Per quanti minuti dovresti far bollire le uova? Come e per quanto tempo far bollire le uova sode: pollo e quaglia.

Le uova sode sono ottime per preparare una varietà di piatti o come piatto unico ricco di proteine spuntini. Tuttavia, durante la cottura, le uova potrebbero rompersi o i tuorli potrebbero diventare verdastri. Ma ci sono modi per far bollire le uova che evitano questo.

Passi

Bollire le uova sul fornello

Prendete le uova e mettetele sul fondo della padella. Disporre le uova con attenzione per non romperle. Non mettere troppe uova in un piatto (più di quattro strati).

Se non sapete se le uova che andrete a bollire sono fresche, mettetele in una pentola con acqua salata. Se l'uovo affonda sul fondo della padella, è adatto al consumo e, in caso contrario, molto probabilmente è marcio.
Per evitare che le uova si rompano durante la cottura, mettere un pezzo di garza sul fondo della padella. Tuttavia, questo non è obbligatorio.

Versare nella padella l'acqua fredda del rubinetto fino a coprire tutte le uova. Aggiungi un pizzico di sale. Mentre riempite la padella con acqua, potete tenere le uova con la mano per evitare che si rompano.

Metti la padella a fuoco medio. Copri la padella con un coperchio per far bollire l'acqua un po' più velocemente; ma se vuoi monitorare il processo di cottura, non usare il coperchio.
- Con aiuto cucchiaio di legno Distribuire con cura le uova nella padella per evitare che si rompano.
Non appena l'acqua nella padella bolle, spegni il fuoco, ma non togliere la padella. Non toccare nemmeno il coperchio. In 3-20 minuti le uova saranno pronte (a seconda se le volete alla coque o sode).

Versare con attenzione acqua calda dalla padella oppure togliete le uova dalla padella utilizzando una schiumarola. Raffreddare le uova passandole sotto l'acqua fredda del rubinetto o in un pentolino acqua fredda(per 5 minuti).
- Una volta che le uova si saranno raffreddate, mettetele in frigorifero per 20-30 minuti per separare gli albumi dai gusci.
- Se non ti interessa aspetto le uova dopo averle sbucciate, non metterle in frigorifero, ma sbucciarle subito dopo averle raffreddate sotto l'acqua fredda.
- Per verificare quanto è cotto un uovo, mettilo sul tavolo e giralo: se gira bene, l'uovo è alla coque, altrimenti dovresti cuocerlo ancora un po'.
Sbucciare le uova. Prima di sbucciarlo, colpisci leggermente l'uovo sul bancone per rompere il guscio. È meglio iniziare a pulire con l'estremità smussata. C'è una piccola depressione lì (sotto il guscio) che velocizzerà la pulizia. Il modo più semplice per sbucciare le uova è sotto l'acqua corrente fredda.
- Per sbucciare velocemente le uova, metterle in una padella, coprire con un coperchio, quindi scuotere la padella in modo che i gusci si rompano su tutte le uova contemporaneamente.
Conservare le uova sbucciate in frigorifero per non più di 5 giorni. Per fare questo, mettetele in una ciotola e copritela con un piatto oppure mettete le uova in un contenitore sigillabile. In entrambi i casi, mettete un tovagliolo di carta bagnato sopra le uova e cambiatelo ogni giorno per evitare che si secchino.
- Puoi anche conservare le uova acqua fredda che deve essere cambiato ogni giorno.
- Le uova sode possono essere conservate per alcuni giorni (nel guscio), ma probabilmente si seccheranno un po'. Pertanto, è meglio conservare le uova già sbucciate in acqua o sotto umidità tovagliolo di carta.
Microonde

