मशरूम को ठीक से कैसे काटें या तोड़ें। पितातुल्य मशरूम के प्रति प्रेम

शरद ऋतु पूरे जोरों पर है. मैं बस सब कुछ छोड़ना चाहता हूं, गर्म कपड़े पहनना चाहता हूं, एक टोकरी या बाल्टी लेना चाहता हूं और जंगल में जाना चाहता हूं मशरूम का शिकार. क्या पेड़ों के बीच चलने, सांस लेने से ज्यादा रोमांचक कुछ खोजना संभव है? ताजी हवा, गिरी हुई पत्तियों की गंध का आनंद लें और उनमें बोलेटस, लेटस रसूला और शहद मशरूम की तलाश करें? शरद ऋतु मशरूम बीनने वालों के लिए समय है। हालाँकि, यह न भूलें कि आप गर्मियों में भी इस रोमांचक गतिविधि का आनंद ले सकते हैं। आप जुलाई से ही खोज शुरू कर सकते हैं वन उपहार, और अगस्त आपको मशरूम की प्रचुरता से प्रसन्न करेगा। चैंटरेल, रसूला, दूध मशरूम उन लोगों की प्रतीक्षा कर रहे हैं जो उन्हें अपनी टोकरी में ले जाना चाहते हैं। यह लेख इस बारे में है कि मशरूम कैसे काटें और क्या यह ऐसा करने लायक है। आप स्वयं निर्णय ले सकते हैं. साथ ही लेख में आपको जंगल में सही तरीके से व्यवहार करने के टिप्स भी मिलेंगे।

वर्तमान मुद्दा

ज्यादातर लोग जंगल में न केवल बाल्टियाँ, बल्कि चाकू भी अपने साथ ले जाते हैं। लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो बिल्कुल उचित सवाल पूछते हैं कि क्या उन्हें मशरूम को चाकू से काटने की ज़रूरत है या क्या उन्हें बस मोड़ा जा सकता है। इस मामले पर अलग-अलग राय हैं. यह आपको तय करना है कि किस विधि का उपयोग करना है - हम दोनों विधियों के फायदे और नुकसान पर गौर करेंगे। यह सीखना भी एक अच्छा विचार होगा कि मशरूम को ठीक से कैसे काटा जाए।

काटने का पहला फायदा यह है कि तने का कुछ हिस्सा जमीन में रहता है, जिसका अर्थ है कि माइसीलियम सुरक्षित और स्वस्थ रहेगा। इसीलिए अनुभवी शौकीन" शांत शिकार"वे साल-दर-साल एक ही स्थान पर आते हैं। उन्हें यकीन है कि उन्हें वहां उनके प्रियजन मिलेंगे; वे काम में आएंगे, भले ही पैर खराब हों या उन्हें मिट्टी और गंदगी से साफ करने की आवश्यकता हो।

आपको इसका उपयोग तब भी करना होगा जब इसे जमीन पर कसकर दबाया गया हो, जिसका अर्थ है कि इसे खोलने का कोई तरीका नहीं है।

मशरूम को ठीक से कैसे काटें?

कई नौसिखिए संग्राहक इस बात में रुचि रखते हैं कि मशरूम को ठीक से कैसे काटा जाए। उत्तर सरल है: बिल्कुल आधार पर, ज़मीन के पास। लेकिन अगर पैर में कीड़े हैं तो उसे ऐसी जगह काटना बेहतर है जहां कीड़े के निशान न हों। यदि कीटों ने टोपी नहीं खाई है, तो आप इसे केवल टोकरी में ही ले जा सकते हैं। मशरूम कैसे काटें? बेशक, सावधान रहें कि चाकू से माइसेलियम को नुकसान न पहुंचे। किसी भी परिस्थिति में उन्हें यूँ ही बाहर नहीं निकाला जाना चाहिए।

काटें या मोड़ें?

आइए मशरूम को काटने या मोड़ने के बारे में चर्चा पर वापस लौटें, और बाद की कार्रवाई के फायदों पर विचार करें।

1. यदि आप पूरा मशरूम उठाना चाहते हैं तो आपको इसे खोलना होगा। हालाँकि, जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह क्रिया मायसेलियम को घायल कर सकती है। इसलिए, यह आपको तय करना है कि क्या करना है।
2. ट्विस्टिंग सिद्धांत के अनुयायी अपने पक्ष में यह तर्क भी देते हैं कि काटने पर, जमीन में बचे कवक के अवशेष कीड़े और कीड़ों के लिए अनुकूल प्रजनन भूमि बन सकते हैं, जिससे प्रकृति को कोई लाभ नहीं होता है।
3. मशरूम जो है पूरा पैर, इसे खोलना बेहतर है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, बोलेटस।

चलो लोमड़ियों के बारे में बात करते हैं

चैंटरेल अगस्त में जंगल में पाए जा सकते हैं। उनके संबंध में कोई यह भी नहीं पूछता कि मशरूम को चाकू से काटना जरूरी है या नहीं. उत्तर स्पष्ट है, यह इसके लायक नहीं है। एक नियम के रूप में, आपको उन्हें खोलने की भी आवश्यकता नहीं है - चैंटरेल को माइसेलियम के साथ तुरंत हटा दिया जाता है। और तभी, घर में रसोई में, उन्हें मिट्टी, रेत और गंदगी से साफ किया जाना चाहिए। ये मशरूम गर्मियों में पसंदीदा हैं।

कुछ नियम

बहुत बार जंगल की सफाई में आप एक दुखद तस्वीर देख सकते हैं: कृमि मशरूम घास पर पड़े हैं, यह उखड़ गया है, माइसेलियम सूख रहा है। यह तुरंत स्पष्ट है कि यहां नौसिखिया शौकिया भी नहीं थे, बल्कि केवल असंस्कृत लोग थे जिन्हें मशरूम को ठीक से काटने में बिल्कुल भी दिलचस्पी नहीं थी। वे अपना लॉन भी व्यवस्थित नहीं छोड़ सकते। लेकिन जंगल में आचरण के नियम हैं जिनका पालन करना अनिवार्य है। चाहे आप कोई भी निर्णय लें - मशरूम को काटें या मोड़ें, आपको मायसेलियम पर मिट्टी और काई छिड़कना चाहिए। और हल्के से, बस थोड़ा सा, इसे अपने जूते के तलवे से दबाएं। आसान, है ना? इस सरल क्रिया को करने से, आप माइसेलियम को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, और अगले वर्ष आप इस स्थान पर एक समृद्ध मशरूम "फसल" पा सकेंगे।

अब आप सुरक्षित रूप से जंगल में जा सकते हैं और कुछ गलत करने से नहीं डरेंगे। ये बताओ सरल नियमउन लोगों के लिए जो अभी इस रोमांचक गतिविधि - "मूक शिकार" में शामिल होना शुरू कर रहे हैं। सुखद और उपयोगी सैर करें! अपनी बाल्टियों को ऊपर तक सुंदर और चयनित मशरूम से भरने दें! इस कला में महारत हासिल करें और अखाद्य नमूनों से बचें!

