Sēpiju fotogrāfija. Sēpijas, ieguvumi un kaitējums cilvēka veselībai Parastā sēpija

Nov-16-2016

Kas ir sēpija

Ārstnieciskā sēpija (Sepia officinalis) ir Sepiidae dzimtas galvkāji. Dzīvo iekšā Atlantijas okeāns un Vidusjūra, tas var būt 20-30 cm garš, un satveršanas rokas sasniedz tādu pašu garumu. Uz rokām ir 4 piesūcekņu rindas. Krāsa ir mainīga - parasti brūngana uz muguras ar gaišiem plankumiem un svītrām, nedaudz gaišāka uz vēdera, zaļgana uz rokām, violeta uz spurām. Izmanto kā pārtiku. Čaumalu, (tā saukto os sepiae) sēpijas kauliņu jeb kanārijputnu jūras putu senatnē izmantoja medicīnā, tagad kalpo tikai spodrināšanai un iekar iekštelpu putnu būrī knābja tīrīšanai. Sagatavots no tintes maisiņa šķidruma brūna krāsa(sēpija).

Wikipedia

Kas ir sēpija, sēpiju ieguvumi un kaitējums ļoti interesē cilvēkus, kuri rīkojas veselīgs tēls dzīvi, uzrauga savu veselību un interesējas par to tradicionālās metodesārstēšana. Tāpēc mēs centīsimies atbildēt uz jautājumiem, kas interesē šo cilvēku kategoriju.

Sēpija pieder pie senas šīs klases dzīvnieku ģints galvkāji. Un kas ir šis skaists vārds sauc tieši neglīti cilvēki– uz to cilvēku sirdsapziņas, kuri lieto šo vārdu citiem mērķiem. Sēpija dzīvo Atlantijas, Indijas un Klusais okeāns, pie Japānas, Austrālijas un Dienvidāfrika. Tas barojas ar mazām zivīm un vēžveidīgajiem.

Sēpijas ir mazas (2 cm), mazas (25 cm) un lielas (līdz 15 m). Sēpiju acis ir mazas, bet asas, vismaz salīdzinot ar citu gliemju redzi.

Desmit taustekļiem ir daudz piesūcekņu, kas ir sakārtoti rindās. Tos izmanto pārtikas uztveršanai.

Sēpija aizsargājas ar izdalītā šķidruma - tā sauktās tintes - palīdzību. Kad sēpija tās atbrīvo, veidojas nepārtraukts priekškars, un zem tā aizsega tā bēg no vajātājiem. Un viņas ienaidnieki ir cēli: haizivs, dzeloņraja, delfīns. Tintes tonis ir pārsteidzoši patīkams brūns. Tos izmantoja rakstīšanai un krāsām (“sēpija”).

Sēpiju priekšrocības

Sēpiju kaloriju saturs ir tikai 79 kcal.

• Īpaši populāri ir sēpiju tauki (0,7 g%). Tā ir pazīstama kā unikāla dabiska antibiotika.
• Olbaltumvielas 100 g sēpiju ir 16, 24 g, ogļhidrāti ir 0,8 g.
• Tas satur daudz kālija (354 mg), fosfora (387 mg).
• Sēpiju gaļa ir īpaši novērtēta cinka (1,73 mg), selēna (44,8 mcg) un vara (587 mcg) klātbūtnes dēļ.
• Vara klātbūtne sēpiju gaļā pastiprina ārstniecisko iedarbību uz ķermeni. Varš ir antiseptisks un savelkošs līdzeklis. Sēpiju gaļa ir labvēlīga diabēta slimniekiem, un varš šeit spēlē svarīgu lomu.

Ļoti interesanti ir pētījumi par vara un sudraba pretmikrobu iedarbību. Mikroorganismi iet bojā, ja šķīdumā ir tikai sudraba un vara pēdas. Varš pats spēlē galveno lomu vielmaiņā un ir daļa no fermentiem, bez kuriem dzīve parasti nav iespējama. Biologi varu sauc par "dzīvības metālu". Produktā esošais varš uzsūcas zarnās un uzsūcas aknās, no turienes tas atgriežas asinīs un nonāk orgānos. PVO iesaka dienā patērēt 1,5 mg vara, un ir maz pārtikas produktu, kas satur lielu daudzumu tā. Tie galvenokārt ir šampinjoni, aknas, kartupeļi. Austeres un sēpijas ieņem vienu no godpilnajām vietām šajā sarakstā.

• Sēpiju gaļa ir profilakses līdzeklis sirds un asinsvadu sistēma.
• Tās lietošana samazina miokarda infarkta un aptaukošanās risku.
• Sēpiju gaļa uzlabo vielmaiņu un samazina lieko holesterīna līmeni asinīs. Pašās sēpijās ir daudz holesterīna, taču tas nekādi neietekmē to līmeni asinīs, ja tas ir normāls. Un sēpiju gaļā esošās aminoskābes veiksmīgi izvada “svešo” holesterīnu.
• Imunitātes uzlabošanai svarīga ir arī sēpiju gaļas lietošana uzturā.

Kā tīrīt sēpiju

Svaigas sēpijas sagriež gareniski, kaulu, kas atrodas sēpijas vidū, izmet iekšpusi, acis, knābi un muti.

Tintes maisiņš tiek rūpīgi izņemts, uzmanoties, lai tas nesaplēstu.

Sēpiju un tās taustekļus, kas tika atdalīti griešanas laikā, ieskalo auksts ūdens. Labāk ir arī noņemt ādu, īpaši, ja vēžveidīgos izmantojat salātu gatavošanai.

