Chokeberry høsting oppskrifter for vinteren er de beste. Chokeberry: forberedelser til vinteren, ulike metoder og oppskrifter

Forord

Hvorfor lages vinterpreparater av chokebær oftere enn av vanlige? Alle som noen gang har prøvd dette syrlige, søte og sure bæret forstår husmødres preferanser. For at du skal bli med i hæren av chokeberry-fans, har vi samlet vanlige og ikke så vanlige oppskrifter for søm.

På bytun kan man ofte se rød rogn, et lite og lite smakfullt bær. Derfor blir inntrykket av å se den sorte varianten noe undergravd inntil du prøver den. Selvfølgelig smaker det ikke sukker, men det er dette som gjør det til et så verdifullt materiale for kulinariske eksperimenter. Fruktene selv vokser i klaser, bærene er store, med elastisk hud. Chokeberry modnes tidlig på høsten. Men det er ingen grunn til å haste med å plukke bær hvis du ikke har naturlige konkurrenter, som fugler. Fordi rogn vil bli mest nyttig etter den første frosten, er det på tide å plante den til vinteren.

Rød rogn

I tillegg til den sjarmerende smaken som kan oppnås ved hjelp av ulike hermetikkteknikker, har dette bæret også en medisinsk effekt. Det er mest ønskelig på bordet for hypertensive pasienter, men det er også nyttig for personer med gastritt (i tilfelle lav surhet), høy vaskulær permeabilitet, aterosklerose og andre plager. Men du bør definitivt sjekke de anbefalte dosene av dette bæret når du behandler eller forebygger sykdommer. Selvfølgelig vil selve chokeberry og preparater laget av det bli et lager av vitaminer og mineraler for vitaminmangel.

Chokeberry bær

Tror du det ikke er plass til dette bæret på bordet ditt fordi du ikke liker syltetøy eller kompotter? Ikke skynd deg å lukke siden, fordi mange flere retter tilberedes fra den for vinteren, så vel som tørket, tovet og infundert. Vi vil prøve å tilby oppskrifter som vil glede deg også. Dette bæret passer ikke bare for de med magesår og de som lider av gastritt med høyt surhetsnivå.

Den beste måten å bevare de fordelaktige egenskapene til chokeberry for vinteren er å ikke koke den. Men sannsynligheten for at det varer lenge er liten, sier du. Dette er sant, men du kan fortsatt dedikere deler av innhøstingen til denne typen høsting. Bærene kan bevares lenge hvis du ikke plukker dem fra gjengen. For å gjøre dette, klipp av hele rosetten ved bunnen med en saks og ordne disse buntene mer fritt i en treboks. Plasser beholderen på et kjølig sted, helst en kjeller, hvor det alltid vil være mørkt og temperaturen ikke vil overstige 5 grader. Du kan til og med henge børstene på et tau i samme kjeller. Hovedbetingelsen er at bærene må være ekstremt tørre, ikke vask dem eller plukk dem etter regn, tåke eller dugg.

Bærhøst

Tørking vil også tillate deg å bevare det fordelaktige settet med stoffer i chokebær på nivå med friske bær. Men selve tilberedningen er litt plagsom, for bruk av ovnen anbefales ikke. Du må rive av bærene og spre dem på papir, og deretter røre dem fra tid til annen. Alt dette skal være i et varmt og ventilert rom, hvor temperaturen ikke stiger over 50 grader.

Tørking av chokeberry

Og selvfølgelig gir tiden for kjøleskap og frysere oss en god mulighet til å konservere bær for vinteren direkte fra bushen. Men det er veldig viktig å gjøre det riktig. Bærene skilles også fra stilkene og settes i hurtigfrysemodus. Ikke vær for lat til å dele inn høsten i porsjoner på forhånd; Det anbefales ikke å vaske det, bortsett fra å skylle børstene direkte med rennende vann og tørke dem under naturlige forhold, og deretter skille bærene. Vanligvis er fruktene fra busken ikke skitne, og denne prosedyren er nok til å fjerne støv.

Den mest favoritt delikatessen blant barn og voksne blant chokeberry-preparater er syltetøy. Det viser seg deilig ikke bare med tillegg av andre frukter, men også rent fra denne svarte skjønnheten, og den søte og sure smaken gir mye rom for kreativitet. Men for at den skal glitre med alle fargene, trenger du litt forberedelse av bærene (før eventuelt syltetøy). Rowan i seg selv er litt tørr, så den er blanchert - ren frukt bløtlegges i kokende vann i opptil 5 minutter, og senkes deretter kraftig ned i kaldt vann. Etter dette, tøm vannet gjennom et dørslag, og du kan begynne å forberede.

Først, la oss berolige diabetikere som vil haste gjennom oppskriftene, trenger ikke å inneholde sukker, men det vil vise seg å ha en veldig spesifikk smak, men veldig sunt. Vi må svette litt. Vi tar en stor kasserolle, du må sette krukker der. For å unngå å sette opp en frityrkoker med bøtter på kjøkkenet, bruk en 0,5 liters beholder. Legg et klede i bunnen av kjelen slik at det kokende vannet ikke velter over glassene. Fyll beholderen med bearbeidede bær og legg i en kokende panne. Vannstanden skal være opp til opphengene på krukken, og koken skal ikke være intens, fordi vi ikke dekker det hele med lokk. Bærene vil gradvis sette seg, og din oppgave er å tilsette mer til hele halvliteren er fylt med syltetøy. Alt vil ta opptil 40 minutter, alt som gjenstår er å rulle opp beholderen med metalllokk.

Chokebærsyltetøy

La oss nå gå videre til syltetøy og sukker. Alle oppskrifter inneholder omtrent samme forhold, det er vanligvis som følger: 1 kg bær, 0,5 liter vann (du kan bruke det som er igjen av blanchering) og 1,5 kg sukker. Lag først sirup (vann og 0,5 sukker) og hell i bærene, kok opp, hold i ytterligere 5 minutter og fjern. Etter dette må beholderen stå i 10 timer slik at fjellasken blir gjennomvåt. Deretter må du legge til det resterende sukkeret og koke til en slik konsistens at en dråpe fra en skje, som faller på bordet, ikke sprer seg, men forblir i en ball. Etter dette kan syltetøyet rulles under lokkene.

Du kan legge til epler til chokeberryen; det skal være like mye frukt (0,5 kg hver). Den nye komponenten i oppskriften er også blanchert. Kokende sirup helles over bær og epler, får brygge i 3 timer, deretter kokes i 5 minutter og igjen stå i 3 timer. Hvis rognen ikke blir myk, bør prosedyren gjentas. Når bæret har bukket under, kan syltetøyet rulles sammen for vinteren. Hvis du er for lat til å endre oppskriften så radikalt, men vil eksperimentere med smak, tilsett kirsebærblader (100 g per 1 kg rogn) i vannet for blanchering og lag deretter vanlig syltetøy ved å bruke det i henhold til metoden beskrevet ovenfor.

Blanchere bær med epler

For elskere av lyse smaksblandinger, foreslår vi å prøve oppskrifter med sitrusfrukter. Du trenger kun 2 appelsiner og 1 sitron per 1 kg rogn. Sitrusfruktene føres først gjennom en kjøttkvern, det er ikke nødvendig å fjerne skallet. Du bør legge til en eksotisk komponent til en slik chokeberry forberedelse for vinteren før den endelige kokingen. Hvis du også vil legge epler til denne cocktailen, skjær dem i skiver og tilsett dem sammen med det resterende sukkeret (sitrusfrukter venter på sin tur ved siden av). Bare ikke skynd deg å sette den på bålet, la først alle ingrediensene trekke i hverandre i 3 timer. Kok så i 10 minutter og la stå igjen i 5 timer. Nå er det sitrusfruktens tur, og det gjenstår bare å bringe syltetøyet til ønsket konsistens.

Hvis du foretrekker kompotter, kan du lage flere alternativer fra chokebær til vinteren. Det enkleste er en enkelt helling av sirup. 1/3 av en krukke med skrellede og kokte bær dekkes opp til halsen med sirup (sukker:vann – 1:2, kok i 10 minutter). Beholderen må steriliseres før bærene plasseres der. Så snart sirupen er inne i glasset, rulles den sammen med metalllokk, kompotten snus på hodet og pakkes forsiktig inn for å avkjøles jevnt. Så går alt til et kaldt, mørkt sted og gjenstår å vente på vinteren.

Helle sirup

I den første metoden må du gjette mengden sirup, og hvis øyet ditt ennå ikke er trent på å rulle, kan du lage kompotten annerledes. Hell i bærene, hell kokende vann over dem opp til halsen og legg det hele i en kjele, skvett litt kokende vann på toppen som reserve for overkoking. Kok hele blandingen til skinnet på bærene sprekker, tilsett deretter sukker og kok i ytterligere 10 minutter. Alt som gjenstår er å fordele bærene jevnt mellom glassene, hell den resulterende kompotten og rull opp lokket. Riktignok kan slik langvarig varmebehandling redusere innholdet av nyttige stoffer.

Hvis du vil eksperimentere med sitrusfrukter her, må du forberede skrelt sitron og appelsin før du legger bærene og sirupen i glass. For hver 3-liters porsjon kompott er det nok med et par mellomstore skiver.

Sitron og appelsin til kompott

Du kan ta et annet bær, som du neppe vil spise rå, men når det rulles gir det en interessant smak. Dette . Sammen med aronia til kompott vaskes den og tørkes. Forholdet mellom tindved og rogn er 2:1. Du trenger 130 g sukker for hver 3 liter vann. Vi steriliserer beholderen og fyller den 1/3 med bær. Hell sirupen i den, og legg selve glasset i en kokepanne og steriliser den igjen med kompott. For 1 liter beholder er 10 minutter nok, men for 3 liter må du vente en halv time. Så ruller vi sammen kompotten med lokk, også forhåndsdampet, snur den og pakker den inn i flere dager.

