Soja tofa. Tofu ost

For at vælge det rigtige svinefedt er det bedre at gå til markedet eller gårdbutikken. Først og fremmest skal du være opmærksom på farven: den skal være hvid eller lyserød, men altid ensartet. Skindets skind skal være tyndt, glat, uden børster og gerne med dyrlægemærke.

Duft til svinefedtet. Duften af frisk produkt er subtil, sødlig og mælkeagtig. Tilstedeværelsen af en specifik aroma indikerer, at svinefedtet kom fra en orne. Ingen mængde krydderier kan fjerne lugten, så det er bedre at nægte købet.

Gennembor svinefedtet med en kniv, gaffel eller tændstik. Hvis det gennemborer let eller med lidt modstand, fortjener produktet din godkendelse.

Efter at have købt svinefedtet, skyl det med rindende vand, tør det godt med et håndklæde og start tilberedningsprocessen.

Hvad skal man salte spæk med

Med salt, hvidløg, laurbærblad, spidskommen, dildfrø og endda løgskind og sukker.

Når du salter, skal du ikke være bange for at overdrive det med salt. Den største fordel ved spæk er, at det vil absorbere så meget salt, som det har brug for.

Sådan syltes svinefedt

Derhjemme kan svinefedt saltes på tre hovedmåder:

Forresten, uanset hvilken metode du vælger, skal du opbevare det færdige svinefedt i fryseren.

1 kg svinefedt;
200 g salt;
20 g malet sort peber;
½ hoved hvidløg.

Forberedelse

Skær svinefedtet i 4-5 cm brede tern.

Lav tværsnit i hver blok. Dybden er lidt mere end midten af stykket.

Hæld alt saltet i en dyb beholder. Læg spæk der og gnid godt med salt på alle sider.

Drys peber på toppen. Hvis det ønskes, kan du bruge en blanding af rød og sort.

Og skær hvidløgene i skiver 1-2 mm tykke og læg dem i sprækkerne på spækstykkerne.

Kom spæket over i en beholder og stil det på køl i 3-4 dage.

Spæket er klar. Det smager bedst med sort brød.

For yderligere opbevaring, skrab eller skyl overskydende salt af, pak svinefedtet ind i et klæde, læg det i en pose og derefter i fryseren.

mag.relax.ua

2 kg svinefedt;
5 glas vand;
200 g salt;
1 hoved hvidløg;
4 laurbærblade;
pebernødder og andre krydderier - efter smag.

Forberedelse

Vask svinefedtet, tør det og skær det i små stykker, så det nemt passer ind i krukkens hals. Den optimale tykkelse af stykket er 5 cm.

Forbered saltlagen. Hæld 5 glas vand i en gryde, tilsæt salt, sæt ild og bring i kog. Fjern fra varmen og afkøl.

Hak hvidløget fint og gnid det over spækstykkerne. Vask og tør laurbærbladene.

Læg svinefedtet i en krukke. Forsøg ikke at stable stykkerne tæt: svinefedtet kan blive råddent. Læg lag af spæk med laurbærblade og sort peber.

Efter dette skal du fjerne svinefedtet fra krukken, tørre med køkkenrulle og gnide med krydderier. Du kan bruge stødt rød peber, spidskommen, paprika. Pak herefter spæket ind i papir eller en pose og læg det i fryseren. Om en dag er svinefedtet klar.

toptuha.com

1 liter vand;
2 håndfulde løgskaller;
3 laurbærblade;
200 g salt;
2 spiseskefulde sukker;
1 kg spæk med et lag;
4 ærter af allehånde;
3 fed hvidløg;
paprika, blanding af peberfrugter - efter smag.

Forberedelse

Hæld vand i gryden, tilsæt vaskede løgskaller, laurbærblade, salt, sukker. Bring den resulterende blanding i kog, tilsæt spæk til den og dæk med en tallerken, så den drukner i væsken.

Bring blandingen i kog igen og kog derefter i yderligere 20 minutter ved svag varme. Tag derefter gryden af varmen, afkøl og stil et koldt sted i 12 timer.

Tag spæket ud, tør det og gnid det med en blanding af hakket hvidløg, paprika og en blanding af peberfrugter. Pak det færdige spæk ind i film eller en pose og sæt det i fryseren.

