भोजन के अंत में मादक पेय। डाइजेस्टिफ़ - मादक पेय का अर्थ और भूमिका

कभी-कभी जन्मदिन के लिए मेनू बनाना परिचारिका के लिए एक कठिन काम बन जाता है। हर बार आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करना और सरप्राइज देना चाहते हैं असामान्य व्यंजन. और हर बार परिचारिका को परिवार के बजट के सवाल का सामना करना पड़ता है: बहुत सारे पैसे खर्च किए बिना मेहमानों को स्वादिष्ट और खूबसूरती से कैसे खिलाया जाए? कई वर्षों के अनुभव से पता चलता है कि इष्टतम अवकाश मेनू लेआउट इस तरह दिखता है:

1. दो या तीन सलाद;
2. कई स्नैक्स;
3. दूसरा छुट्टियों का व्यंजनएक साइड डिश के साथ.

इस तथ्य के बावजूद कि आप हमेशा पैसा बचाना चाहते हैं, आपको महंगे उत्पादों से बनी एक भी डिश नहीं छोड़नी चाहिए। ऐसे व्यंजन का एक उदाहरण अच्छे कैवियार या बेक्ड सैल्मन के साथ सैंडविच है। मेज की मुख्य सजावट सब्जियों या फलों का खूबसूरती से सजाया गया चयन हो सकता है। आपको कई मेयोनेज़ सलाद नहीं बनाना चाहिए। इसे मूल बनाना बेहतर है, मेहमान इसकी सराहना करेंगे।

10 लोगों के लिए घर पर जन्मदिन का मुख्य मेनू:

फ़्रेंच में मांस

• आलू
• कोई भी मांस
• मसाले

फ़्रेंच में मांस पकाने के लिए आपको किसी भी मांस की आवश्यकता होगी। सूअर का मांस पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन एक आम नुस्खा का उपयोग किया जा रहा है मुर्गी का मांस. यह ताजा होना चाहिए, अनाज के चारों ओर 1.5 सेमी मोटा काटा जाना चाहिए। इस तरह से मांस काटने से यह कोमल और रसदार बना रहेगा। आपको प्याज की भी आवश्यकता होगी, जिसे छल्ले में काटा जाता है और पहले से सिरके में मैरीनेट किया जाता है। में मूल नुस्खाफ्रेंच में, मुख्य बात उत्पादों को बिछाने के क्रम का पालन करना है। मांस को एक दूसरे से कसकर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। - फिर प्याज और आलू को गोल आकार में काट लें. यह सब ऊपर से मसाले और कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। डिश को ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है।

मांस "अकॉर्डियन"

• सूअर का मांस या गाय का मांस
• टमाटर
• मशरूम
• लहसुन, मसाले

अकॉर्डियन से पका हुआ मांस तैयार करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, मांस का एक लंबा टुकड़ा लें और कट करें ताकि प्लेट की मोटाई डेढ़ सेंटीमीटर हो। प्रत्येक कट में पनीर का एक टुकड़ा, टमाटर का एक टुकड़ा और कुचला हुआ लहसुन रखा जाता है। मशरूम को भी स्लाइस में काटें और उन्हें मांस के बगल में बेकिंग शीट पर रखें। सब कुछ पन्नी में लपेटें और डेढ़ घंटे तक बेक करें। परंपरागत रूप से, वे मांस के लिए साइड डिश के रूप में कुचले हुए आलू परोसते थे। हालाँकि, आलू पहले से ही "फ़्रेंच मीट" डिश में हैं, इसलिए विविधता लाने के लिए उत्सव की मेजआप सब्जियों के साथ चावल की साइड डिश बना सकते हैं.

