Kissel fra frossen frukt. Bærgelé

Kissel er en utmerket drink som kan stille sulten og servere som dessert samtidig. Den er full av vitaminer og essensielle mikroelementer, og er også veldig behagelig på smak. Om sommeren og høsten tilbereder vi gelé fra friske bær og frukt. Men om vinteren og spesielt om våren, i perioden med vitaminmangel, vil du virkelig skjemme bort deg selv! Og frosne bær, tidligere tilberedt i fryseren, vil komme til unnsetning.

Hva er bærgelé og hvordan tilberedes det riktig

Kissel har vært kjent for oss siden antikken. Selvfølgelig, før ble det laget helt annerledes enn det er nå: Det var en lang og arbeidskrevende prosess som brukte mange produkter, inkludert surdeig. Moderne gelé ligner den gamle bare i konsistens, men er ikke dårligere i fordeler og glede, og de kan tilberedes veldig raskt, uten å kaste bort tid og krefter.

Til geléen trenger du:
frosne bær etter eget valg;
stivelse (helst potetstivelse);
vann;
sukker.

Noen oppskrifter kan bruke ekstra ingredienser. Vi vil vurdere slike saker separat.

Eventuelle frosne bær egner seg til gelé.

Vanligvis tas mengden stivelse for gelé med en hastighet på 2 ss. l. for 1 liter vann, hvis du ønsker å få flytende gelé, og 4 ss. for en tykkere.

Det er bedre å tine bærene til geléen og gni dem gjennom en sil. Du kan bruke osteduk i stedet for en sil for å sile saften.
Kok opp vann i en kjele og legg bærmassen der. Kok i 10 minutter. Sil den resulterende kompotten godt.
Plasser kompotten på bålet, og kok opp, tilsett sukker.
Ta saften som er igjen etter maling av de tinte bærene og fortynn stivelsen i den. Hell gradvis denne blandingen i den kokende kompotten, rør hele tiden for å unngå klumper. Kok opp igjen og du kan ta kjelen av varmen.

Og nå vil vi tilby deg flere enkle, men originale og smakfulle oppskrifter på gelé laget av forskjellige bær.

Frosne rips: et godt valg for barn

Svarte, hvite og røde rips inneholder en stor mengde vitamin C, som vi rett og slett trenger om vinteren og tidlig på våren. Som du vet, i denne perioden blir forkjølelse spesielt akutt, og små barn er mer utsatt for dem enn noen andre.

Bare solbær kan fryses: det tettere skallet på bærene og fruktkjøttet beholder sin struktur uten skade når de utsettes for lave temperaturer. Derfor er det i den kalde årstiden solbær vil hjelpe familien din med å bekjempe forkjølelse. Og i form av gelé vil barn like det spesielt.

Frossen ripsgelé

Så, for å tilberede ripsgelé fra frosne bær, ta følgende ingredienser:

600 g (3 kopper) rips;
ca. 1,5 liter (7 glass) vann;
200 g (1 glass) sukker;
4 ss potetstivelse.

Kok opp vann i en kjele og tilsett rips. I dette tilfellet trenger ikke bærene engang å tines. Etter at ripsene har blitt kokt i kokende vann i bokstavelig talt 5 minutter, tilsett sukker, rør grundig slik at sanden løses opp raskere. Kok i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen.

Den resulterende fruktdrikken må siles gjennom osteduk uten avkjøling. I mellomtiden rører du stivelsen grundig i et glass vann, og bryter opp eventuelle klumper som kan oppstå.

Fruktdrikken har blitt silt, og nå uten bærene må den på bålet igjen. Vent til det koker, og hell forsiktig i den oppløste stivelsen i en tynn stråle, mens du hele tiden rører væsken i pannen. Geléen skal fjernes fra varmen etter at den har fått et oppkok, men ikke har kokt.

Tips: overflaten av den tilberedte geléen kan drysses med en liten mengde sukker. På denne måten unngår du utseendet av skum og film.

Tranebær oppskrift

Tranebær er en ekte medisin hjemme! Hun er også å finne i fersk, fordi tranebær er godt lagret på grunn av syreinnholdet, men selv når de er frosne, mister de ikke sine helbredende egenskaper. Og hvis rips bidrar til å forhindre forkjølelse, kan tyttebær lett kurere selv influensa.

Tranebærgelé kan enkelt erstatte et av måltidene dine i løpet av dagen. Det er veldig nyttig for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen og økt surhet, siden det har en alkaliserende effekt på slimhinnen.

Du trenger følgende til geléen:

2 liter vann;
300-400 gram tranebær;
4 ss stivelse;
sukker - avhengig av preferanse.

Før du begynner å lage tyttebærgelé, skyll de frosne bærene og la dem tine helt i en dyp bolle for ikke å miste juice. Etter dette, klem ut all saften gjennom osteduk. Bruk kun en sil hvis den er fin nok til å hindre at bærkjøttet kommer inn i væsken.

