सीप मशरूम थोकपूरे रूस में

मुद्दे से निपटने से पहले, मशरूम में कीड़े से कैसे छुटकारा पाएं, स्पष्टीकरण देना आवश्यक है। इसके नीचे साधारण नामहम उन सभी लार्वा को समझेंगे जो फलने वाले पिंडों में पाए जा सकते हैं। उनमें से कुछ केवल युवा मशरूम पसंद करते हैं। मुरझाने के पहले लक्षणों पर, ऐसे "जीवित प्राणी" स्वतंत्र रूप से अपना निवास स्थान छोड़ देते हैं, केवल उपयुक्त मार्ग छोड़ देते हैं। अन्य लोग सक्रिय रूप से भोजन करते हैं, अपने स्वयं के जीवन के अपशिष्ट से भरी बड़ी गुहाएँ बनाते हैं।

अधिक पूरी जानकारीद्वारा यह मुद्दामाइकोलॉजी पर विशेष कार्यों में पाया जा सकता है। कुछ विशेषज्ञों और वैज्ञानिकों का दावा है कि मशरूम में (अंदर) अलग - अलग प्रकारऔर रूप) लार्वा, भृंग, मच्छर और अन्य कीड़ों की सैकड़ों प्रजातियों में निवास करने में सक्षम हैं।

मशरूम में कीड़े से कैसे छुटकारा पाएं

मशरूम में कीड़ों से कैसे छुटकारा पाएं: विभिन्न प्रौद्योगिकियां

सबसे पहला ज्ञात विधि, यह मशरूम को नमकीन पानी में भिगो रहा है। इस प्रक्रिया में कई दसियों मिनट लगते हैं। जब लार्वा छेद छोड़ देते हैं, तो मशरूम को एक कोलंडर में रखा जाता है और धोया जाता है। इसकी सरलता के बावजूद, व्यावहारिक प्रयोगों के दौरान यह पाया गया कि कुछ बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, अत्यधिक संतृप्त नमक के घोल में कीड़े मर जाते हैं और फलने वाले शरीर में ही रह जाते हैं। उचित खुराक सावधानी से दी जानी चाहिए।

लार्वा को आश्रयों से बाहर निकालने का अगला तरीका तापमान बढ़ाना है। यह देखा गया कि सुखाने की प्रक्रिया के प्रारंभिक चरण में वांछित परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। इस प्रक्रिया के लिए, आप एक मानक ओवन का उपयोग कर सकते हैं। यदि मशरूम को सुखाने का इरादा नहीं है, तो खाना पकाने का समय सीमित होना चाहिए। यह मशरूम को जमने से पहले अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए भी उपयोगी है।

2006-2016 - मशरूम का उत्पादन, बिक्री और वितरण सीप मशरूम थोकपूरे रूस में

मशरूम में कीड़ों से हमेशा के लिए कैसे छुटकारा पाएं

ऊपर सूचीबद्ध तरीकों को शायद ही प्रभावी कहा जा सकता है। ऐसे कोई सटीक नुस्खे नहीं हैं जो अनावश्यक "एडिटिव्स" और उनके अपशिष्ट उत्पादों का पूर्ण निपटान सुनिश्चित करते हों। एकमात्र प्रभावी तरीका, ये निवारक उपाय हैं।

जंगल या बाहर इनका उपयोग असंभव है। लेकिन जब कृत्रिम खेतीयदि आप सीप मशरूम घर के अंदर उगाते हैं, तो रोगाणुहीन स्थितियाँ बनाना मुश्किल नहीं होगा जो लार्वा की उपस्थिति और खाद्य उत्पादों को अन्य जैविक क्षति को रोकती हैं। यदि आप स्वच्छता और स्वास्थ्यकर उपायों के सही सेट का उपयोग करते हैं, तो समस्या मशरूम में कीड़े से कैसे छुटकारा पाएंएक विश्वसनीय गारंटी के साथ.

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ताजा मशरूम, जंगल में एकत्र किया गया या बाजार में खरीदा गया, इसके लिए जल्दी से तैयार होने की जरूरत है पाक प्रसंस्करण. तभी वे अपना स्वाद बरकरार रखेंगे और लोचदार और सुगंधित होंगे।

अच्छी तरह से छिले और कटे हुए मशरूम से बने व्यंजन सुंदर और स्वादिष्ट बनते हैं।

मुख्य नियम यह है कि मशरूम की सफाई को बहुत अधिक समय तक टाला नहीं जा सकता। गर्म कमरे में कटे हुए मशरूम खराब हो जाते हैं और जल्दी ही पिलपिले हो जाते हैं। वे आसानी से अपनी अनूठी वन भावना खो देते हैं। जंगल की यात्रा के बाद, आपको जल्द से जल्द काम पर लग जाना होगा।

यदि यह संभव नहीं है, तो आप अपने शिकार को सुबह तक रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, तहखाने में।

जल्दी से सफाई करने के लिए मुझे किस उपकरण का उपयोग करना चाहिए?

