Ķiršu ievārījuma ar kauliņiem recepte 5 minūtes. Kā pagatavot ķiršu ievārījumu? Video recepte gardam ķiršu un apelsīnu ievārījumam

Visbiežāk ciete ir vainojama pie tā, ka viens no otra lieliski atdalītu rīsu pērļu graudu vietā sanāk plātsmaizes gabals. Tieši tā saturs šajā graudaugā veicina to, ka gatavošanas laikā viss sajaucas nesaprotamā konsistenci ar apšaubāmu mērķi. Protams, šāds vārīts produkts ir pilnīgi nederīgs ēdiena gatavošanai. garšīgi ēdieni, un vēl jo vairāk kā neatkarīga sastāvdaļa.

Pareiza graudaugu izvēle – ideāli rezultāti

Pirmais un, iespējams, vissvarīgākais solis ideālo rīsu gatavošanā ir graudu pirkšanas process. Bieži vien nepieredzējušas mājsaimnieces pieļauj kļūdu, vēl stāvot pie veikala skatloga. Pieredzējuši pavāri jums pateiks, ka nav jēgas cerēt uz ideālu rezultātu, ja iepriekš izvēlaties nepareizu produktu. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka ir no kā izvēlēties. Paņēmu somu no plaukta un devos uz plīts pusi. Tātad, kāds ir noslēpums?

Patiesībā pasaulē ir daudz rīsu šķirņu. Bet, lai ēdiens būtu labi pagatavots un iegūtu perfektu rezultātu, ir svarīgi ņemt vērā dažus izvēles aspektus.

Dārgākais veids ir basmati - šī rīsu šķirne ir visdārgākā un ar izcilu garšu.

Pavāri visā pasaulē to iekļauj daudzos ēdienos. Basmati izceļas vizuāli – plāni, gari un smaili graudi. To galveno īpašību un garšas atšķirību dēļ ar mīlestību sauc par “karalisko”.

Izmantojot šo rīsu šķirni, izcili rezultāti neprasa Herkules pūles. Viss izdodas, šķiet, pats no sevis. Protams, ne visiem šī graudaugi ir pa kabatai un arī mūsu veikalos to nav tik vienkārši atrast. Tāpēc iztiksim ar izstādītajām šķirnēm. Vienkāršākais veids ir ņemt “tvaicētus” rīsus, kas neprasa šefpavāra izsmalcinātību. Bet tas nav piemērots visiem ēdieniem. Apaļi graudi vai garie - pēc pašas saimnieces ieskatiem.

Pieci galvenie noslēpumi, kā padarīt rīsus pūkainus

Pannas izvēle ir svarīga veiksmes sastāvdaļa!Šiem nolūkiem absolūti nav ieteicams izmantot emaljas traukus. Tas nekad neradīs perfekti pūkainus rīsus;
Ūdens un labības attiecība. Labākais variants– 1:1. Pasaules dārgāko restorānu šefpavāri atklāj savu... mazs noslēpums. Tikai ar šādu sastāvdaļu proporciju jūs varat iegūt labu rezultātu. Ja ūdens ir vairāk, graudaugi vienkārši nespēs visu absorbēt, kas nozīmē, ka tiek garantēta viskoza, lipīga, netīra struktūra;
Graudaugu sagatavošana vārīšanai.Āzijas valstīs rīsus mazgā vismaz septiņas reizes. Šī metode nodrošina, ka no graudaugiem tiek izskalota gandrīz visa ciete. Galvenais ir mazgāt, līdz ūdens ir kristāldzidrs un caurspīdīgs;
Pirms gatavošanas graudaugiem ieteicams pievienot augu eļļu.(saulespuķu vai olīvu) proporcijā 1 ēdamkarote uz pusi tases rīsu. Un pēc tam pievieno ūdeni un vāra;
Nekādā gadījumā nedrīkst iejaukties gatavošanas procesā! Pēc tam, kad sālītais ūdens ar rīsiem ir uzvārījies, no maisīšanas vajadzētu atturēties. To var izdarīt pēc vārīšanas pirms pasniegšanas.

Priekš gadsimtiem sena vēsture Kopš kulinārijas mākslas attīstības ikviena pasaules virtuve ir saglabājusi diezgan daudz dažādu rīsu pagatavošanas veidu. Katrs no tiem ir unikāls savā veidā un atšķiras ar svarīgām tehnoloģiskām iezīmēm.

Populāri rīsu gatavošanas veidi

Pārbaudītas vārītu pūkainu rīsu receptes, kas palīdz pagatavot ideālu ēdienu visiem gadījumiem. Katra mājsaimniece varēs izvēlēties sev piemērotāko variantu.

1. metode: rīsu vārīšana lielā ūdens daudzumā

Basmati šķirne ir ideāli piemērota šai metodei. Šī opcija ir vislabākā, lai pagatavotu perfekti pūkainus rīsu graudus, kas atdalās viens no otra un vienlaikus saglabā savu pievilcīgo krāsu un formu.

Uz uguns liek katliņu, kurā vēlāk gatavos basmati, ar diviem litriem ūdens. Tējkanna tiek novietota atsevišķi, lai iesildītos;
Šajā laikā rīsus rūpīgi nomazgā ar lielu daudzumu tekoša ūdens, līdz tie kļūst kristāldzidri;
Pēc tam, kad ūdens pannā vārās, ielej tajā 1 glāzi mazgātu rīsu;
Vāra, līdz gatavs. Ir nepieciešams liels ūdens daudzums, lai rīsi varētu uzņemt tik daudz, cik nepieciešams, lai tie būtu pilnībā pagatavoti. Lai izslēgtu pārvārīšanas iespēju, procesa laikā jānogaršo rīsu graudi;
Gatavos rīsus nekavējoties jāizkāš caur caurduri vai sietu, lai noņemtu lieko šķidrumu;
Bagātīgi noskalojiet ar verdošu ūdeni no tējkannas;
Ielejiet katliņā ar iepriekš izkausētu sviestu vai jebkuru augu eļļu. Pārklāj ar vāku. Ietin dvielī uz 10-15 minūtēm. Gatavs!

Otrā metode: graudaugu iepriekšēja mērcēšana

Šī pūkaino rīsu recepte nav piemērota visām šķirnēm. Bet apaļie, tvaicēti un basmati rīsi ar to lieliski pagatavosies!

