austeru sēne vairumtirdzniecība visā Krievijā

Pirms problēmas risināšanas, kā atbrīvoties no tārpiem sēnēs, nepieciešams veikt precizējumu. Zem šī parastais nosaukums sapratīsim visus augļķermeņos sastopamos kāpurus. Dažas no tām dod priekšroku tikai jaunām sēnēm. Pie pirmajām vītuma pazīmēm šādas “dzīvas radības” patstāvīgi atstāj savu dzīvotni, atstājot tikai atbilstošās ejas. Citi barojas aktīvi, veidojot lielus dobumus, kas piepildīti ar atkritumiem no viņu pašu dzīves.

Vairāk pilna informācija Autors šo jautājumu var atrast specializētos darbos par mikoloģiju. Daži eksperti un zinātnieki apgalvo, ka sēnes (in dažādi veidi un formas) spēj apdzīvot simtiem kāpuru, vaboļu, odu un citu kukaiņu sugu.

Kā atbrīvoties no tārpiem sēnēs

Kā atbrīvoties no tārpiem sēnēs: dažādas tehnoloģijas

Pirmais zināma metode, tā ir sēņu mērcēšana sālsūdenī. Procedūra ilgst vairākus desmitus minūšu. Kad kāpuri atstāj bedres, sēnes ievieto caurdurī un nomazgā. Neskatoties uz vienkāršību, praktisko eksperimentu laikā atklājās, ka jāņem vērā dažas nianses. Piemēram, pārlieku piesātinātā sāls šķīdumā tārpi iet bojā un paliek augļķermenī. Atbilstošas ​​piedevas jādod uzmanīgi.

Nākamā metode kāpuru izraidīšanai no patversmēm ir temperatūras paaugstināšana. Tika novērots, ka žāvēšanas procesa sākumposmā var iegūt vēlamo rezultātu. Šai procedūrai varat izmantot standarta cepeškrāsni. Ja sēnes nav paredzēts kaltēt, tad gatavošanas laiks ir jāierobežo. Tas ir noderīgi arī iepriekšējai liekā mitruma noņemšanai pirms sēņu sasaldēšanas.

2006-2016 - Sēņu ražošana, tirdzniecība un piegāde austeru sēne vairumtirdzniecība visā Krievijā

Kā vienreiz un uz visiem laikiem atbrīvoties no tārpiem sēnēs

Iepriekš uzskaitītās metodes diez vai var saukt par efektīvām. Nav precīzas receptes, kas nodrošinātu pilnīgu nevajadzīgu “piedevu” un to atkritumu iznīcināšanu. Vienīgais efektīvs veids, tie ir profilaktiski pasākumi.

To izmantošana mežā vai ārā nav iespējama. Bet, kad mākslīgā audzēšana Ja austersēnes audzē telpās, nebūs grūti radīt sterilus apstākļus, kas novērstu kāpuru parādīšanos un citus bioloģiskus pārtikas produktu bojājumus. Ja izmantojat pareizo sanitāro un higiēnas pasākumu kopumu, rodas jautājums par kā atbrīvoties no tārpiem sēnēs ar uzticamu garantiju.

0

Svaigas sēnes, kas savākti mežā vai iegādāti tirgū, ātri jāsagatavojas kulinārijas apstrāde. Tikai tad tie saglabās savu garšu un būs elastīgi un aromātiski.

Ēdieni, kas gatavoti no pareizi nomizotiem un sasmalcinātiem sēnēm, izrādās skaisti un ēstgribu.

Galvenais noteikums ir tāds, ka sēņu tīrīšanu nevar atlikt pārāk ilgi. Siltā telpā sagrieztas sēnes sabojājas un ātri kļūst ļenganas. Viņi viegli zaudē savu unikālo meža garu. Pēc ceļojuma uz mežu jums pēc iespējas ātrāk jāķeras pie lietas.

Ja tas nav iespējams, upuri līdz rītam var uzglabāt ledusskapī vai citā vēsā vietā, piemēram, pagrabā.

Kādu rīku vajadzētu izmantot, lai ātri notīrītu?

Lai strādātu, jums būs nepieciešams mazs ass nazis. Plānais uzgalis ir ērts bojāto vietu noņemšanai un gružu tīrīšanai. Uzasināts asmens viegli nogriezīs trauslo mīkstumu un nesadrupinās to.