Togliere il contenitore dal forno a microonde acqua calda(usa un asciugamano o un guanto) e poi usa una schiumarola per abbassare le uova nell'acqua. Assicurati che ogni uovo sia completamente coperto d'acqua.
- Non gettare le uova nell'acqua. Quindi possono rompersi; Inoltre, potrebbero cadervi addosso gocce di acqua calda.
Togliete le uova dall'acqua con una schiumarola e fatele raffreddare.
- Metti le uova in acqua fredda o in una ciotola di ghiaccio (5 minuti) per raffreddarle.
- Una volta che le uova si saranno raffreddate, potete sbucciarle o metterle in frigorifero per 20-30 minuti per facilitarne la sbucciatura.
- Conservare le uova in frigorifero sotto un tovagliolo di carta umido o in acqua (cambiare asciugamani e acqua ogni giorno). Non conservare uova sode in frigorifero per più di 5 giorni.
Risoluzione dei problemi
1. Se il tuorlo ha una tinta grigio-verde, cuoci le uova per meno tempo. Le uova sode con questo tuorlo sono perfettamente sicure, ma se sembrano poco appetitose, la prossima volta fai bollire le uova per meno tempo.

Le uova sode sono una colazione classica in molti paesi. Le uova sono abbastanza nutrienti, ma allo stesso tempo facili da preparare e facili da digerire. Ma l'uovo può essere bollito in diversi modi: sodo, in un "sacchetto" o alla coque. Dipende dal tempo di cottura dell'uovo. Per rendere la colazione prevista e gustosa, devi sapere come far bollire le uova. Ti parleremo di alcune sfumature che aiuteranno a facilitare e accelerare il processo di bollitura delle uova.

Un po 'di uova di gallina

Eccotene alcune caratteristiche benefiche E Fatti interessanti, che ti aiuterà a comprendere la natura di questo prodotto.

Le uova di gallina sono il prodotto più popolare e consumato in tutto il mondo. globo. Nel 2011, gli scienziati cinesi hanno provato a contare il numero di uova consumate ogni anno e sono rimasti inorriditi. Il paese consumava più di mezzo miliardo di uova al giorno.
L'intero contenuto calorico del prodotto proviene dal tuorlo; le proteine occupano solo una piccola parte della composizione nutrizionale. Ma l'allergene sono le proteine. Non è raccomandato per chi soffre di allergie.
L'uovo contiene un'enorme quantità di vitamine e microelementi. Le uova fanno bene alle malattie del cuore e del tratto gastrointestinale, migliorano la memoria e aiutano a rafforzare la salute delle donne. Inoltre, il consumo regolare di uova rafforza il sistema immunitario e riduce il rischio di cancro.
I gusci d'uovo sono molto utili: vengono utilizzati come fonte di calcio.
Molti a cui piace bere uova crude rimarranno delusi. Nell'uovo, o meglio, sulla sua superficie (è comunque a contatto con il contenuto), può esserci un bacillo di salmonella, che provoca intossicazione dell'organismo e intossicazione alimentare. La salmonella viene uccisa dal trattamento termico.
Le uova vengono utilizzate attivamente non solo in cucina, ma anche in cosmetologia: non esiste prodotto più prezioso e nutriente per capelli e pelle.
In alcuni paesi, le uova hanno iniziato a essere prodotte artificialmente e per questo non sono necessarie galline. Un uovo artificiale assomiglia ad una salsiccia: il guscio esterno è l'albume e il guscio interno è il tuorlo. Il gusto di un simile "uovo" non è diverso da quello normale, ma si può discutere sui benefici e sulla naturalezza di un tale prodotto.

Possiamo parlare a lungo e in modo divertente delle uova, ma proviamo a capire come farle bollire correttamente.

Per cucinare abbiamo bisogno di una padella, acqua, sale, cucchiaio e uova. Prima della cottura, puoi controllare la freschezza delle uova. Metti l'uovo in un bicchiere d'acqua. Se scende sul fondo il prodotto è fresco. Se risale in superficie, molto probabilmente l'uovo è già marcio.