आज कार्यालय में मशरूम को ठीक से चुनने के तरीके के बारे में बातचीत हुई और मैंने जो कुछ भी सुना, उसे लिखने का फैसला किया। मैं तुरंत कहूंगा कि मैं एक शुरुआती मशरूम बीनने वाला हूं, लेकिन व्यवस्थित और बहुत भाग्यशाली हूं, इसलिए शायद मेरी सलाह उपयोगी होगी, और मुझे अपने सहयोगियों के अनुभव पर संदेह नहीं है - मशरूम बीनने वालों की एक से अधिक पीढ़ी हैं परिवारों में. मैं आपको यह भी बताऊंगा कि मशरूम को सावधानीपूर्वक और सही तरीके से कैसे इकट्ठा किया जाए, और आपको उन्हें कभी भी क्यों नहीं तोड़ना या बाहर नहीं निकालना चाहिए।

लक्षण

सामान्य तौर पर, हमारी बातचीत इस तथ्य से शुरू हुई कि पिछले साल सबसे अंधविश्वासी मशरूम प्रेमी उनके पास नहीं गए थे, और अब वे प्रत्याशा में हैं। और सबसे कम उम्र के मशरूम बीनने वाले के रूप में, मुझे इस बात में दिलचस्पी हो गई कि आप लीप वर्ष में मशरूम क्यों नहीं चुन सकते? मुझे कई संस्करण बताए गए, मैं आपको सबसे यादगार संस्करण बताऊंगा:

1. रहस्यमय संस्करण: पुराने दिनों में, लोगों का मानना ​​था कि यदि आप लीप वर्ष के दौरान मशरूम चुनते हैं, तो जंगल की आत्मा बदला लेगी और गांव के लोग मरना शुरू कर देंगे। स्वाभाविक रूप से, इस मामले पर कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं है।
2. यादृच्छिक:एक राय है कि हर कुछ वर्षों में एक बार माइसेलियम जहरीला हो जाता है और सभी संचित पदार्थों को छोड़ देता है हानिकारक पदार्थ. मुझे नहीं पता कि इसमें कितनी सच्चाई है, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से मायसेलियम के शेड्यूल से प्रभावित हूं, जो इसके साथ मेल खाता है लीप वर्ष.
3. तर्कसंगत संस्करण: माइसेलियम एक बड़ा जीव है जिसे पोषण और उर्वरक की आवश्यकता होती है, इसलिए हर कुछ वर्षों में मशरूम इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - आपको माइसेलियम को ठीक होने का अवसर देने की आवश्यकता है। इसलिए, जानकार लोग या तो साल-दर-साल अपने मशरूम स्पॉट बदलते हैं, या लीप वर्ष के दौरान बस छुट्टी ले लेते हैं।

शेष संकेत कम रहस्यमय और अधिक पुष्ट हैं। उदाहरण के लिए, साइबेरिया में वे ऐसा कहते हैं जब बीच उड़ जाएं तो टोकरियां पकाना चाहिए- मिज गतिविधि का मौसम मशरूम के मौसम के साथ मेल खाता है।

और वोल्गा क्षेत्र में मैं अक्सर ये शब्द सुनता हूं " सफ़ेद मशरूम की तरह, हर कोई बहादुर होता है"- इसका मतलब यह है कि एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाला केवल पोर्सिनी मशरूम उठाएगा, जबकि एक अनुभवी व्यक्ति पूरी टोकरी के साथ कहीं भी आएगा - क्योंकि वह स्थानीय मशरूम को जानता है।

सही समय और सही जगह

बहुत से लोग नहीं जानते कि मशरूम कब और कहाँ से चुनना है। मेरे सहकर्मियों ने जो कुछ भी कहा, मैंने परिश्रमपूर्वक वह सब लिखा और मैं 2018 और 2019 में अपने ज्ञान का उपयोग करने की गंभीरता से योजना बना रहा हूं। तो, आपको वसंत ऋतु में मशरूम चुनना शुरू करना होगा।

मोरेल्स

इन्हें अप्रैल-मई में एकत्र किया जा सकता है; ये मुख्य रूप से उगते हैं पर्णपाती पेड़. ये सशर्त रूप से खाने योग्य मशरूम हैं, इसलिए इन्हें उबालने, तलने या स्टू करने से पहले, आपको पहले इन्हें (नमकीन पानी में) भिगोना होगा। भिगोने के लिए, आपको मशरूम की मात्रा से तीन गुना अधिक पानी की आवश्यकता होगी। कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें, और फिर ध्यान से धोकर उबाल लें, और फिर आप पका सकते हैं।

रेनकोट्स

वे मोरेल के तुरंत बाद दिखाई देते हैं और लॉन और साफ़ स्थानों पर और कभी-कभी रास्तों पर उगते हैं। संग्रह के दिन इन्हें पारंपरिक रूप से तला हुआ और पकाया हुआ खाया जाता है।

शैंपेनोन

उनका मौसम मई में शुरू होता है और शरद ऋतु तक जारी रहता है। इनका प्रयोग सभी रूपों में किया जाता है।

बोलेटस और बोलेटस

ग्रीष्मकालीन मशरूम पारंपरिक रूप से विशेष रूप से मूल्यवान माने जाते हैं, और उनमें से बोलेटस और बोलेटस को ढूंढना सबसे आसान है। उज्ज्वल और सुंदर, वे पर्णपाती और में बढ़ते हैं मिश्रित वनऔर उन्हें जून से शरद ऋतु तक एकत्र किया जा सकता है।