Mitru drānu vai papīra dvieļi noder uzkaltušu netīrumu noslaucīšanai.

Sēņu sula satur vielas, kas padara pirkstu galus melnus. Darba laikā izmantojiet cimdus, lai aizsargātu rokas.

Sagatavojiet tukšu trauku tīrām sēnēm un ūdeni mazgāšanai.

Vai ir nepieciešams mazgāt?

Mazgājot sēnes uzsūc daudz mitruma un zaudē garšu. Tāpēc labāk, ja iespējams, aprobežoties ar ķīmisko tīrīšanu. Sēnes, kuras grasāties žāvēt ziemai, nekādā gadījumā nedrīkst būt mitras, tās var noslaucīt tikai ar mitru drānu. Pirms cepšanas arī labāk iztikt bez mazgāšanas, bet nepieciešamības gadījumā var ātri noskalot ar ūdeni.

• ēdiena gatavošana;
• kodināšana;
• marinēšana.

Kodināšanai paredzētās sēnes, kurām ir rūgta garša, vienu vai divas dienas mērcē ūdenī. auksts ūdens, regulāri aizstājot to ar svaigu.

Iepriekšēja apstrāde

Pirmais tīrīšanas posms notiek mežā. No atrastās sēnes izvāc lielus gružus: zarus, lapas, priežu skujas. Sakni notīra ar nazi no augsnes un smiltīm vai vienkārši nogriež, lai pārbaudītu, vai tajā nav tārpu.

Nekādā gadījumā nevajadzētu lietot nepazīstamas šķirnes. Pat vienatnē Nav ēdamā sēne grozā var izraisīt saindēšanos.

Atstājiet mežā arī ļoti tārpainus, sapelējušus un ļoti vecus eksemplārus. Tie sabojās ēdiena garšu un var kaitēt veselībai.

Veikalā vai tirgū iegādātajām sēnēm jau veikta primārā attīrīšana. Uz tiem paliek tikai nelieli gruveši vai augsnes pēdas. Mājās šādas sēnes atkal jāšķiro, bojātās vietas jāapgriež un, ja nepieciešams, jānomazgā. Pēc tam jūs varat tos gatavot un ēst.

Balts

Porcini sēnes ir ne tikai visgaršīgākās, tās ir arī viegli tīrāmas. Tie parasti aug gaišās, sausās vietās vai sūnās. Šīm cēlajām skaistulēm viņi nogriež tikai augsni ap saknes apkārtmēru. Pietiek noslaucīt cepuri vai izvēdināt to ar otu. Rūpīgi nopļaut meža iemītnieku bojātās vietas.

Baltās, kuras tikai nedaudz skar tārpi, var izmantot ražas novākšanai ziemai. Žāvēšanas laikā tārpi sēni neēd no iekšpuses, bet rāpjas ārā.

baravikas

Baravikas bieži ir tārpotas, lai pārbaudītu, tām nekavējoties nogriež stublāja galu. Lieliem paraugiem tam pašam nolūkam vāciņu atdala un pārgriež uz pusēm. Cepurītes apakšā var būt tārpi, pat ja tie nav skāruši pārējo sēņu daļu. Pēc tam porainais slānis tiek pilnībā noņemts. Kāju notīra ar nazi, noņemot augšējais slānis mizu, lai gan daži sēņotāji uzskata, ka tas nav nepieciešams.

Vecākām baravikām kājas kļūst cietas un šķiedrainas. Ēdienu gatavošanā šādas daļas labāk neizmantot vispār.

Video redzams, kā pareizi tīrīt baravikas.

Baravikas

Baravikas apstrādā tāpat kā baravikas. Augšējo slāni nokasa no kāta. Nav nepieciešams noņemt ādu no vāciņa, vienkārši noslaukiet netīrumus ar drānu. Cepures porainajā apakšā jāpārbauda, ​​vai tajā nav tārpu un sēnīšu knišļu kāpuru. Baravikas izceļas ar to, ka griežot tās kļūst zilas un pēc tam kļūst melnas. Lai tas nenotiktu, pēc sagriešanas gabaliņus ieteicams nekavējoties iemest ūdenī.

