चार अंडे का आमलेट. फ्राइंग पैन में आमलेट खाना दिन की एक अच्छी शुरुआत है! ओवन में रसीला आमलेट

जब आपके सामने समय की कमी की विकट समस्या आती है और साथ ही आपको खाना बनाने की भी जरूरत होती है एक त्वरित समाधानकिफायती उत्पादों से बना स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन, दूध के साथ आमलेट रेसिपी बचाव में आएगी। इसे पकाने में केवल 10-15 मिनट लगते हैं, और कल्पना की मदद से और रेसिपी में अतिरिक्त उत्पाद जोड़ने से आप न केवल प्राप्त कर सकते हैं स्वस्थ नाश्ता, लेकिन आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन से वास्तविक आनंद का अनुभव भी होगा।

छात्र आमलेट
यह तैयार करने में सबसे आसान और सबसे तेज़ व्यंजन है। छात्र आमलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 4 पीसी ।;
  
• दूध - 3/4 कप;
  
• नमक स्वाद अनुसार।
  

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक गहरे बाउल में दूध डालें, अंडे और नमक डालें।
   
2. मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
   
3. पैन में तेल डालें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके इसे पैन की निचली और भीतरी दीवारों पर समान रूप से फैलाएं।
   
4. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें अंडे-दूध का मिश्रण डालें और ढक्कन से ढक दें।
   
5. ऑमलेट को तेज़ आंच पर 3 मिनट तक पकाएं. - फिर आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक और भूनें.
   
6. ढक्कन खोलो. तैयार होने वाली डिश पर फ्राई पैन के आकार की एक प्लेट रखें और ऑमलेट को उसमें पलट दें. फिर सावधानी से इसे पैन में लौटा दें, अब तली हुई सतह को ऊपर कर लें।
   
7. बिना ढके, मध्यम आंच पर अगले 5 मिनट तक पकाना जारी रखें।
   

साग, प्याज और टमाटर के साथ आमलेट
इस व्यंजन को तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा और इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले उत्पाद आमतौर पर किसी भी गृहिणी की रसोई में उपलब्ध होते हैं। आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
  
• दूध - 1/2 कप;
  
• टमाटर - 1 पीसी ।;
  
• प्याज - 1 पीसी ।;
  
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  
• अजमोद;
  
• नमक स्वाद अनुसार।
  

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हरी सब्जियाँ और टमाटर धो लें. अजमोद को बारीक काट लें, प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
   
2. - पैन के अंदर के हिस्से को तेल से चिकना कर लें. - पैन को तेज आंच पर रखें और प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
   
3. पैन में टमाटर डालें, थोड़ा नमक डालें और प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनें।
   
4. अंडे को दूध के साथ मिलाते हुए फेंटें मीठा सोडाऔर नमक.
   
5. मिश्रण को सब्जियों के साथ पैन में डालें। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ढक दें और मध्यम आँच पर 7 मिनट तक उबालें।
   

व्यापारी आमलेट
इस तरह के व्यंजन के लिए नुस्खा में अतिरिक्त सामग्री की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, अर्थात् हार्ड पनीर और हैम; इसलिए, आपको खाना पकाने से पहले स्टोर पर जाना पड़ सकता है, लेकिन परिणाम सभी लागतों और अपेक्षाओं को उचित ठहराएगा। आवश्यक उत्पादों की सूची:

• अंडा - 6 पीसी ।;
  
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
  
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
  
• हैम - 100 ग्राम;
  
• मक्खन - 30 ग्राम;
  
• हरा सेब - 1/2 पीसी ।;
  
• अजमोद;
  
• बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर;
  
• नमक स्वाद अनुसार।
  

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें।
   
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और इससे डिश के किनारों को ब्रश करें।
   
3. हैम को तब तक भूनिये जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी.
   
4. सेब को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
   
5. दूध को अंडे, नमक और सोडा के साथ फेंटें, मिश्रण में कसा हुआ सेब मिलाएं।
   
6. फेंटे हुए मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 6-8 मिनट तक पकने दें।
   
7. पनीर को कद्दूकस करके ऑमलेट के ऊपर छिड़कें. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर अगले 3 मिनट तक पकाते रहें।
   
8. परोसने से पहले, तैयार ऑमलेट पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
   

ऑमलेट की कई रेसिपी हैं। आप अपना स्वयं का आविष्कार कर सकते हैं; साथ ही, सही सामग्रियों का चयन करना महत्वपूर्ण है ताकि वे पके हुए अंडे-दूध के मिश्रण के साथ स्वाद में सफलतापूर्वक मिल जाएं।

आमलेट- फ्राइंग पैन में तले हुए हल्के से फेंटे हुए अंडों से बना एक अनोखा फ्रांसीसी व्यंजन। शुरुआत में यह व्यंजन फ़्रांस में बनाया जाने लगा, लेकिन जल्द ही यह पूरी दुनिया में फैल गया और लगभग हर देश का अपना संस्करण है।

क्या कोई बच्चा ऑमलेट खा सकता है?

ऑमलेट को एक वयस्क और एक वर्ष की आयु का बच्चा दोनों खा सकते हैं। यह व्यंजन अक्सर किंडरगार्टन में तैयार किया जाता है, और बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है!

आमलेट कैलोरी.

100 ग्राम उत्पाद में:

कैलोरी सामग्री - 184 किलो कैलोरी*

*सामग्री की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है।

ऑमलेट कैसे पकाएं? आमलेट पकाना.

एक फ्राइंग पैन में आमलेट पकाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडे (मात्रा फ्राइंग पैन के आकार पर निर्भर करती है, आमतौर पर 4 से 8 पीसी तक);

दूध या क्रीम (प्रति अंडा 3-4 चम्मच);

मक्खन (100 से 150 ग्राम तक);

नमक/काली मिर्च (अपने विवेक पर, स्वाद बेहतर बनाने के लिए)।

1. एक गहरे कटोरे में अंडे तोड़ें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि अच्छा झाग न आ जाए। जर्दी को अलग और सफेद को अलग से फेंटना बेहतर है। ऑमलेट को और अधिक फिलिंग बनाने के लिए आप इसमें आटा मिला सकते हैं.

2. परिणामी मिश्रण में दूध या क्रीम मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।

3. अपने स्वाद के अनुसार नमक या काली मिर्च डालें।

4. एक फ्राइंग पैन को गर्म स्टोव पर गर्म करें. गर्म करने के बाद इसमें मक्खन डालें.

5. पहले से तैयार की गई सभी सामग्री को बाहर निकाल दें और स्टोव की आंच को आधा कर दें।

6. जब ऑमलेट के किनारे सफेद हो जाएं तो आंच धीमी कर दें.

7. कुछ मिनट प्रतीक्षा करें - और पकवान तैयार है!

आमलेट फोटो.

वीडियो। ऑमलेट कैसे पकाएं?

एक ऑमलेट पकाने में कितना समय लगता है?

ऑमलेट के प्रकार के आधार पर, ऑमलेट को तैयार होने में 10-40 मिनट का समय लगता है।

ओवन में आमलेट.