मक्खन

आप बोलेटस कहां पा सकते हैं? शंकुधारी वन में - उदाहरण के लिए, देवदार का जंगल उपयुक्त है। तापमान परिवर्तन के कारण तेल के कण दिखाई देते हैं- उदाहरण के लिए, जून के पहले भाग में, फिर जुलाई के अंत में, और फिर अगस्त के अंत से सितंबर के मध्य तक।

पॉर्सिनी मशरूम

आप किसी भी जंगल में किस प्रकार के मशरूम चुन सकते हैं? उत्तर स्पष्ट है - सफेद. वे लगभग कहीं भी उगते हैं, चाहे वह पर्णपाती हो या शंकुधारी वन. अधिकतर वे बर्च, ओक और देवदार के पेड़ों के नीचे पाए जा सकते हैं। जून के दूसरे सप्ताह से अक्टूबर के प्रथम सप्ताह तक कटाई की जाती है।

केसर मिल्क कैप, शहद मशरूम, रसूला और चेंटरेल

यदि आप जंगल में बिना किसी झंझट के मशरूम चुनना पसंद करते हैं, तो इन मशरूमों को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। तो, क्रम में:

• केसर मिल्क कैप युवा हो जाते हैं देवदार के जंगल, इन्हें खाया जाता है विभिन्न रूपों में, और जुलाई से अक्टूबर तक एकत्र किया जा सकता है;
• चैंटरेल भी जुलाई से अक्टूबर तक एकत्र किए जाते हैं; उनकी खूबी यह है कि उन्हें पकाने से पहले उबालने की आवश्यकता नहीं होती है;
• शहद मशरूम मेरे पसंदीदा मशरूम हैं, उन्हें इकट्ठा करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है - बस दो अच्छे स्टंप पर्याप्त हैं, और वे गर्मी और शरद ऋतु दोनों में बढ़ते हैं;
• रसूला पहला कवक है जिससे बच्चे भी परिचित होते हैं; वे उज्ज्वल और सुंदर होते हैं, और साथ ही उन्हें तैयार करने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है।

यदि आप, मेरी तरह, यह बिल्कुल नहीं जानते कि आप कौन से मशरूम नहीं चुन सकते हैं, और कौन से आप उठा सकते हैं और जिनकी आपको आवश्यकता भी है, तो इसके बारे में वीडियो देखें।

मैं वीडियो पर ज़ोर क्यों देता हूँ? क्योंकि चित्रों या तस्वीरों से मशरूम चुनना सीखना बहुत कठिन है - उदाहरण के लिए, शहद मशरूम के साथ भ्रमित होने में कुछ भी खर्च नहीं होता है नकली शहद मशरूम, जबकि वीडियो स्पष्ट रूप से अंतर दिखाता है।

यदि आप समझ नहीं पा रहे हैं कि मशरूम कैसे चुनें ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न हो, तो वीडियो में मशरूम चुनने के नियम देखें।

अनुभवी मशरूम बीनने वालों से सभी नियम और युक्तियाँ सीखें, और फिर एक बार एक साथ मशरूम तोड़ने के लिए कहें।

यदि आपके पास चाकू नहीं है तो मशरूम को सावधानी से कैसे खोलें, इस पर वीडियो युक्तियाँ। और क्यों हर गलत तरीके से एकत्र किया गया मशरूम मायसेलियम को नष्ट कर देता है।

सही तरीके से संग्रह कैसे करें

सच कहूँ तो, मैं बिना उचित श्रद्धा के मशरूम का इलाज करता था। बेशक, एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ ने मुझे अपने हाथों से मशरूम तोड़ने से मना करने की कोशिश की, लेकिन ईमानदारी से कहूँ तो - मैंने बहुत अच्छी तरह से नहीं सुना। और अब मैं खुद यह सुनिश्चित करने की पूरी कोशिश करता हूं कि माइसेलियम सुरक्षित रहें और परेशान न हों।

जिसे हम मशरूम मानते हैं वह माइसेलियम का ही हिस्सा है; यह भूमिगत स्थित है; किसी भी जीवित जीव की तरह, माइसेलियम समय के साथ समाप्त हो जाता है, और फिर पूरी तरह से गायब हो सकता है। बेशक, परिपक्व मशरूम मशरूम के नए भंडार को जन्म देते हैं, लेकिन माइसेलियम को कार्य करना शुरू करने में बहुत समय लगेगा और पोषक तत्व.

आपको केवल कुछ मशरूम इकट्ठा नहीं करना चाहिए और दूसरों के साथ तिरस्कारपूर्ण व्यवहार नहीं करना चाहिए (उदाहरण के लिए, फ्लाई एगारिक मशरूम को लात मारना)। मान लीजिए कि हम जंगल में आते हैं और पोर्सिनी मशरूम इकट्ठा करते हैं क्योंकि हमें उन पर भरोसा है। लेकिन उन मशरूमों को रौंदने और तोड़ने की बिल्कुल ज़रूरत नहीं है जो हमें भद्दे लगते हैं - सबसे पहले, अधिक अनुभवी और जानकार शौकियाएक शांत शिकार इसे किसी प्रकार की स्थानीय विनम्रता के रूप में पहचानने में सक्षम होगा, और दूसरी बात, मशरूम पारिस्थितिकी तंत्र का हिस्सा हैं।

जब हम जंगल में आते हैं, तो हम किसी से नहीं पूछते कि क्या हम मशरूम चुन सकते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे वहां हमारे लिए उगते हैं। पक्षी, कीड़े-मकौड़े और छोटे जानवर इन्हें खाते हैं और महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं जैविक प्रक्रियाएँ, और मेरा विश्वास करें - यहां तक ​​कि फ्लाई एगारिक्स की भी किसी कारण से आवश्यकता होती है।

यदि आप जंगल में गए, और वहां आपको वास्तविक प्रचुरता मिली और अब आप नहीं जानते कि आप जंगल में कौन से मशरूम चुन सकते हैं, तो या तो सलाह लें जानकार लोग, या केवल परिचित मशरूम इकट्ठा करें। यदि आप वास्तव में इसे सहन नहीं कर सकते हैं, तो जो आपको पसंद है उसे इकट्ठा करें, लेकिन उन्हें उन लोगों से अलग रखें जिनके बारे में आप सुनिश्चित हैं कि वे खाने योग्य हैं, और फिर उन्हें अनुभवी मशरूम बीनने वालों को दिखाएं।

मशरूम को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए - इसे काटना या मोड़ना आप पर निर्भर है, लेकिन आपको इसे जड़ों से नहीं तोड़ना चाहिए - मायसेलियम परेशान है, और सचमुच एक या दो मौसमों में जंगल उत्पादक होना बंद कर सकता है।

क्या आप नहीं जानते कि जंगल में मशरूम कैसे एकत्र करें? मैं आपको क्रम से बताऊंगा.