Aug jaukas sēnes lielas ģimenes, un nav viegli tikt galā ar veselu sviesta kalnu. Grūtības rodas slidenās plēves dēļ, kas pārklāj eļļas galviņas.

Gatavojot, tas kļūst raupjš un nedaudz rūgts. Cepures ir jātīra. Lai plēve neliptu pie rokām, sviestu nosusina. Cits tautas veids- pārlej tos ar verdošu ūdeni.

Jūs varat ieziest rokas ar eļļu vai valkāt cimdus, pretējā gadījumā lipīgā āda padarīs pirkstu galus tumšākus.

Pretējā gadījumā jaunajiem tauriņiem ir apgrieztas tikai kājas. Vecākiem var viegli nokasīt kātu un noņemt apkakles paliekas zem vāciņa.

Gailenes

Sarkanās aromātiskās sēnes ir ievērojamas, jo tās satur vielu, kas atbaida tārpus. Tie nav jānomizo vai jāatdala kādas daļas. Tīrīšanai nogrieziet tikai stublāja apakšējo trešdaļu ar augsnes pēdām. Gailenēm ir diezgan dīvaina forma. Starp plāksnēm iestrēgst zeme vai adatas, kuras nav viegli noņemt.

Par laimi, gailenes var iemazgāt lielos daudzumosūdens. Lai padarītu tos elastīgākus un nesaplīstu, tos aplej ar verdošu ūdeni. Tas vienkāršo turpmāko apstrādi.

Lieliem šampinjoniem noņemiet mizu no cepurītēm. To dara, vienkārši pārvietojot nazi no malas uz centru. Jūs varat atstāt augšējo slāni uz jauno sēņu cepurēm. Ja šampinjonu kājas ir pārāk skarbas, sagrieziet tās īsākas vai noņemiet tās pilnībā. Apkakle ir ēdama un nav jānoloba.

Mazgājot, šampinjoni spēcīgi uzsūc ūdeni un zaudē garšu. Mēģiniet to darīt sausu un nokratiet visus gružus ar drānu.

Ja tas nelīdz, šampinjonus var ātri noskalot un nosusināt caurdurī.

Austeru sēnes

Austeru sēnes ir ļoti ērti tīrīt. Tie aug uz koku stumbriem, tāpēc zāle un skujas tiem praktiski nelīp. Šīs sēnes ir tikai labas jaunībā, šķirojot, vecie eksemplāri tiek nekavējoties izņemti un novietoti malā. Pārtikai izvēlieties tos, kuru cepurīte nav lielāka par 10 cm. Nogrieziet stublāja apakšējo daļu, bojātās malas un izžuvušās vietas uz augļķermeņa. Austeru sēnes ir ērti mazgāt sietiņā zem tekoša ūdens, bet var arī mērcēt baseinā.

Medus sēnes

Medus sēnes ar garām plānām kājām aug uz celmiem un praktiski netīrās. Jums vienkārši jāsavāc no tām lapas un adatas un jāapgriež kāju gali. Ja kājas apakšdaļa ir pārāk skarba, to arī nogriež. Āda no vāciņa netiek noņemta. Tomēr sapuvušās un aptumšotās vietas ir jānoņem.

Tiek uzskatīts, ka safrāna piena cepurītes ir tīrākās sēnes, taču tās joprojām ir jāapstrādā. Lipīgos zāles stiebrus, zarus un skujas notīra ar otu vai nazi.

Safrāna piena cepures bieži atrodamas smilšainas augsnes, smiltis pielīp pie saknēm un cepurīšu apakšpusē. To var viegli nomazgāt kopā ar citām svešām daļiņām, īslaicīgi iemērcot safrāna piena vāciņus baseinā. Vācot mežā, tos neizrauj no zemes ar saknēm, bet uzreiz nogriež ar nazi. Ja atvedāt tos mājās veselus, tad saknes būs jānogriež.

Piena sēnes

Piena sēnes vispirms vienkārši nomazgā un notīra no smiltīm un citiem gružiem. Pēc tam tos trīs dienas iemērc aukstā ūdenī, lai noņemtu rūgto garšu. Ūdens ir jāmaina vairākas reizes dienā. Novietojiet trauku ar sēnēm vēsā vietā, lai tās nesaskābtu. Ar otu, nazi vai cietu sūkli nokasiet izmērcētās piena sēnes līdz balts. Pēc tam bojātās vietas beidzot nomazgā un noņem.