Graudaugi pusstundu jāiemērc aukstā ūdenī;
IN lielos daudzumos Noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens, līdz ciete un lipeklis ir pilnībā izskaloti. Tas palīdzēs izvairīties no rīsu salipšanas un cietas kūkas veidošanās gatavošanas laikā;
Pēc tam rīsus nekavējoties aplej ar iepriekš sagatavotu verdošu ūdeni. Šajā posmā auksts ūdens absolūti nevar izmantot!;
Pievienojiet eļļu pēc savas izvēles un sāli pēc garšas. Šīs sastāvdaļas padarīs rīsus garšīgus un pūkainus;
Vāra uz lēnas uguns, vāku, līdz gatavs. Līdz ūdens pilnībā uzsūcas.

Trešā iespēja: neapstrādāta grauzdēšana

Uzvāra ūdeni tējkannā;
Lielā ūdens daudzumā nomazgātos rīsus liek sietā. Ļaujiet tai notecināt un rūpīgi nožūt;
Sagatavojiet pannu ēdiena gatavošanai: vispirms nosusiniet un ielejiet 2 ēdamkarotes augu eļļas;
Liek pannu uz uguns, pievieno rīsus un maisot cep 5 - 10 minūtes, līdz katrs rīss veido skaistu caurspīdīgu nokrāsu;
Grauzdētu graudaugu aplej ar verdošu ūdeni vajadzīgajā daudzumā;
Sāls un viegli samaisa ar karoti;
Vāra uz lēnas uguns, līdz viss ūdens ir pilnībā uzsūcis.

Piedāvātās iespējas ir visizplatītākās un tiek izmantotas gan pavāri visā pasaulē, gan pieredzējušas mājsaimnieces. Šīs metodes ir lieliski pārbaudītas un pārdomātas līdz mazākajai detaļai. Ja jūs stingri ievērojat tehnoloģiju un proporcijas, tad tiek garantēts augstas kvalitātes rezultāts.

Jaunas tehnoloģijas, kas mājsaimniecei jāņem vērā

Līdz ar tehnoloģisko jauninājumu parādīšanos virtuves telpā ēdiena gatavošana ir kļuvusi vairākas reizes ātrāka un vienkāršāka. Bet tomēr daudzas sievietes vienkārši baidās gatavot ēdienu šādos veidos. Un velti, jo pūkainie rīsi lēnajā plītī izrādās daudz garšīgāki un ātrāki nekā parastajā pannā uz plīts. Galvenais ir precīzi ievērot norādījumus.

Vienkāršākā lēnās plīts recepte

Ir nepieciešams izmantot īpašu mērtrauku un labu rīsu graudaugu. Attiecība: 1 multivarkas mērglāze rīsu pret 3 multivarkas tasītēm ūdens. Izmēriet un izskalojiet graudaugus, ievietojiet to vārīšanas traukā un pievienojiet nepieciešamo ūdens daudzumu. Pievienojiet sāli pēc garšas un sviestu vai augu eļļu.

Visu kārtīgi samaisiet un izvēlieties vajadzīgo gatavošanas iespēju.

Parasti multivarkas ražotājs norāda konkrētu režīmu, kurā rīsi tiek pagatavoti vispiemērotāk. Gatavošanas procesā rīsus labāk atstāt mierā un nemaisīt. Pēc režīma pabeigšanas vēl vārītiem rīsiem labāk ļaut brūvēt tieši multivarkā ar aizvērtu vāku.

Protams, atkarībā no tā, kādi rīsi ir nepieciešami, tiek izvēlēta arī gatavošanas metode vai sastāvdaļas. Ja šis ir pilnvērtīgs ēdiens, tad atkarībā no pavāra vēlmēm varat pievienot sāli vai cukuru, augļus vai dārzeņus.

Ko jums nekad nevajadzētu darīt

Mūsdienu kulinārijas māksla ir pilna ar dažādos veidos un recepšu iespējas, kā pagatavot pūkainos rīsus, taču problēma var nebūt pat pašā receptē vai graudos. Ļoti bieži tiek pieļautas kļūdas, kas veicina to, ka pozitīvais rezultāts kļūst par velti.

Biežākās kļūdas:

Graudaugi pēc iegādes netiek mazgāti, lai noņemtu cieti. Turklāt importētie rīsi ir īpaši pārklāti ar talka un glikozes maisījumu, lai transportēšanas laikā saglabātos visas to īpašības. Tas viss OBLIGĀTI jānomazgā ar lielu daudzumu tīra tekoša ūdens, līdz tas kļūst caurspīdīgs;
Gatavojot ēdienu, nekādā gadījumā nedrīkst pastāvīgi maisīt vai berzēt rīsus ar karoti. Jūs riskējat iegūt neviendabīgu viskozu masu, kas būs maz kā rīsi;
Liela nozīme ir gatavošanas katla izvēlei. Ja mājsaimniece netīk nokasīt no apakšas un sienām piedegušus kunkuļus, tad emaljas traukus labāk nelietot;
Spēcīga uguns un aktīva rīsu vārīšana. Lai pagatavotu perfekti pūkainus rīsus, ir svarīgi tos pagatavot pēc iespējas mazākā siltumā.

Tātad piedāvātās iespējas, kā pagatavot pūkainos rīsus, ir universālas. Tos var aktīvi izmantot rīsu gatavošanā gan kā sastāvdaļu, gan kā neatkarīgu piedevu. Sekojošās receptes palīdzēs jums gatavot ideāli rīsi, neatkarīgi no tā veida. Gardu ēdienu pagatavot ir vienkārši! Jums tikai jāzina galvenie kulinārijas noslēpumi!

Kā pagatavot pūkainos rīsus

Rīsi ir viens no graudiem, ko bieži gatavo. Tas tiek pievienots dažādi ēdieni: zupām, salātiem, izmanto kā piedevu, un tieši tad gribas, lai rīsi ir drupani. Bet tas ne vienmēr izrādās šādi. Kāpēc tas notiek? Jo jums jāzina gatavošanas noteikumi un noslēpumi. Viens no nosacījumiem pūkainiem rīsiem ir pareiza rīsu un ūdens proporcija. Un ūdens daudzums ir atkarīgs no rīsu veida. Gargraudu rīsu šķirnes ir visvieglāk pagatavot pūkainas. Noskaidrosim, kā pagatavot pūkainos rīsus un kas tam jādara.

Ūdens proporcijas atkarībā no šķirnes

- Gargraudu - 1,5 - 2 glāzes ūdens (atkarībā no kvalitātes un ražotāja).