काम करने के लिए आपको एक छोटी सी चीज़ की आवश्यकता होगी तेज़ चाकू. पतली टिप क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटाने और मलबे को साफ करने के लिए सुविधाजनक है। एक तेज़ ब्लेड नाजुक मांस को आसानी से काट देगा और टुकड़े-टुकड़े नहीं करेगा।

एक नम कपड़ा या कागजी तौलिएसूखी हुई गंदगी को पोंछने के लिए उपयोगी।

मशरूम के रस में ऐसे तत्व होते हैं जो आपकी उंगलियों को काला कर देते हैं। काम करते समय अपने हाथों की सुरक्षा के लिए दस्ताने का प्रयोग करें।

साफ मशरूम और धोने के लिए पानी के लिए एक खाली कंटेनर तैयार करें।

क्या धोना जरूरी है?

धोने पर मशरूम बहुत सारी नमी सोख लेते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। इसलिए, जहां संभव हो, अपने आप को ड्राई क्लीनिंग तक ही सीमित रखना बेहतर है। जिन मशरूमों को आप सर्दियों के लिए सुखाने जा रहे हैं, वे किसी भी परिस्थिति में गीले नहीं होने चाहिए, उन्हें केवल एक नम कपड़े से ही पोंछा जा सकता है। तलने से पहले बिना धोए भी ऐसा करना बेहतर है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप जल्दी से पानी से कुल्ला कर सकते हैं।

• खाना बनाना;
• अचार बनाना;
• मैरीनेट करना

अचार बनाने के लिए मशरूम, जिनका स्वाद कड़वा होता है, उन्हें एक या दो दिन के लिए भिगोया जाता है ठंडा पानी, नियमित रूप से इसे नए सिरे से बदलना।

पूर्व-प्रशोधन

सफाई का पहला चरण जंगल में होता है। पाए गए मशरूम से बड़ा मलबा हटा दिया जाता है: टहनियाँ, पत्तियाँ, चीड़ की सुइयाँ। जड़ को चाकू से मिट्टी और रेत से साफ किया जाता है या अंदर कीड़े की जांच करने के लिए बस काट दिया जाता है।

किसी भी परिस्थिति में आपको अपरिचित किस्में नहीं लेनी चाहिए। अकेले भी नहीं खाने योग्य मशरूमटोकरी में विषाक्तता हो सकती है।

इसके अलावा बहुत कृमियुक्त, फफूंदयुक्त और बहुत पुराने नमूनों को भी जंगल में छोड़ दें। ये खाने का स्वाद बिगाड़ देंगे और सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं.

किसी दुकान या बाज़ार से खरीदे गए मशरूम का प्राथमिक शुद्धिकरण पहले ही हो चुका होता है। उन पर केवल छोटा मलबा या मिट्टी के निशान रह जाते हैं। घर पर, ऐसे मशरूम को फिर से छांटना चाहिए, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट देना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो धोना चाहिए। इसके बाद आप इन्हें पकाकर खा सकते हैं.

सफ़ेद

पोर्सिनी मशरूम न केवल सबसे स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें साफ करना भी आसान होता है। वे आमतौर पर प्रकाश, शुष्क स्थानों या काई में उगते हैं। इन महान सुंदरियों के लिए, मिट्टी को केवल जड़ की परिधि के आसपास काटा जाता है। यह टोपी को पोंछने या ब्रश से पंखा करने के लिए पर्याप्त है। वनवासियों द्वारा क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को सावधानीपूर्वक काट दिया जाए।

सफेद वाले, जो कीड़ों से थोड़े ही प्रभावित होते हैं, सर्दियों की कटाई के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, कीड़े मशरूम को अंदर से नहीं खाते, बल्कि रेंगकर बाहर निकल जाते हैं।

