Sēnes ir atsevišķa organismu valstība, kas apvieno gan dzīvnieku, gan augu īpašības. Lielākā daļa no piedāvātajām sugām tiek izmantotas kulinārijā un nav indīgas, taču dažas var nodarīt būtisku kaitējumu cilvēka ķermenim. Viņi vairojas ar sporām un tiem ir sava unikāla sakņu sistēma. Pašlaik zinātne zina vairāk nekā simts tūkstošus dažādi veidi, taču tiek pieņemts, ka faktiskais sugu skaits ir daudz lielāks par šo skaitli.

Sēnes ir atsevišķa organismu valstība, kas apvieno gan dzīvnieku, gan augu īpašības.

Visbiežāk ēdamie augļi ir baravikas, baravikas, safrāna piena cepurīte un baravikas. Katram tipam ir vispārīgas pazīmes struktūras: micēlijs, augļķermenis. Parasti organismus ar vāciņu var iedalīt divos veidos - cauruļveida un slāņveida e. Tās atšķiras pēc sēņu vāciņa apakšējās daļas izskata un struktūras. Savu nosaukumu augs ieguva, pateicoties izskats- cepurītes, kas atrodas uz plāniem kātiem, ir redzamas ar neapbruņotu aci un piesaista sēņotājus.

Cepurīšu sēņu struktūra

Cepures sēnes sastāv no divām daļām – augļķermeņa un pašas sakņu sistēmas, ko sauc par micēliju. Izņēmums ir trifeles, morāles un šuves, jo šīm sugām nav celma un tās ar micēliju savieno pats augļķermenis.

Attīstītās saknes var redzēt ar neapbruņotu aci - sēnes savākšanas vietā pēc tās nogriešanas var nedaudz irdināt augsni un redzēt pavedienus. Tieši tie baro virszemes ķermeņa daļas un ir vissvarīgākā daļa normālai auga augšanai. Jūs varat sīkāk izpētīt sakņu sistēmu mikroskopā. Manāms, ka tas sastāv no daudziem bālganiem pavedieniem, kas savdabīgi savīti kopā. Katrs pavediens sastāv no iegarenas formas šūnām, kas atrodas vienā rindā.

Cepures sēņu šūnai ir nestandarta struktūra - tai ir divi kodoli, nevis viens un pilnīgi trūkst plastidu.

Kādas sēnes ir ēdamas (video)

No kā sastāv cepurītes augļķermenis un tā funkcijas

Augļķermenis ir virszemes ķermeņa daļa, kas sastāv no cepurītes un celma (caurules). Augļi, tāpat kā saknes, sastāv no daudziem pavedieniem balts veido iegarenas šūnas. Tomēr šūnu blīvums vāciņā ir daudz lielāks, jo tās atrodas divos slāņos (atšķirībā no saknēm). Augšējais slānis ir krāsots atbilstoši sēņu veidam ar pigmentiem.

Cauruļveida augļi atšķiras no slāņainajiem ar cepurītes apakšējās daļas izskatu. Lamelārajos tos attēlo mīkstas baltas krāsas svītras (plāksnes), bet cauruļveida tos attēlo daudzas mikroskopiskas caurules.

Dzīves iezīmes

Sēnes apvieno gan augu, gan dzīvnieku dzīves īpašības. Ir vairākas līdzīgas īpašības zālaugu augiem:

• Šūnu siena ir attīstīta un sastāv no šūnām, kas sakrautas vairākās rindās. Tas ļauj sēnei izvairīties no mehāniskiem bojājumiem. Tas ir arī ērti savākšanai un transportēšanai.
• Sēnes, tāpat kā augi, ir pilnīgi nekustīgas un atrodas veģetatīvā stāvoklī. Tie ir savienoti ar augsni ar sakņu sistēmas palīdzību.
• Vairošanās ar sporām. Tāpat kā dažus augu veidus, tie tos izmanto reprodukcijai – pēc sporu nobriešanas vidē izplūst daudzas šūnas, kuras, nonākot mitra vide veido sakņu sistēmu.
• Adsorbcija. Nav noslēpums, ka sēnes lielākā mērā sastāv no šķidruma. Tāpat kā augi, tie spēj absorbēt gan labvēlīgās, gan kaitīgās vielas no vidi. Tāpēc nav ieteicams augļus vākt ceļu un rūpniecības objektu tuvumā.

Tam ir arī vairākas kopīgas īpašības ar dzīvniekiem. Piemēram, spēja sintezēt organiskās vielas no neorganiskās vielas(heteroforiskums). Vāciņā ir arī hitīns, kas pasargā sienas no bojājumiem. Tāda pati viela ir atrodama arī dažu kukaiņu čaumalās un posmkāju skeletos. Sēnīšu šūnas nesatur plastidus un hloroplastus, kas nodrošina uzturu saules gaisma. Tāpat kā dzīvnieki, tie var izdalīt atkritumus (urīnvielu) vidē.

Ēšanas metodes

Atkarībā no uztura veida sēnes iedala divos veidos:

• saprotrofi;
• simbionti.

Par cepurīšu sēņu pavairošanu

Sēnēm ir divi vairošanās veidi - seksuāla un aseksuāla. Reprodukcija bez seksuālajām pazīmēm notiek atsevišķu micēlija (micēlija) daļu un to veidojošo šūnu dēļ. Arī aseksuālo reprodukciju pārstāv sporas, kas veidojas īpašās šūnās (sporangijas). Atrodot augšanai un attīstībai labvēlīgus apstākļus, sporas dīgst augsnē un veido micēliju.

Seksuālā pavairošana notiek, kopulējot divas dažāda dzimuma šūnas, kas atrodas hifu galos. Turklāt dažās sugās tiek novēroti dzimumšūnām nelīdzīgi orgāni, savukārt citās veidojas izaugumi, kas sastāv tikai no veģetatīvām šūnām.

Ēdamo cepurīšu sēņu piemēri

No ēdamajām cepurīšu sēnēm vērtīgākās ir šampinjoni, baravikas, baravikas, baravikas, piena sēnes. Šajā gadījumā katrā atsevišķā sugā notiek augļķermeņa un sakņu sistēmas veidošanās atšķirīgs laiks gadā.

Russula

Tam ir blīvs mīkstums un plāns, trausls kāts. Tam ir balts vāciņš, kas var mainīties sēnes griešanas vai augļa augšanas stadijā. Ir vairāki veidi: viļņota russula, gaiši zaļa un pārtika.

Šampinjons

Sēnei ir balta krāsa un vidēja izmēra augļa ķermenis. Visizplatītākie ir meža, dārza, lauka un parastie šampinjoni. Tam ir noapaļots vāciņš ar uz iekšu izliektām malām, kuras virsma var būt spīdīga. Kājas garums var sasniegt pat desmit centimetrus.

Eļļotājs

Attiecas uz cauruļveida tipu, un savu nosaukumu ieguva vāciņa slidenās virsmas dēļ. Vāciņš ir puslodes, brūnā vai olīvu krāsā. Augļa miza ir viegli atdalāma no mīkstuma, un pati mīkstums ir sulīgs un dzeltenā krāsā.