- Basmati - 2 - 2,5 glāzes ūdens (atkarībā no kvalitātes un ražotāja).

- Jasmīns - 1,5 glāzes ūdens.

Ja nedaudz pārspīlēsi ar ūdeni, rīsi pārvērtīsies putrā. Ja ūdens nebija pietiekami, tad:
- atstājiet rīsus zem slēgtā vāka un tie nāks;
- vai pievienojiet dažas ēdamkarotes verdoša ūdens un turpiniet gatavot rīsus.
Tas nozīmē, ka ir nepieciešams mazāk ūdens, lai galu galā iegūtu garšīgus, pūkainus rīsus.

Nākamie trīs noslēpumi pūkaino rīsu pagatavošanai ir sāls, eļļa un verdošs ūdens. Rīsus nedrīkst vārīt auksts ūdens, tikai ar verdošu ūdeni. Ir trīs veidi, kā pagatavot pūkainos rīsus:

- 1. metode - rīsu cepšana;
- 2. metode - rīsu mērcēšana un mazgāšana;
- 3. metode - liels ūdens daudzums.

Pūkaino rīsu pagatavošanas metodes

Sastāvdaļas:

- rīsi - 1 glāze.
- ūdens - no 1,5 līdz 2,5 tases. (atkarībā no rīsu veida)
- sāls - 0,5 tējk.
- augu eļļa - 2 ēdamk.

Neapstrādāta grauzdēšana (pirmā metode)

Šī pūkaino rīsu pagatavošanas metode ir universāla un piemērota jebkura veida rīsiem, ar to praktiski nav nekādu caurumu. Šādi var pagatavot pat visvienkāršākos rīsus un tie sanāks diezgan drupanīgi.

Sagatavošana:

Elektriskajā vai parastajā tējkannā uzvāra nepieciešamo ūdens daudzumu.

Pēc tam rīsus labi izskalo atsevišķā traukā, liek caurdurī vai sietā un ļauj nedaudz nožūt.

Pannu, kurā tiks gatavoti rīsi, noslaukiet sausu un ieberiet 2 ēd.k. eļļas Uzliek pannu uz uguns, pievieno rīsus un apcep, nepārtraukti maisot vairākas minūtes.

Cepiet rīsus, līdz graudu krāsa mainās no caurspīdīgas uz blīvi baltu - apmēram 5 - 10 minūtes.

Pēc tam rīsus vajadzīgajā daudzumā pārlej ar sagatavotu verdošu ūdeni. Tas jādara ļoti uzmanīgi – sākumā rīsi čīkstēs karstās eļļas un ūdens temperatūras starpības dēļ.

Sāli un kārtīgi samaisiet rīsus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir uzsūkuši visu mitrumu. Rīsus gatavošanas procesā var (nemaz nav nepieciešams) apmaisīt tikai 1-2 reizes, taču labāk nepārspīlēt.

Mērcēšana un laba skalošana (otrā metode)

Šī pūkaino rīsu pagatavošanas metode nav piemērota visiem rīsu veidiem. Izmantojot šo metodi, varat pagatavot apaļos rīsus, tvaicētus rīsus vai basmati rīsus. Bet jasmīna rīsu vārīšanai šī metode ir pilnīgi nepiemērota - tas pārvērtīsies putrā.

Sagatavošana:

Mērcēt rīsus apmēram 30 minūtes aukstā ūdenī.

Pēc tam labi noskalojiet to zem tekoša auksta ūdens, līdz dzidrs ūdens- tādā veidā no rīsiem izdalās nevajadzīgs lipeklis un cieti saturošas vielas, kuru dēļ rīsi pēc tam var kļūt par lipīgu putru.

Rīsus aplej ar nepieciešamo daudzumu verdoša ūdens. Iepriekš jāsagatavo verdošs ūdens. Nekādā gadījumā nedrīkst rīsus apliet ar aukstu ūdeni.

Pievieno eļļu un sāli. Tie palīdz rīsiem pagatavoties un paliek pūkaini.

Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku, ik pa laikam apmaisot pēc vajadzības, līdz ir uzsūcis viss ūdens.

Rīsu vārīšana ar lielu daudzumu ūdens (trešā metode)

Šādā veidā varat pagatavot ideālus basmati rīsus. Šādu rīsu trausluma pakāpi nav iespējams sasniegt ar citu gatavošanas metodi. Tieši ar šo rīsu gatavošanas metodi tiek iegūti drupināti rīsi, kas paliek pilnīgi drupani arī pēc atdzišanas.

Sagatavošana:

Pannā, kurā tiks gatavoti rīsi, uzvāra 2 litrus verdoša ūdens.

Atsevišķi uzliek pilnu tējkannu ar ūdeni vārīties.

Tikmēr labi noskalojiet basmati rīsus zem tekoša auksta ūdens.

Tiklīdz ūdens pannā uzvārās, pievienojiet tam sāli un pievienojiet nomazgātus rīsus - apmēram 1 glāzi. Pagatavojiet rīsus līdz gandrīz gataviem.

Ideja ir pagatavot rīsus daudz vairāk ūdens, nekā tas spēj absorbēt. Pastāvīgi pārbaudiet rīsus, lai pārliecinātos, ka tie ir gatavi, lai nepārvārītu.

Tiklīdz rīsi ir gandrīz gatavi, ievietojiet tos sietā vai caurdurī, lai viss liekais ūdens, kurā tie tika pagatavoti, aizplūst.

Nekavējoties bagātīgi uzlejiet rīsiem virsū verdošu ūdeni no tējkannas, tos noskalojot. Ļaujiet ūdenim labi notecēt 5 minūtes.

Ielejiet rīsus pannā un pievienojiet augu eļļu pēc garšas. Varat arī izkausēt sviestu un pievienot to rīsiem. Rīsus samaisiet un pārklājiet līdz pasniegšanai.

Padoms: ja plānojat tālāk cept vai sautēt rīsus ar dārzeņiem, labāk, ja tie ir pusvārīti. Ēdienu gatavošanā tam bieži tiek lietots termins "al dente". Tas ir, graudiņu sakožot, krāsai jābūt viendabīgai, centrā nedrīkst būt baltāki apļi. Bet tajā pašā laikā paši rīsi joprojām garšo neapstrādāti. Tad jūs iegūsit pūkainus rīsus ar dārzeņiem, kā ķīniešu vai japāņu virtuvē.

Atliek tikai mēģināt pagatavot pūkainos rīsus, izmantojot kādu no metodēm.