Hvis du foretrekker juice, så kommer denne oppskriften godt med. Vi tar bærene, vasker dem, tørker dem og hakker dem. Deretter må du helle den resulterende slurryen med kaldt vann (3/4 kopp er nok for hvert kilo av slik puré). Deretter setter du det hele på lav varme og koker i ca 15 minutter. Nå venter vi litt på at blandingen avkjøles, men ikke helt, og legger den under pressen, og uten å legge den til side, sender vi den resulterende juicen til filtrering på flere lag gasbind. Men saften er ikke klar ennå; den skal kokes og holdes på bålet i ytterligere 5 minutter og først deretter helles i steriliserte flasker eller krukker. De bør også oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Hvis du ikke har en søtsuget, så vil du kanskje like alkohol? Du kan raskt og enkelt lage en likør. For å gjøre dette, fyll en 3 liters krukke til toppen med vaskede bær, dryss med sukker (0,5 kg) og fyll med vodka. Du må la 2 cm være til kanten av halsen. Krukken må lukkes med et plastlokk og oppbevares i kjøleskapet i 2 måneder. Etter dette, filtrer, flaske og send det igjen til et mørkt, kjølig sted, eller kanskje til kjelleren, for å vente i vingene.

Chokebærlikør

Vinelskere må jobbe litt hardere. Det er bedre å bruke en 10 liters flaske. Først, hakk chokeberry (2 kg) og legg den i en beholder, tilsett 1,5 kg sukker på toppen. For å hjelpe til med å gjære, kastes en håndfull rosiner og grå ris i fremtidens vin. Startdrikken er klar, alt som gjenstår er å sette den på et varmt sted og sette en hanske på halsen, der langfingeren er stukket. Besøk vinen din hver dag og rist flasken, men behold hansken på.

Når 3 dager har gått, må du ta et glass sukker og 2 liter kokt kaldt vann og gå til flasken. Tilsett alt dette inni, rist og dekk igjen med hansken. Rist innholdet hver dag i 10 dager. Deretter gjentar vi denne operasjonen med samme mengde og venter igjen 10 dager for å tilsette sukker og vann igjen. Som et resultat går det 33 dager. Hansken skal blåses opp, så kan vinen dreneres. Hvis dette ikke skjer, bør du fortsatt vente, om noen dager vil alt definitivt være klart.

Lage hjemmelaget vin

Når du har drenert vinen, må du la den kaste sedimentet. Etter 2-3 dager, hell den over i en ny flaske veldig forsiktig, slik at det som er på bunnen forblir der. Nå venter vi igjen et par dager og forbereder en ny ren flaske. For tilstrekkelig renhet av chokeberryvin bør slike transfusjoner gjøres minst 3 ganger. Plasser deretter beholderen med den ferdige vinen på et kjølig sted, etter først å ha forseglet den godt, det er ikke nødvendig å rulle den sammen.

Hvis du ikke liker alkohol fra din egen innhøsting, vil du definitivt like krydderet. Ta 5 glass rogn og 2. Ha dem sammen gjennom en kjøttkvern og tilsett salt etter smak. Det gjenstår bare å legge den i små glass og sette den i kjøleskapet. Enhver kjøttrett vil gnistre på smaksløkene dine på en ny måte. I tillegg til langtidslagring kan chokeberry brukes til baking, gelé og andre retter, men vi vil beskrive disse oppskriftene i andre artikler.

Utenlands gjest

Chokeberry er en direkte konkurrent til blåbær når det gjelder å opprettholde synshelsen

Aronias hjemland er Nord-Amerika, men nå kan denne planten finnes i mange av våre hager og sommerhytter. Hun føler seg komfortabel nesten overalt. Unntaket er saltholdig, sumpete og steinete jord. Frukt rik på nyttige stoffer vises allerede i det tredje eller fjerde året. Bærene når sin beste kvalitet etter den første frosten, da det anbefales å plukke dem. Selv for høsting for vinteren, kan du plukke modne frukter allerede tidlig og midt på høsten.

Les mer om fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner for inntak av chokeberry i artikkelen:

Hvordan konservere bær: forberedelsesalternativer

Hvis du forsiktig skjærer chokeberry-klasene sammen med stilkene, og deretter henger dem i et rom der det ikke er tilgang til sollys og temperaturen ikke stiger over +5ºС (kjeller, kjeller, loft eller skap på balkongen), så bær vil forbli friske i lang tid.

Bærene mister ikke de fleste av sine fordeler når de fryses, tørkes og tørkes, samt når de konserveres med kortvarig varmebehandling.

Hvordan tørke riktig

Tørking av chokeberry er perfekt for å lage kompotter om vinteren

Tørker for frukt, grønnsaker og bær har blitt gode hjelpere for moderne husmødre. De kan også brukes ved tilberedning av chokebær, men bare når oppvarmingen i apparatet er under 50ºC, ellers vil noen av vitaminene fortsatt gå tapt.

Det er bedre å tørke chokeberry frukt naturlig. Først skilles bærene fra stilkene, vaskes i rennende vann som får renne godt av, og spres på papir i et tynt lag i et rom hvor det er god luftventilasjon. Fra tid til annen røres bærene. Det ferdige produktet lagres i papirposer eller stoffposer.

Hvordan fryse

Frysing vil være saftigere enn tørking, men tørkede bær er mer smaksrike

I en romslig kjøleskapsfryser eller spesialfryser kan chokebær raskt fryses. For å gjøre dette, skille bærene fra stilkene, vask dem og tørk dem. Den eneste viktige nyansen av denne prosessen er å dele opp hele volumet av frukt i små rasjonelle porsjoner, som deretter vil bli tint separat for å tilberede forskjellige retter.

Skånsom hermetikk

Du kan legge til epler, kirsebær og til og med appelsinskall til syltetøyet!

Når husmødrene tilbereder hjemmeboksmat til vinteren, streber de etter å bevare nytten av frukt og grønnsaker så mye som mulig. For å oppnå dette ved hermetisering av chokebær bør langvarig koking av produktet eller langvarig oppvarming ved høye temperaturer unngås.

Hva er tilberedt av chokeberry

Det korte svaret på dette spørsmålet: "De tilbereder alt de gjør fra andre bær, og enda litt mer." For å kort liste det opp:

• drikker: kompotter, te, fruktdrikk, gelé;
• bær malt med sukker;
• syltetøy laget bare av chokeberry og med tillegg av andre frukter;
• syltetøy og marmelade;
• marmelade, pastiller, kandiserte frukter;
• syltetøy og syltetøy;
• bakevarer: paier, paier, muffins, kjeks, charlottes;
• sauser og krydder, eddik;
• alkoholholdige drikker: vin, likør, tinktur, likør, moonshine og mos.

Oppskrifter for matlaging av chokeberry-retter

Et overraskende antall forskjellige retter og utmerkede forberedelser for fremtidig bruk kan lages av dette sunne bæret. Oppskrifter for noen av dem er gitt nedenfor.

Chokebærvin hjemme

Chokebærvin er et sunt produkt, men diabetikere har ikke lov til å drikke det.

Ingredienser:

• chokeberry - 5 kg,
• sukker - 1 kg,
• rosiner - 50 g (valgfritt),
• vann - 1 l.

1. Sorter bærene forsiktig, fjern umodne og ødelagte. Steriliser forsiktig og tørk beholderen der vinen skal tilberedes. Chokebærene vaskes ikke for å tillate naturlig gjæring.
2. Hvert bær knuses med rene hender og legges i en glass-, emalje- eller plastbeholder med en kapasitet på 10 liter. Tilsett 0,5 kg sukker der. En håndfull uvaskede rosiner helles i et kar har en positiv effekt på gjæringsprosessen. Den resulterende massen blandes grundig og plasseres i et rom med en temperatur på +18°C - +25°C i syv dager. Rør hele massen 3-4 ganger daglig.
3. I løpet av denne perioden, se etter at bærene kommer opp til overflaten. Når de er samlet i det øverste laget, bør du samle dem med hendene og presse ut saften fra dem. De pressede bærene kastes ikke, men all saften (både som er igjen i karet og oppnådd under pressing) filtreres gjennom osteduk eller et dørslag og helles i karet der det vil gjære, og fyller mindre enn halvparten av det. Installer en vannforsegling på beholderen eller ta på en gummihanske med en gjennomboret finger, plasser gjæringsbeholderen på et mørkt sted ved romtemperatur.
4. De pressede bærene blandes med 0,5 kg sukker og en liter varmt vann ved ca 30°C, røres og får stå i romtemperatur på et mørkt sted i fem dager. Denne blandingen røres daglig og de flytende delene av bærene druknes i den for å hindre at mugg kommer til syne. Etter at gjæringsperioden er utløpt, filtreres blandingen gjennom et dørslag. Den oppsamlede fruktkjøttet kan kastes, og den silte saften helles i gjæringskaret og vannforseglingen settes på nytt.
5. Ung vin vil bli dannet i løpet av 25–50 dager, når gjæringsprosessen avsluttes - gassbobler vil ikke passere gjennom vannforseglingen på en dag, eller hansken faller og vil ikke stige igjen. På dette tidspunktet vil sediment vises i bunnen av karet, og fargen på drikken vil bli lysere. Den unge vinen helles forsiktig over i et annet kar gjennom et sugerør, uten å berøre sedimentet. Du kan tilsette sukker til drikken etter smak eller, for bedre oppbevaring, fikse den med vodka eller alkohol fortynnet til 40–45 %.
6. Vinen vil modnes i fylte til toppen og tett lukkede kar i tre til seks måneder i et rom med en temperatur på 8–16°C. En gang hver måned eller halvannen måned må vinen filtreres hvis det kommer sedimenter i bunnen. Hvis sukker ble tilsatt til den unge vinen for å forbedre smaken, bør forseglingen settes tilbake på beholderen for første gang (opptil 10 dager).
7. Den ferdige vinen lagres i hermetisk lukkede flasker. I kjøleskapet eller kjelleren vil den beholde kvaliteten i 3–5 år. Styrken er 10–12 % hvis det ikke er tilsatt vodka eller alkohol.

Klassisk chokeberry tinktur

Klassisk chokeberry tinktur vil bidra til å senke blodtrykket i noen tilfeller.