मल्टी कूकर में सब्जियों के साथ चावल

• गाजर
• टमाटर
• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण (मकई, सेम, मिर्च)
• टमाटर का पेस्ट, मसाले

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चावल पकाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती। बस सब्जियों को बारीक काट लें और उन्हें पहले से तली हुई जमी हुई सब्जियों के मिश्रण के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। ऊपर से चावल छिड़कें और तब तक पानी डालें जब तक यह चावल को पूरी तरह ढक न दे। सब कुछ वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट और मसालों के साथ सीज़न करें। मल्टीकुकर को "चावल" या "अनाज" मोड में डेढ़ घंटे के लिए चालू करें। खाना पकाने के बाद सभी चीजों को मिलाएं और परोसें।

10 लोगों के लिए घर पर जन्मदिन की पार्टी के लिए सलाद और नाश्ता

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अपने आप को सलाद में न दोहराएं। 10 लोगों के मेनू के लिए, एक मेयोनेज़ सलाद, एक सब्जी सलाद और विभिन्न ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करना पर्याप्त है।

सलाद "कोमलता"

मेयोनेज़ के साथ सलाद की विविधता में से इसे चुनना बेहतर है पफ सलाद. इन सरल लेकिन स्वादिष्ट सलादों में से एक है "कोमलता" सलाद।

• केकड़े की छड़ें
• उबले अंडे
• उबली हुई गाजर
• कसा हुआ पनीर
• मेयोनेज़

इस सलाद के लिए कई विकल्प हैं। सबसे पहले, प्रत्येक कसा हुआ घटक व्यक्तिगत रूप से मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। दूसरे में, कसा हुआ उत्पादों को परत दर परत सॉस के साथ लेपित किया जाता है। परतों का क्रम केवल घर के स्वाद और प्राथमिकताओं से निर्धारित होता है।

ककड़ी और सफेद बीन्स के साथ सलाद

• चीनी गोभी
• खीरे
• डिब्बाबंद फलियों का डिब्बा
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए मसाले

सभी सामग्री को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बीन्स को मैरिनेड से धोकर साग में मिला दें। सब कुछ खट्टा क्रीम और मसालों के साथ सीज़न करें। यदि वांछित हो, तो सलाद को अन्य ताजी सब्जियों के साथ-साथ उबले अंडे के साथ भी बदला जा सकता है।

कोई भी दावत ठंडे ऐपेटाइज़र के बिना पूरी नहीं हो सकती। वे दावत को विविध बनाते हैं, और एक खूबसूरती से सजाया गया ऐपेटाइज़र छुट्टियों के मेनू को सजाएगा। 10 लोगों की एक मामूली पार्टी के लिए कई तरह के स्नैक्स तैयार करना काफी है।

सैल्मन के साथ लवाश रोल

• स्मोक्ड सामन मछली
• पिटा
• शिमला मिर्च
• संसाधित चीज़
• साग, लहसुन

यह ऐपेटाइज़र मछली और बटर पनीर के नमकीन स्वाद को जोड़ता है। पर पतली पीटा ब्रेडपिघले हुए पनीर को लहसुन के साथ मिलाकर कद्दूकस कर लें। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और बारीक कटी हुई काली मिर्च छिड़कें और मछली बिछा दें। रोल करें, काटें और परोसें। यदि यह स्नैक थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए और भीग जाए तो इसका स्वाद बेहतर होगा। ऐसा करने के लिए, रोल को लपेटा जाना चाहिए चिपटने वाली फिल्मऔर रात भर या कई घंटों के लिए छोड़ दें।

क्षुधावर्धक स्क्विड "कोरियाई शैली"

• विद्रूप शव
• प्याज, गाजर, लहसुन
• सिरका
• कोरियाई मसाला
• सूरजमुखी का तेल

स्क्विड शवों को धोएं, उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को भी स्ट्रिप्स में काट लें. प्याज को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बड़े कटोरे में सब कुछ मिलाएं, मसाले, सिरका डालें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। रेसिपी में विविधता लाने के लिए, कुछ लोग शिमला मिर्च, तोरी या अन्य सब्जियाँ मिलाते हैं।

इन सबके अलावा, कोई भी दावत कटे हुए मांस और पनीर के साथ-साथ मसालेदार मशरूम के बिना पूरी नहीं हो सकती।

घरेलू जन्मदिन के लिए मधुर मेनू

हर जन्मदिन का समापन मिठाइयाँ परोसने के साथ होना चाहिए। 10 लोगों के लिए एक मीठी मेज के लिए, आप फलों का सलाद या एक छोटा केक तैयार कर सकते हैं।

