St. Georges svamp. St. Georges svamp (Calocybe gambosa)

System:

Kongerige: Svampe (svampe)

Afdeling: Basidiale svampe (Basidiomycota)

Klasse: Agariaceae (Agaricomycetes)

Bestille: Champignonaceae (Agaricales)

Familie: Lyophyllaceae

Slægt: Kalotsibe ( Calocybe)

Art: Calocybe gambosa (Fr.) Donk (1962)

Hat: 5-12 cm, kødfuld, først konveks, derefter tuberkulær-nedblændet, ofte med en revnet eller ujævn bølgekant, flad eller med en tuberkel, tør, cremet, let gullig eller beige, råhvid, sædvanligvis med små vandig-gennemsigtige pletter, er efterårsformen gul (se to svampe i collagen øverst til højre).
I gamle frugtlegemer kan hætten få en okker eller gul-oker nuance. Tallerkenerne er hvidlige med en cremet farve, bliver cremet med alderen, smalle, hyppige og tynde. Papirmassen er tyk, tæt, hvid, smagen er karakteristisk, meget behagelig, sødlig, lugten er stærk, minder om frisk mel. Ben:
4-10 x 0,6-3 cm, cylindrisk, relativt tyk og kort, tæt, indsnævret nedad eller omvendt ekspanderet, fibrøs, hvidlig, brunlig-creme eller gullig, ofte okker eller rusten-oker i bunden. Habitat: sparsomme lyse løvskove og skovbryn, skove, parker, vokser i græsklædte områder, græsgange, græsgange, i haver, nær bosættelser
, inde i byen, ofte, nogle steder rigeligt. Frugtperiode:
midten af ​​maj - slutningen af ​​juni, nogle gange i september. Distribution i Den Russiske Føderation:

europæisk del, i hele skovzonen. Spisbarhed: Må svampe have en behagelig og delikat smag . For mig er det duften og smagen af ​​forår. Nogle mennesker kan ikke lide dem på grund af deres tydelige melagtige lugt, men når de tilberedes, mister de fuldstændig denne aroma. I Europa er den mest populære ret stegte maj-rækker: de hældes med en lille mængde saltet vand og efterlades i en time eller to, vaskes, skrælles og skæres, hvorefter de blot steges med løg

Majsvampe er gode til syltning, marinade og tørring. De bruges ofte i bouillon og saucer, risotto og omeletter, hvilket giver retterne en subtil, behagelig aroma; meget god og stuvet. Både unge og modne eksemplarer er velegnede til mad. Det er bemærkelsesværdigt tørrede svampe bevarer perfekt deres lækre egenskaber og kan bruges til alle retter efter foreløbig iblødsætning. I Europa spises de ofte rå som svampe i salater.

Den bedste syltningsmetode til majrækken er varm og kogt i cirka 20 minutter.

Når du sylter, skal du i modsætning til alle andre rækker og talere kategorisk undgå stærke krydderier og krydderier. Ingen fed, peber, hvidløg, laurbærblad. I mellemtiden er det sagtens muligt at tilføje løg og gulerødder. Maj-rækkens egen aroma er så kraftig og god, at der ikke er behov for at skygge eller fortynde den med noget. Ved i det store og hele salt, sukker og eddike er alt, der skal til for at sylte majsvampen. Desuden kan du tage 1,5-2 gange mere sukker end i almindelig opskrift(disse rækker er søde i sig selv, og de reagerer meget korrekt på sukker). Som et resultat vil du få krydret-søde svampe i en klar marinade, med en fremragende smag af deres egen.

Medicinske egenskaber: dichlormethanekstrakt har bakteriedræbende egenskaber (skadelig virkning på Bacillus subtilis og Escherichia coli). Indeholder antibiotiske stoffer, der undertrykker udviklingen af ​​tuberkulosebacillen.

Det har en anti-cancer effekt (undertrykker fuldstændigt sarcoma-180 og Ehrlich karcinom).

Tyske biokemikere har identificeret den antidiabetiske virkning af denne svamp og bemærker et signifikant fald i blodsukkerniveauet med dens regelmæssige brug.

Normaliserer stofskiftet.

