दूध और अंडे से बने फ्राइंग पैन में आमलेट। फोटो के साथ फ्राइंग पैन में आमलेट रेसिपी

आइए एक बुनियादी प्रश्न से शुरुआत करें। आपके अनुसार किस देश को ऑमलेट का जन्मस्थान कहा जा सकता है? हम जानते हैं कि यह अजीब लग सकता है, क्योंकि हर कोई जानता है कि यह फ्रांस है। यदि एक "लेकिन" के लिए नहीं तो अंडे फ्रेंच से बहुत पहले इस तरह से पकाए गए थे। उदाहरण के लिए, में प्राचीन रोमउन्हें दूध और शहद के साथ अंडे मिलाना पसंद था। जब शहद पूरी तरह से भंग हो गया था, तो मिश्रण को अच्छी तरह से टेंडर किया गया था और निविदा तक तला हुआ था। ठीक है, यदि आप सभी ज्ञात व्यंजनों को इतनी बारीकी से देखते हैं, तो उनकी तैयारी में भिन्नता रॉक पेंटिंग के बीच पाई जा सकती है। लेकिन आमलेट का एक और अधिक आधुनिक संस्करण वास्तव में फ्रांस से आता है।

फ्रांस में एक वास्तविक आमलेट खाना बनाना सख्त है। यह पहला डिश है जिसे एक स्वाभिमानी शेफ को खाना बनाना सीखना चाहिए। आप केवल एक कांटे के साथ अंडे को हरा सकते हैं, और केवल एक मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन में भून सकते हैं और केवल मक्खन में। और कोई एडिटिव्स नहीं। यह है जो ऐसा लग रहा है मूल आमलेट. लेकिन आप और मैं फ्रेंच नहीं हैं। हमें मिक्सर के साथ हराने की अनुमति है, हमारे पसंदीदा मसाले और टॉपिंग जोड़ें, और घर में हमारे पास मौजूद फ्राइंग पैन में फ्राई करें। यदि आप न केवल तले हुए अंडे बनाने के लिए परंपरा को तोड़ने के लिए तैयार हैं, बल्कि ... स्वादिष्ट आमलेट, यहाँ कुछ अद्भुत व्यंजनों हैं!

बचपन की तरह

गोल्डन ब्राउन क्रस्ट और एयरनेस दो मुख्य विशेषताएं हैं जिनके साथ ऑमलेट जुड़ा हुआ है, जो एक बार हम सभी के लिए तैयार किया गया था KINDERGARTEN. और यद्यपि वे समय हमेशा के लिए चले गए हैं, तैयार करें शराबीहर कोई नाश्ता कर सकता है।

सामग्री:

• 4 अंडे


• 150 मिली दूध


• 20 ग्राम मक्खन


• 1 चम्मच. वनस्पति तेल


• 0.5 चम्मच. नमक

सामान्य सामग्री प्रतीत होती है। यह सच है, लेकिन रहस्य बिल्कुल अलग चीज़ में छिपा है: अंडों को फोड़ें नहीं, बस उन्हें हिलाएं। फिर दूध और नमक डालें, बस फिर से मिलाएं। एक बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, मिश्रित मिश्रण डालें और 250°C पर 20 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। यदि आप एक सुनहरे भूरे रंग की परत को नोटिस करते हैं, तो ओवन से आमलेट को हटाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन डालो।

हैम और पनीर के साथ

इसे "कैलज़ोन" भी कहा जाता है। उपस्थितिकाफी साधारण नहीं है, क्योंकि ऑमलेट का आकार एक चेब्यूरेक जैसा दिखता है। बहुत से लोग इसे इसके रस के लिए प्यार करते हैं।

सामग्री:

• 2 अंडे


• 2-3 बड़े चम्मच. एल दूध


• 1-2 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा


• 75-100 ग्राम हार्ड पनीर


• 1 चुटकी नमक


• 15 ग्राम वनस्पति तेल


• 50-75 ग्राम हैम


• स्वादानुसार साग

दूध को गरम कर लीजिये. - इसमें अंडे फेंटें और नमक डालें. धीरे-धीरे आटा डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। इस समय, हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें और सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन लें और उसमें वनस्पति तेल गर्म करें। बस इसके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। - ऑमलेट को एक तरफ से फ्राई करें और पलट दें. सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। कटा हुआ हैम को एक आधे पर रखें। अब अंडे के पैनकेक को आधे में मोड़ो। इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अपने नाश्ते को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आलू के साथ

ऑमलेट में सामग्रियों का यह असामान्य संयोजन स्पेन में बहुत लोकप्रिय है। विविधता के लिए आप इसे अपनी रसोई में ही तैयार कर सकते हैं.

सामग्री

• 4 आलू


• 4 अंडे


• जैतून का तेल


• 1 प्याज


• नमक स्वाद अनुसार

आलू को छीलकर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से सूख जाता है, बस इसे बिछाएं पेपर तौलियाबस कुछ मिनटों के लिए। प्याज को छीलें और इसे पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए आलू और प्याज डालें। तेल को सब्जियों को कवर करना चाहिए। आलू को नमक दें और उन्हें निविदा तक भूनें, फिर अतिरिक्त तेल को बाहर निकालें।

अंडे को चिकना होने तक मारो। सब्जियों में मिश्रण जोड़ें और सब कुछ एक साथ मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में भूनने के लिए अर्ध-तैयार आमलेट भेजें। अंडे का मिश्रण गाढ़ा होने तक भूनें। दोनों तरफ से फ्राई करें. तैयार!

सूजी के साथ

बच्चों को वास्तव में सेमोलिना के साथ इस मूल मीठे आमलेट को पसंद है। लेकिन वयस्क भी कोई अपवाद नहीं हैं। और यहाँ आपको इसे पकाने की आवश्यकता है।

सामग्री

• 2 अंडे


• 100 मिली दूध


• 1 छोटा चम्मच। एल प्रलोभन


• 0.5 बड़े चम्मच। एल सहारा


• 25 ग्राम मक्खन

बस अंडे मिलाएं। उन्हें मत मारो। चीनी जोड़ें, फिर दूध डालें और सामग्री को फिर से मिलाएं। सेमोलिना जोड़ें और मिक्सर के साथ पूरे द्रव्यमान को हरा दें। एक बार जब मक्खन पैन में पिघल गया है, तो आमलेट मिश्रण में डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें. मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए नाश्ता पकाएं। इसकी मैट सतह ऑमलेट की तत्परता का संकेत देगी।

हैम और टमाटर के साथ

कैसे सब्जियों के साथ भरवां एक आमलेट के बारे में? यदि आपको विचार पसंद है, तो यह विकल्प आपके लिए है। विशेष खाना पकाने की विधि के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत रसदार और स्वादिष्ट है। लेकिन चिंतित न हों: इस मामले में, "विशेष" का अर्थ "मुश्किल" नहीं है।

सामग्री

• 4 अंडे


• 2 टीबीएसपी। एल दूध


• 70-100 ग्राम हैम


• 1 टमाटर


• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार


• 1-2 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल

मिक्सर के साथ अंडे को मारो, काली मिर्च और नमक जोड़ें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. हैम के साथ भी ऐसा ही करें। मिश्रण के लगभग 2/3 को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें। तक भूनिये ऊपरी परतनहीं पकड़ेंगे. अंडे के पैनकेक पर टमाटर और हैम रखें। अब फ्राइंग पैन में एक ट्यूब में पैनकेक को लपेटें। ट्यूब को पैन के बीच में स्लाइड करें। शेष अंडे के मिश्रण में सावधानी से डालें। 1 मिनट प्रतीक्षा करें। जब पैनकेक तली हुई है, तो ऑमलेट को फिर से रोल करें। इस तरह आप भरने को गहराई से लपेटेंगे और यह रसदार रहेगा। अगर आपको सख्त पनीर पसंद है, तो आप इसे फिलिंग में मिला सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट होगा!