Den deiligste tinkturen er hentet fra store bær fanget av frost, men du kan også bruke tørket chokeberry, og ta den i halvparten av mengden som kreves i oppskriften. Basen av tinkturen kan være vodka, fortynnet alkohol, renset moonshine, cognac.

Ingredienser:

• svarte rognebær - 1 kg,
• vodka (alkohol, konjakk) - 1 l,
• sukker - 300–500 g etter smak (valgfritt).

1. Bærene sorteres nøye, små og bortskjemte fjernes, råvarene legges i en krukke, alkoholbasen helles i, sukker tilsettes og røres. Væsken skal dekke aronia med 2–3 cm.
2. Beholderen lukkes med lokk og oppbevares i rom ved romtemperatur.
3. Infusjonstiden er 2–2,5 måneder. Rist glasset hver 4-5 dag.
4. Det ferdige produktet er på flaske og hermetisk forseglet. Ved romtemperatur kan tinkturen lagres på ubestemt tid.

Chokebærlikør

Chokebærlikør er lettere å tilberede og krever ikke alkohol

For å unngå at chokebærlikøren blir bitter, bør du for å tilberede den ta friske, store, sunne bær som har blitt fanget i frosten. Fjern alle små gjenstander og bortskjemt frukt.

Ingredienser:

• chokeberry bær - 3 kg,
• sukker - 1 kg.

1. Bær bør ikke vaskes. Mal dem til de er jevne med hendene, en blender eller en trestøter.
2. Blandingen helles i en glasskrukke, sukker tilsettes og røres.
3. Fartøyet dekkes med gasbind og plasseres på et mørkt sted ved romtemperatur. Rør blandingen daglig med en trepinne.
4. Etter 3-4 dager, installer en vanntetning eller ta på en gummihanske med en punktert finger. På slutten av gjæringen, etter en og en halv måned (det vil ikke være bobler i vannforseglingen eller hansken faller av), renses drikken gjennom et gasbind-bomullsfilter.
5. Likøren tappes på flaske, korkes tett og oppbevares i 2–3 måneder i et kjølig rom med en temperatur på 10°C til 16°C. Etter dette er den klar til bruk innen et år eller to.

Brus

Dette blåsvarte bæret er ikke bare sunt, men også velsmakende. Drikker laget av det har en deilig aroma, rik lys farge og mange nyttige og helbredende egenskaper.

Kompott til vinteren

Aroniakompott - din vitaminboost for vinteren

For å tilberede hermetisk kompott sorteres chokeberrybær, alt overskudd fjernes, vaskes og tørkes. Steriliserte krukker fylles en tredjedel med bær, helles med kokende vann og varmes i tre minutter. Deretter filtreres vannet og kokes opp igjen for å tilberede sirup med en hastighet på 0,5 kg sukker per liter vann. Etter å ha tilsatt sukker, kok opp løsningen under omrøring i 5–10 minutter, hell den over bærene og forsegl glassene. De snus opp ned, pakkes inn og lar de avkjøles helt. Oppbevar kompotten på et kjølig sted. Den vil være klar til bruk en måned etter klargjøring.

Chokeberry te

Chokeberry te vil bidra til å støtte immunforsvaret

En velsmakende og sunn drink tilberedes som regel av tørket frukt eller blader av chokeberry. Noen få spiseskjeer med råmateriale helles i 500 ml kokende vann og la stå i 5-7 minutter for å trekke. Veldig interessante og sunne drikker kan fås ved å supplere chokeberry med tørket frukt og blader av bringebær, rips og kirsebær.

Chokebær- og tranebærjuice

Chokebær- og tranebærjuice er en sur vitaminbombe på bordet ditt

Ingredienser:

• vann - 1,5 l,
• chokeberry - 0,3 kg,
• tranebær - 0,1 kg,
• sukker - 5 ss.

1. For å tilberede fruktjuice på en passende måte, puré chokebær og tranebær, gni den gjennom en sil og sil ut saften.
2. Den gjenværende kaken helles med vann og kokes, skummet fjernes og sukker tilsettes. Kok i ca 15 minutter og sett til side i en halv time for å trekke og avkjøle.
3. Sil eller tøm buljongen forsiktig, tilsett saften av friske bær til den. Drikken er deilig både varm og kald.

Chokeberry gelé

Chokeberry gelé vil bidra til å normalisere avføring

Ingredienser:

• chokeberry - 100 g,
• sitron - 1/2 stk.,
• sukker - etter smak,
• stivelse - 40-80 g,
• vann - 1 l.

1. Tilberedningen av gelé begynner med å fortynne stivelsen med en liten mengde avkjølt kokt vann. Jo mer stivelse som brukes, jo tykkere blir drikken.
2. Bærene vaskes og knuses til puré. Sil chokebærsaften gjennom en sil og skvis ut sitronsaften.
3. Den tette delen av bærene som er igjen i silen fylles med vann og kokes i 10 minutter.
4. Deretter filtreres buljongen, tilsettes sukker og kokes igjen.
5. Mens du rører den søte buljongen, hell fortynnet stivelse i den, kok opp og fjern fra komfyren.
6. Fersk chokeberry og sitronsaft legges til geléen, blandes og helles i glass eller kopper. Serveres varm eller kald.

Oppskrifter på vinterforberedelser: hva kan tilberedes

Hver husmor vet hvor viktig det er å fylle opp alle naturens gaver til vinteren, noe som vil bidra til å overvinne kulden, svekket immunitet og sykdom. I økende grad inkluderer listen over vinterforsyninger chokeberry-preparater - dette uvurderlige lageret med alt kroppen trenger.

Chokeberry, malt med sukker (fem minutter uten koking)

Rå aroniabær, malt med sukker, er sunnere enn syltetøy

Ingredienser:

• chokeberry - 1,2 kg,
• granulert sukker - 800 g.

1. Nøye sortert og grundig vasket chokeberry tørkes på et stort stykke tøy eller håndkle.
2. Først knuses halvparten av bærene og halvparten av sukkeret i en blender til en jevn puré. Et eget kar helles med kokende vann og den resulterende massen legges i det.
3. Deretter utføres samme operasjon med den andre delen av bærene og sukkeret.
4. Begge deler av den resulterende pureen, kombinert sammen, omrøres en stund for raskt å løse opp sukkeret, og la deretter stå i et kvarter, dekket.
5. Legg dette ukokte syltetøyet i små steriliserte glass og lukk med sterile lokk. Oppbevar produktet i bunnen av kjøleskapet.

Chokeberry syltetøy vil bli en ekte dekorasjon av vinterbordet

Ingredienser:

• chokeberry bær - 1 kg,
• sukker - 1 kg,
• vann - 3 glass.

1. Forvasket chokeberry helles med kaldt vann i en dag.
2. Til i morgen begynner forberedelsen med å koke sirup fra vann og sukker etter oppskriften. Hell av vannet fra bærene og hell varm sirup over dem, la stå til det er helt avkjølt.
3. Etter at sirupen er drenert, kok opp og kok i 20 minutter.
4. Tilsett deretter bær og kok i ytterligere 30 minutter.
5. Det ferdige syltetøyet helles i steriliserte krukker og lukkes tett med lokk. Du kan oppbevare arbeidsstykket i kjøleskapet, kjelleren eller et annet kjølig sted.

Tilberedning av chokeberry med epler

Hvis det ikke er mye chokeberry for curling, bland det med epler

Ingredienser:

• chokeberry - 1 kg,
• epler - 400 g,
• sukker - 1,3 kg,
• vann - 2 glass,
• kanel - etter smak.

1. Aroniabærene vaskes, fjern stilkene, dyppes deretter i kokende vann i fem minutter og skylles med kaldt vann.
2. Tilbered sirup separat fra to glass vann og 0,5 kg sukker. Det røres til det er helt oppløst, deretter tilsettes bærene.
3. Etter koking, kok på lav varme i 5–7 minutter og la den trekke i minst tre timer, du kan la den stå over natten.
4. Deretter varmes syltetøyet opp igjen til koking og det gjenværende sukkeret og vasket, skrellet og skrellet epler, kuttet i biter, tilsettes det. Elskere av kanelsmak legger til en kanelstang. Hvis kanel kun er tilgjengelig i pulverform, bør det tilsettes helt på slutten av syltetøyet.
5. Kok blandingen i ytterligere 15 minutter I løpet av denne tiden vil alle fruktene være klare.
6. Legg det ferdige syltetøyet i rene glass og oppbevar i romtemperatur eller i kjøleskap.

Syltetøy, marmelade

Chokebærsyltetøy har en vakker rubinfarge og er elsket av barn

Ingredienser:

• chokeberry - 1 kg,
• sukker - 1,2 kg,
• vann - 1,5 kopper.

1. De sorterte og vaskede bærene helles med vann og kokes under lokk i ca en halvtime til bærene blir myke.
2. Deretter, etter drenering, knuses de med en blender eller gnis gjennom en sil.
3. Tilsett sukker til den resulterende pureen og bland.
4. Massen kokes til den er redusert i volum med omtrent en tredjedel. Deretter rulles de til krukker.

Kandiserte chokebær

Kandiserte chokebær er en sunn delikatesse hvis den brukes med omhu

Dette godt lagrede preparatet, som også er veldig enkelt å tilberede, kan ikke bare bli en sunn og velsmakende godbit, men også en hjemmelaget "medisin" for personer som lider av hypertensjon.

Ingredienser:

• chokeberry - 1,5 kg,
• sukker - 1 kg,
• vann - 200 ml,
• melis - etter smak.