1. एक गहरी प्लेट में 6 चिकन अंडे फेंटें।

2. 300 मिलीलीटर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. नमक (0.5 चम्मच) डालें, एक चुटकी सोडा डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें.

हमारी डिश को लंबा बनाने के लिए, एक छोटी बेकिंग डिश का उपयोग करें।

5. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, उसमें अपना मिश्रण डालें और ओवन में रखें।

6. 30-40 मिनट के बाद जब ऑमलेट पर सुनहरा भूरा क्रस्ट आ जाए तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं.

वीडियो। ओवन में आमलेट.

माइक्रोवेव में आमलेट.

बच्चे के लिए ऑमलेट बनाने का यह सबसे तेज़ और आसान तरीका है, बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ताएक युवा शरीर के लिए!

एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 चिकन अंडे;

150 मिलीलीटर दूध;

नमक की एक चुटकी।

1. अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उन्हें व्हिस्क से फेंट लें।

2. दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें.

3. मिश्रण को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में डालें।

4. अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

पकवान तैयार है!

रेडमंड धीमी कुकर में आमलेट।

मल्टीकुकर रेडमंड - अनोखा उपायहार्दिक और स्वादिष्ट आमलेट तैयार करने के लिए!

1. 4 अंडे लें, 100-150 ग्राम। खट्टा क्रीम और अच्छी तरह से फेंटें।

2. ऑमलेट को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम कटे हुए हैम और टमाटर जोड़ने का सुझाव देते हैं (आप इसे अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं)।

3. स्वाद के लिए नमक या काली मिर्च.

4. कटोरे के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करना है, फिर तल पर भरावन डालें और हमारे मिश्रण से भरें।

5. मल्टीकुकर पर, "बेकिंग" मोड और समय अवधि को 25 मिनट पर सेट करें।

उपयोगी सुझाव:

खाना पकाने के तुरंत बाद मल्टीकुकर खोलने में जल्दबाजी न करें, डिश को डिवाइस में 5 मिनट तक खड़े रहने दें;

हैम और टमाटर के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं।

स्टीमर में आमलेट.

बेशक, सबसे कोमल ऑमलेट डबल बॉयलर में बनाया जाता है! इस ऑमलेट में अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है और यह अपने स्वाद से वयस्कों और बच्चों दोनों को हमेशा प्रसन्न करेगा!

सामग्री:

6 चिकन अंडे;

दूध का एक गिलास;

नमक की एक चुटकी;

मक्खन।

1. अंडे को दूध के साथ मिलाकर फेंट लें. मिक्सर या ब्लेंडर का प्रयोग न करें, नहीं तो ऑमलेट नहीं बनेगा।

2. स्वाद के लिए नमक.

3. स्टीमर बाउल को मक्खन से चिकना करें और मिश्रण को उसमें डालें।

4. स्टीमर चालू करें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

हमारी डिश तैयार है, आप इसे जड़ी-बूटियों या कसा हुआ पनीर से सजाकर परोस सकते हैं!

उबला हुआ आमलेट.

उबला हुआ आमलेट- बहुत दिलचस्प व्यंजन, क्योंकि यह बहुत रसीला और असाधारण स्वाद के साथ निकलता है।

सामग्री:

2 चिकन अंडे;

2/3 कप दूध;

नमक काली मिर्च;

1. अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उनमें झाग न आ जाए। स्वादानुसार नमक डालें.

2. दूध डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।

3. 2 बेकिंग बैग लें और उसमें हमारा मिश्रण डालें। बांधते समय थोड़ा सा छोड़ दें मुक्त स्थानपैकेज में।

4. बैग को उबलते पानी में रखें. ढक्कन से न ढकें और मध्यम आंच पर पकाएं।

5. 20 मिनट बाद ऑमलेट तैयार है. आप इसे बस बैग से उपयुक्त आकार के कटोरे में रख सकते हैं। ऑमलेट बैग से चिपकना नहीं चाहिए.

किंडरगार्टन रेसिपी में आमलेट।

हर किसी को यह बच्चों का आमलेट याद है जो किंडरगार्टन में हमें परोसा गया था। इसकी रेसिपी पहले से भी ज्यादा आसान है और इसे सिर्फ 30-40 मिनट में तैयार किया जा सकता है.

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

10 चयनित अंडे;

0.5 लीटर दूध;

1 चम्मच नमक;

तेल निथार लें.

1. दूध को एक गहरे बाउल में डालें।

2. अंडे और नमक डालें. अच्छी तरह हिलाओ, बस मारो मत।

3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें.

4. हमारे मिश्रण को सांचे में डालें और ओवन में रखें. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

5. 30-35 मिनट तक बेक करें. पहले 15-20 मिनट तक ओवन न खोलें, ताकि डिश खराब न हो।

आमलेट तैयार है! इसे टुकड़ों में काटें और आप एक स्वादिष्ट लंच शुरू कर सकते हैं।

आमलेट के प्रकार.

प्रारंभ में, यह व्यंजन फ्रांस में तैयार किया जाना शुरू हुआ, लेकिन जल्द ही यह पूरी दुनिया में फैल गया और लगभग हर देश का अपना संस्करण है।

खाना पकाने के अलावा, इसमें विविधताएं भी हैं, क्योंकि आप एक साधारण आमलेट में कोई भी सामग्री मिला सकते हैं। घर पर आप खाना बना सकते हैं: पनीर के साथ आमलेट, सॉसेज के साथ आमलेट, सब्जियों के साथ आमलेट, मशरूम के साथ आमलेट, पनीर और सॉसेज के साथ आमलेट, आलू के साथ आमलेट, चीनी के साथ आमलेट, लहसुन के साथ आमलेट, ब्रेड के साथ आमलेट, सेब के साथ आमलेट, सेब के साथ आमलेट पालक, दूध के साथ आमलेट.

एक फ्राइंग पैन में आमलेट- एक व्यंजन जो पूरी दुनिया में जाना जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि इसे वापस तैयार किया जाना शुरू हुआ प्राचीन रोम, लेकिन इसे शहद और फल के साथ मिठाई के रूप में परोसा जाता था। तब से, ऑमलेट अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गया है, और सभी देशों में कई कुकबुक इस अद्वितीय व्यंजन के लिए नए व्यंजनों से भर गए हैं। ऑमलेट को अनोखा कहने में मुझसे गलती नहीं हुई, क्योंकि शायद किसी अन्य व्यंजन में खाना पकाने के इतने सारे विकल्प नहीं हैं।

