बत्तख को गैस ओवन में कैसे पकाएं। बत्तख के लिए मैरिनेड कैसे तैयार करें: तस्वीरों के साथ रेसिपी

शुभ दिन! खैर, बहुत जल्द ही हमारी सबसे पसंदीदा छुट्टी आ रही है, और इसलिए सभी गृहिणियों के लिए पहला सवाल यह है कि मैं ओवन में पकाया हुआ बत्तख बनाने का प्रस्ताव करता हूं, और इसमें क्या भरना है, आप खुद तय करें। मैं इसमें केवल आपकी मदद करूंगा.

वैसे, यदि आपको यह पक्षी पसंद नहीं है, तो मैं आपको सलाह दे सकता हूं कि आप मेरे दूसरे नोट का उपयोग करें और इसे उस कुरकुरे और रसीले क्रस्ट के साथ दावत के लिए पकाएं। और यदि आप अक्सर इस बात पर माथापच्ची करते हैं कि रात के खाने में जल्दी और कुशलता से क्या बनाया जाए एक त्वरित समाधान, तो भव्य आयोजन आपका इंतजार कर रहे हैं, चूकें नहीं।

निस्संदेह, यह व्यंजन काफी सुंदर और बहुत उत्सवपूर्ण है; इसे मेज पर तब रखा जाता है जब सभी मेहमान पहले से ही इकट्ठे होते हैं और विभिन्न पेय के साथ गर्म परोसा जाता है

खाना पकाने का पहला विकल्प सबसे सरल होगा; हम पूरी बत्तख को रोस्टिंग बैग में पकाएँगे। पकवान काफी सुंदर और सुंदर बनेगा. निःसंदेह, बिना किसी अपवाद के सभी को यह पसंद आएगा। खासकर यदि आप कुछ और बनाते हैं

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू - 0.5 पीसी।
• नारंगी - 0.5 पीसी। मैरिनेड और 0.5 पीसी के लिए। भरण के लिए
• सेब - 1 पीसी।
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अपने हाथों का उपयोग करके, पक्षी की सतह पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और रगड़ें। फिर मैरिनेड तैयार करें, ऐसा करने के लिए एक कंटेनर में आधा नींबू और एक संतरा निचोड़ें, सोया सॉस डालें और हिलाएं।

अब इसमें स्वाद के लिए दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं और हिलाएं।

2. बत्तख को गहरे रूप में रखें और परिणामी मिश्रण से भरें। ढक्कन से ढककर कम से कम 5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, ऐसा शाम को करना बेहतर है। यदि आपके पास यह 24 घंटे के लिए है, तो यह बहुत अच्छा होगा।

महत्वपूर्ण! समय-समय पर इसे बाहर निकालकर पलट देना और इसके ऊपर मैरिनेड डालना न भूलें।

3. पक्षी में एक सेब और एक संतरा भरें, उन्हें स्लाइस में काट लें। फल से छिलका हटाने की अनुशंसा नहीं की जाती है; इसे अच्छी तरह धोएं।

4. बेकिंग स्लीव में रखें और आलू के टुकड़े भी बिखेर दें. बैग को दोनों तरफ से बांध लें और उसमें कई जगह चाकू से छेद कर दें।

दिलचस्प! आप चाकू की जगह टूथपिक का इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. ओवन में 2 घंटे तक बेक करें, भूनने का तापमान 200 डिग्री होना चाहिए.

6. इतनी लाजवाब और खूबसूरत डिश आपको एक प्लेट में मिल सकती है. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें! बॉन एपेतीत!

पूरी बत्तख को मैरिनेड में पकाना

कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि मैरिनेड कैसा है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप इसके आधार पर एक सार्वभौमिक और मसालेदार मैरिनेड बनाएं सोया सॉसऔर सरसों. वाह, यह तो बहुत स्वादिष्ट होगा, हमारी बत्तख को देखकर आपके मुँह में पानी आ जाएगा।

कुरकुरे क्रस्ट के साथ तला हुआ हर किसी का दिल जीत लेगा, और आपके मेहमान और अधिक मांगेंगे, आप देखेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 1 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• सोया सॉस 4-5 बड़े चम्मच
• सरसों - 2 बड़े चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• तारियाकी सॉस 4 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
• आलू - 18 पीसी।
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. बत्तख को बनाने और ओवन में बेक करने से पहले आपको इसे मैरीनेट करना होगा. यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि यह पहले से नहीं किया गया तो यह रसदार और नरम नहीं होगा, इसलिए स्वयं निर्णय लें। बेहतर है कि बहुत सारा समय खोजा जाए और समर्पित किया जाए और इसे दिव्य बनाया जाए।

तो, एक कटोरा लें और उसमें 2 बड़े चम्मच सरसों डालें, इसके बाद तारियाकी सॉस, सोया सॉस और शहद डालें। फिर 2 बड़े चम्मच डालें वनस्पति तेलऔर लहसुन की कलियों को प्रेस से निचोड़ लें।

दिलचस्प! यदि आप अपनी बत्तख को अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो 1 चम्मच के बजाय दो चम्मच शहद मिलाएं।

हिलाओ और एक तरफ हट जाओ.

2. बत्तख को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़कें, इसे अच्छी तरह से कोट करें।

इसके अंदर एक लाल सेब रखें और इसे 6 स्लाइस में काट लें। फिर, जब पक्षी पका रहा हो, तो एक और हरा सेब डालें।

3. इसे परिणामस्वरूप सॉस में रखें, इसे अच्छी तरह से डुबोएं और अच्छी तरह से डालें। अंदर भी मैरिनेड से कोट करें।

इस स्थिति में, निश्चित रूप से, ढक्कन से ढककर, 1 दिन के लिए छोड़ दें। इस दौरान इसे बीच-बीच में पलट दें।

4. फिर बत्तख को बेकिंग शीट पर रखें और पन्नी से ढक दें। यह 2.5 घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर भून जाएगा, फिर पन्नी को हटा दें ताकि यह जले नहीं और अधिक तीव्रता से भून सके।

5. अब आलू को छीलकर पक्षी के पास रख दें, यह चर्बी में नहा जाएगा और 40 मिनट तक बेक हो जाएगा.

महत्वपूर्ण! आलू आकार में छोटे होने चाहिए.

इसके बाद आलू भूरे हो जाएंगे और बत्तख तलकर सुनहरे भूरे रंग की हो जाएगी.

6. बत्तख बहुत स्वादिष्ट और सुनहरी होगी! संत स्टीफन दिवस की शुभकामनाएं! गंभीरता जोड़ने के लिए, किसी भी हरियाली से सजाएँ।

बत्तख को ओवन में कैसे पकाएं ताकि वह रसदार और नरम हो जाए, इस पर वीडियो

पन्नी में आलू के साथ पोल्ट्री के लिए पकाने की विधि

बेशक, इसे तैयार करने में बहुत समय लगता है, लेकिन स्वाद निश्चित रूप से इसके लायक है। अगली रेसिपी में, मैंने आपको बत्तख को पूरा नहीं, बल्कि टुकड़ों में दिखाने का फैसला किया है, उदाहरण के लिए, आप केवल ड्रमस्टिक्स या जांघें ले सकते हैं; सच कहूँ तो, मैं उन्हें सबसे अधिक पसंद करता हूँ, हालाँकि स्तन, सफ़ेद मांस, को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख ड्रमस्टिक - 1 किलो
• आलू - 1 किलो
• नमक स्वाद अनुसार
• मीठा लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच
• साग - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. नमक और काली मिर्च लें, इन सामग्रियों से बत्तख के पैरों को रगड़ें, फिर थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च छिड़कें। ब्रश से मेयोनेज़ लगाएं और उन्हें 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

आलू छीलें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें, आप इसे थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।

2. अब पहले से गरम ओवन में रखें और तापमान 180-200 डिग्री पर सेट करें, 90 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सुनहरी भूरी पपड़ी. जैसे किसी भी ऐपेटाइज़र के साथ गरमागरम परोसें