I folkemedicin svampe bruges ikke.

maj-svamp eller maj-kalocybe, maj-række, St. George-svamp - spiselig svamp 4 kategorier, der tilhører slægten Kalocybe, familien Lyophyllaceae. Dette er en ret stor repræsentant i Agarikov-ordenen. Majsvampens hætte kan blive 10 cm i diameter. Unge svampe har normalt en kugleformet hætte. Men efterhånden som majsvampen vokser, åbner den sig og bliver fladere.

Ofte efterlader nærhed under majsvampens intensive vækst også et aftryk på hættens form - hætternes kanter kan antage forskellige former, og i tørt vejr kan den blive dækket af revner. Overfladen af ​​hætten er normalt malet hvid eller gule nuancer.

Majsvampens stilk er tyk og relativt kort. Bliver 7 cm i højden. Overfladen af ​​benet er glat. Farven varierer fra hvid til creme. Frugtkødet i benet er tæt, hvid

. Pladerne er smalle og ofte placeret, klæbende til stilken, samme farve som på hætten. Frugtperioden for majsvampen varer fra midten af ​​maj til slutningen af ​​juli. Den vokser normalt på skovbryn, græsgange og enge i den europæiske del af Rusland.

En lignende art: hvid række, som har en mere ubehagelig lugt.

majsvamp (Calocybe gambosa)

Calocybe gambosa

Frugtkrop

til hinanden, fastgjort til benet med en tand. Sporepulver er hvidt. Benet er hvidligt, stærkt, kort. Frugtkødet er hvidt med en melagtig lugt.

Sæson og sted

Vokser i maj-juni i flodslette skove, skovbryn og overdrev.

Ligheder

optegnelser; det har ikke en melagtig lugt.

Grad

Spiselige svampe; Når den er tilberedt, bevarer den en melagtig smag.

maj svampe. T-shirt. St. Georges svamp (Calocybe gambosa)

maj svampe. T-shirt. St. Georges svamp (Calocybe gambosa) foto Vokser sparsomt løvskove

, på græsklædte arealer, samt på overdrev, græsgange, nær befolkede områder i maj-juni. Hætten er op til 12 cm i diameter, kødfuld, først konveks, derefter spredt, med en bølget, ofte revnet kant, flad eller med en tuberkel, cremet, gullig, råhvid. Frugtkødet er tykt, hvidt, blødt, lugter som mel. Pladerne er hvidlige, hyppige, hakkede eller sammensmeltede med tænder. Sporepulver er cremet. Benet er op til 10 cm langt, 3 cm tykt, kølleformet, hvidligt, brunlig-creme eller gulligt, fibrøst. Svamp spiselig

, fjerde kategori. Brug frisk uden forudgående kogning. Unge St. Georges svamp ser ud

for giftigt entoloma. Kaskettens form og farve er næsten den samme. De kan skelnes på deres plader: i entoloma er de skarlagen, i majsvampe er de hvide.

Majsvampen, som navnet antyder, dukker op i skovene i den europæiske del af Rusland i slutningen af ​​foråret. Folk kalder det ofte majrækken, T-shirten eller St. Georges svamp. I videnskabelige opslagsbøger kan du ofte finde navnet Calocybe may (fra navnet på slægten Calocybe). interessante fakta om Kalocybe og få information om dets medicinske egenskaber.

Familie: Roere (Tricholomataceae).

Synonymer: May row, May kalocybe, T-shirt, St. George's svamp.

Beskrivelse. Huen er 5-12 cm i diameter, kødfuld, først konveks, derefter liggende, med en bølget, ofte revnet kant, flad eller med en tuberkel, cremet, gullig, råhvid, tør. Normalt er hætten på kalocyben glat, men i tørre perioder er majsvampen helt rynket, som om den er dehydreret.

Dens frugtkød er tæt, hvidt, blødt, smagen og lugten er stærk, behagelig og sødlig. Tallerkenerne er hvidlige med en cremet farvetone, hyppige. Ben 4-10 X 0,6-3 cm, tæt, kølleformet, hvidligt, brunlig-creme eller gulligt, fibrøst.

Svampen elsker sparsomme løvskove, skovbryn, parker og vokser i græsklædte områder, græsgange, græsgange, haver og nær befolkede områder. Findes i hele den tempererede zone i Rusland.