समुद्री भोजन के साथ

यह कोई बहुत परिचित विकल्प नहीं है, या इससे भी बेहतर, पूरी तरह से असामान्य है। और इसकी तैयारी के लिए सामग्री हमेशा उपलब्ध नहीं होती है। लेकिन एक अपवाद के रूप में, आप कम से कम कभी -कभी इस तरह के पकवान को पका और परोस सकते हैं।

सामग्री

• 2 अंडे


• 1 शिमला मिर्च


• 30-50 एमएल दूध


• 50 ग्राम स्क्वीड


• 1-2 चुटकी नमक


• 25 ग्राम छील झींगा


• 25 ग्राम मसल्स


• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल


• लहसुन की 1 कली


• स्वाद के लिए अजमोद

पका हुआ झींगा। वही मसल्स के साथ किया जाना चाहिए। स्क्वीड को काट लें। छिलके लहसुन को पतले स्लाइस में काटें। झिल्ली और बीज से घंटी मिर्च को छीलें, इसे क्यूब्स में काट लें। जब वनस्पति तेल गर्म होता है, तो 2 मिनट के लिए लहसुन के साथ सभी समुद्री भोजन को भूनें। उच्च गर्मी पर भूनने से डरो मत। - अब पैन में मिर्च डालें और 30 सेकेंड तक भूनें. एक कटोरे में सब कुछ डालो।

मिक्सर का उपयोग करके, अंडे-दूध के मिश्रण को फेंटें और नमक डालें। इसे अभी भी गर्म फ्राइंग पैन में डालें। मध्यम गर्मी पर भूनें जब तक कि आमलेट मोटी न हो जाए। पैनकेक के एक आधे हिस्से पर समुद्री भोजन रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। पैन बंद करें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। आमलेट तैयार है। इसे पार्सले से सजाएं.

अचार और सॉसेज के साथ

एक बहुत मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट आमलेट धन्यवाद के लिए एक अपरंपरागत आमलेट -जैसे घटक के लिए धन्यवाद - मसालेदार खीरे. यदि आप वास्तव में पसंद नहीं करते हैं सामान्य संयोजन, पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

सामग्री

• 4 अंडे


• 1.5 कप दूध


• 2 मसालेदार खीरे


• 450 ग्राम डॉक्टर का सॉसेज


• स्वादानुसार मसाले


• हरा

दूध, अंडे और नमक मिलाएं। खीरे और सॉसेज को क्यूब्स में काटें। अंडे के मिश्रण में कटा हुआ उत्पाद जोड़ें और मिश्रण करें। साग को बारीक काट लीजिये. इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिश्रण में मिलाएं। सब कुछ फिर से मिलाएं और एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। जब तक 2 पक्षों पर भूनें।

आपके मुंह में स्वादिष्ट, शराबी, कोमल और पिघलना - यह है कि आप सही आमलेट का वर्णन कैसे कर सकते हैं। और हमें कोई संदेह नहीं है कि जो आपने अक्सर तैयार किया है वह आज तक बहुत अच्छा है। लेकिन हमेशा बेहतर होता है! प्रयोग करें और उन व्यंजनों का चयन करें जो पूरे परिवार की सुबह को सुखद और स्वादिष्ट बना देंगे। और इसे अपने दोस्तों को सुझाएं!

आमलेट एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन है, जिसकी तैयारी दुनिया भर के देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों में भिन्न होती है। फ्रांसीसी शेफ इसमें पानी, आटा या दूध नहीं मिलाते हैं, बल्कि परोसने से पहले इसे एक ट्यूब में रोल करते हैं। फ़्रेंच ऑमलेट तैयार करने के लिए, आपको अंडों को कांटे से फेंटना चाहिए, न कि व्हिस्क या मिक्सर से।

आमलेट. वीडियो रेसिपी देखें!

प्राचीन रोम में, एक आमलेट तैयार करते समय, पीटा अंडे को शहद या दूध के साथ मिलाया जाता था, और फिर जमीन काली मिर्च के साथ छिड़का जाता था। रस में, आमलेट को "ड्रैचेना" के रूप में जाना जाता है, जो कैवियार के साथ संयुक्त अंडे से तैयार किया गया था। इंग्लैंड, आयरलैंड और फ्रांस से संयुक्त राज्य अमेरिका में बसने वालों ने फेंटे हुए अंडों और बारीक कटे हैम, आलू, मिर्च और प्याज के टुकड़ों से एक आमलेट तैयार किया। इटालियंस अंडे, तले हुए आलू, आर्टिचोक का उपयोग करते हैं, प्याजऔर लहसुन की कलियाँ.

दूध और हरे प्याज के साथ आमलेट

सामग्री:
चिकन अंडा 4 पीसी।
100 मिली दूध
20 ग्राम मक्खन
नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
हरी प्याज 1 गुच्छा

एक साफ गहरे कटोरे में तोड़ो मुर्गी के अंडे, नमक और काली मिर्च उन्हें स्वाद के लिए। फिर एक कटोरे में दूध डालें और बारीक कटा हुआ हरे प्याज डालें, बुलबुले दिखाई देने तक एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाएं।

ऑमलेट बनाने के लिए ढक्कन और नॉन-स्टिक कोटिंग वाला कच्चा लोहा या एल्युमीनियम फ्राइंग पैन लेना सबसे अच्छा है। उच्च गर्मी और गर्मी पर फ्राइंग पैन रखें, फिर मक्खन जोड़ें। मार्जरीन का उपयोग न करें क्योंकि ... यह तैयार पकवान को एक अप्रिय स्वाद देगा।

जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाता है, तो अंडे के मिश्रण को पैन में डालें और गर्मी को कम करें। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और आमलेट को तब तक भूनें। जब डिश के किनारे सफेद हो जाते हैं, तो गर्मी को कम करें। जब ऑमलेट का केंद्र सफेद और मैट हो जाता है, तो पैन को गर्मी से निकालें, जो एक नरम और नाजुक स्वाद प्रदान करेगा।

तैयार आमलेट को भागों में काटें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें और गर्म परोसें।

((इनपेज))

मोल्दोवन आमलेट

सामग्री:
चिकन अंडा 8 पीसी।
200 मिली दूध
100 ग्राम हैम
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
अजमोद 1 गुच्छा

अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ें, दूध, नमक और काली मिर्च में स्वाद के लिए डालें। व्हिस्क का उपयोग करके अंडे के मिश्रण को मारो। हैम को छोटे क्यूब्स में काटें। अजमोद, सूखा और बारीक चॉप धो लें।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन को गरम करें, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें और हैम को भूनें। - फिर पैन में दूध और अंडे का मिश्रण डालें और बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर करीब 4 मिनट तक भूनें.