Mens vannet koker i en kjele, løser du opp stivelsen i kaldt vann og blander den med tranebærjuice. Rør hele tiden slik at stivelsen ikke legger seg i bunnen av bollen, ellers vil det danne seg klumper i geléen. Når vannet i pannen koker, tilsett en blanding av juice og stivelse, tilsett sukker, kok i ca 5 minutter og du kan slå av varmen.

Vennligst merk: stivelse for gelé må bare løses opp i kaldt vann! Når den er varm, begynner den umiddelbart å gelere, og vil ende opp i kokende vann i form av klumper og bryster.

Denne tyttebærgeleen er god både varm og kald. Du kan bruke maisstivelse, men dens snerpende egenskaper er mye lavere enn maisstivelse. Kissel kan bli svært flytende på grunn av mindre stivelse, eller smakløs på grunn av stor stivelse.

Kirsebær: ikke bare velsmakende, men også edel

Kirsebær er et veldig utsøkt bær. Henne smakskvaliteter vil perfekt utfylle selv festlig bord. Og kirsebærgelé er veldig enkelt å tilberede, så du kan glede familien din med det når som helst.

Ingredienser til denne geléen:

kirsebær -2 kopper, eller 200 gram;
sukker - 7 ss med topp;
stivelse - 3 ss med topp;
vann - 1 liter.

Legg kirsebærene i pannen. Det er imidlertid ikke nødvendig å tine dem. Det er bedre hvis kirsebærene er uthulet, men denne oppskriften er god fordi gropene ikke plager deg.
Hell i en liter vann og kok opp. Etter dette moser du bærene med en moser for å gjøre buljongen ekstra fyldig, og kok i ytterligere 5 minutter.
Sil den resulterende buljongen gjennom osteduk. Du kan bruke en hullsleiv til å fjerne kirsebærene fra pannen. Tilsett sukker og bland godt.
Tilsett nå stivelse til 0,5 kopper vann og rør. Hell den resulterende blandingen i en tynn stråle i den kokende kirsebærkompotten, rør konstant. Umiddelbart etter at stivelsen er hellet i, fjern geléen fra varmen.

Kirsebærgeleen vår vil være middels tykk. Mange liker det avkjølt. Hvis du effektivt vil servere kirsebærgele til bordet, hell den i glass og dryss med en liten mengde finhakkede mandler: de vil best utfylle smaken av drinken.

Kirsebærgelé - en velsmakende og edel drink

Forresten, du kan lage utmerkede paier med kirsebærgele. Vri de kokte bærene som du fjernet fra sirupen under kokeprosessen i en kjøttkvern (men bare hvis de er uten frø), tilsett om ønskelig epler, jordbær eller andre bær etter din smak, og litt sukker. Dette fyllet er perfekt for pannekaker og paier laget av hvilken som helst deig. Du kan til og med ganske enkelt smøre den på en bolle eller brød, som syltetøy - enkelt, smakfullt og mettende!

Jordbærgelé - en klassiker av sjangeren

Jordbær er så populære på våre breddegrader at det ville være feil å glemme dem i denne artikkelen. Du har sikkert disse frosne bærene i fryseren siden sommeren, som kan være nyttige til kompott, og til pai, og enda mer til jordbærgelé. Denne drinken er så velsmakende at verken voksne eller barn vil nekte den!

Klassisk jordbærgelé

Ta disse produktene:

frosne jordbær - ca 0,5 kg;
granulert sukker - 6 ss;
stivelse - 2 store spiseskjeer;
vann - ca 2 liter.

Jordbær trenger ikke tines. Vent til vannet koker i pannen, tilsett sukker og kok i et par minutter. Tilsett jordbær, og så snart vannet koker opp igjen, fjern bærene umiddelbart.

La buljongen stå på veldig lav varme slik at den ikke slutter å koke forsiktig. I mellomtiden bruker du en blender til å gjøre jordbærene til en jevn puré.

Løs opp stivelsen i vann og tilsett denne blandingen til den kokende buljongen under konstant omrøring. Tilsett umiddelbart jordbærpuré. Bland grundig og la geléen koke. Fjern fra varme.

Tips: hvis du bruker veldig søte bær til gelé, en liten mengde sitronsyre(bokstavelig talt på tuppen av en kniv) vil hjelpe deg med å gjøre drinken din smakfullere.

Jordbærgelé serveres vanligvis avkjølt. Denne drinken er veldig god i varmen, men siden vi fortsatt er langt fra sommeren, vil jordbærgelé perfekt komplementere en varm fest til ære for høytiden.

Vitamincocktail: eksperimentere med forskjellige bær

Selvfølgelig skal gelé være like smakfullt og sunt. Tindved har blitt brukt i lang tid til å tilberede ulike drinker. Vi foreslår at du lager gelé av disse frosne bærene. Du vil trenge:

havtorn - 1 glass;
vann - 3 glass;
sukker - ¾ kopp;
stivelse - 2 ss.

Skyll bærene og tin bare litt slik at de kan moses med en mose. Du kan bruke en blender.