आइसक्रीम के साथ फलों का सलाद

• आइसक्रीम
• अखरोट
• चॉकलेट
• सेब
• केला
• नारंगी

सभी फलों को छिलके और बीज हटाकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। मेवों को काट लें और चॉकलेट को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फलों को नट्स और आइसक्रीम के साथ मिलाएं, मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क कर परोसें।

10 लोगों के लिए घर पर जन्मदिन की पार्टी के लिए मेनू बनाते समय, आपको न केवल आमंत्रित मेहमानों के स्वाद, बल्कि उत्पादों की मौसमीता को भी ध्यान में रखना होगा। इन दो घटकों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, आपका जन्मदिन कई सकारात्मक प्रभाव छोड़ेगा।

हम अपने देश में पारंपरिक रूप से किसी बच्चे या वयस्क का जन्मदिन कैसे मनाते हैं? परिवार मेज पर इकट्ठा होता है, अक्सर रिश्तेदारों और मेहमानों को आमंत्रित करता है। मेज पर बहुत सारी चीज़ें होनी चाहिए अलग अलग प्रकार के व्यंजन, जिसकी तैयारी आमतौर पर परिचारिका द्वारा की जाती है। यह स्पष्ट है कि छुट्टियों की मेज के लिए हर किसी की अपनी-अपनी रेसिपी है, लेकिन कौन से नए व्यंजन परोसे जाने चाहिए?

हमारे पाक पोर्टल के इस भाग में आप सरल और स्वादिष्ट जन्मदिन व्यंजन पा सकते हैं। फोटो रेसिपी न केवल व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को सरल बनाती हैं, बल्कि वे आपको यह समझने में भी मदद करती हैं कि अंत में क्या बचेगा और क्या इस या उस चुने हुए व्यंजन के पास आपकी छुट्टियों की मेज पर अपनी जगह लेने का मौका है।

जन्मदिन मेनू संकलित करते समय, सब कुछ को कुछ समूहों में विभाजित करना महत्वपूर्ण है - ये ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, सलाद, एक मुख्य गर्म पाठ्यक्रम और निश्चित रूप से, मिठाई हैं। जब सभी श्रेणियां हाइलाइट हो जाती हैं, तो आपको यह समझना होगा कि प्रत्येक श्रेणी के लिए कितने व्यंजन तैयार किए गए हैं, और फिर खोजें उपयुक्त व्यंजन. यह याद रखना सुनिश्चित करें कि मेनू मेहमानों की अंतिम संख्या को ध्यान में रखते हुए संकलित किया गया है और निश्चित रूप से, मेज पर इकट्ठा होने वाले सभी लोगों की इच्छाओं और स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए। यानी, जब शाकाहारियों को यात्रा के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो आपको यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना होगा कि उनके पास चुनने के लिए कुछ है और क्या खाना है।

परिचारिका अवसर के नायक के साथ मिलकर यह तय करती है कि कौन से जन्मदिन के व्यंजन, सरल और स्वादिष्ट, परोसे जाएँ। इस सामग्री में प्रस्तुत फोटो व्यंजन आपको यह समझने में मदद करते हैं कि ऐपेटाइज़र के लिए वास्तव में क्या उपयुक्त है, किसी विशेष कंपनी में कौन सा गर्म व्यंजन इष्टतम है, मिठाई के लिए क्या लाना है ताकि यह स्वादिष्ट हो, कैलोरी में बहुत अधिक न हो और निश्चित रूप से , सुंदर। एक नियम के रूप में, आज लोग अक्सर जन्मदिन के लिए केक खरीदते हैं, लेकिन हमें ऐसा लगता है कि घर के बने केक से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल भी, लेकिन गर्मजोशी और प्यार से बनाया गया है।

हमारी साइट, जो पूरी तरह से खाना पकाने के लिए समर्पित है, से यह तय करना आसान होगा कि आपके जन्मदिन के लिए क्या पकाया जाए। यह तेज़ और सस्ता है, और तस्वीरों के साथ रेसिपी प्रस्तुत की गई हैं चरण दर चरण विवरणप्रत्येक व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया. हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजन और पहले से संकलित मेनू आपको अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और उत्सव की मेज पर खुद को खुश करने के लिए अपना दिमाग नहीं भटकाने में मदद करेंगे। खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनयहां तक ​​कि सबसे सरल उत्पाद भी उपयुक्त हैं।