Uzmanību! Pirms sēpiju griešanas jāvelk cimdi, it kā plīst tintes maisiņam, rokas kļūs melnas.

Ja sēpija ir sasaldēta, bet nav iztīrīta, tā vispirms ir jāatkausē ledusskapī. Pēc šo vēžveidīgo atkausēšanas to notīra tāpat kā svaigu.

Vienkāršākais veids ir iegādāties jau notīrītas sēpijas - un vienmēr mazu, ne vairāk kā 500 g, vai vēl labāk, ļoti mazu.

Maz ticams, ka sēpijas, kas sver vairāk par puskilogramu, jūs iepriecinās, tās ir ļoti izturīgas.

Sēpiju tintes labvēlīgās īpašības

Sēpiju tinti izmanto rīsu, risoto un makaronu pagatavošanai. Taču lietojam tos ne tikai pārtikai, bet arī veselībai.

• Tie tiek ieviesti zāles hemoroīdu, caurejas, bronhīta, ekzēmas, ginekoloģisko slimību ārstēšanai.
• Tie palīdz pret spēka zudumu, pulsējošām galvassāpēm, nervu traucējumi, nemiers, aizkaitināmība, asarošana, histērija.

• Homeopāti izmanto tinti, lai ārstētu veģetatīvās-asinsvadu distonijas, miega traucējumus un menopauzes laikā.

Ne mazāk vērtīga ir tinte ēdiena gatavošanā. To pievienošana dod ēdienu (īpaši maizi, makaroni, rīsi) gaiši brūnā nokrāsa “serpia” (pats vārds “sēpija” ir tulkots no sengrieķu valodas un nozīmē “sēpija”).

Uzmanību!

Sēpiju tinte jebkuram ēdienam piešķir "jūras garšu".

Tāpēc tie nav savienojami ar gaļas un putnu ēdieniem. Labāk tos nelietot, ja plānojat dzert alu ēdienreizes laikā vai pēc tās.

Iegādājoties saldētas sēpijas, jūs varat iegūt šo tinti pats. Ņemiet vērā, ka sasaldējot tie sarullējas, tāpēc pirms lietošanas labāk tos atšķaidīt neliels daudzums karstu ūdeni(daži pilieni verdoša ūdens uz ēdamkaroti tintes).

Taču lielveikalos tos var iegādāties arī kā atsevišķu produktu – tikai uzmanīgi izlasiet etiķeti: sastāvā nedrīkst būt nekas cits kā sēpijas tinti un sāls. Ja tiek minētas kādas citas piedevas, tad iegādāsieties tikai aromatizētu krāsvielu, kuras veselības vērtība labākajā gadījumā būs nulle.

Tintes daudzums, kas nepieciešams ēdienam, katram ēdienam ir atšķirīgs. Es parasti lietoju vienu tējkaroti līdz vienai ēdamkarotei vienam ēdienam - gatavojot rīsus un makaronus.

Tinti parasti pievieno piedevām pašās gatavošanas beigās, lai garša neizklīstu.

Tinte tiek ievadīta miltu izstrādājumos mīklas mīcīšanas laikā. Ja mīkla ir rauga, tad pirms pēdējās mīcīšanas (pēc tam atkal vajadzētu uzrūgt). Aromāta gandrīz nav palicis, bet krāsa ir ļoti skaista. Es to pievienoju mīklai pīrāgiem ar zivīm, kāpostiem un dārzeņiem.

Saldajiem ēdieniem to labāk nepievienot – garša būs pārāk specifiska.

Kā pagatavot sēpiju

Atkausētās sēpijas liek sālītā verdošā ūdenī. Pirms vārīšanas sēpiju var sagriezt mazās gareniskās strēmelēs vai gredzenos. Ja gliemene ir maza, pagatavojiet to 20–30 minūtes.

Gatavās sēpijas izņem no verdošā ūdens un vāra no tās visu, ko sirds kāro: zupu, risoto, sautē, apcep, pagatavo malto gaļu.

Turklāt sēpiju gaļu žāvē un marinē.

Kaitējums sēpijām

Galvenais ierobežojums ir pieejamība alerģiskas reakcijas jūras veltēm. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, savā uzturā nevajadzētu iekļaut ēdienus, kas gatavoti no sēpiju gaļas.

Jūras hameleons ir vēl viens sēpiju nosaukums. Un šis vārds moluskam netika dots nejauši. 1-2 sekunžu laikā tas spēj mainīt savu krāsu uz gandrīz jebkuru krāsu un ar jebkuru rakstu. Bet ne tāpēc tas ir noderīgs cilvēkiem.

Kas ir sēpija

Sēpijas ir galvkāju veids, kas nozīmē, ka tās pieder vienai ģimenei kā kalmāri un astoņkāji. Turklāt tas ir senākais šīs ģimenes pārstāvis. Atšķirībā no citiem galvkāju pārstāvjiem, sēpijas iekšpusē liemeņa muguras daļā ir slāņveida apvalks. Uz katra no desmit taustekļiem ir rindas liels skaits piesūcekņi, kas palīdz mīkstmiešiem notvert savu upuri. Jūras hameleoni barojas ar mazām zivīm un vēžveidīgajiem. Viņi vēlams doties medībās tumsā.

Šis molusks parasti sastopams tropu un subtropu ūdeņos. Sēpijas - dod priekšroku seklam ūdenim Atlantijas okeānā, Klusajā okeānā un Indijas okeāni. Jūs bieži varat redzēt šīs radības Dienvidāfrikas, Japānas un Austrālijas krastos. Eksperti saka, ka ir vairāk nekā 100 sēpiju šķirņu. Slavenākā un daudzskaitlīgākā no tām ir faraona sēpija, kas sastopama Indijas okeāna ziemeļos.

