उबली हुई मछली: लाभ और हानि। मछली के फायदे

मानव पोषण में मछली के फायदे और नुकसान आज हमारी चर्चा का विषय हैं। लोक ज्ञानकहता है: “एक चतुर व्यक्ति का इलाज प्रकृति से प्राप्त भोजन से किया जाता है, एक मूर्ख व्यक्ति का इलाज डॉक्टर और चिकित्सक करते हैं, और एक पागल व्यक्ति का इलाज सर्जन द्वारा किया जाता है।”

उत्तरार्द्ध में शामिल न होने के लिए, कई लोगों को अंततः स्वास्थ्य के लिए एक अनिवार्य दवा के रूप में प्राकृतिक पोषण के लाभों का एहसास हुआ है। तो अब सबसे मूल्यवान प्राकृतिक उत्पाद के रूप में मछली पर ध्यान देने का समय आ गया है, लेकिन इसमें कौन से लाभकारी गुण हैं? क्या इससे बीमारियाँ ठीक हो जाती हैं? क्या यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है? हम इन मुद्दों पर विचार करेंगे.

पोषण में मछली के लाभ और हानि, रोगों का उपचार

प्राचीन काल से, मानवता मछली खाती रही है और इसे सबसे मूल्यवान प्राकृतिक उत्पाद मानती है। यह, मांस और चिकन के विपरीत, शरीर द्वारा बेहतर और तेजी से पचता है: मांस पेट में 4 घंटे तक रहता है, और मछली 2 घंटे तक।

पोषण और स्वास्थ्य के लिए मछली के फायदे

मानव पोषण और स्वास्थ्य के लिए मछली के लाभ अमूल्य हैं!

1. इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, पोटैशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए, बी1, ई और डी मौजूद होते हैं।
2. इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो चयापचय को सामान्य करते हैं, रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं और रक्त में वसा के स्तर को कम करते हैं, सिरदर्द से राहत देते हैं और रोकते हैं सबसे भयानक बीमारियाँसदियों - मधुमेह, कोरोनरी रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस, जोड़ों को ठीक करना और मस्तिष्क के कार्य में सुधार, ऑस्टियोपोरोसिस आदि को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।
3. जो लोग अक्सर मछली (विशेष रूप से समुद्री मछली) खाते हैं, उनके हृदय रोग से मरने की संभावना 3 गुना कम होती है। संवहनी रोग, युवा दिखें और अच्छा महसूस करें। उदाहरण के लिए, एस्किमो जो समुद्री जानवरों और मछलियों का मांस खाते हैं, वे हृदय और संवहनी रोगों से बिल्कुल भी पीड़ित नहीं होते हैं (यह बात जापानियों पर भी लागू होती है): ओमेगा -3 फैटी एसिड रक्त को पतला करते हैं और रक्त के थक्कों को रोकते हैं। और सौ साल का आंकड़ा पार कर चुके इन लोगों के पास कितनी लंबी-लंबी नदियाँ हैं!
4. जापानी वैज्ञानिकों ने इस पर ध्यान दिया है अधिक मछलीपोषण में, स्तन या कोलोरेक्टल कैंसर विकसित होने की संभावना उतनी ही कम होगी।
5. में यूरोपीय देश, जिनके खाद्य उत्पादों में आयोडीन की मात्रा कम है, उपभोग समुद्री मछलीसप्ताह में तीन बार थायरॉयड रोग और गण्डमाला से बचने में मदद मिलती है।

एक कहानी और डॉक्टरों की सलाह के साथ मछली के फायदे और नुकसान को एक उपयोगी वीडियो में अच्छी तरह से कवर किया गया है। इसे अवश्य देखें - आप बहुत आश्चर्यचकित होंगे।

मछली उपचार के नुस्खे

मछली का तेल मछली का सबसे स्वास्थ्यप्रद घटक है। याद है बचपन में कैसे देखभाल करने वाली माताएँहमें ख़राब स्वाद वाला मछली का तेल खिलाया?

अब स्वास्थ्य के लिए यह मूल्यवान उत्पाद अतिरिक्त विटामिन के साथ कैप्सूल में पैक किया जाता है, औषधीय पौधेऔर समुद्री भोजन. इसका उपयोग करना बहुत आसान है, जिसे मैं आपको अपने शरीर, सुंदर त्वचा, बालों और नाखूनों को फिर से जीवंत करने के लिए करने की सलाह देता हूं। प्रति दिन कम से कम 2 ग्राम: 2-3 खुराक में भागों में तोड़ें, गर्म पानी से धो लें, 2-3 महीने तक लें।

रास्ते में, आप देखेंगे कि आपके जोड़ों में दर्द होता है और कम क्लिक होता है, क्योंकि यह उपाय ठीक हो जाता है उपास्थि ऊतक. लेकिन कुछ मतभेद भी हैं, जिनके बारे में आप पैकेजिंग निर्देशों में पढ़ सकते हैं।

अधिक काम से परेशानी। यदि आप बहुत थके हुए हैं, अधिक काम कर रहे हैं, ताकत और जीवन शक्ति की हानि से पीड़ित हैं, तो साधारण हेरिंग के कुछ टुकड़े खाएं और आप तुरंत बेहतर महसूस करेंगे।

सूखा और चूर्ण किया हुआ पाइक सिर अंदर लोग दवाएंमूत्र असंयम का इलाज करें. इस मामले में, एक पाइक हेड के पाउडर को एक गिलास उबलते पानी के साथ पीसा जाता है और एक बार में गर्म पिया जाता है। और शाही दावतों के लिए व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।

लोग अक्सर पैरों में दर्द और एड़ी में मरोड़ से पीड़ित रहते हैं। चिकित्सक मदद के लिए यह नुस्खा पेश करते हैं। कोई भी ताज़ी या पिघली हुई मछली लें, हड्डियाँ हटा दें, इसे अपने हाथों से मसलकर कीमा बना लें, इसका आधा हिस्सा प्लास्टिक की थैलियों में डालें, अपने पैर उनमें डालें, ऊपर मोज़े डालें और रात भर सोएँ। सुबह अपने पैर धो लें ठंडा पानीऔर 9 दिनों के लिए मछली के एक नए हिस्से के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

मछली को नुकसान

क्या मछली हानिकारक हो सकती है? अफसोस, बिल्कुल। और मछली से स्वास्थ्य को होने वाला नुकसान बहुत बड़ा हो सकता है!