Inden servering opbevares svinefedtet til stuetemperatur 5 minutter og skær i tynde stykker. Dette svinefedt passer bedst til sort brød og sennep.

Jeg fortsatte med at udfylde afsnittet "Opskrifter", og besluttede at skrive en artikel om, hvordan man lækkert salter spæk derhjemme. I den vil jeg give 5 trin-for-trin opskrifter til at forberede godbidden og overveje fordelene og skaderne ved saltet svinefedt.

For at tilberede lækkert spæk har du brug for råvarer af høj kvalitet. I forskellige lande svinefedt har en bestemt smag. Dette skyldes dyrenes kost. I Ukraine fodres grise med korn, og hviderussere bruger kartofler til dette formål.

Blødt svinefedt er velegnet til saltning, og det er nemt at identificere det ved køb ved at gennembore det med en kniv eller tandstikker. I dette tilfælde bør værktøjet ikke støde på stærk modstand.

Nyttige tips

Se på mærket - et tegn på kvalitet. Køb ikke produktet uden det.
Godt svinefedt har et blødt tyndt skind (jo tykkere, jo sejere er retten) hvid med en lyserød farvetone, og tilstedeværelsen af en gullig farvetone indikerer, at de forsøger at sælge dig et gammelt produkt.
Spæk absorberer let lugten af nærliggende fødevarer. Hvis du ved hjemkomst opdager, at den er blevet gennemblødt, for eksempel i fisk, så læg den i blød i vand med tilsætning af hvidløg.
Jeg anbefaler at bruge groft salt til rivning. Det vil tilføje en salt smag og fjerne overskydende fugt.
For at fremskynde saltning skæres svinefedtet i stykker. Lav eventuelt en punktering eller skær i hvert stykke. Spar ikke på saltet. Råmaterialet vil absorbere så meget, som det har brug for, og det er umuligt at oversalte det. Salt et mørkt sted, ellers bliver det gult.

Som praksis viser, salter folk svinefedt på forskellige måder. Jeg vil give populære muligheder, og du, styret af dine præferencer og evner, vil vælge den bedste.

Tidligere spiste børn alt, hvad der blev serveret på bordet, fordi de ikke behøvede at sortere i det. Gennem årene har alt ændret sig. Og selvom mine børn ikke spiser spæk, nyder min mand og jeg ofte dette produkt. Det minder os om barndommen, hvor vores mødre glædede os med saltet svinefedt, jakkekartofler og syltede agurker.

Saltning af spæk i saltlage - en klassisk opskrift

Ingredienser

Portioner: 20

salo 1 kg
groft salt 6 spsk. l.
hvidløg 1 stk
laurbærblad 6 ark
sorte peberkorn 6 korn
allehånde ærter 6 korn
vand 1 l

Per portion

Kalorier: 797 kcal

Proteiner: 2,4 g

Fedt: 89 g

Kulhydrater: 0 g

2 timer 30 min. Udskriv videoopskrift

Sug spæk i koldt vand i flere timer. Under iblødsætning laves saltlagen. Tilsæt salt, laurbær og peber til vandet. Kog væsken og afkøl indtil den er varm.

Skær den udblødte ingrediens i strimler 4 centimeter brede og læg dem i en passende beholder. En madbeholder eller glaskrukke er velegnet til dette formål.

Skær hvidløgsfeddene i skiver og læg dem mellem stykker spæk. Fyld det hele med lage, og tryk på toppen, så det ikke flyder. Lad emnet stå i 24 timer ved stuetemperatur og opbevar det i køleskabet i yderligere to dage.

Fjern produktet fra saltlagen, vent til det løber ud, kom det i poser og kom det i fryser i fire timer. I løbet af denne tid vil det stivne og vil være nemt at skære selv med tynde plader.

For at gøre den færdige delikatesse mere raffineret og velsmagende, tilsæt nogle grøntsager eller krydderier. Enhver butik sælger et specielt krydderi til syltning. Hvis du ikke kan finde en, så tilsæt lidt spidskommen, tør basilikum, paprika, koriander, sennepsfrø eller rød peber til saltlagen.

Saltning af spæk med hvidløg er meget velsmagende!

Spæk er normalt forbundet med Ukraine. Men folk af andre nationaliteter nægter sig ikke denne fornøjelse. Nogle gange kommer man hjem fra arbejde, vil gerne spise, men gryderne er tomme. Du åbner køleskabet og ser aromatisk og velsmagende svinefedt. Med brød og løg kører det nemt væk selv svær sult og erstatter fuld frokost.