फ्राइंग पैन में ऑमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - एक चुटकी;
• साग (डिल, अजमोद, हरी प्याज)- 2-3 शाखाएँ।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, नमक और काली मिर्च डालें। मुर्गी के अंडे उच्चतम गुणवत्ता के होने चाहिए; ऐसे अंडे चुनें जिनका रंग समान हो। भूरा या सफेद - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, बस अंडे के साथ भूरा खोलआयोडीनयुक्त. अंडे के मिश्रण को तेज़ गति से मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए।
2. क्यूब को फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खन. मुझे यकीन है कि पोषण विशेषज्ञ इसे पढ़ने के बाद भयभीत हो जाएंगे, लेकिन एक बार जब आप मक्खन के साथ एक आमलेट पकाने की कोशिश करेंगे, तो आप फिर कभी सूरजमुखी तेल की ओर नहीं देखेंगे। सुगंध और स्वाद बिल्कुल अलौकिक है।
3. अंडे के मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, आंच धीमी कर दें। जैसे ही ऑमलेट नीचे की ओर थोड़ा सा सेट हो जाए, ऊपर से पहले से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। ढक्कन से ढकें और नरम होने तक भूनें।

तैयार ऑमलेट को केचप या अन्य सॉस के साथ परोसें।

फ्राइंग पैन में दूध के साथ ऑमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• प्याज (छोटा) - 1 पीसी ।;
• सिरका - 15 मिलीलीटर;
• टमाटर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे तोड़ें और हाथ की व्हिस्क या कांटे से हल्के से फेंटें, फिर नमक और काली मिर्च डालें और दूध डालें। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
2. प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लीजिए. सिरके के घोल में मैरीनेट करें (15 मिली सिरके के लिए 30 मिली ठंडा पानी) 15 मिनट के लिए।
3. टमाटर को छोटे पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
4. एक गहरे, मोटे फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आधुनिक सिरेमिक फ्राइंग पैन कितने लोकप्रिय हैं, एक अच्छा पुराना कच्चा लोहा फ्राइंग पैन आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। इसकी तली और दीवारें मोटी हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह धीरे-धीरे गर्म होता है और ऑमलेट को अच्छी तरह से पकाता है। अंडे का मिश्रण डालें.
5. 1-2 मिनिट बाद जब ऑमलेट नीचे की तरफ सैट हो जाए तो ऊपर से अचार वाला प्याज (पहले मैरिनेड निकाल लें) और कटा हुआ टमाटर डालें. ऑमलेट को ढककर पक जाने तक भूनें।

फ्राइंग पैन में फूला हुआ ऑमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच;
• दूध - 75 मिली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद, डिल - 1-2 टहनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मिक्सर बाउल में अंडे और दूध मिलाएं, थोड़ा फेंटें, फिर बेकिंग सोडा, बुझा हुआ सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए।
2. अंडे के मिश्रण को लाल-गर्म फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें। सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ एक लंबा, फूला हुआ आमलेट तत्परता का संकेतक होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक फूला हुआ आमलेट तैयार करने के लिए, आपको एक छोटे व्यास वाला फ्राइंग पैन चुनना चाहिए - 18-22 सेमी। केवल इस मामले में आमलेट काफी फूला हुआ निकलेगा और ठंडा होने पर गिरेगा नहीं।

फ़्रेंच में ऑमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक - 1/4 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 चम्मच।

1 सर्विंग के लिए फ्रेंच ऑमलेट रेसिपी (150 ग्राम):

1. अंडों को कांटे से धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक कि वे बिना झाग के चिकने न हो जाएं। यदि आप उन्हें बहुत अधिक फेंटेंगे, तो ऑमलेट फूला हुआ, घना बनेगा और प्लास्टिक का नहीं।
2. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें और तेल डालें। जैसे ही तेल पूरी तरह से तरल हो जाए, अंडे के मिश्रण को एक समान परत में डालें। मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें.
3. जब आधार और किनारे सुनहरे भूरे होने तक पक जाएं और बीच का हिस्सा थोड़ा चिपचिपा रह जाए, तो डिश तैयार है। आइए आग बंद कर दें. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
4. हम फ्राइंग पैन में दोनों किनारों को केंद्र की ओर मोड़ते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं, लेकिन 15 सेकंड से ज्यादा नहीं। और इसे फिर से आधा मोड़ें ताकि यह एक बड़े वेफर रोल जैसा दिखे।
5. इसे एक प्लेट में निकालें और काली ब्रेड और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

टमाटर के साथ आमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी;
• दूध - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 मध्यम;
• नमक - 1/2 चम्मच;

2 सर्विंग (350 ग्राम) के लिए टमाटर के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. एक लंबे कटोरे में, अंडे को व्हिस्क या कांटे से हल्के से फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में दूध मिलाएं.
3. बोर्ड पर धनुष को पतले आधे छल्लों में सेट करें।
4. तेज़ आंच पर गरम किये हुए फ्राइंग पैन में तेल डालें। तेल में कटा हुआ प्याज डालें और नरम पीला होने तक भूनें, 1 मिनट से ज्यादा नहीं। एक छोटी चुटकी नमक डालें।
5. जब तक प्याज भुन रहा हो, टमाटर को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें. जब प्याज तैयार हो जाए तो टमाटर को कढ़ाई में डालें और प्याज के साथ मिला दें.
6. तुरंत दूध के साथ मिश्रित अंडे डालें और पैन को थोड़ा हिलाएं ताकि द्रव्यमान नीचे तक समान रूप से वितरित हो।
7. बचा हुआ नमक और काली मिर्च डालें।
8. आंच को मध्यम कर दें और किनारों और बेस के सेट होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
9. आंच पूरी तरह से बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से पकने तक 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
10. तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें।

सॉसेज के साथ आमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 100 ग्राम;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम सिर;
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज/सलामी - 100 ग्राम;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच;
• जैतून/सूरजमुखी तेल (दुगंध रहित, परिष्कृत) - 1/2 बड़ा चम्मच।

2 सर्विंग (400 ग्राम) के लिए सॉसेज के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. एक लंबे कंटेनर में अंडे को कांटे से फेंटें। अगर आप कांटे से फेंटने की जहमत नहीं उठाना चाहते तो एक चौड़ी गर्दन वाली साफ दूध की बोतल लें और उसमें सावधानी से अंडे डालें। ढक्कन कसकर बंद करें और हिलाना शुरू करें। केवल 10 सेकंड ही काफी हैं और अंडे पूरी तरह से फेट गये हैं।
2. कन्टेनर में दूध डालिये और थोड़ा और फेंटिये.
3. - गर्म फ्राई पैन में तेल डालें और प्याज डालें.
4. जब प्याज भून रहा हो, सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। ऑमलेट बनाने के लिए सुगंधित किस्मों के सॉसेज का उपयोग करना बेहतर होता है। उबला हुआ या उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज उपयुक्त नहीं है, यह डिश को बहुत सुखद सुगंध नहीं देगा।
5. प्याज में सॉसेज डालें और थोड़ा सा भूनें, 10 सेकंड से ज्यादा नहीं।
6. अंडे के मिश्रण को पैन में डालें और समान रूप से वितरित करें।
7. नमक और काली मिर्च डालें. यदि चयनित सॉसेज नमकीन है, तो नमक की मात्रा कम की जा सकती है या उपयोग ही नहीं किया जा सकता है।
8. मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें जब तक कि गाढ़ा, भुना हुआ क्रस्ट न बन जाए।
9. हम आंच बंद कर देते हैं और, ढक्कन से ढके बिना, डिश को पकने तक थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं।
10. तैयार डिश को प्लेट में रखें और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

टमाटर और सॉसेज के साथ आमलेट व्यंजन पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हो सकते हैं, बस तलते समय सॉसेज और टमाटर को मिलाएं।

पालक के साथ ऑमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 100 ग्राम;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम सिर;
• जमे हुए/ताजा पालक - 50 ग्राम;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम.