पहला।आपको क्या याद रखने की आवश्यकता है: जब आप कच्ची मछली (या खराब गर्मी-उपचारित), विशेष रूप से नदी मछली खाते हैं, तो आप निश्चित रूप से एक से अधिक प्रकार के कीड़ों से संक्रमित हो जाएंगे। कुछ प्रकार के कीड़े जठरांत्र पथ में रहते हैं और कृमिनाशक दवा से मर जाते हैं। अंडे पूरे शरीर में रक्त द्वारा ले जाये जाते हैं।

दूसरा।सुशी बार में अब नए चलन वाली सुशी और व्यंजन खाने के बारे में सोचें। यदि आप समुद्र के किनारे नहीं रहते हैं, तो आप कच्चे, गैर-ताजा (संभवतः सड़ा हुआ, बदबू को कम करने के लिए रासायनिक योजकों के साथ इलाज किया गया) मछली और समुद्री भोजन खा रहे होंगे, जो गंदे हाथों से तैयार किया गया है। -सुव्यवस्थित खाना बनाती है. यह विदेशी देशों में छुट्टियों के लिए विशेष रूप से सच है।

निष्कर्ष: अच्छी तरह से भूनें और उबालें, मछली उत्पादों को गर्म करें, और आँख बंद करके फैशन का पालन न करें। स्वास्थ्य अधिक मूल्यवान है.

तीसरा।यदि मछली में सिगुआटेरा जहर हो तो उसे जहर दिया जा सकता है। ऐसा उन मामलों में होता है जहां वह जहरीला प्लवक खाने में सफल हो जाती है। सौभाग्य से ऐसा कम ही होता है. लेकिन मछली खरीदते समय, छोटी और पुरानी मछली न चुनें, तो आप रेडियोधर्मी पदार्थों, भारी धातुओं, तेल, पारा से जहर नहीं खाएंगे, जो पहले से ही समुद्र और महासागरों को जहर दे चुके हैं, और मछली अपने लंबे जीवन के दौरान उनमें से बहुत कुछ को अवशोषित कर लेती है। ...

पोषण विशेषज्ञ स्मोक्ड मछली से सावधान हैं:

पोषण विशेषज्ञ आग पर पकाई गई पतली त्वचा वाली, गर्म धुएं वाली मछली को सबसे खतरनाक मानते हैं। कम खतरनाक - औद्योगिक तैयारी. उनकी राय में, सबसे सुरक्षित, मोटी चमड़ी वाली, ठंडी-स्मोक्ड मछली है। इस बात का ध्यान रखें.

बहुत से लोग मछली को एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद मानने के आदी हैं। सबसे अलग मछलीऔर मछली उत्पाद नियमित रूप से हमारे आहार में शामिल होते हैं। हम निश्चित रूप से जानते हैं कि मछली स्वास्थ्य के लिए अच्छी है, लेकिन क्या ऐसा हो सकता है चोटकुछ शर्तों के तहत शरीर?साइट पर आज के लेख का विषय "सुंदर और सफल" है ये है मछली, इसके सेवन से जुड़े फायदे और नुकसान।

आइए मछली के फायदों से शुरुआत करते हैं

लगभग किसी भी मछली, नदी और समुद्र दोनों में कई तत्व होते हैं। उदाहरण के लिए, हमें अपने स्कूल के दिनों की बात याद है मछली फास्फोरस से भरपूर होती है.

मछली में भी बहुत कुछ है आयोडीन, कैल्शियम, जिंक, सेलेनियम, विटामिन और अन्य तत्व जिनकी हमें आवश्यकता होती है.

के बारे में जरूर सुना होगा ओमेगा-3 और ओमेगा-6- ट्राउट, सैल्मन, मैकेरल जैसी वसायुक्त मछली में पाए जाने वाले फैटी एसिड।

निस्संदेह, इनमें से प्रत्येक तत्व हमारे शरीर और स्वस्थ जीवन के लिए महत्वपूर्ण है।

समृद्ध रचना निर्धारित करती है मछली के अनेक लाभकारी गुण. उदाहरण के लिए, इस उत्पाद का नियमित उपयोग:

• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता कम कर देता है;
• हृदय की मांसपेशियों, रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क को मजबूत बनाता है;
• मस्तिष्क को अधिक कुशलता से काम करने देता है;
• बढ़ाता है सामान्य हालतशरीर;
• रक्त की गुणवत्ता में सुधार;
• वसा चयापचय को सामान्य करता है;
• शरीर को लंबे समय तक युवा और मजबूत रखता है;
• सेवा करता है उत्कृष्ट रोकथामगंभीर बीमारियाँ, उदाहरण के लिए, एनजाइना पेक्टोरिस, मधुमेह।

ध्यान देना! मछली का नियमित सेवन - यह स्ट्रोक, दिल के दौरे और अन्य खतरनाक स्थितियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

कुछ प्रकार की मछलियाँ (उदाहरण के लिए, स्टर्जन, हेरिंग) प्रतिरक्षा प्रणाली, नेत्र स्वास्थ्य, त्वचा, नाखून और बालों पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं।

मछली की "एकीकृत" संपत्ति को नोट करना असंभव नहीं है। आख़िरकार, यह मछली के आसपास है (अक्सर सूखी, स्मोक्ड या सूखी) जो कंपनियां इकट्ठा होती हैं, जिसमें संचार आपको आनंद दे सकता है।

वह है मछली के फायदे निर्विवाद हैं।

लेकिन! मछली में वर्णित लाभकारी गुण तभी होते हैं जब वह प्राकृतिक परिस्थितियों में रहती है, प्रकृति द्वारा स्थापित समय पर अंडे देती है और मनुष्यों के नियमित "हमलों" के अधीन नहीं होती है।

मछली हानिकारक क्यों हो सकती है?