Ingredienser:

Spæk - 1 kg.
Groft bordsalt – 6 spsk. skeer
Hvidløg - 1 hoved.
Laurel - 6 blade.
Sort peber - 6 ærter.
Spidskommen - 1 spsk. ske.

Forberedelse:

Spidskommen, peber og laurbær (kan være i vilkårlige proportioner) og passere gennem en kaffekværn. Hvis der ikke er en sådan assistent, skal du bruge den gammeldags metode. Læg ingredienserne i et klæde, drej og knus med en hammer. Bare overdriv det ikke med peber. Salt den resulterende blanding.
Fordel blandingen på hvert stykke svinefedt en efter en. Spar ikke på saltet. Spæk adskiller sig fra kød ved, at det tager så meget salt som nødvendigt, og det overskydende lægges til side.
Efterlad arbejdsemnet i en dag på et køligt sted.
Brug hvidløg. Et hoved er nok. Skræl skiverne og hak dem med en hvidløgshakker. Behandl alle stykkerne med den resulterende hvidløgsmasse og læg dem tæt i en forseglbar beholder.
Opbevar alt i køleskabet i tre dage, og kom det derefter i poser og sæt det i fryseren til opbevaring.

Mange mennesker laver grillmad, mens de slapper af i naturen. Uden denne ret kan en tur til floden eller ind i skoven ikke betragtes som komplet. Men det er ikke altid, det er muligt at købe kød. I dette tilfælde kommer hjemmelavet svinefedt med hvidløg til undsætning. Rister du den over kul, får du en delikatesse med en skøn smag og guddommelig aroma.

Sådan salter du spæk i løgskind

Det spæk, som jeg tilbereder efter denne opskrift, minder om røget bacon. Skær i tynde skiver, lækkerheden ser godt ud på evt festligt bord og efterlader tallerkenerne lige så hurtigt som røget kød el pålæg.

Når gæster finder ud af, at dette svinefedt er tilberedt uafhængigt, tror de det ikke. For at overbevise dem deler jeg min hemmelige opskrift. Til saltning anbefaler jeg at bruge spæk med et lag. Efter at have badet i løgskræller får det en rødmosset nuance og en delikat aroma, og smagsegenskaberne vil stige til skyerne.

Ingredienser:

Spæk med et lag – 1 kg.
Salt - 200 g.
Løgskal - 2 håndfulde.
Sukker - 2 spsk. skeer.
Laurel – 3 stk.
Allehånde - 4 ærter.
Hvidløg - 3 fed.
Peberblanding.
Paprika.

Forberedelse:

Hæld en liter vand i en rummelig gryde, tilsæt de vaskede løgskaller, laurbærblade, salt og sukker. Bring den resulterende blanding i kog, tilsæt stykker af svinefedt i den og dæk med en tallerken, så produktet "drukner" i væsken.
Efter kogning igen, lad det simre i 20 minutter ved svag varme. Tag gryden af komfuret, og når væsken er afkølet, stil den et køligt sted i 12 timer.
Fjern svinefedtet fra saltlagen, vent til væsken løber af og gnid med en blanding af hakket hvidløg, paprika og en blanding af peberfrugter. Tilbage er blot at pakke det ind i film og lægge det i fryseren, undlad at opbevare det i stueforhold.

Inden servering tages spæket ud af fryseren, vent 5 minutter og skæres i tynde skiver vha skarp kniv. Delikatessen passer bedst til sort brød og hjemmelavet sennep.

Sådan saltes spæk korrekt i en krukke derhjemme

Ingredienser:

Spæk - volumenet af en 3-liters krukke.
Salt - 300 gram.
Sort peber - 2 spsk. skeer.
Laurel - 3 blade.

Forberedelse:

Først og fremmest steriliser en tre-liters krukke og forbered et tæt plastiklåg. Skær svinefedtet i mellemstore stykker. Jeg skar i stykker 10 gange 7 cm.
Bland 300 gram salt med sort peber. Jeg råder dig til ikke at bruge købt peber, men male den lige før saltning, den har en mere udtalt aroma.
Gnid hvert stykke grundigt med den resulterende masse. Læg derefter tæt i en krukke, udfyld hulrummene med krydret salt. Når svinefedtet når halsen på glasbeholderen, lægges et lag salt ovenpå og beholderen lukkes tæt.
Hvis du har til hensigt at bruge produktet med det samme, skal du opbevare det i køleskabet. I tilfælde af langtidsopbevaring derhjemme er det bedre at rulle krukken op, da den under påvirkning af ilt bliver gul og mister sin smag.