2 सर्विंग (320 ग्राम) के लिए पालक के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. यदि हम ताजा पालक का उपयोग करते हैं, तो आपको इसके साथ खाना बनाना शुरू करना होगा। हम पालक को बहते पानी में अच्छी तरह धोते हैं, क्योंकि उगाने और भंडारण के दौरान पालक खराब हो सकता है हानिकारक पदार्थऔर बैक्टीरिया.
2. पालक को एक सॉस पैन में रखें और उसके ऊपर 1 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। पानी को सावधानी से निकालें और प्रक्रिया को दोहराएं। अतिरिक्त नमी हटाने के बाद पालक के पत्तों को किचन टॉवल पर रखें और थोड़ा सूखने दें।
3. एक लंबे कंटेनर में अंडे को कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
4. अंडों में दूध मिलाएं और थोड़ा और फेंटें।
5. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
6. - गर्म फ्राई पैन में तेल डालें और प्याज डालें.
7. प्याज को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग आधा मिनट तक भूनें और थोड़ा नमक डालें।
8. जब तक प्याज भुन रहा हो, पालक को काट लें और इसे फ्राइंग पैन में प्याज में डाल दें। पालक और प्याज को 1 मिनिट तक और भूनिये.
9. अंडे के मिश्रण को पैन में डालें और प्याज और पालक के साथ हल्के से हिलाते हुए समान रूप से वितरित करें।
10. नमक और काली मिर्च डालें.
11. किनारों के सेट होने तक मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
12. आंच बंद कर दें, ऑमलेट को ढक्कन से ढक दें और इसे पकने तक कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
13. गिर जाना तैयार पकवानआधा करके प्लेट में रखें।

पालक ऑमलेट बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है. पालक में एंटीऑक्सीडेंट और फोलिक एसिड उच्च मात्रा में होता है। जैसा कि वे कुछ प्रकाशनों में लिखते हैं, पालक में ऑक्सालेट की उच्च सामग्री के कारण यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए पालक को वर्जित माना जाता है।

जापानी ऑमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 4 टुकड़े;
• अंडे की जर्दी - 5 टुकड़े;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम.

1 सर्विंग के लिए जापानी आमलेट (220 ग्राम):

1. जापानी ऑमलेट तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा। सभी जर्दी को एक कंटेनर में और सफेद को दूसरे में डालें।
2. दोनों कंटेनरों में बराबर मात्रा में नमक और काली मिर्च डालें।
3. सफ़ेद और जर्दी को अलग-अलग चिकना होने तक फेंटें। द्रव्यमान में जितना कम झाग होगा, इसे पकाना उतना ही आसान होगा।
4. एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर तेल लगाएं।
5. जर्दी मिश्रण को एक समान पतली परत में डालें।
6. करीब 5 मिनट तक भूनें.
7. जैसे ही जर्दी थोड़ी भून जाती है और एक हल्की फिल्म से ढक जाती है, हम ध्यान से उन्हें एक फ्राइंग पैन में एक स्पैटुला या सुशी चॉपस्टिक के साथ रोल करना शुरू करते हैं। भले ही जर्दी थोड़ी अधपकी रह जाए, चिंता की कोई बात नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जर्दी पूरी तरह से पक जाएगी।
8. हम रोल किए हुए रोल को फ्राइंग पैन के किनारे पर ले जाते हैं और प्रोटीन द्रव्यमान की एक पतली परत डालते हैं ताकि यह रोल के नीचे बह जाए।
9. जैसे ही सफेदी भुन जाए, हम रोल को बेलना जारी रखते हैं और रोल को फिर से पैन के किनारे पर ले जाते हैं।
10. इसमें दोबारा प्रोटीन मिश्रण डालें और बेक करने के बाद इसका रोल बना लें.
11. बेलने की प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि सफ़ेद भाग ख़त्म न हो जाए।
12. रोल को एक बांस की चटाई पर रखें और रोल को संपीड़ित करने के लिए कसकर रोल करें।
13. - रोल को प्लेट में रखें और 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें.

एक फ्राइंग पैन में पकाया गया हैम के साथ नरम आमलेट

अब जो ऑमलेट रेसिपी प्रस्तुत की जाएगी वह हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय है। तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, और समय के संदर्भ में, फ्राइंग पैन में एक आमलेट जल्दी पक जाता है। ऐसा स्वादिष्ट नाश्तामेरी दादी ने इसे मेरे लिए बनाया था। अब मैं खुद अपने बच्चों के लिए दूध से इतनी आसान डिश बनाती हूं.

इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम दूध, मक्खन
• 4 बड़े चम्मच. आटा
• 3 अंडे
• सूरजमुखी का तेल
• सोडा का चम्मच
• नमक अपने स्वाद के अनुसार
• स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं
• और हैम का एक छोटा सा टुकड़ा भी

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. - एक कटोरा लें और उसमें दूध डालें. - फिर इसमें आटा डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. इसके बाद, अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें.
2. आइए हैम लें, इसे छोटे क्यूब्स में काटें, इसे अपने कटोरे में डालें और उसमें जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, साथ ही थोड़ा सा सोडा भी मिलाएं। ऑमलेट को जलने से बचाने के लिए, आप परिणामी द्रव्यमान में सूरजमुखी का तेल मिला सकते हैं।
3. - इसके बाद एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें हमारा मिश्रण डालें. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 3-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. फिर ऑमलेट को दूसरी तरफ पलट कर ढक्कन से ढक देना चाहिए. लगभग 1 मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें. ऑमलेट को और 3 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। अब आप सेवा कर सकते हैं.

मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट

कभी-कभी आप कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक चाहते हैं, लेकिन कुछ जटिल कार्यों के लिए आपके पास हमेशा पर्याप्त ताकत और ऊर्जा नहीं होती है। स्वादिष्ट व्यंजन. लेकिन आमलेट, और यहां तक ​​कि भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों और मशरूम के मिश्रण के साथ, आपको न केवल इसकी उपयोगिता और पोषण मूल्य से, बल्कि इसके स्वाद की परिष्कार और नाजुकता से भी प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• 2 मुर्गी के अंडे
• 100 जीआर. शैंपेनोन
• 50 मि.ली. दूध
• 25 जीआर. आटा;
• 25 मि.ली. सोया सॉस;
• केचप के 2 बड़े चम्मच;
• भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक

तैयारी:

1. सजातीय स्थिरता का मिश्रण प्राप्त करने के लिए एक कटोरे (अधिमानतः लंबा) में दूध, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 2 बड़े चम्मच केचप को अच्छी तरह मिलाएं। हिलाना बंद किए बिना, आटा डालें और तब तक फेंटें जब तक आटे की आखिरी गांठ गायब न हो जाए, अगर मिश्रण में मिलाने के दौरान कोई गांठ बनी हो।
2. भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों का मिश्रण, साथ ही काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। हम थोड़ा सा नमक मिलाते हैं, इस वजह से सोया सॉसइसमें पहले से ही पर्याप्त मात्रा में नमक होता है. इसके बाद इसमें 2 चिकन अंडे मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए।
3. आमलेट के लिए "आटा" तैयार होने के बाद, आपको मशरूम तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा (सामान्य तौर पर, यह हर रसोइये का व्यवसाय है, जो भी इसे सबसे अधिक पसंद करता है)।
4. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में जैतून और सूरजमुखी का तेल डालें और मशरूम को तलने के लिए डालें। मशरूम को तेज़ आंच पर अच्छी तरह और लगातार हिलाते हुए भूनें। थोड़ा नमक डालें.
5. आपको मशरूम को तब तक भूनना है जब तक वे तैयार न हो जाएं, जब तक कि वे सुनहरे न होने लगें, मुख्य बात यह है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे बहुत अधिक सूखे हो सकते हैं।
6. - मशरूम पक जाने के बाद मिश्रण को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें. ऑमलेट को धीमी आंच पर भूनना और लगातार इसकी निगरानी करना जरूरी है.
7. जैसे ही ऑमलेट "उठना" शुरू हो जाए, आंच बंद कर दें और ऑमलेट को पूरी तरह से पकने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। बस, ऑमलेट तैयार है. दिखने में रसीला और फूला हुआ, स्वाद में कोमल और सुगंधित।

नाश्ते के लिए कुरकुरी परत के साथ स्वादिष्ट पनीर आमलेट

यह रेसिपी इतनी सरल है कि कोई भी स्कूली बच्चा इसे नाश्ते में बना सकता है और अपने माता-पिता को इसके बारे में परेशान नहीं कर सकता।

आपको चाहिये होगा:

• दो अंडे
• दो या तीन बड़े चम्मच दूध
• पनीर, कड़ी किस्में - 30 - 50 ग्राम
• नमक की चुटकी
• स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या मसाले
• पीसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. एक कटोरे में अंडे, दूध, नमक मिलाएं। इसे अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाते रहना चाहिए (पीटें नहीं)।
2. स्वादानुसार थोड़ा सा मिलायें तेज मिर्चऔर आपके पसंदीदा मसाले (मैं हर्ब्स डी प्रोवेंस लेता हूं...)।
3. अब महत्वपूर्ण बिंदुपनीर के साथ. हम इसे ठंडे फ्राइंग पैन पर डालते हैं और उसके बाद ही इसे धीरे-धीरे गर्म होने देते हैं। पनीर धीरे-धीरे पिघलता है।
4. जब पनीर पिघल जाए और उबलने लगे तो तैयार मिश्रण को सावधानी से पनीर के ऊपर डालें.
5. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं ऊपरी हिस्साऑमलेट पूरी तरह सूखा नहीं होगा. यह लगभग 2 - 3 मिनट का है.
6. आमलेट तैयार है! इसे खूबसूरत दिखाने के लिए इसे आधा मोड़कर पैन से निकाल लीजिए.

देखो, अंडे का अर्द्धचंद्र कितना भव्य निकला। जड़ी-बूटियों की गंध, सुगंधित, कुरकुरा पनीर क्रस्ट आपको यह सब और ताजी ताकत के साथ अवशोषित करने के लिए आमंत्रित करता है अच्छा मूड, दुनिया का अन्वेषण करें।

ऑमलेट सबसे अच्छा है सर्वोत्तम व्यंजननाश्ते के लिए, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है और बनाने में आसान है। एक फ्राइंग पैन में एक साधारण आमलेट, जिसकी विधि शायद किसी भी गृहिणी को पता है, फ्रांस के निवासियों से हमारे पास आई थी। फ्रांसीसी रसोइये अभी भी दूध के बिना क्लासिक आमलेट तैयार करते हैं, जिसमें काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है, रसोइये अक्सर एक नियमित आमलेट तैयार करते हैं, जिसके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। आज हम आपको ऑमलेट (एक नियमित नुस्खा) बनाने का तरीका बताएंगे, साथ ही यह भी बताएंगे कि पहली नज़र में परिचित व्यंजन में विविधता लाने के लिए आप किन उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में नियमित आमलेट बनाने की विधि।

एक फ्राइंग पैन में एक नियमित आमलेट तैयार करने के लिए, आपके पास निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

• अंडे (प्रति व्यक्ति तीन टुकड़े);
• सूरजमुखी का तेल;
• 0.5 कप दूध (यदि हम एक व्यक्ति के लिए व्यंजन तैयार कर रहे हैं);
• एक प्याज;
• नमक।

फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और जब तेल गर्म हो रहा हो, तो एक अलग कटोरे में दूध और तीन अंडे मिलाएं। इस द्रव्यमान को स्वादानुसार नमक डालें और फ्राइंग पैन में डालें। ऑमलेट को दूध के साथ धीमी आंच पर पांच से दस मिनट तक पकाएं. लगभग तैयार डिश को स्पैटुला से पलटना न भूलें। दूध के साथ एक नियमित आमलेट, जिसकी रेसिपी हमने ऊपर बताई है, अगर आप इसमें प्याज और मशरूम मिलाते हैं तो इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। प्याज और मशरूम को अलग-अलग भूनें और सीधे ऑमलेट पर रखें, जैसा कि आप देख सकते हैं, साधारण ऑमलेट की रेसिपी बहुत सरल है। खाना पकाने के बाद, डिश को भागों में काटें और गर्म होने पर इसे अपने परिवार के सदस्यों को परोसें। फ्रांसीसी रसोइये डेयरी उत्पादों, शोरबा या आटे के बिना एक क्लासिक आमलेट तैयार करते हैं। वे सभी प्रकार के योजकों के साथ व्यंजनों के पूरक हैं - पेनकेक्स, हरे मटर, बेकन, फल। फ्रांसीसी एक पतली आमलेट को एक ट्यूब में रोल करते हैं, और फिर इसे आधा मोड़कर कई टुकड़ों में तोड़ देते हैं। आइए फ़्रांस से नियमित आमलेट बनाने की विधि का वर्णन करें।

ऑमलेट कैसे बनाएं? नुस्खा साधारण, फ़्रेंच है।

हमें जिस व्यंजन की आवश्यकता है उसे तैयार करने के लिए

दो या तीन अंडे मक्खन (चम्मच) काली मिर्च और नमक गर्म प्लेट फ्राइंग पैन

खाना पकाने का क्रम:

अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ 20-30 सेकंड तक फेंटें जब तक कि सफेदी और जर्दी पूरी तरह मिश्रित न हो जाए: पैन को तेज आंच पर गर्म करें, मक्खन से चिकना करें, झाग जमने तक थोड़ा इंतजार करें, अंडे का मिश्रण डालें और पैन को पलट दें थोड़ा, और फिर पैन को अपनी ओर और अपने से दूर तेज गति से झुकाएं; लगभग तैयार, अब आपको फ्राइंग पैन को 45 डिग्री तक झुकाने की जरूरत है और हमारे ऑमलेट को सबसे दूर किनारे पर धकेलें (चॉपस्टिक या कांटे के साथ); एक गरम प्लेट पर रखें और ऑमलेट बिछा दें। अब ऑमलेट को नरम मक्खन से चिकना करें और अजमोद छिड़कें।