खुमी

बोलेटस मशरूम अक्सर चिंताजनक होते हैं, जांच के लिए उनके तने का सिरा तुरंत काट दिया जाता है। बड़े नमूनों के लिए, समान उद्देश्य के लिए, टोपी को अलग किया जाता है और आधे में काटा जाता है। टोपी के निचले हिस्से में कीड़े हो सकते हैं, भले ही मशरूम का बाकी हिस्सा उनसे प्रभावित न हुआ हो। फिर स्पंजी परत पूरी तरह से हटा दी जाती है। पैर को चाकू से हटाकर साफ किया जाता है ऊपरी परतछीलें, हालाँकि कुछ मशरूम बीनने वालों का मानना ​​है कि यह आवश्यक नहीं है।

पुराने बोलेटस के पैर सख्त और रेशेदार हो जाते हैं। खाना पकाने में बेहतर होगा कि ऐसे हिस्सों का इस्तेमाल बिल्कुल न किया जाए।

वीडियो में दिखाया गया है कि बोलेटस मशरूम को ठीक से कैसे साफ किया जाए।

खुमी

बोलेटस मशरूम को बोलेटस मशरूम की तरह ही संसाधित किया जाता है। ऊपरी परत को तने से अलग कर दिया जाता है। टोपी से त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है; बस गंदगी को कपड़े से पोंछ लें। कीड़े और फंगस ग्नट लार्वा की उपस्थिति के लिए टोपी के स्पंजी तल की जांच की जानी चाहिए। बोलेटस इस तथ्य से भिन्न होते हैं कि काटने पर वे नीले हो जाते हैं और फिर काले हो जाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, काटने के बाद टुकड़ों को तुरंत पानी में फेंकने की सलाह दी जाती है।

प्यारे मशरूम उग रहे हैं बड़े परिवार, और मक्खन के पूरे पहाड़ से निपटना आसान नहीं है। तेल के सिरों को ढकने वाली फिसलन भरी फिल्म के कारण कठिनाइयाँ उत्पन्न होती हैं।

जब इसे गर्म किया जाता है, तो यह खुरदरा और थोड़ा कड़वा हो जाता है। टोपियाँ अवश्य साफ करनी चाहिए। फिल्म को आपके हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, मक्खन को सुखाया जाता है। एक और लोक मार्ग- उनके ऊपर उबलता पानी डालें.

आप अपने हाथों को तेल से चिकना कर सकते हैं या दस्ताने पहन सकते हैं, अन्यथा चिपचिपी त्वचा आपकी उंगलियों को काला कर देगी।

अन्यथा, युवा तितलियों के केवल पैर ही कटे होते हैं। पुराने लोगों में, आप तने को हल्के से खुरच सकते हैं और टोपी के नीचे कॉलर के अवशेष हटा सकते हैं।

चंटरेलस

लाल सुगंधित कवक उल्लेखनीय हैं क्योंकि उनमें एक ऐसा पदार्थ होता है जो कीड़ों को दूर भगाता है। इन्हें छीलने या किसी हिस्से को अलग करने की जरूरत नहीं है। सफाई के लिए, मिट्टी के निशान वाले तने के केवल निचले तीसरे भाग को काटें। चैंटरेल का आकार काफी विचित्र होता है। प्लेटों के बीच मिट्टी या सूइयां फंस जाती हैं, जिन्हें निकालना आसान नहीं होता।

सौभाग्य से, चेंटरेल को धोया जा सकता है बड़ी मात्रा मेंपानी। उन्हें अधिक लोचदार बनाने और टूटने से बचाने के लिए, उन पर उबलते पानी डाला जाता है। यह बाद की प्रक्रिया को सरल बनाता है.

बड़े शैंपेन के लिए, टोपी से छिलका हटा दें। यह केवल चाकू को किनारे से केंद्र तक घुमाकर किया जाता है। आप युवा मशरूम की टोपी पर ऊपरी परत छोड़ सकते हैं। यदि शैंपेन के पैर बहुत कठोर हैं, तो उन्हें छोटा कर दें या पूरी तरह से हटा दें। कॉलर खाने योग्य है और इसे छीलने की आवश्यकता नहीं है।

धोए जाने पर, शैंपेन पानी को बहुत अधिक सोख लेते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। इसे सूखने का प्रयास करें और किसी कपड़े से सारा मलबा हटा दें।

यदि वह काम नहीं करता है, तो आप शैंपेन को जल्दी से धोकर एक कोलंडर में निकाल सकते हैं।