Saltet svinefedt tilberedt på denne måde kombineres med stuvede grøntsager, kartoffelmos og lækker borsjtj.

Traditionel saltning af spæk på ukrainsk

Der er mange opskrifter på at salte svinefedt på ukrainsk, og det er svært at sige, hvilken der er den bedste, fordi det er Ukraines kulinariske symbol. Jeg har en opskrift i mit kulinariske arsenal.

Ingredienser:

Spæk - 1 kg.
Salt - 200 gram.
Hvidløg - 5 fed.
Gulerødder - 1 stor.
Kværnet peber - 1 spsk. ske.
Koriander - 1 spsk. ske.
Paprika - 1 spsk. ske.

Forberedelse:

Først og fremmest skal du forberede svinefedtet. Brug en skarp kniv til at skrabe huden og fjerne snavs fra overfladen. Jeg anbefaler ikke at vaske det. Fyld derefter hvert stykke med hvidløg og gulerødder.
I en lille skål kombineres salt, peber, paprika og koriander. Hæld den resulterende blanding på bunden af beholderen, hvor du planlægger at salte. Det vigtigste er, at beholderen ikke oxiderer. Gnid hvert stykke med den samme blanding.
Læg det tilberedte svinefedt i en skål med skindsiden nedad på en bund af krydret salt. Læg en fjerdedel ved siden af hvert stykke. laurbærblad og et fed hvidløg.
Dæk beholderen med et låg og lad stå i 2-3 timer ved stuetemperatur.
Stil beholderen i køleskabet i to til tre dage. Farven på venerne, som skal blive rødbrune, hjælper dig med at bekræfte beredskabet.

Til langtidsopbevaring derhjemme er svinefedt pakket ind i ukrainsk stil pergamentpapir eller opbevar det i en beholder, der er blevet saltet. Husk, at du ikke skal udsætte at spise delikatessen efter en måned, smagen vil ændre sig. Spæk passer godt til enhver ret, det være sig suppe, borscht eller pasta.

Fordelene og skaderne ved spæk

Det er ingen hemmelighed, at den menneskelige krop ikke kan fungere normalt uden fedt. Men deres høje kalorieindhold fører ofte til fedme. For at finde ud af, om saltet svinefedt er skadeligt eller gavnligt, vil vi overveje disse kvaliteter separat.

Nyttige egenskaber

Til alle tider har spæk været det mest populære fødevareprodukt, da det stiller sult efter hårdt arbejde og varmer kroppen i koldt vejr. Læger har bevist, at manglen på fedt i en persons kost er skadeligt for helbredet.

Fedtstoffer fremmer produktionen af hormoner og sikrer tilbageholdelse af fedtopløselige stoffer. Spæk er en kilde til fedtsyrer, herunder arachidonsyre, et stof der har positiv indflydelse om organers funktion og blodparametre. Sammensætningen indeholder en anden vigtig komponent - lecithin. Takket være dette stof bliver cellemembranerne stærke og elastiske. Dette er vigtigt for blodkarrenes tilstand.

Skader og kontraindikationer

Modstandere af svinefedt mener, at det fører til fedme. Dette er sandt, men hvis det bruges i store mængder kombineret med brød og kartofler. Det anbefales ikke at spise mere end 10 gram om dagen, og den ugentlige norm er 100 gram. Saltet svinefedt er skadeligt, når det indtages under forværring af sygdomme fordøjelsessystemet. Det anbefales også at spise forsigtigt under remission.