मछली के फायदे और नुकसान एक समान विशेषता से निर्धारित होते हैं - उसकी समृद्ध रचना. मछली के शरीर में विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक घटकों से स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। और नुकसान को मछली की पानी में मौजूद सभी जहरों और हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता से समझाया गया है।

कल्पना कीजिए कि उनमें से कितने जमा हो सकते हैं अपशिष्ट को नियमित रूप से जल निकायों में डाला जाता है!

इसके अलावा, मछली में रहना हानिकारक है गंदा पानी, भारी धातुओं के लवण जमा हो जाते हैं. उदाहरण के लिए, कैडमियम, क्रोमियम, सीसा, आर्सेनिक और अन्य लवण अक्सर ट्यूना और सैल्मन में जमा होते हैं। रेडियोधर्मी पदार्थ(उदाहरण के लिए, स्ट्रोंटियम-90)। और इन तत्वों के लवण ही मानव स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं।

साथ ही, मछली के फायदे और नुकसान "संयुक्त" हैं मछली की उम्र. मछली जितनी पुरानी होती है, उसमें उतने ही अधिक विभिन्न तत्व जमा होते हैं।

उम्र के साथ लाभकारी पदार्थ कमजोर हो जाते हैं। ए हानिकारक पदार्थमछली में काफी कुछ जमा हो सकता है। तदनुसार, और पुरानी मछली खाने से नुकसान काफी गंभीर हो सकता है।

पानी की स्थिति के अलावा हानिकारक गुणमछलियाँ उन परिस्थितियों से प्रभावित होती हैं जिनमें मछलियों को रखा जाता है।

नदियों, झीलों और समुद्रों के अलावा तथाकथित से भी बड़ी संख्या में मछलियाँ काउंटर तक पहुँचती हैं "मछली फार्म"

क्या आप जानते हैं मछली को दर्द होता है? और ऐसे आवासों में रहना उसके लिए कैसा होता है, बेचारी? इसके अतिरिक्त, संक्रमण और बीमारियाँ- ऐसे "मछली फार्मों" के लिए एक काफी सामान्य घटना।

निःसंदेह, ऐसी मछलियाँ नुकसान की तुलना में फायदा कम करती हैं।

बीमार मछली क्या नुकसान पहुंचा सकती है?

रोगग्रस्त मछली खाने से बहुत गंभीर परिणाम हो सकते हैं नकारात्मक प्रभावआपके स्वास्थ्य के लिए. उदाहरण के लिए:

• स्ट्रोंटियम-90, कैडमियम और अन्य भारी धातुएँ नुकसान पहुंचा सकता है गुर्दे का कार्य, अधिवृक्क ग्रंथियां और, सबसे खराब, अंडाशय;
• बड़ी संख्या में हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं पुरुषों में बांझपन का कारण;
• मछलियाँ अत्यधिक संक्रमित हो सकती हैं विभिन्न अंगों के कैंसर को भड़काना;
• पुरानी बीमार मछलियाँ कर सकती हैं रक्त को खराब करना, चयापचय को बाधित करना और हार्मोनल असंतुलन को भड़काना;
• संक्रमित मछली के लिए यह बहुत आसान है ज़हर और जठरांत्र जलन पैदा करते हैं।खासकर यदि आप खाने के लिए तैयार मछली खरीदते हैं।

विशेष रूप से बीमार मछली गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक होती है. ऐसी मछली न केवल लाभ लाती है, बल्कि यह अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, उसके विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालती है और भड़का सकती है। शारीरिक हानिऔर मानसिक विकलांगता.

और यहां तक ​​कि तथाकथित भी "मछली फास्फोरस" का शरीर पर वांछित प्रभाव नहीं हो सकता है, यदि मछली में बहुत सारे अन्य हानिकारक और पचाने में मुश्किल पदार्थ हैं।

यह दुखद है कि मछली से बहुत सारे फायदे और नुकसान हो सकते हैं। और साइट अनुशंसा करती है कि आप ऐसे महत्वपूर्ण मुद्दे पर गंभीरता से सोचें।

मछली - शरीर को लाभ और हानि। खाएं या न खाएं?

बेशक, सवाल दिलचस्प है। और इसका उत्तर केवल आप ही दे सकते हैं. लेकिन अगर आप सचमुच मछली से प्यार करते हैं और इसे अपने आहार से बाहर नहीं करने जा रहे हैं, तो कृपया निम्नलिखित अनुशंसाओं पर ध्यान दें.

आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं?

मछली लाभ पहुंचाए और नुकसान न पहुंचाए, इसके लिए आपको बुनियादी नियमों का पालन करना होगा:

• सबसे पहले, यह सही है खरीदते समय मछली चुनें. - हमारी साइट पहले ही बता चुकी है। मछली के आकार पर विशेष ध्यान दें. यह जितना लंबा और मोटा होगा, इसमें उपयोगी और हानिकारक दोनों तत्व उतने ही अधिक हो सकते हैं।
• दूसरी बात, मछली को स्वयं पकाना बेहतर है।आजकल, घर की बहुतायत के लिए धन्यवाद रसोई उपकरणआप असली मछली की उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं। मुख्य बात मछली को अच्छी तरह से धोना और साफ करना है।
• तीसरा, खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करना सुनिश्चित करें. उदाहरण के लिए, स्पष्ट रखें तापमान व्यवस्थाऔर तलने का समय. या भाप बनाते समय, देखें कि मछली कैसे रंग या आकार बदलती है। पकाते समय सावधानी बरतना यह सुनिश्चित करने की कुंजी है कि मछली फायदेमंद होगी और हानिकारक नहीं।

अंत में, यदि मछली खाने के बाद आप महसूस करते हैं अस्वस्थता या अन्य असहजता, तो डॉक्टर के पास जाना न छोड़ें. यह बहुत संभव है कि अस्वस्थता का कारण "गलत" मछली हो।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मछली के फायदे और नुकसान हैं जटिल और बल्कि दर्दनाक प्रश्न. और यह महसूस करना अप्रिय है कि समय के साथ जल निकायों में प्रदूषण का स्तर बढ़ता है, और परिणामस्वरूप, हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरा भी बढ़ता है।

हम चाहते हैं कि साइट के सुंदर और सफल पाठक अपने स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य का ध्यानपूर्वक और सावधानी से ध्यान रखें और केवल खरीदारी करें ताजा गुणवत्ता उत्पाद.