Tindved er et utmerket bær for å lage gelé

Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker og tilsett knuste bær. Hell i den fortynnede stivelsen, rør og la småkoke i bokstavelig talt 3 minutter. Tindvedgelé kan serveres.

La oss nå lage en ekte vitamincocktail. La oss legge til bær til den allerede kjente oppskriften: et halvt glass tyttebær og tranebær. Du trenger mer vann - ca 4 liter, og 3 ss stivelse.

Produksjonsprosessen er nesten den samme, bare tyttebærene og tyttebærene må være hele. De må kokes i kokende vann i 10 minutter, og deretter fjernes fra sirupen. Sil buljongen og sett den tilbake på bålet. Når det koker igjen, tilsett sukker, tindvedpuré og stivelsesløsning. Kok opp og hold i ca 5 minutter, og fjern deretter geléen fra varmen.

Server avkjølt tindvedgelé, inkludert de med tillegg av andre bær. Prøv å bruke andre bær, la tindvedpureen stå som base for drinken. På denne måten kan du glede gjestene dine med en rekke smaker og farger av gelé. Den lette syrligheten er veldig forfriskende i varmen, og i kulden metter den deg med vitaminer og nyttige elementer.

Hvilke bær kan du kombinere tindved i gelé med?

Video om å lage gelé av frosne bær

Så bra er det hvis du klarte å hamstre frosne bær til vinteren! Det er så enkelt - når som helst på året kan du unne deg deilig, næringsrik gelé, som også kan bli et kostholdsprodukt. Det er spesielt hyggelig å eksperimentere med forskjellige smaker uten å forlate hjemmet. Vi vil være veldig glade hvis du deler oppskriftene dine i kommentarene. God appetitt!

Bærdrikker står ikke på familiemenyen. siste plass. Geléelskere bruker dem hele året- V vintertid og sommervarme. I vinterperiode Den søte basen for denne retten kan ikke alltid finnes på salg, så husmødre tilbereder gelé fra stivelse og frosne bær, hver med sin egen oppskrift.

Kissel laget av frosne bær er ikke mye dårligere i næringsverdi og fordelaktige egenskaper enn en drink laget av ferske ingredienser. Noen forbrukere foretrekker briketttyper av dette produktet, som også er nyttige.

Ulike typer - samme fordeler

Mange tror feilaktig at gelé laget av friske bær er sunt, men det er det ikke laget av frosne. For å fjerne tvil om ernæringsmessige og nyttige egenskaper, merker vi at når de fryses, mister ikke produktene kvaliteten, forutsatt at de fryses riktig. Persimmon forbedrer for eksempel næringsverdien og smaken fullstendig først etter frysing.

I tillegg varierer kaloriinnholdet i gelé laget av ferske eller frosne bær fra 50 til 360 kcal per 100 g ferdig drikke. For eksempel har tranebær et kaloriinnhold på 55,4 kcal, melk har 100 kcal, og brikettert pulverisert frukt og bærkonsentrat har 358 kcal.

Selv konsentrater i pakker har mange fordeler - "Frukt- og bærgelé" er typisk for produksjon av pulverkonsentrater akseptable standarder innhold av sukrose, sitronsyre etc. i produktet. I følge GOST er grunnlaget for dette produktet bare råvarer av høy kvalitet, så du bør ikke tro at gelé i briketter er en lavkvalitetsversjon av produktet.

Komponentene i forskjellige geléer er rike på:

vitamin A, C, E, PP, gruppe B;
mineraler;
karbohydrater;
ekorn;
fett

Hver type skiller seg betydelig i ernæringsmessige parametere, men har utvilsomt fordeler for kroppen. Disse drikkene er spesielt nyttige for personer som lider av gastrointestinale sykdommer, små barn, pasienter som er tvunget til å følge kostholdsernæring, samt pasienter som har gjennomgått alvorlige operasjoner på fordøyelsesorganene.

Fra blanke

Når du vet hvordan du skal lage gelé fra stivelse og bær, kan du ikke bare skjemme bort deg selv og din husholdning med en velsmakende og næringsrik rett hele året, men også styrke kroppens beskyttende egenskaper, ha en positiv effekt på mange organer og systemer, forbedre helseindikatorer .

Anbefalinger om hvordan du koker gelé fra stivelse og frosne bær inkluderer først og fremst, riktig forberedelse hovedbærråvarer. Kvaliteten deres vil direkte påvirke hvor mange nyttige komponenter som gjenstår under fryseprosessen:

Før du legger bær i fryseboks, de må sorteres, vaskes og tørkes i friluft.
Legg de ferdige bærene i porsjonsposer eller lufttette beholdere.
Den kan fryses i bulk, i sukker, i sukkersirup, i moset form, og også i form av juice med fruktkjøtt.
Råvarene lagres i et eget rom i kammeret.

Tinemetoder bør også tas i betraktning. Før du tilbereder gelé fra bær, anbefaler ikke eksperter å tine dem helt slik at de ikke mister sine fordelaktige egenskaper.