1. सबसे पहले, वे जितनी जल्दी हो सके मशरूम चुनने के लिए तैयार हो जाते हैं - मेरे सभी दोस्त सुबह लगभग पाँच या छह बजे निकल जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इकट्ठा करने में अधिक समय लगेगा, जंगल में गर्मी नहीं है, और मशरूम बेहतर स्थिति में हैं।
2. आपको संग्रह और परिवहन के लिए अपने साथ कंटेनर (सबसे अच्छा सांस लेने योग्य, प्राकृतिक सामग्री से बना), कुछ चाकू (नुकसान के मामले में - कुछ भी हो सकता है), साथ ही एक नाश्ता, पानी और रिपेलेंट ले जाना होगा। यदि आपको खुद पर भरोसा नहीं है, तो एक कंपास लें। बेशक, यदि आप जानते हैं कि इसका उपयोग कैसे करना है।
3. शुरुआती लोगों को जो मुख्य सलाह दी जा सकती है वह यह है कि मशरूम को सावधानी से इकट्ठा करें, और केवल उन्हीं मशरूम को इकट्ठा करें जिन्हें आप अच्छी तरह से जानते हैं। एक गलती से आपकी जान जा सकती है.
4. क्या आप ढेर सारे मशरूम इकट्ठा करना चाहते हैं? हर पत्ते के नीचे देखो, घास की हर पत्ती को हिलाओ।
5. इसे काट नहीं सके? मशरूम की जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना उसे खोलने का प्रयास करें।
6. प्रत्येक एकत्रित मशरूम को टोकरी में सावधानीपूर्वक और सावधानी से रखें।
7. बेशक, कोई भी इस पर रोक नहीं लगाएगा, लेकिन सबसे छोटे मशरूम न लेना अच्छे शिष्टाचार का नियम माना जाता है।
8. एक निश्चित प्रकार के प्रत्येक कटे हुए मशरूम को जितना संभव हो सके उसके साथी मशरूम के करीब रखें।
9. मशरूम को "जीवन के चरम पर" चुनने की आवश्यकता है - आपका नहीं, बल्कि उनका। वे मजबूत, परिपक्व, मोटे और लचीले होने चाहिए।

प्रत्येक फटा हुआ मशरूम आपके कर्म में एक ऋण है। आप उन मशरूमों को भी तोड़ या बाहर नहीं निकाल सकते जिनकी आपको आवश्यकता नहीं है। सामान्य तौर पर, आप केवल घास चुन सकते हैं, और तब भी यह आवश्यक नहीं है। बेहतर मशरूम को सावधानी से खोलें.

मशरूम को सही तरीके से कैसे लें: काटें या मोड़ें?

ये सबसे दर्दनाक सवाल है. बहुत सारे मशरूम बीनने वाले हैं, बहुत सारी राय हैं। यहाँ डॉक्टर इस बारे में क्या लिखते हैं: जैविक विज्ञानएल.वी. गैरीबोवा: "मशरूम बीनने वाले अक्सर इस सवाल से चिंतित रहते हैं: मशरूम को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए - काटें या मोड़ें? उत्तर सरल है: मशरूम को इकट्ठा करना चाहिए, जो भी अधिक सुविधाजनक हो, ट्यूबलर मशरूम को मोड़ना आसान होता है , और लैमेलर मशरूम को काट दिया जाना चाहिए, क्योंकि उनका तना खोखला होता है, यह बहुत नाजुक होता है और यदि आप इसे खोलने की कोशिश करेंगे तो उखड़ जाएंगे। मुख्य बात यह है कि जंगल के फर्श को खोदना नहीं है, ताकि स्थित नाजुक पतले मायसेलियम को नुकसान न पहुंचे इसमें मशरूम को हटाने के बाद बने छेद को मिट्टी या कूड़े से ढक देना चाहिए, इस जगह पर माइसेलियम फिर से फल देगा।"

अगर मशरूम चिंताजनक हो जाए तो क्या करें?

यदि, मशरूम काटने के बाद, आप देखते हैं कि यह चिंताजनक है, तो आप तीन तरीकों से आगे बढ़ सकते हैं।

सबसे पहले, आपको इसे बिल्कुल भी लेने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, मशरूम को जमीन पर छोड़ना, और यहां तक ​​कि टोपी को उल्टा करना, जैसा कि कभी-कभी किया जाता है, इसके लायक नहीं है। अनुभवी मशरूम बीनने वाले कृमि मशरूम की टोपी लगाने की सलाह देते हैं स्प्रूस शाखा, या इसे चुभाकर सुखा लें, "बीजाणु नीचे।" उसी समय, टोपी सड़ती नहीं है, बल्कि सूख जाती है, बीजाणु पक जाते हैं और एक बड़े क्षेत्र में धूल फैला देते हैं (आप देखेंगे कि मायसेलियम के कई नए फॉसी बनेंगे)। इसके अलावा, मशरूम सूख जाता है और सर्दियों में, सबसे भूखे समय में, यह किसी खरगोश, गिलहरी या पक्षी को प्रसन्न कर सकता है। आपका काम 5 सेकंड का है, लेकिन फ़ायदा बहुत बढ़िया है। यदि प्रत्येक मशरूम बीनने वाला प्रति यात्रा कम से कम 20-30 मशरूम चुनता है, तो अधिक से अधिक मशरूम होंगे।

दूसरे, आप इसे टोपी के शीर्ष से तने के अंत तक पूरी लंबाई में दो हिस्सों में काट सकते हैं और देख सकते हैं कि क्या पूरा मशरूम कृमिग्रस्त हो गया है। यदि यह पता चलता है कि टोपी साफ है, तो आप तने को काट सकते हैं और टोपी के केवल दो हिस्से ले सकते हैं।

तीसरा, आप ले सकते हैं कृमि मशरूमपूरी तरह से, अगर यह पूरी तरह से पिलपिला और पुराना न हो। घर पर आपको इसे काटकर कई घंटों के लिए किसी मजबूत जगह पर रखना होगा। नमक का पानी(प्रति मध्यम आकार के पैन में 1-2 बड़े चम्मच नमक)। इस तरह के "स्नान" के बाद, सभी लार्वा मशरूम से बाहर निकल जाएंगे। फिर नमक का पानी निकाल देना चाहिए और मशरूम को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। इस पद्धति का नुकसान यह है कि यद्यपि लार्वा रेंगकर बाहर निकल जाते हैं, लेकिन उनके अपशिष्ट उत्पाद मशरूम में रह सकते हैं।

एक गैर-जहरीले मशरूम को जहरीले से "विश्वसनीय रूप से" कैसे अलग किया जाए?