Le uova devono essere prima lavate in modo che gli escrementi sul guscio dell'uovo non finiscano sulla parte commestibile se l'uovo si rompe.
Esistono diversi modi per far bollire le uova. Puoi mettere le uova in acqua bollente o fredda, è corretto? Se metti le uova nell'acqua bollente, e ancora di più se le togli dal frigorifero, c'è un'alta probabilità che si rompano. Ciò accade o a causa di un colpo sul fondo della padella (non metteresti le mani nell'acqua bollente) o a causa di uno sbalzo improvviso di temperatura.
È meglio mettere le uova in una pentola con acqua fredda. Disporre le uova in modo che siano distribuite uniformemente sul fondo del piatto. Se le uova sono molte, è meglio cuocerle in più lotti.
Riempi le uova con acqua. Allo stesso tempo, dovrebbero essere tenuti in modo che non colpiscano le pareti dei piatti. Puoi aggiungerlo all'acqua una piccola quantità di sale (un terzo di cucchiaino) in modo che le uova siano cotte possibile impatto non si è rotto né ha perso liquido.
Mettete le uova sul fuoco e coprite con un coperchio. Se metti le uova nell'acqua bollente, devi farlo con un cucchiaio. Puoi posizionare un pezzo di stoffa pulita sul fondo della padella per proteggere le uova dagli urti.
Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e togliete il coperchio. È molto importante notare l'ora. Se ti piacciono le uova alla coque, il tempo di cottura è molto importante, quindi è meglio usare un timer da cucina.
Un uovo alla coque impiega 2-4 minuti per cuocere a seconda della dimensione dell'uovo. Il "sacchetto" deve essere cotto per 5-7 minuti e affinché l'uovo sia sodo è necessario attendere circa 8-10 minuti dopo l'ebollizione. Non è necessario far bollire l'uovo per più di 15 minuti. Dopo una lunga cottura il tuorlo diventa duro e scuro ai bordi.
Quando le uova saranno cotte, scolate con attenzione l'acqua bollente. Metti le uova sotto l'acqua fredda. Questo viene fatto per raffreddarli e anche per garantire che i gusci possano essere puliti facilmente e senza problemi. Di solito è difficile sbucciare un uovo se è molto fresco.
Se sei distratto e non sai da quanto tempo l’uovo è bollito, toglilo dall’acqua e giralo sul tavolo. Un uovo ben sodo gira molto velocemente, ma un uovo mezzo crudo non farà nemmeno tre giri. Questo uovo può essere troppo cotto.
È molto più comodo sbucciare le uova sode sotto l'acqua corrente fredda. Se ci sono molte uova, devi solo scuotere la padella con le uova in modo che tutti i gusci si rompano.

Le uova sono perfettamente conservate sia nel frigorifero che all'esterno delle sue mura. Le uova possono essere riempite d'acqua nel frigorifero e conservate fino a una settimana se l'acqua viene cambiata quotidianamente. Se non sbucciate le uova sode si conservano in frigorifero per circa 10 giorni. Se li avete già puliti, copriteli con un panno umido e lasciateli in un contenitore con il coperchio aperto: dureranno almeno 5-7 giorni.

Puoi anche far bollire un uovo nel microonde. Per fare questo, mettici dentro una ciotola con acqua fredda e, quando bolle, immergici dentro l'uovo. La cottura delle uova nel microonde richiede un po' più tempo: 5-8 minuti. Non lasciare mai un uovo nel microonde senza acqua. La pressione interna semplicemente scoppierà gusci d'uovo e avrai bisogno di un'enorme pulizia dell'attrezzatura.

Le uova sono incluse in molte ricette. Ogni buona casalinga dovrebbe avere almeno una dozzina di uova di riserva nel suo frigorifero. Le uova sono bollite, fritte, al forno. Vengono montati e bevuti crudi, aggiunti ai cocktail, marinati e persino in salamoia. Le uova montate vengono fritte sotto forma di frittelle, utilizzate attivamente nella cottura al forno, cotolette e crostini non possono essere fatti senza uova. Le uova sono il prodotto più apprezzato e ricercato, di cui non si può fare a meno.

Video: come far bollire un uovo con il tuorlo rivolto verso l'esterno

Ricetta uova sode. Alcuni consigli su come far bollire le uova sode, quanto tempo cuocerle dopo la bollitura e quanto tempo ci vorrà

Adoro davvero le uova. Mettete un pezzo di burro sul toast francese, coprite con mezzo uovo perfettamente sodo, salate leggermente... Uhm!