Siden oldtiden var svinefedt fattiges mad, da prisen var meget lavere end for gode udskæringer af svinekød. Men det var netop dette, der gav bønderne energi og styrke til hårdt arbejde. Spæk er et værdifuldt produkt, rig på fedtsyrer, der er vigtige for kroppens funktion. Derudover indeholder den stoffer, der fjerner giftstoffer. Det anbefalede indtag af svinefedt for en person, der ikke er involveret i fysisk arbejde, er 10-30 gram, men atleter, turister og folk, hvis arbejde involverer store mængder styrke, kan spise mere end 30 gram om dagen. Udover at spæk er velsmagende og brugbart produkt, den har evnen til at opbevares i lang tid, næsten ikke fryse i kulden og stille sulten godt. Spæk indtages saltet, røget, frisk, kogt eller stegt. Enhver af disse metoder er velsmagende og sund. Her finder du ud af det bedste opskrifter madlavningssvin derhjemme, der vil glæde dig og din familie, og de trinvise billeder, der følger med madlavningsvejledningen, gør dem meget nødvendige i enhver kogebog.

Hvis du akut har brug for at tilberede saltet svinefedt, så har du sandsynligvis brug for denne hjemmelavede, hurtig opskrift syltning. Ved at bruge denne metode til saltning får du et appetitligt og velsmagende svinefedt med hvidløg. Du kan tilføje hvilke som helst varme og krydrede krydderier, så meget du har lyst og lyst til. Ved at bruge sådan en hurtig og overkommelig opskrift, vil du have et nyt lækkert produkt på bordet hver gang.

Sådan salter du hurtigt svinefedt derhjemme.

Vi gør alt meget enkelt. Vi starter med, at frisk svinefedt skal skæres i bredden i stykker, der vil være praktiske at lægge på din fremtidige sandwich.

Derefter fylder vi en glasbeholder med spæk, drysser den med rigeligt salt, krydderier og finthakket hvidløg.

Det er alt arbejdet, efter endnu en time er det hurtige svinefedt helt klar til brug. Dette er sådan en enkel og meget hurtig saltning.

Skær brødet i skiver og læg en skive lækkert, frisksaltet spæk ovenpå. God appetit.

Se alternativ mulighed hurtig saltning i videoen:

Få husmødre ved, hvordan man korrekt og velsmagende saltsvin derhjemme. Og forgæves: saltet svinefedt er et produkt, der ikke kun er velsmagende og mættende, men også meget gavnligt for menneskekroppen. Selvom der tidligere ofte blev stillet spørgsmålstegn ved denne fordel.

Nu har forskere bevist, at animalsk fedt indeholder stoffer, der er vigtige for mange organers funktion, og derfor er det vigtigt og nødvendigt for alle at spise spæk. Men overdriv det bare ikke. Overdreven forbrug af absolut ethvert produkt, selv det mest sunde, kan selvfølgelig være skadeligt.

I dag vil vi fortælle dig, hvordan du vælger den rigtige kvalitets svinefedt til saltning. Og det er lækkert at lave mad derhjemme med eller uden krydderier, så det smelter i munden. Du vil lære, at det ikke er svært at salte spæk derhjemme.

Med vores opskrifter kan du tilberede en traditionel ukrainsk ret hurtigt og velsmagende. Til at begynde med skal du huske på, at hjemmelavet saltet spæk har forskellig smag. Og de afhænger af et stort antal faktorer:

Valg af en saltningsmulighed;
valg af selve produktet;
alder osv.

Sådan vælger du det rigtige svinefedt til saltning

For at lave lækkert saltet spæk derhjemme, først. Det du skal gøre er at vælge det rigtige produkt til bejdsning.
Hvordan man vælger et produkt, flere nyttige tips.

1. Optimal størrelse et stykke spæk til saltning fra fire til seks centimeter i tykkelse. Husk, jo tykkere produktet er, jo hårdere og ældre bliver det.

2. Vær opmærksom på farven på det spæk, der er beregnet til saltning. Produktet skal være hvidt eller lyserødt. Gul angiver, at produktet er forældet eller blev opbevaret under forkerte forhold.

3. Huden skal skære godt, have en lys orange farve og være fri for børster. Når det nemt og ubesværet adskilles fra hoveddelen, produktet god kvalitet.

4. Lugt: skær et stykke. Det friske produkt har ingen specifik lugt hverken ude eller inde.

Sådan tørrer du saltsvin med hvidløg og peber

Navnet på den person, der saltede spæk for første gang, er sunket i glemmebogen. Men produktet tiltalte mange mennesker. Mest sandsynligt saltede Roms soldater det først og tog det med sig på et langt felttog.

I varme klimaer fordærvede saltet spæk ikke i lang tid. Ikke alene kunne den spises med brød, men også forskellige retter kunne tilberedes af den. solide retter. Traditionen med at salte svinefedt har spredt sig til alle slaviske territorier, de baltiske stater og europæiske lande.