Tilberedningsmetoden, som resulterer i en sunn gelé fra frosne bær og stivelse, er ganske enkel. For å forberede det trenger du:

bær av en type uten frø - 1 kopp;
annen type frøfri bær - 1 kopp;
potetstivelse - 4 ss. l.;
vann - 4 l;
sukker etter smak avhengig av sødmen på bærene.

Forberedelse

Kok opp en kjele med vann, hell i alle de frosne bærene. Kok i 10-15 minutter.
Avkjøl kompotten og sil bærene. Det er bedre å male dem gjennom en sil.
Tilsett sukker til den resulterende kompotten.
Mens det koker inn Igjen kompott, ikke store mengder kaldt vann løse opp stivelse.
Reduser varmen og hell i stivelsesblandingen i en tynn stråle under omrøring.
Kok i ikke mer enn 2 minutter, ellers vil geléen ikke tykne.
Hvis bærene er veldig søte, må du tilsette mindre sukker og erstatte denne forskjellen med sitronsyre.

Barnas art

Frossen bærgelé for barn tilberedes av juice uten å tilsette vann. På denne måten blir det mye vitaminer og mikroelementer igjen i drikken. I tillegg, barneversjon Drikken tilberedes ofte med en svært liten mengde stivelse ved å øke tettheten av konsentrasjonen ved å bruke bærpuré. Barn anbefales å tilberede en rett med middels eller flytende konsistens.

Bærgelé introduseres veldig nøye i babyens kosthold, og starter med små porsjoner. Hvis det ikke er noen negative avvik i babyens tilstand innen 1-2 dager, kan du introdusere gelé i menyen fortløpende i mengden som er foreskrevet av en ernæringsspesialist for barn.

Frukt- og bærgelé for barn er tilberedt av ikke-sure varianter for ikke å irritere tarmslimhinnen, så følgende oppskrift på "Bærgelé" fra frosne jordbær er perfekt:

Først tilberedes sirupen ved å koke 6 ss i 2 liter vann. l. Sahara.
Kast 500 g jordbær i kokende sirup. Kok opp.
Fjern de myke fruktene og legg dem gjennom en blender for å lage en puré. Kvern den deretter og fjern frøene.
Fortynn 2 ss i 0,5 kopper kaldt vann. l. potetstivelse.
Sett sirupen på bålet og når den koker, tilsett forsiktig stivelsesblandingen i en tynn stråle under omrøring.
Hell så i jordbærpuréen og kok opp, kok i 1 minutt, uten å slutte å røre geléen.
Serveres varm.

Du kan tilberede jordbærgelé på lignende måte.

Erfarne kokker, som gir anbefalinger om hvordan man koker gelé fra frosne bær, råder folk som har dårlig toleranse for potetstivelse å erstatte den med maisstivelse. Dette gjøres ofte når man tilbereder barnedrikker. Men samtidig bør det tas i betraktning at han ikke vil gjøre det ferdig rett gjennomsiktig, men tvert imot forårsaker uklarhet. Denne typen produkter egner seg ikke lenger til bær, men melkehavre og annen gelé.

Barnemelk og bærgele

Dette beste produkt for helse, og det er derfor ernæringsfysiologer ofte anbefaler å forberede det. Metoden for å tilberede gelé fra bær og melk vil virke uvanlig for mange, men faktisk tilberedes den raskt og enkelt. Denne oppskriften på gelé laget av frosne bær med melkebasert stivelse er veldig original og vil appellere selv til de barna som har problemer med appetitten:

Hell 500 ml melk i en kjele og kok opp.
Fortynn samtidig 1 ss i et glass vann. l. stivelse.
Når melken koker, hell forsiktig stivelsesblandingen i den under omrøring. Kok i 1 minutt.
Frosne bær i mengden 300 g, hell 1 liter vann og kok opp. Tilsett sukker etter smak. Aprikos, bringebær og kirsebær egner seg godt i kombinasjon med melk. Du kan også bruke bærblandinger.
Fortynn 2 ss. l. stivelse inn liten mengde vann.
Tilsett sakte stivelsesblandingen i den kokende kompotten og kok opp. Kok i 1 minutt. Slå av.
Avkjøl to typer gelé.
Server melkegelé til barna, og hell bær på toppen.

Å tilberede gelé fra frosne bær og melk krever ikke mye tid, men smaken og fordelene vil glede både barn og foreldre.

Husmødre må vite dette

Det er en måte å tilberede gelé fra frosne bær uten å tilsette stivelse, selv om dette produktet er fortykningsmiddelet i gelé. Denne rollen kan også spilles av en annen type produkt - agar-agar, havregryn, ris, mais, kokosflak. Gelatin brukes ikke til gelé, den er kun egnet til kjøtt- og sausretter.

Egg kan også tjene som fortykningsmiddel. Så 2 ss. l. stivelse tilsvarer 1 egg. De tilsettes under kokeprosessen.