Neēdamās sēnes (video)

Kādas indīgās sēnes ir cepurīšu sēnes?

Indīgās cepurītes sēnes var radīt neatgriezeniskas sekas cilvēka organismā reibuma dēļ. Norijot, kaitīgās vielas izraisa saindēšanos ar pārtiku, dehidratāciju un pat nāvi. Populārākie indīgo cepurīšu pārstāvji ir mušmire, viltus medus sēnes, sātaniskā sēne, kā arī baltais grebs, viltus lapsa, žults sēne un russula ir kodīga.

Daži no indīgajiem augļiem ir nosacīti ēdami. Tas nozīmē, ka pirms augļu vārīšanas jāveic papildu termiskā apstrāde (sautēšana, vārīšana vai žāvēšana).

Atcerieties to pat ēdamās sēnes var kļūt bīstami veselībai, ja tiek savākti netālu no dzelzceļa un citiem toksisku vielu avotiem.
Augļi ir jāvāc ļoti piesardzīgi, ievērojot visus drošības noteikumus. Pirms ieiešanas mežā nepieciešams informēt grupas dalībniekus par darbību secību, kā arī valkāt slēgtu apģērbu, kas pasargās no kukaiņu kodumiem.

Ziņas skatījumi: 179

Cepures sēnes uzbūves shēma.

Tādas sēņu stāvēšanas diagramma vispilnīgāk atspoguļo visus sēnītes komponentu mikroskopiskās struktūras elementus.
Sēnes augļķermenis, tāpat kā micēlijs, sastāv no sēņu pavedieniem – hifām, kuras atkarībā no piederības konkrētai sēnes daļai stingri pilda. noteiktas funkcijas. Piemēram, pārklājošās hifas, kas pārklāj vāciņu, no ārpuses rada krāsvielas, piešķirot tai noteiktu krāsu. Citas hifas darbojas kā transportētāji – caur tām augļķermenī no augsnes nonāk ūdens un dažādas barības vielas. Šīs hifas ir izvietotas vertikāli un cieši pieguļ viena otrai, veidojot sēnes kātu. Kātiņš nogādā barības vielas uz cepurīti, uz kuras augot nobriest sporas. Dažādu sēņu cepurītes apakšējā daļa var būt cauruļveida (baravikas, baravikas, baravikas, baravikas), kas sastāv no daudzām kopā sapludinātām caurulēm. Apskatiet sēnes struktūras diagrammu kā dažādi veidi Atrodas sēņu augļķermeņu hifas.
Šo sēņu sporas veidojas cauruļu iekšpusē. Sēnes, piemēram, safrāna piena sēnes, sēnes un šampinjoni, veido plāksnes cepurītes apakšējā daļā, tāpēc tās sauc par lamelārām. Pretrunas lamelārās sēnes atrodas abās plākšņu pusēs. Sastopamas tā saukto marsupial sēņu grupas (morels, stīgas, trifeles), kurās līkumotās cepurītes padziļinājumos veidojas sporas; pūšņos augļķermeņa iekšpusē veidojas sporas.
Sēnei augot, sporas nobriest un izkrīt no cepurēm. Lietusmēteļa nobriedušās sporas šajā periodā ir īpaši labi redzamas, tās sauc par “...s”. Uzkāpjot uz šāda lietusmēteļa, tas pārplīsīs, izmetot tumšu putekļu mākoni. Šie putekļi ir pūtītes sporas. Sēnes cepurītes augšdaļa ir pārklāta ar plānu miziņu, kas pilda aizsargājošu lomu, pasargājot augļķermeni no nelabvēlīgas ietekmes un mitruma iztvaikošanas.

Sēnes struktūrā ietilpst arī micēlijs ar sakneņiem. Nav grūti pamanīt, ja izrok sēni un rūpīgi nomazgā stublāja apakšējo daļu no zemes. Jūs redzēsit smalku baltu zirnekļtīklu - tā būs daļa no micēlija. Ļoti bieži īstu sēņu augļķermeņu un dažu sēņu veģetatīvo struktūru attīstības laikā micēlija hifas ir cieši savijas un veido viltus audus. Šie audi sastāv no hifām un nerodas šūnu dalīšanās rezultātā trīs virzienos, un tādā veidā tie atšķiras no īstiem audiem. Kopumā labvēlīgos apstākļos micēlijs aug ļoti spēcīgi, it kā ar tīklu iekļūstot zemē. Labi attīstīts micēlijs no augsnes uzņem vairāk barības vielu, kas nepieciešamas sēnītes attīstībai un augšanai. Tomēr micēlijs ne tikai patērē, bet arī palīdz radīt un absorbēt barības vielas. Sēnīšu micēlijs izdala tā sauktos enzīmus, kas sadala augsnes substrātu un asimilē tā sadalīšanās produktus. Tādējādi sēne dzīvo un attīstās uz micēlija rēķina.

Izplatīts micēlija modifikācijas veids daudzās sēņu grupās ir sklerocijas (sk. sēnītes struktūras diagrammu). Tie ir blīvi micēlija pinumi, kas palīdz sēnei panest labvēlīgi apstākļi.
Sēnīšu micēlijs dažreiz veido sakneņus - tie ir veidojumi, kas sastāv no hifām, kas atrodas paralēli un savstarpēji savienotas, piemēram, saknes. Rhizomorfi pat veic augu saknēm līdzīgu funkciju, piegādājot barības vielas no koka uz micēlija ķermeni. Šādi veidojumi sastopami rudens medussēnēs un baravikas. Šajās sēnēs sakneņi sasniedz vairākus metrus garus un izskatās kā saknes, kas caurdur koku vai atrodas zem kritušām lapām. To ārējā sakneņu slāņa hifas ir sabiezinātas, bieži vien tumšas krāsas un pilda aizsargfunkcijas, kuras kalpo barības vielu pārnešanai. Tāpēc cepurītes-bazīdiālās sēnes bieži atrodas tālu no simbionta koka, ar kuru tās savieno micēlija pavedieni.

Sēnes nesatur hlorofilu un nespēj sintezēties organisko vielu, lai gan, tāpat kā visiem dzīviem organismiem, tie ir vajadzīgi. Tāpēc sēnes apmetas jebkurā vidē, kur ir pieejamas nepieciešamās uzturvielas.

Sēnes ir vieni no vissarežģītākajiem dzīvās dabas objektiem taksonomijai, īpaši dabiskas, filoģenētiskas sistēmas izveidei. Zinātniskas idejas informācija par sēnēm, to izcelsmi un vietu dzīvās pasaules sistēmā ļoti bieži mainījās visā šo organismu izpētes periodā.
Tā kā vismodernākās idejas mikoloģijas jomā nav stabilas, literatūras par sēnēm autori ir spiesti atspoguļot kompromisus, kurus literatūrā nevar pilnībā atspoguļot. izglītojoša literatūra. Sēņu taksonomija, kas balstīta uz vecākām, tradicionālām idejām, bieži tiek uzskatīta par nopietnu zinātniskā literatūra mikoloģijā.