तैयार पकवानभागों में काटें, प्लेटों पर रखें और शीर्ष पर बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों को छिड़कें।

आहार आमलेट

उन लोगों के लिए एक आदर्श नाश्ता जो एक स्वस्थ कम कैलोरी आहार का पालन करते हैं

सामग्री:
चिकन अंडा 2 पीसी।
300 मिली दूध
1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
नमक स्वाद अनुसार)

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें और फिर दूध का एक हिस्सा डालें। मक्खन को पिघलाएं और अंडे के मिश्रण में जोड़ें, नमक डालें और अच्छी तरह से व्हिस्क करें।

अंडे-दूध के मिश्रण को दो गिलास में डालें और उन्हें सॉस पैन में रखें, जिसमें आपको तीन-चौथाई पानी डालने की आवश्यकता है।

पैन को आग पर रखें, पानी को उबाल लें और लगभग 40-45 मिनट के लिए आमलेट को पकाएं।

बॉन एपेतीत!

लंबा, सुडौल और सुर्ख! सभी को अपने स्वाद के अनुरूप एक आमलेट नुस्खा मिलेगा।

दूध के साथ आमलेट एक विकल्प है जिसकी आवश्यकता नहीं है बड़ी मात्राउत्पाद. सबसे महत्वपूर्ण बात उनका सही अनुपात है।

आवश्यक सामग्री:

• कई अंडे, सर्विंग्स की संख्या के आधार पर, प्रति सेवारत 2 टुकड़ों की दर पर।
• दूध - 60 मिलीलीटर प्रति सेवारत।
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को एक कटोरे में डालें, दूध और नमक सब कुछ डालें।
2. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, अधिमानतः एक व्हिस्क के साथ, लेकिन एक कांटा भी काम करेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात इसे हराना नहीं है।
3. मोल्ड तैयार करें - इसे फैलाएं न करें एक लंबी संख्यातेल ताकि कुछ भी नहीं चिपकें। इसे बहुत ज्यादा मत लो बड़ा आकार, ताकि डाला गया मिश्रण 3 सेंटीमीटर ऊंचाई हो।
4. मोल्ड को भरने के बाद, आपको इसे ओवन में डालने की जरूरत है, जो 180-200 डिग्री तक पहले से गरम है। समय में - गठन से लगभग 15-20 मिनट पहले सुनहरी भूरी पपड़ी. तैयार होने पर, इसे खाने से पहले थोड़ी देर के लिए बैठने दें।

एक फ्राइंग पैन में एक फूला हुआ आमलेट?

फ्राइंग पैन में ऑमलेट रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता करना चाहते हैं।

सामग्री की सूची:

• दो अंडे;
• दूध लगभग 4 बड़े चम्मच;
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कोई भी कटोरा लें और इसमें अंडे, दूध और सीज़निंग का एक सजातीय मिश्रण बनाएं। हरा करने की कोई जरूरत नहीं है, बस सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।
2. एक फ्राइंग पैन को थोड़ा गरम करें और मक्खन को उसमें तब तक रखें जब तक कि यह समान रूप से पिघल न जाए।
3. मिश्रण में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। डिश गाढ़ी हो जानी चाहिए, जिसके बाद आप आंच को और भी कम कर सकते हैं और लगभग पांच मिनट तक उबाल सकते हैं।

पनीर के साथ फ्रेंच नुस्खा

एक आमलेट का एक दिल संस्करण। वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उत्कृष्ट नाश्ता।

आवश्यक उत्पाद:

• दूध का एक छोटा चम्मच;
• तीन मध्यम आकार के अंडे;
• लगभग 50 ग्राम पनीर, लेकिन आप इसे अपने स्वाद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं;
• मक्खन का एक बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध के साथ अंडे मिलाएं और एक कांटा के साथ सब कुछ हिलाएं।
2. पैन तैयार करें: यह पर्याप्त गर्म होना चाहिए। यदि आप इसे ठंडा पकाते हैं, तो आमलेट नहीं बढ़ेगा।
3. तेल के साथ सांचे को चिकना करें और अंडे और दूध में डालें।
4. जब पकवान लगभग तैयार हो जाता है, तो इसे पूर्व-ग्रामीण पनीर के साथ छिड़कें। लेकिन केवल एक आधा. इसके पिघलने तक इंतजार करें.
5. अब आमलेट के एक तरफ उठाएं और इसे दूसरे पर मोड़ें। आप गर्मी को बंद कर सकते हैं, लेकिन इसे स्टोव से न हटाएं - इसे लगभग 30 सेकंड तक बैठने दें।

बचपन का स्वाद - ओवन में दूध और अंडे के साथ आमलेट

अपने बच्चे को खुश करो - यह करो बहुत सारे दूध के साथ किंडरगार्टन की तरह स्वादिष्ट और शराबी आमलेट।

खाना पकाने की सामग्री:

• छह अंडे;
• लगभग 30 ग्राम मक्खन;
• डेढ़ गिलास दूध, स्किम नहीं;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस ऑमलेट रेसिपी को बनाना सरल है: अंडे को अलग करके शुरुआत करें। जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए, तब तक दूध के साथ जर्दी मिलाएं।
2. गोरों को अलग से मारो। आपको अच्छा फोम प्राप्त करने की आवश्यकता है। फिर इस मिश्रण को जर्दी द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. बेकिंग डिश का चयन करें, अधिमानतः छोटा। इसे मक्खन के साथ फैलाएं और अंडे और दूध डालें।
4. ओवन को पहले से 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और ऑमलेट को लगभग 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ

सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में एक रसीला आमलेट एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन है।

आवश्यक सामग्री:

• 50 मिलीलीटर दूध;
• छह अंडे;
• टमाटर और मिर्च - तीन टुकड़े प्रत्येक;
• नमक, पिसी काली मिर्च, आपके स्वाद के लिए;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• पनीर - संसाधित या कसा हुआ;
• ताजा साग.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियाँ तैयार करें. ऐसा करने के लिए, काली मिर्च को छीलें और इसे काट लें, अधिमानतः स्ट्रिप्स में। टमाटर या तो क्यूब्स या स्ट्रिप्स में हो सकते हैं। पनीर एक मोटे ग्रेटर पर कसा हुआ है, और साग बारीक कटा हुआ है।
2. - फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें और इसमें तैयार सब्जियां डाल दें. उन्हें धीमी आंच पर, बस कुछ मिनटों के लिए थोड़ा भूनने की जरूरत है, ताकि वे नरम हो जाएं।
3. जबकि सब्जियां पहुंचती हैं वांछित अवस्था, दूध और आटे के साथ अंडे मिलाएं। तुरंत अपने चुने हुए मसाले जोड़ें।
4. अगला, सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। गर्मी को मध्यम से थोड़ा कम कर दें।
5. लगभग चार मिनट के लिए पकाएं, और जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो इसे पनीर और जड़ी -बूटियों के साथ छिड़कें। फिर से कवर करें और तब तक प्रतीक्षा करें। इसमें एक और 5 मिनट लगेंगे।

सॉसेज या सॉसेज के साथ

एक सरल और संतोषजनक नुस्खा का उपयोग करके आप घर पर क्या पा सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे के एक जोड़े;
• कोई भी सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स या हैम;
• नमक, अपने स्वाद के लिए काली मिर्च;
• क्रीम या दूध - लगभग 30 एमएल;
• थोड़ा तेल - मक्खन या सब्जी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन या कटोरे में, अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें।
2. चयनित मांस उत्पादों को अलग से तलने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आमलेट की तैयारी के दौरान वे अच्छी तरह से बेक हो जाते हैं। बस उन्हें क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. किसी भी तेल के साथ पैन को चिकना करें और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ भरें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और भविष्य के आमलेट के साथ मोल्ड या फ्राइंग पैन को रखें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें। आपको एक सुर्ख, एकसमान सतह मिलनी चाहिए।

फ्रिटाटा - पारंपरिक इतालवी आमलेट

यह आमलेट विभिन्न भरने वाले अवयवों के अलावा तैयार है। हम सबसे सफल संयोजन के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• एक प्याज;
• लहसुन की कली;
• चार अंडे;
• हार्ड पनीर - लगभग 50 ग्राम;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• एक टमाटर और काली मिर्च;
• थोड़ी सब्जी या जैतून का तेल;
• ताजा साग.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जड़ी -बूटियों को काटकर खाना बनाना शुरू करें। फिर पनीर को कस लें और एक अंडे का मिश्रण बनाएं: अंडे को नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और जड़ी -बूटियों और पनीर को उन में मिलाएं।
2. अभी के लिए मिश्रण को छोड़ दें और प्याज और लहसुन को काट लें।
3. सब्जियां: टमाटर और काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।
4. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को गरम करें और हल्के से लहसुन को उसमें भूनें जब तक कि यह एक सुंदर सुनहरा रंग न बदल जाए।
5. - इसके बाद आप सब्जियों के साथ प्याज डालकर करीब पांच मिनट तक भून सकते हैं.
6. अंडे के मिश्रण में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह सेट न हो जाए। जिसके बाद पैन को गर्म ओवन में रखना होगा और 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक पकाना होगा।

एक फ्राइंग पैन में गाजर के साथ पोलिश में खाना पकाना

भरने के साथ एक असली पोलिश आमलेट।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग 70 ग्राम गाजर;
• दो अंडे;
• नमक और चीनी;
• ताजा साग;
• आटा का एक चम्मच;
• थोड़ा मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजरों को उबालें, छीलें और छलनी या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, थोड़ा आटा भूनें और इसे गाजर के साथ मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण में चीनी जोड़ें और फिर से सब कुछ गर्म करें।
4. अंडे का मिश्रण तैयार करें: अंडे, दूध और नमक मिलाएं। एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और पकने तक पकाएं।
5. डिश को एक प्लेट पर रखें और उस पर गाजर का मिश्रण डालें। आप ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं और ऑमलेट को मोड़ सकते हैं ताकि यह भरने के साथ पाई की तरह बंद हो जाए।

इटैलियन ऑमलेट - टॉर्टिला रेसिपी

एक उच्च-कैलोरी डिश की हार्दिक भिन्नता।

आवश्यक उत्पाद:

• एक टमाटर;
• दो प्याज;
• पाँच अंडे;
• कई आलू;
• डिब्बाबंद मटर का एक गिलास;
• जैतून के तेल के तीन बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छिलके वाले आलू को बहुत पतला करें और उन्हें नमक के साथ छिड़कें।
2. प्याज को काटें और पर्याप्त तेज़ चाकूटमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पांच मिनट के लिए कटा हुआ आलू को भूनें, उन्हें हिलाकर याद रखें ताकि जलने के लिए न हो। थोड़ी देर बाद, प्याज को वहां रखें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी को कम कर दें।
4. जबकि सब्जियां उबाल रही हैं, आमलेट के लिए आधार तैयार करें: जर्दी और गोरों को मिलाएं, मसाले जोड़ें।
5. सब्जियां तैयार होने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें अंडे के साथ कटोरे में रखें। इसमें टमाटर और मटर जोड़ें।
6. एक गर्म फ्राइंग पैन में परिणामी मिश्रण डालें, गर्मी को कम करें और 15 मिनट के लिए पकाएं।
7. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए, ऑमलेट को पलट दें और इसे और पांच मिनट तक भूनें।

पालक के साथ

एक दिलचस्प स्वाद के साथ एक स्वस्थ नुस्खा।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• ताजा पालक - लगभग 250 ग्राम, जमे हुए भी इस्तेमाल किया जा सकता है;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• आठ अंडे;
• थोड़ा मक्खन और नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को पहले 180 डिग्री पर चालू करें ताकि उसे गर्म होने का समय मिल सके।
2. पालक को अच्छे से धो लीजिये. केवल पत्तियों को छोड़ दें; उनके सूखने और पतली स्ट्रिप्स में काटने की प्रतीक्षा करें।
3. अंडे की सामग्री को एक कटोरे में रखें, नमक जोड़ें और एक व्हिस्क या कांटा के साथ मिलाएं। हम यहां दूध डालते हैं;
4. जड़ी-बूटियों के साथ अंडे-दूध के मिश्रण को मिलाएं और हलचल करें।
5. एक छोटे से सांचे का चयन करें, मिश्रण को इसमें डालें, सब कुछ अच्छी तरह से चिकना करें और इसे पकाने के लिए ओवन में डालें। खाना पकाने में 30 से 60 मिनट तक का समय लगेगा। तैयार डिश लोचदार होना चाहिए।

तमागो - याकी, जापानी आमलेट

जापानी के बीच एक पसंदीदा आमलेट, जो भोजन और उचित पोषण के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चार अंडे और एक और जर्दी;
• सोया सॉस का एक छोटा चम्मच;
• नमक और चीनी;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• सूखी सफेद शराब के दो चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बड़ा कटोरा लें और हल्के से अंडे को हरा दें जब तक कि कोई हवा के बुलबुले न हों।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इसके लिए एक विशेष खाना पकाने की प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।
3. नमक और चीनी, शराब और सोया सॉस. फिर दोबारा हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल न रह जाएं।
4. एक फ्राइंग पैन तैयार करें, अगर इसमें नॉन-स्टिक कोटिंग हो तो अच्छा है। इसे गर्म करें और मिश्रण का लगभग एक तिहाई हिस्सा इसमें डालें। जब तक बेस हल्का फ्राई न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें, फिर ध्यान से इसे एक स्पैटुला के साथ रोल में रोल करें।
5. पैन का तापमान देखें; दो बार ऊपर वर्णित किया गया है, लेकिन आपको प्रत्येक रोल को अलग से रोल करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे "एक से एक" करें। ताकि आपको एक बड़ा रोल मिल जाए.