सही तरीकाकेवल एक ही तरीका है - मशरूम की जांच करना और उसके प्रकार का निर्धारण करना विशिष्ट विशेषताएं. कोई अन्य विश्वसनीय तरीके नहीं हैं. हालाँकि, जोखिमों को कम करने के लिए निम्नलिखित बातों को याद रखने की सलाह दी जाती है: सरल युक्तियाँ:

1. उन मशरूमों को कभी भी इकट्ठा न करें या न खाएं जिनके तने के आधार पर कंद जैसा गाढ़ापन होता है, जो एक खोल (पेल टॉडस्टूल, फ्लाई एगारिक) से घिरा होता है। ध्यान दें: मशरूम को केवल पूरे तने से इकट्ठा करें, ताकि इस महत्वपूर्ण संकेत पर ध्यान न जाए!

2. मशरूम को कभी भी चखें या चाटें नहीं। तो आप अभी भी कुछ भी निर्धारित नहीं कर पाएंगे, और जहर (सूक्ष्म खुराक में भी) शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।

3. यदि आपको मशरूम की "खाद्यता" के बारे में थोड़ा सा भी संदेह है, तो इसे फेंक देना ही बेहतर है।

4. सूखे और गर्म मौसम की लंबी अवधि के बाद मशरूम को न तोड़ने का प्रयास करें - सूखे के दौरान उनमें पानी की कमी हो जाती है, उनका चयापचय बदल जाता है, जिससे अच्छे मशरूम में भी अप्रिय विषाक्त पदार्थों का निर्माण होता है।

5. पुराने, खराब, सड़े-गले, मुलायम, अधिक पके मशरूम इकट्ठा न करें। उनमें पदार्थों का संतुलन गड़बड़ा जाता है।

6. किताबों में मशरूम की खींची गई तस्वीरों पर भरोसा न करें - एक नियम के रूप में, वे वास्तविकता से बहुत दूर हैं।

(नीचे बाहरी विषाक्त पदार्थों और विकिरण के बारे में प्रश्न भी देखें।)

पहचान के कथित "विश्वसनीय" तरीकों के बारे में बहुत खतरनाक, लेकिन, दुर्भाग्य से, गहरी गलतफहमियाँ हैं जहरीले मशरूम. आपको उन्हें जानना होगा, कभी भी उनका उपयोग नहीं करना होगा, और अपने दोस्तों और पड़ोसियों को खतरे के बारे में आगाह करना होगा।

ध्यान दें: नीचे दिए गए तरीके जीवन के लिए खतरनाक हैं! इनका उपयोग किसी भी परिस्थिति में नहीं किया जाना चाहिए!

ग़लतफ़हमी 1. " जहरीला मशरूमचांदी के चम्मच या प्याज का उपयोग करके "गणना" की जा सकती है

पर्वतीय विशेषज्ञों का कहना है कि यदि आप भीगे हुए मशरूम के साथ एक सॉस पैन में चांदी का चम्मच डालते हैं, तो यदि जहरीले मशरूम हैं, तो चम्मच काला हो जाएगा, और यदि आप प्याज डालते हैं, तो यह भूरा हो जाएगा। यह गलत है। यह परीक्षण विधि जलती हुई माचिस से गैस रिसाव की जांच करने के समान है - यह पहले (और आखिरी) विस्फोट तक काम करती है।

ग़लतफ़हमी 2. "कीड़े जहरीले मशरूम नहीं खाते"

कथित तौर पर, यदि किसी मशरूम को घोंघे द्वारा पूरी तरह से कुतर दिया जाता है, तो यह भोजन के लिए इसकी उपयुक्तता को इंगित करता है। यह गलत है। मानव शरीर कीड़ों के शरीर से बहुत अलग है, और जो चीज़ घोंघे के भोजन के लिए उपयुक्त है वह मनुष्यों के लिए घातक हो सकती है।

ग़लतफ़हमी 3. "नमकीन या अचार बनाने के बाद ज़हरीले मशरूम खाने योग्य हो जाते हैं।"

ये पूरी तरह से झूठ है. पीला ग्रेबआपको नमकीन और मसालेदार दोनों रूपों में अगली दुनिया में भेज सकता है।

ग़लतफ़हमी 4. "मशरूम को कई घंटों तक उबालने से उसका ज़हर दूर हो जाता है।"

यह एक खतरनाक गलती है. अधिकांश मशरूमों के जहर गर्मी प्रतिरोधी होते हैं और उबालकर टॉडस्टूल को शहद कवक में बदलना असंभव है।

उपज रहस्य

मशरूम में बहुत सारा रहस्य और अज्ञात है। क्या आप जानते हैं कि वैज्ञानिकों ने, बहुत बहस के बाद, उन्हें "फ्लोरा के बच्चों" के रूप में वर्गीकृत करने या उन्हें जीव-जंतुओं से जोड़ने की हिम्मत नहीं की और उन्हें एक स्वतंत्र "मशरूम के साम्राज्य" में अलग कर दिया? मशरूम स्वयं, जिसे हम इकट्ठा करते हैं और खाते हैं, एक फलने वाला शरीर है, लेकिन मायसेलियम (माइसेलियम) जिस पर यह बनता है वह जीवित रह सकता है, "सो सकता है" और वर्षों तक भूमिगत रूप से सक्रिय रूप से विकसित हो सकता है, बिना अपने आकर्षक बीजाणु वाले "शरीर" को दिखाए बिना। दुनिया. मशरूम को "अलमारियों में फैलाने" के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है सफल संयोजनकई अनुकूल कारक, जिनके बारे में माइकोलॉजिस्ट आज तक बहस करते हैं। चलो इसे छोड़ो लोक संकेत("मशरूम की अविश्वसनीय फसल का अर्थ है युद्ध," आदि) और आइए सटीक अवलोकनों की ओर मुड़ें। हाँ, लेखांकन तापमान की स्थिति, जो यूएसएसआर में (पिछली शताब्दी के शुरुआती 60 के दशक तक) गोरों की बड़े पैमाने पर फसल के साथ हुआ, ने दिखाया कि जब हवा का तापमान 15-18 था, तो मिट्टी में पर्याप्त नमी की एक साथ उपस्थिति के साथ, वे सबसे प्रचुर मात्रा में थे। ऐसा आमतौर पर यहां (में) होता है मध्य रूस) अगस्त में, जब गर्मी, गर्म और शुष्क मौसम के बाद पहली भारी बारिश होगी और हवा का तापमान गिर जाएगा। विशेष रूप से यदि पिछला वर्ष कमज़ोर था और मायसेलियम ने दुनिया को योग्य फल देने वाले शरीर दिखाने की ताकत जमा कर ली थी।