Frugtperiode: maj - begyndelsen af ​​juni. Nogle gange (ganske sjældent) formår majsvampen at slippe igennem for anden gang om året i efteråret (normalt september). Han optræder i meget små mængder på de samme steder, hvor den voksede om foråret, er hætterne på sådanne svampe gullige i farven. Tidligere blev sådanne efterårsudslæt anset for at være svampe af en anden art (C. georgii).

Lignende arter. Under hensyntagen til tidspunktet og stedet for frugtdannelse kan svampen ikke forveksles med nogen anden art.

Medicinske egenskaber: Dichlormethanekstrakt har bakteriedræbende egenskaber (har en skadelig virkning på Bacillus subtilis og Escherichia coli). Indeholder antibiotiske stoffer, der undertrykker udviklingen af ​​tuberkulosebacillen. Det har en anti-cancer effekt (undertrykker fuldstændigt sarcoma-180 og Ehrlich karcinom).

Tyske biokemikere har identificeret den antidiabetiske virkning af denne svamp og bemærker et signifikant fald i blodsukkerniveauet med dens regelmæssige brug.

Normaliserer stofskiftet.

St. Georges svamp: indsamlingsregler og interessante fakta

Indsamlingsregler: Unge frugtlegemer samles i tørt vejr. Der anvendes alkoholinfusioner.

Jeg er sikker på, at der blandt ivrige svampeplukkere helt sikkert vil være dem, der glæder sig til sneen smelter i skoven og det første græs bliver grønt. Og med god grund, for kun om foråret - i april og maj - dukker specielle svampe op, der har fremragende smagskvaliteter.

Disse er de velkendte "second after trøfler" morkler og kontroversielle linjer - ikke mindre velsmagende, men farlige uden særlig behandling. De er dog ikke de eneste på listen over dem, der bliver indsamlet. Det viser sig, at andre svampe også vokser om foråret og har været brugt som føde i århundreder. Jeg agter at liste dem alle i denne artikel - med den obligatoriske angivelse af datoen for udseende og vækststeder.

Men jeg vil ikke begrænse min historie til spiselige (eller betinget spiselige) svampe alene, og for større videnskabelig fuldstændighed vil jeg supplere den (mod slutningen) med de arter, hvis spiselighed er i tvivl. Sidst på listen er den eneste forårssvamp, der anses for absolut giftig under alle forhold.

Vigtigt: om kogende morkler og snore

Før du går videre til at liste forårssvampe, ville det være nyttigt at nævne nuancerne ved at forberede de to mest populære grupper - morkler og strenge.

Næsten alle kilder anbefaler at forkoge eller (mere pålideligt) tørre disse svampe i lang tid - fra 3 til 6 måneder - for at undgå forgiftning. Det vides dog med sikkerhed farlige giftstoffer er kun indeholdt i linjer, og morkler (og mange erfarne svampeplukkere påpeger dette) kan tilberedes uden at koge overhovedet - på denne måde bliver de meget lækrere. Forskere advarer dog: Det er ikke nødvendigt én gang for alle.

Afhængigt af vækststed og vejr- og klimatiske forhold kan morkler godt akkumulere giftige stoffer, og linjerne kan vokse med et minimalt, praktisk talt ufarligt indhold af toksin, eller omvendt - koncentrationen af ​​gift i dem vil gå ud af skalaen, og ingen mængde af kogning eller endda seks måneders tørring vil hjælpe.

Ud fra dette kan vi drage den eneste konklusion: den mest pålidelige måde at undgå forgiftning på er slet ikke at samle linjerne og altid at koge eller tørre morkler før madlavning.

At spise snore eller ukogte morkler, især strenge, der ikke har gennemgået forbehandling, er noget enhver svampeplukker kan gøre på eget ansvar.

Spiselig morkel

Foto 2. Ung frugtkrop af den spiselige morkel.

Kendt af de fleste svampeplukkere er den spiselige morkel den mest masseoptræden i vores skove. Det er som regel mest rigeligt og indsamlet om foråret.