1. Bærene sorteres nøye, de som ikke er standard fjernes, vaskes i kaldt rennende vann eller skiftes flere ganger og tørkes på en klut.
2. Sirup er laget av vann og sukker. Den varmes opp til koking, etter at krystallene er helt oppløst, helles bærene i den. Du kan koke bærene umiddelbart til de er møre eller la sirupen koke, sette den til side i et par timer, og deretter koke på svak varme i ca 20 minutter uten å dekke pannen eller bollen med lokk. Fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre.
3. De kokte bærene siles forsiktig gjennom et dørslag, da de er lette å skade mens de fortsatt er varme. Når bærene får romtemperatur, overføres de til en stekeplate dekket med bakepapir. Forvarm ovnen til 50°C og legg en bakeplate i den i 2 timer. Etter at tiden har gått slås ovnen av, men bakeplatene med bærene fjernes ikke, men bærene får avkjøles helt igjen.
4. Etter alle prosedyrene blir chokeberry sjenerøst drysset med melis og lagret i beholdere som kan forsegles hermetisk.

hjemmelaget bakst

Med dette sunne og smakfulle bæret baker de åpne, lukkede og revne paier, charlotte, pepperkaker, paier med gjær, butterdeig eller usyret deig, muffins, muffins, svampekaker, rundstykker og til og med lager kaker. Nedenfor finner du oppskrifter på noen av disse produktene.

Chokeberrypai er en lys aksent på bordet under frokost eller mellommåltid

Ingredienser:

• bær - ca 400 g,
• egg - 3 stk.,
• kefir - 1 glass,
• sukker - 1 glass,
• mel - 2 kopper,
• brus - 1 teskje,
• eddik for å slukke brus
• smør eller margarin for å smøre ildfast form,
• semulegryn eller mel til strøing av formen.

1. Aroniabærene skilles fra stilkene, sorteres nøye, vaskes godt og tørkes på et håndkle. Deretter blandes de med en liten mengde mel slik at de blir jevnere fordelt i deigen.
2. For å forberede deigen, pisk egg og sukker godt. Fortsett å slå, tilsett kefir og lesket brus. Etter å ha tilsatt mel, elt en tynn deig (konsistensen av tykk rømme). Hell bær i det og bland.
3. Velg en form der deigen skal legges i et lag 2–3 cm tykt. Den smøres og drysses med mel eller semulegryn. Legg deigen i den og jevn overflaten.
4. Stek i opptil en halv time i en ovn forvarmet til 200°C til skorpen er brun.

Gjærdeigpaier med aroniabær

Paier med chokeberry vil minne deg om varm høst

For å fylle paiene kan du bruke friske eller tinte chokebær, tilsett sukker etter smak. Tint bær er mindre syrlig. Mange husmødre foretrekker å blande chokebær, for eksempel med rips, for å fylle paier, supplere dem med biter av skrellet eple. Det søte fyllet tilsvarer en fyldig gjærdeig, som kan tilberedes etter hvilken som helst oppskrift. Du kan bruke dette:

Ingredienser:

• melk - 0,5 l,
• sukker - 100 g,
• salt - 0,5 teskje,
• gjær - 1 liten pakke,
• mel - 900 g,
• smør - 100 g grønnsak eller 80 g smeltet smør,
• egg - 3 stk.

1. Melk varmes opp til 40°C, sukker og gjær tilsettes og får stå varmt i 20 minutter.
2. Tilsett en tredjedel av melet, salt og la det gjære på et lunt sted i 40 minutter.
3. Hell i oljen, pisk eggene lett med en gaffel, siktet mel, elt godt og legg på et lunt sted i 2 timer. Etterpå, elt og legg igjen på et lunt sted i en og en halv time.
4. Legg de formede paiene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og stek ved 180°C i opptil en halv time. Steketiden avhenger av den spesifikke ovnen.

Cupcake med aroniabær

Cupcake med chokeberry ser veldig elegant ut

Ingredienser:

• chokeberry - ett og et halvt glass,
• mel - 2 kopper,
• sukker - 1 glass,
• bakepulver - 1,5 teskjeer,
• brus - 0,5 teskje,
• eplejuice - 1 glass,
• egg - 2 stykker,
• smør - 2 ss,
• salt - en klype,
• melis for å drysse cupcakes.

1. I en separat bolle blander du alle de tørre ingrediensene unntatt melis.
2. Pisk eplejuice, egg og smør med en mikser til en homogen masse. Tilsett den tørre blandingen av ingrediensene og bland. Tilsett bær og bland igjen.
3. Deigen overføres til en bakebolle, tidligere smurt og drysset med mel, og jevnes ut.
4. Forvarm ovnen til 175°C. Kaken stekes i ca 20 minutter Sjekk beredskapen med en trepinne eller tannpirker. Produktet er klart når det settes inn i midten av cupcaken, det kommer helt tørt ut.
5. Den ferdige kaken får avkjøles i formen i 5 minutter, tas deretter ut og avkjøles. Når du serverer produktet, dryss det lett med melis.

Aronia desserter

Aroniabær kan tilberedes på en slik måte at de ikke bare blir en kilde til mange stoffer som er nødvendige og gunstige for kroppen, men også deilige desserter som vil gi stor glede for alle familiemedlemmer.

Marmelade

Chokebærmarmelade kan lages uten sukker ved å tilsette stevia

Du kan lage syltetøy av chokebær uten å tilsette ekstra fortykningsmidler, siden fruktene selv inneholder en tilstrekkelig mengde pektin.

Ingredienser:

• chokeberry - 1 kg,
• vann - 1 glass,
• granulert sukker - 500 g,
• vaniljesukker - 5 g.

1. Det vaskede chokeberry helles med vann og kokes over svak varme til bærene mykner. Deretter gnis de gjennom en sil, sukker tilsettes pureen og kokes på lav varme til de er tykkere, mens du rører hele tiden.
2. Bakeplaten er dekket med pergament, smurt med et tynt lag raffinert vegetabilsk olje. Forvarm ovnen til 160–170°C. Den kokte fortykkede pureen legges ut på en bakeplate, overflaten jevnes og plasseres i ovnen, slik at døren står på gløtt for bedre luftsirkulasjon.
3. Tørk marmeladen til en tynn skorpe vises på toppen. Ta deretter pannen ut av ovnen og la den stå til den er helt avkjølt.
4. Det ferdige laget av marmelade overføres til et skjærebrett, pergamentet fjernes og kuttes i porsjoner, som drysses med vaniljesukker på alle sider.

Chokeberry gelé til vinteren

Chokeberry gelé kan oppbevares i en krukke

Ingredienser:

• chokeberry bær - 800 g;
• sukker - 650 g;
• øyeblikkelig gelatin - 4 ss. skjeer;
• drikkevann - 1,2 l.

1. De vaskede bærene eltes for hånd i en dyp kjele og saften rennes av.
2. Den gjenværende pomace helles med kokende vann, kokes i en kvart time og filtreres gjennom en sil dekket med gasbind.
3. Tilsett sukker til buljongen, rør og kok i 7 minutter etter koking.
4. Hell omtrent et glass buljong, løs opp gelatin i det og gå tilbake til det totale volumet. Den tidligere pressede bærsaften helles i den og fortsett å koke i omtrent fem minutter.
5. Den ferdige geléen helles i forberedte krukker og forsegles med lokk.

En glemt delikatesse - rognepastille

Chokeberry marshmallow - en sunn godbit for barn

Ingredienser:

• chokeberry - 10 glass,
• sukker - 5 glass,
• eggehvite - 2 stykker.

1. Bærene skilles fra stilkene og vaskes forsiktig, legges i en kjele og knuses med en tresleiv.
2. Hell sukker i den resulterende massen, dekk med et lokk og sett i ovnen forvarmet til 160 °C.
3. Etter at tilstrekkelig mengde juice er sluppet, røres massen for bedre å løse opp sukkeret, gnis gjennom en sil og får avkjøles. Tilsett hvite i den varme massen og pisk alt til det blir hvitt.
4. For å tørke den fremtidige marshmallow, bruk en varmebestandig glassfat. Legg en tredjedel av den piskede bær-proteinblandingen på den og sett i ovnen på 80°C.
5. Når massen blir tett nok, legg den andre tredjedelen av blandingen på toppen.
6. Tørking gjentas deretter med tredje del. Etter dette dekkes fatet med rent hvitt papir og lokk. Oppbevar pastillen på et tørt og kjølig sted.

Klassisk aroniasirup

Noen ganger når du tilbereder chokeberry sirup, legges hagtornbær til den

Ingredienser:

• chokeberry - 2,5 kg
• vann - 4 l
• sitronsyre - 25 g
• sukker - volum juice: 1 kg per liter

1. Hell nykokt vann over bærene og tilsett sitronsyre, rør rundt, dekk til med lokk, pakk inn varmt og la stå i en dag.
2. Neste dag siler du væsken gjennom flere lag med stoff. For å sikre at saften forblir klar, er det bedre å ikke presse bærene, men å lage syltetøy fra dem.
3. Den resulterende juicen måles i en liters krukke og passende mengde sukker helles i den, røres og varmes i 10 minutter på brann. Deretter helles sirupen i sterile beholdere og lukkes med lokk. Produktet kan oppbevares i romtemperatur, siden det høye sukkerinnholdet fungerer som et konserveringsmiddel.

Aroniasaus til kjøtt, fjærfe, fisk

Chokeberry, et bær med utmerket unik smak og aroma, kan ikke bare brukes til å lage søtsaker og drikker, men også bli grunnlaget for å tilberede sauser og krydder til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter.

Chokebærsaus har en vakker farge, behagelig aroma og kan lagres lenge

Ingredienser:

• chokeberry - 1 kg,
• hvitløk - 2 mellomstore hoder,
• varm pepper - 1-2 belger,
• granulert sukker - 1 kopp,
• salt - 2 ss,
• Khmeli Suneli krydder - 1 spiseskje,
• malt svart og rød paprika - etter smak,
• eddik 9% - 3 ss.

1. Grundig vaskede og tørkede chokebær, skrelt hvitløk og paprika (hvis du fjerner frøene fra dem, blir sausen mindre krydret) føres gjennom en kjøttkvern.
2. Etter å ha rørt den resulterende massen, tilsett alle de andre ingrediensene og elt igjen til sukkeret og saltet er oppløst.
3. Den ferdige sausen legges i sterile krukker og forsegles med steriliserte lokk. Produktet oppbevares i kjøleskap, da det ikke har gjennomgått varmebehandling. Holdbarheten er omtrent seks måneder.