दरअसल, जब बरसात की ठंडक आती है तो मशरूम का बढ़ना समझ में आता है। बहुत सारे पौधे चरम स्थितियाँ, अपरिहार्य मृत्यु से पहले, वे अचानक खिलने लगते हैं, क्योंकि यह बिना किसी निशान के छोड़ने का नहीं, बल्कि कम से कम कुछ संतान छोड़ने का आखिरी मौका है। जाहिर है, एक समान तंत्र मशरूम में काम करता है। हालाँकि, मुझे यकीन है कि सब कुछ बहुत अधिक जटिल और सूक्ष्म है।

यदि आप जंगल से खाली टोकरी लेकर लौटते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वहां मशरूम नहीं हैं। शायद आप ग़लत जगह देख रहे थे? इस मामले में एक महान विशेषज्ञ, एक उत्साही मशरूम बीनने वाले, सर्गेई अक्साकोव ने पिछली सदी की शुरुआत में देखा था कि युवा पेड़ों के बीच बोलेटस मशरूम की तलाश करना बेकार है; सबसे विश्वसनीय स्थान पुराने ग्रोव और ओक के जंगल हैं; लेकिन युवा विकास में हमेशा बोलेटस और मॉस मशरूम की बहुतायत होती है।

मशरूम के प्रसार में जानवर बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सभी अनगुलेट्स और कई कृंतक उन्हें स्वेच्छा से खाते हैं। पेट में बीजाणु नये स्थानों पर चले जाते हैं अनुकूल परिस्थितियाँमाइसेलियम को बनने देगा। गिलहरियाँ विशेष रूप से लाभकारी होती हैं, जो अपनी टोपियाँ सूखने के लिए शाखाओं पर लटकाना पसंद करती हैं। धूल जैसे बीजाणु जमीन पर गिरते हैं और हवाओं द्वारा चारों दिशाओं में ले जाए जाते हैं। तो एक और पैटर्न स्पष्ट है: जंगल में जितने कम जानवर होंगे, मशरूम की पैदावार उतनी ही कम होगी।

या शायद उन्हें अलग कर दें?

यह विचार दो सौ साल से भी पहले उपरोक्त आंद्रेई बोलोटोव द्वारा व्यक्त किया गया था, लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, उनकी पितृभूमि में कोई पैगंबर नहीं हैं। हालाँकि अभी भी यह पूर्वाग्रह बना हुआ है कि मशरूम स्वयं जहाँ चाहें वहाँ भौतिक हो जाते हैं। कभी-कभी आपका विनम्र सेवक भी इसी तरह के रहस्यमय पाखंड से ग्रस्त होता है। नौ साल पहले, मैं और मेरी पत्नी काकेशस से दो छोटे पहाड़ी देवदार लाए थे। हर एक पेंसिल जितना मोटा है। वे एल्ब्रस की ढलान पर ही उगे।

अब उनमें से प्रत्येक एक आलीशान पेड़ है, जिसकी ऊँचाई लगभग पाँच मीटर है। एक समय की बात है मशरूम वर्षहमने अपने पहाड़ी पाइंस के नीचे बोलेटस का एक पूरा झुंड खोजा। वे निकटतम परिपक्व देवदार के पेड़ से तीन किलोमीटर दूर कहाँ से आये? यह अवश्य ही हवा से उड़ गया होगा।

एक पड़ोसी का बोलेटस बिल्कुल उसी तरह से एक लार्च पेड़ के नीचे रेंगता हुआ निकला। केवल अन्य बोलेटस, पाइन नहीं, ईंट-लाल टोपी के साथ, और पीले वाले - लार्च।

मेरे पुराने मित्र, जीवविज्ञानी एलेक्सी मुराशोव, जो टवर के गहरे जंगलों में रहते हैं (आरजी ने बताया कि वह रोमाश्का केंद्र में बीमार और अपंग जानवरों का पुनर्वास कैसे करते हैं), कई वर्षों से आसपास के क्षेत्र में विभिन्न मशरूम "बो रहे" हैं। नतीजतन, सबसे कमजोर वर्ष में भी, एलेक्सी मिखाइलोविच हमेशा मेरे लिए एक उपहार लाते हैं - चयनित गोरों का एक बैग। और सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि उसका बोलेटस एक परित्यक्त जागीर संपत्ति की पुरानी लिंडेन गली में सबसे अच्छा बढ़ता है। लार्च रोपण और में पाइन के वनएलेक्सी ने दलदल के किनारे एस्पेन ग्रोव में बोलेटस, रेडहेड्स और स्प्रूस ग्रोव में केसर मिल्क कैप के पौधे लगाए।

यदि आपके हाथों में खुजली हो रही है, तो मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे करना है। यह सब बहुत सरल है: यदि आपको जंगल में एक पुराना, स्पष्ट रूप से अधिक पका हुआ मशरूम मिलता है, तो उसे तिरस्कारपूर्वक लात मारने में जल्दबाजी न करें। परतदार टोपी को सावधानीपूर्वक हटाएँ और उसमें रखें प्लास्टिक बैगऔर चारों ओर ध्यान से देखो, आस-पास क्या उग रहा है? घर पर, एक उपयुक्त पौधे के वातावरण की तलाश करें, चाहे वह लंबा, विरल घास वाला एक युवा बर्च जंगल हो या काई कूड़े वाला स्प्रूस जंगल हो। फिर आधी बाल्टी डालें गर्म पानी, वहां की टोपी को तोड़ें, उसे अच्छी तरह से हिलाएं और नई जगह पर मिट्टी में पानी डालें। यदि आप इसे सही ढंग से चुनते हैं, तो कुछ वर्षों में अच्छी फसल की संभावना बहुत अधिक है, खासकर यदि आप सूखे के दौरान प्रचुर मात्रा में पानी देते हैं।

काटें, फाड़ें या मोड़ें?