Sēpija ir viena no krāsainākajām radībām, kas apdzīvo okeāna ūdeņus. Tās ķermenis apvieno vairākas krāsas vienlaikus: brūna uz muguras, gaišas krāsas uz vēdera, zaļgana uz taustekļiem, violeta uz spurām. Bet atkarībā no vides mīkstmiešu krāsa var ievērojami mainīties.

Jūras hameleoni gandrīz nekad neizaug lielāki par 50 cm, taču tie var svērt vairāk par 10 kilogramiem. Lai gan ir arī ļoti mazi pārstāvji - ne vairāk kā 2 cm.

Lai pasargātu sevi no ienaidniekiem, šis molusks izdala tumšas krāsas vielu, ko sauc par tinti. Šis brūnais šķidrums rada ūdenī necaurlaidīgu aizkaru, ļaujot sēpijām paslēpties. Starp citu, tieši šo vielu cilvēki kopš seniem laikiem izmantojuši kā krāsu vai tinti rakstīšanai.

Sēpiju gaļa ir tradicionāla Vidusjūras un Āzijas virtuves sastāvdaļa. Tas garšo pēc kalmāra vai astoņkāja, bet maigāks. Tas ir bagāts ar uzturvielām, taču, salīdzinot ar citiem jūras iemītniekiem, jūras hameleona ķermenis to absorbē vairāk kaitīgās vielas no ūdens.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Sēpija ir lielisks olbaltumvielu, neaizvietojamo aminoskābju un minerālvielu avots. 100 g neapstrādāts produkts satur ne vairāk kā 80 kilokalorijas (vārītas - apmēram 160 kcal) un gandrīz ceturto daļu dienas norma nātrijs

Gliemenes gaļa ir delikatese, kas gandrīz nesatur ogļhidrātus un taukus. Bet, neskatoties uz ārkārtīgi zemo tauku īpatsvaru ķīmiskais sastāvs, šis produkts satur iespaidīgu daudzumu neaizstājamo omega-3 taukskābju, īpaši eikozapentaēnskābes un dokozaheksaēnskābes. Pateicoties tam, sēpijas tiek uzskatītas par produktu, kas ir labvēlīgs sirdij un asinsvadiem, jo ​​īpaši aritmiju, aizsērējušu artēriju un augsta asinsspiediena profilaksei.

Olbaltumvielas

Kā jau minēts, sēpija ir produkts, kas ir ārkārtīgi bagāts ar olbaltumvielām. 100 grami gaļas satur gandrīz 55 procentus no ikdienas olbaltumvielu nepieciešamības. Tas liek domāt, ka jūras veltes ir lielisks aminoskābju avots, kas nepieciešams šūnu atjaunošanai un veidošanai. Šī moluska gaļā dažādi daudzumi satur visas 9 neaizvietojamās aminoskābes.

Vitamīni

Tikai viena sēpiju porcija satur vairāk nekā 190% no B12 vitamīna dienas vērtības. Šis unikālais vitamīns ir būtisks cilvēkiem, jo ​​tas ir nepieciešams DNS šūnu, sarkano asins šūnu radīšanai, kā arī atbalsta neiroloģisko veselību. Turklāt jūras hameleons ir īsta B2 vitamīna krātuve (satur vairāk nekā 100% no ikdienas vērtības), kas atbild par ādas un acu veselību, kā arī veicina pareizu vielmaiņu. Gandrīz ceturto daļu no jūsu ikdienas A vitamīna devas var iegūt arī tikai no 100 gramiem sēpiju gaļas. Un šī uzturviela ir galvenā viela, kas ir atbildīga par redzi. Turklāt pietiekama A vitamīna uzņemšana ir svarīga ādas, gļotādu, kaulu un zobu veselībai. Šim jūras veltēs esošajam vitamīnam piemīt antioksidanta īpašības, un tas novērš sirds slimības, šūnu mutācijas, kā arī novērš brīvo radikāļu radītos bojājumus.

Minerālvielas

Jūras veltes - lieliska izvēle lai papildinātu minerālvielas organismā. Sēpiju porcija satur gandrīz 140% no ikdienas selēna vērtības. Šis minerāls, kas nonāk organismā, kā rezultātā noteiktu ķīmiskās reakcijas apvienojas ar olbaltumvielām, veidojot selenoproteīnus – vielas ar spēcīgām antioksidanta spējām. Selēns, cita starpā, ir būtisks vairogdziedzera veselībai un imūnsistēmas stiprināšanai.

Vēl viens svarīgs minerāls, kas atrodams sēpiju gaļā, ir lielos daudzumos, ir dzelzs. Tas liecina, ka jūras veltes var uzlabot skābekļa cirkulāciju organismā un arī atbalstīt veselīgu šūnu augšanu.

Holesterīns

Un vienīgais sēpiju gaļas trūkums ir holesterīns. Šī produkta porcija satur gandrīz 63% no ikdienas holesterīna vērtības. Bet mums jāatgādina, ka holesterīns pārtikā ne vienmēr ir slikts. Šī viela ir nepieciešama, lai organisms uzturētu veselīgu ādu, regulētu hormonālais līmenis, gremošanas enzīmu ražošanu un D vitamīna sintēzi. Tomēr pārmērīga ar holesterīnu bagātu pārtikas produktu lietošana artērijās var izraisīt tauku nogulsnēšanos, kas savukārt pasliktina asinsriti sirdī un smadzenēs, izraisot sirdslēkmes vai insultu.