Rīsi ir ļoti noderīgs enerģijas avots. Ne velti tas ir populārs Āzijas valstīs, jo satur daudz minerālvielu un barības vielas. Taču nez kāpēc gardo rīsu pagatavošana dažām saimniecēm izrādās liela problēma. Tagad mēs paskaidrosim kā soli pa solim pagatavot rīsus garnīram ar fotogrāfijām.

Daudzi cilvēki domā, ka tas ir viegls uzdevums jebkurai mājsaimniecei. Bet tas nav tas, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Patiesībā, lai pagatavotu perfektus rīsus, nekļūtu lipīgiem, jums jāzina šo graudu īpašības.
Kas ir ieteicams, lai pagatavotu perfektu garnīru un?

Ir svarīgi precīzi noteikt proporcijasūdens rīsiem. Parasti 1 glāzi rīsu pārslu ieteicams apliet ar 2 glāzēm ūdens, taču praksē šī attiecība nepadara rīsus par ideāliem. Prakse ir parādījusi, ka ir nepieciešams ielej nedaudz vairāk ūdens nekā rīsus. Piemēram, uz 400 gramiem rīsu jāņem 600 ml ūdens.
Ir arī ļoti svarīgi neatstāt novārtā rīsu graudu skalošanu zem ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs. Ja jūs to nedarāt, jums nevajadzētu gaidīt, ka rīsu struktūra būs ideāla.

Vēl viens punkts, kas jāņem vērā, gatavojot rīsu piedevu, ir tas, ka tos nevajag maisīt! Tikai tad sanāks nevis kā putra, bet grauds pa graudam.
Ir vērts atzīmēt, ka šādam garnīram vislabāk ir piemērots katls vai trauks ar biezu slāni. Lai graudaugi neliptu šajā traukā, un pēc vārīšanas tie varētu ievilkties un beidzot pagatavot.

Mēs iesakām pagatavot rīsu piedevu pēc šādas receptes: 200 rīsi, 250 grami ūdens, sāls (daudzums pēc jūsu ieskatiem).

Pirmkārt, jums rūpīgi jāizskalo rīsu graudi, lai viss lipeklis būtu pazudis.
Ievietojiet graudaugus vārīšanas traukā, pievienojiet sāli un ūdeni.
Mēs aizveram trauku ar vāku uz augšu un novietojam to uz plīts. Bet, kad ūdens vārās, nekavējoties samaziniet jaudu un sāciet gatavot apmēram 15 minūtes.
Kad rīsi uzsūkuši visu šķidrumu, noņem tos no uguns un pārklāj ar siltu dvieli vai citu siltumu noturošu drānu un atstāj uz pusstundu.
Kad garnīrs beidzot ir gatavs, samaisiet to un iemetiet sviesta gabalu. Šī metode ir universāla, un to var izmantot, vārot jebkura veida rīsus.

Ja virtuvē ir multivarka, šis palīgs ļauj vēl vienkāršāk padarīt rīsus drupinātus. Šeit ir recepte, ko mājsaimnieces var pievienot savai recepšu kolekcijai: metode rīsu garnīra pagatavošanai lēnajā plītī: rīsu pārslas un ūdens attiecīgi proporcijās no 1 līdz 2, sāls, sviests.

Tvaicēti rīsi ir tādi paši kā parastie rīsi, taču tie ir termiski apstrādāti un rezultātā ieguvuši dzintara krāsu. No tā šādu piedevu ir pat vieglāk pagatavot nekā no parastā, tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas tieši šo veidu. Dodot priekšroku šiem rīsiem, jums jāzina, ka pēc termiskās apstrādes tie zaudē aptuveni 20% no labvēlīgajām īpašībām.

Parunāsim kā gatavot tvaicēti rīsi
Uz tvaicēti rīsi ir kļuvis drupans, tāpat kā citus rīsu veidus, tos vajadzētu nomazgāt un pusstundu mērcēt. Tālāk jums jāiztukšo šķidrums, ņem trauku ar biezu slāni, ielieciet tur graudaugus un ielejiet to. Proporcijas ir aptuveni 1 glāze graudaugu uz 1,25 tases ūdens. Novietojiet trauku uz plīts un, kad ūdens sāk vārīties, samaziniet jaudu līdz zemākajam iestatījumam. Pēc tam pievienojiet sāli un sviesta gabaliņu pēc savas gaumes. Tagad rīsus vajadzētu pagatavot pusstundu, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
Ja tvaicētus rīsus gatavojat bez mērcēšanas, nepieciešams uzvārīt ūdeni un tikai tad pievienot rīsu pārslas. Rīsu un ūdens attiecība ir 1,5 tases graudu uz 1 litru ūdens. Graudaugi jāvāra pusstundu, vienlaikus pārklājot to ar vāku. Un pēc tam noņemiet no karstuma un pagaidiet 10 minūtes, līdz rīsi ir pilnībā pagatavoti.

Apaļajiem rīsiem ir savas īpašības. Tas satur vairāk ciete nekā citiem rīsu veidiem. Tāpēc to aktīvi izmanto rullīšu, putru, kastroļu un citu ēdienu gatavošanā.

Ja vēlaties sagatavoties lai tas kļūtu drupans, tad pirms vārīšanas ļoti rūpīgi jānoņem liekā ciete zem ūdens un jāizžāvē. Lai nožūtu, varat paņemt sietu, uzklāt uz tā graudaugus un stundu nožūt.

Tagad jūs varat ievietot graudaugus katliņā vai citā gatavošanas traukā un uzliet virsū ūdeni proporcijā no 1 līdz 1,5. Piemēram, ja ņemat 200 gramus rīsu, tad vajadzēs 300 ml ūdens. Gatavojot, siltumam jābūt iestatītam uz vidēju, un pēc vārīšanas samaziniet līdz minimumam. No šī brīža rīsu pagatavošana parasti aizņem apmēram 15 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka panna ir jāpārklāj ar vāku. Bet graudaugu maisīt nevajadzētu, jo tas izraisīs liekās cietes veidošanos, kas neļaus tai drūpēt. Kad rīsi ir uzsūkuši visu šķidrumu, tos var noņemt no plīts, pievienot sāli, ieliet eļļu un atstāt ievilkties līdz gatavi.