12.07.2018

माइक्रोवेव में पके हुए आलू (एक बैग में)

सामग्री:आलू, नमक, वनस्पति तेल, सूखी लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, दानेदार लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ

आलू को माइक्रोवेव में पकाने से आपका काफी समय बचेगा। लेकिन इससे डिश के स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ेगा. छुट्टी या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए - बढ़िया विकल्पसह भोजन

- 8-10 आलू कंद;
- थोड़ा सा नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- एक चुटकी पिसी हुई शिमला मिर्च;
- एक चुटकी काली मिर्च;
- 1/3 छोटा चम्मच. दानेदार लहसुन;
- एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

14.02.2018

मसले हुए आलू के साथ तली हुई हेक

सामग्री: समुद्री मछली, आटा, अंडा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, नींबू, आलू

मछली किसी भी रूप में मेनू में मौजूद होनी चाहिए, चाहे वह पहला कोर्स हो, मुख्य कोर्स हो, सलाद हो, ऐपेटाइज़र हो। लेकिन आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे पकाया जाए ताकि सब कुछ खाया जा सके। आज हम मसले हुए आलू के साथ तली हुई हेक की रेसिपी पेश करते हैं - दोपहर के भोजन के लिए तैयार दूसरा कोर्स।

सामग्री:
- हेक - 600 ग्राम,
- आटा - 3 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच,
- मुर्गी का अंडा- 1 पीसी.,
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च,
- नमक स्वाद अनुसार,
- नींबू - 3 टुकड़े,
- भरतासजावट के लिए.

18.01.2018

ओवन में चिप्स में चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:चिकन ब्रेस्ट, केफिर, सॉस, मसाला, मक्खन, आटा, अंडा, चिप्स, पनीर

आज हम कुछ बहुत स्वादिष्ट बनाएंगे मांस पकवानजो बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा. मुझे यकीन है कि आपने कभी यह कोशिश नहीं की होगी चिकन ब्रेस्टचिप्स में. मैंने आपके लिए इसकी रेसिपी विस्तार से बताई है।

सामग्री:

- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट,
- 100 मिली. केफिर,
- 30 मिली. सोया सॉस,
- नमक,
- काली मिर्च,
- शिमला मिर्च,
- सूखा लहसुन,
- चिकन के लिए मसाले,
- 20 मिली. वनस्पति तेल,
- 6 बड़े चम्मच। आटा,
- 2 अंडे,
- 50 ग्राम पनीर चिप्स,
- 50 ग्राम हार्ड पनीर.

17.01.2018

पीटा ब्रेड पर तेज़ और स्वादिष्ट इकोनॉमी पिज़्ज़ा

सामग्री:लवाश, टमाटर, सलामी सॉसेज, पनीर, मेयोनेज़, केचप, नमक

यदि आप बेस के रूप में नॉन-फ्लैटब्रेड का उपयोग करते हैं तो पिज्जा 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है। यीस्त डॉ, लेकिन साधारण पतली पीटा ब्रेड। यह उतना ही स्वादिष्ट और सुंदर बनेगा, लेकिन ऐसा व्यंजन तैयार करना बहुत तेज़ और आसान है।

सामग्री:

पतली पीटा ब्रेड के 2 टुकड़े;
- 1-2 पीसी टमाटर;
- 200 ग्राम सॉसेज (सलामी प्रकार);
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
- 2 टीबीएसपी। केचप;
- नमक।

17.01.2018

माइक्रोवेव में फूला हुआ स्पंज केक

सामग्री:गाढ़ा दूध, आटा, मक्खन, अंडा, चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा, सिरका

हम विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं तुरंत खाना पकाना स्वादिष्ट मिठाईचाय के लिए. आइए गाढ़े दूध से एक स्वादिष्ट बिस्किट बनाएं और मक्खन. और हम इसे माइक्रोवेव में पकाएंगे, जिससे समय काफी कम हो जाएगा।

सामग्री:

- 100 ग्राम गेहूं का आटा,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 3 चिकन अंडे,
- 100 ग्राम गाढ़ा दूध,
- 50 ग्राम चीनी,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बुझा हुआ सोडा)।