Vispirms lietusmēteļus izmazgā, rūpīgi ar pirkstu galiem noberžot netīrumus. Ārējais slānis, līdzīgs mīkstajam apvalkam, ir atdalīts no mīkstuma. U lielas sēnesŠo ādu var viegli noņemt ar nazi. Kontrolei sfēriskus augļķermeņus pārgriež uz pusēm. Ja mīkstums ir balts un elastīgs, to var ēst.

Lietusmēteļi ar dzeltenīgu centru ir jāizmet. Tie ir veci vai bojāti. Pūciņas nav indīgas, bet sēne ar sliktu garšu sabojās ēdienu.

Pēc ķīmiskās tīrīšanas sēnes īsu laiku var uzglabāt ledusskapī, bet pēc mazgāšanas tās nekavējoties jāpagatavo. Zupai, buljonam vai sagatavēm (izņemot žāvēšanai) varat tos vārīt turpmākai lietošanai neliels daudzums sāli un pēc tam lietot vairākas dienas.

Lai kulinārijas šedevrs pēc tam izskatās skaisti, sēnes rūpīgi sagriež vienāda izmēra gabaliņos. Šķiedrainos stublājus sagriež šķērsām, bet cepurītes trīsstūrveida segmentos. Mazās sēnes var ēst veselas, īpaši skaistas tās izskatās burciņās ar marinādi. Rūpīgas un pareizas apstrādes mērķis ir saglabāt sēņu vērtīgās īpašības, lai tās pilnībā atklātu, gatavojot gardus ēdienus.

Drīz pienāks vasara, kas nozīmē nedaudz vairāk un papildus vasarnīcai sēņu sezona. Ir cilvēki, kuriem nepatīk iet mežā un lasīt sēnes, bet atsakās no bagātīgas sēņu zupas, ceptiem kartupeļiem ar sēnēm vai marinētām sēnēm ar sīpoliem un dārzeņu eļļa diez vai kāds var.

Bet ļoti bieži sēņotāji atzīmē, ka šķiet, ka sēņu ir daudz, bet dažas no tām ir tārpotas. Daži cilvēki šos priekšmetus uzreiz izmet, bet citi, it kā nekas nebūtu noticis, liek tos savos grozos un spainīšos. Tātad, vai ir bīstami ēst tārpu sēnes? Mēģināsim rast atbildi uz šo jautājumu.

Kur un kāpēc sēnēs parādās tārpi?

Tārpi sēnēs parādās no kāpuriem, kurus dēj dažas mušu un sēņu knišļu šķirnes. Turklāt vēl viens kukainis, kas savus kāpurus uzliek uz sēnēm, ir klikšķvabole, kuru pēcnācēji ir tārpi - stiepļu tārpi, kas no citiem meža gardumus ēdošiem indivīdiem atšķiras ar biezumu un stingrību.

Tāpat kā lielākajai daļai dzīvo būtņu, arī kukaiņiem patīk sauss un saulains laiks, tāpēc tieši šajā laikā tārpainās sēnes ir daudz biežāk sastopamas.

Turklāt, ēdot sēnes, tārpi kļūst par sporu nesējiem, kas vēl vairāk veicina micēlija izplatīšanos.

Ja mežā sastopaties ar sēnēm, kas nes tārpus, no tās ir jānogriež visi bojātie elementi, jo tārpi ļoti ātri ēd sēnes un var uzreiz izplatīties no bojātiem paraugiem uz tīriem.

Ko darīt ar tārpainām sēnēm

Ja sēne ir visa sapuvusi un tārpaina, tad labāk atstāt savā vietā un neaiztikt, bet doties meklēt kārtīgus, tīrus eksemplārus.

Ja tārpi sēni ir tikai nedaudz ietekmējuši, varat to ņemt, bet mājās ar to būs jāveic vienkāršas manipulācijas:

1. Sagriež mazos gabaliņos un 2 – 4 stundas aplej ar stipri sālītu ūdeni.
2. Nosūtiet sēni kaltēt uz plīts, cepeškrāsnī vai saulē, bet vēlams uz rīvētas virsmas - kad tā sāks nedaudz izžūt, tārpi no tās uzreiz izlēks un vairs nevarēs tikt atpakaļ.