Il problema è che a volte possono essere troppo cotti. Poi l'albume diventa “gommoso” e il tuorlo assume un colore grigioverde poco gradevole.

Questa ricetta ti spiegherà come far bollire correttamente le uova sode senza cuocerle troppo. Il processo di cottura stesso richiede alcuni minuti e per il resto del tempo le uova restano semplicemente sotto un coperchio in acqua calda.

Lo sapevi?

Le uova vecchie, a differenza di quelle fresche, sono più facili da pulire. Se hai intenzione di preparare una grande quantità per Pasqua, acquistali con una o due settimane di anticipo.
Se hai testicoli freschi e vuoi che siano facili da pulire. Basta cuocerli a vapore! Versare nella padella uno strato d'acqua di 2-3 centimetri e portare l'acqua a ebollizione. Posizionate al suo interno il cestello per la cottura a vapore, metteteci dentro le uova e fatele cuocere a vapore per 15 minuti. Il vapore penetrerà sotto il guscio e faciliterà il processo di pulizia.
Se hai già bollito delle uova fresche difficili da sbucciare, rompi i gusci. Metti le uova in acqua per un po', così filtreranno sotto i gusci e semplificheranno il processo di pulizia.

Guarda anche:

Ricetta - Come bollire le uova sode

Ingredienti:

6 uova di gallina.

Equipaggiamento opzionale:

Una piccola casseruola con un fondo spesso.

Metodo di cottura:

Disporre le uova in un unico strato sul fondo di un pentolino e coprirle con acqua fredda. L'acqua dovrebbe coprirli con uno strato di 4-5 centimetri. Più uova metterete nella padella, maggiore dovrà essere lo strato d'acqua sopra di esse.

Portare l'acqua a ebollizione

Mettete la pentola sul fuoco a fuoco alto, coprite con un coperchio e portate ad ebollizione l'acqua.
Per arricciare l'albume ed evitare che fuoriesca se il guscio si rompe improvvisamente durante la cottura, aggiungete all'acqua un cucchiaino di aceto.

Dopo che l'acqua nella padella bolle, spegni il fuoco e lascia riposare le uova sotto il coperchio per 10-12 minuti.
Se usi una pentola normale senza fondo spesso e il fornello non mantiene la temperatura dopo lo spegnimento, dopo aver fatto bollire, riduci la fiamma sotto le uova al minimo, cuocile per un minuto e poi spegni il fuoco. Lasciateli nella padella con il coperchio. Raggiungeranno condizioni perfette in 10-12 minuti.
I tempi indicati in questa ricetta sono approssimativi. Il tempo finale dipende da molti fattori: la forma della padella, la dimensione delle uova, la quantità di acqua e persino l'altitudine. Sta a te trovare il tempo di cottura perfetto.
Se stai preparando una grande quantità, sacrificane una dopo circa 10 minuti. Toglietela dalla padella, fatela raffreddare sotto l'acqua corrente e tagliatela. Se non pensate che sia ancora abbastanza pronto, lasciate riposare il resto ancora per un paio di minuti.
In questo modo vi sarà molto difficile “digerire” le uova, anche se restano nella padella per 15 - 20 minuti.

Scolare l'acqua dalla padella e raffreddare le uova

Dopo 12 minuti, scolate l'acqua calda dalla padella e versate acqua fredda sulle uova per fermare la cottura e farle raffreddare velocemente. Se dovete prepararne una grande quantità, toglieteli dall'acqua bollente con una schiumarola e metteteli in una pentola con acqua ghiacciata.

Come cuocere a vapore le uova sode

Versare uno strato d'acqua di due centimetri nella padella e posizionarvi una griglia per la cottura a vapore. L'acqua non dovrebbe raggiungere neanche un po' il fondo della vaporiera.