16.01.2018

पनीर और टमाटर के साथ बम पाई

सामग्री:आटा, नमक, वनस्पति तेल, पानी, पनीर, टमाटर, मेयोनेज़, डिल, लहसुन

बहुत से लोग बम पाई की रेसिपी जानते हैं। यदि आप अभी भी नहीं जानते कि इन पकौड़ों को कैसे पकाया जाता है, तो इन्हें पकाना सुनिश्चित करें। ऐपेटाइज़र के लिए, मैं टमाटर और पनीर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप अपने विवेक पर अन्य ऐपेटाइज़र का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

- डेढ़ गिलास प्रीमियम गेहूं का आटा,
- एक चुटकी बारीक क्रिस्टलीय नमक,
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 गिलास पानी.

भरने के लिए:

- 130 ग्राम हार्ड पनीर,
- 4 टमाटर,
- 1 चम्मच सॉस (जैसे मेयोनेज़),
- डिल के 2 टुकड़े,
- लहसुन की 1 कली.

16.01.2018

आलूबुखारा से "मसल्स"।

सामग्री:आलूबुखारा, पनीर, उबला हुआ अंडे, अजमोद, लहसुन, मेवे, मेयोनेज़

हाल ही में, मैंने पहली बार छुट्टियों की मेज पर स्यूडोमुसीज़ का यह क्षुधावर्धक परोसा, मुझे आश्चर्य हुआ कि यह कुछ ही मिनटों में बिक गया। इसे जरूर ट्राई करें और पकाएं, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

- आलूबुखारा - 150 ग्राम,
- पनीर - 70 ग्राम,
- उबली हुई जर्दी - 2-3 पीसी।,
- अजमोद - 3-4 टहनी,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- अखरोट- 70 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम।

11.01.2018

ओवन में पोर्क पदक

सामग्री:पोर्क बालिक, अर्ध-सूखी रेड वाइन, सोया सॉस, रूसी पनीर, सूरजमुखी तेल, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, मसालेदार बारबेक्यू मिश्रण

ये पोर्क पदक बहुत स्वादिष्ट, रसदार और पेट भरने वाले होते हैं। हम उन्हें ओवन में पकाएंगे. के साथ नुस्खा चरण दर चरण फ़ोटोमैंने आपके लिए इसका विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 300 ग्राम पोर्क बालिक;
- 50 मिली. अर्ध-सूखी रेड वाइन;
- 30 मिली. सोया सॉस;
- 60 जीआर. रूसी पनीर;
- 50 मिली. सूरजमुखी का तेल;
- 1 चम्मच. इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
- मसालेदार मिश्रण.

28.12.2017

साबुत मैकेरल को ओवन में कैसे बेक करें

सामग्री:मैकेरल, नींबू, तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ ओवन में पकाया गया यह मैकेरल बहुत स्वादिष्ट बनता है। नुस्खा सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- 1 मैकेरल,
- नींबू के 2 टुकड़े,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 2 चुटकी भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ।

23.12.2017

धीमी कुकर में सरल और स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस

सामग्री:सूअर की गर्दन, पानी, सेंधा नमक, बे पत्ती, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, लौंग, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, बारीक नमक

मल्टीकुकर मेरा तारणहार बन गया है, क्योंकि इसकी मदद से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. आज मैं आपको धीमी कुकर में उबले हुए सूअर का मांस पकाने का तरीका बताऊंगा।

सामग्री:

- 1 किग्रा. सुअर का माँस,
- 1.5 लीटर पानी,
- 1 तेज पत्ता,
- 3 काली मिर्च,
- 3 पीसी। सारा मसाला,
- 3 पीसी। कार्नेशन्स
- लहसुन की 4-5 कलियाँ,
- आधा चम्मच मूल काली मिर्च,
- 2.5 चम्मच. नमक।

16.12.2017

कोरियाई शैली के आलू

सामग्री:आलू, सोया सॉस, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जायफल, लहसुन, वनस्पति तेल

कोरियाई आलू बहुत मसालेदार और सुगंधित होते हैं। यह व्यंजन निश्चित रूप से कोरियाई सलाद के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। सोया सॉसऔर मसाले पकवान को एक अनोखा प्राच्य स्वाद देते हैं। आपको यह स्नैक आज़माना चाहिए!

