे दोनों तरफ एक जैसा होता है सफेद रंग, और शैंपेनन की टोपी के नीचे एक गुलाबी रंग है। टॉडस्टूल टोपी के सफेद रंग को हरे रंग में बदल सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। इसका पैर हल्का, मांस घना होता है।
• पेल टॉडस्टूल में घना और हल्के रंग का मांस होता है।
• मतभेद न केवल में पाए जा सकते हैं उपस्थिति- ट्विन मशरूम की गंध अलग-अलग होती है। पीले टॉडस्टूल में बिल्कुल भी गंध नहीं होती है, जबकि इसके खाने योग्य रिश्तेदार में एक विशिष्ट मशरूम की सुगंध होती है, जो थोड़ी-थोड़ी बादाम की याद दिलाती है
• खाने योग्य मशरूमों के विपरीत, अखाद्य मशरूम कीड़े द्वारा खराब नहीं होते हैं। जहरीले प्रतिनिधियों का मांस हमेशा साफ़ होता है।

एक युवा टॉडस्टूल और एक युवा वन शैंपेनन के बीच अंतर

पेल टॉडस्टूल और शैंपेनन बहुत समान जुड़वां हैं

चेतावनी

इकट्ठा करते समय, आप आसानी से गलती कर सकते हैं, और टोकरी में शैंपेनोन के अलावा कुछ और होगा, लेकिन एक टॉडस्टूल जो दिखने में इसके समान दिखता है। खुद को बचाने का सबसे सुरक्षित तरीका यह है कि आप ऐसे मशरूम न चुनें जिनके बारे में आपको थोड़ा सा भी संदेह हो।

एक की मदद से आप समझ सकते हैं कि जंगल में कटी फसल कितनी सुरक्षित है लोक मार्ग. प्याज को पानी में डालकर अलग-अलग कंटेनर में उबाला जाता है। यदि किसी निश्चित पैन में जहरीले प्रतिनिधि पाए जाते हैं, तो प्याज नीला हो जाएगा, जबकि सामान्य बर्तन में इसका रंग नहीं बदलेगा। यह तरीका हमेशा मान्य नहीं होता.

यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि टॉडस्टूल न केवल खाने पर खतरनाक होता है, बल्कि यह अपने चारों ओर जहरीले बीजाणु भी फैलाता है। इसलिए, यदि आपको पहले से ही ऐसा कोई जहरीला मशरूम मिला है, तो ऐसा नहीं है वन उपहारइसे एकत्र करना उचित नहीं है - विषाक्तता का जोखिम बहुत अधिक है।

1. पाठ्यपुस्तक में दिए गए ज्ञापन को ध्यान से पढ़ें (पृष्ठ 27)। पाठ में रिक्त स्थानों को स्वयं या पाठ्यपुस्तक की सहायता से भरें।

ताकि पानी के पास कोई परेशानी न हो

1. केवल देखरेख में ही तैरें वयस्कों
2. अंदर तैरना मत अपरिचित स्थान . वहां खतरनाक अंतर्धाराएं हो सकती हैं।
3. बहुत ज्यादा अंदर न तैरें ठंडापानी। ठंड के कारण पैरों में ऐंठन हो सकती है।
4. अकेले नहीं बल्कि तैरना बेहतर है दोस्तों के साथएक दूसरे की दृष्टि में रहना.
5. आप केवल तैर सकते हैं साफजलाशय. प्रदूषित पानी में तैरना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
6. समुद्र में न तैरें buoys .
7. अंदर तैरना मत आंधी .

इन नियमों को याद रखें और हमेशा उनका पालन करें!

2. "इसी तरह हम तैरे!" - जब तोते ने इन लोगों को किनारे पर देखा तो चिल्लाया

सोचो और लिखो कि किन लोगों ने गोता लगाया और किसने नहीं। कौन तैर नहीं सकता?