Denne svamp vokser på steder, hvor der er meget lys, og jorden er kalkrig og rig. næringsstoffer. Den elsker især løvskove, selvom den også kan findes i fyrreskove. Elsker de sydlige skråninger af bakker, lysninger, kanter, huller, samt rodede steder med dødt ved og læhegn. Kan findes i byplantager, parker og haver.

Frugt fra begyndelsen af ​​maj til omkring midten af ​​juni. Frugtlegemerne af den spiselige morkel er den største af alle morkler. Deres sædvanlige størrelse er fra 6 til 15 cm i højden, men nogle gange findes 20-centimeter-prøver.

Konisk morkel

Foto 3. En gruppe koniske morkelfrugtlegemer.

Denne svamp er ikke så almindelig som den forrige, men vises mærkbart tidligere. Generelt kan den kaldes den allerførste forårssvamp.

Den koniske morkel foretrækker nåleskove og blandede skove frem for løvskove. Elsker fugtige græsklædte steder - sumpet lavland, flodsletter.

Frugter fra midten af ​​april til maj, lejlighedsvis optræder i begyndelsen af ​​juni. Størrelsen af ​​frugtlegemerne overstiger normalt ikke 15 centimeter.

Morel høj

Meget lig den koniske morkel, men har ofte mere mørk farve hætter og noget aflange i højden. Med hensyn til resten - vækststeder og timing af frugtsætning - svarer det fuldt ud til det, bortset fra at det er mærkbart mindre almindeligt.

Morel kasket

En lille svamp, der ligner morkler, men ikke er en rigtig morkel, men tilhører slægten "Verpa". Forresten er det latinske navn på hætten oversat til russisk som "Bohemian verpa."

Med sådan et "ædelt" navn burde denne svamp bestemt være spiselig! I princippet er det rigtigt: Morkelhætten kan indtages på samme måde som morkler - efter kogning uden afkog.

Denne svamp vokser i lette, men fugtige skove - på leret og tør jord. sandede jorder. Elsker lavland, flodsletter af vandløb, lidt sumpede områder, simpelthen sagt - alle de steder, hvor det er fugtigt. Mykorrhiza dannes med træer som asp, lind og birk, hvor de ikke er til stede, vokser svampen ikke. Frugter i anden halvdel af april - første halvdel af maj. Dens frugtlegemer er meget små i størrelse - hættens diameter overstiger normalt ikke 3 centimeter.

Konisk hætte

Udadtil ligner den den tidligere svamp, men er lidt mindre i størrelse, og der er muligvis ingen udtalte rynker på dens hætte. Vokser mest forskellige skove, foretrækker kalkholdig jord. Den er blevet set flere gange i haver, især i nærheden af ​​hække.

Frugt i slutningen af ​​april - maj. Det betragtes som spiseligt, indtaget efter kogning uden afkog, men det adskiller sig ikke i speciel smag.

Almindelig søm

Denne svamp vokser på sandjord og foretrækker nåletræer og blandede skove løvfældende. Elsker gamle afbrændte områder og lysninger, kan findes under poppel.

Den bærer frugt i april-maj, størrelsen af ​​dens frugtlegemer overstiger normalt ikke 10-15 centimeter.

Linjen er gigantisk

Sømmen adskiller sig fra den sædvanlige i kaskettens lysere farve og i lidt større størrelser. Imidlertid, nåleskove Kæmpestingen foretrækker birkeskove eller blandingsskove med iblanding af birk. Findes oftest på godt oplyste steder - kanter, lysninger, lysninger.

Frugter fra slutningen af ​​april til maj, lejlighedsvis vises i begyndelsen af ​​juni. Frugtlegemerne er ret store, hætten kan nå op til 30 cm i diameter.

Spidssøm

Det er også en bjælkesøm. Nok lidet kendt svamp, blev tidligere betragtet som en underart af kæmpesømmen, men blev adskilt i en separat art.

Vokser ind løvskove på kalkholdig jord, elsker især gamle egeskove, samt eventuelle skove med iblanding af eg. Han undgår andre steder, du finder ham bestemt ikke i taigaen. Findes ofte i nærheden af ​​rådne stubbe og væltede træer.