Var izmantot arī kā garnējumu apaļgraudu rīsi Lai to pagatavotu, ielejiet ūdeni traukā un novietojiet to uz uguns. Lūdzu, ņemiet vērā, ka uz 100 gramiem rīsu vajadzētu uzņemt 300 ml ūdens. Kamēr ūdens uzsilst, labi izskalojiet to. Un tad, kad tas vārās, sāliet to un ievietojiet rīsu pārslas traukā. Pēc tam rīsiem var pievienot ēdamkaroti saulespuķu eļļas. Parasti rīsi tiek pilnībā pagatavoti 25 minūšu laikā.

Var būt arī rīsu garnīrs sagatavoties cepeškrāsnī. Bet ar šo metodi rīsu un ūdens proporcijas atšķiras. Uz 200 gramiem rīsu jāņem 100 grami ūdens. Katliņā liek rīsus un ūdeni, apkaisa ar garšvielām un liek cepeškrāsnī un sautē 180 grādos. Pēc 20 minūtēm jūsu garnīrs būs gatavs!

Gatavojot garengraudu rīsus kastrolī Jums jāsagatavo 200 grami rīsu, 300 ml ūdens, šķipsniņa sāls un sviesta vai augu eļļas. Vispiemērotākais virtuves piederumu veids ir katliņš ar biezām sienām un cieši pieguļošu vāku.

Sāksim gatavot rīsus: tie jāieliek pannā un jāskalo, līdz ūdens pārstāj kļūt duļķains. Pēc tam piepildiet to ar aukstu ūdeni, lai ūdens līmenis būtu par 2 cm augstāks nekā rīsiem. Ja šaubāties, vai ūdens ir pietiekami, varat pārbaudīt tā līmeni ar īkšķi. Iemērciet pirkstu ūdenī uz rīsiem un pārbaudiet, vai tas pārklāj falangu līdz pusei, tad jūs visu izdarījāt pareizi.

Tad rīsus vajag viegli sālīt. Bet, ja gatavojat to salātiem vai kā piedevu, tad neaizmirstiet par mērci, kurā ir arī sāls. Galvenais nepārspīlēt ar sāli. Tagad jums jāpārklāj panna ar vāku. Tas ir ļoti svarīgi, jo cieši pārklāts vāks palīdz padarīt rīsu graudus smaržīgus, un lai nesaliptu kopā.

Ieslēdziet plīti, iestatiet karstumu uz augstāko iespējamo līmeni un novietojiet pannu uz 5 minūtēm. Tagad samaziniet siltumu un vāriet apmēram 15 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no plīts, ļaujiet rīsiem vēl 5 minūtes nostāvēties un pēc tam noņemiet vāku. Pievienojiet eļļu un vēlreiz uzlieciet vāku 2-3 minūtes. Tas arī viss!

Ja jums ir elektriskā plīts, rīsus labāk gatavot uz diviem degļiem. Iestatiet vienu uz augstāko, bet otru uz zemāko jaudu. Pirmajā pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam uzlieciet pannu uz degļa ar zemu siltumu un vāriet 15 minūtes.

Gargraudu rīsi var būt dažādas krāsas: brūns un balts. Pirmajā ir vairāk noderīgi vitamīni un minerālvielas, bet ātri pasliktinās. To gatavo tāpat kā parastos rīsus, bet pēc vārīšanas tos gatavo 20 minūtes, nevis 15. Šim rīsu veidam eļļa nav nepieciešama, jo to satur paši rīsi.

Rīsi balts Ir divas šķirnes: "jasmīns" un "basmati". Pirmo ļoti bieži izmanto, gatavojot kastroļus un pudiņus. Otra ir ļoti pašpietiekama šķirne ar izsmalcinātu aromātu, tāpēc to var ēst kā atsevišķu ēdienu.

Vai jūs tagad saprotat, kā pareizi pagatavot rīsus kā piedevu? Vai soli pa solim fotoattēli palīdzēja? Kādus rīsus lietojat rubīnu vai jasmīnu, kādas proporcijas saglabājat? Atstājiet savu viedokli vai atsauksmes ikvienam foruma apmeklētājam.

Rīsi, kas nelīp un nepiedeg pie pannas - sapnis, neiespējama vēlme?! Nē, tas ir pilnīgi normāli, ja zināt pārbaudītu gatavošanas tehnoloģiju.

Tāpēc ir svarīgi zināt un prast pagatavot rīsu putru vai rīsus kā piedevu bez pārsteigumiem piedegušu rīsu un bojātas pannas veidā. Patiesībā viss ir elementāri, bet, protams, ir dažas nianses. Tātad, kā pareizi pagatavot rīsus, lai tie būtu drupināti.

Sastāvdaļas:

rīsi - 1 glāze;
dzeramais ūdens - 2 glāzes;
sāls - 0,5 tējkarotes.

Kā pareizi pagatavot rīsus katliņā kā piedevu

Pirms vārīšanas rīsus noteikti nomazgājiet. Vislabāk to izdarīt zem auksta tekoša ūdens. Kāpēc tas tiek darīts? Rīsi satur daudz cietes, tāpēc tie ir lipīgi. Lai noņemtu šo viskozitāti, labību mazgā. Piemēram, risoto pagatavošanai nepieciešami lipīgi rīsi, tāpēc tie nav jāskalo. Citos gadījumos graudaugi ir jāmazgā apmēram 4-5 reizes.

Katliņā ar biezu dibenu uzvāra ūdeni. Ūdenim vajadzētu būt 2 reizes vairāk nekā graudaugiem. Pievieno sāli. Uz vienu glāzi rīsu jums vajadzēs apmēram pusi tējkarotes.

Rīsus iemetam verdošā ūdenī. Mēs to nejaucam un ar to neko nedarām. Cik ilgi jāvāra rīsi? Uzstādiet siltumu uz vidēju un vāriet uz vāka tieši 10 minūtes. Pēc tam samaziniet siltumu uz zemu un turpiniet gatavot vēl 7-10 minūtes.

Uz virsmas rīsu putra parādīsies savdabīgi krāteri, un vēlāk tie aizvērsies. Izslēdziet uguni un pārklājiet slēgto pannu. Pēc 10 minūtēm viss liekais mitrums iztvaikos un putra būs gatava turpmākai darbībai.

Kā redzams, rīsi sanāca brīnišķīgi, diezgan ātri un bez lielas apgrūtinājumiem. Tagad jūs zināt, kā to izdarīt 100% pareizi. Recepte ir pamata, tāpēc šādi pagatavoti rīsi ir piemēroti piena ēdieniem, vai kā piedeva pasniegšanai pie gaļas, sēnēm, mērces, kāpostu rullīšu un citu dažādu ēdienu pagatavošanai.