मशरूम को सही तरीके से कैसे लें? यह वही सदियों पुराना प्रश्न है जो "पहले क्या आया - मुर्गी या अंडा?" विषय पर बहस का। विवाद अभी भी कम नहीं हुआ है. सबसे पहले, सभी अखबारों और पत्रिकाओं ने लिखा कि मशरूम को जड़ों से तोड़ना बर्बरतापूर्ण था, फिर उदारवादी क्रांतिकारी सामने आए जिन्होंने यह साबित करना शुरू कर दिया कि फलने वाले शरीर को मायसेलियम से अलग करने की विधि किसी भी तरह से पूरे जीवित जीव को नुकसान नहीं पहुंचाती है। कुछ लोग और भी आगे बढ़ गए और "कटर" का ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित किया कि नम मौसम में कट सड़ना शुरू हो जाता है, जिससे अक्सर बीमारी होती है और यहां तक ​​कि माइसेलियम की मृत्यु भी हो जाती है। खैर, मेरी ओर से क्या कहा जा सकता है? जब फलने वाला भाग टूट जाता है, तो मायसेलियम जमीन से बाहर नहीं निकलता है, बल्कि उस स्थान पर टूट जाता है जहां यह डंठल में बदल जाता है, जिसे हमें संग्रह के दौरान कई बार सत्यापित करना पड़ता है। इसलिए आप चाहें तो मशरूम के पैरों को मोड़ लें या चाकू से काट लें।

कहाँ देखना है

इस मामले पर कई पारिवारिक सिफारिशें और यहां तक ​​कि छद्म वैज्ञानिक कार्य भी हैं। 19वीं सदी के मध्य में, उसी सर्गेई टिमोफिविच अक्साकोव ने एक दिलचस्प लेख "मशरूम लेने के लिए एक शिकारी की टिप्पणियाँ और टिप्पणियाँ" प्रकाशित किया। शायद यह सभी पिछले अनुभव और लोक संकेतों को व्यवस्थित करने का पहला प्रयास था। हालाँकि आधी सदी पहले एक और रूसी लेखक आंद्रेई बोलोटोव ने भी कुछ ऐसा ही किया था. इतिहास, अर्थशास्त्र और प्राकृतिक इतिहास पर सैकड़ों खंडों में, आप मशरूम, संग्रह के तरीकों, तैयारी और यहां तक ​​कि उन्हें जंगली इलाकों में खुद कैसे उगाएं, के बारे में कई दिलचस्प नोट्स पा सकते हैं। बदले में, मैं सामान्य उद्देश्य के लिए अपना मामूली योगदान दूंगा और अपनी स्वयं की खोज विधि साझा करूंगा। जंगल हमारे बहुत करीब है - साइट से लगभग पाँच सौ मीटर की दूरी पर। बहुत सारे मशरूम बीनने वाले नहीं हैं (आखिरकार, राजधानी से सौ मील दूर), लेकिन कुछ हैं। और यह अच्छा है, क्योंकि वे मेरी बहुत मदद करते हैं। "मूक शिकारियों" की सबसे बड़ी तीर्थयात्रा सप्ताहांत पर होती है, और मैं सोमवार को जंगल में जाता हूँ। हर कोई जानता है कि कौन से मशरूम छलावरण में माहिर हैं। वस्तुतः सड़क के बगल में एक प्लेट के आकार की टोपी वाला एक बोलेटस है, और दस लोग वहां से गुजरेंगे और ध्यान नहीं देंगे। लेकिन जैसे ही ग्यारहवां इसे जड़ से काट देगा, बर्फ-सफेद स्टंप दूर से ध्यान देने योग्य हो जाएगा। मुझे इसकी ही आवश्यकता थी। मैं जाता हूं और देखता हूं कि सबसे अधिक मशरूम कहां पाए जाते हैं: यहां, एक ओक ग्रोव के किनारे पर, किसी ने एक दर्जन छोटे सफेद मशरूम काट दिए हैं। महान! और मैं शुक्रवार को यहां आऊंगा जब नई पीढ़ी बड़ी हो जाएगी। मैं सड़क पर एक अस्पष्ट नोट बनाता हूं और आगे बढ़ जाता हूं। यहां बर्च के पेड़ बर्च के जंगल से होकर गुजरे, एक काटा, दूसरा, तीसरा, एक कीड़ा टोपी, चाकू से धारीदार, चारों ओर पड़ी हुई... मैंने जहां वे काटे गए थे वहां मार्कर लगाए। और स्प्रूस जंगलों में अभी तक केसर दूध की टोपी नहीं हैं। उनके कट बहुत ही ध्यान देने योग्य, चमकीले नारंगी रंग के हैं और दूर से ही आपका ध्यान खींच लेते हैं, लेकिन अब आप उन्हें नहीं देख सकते। इसलिए मैं घूमता हूं, देखता हूं, स्थानों को चिह्नित करता हूं, उन्हें एक नोटबुक में लिखता हूं। अब बस शुक्रवार का इंतजार करना है, जब पंजीकृत माइसेलियम पर नए फलने वाले शरीर बढ़ते हैं, भोर में उठते हैं और उन्हें रविवार के मशरूम बीनने वालों के ठीक सामने इकट्ठा करते हैं। इसलिए यदि आपके पास सप्ताह के अंत में जंगल में जाने का अवसर है तो सही तरकीब अपनाएँ।

मुझे अपने दोस्त, वनस्पतिशास्त्री मिखाइल दिव के साथ मशरूम लेने के लिए जंगल में जाना भी बहुत पसंद है। यह इस तरह दिखता है: मिशाल मराटिच एक पहाड़ी पर चढ़ जाता है और सतर्कता से आस-पास की ओर देखता है, रहस्यमय ढंग से अपनी सांसों के नीचे रहस्यमय मंत्र बुदबुदाता है: "बिर्च, बकरी विलो, टैन्सी, बीच, सेंट जॉन पौधा, ईख घास, मीठी घास... अहा!” फिर वह अपना हाथ सही दिशा में बढ़ाता है: "वहां उस झाड़ी के पास जाओ - दक्षिण की ओर बोलेटस मशरूम होना चाहिए!" आप चलते हैं, और वास्तव में दक्षिण की ओर बोलेटस मशरूम हैं।

तथ्य यह है कि मशरूम कुछ पौधों की निरंतर कंपनी को पसंद करते हैं (हालांकि, "प्यार" गलत क्रिया है, वे उनके बिना नहीं रह सकते) उनके नामों में परिलक्षित होता है, और यह कुछ भी नहीं है कि उन्हें ऐसा कहा जाता है: बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस , बोलेटस...