आवश्यक उत्पाद:

- 500 ग्राम आलू;
- 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
- 1/2 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
- 1/2 छोटा चम्मच. ग्राउंड पेपरिका;
- एक चुटकी जायफल;
- लहसुन की 1-2 कलियाँ;
- 50 मिली वनस्पति तेल।

12.12.2017

ककड़ी के साथ लाल मछली से सैंडविच "रोसोचकी"।

सामग्री:हल्की नमकीन लाल मछली, ककड़ी, रोटी, मक्खन, साग

ये लाल मछली और खीरे के सैंडविच बनाने में बहुत आसान हैं। मैं आमतौर पर इन्हें छुट्टियों की मेज के लिए बनाता हूं। वे धमाके के साथ चले जाते हैं.

सामग्री:

- 150 ग्राम लाल मछली,
- 1 खीरा,
- पाव रोटी,
- 30 ग्राम मक्खन,
- साग।

12.12.2017

सैंडविच-सलाद "लेडीबग"

सामग्री:पाव रोटी, अंडे, प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन, अजमोद, टमाटर, जैतून, मेयोनेज़, नमक

बच्चों के व्यंजन सजाना तैयारी का एक अभिन्न अंग है बच्चों की पार्टी. अंडे से बने मशरूम, गाजर का सलाद या चावल के साथ हेजहोग मूल और दिलचस्प लगते हैं। हालाँकि, आप अधिकांश के लिए भी एक मौलिक प्रस्तुति के साथ आ सकते हैं साधारण व्यंजन. उदाहरण के लिए, किसी जन्मदिन या यहां तक ​​कि सिर्फ नाश्ते के लिए सैंडविच या सलाद को भिंडी के आकार में सजाना अच्छा लगता है।

उत्पाद:

- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
- अजवाइन या अजमोद के साथ बड़े पत्ते- 1 गुच्छा;
- जैतून - 2 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार;
- चौकोर रोटी - 4 टुकड़े;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- लहसुन - वैकल्पिक;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

11.12.2017

जॉर्जियाई बत्तख चाखोखबिली

सामग्री:बत्तख का मांस, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, लहसुन, पानी, जड़ी-बूटियाँ, डिल, सिरका, नमक, मसाला, परिष्कृत तेल

हम बत्तख के मांस, सब्जियों और मसालों से एक हार्दिक, स्वादिष्ट गर्म व्यंजन तैयार करते हैं। जॉर्जियाई बत्तख चाखोखबिली एक क्षुधावर्धक है जो किसी भी मेज को सजाएगा - सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर। हमारी रेसिपी आपको बताएगी कि इसे कैसे बनाना है, हमारे साथ देखें और पकाएं।

सामग्री:
- 1 किलो बत्तख का मांस,
- 3 टमाटर,
- लहसुन की 4 कलियाँ,
- 1 प्याज,
- 2 बड़ा स्पून टेबल सिरका 9%,
- 1 सलाद काली मिर्च,
- ताजा डिल का 1 गुच्छा,
- नमक स्वाद अनुसार,
- स्वादानुसार मसाला,
- 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल,
- 300 मिली पानी।

11.12.2017

आधुनिक संलयन सलाद

सामग्री:मांस, गाजर, आलू, लहसुन, मेयोनेज़, मक्खन, नमक, काली मिर्च

बेशक, ओलिवियर और शुबा जैसे सलाद हमेशा क्लासिक बने रहेंगे, लेकिन आज हम पूरी तरह से नया तैयार करेंगे और स्वादिष्ट सलाद"फ़्यूज़न", जो बहुत दिलचस्प सामग्रियों को जोड़ती है।

सामग्री:

- 200 ग्राम मांस;
- 1 गाजर;
- 1 आलू;
- लहसुन की 1 कली;
- 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- शिमला मिर्च.