इस लेख की नकल करना प्रतिबंधित है!

मछली कई लोगों का पसंदीदा भोजन है. इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है, इसलिए इसका सेवन जितनी बार हो सके करना चाहिए। यह उत्पाद सामान्य मानव विकास के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। लेख में मछली के फायदों के बारे में बताया गया है।

उपयोगी गुण

मछली किस प्रकार उपयोगी है? यह आसानी से पचने वाला उत्पाद माना जाता है जो पेट में भारीपन पैदा नहीं करता है। उसे अच्छा और आसान महसूस होगा. वृद्ध लोगों और बच्चों के लिए, यह भोजन अपरिहार्य होगा, क्योंकि यह 2-3 घंटों में पच जाता है। यदि हम अन्य उत्पादों से तुलना करें, तो, उदाहरण के लिए, मांस को पचने में लगभग 6 घंटे लगते हैं।

मछली का ऊर्जा मूल्य मांस से अधिक है। इसके कुछ प्रतिनिधियों में 20% प्रोटीन होता है, एक प्रोटीन जिसमें शरीर के लिए आवश्यक 17 अमीनो एसिड होते हैं। मछली और किसके लिए अच्छी है? यह मछली के तेल से समृद्ध है। उदाहरण के लिए, इसमें ओमेगा -3 शामिल है, जिसमें कई सकारात्मक गुण हैं: धमनियों की स्थिति में सुधार, रक्त के थक्कों के गठन से रक्षा करना, जो दिल का दौरा या स्ट्रोक का कारण बन सकता है।

इसके अलावा, मनुष्यों के लिए मछली के क्या फायदे हैं? उत्पाद उन लोगों के लिए आवश्यक है जिनके पास उच्च है रक्तचाप. ओमेगा-3 मस्तिष्क और आंखों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यह मानव शरीर में सूजन को रोकता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

इसमें क्या है?

विटामिन के अलावा, उत्पाद मूल्यवान खनिजों से समृद्ध है। इनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम शामिल हैं, जिनकी आवश्यकता होती है स्वस्थ दिख रहे हैंबाल, नाखून. फॉस्फोरस में भाग लेना आवश्यक है ऊर्जा चयापचय. खनिजों में फ्लोरीन, तांबा, जस्ता और पोटेशियम शामिल हैं।

समुद्री मछली का एक बड़ा लाभ इसकी उच्च आयोडीन सामग्री है, जो थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यह घटक कैवियार में भी पाया जाता है, इसीलिए इसका उपयोग किया जाता है आहार पोषणऔर एनीमिया के साथ।

सबसे स्वस्थ मछली- समुद्र। नदी उत्पाद में कम मूल्यवान ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। लेकिन इसमें आवश्यक, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन शामिल है जिसकी हर व्यक्ति को आवश्यकता होती है। इसलिए, नदी निवासियों को आहार की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं।

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद का चयन करना

स्वाद और लाभ मछली की विविधता और आवास की स्थिति, अंडे देने की अवधि और भंडारण की स्थिति से निर्धारित होते हैं। इसे विशेष दुकानों में खरीदने की सलाह दी जाती है, जहां विक्रेता एक विशिष्ट प्रकार के समुद्र या नदी के निवासियों के बारे में सलाह देते हैं।

बाज़ार से उत्पाद ख़रीदना ख़तरनाक है, क्योंकि वहाँ गुणवत्ता नियंत्रण कम होता है, और विक्रेताओं की निष्ठा भिन्न होती है। मुख्य कारणबार-बार जमना ऐसे सामान का खराब होना माना जाता है। जीवित या ठंडी मछली चुनने की सलाह दी जाती है, लेकिन "ग्लेज़्ड" आइसक्रीम भी उपयुक्त होती है, जब उत्पाद बर्फ की हल्की परत से ढका हो।

निम्नलिखित नियम आपको उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा उत्पाद चुनने में मदद करेंगे:

1. आपको गलफड़ों पर ध्यान देने की आवश्यकता है: ताजा उपज में वे लाल या बरगंडी होते हैं, लेकिन भूरे या काले नहीं होते हैं।
2. ताजा समुद्र और नदी निवासीबादल जैसी उपस्थिति न हो.
3. गूदा लोचदार और घना होना चाहिए, नीले या बैंगनी धब्बों से रहित। दबाने पर यह महत्वपूर्ण है कि यह अपने आकार में वापस आ जाए। लाल मांस समुद्री जीवइसमें पीले रंग का रंग नहीं होना चाहिए, और सफेद प्रकार में भूरे रंग का रंग नहीं होना चाहिए। ये संकेत बार-बार पाला पड़ने का संकेत देते हैं।

एक राय है कि सबसे उपयोगी मछली महंगी मछली है, लेकिन यह सच नहीं है। ज़ोप्लांकटन पर भोजन करने वाले निवासी दुर्लभ और मूल्यवान शिकारियों की तुलना में शरीर द्वारा अधिक आसानी से आत्मसात हो जाते हैं। इंसानों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली कौन सी है, इसका वर्णन लेख में किया गया है।

उपयोगी प्रकार

कौन सी मछली इंसानों के लिए अच्छी है? इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है, क्योंकि कई निवासी मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान हैं। सैल्मन प्रजातियों में से ट्राउट और सैल्मन को सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। वे शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं और हृदय और संवहनी रोगों के लिए निवारक उपाय के रूप में कार्य करते हैं। यदि आप कॉड पर विचार करते हैं, तो कॉड, पोलक, हेक और हैडॉक को चुनना बेहतर होगा। ये आहार प्रकार के उत्पाद हैं जो विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी हैं।