घर पर कुट्टू से बत्तख बनाना

मैं यह भी कहना चाहूंगा कि पोल्ट्री से बेहतर कुछ भी नहीं है, स्टोर से खरीदी गई बत्तख बेशक अच्छी होती है, लेकिन आपकी खुद की बत्तख हमेशा बेहतर होती है, यह अधिक मोटी और स्वास्थ्यवर्धक होती है। इसलिए, यदि आपके पास कहीं इसे खरीदने का अवसर है, तो इसे प्राप्त करें।

आज हम इसे कुट्टू के साथ तैयार कर रहे हैं ताकि हमें एक साथ साइड डिश और मुख्य डिश दोनों मिल सकें। पास में आप हल्का और झटपट बनने वाला सलाद या रख सकते हैं

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 2-3 किग्रा
• चिकन लीवर - 200 ग्राम
• शैंपेन - 200 ग्राम
• एक प्रकार का अनाज - 140 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती- 1-2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. तो, आपके सामने एक पक्षी है, इसे अपने विवेक से नमक और काली मिर्च से पोंछ लें। बेशक, आप एक विशेष मैरिनेड बना सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी में इसकी आवश्यकता नहीं है। आप चाहें तो इसे दूसरे पिछले वर्जन से भी ले सकते हैं.

इस रूप में, पक्षी को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में एक बैग में पड़ा रहना चाहिए।

2. अब कुट्टू की फिलिंग बनाएं, कुट्टू को एक सॉस पैन में हल्का नमक डालकर नरम होने तक उबालें। यदि आप नहीं जानते कि कुट्टू को सही तरीके से कैसे पकाया जाता है, तो देखें

3. इस बीच, मशरूम के साथ प्याज को भी छोटे टुकड़ों में काट लें. बत्तख का बचा हुआ कलेजा भी काम आएगा, उसे टुकड़ों में काटना पड़ेगा।

अब सभी चीजों को एक फ्राइंग पैन में तलना है, सबसे पहले इसमें वनस्पति तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर शैंपेन डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर भूनें।

दूसरे फ्राइंग पैन में लीवर को भूनें, स्वादानुसार नमक डालें। यह बहुत जल्दी पक जाता है इसलिए आप इसे ज़्यादा नहीं पकाएंगे।

फिर प्राप्त सभी सामग्री, अर्थात् एक प्रकार का अनाज, मशरूम और लीवर को मिलाएं और हिलाएं।

4. हमारे बत्तख को भराई से भरें, और फिर पेट को उन धागों से सिल दें जो विशेष रूप से बेकिंग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

5. एक बैग या बेकिंग बैग में रखें, सिरों को एक विशेष प्लास्टिक उपकरण से बांधें और, जैसा कि वे कहते हैं, भूनने के लिए ओवन में डालें।

6. 2-2.5 घंटे तक बेक करें और अगर आप अंत में कुरकुरा, तली हुई परत देखना चाहते हैं, तो तैयार होने से 30-40 मिनट पहले बैग को काट लें और खोलें। बेकिंग तापमान 200 डिग्री है, इससे अधिक नहीं, आप इसे 180 पर भी सेट कर सकते हैं।

वॉलपेपर इस तरह बना, यह बहुत अच्छा लग रहा है, बहुत खूबसूरत! मजे से खाओ.

उसकी आस्तीन में सेब के साथ बतख

क्या आप चाहते हैं कि आपकी बत्तख रसदार और मुलायम हो, यह व्यंजन क्या रहस्य छुपाता है? आप कैसे हैं? आख़िरकार, हममें से प्रत्येक की अपनी तरकीबें और सूक्ष्मताएँ, कुछ छोटी-छोटी बारीकियाँ होती हैं। खैर, आइए इसका पता लगाएं और जल्दी से इस पाक कृति को तैयार करें।

एक युवा बत्तख लें, यह अधिक कोमल निकलेगी और इतनी वसायुक्त नहीं।

हमें ज़रूरत होगी:

• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• बत्तख - 1 पीसी।
• सेब - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को पानी में भिगोकर करीब 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, इससे अतिरिक्त खून से छुटकारा मिल जाएगा। फिर नमक और काली मिर्च से पोंछ लें, इसे भी इसी रूप में 2-3 घंटे तक पड़ा रहना चाहिए.

सेबों को स्लाइस में काटें और जितना संभव हो सके उनके पेट को कसकर भरें।

बाद में होगा दिलचस्प काम, यह धागों से सिलाई है, रचनात्मक कार्य))). वाह, यह करना बहुत अच्छा है। बत्तख को ओवन में रखने से पहले, इसे हल्के से नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।

2. आस्तीन में रखें, दोनों तरफ बांधें और बीच में टूथपिक से बैग में छेद करें ताकि आस्तीन पर कई छेद हों और हवा अच्छी तरह से प्रसारित हो सके। आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन जब आप इसे पलटें तो सबसे अंत में इसमें छेद करें।

यह मैरीनेट करने की एक सूखी विधि है, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ यह अधिक समृद्ध हो जाती है, लेकिन यह पहले से ही अपना रस छोड़ देगी।

3. ओवन में 180 डिग्री पर 2 घंटे तक बेक करें, वैसे, आप फॉयल या डक पैन में बेक कर सकते हैं, जो आपके पास है उसका उपयोग करें। लेकिन आस्तीन में यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुविधाजनक हो जाता है। आपकी क्या राय है, लिखें और अपनी राय साझा करें।

महत्वपूर्ण! बत्तख को अधिक रसदार बनाने के लिए, 1 घंटे के बाद आपको इसे ओवन में दूसरी तरफ पलटना होगा।

4. सुर्ख और सुनहरा क्रस्ट। सेब को पेट से निकालें और डिश को सजाएँ। बॉन एपेतीत!

ओवन में चावल के साथ भरवां बत्तख

मैं एक ही तरह की चीज से थक गया हूं, आलू आमतौर पर हर जगह लिया जाता है, तो चलिए इसे चावल के साथ बनाते हैं। नुस्खा जटिल नहीं है और इसमें अधिक प्रयास या समय की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप चाहते हैं कि यह सुनहरा और भूरे रंग का हो जाए, तो आपको इसे दालचीनी के साथ छिड़कना होगा, जिन लोगों को यह मसाला पसंद नहीं है, वे इसे न डालें।

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 1 पीसी।
• सेमिरिंको सेब - 3 पीसी।
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• तेज पत्ता - 2-3 पत्ते
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• नमक और पिसी काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक
• दालचीनी - स्वादानुसार या 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. बत्तख को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर नमक और काली मिर्च मलें और दालचीनी छिड़कें। कोई विशिष्ट अनुपात नहीं है, इसे आँख से करें, लगभग वही जो मैंने सामग्री की सूची में आपके लिए निर्धारित किया था। खुशबू बहुत सुखद होगी. पक्षी को लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर इसे 3 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।

2. चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.

2. इसके बाद चावल को एक सॉस पैन में रखें और लगभग 15-20 मिनट तक हिलाते हुए आधा पकने तक पकाएं।

3. एक हंस का कटोरा (बत्तख का बच्चा बर्तन) लें और उसमें एक बत्तख डालें, आप तल पर थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं और कुछ तेज पत्ते और 5 मटर काले ऑलस्पाइस डाल सकते हैं।

सेब को टुकड़ों में काट लें और बत्तख में डाल दें, टूथपिक्स या धागे से सुरक्षित कर लें। हां, चावल के बारे में मत भूलिए, आपको इसे बत्तख में भी डालना होगा।

4. ओवन में 200 डिग्री पर 2 घंटे के लिए रखें।

5. पक्षी तैयार है, सभी को मेज पर बुलाओ। नितांत सुंदर और स्वादिष्ट. तार या टूथपिक्स निकालें और स्वाद का आनंद लें।

संतरे के साथ नए साल की मूल रेसिपी

संतरे से पका हुआ बत्तख किसी भी उत्सव में और निश्चित रूप से क्रिसमस की शाम के लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा। और यह चंचल फलों की सजावट आपकी मेज पर बहुत आसानी से फिट हो जाएगी। सामान्य तौर पर, ऐसी स्वादिष्टता एक पल में खा ली जाएगी, और आप पलक भी नहीं झपकाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 1 पीसी। 2 किलो से
• नारंगी - 1 पीसी। भराई के लिए और 1 पीसी। सजावट के लिए

• एक संतरे का रस
• एक नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• सूरजमुखी परिष्कृत तेल- 2 टीबीएसपी

संतरे का शरबत:

• एक संतरे का छिलका
• एक संतरे का रस
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• मीठी शराब - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. घरेलू बत्तख को धोकर सुखा लें पेपर तौलिया.