Vi er veldig konservative i våre kulinariske preferanser og preferanser. Chokeberry-retter tilberedt i henhold til oppskriftene som er skissert i artikkelen, vil bidra til å legge til mer variasjon til kostholdet ditt, og supplere det med sunne og smakfulle produkter.

På lange vinterkvelder nyter vi i våre varme hjem alt vi klarte å tilberede om sommeren. Og vi streber ikke bare etter å lage noe velsmakende. Det er også viktig for oss å ta så mye som mulig fra enhver grønnsak, frukt eller bær.

Gruppen av de mest nyttige bærene som et stort utvalg av vinterpreparater kan tilberedes fra inkluderer chokeberry og chokeberry. Dens mest nyttige egenskaper er bevart i en rekke former. . Det er tørking, sylting osv. Den inntar en spesiell plass. Så i dag skal vi øve med denne vakre, beskjedne, men ekte skattekisten av vitaminer, bær.

Hvordan tørke chokeberry?

Veldig enkelt. Det finnes flere metoder. Etter å ha fjernet stilkene fra buskene av modne bær, sender vi dem til tørk på rist. Deretter sprer du det i et lag (2 cm) på pergament lagt ut på et brett og tørker det ute eller i ovnen. Hvis vi tørker det i ovnen, tar det ca 30 minutter, ved en temperatur på 30-40 grader. Når bærene er avkjølt og det ikke slippes saft fra dem, øker du temperaturen i skapet til 55 grader. Men vi sørger for at alt nyttig ikke går til grunne, for alt ble startet. Den brune fargen på bærene er et signal om deres beredskap. Eller, ved å binde rogneparaplyer i bunter, skal vi henge dem på kjøkkenet, hvor det er god ventilasjon. En elektrisk tørketrommel tørker raskt og med maksimal bevaring av vitaminer.

applikasjon : bakevarer, te, gelé, kompotter, etc.

Lage aroniasyltetøy til vinteren

Viktig! 100 gram bær vil berike kroppen vår med jern, mangan og jod. Takket være inntak av aroniabær kan vi forebygge åreforkalkning og hypertensjon, vi vil sove godt, styrke immunforsvaret og fjerne radioaktive stoffer fra kroppen. Og vitamin P vil styrke veggene i blodårene, og dette er en av de viktigste fordelene med disse fruktene.

Syltetøyet laget av dette originale bæret med en spesifikk smak er uforlignelig. Som andre bær kan den tilberedes på flere måter, med tillegg av annen frukt, revet, rett og slett kokt, etc.

Oppskrift nr. 1

Ingredienser

• Sukker - 1 kilo
• Vann - 1 glass.

Forberedelse

La vannet renne fra de vaskede bærene. La oss koke sirupen og legge bærene i den. Det ville være greit å la syltetøyet ligge over natten (i 8 timer), så om morgenen kan du fullføre prosessen uten å måtte vente hele dagen. Kok opp og ta av ovnen. La det sitte i noen timer til. Fortsett å koke til chokebæret synker til bunnen av karet det er tilberedt i. Deretter kan syltetøyet rulles til glass.

Oppskrift nr. 2

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo
• Vann - 1 glass
• Epler – 1-2 stk.
• Kirsebærblader - et par håndfuller

Forberedelse

Lag sirup av vaskede kirsebærblader. For å gjøre dette, legg dem i en beholder, fyll dem med vann og kok opp på lav varme. La oss sile infusjonen og koke sirupen. La oss koke den og legge de sorterte og rene bærene i den. Omtrent 15 minutter før klargjøring, tilsett finhakkede epler. Du kan tørke av det, eller du kan lukke det slik.

applikasjon : fyll, bakverk, desserter, drinker, etc.

Oppskrift nr. 3

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo

Forberedelse

Bærene må vaskes, dreneres, dekkes med sukker og får koke. La det avkjøles og gå tilbake til brannen i 2-3 minutter. La det avkjøles igjen, og så videre 3-4 ganger. Hvis det er søtt, kan du tilsette noen dråper sitronsaft. Deretter, mens du koker, rull den inn i sterile krukker. Bærene vil være intakte!

Lage deilig chokebærsyltetøy

Viktig! Ja, bærene, selv om de er lite iøynefallende i utseende, smaker også syrlig. Men vi har ikke hastverk med å bli indignert og si, hva slags syltetøy kan komme ut av chokeberry!

Tross alt vil du motta ikke bare syltetøy, men et produkt mettet med en unik kjemisk sammensetning i form av organiske syrer, vitamin B2, B9, E, PP og C.

Oppskrift nr. 1

Ingredienser

• Sukker - 1,5 kg
• Vann - 1,5 kopper

Forberedelse

Damp bærene, modne og tilberedte, i en kjele med vann under lokk til de mykner. Deretter males fruktene gjennom en sil, vi må få en puré. Etter å ha lagt den i en emaljebolle, tilsett sukker og rør til den er helt oppløst. Kok på én gang, og legg varmt i rene krukker, pasteuriser i 20 minutter.

Oppskrift nr. 2, med tillegg av epler

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kilo
• Epler - 400 gram
• Sukker - 1,5 kg
• Vann - 2 glass

Forberedelse

Tilsett et glass vann til rognen og damp bærene. Når de blir myke, passerer du gjennom en sil. På samme måte, damp eplene, kuttet i skiver og fylt med et ekstra glass vann. Vi vil også gni denne massen gjennom en sil. Tilsett sukker til blandingen av begge puréene og kok opp, rør alt, på en gang. I dette tilfellet pasteuriserer vi også de forberedte glassene fylt med varmt syltetøy i omtrent 20 minutter.

Oppskrift nr. 2, med tilsetning av kvede

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kilo
• Kvede - 400 gram
• Sukker - 1,5 kg
• Vann - 2 glass

Forberedelse

Først, la oss myke opp kveden - den er vanskeligere enn fjellaske. Fyll kvedebitene med vann og varm dem på gass. Vi vil gjøre det samme med tilberedte rognebær. La oss dampe dem til de er myke. Tilsett sukker og kok i 10 minutter Tilsett dampet kvede og kok på én gang til den er mør. Slå blandingen gjennom en sil og legg den varm i steriliserte glass. La oss pasteurisere glassene i ca 20 minutter.
Bruksområde: Baking, desserter, bakevarer, etc.

Hva med chokeberry drinker?

Dette bæret er også uforlignelig i drinker. Fargen er rett og slett unik. Smaken er veldig original. Og hvis du tar hensyn til nytten av fjellaske, kan du tilberede flere drinker, og i forskjellige typer. La oss starte med kompotter, de sier at de slukker tørsten godt og hjelper mot hypertensjon!

Viktig! Hvor mye vitamin P er det i 100 gram frukt? La oss sammenligne. 4000 mg! Mens appelsin og sitron inneholder 400-500 mg, solbær - opptil 1500, kirsebær og kirsebær - opptil 900, stikkelsbær og tyttebær - opptil 650 mg.

Oppskrift nr. 1. Svart rognekompott

Ingredienser

• Chokeberry - 2 kilo
• Sukker - et halvt kilo (etter din smak)

Forberedelse

Dypp den vaskede og fjernede rognen fra grenene i kokende vann, og etter et par minutter legg den i de forberedte glassene, fyll en tredjedel eller halvparten. Alt avhenger av hensikten med vrien. Drikker du det med en gang, kan du fylle en fjerdedel av glasset med bær. Tilsett sukker etter smak i kokende vann, hell det over bærene og rør rundt. Denne karusellen av syrlighet med søtt og surt er mye moro!

Oppskrift nr. 2, med tillegg av epler

Viktig! Du vil også være hyggelig fornøyd med tilstedeværelsen av mange jodforbindelser i massen av fjellaske. I denne forbindelse er disse fruktene nest etter feijoa.

Ingredienser

• Chokeberry - 5 ss
• Epler - kilogram
• Vann - 4,5 liter
• Sukker - 4,5 kopper

Forberedelse

Det er bedre å velge små epler. Hvis prøvene er store, kutt dem i skiver. La oss legge alt på flasker (liter, to eller tre liter) og koke sirupen. Hell så denne kokende sirupen over eplene og bærene. Snu dem opp ned, pakk dem godt inn i noe varmt og la dem stå til morgenen. Denne mengden produkter er laget for to 3-liters krukker. Den utmerkede konsentrasjonen av kompott kan til og med lagres hjemme, ikke i kulde. Du kan forresten kombinere fjellaske med andre frukter og forskjellige bær.

Oppskrift nr. 3

Ingredienser

• Sukker

Forberedelse

Bløtlegg de ferdige bærene i et par dager, ikke glem å bytte vann. La oss legge dem i krukker og fylle dem med kokende sukkersirup tilberedt på vanlig måte. Steriliser i 25 minutter. - liter, 50 - tre-liter.

Oppskrift nr. 4

Ingredienser

• Chokeberry
• Sukker

Forberedelse

Steriliser krukker med lokk. Kok bærene i kokende vann i noen minutter. Salt buljongen, legg den i glass, dekk med lokk. Tilsett sukker (etter smak) i buljongen, kok opp og hell i glass. La oss gjøre dette en gang til og stramme det opp. Vi legger så mange bær vi ønsker - jo flere det er, jo større blir konsentrasjonen.

applikasjon : til puddinger, frokostblandinger, til drikking.

Lage chokebærlikør hjemme

Unik! Unik! Utrolig deilig! Listen over komplimenter til alkoholholdige drikker laget av fjellaske kan fortsette og fortsette. Et stort pluss med likør er at du kan drikke den på helligdager, til middag og servere den til uventede gjester. Forresten, du kan ikke drikke mye av det, det er så konsentrert!

Oppskrift nr. 1

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kilo
• Sukker - 500 gram
• Vodka - 1 liter
• nellik – 2-3 stk.