अन्य कौन सी समुद्री मछलियाँ स्वस्थ हैं? इसमें हेरिंग और सार्डिन भी शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों को पौष्टिक (33% वसा) माना जाता है। और पाइक आहार संबंधी है क्योंकि इसमें 3% वसा होती है। साइप्रिनिड्स में से, कार्प और क्रूसियन कार्प को उपयोगी माना जाता है, क्योंकि वे मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को मजबूत करते हैं और त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

इसलिए, यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि कौन सी मछली मनुष्यों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद है। आपको इसे अपने विवेक से चुनना चाहिए. खाना पकाने का सबसे सुरक्षित तरीका ग्रिल करना, पकाना और स्टू करना है। नदी और समुद्र के प्रकारों के बीच बारी-बारी से उत्पाद का सेवन सप्ताह में 2-3 बार किया जाना चाहिए।

चोट

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि समुद्री और नदी निवासियों पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। केवल वे जीव जो जल के प्राकृतिक निकायों में उगते हैं जो प्रदूषित नहीं होते हैं, उपयोगी होते हैं। औद्योगिक कूड़ा. मछली हानिकारक पानी में रह सकती है; यह सभी जहरों को अवशोषित कर लेती है। नुकसान इस प्रकार है:

1. भारी धातु के लवण अक्सर टूना और सैल्मन मांस में पाए जाते थे। इसमें सीसा, कैडमियम, आर्सेनिक, स्ट्रोंटियम शामिल हैं। ये घटक मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं।
2. एक वयस्क में कई जहर होते हैं। आमतौर पर दुकानों में पैकेजों पर समुद्री भोजन की उम्र का संकेत नहीं दिया जाता है।
3. यह दुर्लभ है कि मछली फार्म वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद तैयार करते हैं। जैव रासायनिक योजकों से द्रव्यमान बढ़ाया जाता है। बिक्री के लिए बीमार व्यक्तियों का भी उपयोग किया जाता है।

एक व्यक्ति रोगग्रस्त मछली खाने से क्या परिणाम की उम्मीद कर सकता है? नकारात्मक पहलूनिम्नानुसार हैं:

1. भारी धातुओं के लवण गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों और अंडाशय पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं।
2. यदि व्यक्ति अत्यधिक संक्रमित हैं, तो वे पुरुषों में कैंसर और बांझपन के विकास को प्रभावित कर सकते हैं।
3. पुरानी मछली के कारण रक्त की संरचना बिगड़ जाती है, चयापचय और हार्मोनल प्रणाली बाधित हो जाती है।
4. परिणामों में पेट में जलन, डिस्बैक्टीरियोसिस और दस्त शामिल हैं।

जमे हुए होने पर, यह पहचानना लगभग असंभव है कि मछली बीमार है। लेकिन आपको निश्चित रूप से समाप्ति तिथि देखने की जरूरत है। आपको पेट पर भी ध्यान देने की जरूरत है: यह हल्का होना चाहिए। आपको पीले रंग वाले उत्पाद नहीं लेने चाहिए। साफ की गई मछली खरीदने की सलाह दी जाती है। आंतों में कई हानिकारक घटक पाए जाते हैं। और भंडारण के दौरान जहर मांस में प्रवेश कर जाता है।

जमीनी स्तर

इस प्रकार, मछली केवल तभी उपयोगी होती है जब वह ताजी हो और साफ पानी में पकड़ी गई हो। तभी यह उपभोग के लिए उपयुक्त है। खराब उत्पाद से कोई लाभ नहीं होगा।

उचित पोषण अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है कई वर्षों के लिए. मछली के बिना एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए साप्ताहिक मेनू की कल्पना करना कठिन है। मछली के लाभों को कई सदियों पहले नोट किया गया था, इसलिए परंपरा हमारे पास आई - सप्ताह में एक दिन मछली खाना अनिवार्य है (प्रसिद्ध "मछली दिवस")।

मछली के उपयोगी गुण

मछली का बुरादा आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, सूक्ष्म तत्वों, विटामिन का एक स्रोत है, लेकिन मछली में सबसे मूल्यवान चीज वसा है, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा 3 और ओमेगा 6) होते हैं और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।

मछली के फायदों के बारे में बात करते समय, इस बात पर ध्यान देना ज़रूरी है कि कौन सी मछली अधिक स्वस्थ है: नदी या समुद्र। नदी की मछली या मीठे जल निकायों की मछली में प्रोटीन और वसा की मात्रा कम होती है, और आयोडीन और ब्रोमीन की कमी होती है, जो समुद्र और समुद्री मछली में हमेशा मौजूद होते हैं।

मछली से मिलने वाले फायदे समुद्र की गहराईनिस्संदेह, निकटतम नदी से पकड़ी गई मछली के लाभों से कहीं अधिक।

समुद्री मछली, आयोडीन और ब्रोमीन से भरपूर होने के अलावा, हमारे शरीर को फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, फ्लोरीन, तांबा, लोहा, जस्ता, मैंगनीज, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम से संतृप्त करती है। समुद्री मछली के बुरादे में निहित विटामिनों की श्रेणी महत्वपूर्ण है; इनमें विटामिन बी (बी 1, बी 2, बी 6, बी 12), विटामिन पीपी, एच, थोड़ी मात्रा में विटामिन सी, साथ ही वसा में घुलनशील विटामिन ए और शामिल हैं। डी।

मछली के फायदे इस प्रकार हैं:

उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ शरीर की संतृप्ति;

रक्त के थक्के जमने के कार्य का सामान्यीकरण;

रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करना;

थायराइड समारोह का सामान्यीकरण और इसके रोगों की रोकथाम;

बेहतर दृष्टि;

कार्य का सामान्यीकरण तंत्रिका तंत्र, याददाश्त में सुधार, नींद, चिड़चिड़ापन में कमी;

जीवन प्रत्याशा में वृद्धि;

त्वचा, बाल, नाखून, हड्डियों और दांतों की स्थिति में सुधार;

चयापचय का सामान्यीकरण;