Du kan selv salte spæk derhjemme, og det vil selvfølgelig være lækrere end et butikskøbt produkt. En virksomheds succes afhænger af at vælge det "rigtige" hovedprodukt. Du skal købe det i par, helst hjemmelavet fra et pålideligt sted. Frosset svinefedt bliver ikke særlig velsmagende.

Tykkelsen på stykket er et spørgsmål om personlig præference, men du bør ikke salte stykker tyndere end tre til fire cm.

Til tørsaltning skal du bruge:

svinefedt 1,2 - 1,5 kg;
fintmalet sort peber - 5 g;
salt, nødvendigvis groft -100 g
frisk hvidløg - 4-5 fed.

Sådan tørsaltes svinefedt derhjemme - trin for trin opskrift med foto:

Hvis stykket, der er beregnet til bejdsning, ikke er stærkt snavset, er det ikke nødvendigt at vaske det. Det er nok at rense de plettede områder med en kniv.

Kombiner salt og peber hver for sig og bland.

Skær svinefedtet i stykker. Det er optimalt at lave stykker omkring 6 cm brede og 7-8 cm lange.

Læg det i en ren beholder og bland med hakket hvidløg. Hvis der er salt og peber tilbage, tilsættes blandingen ovenpå.

Stil beholderen i køleskabet på nederste hylde.

Efter en uge er saltet svinefedt med peber og hvidløg, tilberedt derhjemme, klar. Et stykke sort brød med salt, aromatisk svinefedt smager bedre end en hamburger fra en fastfood-café.

Opskrifter på saltning af spæk i saltlage derhjemme

Og nu om, hvordan man salter spæk i saltlage og krydderier, og hvad du skal bruge til dette.

Opmærksomhed! For at sikre, at svinefedt bliver saltet godt og hurtigt, skal du vælge tynde stykker (op til 5 cm i tykkelse). Salter du et tykt stykke, skær det i flere mindre stykker.

Koldsaltning af spæk i lage i en krukke

Denne saltemulighed betragtes som klassisk, og salteperioden er 3-4 dage. Saltning af svinefedt i saltlage anses for mest på en enkel måde, som selv en nybegynder husmor kan klare. Og det er samtidig det meste lækker opskrift saltet spæk, kendt af vores bedstemødre og mødre.

frisk spæk i mængden til en tre-liters krukke, hvis den er tæt pakket i stykker;
krukke (3 liter);
vand - 1 liter;
hvidløg - 4-5 fed;
allehånde og sort peber (kan males eller ærter);
salt - 6 spiseskefulde;
laurbærblad - 3 blade;
en knivspids krydderier (anis, spidskommen, koriander, kardemomme).

Sådan salter du spæk i saltlage i en krukke - opskrift med fotos trin for trin:

Note! Krydderiblandingen kan købes i butikken. Krydderi "Til syltning" er perfekt.

Hæld vand i en gryde (det er bedre at bruge en gryde), tilsæt salt og bland grundigt. Læg saltlagen på ilden og rør, indtil saltkrystallerne er helt opløst i vandet.

Knus krydderierne (koriander, peberkorn) lidt med en ske. Hvis du tager bulkkrydderier, er der derfor ingen grund til at knuse dem. Tilsæt alle krydderierne, undtagen hvidløg, til den kogende lage, bland og sluk straks.

Pil hvidløgsfeddene og halver dem på langs. Hvis du tog store skiver, så skær dem i flere langsgående dele. Knus lidt med en ske. Tilsæt hvidløg til den afkølede lage og rør rundt.

Vi tager en krukke og sætter stykker af spæk skåret på langs i den.

Opmærksomhed! Svinet skal pakkes tæt ind i sylteglasset. Samtidig, så der senere er mulighed for om nødvendigt at få et eller to stk.

Hæld svinefedtet i glasset med helt afkølet lage sammen med de krydderurter, krydderier og laurbærblade, der har lagt sig i bunden.
Ryst glasset og lad det stå i rummet uden at lukke låget i 2 timer.

Dæk det saltede spæk i saltlagen med låg og stil det i køleskabet i 5-7 dage. Jo længere en krukke spæk sidder og salter, jo tilsvarende saltere bliver den.

