Formaggio spalmabile per panini. Masse e paste sandwich

Il burro è banale, la marmellata è noiosa, il miele è stucchevole. Ne offriamo diversi opzioni utili per gli amanti dei panini dolci.

Possono essere spalmati su biscotti e fette biscottate, su un panino dolce o semplicemente su un pezzo di pane bianco. Risulterà naturale e gustoso, lo garantiamo.

1. Burro di arachidi

Probabilmente ne hai visto i barattoli nei negozi. Ma puoi preparare tu stesso questa prelibatezza. Questa pasta è ricca di proteine ​​e vitamine. Nella cucina americana viene abbinato al pane bianco e sopra alla marmellata acida.

Ingredienti:

• Arachidi senza sale, sgusciate e tostate - 450 g
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Olio di girasole inodore - 1 cucchiaio. l.
• Miele liquido - 1 cucchiaio. l.
• Acqua bollita calda - secondo necessità
• Cacao, cannella, vaniglia - facoltativo

Preparazione:

Mettete le noci nella ciotola del frullatore e frullate per circa un minuto. Versare l'olio, il miele, aggiungere il sale e macinare fino a ottenere una pasta. Se è troppo denso, aggiungere un po' d'acqua. Aggiungi le spezie se lo desideri. Questa pasta può essere conservata in frigorifero per un massimo di tre mesi.

2. Cagliata al limone

È qualcosa tra il budino e la panna. Il curdo ha un gusto molto pronunciato, quindi puoi prendere un'aggiunta neutra: biscotti senza additivi o un panino. Inoltre, il curdo viene utilizzato come crema per torte, pasticcini e cestini.

Ingredienti:

• Uova - 4 pezzi
• Zucchero - 200 g
• Limoni - 4 pezzi
• Burro - 40 g

Preparazione:

Togliete la scorza dei limoni e mescolatela con lo zucchero. Spremete il succo e versatelo nello zucchero. Sbattere leggermente le uova con una forchetta in modo che non ci sia schiuma e versarle nel composto, lasciare agire per 30 minuti. Assicurati di filtrare, versare in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'olio e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato, circa 5 minuti. Il curdo viene conservato in barattoli di vetro nel frigorifero per circa una settimana.

3. Ganache al cioccolato e menta

Questo ottima opzione crema spalmabile al cioccolato, ma senza grassi vegetali e altri additivi. Questa ganache può essere spalmata non solo sul pane o sul biscotto, ma anche messa nel latte riscaldato. Un cucchiaio per bicchiere, mescola e ora hai la cioccolata calda a colazione.

Ingredienti:

• Latte - 100ml
• Crema 33% - 200ml
• Cioccolato fondente - 250 g
• Menta - da 2 a 5 rametti, a seconda del sapore che desideri. Puoi sostituire la menta con una stecca di cannella, scorza d'arancia o un baccello di vaniglia.

Preparazione:

Mescolare panna e latte, aggiungere la menta (o altro condimento) e scaldare a fuoco basso finché non inizia a bollire. Rompere il cioccolato a fette e metterlo in una casseruola profonda. Filtrare il composto di latte tiepido e cremoso e versarlo nel cioccolato, mescolando bene fino a quando il composto diventa liscio ed omogeneo. Raffreddare e versare in un barattolo di vetro. Lo splendore del cioccolato viene conservato in frigorifero, ma non più di due settimane.

4. Miscela vitaminica per l'immunità

Forse la più utile di tutte le opzioni. È sufficiente un cucchiaio al giorno per fornire vitamine all'organismo.

Puoi usare più del semplice burro standard per preparare tartine e panini. senape, maionese e ketchup. Puoi diversificare con paste preparate da te e burro con ripieni diversi.

La pasta per tartine e panini viene preparata con un'ampia varietà di ingredienti, mescolando burro con senape, rafano (grattugiato o tritato finemente), ketchup, concentrato di pomodoro, purea di spinaci bolliti o pomodori.

Per 1 cucchiaio di olio devi prendere 1 cucchiaino di uno di questi prodotti. Prima di mescolare, il burro deve essere montato.

Paste per tartine e panini:

Pasta all'uovo: macinare un tuorlo e mescolarlo con 2 cucchiai di olio vegetale. Questa pasta può essere utilizzata sia per tartine che per decorare panini.

Pasta all'uovo con cipolle: Tritare finemente le uova sode con cipolle verdi. Salare e condire con il burro soffice, oppure.

Pasta di pesce: pesce in scatola, polpa di granchio o pesce bollito mescolare con burro, sedano e concentrato di pomodoro.

Pasta allo spratto: Macinare gli spratti o le sarde con il burro. Aggiungere il succo di limone, pepe, sale e prezzemolo tritato.