धीमी कुकर में त्वरित और स्वादिष्ट

कम से कम समय के साथ एक चमत्कार फ्राइंग पैन में एक आमलेट खाना बनाना।

सामग्री:

• मक्खन का एक बड़ा चम्मच;
• डेढ़ गिलास दूध;
• 5-6 अंडे;
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले दूध और अंडे को जल्दी से मिला लें. इसे एक गहरे कटोरे में और व्हिस्क के साथ करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप कांटे के साथ भी ऐसा कर सकते हैं।
2. अधिक मसालेदार स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें। और मक्खन भी. आप इसके बिना खाना बना सकते हैं। आमलेट वैसे भी बाहर हो जाएगा।
3. तेल के साथ मल्टीकोकर मोल्ड को भी चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें।
4. 25 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। एक अन्य विकल्प "मल्टी-कुक" कार्यक्रम का चयन करना है, लेकिन फिर इसमें अधिक समय और 110 डिग्री का तापमान लगेगा।

कहानी

यह कहना अतिशयोक्ति नहीं होगी कि आमलेट एक प्राचीन भोजन है, क्योंकि तकनीक सतह पर स्थित है! फ्रांस में, ऑमलेट शब्द 16 वीं शताब्दी के बाद से जाना जाता है; नेपोलियन बोनापार्ट की बदौलत अंडे की डिश में ट्रू फेम आया। किंवदंती के अनुसार, जब नेपोलियन और उसकी सेना दक्षिणी फ्रांस से यात्रा कर रहे थे, तो उन्होंने बेसेरेस शहर के पास रात बिताने का फैसला किया। सम्राट को स्थानीय इनकीपर द्वारा तैयार किए गए ऑमलेट को पसंद आया। अगली सुबह, उन्होंने शहरवासी को क्षेत्र के सभी अंडों को इकट्ठा करने और अपनी सेना के लिए एक विशाल आमलेट तैयार करने का आदेश दिया। हम कभी नहीं जान पाएंगे कि यह कितना बड़ा था या इसका वजन कितना था, लेकिन हम जानते हैं कि 2012 में पुर्तगाल में 145,000 अंडे के साथ एक ऑमलेट तैयार किया गया था, जिसमें 10.3 मीटर फ्राइंग पैन में 6,466 किलोग्राम का वजन था!

प्रौद्योगिकी और परंपरा

आमलेट तकनीक के बारे में आपको जो मुख्य बात जानने की आवश्यकता है, वह यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल अंडे का मिश्रण पीटा या हिलाया नहीं जाता है, लेकिन एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में पिघले हुए मक्खन में गर्म करके पूरी तरह से गाढ़ा हो जाता है। ढक्कन ढका हुआ नहीं है - फ्रेंच ऑमलेट फूला हुआ नहीं होना चाहिए, यह सूफले नहीं है। परोसने से पहले, ऑमलेट को आधा मोड़ा जाता है या एक ट्यूब में लपेटा जाता है। आप फिलिंग को अंदर डाल सकते हैं.

यूएसएसआर में ऑमलेट अलग तरह से तैयार किए जाते थे। दूध के साथ, अक्सर एक चम्मच आटा या स्टार्च के साथ, धीमी आंच पर या ओवन में पैन का ढक्कन बंद करके। "हमारी" आमलेट, की तुलना में क्लासिक नुस्खा, परंपरागत रूप से अधिक रसीला और रसदार। इस तरह, उदाहरण के लिए, किंडरगार्टन की तरह प्रतिष्ठित "आमलेट है।"

प्रत्येक की अपनी आमंत्रण की अपनी भिन्नता है राष्ट्रीय पाक - शैली. इसमें इटालियन फ्रिटाटा, समान बेकन के साथ अंग्रेजी आमलेट, स्पेनिश टॉर्टिला एस्पैग्नोला, बल्गेरियाई मिश-मैश, ईरानी क्युकू, जापानी ओमुराइसु और तमागोयाकी, और इसी तरह एक बहुत लंबी सूची शामिल है।

अंडे

• 1 व्यक्ति के लिए एक आमलेट 2-3 अंडे का उपयोग करेगा। यदि आप कई लोगों के लिए एक आमलेट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सभी के लिए 1 बड़ा, निश्चित रूप से, संभव है, लेकिन कई छोटे, हिस्से वाले लोगों को बनाना बेहतर है, तो ऑमलेट अधिक निविदा निकलता है। आमलेट के लिए अच्छा है ताजे अंडे, और जितना ताज़ा उतना बेहतर।
• अंडों को फेंटने और झाग बनाने की जरूरत नहीं है, बस जर्दी और सफेदी को मिला लें ताकि एक पदार्थ बन जाए।
• पकवान अंडे के द्रव्यमान को हिलाए बिना तैयार किया जाता है, और यह आमलेट को तले हुए अंडे से अलग करता है।

तेल

मक्खन में पकाए गए ऑमलेट से बेहतर कुछ नहीं। 2 अंडों के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है। इसे वनस्पति तेल या वनस्पति और मक्खन के मिश्रण के साथ पकाना स्वीकार्य है।

कड़ाही

• आकार मायने रखता है: यदि पैन बहुत छोटा है, तो आमलेट गाढ़ा और स्पंजी होगा। यदि यह बड़ा है, तो आमलेट के बजाय पैनकेक की प्रतीक्षा करें। 5 मिमी की मोटाई के साथ 3 अंडों के एक आमलेट के लिए, 14-15 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन आदर्श है।
• चूंकि पैन बहुत गर्म होना चाहिए, इसलिए इसमें एक मोटी तल होनी चाहिए। पहली चीज जो दिमाग में आती है वह है एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन। लेकिन यह बहुत भारी है! यह भी महत्वपूर्ण है कि कुछ भी नीचे से चिपक जाता है। ऑमलेट बनाने के लिए एक उपयुक्त फ्राइंग पैन एक नॉन-स्टिक कोटिंग और एक ठोस तल के साथ एक है।
• पैन बहुत सूखा और गर्म होना चाहिए. तापमान स्पष्ट है - आमलेट को एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। लेकिन नमक के साथ पूर्व-उपचार इसे सूखा देगा। एक कागज तौलिया और नमक के साथ नीचे और पक्षों को अच्छी तरह से पोंछें, और फिर एक ही तौलिया के साथ सही होने तक साफ करें।