हृदय रोगों को रोकने और हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है

मछली से वजन नहीं बढ़ता है, यहां तक ​​कि वसायुक्त मछली भी अपने असंतृप्त फैटी एसिड के कारण वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देती है और इसके सेवन से आपका वजन कम हो सकता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ अक्सर वजन कम करने वालों को उबली या पकी हुई मछली खाने की सलाह देते हैं।

हेरिंग के फायदे

हालाँकि, सबसे प्रसिद्ध और प्रिय हेरिंग में, किसी भी अन्य मछली की तरह, सभी मुख्य चीजें शामिल हैं उपयोगी गुणमछली का मांस. हालाँकि, हेरिंग का एक और निर्विवाद लाभ है - यह सस्ती है।

हेरिंग मांस में बड़ी मात्रा में आयोडीन यौगिक होते हैं, और मछली के तेल में इसके द्रव्यमान का लगभग एक तिहाई होता है। एक पैटर्न है - जितना दूर उत्तर में हेरिंग पकड़ी जाती है, वह उतनी ही अधिक मोटी होती है।

इसके अलावा, यह मछली अपनी सामग्री के लिए उपयोगी है बड़ी मात्रासूक्ष्म तत्व यदि आप उन्हें सूचीबद्ध करना शुरू करते हैं, तो आपको उनमें से अधिकांश का नाम बताना होगा आवर्त सारणीमेंडेलीव। 100 ग्राम हेरिंग की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी है। के बारे में स्वाद गुणकहने की भी जरूरत नहीं है. हेरिंग नमकीन, मसालेदार, तला हुआ है - बिल्कुल सभी पाक विधियां उपयुक्त हैं।

सूखी और सूखी मछली

उपयोग के लाभ सूखी मछलीदुनिया भर के वैज्ञानिकों द्वारा लंबे समय से सिद्ध किया गया है। मछली के लाभों का मुख्य गुण इसकी संरचना में पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 एसिड की सामग्री में निहित है।

कैंसर कोशिकाओं का विनाश. ओमेगा-3 फैटी एसिड, जो सूखी और सूखी मछली में पाए जाते हैं, विशेष रूप से फेफड़े, स्तन, प्रोस्टेट और कोलन के कैंसर के खतरे को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ओमेगा-3 केवल तीन प्रकार के होते हैं, जिनमें से दो समुद्री भोजन से आते हैं। शोध से साबित हुआ है कि अपने आहार में ऐसी मछली खाने से जोखिम को कम करने या कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करने में मदद मिलेगी।

गर्भवती महिलाओं में अवसाद को रोकता है। सूखे या सेवन करने से सूखी मछली, आप अपनी पहले से ही ख़तरनाक स्थिति को अवसाद के अतिभार से बचा सकते हैं। फैटी एसिड की कमी से सेरोटोनिन का स्तर कम हो सकता है, जो मस्तिष्क के ऊतकों में पाया जाता है, जिससे अवसाद होता है।

वृद्धावस्था मनोभ्रंश की रोकथाम. फ्रांसीसी वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचने में सक्षम थे कि सूखी मछली खाने से अल्जाइमर रोग और सेनेइल डिमेंशिया की घटना के खिलाफ लड़ाई में भी मदद मिलेगी। जो वृद्ध वयस्क सप्ताह में दो बार सूखी मछली या अन्य सूखा समुद्री भोजन खाते हैं, उनमें अल्जाइमर रोग और सेनील डिमेंशिया का खतरा 35% तक कम हो जाता है।

हार्ट अटैक से बचाएगा. अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध में दावा किया गया है कि सप्ताह में दो बार सूखी मछली खाने से दिल का दौरा पड़ने से मौत का खतरा 45% तक कम हो जाएगा। मरीजों के बीच अध्ययन किया गया मध्यम आयुजो 72 साल के हैं.

समय से पहले जन्म के जोखिम को कम करता है। लगभग 9,000 गर्भवती महिलाओं की जांच करने के बाद, डेनमार्क के वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला: जब एक गर्भवती महिला के आहार में सूखी मछली की कमी होती है, तो इससे समय से पहले प्रसव और कम वजन वाले बच्चे के जन्म का खतरा काफी बढ़ जाएगा। इसका कारण ओमेगा-3 फैटी एसिड की कमी है, जो मछली या मछली के तेल में होता है।

दिल की बीमारियों से बचाता है. यूके के वैज्ञानिकों ने पाया है कि ओमेगा-3 वसा रक्त वाहिकाओं में वसा के जमाव को रोक सकता है। इस तरह के वसायुक्त जमाव हृदय और मस्तिष्क तक रक्त की गति को अवरुद्ध कर सकते हैं।

सिकुड़न प्रतिरोधी। यदि मेनू में नियमित रूप से वसायुक्त मछली शामिल की जाए, तो इससे त्वचा की उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में भी काफी मदद मिलेगी। अगर शरीर में प्रोटीन की कमी हो तो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है और मछली में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड इस कमी की भरपाई कर सकता है।

बच्चे की नींद पर असर. जो बच्चा था एक औरत से पैदा हुआ, जो जीवन के पहले दिनों में पर्याप्त मात्रा में फैटी एसिड से भरपूर सूखी और सूखी मछली का सेवन करता है, वह दूसरों की तुलना में अधिक अच्छी और शांति से सोएगा। ओमेगा-3 वसा लिया गया सक्रिय भागीदारीबच्चे के मस्तिष्क के विकास में. निष्कर्ष के रूप में, किसी भी गर्भवती महिला के लिए अपने आहार में आवश्यक मात्रा में इन आवश्यक एसिड को प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है।

पर्च के फायदे

पर्च या तो समुद्र या नदी हो सकता है। पर्च का मांस कोमल होता है और मछली में बहुत कम हड्डियाँ होती हैं। किसी भी रूप में अच्छा है, लेकिन सबसे अच्छा तला हुआ या उबला हुआ। आहार मछली. जमने पर सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं।

त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के लिए अच्छा है.

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

एंटीऑक्सीडेंट.