Pareizi vārīti rīsi ūdenī kļūst par lielisku piedevu. Un daži dod priekšroku ēst to kā neatkarīgu ēdienu, izmantojot minimālu piedevu daudzumu. Bet rīsi ir jāsagatavo un jāvāra pareizi, un šeit ir daži triki. Atklāsim galvenos noslēpumus un pastāstīsim, kā pagatavot gardus rīsus pareizajā formā.

Cik ilgi un kādās proporcijās vāra rīsus ūdenī?

Katrs rīsu veids tiek izmantots konkrētu ēdienu pagatavošanai. Rīsu proporcijas ar ūdeni un gatavošanas laiks ir atkarīgas no izvēlētās šķirnes. Tātad:

Ja gatavojat garus rīsus, uz katriem 200 g jums vajag 400-450 ml ūdens. Šie rīsi tiks pagatavoti apmēram 20 minūtes.
Īsiem rīsiem būs nepieciešams nedaudz mazāk ūdens: uz 200 g ir 350-400 ml. Arī gatavošanas laiks būs 20 minūtes.
Brūnie un savvaļas rīsi ir pārtikas produkti, kuru pagatavošana prasa ilgāku laiku, tāpēc ir nepieciešams vairāk ūdens, lai tie nepārvārītos. 200 g rīsu vajadzēs 450-570 ml šķidruma.

Rīsu sagatavošana vārīšanai

Rīsi ir jānomazgā un jāizmērcē. Tas atbrīvos no lieliem gružiem, mazām putekļu daļiņām un liekās cietes. Ir divas mazgāšanas iespējas:

zem tekoša ūdens, izmantojot sietu;
dziļā bļodā, maisot ar roku (3-5 reizes noteciniet ūdeni, atkārtojot procedūru).

Rīsu mērcēšana padara tos pūkainus. Viņš ātrāk sagatavosies. Apaļos rīsus mērcē 15 minūtes, tiem būs vismazāk drūp. Garens - applaucēts ar verdošu ūdeni, pēc tam nomazgāts ar aukstu ūdeni. Mazs un plāns - mērcē 5-8 stundas sālsūdenī, pēc tam nomazgā.

Rīsu vārīšana katliņā

Rīsus var pagatavot dažādos ēdienos; tos var pagatavot arī pannā. Tagad mēs skatīsimies klasiskā versija. Vislabākā ir panna ar biezām sienām. Materiāls, piemēram, čuguns, ir prioritāte. Panna ar plānām sienām uzkarsīs nevienmērīgi, kas nozīmē, ka virsū esošie rīsi var palikt neapstrādāti. Tā kā to nevar maisīt, labāk no tā izvairīties, izvēloties labu pannu.

Sāksim gatavot. Mums būs nepieciešams:

ūdens;
galda sāls;
noteikta veida rīsi;
augu eļļa;
garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

rīsus rūpīgi izskalo, piepilda ar aukstu ūdeni;
uzvāra, pēc tam ūdeni var sālīt pēc garšas;
atstāj uz lēnas uguns ievilkties;
pēc tam, kad ūdens ar rīsiem ir uzvārījies, var pievienot 50 g sviests;
vāra līdz viss šķidrums iztvaikojis, esam norādījuši aptuveno gatavošanas laiku, bet tas atšķiras atkarībā no rīsu veida un šķirnes;
ja redzi, ka rīsi tiešām nav gatavi, pielej ūdeni un pavāri vēl.

Nepārsāliet rīsus. Lai pagatavotu ēdienu 4 personām, parasti pietiek ar vienu tējkaroti sāls. Un jums vienmēr būs laiks pievienot sāli rīsiem.
Ko darīt, ja rīsi izrādās kā putra? Priekš vēlamais ēdiens Labāk ir paņemt citus rīsus un pagatavot tos, izmantojot pareizo metodi. Bet ar “putras” paliekām var rīkoties šādi: nākamajā rītā apcep ar olu vai pagatavo rīsu kastroli - sanāks labi un garšīgas brokastis. Šie rīsi ir lieliski piemēroti arī pildīti pipari vai kāpostu ruļļos. Šo putru var izmantot arī kā zupas bāzi.
Gatavošanas laikā rīsus nedrīkst maisīt. Pretējā gadījumā tas pārāk daudz uzvārīsies un pārvērtīsies par putru, viendabīgu masu.
Ja rīsi nav novārīti, mēģiniet pievienot pusglāzi ūdens un vāriet vēl 3-5 minūtes. Bet tas nepalīdzēs, ja suši rīsi paliks nepietiekami vārīti. Šajā gadījumā tas salips un kļūs nederīgs ēdiena gatavošanai. Japāņu virtuve. Izmantojiet to citiem mērķiem.
Jūs varat pievienot krāsu rīsiem. Tas tiek darīts, izmantojot dažādas garšvielas. Kurkuma piešķirs rīsiem dzeltenu nokrāsu. Var pievienot arī kariju. Un bordo krāsu var izgatavot, izmantojot bietes. Lai to izdarītu, pannā vienkārši jāpievieno neliela biete, kas iekrāsos rīsus.
Papildu padoms, lai rīsi neliptu. Gatavojot, varat pievienot pusi tējkarotes augu eļļas. Bet neeksperimentējiet un pievienojiet vairāk, lai nepadarītu rīsus taukainus. Ir vēl pāris veidi, kā padarīt rīsus pūkainus: pievienojiet ēdamkaroti citronu sula vai dažas karotes piena.

Rīsus var pasniegt kā brīnišķīgu piedevu. Dekorē ar zaļumiem, var pievienot piparus. Rīsus suši un ruļļos gatavo tāpat, galvenais ir izvairīties no “putras”.

Kā pareizi pagatavot rīsus katliņā

Rīsi ir patiesi universāls grauds, no kura var pagatavot putras, piedevas, desertus, sātīgas maltītes ar gaļu vai dārzeņiem, izmantot kā pildījumu ceptiem izstrādājumiem un pat pievienot salātiem. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka tie paši vārītie rīsi var padarīt vienu ēdienu perfektu, bet pilnībā sabojāt citu izskatu. Tāpēc katrai mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā pareizi pagatavot rīsus sev vajadzīgajā formā.

Kas jums būs nepieciešams

Lai katliņā pagatavotu rīsus ar ūdeni, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

rīsi - 100 g;
ūdens - 200-250 g;
saulespuķu eļļa - 1 tējk;
sāls - pēc garšas;
garšvielas - pēc izvēles.