Uzturvērtība uz 100 g

Kaloriju saturs	158 kcal
Vāveres	32,48 g
Tauki	1,4 g
Ogļhidrāti	1,4 g
Ūdens	61,12 g
Holesterīns	224 mg
A vitamīns	0,11 mg
C vitamīns	8,5 mg
B1 vitamīns	0,017 mg
B2 vitamīns	1,73 mg
B3 vitamīns	2,19 mg
B5 vitamīns	0,9 mg
B6 vitamīns	0,27 mg
B9 vitamīns	24 mcg
B12 vitamīns	5,4 mcg
Kalcijs	180 mg
Dzelzs	10,84 mg
Magnijs	60 mg
Fosfors	580 mg
Kālijs	637 mg
Nātrijs	744 mg
Cinks	3,46 mg
Varš	0,998 mg
Mangāns	0,209 mg
Selēns	89,6 mcg

Ieguvumi ķermenim

Tāpat kā visas jūras veltes, sēpija ir lielisks olbaltumvielu avots. Pateicoties tam, vēžveidīgo lietošana mērenās porcijās labi ietekmē muskuļu, matu, nagu, ādas stāvokli un uzlabo vispārējo organisma darbību. Bet ar to produkta derīgās īpašības nebeidzas.

Cilvēkiem, kuri cieš no reimatoīdā artrīta, ir lietderīgi iekļaut savā uzturā sēpiju. Un tas viss tāpēc, ka šis produkts ir bagāts ar selēnu. Pētījumi liecina, ka šīs vielas visbiežāk trūkst to cilvēku organismā, kuriem ir slimības simptomi, un minerālvielu līdzsvara atjaunošana uzlabo pašsajūtu.

Vēl viena lieta noderīgs īpašums sēpija – samazina migrēnas biežumu un ilgumu. Šī jūras velšu spēja ir izskaidrojama ar B2 vitamīna klātbūtni, kas ir daudz atrodams sēpiju gaļā.

Augstās fosfora koncentrācijas dēļ (šajos rādītājos tas nav zemāks par zivīm un garnelēm), sēpijas ir noderīgas kaulu un zobu stiprināšanai.

Šīs jūras veltes ir arī uzskaitītas kā noderīgas insultu un sirdslēkmes profilaksei. B12 vitamīns, kas atrodas sēpijās, samazina homocisteīna līmeni, kas patiesībā ir faktors, kas palielina šo slimību risku.

Sēpijas kā B3 vitamīna avots ir noderīgas arī cukura līmeņa asinīs regulēšanai. Un, pateicoties cinka klātbūtnei, šīs jūras veltes ir svarīgas imūnsistēmas stiprināšanai.

Citas sēpiju gaļas priekšrocības:

• izvada toksīnus;
• uzlabo vielmaiņu;
• regulē asinsspiedienu;
• uzlabo asinsriti;
• paātrina tauku vielmaiņu;
• veicina ātrāku brūču dzīšanu;
• paātrina matu augšanu;
• veicina pareizu smadzeņu šūnu darbību;
• stabilizē sirds sistēmas darbību;
• stiprina imūnsistēmu.

Tintes derīgās īpašības

Sēpiju tinti bieži sauc par superēdienu. Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka šis tumšais šķidrums satur daudz antioksidantu, kas ir labvēlīgi sirds un asinsvadu sistēmai. Turklāt tinte ir labs dzelzs avots, kas padara šo produktu noderīgu hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai, skābekļa cirkulācijas uzlabošanai.

Sēpiju tinte ir noderīga, lai ārstētu:

• vēnu sastrēgums;
• aizcietējums;
• žultsvadu dispersija;
• migrēnas;
• bronhīts;
• ekzēma;
• hemoroīdi;
• nervu sistēmas traucējumi;
• olnīcu disfunkcija;
• veģetatīvā-asinsvadu distonija;
• bezmiegs.

Sēpijas kaula derīgās īpašības

Sēpiju iekšējam apvalkam ir arī dažas cilvēkiem labvēlīgas īpašības. Šis kauls ir poraina plāksne, kas atgādina pumeku. Viņa iekšā Ķīniešu medicīna lieto kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšanai, kā arī asiņošanas apturēšanai un astmas mazināšanai.

Sasmalcinātu kaulu pievieno zālēm, lai normalizētu kuņģa skābumu un izārstētu čūlas. Zobārstniecībā šo materiālu izmanto, lai apturētu asiņošanu pēc zoba ekstrakcijas. Ir arī pamats uzskatīt, ka šo materiālu var izmantot traumatoloģijā, jo īpaši kaulu slimību ārstēšanā.

Kā pareizi pagatavot

Jo mazāka ir sēpija, jo maigāka tās gaļa. Mazās sēpijas tiek uzskatītas par visgaršīgākajām. Gliemenes līdz 300 g ir labi sautēt un pievienot pamatēdieniem. Bet īpaši tiek vērtēti mazie - līdz 20 g Tos izmanto salātu, uzkodu, mazu kebabu pagatavošanai, kā arī pievieno picai. Sēpiju var cept, sautēt, cept, grilēt vai pievienot zupām vai sautējumiem. Ceptus vēžveidīgos bieži pasniedz kā uzkodu pie alus, pievieno salātiem vai makaroniem. Vidusjūras virtuvē vārītas sēpijas ir garšvielas olīveļļa vai fritēti, un šī mīkstmiešu tinti izmanto mērcēm, makaronu ēdieniem vai risoto. Bet Japānā un Ķīnā šo gardumu var cept, cept, kaltēt un pat marinēt. Bet, ja jūs dodat priekšroku ceptām jūras veltēm, jums jābūt gatavam tam, ka to kaloriju saturs, kā arī holesterīna klātbūtne ievērojami palielināsies.