Pašlaik, lai aprakstītu sēņu vietu savvaļas dzīvniekiem, tiek izmantotas šādas sistemātiskas kategorijas:
Karaliste -» Apakšvalsts -» Nodaļa -» Apakšnodaļa -» Klase -» Apakšklase -» Kārtība -» Apakššķira -» Ģimene -» Apakšdzimta -» Ģints -» Apakšģints -» Sadaļa -» Apakšnodaļa -» Rinda(sērija) -» Rinda( Apakšsērija) -» Sugas -» Apakšsugas -» Šķirne -» Apakššķirne -» Veidlapa -» Apakšveidlapa.

Vispārīgas informācijas nolūkos varat iepazīties ar vienkāršotu

Sēnes ir seni heterotrofiski organismi, kas aizņem īpaša vieta V kopējā sistēma savvaļas dzīvnieki. Tie var būt vai nu mikroskopiski mazi, vai sasniegt vairākus metrus. Tie apmetas uz augiem, dzīvniekiem, cilvēkiem vai uz mirušām organiskām vielām, uz koku un zāles saknēm. To loma biocenozēs ir liela un daudzveidīga. Barības ķēdē tie ir sadalītāji – organismi, kas barojas ar mirušām organiskām atliekām, pakļaujot šīs atliekas mineralizācijai vienkāršos organiskos savienojumos.

Dabā sēnēm ir pozitīva loma: tās ir barība un zāles dzīvniekiem; veidojot sēnīšu sakni, tie palīdz augiem absorbēt ūdeni; Tā kā sēnes ir ķērpju sastāvdaļa, tās rada aļģu dzīvotni.

Sēnes ir zemākie organismi, kas nesatur hlorofilu un apvieno apmēram 100 000 sugu, sākot no maziem mikroskopiskiem organismiem līdz milžiem, piemēram, sēnītēm, milzu lietusmēteli un dažiem citiem.

Sistēmā organiskā pasaule sēnes ieņem īpašu vietu, pārstāvot atsevišķu valstību kopā ar dzīvnieku un augu valstībām. Viņiem trūkst hlorofila, tāpēc uzturā ir nepieciešamas gatavas organiskās vielas (tie pieder pie heterotrofiskiem organismiem). Attiecībā uz urīnvielas klātbūtni metabolismā, hitīnu šūnu membrānā un rezerves produktu - glikogēnu, nevis cieti - tie ir tuvu dzīvniekiem. No otras puses, pēc uztura metodes (uzsūcot, nevis uzņemot pārtiku) un neierobežotā augšanā tie atgādina augus.

Sēnēm ir arī tikai tām raksturīgas īpašības: gandrīz visās sēnēs veģetatīvā ķermenis ir micēlijs jeb micēlijs, kas sastāv no pavedieniem - hifām.

Tās ir plānas, pavedieniem līdzīgas caurules, kas pildītas ar citoplazmu. Sēnes veidojošie pavedieni var būt cieši vai brīvi savīti, sazaroti, sapludināti viens ar otru, veidojot plēves, piemēram, filca vai pavedienus, kas redzami ar neapbruņotu aci.

U augstākās sēnes hifas tiek sadalītas šūnās.

Sēnīšu šūnām var būt no viena līdz vairākiem kodoliem. Papildus kodoliem šūnas satur arī citus strukturālās sastāvdaļas(mitohondriji, lizosomas, endoplazmatiskais tīkls utt.).

Struktūra

Lielākās daļas sēņu ķermenis ir veidots no plāniem pavedienu veidojumiem - hifām. To kombinācija veido micēliju (vai micēliju).

Atzarojot, micēlijs veido lielu virsmu, kas nodrošina ūdens un barības vielu uzsūkšanos. Tradicionāli sēnes iedala zemākās un augstākās. Apakšējās sēnēs hifām nav šķērsenisku šķērssienu, un micēlijs ir viena ļoti sazarota šūna. Augstākajās sēnēs hifas sadalās šūnās.

Lielākajai daļai sēņu šūnas ir pārklātas ar cietu čaulu, un dažu vienšūņu veģetatīvā ķermenī tā nav. Sēnītes citoplazmā ir strukturālie proteīni un fermenti, aminoskābes, ogļhidrāti un lipīdi, kas nav saistīti ar šūnu organellām. Organelli: mitohondriji, lizosomas, vakuoli, kas satur uzglabāšanas vielas - volutīnu, lipīdus, glikogēnu, taukus. Cietes nav. Sēnīšu šūnai ir viens vai vairāki kodoli.

Pavairošana

Sēnēs izšķir veģetatīvo, aseksuālo un seksuālo reprodukciju.

Veģetatīvs

Reprodukciju veic micēlija daļas, īpaši veidojumi - oidija (veidojas hifu sadalīšanās rezultātā atsevišķās īsās šūnās, no kurām katra rada jaunu organismu), hlamidosporas (veidojas aptuveni tādā pašā veidā, bet ir biezāks tumšas krāsas apvalks, labi panes nelabvēlīgus apstākļus), veidojot micēliju vai atsevišķas šūnas.

Aseksuālai veģetatīvai pavairošanai nav nepieciešamas īpašas ierīces, bet pēcnācēju nerodas daudz, bet maz.

Ar aseksuālu veģetatīvo reprodukciju kvēldiega šūnas, kas neatšķiras no kaimiņiem, pāraug veselā organismā. Dažreiz dzīvnieki vai vides kustības saplēš hifu.

Notiek, kad tas nāk nelabvēlīgi apstākļi pats pavediens sadalās atsevišķās šūnās, no kurām katra var izaugt par veselu sēni.

Dažreiz uz pavediena veidojas izaugumi, kas aug, nokrīt un rada jaunu organismu.

Bieži vien dažas šūnas audzē biezu membrānu. Tie var izturēt izžūšanu un saglabāt dzīvotspēju līdz desmit gadiem vai ilgāk, kā arī dīgst labvēlīgos apstākļos.

Veģetatīvās pavairošanas laikā pēcnācēja DNS neatšķiras no vecāka DNS. Šāda veida reprodukcijai nav nepieciešamas īpašas ierīces, bet pēcnācēju skaits ir neliels.

Aseksuāls

Sporu bezdzimuma vairošanās laikā sēnīšu pavediens veido īpašas šūnas, kas rada sporas. Šīs šūnas izskatās kā zari, kas nespēj augt un atdalīt sporas no sevis, vai kā lieli burbuļi, kuros veidojas sporas. Šādus veidojumus sauc par sporangijām.

Bezdzimuma reprodukcijā pēcnācēja DNS neatšķiras no vecāku DNS. Katra spora tiek tērēta, veidojot mazāk vielu nekā uz vienu pēcnācēju veģetatīvās pavairošanas laikā. Aseksuāli viens indivīds ražo miljoniem sporu, tāpēc sēnei ir lielāka iespēja atstāt pēcnācējus.

Seksuāla

Seksuālās reprodukcijas laikā parādās jaunas īpašību kombinācijas. Šāda veida reprodukcijā pēcnācēju DNS veidojas no abu vecāku DNS. Sēnēs DNS apvienošanās notiek dažādos veidos.