Se non disponi di un apposito supporto per la cottura a vapore, aggiungi semplicemente uno strato d'acqua di due centimetri.
Metti la vaporiera sul fornello e scaldala a fuoco alto finché l'acqua non bolle.
Togli la padella dal fuoco, posiziona con attenzione le uova nel cestello per la cottura a vapore, copri la padella con un coperchio e rimettila sul fornello. Ridurre il fuoco sotto le uova a medio.

Tieni traccia del tempo. Se vuoi cuocere le uova alla coque, toglile dalla vaporiera dopo 6 minuti. Per lessarli, toglieteli dopo 10 minuti di cottura. E se fai bollire le uova sode, avrai bisogno di 12-15 minuti.

Usando un cucchiaio, rimuovi le uova dalla vaporiera, mettile in una ciotola preparata e copri con acqua fredda per abbassare rapidamente la temperatura all'interno delle uova e interrompere il processo di cottura.

Conserva le uova sode in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Buon appetito!

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Note per il cuoco alle prime armi

Questo piatto è abbastanza semplice da preparare. Tuttavia, anche le casalinghe più esperte a volte si chiedono come far bollire correttamente le uova sode? La tecnologia di questo processo è estremamente semplice e non richiede competenze particolari. Forse è per questo che molti di noi hanno iniziato la nostra formazione nelle complessità delle abilità culinarie con questo piatto. Ora diamo uno sguardo più da vicino alla questione di quanto tempo far bollire un uovo sodo e come. Ecco alcuni suggerimenti per semplificare notevolmente questo processo.

Piccoli trucchi, ovvero come bollire correttamente le uova sode

Per evitare che il guscio si spezzi e il contenuto fuoriesca, prima di mettere l'uovo in una pentola con acqua fredda, sciogliere un cucchiaio di sale nel liquido. In primo luogo, ciò aumenterà la densità dell'acqua, il che significa che le uova non affonderanno sul fondo e non colpiranno le pareti della padella. In secondo luogo, il sale aumenta la conduttività termica del liquido, accelerando così il processo di ebollizione, mentre le uova cotte in tale ambiente vengono riscaldate in modo uniforme. In terzo luogo, il sale aiuta la proteina a coagulare più velocemente se si forma una crepa nel guscio. Assicurati che ci sia abbastanza acqua nella padella, cioè dovrebbe coprire completamente le uova.
Assicurati di lavare le uova prima di metterle in acqua, ma mai subito dopo l'acquisto, poiché ciò potrebbe danneggiare lo strato protettivo che ricopre la superficie del guscio.
Durante la cottura, utilizzare un timer appositamente progettato per questo scopo o una normale sveglia.
Le uova sode vengono spesso utilizzate nella preparazione di varie insalate, mentre molte casalinghe sono dell'opinione che sia meglio cuocerle troppo piuttosto che cuocerle poco. Tuttavia, un prodotto troppo cotto perde non solo il suo gusto naturale e puro, ma anche tutto nutrienti. Come far bollire le uova sode per evitare questo? Le seguenti informazioni aiuteranno a rispondere a questa domanda.

Come far sodo un uovo in modo che non perda tutte le sue proprietà nutritive?

Ogni scolaretto medio sa che le uova sode richiedono 8-10 minuti. Si presuppone che questo periodo includa anche il tempo necessario affinché l'acqua bolle. Di seguito esamineremo più nel dettaglio questa affermazione. Se dovete far bollire molte uova contemporaneamente, ad esempio una dozzina, sarà meglio utilizzare un pentolino con grande quantità liquidi. Ci vuole molto tempo per bollire, il che significa che il processo di cottura stesso (senza contare i minuti trascorsi a bollire) richiederà circa 10 minuti. Come far bollire le uova sode se ne hai bisogno solo una piccola quantità? Per cuocere più pezzi saranno sufficienti 8 minuti. Subito dopo che è trascorso il tempo necessario alla cottura, le uova vengono tolte dalla padella in un contenitore con acqua fredda, e ivi conservate fino a quando non si saranno completamente raffreddate e saranno adatte alla successiva pulizia e consumo.