पेट्या ने गोता लगाया, यूलिया को तैरना नहीं आता

3. बुद्धिमान कछुआयदि आप जानते हैं तो आश्चर्य होता है जहरीले जामुनऔर मशरूम. परिशिष्ट से चित्रों को काटें और उन्हें उचित फ्रेम में रखें। ट्यूटोरियल के साथ स्वयं का परीक्षण करें। जांचने के बाद तस्वीरें चिपका दें.

4. पुस्तक से पाठ और चित्र का उपयोग करना " हरे पन्ने" (कहानी " कपटी युगल"), लिखिए कि टॉडस्टूल और शैंपेनन कैसे समान और भिन्न हैं।

टॉडस्टूल और शैंपेनन की तुलना

समानताएँ: युवा टॉडस्टूल मशरूम दिखने में शैंपेनोन के समान होते हैं। इन मशरूमों के तने भी काफी मिलते-जुलते हैं।
मतभेद: प्लेटों का रंग: शैंपेनोन में - युवा में गुलाबी से लेकर बूढ़े में भूरा, हल्के टॉडस्टूल में - हमेशा सफेद।

5. कम से कम लिखें तीन शीर्षकप्रत्येक बिंदु पर (पृ. 19-20)। उदाहरणों का चयन करने के लिए, एटलस-निर्धारक "पृथ्वी से आकाश तक" का उपयोग करें।

क) खाने योग्य फलों वाले वन पौधे:
गुलाब, चोकबेरी, सर्विसबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, वाइबर्नम, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी।
ख) अखाद्य फलों वाले वन पौधे:
यूओनिमस, प्रिवेट, एल्डरबेरी, बकथॉर्न, वुल्फ बास्ट, स्नोबेरी
ग) खाने योग्य मशरूम:
पोर्सिनी मशरूम, चेंटरेल, मॉस मशरूम, तितली, ओक मशरूम, शहद कवक, रसूला।
घ) अखाद्य मशरूम:
फ्लाई एगारिक, टॉडस्टूल, पित्त मशरूम, झूठा शहद कवक, मोमी बात करने वाला

6. घर पर, कक्षा में सीखे गए सुरक्षा नियमों की समीक्षा करें। किसी वयस्क से अपनी जाँच करने के लिए कहें।

सोचो और चित्र बनाओ पारंपरिक संकेतमेमो के कुछ नियमों के अनुसार "ताकि पानी के पास कोई परेशानी न हो" (आपकी पसंद का)

कक्षा में, अन्य लोगों द्वारा सुझाए गए संकेतों के साथ अपने संकेतों की तुलना करें। सबसे सफल लोगों को चुनें.

7. यदि आप रुचि रखते हैं, तो मधुमक्खियों, ततैया और भौंरों के बारे में एक संदेश तैयार करने के लिए एटलस-पहचानकर्ता "पृथ्वी से आकाश तक" के साथ-साथ अतिरिक्त साहित्य और इंटरनेट का उपयोग करें। यहां आप कोई संदेश योजना या कोई भी लिख सकते हैं महत्वपूर्ण सूचनाइन कीड़ों के बारे में.

मधुमक्खी मनुष्य द्वारा पाला गया एक कीट है। मधुमक्खियाँ छत्ते में रहती हैं बड़े परिवार. वे फूलों से रस इकट्ठा करते हैं और फिर उसे शहद में बदल देते हैं, जिसे हम मजे से खाते हैं।

मधुमक्खियाँ ततैया और भौंरा से आकार में छोटी होती हैं। उनकी पीठ थोड़ी झबरा होती है, और पेट का रंग मंद काली और पीली धारियों से रंगा होता है। मधुमक्खी की उड़ान स्वयं मधुमक्खियों की तरह ही सहज और शांत होती है। वे केवल अंतिम उपाय के रूप में डंक मारते हैं, क्योंकि डंक के दौरान मधुमक्खी डंक तोड़ देती है और जल्द ही मर जाती है।