सलाह। आग पर कभी खाली फ्राइंग पैन न रखें (अधिकतम अधिकतम है ताकि आपकी उंगली गर्म हो) - ऐसे पैन बहुत जल्दी गर्मी खो देते हैं आंतरिक संरचना, और भोजन उनसे चिपकने लगता है।

बुनियादी आमलेट नुस्खा

सामग्री

• 3 अंडे
• 1 चम्मच. वनस्पति तेल
• 1 चम्मच. मक्खन

खाना कैसे बनाएँ

1. अंडे को तोड़ें और चिकनी होने तक जर्दी और सफेद मिलाएं। इसे मत मारो! नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें मक्खन पिघला लें. एक बार जब यह फोम करना शुरू हो जाता है, तो अंडे में डालें।
3. साथ धीरे से पैन को झुकाएं, पहले एक तरफ, फिर दूसरे को, ताकि अंडे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किए जाएं। मिश्रण को लगभग 20 सेकंड तक गाढ़ा होने दें, फिर एक स्पैटुला से बीच में एक रेखा खींचें और पैन को फिर से झुकाएं, ताकि यह तरल अंडे से भर सके।तब तक दोहराएं जब तक कि आमलेट गाढ़ा न हो जाए, बस थोड़ा नम।
4. इस बिंदु पर आप जो चाहें के साथ आमलेट को भर सकते हैं: कसा हुआ पनीर, हैम के स्लाइस, मैरीनेटेड मशरूम, स्मोक्ड सैल्मन या ताजी जड़ी-बूटियाँ. भरने को फैलाएं और एक स्पैटुला के साथ ऑमलेट को आधे में मोड़ें।

सिर्फ एक नोट।यदि अंदर अभी भी थोड़ा गीला है तो फ्रेंच ऑमलेट सही बनेगा। ओवरड्री न करें - एक महत्वपूर्ण स्थिति!

जूलिया चाइल्ड से आमलेट

परिष्कृत स्वाद तब होता है जब सटीक अनुपात और सुंदर चाल की आदत दूसरी प्रकृति बन जाती है।खाना पकाना एक स्टाइलिश शो हो सकता है, भले ही इसका एकमात्र दर्शक रसोई के स्टूल पर बैठी बिल्ली ही क्यों न हो। उदाहरण के लिए, जूलिया चाइल्ड एक ऑमलेट को इस तरह पकाती है कि एक साधारण व्यंजन एक उत्कृष्ट कृति में बदल जाता है, और एक साधारण खाना बनाना उच्च कला में बदल जाता है।

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। मिक्स अंडेऔर अंडे की सफेदी को एक बड़े कांटे या व्हिस्क के साथ चिकना होने तक फेंटें या झाग न डालें;
2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जब मक्खन काला होने लगे और बुलबुले बनने लगे, तो अंडे का मिश्रण डालें। पैन को झुकाना शुरू करें अलग-अलग पक्षताकि अंडे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाएं, फिर लगभग पांच सेकंड के लिए रुकें और अंडों को थोड़ा गाढ़ा होने का समय दें।
3. आप जल्द ही अपने ऑमलेट के किनारों पर "क्रीज़" देखेंगे। अब आप पैन को 45 डिग्री तक झुका सकते हैं और हिलाना शुरू कर सकते हैं (वह सिग्नेचर जर्किंग मोशन जो पेशेवर शेफ के पास होता है), या इसे एक किनारे से केंद्र और विपरीत किनारे तक एक बड़े चम्मच का उपयोग करके हिलाएं (जैसे कि इसे पलट रहे हों)। इसमें आधे मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.
4. ऑमलेट को प्लेट में विपरीत दिशा से पलटें, अर्थात "उल्टा"। यहीं पर "हाथ की सफ़ाई" काम आती है; इस कठिन क्षण को वीडियो प्रारूप में देखना बेहतर है - जूलिया चाइल्ड स्वयं एक आमलेट तैयार करती है।

आमलेट "किंडरगार्टन की तरह"

ओवन में आमलेट के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा, GOST से संबद्ध। यह हमेशा फूला हुआ बनता है और फ्रेंच ऑमलेट की तुलना में इसे बनाना और भी आसान है। दूध को आसानी से क्रीम या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

सामग्री

• अंडे 5 पीसी।
• दूध 500 मि.ली
• नमक स्वाद अनुसार
• पैन को चिकना करने के लिए लगभग 20 ग्राम मक्खन

भाप से पका हुआ सब्जी आमलेट

मल्टी-कुकर-स्टीमर में इस तरह से तैयार किया गया ऑमलेट अपनी बनावट और हल्केपन की अधिक कोमलता में पारंपरिक ऑमलेट से भिन्न होता है। उबली हुई सब्जियाँ ताजा स्वाद और सुखद, आहार संबंधी ताजगी प्रदान करती हैं।

सामग्री

• अंडे 4 टुकड़े
• ब्रोकोली का 0.5 छोटा सिर
• शैंपेन 6 टुकड़े
• हरी मटर 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• डिब्बाबंद मक्का 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च, अपनी पसंद की सूखी जड़ी-बूटियाँ

मशरूम और टमाटर के साथ आमलेट

यहां 2 बिंदुओं को जानना महत्वपूर्ण है: अंडे और दूध का अनुपात 1:1 (1 अंडा प्रति 1 चम्मच दूध) होना चाहिए, और सब्जियों को जोड़ने से पहले तला हुआ होना चाहिए। और एक और बात: अंडे को पहले से गरम किये हुए धीमी कुकर में डालें।

सामग्री

• अंडे 5 पीसी।
• दूध 5 बड़े चम्मच. एल
• शैंपेन 6 -7 पीसी।
• चेरी टमाटर 10 पीसी।
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ 1 चुटकी
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1 चुटकी

तोरी के साथ फ्रिटाटा

इटैलियन ऑमलेट फ्रिटाटा तकनीक में अद्वितीय है। ऑमलेट को पहले स्टोव पर "सेट" किया जाता है और फिर ओवन में बेक किया जाता है ("समाप्त")। क्लासिक फ्रिटाटा में लीक और हार्ड चीज़ शामिल हैं, और थीम पर विविधताएं अनंत हैं।

सामग्री

• 1 बड़ा तोरी स्क्वैश
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। एल
• अंडे 6 पीसी, बड़े
• पनीर या रिकोटा 200 ग्राम
• परमेसन 30 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• हरी तुलसी कुछ पत्तियां
• ताजा अजवायन की कुछ टहनियाँ

बेकन के साथ आमलेट

पोषण विशेषज्ञों की सभी सिफारिशों के विपरीत, अंग्रेज प्रतिदिन 2 अंडे खाते हैं, उबले हुए या तले हुए। सभी प्रकार की फिलिंग वाला ऑमलेट, विशेष रूप से बेकन वाला क्लासिक ऑमलेट, अभी भी "एक सज्जन व्यक्ति के नाश्ते" की अवधारणा से अविभाज्य है।