Frugter fra april til maj.

maj række (maj champignon)

Det kaldes også "St. Georges svamp." Ganske berømt og højt æret af nogle svampeplukkere. Udbredt, foretrækker steder, hvor der er affald og masser af lys: løvskove, skovbryn, græsplæner, lysninger, haver, parker. Den vokser endda på græsplæner.

Den bærer frugt i massevis fra april til juni og danner ofte store klynger. Som nævnt ovenfor samles og spises den, selvom svampeplukkere nogle steder ignorerer denne række.

Kortbenet roer

En meget lidt kendt tidlig svamp, den klassificeres normalt som en paddehat – pga ydre lighed. Selvom det er ret spiseligt og bruges som mad nogle steder.

Den kortbenede række vokser i forskellige skove og er uhøjtidelige for placeringen. Du kan møde hende i en park eller have. Frugter fra april til juni.

Dobbeltringet champignon

Det er også en fortovschampignon. Vokser i jord rig på organisk materiale, blandt græs. Den kan ofte findes på byens græsplæner, i vejkanter og er også berømt for sin evne til at vokse gennem sprækker i asfalt. Udbredt og ret almindelig.

Frugtlegemerne af den dobbeltringede champignon dukker op i maj og forsvinder i juni. Kyndige svampeplukkere samler den, for denne svamp er spiselig og har god smag. Nogle gange dyrkes det.

Sækformet golovach

Foto 13. Den tidligste af regnfrakkerne er det poseformede bighead.

En af de tidligste puffball-svampe. Vises i slutningen af ​​maj, bærer frugt indtil september. Du kan møde den på åbne steder - skovbryn og lysninger, enge og overdrev.

Som alle puffballs anses det for at være spiseligt i i en ung alder- mens frugtkødet er hvidt, elastisk og endnu ikke er blevet til sporepulver.

Svovlgul tindersvamp

Foto 14. Unge frugtlegemer af den svovlgule tindersvamp.

Når mange hører ordet "tinder", er det første, de husker, en heftig "flyvende tallerken", der sidder godt fast på en gammel stub eller nedfaldent tømmer. At spise disse svampe er udelukket, det eneste, der er tilbage, er at tilbyde dem til bæveren som dessert. De endnu unge frugtlegemer af tindersvampe er dog næppe brudt igennem barken, møre og saftige og derfor ret anvendelige. Men ikke alle, men kun visse arter, hvoraf et par var med på vores forårsliste.

Den svovlgule tindersvamp er en af ​​dem. Dens frugtlegemer ligner lidt gul dej, der er kommet ud gennem revner i træet. Vises på løvfældende træer, sjældnere - nåletræer i maj - cirka i anden halvdel af måneden. Svampen bærer ikke frugt længe – indtil slutningen af ​​juni.

Vi samler det sjældent, men nogle steder i udlandet betragtes det som en delikatesse og har tilnavnet "trækylling". Du skal dog være forsigtig med det: der er oplysninger om, at en svamp dyrket på nåletræer forårsager forgiftning og allergiske reaktioner, den samme effekt kan observeres, når man spiser gamle frugtlegemer.

Skællede polypore

Foto 14. Unge frugtlegemer af den skællende polypore.

Han er også en broget tindersvamp. Ligesom den forrige svamp vokser den på træer, du kan spise den, mens den er ung. Men i år med hungersnød måtte folk også spise gamle frugtkroppe – de lavede bouillon af dem.

Vises i maj - mod slutningen af ​​måneden, bærer frugt i hele den varme årstid - indtil oktober.

Træelskende collibia (forårshonningsvamp)

Denne svamp begynder listen over forårssvampe, hvis forbrug ikke er en alvorlig sag, enten på grund af dårlige ernæringsmæssige kvaliteter eller på grund af direkte uspislighed og toksicitet.

Træelskende collibia er en lille svamp med en bred hætte og en tynd stilk. Faktisk er den spiselig, men i udseende ligner den meget falsk honningsvamp, derfor bliver den sjældent indsamlet og tilberedt af nogen, undtagen måske de mest erfarne (og fanatiske) svampeplukkere.

Vokser i løvskove med affald, elsker egeskove. Frugtkroppe frigives i hele den varme sæson - fra maj til oktober.