Vai ir iespējams ēst tārpu sēnes?

Kā minēts iepriekš, ja sēne ir nedaudz bojāta un tiek pakļauta vienkāršai apstrādei, tad ķermenim netiks nodarīts nekāds kaitējums, bet, gluži pretēji, mūsu ķermenis gūs maksimālu labumu, pateicoties pietiekama daudzuma vitamīnu un mikroelementu klātbūtnei. sēnēs.

Ja sēne vienkārši ir pilna ar tārpiem un tā netiks pakļauta papildu apstrādei, tad ir iespējama ķermeņa inficēšanās iespēja helmintiāze.

Šo slimību cilvēkam var noteikt, veicot virkni diagnostikas pētījumu: veicot zarnu ultraskaņu un rentgena starus, nododot asinis, krēpas un fekālijas analīzei, veicot zarnu endoskopiju un veicot tās audu biopsiju.

Ja tiek atklāta tik nopietna slimība kā helmintiāze, nekavējoties jāsāk ārstēšana. Bet ir svarīgi atcerēties, ka ārstēšanu drīkst nozīmēt tikai speciālists.

Ārstēšana

Pirmkārt, tiek parakstītas zāles, kuru darbība ir vērsta uz tārpu darbības un vairošanās vājināšanu, zāles, kura galvenā aktīvā viela ir levamizols. Vēl viens līdzeklis, kas tiek nozīmēts slimības ārstēšanas pirmajā posmā, ir zāles, kurām ir prettārpu iedarbība ( "Biltricide", "Vermox", "Vormil", "Helmintox", "Mebendazols", "Nemozols", "Nemotsid").

Šo zāļu lietošana noved pie tā, ka tārpu kustības tiek paralizētas, un attiecīgi pēc kāda laika bez kustības un bez ēdiena tie sāks mirt.

Jāņem vērā, ka mirušie tārpi, to atkritumprodukti un kāpuri no cilvēka ķermeņa izies ne tikai ar zarnu iztukšošanu, bet arī spontāni. Tāpēc ārstēšanas periodā ir nepieciešams rūpīgi sekot līdzi higiēnai un biežāk mainīt ne tikai apakšveļu, bet arī gultas veļu.

Papildus šai ārstēšanas metodei varat izmantot klizmas, kurā būs garšaugu novārījums. Lai to izdarītu, 1 ēdamkaroti pulverī sasmalcinātas zāles jāielej ar 0,5 litriem karsta, bet ne verdoša ūdens, jāatstāj pusstundu un jālieto pirms gulētiešanas.

Nobeigumā es vēlos vēlreiz atzīmēt, ka Pašas tārpainās sēnes nekādas īpašas briesmas nerada, ja tos pirms gatavošanas rūpīgi apstrādā ar sālsūdeni vai nedaudz izžāvē. Galu galā ir tik grūti atstāt mežā spēcīgu sēnīti, ko mazliet apēdis tārps, it īpaši, ja atradums ir Baltā sēne…

Slikti termiskā apstrāde sēnes var izraisīt tādas slimības parādīšanos cilvēka organismā kā helmintiāze.

Ja jūs joprojām vēlaties aizsargāt sevi un savu ģimeni, iespējamās sekas patēriņu tārpu sēnes, kā arī lai glābtos no liekām ķiparām, labāk atstāt tārpainu eksemplāru mežā, vēlams uzliekot uz kāda krūma, tādējādi sagatavojot barību meža putniem uz to iespējamā bada periodu citas barības trūkuma dēļ. .

Kira Stoletova

Galvenais mērķis « klusas medības Katra sēņotāja mērķis ir iegūt videi draudzīgas, garšīgas un veselīgas dabas veltes. Bet dažreiz jūs saskaraties ar tārpainām vai indīgām sēnēm, tāpēc jums ir jāspēj atšķirt vienu no otras.