सीप मशरूम

ऑयस्टर मशरूम को साफ करना बहुत सुविधाजनक होता है। वे पेड़ के तनों पर उगते हैं, इसलिए घास और सुइयां व्यावहारिक रूप से उन पर चिपकती नहीं हैं। ये मशरूम केवल के लिए अच्छे हैं छोटी उम्र में, छँटाई करते समय, पुराने नमूनों को तुरंत हटा दिया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। भोजन के लिए उन लोगों का चयन करें जिनकी टोपी 10 सेमी से अधिक न हो, तने के निचले भाग, क्षतिग्रस्त किनारों और फल के शरीर पर सूखे स्थानों को काट दें। सीप मशरूम को बहते पानी के नीचे एक छलनी में धोना सुविधाजनक है, लेकिन आप उन्हें एक बेसिन में भिगो भी सकते हैं।

शहद मशरूम

लंबे पतले पैरों वाले हनी मशरूम स्टंप पर उगते हैं और व्यावहारिक रूप से गंदे नहीं होते हैं। आपको बस उनसे पत्तियां और सुइयां इकट्ठा करने और पैरों की युक्तियों को ट्रिम करने की आवश्यकता है। यदि पैर का निचला भाग अधिक कठोर हो तो उसे भी काट दिया जाता है। टोपी से त्वचा नहीं हटाई जाती है। हालाँकि, सड़े और काले क्षेत्रों को हटाया जाना चाहिए।

ऐसा माना जाता है कि केसर मिल्क कैप सबसे साफ मशरूम हैं, लेकिन उन्हें अभी भी संसाधित करने की आवश्यकता है। घास, टहनियों और सुइयों के चिपचिपे ब्लेडों को ब्रश या चाकू से साफ किया जाता है।

केसर दूध की टोपी अक्सर पाई जाती है रेतीली मिट्टी, रेत जड़ों और टोपियों के नीचे चिपक जाती है। अन्य विदेशी कणों के साथ, केसर दूध की टोपी को एक बेसिन में थोड़ी देर भिगोकर इसे आसानी से धोया जा सकता है। जंगल में इकट्ठा करते समय, उन्हें जड़ों से जमीन से बाहर नहीं निकाला जाता है, बल्कि तुरंत चाकू से काट दिया जाता है। यदि आप उन्हें साबूत घर ले आए तो जड़ें काटनी पड़ेंगी।

दूध मशरूम

दूध मशरूम को पहले आसानी से धोया जाता है और रेत और अन्य मलबे से साफ किया जाता है। फिर कड़वा स्वाद दूर करने के लिए उन्हें तीन दिनों तक ठंडे पानी में भिगोया जाता है। पानी को दिन में कई बार बदलना पड़ता है। मशरूम वाले कंटेनर को ठंडी जगह पर रखें ताकि वे खट्टे न हों। ब्रश, चाकू या कठोर स्पंज का उपयोग करके भीगे हुए दूध मशरूम को खुरचें सफ़ेद. फिर क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को अंततः धोकर हटा दिया जाता है।

सबसे पहले, रेनकोट धोए जाते हैं, ध्यान से अपनी उंगलियों से गंदगी को रगड़ते हैं। बाहरी परत, मुलायम खोल के समान, गूदे से अलग हो जाती है। यू बड़े मशरूमइस त्वचा को चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है। नियंत्रण के लिए, गोलाकार फलने वाले पिंडों को आधा काट दिया जाता है। यदि मांस सफेद और लोचदार है, तो इसे खाया जा सकता है।

पीले रंग के केंद्र वाले रेनकोट को फेंक देना चाहिए। वे या तो पुराने हैं या क्षतिग्रस्त हैं। पफबॉल जहरीले नहीं होते हैं, लेकिन खराब स्वाद वाला मशरूम डिश को बर्बाद कर देगा।

ड्राई क्लीनिंग के बाद मशरूम को थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन धोने के बाद उन्हें तुरंत पकाया जाना चाहिए। सूप, हॉजपॉज या तैयारियों के लिए (सुखाने को छोड़कर), आप उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए उबाल सकते हैं एक छोटी राशिनमक डालें और फिर कई दिनों तक उपयोग करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पाक कृति बाद में सुंदर दिखे, मशरूम को सावधानीपूर्वक समान आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। रेशेदार तनों को क्रॉसवाइज काटा जाता है, और टोपियों को त्रिकोणीय खंडों में काटा जाता है। छोटे मशरूम पूरे खाए जा सकते हैं; वे मैरिनेड वाले जार में विशेष रूप से सुंदर लगते हैं। सावधानीपूर्वक और उचित प्रसंस्करण का लक्ष्य मशरूम के मूल्यवान गुणों को संरक्षित करना है ताकि स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते समय उन्हें पूरी तरह से प्रकट किया जा सके।

गर्मियां जल्द ही आ रही हैं, जिसका मतलब थोड़ा और है और दचा के अलावा मशरूम का मौसम. ऐसे लोग हैं जो जंगल में जाना और मशरूम चुनना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन समृद्ध मशरूम सूप, मशरूम के साथ तले हुए आलू या प्याज के साथ मसालेदार मशरूम खाने से इनकार करते हैं। वनस्पति तेलशायद ही कोई कर सकता है.