रस तैयार करें, एक नींबू और एक संतरे का रस निचोड़ें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

पक्षी के ऊपर मैरिनेड डालें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। और अगर यह पूरी रात पड़ा रहे तो थोड़ी देर बाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, इसे पलट दीजिए ताकि यह समान रूप से मैरीनेट हो जाए.

2. और अब यह पूरी तरह से मैरिनेड से संतृप्त है।

3. संतरे को धोकर 6 टुकड़ों में काट लीजिए, बीज निकाल दीजिए. उनके साथ बत्तख भरें और टूथपिक्स या धागे से सुरक्षित करें। बेकिंग स्लीव में रखें।

अच्छी परत दिखाई देने तक आस्तीन में 180 डिग्री पर 2 घंटे तक बेक करें।

4. जब बत्तख ओवन में बैठी हो तो चाशनी बनाएं, एक संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। गूदे से रस निचोड़ लें। मिलाएं, आपको लगभग 100 मिलीलीटर मिलेगा, अब शहद और वाइन डालें और गाढ़ा होने तक थोड़ा उबालें। छलनी से छान लें.

5. और बत्तख को ओवन से निकालने के बाद, संतरे के स्लाइस को बाहर निकालें, उन्हें किनारों पर रखें, इस काम को सजाने के लिए गर्म सिरप और ताजे फलों के स्लाइस डालें। ऐसा पागलपन भरा वैभव आपका इंतजार कर रहा है, दुखती आँखों के लिए बस एक दृश्य! बॉन एपेतीत!

पेकिंग डक

दिलचस्प नाम, हाँ उपस्थितिहमारी सुंदरता अद्भुत है, और जहाँ तक स्वाद की बात है, यहाँ भी सब कुछ बढ़िया है। मुझे इस तकनीक का उपयोग करके खाना पकाने के तरीके पर कई प्रकार की रेसिपी मिलीं, लेकिन मैं आपको देखने के लिए स्टालिक खानकिशिव का यह वीडियो पेश करना चाहता हूं। उन्होंने इसे काफी सरलता और शीघ्रता से तैयार किया और निश्चित रूप से आपको यह भी सिखाएंगे कि इसे कैसे करना है:

आलूबुखारा और सेब के स्लाइस के साथ बत्तख के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यहां घर के लिए एक और विकल्प है जो हर किसी को पसंद आएगा, क्योंकि सेब के साथ-साथ हमारी बत्तख देवी के बगल में प्रून बेरीज भी होंगे। बेशक, यह व्यंजन सस्ता नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। यह बिल्कुल वही है जिसे आप अपनी पसंदीदा छुट्टियों के लिए उपयोग कर सकते हैं या इसे रात के खाने के लिए बना सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 2-3 किग्रा
• सेब - 6 पीसी।
• नारंगी - 3 पीसी।
• स्वादानुसार मेयोनेज़
• प्याज - 1 पीसी।
• आलूबुखारा - 400 ग्राम
• आलू - 5-6 पीसी।
• लहसुन - 5-7 कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक बेकिंग डिश लें और फिर उसे फॉयल से ढक दें। तैयार पक्षी को रखें। बत्तख को कटे हुए लहसुन, नमक और काली मिर्च से ब्रश करें। फिर, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके इसकी सतह पर मेयोनेज़ लगाएं।

इसके बाद इसे फलों से भर दें. सेब और संतरे को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लीजिए.

महत्वपूर्ण! जब आप फलों को अंदर डालें तो उन्हें थोड़ा सा मैश कर लें ताकि वे रस छोड़ दें.

अगला, सभी जोड़तोड़ के बाद, पक्षी को पन्नी में लपेटें, आपको एक गांठ मिलेगी जिसे इस अवस्था में खड़ा होना चाहिए और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, बत्तख को बिना पन्नी खोले 2 घंटे तक बेक करें, तलने का तापमान - 200 डिग्री।

3. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर इसमें मेयोनेज़ डालकर मिला लें. अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. फिर बत्तख को ओवन से निकालें और आपको सतह पर कुछ चर्बी दिखाई देगी। शीट के नीचे दोनों तरफ आलू रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

5. जब आलू पक रहे हों, तो आपको सेबों को काटना है, उनका कोर निकाल देना है और उन्हें 4 भागों में काट लेना है, आलूबुखारे को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें और फिर पानी निकाल दें।

प्याज काट लें तेज़ चाकूपंख या आधे छल्ले पर. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और आलू के ऊपर सेब बिखेरें और 15 मिनट तक बेक करें।

अब पैन को ओवन से निकालें और पक्षी को भूनने के लिए पन्नी खोलें। सेब और आलू के ऊपर आलूबुखारा और प्याज़ रखें। फिर से 20 मिनट तक बेक करें.

6. खैर, अब सबसे दिलचस्प बात ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना है! अपने मन भर खाना पकाएँ!

कुरकुरी त्वचा वाली बत्तख की वीडियो रेसिपी

ईमानदारी से कहूं तो, मैं इस रेसिपी को छोड़ नहीं सका, क्योंकि मैं इसकी परत से चकित था, मैं यह खोज आपके साथ साझा कर रहा हूं, मुझे आशा है कि आपको यह विकल्प भी पसंद आएगा:

सभी का सप्ताहांत मंगलमय हो और अच्छा मूड! सभी बेहतरीन और इंद्रधनुष। सभी को अलविदा! फिर मिलते हैं।

बत्तख को कैसे पकाएं ताकि वह ओवन में नरम और रसदार हो

ओवन में रसदार और मुलायम बत्तख - प्रायोगिक उपकरण, गृहिणियों के लिए व्यंजन और सिफारिशें।
हमारे कई परिवारों में ऐसा हुआ है कि अधिकांश, दुर्भाग्य से, मांस के रूप में मुख्य रूप से पोल्ट्री (चिकन) का उपयोग करते हैं। चिकन के मांस के स्थान पर बत्तख या, सबसे आम मांस का उपयोग करके, घर पर बनाया गया पारिवारिक रात्रिभोज आसानी से एक उत्सव या उत्सव के कार्यक्रम में बदल सकता है।
और क्रिसमस के दृष्टिकोण के साथ और नए साल की छुट्टियाँगृहिणियां सोच रही हैं कि बत्तख को कैसे पकाया जाए, इसे रसदार, नरम और मसालों और सीज़निंग की सुगंध से भरपूर बनाया जाए।
बत्तख का मांस चिकन से इस मायने में भिन्न होता है कि बत्तख को तैयार करने की तकनीक में अधिक समय और मेहनत लगती है। यही बात महिलाओं को अपने परिवार और दोस्तों को लाड़-प्यार देने से हतोत्साहित करती है स्वादिष्ट व्यंजन. अचानक, सिग्नेचर डिश नहीं बनेगी, और ओवन में कई घंटों तक उबालने के बाद भी, मांस सख्त, नरम और बेस्वाद बना रहेगा।
हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि खाना पकाने की प्रक्रिया कहां से शुरू करें, ट्रिक्स और टिप्स, साथ ही लोकप्रिय व्यंजन साझा करें छुट्टियों का व्यंजनओवन में बत्तख से.
कहां से शुरू करें?
सबसे पहले, मैं एक तथ्य पर ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा - बत्तख के मांस का एक विशिष्ट स्वाद होता है, और यदि इसे पहले मैरीनेट नहीं किया जाता है या भिगोया नहीं जाता है, तो स्वाद कैसा होगा तैयार पकवानमसालों और सीज़निंग के बावजूद प्रबल रहेगा।