सामग्री

• अंडे 4 टुकड़े
• बेकन 8 स्ट्रिप्स
• सरसों 2 टेबल. चम्मच
• मक्खन 1 टेबल. चम्मच
• दूध 1/2 कप
• गरम काली मिर्च, नमक

बल्गेरियाई मिश-मैश

"मिश-मैश" का अनुवाद "मैश" के रूप में किया जाता है, जो तुरंत पकवान का सार स्पष्ट कर देता है। यूनानी इसे "स्ट्रैपैंटसाडा" के नाम से जानते हैं - उसी अनुवाद के साथ। आपको किसी भी चीज़ में कुछ भी मिलाने, अंडे के ऊपर डालने और ओवन में सेंकने के लिए बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं है - कोई भी छात्र या स्नातक आपको बताएगा कि इससे बेहतर कोई व्यंजन नहीं है, और सभी उम्र और स्थिति के ऑमलेट प्रेमी इस बात से सहमत होंगे। .

सामग्री

• शिमला मिर्च 1 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ 200 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• लहसुन 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल 50 मि.ली
• अंडे 4 पीसी।
• काली मिर्च, नमक, सूखा मसाला
• ताजी जड़ी-बूटियाँ

तमागोयाकी रोल

जापान में कई तरह के ऑमलेट मिलते हैं. सबसे प्रसिद्ध फास्ट फूड फ्राइड राइस ओमुरिस है, जिसे हर भोजनालय में खरीदा जा सकता है। तमागोयाकी ऑमलेट एक अलग प्रकार का होता है: एडिटिव्स के आधार पर, यह मसालेदार या मीठा हो सकता है। रोल की तरह डिज़ाइन किया गया, बहुत सुंदर।

सामग्री

नमस्कार परिचारिकाओं!

एक साधारण आमलेट दर्जनों की संख्या में तैयार किया जा सकता है अलग-अलग तरीके. और स्वाद भी अलग होगा!

यह आलेख सृजन के लिए आपका सहायक है मूल नाश्ता. हमने अद्भुत व्यंजन एकत्र किए हैं जो आज़माने लायक हैं!

व्यंजनों के बीच शीघ्रता से स्विच करने के लिए, नीले फ्रेम में दिए गए लिंक का उपयोग करें:

एक फ्राइंग पैन में दूध और अंडे के साथ क्लासिक फूला हुआ आमलेट

हम नीचे दिए गए सभी अद्भुत व्यंजनों के स्रोत को नजरअंदाज नहीं कर सकते। निःसंदेह यह सब उसके साथ शुरू हुआ, क्लासिक आमलेट!

बस दो मुख्य सामग्री: अंडे और दूध, और क्या स्वाद और लाभ!

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी
• दूध - 120 मि.ली
• स्वादानुसार नमक/मिर्च

तैयारी:

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उनमें दूध, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

इस समय एक घी लगी कढ़ाई गर्म करें. ऑमलेट को फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें - यह शर्तधूमधाम के लिए.

मध्यम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, तली अधिक सुर्ख हो जाएगी, और ढक्कन के नीचे ऊपरी भाग भाप बन जाएगा और अधिक कोमल हो जाएगा।

किंडरगार्टन की तरह ओवन में फूला हुआ आमलेट

हमारे बचपन का एक लंबा और फूला हुआ आमलेट।

इसे ओवन में तैयार किया जाता है, जो न सिर्फ बच्चों के लिए बल्कि बड़ों के लिए भी सबसे उपयोगी है। और इसका स्वाद कोई नहीं भूल सकता, यह विशेष रूप से कोमल और दूधिया होता है!

सामग्री:

• 6 अंडे
• 300 मिली दूध
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 20 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे का तापमान)

तैयारी:

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.

उन्हें हिलाओ, लेकिन मारो मत।

दूध डालें और फिर से हिलाएँ।

बेकिंग के लिए ऊंची किनारियों वाला पैन चुनें। इसे मक्खन से चिकना कर लीजिए.

अंडे का तरल पदार्थ सांचे में डालें।

200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सतह को मक्खन से चिकना कर लें।

तेल इसे अच्छी तरह से भूरा करने में मदद करेगा और इसे बचपन से परिचित सुगंध देगा।

आप खा सकते है! परिणाम एक बहुत ही नाजुक ओवन-बेक्ड ऑमलेट है, फूला हुआ, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट!

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ कुरकुरा आमलेट

क्रिस्पी पनीर क्रस्ट के साथ एक अद्भुत रेसिपी!

तेज और हल्का नाश्ता, और बहुत, बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री:

• 2 अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 50 ग्राम दूध
• स्वादानुसार नमक/काली मिर्च/जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

सारी सामग्री तैयार कर लीजिए. अंडे को दूध के साथ फेंटें, मसाले डालें।

पनीर को फ्राइंग पैन में डालें और पिघलने तक भूनें।

ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें.

ढक्कन से ढककर अच्छी तरह सुनहरा भूरा होने तक तलें।

- इसके बाद पैन में अंडे के "पैनकेक" को आधा मोड़ लें.

परोसा जा सकता है. अद्भुत नाश्ता!

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट आमलेट - फ़्रेंच रेसिपी

बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खाउन लोगों के लिए जो सब्जियां पसंद करते हैं।

इस वीडियो में देखें तैयारी की बारीकियां.

अपने परिवार को ऐसे अद्भुत विटामिन नाश्ते से लाड़-प्यार दें।

टमाटर, मशरूम और पनीर के साथ आमलेट रोल

यह खूबसूरत ऑमलेट रोल न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि इसके लिए भी बनाया जा सकता है उत्सव की मेज, गर्म या ठंडे नाश्ते के रूप में।

सामग्री:

• 6 अंडे
• 50 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
• 1 टमाटर
• 30 ग्राम पनीर
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

खाना पकाने की पूरी तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए यह वीडियो देखें।

बेकन, पनीर और आलू के साथ आमलेट

एक हार्दिक बैचलर नाश्ता! यह उतना मोटा और हानिकारक नहीं है जितना वे कहते हैं।

उस पर हम इसे बिना तेल के तलेंगे छोटी मात्रासूअर की चर्बी, जो बेकन तलने के दौरान निकलेगी।

सामग्री:

• बेकन (सॉसेज) - 250 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी
• पनीर - 100 ग्राम
• दूध - 50 मि.ली

तैयारी:

बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और पैन में रखें।

सुनहरा भूरा होने तक तलें. और पके हुए बेकन को सूखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। अतिरिक्त चर्बी. तो यह कुरकुरा हो जाएगा.

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पक जाने तक भूनें.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और तैयार आलू के ऊपर फ्राइंग पैन में रखें।

- जब पनीर पिघल जाए तो उस पर बेकन रखें.

एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें दूध, नमक डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

ऑमलेट में बेकन और आलू डालें और ढक्कन से ढक दें। अंडे पकने तक भूनें, वे नीचे से क्रिस्पी और ऊपर से सख्त होने चाहिए.

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! आप चाहें तो अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं: हरी सेम, टमाटर, लहसुन के तीर, शिमला मिर्च।

इतालवी आमलेट - फ्रिटाटा

असली इटालियन रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ उत्तम आमलेट।

सामग्री:

• अंडा - 4 पीसी
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम (परमेसन)
• चेरी टमाटर - 5 - 6 पीसी
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• लीक - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 2 - 3 टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

अंडे तोड़ें और एक बाउल में हिला लें।

परमेसन (या स्वाद के लिए अन्य सख्त पनीर) को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

टमाटरों को स्लाइस में काट लें और 15-20 मिनट तक सूखने दें।

लीक को पतले आधे छल्ले में काटें और ऊँचे किनारों और मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में भूनें जैतून का तेल. इसे एक प्लेट में रखें.

फेंटे हुए अंडे को फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर भूनना शुरू करें।

जब ऑमलेट की निचली परत भुन जाए, तो थोड़ा नमक डालें और कटी हुई सब्जियों को ऊपर समान रूप से फैलाना शुरू करें। तली हुई लीक, चेरी टमाटर, थाइम और बेल मिर्च की स्ट्रिप्स।

ढककर तैयार होने तक भूनें। आप ऑमलेट को ओवन में भी रख सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट समृद्ध और स्वादिष्ट आमलेट!

स्टीम्ड ऑमलेट कैसे बनाये

स्टीम्ड ऑमलेट बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है. यह बिना तेल के बनाया जाता है, आहारीय है, यह नुस्खा शिशु आहार के लिए अनुशंसित है।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
• दूध - 30 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

अंडे को दूध के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ एक साथ फिर से हिलाएं। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।

एक बेकिंग डिश लें और उसे मक्खन से चिकना कर लें।

अंडे को सांचे में डालें, मल्टीकुकर कटोरे में स्टीमर रैक पर रखें।

कटोरे में 200-300 मिलीलीटर पानी डालें, शायद गर्म। 20 मिनट के लिए स्टीम मोड चालू करें।

यदि आपके पास मल्टीकुकर नहीं है, तो आप ऑमलेट के साथ रैक को पानी के पैन पर रख सकते हैं, जिसे ऑमलेट तैयार होने तक उबालना होगा।

तैयार ऑमलेट नरम, बहुत कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होगा। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

बैग में ऑमलेट कैसे पकाएं

सुरक्षा कारणों और अधिक स्वास्थ्य लाभ के लिए ऑमलेट को एक बैग में तैयार किया जाता है।

बिना तेल के तैयार होने पर इसमें कैलोरी बहुत कम होती है.

इसके अलावा, इसमें कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं जो तेल में तलने के दौरान बनते हैं। शिशु आहार के लिए उपयुक्त.

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी
• दूध - 150 मिली
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

इस विधि का पूरा सार यह है कि दूध के साथ फेंटा हुआ अंडा एक थैले में रखा जाता है।

यहीं पर कई लोग खाना पकाने के लिए नियमित खाद्य थैलियों का उपयोग करने की गलती करते हैं।

गर्म होने पर, पॉलीथीन हानिकारक यौगिकों को सीधे तैयार डिश में छोड़ना शुरू कर देता है।

महत्वपूर्ण: इस रेसिपी के लिए, केवल विशेष गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग बैग का उपयोग करें।

अन्यथा, नुस्खा की सारी उपयोगिता शून्य हो जाएगी।

तो, हमारे अंडा उत्पाद को बेकिंग बैग में पैक करके, इसे अच्छी तरह से बांधें और इसे उबलते पानी के एक पैन में रखें।

पैकेज वहां तैर जाएगा, धीरे-धीरे इसकी सामग्री पक जाएगी और हमें एक बहुत ही नरम, आहार उत्पाद मिलेगा।

जार में ऑमलेट बनाते समय भी इसी विधि का उपयोग किया जाता है।

सभी सामग्रियों को जार में रखा गया है। हम पूरी तरह से नहीं डालते हैं, अर्थात्। जैसे-जैसे वे सख्त होंगे सामग्री ऊपर उठेगी।

जार को पानी के स्नान के लिए भेजा जाता है। इन्हें फटने से बचाने के लिए आप नीचे एक कपड़ा रुमाल रख सकते हैं।

कांच खाना पकाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित सामग्री है। और ऐसा आमलेट बहुत काम आएगा!

नाज़ुक और हवादार फ़्रेंच आमलेट

यह नुस्खा बिल्कुल अद्भुत है!

शीर्ष पर एक कुरकुरा परत है, और अंदर एक कोमल और हवादार आमलेट है, इतना छिद्रपूर्ण कि हिलाने पर यह तरंगित हो जाता है।

प्रोवेनकल शेफ द्वारा बनाया गया एक असली फ्रेंच ऑमलेट।

सामग्री:

• 3 अंडे
• 30 ग्राम मक्खन

तैयारी:

अंडे तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।

सफेद भाग डालें और अलग से फेंटना शुरू करें।

आपको स्थिर शिखर मिलना चाहिए.

उसके बाद ही जर्दी डालें और फेंटना जारी रखें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और उस पर फोम मिश्रण डालें।

ढक्कन से ढककर 2-3 मिनिट तक भूनिये. ढक्कन मत खोलो.

- मिश्रण के पक जाने और स्थिर हो जाने पर ढक्कन खोलें. ऑमलेट के किनारे को उठाएं और उसके नीचे कई तरफ मक्खन के टुकड़े रखें।

सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता है।

जब निचला भाग भूरा हो जाए और सतह पर कोई तरल न रह जाए, तो ऑमलेट को आधा मोड़ लें। इस स्थिति को सुरक्षित करने के लिए एक क्षण रुकें।

जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। कोमल, हवादार, हल्का - अद्भुत आमलेट!

पनीर के साथ आमलेट

उपयोगी अंडे का सफेद आमलेट, फिटनेस नाश्ते के लिए उपयुक्त।

पनीर और अंडे के संयुक्त लाभ, और साथ ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी
• पनीर (कम वसा वाला हो सकता है) - 200 ग्राम
• हरी प्याज - 30 ग्राम
• स्वादानुसार नमक/मिर्च

तैयारी:

अंडे फेंटें, उनमें पनीर डालें।

वहां हरा प्याज भी काट लें.

मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर ढककर अंडे के सख्त होने तक भूनें।

स्वादिष्ट दही आमलेट तैयार है!

यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना शाम को भी खा सकते हैं।

हमें आशा है कि आपको हमारा चयन पसंद आया होगा। इसे सोशल नेटवर्क पर सहेजना सुनिश्चित करें।

मजे से पकाओ और खाओ! नए लेखों में मिलते हैं!