Her er et eksempel på en oppskrift for å lage gelé av bær uten å tilsette potetstivelse:

Du kan ta alle typer mel - havregryn, ris, mais, linfrø.
Tilsett sukker etter smak i en kokende blanding av frosne bær, som er tilberedt av 750 liter vann og 400 g pittede bær.
De myknede bærene males gjennom en sil.
En løsning på 1 ss tilsettes kompotten i en tynn stråle. l. mel og 1 kopp kaldt vann.
Rør, tilsett bærpuré og kok opp.
Etter å ha kokt lett til det dannes en klebrig masse, slå den av.

Hver husmor har sin egen metode for å tilberede gelé fra frosne bær. Som regel er de dannet fra de personlige preferansene til husstandsmedlemmer. Små barn bør for eksempel ikke gis veldig søt gelé, så oppskriften for å tilberede den er forskjellig fra den som brukes til gelé for voksne.

Oppskrifter

Du trenger ikke være en profesjonell kokk for å lære å lage bærgelé. Etter å ha den nødvendige sammensetningen av ingrediensene, litt tid og strengt følge matlagingsinstruksjonene, kan du koke gelé fra frosne bær, som ikke vil verre enn det hva kokkene lager.

Vi tilbyr oppskrift "Gelé fra friske bær og frukt":

Du trenger flere typer bær og frukt. De tar 130 g av hver type. (3 typer).
Kok fruktene i 1,8 liter vann, tilsett 100 g sukker.
Kombiner stivelse i en egen bolle - 4 ss. l. og 1 glass vann. Røre.
Det er ikke nødvendig å male bær og frukt. Kok opp kompotten og tilsett stivelse forsiktig under konstant omrøring. Kok opp og når drikken får en tykk, geléaktig form, slår du av ovnen.

I motsetning til denne drinken krever en oppskrift på gelé laget av frosne bær å male dem, siden frosne bær blir myke under matlaging og mister utseende, så det er bedre å behandle dem til puré. Ferske råvarer er en annen sak. I dette tilfellet vil gelé laget av stivelse og bær, hvis oppskrift lar deg forlate bærene hele, ha et mer appetittvekkende utseende - hele biter av frukt og bær i en geléfylling.

Det er ikke mange måter å tilberede bærgelé på. Den eneste forskjellen er i ingrediensene og koketiden. I tillegg, i oppskriften på hvordan du lager bærgelé, kan du eventuelt legge til krydder og naturlige smaker - vanilje, kanel, zest.

Medisinske typer

I løpet av forkjølelse bruk folkemessige rettsmidler, hvorav de viktigste er plantekomponenter. Nyper er et lager av vitaminer som er gunstige for kroppen. Den er rik på vitamin C - den viktigste antioksidanten og immunstimulanten. De vanndrivende egenskapene til denne planten hjelper til med å fjerne tunge giftstoffer under forkjølelse og virussykdommer.

Kissel laget av nypeavkok passer best for små barn og pasienter som ikke kan spise aggressiv, vanskelig fordøyelig mat. For å forberede det trenger du:

sukker - 25 g;
stivelse - 10 g;
tørre nyper - 20 g;
vann - 200 ml.

Utbytte: 1 glass drikke.

Forberedelse

Kok de hakkede nypene i en dekket kjele i 10 minutter.
La avkoket stå i 4 timer. Filter.
Rør 3 ss. l. vann med stivelse.
Tilsett sukker i resten av buljongen og tilsett forsiktig stivelse under omrøring. Hvis det koker, slå av komfyren.
Drikk varm.

Siden drikken har en sterk vanndrivende effekt, er det bedre å ikke gi den til barn om natten.

Blåbærgelé

Leger har lenge funnet ut at blåbær bidrar til å styrke beskyttende krefter kroppen, senker blodsukkernivået, har en avføringseffekt og har en gunstig effekt på tilstanden til pasienter med kolitt, gastritt med lav surhet. Helbredende egenskaper går ikke tapt selv om du koker gelé fra stivelse og frosne blåbær.

Drikken kan tilberedes ved å blande med et annet bær for å redusere avføringsegenskaper ferdig produkt, men for personer som lider av forstoppelse, det beste middelet retten uten tilsetningsstoffer blir:

Ta 200 g bær og mal gjennom en sil. Sett til side den resulterende juicen.
Kok kompott av bærmasse, der 1 del råvare, 5 deler vann.
Kok i 10 minutter, tilsett sukker, sil.
Bland separat 45 g stivelse med vann og tilsett det til den kokende buljongen
Kok opp, tilsett blåbærjuice. For å forbedre smaken kan du tilsette 2 g sitronsyre.
Drikk avkjølt.

Chokeberry er et utmerket middel mot hypertensjon. Bærene bidrar til å redusere blodtrykket. Det er vanlige måter å tilberede gelé av bær og stivelse samtidig, nemlig fra aroniabær den tilberedes på denne måten:

Frosne eller friske rognebær - 350 g, hell 2 liter vann. Kok opp.
Siden dette bæret har en syrlig smak, bør sukker tilsettes etter smak, og start med 500 g.
Når buljongen koker, tilsett 5 ss blandet i vann. l. potetstivelse i en tynn stråle.
Vanilje tilsettes den fortykkede geléen.
De drikker denne drinken i perioden med forverring, når indikatorene blodtrykk veldig høy.