Dažādi veidi, kā nodrošināt DNS apvienošanu sēnīšu seksuālās vairošanās laikā:

Kādā brīdī vecāku kodoli un pēc tam DNS pavedieni saplūst, apmainās ar DNS gabaliem un atdalās. Pēcnācēja DNS satur sekcijas, kas saņemtas no abiem vecākiem. Tāpēc pēcnācējs savā ziņā ir līdzīgs vienam vecākam un savā ziņā - kā otram. Jauna īpašību kombinācija var samazināt vai palielināt pēcnācēju dzīvotspēju.

Reprodukcija sastāv no vīriešu un sieviešu dzimuma gametu saplūšanas, kā rezultātā veidojas zigota. Sēnes izšķir izo-, hetero- un oogamiju. Apakšējo sēņu dzimumprodukts (oospora) dīgst sporangijā, kurā attīstās sporas. Ascomycetes (marsupial sēnes) dzimumprocesa rezultātā veidojas maisiņi (asci) - vienšūnas struktūras, kas parasti satur 8 askosporas. Maisiņi veidojas tieši no zigotas (apakšējos askomicītos) vai uz askogēnām hifām, kas veidojas no zigotas. Maisā notiek zigotu kodolu saplūšana, pēc tam diploīdā kodola meiotiskā sadalīšanās un haploīdu askosporu veidošanās. Bursa aktīvi iesaistās askosporu izplatīšanā.

Bāzes sēnēm raksturīgs dzimumprocess - somatogāmija. Tas sastāv no divu veģetatīvā micēlija šūnu saplūšanas. Reproduktīvais produkts ir bazidijs, uz kura veidojas 4 bazidiosporas. Basidiosporas ir haploīdas, tās rada haploīdu micēliju, kas ir īslaicīgs. Sapludinot haploīdu micēliju, veidojas dikariotu micēlijs, uz kura veidojas bazīdijas ar bazidiosporām.

Nepilnīgās sēnēs un dažos gadījumos citos dzimumprocesu aizstāj ar heterokariozi (neviendabīgumu) un paraseksuālu procesu. Heterokarioze sastāv no ģenētiski neviendabīgu kodolu pārejas no viena micēlija segmenta uz citu, veidojot anastomozes vai saplūstot hifus. Kodolsintēze šajā gadījumā nenotiek. Kodolu saplūšanu pēc to pārejas uz citu šūnu sauc par paraseksuālu procesu.

Sēnīšu pavedieni aug šķērseniski (pavedieni nedalās gar šūnu). Blakus esošo sēnīšu šūnu citoplazma veido vienotu veselumu - starpsienās starp šūnām ir caurumi.

Uzturs

Lielākā daļa sēņu izskatās kā gari pavedieni, kas absorbē barības vielas visā to virsmā. Sēnes uzsūc nepieciešamās vielas no dzīviem un mirušiem organismiem, no augsnes mitruma un ūdeni no dabas rezervuāriem.

Sēnes izdala vielas, kas sadala organiskās molekulas gabalos, ko sēne var absorbēt.

Bet noteiktos apstākļos organismam ir izdevīgāk būt pavedienam (kā sēnei), nevis kamolam (cistam) kā baktērijai. Pārbaudīsim, vai tā ir taisnība.

Sekosim baktērijām un augošajam sēnītes pavedienam. Stiprs cukura šķīdums ir parādīts brūnā krāsā, vājš šķīdums ir gaiši brūns, un ūdens bez cukura ir parādīts baltā krāsā.

Varam secināt: pavedienveida organisms augot var nonākt ar pārtiku bagātās vietās. Jo garāks pavediens, jo lielāks ir vielu piedāvājums, ko piesātinātās šūnas var tērēt sēnītes augšanai. Visas hifas uzvedas kā viena veseluma daļas, un sēnes daļas, nonākot vietās, kas ir bagātas ar pārtiku, baro visu sēni.

Veidnes

Pelējums apmetas uz mitrām augu un retāk dzīvnieku atliekām. Viena no visizplatītākajām pelējuma sēnītēm ir mucor jeb capitate pelējums. Šīs sēnes micēlijs vissmalkāko balto hifu veidā ir atrodams uz novecojušas maizes. Mucor hifas nav atdalītas ar starpsienām. Katra hifa ir viena ļoti sazarota šūna ar vairākiem kodoliem. Daži šūnas zari iekļūst substrātā un absorbē barības vielas, citi paceļas uz augšu. Pēdējās augšdaļā veidojas melnas apaļas galvas - sporangijas, kurās veidojas sporas. Nobriedušas sporas izplatās ar gaisa straumēm vai ar kukaiņu palīdzību. Nonākot labvēlīgos apstākļos, sporas pāraug jaunā micēlijā (micēlijā).

Otrs pelējuma sēņu pārstāvis ir penicillium jeb zilais pelējums. Mycelium penicillium sastāv no hifām, kas ar šķērseniskām starpsienām sadalītas šūnās. Dažas hifas paceļas uz augšu, un to galos veidojas zari, kas atgādina otas. Šo zaru galā veidojas sporas, ar kuru palīdzību vairojas penicilijs.

Rauga sēnes

Raugi ir vienšūnas, nekustīgi ovālas vai iegarenas formas organismi, kuru izmērs ir 8-10 mikroni. Īsts micēlijs neveidojas. Šūnai ir kodols, mitohondriji, vakuolos uzkrājas daudzas vielas (organiskās un neorganiskās), un tajos notiek redoksprocesi. Raugs šūnās uzkrāj volutīnu. Veģetatīvā pavairošana ar pumpuru veidošanos vai dalīšanu. Sporulācija notiek pēc atkārtotas pavairošanas ar pumpuru veidošanos vai dalīšanu. Tas notiek vieglāk, kad notiek strauja pāreja no bagātīga uztura uz nenozīmīgu uzturu, kad tiek piegādāts skābeklis. Sporu skaits šūnā ir sapārots (parasti 4-8). Raugā ir zināms arī seksuālais process.

Raugi jeb raugi atrodas uz augļu virsmas un uz ogļhidrātus saturošām augu atliekām. Raugs no citām sēnēm atšķiras ar to, ka tajā nav micēlija un sastāv no atsevišķām, pārsvarā ovālām šūnām. Cukurainā vidē raugs izraisa alkoholisko fermentāciju, kā rezultātā izdalās etilspirts un oglekļa dioksīds:

C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 + enerģija.

Šis process ir fermentatīvs un notiek, piedaloties enzīmu kompleksam. Atbrīvoto enerģiju rauga šūnas izmanto dzīvībai svarīgiem procesiem.

Raugs vairojas ar pumpuru veidošanos (dažas sugas daloties). Kad notiek pumpuru veidošanās, uz šūnas veidojas izspiedums, kas atgādina nieri.

Mātes šūnas kodols sadalās, un viens no meitas kodoliem kļūst par izliekumu. Izspiedums aug ātri, pārvēršas par neatkarīgu šūnu un atdalās no mātes. Ar ļoti strauju pumpuru veidošanos šūnām nav laika atdalīties, un rezultātā veidojas īsas, trauslas ķēdītes.

Vismaz ¾ no visām sēnēm ir saprofīti. Saprofītiskais ēšanas veids galvenokārt ir saistīts ar pārtiku augu izcelsme(vides skābā reakcija un augu izcelsmes organisko vielu sastāvs ir labvēlīgāki to dzīvībai).