Møgbille flimrer

Foto 17. Frugtkroppe af møgbillen på råddent træ.

En lille svamp, der vokser overalt, hvor der er rådnende træ. Du kan møde den i en række skove, såvel som i parker og haver. Mange svampeplukkere kender denne svamp godt, men næppe nogen samler den: den flimrende møgbille er upåfaldende og lille (den hætte overstiger ikke 4 cm i diameter), desuden bliver den ret hurtigt til en sort gylle (som alle møgsvampe) ). Og nogle eksperter anser det endda for uspiselig.

Den bærer frugt fra maj til september og findes normalt i store grupper.

Spindelfisk

Foto 18. Spindelfisk (forstørret flere gange).

Den vokser i en lang række skove, hovedsageligt på fugtig lerjord. De første frugtlegemer dukker op i april - i ganske anstændige bunker. Spindelurten bærer frugt i hele den varme årstid – indtil oktober.

Det er en smuk svamp, den ser ret appetitlig ud på billedet, og kunne muligvis spises, men det viste sig ikke at være en spire. Diameteren af ​​dens frugtlegeme overstiger ikke en halv centimeter, og derfor har den ingen næringsværdi.

Petsitsa lys rød

Foto 19. Lyserød petsica - kompakt og smuk.

Denne tidlige svamp, som den forrige, kan findes i enhver skov, men den vokser ikke på jorden, men på træaffald (normalt på gamle grene nedsænket i jorden). Han elsker især steder, der er fyldt med dødt træ.

Den knaldrøde petitsa bærer også frugt i hele den varme årstid - fra april til oktober. Størrelsen af ​​dens frugtlegemer overstiger ikke 6 centimeter i diameter (normalt mindre). Der er ingen oplysninger om det regelmæssige forbrug af denne svamp. Dens frugtkød er ret hårdt og har ikke en udtalt smag. Man ved dog med sikkerhed om denne svamp, at den ikke er giftig.

Lakhnum bicolor

Foto 20. Frugtkroppe af Lakhnum bicolor på en rådden gren. Øget flere gange.

En sjælden lille svamp, der vokser på grenen kuld af løvtræer. Frugter i april-maj. Den har en gul hætte, trimmet langs kanterne med hvide, luftige fibre.

Under et forstørrelsesglas ser denne svamp meget imponerende ud, men har ingen næringsværdi - dens diameter overstiger ikke to millimeter.

Flerfarvet tindersvamp

Foto 21. Denne skovstammand er kendt for mange vandrere. Flerfarvet tindersvamp på en stub.

En meget udbredt og velkendt svamp for mange elskere af skovvandringer, der vokser på tørrede stammer løvtræer. Af og til kan den findes på væltede grantræer.

Frugter fra maj til oktober. Som mange tindersvampe er den sej og træagtig, og har derfor ingen næringsværdi.

Almindelig bjergtorv

Foto 22. Almindelig hageurt på et væltet træ.

Ligesom den forrige elsker denne svamp træ, og den kan vokse ikke kun på tørrede stammer og stubbe, men også på levende træer (hovedsagelig løvtræer). Det støder ret ofte - i forskellige skove.

Frugter om foråret og sommeren - fra maj til august. Den har ingen næringsværdi på grund af dens lille størrelse (hættens diameter overstiger ikke 3 cm).

Lacrymaria fløjlsagtig

En udbredt svamp, der vokser på rådnende træ - i blandede skove og løvskove.

Det begynder at smide små frugtlegemer ud i maj og fortsætter indtil september. Den anses for uspiselig på grund af dens stærke astringerende smag.

Stropharia halvkugleformet

Foto 24. Frugtlegemer af Stropharia hemispherica.

En ganske almindelig svamp, der vokser i velgødet jord, men oftest direkte på gødning. Tilhører den meget kendte Strophariaceae-familie, som også omfatter hallucinogene svampe fra slægten Psilocybe.

Frugter fra maj til oktober. Tæller uspiselig svamp, selvom nogle forfattere hævder, at det kan spises. Det er dog de færreste, der ønsker at plukke svampe, der vokser videre... jamen, du forstår!

Entoloma forår

Foto 25. Spring entoloma. Til venstre ses nedefra, til højre er en ung frugtkrop.