ओवन में बत्तख पकाने के चरण:
- भिगोना (यदि आवश्यक हो);
- बत्तख के मांस को मैरीनेट करना;
- शव को मसालों और सीज़निंग से रगड़ना;
- बत्तख को ओवन में भूनना।
मैरिनेड के लिए, आप लाल अर्ध-सूखी या टेबल वाइन, लहसुन, नींबू का रस और ज़ेस्ट, अपने पसंदीदा मसाले या प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का एक सेट का उपयोग कर सकते हैं और करना भी चाहिए।
क्या आपको बत्तख के मांस को मैरीनेट करने से पहले भिगोने की ज़रूरत है?
यदि पक्षी जंगली है, तो उसे 24 घंटे के लिए तेज़ नमक या सिरके के घोल में भिगोना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि हम सिरका सार के बारे में नहीं, बल्कि इसके बारे में बात कर रहे हैं टेबल सिरका, और अधिमानतः यह अंगूर होना चाहिए। सेब का सिरका, या सफेद अंगूर की किस्मों से बना सिरका, इस उद्देश्य के लिए अच्छा काम करता है।
भिगोने के लिए मिश्रण बनाने के लिए एक लीटर पानी में 100 मिलीलीटर सुगंधित सिरका मिलाएं। बत्तख को कैसे पकाएं ताकि वह ओवन में नरम और रसदार हो? इसे ठीक से मैरीनेट किया जाना चाहिए और मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए।
किसानों से या किसी दुकान से खरीदी गई बत्तख को एक दिन के लिए तेज़ खारे घोल में रखना पर्याप्त है। भिगोने के दौरान, नमक मांस में घुस जाएगा, इसे थोड़ा नरम कर देगा, और जब पकाया जाएगा, तो आपको एक सुनहरा और सुर्ख क्रस्ट मिलेगा।
भिगोने के लिए मोटे सेंधा या टेबल नमक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। स्लेटी. इसके बाद, मसाले के साथ शव को मैरीनेट करने और रगड़ने की प्रक्रिया के दौरान, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि बत्तख के शव को पहले से ही नमक का एक निश्चित प्रतिशत प्राप्त हो चुका है ताकि खाना पकाने के बाद पकवान अधिक नमकीन न हो जाए।

कुक्कुट पकाने के लिए सही बर्तनों के बारे में:
ओवन में चिकन या बत्तख के शव को पकाने के लिए आदर्श विकल्प गहरे, मोटी दीवार वाले कच्चे लोहे के बर्तन माने जाते हैं। शुरू में शव को उसकी पीठ पर लिटाया जाता है ताकि स्तन समान रूप से पक जाएं और सुनहरा रंग प्राप्त कर लें, और शव तैयार होने से 45 मिनट पहले, आप शव को पलट सकते हैं।
सलाह! पकाने के एक घंटे बाद, यदि आप हर 20 मिनट में शव को पलटने का हेरफेर करते हैं, तो मांस समान रूप से पक जाएगा, स्वादिष्ट दिखने लगेगा और रसदार बना रहेगा।
आप खाना पकाने के लिए कांच, चीनी मिट्टी या ऊंचे किनारों वाली टेफ्लॉन बेकिंग शीट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कच्चे लोहे में पकाया गया बत्तख नरम, रसदार और स्वाद में अधिक जीवंत होगा।
शव को भरना है या नहीं?
यह प्रश्न भी प्रासंगिक है, विशेषकर युवा गृहिणियों के लिए। इस मामले में व्यावहारिक सलाह देना बेहद कठिन है। हालाँकि, इस पर विचार करना उचित है भरवां बतखयह अधिक स्वादिष्ट और रसदार बनता है, खासकर अगर फलों या सब्जियों का उपयोग किया जाता है।
आप बत्तख के शव को कैसे भर सकते हैं?
परंपरागत रूप से, कई विकल्पों का उपयोग किया जाता है:
- सेब, (एंटोनोव्का) 4 भागों में कटे हुए;
- मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज;
- सूखे मेवे और मेवों के साथ चावल।
लेकिन आप तब आगे बढ़ सकते हैं, जब, उदाहरण के लिए, बत्तख को पहले से ही ओवन में रखने की आवश्यकता होती है, और उत्सव के लिए भोजन खरीदते समय भरने की सामग्री आपके दिमाग से पूरी तरह से निकल जाती है, और वे उपलब्ध नहीं होती हैं।
आप कुछ प्याज और लहसुन की कलियाँ छील सकते हैं और बत्तख को इन साधारण सामग्रियों से भर सकते हैं।
बत्तख की स्टफिंग के लिए नींबू और संतरे भी उपयोगी होते हैं, इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना भी काफी है।

सब्जियाँ भी काम आएंगी - उदाहरण के लिए, गाजर या कद्दू, आलू।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियों और फलों को कैरामेलाइज़ किया जाता है और बाद में स्वादिष्ट और रसदार बत्तख के मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम किया जाएगा।
शव के अंदर भराव को सुरक्षित करने के लिए, आप एक मोटी सुई और पाक धागे का उपयोग कर सकते हैं या नियमित टूथपिक्स के साथ सब कुछ सुरक्षित कर सकते हैं। आखिरी विकल्प के लिए, छड़ियों को कई घंटों तक पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि पकाते समय वे जलें नहीं।
बत्तख का मांस भूनने की तैयारी:
शव को भिगोने और मसालों में मैरीनेट करने के बाद, और पक्षी पहले से ही सब्जियों या फलों से भर चुका है, आपको कुरकुरी परत का ख्याल रखना चाहिए।
यदि शव छोटा है, तो सबसे अधिक संभावना है कि पकाते समय मांस सख्त होगा। इसे रोकने के लिए, आपको पूरे शव की त्वचा में छोटे-छोटे कट लगाने चाहिए (इससे पक्षी को सुर्ख रूप प्राप्त करने में मदद मिलेगी) और त्वचा के नीचे मक्खन की पतली, लंबी छड़ें सावधानी से डालें।
यदि तेल सुगंधित हो तो बहुत अच्छा होगा - इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। यह पहले से ही तेल को हटाने के लिए पर्याप्त है ताकि यह नरम हो जाए, और इसमें कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, अजमोद या ताजा पुदीना जोड़ें। आप किसी भी मसाला और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। फिर मक्खन को चर्मपत्र पर रखें, सावधानी से लपेटें और ठंडा होने के लिए निकाल लें।

एक वसायुक्त बत्तख के शव को स्वाद के लिए कई स्थानों पर छेदा जा सकता है, आप इसमें लहसुन की कलियाँ या जड़ी-बूटियों की टहनियाँ मिला सकते हैं। यह काफी होगा.
अब बस बत्तख के शव को हल्के तेल लगे सांचे में रखना है और सांचे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना है।
ओवन में बत्तख पकाना:
बत्तख द्वारा ओवन में पहले 20-25 मिनट बिताने के बाद, इसे पलट देना चाहिए और बेकिंग के दौरान निकले रस के साथ डालना चाहिए।
पहली बार, शव को उसकी पीठ पर रखा जाता है, फिर बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वसा और रस के साथ हेरफेर को दोहराते हुए इसे कई बार पलटना चाहिए। जितनी बार आप शव को पानी देंगे, पकाने के बाद मांस उतना ही अधिक रसदार और नरम होगा।
बत्तख को अंतिम 30 मिनट तक अपनी पीठ के बल लेटे रहना चाहिए ताकि स्तन खूबसूरती से पके और स्वादिष्ट दिखें। कुल खाना पकाने का समय पक्षी के वजन के प्रति पाउंड लगभग 25-30 मिनट है। अधिक सटीक सिफ़ारिशें देना असंभव है, क्योंकि हर किसी के ओवन अलग-अलग होते हैं।
सलाह! बत्तख के शव को पकने में काफी समय लगता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पंख थोड़े जल सकते हैं, खासकर अगर मैरिनेड के लिए शहद का उपयोग किया गया हो। इसलिए, पकाने से पहले, उन्हें पन्नी में लपेटा जा सकता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे तैयार हो जाएंगे, और शेष 30 मिनट उनके लिए सुनहरा भूरा रूप और परत प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होंगे।