Simbiontu sēnes galvenokārt ir saistītas ar augstākiem augiem, briofītiem, aļģēm un retāk ar dzīvniekiem. Piemērs varētu būt ķērpji un mikoriza. Mikoriza ir sēnītes līdzāspastāvēšana ar augstāka auga saknēm. Sēne palīdz augam uzņemt grūti sasniedzamās humusa vielas, veicina minerālu uztura elementu uzsūkšanos, ar saviem enzīmiem palīdz ogļhidrātu vielmaiņai, aktivizē augstāko augu enzīmus, saista brīvo slāpekli. No augstāka auga sēne acīmredzot saņem slāpekli nesaturošus savienojumus, skābekli un sakņu izdalījumus, kas veicina sporu dīgšanu. Mikoriza ir ļoti izplatīta starp augstākie augi, tas nebija sastopams tikai grīšļos, krustziežu un ūdens augos.

Sēņu ekoloģiskās grupas

Augsnes sēnes

Augsnes sēnes ir iesaistītas organisko vielu mineralizācijā, humusa veidošanā utt. Šajā grupā ietilpst sēnes, kas nonāk augsnē tikai noteiktos dzīves periodos, un augu rizosfēras sēnes, kas dzīvo to sakņu sistēmas zonā.

Specializētās augsnes sēnes:

• koprofili- sēnes, kas dzīvo uz humusa bagātām augsnēm (mēslu kaudzes, vietas, kur uzkrājas dzīvnieku mēsli);
• keratinofili- sēnes, kas dzīvo uz matiem, ragiem, nagiem;
• ksilofīti- sēnes, kas sadala koksni, starp tām ir dzīvas un mirušas koksnes iznīcinātāji.

Mājas sēnes

Mājas sēnes ir ēku koka daļu iznīcinātāji.

Ūdens sēnes

Tie ietver mikorizas simbiontu sēņu grupu.

Sēnes, kas aug uz rūpnieciskiem materiāliem (metāla, papīra un no tiem izgatavotiem izstrādājumiem)

Cepurīšu sēnes

Cepursēnes apmetas uz trūdvielām bagātas meža augsnes un iegūst no tās ūdeni, minerālsāļus un dažas organiskās vielas. Daļu organisko vielu (ogļhidrātu) viņi iegūst no kokiem.

Micēlija - galvenā daļa katra sēne. Uz tā attīstās augļķermeņi. Vāciņš un kāts sastāv no micēlija pavedieniem, kas atrodas cieši blakus viens otram. Stublājā visi pavedieni ir vienādi, un vāciņā tie veido divus slāņus - augšējo, pārklātu ar ādu, krāsotu ar dažādiem pigmentiem, un apakšējo.

Dažām sēnēm apakšējais slānis sastāv no daudzām caurulēm. Šādas sēnes sauc par cauruļveida. Citos vāciņa apakšējais slānis sastāv no radiāli izvietotām plāksnēm. Šādas sēnes sauc par lamelārām. Uz plāksnēm un caurulīšu sieniņām veidojas sporas, ar kuru palīdzību sēnes vairojas.

Micēlija hifas savijas koku saknēs, iekļūst tajās un izplatās starp šūnām. Starp micēliju un augu saknēm tiek izveidota abiem augiem labvēlīga kopdzīve. Sēne apgādā augus ar ūdeni un minerālsāļiem; Nomainot sakņu matiņus uz saknēm, koks tam atdod daļu no ogļhidrātiem. Tikai ar tik ciešu micēlija saistību ar noteiktām koku sugām ir iespējama augļķermeņu veidošanās cepurīšu sēnēs.

Strīds par izglītību

Caurulītēs vai vāciņa plāksnēs veidojas īpašas šūnas, ko sauc par sporām. Nobriedušas mazas un vieglas sporas izbirst ārā, tās savāc un nes vējš. Tos izplata kukaiņi un gliemeži, kā arī vāveres un zaķi, kas ēd sēnes. Sporas netiek sagremotas gremošanas orgāniŠie dzīvnieki tiek izmesti kopā ar izkārnījumiem.

Mitrā, trūdvielām bagātā augsnē dīgst sēnīšu sporas un no tām veidojas micēlija pavedieni. No vienas sporas izveidots micēlijs tikai retos gadījumos var veidot jaunus augļķermeņus. Lielākajā daļā sēņu sugu augļķermeņi attīstās uz micēlijām, ko veido dažādu sporu pavedienu sapludinātas šūnas. Tāpēc šāda micēlija šūnas ir divkodolu. Micēlija aug lēni, un tikai pēc barības vielu rezervju uzkrāšanās veidojas augļķermeņi.

Lielākā daļa šo sēņu sugu ir saprofīti. Tie attīstās uz humusa augsnes, mirušām augu atliekām un daži uz kūtsmēsliem. Veģetatīvais ķermenis sastāv no hifām, kas veido micēliju, kas atrodas pazemē. Attīstības laikā uz micēlija izaug lietussargiem līdzīgi augļķermeņi. Celms un cepure sastāv no blīviem micēlija pavedienu kūļiem.

Dažās sēnēs cepurītes apakšpusē plāksnes radiāli novirzās no centra uz perifēriju, uz kurām attīstās bazīdijas, un tajās sporas ir himenofori. Šādas sēnes sauc par lamelārām. Dažiem sēņu veidiem ir plīvurs (neauglīgu hifu plēve), kas aizsargā himenoforus. Augļķermenim nogatavojoties, pārklājums lūst un paliek bārkstis gar cepurītes malām vai gredzens uz kāta.

Dažās sēnēs himenoforam ir cauruļveida forma. Šis cauruļveida sēnes. To augļķermeņi ir gaļīgi, ātri pūst, tos viegli bojā kukaiņu kāpuri, tos apēd kaliemeži. Cepurīšu sēnes vairojas ar sporām un micēlija (micēlija) daļām.

Sēņu ķīmiskais sastāvs

IN svaigas sēnesūdens veido 84-94% no kopējās masas.

Sēņu olbaltumvielas uzsūcas tikai par 54-85% – sliktāk nekā olbaltumvielas no citiem augu valsts produktiem. Uzsūkšanos kavē slikta olbaltumvielu šķīdība. Tauki un ogļhidrāti uzsūcas ļoti labi. Ķīmiskais sastāvs atkarīgs no sēnes vecuma, stāvokļa, veida, augšanas apstākļiem utt.

Sēņu loma dabā

Daudzas sēnes aug kopā ar koku un stiebrzāļu saknēm. Viņu sadarbība ir abpusēji izdevīga. Augi nodrošina sēnēm cukuru un olbaltumvielas, un sēnes iznīcina atmirušās augu atliekas augsnē un absorbē ūdeni ar tajā izšķīdinātām minerālvielām pa visu hifu virsmu. Ar sēnītēm sapludinātas saknes sauc par mikorizu. Lielākā daļa koku un zāles veido mikorizu.