लेकिन अक्सर मशरूम बीनने वाले ध्यान देते हैं कि मशरूम बहुत सारे होते हैं, लेकिन उनमें से कुछ कीड़े वाले होते हैं। कुछ लोग तुरंत इन वस्तुओं को फेंक देते हैं, जबकि अन्य, जैसे कि कुछ हुआ ही नहीं, उन्हें अपनी टोकरियों और बाल्टियों में रख देते हैं। तो क्या कृमि मशरूम खाना खतरनाक है? आइए इस सवाल का जवाब ढूंढने की कोशिश करते हैं.

मशरूम में कीड़े कहाँ और क्यों दिखाई देते हैं?

मशरूम में कीड़े लार्वा से दिखाई देते हैं जो कुछ प्रकार की मक्खियों और कवक मच्छरों के पास होते हैं। इसके अलावा, एक और कीट है जो मशरूम पर अपना लार्वा देता है बीटल क्लिक करें, जिनकी संतान कीड़े हैं - वायरवर्म, जो मोटाई और कठोरता में वन व्यंजनों को खाने वाले अन्य व्यक्तियों से भिन्न होते हैं।

अधिकांश जीवित प्राणियों की तरह, कीड़े भी शुष्क और धूप वाले मौसम को पसंद करते हैं, इसलिए इस समय कृमि मशरूम अधिक आम होते हैं।

इसके अलावा, मशरूम खाने से कीड़े बीजाणुओं के वाहक बन जाते हैं, जो मायसेलियम के प्रसार में योगदान करते हैं।

यदि आपको जंगल में कोई कृमियुक्त मशरूम मिलता है, तो आपको उसमें से सभी क्षतिग्रस्त तत्वों को काटने की जरूरत है, क्योंकि कीड़े मशरूम को बहुत जल्दी खाते हैं और क्षतिग्रस्त नमूनों से साफ नमूनों में तुरंत फैल सकते हैं।

कृमि मशरूम का क्या करें?

यदि मशरूम पूरी तरह सड़ा हुआ और कृमियुक्त है, तो बेहतर है कि इसे उसकी जगह पर छोड़ दिया जाए और इसे न छुआ जाए, बल्कि अच्छे, साफ नमूनों की तलाश की जाए।

यदि मशरूम केवल कीड़ों से थोड़ा प्रभावित है, तो आप इसे ले सकते हैं, लेकिन घर पर आपको इसके साथ सरल जोड़-तोड़ करने की आवश्यकता होगी:

1. छोटे टुकड़ों में काटें और 2 - 4 घंटे के लिए भारी नमकीन पानी डालें।
2. मशरूम को स्टोव पर, ओवन में या धूप में सूखने के लिए भेजें, लेकिन अधिमानतः किसी कद्दूकस की हुई सतह पर - जब यह थोड़ा सूखने लगेगा, तो कीड़े तुरंत इसमें से बाहर निकल जाएंगे और वापस नहीं आ पाएंगे।

क्या कृमि मशरूम खाया जा सकता है?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यदि मशरूम थोड़ा क्षतिग्रस्त है और इसे सरल प्रसंस्करण के अधीन किया गया है, तो शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन इसके विपरीत, हमारे शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन की उपस्थिति के कारण अधिकतम लाभ प्राप्त होगा और मशरूम में सूक्ष्म तत्व।

यदि मशरूम केवल कीड़ों से भरा हुआ है और इसे अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जाएगा, तो शरीर में संक्रमण की संभावना संभव है कृमिरोग.