हर गृहिणी के पास हमेशा एक सिग्नेचर डिश की रेसिपी होती है। लेकिन मुख्य आकर्षण उत्सव की मेजकेवल एक दावत हो सकती है

मांस से बनाया गया. इसका एक विकल्प ओवन में बेक किया हुआ बत्तख होगा।

यह आहार संबंधी व्यंजनबच्चे और वयस्क इसका आनंद लेंगे, और एक उचित रूप से चयनित मैरिनेड और गृहिणी की कड़ी मेहनत एक पाक उत्कृष्ट कृति बनाएगी।

ओवन में भूनने के लिए बत्तख को मैरीनेट करने के कई तरीके हैं। सबसे दिलचस्प में से एक वाइन मैरिनेड वाला विकल्प है।

तैयार करने के लिए, बत्तख के शव को डीफ्रॉस्ट करें और बहते पानी के नीचे धो लें। ठंडा पानीऔर फिर इसे मिटा दें. खराब तरीके से हटाए गए पंखों की उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, उन्हें बाहर निकालने या आग पर जलाने की आवश्यकता है। शव तैयार करने के बाद, हमने पंखों के पहले जोड़ को काट दिया, क्योंकि पकाने के दौरान यह सूख जाता है और जल सकता है।

अब आप मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में लहसुन की 3-4 कलियाँ निचोड़ें, इसे करी, अदरक और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें। मिश्रण. परिणामी द्रव्यमान में 3 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल, 20 ग्राम शहद और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए।

बत्तख के मांस को वास्तव में नरम बनाने के लिए, मिश्रण में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल 6% अंगूर का सिरका, और सब कुछ फिर से मिलाएं। अंत में, 40 ग्राम रेड वाइन डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ शव को अंदर और बाहर चिकना करें, और फिर इसे एक बंद बेकिंग डिश में रखें। बचा हुआ मैरिनेड बत्तख के ऊपर डालें।

मांस को नरम और बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर में कम से कम 10-12 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। सीधे पकाने से पहले, तरल को सूखा दिया जाता है और बत्तख को कागज़ के तौलिये से पोंछ दिया जाता है। बत्तख के भुनने पर उसमें निथारा हुआ मैरिनेड मिलाया जा सकता है। पक्षी को 200 डिग्री पर 2-3 घंटे तक पकाएं।

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट मांससंतरे के अचार में हमें 3 अजवाइन के डंठल, 2-3 बड़े संतरे की आवश्यकता होगी। मैरिनेड के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें: कुछ संतरे का रस, 1-2 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 चम्मच। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च।

मैरिनेड तैयार करने से पहले बत्तख का अंतिम जोड़ काट लें। हम शव को धोते हैं और तौलिये से सुखाते हैं। आइए मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। सबसे पहले, संतरे और नींबू का रस निचोड़ें, सफेद होने तक ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण में प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक और तेल मिलाएँ। सभी चीजों को फिर से मिला लें. जले हुए शव को सभी तरफ और अंदर भी मिश्रण से चिकना करें। बचा हुआ मैरिनेड पक्षी वाली प्लेट में डालें। पकाने से पहले बत्तख को मैरीनेट करने में कम से कम 8 घंटे का समय लगता है, इसे पलटने की सलाह दी जाती है ताकि यह समान रूप से भीग जाए।

शव को ऊंची दीवारों वाले बर्तन में पकाना जरूरी है ताकि बत्तख से रस और वसा बाहर न निकले और मांस नरम रहे। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और पक्षी को उसकी पीठ पर रखें। शव के अंदर हम हलकों में कटे हुए संतरे और कटी हुई अजवाइन डालते हैं। आपको अभी भी मांस के ऊपर मैरिनेड डालना होगा। डिश को 190 डिग्री पर 2.5 घंटे तक बेक किया जाता है।

मैरिनेड के लिए हमें आवश्यकता होगी: 1 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल शहद और जैतून का तेल, एक चुटकी अदरक, 2 लहसुन की कलियाँ। बत्तख के लिए: 3 बड़े हरे सेब, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच। नमक।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, हम नींबू का रस निचोड़ते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़े हुए अदरक और लहसुन के साथ मिलाते हैं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें शहद मिलाएं और जैतून का तेल. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं।

फिर हम पक्षी को पकाते हैं। हम इसे नीचे अच्छी तरह से धोते हैं ठंडा पानीऔर पोंछकर सुखा लें. पूरे शव को अंदर और बाहर, नमक और काली मिर्च से लपेटें और मैरिनेड में रखें। पक्षी को लगभग 24 घंटे तक इसमें पड़े रहना चाहिए।

एक दिन बाद, सेब को स्लाइस में काट लें और बत्तख में रख दें। मैरिनेड के साथ इसे बेकिंग स्लीव में रखें और 200 डिग्री पर 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, बैग खोलें ताकि एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे।

यह असामान्य नुस्खायह न केवल बीयर प्रेमियों को, बल्कि स्वादिष्ट भोजन के शौकीनों को भी पसंद आएगा। मैरिनेड तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: 0.5 हल्की मजबूत बियर, 1 चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ। हम 200 ग्राम मशरूम भी लेंगे, शैंपेनोन, 2 बड़े प्याज लेना बेहतर है प्याज, 2 बड़े हरे सेब।

सबसे पहले, बत्तख को बहते ठंडे पानी से धोएं, प्राकृतिक रूप से सुखाएं या कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।

फिर हम मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। बियर को एक चौड़े कटोरे में डालें और उसमें काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें, आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं। बीयर गर्म नहीं होनी चाहिए.

बत्तख को मशरूम, सेब और प्याज से भरा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को बड़े क्यूब्स में और प्याज को छल्ले में काट लें। इन्हें धीमी आंच पर पकने तक भूनें. फिर हम सेब को स्लाइस में काटते हैं और तले हुए मिश्रण के साथ मिलाते हैं। हम सब कुछ बत्तख के अंदर रखते हैं और इसे मैरिनेड में डालते हैं। शव को लगभग 8-10 घंटे तक इसमें पड़ा रहना चाहिए।

इसके बाद, मैरिनेड को सूखा दिया जाता है और पक्षी को बेकिंग डिश में रख दिया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार बत्तख पकाने में 2.5 घंटे का समय लगता है। खाना पकाने के दूसरे घंटे के दौरान, शव के शीर्ष को चिकना कर लें एक छोटी राशिपकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए मैरिनेड करें। बेकिंग तापमान 190 डिग्री है.

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फोटो गैलरी: पूरी बत्तख को ओवन में कैसे बेक करें ताकि वह नरम और रसदार हो: रेसिपी - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

ओवन में नरम, रसदार और सुगंधित बत्तख, पूरे या टुकड़ों में पन्नी, आस्तीन या बत्तख पुलाव में पकाया जाता है, दैनिक मेनू में विविधता लाता है और उत्सव की दावत के अवसर पर एक औपचारिक व्यंजन की भूमिका को आसानी से निभा सकता है।

कैसे ठीक से मैरीनेट करें और एक आस्तीन और पन्नी में एक पक्षी को कितनी देर तक सेंकना है, फ़ोटो और वीडियो के साथ निम्नलिखित सरल चरण-दर-चरण व्यंजन आपको विस्तार से बताएंगे। सेब, संतरे, शहद, सोया सॉस और फलों के रस सहवर्ती सामग्री के रूप में उपयुक्त हैं। एक प्रकार का अनाज और चावल भराई के लिए उपयोगी होते हैं, और मध्यम आकार के आलू सजावट के लिए उपयोगी होते हैं।

अनुभवी गृहिणियों को घर पर पन्नी में पेकिंग बतख पकाने की विधि में रुचि होगी। यह अन्य व्यंजनों की तुलना में अधिक जटिल और श्रमसाध्य है, लेकिन खर्च किए गए प्रयास की भरपाई कुरकुरे शहद की परत से ढके पोल्ट्री मांस के अद्भुत स्वाद से होती है।