Sēnes ekosistēmās spēlē iznīcinātāju lomu. Tie iznīcina atmirušo koksni un lapas, augu saknes un dzīvnieku līķus. Viņi pārvērš visas mirušās atliekas oglekļa dioksīdā, ūdenī un minerālsāļos - kaut ko augi var absorbēt. Barojoties, sēnes pieņemas svarā un kļūst par barību dzīvniekiem un citām sēnēm.

Sēnes atrodas īpašā stāvoklī. Viņiem ir neparastas īpašības, kas tos raksturo kā unikālus, savdabīgus, bet dabai un cilvēkiem ļoti svarīgus un noderīgus organismus. Rakstā mēs centīsimies apsvērt sēņu struktūras un dzīvībai svarīgās aktivitātes iezīmes, lai saprastu, kas tās padara unikālas.

Raksturīgs

Sēņu valstībā ir vairāk nekā 100 sugu. Turklāt starp tiem var atrast ļoti dažādas formas atbilstoši uztura metodei:

Cilvēka dzīvē liela nozīme ir īpašai bazidiomicītu jeb cepurīšu sēņu klasei. Galu galā lielākā daļa no tām ir ēdamas sugas, kuras cilvēki ir izmantojuši kā vērtīgu uztura produktu daudzus gadu tūkstošus.

AR bioloģiskais punkts redze īpašu uzmanību To ir pelnījusi sēnes struktūra, kurai ir vairākas saistītas pazīmes gan ar augu, gan dzīvnieku organismiem. Lai gan ārēji tas ir tuvāk augu valstij. IN vispārējs skats Sēnītes uzbūve ir pavisam vienkārša: ja organisms ir vienšūnu, tad tas sastāv no nešūnu micēlija un hifām ar sporangijām un sporām. Ja mēs runājam par augstāko pārstāvi, tad strukturālās daļas ir šādas:

• micēlijs (micēlijs) - pazemes daļa;
• hifas, kas savijas gaisa daļā augļķermeņa formā;
• kāja;
• cepure

Ir arī tādas, kas pēc uzbūves un dzīvesveida ir kaut kas starp zemākām un augstākām sēnēm.

Klasifikācija

Mūsdienu taksonomijā ir 7 galvenās klases, kas apvienotas trīs nodaļās. Katras no tām sēņu struktūrai un dzīvībai svarīgajai aktivitātei ir savas īpašības un īpašības. Apskatīsim tos tuvāk.

Phycomycetes

Eumycetes

• Ascomycetes ir vērtīgas sēnes medicīnas praksē. Ķermeņa struktūra nozīmē micēliju, daudzšūnu, starpsienu un diezgan augsti attīstītu. Šīs sēnes arī ieguva savu nosaukumu (marsupials) par savdabīgajiem maisiem, ieplakām vai asci, kurās nobriest dzimumsporas - askosporas. Struktūra satur hifus, kuru galos veidojas konidijas, kas piedalās vairošanās procesā. Pārstāvji: raugs, penicillium, aspergillus un citi. Tās tiek novērtētas, jo daudzas sugas spēj ražot antibiotikas.
• Deuteromycetes jeb Visvairāk pārstāvju ir Candida ģints, kas izraisa tāda paša nosaukuma slimības cilvēkiem un dzīvniekiem. Ietekmē audus un orgānus. Viņiem nav īsta micēlija, ir tikai pseidostruktūra. Tie vairojas, veidojot hlamidosporas.
• Basidiomycetes jeb cepurītes. Šīs klases sēņu struktūra tiks apspriesta sīkāk tālāk.

Līdzības ar citiem organismiem

Augu, dzīvnieku un sēņu šūnu struktūrai ir vairākas kopīgas iezīmes. Tāpēc vēl nav galīgi izlemts, vai attiecīgie organismi būtu jāsadala atsevišķā valstībā vai jāapvieno ar augiem vai dzīvniekiem.

Lieta tāda, ka ir vairākas pazīmes, kurās sēnes ir līdzīgas floras pārstāvjiem:

1. Iespēja neierobežotai izaugsmei visas dzīves garumā.
2. Sēnīšu šūnām ir blīvas šūnu sienas, tāpat kā augiem.
3. Reprodukcijas metodes ir līdzīgas: ar sporu un micēlija daļu palīdzību, tas ir, veģetatīvi.
4. Nespēja pārvietoties telpā.
5. Barības vielu uzsūkšanās ar uzsūkšanos.

Tomēr atšķirībā no tiem, kuri, pamatojoties uz šīm īpašībām, ir augi, ir jāmin vairāki fakti, kas norāda uz ne mazāku līdzību starp šiem organismiem un dzīvniekiem:

1. Šūnu sieniņā ir polisaharīds – hitīns. Lai gan viena un tā pati viela veido vēžveidīgo un dažu kukaiņu eksoskeletu.
2. Urīnskābes pēdas tika atrastas sēnīšu atkritumos.
3. Rezerves barības viela šajos organismos ir glikogēns, tāpat kā cilvēkiem.
4. Saskaņā ar barības vielu absorbcijas metodi tie ir heterotrofiski organismi, jo to šūnās hlorofils nav atrodams.

Tādējādi ir acīmredzams, ka sēnes ir atsevišķa karaļvalsts ar savām specifiskajām īpašībām.

Sēnīšu šūnu struktūra

Līdzības un atšķirības ar citiem dzīviem organismiem, kas uzskaitītas iepriekš, atspoguļojas arī struktūrā mazākā, šūnu līmenī. Tātad, tam ir vairākas šādas funkcijas:

1. No ārpuses to atdala šūnu siena, tāpat kā augiem. Tomēr vielas, kas veido šo struktūru, liecina, ka līdzība vairāk ir ar dzīvniekiem. Sastāvdaļas: hitīns (dažās sugās celuloze), glikāns, polisaharīdi, monosaharīdi, heteropolimēri. Laika gaitā šī struktūra var pārkauloties, uzkrājot kalcija oksolāta sāļus, tad ārēji micēlijs un ķermenis būs ciets, atgādinot augu kātu. Dažos gadījumos šūnas siena no ārpuses ir pārklāta ar gļotām.
2. Nākamā ir standarta struktūras plazmas membrāna - šķidruma mozaīkas veidojums, kas sastāv no bilipīda slāņa ar caurlaidīgiem un iegultiem proteīniem dažādiem mērķiem. Membrānas funkcijas ir tādas pašas kā augstākos organismos – nodrošinot aktīvu un pasīvu transportu šūnā un ārā no tās.
3. Zem plazmlemmas atrodas protoplasts, kas ietver vakuolu, kodolu ar nukleoliem, citoplazmu ar hialoplazmu un organellām.
4. Vakuoli ar šūnu sulu ir beznosacījumu līdzīgas Dzīves laikā šo struktūru skaits un izmērs mainās. Pieaugušā šūnā ir viena liela parietāla vakuola, kas piepildīta ar šķīdumu, kas satur polifosfātus, ogļhidrātus un barības vielu organiskās molekulas.
5. Kodols un kodols visbiežāk atrodami atsevišķos eksemplāros. Tie atrodas tuvāk šūnas centram un kalpo uzglabāšanai un pārraidei iedzimta informācija nukleīnskābju molekulu (DNS, RNS) formā. Interesanti, ka, daloties ar mitozi, kodoli dubultojas, bet netiek uzreiz sadalīti divās šūnās ar šķērsvirziena sašaurināšanos. Tāpēc kādu laiku sēnītes struktūrā var atrast divkodolu un trīskodolu veidojumus.
6. Citoplazma ir šūnas hialoplazma un organellas. Ogļhidrāti tiek izšķīdināti šķidrā vidē, atrodas glikogēna ieslēgumi, aug mikrofilamenti, veidojas šūnu citoskelets. Organellās ietilpst mitohondriji, ribosomas un diktiosomas. Runājot par sēnītes strukturālajām iezīmēm, ir vērts pieminēt losomesomas. Tie ir caurspīdīgi ķermeņi, kuru loma vēl nav noskaidrota.