इसमें भारी मात्रा में फास्फोरस होता है।

पाचन तंत्र के लिए अच्छा है.

तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पाइक पर्च और इसके फायदे

इस मछली का मांस चयापचय प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट प्रक्रियाओं पर अच्छा प्रभाव डालता है, कुल कोलेस्ट्रॉल सामग्री को कम करता है और जिससे रक्त वाहिकाओं में रुकावट का खतरा कम होता है।

पीपी विटामिन की एक बड़ी मात्रा तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के कामकाज को सामान्य करने, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाने और त्वचा को फिर से जीवंत करने में मदद करती है।

जैव रासायनिक संरचनापाइक पर्च मांस पाचन और हृदय प्रणाली में मदद करता है, अधिवृक्क ग्रंथियों और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को नियंत्रित करता है। यह आयोडीन से भरपूर है, जो बच्चे के मानसिक विकास और सामान्य वृद्धि के साथ-साथ किशोरावस्था में गोनाड के सामान्य गठन और विकास के लिए आवश्यक है।

विकास के लिए और स्वस्थ स्थितिअस्थि ऊतक, सामान्य संयुक्त कार्य, पाइक पर्च फ्लोरीन और फास्फोरस के स्रोत के रूप में उपयोगी है।

पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, जिससे सूजन को रोका जा सकता है।

के लिए उपयोगी मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली, स्वस्थ नाखूनों और बालों के लिए, पाइक पर्च में मौजूद सल्फर।

विटामिन ए, सी, बी, ई, अमीनो एसिड, मैंगनीज, निकल, लोहा, जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम एलर्जी, मधुमेह, हृदय और संवहनी रोगों के विकास को रोकते हैं, चोट लगने की स्थिति में तेजी से हड्डी की बहाली को बढ़ावा देते हैं और घटना को रोकते हैं। क्षरण का.

इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन यह सब एक मछली के मांस में है!

क्रूसियन कार्प के उपयोगी गुण

100 ग्राम क्रूसियन कार्प मांस में 9.1 ग्राम प्रोटीन, 1.25 ग्राम वसा, 0.05 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। यह विटामिन बी 12 और डी के साथ-साथ खनिजों से भी भरपूर है। 50 ग्राम मांस में 51 कैलोरी होती है।

मछली का मांस ओमेगा-3 नामक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक है। मीठे पानी का क्रूसियन कार्प उनकी संख्या के स्तर तक पहुँच जाता है समुद्री मछली. तालाब का क्रूसियन कार्प का मांस समुद्र की मछली की तुलना में आसानी से पचने योग्य होता है और इसमें आधी कैलोरी होती है (50 ग्राम मांस में केवल 51 किलो कैलोरी होती है), जो अधिक वजन वाले लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड में महत्वपूर्ण एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीथ्रॉम्बोटिक गुण होते हैं, जो अतालता और एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकते हैं। वे लिपिड चयापचय से जुड़ी कई सेलुलर प्रक्रियाओं में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। क्रूसियन कार्प मांस में मौजूद पदार्थ न्यूरोसाइकिक प्रणाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और साइकोमोटर विकास पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे हृदय रोगों को रोकने, प्रतिरक्षा प्रणाली विकारों, क्रोहन रोग, स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर का पता लगाने में मदद करते हैं। क्रूसियन कार्प मांस रक्त परिसंचरण को सक्रिय करता है।

पाइक के फायदे

पाइक के लाभकारी गुणों को नग्न आंखों से देखा जा सकता है, आपको बस मछली की रासायनिक संरचना को देखने की जरूरत है, जो उच्च सामग्री से परिपूर्ण है शरीर के लिए आवश्यकमानव पदार्थ. विटामिन ए, बी, फोलिक एसिड, कोलीन, साथ ही मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, सेलेनियम और मैंगनीज, ये तत्व पाइक के मुख्य लाभ हैं। पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से अपना ध्यान पाइक मांस की ओर लगाया है, जिसका उपयोग अक्सर कम कैलोरी या प्रोटीन आहार में किया जाता है।

सभी अनुयायियों के लिए पाइक की मुख्य लाभकारी संपत्ति पौष्टिक भोजनसमस्या यह है कि मछली में बहुत कम मात्रा में वसा (1%) होती है। पाइक के फायदे संतुलित पोषणइस तथ्य में भी निहित है कि मछली में बड़ी मात्रा होती है प्राकृतिक प्रोटीन, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और इसे उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से संतृप्त करता है।

किसी व्यक्ति के जीवन में मछली के स्पष्ट लाभ अच्छे स्वास्थ्य, मजबूत प्रतिरक्षा, अच्छी और लापरवाह नींद हैं। आपको अपने जीवन को लम्बा करने और ठीक होने के लिए महंगी दवाएँ खरीदने की ज़रूरत नहीं है, बस सही खान-पान करें। मछली इसमें आपकी मदद करेगी; इसका आहार विविध है। व्यंजनों के विशाल चयन के साथ, आप निश्चित रूप से अपने लिए कुछ न कुछ ढूंढ लेंगे।

मछली एक ऐसा उत्पाद है जो हमारे स्वास्थ्य को अत्यधिक लाभ पहुँचाता है। यह अकारण नहीं है कि दुनिया के सभी पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि मछली के बिना, आहार पर्याप्त रूप से संपूर्ण और स्वस्थ नहीं होगा, और इस उत्पाद का सेवन सप्ताह में कम से कम एक बार अवश्य किया जाना चाहिए।

समुद्री भोजन है सबसे समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना, इसके अलावा, वे कुछ की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक हैं एक व्यक्ति के लिए आवश्यकतत्व (उदाहरण के लिए, फॉस्फोरस और कई फैटी एसिड)। और, ज़ाहिर है, के अनुसार पकाया जाता है सही नुस्खामछली पेटू लोगों के लिए एक वास्तविक व्यंजन है।

यह उत्पाद हमारे स्वास्थ्य के लिए और क्या अच्छा है, इसके संभावित नुकसान क्या हैं और इसका उपयोग करते समय हमें क्या याद रखना चाहिए?