Denne oppskriften lar deg koke gelé - stivelse, som du kan legge til mindre frosne bær i, siden når de er frosne, forsvinner astringensen til bærene.

For at denne typen rett bare skal gi fordeler, må du ikke bare kontrollere forbruket, men også følge oppskriften på hvordan du tilbereder gelé fra bær og stivelse. Med en stor mengde stivelse vil geléen bli tykkere, og dens næringsverdi og mengden karbohydrater som er inkludert vil øke betydelig. Dette bør tas i betraktning av personer som er overvektige. sukkersyke, flatulens.

Før du inkluderer det i kostholdet ditt, bør du definitivt spørre gastroenterologen din om det er noen kontraindikasjoner for bruken.

Når du vet hvordan du skal lage gelé fra bær, kan du ikke bare få kulinarisk nytelse, men også betydelig hjelpe helsen din.

Kissel er en fantastisk dessert. Selvfølgelig kan det tilberedes av friske bær om sommeren, men om vinteren og våren kan du bruke frosne. Det er bedre å ta saftige bær, som røde og solbær. Smaken av geléen er veldig rik. Noen liker en mer flytende versjon, andre en tykkere. For flytende gelé er 2 ss nok. skjeer stivelse per 1 liter vann. Hvis du liker veldig tykk gelé, må du legge 4 ss. skjeer stivelse per 1 liter vann.

Forbered de nødvendige produktene.

Tin bærene. Gni bærene gjennom en sil eller mos og sil saften gjennom osteduk.

Hell vann i en kjele og kok opp. Kast bærkjøttet i kokende vann og kok på middels varme i ca 10 minutter.

Sil den resulterende kompotten.

Tilsett sukker i den silte kompotten og kok opp.

Løs opp stivelse i bærjuice.

Hell med den ene hånden bærsaften med stivelse i den kokende kompotten i en tynn stråle, og rør kraftig med den andre hånden slik at det ikke blir klumper.

Kok opp, rør hele tiden og slå av. Deilig og aromatisk frossen bærgelé er klar!

God appetitt!

Naturligvis kan verken deres frosne eller hermetiske versjon måle seg med friske bær og frukt. Likevel har de en ubestridelig fordel. Fra sesongens bær og frukt kan du for eksempel lage gelé og kompotter i kjente kombinasjoner. Og disse kombinasjonene bestemmes av modningsperioden til spesifikke frukter. Når alt kommer til alt, når plommene modnes, har kirsebærene allerede falt av, og jordbærene vil ikke vente på de samme solbærene eller stikkelsbærene. Og på steder hvor du kan plukke ferske tyttebær, vil du aldri dyrke aprikoser. Så å lage tranebær-aprikoskompott eller jordbær-kirsebærgelé av friske bær er veldig problematisk. Men du kan koke slik gelé av frosne bær uten problemer!

Selvfølgelig er vi ikke pionerer. Våre forgjengere lagret også vitaminer for fremtidig bruk, men de gjorde det annerledes. De laget mer og mer syltetøy og tørkede epler, pærer, kirsebær og plommer. Hva har vi? Ja, gå til et hvilket som helst supermarked! Der har du kirsebær, og plommer, og tyttebær, og tyttebær, og rips, og jordbær... Og alt dette er nyfryst. Eller du kan hoppe over å gå til butikken og forberede sesongens bær for fremtidig bruk ved å fryse dem selv. Da vil du definitivt kunne lage den typen gelé du vil ha, etter å ha kommet opp med din egen egen oppskrift. Eller du kan velge hvilken som helst oppskrift fra de foreslåtte.

Frossen bringebær- og tyttebærgelé

En overraskende behagelig kombinasjon av syrlige tyttebær og søte aromatiske bringebær. Forresten, denne oppskriften for å lage gelé fra frosne bær kan brukes som en grunnleggende. På samme måte kan du da koke gelé av kirsebær, tyttebær eller plommer.

Ingredienser:

tranebær - 1 kopp;
bringebær - 1 glass;
Potetstivelse - 3 ss;
Vann - 4 liter;
Sukker - etter eget skjønn.

Forberedelse:

Hell vann i en kjele, sett det på komfyren og la det koke. Hell frosne bær i kokende vann og kok i ti til femten minutter. Etter dette, sil den resulterende bærkompotten og tilsett sukker til den. Du kan kaste i bærene - vi trenger dem ikke lenger. Sett buljongen på bålet igjen, og fortynn stivelsen mens den koker kaldt vann.

Nå kommer den mest interessante delen. Så snart buljongen koker, reduser varmen og begynn å røre innholdet i kjelen med en skje i en sirkel. Hell samtidig den fortynnede stivelsen i pannen i en tynn stråle. Før øynene dine vil buljongen begynne å bli til en tyktflytende gjennomsiktig gelé. Kok den i ytterligere to minutter og slå av varmen. Vår vakre, aromatiske og deilige frosne bærgelé er klar!