भोज में शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, मुख्य व्यंजन और पेय के अलावा, मेहमानों को एपेरिटिफ़ और डाइजेस्टिफ़ की पेशकश की जाती है। पहला दावत से पहले, आराम करने और खाने के लिए तैयार होने में मदद करता है, दूसरा भोजन के अंत में, पाचन और समर्थन को सुविधाजनक बनाता है अच्छा मूडमेहमान.

भोज की शुरुआत एपेरिटिफ से करने की परंपरा हमें फ्रांसीसी शिष्टाचार से मिली। ऐसा माना जाता है कि उनके लिए फैशन का संस्थापक फ्रांस का एक फार्मासिस्ट था। मानकों के अनुसार परोसा जाने वाला पेय उन व्यंजनों के लिए उपयुक्त होना चाहिए जो मुख्य दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए प्रदान किए जाते हैं। इसके अलावा, उन्हें मेहमानों के लिंग, उम्र और प्राथमिकताओं के अनुरूप होना चाहिए।

कभी-कभी चुनाव वर्ष के समय के अनुसार तय होता है। उदाहरण के लिए, में सर्दी के महीनेदावत से पहले आप पेशकश कर सकते हैं तेज़ पेय, गर्मियों में वे संभवतः अनुपयुक्त होंगे।

एपेरिटिफ़ क्या है

एपेरिटिफ़ क्या है और इसे कैसे परोसें? ऐपेरिटिफफ़्रांसीसी में जिसका अर्थ है "पहले आना", एक पेय है जो प्यास बुझाने और भूख में सुधार करने के लिए भोजन से पहले पिया जाता है। यह गैर-अल्कोहलिक हो सकता है या इसमें अल्कोहल हो सकता है।

शिष्टाचार निम्नलिखित सेवा नियम निर्धारित करता है:

• मेहमानों को भोजन से पहले गर्म या गरम पेय नहीं देना चाहिए। इन्हें ठंडा करके बिना स्ट्रॉ के परोसा जाना चाहिए।
• दावत से पहले मिठाई या मदिरा भी मेज पर नहीं होनी चाहिए।
• गिलासों में इतनी मात्रा में पेय डालना आवश्यक है ताकि मेहमान को नशा न हो।

विभिन्न स्नैक्स अक्सर ऐपेरिटिफ़्स के साथ परोसे जाते हैं। वे भूख को उतना संतुष्ट नहीं करते जितना शराब को बेअसर करते हैं। इनका सेवन मेज पर नहीं, बल्कि बुफे टेबल पर किया जाता है। उन्हें अलग-अलग टेबलों पर रखा गया है ताकि मेहमान स्वयं चयन कर सकें।

ये प्रस्तुतिकरण के संबंध में शिष्टाचार के आम तौर पर स्वीकृत मानक हैं। कई देशों में हैं राष्ट्रीय परंपराएँऔर पसंद की विशेषताएं. हालाँकि, वर्माउथ को सबसे आम और बहुमुखी माना जाता है। इसकी बमुश्किल ध्यान देने योग्य कड़वाहट के कारण, यह भूख जगाता है।

शिष्टाचार मानकों के अनुसार, एपेरिटिफ में शैंपेन और सफेद शामिल हैं सूखी शराब, संगरिया, बीयर, नींबू पानी और स्पार्कलिंग पानी, जूस। सबसे उपयुक्त हैं खट्टे फल, अनार, अंगूर और टमाटर।

एपेरिटिफ़्स की ताकत अलग-अलग होती है:

• पुरुष, शराब की मात्रा जिसमें 40 डिग्री तक पहुँच जाती है: जिन, व्हिस्की, वोदका, शेरी, एबिन्थ, बोरबॉन;
• 16% तक अल्कोहल युक्त, उदाहरण के लिए वाइन, लिकर, वर्माउथ;
• साइडर, बियर;
• जूस, चाय, कॉफी.