Jūras hameleoni ir produkts, kuru ir svarīgi pareizi sagriezt un sagatavot. Katra moluska iekšpusē ir maisiņš, kas piepildīts ar tumšu šķidrumu. To bieži izmanto ēdiena gatavošanā, lai pievienotu krāsu mērcēm vai rīsiem. Bet, ja jūs nejauši caurdursiet šo maisiņu, tinte notraipīs karkasu. Pareizi pagatavoti vēžveidīgie paliek balts, un garšo pēc astoņkāju vai kalmāru gaļas ar riekstu garšu. Vāra sēpiju apmēram pusstundu uz lēnas uguns. Sēpiju cepšanai ir daži noslēpumi: vispirms ar taustekļiem uz augšu, pēc tam apgrieziet tos otrādi.

Ja gatavojaties gatavot saldētas sēpijas, vispirms tās pareizi jāatkausē. Lai to izdarītu, gliemju ielej auksts ūdens. Pēc pilnīgas atkausēšanas varat sākt tīrīšanu. Vispirms tiek izgriezts kauls, acis, mute un iekšas. Pēc tam uzmanīgi atdaliet sudraba maisiņu ar tinti. Varat to izmest vai izmantot tajā esošo brūno šķidrumu, lai pagatavotu spageti, risoto vai citu ēdienu. Iztīrīto sēpiju liemeni mazgā zem tekoša ūdens un sagatavo pēc izvēlētās metodes.

Jūras veltes ir viena no visvairāk noderīgas kategorijas pārtiku. Gliemenes, tostarp sēpijas, ir daudzu noderīgu komponentu avots. Turklāt dažas no tām cilvēks var iegūt tikai no jūras veltēm.

Niramin — 2016. gada 12. decembris

Sēpija galvenokārt dzīvo seklos ūdeņos austrumu puslodes tropu un subtropu jūrās. Milzīgs skaits šo galvkāju ir sastopami Vidusjūrā, kur ir aptuveni 100 sugu.

Sēpija izskatās kā kalmārs, vienlaikus atgādinot dzeloņraju un astoņkāju. Tam ir saplacināts ķermenis ar spuru apmali sānos un desmit īsi taustekļi ar piesūcekņiem, kurus dzīvnieks var ievilkt īpašos konteineros, kas atrodas uz galvas. Ar taustekļu palīdzību sēpija medī, izmetot tos un sūcot upuri.

Šis jūras radījums spēj pārvietoties ar spuru palīdzību, kā arī izmanto strūklas metodi, pateicoties strūklas piltuves klātbūtnei.

Sēpijas izceļas ar to attīstīto nervu sistēma un lieliska redze. Turklāt šim galvkāju pārstāvim ir daudzas gaismas jutīgas šūnas, kas atrodas uz ķermeņa virsmas. Pateicoties šīm šūnām, sēpija spēj lieliski maskēties vidi un maina tā krāsu burtiski 1-2 sekundēs. Īpašas briesmas gadījumā tas ātri aizpeld, atstājot aiz sevis blīvu tintes mākoni.

Maskējoties, sēpija slēpjas no ienaidniekiem un tajā pašā laikā klusi gaida savu laupījumu. Metot smiltis sev virsū ar spuru palīdzību, šis maskēšanās meistars guļ dibenā, iegūstot savu krāsu un formu, bet mazie peld garām jūras radības riskēt iekrist tā stingrajos taustekļos. Sēpija ne vienmēr pasīvi gaida savu laupījumu. Izmantojot savu strūklas piltuvi, tas lēnām peld un noārda grunts dūņas un smiltis, zem kurām ir paslēpts upuris. Dažos gadījumos izsalkums liek šim nesteidzīgajam seklu ūdeņu iemītniekam pat dzenāt savu upuri.

Sēpija barojas ar mazajiem jūras iemītniekiem: garnelēm, vēžveidīgajiem, mazajām zivīm un mīkstmiešiem. Pateicoties garšas kārpiņām, kas atrodas uz taustekļiem, sēpija vispirms nogaršo savu ēdienu, nosakot, vai tas atbilst tās gastronomiskajām vajadzībām.

Interesanti, ka daudzus gadsimtus cilvēce ir izmantojusi sēpijas tinti rakstīšanai un zīmēšanai.

Foto: Sēpija izšauj tintes bumbu.

Foto: krāsota sēpija ir indīga.



Foto: Austrālijas milzu sēpija.

Video: Sēpija (lat. Sepiida)

Video: Sēpija - universāls spiegs - astoņkājis.

Video: Pārošanās spēles sēpija.wmv

Video: Sēpija. JŪRAS AKVARIJĀ uz Chistye Prudy

Lielākajai daļai cilvēku sēpijas asociējas ar kaut ko bezveidīgu un neglītu, un tas viss tāpēc, ka daudzi cilvēki pat nezina, kā tās izskatās. Patiesībā šos dzīvniekus var droši saukt par pievilcīgiem. Sēpijas ir galvkāji un ir saistītas ar astoņkājiem un kalmāriem. Pasaulē ir aptuveni 100 to sugu, kas klasificētas tāda paša nosaukuma secībā.

Parastā sēpija (Sepia officinalis).