वन ततैया घरों और अन्य इमारतों की छतों के नीचे, पेड़ों की शाखाओं पर लटके घोंसलों में परिवारों में रहती है। यह एक बहुत पतली "ततैया" कमर द्वारा प्रतिष्ठित है - छाती और पेट के बीच एक अवरोधन, साथ ही रंग द्वारा - काली पीठ पर पीले धब्बे और पेट पर बहुत विपरीत धारियां।

ततैया झटकेदार, छलांग जैसी हरकतों से उड़ती है। ये हेलीकॉप्टर की तरह एक जगह मंडराने में भी सक्षम हैं. मधुमक्खियों के विपरीत, ततैया न केवल रस खाती हैं, बल्कि सब्जियां, फल, कीड़े भी खाती हैं और मांस का एक छोटा टुकड़ा भी अपने घोंसले में खींच सकती हैं।

ततैया का डंक इंसानों के लिए हमेशा बहुत दर्दनाक होता है और एलर्जी का कारण बन सकता है। वे किसी भी अवसर पर डंक मारते हैं: किसी व्यक्ति की अचानक हरकत से, ततैया के लिए एक अप्रिय गंध से, डर से, आदि। इसके अलावा, ऐसा कई बार भी किया जा सकता है, क्योंकि ततैया का डंक मधुमक्खियों की तरह टूटता नहीं है और ततैया काटने के बाद भी जीवित और स्वस्थ रहता है।

बालों वाले भौंरों को अधिकांश मधुमक्खियों और ततैया से अलग करना आसान होता है।यह मधुमक्खियों और ततैया दोनों से बहुत बड़ा है। उनके पैर मोटे होते हैं, और उनकी छाती और पेट झबरा होते हैं। वे भारी बमवर्षकों की तरह उड़ते हैं - कठोर, धीमी और तेज़ धीमी गुंजन के साथ।

सूरज की पहली किरण के साथ, भौंरे रस इकट्ठा करने के लिए बाहर निकलते हैं और शांत गरिमा के साथ फूलों पर चक्कर लगाते हैं। वे ततैया की तुलना में बहुत अधिक शांतिपूर्ण होते हैं, लेकिन अगर भौंरा क्रोधित हो जाता है, तो यह डंक मार सकता है, और ततैया से भी अधिक दर्दनाक।

किरा स्टोलेटोवा

टॉडस्टूल और शैंपेनोन की समानता असावधान या नौसिखिए प्रेमियों के लिए बुरे परिणाम देती है। शांत शिकार" जंगल में जाते समय, आपको खाने योग्य मशरूम और जहरीले मशरूम से उनके अंतर का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

मतभेद

मशरूम विज्ञान में टॉडस्टूल और शैंपेनोन की तुलना एक महत्वपूर्ण पहलू है।

खाने योग्य मशरूम की विशेषता छोटे सफेद फलने वाले शरीर और टॉडस्टूल में होती है अलग-अलग उम्र मेंइसकी एक अजीब संरचना और गंध है। पहली नज़र में, इन प्रजातियों के प्रतिनिधि एक दूसरे के समान हैं।

चैंपिग्नन और टॉडस्टूल कई मापदंडों द्वारा प्रतिष्ठित हैं:

1. उपस्थिति।
2. गंध, संरचना, टूटने पर गूदे में परिवर्तन।
3. फैलना.