एपेरिटिफ़्स के प्रकार

एपेरिटिफ़्स कई प्रकार के होते हैं: एकल, संयुक्त और मिश्रित। शिष्टाचार सूचीबद्ध प्रकारों में से प्रत्येक के उपयोग की अनुमति देता है।

पाचन क्या है

यदि एपेरिटिफ़ परोसना शिष्टाचार का एक प्रसिद्ध हिस्सा है, तो हर कोई नहीं जानता कि डाइजेस्टिफ़ क्या हैं, उन्हें सही तरीके से कैसे चुनें और परोसें। लैटिन में डाइजेस्टिफ़, या डाइजेस्टिवस का अनुवाद "पाचन को बढ़ावा देना" के रूप में किया जाता है। यह भोज का अंतिम भाग है। भोजन के अंत में परोसे जाने वाले पेय और स्नैक्स से खाए गए भोजन को पचाना आसान हो जाना चाहिए।

डाइजेस्टिफ़ में पेय परोसने की परंपरा फ़्रांस से हमारे पास आई। इस देश के निवासियों के लिए खाना बनाना और खाना प्रथा थी औषधीय प्रयोजनविभिन्न अल्कोहल टिंचरजड़ी-बूटियों और मसालों पर आधारित।

शिष्टाचार मानकों के अनुसार, विभिन्न पाचन की पेशकश की जा सकती है। दोपहर के भोजन या रात्रिभोज के अंत में, मेहमानों को अक्सर समूहों में विभाजित किया जाता है। उदाहरण के लिए, पुरुष व्हिस्की पीते या पीते समय राजनीति या फ़ुटबॉल पर चर्चा करते हैं। और महिलाएं खाने के बाद एक कप कॉफी पर बातचीत कर सकती हैं।

लेकिन किसी भी डाइजेस्टिफ़ को कुछ नियमों का पालन करना चाहिए; यह शिष्टाचार के लिए भी आवश्यक है;

• डाइजेस्टिफ़्स की ताकत एपेरिटिफ़्स से अधिक होनी चाहिए।
• उनका स्वाद अधिक समृद्ध होना चाहिए।
• अंत में, फ्रांस से हमारे पास आए शिष्टाचार मानक भी पेय के रंग को निर्धारित करते हैं। गहरे रंग की वाइन और कॉकटेल परोसी जानी चाहिए।

भोज को पूरा करने के लिए पेय के रूप में, आपको सबसे अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और मजबूत पेय चुनना चाहिए। लेकिन एक ही समय में, एक डाइजेस्टिफ़ और एक एपेरिटिफ़ को एक ही घटना में दोहराया नहीं जा सकता है। यदि मेहमान एपेरिटिफ के लिए नींबू पानी और जूस पीते हैं, तो पाचन के लिए उन्हें चाय, कॉफी या मिल्कशेक दिया जा सकता है।

डाइजेस्टिफ़, जो शिष्टाचार के अनुसार आमतौर पर आधिकारिक भोज और रात्रिभोज पार्टियों में परोसे जाते हैं: लिकर, व्हिस्की, ब्रांडी, ग्रेप्पा, कोलवाडोस, मदीरा, शेरी, वाइन, कॉकटेल।

नाश्ता

शिष्टाचार यह निर्धारित करता है कि एपेरिटिफ़ को ठीक से कैसे पीना है। क्या मुझे इसे खाना चाहिए? आवश्यक रूप से नहीं। भोज आयोजक अपने विवेक से निर्णय ले सकता है। यदि एपेरिटिफ़ के लिए नाश्ता प्रदान किया जाता है, तो यह हल्का भोजन होना चाहिए जो इतना तृप्त नहीं करता जितना शराब के प्रभाव को नरम करता है। इसे नैपकिन से ढकी अलग-अलग प्लेटों पर परोसा जाता है।

ऐपेरिटिफ़्स को जैतून, जैतून, नींबू के स्लाइस, पनीर के छोटे स्लाइस और सैंडविच, कैनपेस, नट्स, क्रैकर्स के साथ पूरक किया जा सकता है। सलाद या समुद्री भोजन की टोकरियाँ शैंपेन वाइन के साथ अच्छी लगती हैं।

एपेरिटिफ़्स और डाइजेस्टिफ़्स के साथ-साथ टेबल के लिए स्नैक्स चुनना और परोसना बहुत महत्वपूर्ण है। यह न केवल शिष्टाचार का अनुपालन है, बल्कि मेहमानों के प्रति एक श्रद्धांजलि भी है, एक गारंटी है कि कार्यक्रम के बाद मेहमान इसकी सबसे गर्म यादें बनाए रखेंगे।