To struktūrā ir daudz sēpiju kopīgas iezīmes ar citiem galvkājiem. Tāpat kā astoņkājiem, arī to ķermeni veido ādas-muskuļu maisiņš – mantija. Bet atšķirībā no savām sēpijām tiem ir iegarena ovāla forma, nedaudz saplacināta, bet nemainīga (astoņkāji, kā zināms, viegli saspiežas šaurās plaisās). Viņu galva ir cieši savienota ar ķermeni, un uz tās izceļas lielas acis. Viņiem ir sarežģīta struktūra un sagrieztu zīlīti. Galvas priekšpusē ir sava veida knābis, ko sēpijas izmanto, lai sasmalcinātu pārtiku. Bet normālos apstākļos to nav iespējams redzēt, jo tas ir paslēpts starp taustekļiem. Pavisam sēpijām ir astoņi roku taustekļi un vēl divi īpaši medību taustekļi, kas visi ir nosprausti ar piesūcekņiem. Atpūtas stāvoklī šo dzīvnieku rokas ir salocītas kopā un izstieptas uz priekšu, kas piešķir viņu ķermenim racionālu izskatu. Medību taustekļi ir paslēpti īpašās kabatās zem acīm, no turienes tie “izšauj” tikai uzbrukuma brīdī. Sēpijām ķermeņa sānos ir spuras, kas ir iegarenas apmales veidā. Tie ir galvenais pārvietošanās līdzeklis. Šie dzīvnieki praktizē arī ūdens izstumšanu no sifona, kā to dara astoņkāji, bet tas kalpo tikai papildu veids paātrinājums.

Plašroku sēpija jeb platroku sēpija (Sepia latimanus) ir lielākā šo dzīvnieku suga.

Unikāla sēpiju iezīme ir to iekšējais apvalks, kas aizstāj skeletu. Apvalks vairāk izskatās pēc plāksnes ar iekšējiem dobumiem, nevis pēc apvalka. Tas atrodas ķermeņa iekšpusē muguras pusē un aizsargā iekšējie orgāni, un dobumi samazina svaru un palielina peldspēju. Citi iekšējie orgāni sēpijām ir sakārtoti tāpat kā citiem galvkājiem. Viņiem ir arī tintes maisiņš, kas rada rekordlielu tintes daudzumu galvkāju vidū. Ārēji tēviņi un mātītes izskatās vienādi, bet tēviņiem viens no taustekļiem iegūst īpašu formu un tiek izmantots apaugļošanai.

Sēpija ar platām rokām, kas mainījusi krāsu uz oranžu.

Šo dzīvnieku krāsa ir ļoti daudzveidīga. Tāpat kā astoņkāji, sēpijas var mainīt krāsu, izmantojot hromatofora šūnas savā ādā. Šūnas ir piepildītas ar pigmentiem dažādas krāsas un ar īpašu muskuļu palīdzību viņi var sarauties vai izstiepties. Hromatoforu kontrole ir pakārtota smadzenēm un ir apzināta. Citiem vārdiem sakot, sēpijas maina krāsu apzināti un pēc vēlēšanās, bet dara to tik ātri, ka šķiet, ka šis process notiek automātiski. Krāsu daudzveidības, raksta sarežģītības un tā maiņas ātruma ziņā šiem dzīvniekiem nav līdzvērtīgu. Jūrā sēpijas burtiski atgādina teletipu, kā spogulis atspoguļo visu, kas sēpiju ieskauj. Turklāt dažas sugas var luminiscēt. Šī krāsas maiņa tiek izmantota maskēšanai un... saziņai. Noteiktas formas zīmējumi sniedz informāciju cilts biedriem. Kopumā sēpijas ir vieni no saprātīgākajiem bezmugurkaulniekiem.

Šī sēpija ne tikai uzvilka maigi rozā tērpu, bet arī bija pārklāta ar ziliem luminiscējošiem plankumiem.

Starp galvkājiem tie izceļas ar salīdzinoši nelielo izmēru. Lielākā suga, platroku sēpija, sasniedz 1,5 m garumu (ieskaitot rokas) un sver līdz 10 kg. Bet lielākā daļa sugu ir daudz pieticīgākas, to garums sasniedz 20 cm Vairākas mazas sugas nepārsniedz 1,8-2 cm. Tie ir mazākie galvkāji pasaulē.

Viena no visspilgtākajām sugām ir krāsotā sēpija (Metasepia pfefferi) no Indo-Malajiešu reģiona. Papildus spilgtajai krāsai šī suga izceļas arī ar toksicitāti, kas šiem dzīvniekiem parasti ir neparasta.

Sēpijas dzīvo tikai Vecās pasaules tropu un subtropu jūru seklos ūdeņos. Viņi dzīvo atsevišķi, retāk mazos baros un tikai vairošanās sezonā veido lielus kopumus. Tajā pašā laikā viņi var migrēt, lai gan parasti viņi vada mazkustīgs attēls dzīvi. Parasti sēpijas nesteidzīgi peld nelielā augstumā virs dibena, ieraugot laupījumu, uz sekundi sasalst un pēc tam ātri apsteidz upuri. Briesmu gadījumā viņi, gluži pretēji, cenšas nogulties līdz dibenam, vienlaikus izmantojot spuru kustības, lai pārklātos ar smiltīm. Pēc dabas šie dzīvnieki ir ļoti piesardzīgi un kautrīgi. Sēpijas ir diezgan draudzīgas pret saviem radiniekiem. Tomēr dažreiz viņi demonstrē kanibālismu: lieli indivīdi var apēst jaunus radiniekus. Bet šī parādība ir izskaidrojama ne tik daudz ar agresīvu noslieci, cik ar ēdienu nešķirošanu.

Sēpija apakšā maskējās ar smiltīm.