नैदानिक ​​अध्ययनों की एक श्रृंखला आयोजित करके किसी व्यक्ति में इस बीमारी का पता लगाया जा सकता है: आंतों का अल्ट्रासाउंड और एक्स-रे करना, विश्लेषण के लिए रक्त, थूक और मल दान करना, आंतों की एंडोस्कोपी करना और उसके ऊतकों की बायोप्सी करना।

यदि हेल्मिंथियासिस जैसी गंभीर बीमारी का पता चलता है, तो तुरंत उपचार शुरू करना आवश्यक है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उपचार केवल एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

इलाज

सबसे पहले, एक दवा निर्धारित की जाती है, जिसका उद्देश्य कीड़े की क्रिया और प्रजनन को कमजोर करना है दवाइयाँ, जिसका मुख्य सक्रिय घटक लेवामिसोल है। एक अन्य उपाय जो रोग के उपचार के पहले चरण में निर्धारित किया जाता है वह ऐसी दवाएं हैं जिनका कृमिनाशक प्रभाव होता है ( "बिल्ट्रिसाइड", "वर्मॉक्स", "वर्मिल", "हेल्मिंटॉक्स", "मेबेंडाजोल", "नेमोज़ोल", "नेमोट्सिड").

इन दवाओं के उपयोग से यह तथ्य सामने आता है कि कृमियों की गतिविधियाँ पंगु हो जाती हैं, और तदनुसार, कुछ समय के बाद बिना हलचल और भोजन के, वे मरना शुरू कर देंगे।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मृत कीड़े, उनके अपशिष्ट उत्पाद और लार्वा न केवल मल त्याग के माध्यम से, बल्कि अनायास भी मानव शरीर से बाहर निकल जाएंगे। इसलिए, उपचार की अवधि के दौरान, अपनी स्वच्छता की सावधानीपूर्वक निगरानी करना और न केवल अपने अंडरवियर, बल्कि अपने बिस्तर के लिनन को भी अधिक बार बदलना आवश्यक है।

उपचार की इस पद्धति के अलावा, आप इसका उपयोग कर सकते हैं एनिमा, जिसमें जड़ी-बूटियों का काढ़ा होगा। ऐसा करने के लिए, आपको घास का 1 बड़ा चम्मच, कुचलकर पाउडर बना लें, 0.5 लीटर गर्म, लेकिन उबलता पानी नहीं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें और सोने से पहले उपयोग करें।

अंत में, मैं एक बार फिर यह नोट करना चाहूंगा कृमि मशरूम स्वयं कोई विशेष खतरा पैदा नहीं करते हैं, यदि खाना पकाने से पहले उन्हें पूरी तरह से खारे पानी से उपचारित किया गया हो या थोड़ा सुखाया गया हो। आख़िरकार, एक मजबूत कवक को जंगल में छोड़ना बहुत कठिन है जिसे किसी कीड़े ने थोड़ा सा खा लिया हो, खासकर यदि वह पाया गया हो पोर्सिनी मशरूम…

खराब उष्मा उपचारमशरूम मानव शरीर में हेल्मिंथियासिस जैसी बीमारी की उपस्थिति का कारण बन सकता है।

यदि आप अभी भी अपनी और अपने परिवार की सुरक्षा करना चाहते हैं, संभावित परिणामउपभोग कृमि मशरूम, और अपने आप को अनावश्यक परेशानी से बचाने के लिए, कृमियुक्त नमूने को जंगल में छोड़ देना बेहतर है, अधिमानतः इसे किसी झाड़ी पर रखना, इस प्रकार अन्य भोजन की कमी के कारण संभावित भुखमरी के दौरान वन पक्षियों के लिए भोजन तैयार करना।

किरा स्टोलेटोवा

मुख्य लक्ष्य « शांत शिकारप्रत्येक मशरूम बीनने वाले का लक्ष्य प्रकृति के पर्यावरण के अनुकूल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उपहार प्राप्त करना है। लेकिन कभी-कभी आपको कीड़े वाले या जहरीले मशरूम मिलते हैं, इसलिए आपको एक को दूसरे से अलग करने में सक्षम होने की आवश्यकता है।

मशरूम एकत्रित करने के नियम

बुनियादी नियम जो मशरूम की तुड़ाई को यथासंभव आसान और सफल बनाने में मदद करेंगे:

1. मशरूमों को जंगलों में या उनके किनारों पर एकत्र किया जाता है। अपने पसंदीदा सभा स्थलों से अन्य मशरूम बीनने वालों से पता लगाएं।
2. मशरूम बीनने वाले का उपकरण हल्का और आरामदायक होना चाहिए, चाकू तेज होना चाहिए, और मशरूम के परिवहन के लिए एक विकर टोकरी उपयुक्त है।
3. संग्रह करने का सबसे अच्छा समय सुबह का है, जब सूरज की किरणेंफलने वाले पिंडों की टोपी पर ओस अभी तक नहीं सूखी है।
4. उन मशरूमों को इकट्ठा करना बेहतर है जिनके बारे में आप पूरी तरह आश्वस्त हैं कि वे खाने योग्य हैं। उन चीज़ों को फेंक देना बेहतर है जो थोड़ा सा भी संदेह पैदा करते हैं, ताकि पूरी फसल खराब न हो।
5. माइसेलियम को संरक्षित करने के लिए, मशरूम को आधार से काटना या ध्यान से उन्हें जमीन से बाहर मोड़ना बेहतर है।
6. बिना किसी नुकसान के युवा मशरूम को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। थोड़े चिंताजनक मशरूम को फेंकने में जल्दबाजी न करें, उन्हें अलग से मोड़ा जा सकता है या, क्षति को हटाने के बाद, टोकरी में भी भेजा जा सकता है।
7. कटे हुए मशरूम का सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाता है और मिट्टी और मलबा हटा दिया जाता है। जगह बचाने और टूटने और क्षति को रोकने के लिए उन्हें टोपी के साथ एक टोकरी में रखना बेहतर होता है।
8. कटाई की गई फसल को लौटने के तुरंत बाद संसाधित करना बेहतर है। लंबे समय तक रखने पर ये खराब हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं।

कृमि मशरूम के लक्षण

अक्सर "शांत शिकार" के दौरान आपको एक फलदार शरीर मिलता है जो कीड़े या अन्य कीड़ों द्वारा किसी न किसी हद तक क्षतिग्रस्त हो जाता है। यह तय करने के लिए कि क्या भविष्य में कृमि कवक का उपयोग करना संभव है, इस प्रक्रिया के कारणों का निर्धारण किया जाता है।

उनमें बसने वाले कीड़े कीट लार्वा हैं जो इसकी सतह पर रखे अंडों से निकलते हैं। माइसेलियम के लिए, वे एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं - वे फलने वाले शरीर को खाते हैं और बीजाणुओं को भूमिगत रूप से फैलाते हैं, जिससे इसके प्रसार में आसानी होती है।

एकमात्र खाद्य मशरूम जो कभी भी चिंताजनक नहीं हो सकता, वह है चेंटरेल। इसे इसमें एक ऐसे पदार्थ की मौजूदगी से समझाया गया है जो कीटों के लिए घातक है। ऐसा माना जाता है कि गीला और गर्म मौसम कीड़ों के प्रसार के लिए अनुकूल होता है।

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या कोई मशरूम चिंताजनक है, उसकी सतह और कटे हुए स्थान की सावधानीपूर्वक जांच करें। क्षति की डिग्री अनियमितताओं, छिद्रों और कीड़ों की स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली "गति" की उपस्थिति से निर्धारित होती है। फिर तीन विकल्प हैं:

• यदि केवल कटा हुआ क्षेत्र क्षतिग्रस्त हुआ है, तो टोपी तक के इस हिस्से को हटाने का प्रयास करें, और बाकी हिस्से को पकाया और खाया जा सकता है;
• यदि छोटा ऊपरी हिस्सा क्षतिग्रस्त है, तो इसे सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है और त्याग दिया जाता है;
• यदि एक या दो प्रभावित क्षेत्र हैं, तो वे इसे अपने साथ ले जाते हैं और खाना पकाने से पहले घर पर इसका विशेष तरीके से इलाज करते हैं;
• जब कवक को कीड़ों से गहरी क्षति पहुँचती है, तो वे इससे छुटकारा पा लेते हैं, और इसे एक शाखा पर चुभाकर करना बेहतर होता है ताकि सूखने के बाद, बीजाणुओं को एक बड़े क्षेत्र पर छिड़का जा सके।

खाना

जहरीले या अखाद्य फलने वाले शरीर के विपरीत, कृमि मशरूम विषाक्तता का कारण नहीं बनता है। पुराने, अधिक विकसित नमूने आमतौर पर इन कीटों से प्रभावित होते हैं। लेकिन ऐसे लोग अपना खो देते हैं स्वाद गुण, एक अप्रिय सुगंध के साथ मांस कठोर या बहुत ढीला होता है। यदि आप ऐसा नमूना खाते हैं, तो इससे अपच और शरीर में नशा हो जाएगा।