ओवन में भूनने के लिए बत्तख को मैरीनेट कैसे करें ताकि वह नरम और रसदार हो - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

रेसिपी के साथ चरण दर चरण फ़ोटोइसमें बताया गया है कि भुनी हुई बत्तख को ओवन में कैसे मैरीनेट किया जाए ताकि वह कोमल और रसदार हो जाए। मैरिनेड के मुख्य घटक संतरे का रस, सोया सॉस, शहद और मीठी सरसों हैं। वे घने मांस के रेशों को नरम करते हैं और मुर्गे को तीखा स्वाद और यादगार सुगंध देते हैं।

ओवन में पकाने से पहले बत्तख को मैरीनेट करने के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख - 2 किलो
• नारंगी - 1 पीसी।
• मीठी सरसों - 1 चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• शहद - 3 बड़े चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

बत्तख को मैरीनेट करने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश ताकि यह रसदार और नरम हो जाए

रात भर शहद और सरसों के साथ बत्तख के लिए मैरिनेड - पन्नी में एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा

तस्वीरों के साथ एक सरल नुस्खा आपको सिखाएगा कि रात भर शहद और सरसों के साथ बत्तख के लिए मैरिनेड कैसे तैयार किया जाए। 12 घंटे तक मसालेदार-मीठे मिश्रण को अवशोषित करने वाला मांस असामान्य रूप से नरम, रसदार बनावट, तीखा स्वाद और नाजुक सुगंध प्राप्त कर लेगा।

बत्तख के लिए शहद और सरसों का अचार बनाने की विधि के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख - 1.5 किग्रा
• सरसों - 2 बड़े चम्मच
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच
• मसाले - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

पन्नी में शहद और सरसों के साथ मैरीनेट की हुई बत्तख पकाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पूरी बत्तख को धोकर पोंछकर सुखा लें। मसाले, नमक और काली मिर्च मिलाएं और उनके साथ शव को रगड़ें।
2. शहद और सरसों को मिलाकर पक्षी को चारों तरफ से लेप कर दें। बचा हुआ मैरिनेड अंदर डालें, अर्ध-तैयार उत्पाद को सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. सुबह में, बत्तख को हटा दें, इसे एक सांचे में रखें, एक गिलास पानी डालें, पन्नी से ढकें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। डेढ़ घंटे तक बेक करें. हर 30 मिनट में एक बार, पन्नी खोलें और परिणामी रस को पक्षी के ऊपर डालें ताकि मांस रसदार और नरम हो। फिर दोबारा पन्नी से ढक दें।
4. फिर फ़ॉइल हटा दें, तेज़ आंच चालू करें और शव को तब तक भूरा करें जब तक एक अच्छी परत दिखाई न दे। एक सर्विंग प्लेट में बत्तख को शहद और सरसों के मैरिनेड में डालकर परोसें।

पूरे सेब और संतरे के साथ ओवन में स्वादिष्ट बत्तख - चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा

इसे कैसे करना है स्वादिष्ट बत्तखआस्तीन में सेब और संतरे के साथ ओवन में, वीडियो में एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाया गया है। लेखक मालिकाना रहस्यों को उजागर करता है और न केवल सेब और खट्टे फल, बल्कि ताजा संतरे का रस भी उपयोग करने की सलाह देता है। इसके आधार पर भराई समृद्ध हो जाती है और आस्तीन में ओवन में सेब और संतरे के साथ पके हुए बतख को कोमलता, रस और एक नाजुक सुगंध देती है।

घर पर आलू और सेब के साथ ओवन में पकाई गई बत्तख - बत्तख घर में फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

घर पर आलू और सेब के साथ ओवन में पके हुए बत्तख को नरम और रसदार बनाने के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इसे पन्नी या आस्तीन में नहीं, बल्कि ढक्कन के नीचे बत्तख के बर्तन में बनाने की सलाह देता है। कंटेनर पक्षी को जलने नहीं देगा, और शोरबा और सेब से निकलने वाली भाप मांस को रस, कोमलता और पिघलने वाली स्थिरता देगी।

बत्तख के बर्तन में ओवन में पकाए गए आलू के साथ बत्तख की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख - 1 किलो
• आलू – 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच
• शोरबा - 2 एल
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
• मसाले - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 30 मिली

ओवन में आलू और सेब के साथ बत्तख भूनने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बत्तख को टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ मलें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पोल्ट्री स्लाइस को सूरजमुखी के तेल में सभी तरफ से भूनें।
3. प्याज, गाजर और सेब को क्यूब्स में काटें, उन्हें डकलिंग पैन के तल पर रखें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और एक तेज पत्ता डालें।
4. सब्जी के बिस्तर और सेब के ऊपर पोल्ट्री के टुकड़े और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए आलू रखें। हर चीज़ पर शोरबा डालें।
5. बत्तख के बच्चे को ढक्कन से ढकें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट तक पकाएं, फिर तापमान को 140°C तक कम करें और अगले आधे घंटे तक बेक करें।
6. मेज पर रसदार, मुलायम बत्तख, आलू और सेब के साथ बेक किया हुआ, गरमागरम परोसें।

पन्नी में ओवन में अनाज के साथ भरवां पूरा बत्तख - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

फोटो के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा के निर्देशों के अनुसार, घर का बना बत्तख अनाज से भरा हुआ और पन्नी में ओवन में पकाया जाता है, नरम, रसदार और सुगंधित होता है। मांस, सब्जियों, सेब और खट्टे फलों से वाष्प को अवशोषित करके, कोमल हो जाता है और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है।

अनाज और सेब से भरी पन्नी में बत्तख की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख - 1.5 किग्रा
• एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• श्रीफल - 1 टुकड़ा
• नारंगी - 1 पीसी।
• आलू - 800 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• शहद - 2 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच

पन्नी में अनाज और सेब से भरी पूरी बत्तख को पकाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पूरी बत्तख को पिसी हुई काली मिर्च, नमक आदि के मिश्रण से रगड़ें संतरे का रस. शव को एक बैग में रखें, बांधें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे एक छोटे बर्नर पर रखें, आंच को जितना संभव हो उतना कम कर दें। 5-7 मिनट के बाद, बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें।
3. प्याज, सेब और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
4. कुट्टू डालें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर आंच से उतार लें और पक्षी को इस मिश्रण से भर दें।
5. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें, उसके ऊपर भरा हुआ शव रखें, और वसा को बाहर निकालने के लिए त्वचा में चीरा लगाएं। क्विंस और संतरे के स्लाइस के साथ कवर करें, आलू जोड़ें और पन्नी की एक और परत के साथ कवर करें।
6. 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 70-80 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी में एक कट लगाएं, जो रस निकला है उसे चम्मच से निकाल लें, इसे शहद के साथ मिलाएं, इसे पक्षी के ऊपर डालें, और बाकी को अंदर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
7. पन्नी से ढके बिना आधे घंटे तक पकाएं।
8. फिर ओवन से नरम, रसदार बत्तख, अनाज और सेब से भरी हुई और पन्नी में पूरी तरह से पका हुआ निकालें, एक डिश में स्थानांतरित करें, आलू के साथ गार्निश करें और परोसें।

घर पर पूरी पेकिंग बत्तख कैसे पकाएं - फोटो के साथ ओवन रेसिपी

घर पर ओवन में पूरे पेकिंग बतख को कैसे पकाने का सवाल है, इसका उत्तर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा द्वारा दिया गया है। इस प्रक्रिया पर ध्यान देने की आवश्यकता है बड़ी मात्रासमय। लेकिन मांस का अद्भुत स्वाद और पिघलने वाली बनावट सारी मेहनत को पूरा कर देती है।

घर पर साबुत पेकिंग बत्तख पकाने की विधि के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख - 2.5 किग्रा
• शहद - 4 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 1 बड़ा चम्मच
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 1 चम्मच
• शेरी वाइन - 1 बड़ा चम्मच