Kā pagatavot

Lai pagatavotu rīsus vēlamajā konsistencē, vispirms ir jāizlemj par to veidu. Lai pagatavotu drupanu garnīru, visbiežāk izmanto garengraudu šķirnes. Vārīšanas laikā šādi graudaugi absorbē mērenu daudzumu mitruma, kas nozīmē, ka tie nepārgatavojas. Ja nav garengraudu šķirnes, var izmantot īsgraudu šķirni, bet tai jābūt tvaicētai. Iepriekšēja tvaicēšana ievērojami samazina iespēju, ka graudi salips kopā, gatavojot rīsus.

Apaļgraudu pulētā šķirne ir ideāli piemērota viskozu putru, desertu un pudiņu pagatavošanai. Tas absorbē daudz šķidruma, kas nozīmē, ka tas labi vārās.

Pēc mērcēšanas graudaugus rūpīgi nomazgā, starp pirkstiem berzējot graudus, un iegūto duļķaino šķidrumu notecina.

Tad viņi to atkal piepilda tīru ūdeni un skalojiet, līdz ūdens paliek dzidrs.

Nomazgātos rīsus liek sietā un ļauj ūdenim notecēt.

Lai iegūtu drupanu konsistenci, nomazgātos graudaugus iepriekš apcep neliels daudzums eļļu 2-3 minūtes. Šajā laikā graudi būs pilnībā pārklāti ar eļļu un gatavošanas laikā nesalips kopā.

Lai pareizi pagatavotu rīsus, jums precīzi jāsaglabā šķidruma un graudu proporcija:

2 daļas šķidruma uz 1 daļu graudaugu - lai iegūtu drupanu struktūru;
2,5-3 daļas šķidruma uz 1 daļu graudaugu - lai iegūtu viskozu putru.

Lai pagatavotu drupināto garnīru, vispirms uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstot pievienot sāli, un tad ievietojiet tajā graudus. Lai iegūtu lipīgu konsistenci, lej tos aukstā ūdenī, tā uzsūks vairāk šķidruma un labāk vārīsies.

Ja gatavošanas laikā ūdens ir iztvaikojis un graudi paliek nepietiekami izcepušies, ielejiet pannā vēl nedaudz verdoša ūdens un turpiniet gatavot 3-5 minūtes. Gatavošanas laikā nav ieteicams atvērt vāku un maisīt sānu trauku, lai nesabojātu graudu integritāti.

Gatavajam ēdienam jāļauj brūvēt zem vāka vēl 10 minūtes.

Pērkot rīsus, mēģiniet izvēlēties tik populāro pulēto vietā balta šķirne tvaicēts izskats. Šādas labības pateicoties īpašiem termiskā apstrāde tvaiks saglabā vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā pulēts. Tvaicētu graudu pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku, taču tie izrādās garšīgāki un nelīp kopā.

Labības mazgāšanai labāk izmantot dziļu bļodu. Šādos traukos ir daudz ūdens, tāpēc tie būs jāmaina retāk.

Ēdienu gatavošanai vēlams izmantot pannu ar biezām sienām, ideālā gadījumā čugunu. Šāda veida virtuves trauki nodrošina vienmērīgu, vienmērīgu karsēšanu pa visu apakšas virsmu, kas neļauj garnīram piedegt.

Sāli pievieno tādā daudzumā, lai šķidrums, kurā graudi vārīti, būtu nedaudz sāļāks par plānotā ēdiena garšu.

Lai ēdiens būtu īpaši garšīgs un aromātisks, rīsu cepšanas laikā var pievienot garšvielas: kurkumu, papriku, maltus piparus, ķimenes un citas.

Kā pagatavot rīsus katliņā uz ūdens, lai tie būtu drupani

Pareizai jebkura graudaugu sagatavošanai mājās ir jāņem vērā daudzi smalkumi. Šodien es jums pastāstīšu, kā pareizi pagatavot rīsus ūdenī, dalīšos ar gatavošanas katliņā niansēm un citiem mājas palīgiem. Sagatavot veselīga labība to var izdarīt jebkurā veidā, jo mājsaimnieces uzdevumi ir dažādi. Gatavots ruļļos, tikai kā garnīrs, kutyai, salātiem, vārīts zupā, putrā. Taču prasība vienmēr ir viena: rīsiem nav jālīp kopā un tiem jāiznāk graudiņš pa graudiņam – garšīgi drupinātiem.

Kā pagatavot rīsus katliņā, izmantojot ūdeni

Rīsus var pagatavot emaljētā pannā, tie darbojas lieliski mūsdienīgi palīgi– multivarka un dubultais katls, ievērojami ietaupot mājsaimnieču laiku un darbu.

Izvēloties pannu, jāņem vērā, ka gatavošanas laikā graudi palielinās gandrīz trīs reizes. Vēlams, lai konteineram būtu biezas sienas. Pannas tilpumu varat aprēķināt šādi:

Izmantojiet 2 litru katliņu, lai pagatavotu glāzi rīsu.

Pamatjautājumi, pareizi gatavojot rīsus:

Ūdens un rīsu proporcijas

Ja vēlaties iegūt patiesi pūkainus rīsus, ievērojiet pareizās ūdens un graudaugu proporcijas. Ir vēl vairāki noslēpumi, bet tas ir galvenais. Priekš pareiza ēdiena gatavošana jums jāzina, kādā proporcijā ņemt graudaugus un ūdeni, vai precīzāk, cik daudz ūdens nepieciešams glāzei rīsu.

Ņem garengraudus 1:2.
Vidēja graudu – rīsu un ūdens attiecība 1:2,5
Apaļgraudains (apaļš) - ideāla attiecība 1:2,5

Kā jūs to gatavojat aukstā vai verdošā ūdenī?

Baltos rīsus novāra, liekot aukstā ūdenī. Iemetiet to verdošā ūdenī - jūs izjauksiet gatavošanas tehnoloģiju, produkts izrādīsies lipīgs. Citu veidu rīsiem gatavošanas tehnoloģija ir atšķirīga (aprakstīta tālāk).

Kā pagatavot īstus pūkainos rīsus

Ja kā piedevu vēlaties droši pagatavot pūkainos rīsus, izvēlieties garengraudu pārstrādes veidu.