Frossen tindvedgelé

Vi tilbyr deg en oppskrift på en tradisjonell russisk drink laget av tindved. Denne drinken er veldig enkel å tilberede, selv om oppskriften på tilberedningen er noe forskjellig fra den forrige.

Ingredienser:

1 kopp tindvedbær;
Delvis glass sukker;
2 ss potetstivelse.
3 eller 2,5 glass vann.

Forberedelse:

Vask bærene og tin litt. De skal ikke smelte helt, men være myke nok til å moses. Så legg tindveden i en bolle og knus dem med en vanlig purémoser. Du kan også male bærene i en blender.

Ta nå en panne med passende volum, hell vann i den og tilsett sukker. Sett vannet på bålet og la det koke. Legg knuste bær i kokende vann, og tilsett deretter stivelse fortynnet i kaldt vann. Rør og kok geléen i tre minutter. Det er alt. Vår gelé er klar!

Vitamingelé fra frosne bær

Nok en oppskrift på tindvedgelé, men denne gangen skal vi supplere med andre sunne bær.

Ingredienser:

Et halvt glass tranebær;
Et halvt glass tyttebær;
1 kopp havtorn;
1 kopp granulert sukker;
3 ss potetstivelse.
4 liter vann.

Forberedelse:

Hell vann i en kjele og sett den på brann. Mens vannet koker, vask de frosne bærene. La tyttebærene og tyttebærene være hele, og mal tindveden til puré. Vi fortynner stivelsen med kaldt vann. Når vannet koker tilsetter du tyttebær og tyttebær i pannen og koker bærene i cirka ti minutter. Etter dette siler vi buljongen, kaster bærene, setter pannen tilbake på bålet og tilsetter sukker og havtornpuré til buljongen. Igjen, vent til buljongen koker, og rør den, tilsett stivelse fortynnet med vann. Kok den kokte geléen i ikke mer enn fem minutter. Avkjøl og ta en prøve.

Frossen jordbærgelé

Oppskrift fra den klassiske serien. Og med tanke på at vi skal lage gelé av frosne jordbær, er dette også en forenklet versjon av det.

Ingredienser:

400 gram frosne jordbær;
6 ss granulert sukker;
2 ss potetstivelse;
2 liter (omtrent) vann.

Forberedelse:

Denne geléen tilberedes veldig, veldig enkelt. Hell først vann i en panne og sett den på komfyren. Tilsett sukker og vent til vannet koker. Etter dette legger du alle bærene i pannen, vent til vannet koker opp igjen og fjern umiddelbart jordbærene. Nå overfører vi jordbærene til en blender og gjør dem til puré, og fortynne stivelsen med kaldt vann. I den kokende buljongen, rør den kontinuerlig, tilsett først fortynnet stivelse, og tilsett deretter jordbærpuré. Rør, la geléen koke og slå av varmen. Server helt avkjølt.

Hvis du koker gelé bare fra søte bær, tilsett litt sitronsyre til den. Geléen blir mer smakfull.
Tykkelsen på geléen avhenger av mengden stivelse. Jo mer du tilsetter, jo tykkere blir geléen.
Kissel laget av frosne bær liker ikke langvarig koking. Etter å ha tilsatt stivelse, kan du koke geléen i ikke mer enn fem minutter, ellers vil den vise seg veldig flytende.

Slik kan du raskt og enkelt lage deilig bærgele. Og frosne bær gir oss muligheten til å eksperimentere med smaker og nyte denne hyggelige og sunn drikke også etter bærsesongen. Bare ikke glem at du må like å lage mat. God appetitt og suksess i din kulinariske karriere!

Kissel er en gelatinøs drikk laget av skogsbær, naturlig juice eller korn med tilsetning av et naturlig fortykningsmiddel. Kissel laget av friske bær og frukt kan ikke sammenlignes med verken hermetisk eller frossen versjon. Men hvor kan jeg få tak i dem i den kalde årstiden? La oss bli kjent deilige oppskrifter tykk hjemmelaget gelé laget av frosne ingredienser.

Oppskrift på frossen jordbærgelé

Gi deg selv en gave i midten tøff vinter et stykke varm sommer. For å gjøre dette, i løpet av bærsesongen, fryse jordbær for vinteren, og om vinteren nyt den aromatiske geléen laget av purerte bær. For å gjøre dette, hakk modne jordbær, legg dem i brett, dekk til med lokk og sett i fryseren. Det er enkelt å tilberede gelé hjemme, alt du trenger å gjøre er å ta

Ingredienser:

400 g frosne jordbær;
to ss. l. stivelse;
6 ss. l. (eller litt mindre) sukker;
2-2,5 liter vann.

Forberedelse:

Bland sukker med vann og kok opp.
Hell så jordbærene i pannen, kok opp og fjern.
Mal jordbærene i en blender (hvis de er frosne hele) til de er mosede.
Fortynn stivelsen med kaldt vann.
Tilsett først fortykningsmiddelet forsiktig i den kokende kompotten, deretter jordbærpuréen.
Kok opp drikken og slå av.
Det anbefales å drikke jordbærgelatinøsen etter at den er avkjølt.