काटें या मोड़ें?

मशरूम को सही तरीके से कैसे चुनें। काटें या मोड़ें? में विभिन्न स्रोतऔर आप अलग-अलग लोगों से बिल्कुल अलग-अलग जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

मेरी राय है कि मशरूम को चाकू से काटना बेहतर है, न कि उन्हें मोड़ना, उन्हें जड़ों से उखाड़ना तो दूर की बात है।

मुझे बचपन से सिखाया गया कि मशरूम को काटना पड़ता है। और मेरे पास कई जगहें थीं, जहां कई दर्जन के क्षेत्र में वर्ग मीटरमैंने पूरी टोकरियाँ उठाईं। आप समाशोधन पर आते हैं, सौ या अधिक मशरूम इकट्ठा करते हैं - टोकरी भरी हुई है। मैंने मशरूम काटा, और साल-दर-साल पैदावार न केवल गिरी, बल्कि बढ़ी भी। अवलोकन अवधि कम से कम 10 वर्ष है। इससे हम यह अनुमान लगा सकते हैं कि मशरूम को चाकू से काटने पर कम से कम कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।

जैसे ही ये स्थान मशरूम बीनने वालों को मिले, मशरूम को "जड़ों से" तोड़ना या तोड़ना, पैदावार गिरना शुरू हो गई। जंगल का फर्श क्षतिग्रस्त नहीं हुआ, कुछ भी नहीं बदला, और मशरूम भी कम थे। परिणामस्वरूप, उन स्थानों पर जहां मैंने दर्जनों सफेद और एस्पेन बोलेटस एकत्र किए, कुछ टुकड़े भी ढूंढना मुश्किल हो गया।

इसके अलावा, बाद के वर्षों में मशरूम कम हो गए। भले ही यह मशरूम वर्ष था या नहीं।

एक बार मैंने स्वयं दो समाशोधनों में एक प्रयोग किया। वे पास ही थे. स्थितियों और आकारों के संदर्भ में तुलनीय। प्रत्येक पर मैंने लगभग समान संख्या में बोलेटस एकत्र किए। इसलिए एक पर मैंने चाकू से काटना जारी रखा, और दूसरे पर मैंने इसे खोलना शुरू कर दिया। मैंने ऐसा 5 साल तक किया.

परिणाम निम्नवत थे। जिस समाशोधन में मैंने मशरूम तोड़े थे, वहां पैदावार काफी कम होने लगी (उस समाशोधन के सापेक्ष जहां मैंने उन्हें काटा था)।

जहां मैंने मशरूम काटा, वहां फसल में कोई बदलाव नहीं आया। तो "सड़ने वाली मायसेलियम" के बारे में सभी बातों का कोई आधार नहीं है। कम से कम लेनिनग्राद क्षेत्र में पोर्सिनी मशरूम और बोलेटस के लिए।

घुमाव से उपज में उल्लेखनीय गिरावट आई (मोटे अनुमान के अनुसार, कई बार)। हां, हम संग्रह से संबंधित नहीं अन्य कारकों के प्रभाव को बाहर नहीं कर सकते। लेकिन मेरे लिए, बेहतर तरीका वह है जिसके बारे में मुझे विश्वास है कि यह भविष्य की फसल के लिए सुरक्षित है।

निर्जन स्थानों में बेलों पर बहुत से फल सड़ जाते हैं और मशरूम उगते रहते हैं। यदि मायसेलियम फलने वाले शरीर के साथ सड़ गया, तो मशरूम केवल वहीं होंगे जहां देखभाल करने वाले मशरूम बीनने वालों ने विवेकपूर्वक मशरूम को कूड़े से बाहर निकाला। लेकिन मैं एक बिल्कुल अलग तस्वीर देखता हूं।

घुमाने के पक्ष में एक और तर्क एक टुकड़ा भी छोड़ने की अनिच्छा है, भले ही वह बेहद छोटा हो। लालची तर्क. इसके अलावा, पैर के निचले हिस्से को आमतौर पर काटकर जंगल में फेंक दिया जाता है।

यदि मशरूम बेचे जाते हैं, तो कट के अभाव में, तने में कीड़ों के मार्ग को देखना असंभव है। आख़िरकार, एक मजबूत दिखने वाला मशरूम भी चिंताजनक हो सकता है।

मशरूम का एक टुकड़ा भी इसकी पहचान में मदद कर सकता है - आप गूदे के रंग और हवा में इसके परिवर्तन का मूल्यांकन कर सकते हैं।

मशरूम चुनते समय, जंगल के फर्श को नुकसान न पहुँचाना बेहतर है। हाँ, कुछ प्रजातियाँ, जैसे चेंटरेल या मोरेल, ढीली मिट्टी पसंद करती हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में इसे पलट दिया जाता है जंगल की ज़मीनपैदावार कम कर देता है (कुछ लोग कूड़े को डंडे या पैरों से हिलाना पसंद करते हैं)।

खाए गए फलों के शरीर पर बीजाणु बनते हैं और उनकी मदद से कवक प्रजनन करते हैं। यही कारण है कि वे पगडंडियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। टोकरियों में मशरूम ले जाने वाले लोग अपने रास्ते पर बीजाणु छिड़कते हैं। नये मशरूम बीजाणुओं से उगते हैं।

इसलिए, मशरूम को टोकरियों में ले जाना बेहतर है। इसके अलावा, बैगों में वे सिकुड़ जाते हैं और उखड़ जाते हैं (आप बैग में मुड़ी हुई छड़ों से बने स्पेसर डाल सकते हैं)।