Tādējādi sēnīšu šūnai ir kopīgas iezīmes gan dzīvnieku, gan augu. Tomēr tas ietver arī ļoti specifiskas sastāvdaļas.

Vienšūnas sēnes: mucor

Droši vien visi ir redzējuši šīs ģints pārstāvjus. Baltais pūkains pelējums, kas parādās uz pārtikas produktiem, dārzeņiem un augļiem, novecojušiem augu un dzīvnieku audiem, ir Mucor ģints sēnes no Zygomycetes klases.

Ārēji, skatoties ar neapbruņotu aci, tie izskatās kā pūkains paklājs. Laika gaitā tas kļūst tumšāks un kļūst zilgans un pelēks. Tas notiek, kad nobriest sporas sporangijās, kad pelējums ir kļuvis pilngadīgs un gatavojas vairoties.

Mucor pelējuma sēnītei ir diezgan vienkārša struktūra. Pirmkārt, tā ir viena liela šūnu struktūra, un tā ir vienšūnu struktūra. Tikai micēlijs - daudzkodolu, bet bez starpsienām, ļoti sazarots. Tas rada daudzšūnu organisma iespaidu, bet tas tā nav.

Šīs sēnes hifas aug vertikāli uz augšu un beigās veido sporangiju, parasti sfērisku formu, kurā nobriest sporas. Vēl viens gļotādu nosaukums ir galvas pelējums. Tas viņiem tika dots tieši šādas struktūras un sporu nesošo konstrukciju izvietojuma dēļ.

Pēc nogatavināšanas mazākās šūnas izplūst no sprāgstošā sporangija un sāk patstāvīgi dīgt jauna uniforma. Notiek arī dzimumprocess – to ražo arī pelējuma sēnīte mucor. Nepieciešamo orgānu struktūru veido vienas vai dažādas kārtas caurspīdīgi pavedieni, kas savienojas, veidojot zigotu. Pēc tam tas rada jaunu hifu ar sporangiju, kas ir neatkarīgs organisms.

Šāda sēnes struktūra nepadara to nemaz kaitīgu cilvēkiem. Protams, dažas formas var izraisīt mukormikozi dzīvniekiem un cilvēkiem, taču arī šīs klases pārstāvju pozitīvā nozīme ir liela. Piemēram, viņi ir vērtīgu preču ražotāji zāles- ramicīns. Turklāt augsta fermentatīvā aktivitāte ļauj tos izmantot kā rauga iesācējus noteiktu veidu spirtu, sieru un tā tālāk ražošanā.

Daudzšūnu sēnes: bazidiomicīti

Cepures sēnes struktūras iezīmes ir tādas, ka tā ir daudzšūnu, perfekta, tai ir noteiktas ķermeņa daļas specifiskas īpatnības. Tātad katram šādam pārstāvim ir virszemes un pazemes daļa.

Izskats

Sēnes ārējā struktūra sastāv no cepurītes veidošanās dažādas formas, nevienlīdzīgas masīvas un garuma augļa kāja un pazemes daļa - mikoriza, kas sastāv no micēlija un hifām kopā ar koku saknēm.

Droši vien ikviens, kurš kādreiz ir gājis pa mežu, varēja redzēt krāsainas, smalkas sēņu cepurītes, kas lūr ārā no lapotnes un meža zemsedzes savijuma. Balts, sarkans, oranžs, dzeltens, brūns, mazs un liels, aromātisks un gaļīgs, garšīgs un ļoti barojošs - šie organismi ir stingri ienākuši cilvēku dzīvē un veido noteikta daļa vairums no tiem uzturā.

No ārpuses var redzēt tikai pašu augļķermeni, bet cepurītes sēnes struktūras īpatnības var saprast tikai ar smalkāku analīzi, griezumu un mikroskopiju.

Ķermeņa uzbūve

Celms, cepure, micēlijs (micēlijs) - tās ir šādu pārstāvju galvenās strukturālās daļas. Sēnes augļķermeņa struktūra ir dažāda. Vai drīzāk, to izmēri un krāsas atšķiras viens no otra, kā arī dažas vāciņa iezīmes. Iekšpusē gan kāts, gan cepure ir blīvs sēņu hifu savijums dažādās kombinācijās.

Tādējādi kājā ir vairāki simti tūkstošu sīku pavedienu, kas ir cieši ieausti vispārējā struktūra. Apakšējā daļā tas vienmērīgi pārvēršas par micēliju, kas paslēpts pazemē. Ja sēni nogriež ļoti uzmanīgi, var redzēt, ka šie tievie baltie diegveidīgie izaugumi stiepjas no zemes un ieaug celmā.

Augšējā daļā, tieši zem cepurītes, sēnes stublājam ir plīvurs vai tā paliekas, ja dažās sugās tās ir reducētas. Šī funkcija ļauj atšķirt indīgas sugas un ēdamos, kā arī tos sistematizēt un klasificēt.

Kājas augšdaļa ir vainagota ar vāciņu. Tas padara to īpašu. Cepures sēnes struktūra ļauj atšķirt ēdamās formas no indīgajām. Tātad ir divu veidu cepures:

• Lamelārais - attēlo nelielas plāksnītes iekšpusē, kurās atrodas un nobriest sporas. Organismu piemēri: kodes, russula, safrāna piena cepurītes.
• Cauruļveida - veido caurules, kas redzamas ar neapbruņotu aci. Uz šīm struktūrām attīstās arī reprodukcijas sporas. Piemēri: baravikas, baravikas, baravikas, gailenes.

Šo vāciņa un sporangija struktūru sauc par himenoforu. Vāciņa ārpuse ir pārklāta ar plānu un maigu ādas slāni, kas arī sastāv no hifām iekšpusē. Tam vienkārši ir dažādas krāsas, pēc kurām var spriest par sēņu veidu.

Micēlija struktūra

Micēlijs ir ļoti svarīga sēņu veidošanās sastāvdaļa. Ķermeņa uzbūve ir hifas, kā jau minējām. Bet micēlijs ir iegarenas daudzkodolu šūnas, kurām nav pigmentu.

Tas ir micēlijs, kas nonāk simbiozē ar koku saknēm un caur micēlija izaugumiem pārnes minerālvielas un ūdeni uz koku. Savukārt sēne no auga saņem organiskas vielas, kas padara to par heterotrofu savā barošanas metodē.