Matlaging av kirsebærgele fra frosne bær

Frosne kirsebær til vinteren er like sunne som ferske. Kaloriinnholdet er bare 48 kcal/100 gram, og verdifulle stoffer og vitaminer bevares etter frysing. Men for at fruktene ikke skal miste sine fordelaktige egenskaper i lang tid, må de fryses ved hjelp av sjokk (øyeblikkelig) teknologi, allerede vasket, tørket og ikke bortskjemt. Kirsebær med groper forblir saftigere i fryseren, og det resulterende avkoket er ikke forskjellig fra en drink brygget om sommeren med frisk frukt.

Du vil trenge:

2 kopper frosne kirsebær (med grop);
1 ss. Sahara;
3 ss. l. stivelse;
2 liter vann.

Forberedelse:

Løs opp granulert sukker i kokende vann, og tilsett deretter kirsebær.
Mens sirupen koker tilbereder du stivelsen ved å løse den opp i kaldt vann og røre til den er jevn.
Etter at kirsebærene har hevet, vent et par minutter, og tilsett deretter det tilberedte fortykningsmidlet, rør raskt i vannet.
Gi drikken et oppkok, slå den av, og legg deretter til litt mer kirsebær, som forblir i live, og forbedrer smaken av fruktdessert.

Hvordan lage gelé fra frosne rips

Solbær er det vanligste bæret i vårt område, så det er lett å finne i enhver hage. Fruktene regnes som den mest tilgjengelige kilden til vitamin C, og en enorm mengde mineraler og organiske syrer gjør rips uunnværlig om vinteren for å fylle opp kroppen. nyttige stoffer. Kissel med frosne solbær vil styrke immunforsvaret og vise styrkende og antivirale egenskaper.

Du vil trenge:

450 gram frosne solbær;
3 ss. l. stivelse;
2-3 ss. l. Sahara;
ca 2 liter vann.

Forberedelse:

Uten å tine, legg solbærene i en kjele, hell i et halvt glass vann og kok opp.
Gni fruktene gjennom en sil og spar saften.
Ha de revne ripsene tilbake i pannen, hell 1,5 liter kokende vann, tilsett sukker, kok på lav varme i 8-10 minutter, og kombiner deretter med ripsjuice.
I mellomtiden, fortynn stivelsen med 1 glass kaldt vann, hell forsiktig i den kokende drikken, rør slik at det ikke er klumper.
Kok geléen i et par minutter og slå den av.
La det trekke i ytterligere 30 minutter, og drikk deretter for helsen din!

Kissel fra frosne bringebær og tyttebær

Hvordan lage gelé fra frosne bær med stivelse slik at det ikke bare appellerer til voksne, men også blir et barns favorittdessert? For å gjøre dette må du kombinere bærene riktig. En overraskende velsmakende kombinasjon oppnås hvis du brygger en drink fra bringebær og tyttebær. Du kan bruke frosne hele eller purerte bær.

Du vil trenge:

1 glass hver av frosne tranebær, bringebær;
3 ss. skjeer med stivelse;
sukker - valgfritt;
4 liter vann.

Forberedelse:

Hell vann i en beholder og la det koke.
Etter koking, tilsett bringebær og tranebær, kok i ikke mer enn 10 minutter.
Etter at tiden har gått, sil den resulterende drikken, bærene kan fjernes - de er ikke lenger nødvendige.
Tilsett den nødvendige mengden sukker til bærkompotten og sett tilbake til varmen.
Fortynn stivelsen med kaldt vann.
Vent til kompotten koker, rør så innholdet med en skje med klokken mens du heller i stivelsen. Pass på at det renner i en tynn stråle.
Etter at drikken blir til en klar tykk buljong, koker du den i et par minutter, og slår deretter av varmen.

Ønsker du en lett drikkelig drink, tilsett et par spiseskjeer potetstivelse. For elskere av tykk frukt og bærdessert, doble mengden fortykningsmiddel uten å tilsette vann.

Hvis du brygger en gelatinøs drink strengt iht teknologisk kart, da blir det ikke bare velsmakende, men også en helbredende drikkedessert. For å få fruktbuljongen til å ha en delikat konsistens og en behagelig smak, må du følge noen regler:

Etter koking skal geléen umiddelbart fjernes fra varmen og få brygge under et lukket lokk.
Fruktavkok bør ikke kokes over lang tid slik at vitaminene bevares. Etter å ha tilsatt fortykningsmiddel, bare kok opp, og fjern deretter umiddelbart fra varmen.
Husk at stivelse tykner når den avkjøles. For å få en tykk fruktdessert, hell den flytende varme drikken i boller og la den avkjøles.
Koker du gelé med søte bær, tilsett litt sitronsyre for å vanne ut smaken.
Pisket krem tykk frukt dessert vil gi en subtil smak. Du kan helle den over iskrem, pannekaker, pannekaker og nybakte bakverk.