Forberedelse

Vi vasker bærene plukket fra grenene, lar dem tørke og knuse dem på en praktisk måte. Hvis det bare kom ut puré. La oss legge alt i en ren krukke (3 liter), ha sukker og nellik i den. Ved å riste innholdet vil vi oppnå fordeling av sukker. Lukk lokket og sett til side i et par dager. Etter å ha helt vodka her, bare sånn, lukk lokket og glem drinken i et par måneder. Men rist den litt regelmessig. Etter siling, hell på flasker.

Oppskrift nr. 2

Ingredienser

• Chokeberry - 500 gram
• Kirsebærblad - 100 gram
• Sukker - 800 gram
• Vann - 1 liter
• Vodka – 0,5 liter
• Sitronsyre - 2 ts.

Forberedelse

Knus bærene med blader i en bolle. Hell vann i blandingen og kok i 10 minutter. Hell deretter i sukker, sitronsyre, ytterligere min. 20 kok på lav varme. Når den er avkjølt, sil drikken, hell den på flasker og tilsett vodka.

Vi legger hjemmelaget chokebærvin

Viktig! Rowan er veldig populær, ikke bare om sommeren eller vinteren. De elsker henne også i lavsesongen. Bær eller produkter laget av dem er spesielt relevante som multivitamin for tretthet. Så, bare hell 30 g tørkede bær med kokende vann (2 kopper) og la stå over natten i en termos. Og så drikk et halvt glass tre ganger en halv time før måltider. Chokebærvin er også gunstig.

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kopp
• Kirsebærblad - 50 stykker
• Vann - 1 liter
• Sukker - 250 gram
• Sitronsyre - en halv teskje
• Vodka - en halv liter

Forberedelse

Legg ren fjellaske i vann, tilsett sukker og kirsebærblader. La det småkoke i 10 minutter på svak varme. Sil etter at den er avkjølt, tilsett sitronsyre og sukker. Rør grundig og kok igjen på svak varme i et kvarter. Etter avkjøling, hell i vodka. La godt lukkede vinflasker stå på et mørkt sted i et par uker. Vi smaker alltid på det mens vi lager mat.

En enkel oppskrift på chokeberry tinktur med honning

Tinkturen vil være bra for et vanlig måltid eller for enhver ferie. I tillegg til hyggelig avslapning vil vi også lade opp oss med mye vitaminer og mineraler. På kalde marsdager vil dette være en god kur mot forkjølelse!

Ingredienser

• Chokeberry - 2,5 kopper
• Honning - 3 ss
• Vodka - 1 liter
• Eikebark - 1 klype

Forberedelse

Selv om drinken tar litt tid å forberede, er den verdt det! Vi vil forberede bærene ved å sortere, vaske og legge dem i krukker. Hell honningen smeltet i vannbad i en bolle og tilsett ren eikebark. Fyll den med vodka og legg den fremtidige drikken bort i 3-4 måneder. Men noen ganger må du riste den litt. Etter at den nødvendige tiden har gått og etter filtrering, flasker vi den i vakre flasker. Syrlig og ikke søt tinktur, selv med te - super!

applikasjon : til te, til festbordet.

Kandiserte chokebær til vinteren

Viktig! Hvis du tilbereder kandiserte frukter fra disse fruktene, vil personer med diabetes få et ideelt produkt med en sukkererstatning, sorbitol. Stoffer som finnes i bladene forbedrer leverfunksjonen. De kandiserte fruktene viser seg å være utrolige!

Oppskrift nr. 1

Ingredienser

• Chokeberry - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo
• Vann - 1 glass
• Sitronsyre - 1 teskje
• Vanillin - 1 pose

Forberedelse

Etter at bærene har stått i vann i to dager (vi tapper dem av et par ganger om dagen), tilbered sirupen og tilsett rognebærene i den. Kok i en time, tilsett vanillin og sitronsyre på slutten. Bærene skal da ligge i et dørslag over natten. Så strør vi dem ut på papir og lar dem tørke en dag til. Oppbevares godt i en glasskrukke, drysset med sukker. Ikke hell ut sirupen – den er kjempegod i te!

Å forberede seg til vinteren er en fin måte å nyte sommerens deilige og sunne gaver på kalde vinterdager. Når kjente smaker blir kjedelig, vil du prøve nye oppskrifter. Og så kan du slå til chokeberry.

Chokeberry er et veldig nyttig bær, ufortjent ignorert. Den inneholder mye vitamin C og P, jod. Innholdsmessig ligger den foran sitroner, stikkelsbær og andre hagebær. Chokeberry er veldig velsmakende både ferskt og tilberedt. Etter bearbeiding beholdes de fleste gunstige stoffene.

Du kan lage mat fra chokeberry en rekke preparater: syltetøy, syltetøy, vin, kandiserte frukter, likører og tinkturer, heldigvis gir antallet oppskrifter deg mange valgmuligheter. Du kan også ganske enkelt tørke eller fryse den. Det anbefales å samle aroniabær i slutten av september - begynnelsen av oktober. Men hvis du venter til den første frosten, vil bærene rekke å få maksimal smak og næringsstoffer.

Høsting av chokebær i sin naturlige form

• Oppbevaring av friske bær

Når chokeberry modnes, bunter med bær kuttes med skarp saks eller beskjæringssaks og plasser dem i grunne, brede beholdere. De blir deretter hengt på et kjølig, mørkt sted, for eksempel en kjeller, loft eller til og med et balkongskap. Den mest passende temperaturen for oppbevaring av bær i denne formen er +5 C.

• Tørking av chokeberry

For å tørke rogn trenger du skille bærene fra kvistene og fordel dem i et tynt lag på papir. De må røres fra tid til annen. Tørking utføres naturlig, alltid i skyggen, ved en temperatur på ikke mer enn +50 C. Du kan ikke tørke chokeberry i ovnen, det vil miste alle sine fordelaktige stoffer. Det er viktig å sørge for at rommet der tørkingen foregår er godt og regelmessig ventilert. Du kan også bruke spesielle tørketromler for bær og frukt. Oppbevar tørkede bær i glass eller linposer.

• Frysing av aroniabær

Frysing - veldig praktisk og en rask måte å tilberede bær på aroniabær. Bærene må skilles fra stilkene, vaskes og tørkes på et håndkle. Etter det legges de ut i plastposer eller spesialbrett og gjemmes i fryseren. Det er bedre å fryse rognebær i små porsjoner.

Chokebærkonserver og syltetøy

Konservert og syltetøy er selvfølgelig de mest populære alternativene for vinterforberedelser. Deres oppskriftene er veldig varierte både i sammensetning og kompleksitet av preparatet. Chokebærbær har et veldig tykt skall og er ganske tørre. Før koking må de mykes litt slik at sukkersirupen trenger lettere inn i bærene. For å gjøre dette, dypp bærene i kokende vann i 5 minutter, deretter i kaldt vann. Etter dette overføres de til et dørslag, overflødig fuktighet får renne av, og syltetøyet begynner å lages.

Mos bær med sukker

Den enkleste oppskriften på en deilig chokeberry dessert til vinteren er bær moset med sukker. For å tilberede denne delikatessen trenger du 1 kg bær og 500–700 g sukker. Mengden sukker kan endres etter smak.

Bærene må vaskes sortere og skille fra grener, tørk på et håndkle. Deretter blandes de med sukker og males i en blender eller kjøttkvern. Bærmosen legges i steriliserte glass, dekkes med lokk og oppbevares i kjøleskap.

Chokebærsyltetøy med sukker

Finnes noen enkle oppskrifter for å lage syltetøy av chokebær og sukker. De er forskjellige i mengden sukker og tilberedningsmetoden.

Oppskrift nr. 1

Vask bærene og la dem renne av i et dørslag. På dette tidspunktet koker du sukkersirup. Bærene dyppes i den og la stå i 8–10 timer (gjerne over natten, dette sparer hele dagen). Etter dette kokes det fremtidige syltetøyet og får stå i flere timer. Fortsett deretter å koke syltetøyet til alle bærene synker til bunnen av pannen. Det ferdige syltetøyet legges i glass, rulles sammen og oppbevares kjølig til vinteren.

Nødvendige ingredienser:

1. Sukker - ett kilo.
2. Vann - ett glass.

Mengden bær, sukker og vann kan økes eller reduseres, det viktigste er å opprettholde proporsjonene!

Oppskrift nr. 2

Bærene vaskes, rennes i et dørslag og dekkes med sukker. Deretter trenger du bland alt forsiktig og kok opp og avkjøl. Gjenta 3-4 ganger. Er syltetøyet for søtt kan du tilsette litt sitronsaft. Kokende syltetøy helles i sterile glass og forsegles. Syltetøy lages med hele bær.

Ingredienser:

1. Chokeberry - ett kilo.
2. Sukker - ett kilo.

Chokebærsyltetøy med nøtter, sitron og epler

Nøtter, sitron og eple vil gi ekstra smak til syltetøyet og berike det med vitaminer og næringsstoffer. Dette syltetøyet vil være nyttig for folk som gjenoppretter helsen etter alvorlige sykdommer. Det er ikke så vanskelig å forberede. Oppskriften er ganske enkel.

Rognebær helles med kokende vann og får stå over natten. Neste dag tilberedes sukkersirup fra den resulterende infusjonen og sukkeret. Når det koker legges bær, hakkede epler og knuste nøtter i den. Blandingen tilberedes i tre omganger 10 minutter hver. Under den siste tilnærmingen må du legge til sitron. Før dette renses, skåldes og kuttes i biter eller males i kjøttkvern. Pass på å fjerne frøene, ellers smaker syltetøyet bittert. Beholderen med tilberedt syltetøy er dekket med et håndkle eller klut, og på toppen - med en panne eller vask. Takket være denne teknikken skapes en luftpute og bærene mykner. Når syltetøyet er infundert, legges det i steriliserte glass og forsegles.

Ingredienser:

1. Chokeberry - 1 kilo.
2. Skrellede valnøtter - 300 gram.
3. Epler (Antonovka) - 300 gram.
4. Sukker - ett og et halvt kilo.
5. Sitron er én ting.