Sēņu savākšanas noteikumi

Pamatnoteikumi, kas palīdzēs padarīt sēņošanu pēc iespējas vienkāršāku un veiksmīgāku:

1. Sēnes vāc mežos vai to malās. Uzziniet no citiem sēņotājiem no savām iecienītākajām pulcēšanās vietām.
2. Sēņotāja aprīkojumam jābūt vieglam un ērtam, nazim jābūt asam, sēņu pārvadāšanai piemērots pīts grozs.
3. Labākais laiks vākšanai ir agrs rīts, kad saules stari Rasa uz augļķermeņu cepurēm vēl nav nožuvusi.
4. Labāk ir savākt tās sēnes, par kurām esat pilnīgi pārliecināts, ka tās ir ēdamas. Labāk izmest tos, kas rada pat mazākās šaubas, lai nesabojātu visu ražu.
5. Lai saglabātu micēliju, sēnes labāk sagriezt pie pamatnes vai uzmanīgi izgriezt no zemes.
6. Priekšroka jādod jaunām sēnēm bez bojājumiem. Nesteidzieties izmest nedaudz attārpotu sēni Tos var salocīt atsevišķi vai pēc bojājumu noņemšanas arī nosūtīt uz grozu.
7. Nogriezto sēņu rūpīgi pārbauda un noņem augsni un gružus. Vēlams tos ievietot grozā ar nolaistiem vāciņiem, lai ietaupītu vietu un novērstu bojājumus un bojājumus.
8. Novākto ražu labāk apstrādāt uzreiz pēc atgriešanas. Ilgstoši uzglabājot, tie sabojājas un zaudē garšu.

Tārpainas sēnes pazīmes

Nereti “kluso medību” laikā nākas saskarties ar augļķermeni, ko tādā vai citādā mērā sabojājuši tārpi vai citi kukaiņi. Lai izlemtu, vai ir iespējams izmantot tārpu sēnīti nākotnē, tiek noteikti šī procesa iemesli.

Tajos apmetušies tārpi ir kukaiņu kāpuri, kas izšķiļas no uz tās virsmas izdētām olām. Micēlijam tie spēlē nozīmīgu lomu - tie ēd augļķermeni un izplata sporas pazemē, veicinot tā izplatīšanos.

Vienīgā ēdamā sēne, kas nekad nevar būt tārpota, ir gailenes. Tas izskaidrojams ar vielas klātbūtni, kas ir nāvējoša kaitēkļiem. Tiek uzskatīts, ka mitrais un siltais laiks veicina tārpu izplatīšanos.

Lai noteiktu, vai sēne ir tārpaina, rūpīgi pārbaudiet tās virsmu un griezuma vietu. Bojājuma pakāpi nosaka nelīdzenumi, caurumi un skaidri redzamas tārpu “kustības”. Tālāk ir trīs iespējas.

• ja ir bojāta tikai griezuma vieta, mēģiniet noņemt šo daļu līdz vāciņam, un pārējo var pagatavot un ēst;
• ja ir bojāta mazā augšējā daļa, to rūpīgi nogriež un izmet;
• ja ir viena vai divas skartās vietas, viņi to ņem līdzi un īpaši apstrādā mājās pirms gatavošanas;
• kad sēne ir dziļi bojāta ar tārpiem, tie no tās atbrīvojas, un to labāk darīt, iedurot zarā, lai pēc izžūšanas sporas varētu izsmidzināt pa lielāku platību.

Ēšana

Tārpaina sēne neizraisa saindēšanos, atšķirībā no indīga vai neēdama augļķermeņa. Vecos, aizaugušos īpatņus parasti ietekmē šie kaitēkļi. Bet tādi cilvēki zaudē savējos garšas īpašības, mīkstums ir ciets vai pārāk irdens ar nepatīkamu aromātu. Ja jūs ēdat šādu paraugu, tas novedīs pie gremošanas traucējumiem un ķermeņa intoksikācijas.

Ja sēņotāja rokās nonāk sabojāta baravikas, baravikas vai sviesta trauks, ir vērts nedaudz piepūlēties un sagatavot patēriņam. Lai to izdarītu, augļķermeni sagriež lielos gabalos un piepilda ar sālsūdens šķīdumu. Pēc 2-3 stundām, kad parādās kaitēkļi, sēnes izņem no šķīduma. Tajā pašā laikā ūdens netiek notecināts, lai trauka apakšā neatstātu kaitēkļus. Pēc tam tos mazgā, žāvē un izvēlētajā veidā sagatavo patēriņam.

Tārpu sēnes

Noderīgs padoms, ko darīt ar tārpainām sēnēm

Tārpi bēg kā žurkas no kuģa. Porcini.