Pasta di aringhe: bagnare un pezzo di pane nero nel latte, e dopo poco strizzarlo. Tritare finemente i filetti di aringa disossati insieme al pane, aggiungere le cipolle e un uovo sodo. Puoi anche aggiungere mela acerba. Condire la pasta con maionese fatta in casa o olio vegetale.

Pasta di salsiccia: Macinare la salsiccia di fegato con burro e formaggio grattugiato. Aggiungere Noci e capperi.

Pasta di carne: macinare manzo bollito, prosciutto o pollo; mescolare la carne con il burro, il sedano tritato, la cipolla soffritta; aggiungere sale e pepe e condire con la maionese.

Pasta di carote: grattugiare le carote fresche su una grattugia fine e condirle con miele o maionese.

Pasta Di Pepe Piccante: scottare il peperone e privarlo dei semi. Tritare finemente il pepe e mescolarlo al composto di formaggio. Condire con maionese.

Pasta dolce al formaggio:(questa pasta è adatta per tartine alla frutta o tartine su cracker con frutta secca) Macinare la ricotta morbida o la massa di cagliata con lo zucchero e aggiungere le noci tritate.

Pasta di formaggio: formaggio morbido grattugiare su una grattugia fine; mescolare con maionese, aglio ed erbe aromatiche.

Pasta di cagliata: mescolare la ricotta morbida e non acida con maionese o panna acida; aggiungere concentrato di pomodoro, erbe aromatiche o aglio.

Pasta di fegato: cuciniamo secondo .

Patè di spratto: schiacciare gli spratti con una forchetta e unirli all'uovo grattugiato finemente; aggiungere il prezzemolo e mescolare con la maionese.

Burro colorato per tartine e panini:

Olio di mostarda: mescolare il burro ammorbidito con la senape, aggiungere un po' di zafferano (sulla punta di un coltello), sale e pepe a piacere

Olio verde: ammorbidire il burro, tritare finemente l'aneto e il prezzemolo, aggiungere l'aglio e il pepe, salare e amalgamare il tutto

Olio di rosa: aggiungere il succo di barbabietola, pezzetti di barbabietola, un po' di cognac e sale al burro ammorbidito

Olio giallo: aggiungere il curry e il sale al burro ammorbidito

Olio di pomodoro: aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe e basilico al burro ammorbidito

Olio di salmone: mescolare il burro ammorbidito con la purea di filetti di salmone (o altro pesce rosso a scelta), il succo di limone, il sale, la salsa Tabasco e l'anice tritato finemente

Questi panini spalmabili sono facili e veloci da preparare. Sono adatti per la colazione, in viaggio, per un picnic o per il pranzo al sacco per la scuola o il lavoro. Sono addirittura attivi tavola festiva può essere servito come tartine, su crostini di pane, guarnito con erbe aromatiche. Gli ospiti non immagineranno nemmeno che la preparazione di uno spuntino del genere abbia richiesto solo pochi minuti. Inoltre, non è necessario metterli sul pane. La pomazanka ceca a base di uova sode, la nostra preferita da sempre in famiglia e che quasi sempre portiamo con noi in viaggio, sarà deliziosa in tazza cetrioli freschi o ad esempio avvolto nel pane pita. Una pasta di avocado e ricotta con aneto sarà perfetta su fette di pomodoro o cracker di segale, mentre una crema di formaggio spalmabile con prosciutto e cetrioli sottaceto sarà un meraviglioso ripieno per cestini di oppure per grandi profiteroles o una versione salata di bignè. Cioè, c'è molto spazio per la sperimentazione.

Questi tre panini spalmabili, per la comodità di chi cucina, possono essere conservati a lungo in frigorifero. Solo l'unzione ceca deve essere consumata un po' più velocemente delle altre paste, perché tende ad inacidirsi il 3° giorno o il 2° se non è stata nascosta nel frigorifero. A proposito di unzione ceca, il limone è un must! Svolge il ruolo principale del gusto. Ma attenzione al fatto che lì va la scorza, non la buccia del limone. Sono concetti diversi e la scorza va lavata con molta attenzione, su una grattugia fine, in modo da non toccare la buccia bianca e amara. Se ti sembra amaro non è la scorza, è la buccia che è arrivata dove non doveva.

Per quanto riguarda il resto delle paste, tutto è abbastanza semplice. La consistenza vellutata della pasta di avocado ti sorprenderà. È così buono da mangiare, è come la panna! E agli uomini piacerà la ricchezza della pasta al formaggio cremoso con prosciutto e sottaceti. Infatti, se proprio lo desideri, puoi sostituire i cetrioli sottaceto con quelli sottaceto.

E, naturalmente, puoi aggiungere erbe aromatiche a ogni unzione secondo i tuoi gusti, quindi sarà ancora più interessante. Sperimentare! E ti do le ricette base.