टॉडस्टूल विषाक्तता सबसे खतरनाक में से एक है। इसलिए, समान फलने वाले पिंडों को इकट्ठा करते समय, आपको सभी निर्दिष्ट मापदंडों की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और न्यूनतम अंतर देखने की आवश्यकता होती है। यदि संदेह हो तो मशरूम को जंगल में छोड़ देना बेहतर है।

शैंपेनन कई अन्य विशेषताओं में टॉडस्टूल से भिन्न है:

1. यह प्राय: कृमियुक्त होता है और इस पर कीड़े बैठते हैं। वे जहरीले फल देने वाले शरीरों से बचते हैं।
2. गूदा गंदा, रंग में असमान होता है। खतरनाक मशरूमसुंदर, वस्तुतः कोई बाहरी दोष नहीं है।

मौजूद लोक विधिएकत्रित मशरूम की सुरक्षा की जाँच करना। संदिग्ध किस्म को पूरे प्याज के साथ उबाला जाता है, केवल सफेद प्याज ही उपयुक्त होते हैं। यदि यह नीला हो जाए तो आप इसे नहीं खा सकते। लेकिन यह विधि 100% गारंटी नहीं देती है कि यह विशेष फलने वाला शरीर सुरक्षित है। आपको अखाद्य नमूनों के पास मशरूम इकट्ठा नहीं करना चाहिए - उनमें बीजाणु होते हैं जो व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए खतरनाक होते हैं।

लोग दूध थीस्ल के काढ़े को रोगनाशक मानते हैं। लेकिन विषाक्तता के मामले में, डॉक्टर को बुलाना बेहतर है न कि स्वयं-चिकित्सा करना।

मशरूम का विवरण

पेल टॉडस्टूल और शैंपेनॉन बेहद समान हैं।

खाद्य मशरूम का विवरण:

• फलने वाला शरीर 3 से 20 सेमी तक;
• टोपी गोल, उत्तल, स्पर्श से घनी है;
• त्वचा को नाखून से दबाया जाता है, आमतौर पर दांत ठीक नहीं होता है;
• शरीर का रंग सफेद से भूरा तक भिन्न होता है;
• उम्र के साथ बार-बार प्लेटें काली पड़ जाती हैं;
• पैर अंदर से चिकना, ढीला और मुलायम होता है, कभी-कभी 2 छल्ले होते हैं।

दृश्य का उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग. इससे एंटीबायोटिक्स प्राप्त होते हैं। अखाद्य प्रतिनिधि भी हैं:

• लाल बालों वाली;
• चपटे सिर वाला;
• असत्य।

उन्हें सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और लंबे उबाल के बाद खाया जाता है। यदि अपर्याप्त उपचार होता है, तो मध्यम विषाक्तता होती है।

जहरीला जुड़वां इस तरह दिखता है:

• फलने वाला शरीर अंडाकार होता है, एक फिल्म से ढका होता है;
• केंद्र में एक छोटे उभार के साथ एक फ्लैट डिश के आकार में 15 सेमी तक की टोपी;
• पैर बेलनाकार है, जिसके आधार पर ध्यान देने योग्य कंदीय मोटाई है;
• प्लेटें सफेद हैं, मुफ़्त हैं।

30 ग्राम मशरूम से गंभीर विषाक्तता हो सकती है। उष्मा उपचारखतरे के स्तर को कम नहीं करता - फंगल विषाक्त पदार्थ दीर्घकालिक जोखिम के प्रति प्रतिरोधी होते हैं उच्च तापमान. विषाक्तता के पहले लक्षण खाने के 6-24 घंटे बाद दिखाई देते हैं।

इरीना सेल्यूटिना (जीवविज्ञानी):

हालाँकि कई लोग संक्रमण या अन्य समस्या के मामले में शरीर को "कीटाणुरहित" करने के आदी हैं, टॉडस्टूल के मामले में, चीजें पूरी तरह से अलग हैं। यदि आपको इस मशरूम द्वारा जहर दिया गया है, तो आपको "कीटाणुशोधन" के लिए कभी भी मादक पेय का उपयोग नहीं करना चाहिए। आंतरिक अंग. शराब न केवल विषाक्त पदार्थों को नष्ट नहीं करेगी, बल्कि इसके विपरीत, यह उन्हें रक्तप्रवाह में तेजी से प्रवेश करने और पूरे शरीर में फैलने में मदद करेगी, जो अपरिवर्तनीय प्रक्रियाओं को तेज कर सकती है।