फ़ॉइल में स्वादिष्ट संपूर्ण पेकिंग बत्तख कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. इससे पहले कि आप घर पर पेकिंग बतख पकाना शुरू करें, आपको पक्षी को धोना होगा और पंखों के किनारों को काटना होगा। शव को सिंक के ऊपर लटका दें, उस पर उबलता पानी डालें और नमी निकलने दें।
2. सूखे पक्षी पर वाइन छिड़कें और 15 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।
3. बत्तख को नमक से रगड़ें, बोतल पर रखें, एक कटोरे में रखें और रात भर ठंडे स्थान पर रखें।
4. सुबह में, निकले हुए तरल को निकाल दें, और पूरे शव को शहद (2 बड़े चम्मच) से चिकना कर लें और 12 घंटे के लिए फिर से ठंड में रख दें।
5. एक गहरे और चौड़े सांचे में पानी भरें, ऊपर एक तार की रैक रखें, उस पर बत्तख रखें, पन्नी से ढकें और 70 मिनट के लिए 190°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. पक्षी को हटाएं, पन्नी खोलें और सोया सॉस (3 बड़े चम्मच), काली मिर्च, कटा हुआ अदरक और के मिश्रण से त्वचा को ब्रश करें। तिल का तेल.
7. सांचे से पानी डालें, एक तार की रैक रखें, उसके ऊपर बत्तख रखें, तापमान 250-260°C पर सेट करें और पक्षी को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि पपड़ी न बन जाए और मांस रसदार और नरम न हो जाए।
8. एक बार फिर, पेकिंग डक को निकालें और शहद और सोया सॉस (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच) के मिश्रण से कोट करें और बिना पन्नी के "ग्रिल" मोड में 10 मिनट के लिए बेक करें। फिर गर्मागर्म पक्षी को मेज पर परोसें।

आस्तीन में बत्तख को ओवन में कैसे पकाएं ताकि वह नरम, कोमल, रसदार और सुगंधित हो

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीयह बताता है कि आस्तीन में ओवन में पूरी बत्तख को कैसे पकाया जाए ताकि यह पन्नी की तुलना में नरम और रसदार हो। उपयोग किए जाने वाले मसाले थाइम और मार्जोरम हैं, हालांकि, उन्हें अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों से बदला जा सकता है जो आपको अधिक पसंद हैं। इससे स्वाद ख़राब नहीं होगा, बल्कि और भी ज़्यादा स्वादिष्ट हो जाएगा.

आस्तीन में ओवन में नरम और रसदार साबुत बत्तख को भूनने की विधि के लिए आवश्यक सामग्री

• बत्तख - 1.5 किग्रा
• सेब - 3 पीसी।
• लहसुन - 6 कलियाँ
• प्याज - 1 पीसी।
• बत्तख गिब्लेट - 3 बड़े चम्मच
• काली मिर्च - 1 चम्मच
• नमक - 1.5 चम्मच
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल - 1 चम्मच
• शहद - 30 मिली
• सूखे थाइम और मार्जोरम - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक

ओवन में नरम और रसदार बत्तख पकाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बत्तख के गिब्लेट को बहते पानी में धोएं, सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और सूरजमुखी के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. कटे हुए गिब्लेट डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं। अंत में थोड़ा सा नमक डालें।
4. सेबों को छीलें, डंठल और बीज का डिब्बा हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें। प्रसंस्कृत सेब को गिब्लेट और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, मार्जोरम और थाइम के साथ सीज़न करें, 2-3 मिनट के लिए भूनें और गर्मी से हटा दें।
5. पूरे पक्षी को धोकर तौलिये से सुखा लें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं, कांटे से थोड़ा सा फेंटें और शव को अंदर और बाहर इस मिश्रण से लपेट दें।
6. लहसुन की कलियों को टुकड़ों में काट लें. त्वचा को ऊपर उठाते हुए, शव पर कई गहरे कट लगाएं और उनमें लहसुन की स्लाइस डालें।
7. बत्तख को गिब्लेट, सेब और प्याज के ठंडे मिश्रण से कसकर भरें। निचले छेद को टूथपिक्स से सुरक्षित करें या सुई और रसोई के धागे का उपयोग करके सीवे। ऊपर से मेयोनेज़ डालकर उदारतापूर्वक फैलाएँ।
8. पूरे शव को आस्तीन में रखें, किनारे को बांधें, वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखें और 2 घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। 180°C पर बेक करें.
9. बेकिंग शीट को हटा दें, आस्तीन को काट लें और किनारों को सावधानी से नीचे कर दें। एक पेस्ट्री ब्रश को शहद में डुबोएं और उससे पक्षी की पूरी सतह पर ब्रश करें।
10. गर्मी को 220°C तक बढ़ाएँ और बत्तख को एक और चौथाई घंटे तक पकाएँ।
11. जब पक्षी पर एक अच्छी पपड़ी बन जाए, तो बेकिंग शीट को हटा दें।
12. पकी हुई नरम और रसीली बत्तख को अपने अनुसार ट्रांसफर कर लीजिये सरल नुस्खाएक आस्तीन में ओवन में, एक सर्विंग प्लेट पर, जड़ी-बूटियों, क्रैनबेरी और के साथ गार्निश करें ताजा सेबऔर फिर तुरंत परोसें।

आस्तीन में ओवन में टुकड़ों में पका हुआ घर का बना बत्तख - फोटो के साथ नुस्खा

फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार सेब के साथ एक आस्तीन में ओवन में टुकड़ों में पकाया गया कोमल घर का बना बत्तख, रसदार, मुलायम और सुगंधित हो जाता है। गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान, मांस सूखता नहीं है और सेब, खट्टे फल और सुगंधित मसालों के स्वाद को अधिकतम रूप से अवशोषित करता है।

ओवन में आस्तीन में बत्तख के टुकड़ों को भूनने की विधि में आवश्यक सामग्री शामिल है

• बत्तख - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
• शहद - 4 बड़े चम्मच
• पानी - 8 बड़े चम्मच
• सेब - 3 पीसी।
• नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• मसाले - 1 चम्मच
• साग - ½ गुच्छा

आस्तीन में सेब के साथ घर में बनी बत्तख को टुकड़ों में भूनने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पूरे बत्तख को बहते पानी में धोएं, तौलिए से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। मसालों के साथ नमक मिलाएं, पक्षी पर सुगंधित मिश्रण छिड़कें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. समय बीत जाने के बाद, बत्तख के टुकड़ों को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से परत बनने तक तलें।
3. सेब और संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. शहद, सोया सॉस और पानी मिलाएं और कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
5. बत्तख के टुकड़ों को एक गहरे कंटेनर में रखें, कटे हुए सेब और संतरे डालें, शहद और सोया सॉस डालें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए रसोई काउंटर पर छोड़ दें।
6. कटोरे की सामग्री को आस्तीन में रखें, कसकर मोड़ें और सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए कई बार हिलाएं।
7. अर्ध-तैयार उत्पाद को पहले से गरम ओवन में रखें और 180°C पर 2 घंटे के लिए एक आस्तीन में बेक करें।
8. नुस्खा के अनुसार, बंद करने से 10-15 मिनट पहले, आस्तीन काट लें, जारी वसा को बत्तख के स्लाइस पर डालें और भूरा होने तक शीर्ष गर्मी के नीचे रखें।
9. अंत में, आस्तीन हटा दें और पक्षी को सेब, नींबू और जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

सेब के साथ पूरी बत्तख को ओवन में कैसे बेक करें ताकि वह रसदार हो - एक सरल वीडियो नुस्खा