Spring entoloma er den eneste på vores liste giftig svamp, som ikke kan samles (endsige spises), fordi den er fyldt med alvorlig forgiftning.

Denne svamp er ret udbredt. Den findes i forskellige skove samt i haver og parker. Dens små frugtlegemer (ikke mere end 10 cm i højden) vises i april - maj i store klynger.

Stille jagt på svampe, i modsætning til populær tro, begynder ikke med efteråret, men om foråret, når majsvampe dukker op og bliver overfyldte. Du kan samle en hel kurv af dem og forkæle dem med syv retter fra friske svampe allerede i maj.

Navnet på svampen

Lidt kendte majsvampe kaldes normalt calocybe i videnskabelige samfund (dette navn kommer fra navnet på slægten Calocybe). Folk kalder dem forskelligt - May row, St. Georges svamp. Og svampene fra deres familie Tricholomataceae kaldes simpelthen T-shirt.

Habitater

St. Georges svamp dukker op i maj og findes indtil juli i tempererede zoner Rusland. Han vokser ikke alene, han foretrækker at danne sig store grupper i skove, græsarealer, parker, haver, græsgange, græsgange, langs kanterne. Ved udseende Majsvamp ligner en champignon. Dens aroma og smag ligner

Beskrivelse af majsvampen

Kalotsibe May har en kødfuld tør hætte, hvis diameter kan nå 12 centimeter. Først er den konveks. Efterhånden som den vokser, bliver den liggende. Dens bølgede kanter revner ofte. Det kan være fladt eller med en tuberkel. Hætten er malet i creme, gullige eller råhvide toner.

Den er udstyret med tyk, tæt, blød, hvid frugtkød med en melagtig lugt og smag. En upopulær majsvamp, hvis billede perfekt demonstrerer det karakteristiske træk, har frugtkød foret med hyppige kærv eller sammenvoksede plader med en tand og en stilk. Pladernes farve er hvidlig med cremefarver.

Farven på sporepulveret er cremet. Sporerne er ægformede eller ellipsoide i form. Benets længde er ti centimeter, bredde - tre. Den er tæt, fibrøs, kølleformet. Farveområdet på benene varierer fra hvidlige toner til gullige og hvidlige-creme nuancer.

Unge majsvampe forveksles let med giftigt entoloma. Selvom der er alvorlige forskelle mellem dem. Den har en brun kasket med brune plader. Kasketten bliver rød ved pausen.

Nyttige egenskaber

St. Georges svampe er unikke. De har en afbalanceret sammensætning. De er rige på proteinforbindelser, aminosyrer og vitamin-mineralkompleks. De tilhører den fjerde kategori af spiselige svampe.

Siden oldtiden har kinesiske, japanske og romerske healere brugt majsvampe til at lave lægemidler. Der blev fremstillet tinkturer og ekstrakter af dem. Lægemidler behandlet hjertesygdomme og fordøjelseskanalen. De lindrede migræne og

Vitamin-mineralkomplekset styrker immunforsvaret, stimulerer hjernen og fører til en harmonisk funktion af kroppen. Takket være dette styrkes væggene i blodkarrene, og hæmatopoiesen forbedres. Læger sammenligner majrækken med mad lavet af dyrelever.

Rækken indeholder melanin, en kraftfuld naturlig antioxidant. Det, mættet med champignonkitin, hjælper med at rense kroppen. Chitin spiller rollen som en svamp, der trækker affald og toksiner ind. Bundne forlader kroppen naturligt.

Mulig skade

Majrækken er en harmløs svamp. Det er stegt, saltet, syltet, uden at ty til foreløbig kogning. Men når du samler en række, skal du følge reglerne. Når du samler, skal du have fuld tillid til, at det er Kalocybe og ikke den giftige entomola, der ender i kurven. Svampekrop har en tendens til let at samle sig skadelige stoffer. Derfor indsamles svampe ikke i trafikområder og nær byer.

Rækkerne skal behandles umiddelbart efter afhentning. Langtidsopbevaring har en skadelig effekt på deres kvalitet. De er fra brugbart produkt blive til skadelig mad, der kan føre til katastrofale konsekvenser.