Unzione ceca:

• 3 uova sode
• 100 grammi
• 150 grammi prosciutto, grattugiato a fori grossi
• Succo di 1/2 limone
• Scorza di 1 limone
• Sale a piacere

Pasta di avocado con ricotta:

• 1 avocado di media maturazione
• 150 grammi ricotta con 9% o più di grassi
• 1/3 mazzetto di aneto, tritato finemente
• 1 cucchiaio.
• 1/2 cucchiaino. sale

Pasta con crema di formaggio e prosciutto:

• 120 grammi di crema di formaggio
• 100 grammi prosciutto, grattugiare a fori larghi
• 100 grammi cetrioli sottaceto, grattugiati a grossi fori
• 1 cucchiaio. panna acida o densa yogurt naturale
• 2 cucchiai. marinata di cetrioli sottaceto
• Sale a piacere

Unzione ceca:

1) Sgusciate le uova, tritatele non troppo finemente e mettetele in una ciotola profonda insieme al resto degli ingredienti.

Le paste sono convenienti per preparare i panini non solo perché sono nutrienti e gustose, ma anche perché sono economiche. Il punto è quello per cucinare piccola quantità pasta per diversi panini, assolutamente da avere importo minimo vengono spesso utilizzati i componenti, anche quelli per cui si trova nel frigorifero questo momento. Inoltre un po' di fantasia e pensiero creativo e l'originale pasta per sandwich è pronta da provare e mangiare...

Per preparare la pasta gli ingredienti principali utilizzati sono: uova, formaggio, pesce in scatola, aringhe, pesce affumicato, salsicce o salsicce. Oltre alla base, prendi: cipolle (verdi o cipolle), erbe aromatiche, ravanelli, cetrioli, pomodori, Peperone, rafano, limone, ecc. Per dare alla pasta la consistenza desiderata, aggiungere maionese, panna acida, olio vegetale e burro pestate.

Preparare le paste 1 - 2 ore prima dell'uso; conservare le paste (soprattutto quelle a base di pesce e uova) a lungo Non consigliato.

Pasta all'uovo e cipolla.

Tritare o grattugiare finemente l'uovo. Tritare finemente la cipolla. Macinare il burro fino a renderlo morbido, aggiungere panna acida, uova, cipolle, sale e pepe. mescolare e spalmare sul pane.

Pasta all'uovo e formaggio.

Tritare o grattugiare l'uovo. Macinare il formaggio con la ricotta e mescolare con uovo, panna acida, cipolle verdi tritate e spezie (sale, pepe).

Per aggiungere colore alla pasta, potete aggiungere peperoni tritati finemente o 2 cucchiaini di succo di carota.

Pasta di aringhe.

Tritare o grattugiare finemente le uova. Tritare finemente la cipolla. Tagliare le aringhe e tritarle finemente. Macinare il burro fino a renderlo morbido, aggiungere uova, cipolle e aringhe, mescolare. Spalmare su fette di pane di segale o integrale.

Pasta di sgombro affumicato.

Tagliare lo sgombro affumicato e macinarlo, aggiungere maionese, panna acida o olio vegetale, senape, cipolla tritata, uovo sodo tritato. Raffreddare, spalmare sul pane, guarnire con cipolle verdi e fette di uovo sodo.

Pasta di aringhe.

Tagliare l'aringa fresca a filetti, metterla in una ciotola, aggiungere un po 'd'acqua, cuocere a fuoco lento (bollire leggermente) e raffreddare. Sbucciare le carote, le cipolle, il prezzemolo, tritarle finemente, friggerle nel burro e lasciarle raffreddare. Quindi tritare due volte le aringhe e le verdure fritte, aggiungere sale e noce moscata e battere bene. Distribuire la pasta risultante sul pane e guarnire con le erbe aromatiche.

Pasta in scatola "Sarde sott'olio"

Passare le sarde e la ricotta al tritacarne, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e mescolare bene.

Pasta di sugarello affumicato.

Passare la polpa di sgombro affumicato e il formaggio fuso al tritacarne, aggiungere la maionese e mescolare bene.

Pasta di pesce.

Tagliare il pesce fresco (merluzzo, merluzzo, nasello o merluzzo) in filetti, far bollire e tritare.

Sbucciare le verdure (carote, cipolle, radice di prezzemolo), tritarle e friggerle nel burro, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere fino a cottura. Freddo. Tritare nuovamente il pesce, questa volta con l'aggiunta di verdure fritte, e amalgamarlo bene con il burro ammorbidito.

Pasta di fegato di merluzzo.

1 lattina di fegato di merluzzo, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio. cucchiaio di maionese, 3 uova sode, 1 cucchiaio. cucchiaio succo di limone, erbe aromatiche tritate, pepe, sale.

Togliere il fegato dal barattolo e macinarlo con l'olio in cui si trovava. Tritare finemente le uova, aggiungere il purè di fegato, la maionese, la senape, le erbe tritate, il succo di limone, il pepe, il sale e macinare accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Pasta di formaggio piccante.