Hjemmelavet svinefedt i lage vil være helt klar om en uge. Så kan du spise den eller fortsætte med at opbevare den i denne form i køleskabet.

Hvis du ikke kan lide at spise vådt svinefedt, bare fjernet fra saltlagen, kan du gøre følgende:

Tag den ud af krukken og læg den på papirhåndklæde;
Efter tørring drysses lidt med de krydderier du kan lide (bare lidt). Pak ind husholdningsfilm og opbevares i fryseren. Du kan opbevare det hjemme i denne form i mere end et år.

Spæk i lage - den lækreste opskrift i løgskind

Den viser sig utrolig aromatisk, velsmagende og stærk i konsistensen. Det saltes på denne måde hurtigt: kun 1 dag og retten er helt klar.

For at forberede tag:

1,5 kg. frisk hvid bacon (gerne med lag kød);
salt 100 gram;
1,5 liter vand;
5 fed hvidløg;
3 laurbærblade;
9 sorte peberkorn;
4-6 ærter af allehånde;
løgskal (50 gram er nok).

Trin-for-trin opskrift på saltet svinefedt i løgskind:

Tag en grydeske, 3-5 liter vil være nok. Læg de tørre skaller, som tidligere er fjernet fra løgene og vasket under vand, på bunden af gryden. Læg stykker spæk ovenpå skallen. Top produktet med salt, drys med peber, læg laurbærblade og hakket hvidløg ud.

Opmærksomhed! For at salte aromatisk svinefedt ved hjælp af en varm metode, anbefaler vi, at før du tilføjer hvidløg til det, mos det lidt med en kniv eller ske.

Fyld indholdet af gryden med vand og sæt til varme.

Note! Spæket vil flyde i vandet for at forhindre dette i at ske, vi anbefaler at dække det med en tallerken ovenpå.

Når saltlagen i gryden på komfuret begynder at koge, vent 10 minutter og skru ned for varmen. Lad den stå i den varme saltlage i yderligere 15-20 minutter, tag den derefter af komfuret og lad den trække et køligt sted i en dag.

Efter den angivne tid vil svinefedt i løglage tilberedt derhjemme være klar. Produktet skal tages ud, tørres, drysses med krydderier og spises eller opbevares i fryseren.

Varm saltning af spæk i en krukke med hvidløg og krydderier

Produktet saltes på denne måde på 3-4 dage.

Til bejdsning skal du forberede følgende produkter:

0,5 kg frisk svinefedt;
alle krydderier efter din smag (du kan købe krydderier "Til saltning af svinefedt" eller lave din egen blanding af hvidløg, peber,
laurbærblad, timian, koriander osv.);
vand - 1,2 liter;
salt - 3 spsk med en lille rutsjebane.

Sådan salter du spæk med krydderier på en varm måde med hvidløg og krydderier derhjemme:

Sæt vand på ilden, bring det i kog, sluk for det og lad det køle helt af til stuetemperatur.
Pil hvidløget, pres fedene lidt med en ske, og tilsæt vandet. Knus peberkornene og andre krydderikorn med en ske, så de frigiver al deres smag til saltlagen. Vi putter det hele i vand.

Opmærksomhed! Bruger du købte malede krydderier til syltning, tilsættes de sidst i retten. Efter påfyldning med saltlage.

Tilsæt salt til syltningslagen og rør, indtil den er helt opløst i vandet. Hæld saltlagen i en krukke (hvis du salter i en krukke), eller lad den stå i gryden.

Skær spæket i små stykker, cirka 12-15 cm lange. Ikke mere. Læg dem i den forberedte saltlage og dæk med låg. Svinet i saltlagen skal være helt dækket.

Stil beholderen i køleskabet eller på altanen, hvis syltningen udføres i den kølige sæson i 3-4 dage. Efter den angivne tid vil lækkert saltet spæk i krydderier være klar!

Du kan tage den ud, skære den og spise den. Til opbevaring derhjemme, fjern fra saltlage, tør, drys med lidt salt blandet med krydderier og sæt i fryseren.

Note! Spæk med lag af kød vil smage mere behageligt, og det er lige meget, hvordan du salter det.

Du kan servere det som en selvstændig ret med brød, løg og hvidløg, som en tilføjelse til kålsuppe, borscht, såvel som med kartofler, korn og endda med mørk chokolade.