Secinājums

Tārpu klātbūtne novāktajās sēnēs nepadara tās indīgas. Tas, vai ir vai nav tārpainas sēnes, ir katra sēņotāja personisks jautājums. Šādas sēnes var sabojāt estētisko iespaidu, taču, pareizi apstrādājot, tās var ēst, jo tās nesabojās ēdiena garšu un ļaus to izbaudīt pilnībā.

Mēs neesam vienīgie, kam garšo cūku sēnes. Nekas dīvains - visvairāk garšīga sēne To nogaršojuši dzīvnieki, gliemeži, kukaiņi un to kāpuri. Ir vairāk nekā 300 kaitēkļu kukaiņu sugas, kas ir bīstamas. Var gadīties, ka, apstrādājot novākto ražu, kāds gaiļzirgs var sakošļāt visu kātu no iekšpuses.

Bet ko darīt, ja uzduras ne pārāk tārpainai cūkas sēnei? Kauns to izmest, ir bail to atstāt, ja nu saindēsies?

No kurienes sēnēs rodas tārpi?

Sēnēs redzamie tārpi ir kukaiņu kāpuri, kas izšķīlušies no visu veidu sēņu odu un mušu olām. Reizēm sēnēs sastopami arī biezi, cieti tārpi – stiepļu tārpi vai klikšķvaboļu kāpuri. Jebkuri kukaiņi, kas dēj olas sēnēs, dod priekšroku lidošanai sausā, saulainā laikā, tāpēc šādās reizēs ir lielāka iespēja sastapties ar tārpainu sēni.

Vai ir iespējams saindēties ar sēnēm ar tārpu?

Jā, bet ne no tārpiem, bet tad, kad pati sēne ir indīga. Uzskats, ka indīgās sēnēs nav tārpu, ir maldīgs, tas ir tikai mīts. Piemēram, cūkas, kuras nevar ēst bez vārīšanas, viegli saslimst ar tārpiem. Tajā pašā laikā nekad nav ļoti garšīgu ežu vai pilnīgi drošu gailenes.
Un paši tārpi indīga sēne nedari. Un argumentiem, kas balstās uz to, ka “atkritumi” ir indīgi, nav pamata.

Ko darīt, ja sastopaties ar ne pārāk tārpainu cūkasēņu?

Ja pēc sēnes sagriešanas izrādās, ka tajā ir tārpi, varat izvēlēties vienu no vairākām iespējām:

1. Neņemiet to. Šajā gadījumā labāk to neatstāt zemē, bet uzlikt vai uzspraust cepurīti zaram. Tad tas nepūtīs, bet izžūs. Pēc tam sporas nogatavosies un tiks izsmidzinātas liela platība. Nākamgad šajās vietās varēs novākt labu ražu no jauniem micēlijiem.

2. Balto sēni var pārgriezt visā garumā uz divām pusēm un paskatīties, vai tā ir pilnībā attārpota. Attārpota var būt tikai kāja. Pēc tam vienkārši nogrieziet vāciņu un paņemiet to līdzi.

3. Tārpu vietas, ja to nav daudz, var vienkārši nogriezt.

4. Vai arī var ņemt visu sēni, ja tā nav veca un ļengana. Mājās šādas sēnes sagriež un vairākas stundas ievieto sāls šķīdumā (2 ēdamkarotes uz vidējo katliņu). Pēc tam iznāks visi sēnēs esošie kāpuri. Pēc sāļš ūdens tiks notecinātas, sēnes rūpīgi jānomazgā.

5. Žāvēšanai karstā cepeškrāsnī var izmantot nedaudz attārpotu sēni. Tiklīdz sēne sāk izžūt, tārpi no tās izkritīs. Vislabāk tās žāvēt tādā kā sietā ar lieliem caurumiem, lai vēlāk tās nebūtu jāatdala no kaltētajām sēnēm.

Bet kopumā cūku sēnes ļoti ātri kļūst tārpotas, jo kukaiņi tās ļoti mīl. Tāpēc vislabāk ir izvēlēties to masveida izlaišanas laiku savākšanai. Parasti tas notiek vasaras beigās - rudens sākumā, pēc neliela aukstuma un lietus. Šis periods ir ļoti īss, vienu vai divas nedēļas, tāpēc jāsteidz apmeklēt vietas, kuras pazīst kā sēnes.