Bollire le uova è molto semplice, ma anche casalinghe esperte A volte accadono cose che avrebbero potuto essere evitate. Scopriamo le regole per preparare questo prodotto.

Per quanto tempo e come dovresti far bollire le uova?

Stiamo parlando delle uova di gallina. Cucinarli non è particolarmente difficile per nessuna casalinga.

Regole di cucina che devi sapere:

Si sconsiglia di mettere subito in acqua le uova fredde appena tolte dalla vaschetta per accendere subito il fuoco. A causa della differenza regime di temperatura, la buccia scoppierà.
Cucinare: tieni d'occhio l'ora o imposta un timer.
La preparazione del prodotto fresco richiede più tempo del solito. Se le uova hanno meno di 4 giorni il tempo di cottura aumenta di 3 minuti.
Per ottenere uova intere senza guscio rotto, utilizzare un pentolino. Se c'è molto spazio, galleggeranno e si toccheranno.
Cottura - fuoco medio, l'acqua non deve bollire violentemente.
Per evitare danni al guscio, è necessario forarlo prima della cottura. Prendi un ago grosso e fora l'uovo dall'estremità smussata, con molta attenzione. Se ciò non viene fatto, la probabilità che si rompa è superiore all'80%.

Metodi per bollire le uova

Come far bollire le uova alla coque (tuorlo raro)? Esistono 2 metodi di cottura, consideriamoli entrambi:

Prendere un pentolino, mettere le uova, versare l'acqua in modo che copra le uova di solo 1 cm. Cuocere per un minuto in acqua bollente, quindi togliere il contenitore dal fuoco e lasciare agire per 6 minuti (sul timer ). Il tuorlo si rassoderà, l'albume sarà liquido. E 7 minuti, se avete bisogno che l'albume e il tuorlo siano un po' più densi.
Il secondo metodo è simile al primo: bisogna mettere anche le uova in un recipiente di cottura, aggiungere l'acqua direttamente dal rubinetto e metterle direttamente sul fornello, accendendo la fiamma vivace. Dal momento dell'ebollizione, abbassate la fiamma e contate 3 minuti sul timer, se volete che l'uovo sia semiliquido, 4 minuti affinché l'albume si solidifichi e il tuorlo rimanga liquido, e 5 minuti se volete che l'albume si rapprenda. per essere denso, il tuorlo è lo stesso, ma con il centro morbido.

Bollire forte:

Metti le uova in una casseruola, aggiungi l'acqua, aspetta che bolle.
Usando un timer, conta 6 minuti per ottenere un tuorlo appena liquido e 7 minuti per far bollire le uova per l'insalata.
Dopo la cottura è necessario scolare l'acqua bollente, versare acqua fredda e lasciare le uova per un paio di minuti. Non appena riesci a togliere le uova dall'acqua a mani nude (dovrebbero raffreddarsi leggermente), devi toglierle e metterle su un piatto.

Le uova poco cotte saranno liquide una volta aperte e il tuorlo sarà più scuro di quello di un uovo cotto correttamente. Se cotto troppo, il tuorlo sarà denso con un rivestimento grigiastro (su qualità del gusto questo non ha alcun effetto), ma la proteina risulterà “gommosa”.

Altri modi per far bollire le uova

Saldare utilizzando altri dispositivi:

nel microonde: in una tazza di acqua salata per 10 minuti, se la potenza dell'apparecchio è di 500 W;
in una pentola a cottura lenta - sono previsti 5 minuti e 12;
a bagnomaria il tempo di cottura aumenta di 6 minuti (cioè bisogna cuocere per 18 minuti);
in un dispositivo speciale - solo 7 minuti e in una pentola a pressione non più di 5;
provate a far bollire un uovo senza guscio in un contenitore con il coperchio chiuso, mettetelo nell'acqua appena bollita;
Puoi finire di cuocere le uova se non sei soddisfatto del risultato. Per fare questo, è necessario rimetterli nell'acqua (fredda), attendere che bolle e cuocere per un po' (ad esempio 3 o 4 minuti). Quindi, come al solito, lasciare in acqua fredda e pulire una volta freddo.