Grattugiare 200 g di formaggio a pasta dura su una grattugia fine, mescolare con 100 g. burro e 2 cucchiai. cucchiai di senape. Macinare accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Pasta di formaggio piccante.

250 g di formaggio, testa cipolle, 100 g di cetriolini o cetrioli sottaceto, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, sale.

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, tritare finemente anche i cetriolini o il cetriolo e macinarli bene con formaggio e panna acida. Aggiungi sale a piacere.

Massa sandwich a base di uova.

3 uova, 100 g di prosciutto, 5 cucchiai. cucchiai di maionese o 50 g di burro, sale.

Tritare finemente le uova sode, aggiungere il prosciutto tritato finemente, la salsiccia, la carne affumicata (facoltativo) e unire il tutto con burro montato o maionese. Infine condire con succo di limone.

Miscela per sandwich a base di uova e funghi.

3 uova, 7 cucchiai. cucchiai di maionese, 1 cucchiaio. cucchiaio di sedano, 1 cucchiaio. cucchiaio di funghi salati.

Tritare le uova sode, unirle alla maionese, aggiungere i cappucci di latte allo zafferano salato tritati finemente o altri funghi in salamoia e il sedano crudo tritato per gusto.

Olio d'uovo.

100 g di burro, 1 uovo sodo, 1 cucchiaino di cipolle verdi tritate o aneto, sale, pimento rosso, rafano qb.

Sbattere il burro insieme a tuorlo d'uovo, aggiungere proteine ​​ed erbe tritate finemente, sale. Pepe e rafano grattugiato conferiranno all'olio un gusto più deciso.

1. Da uova e cipolle

Grattugiare le uova sode su una grattugia grossa e tritare la cipolla il più finemente possibile. Ammorbidire e macinare il burro, mescolarlo con panna acida, sale e pepe. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche tritate finemente.

2. Dalle uova e dal formaggio “Druzhba”

Grattugiare le uova sode su una grattugia grossa. Macinare il formaggio Druzhba o qualcosa di simile e mescolarlo bene con la ricotta in un rapporto 2:1. Mescolare uova, formaggio e massa di cagliata, panna acida, sale ed erbe aromatiche tritate finemente.

3. Dalle aringhe

Grattugiare le uova sode, tritare finemente la cipolla e il filetto di aringa. Macinare il burro fino a renderlo morbido e mescolarlo con uova, cipolle e pesce.

4. Sgombro affumicato

Macinare il filetto di sgombro, aggiungere la maionese, la panna acida, la senape, la cipolla tritata finemente e un uovo sodo.

5. Sardine sott'olio

Passare le sarde sott'olio (dalle conserve) al tritacarne insieme alla ricotta o macinare bene. Quindi mescolare con erbe aromatiche tritate finemente.

6. Sugarello affumicato

Passare il filetto di sgombro e il formaggio fuso attraverso un tritacarne, quindi mescolare accuratamente con la maionese.

7. Uova e prosciutto

Avrai bisogno di: 3 uova, 5 cucchiai. l. maionese, 100 g di salsiccia, prosciutto o carne bollita, sale. Grattugiate le uova sode, tritate finemente il prosciutto o la salsiccia, mescolate il tutto con la maionese, potete condire con succo di limone.

8. Fungo

Avrai bisogno di: 3 uova, 8 cucchiai. l. maionese, 1 cucchiaio. l. sedano, 3-4 cucchiai. l. funghi salati tritati finemente. Tritare le uova sode e il sedano crudo, mescolare con maionese e funghi tritati.

9. Da carote e cipolle

Friggere leggermente la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate su una grattugia media fino a doratura. olio vegetale, sale. Quindi mescolarli con un po' di pesce in scatola schiacciato o uova sode grattugiate e maionese.

10. Formaggio a pasta dura piccante

Grattugiare 200 g di formaggio a pasta dura su una grattugia fine, strofinare accuratamente con 100 g di burro, 2 cucchiai. l. senape, sale e pepe.

11. Formaggio piccante

Avrai bisogno di: 250 g di formaggio feta, 100 g di cetrioli sottaceto, 1 cipolla, sale, 2 cucchiai. l. panna acida. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e i cetrioli, quindi schiacciarli accuratamente con formaggio e panna acida.

12. Fegato di merluzzo

Avrai bisogno di: 1 lattina di fegato di merluzzo, 1 cucchiaino. senape, 3 uova sode, 1 cucchiaio. l. maionese, 1 cucchiaio. l. succo di limone, erbe aromatiche tritate finemente, sale, pepe. Macinare il fegato, tritare finemente le uova. Mescolare entrambi con il resto dei prodotti e portare la massa risultante ad una consistenza omogenea.