मछली - बुनियादी उत्पाद जानकारी

प्राचीन काल से, समुद्री भोजन दुनिया के कई लोगों के आहार का आधार रहा है। उदाहरण के लिए, मछली जापानी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक अभिन्न तत्व है; वे कई द्वीप देशों में इस उत्पाद को पकाना भी पसंद करते हैं और जानते हैं।

मछलियाँ अविश्वसनीय रूप से कई प्रकार की होती हैं, और इसने लोगों को इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन विकसित करने की अनुमति दी है।

जैसा कि आप जानते हैं, इसका स्वाद और, अक्सर, इसका स्वरूप मछली के निवास स्थान पर निर्भर करता है। सबसे प्रसिद्ध निवासीउदाहरण के लिए, नदियाँ और झीलें (अर्थात ताजे जल निकाय) हैं: पर्च, पाइक पर्च, पाइक, कैटफ़िश, ट्राउट, ग्रेलिंग, बरबोट, ट्यूना, स्टेरलेट, मैकेरल, कार्प और कई अन्य। ऐसा व्यापक रूप से माना जाता है नदी मछलीहमारे शरीर के लिए स्वस्थ.

उपयोगी गुण

आइए हमारे स्वास्थ्य के लिए समुद्री भोजन के लाभों पर करीब से नज़र डालें:

• शायद मछली का मांस सबसे स्वास्थ्यप्रद चीज़ है पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति, जिसे शरीर केवल बाहर से ही प्राप्त कर सकता है: ओमेगा-3 और ओमेगा-6। ये पदार्थ मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं, अंत: स्रावी प्रणालीऔर नेत्र स्वास्थ्य. वे कोशिका कार्य में भी भाग लेते हैं और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं।
• वसा, जिसमें समुद्री भोजन प्रचुर मात्रा में होता है, उस पर भी अत्यंत लाभकारी प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली. वे हानिकारक पदार्थों से रक्त वाहिकाओं को मजबूत और "साफ" करते हैं, शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और सभी अंगों और ऊतकों के पोषण को सक्रिय करते हैं।
• शोध से साबित हुआ है कि समुद्री भोजन का नियमित सेवन फायदेमंद हो सकता है हृदय रोग का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है: दिल का दौरा, स्ट्रोक, अतालता, साथ ही संवहनी रोग (वैरिकाज़ नसों, घनास्त्रता)।
• मछली, जैसा कि ज्ञात है, मुख्य स्त्रोतफास्फोरस. यह तत्व शरीर पर मजबूत प्रभाव डालता है, हड्डी के ऊतकों की स्थिति में सुधार करता है, विकास को सक्रिय करता है और मानसिक गतिविधि को भी उत्तेजित करता है।
• जलाशयों के निवासी सामग्री के मामले में भी रिकॉर्ड धारक हैं आयोडीन. थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज, नियमन के लिए आयोडीन आवश्यक है हार्मोनल स्तरऔर चयापचय को तेज करना।
• मछली पोषक तत्वों और विभिन्न खनिजों से भरपूर होती है, इसमें बहुत सारा कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, आयरन और मैंगनीज होता है।
• समुद्री भोजन में कई ऐसे तत्व होते हैं जो महिलाओं के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं, उदाहरण के लिए, सेलेनियम, प्राकृतिक वसा, साथ ही विटामिन ई। ये सभी पदार्थ महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं और त्वचा में बदलाव लाते हैं।
• मछली परोस सकती है प्रोटीन का संपूर्ण स्रोत. कुछ पोषण विशेषज्ञ ऐसा मानते हैं मछली उत्पादमनुष्यों के लिए यह मांस से भी बेहतर है, क्योंकि यह शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है और पाचन तंत्र पर उतना दबाव नहीं डालता है।
• समुद्री भोजन खाना एक उत्कृष्ट के रूप में कार्य करता है रोकथाम नेत्र रोग क्योंकि इनमें भरपूर मात्रा में विटामिन ए होता है, जो अच्छी दृष्टि के लिए आवश्यक है।
• मछली (विशेषकर प्रकार की मैकेरल, हैलिबट, स्टर्जन) वसा से भरपूर, जो विशेष रूप से कम वजन वाले लोगों या प्रजनन प्रणाली की समस्याओं वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है।
• और, निःसंदेह, यह उल्लेख के लायक है समुद्री भोजन के स्वाद गुण. मछली में स्वादों की अद्भुत विविधता होती है, इसे तैयार करने के कई तरीके हैं, इसलिए सबसे अधिक मांग वाला पेटू भी संतुष्ट हो जाएगा।

1. मछली से प्राप्त करने के लिए अधिकतम लाभ, आपको सामान्य समाप्ति तिथि वाले ताजा, बिना खराब हुए उत्पाद का ही सेवन करना चाहिए।
2. एक खराब उत्पाद को कई विशेषताओं से पहचाना जा सकता है। उनमें से: गलफड़े - ताजी मछली में वे लाल होंगे, पुरानी या खराब मछली में वे गहरे या भूरे रंग के होंगे।
3. अच्छी, खाने योग्य मछली की पहचान उसके मांस के लचीलेपन से होती है। अपनी उंगली से दबाने पर मछली के मांस पर कोई निशान नहीं पड़ेगा।
4. जलाशयों के स्वस्थ निवासियों का पेट साफ, हल्का होता है, लेकिन खराब हो चुकी मछलियों का पेट अक्सर पीला होता है।
5. याद रखें कि यदि उत्पाद को कई बार फ़्रीज़ किया गया है, तो वह पहले ही अपना अधिकांश भाग खो चुका है उपयोगी गुणऔर उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है।

निष्कर्ष

अच्छे स्वास्थ्य एवं आदर्श की प्राप्ति असंभव है उपस्थितिबिना मछली खाये. इस उत्पाद को सप्ताह में कम से कम एक बार पकाना सुनिश्चित करें, लेकिन मछली के व्यंजन तैयार करने के नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करें ताकि आपके रात्रिभोज में विषाक्तता का साया न हो।