Graudaugu iepriekšēja mērcēšana palielinās trauslumu. Gargraudu pietiek applaucēt ar verdošu ūdeni un apliet ar aukstu ūdeni ceturtdaļu stundas;
Neliels triks palīdzēs padarīt rīsus drupinātus: pirms gatavošanas ievietojiet graudaugus karstā pannā un pāris minūtes samaisiet.
Vēl viens padoms: gatavošanas sākumā pannā ielej ēdamkaroti saulespuķu eļļas uz vienu glāzi graudaugu.

Rīsu vārīšanas ūdenī tehnoloģija

Izskatiet graudaugus un noņemiet visus gružus, izmēriet nepieciešamo daudzumu un noskalojiet visus putekļus.
Liek pannā, pievieno ūdeni pareizā proporcijā.
Pievienojiet nedaudz sāls. Uz vienu glāzi produkta parasti ņem tējkaroti. Pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās un ielejiet augu eļļu.
Nesteidzieties, lai pagatavotu graudaugus, rīsiem nepatīk steigties, tāpēc ļaujiet tiem vārīties uz lēnas uguns un pēc tam nolieciet malā uz 20 minūtēm.
Neatveriet vāku, rīsiem tas nepatīk, nemaisiet, pretējā gadījumā graudaugi salips. Produktam vajadzētu nīkuļot vienam, bez ārējas iejaukšanās.
Pēc gatavošanas nesteidzieties ar vāku vaļā, ļaujiet pannai nostāvēties uz degļa vismaz 10 minūtes, pārklājot to ar dvieli - tas piešķirs drupačus.

Kā pārbaudīt rīsu gatavību:

Šķidrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot pannās ar caurspīdīgu vāku, kas ir skaidri redzams. Ja vāks ir normāls, tad pēc norādītā laika atveriet pannu un mēģiniet. graudi gatavais produkts mīksts.

Padoms: proporcijas tika aprēķinātas nepareizi, un graudaugi ir mitri - nemaisot rīsus, pievienojiet ceturtdaļu glāzes ūdens un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Sāls ir par maz – tajā pašā laikā pievieno sāli.

Cik ilgi vārīt rīsus ūdenī

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no rīsu šķirnes un apstrādes veida.

Gargraudu – vārot reti salīp kopā, ideāli piemērots piedevām, salātiem un plovam. Vāra 20 minūtes pēc vārīšanas.
Vidēji graudaini – spēj turēties kopā, bet nedaudz, piemērots plova, zupas, putras pagatavošanai, jo ir viskozāks. Vēlams iepriekš mērcēt 20 minūtes. Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Apaļgraudains – piemērots pīrāgu, rullīšu, suši, putru pagatavošanai. Pēc vārīšanās vāra 15-20 minūtes, pēc tam vāra uz lēnas uguns, neatverot vāku.

Tvaicētiem rīsiem gatavošanas laiks ir nedaudz samazināts.

Kā pareizi pagatavot basmati rīsus

Basmati rīsi izrādīsies drupināti, ja veiksit vairākas darbības:

Noskalojiet graudaugus, pievienojiet ūdeni un atstājiet ceturtdaļu stundas. Ņem labību proporcijā 1:2.
Novietojiet katlu ar ūdeni un ļaujiet tam vārīties.
Atsevišķi pannā apcep basmati, pievienojot nedaudz eļļas.
Sāliet verdošu ūdeni, pievienojiet rīsus, samaisiet un turpiniet gatavot 15-20 minūtes.

Brūno (brūno, savvaļas) rīsu vārīšana

Svarīgs solis ir mērcēšana. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet uz nakti (pietiek ar 5-6 stundām).
Pavārs: pievieno ūdeni, rēķinot 2,5 šķidrumus uz glāzi graudaugu. Pievienojiet nedaudz sāls.
Pagatavojiet 5-10 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu un turpiniet gatavot 30 minūtes.
Atstāj ievilkties uz plīts ceturtdaļu stundas.

Kā pagatavot pūkainos rīsus lēnajā plītī

Ja vēlaties gatavot rīsus lēnajā plīts kā piedevu, rīkojieties šādi:

Nomazgātos graudaugus liek bļodā, 3 glāzēs graudaugu pārlej ar verdošu ūdeni 5 – ūdens.
Pievieno eļļu, sāli. Iestatiet gatavošanas režīmu graudaugiem - rīsiem, griķiem. Produkts ir gatavs pēc multivarkas signāla.

Mazgātos rīsus nedaudz nosusina un liek bļodā. Ielejiet ūdeni proporcijā 1:2, pievienojiet vēlamās garšvielas. Garšvielām iesaku ņemt kurkumu, piparus, rozmarīnu. Pievienojiet nedaudz sāls. Iestatiet režīmu “Tvaika katls”, laiks – 40 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties vēl piecas minūtes.

Rīsu vārīšana dubultā katlā - pareizā tehnoloģija

Jebkura tvaicēta labība saglabās maksimumu labvēlīgās īpašības. Lieliski piemērots kā piedeva vai pievienot salātiem.

Noskalojiet graudaugus un ļaujiet šķidrumam notecēt.
Mērcēt: pusstundu ielej verdošu ūdeni.
Novietojiet graudus uz tvaicētāja plaukta, līdz pusei piepildiet ar ūdeni, izlīdziniet graudus un uzmanīgi pievienojiet.
Gatavojiet 30 minūtes, izmantojot režīmu “Graudi”.
Pēc vārīšanas līdz gatavam apslaka ar eļļu un ļauj ievilkties piecas minūtes.

Rīsi maisos

Rīsus, kas iepakoti maisiņos, ir ārkārtīgi ērti pagatavot un tie ir ideāli piemēroti, lai aprēķinātu konkrēto ēdienu sastāvdaļu daudzumu. Parasti laiks ir norādīts uz iepakojuma, taču ir vērts to atgādināt. Atšķirība starp gatavošanu ir tāda, ka maisiņus ievieto verdošā ūdenī.

Brūna - 25 minūtes.
Baltie rīsi - 15 minūtes.

Rīsi rullīšiem un suši

Austrumu virtuves cienītāji bieži vien nezina, kā pareizi pagatavot rīsus rullīšu un suši pagatavošanai, lai tie nebūtu drupani, bet gan nedaudz lipīgi, ko prasa tehnoloģija.

Ideālā gadījumā jāiegādājas rīsi, kas paredzēti šo ēdienu pagatavošanai – japāņu, mistral, sojas. Ja to neatrodat, ņemiet parastos apaļos rīsus.