Sēpijas barojas burtiski ar visu, kas kustas un nepārsniedz to izmēru. Viņi var ēst dažādas zivis, garneles, krabjus, vēžveidīgos un tārpus. Ja sēpiju uz ilgu laiku neveiksmīgi gaida laupījumu, tas var palielināt medību efektivitāti, no sava sifona iepūšot smiltīs ūdens strūklu. Tajā pašā laikā augsne tiek satraukta, un sēpija ķer mazus strauta izskalotus dzīvniekus. Sēpijas bez grūtībām norij mazus dzīvniekus, bet lielos griež ar knābi. Tās spēks ir tāds, ka sēpija bez piepūles var sasmalcināt krabja čaumalu vai tai līdzvērtīgas zivs galvaskausu.

Svītrainā sēpija (Sepioloidea lineolata) - vēl viena nāvējoša indīgas sugas. Tas dzīvo Austrālijas ūdeņos savas īpašās krāsas dēļ angļu valoda to sauc arī par pidžamu.

Sēpijas vairojas vienu reizi savas dzīves laikā. Pieaugušie īpatņi migrē uz ērtām olu dēšanas vietām, pa ceļam saplūstot vairāku simtu un tūkstošu īpatņu saimēs. Šajos ganāmpulkos starp tiem tiek izveidotas sarežģītas attiecības. Pakas locekļi vairs ne tikai panes viens otru, bet arī aktīvi sazinās, izmantojot mainīgas krāsas. Šajā periodā tikai tēviņi izrāda agresiju viens pret otru, bet vājākie no viņiem dažreiz pārģērbjas par mātītēm, lai iekļūtu grupas centrā. Tēviņi izturas pret mātītēm ar godbijīgu maigumu. Lai gan audzēšana notiek grupās, parasti katrs tēviņš pievērš uzmanību vienam izvēlētajam. Viņš piepeld viņai blakus un tad sāk viņu glāstīt ar taustekļiem. Abi dzīvnieki mirgo ar spilgtām krāsām.

Sēpijas tēviņš ar taustekļiem glāsta mātīti bildināšanas laikā Džordžijas akvārijā ASV.

Tēviņi nodod spermu mātītēm ar modificētiem taustekļiem, un apaugļošanās notiek vēlāk, kad tiek dētas olas. Sēpiju olas izskatās pēc vīnogu ķekariem, pārsvarā ir melnas un ir piestiprinātas zemūdens veģetācijai. Pēc nārsta pieaugušie mirst. Jaunās sēpijas piedzimst pilnībā izveidotas, tām ir iekšējais apvalks un tintes maisiņš. Viņi var izmantot tinti no pirmajām dzīves sekundēm. Viņi aug ātri, bet dzīvo salīdzinoši īsu mūžu - tikai 1-2 gadus.

Sēpiju sajūgs, kas pievienots aļģēm.

Dabā sēpijām ir daudz ienaidnieku. Lai gan šie dzīvnieki prasmīgi aizstāv sevi, izmantojot maskēšanos un palaižot tintes bumbas pret vajātājiem, to salīdzinoši nelielais kustības ātrums padara tos neaizsargātus pret plēsējiem. Visbiežāk sēpijas ēd haizivis, delfīni un dzeloņrajas. Kopš seniem laikiem cilvēki tos arī medījuši. Sēpijas ir slavenas ar lielisko gaļas garšu, un tās ir redzamas Vidusjūras un ķīniešu virtuvē. To čaumalas sasmalcinātā veidā ir iekļautas dažās zobu pastās. Bet sēpijas ieguldījums cilvēka civilizācijas attīstībā neaprobežojas tikai ar to. Cilvēki ir parādā arī neskaitāmus mākslas un rakstniecības šedevrus sēpijām. Tas bija sēpiju tintes šķidrums, ko senatnē izmantoja rakstīšanai. Atšķaidīts tika izmantots, lai sagatavotu īpašu krāsu gleznotājiem - sēpiju (šis vārds pats par sevi daudzos ir sēpijas nosaukums Eiropas valodas). Sēpija - interesants objekts akvāristiem, taču tos nav viegli uzturēt. Šo dzīvnieku kautrība noved pie tā, ka tie jebkāda iemesla dēļ ūdenī izdala tinti un padara ūdeni akvārijā pilnīgi necaurspīdīgu. Laika gaitā sēpijas pierod pie sava saimnieka, pārstāj no viņa baidīties un pat atpazīst, kad piepeld tuvāk.

Faraonsēpija (Sepia pharaonis) mēģina izbēgt no nirēja, izlaižot tintes bumbu.

Plašas plāksnes veidā, kas aizņem gandrīz visu ķermeņa muguras pusi. Ovālo ķermeni no abām pusēm ierobežo spura šauras kaulainas bārkstis, kas stiepjas gar visu ķermeni. Tikai korpusa aizmugurē ir atdalītas kreisās un labās spuras. Satveršanas rokas ir garas, pilnībā ievilktas īpašās maisiņiem līdzīgās bedrēs; pārējās rokas ir īsas. Piltuve ar vārstu. Ceturtais kreisā roka vīriešiem tas ir hektokotilēts pie pamatnes (tas ir, tas atšķiras pēc struktūras un kalpo apaugļošanai).

Ģimenei Sēpija pieder apmēram 30 mūsdienu sugas dzīvo galvenokārt siltās jūras, netālu no krasta. Vairākas fosilās sugas ir zināmas no juras un terciārā laikmeta atradnēm. Sēpijas var peldēt, bet parasti paliek apakšā, gaidot savu upuri, kas sastāv no zivīm un vēžveidīgajiem.