छोटे बच्चों के लिए, नियमित ऑमलेट को भाप में पकाना बेहतर है; अब हम आपको इसकी विधि बताएंगे।

स्टीम ऑमलेट - नियमित नुस्खा

यहां तक ​​कि सबसे छोटे बच्चे भी इस व्यंजन का आनंद लेंगे। इस नुस्खे के लिए हमें आवश्यकता होगी:

एक अंडा (4 बड़े चम्मच); मक्खन (1 चम्मच);

सामग्री की मात्रा की गणना एक बच्चे के लिए प्रति सेवारत की जाती है। यदि आपके पास ऑमलेट मोल्ड नहीं है, तो एक छोटे कांच के कंटेनर की तलाश करें, कंटेनर के अंदर मक्खन की एक पतली परत लगाएं, और फिर अंडे में दूध मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको ऑमलेट मिले, अनुपात की सही गणना करें: डिश तैयार करने के लिए पर्याप्त दूध का उपयोग करें जो एक अंडे के छिलके में फिट हो सके। तदनुसार, उपयोग किए गए अंडों की संख्या आवश्यक दूध की मात्रा निर्धारित करती है। हमारे मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें, और फिर इसे सांचों में डालें। फेंटते समय, जड़ी-बूटियाँ डालें। डिश को डबल बॉयलर में लगभग छह मिनट तक पकाएं। यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो पानी के स्नान में एक क्लासिक ऑमलेट तैयार करें: एक कंटेनर में पानी डालें और तैयार मिश्रण के साथ मोल्ड को उसकी सतह पर डालें, यदि आप एक नियमित ऑमलेट तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो इसकी विधि हमने आपको ऊपर लिखा है, एक बच्चे के लिए नहीं, बल्कि एक वयस्क के लिए, तो उत्पादों की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए और आपकी पसंदीदा सब्जियों के साथ पकवान में विविधता लानी चाहिए। यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो क्लासिक स्टीम्ड ऑमलेट कोमल, हवादार और बहुत स्वस्थ निकलेगा। नियमित आमलेट के लिए एक उत्कृष्ट और सरल नुस्खा, है ना?

ऑमलेट एक राष्ट्रीय फ्रांसीसी व्यंजन है जिसे दुनिया भर के कई देशों के निवासी पसंद करते हैं। इसे मसाले, दूध आदि मिलाकर फेंटे हुए अंडे से तैयार किया जाता है विभिन्न भरावआपके स्वाद के अनुसार. ऑमलेट को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, लेकिन इसे धीमी कुकर या ओवन में भी पकाया जा सकता है।

ऑमलेट रेसिपी मुख्य रूप से उस देश के आधार पर भिन्न होती है जहां पकवान तैयार किया जाता है। क्लासिक संस्करण में, इसमें कोई भी योजक नहीं होता है, केवल एक मुख्य घटक होता है - अंडे। खाओ बड़ी संख्याऑमलेट बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन क्लासिक विधि में इसे मक्खन में तलना शामिल है। देशों में सोवियत काल के बाद का स्थानऑमलेट बनाने के लिए अक्सर सूरजमुखी तेल या पशु वसा का उपयोग किया जाता है।

परोसते समय ऑमलेट को एक ट्यूब में लपेटकर भर दिया जाता है विभिन्न उपहार. कुछ राष्ट्रीय व्यंजनऑमलेट को पहले से ही भरने के साथ तलने के लिए प्रदान करें, इसे पूरे पैनकेक के रूप में मेज पर परोसा जाता है। एक आमलेट एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है या विभिन्न स्नैक्स या आटे के व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में कार्य कर सकता है। यह पोल्ट्री या मीट लोफ के लिए काफी आम भराई है, और जापान में आमलेट का उपयोग करके एक प्रकार की सुशी बनाई जाती है।

नुस्खा सख्ती से केवल उपयोग करने के लिए नहीं कहता है मुर्गी के अंडे, आप इन्हें अन्य पक्षियों से भी ले सकते हैं, जिनके अंडे पाक व्यंजनों के लिए उपयुक्त होते हैं। ऑमलेट में सबसे लोकप्रिय सामग्री सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर, प्याज, आलू, मिर्च, विभिन्न प्रकार के पनीर और सॉसेज, कुछ प्रकार के मांस और समुद्री भोजन हैं।

मसाला के रूप में विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है; आप केचप, सरसों, पनीर, सब्जियों, क्रीम या खट्टा क्रीम से बने सॉस के साथ पकवान का स्वाद ले सकते हैं। परंपरागत रूप से इसे नाश्ते का व्यंजन माना जाता है, आमलेट को ताज़ी ब्रेड या रोल और स्फूर्तिदायक सुबह के पेय के साथ खाना स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

एक फ्राइंग पैन में एक क्लासिक फूला हुआ आमलेट कैसे पकाएं

अक्सर, एक आमलेट फ्राइंग पैन में अद्भुत दिखता है और एक फूला हुआ और स्वादिष्ट आकार रखता है, लेकिन जब इसे एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, तो यह गिर जाता है और अपना मूल स्वरूप खो देता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको कुछ तरकीबों का सहारा लेना होगा, आप नीचे दी गई सूची में से किसी एक को चुन सकते हैं:

• अंडों को अधिक तीव्रता से फेंटें;
• जोड़ना छोटी मात्राप्राकृतिक खमीरीकरण एजेंट के रूप में सोडा;
• थोड़ा सा आटा मिलाएं, यह ऑमलेट को एक साथ रखेगा और इसे अपना आकार खोने से रोकेगा;
• ऑमलेट को ओवन में पकाएं - यह विधि भी अच्छी है क्योंकि यह समान रूप से पकने को सुनिश्चित करती है।

आटे के साथ एक शानदार आमलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए:

• बड़े ताजे चिकन अंडे - 4;
• गाय का दूध - 60 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 4 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• मक्खन।

एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक, चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च डालें। दूध डालें और आटा डालें। सभी सामग्रियों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे गांठ रहित एक सजातीय मिश्रण न बन जाएं। एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उस पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें ताकि वह पिघल जाए, फ्राइंग पैन की दीवारों को इस वसा से कोट करें। मिश्रण को एक पतली धारा में डिश पर डालें और एक सपाट सतह बनाएं। यदि निचला भाग जल रहा है, शीर्ष अभी तक तैयार नहीं है, और फ्राइंग पैन के नीचे की गर्मी पहले से ही न्यूनतम स्तर पर है, तो आप परिणामी पैनकेक को किनारे से धीरे से उठा सकते हैं और पैन को झुका सकते हैं ताकि शीर्ष पर बचा हुआ सारा तरल निकल जाए नीचे। यदि आवश्यक हो तो दूसरी तरफ भी यही प्रक्रिया करें। जब यह ऊपर से गाढ़ा हो जाएगा तो डिश तैयार हो जाएगी.