एक सरल वीडियो रेसिपी के लेखक बताते हैं कि ओवन में सेब के साथ एक पूरी बत्तख को कैसे पकाया जाए ताकि यह रसदार, मुलायम और कुरकुरा हो जाए। खाना पकाने का रहस्य यह है कि पक्षी को पहले मसालों से रगड़ा जाता है, क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटा जाता है और थोड़ी देर के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है। और फिर उनमें सेब और चावल भरकर एक सांचे में रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। कंटेनर अपना स्वयं का माइक्रॉक्लाइमेट बनाता है और सेब, चावल और मसालों से निकलने वाली सभी सुगंध मांस में अवशोषित हो जाती है, जो इसे मसालेदार रंगों से संतृप्त करती है। त्वचा भूरी हो जाती है, लेकिन सूखती नहीं है, और पक्षी एक नरम, कोमल स्थिरता प्राप्त कर लेता है।

बत्तख को ओवन में कैसे पकाएं ताकि वह नरम और रसदार हो - आपकी आस्तीन के लिए सबसे अच्छा वीडियो नुस्खा

बेहतरीन वीडियो रेसिपीचरण दर चरण दिखाता है कि बत्तख को ओवन में कैसे पकाना है ताकि यह नरम और रसदार हो। मैरिनेड के लिए लेखक शहद और संतरे का नहीं, बल्कि सोया सॉस और अनानास के रस का उपयोग करता है। सबसे पहले, शव को ऊपर से स्प्रे किया जाता है, और फिर मिश्रण को एक सिरिंज का उपयोग करके कमर में इंजेक्ट किया जाता है और मांस को अंदर से भिगो दिया जाता है। इस उपचार के लिए धन्यवाद, पूरी तरह से आस्तीन या पन्नी में पका हुआ पक्षी सूखता नहीं है और एक नरम स्थिरता प्राप्त करता है।

बीजिंग रेसिपी की तरह, इस मामले में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप शव को सेब, एक प्रकार का अनाज, चावल, खट्टे फल या उबली हुई सब्जियों से भर सकते हैं और उसके बगल में आलू रख सकते हैं। ये सभी घटक बत्तख के मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और आस्तीन में ओवन में पकाने के बाद वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाते हैं।

यदि आपके पास आस्तीन नहीं है, तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं या पक्षी को साधारण बत्तख भूनने वाले में पका सकते हैं। घर में पकाया गया बत्तख नरम, रसदार होगा और उपज नहीं देगा... स्वाद गुणरेस्टोरेंट डिश.

सबसे सरल तरीका
बत्तख के लिए मैरीनेटिंग

सबसे सरल
बत्तख को मैरीनेट करने का तरीका यह है कि इसे केफिर में कई घंटों तक भिगोया जाए
रेड वाइन में. इससे बूढ़ी बत्तख के मांस को भी कोमल बनाने में मदद मिलेगी।

अभी भी काफी
बत्तख को मैरीनेट करने का एक सरल नुस्खा शव को सरसों और मेयोनेज़ के मिश्रण से रगड़ना है
समान अनुपात में, नमक और काली मिर्च मिलाकर। बत्तख का शव कर सकते हैं
इस मैरिनेड में 24 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मसालेदार अचार

पांच को पीस लें
लहसुन की कलियाँ, आधा चम्मच काली मिर्च और उतनी ही मात्रा में जीरा। जोड़ना
नमक, दो बड़े चम्मच शहद, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक
वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा, सूखी लाल वाइन का एक गिलास, अच्छी तरह से हिलाओ
परिणामी अचार। परिणामी मैरिनेड को बत्तख के शव के ऊपर डालें और उसमें रखें
कम से कम रात भर मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर। फिर मैरिनेड को छान लें और ऊपर से डालें
भूनते समय बतख.

साइट्रस मैरिनेड

आधा गिलास लीजिये
प्राकृतिक संतरे का रस, आधा नींबू का रस (लगभग तीन) मिलाएं
बड़े चम्मच), एक बड़ा चम्मच शहद, दो से तीन बड़े चम्मच सोया
सॉस, मसाले इच्छानुसार। परिणामी मैरिनेड से बत्तख के शव को उदारतापूर्वक कोट करें
इसे पांच से छह घंटे तक पकने दें।

त्वरित मैरिनेड

अगर आपको चाहिये
वस्तुतः आधे घंटे के बाद बत्तख को ओवन में भेजें, फिर उस पर नींबू डालें
जूस, नमक और मसालों के मिश्रण से ब्रश करें और कमरे में पकने के लिए छोड़ दें
आधे घंटे के लिए तापमान, और फिर आस्तीन में बतख सेंकना।

आप बत्तख को रगड़ सकते हैं
नमक और मसालों के साथ नींबू का रस और शहद का मिश्रण।

संतरे का अचार

बहुत स्वादिष्ट
यह संतरे के साथ पका हुआ बत्तख निकला। लेकिन बत्तख और भी स्वादिष्ट बनेगी अगर
इसे संतरे के मैरिनेड में पहले से भिगो दें, और यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा
यदि आप बत्तख को तथाकथित "नारंगी इंजेक्शन" देते हैं। ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस इसे निचोड़ना है
एक या दो संतरे का रस निकालें, परिणामस्वरूप रस को कई परतों के माध्यम से छान लें
धुंध लगाएं ताकि इंजेक्शन के दौरान संतरे का गूदा सुई में न फंसे। मिक्स
एक सौ ग्राम सूखी सफेद शराब के साथ छना हुआ रस। फिर एक सिरिंज लें
मोटी सुई और परिणामी नारंगी मैरिनेड को भरने के लिए इसका उपयोग करें
बत्तख का शव. फिर बत्तख के शव को नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ें और उसमें रखें
पांच घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर। इसके बाद हमेशा की तरह बत्तख को बेक कर लें.
रास्ता।

समान
विधि, इंजेक्शन का उपयोग करके, आप बत्तख के मांस को किसी भी तरल में भिगो सकते हैं
मैरिनेड, उदाहरण के लिए वाइन के साथ सेब का सिरकाया नींबू का रस, या कॉन्यैक के साथ
सोया सॉस. फिर बत्तख को कम से कम छह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और
रात में भी.

बत्तख के लिए ओरिएंटल मैरिनेड

इसके लिए आपको चाहिए
तीन बड़े चम्मच सोया सॉस, एक नीबू या नींबू का रस मिलाएं
एक बड़ा चम्मच तरल शहद, आधा चम्मच बाल्समिक सिरका मिलाएं,
दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और एक बड़ा चम्मच कसा हुआ
अदरक को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. बत्तख को नमक और पिसी काली मिर्च के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें।
मैरिनेड से कोट करें और दस घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

मसालेदार मैरिनेड - 1

ओखली में पीस लें
एक चम्मच नमक, आधा चम्मच जीरा, एक चम्मच काला
काली मिर्च, आधा चम्मच धनिये के बीज, लहसुन की पाँच कलियाँ और अधिक डालें
एक बार पीस लें. पिसे मसाले में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।
तेल, आधे संतरे का रस और आधे नींबू का रस। इसे पकने दो
परिणामी मैरिनेड को लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें और बत्तख को इस मैरिनेड से अच्छी तरह से कोट करें
शव आप एक घंटे से लेकर दस घंटे तक मैरीनेट कर सकते हैं, बत्तख जितनी देर तक बैठेगी
इस मैरिनेड में इसका मांस उतना ही अधिक तीखा होगा।

मसालेदार मैरिनेड - 2

"सोवियत का घर"
आपको एक और स्वादिष्ट मैरिनेड की रेसिपी प्रदान करता है जो बत्तख बनाती है
मांस असामान्य रूप से कोमल और रसदार होता है। इस मैरिनेड को तैयार करने के लिए आपको मिश्रण करना होगा
समान मात्रा में नमक, काली मिर्च, शिमला मिर्च, हल्दी, इलायची, लहसुन,
अदरक, तीन से चार बड़े चम्मच सोया जूस और एक का जूस मिलाएं
नारंगी मैरिनेड को अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ उदारतापूर्वक कोट करें।
बत्तख का शव.

में
लेख बत्तख के लिए मैरिनेड के प्रकारआपके साथ मैरिनेड की रेसिपी साझा की
बत्तख, जो बत्तख के मांस को रसदार और स्वादिष्ट बना सकती है, साथ ही बचत भी कर सकती है
एक विशिष्ट गंध से बत्तख।