Aroniasyltetøy med kvede

Kvedesyltetøy viser seg å være veldig rik på både smak og vitaminsammensetning. Oppskriften på aronia- og kvedesyltetøy er ganske enkel. Først og fremst trenger du bringe kveden til halvkoking - den er mye vanskeligere enn rognebær. For å gjøre dette fylles den med vann og kokes. Du kan også dampe rognebær. Deretter blandes de med sukker, kokes i ca 10 minutter og myknet kvede tilsettes. Etter dette kokes syltetøyet til det er klart og legges i sterile glass. Du kan også sile det ferdige syltetøyet gjennom en sil. Helt til slutt må glassene med syltetøy pasteuriseres i 20 minutter og rulles sammen.

Ingredienser:

1. Chokeberry - 1 kg
2. Kvede - 400 gram.
3. Sukker - ett og et halvt kilo.
4. Vann - 400 milliliter.

Chokeberry syltetøy oppskrift

Selv om aroniabær er syrlige og ganske syrlige, kan de brukes til å lage veldig smakfullt og sunt syltetøy. For å forberede det trenger du Damp rene bær i en panne med varmt vann. Når rognen er myk, mal den gjennom en sil eller mal den i blender/kjøttkvern for å lage en puré. Etter å ha hellet den i en emaljebolle, tilsett sukker og bland. Deretter kokes syltetøyet til det er klart (på en gang), legges varmt i tilberedte glass og pasteuriseres i ca 20 minutter.

Ingredienser:

1. Chokeberry - ett kilo.
2. Sukker - ett og et halvt kilo.
3. Vann - 300 milliliter.

Du kan legge skrellede og purerte epler til syltetøyet, de vil gi det en spesiell aroma og gi fordeler.

Chokeberry drink oppskrifter

Fra chokeberry du kan lage ikke bare syltetøy eller syltetøy, men også en rekke drinker: likører, likører, vin, kompotter. Om vinteren vil disse drinkene minne deg om sommeren og gi deg fantastiske smaksopplevelser.

Aronia kompott

Dette er den desidert enkleste oppskriften på chokeberrydrink. Skrelte og vaskede bær hell i krukker (ikke mer enn 1/3 av volumet). Vann kokes med sukker, det trengs 500 g sukker per liter vann, noen minutter, og deretter helles den kokende sirupen i glass med bær. Glassene rulles sammen, snus og pakkes inn til de er helt avkjølte.

Smaken av kompott kan berikes ved å tilsette ulike frukter og bær - epler, kirsebær, plommer, tindved eller flere skiver av sitrusfrukter.

Chokebærlikør

Elskere av hjemmelagde alkoholholdige drikker vil sette pris på chokeberry likør. Oppskriften er veldig enkel. For å forberede likøren bær helles i en tre-liters krukke, fyll den opp til skuldrene, deretter tilsettes sukker og fylles med vodka. Det skal være ca 2 centimeter igjen til halskanten. Krukken lukkes med et plastlokk eller et tredobbelt lag pergament og settes i kaldt (kjeller eller kjøleskap). Etter dette helles likøren på flasker, forsegles og oppbevares i et kjølig rom.

Ingredienser:

1. Chokeberry bær - omtrent en og en halv kilo.
2. Sukker - et halvt kilo.
3. Vodka - omtrent en til en og en halv liter per tre-liters krukke

Aronia likør

Oppskriften på å lage likør er veldig enkel, og resultatet er fantastisk! Skrelt og vasket bærene må knuses puré og overfør til en 3-liters krukke. Tilsett sukker og nellik til dem, rist glasset flere ganger for å blande alt, lukk lokket og la stå i flere dager. Deretter tilsettes vodka til blandingen, dekkes igjen og stå kaldt i to måneder. Krukken med likør må ristes regelmessig. Etter to måneder filtreres likøren og tappes på flaske.

Ingredienser:

1. Chokeberry - ett kilo.
2. Sukker - et halvt kilo.
3. Vodka - en liter.
4. nellik - to eller tre stykker.

Hjemmelaget chokebærvin

Denne enkle oppskriften lar deg lage en uvanlig, men sunn vin. Rene rognebær helles med vann, sukker og kirsebærblader tilsettes. Alt dette kok over middels varme ca 10 minutter og avkjøles. Deretter må blandingen siles og tilsettes sitronsyre og sukker, rør godt og la det småkoke på svak varme i femten minutter. Etter dette avkjøles den fremtidige vinen igjen, vodka tilsettes og tappes på flaske. Forseglede flasker vin bør oppbevares på et mørkt sted i flere uker, og først da kan du drikke.

Ingredienser:

Chokeberry søtsaker

Nydelig rognepreparater kan lages ikke bare i form av drinker og syltetøy. Nedenfor er flere oppskrifter på uvanlige, men veldig smakfulle rognedesserter for å dekorere vinterdagene.

Chokeberry marmelade oppskrift

Oppskriftsingredienser: 1–1,2 kg bær, 400 ml vann, 600 g sukker. Vasket og sortert rogn myk i varmt vann og puré til puré (bør være ca. 600 g). Tilsett sukker i bærmassen og kok til den tykner. Legg den fremtidige marmeladen på en tallerken fuktet i isvann, prøv å fordele den jevnt og la den tørke. Den ferdige marmeladen kan kuttes i biter og rulles i sukker eller melis.

Aronia marshmallow

Flott oppskrift for de med en søt tann. Du trenger 10 kopper bær, 5 kopper sukker og 2 eggehviter. Bær hell i en metallbeholder og vend til puré med en tremoser, dekk med sukker, dekk til med lokk og sett i en ovn forvarmet til 160 grader. Når saften slippes, må blandingen røres slik at sukkeret løser seg bedre. Når blandingen når en geléaktig konsistens, mal den gjennom en sil og avkjøl. Tilsett eggehviter i den kalde massen og pisk til den blir hvit.

For å tørke marshmallow, en tredjedel av den resulterende massen Legg på et varmebestandig glassbrett eller fat og sett i en ovn forvarmet til 80 grader. Når laget tørker, legg en tredjedel på toppen og deretter den siste delen. Etter at all pastillen er klar, dekkes den med hvitt papir og lokk og oppbevares på et kjølig sted.

Blanks fra chokeberry- dette er en fin måte å bevare de fordelaktige egenskapene på, unne deg deilige desserter på vinterkvelder, legge til variasjon i kostholdet ditt og legge til uvanlige oppskrifter i kokeboken din.

Forberedelser laget om høsten lar deg nyte deilige desserter, retter og glede alle rundt deg hele vinteren. Chokeberry eller aroniabær- et sunt bær som inneholder en betydelig mengde askorbinsyre, vitamin P og jod.

Når det gjelder vitaminsammensetning, er den foran sitron, stikkelsbær og andre bær. Chokeberry er ikke bare velsmakende, men også sunt, både ferskt og hermetisert.

Til tross for varmebehandlingen av produktet, bevares vitaminer og næringsstoffer i større grad. Du kan lage mange deilige og originale preparater fra chokeberry - kandiserte frukter, tinkturer og likører, syltetøy, kompotter, syltetøy, marshmallows, eller bare fryse dem. Innsamling anbefales utført i slutten av september - begynnelsen av oktober. La oss se på trinnvise oppskrifter for å tilberede chokeberry til vinteren.

Måter å bevare de gunstige egenskapene til bærene

Det er flere alternativer for å høste chokebær for vinteren og måter å tilberede bærene på i sin naturlige, hele form:

1. Frisk oppbevaring. Bruk en saks, klipp forsiktig av fruktklasene og legg dem i brede, romslige beholdere. Heng på loftet eller skapet. Oppbevares ved en temperatur på ikke mer enn +5 grader.
2. Tørket chokeberry. Sorter de oppsamlede bærene, skyll og tørk. Kle en bakeplate med avispapir og fordel fruktene forsiktig i et tynt lag. Tørking er nødvendig bare naturlig, siden elektriske apparater reduserer innholdet av nyttige komponenter betydelig. Rommet der chokeberry skal tørkes må holdes ved temperatur, relativ fuktighet og godt ventilert. Det anbefales å oppbevare i glass eller poser. Laget av pustende materialer.
3. Som andre bær kan du frys aroniabær for vinteren. Frysing er en praktisk og rask prosess for høsting av rogn. Bærene vaskes grundig under rennende vann, skilles fra stilkene og tørkes på et rent håndkle. Legg i spesielle beholdere for fryse- eller engangsposer. Det anbefales å fryse bær i små porsjoner.

Vitaminbombe

For late eller travle husmødre, foreslår vi å vurdere den beste og enkleste oppskriften for å tilberede chokebær til vinteren - purert frukt med granulert sukker.

Produkter:

• bærfrukter - 1 kg;
• granulert sukker - 0,5-0,7 kg.

Vi gjør dette:

1. Sorter ut chokeberry, skyll i flere vann og tørk. Ha i en blender eller mal i en foodprosessor, etter ønske. Ha blandingen i en stor kjele og tilsett sukker. Rør og dekk til, la stå på kjøkkenbenken i 30 minutter for bedre å løse opp kornene.
2. Pakk i sterile glass, lukk godt og oppbevar på et kjølig sted.

Svart rognesyltetøy: en oppskrift for vinteren

Bærene er syrlige og syrlige på smak, men til tross for dette lager de smakfullt, aromatisk og sunt syltetøy. Ved å bruke en trinn-for-trinn-oppskrift vil tilberedningsprosessen være rask og enkel. Delikatessen vil perfekt øke immuniteten din og forbedre din generelle tilstand under den kalde vinteren.

Produkter:

• chokeberry - 1,5 kg;
• granulert sukker - 2,2 kg;
• filtrert væske - 450 ml.

Prosessen vil være slik:

1. Sorter fruktene, fjern søppel og bortskjemte frukter. Skyll under rennende vann og vent til overflødig fuktighet renner ut.
2. Legg i en praktisk panne, hell i den nødvendige mengden vann. Kok opp, reduser varmen og kok til fruktene mykner.
3. Ha den så på en sil, mal den med en blender eller foodprosessor, resultatet skal bli en puréaktig masse. Legg den i en emaljebeholder, tilsett granulert sukker, rør og sett på komfyren. Etter koking, reduser varmen og kok til den er mør.
4. Legg varmt i rene glass, dekk til og steriliser i 15-25 minutter. Lukk godt og oppbevar på et kjølig sted. Chokebærsyltetøy til vinteren (se artikkel for oppskrift) er klart.