टॉडस्टूल और शैंपेनन की बाहरी समानताएं और तुलना:

1. यू खाने योग्य प्रकारप्लेटें रंगीन हैं (युवा नमूनों को छोड़कर)। एक खतरनाक नमूने में, वे जीवन भर सफेद या क्रीम बने रहते हैं।
2. पेल ग्रीब के पैर के निचले भाग में एक विशिष्ट झिल्लीदार वलय होता है - एक वोल्वा। उन विशेषताओं का पता लगाने के लिए किसी भी प्रजाति को बिल्कुल आधार तक काटना आवश्यक है जो इंगित करती हैं कि यह एक अखाद्य मशरूम है। शैंपेनोन की टोपी के नीचे 1 या 2 छल्ले होते हैं; युवा व्यक्तियों में वे इसके साथ जुड़े होते हैं।
3. मुख्य अंतर जहरीले मशरूम में डंठल के आधार पर स्पष्ट रूप से परिभाषित कंदीय गाढ़ापन की उपस्थिति है। खाद्य पदार्थों के पास यह नहीं है.

गूदे की गंध और बनावट

टॉडस्टूल और शैंपेनोन के बीच अंतर गंध और संरचना से निर्धारित होता है। खाने योग्य नमूने में हल्की गंध होती है। इसे बादाम या सौंफ़ कहा जाता है। गूदा मध्यम घनत्व, रंग में एक समान होता है। हवा के संपर्क में आने पर फ्रैक्चर पीला या लाल रंग का हो जाता है। वन प्रजातियाँ, साधारण सफ़ेद रंग में यह थोड़ा गहरा हो जाता है।

पीला ग्रेब है अनोखा स्वादऔर गंध. युवा नमूनों में हल्की मीठी सुगंध होती है, जबकि पुराने नमूनों में चिपचिपी सुगंध होती है। मिठास के बावजूद यह अप्रिय है. कभी-कभी नमूनों में बिल्कुल भी गंध नहीं होती है। बचे हुए पीड़ितों ने गूदे के सुखद स्वाद पर ध्यान दिया। टूटने पर गूदा सफेद या मलाईदार होता है।

वितरण के स्थान

प्रजातियाँ एक ही स्थान पर उगती हैं:

1. चैंपिग्नन नम, धरण युक्त मिट्टी पसंद करता है। अलग - अलग प्रकारवे जंगल और घास का ह्यूमस, मृत पेड़ों की छाल, एंथिल, लंबी घास, रेगिस्तान और स्टेपी (अधिक बार यूरोप में) चुनते हैं। यह देर से वसंत ऋतु में बढ़ना शुरू होता है, कुछ प्रजातियाँ शरद ऋतु के अंत तक फल देती हैं।
2. टॉडस्टूल प्यार करता है पर्णपाती वृक्षऔर झाड़ियाँ - बीच, हेज़ेल, ओक। में होता है मिश्रित वन. देर से गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक फल।

खतरे से बचने के लिए, पहले से मौजूद पके खाद्य फलों को इकट्ठा करना उचित है विशिष्ट सुविधाएं.

मौत की टोपी। शुरुआती मशरूम बीनने वाले के लिए

शैंपेनन को टॉडस्टूल के साथ भ्रमित कैसे न करें।

मौत की टोपी। क्या ऐसा लग रहा है।

निष्कर्ष

खतरनाक और सुरक्षित नमूनों के बीच समानता से विषाक्तता हो सकती है। लेकिन दिखने और संरचना में है मूलभूत अंतर. पर ध्यान दें दुनिया- कारखानों और सड़कों के पास खाने योग्य फल असुरक्षित हैं।

पेल टॉडस्टूल और शैंपेनन बहुत समान प्रतिनिधि हैं। कभी-कभी एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले के लिए भी खाने योग्य मशरूम और जहरीले मशरूम में अंतर करना मुश्किल होता है। इस बीच, यह बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि सवाल जीवन और मृत्यु का है।