धीमी कुकर में सब्जी आमलेट

• ताजा चिकन अंडे - 2;
• दूध या क्रीम - एक तिहाई गिलास;
• बड़े टमाटर - 1;
• छोटी तोरी - आधा या एक तिहाई;
• हरी मसालेदार मटर - 2 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल।

अंडों को किसी उपयुक्त कटोरे में डालकर फेंट लें, कांटे से थोड़ा सा फेंट लें, ज्यादा फेंटने की जरूरत नहीं है। अंडे में क्रीम या दूध डालें, पूरे परिणामी द्रव्यमान को गूंध लें। नमक अपने स्वाद के अनुसार; यदि पनीर नमकीन किस्म का है, तो नमक की आवश्यकता नहीं होगी।

हम टमाटर से छिलका हटाते हैं और सब्जी को क्यूब्स में काटते हैं, हम तोरी के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाते हैं। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. यह सब, मटर के साथ, अंडे और दूध के पहले से प्राप्त मिश्रण में धीरे से डालें।

फिर से, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें, मल्टीकुकर के कटोरे को तेल से कोट करें, उसमें मिश्रण डालें और इसे "दलिया" मोड या आपके डिवाइस में मौजूद किसी अन्य समान मोड पर 5 मिनट के लिए सेट करें।

दो व्यक्तियों के लिए धीमी कुकर में सॉसेज के साथ आमलेट

• चिकन अंडे - 2;
• क्रीम या दूध - एक तिहाई गिलास;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सॉसेज - 100 ग्राम;
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल.

अंडों को हल्का सा फेंटें, दूध डालें और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. पनीर को कद्दूकस कर लें, सॉसेज को बारीक काट लें, यह सब मिश्रण में मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है;

परिणामी मिश्रण को मल्टीकुकर में एक पतली धारा में डालें, इसे "दलिया" मोड या किसी अन्य समान मोड में 5 मिनट के लिए पकाने के लिए सेट करें, ऑमलेट का दोगुना हिस्सा बनाते समय, तदनुसार समय दोगुना करें।

तैयार ऑमलेट को कटोरे से सावधानीपूर्वक निकालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बिना दूध का ऑमलेट बनाने की विधि और रहस्य

बिना दूध के ऑमलेट को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. केवल उपयोग ताजे अंडे, एक अक्षुण्ण और चिकने खोल के साथ। आप अंडे की ताजगी की जांच दो तरीकों से कर सकते हैं: इसे पानी में डालें, ताजा अंडा तुरंत ऊपर तैरने लगेगा, इसे हिलाएं - बासी अंडे खोल के अंदर स्पष्ट रूप से लटकते हैं।
2. किसी डेयरी-मुक्त डिश को बिना मिक्सर के हाथ से पीटना बेहतर है; केवल सूफले डिश के लिए इलेक्ट्रॉनिक उपकरण का उपयोग करें।
3. बेहतर होगा कि अंडों में कोई तरल न मिलाएं ताकि वे अच्छे से फूल जाएं।
4. खाना पकाने के लिए कच्चे लोहे के बर्तनों का उपयोग करें; तली चिकनी और मोटी होनी चाहिए। पैन को तीन-चौथाई से ज़्यादा न भरें क्योंकि ऑमलेट पकने के साथ-साथ फूल जाएगा।
5. कंडेनसेट को निकालने के लिए वाल्व वाला ढक्कन लेना बेहतर है ताकि ऑमलेट भूरा हो जाए, यह मक्खन से चिकना हो गया है;
6. अंडे फेंटने के बाद ही सभी अतिरिक्त सामग्री डालें।
7. आप चिकन अंडे की जगह ले सकते हैं बटेर अंडे, वे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं।

दूध के बिना एक साधारण आमलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 3;
• पानी - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च.

सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। सफ़ेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें, फिर जर्दी डालें, हिलाते रहें। हिलाने की प्रक्रिया को रोके बिना, पानी डालें। नमक और काली मिर्च. फ्राइंग पैन की तली और दीवारों को तेल से चिकना करें और फिर इसे गर्म करें, तैयार अंडे के मिश्रण को गर्म डिश पर डालें, ढक्कन से ढक दें और अंडे के फूलने का इंतजार करें, फिर ढक्कन हटा दें और नरम होने तक भूनें - लगभग एक जोड़ी मिनटों का. नुस्खा को आपके स्वाद के लिए बेकन, सॉसेज, सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

किंडरगार्टन की तरह आमलेट, ओवन के लिए नुस्खा

• चिकन अंडे - 6 पीसी ।;
• उच्च वसा वाला दूध - 320 मिली;
• नमक की एक चुटकी;
• मक्खन

एक कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी डालें बहुत गहराई, व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें और थोड़ा नमक डालें। - अब इसमें दूध डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. फूला हुआ झाग प्राप्त नहीं होना चाहिए।

ओवन के लिए उपयुक्त बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें; इसमें बहुत अधिक तेल न डालें, ताकि अंडे उगने की प्रक्रिया बंद न हो जाए। अंडे के मिश्रण को तैयार कंटेनर में डालें; इसकी मात्रा तीन-चौथाई से अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि डिश अभी भी ऊपर उठेगी।

यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं KINDERGARTEN, आकार कम से कम 12 सेमी होना चाहिए आपको कम से कम 35 मिनट के लिए 190 डिग्री के तापमान पर खाना बनाना होगा। तैयार पकवान स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ सुनहरा हो जाएगा।

आप पकवान को फ्राइंग पैन में तैयार कर सकते हैं, सामग्री और प्रक्रिया वही रहती है, केवल अंत में मिश्रण को तेल लगे फ्राइंग पैन में डाला जाता है और लगभग 15 मिनट तक तला जाता है।

पनीर आमलेट, माइक्रोवेव रेसिपी

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 90 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 90 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• मक्खन।

इसमें अंडे डालकर फेंटें, इनके सभी घटक अच्छे से मिल जाने चाहिए. अब इनमें दूध डालें, यह ठंडा नहीं, बल्कि कमरे के तापमान के करीब होना चाहिए।

पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें. ग्रीज़ किए हुए फॉर्म को एक तिहाई से ज़्यादा न भरें, ताकि डिश ज़्यादा सख्त न हो जाए। सबसे पहले मिश्रण डालें, फिर इसमें पनीर डालें. पूरी शक्ति से 5 मिनट से अधिक न पकाएं।

तैयार पकवान को ताजा टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है या ऊपर से लहसुन या टमाटर सॉस डाला जा सकता है।

क्लासिक स्टीम्ड ऑमलेट रेसिपी

• चिकन अंडे - 8 पीसी ।;
• दूध - 2 गिलास;
• नमक।

एक काँटे का उपयोग करके, अंडे और नमक को फेंटें। यदि आपके पास विशेष स्टीमर नहीं है, तो एक सपाट तल वाला कोलंडर और पानी का एक पैन लें। पैन में पानी उबालें, उसमें एक कोलंडर डालें और उसके अंदर फेंटे हुए अंडों वाला एक कटोरा रखें। - इन सबको कसकर ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं.