Parastā sēpija

Parastā sēpija (Sepia officinalis L.) dzīvo Atlantijas okeānā un Vidusjūrā, ir 20-30 cm gara, un satveramās rokas sasniedz tādu pašu garumu. Uz rokām ir 4 piesūcekņu rindas. Krāsa ir mainīga - parasti brūngana uz muguras ar gaišiem plankumiem un svītrām, nedaudz gaišāka uz vēdera, zaļgana uz rokām, violeta uz spurām. Izmanto kā pārtiku. Izlietne (tā sauktā os sepiae) sēpijas kauls jeb kanārijputniņš senos laikos tika izmantots medicīnā, tagad to izmanto tikai spodrināšanai un iekarina iekštelpu putnu būrī knābja tīrīšanai. Brūno krāsu (sēpiju) gatavo no tintes maisiņā esošā šķidruma.

Iespējams, ka desmit taustekļu melnā sēpija kalpoja par viduslaiku slavenā “jūras mūka” “prototipu”. Māņticību un maģijas enciklopēdijas sastādītājs A. Lēmans uzskata, ka tajā savu lomu nospēlēja ierastā zemapziņas vēlme ieraudzīt pazīstamo nezināmajā. Sēpija, kas guļ vēderā ar taustekļiem, kas iebāzta iekšā, no attāluma patiešām varētu šķist, ka tā atgādina mūku ar zivju aste. Iztēle pabeidza mērogotās, zobainās mutes zīmējumu – un piedzima vēl viens cilvēka iztēles radītais briesmonis.

Saites

Wikimedia fonds.

2010. gads.:

• Sinonīmi
• Karakau Aleksandrs Aleksandrovičs

Skatiet, kas ir “sēpija” citās vārdnīcās:

sēpijas- sēpija, putnubiedēklis, putnubiedēklis, neglīts, putnubiedēklis, putnubiedēklis, ķēms, desmitkāju, krūze, galvkāji, krūze, mymra, ķēms, attēls, briesmonis, Baba Yaga, krupis, kikimora, mīkstmieši, purns, biedējošāks kodolkarš Krievu sinonīmu vārdnīca. sēpija redzēt ķēmu 1… … Sinonīmu vārdnīca

SĒPIJAS- sieviete jūras gliemeži, gliemeži, Sepla; farmaceitiskās sēpijas. S. officinalis; tintes sēpija. S. astoņkājis. Karakatitsins, kas viņai pieder. Sēpija, saistīta ar viņu Vārdnīca Daļa. V.I. Dāls. 1863 1866… Dāla skaidrojošā vārdnīca

SĒPIJAS- 1) galvkāju, divzaru mīkstmiešu, apakškārtas desmitkāju ģints, no kuras iegūst brūno sēpijas krāsu (sk.). 2) īss, neveikls cilvēks. Vārdnīca svešvārdi, iekļauts krievu valodā. Čudinovs A.N., 1910. Sēpija... ... Krievu valodas svešvārdu vārdnīca

Sēpija- (svešas klijas.) augumā niecīga (pareiza sēpija, jūras gliemežnīca). Tr. Labi, lai vismaz savu sēpiju (rūķi), lai viņi vismaz pastaigājas kopā ar Nikolašu (rūķi) mājas priekšā. Ļeskovs. Vecie gadi Plodomasovas ciemā. 3, 5… Miķelsona Lielā skaidrojošā un frazeoloģiskā vārdnīca (sākotnējā pareizrakstība)

sēpijas- KĒPIJS, sēpija... Krievu runas sinonīmu vārdnīca-tēzaurs

SĒPIJAS- SĒPIJA, sēpija, mātīte. 1. Mazs mobilais jūras gliemenes ar īsiem taustekļiem un maisiņu, kas izmet sēpiju (zool.). 2. nodošana Cilvēks vai dzīvnieks ar līkām un neveiklām kājām vai ķepām, kas novietotas atsevišķi (sarunvalodā nicinošs). Inteliģenta...... Ušakova skaidrojošā vārdnīca

SĒPIJAS- Sēpijas, s. 1. sieviete Galvkāji, kas rada brūnu sēpijas krāsu. 2. trans., vīrietis un sievas Par īskājainu, neveiklu cilvēku (sarunvaloda). Ožegova skaidrojošā vārdnīca. S.I. Ožegovs, N.Ju. Švedova. 1949 1992… Ožegova skaidrojošā vārdnīca

Sēpija- (Sēpija) dzīvnieku ģints no Dibranchiata kārtas galvkāju (Cephalopoda) klases, Decapoda apakškārtas, no dzimtas. Myopsidae. No visiem mūsdienu galvkājiem tie atšķiras ar savdabīgu kaļķainu iekšējo... Brokhausa un Efrona enciklopēdija

Sēpija- (Sēpija) Decapods kārtas galvkāju mīkstmiešu ģints. Korpuss iegarens (garums līdz 25 cm), saplacināts; sānos ir spuras. “Rokas” ir aprīkotas ar piesūcekņiem; abas garākās "rokas" ir izplestas galos un tiek izmantotas laupījuma ķeršanai. Izlietne… Lielā padomju enciklopēdija

sēpijas- Oriģināls. Izskaidrots kā suf. atvasinājums, līdzīgs lietvārdam. tipa mežu utis, no zudušās īskāju “kājas” (sal. vēders), veidojušās ar suf. pie, no korok “kāja” (skat. šķiņķi). Sēpiju sēpiju fiksācijas rezultātā acaña... Krievu valodas etimoloģiskā vārdnīca

Grāmatas

• Nepārspējami. Miega sēpija, Panovs Vadims Jurijevičs. Šarmas okeānos nebija šausmīgākas vietas par Sleeping Cuttlefish salu. Un nebija neviena jūrnieka, kurš piekristu doties uz Nežēlības jūru. Tas notika tikai tad, kad slavenais pirāts...