Lim inn

En flott oppskrift for de som har en søt tann. Det er lov å gi sunne godbiter til barn.

Produkter:

• bær - 1,5 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• eggehvite - 2 stk.

Operasjons prosedyre:

1. Legg fruktene i en stor metallbeholder. Knus bærene med en tremoser. Hell i sukker, dekk til og sett i ovnen, forvarm det til en temperatur på 160 grader.
2. Fra tid til annen er det nødvendig å ta ut beholderen med innholdet og røre for den beste oppløsningen av sukkerkorn. Så snart sammensetningen får en tykk masse, gni den i tillegg gjennom en fin sil og avkjøl.
3. Tilsett eggehvite og pisk godt. Prosessen fortsetter til innholdet blir hvitt.
4. Del den ferdige massen i 3 deler og legg en av dem på en bakeplate i et tynt lag, etter å ha dekket den med bakepapir.
5. Sett i ovnen på 80 grader. Så snart topplaget tørker, legges den andre delen av blandingen ut, og deretter den tredje.
6. Marshmallowen har tørket litt ut, avkjølt og kuttet i terninger eller skiver. Overfør til en praktisk krukke og oppbevar på et kjølig sted.

Den vanligste retten laget av chokeberry er marmelade, oppskriften på denne er diskutert nedenfor. Denne desserten kan gis til barn, spesielt siden delikatessen er veldig sunn.

Produkter:

• chokeberry - 2 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• rent vann - 0,8 l.

1. Sorter bærene forsiktig, fjern rusk og ødelagt frukt. Skyll grundig i flere vann. Legg i en kjele, hell i den nødvendige mengden væske, rør. Sett på komfyren og kok på middels varme til den er myk.
2. Gni den tilberedte blandingen med en blender til den er purert. Tilsett granulert sukker, sett varmen til middels og fortsett å koke til det tykner.
3. Fukt deretter bakeplaten med litt kaldt vann, fordel jevnt og la stå i romtemperatur eller i ovnen (temperatur 60-80 grader) for å tørke.
4. Det ferdige produktet kuttes i terninger og drysses med melis før servering. For lagring legges bitene i glassbeholdere. Det anbefales å oppbevare på et tilgjengelig sted.

Chokeberry gelé

Siden barndommen oppfatter mange barn gelé som en magisk dessert "Delicious Dreams". Alle liker denne retten: barn, voksne. For barn - et flerfarget mirakel, og for foreldre - enkel forberedelse og tilgjengelighet av ingredienser. Derfor foreslår vi å vurdere en oppskrift på chokeberry gelé til vinteren.

Produkter:

• rogn - 1,25 kg;
• granulert sukker - 500 g
• filtrert vann - 300 ml.

Fremgangsmåte:

1. Helt i begynnelsen må du forberede bærene nøye: sortere, skyll. Plasser fruktene i en klargjort, ren, romslig beholder. Tilsett målt mengde vann. Sett på høy varme. Kok opp, reduser brennertemperaturen og fortsett å koke i ytterligere 30-40 minutter. Kok rognen, ikke glem å røre den hele tiden.
2. Fjern fra komfyren. Mos rognen med en tremoser og gni i tillegg gjennom en finmasket sil. Den resulterende massen må fjernes helt eller en liten mengde masse må være igjen etter ønske.
3. Kok opp den ferdige blandingen igjen, etter å ha blandet den med granulert sukker, og varm opp i et kvarter.
4. Hell den ferdige blandingen varm i sterile glass, lukk godt og oppbevar på et kjølig sted for langtidslagring.

Kandisert rogn

Kandiserte frukter laget i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor er tillatt brukt i kostholdet til personer med høyt blodsukker. For dem anses denne komponenten som ideell, da den fungerer som en utmerket erstatning for krystallinsk sukker. Ferdig kandiserte frukter er velsmakende, aromatiske og, viktigst av alt, sunne.

Produkter:

• rogn - 500 g;
• granulert sukker - 500 g;
• filtrert vann - 100 ml;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• vanillin - 1 g.

Operasjons prosedyre:

1. Sorter bærene, fjern unødvendige deler og rusk. Legg i en praktisk panne og fyll den med vann. Dekk til og la stå på kjøkkenbenken i skyggen i 2 dager. I løpet av denne perioden er det nødvendig å bytte væske, ellers vil bærene begynne å surne.
2. Kombiner sukker og vann i en separat kjele. Sett på komfyren under omrøring og kok i 10 minutter. Kornene skal løses helt opp. Legg rognen i den varme sirupen, og etter koking, kok i 60 minutter.
3. Helt til slutt tilsettes vanilje og sitronsyre. For å røre grundig. Legg bærene i et dørslag og vent til sirupen har rennet helt av. Spred inn i den forberedte beholderen i et tynt lag. Plasser på et varmt sted i 24 timer for å tørke.
4. Det anbefales å lagre kandiserte frukter i glasskrukker med granulert sukker. Sirupen kan brukes som dessert til te.

De fleste husmødre foretrekker å lage en deilig hjemmelaget drink fra frisk frukt - kompott. Om vinteren vil det perfekt utfylle ernæring og kompensere for mangelen på næringsstoffer i kroppen, og vil også minne deg om sommerdager. Det er ganske enkelt og enkelt å tilberede.

Produkter:

• chokeberry - 500 g;
• granulert sukker - 500 g;
• filtrert vann - 1 l.

1. Sorter de innsamlede bærene, fjern kvister og frukt som er uegnet til mat. Legg i en emaljepanne og fyll med rent vann. Bland innholdet forsiktig med hendene for ikke å knuse bærene. Legg i et dørslag og vent til overflødig fuktighet renner ut.
2. Vask passende glass med såpe og steriliser. Legg bær på bunnen av hver av dem, 1/3 av volumet av beholderen. Dekk til og la stå på kjøkkenbenken.
3. Hell den nødvendige mengden væske i en kjele, kok opp og hell i granulert sukker. Kok under regelmessig omrøring til kornene er helt oppløst.
4. Hell den varme sirupen i glass, lukk godt og snu opp ned. Dekk til og la stå til den er helt avkjølt.

For å forbedre og fremheve smaken av rogn, er det tillatt å legge til andre frukter - epler, plommer, sitrusfrukter og fra bær - kirsebær.

Sort aroniakompott med epler

Et annet alternativ for en deilig chokeberry forberedelse er kompott for vinteren.

Produkter:

• bær - 500 g;
• epler - 1 kg;
• filtrert vann - 4 l;
• granulert sukker - 900 g.

Algoritmen for handlinger er som følger:

1. For matlaging anbefales det å velge mindre eplefrukter. Større må kuttes i flere deler etter å ha fjernet frøboksen.
2. Sorter bærene forsiktig, fjern kvister og blader. Skyll under rennende vann.
3. Vask glassene med såpe og steriliser i ovnen. Legg i rene beholdere.
4. Kombiner vann og granulert sukker i en separat panne. Kok opp under jevnlig omrøring og kok til kornene er helt oppløst.
5. Hell den ferdige sirupen i tilberedte glass, forsegl tett, vend og avkjøl. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Honning tinktur med aronia

Drikken vil perfekt dekorere enhver ferie. I tillegg til avslapning kan du normalisere vitaminsammensetningen i kroppen, og også eliminere de første tegnene på forkjølelse.

Produkter:

• friske bær - 3 kopper;
• Linden honning - 90 g;
• vodka (kvalitet) - 1 l;
• eikebark - 1,5 klyper.

Den alkoholholdige drikken tar ganske lang tid å tilberede, men smaken og aromaen er verdt det.

1. Sorter chokeberry, fjern stilker, rusk og råtne frukter. Fordel i like mengder i rene, sterile glass.
2. Smelt honning i vannbad til flytende, tilsett vasket eikebark.
3. Hell i krukker, fyll med alkoholholdig drikke, lukk og sett i et mørkt, kjølig rom i 3-4 måneder. Ikke glem å riste innholdet regelmessig for god infusjon.
4. Sil etter tid gjennom en sil og hell i passende beholdere. Tinkturen med honningsmak er klar.

Hjemmelaget drink

Drikken viser seg velsmakende, aromatisk og veldig sunn.

Produkter:

• bær - 2 kopper;
• kirsebærblader - 100 stk.;
• filtrert vann - 2 l;
• granulert sukker - 500 g;
• sitronsyre - 1 ts;
• vodka - 1 l.

1. Sorter rognen, skyll i flere vann. Legg i en forberedt panne, tilsett den nødvendige mengden vann, tilsett granulert sukker og legg ut kirsebærblader. Sett på komfyren, kok opp og kok i 10 minutter. Dekk til og avkjøl.
2. Sil, tilsett sitronsyre, rør og kok på middels varme i et kvarter.
3. Dekk til, avkjøl drikken, hell i alkohol og rør. Hell i sterile glass, lukk godt og oppbevar på et mørkt sted i 2-3 uker. Kan konsumeres etter den angitte tiden.

"Duftende" likør

Hva skal man lage av chokeberry? Deilig, hyggelig alkoholholdig drink. Selve prosessen er ganske enkel og krever ikke mye tid eller komponenter.

Produkter:

• bær - 1,5 kg;
• granulert sukker - 500 g;
• vodka av høy kvalitet - 1-1,5 l.

Sorter bærene, skyll og legg i en glasskrukke, fyll opp til skuldrene. Tilsett granulert sukker og hell i alkohol Dekk til med et plastlokk og sett på et kjølig sted i 3 uker. Sil og hell i en praktisk beholder. Lagres kjølig.

Hva annet kan du gjøre med chokeberry? Det er mange andre alternativer for å tilberede deilige chokeberry-retter. Ved å endre noen av proporsjonene i disse oppskriftene, kan du lage flere alternativer for søt dessert og vin som vil glede både små barn og voksne.