Cepures sēnes struktūra nozīmē vairošanos ar sporām. Tomēr, kad micēlijs iekļūst normāli apstākļi(labs mitrums, temperatūra) pati par sevi var radīt jaunus augļķermeņus. Tāpēc micēliju drosmīgi sauc par veģetatīvās pavairošanas orgānu.

Pretrunas

Šīs sīkās struktūras, kas lielā masā ir pulveris dažāda krāsa, ir galvenais sēņu ģints vairošanās avots. Izplūstot no sporangijām uz cepures, tos uztver vējš un izplatās lielos attālumos. Daudzi dzīvnieki, kas ēd sēnes, nevar sagremot to sporas, tāpēc tās ar ekskrementiem tiek izvadītas vidē. Šeit topošās cepurīšu sugas iegūst iespēju dzīvot, ja sporas iesakņojas un uzdīgst. Lielāko daļu sēņu veidu identificē pēc šo šūnu formas, izmēra un krāsas, korelē tās ar vienu vai otru klasi.

Nobeigumā es gribētu teikt, ka sēņu valstības pārstāvji ir ļoti svarīgi organismi, kas ietekmē veselas ekosistēmas, kas ir daļa no pārtikas ķēdēm, izraisot neatgriezenisks kaitējums dzīvās būtnes, bet arī dodot mums pretlīdzekli daudzām slimībām.

Ievads

Uz zemes aug apmēram 100 tūkstoši dažādu sēņu sugu. Lielākā daļa no tiem pieder maziem organismiem, kuru struktūru var redzēt tikai caur mikroskopu. Sēnes ar vairāk vai mazāk lieliem augļķermeņiem, uz globuss ir aptuveni 7 tūkstoši. sugas. Daži zinātnieki uzskata, ka pusi no tām var klasificēt kā ēdamās sēnes.

Ēdamās sēnes ir vērtīgs pārtikas produkts, bagāts ar vitamīniem, fermentiem un ekstraktvielām. Mežos Krievijas Federācija Aug vairāk nekā 300 ēdamo sēņu sugu. Pareizi lietojot, šie dabas resursi jūs varat iegūt daudz garšīgu un barojošu pārtikas produktu - marinēti gurķi, marinādes, kaltētas sēnes un konservi.

Sēnēm ir liela nozīme meža dzīvē. Kopā ar baktērijām un citiem mikroorganismiem tie sadalās un mineralizē atmirušās augu atliekas, pārvēršot tās par augu barošanai pieejamām vielām. Ja nebūtu sēņu, ik gadu kritušās lapas, skujas un zari uzkrātos milzīgā daudzumā un kavētu meža atjaunošanos.

Cepurīšu sēņu bioloģiskās īpašības

Lielākā daļa ēdamo sēņu ir saprofīti un simbionti. Tas, ko cilvēki sauc par sēnēm un ēd, ir tikai daļa no sēnīšu organisma, tā sauktā augļķermeņa (cepures un kājas). Būtiskākā sēnes daļa ir micēlijs jeb micēlijs, uz kura veidojas augļķermeņi.

Cepurīšu sēņu struktūra

Micēlijs sastāv no ļoti plāniem zarojošiem tīklveida pavedieniem (hifiem). To reti var redzēt uz augsnes virsmas. Parasti tas ir paslēpts uzturvielu substrāta iekšpusē (augsnē, koksnē utt.). Atsevišķas hifas ir tik mazas, ka tās nevar redzēt ar neapbruņotu aci. Tie ir pamanāmi tikai klasteros pūkaina filca pārklājuma veidā.

Micēlijs pastāv jau desmitiem un pat simtiem gadu (piemēram, ziemā medus sēne). Tas pacieš tādus nelabvēlīgus apstākļus kā stiprs sals un sausums. Iestājoties labvēlīgiem apstākļiem, tas pamostas un turpina savu attīstību. Micēlijam augot, tas izdala īpašas vielas – fermentu, kura ietekmē substrāts sadalās. Micēlija hifi ar visu virsmu absorbē barības vielas no apkārtējās vides, tādējādi pildot sakņu lomu. Kad micēlija virsma, augot, ievērojami palielinās, tas spēj absorbēt vairāk barības vielu no vides. Sākas augļķermeņu - sporulācijas orgānu - veidošanās periods.

Sēņu augļķermeņi atšķiras pēc formas un izmēra. Piemēram, cepurīšu sēnēs tās sastāv no cepurītes un kātiņa; citās sugās tie var būt: nagaini, sfēriski, zvīņaini, zaraini, bumbuļveida utt.

Cepures sēnē augļķermeņa galvenā daļa ir cepurīte. Tajā ir orgāni, kas ražo sporas, caur kurām vairojas sēnes. Jaunai sēnei cepure bieži ir apaļa, olveida un zvanveida. Ar vecumu cepure iztaisnojas un maina formu, kļūstot plakaniski izliekta, plakana vai piltuves formas, t.i. raksturīga šāda veida sēnītēm.

Cepures augšdaļa ir pārklāta ar ādu (kutikulu). Tas aizsargā sēni no nelabvēlīgiem apstākļiem. Ādas krāsa var būt dažāda: sarkana, pelēka, brūna utt. Tas var atšķirties atkarībā no sēnes vecuma, gada laika, laikapstākļiem un augsnes apstākļiem.

Vāciņā zem ādas ir mīkstums. Tās biezums ir atkarīgs no sēņu veida. Mīkstuma krāsa var būt bālgana, bālgandzeltena, un dažās sēnēs tā mainās, saskaroties ar gaisu: kļūst zila, sarkana, pelēka utt. Dažādu veidu sēņu mīkstumam ir specifiska garša un smarža.

Cepures sēnē zem mīkstuma atrodas sporu saturošs slānis - himēns. Tas izplatās virs īpašu projekciju - himenoforu virsmas. Cauruļveida sēnēs himenofors sastāv no caurulēm vai šūnām, citās sugās tas var sastāvēt no plāksnēm, vēnām, krokām, papillām vai muguriņām. Cauruļveida sēnēm svarīga iezīme ir cauruļu krāsa, to caurumu forma, krāsa un izmērs.

Arī sēņu stublāju struktūra var būt dažāda. Kājas dominējošā forma ir cilindriska un aversa-kluča forma. No ārpuses tam parasti ir vāciņi, kas līdzīgi vāciņa ādai. Iekšpusē kāja var būt blīva vai doba, un dobums var būt izklāts ar irdenu, porainu mīkstumu.

Augļķermeņu sporu nesošajā slānī attīstās sporas - ļoti mazi vienšūnas veidojumi. Strīdiem ir dažādas formas. Sporu lielumu mēra mikronos. To skaits augļķermenī sasniedz miljonus un pat miljardus. Vienas sugas sēnēs sporu krāsa parasti ir vienāda: dzeltena, balta, brūna utt. Tāpēc pēc sporu krāsas var noteikt, pie kuras sugas sēne pieder. Strīdi paliek dzīvotspējīgi ilgu laiku, dažos gadījumos - 20 gadi vai vairāk. Tie kalpo sēņu apdzīvošanai un pavairošanai. Sporas izplatās caur vēju, ūdeni, kukaiņiem un dzīvniekiem. Nonākot labvēlīgos apstākļos, sporas uzdīgst, veido micēliju un rada jaunu sēnīti.