चैंपिग्नन को सबसे आम मशरूम में से एक माना जाता है। सुपरमार्केट के सब्जी विभागों में इसे खरीदते समय, आपको उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन, अगर यह खाने की मेज पर स्टोर शेल्फ से नहीं, बल्कि जंगल से दिखाई दे, तो शैंपेन और टॉडस्टूल के बीच अंतर जानना बहुत महत्वपूर्ण है।

जहरीले मशरूम स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति, यहाँ तक कि मृत्यु भी पैदा कर सकते हैं।यही बात पेल ग्रेब पर भी लागू होती है। यह सभी ज्ञात प्रजातियों में से सबसे खतरनाक और जहरीली प्रजाति है। जिस व्यक्ति ने नकली शैंपेनोन खाया है उसे विषाक्तता के बारे में तुरंत समझ नहीं आता है। नशे के पहले लक्षण 5-7 (और कभी-कभी 36) घंटों के बाद दिखाई देते हैं। लेकिन हालांकि कोई संकेत नहीं हैं, जहर पहले से ही सक्रिय रूप से काम कर रहा है, और कभी-कभी कार्रवाई करने में बहुत देर हो जाती है, क्योंकि विषाक्त पदार्थों के प्रभाव पहले से ही अपरिवर्तनीय हैं। यही बात इस मशरूम को इतना खतरनाक बनाती है।

एक जहरीला मशरूम स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकता है, यहां तक ​​कि मौत भी

समानताएं और भेद

अखाद्य दिखने वाले मशरूम लगभग सभी खाद्य प्रजातियों में पाए जाते हैं। टॉडस्टूल और शैंपेनॉन की विस्तृत तुलना से महत्वपूर्ण अंतर और समानताएं उजागर करने में मदद मिलेगी।

समानताएँ

• आकार में समानता देखी जा सकती है - पैर की लंबाई 7 से 16 सेमी तक होती है, और टोपी का व्यास 15 सेमी तक पहुंच सकता है।
• दोनों प्रतिनिधियों के धड़ पर एक अंगूठी के आकार का गठन होता है। जीवन की शुरुआत में, जहरीले मशरूम में एक अंगूठी होती है, जो उम्र बढ़ने के साथ धीरे-धीरे गायब हो जाती है। खाने योग्य मशरूम में एक छल्ला होता है जो टोपी के निचले हिस्से को लगभग पूरी तरह से ढक देता है।

मतभेद

• अंतरों में से एक आधार का आकार है। एक अखाद्य मशरूम का तना पतला और बहुत मांसल नहीं होता, जबकि एक उपयोगी मशरूम का तना अधिक मोटा और सघन होता है।
• जुड़वाँ बच्चे अपनी टोपी के रंग में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। टॉडस्टूल की टोपी ऊपर और नीचे दोनों तरफ एक ही सफेद रंग की होती है, जबकि शैंपेनॉन की टोपी के नीचे गुलाबी रंग होता है। टॉडस्टूल टोपी के सफेद रंग को हरे रंग में बदल सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। इसका पैर हल्का, मांस घना होता है।
• पेल टॉडस्टूल में घना और हल्के रंग का मांस होता है।
• अंतर न केवल दिखने में पाया जा सकता है - जुड़वां मशरूम की गंध अलग होती है। पीले टॉडस्टूल में बिल्कुल भी गंध नहीं होती है, जबकि इसके खाने योग्य रिश्तेदार में एक विशिष्ट मशरूम की सुगंध होती है, जो थोड़ी-थोड़ी बादाम की याद दिलाती है
• खाने योग्य मशरूमों के विपरीत, अखाद्य मशरूम कीड़े द्वारा खराब नहीं होते हैं। जहरीले प्रतिनिधियों का मांस हमेशा साफ़ होता है।