एक बैग में आमलेट रेसिपी

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - आधा गिलास;
• नमक - एक चुटकी.

इस रेसिपी के लिए अंडों को नमक डालकर अच्छी तरह से फेंटना होगा. आप हाथ से या मिक्सर का उपयोग करके फेंट सकते हैं। सतह पर एक स्थिर झाग दिखना चाहिए।

झाग आने पर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और फेंटते रहें। परिणामस्वरूप, आपको एक रसीला अर्ध-तरल मिश्रण प्राप्त करने की आवश्यकता है। तैयार करने के लिए एक बैग को दूसरे बैग में रखें, उसमें अंडे डालें, कसकर बांधें, उबलते पानी में डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

एक बैग में फूला हुआ आमलेट बनाने की विधि

• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• ठंडा दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

अधिक सर्विंग पाने के लिए आप सामग्री की संख्या बढ़ा सकते हैं। दूध में अंडे फेंटें, नमक डालें और फेंटें। जब यह प्रक्रिया की जा रही हो, तो पानी को उबलने तक आग पर रख दें। हम दो बैग एक दूसरे में रखते हैं, इसमें तैयार मिश्रण डालते हैं, इसे अच्छी तरह से बांधते हैं, इसे उबलते पानी में डालते हैं और लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं।

ओवन में पालक और पनीर के साथ स्वादिष्ट आमलेट बनाने की विधि

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• पालक - 50-70 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल.

अंडे में नमक डाल कर फेंट लीजिये. ताकि डिश स्वादिष्ट हो पीला, इसमें हल्दी मिलायी जाती है। हम सख्त पनीर को कद्दूकस करते हैं; सबसे मोटे प्रकार का पनीर चुनना बेहतर होता है, क्योंकि यह अच्छी तरह पिघलता है। पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर काट लीजिये. मेयोनेज़ डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार चलाते हुए आटा डालें। कटी हुई पत्तियां डालें और मिलाएँ।

मिश्रण को सांचे में डालें, पहले उसे चिकना कर लें और 25-35 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत में पनीर डालें।

आप इस रेसिपी का इस्तेमाल पैन में तलने के लिए कर सकते हैं. फ्राइंग डिश में तेल डालें, इसमें अंडे डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें जब तक कि तली थोड़ी सख्त न हो जाए, जब ऐसा हो जाए तो सतह पर पनीर डालें। - अब ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें. सुनिश्चित करें कि डिश का निचला भाग जले नहीं।

बच्चों के लिए पनीर के साथ स्वादिष्ट आमलेट, धीमी कुकर की रेसिपी

• पनीर - 100 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• हरी मटर - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 चम्मच।

एक मीठा व्यंजन पाने के लिए, रेसिपी में मटर के स्थान पर किशमिश डालें, ऐसे में अपने स्वाद के अनुसार थोड़ी सी चीनी मिला लें। - सबसे पहले पनीर को अच्छी तरह से मसल कर एकसार पेस्ट बना लें. यदि आपके पास छलनी है, तो उसमें से पीसना सबसे अच्छा है। यदि आप कोई मीठी किस्म तैयार कर रहे हैं, तो आप रेडीमेड का उपयोग कर सकते हैं दही द्रव्यमान, इसमें पहले से ही वांछित स्थिरता है।

- तैयार दही में दूध डालकर अच्छी तरह फेंट लें. एक अलग कंटेनर में, अंडे को नमक या चीनी के साथ फेंटें। तैयार अंडे को दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह फेंटें। अब चयनित उत्पाद - मटर, किशमिश या मक्का डालें।

उपकरण के कटोरे को चिकना करें, उसमें अपना मिश्रण डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें और 20 मिनट तक पकाएं। यदि तुम प्रयोग करते हो अधिकघटकों, खाना पकाने के लिए आवश्यक समय तदनुसार बढ़ जाता है। तैयार ऑमलेट को गर्म होने पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

कुरकुरा और स्वादिष्ट आमलेट, फ्राइंग पैन के लिए नुस्खा

• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• किसी भी प्रकार का सख्त पनीर - 30-50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

अंडे और दूध मिलाएं, नमक डालें और चिकना होने तक हिलाएं। अपने स्वाद के अनुरूप मिश्रण में अपने पसंदीदा मसाले डालें; ये मसाले पकवान को एक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट खुशबू देंगे। पनीर को बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लें और इसे नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फ्राइंग डिश में डालें। जब पनीर एक पेस्ट में बदल जाए, तो अंडे डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि डिश का ऊपरी हिस्सा पक न जाए। इसमें लगभग 3 मिनट लगेंगे. तैयार ऑमलेट को आधा मोड़ें और परोसें।

शिमला मिर्च और टमाटर के साथ आमलेट

• अंडे - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• हरा;
• नमक;
• मसाले;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर, परमेसन लेना सबसे अच्छा है - 50 ग्राम।

अंडे, दूध और नमक को अच्छी तरह फेंट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मैश डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। जब डिश निचले हिस्से में हल्की पक जाए, तो उस पर कटी हुई काली मिर्च और टमाटर डालें, ढक्कन से ढक दें और 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. - इसके बाद डिश को आधा मोड़कर चारों तरफ से फ्राई कर लें.

एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ आमलेट

• ताजा शैंपेन - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• अजमोद, डिल.

मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें. एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, व्हिस्क या कांटे से फेंटें। इसमें खट्टी क्रीम डालें और फेंटें। मशरूम को पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, फिर सुनहरा भूरा होने तक। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम में अंडे डालें और हरी सब्जियाँ डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। निचला हिस्सा अच्छी तरह तैयार हो जाता है और ऊपरी हिस्सा तरल पदार्थ से मुक्त हो जाता है।

सॉसेज के साथ आमलेट, फ्राइंग पैन के लिए नुस्खा

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ सॉसेज - 100 ग्राम;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल

एक उपयुक्त आकार के कटोरे में अंडे फेंटें और नमक डालें। पकवान को वास्तव में सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, घरेलू मुर्गियों से उत्पाद लेना सबसे अच्छा है। व्हिस्क या कांटे का उपयोग करके, अंडों को चिकना होने तक फेंटें।

दूध को सावधानी से डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, सबसे हवादार डिश पाने के लिए, झाग बनने तक फेंटें।

सॉसेज को क्यूब्स में काटें। इसे फ्राइंग पैन में रखें और भूनें, फिर अंडे डालें। सभी सामग्री पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। ऑमलेट बेक हो जाए लेकिन जले नहीं, इसके लिए इसे एक विशेष तरीके से हिलाया जाना चाहिए: इसे एक स्पैटुला से छान लें, सतह को थोड़ा तोड़ दें, फिर ऊपरी तरल भाग नीचे बह जाएगा। इससे समान रूप से खाना पकाना सुनिश्चित होगा।