यदि खराब हुआ बोलेटस, बोलेटस, या बटरडिश मशरूम बीनने वाले के हाथ में आ जाता है, तो थोड़ा प्रयास करना और इसे उपभोग के लिए तैयार करना सार्थक है। ऐसा करने के लिए, फलने वाले शरीर को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है और नमक के पानी के घोल से भर दिया जाता है। 2 - 3 घंटों के बाद, जब कीट उभर आते हैं, तो मशरूम को घोल से निकाल लिया जाता है। उसी समय, पानी की निकासी नहीं की जाती है ताकि डिश के निचले भाग में कीट न रह जाएं। फिर उन्हें धोया जाता है, सुखाया जाता है और चुने हुए तरीके से उपभोग के लिए तैयार किया जाता है।

कृमि मशरूम

कृमियुक्त पोर्सिनी मशरूम के साथ क्या करें, इस पर उपयोगी सलाह

कीड़े जहाज़ से चूहों की तरह भाग रहे हैं। सफ़ेद मशरूम.

निष्कर्ष

काटे गए मशरूम में कीड़े की उपस्थिति उन्हें जहरीला नहीं बनाती है। कृमि मशरूम हैं या नहीं यह प्रत्येक मशरूम बीनने वाले का व्यक्तिगत मामला है। ऐसे मशरूम सौंदर्य संबंधी प्रभाव को खराब कर सकते हैं, लेकिन अगर ठीक से संसाधित किया जाए, तो इन्हें खाया जा सकता है, क्योंकि वे पकवान का स्वाद खराब नहीं करेंगे और आपको इसका पूरा आनंद लेने की अनुमति देंगे।

हम अकेले नहीं हैं जिन्हें पोर्सिनी मशरूम पसंद है। कुछ भी अजीब नहीं - सबसे ज्यादा स्वादिष्ट मशरूमजानवरों, स्लग, कीड़े और उनके लार्वा ने इसका स्वाद चखा है। कीटों की 300 से अधिक प्रजातियाँ हैं जो खतरनाक हैं। ऐसा हो सकता है कि जब आप कटी हुई फसल का प्रसंस्करण कर रहे हों, तो कोई कॉकचेफ़र पूरे पैर को अंदर से चबा सकता है।

लेकिन अगर आपको बहुत अधिक चिंताजनक पोर्सिनी मशरूम न मिले तो क्या करें? इसे फेंकना शर्म की बात है, इसे छोड़ना डरावना है, अगर आपको जहर मिल गया तो क्या होगा?

मशरूम में कीड़े कहाँ से आते हैं?

जो कीड़े हम मशरूम में देखते हैं, वे सभी प्रकार के कवक मच्छरों और मक्खियों द्वारा दिए गए अंडों से निकले कीट लार्वा हैं। कभी-कभी मोटे, कठोर कीड़े - वायरवर्म या क्लिक बीटल के लार्वा - भी मशरूम में पाए जाते हैं। कोई भी कीट जो मशरूम में अपने अंडे देता है, शुष्क, धूप वाले मौसम में उड़ना पसंद करता है, इसलिए ऐसे समय में कृमि मशरूम से सामना होने की संभावना अधिक होती है।

क्या मशरूम में कीड़े से जहर मिलना संभव है?

हां, लेकिन कीड़े से नहीं, बल्कि तब जब मशरूम ही जहरीला हो। यह राय कि जहरीले मशरूम में कीड़े नहीं होते, गलत है, यह सिर्फ एक मिथक है। उदाहरण के लिए, सूअर, जिन्हें बिना उबाले नहीं खाया जा सकता, उनमें आसानी से कीड़े लग जाते हैं। साथ ही, कभी भी बहुत स्वादिष्ट हेजहोग या पूरी तरह से सुरक्षित चैंटरेल नहीं होते हैं।
और कीड़े खुद जहरीला मशरूमवे नहीं करते. और इस तथ्य पर आधारित तर्क कि "अपशिष्ट उत्पाद" जहरीले होते हैं, का कोई आधार नहीं है।

यदि आपको बहुत अधिक चिंताजनक पोर्सिनी मशरूम न मिले तो क्या करें?

यदि, मशरूम काटने के बाद, यह पता चलता है कि इसमें कीड़े हैं, तो आप कई विकल्पों में से एक चुन सकते हैं:

1. इसे मत लो. इस मामले में, इसे जमीन पर न छोड़ना बेहतर है, बल्कि किसी शाखा पर टोपी लगाना या पिन करना बेहतर है। तब वह सड़ेगा नहीं, बल्कि सूख जाएगा। इसके बाद, बीजाणु पक जाएंगे और उन पर छिड़काव किया जाएगा बड़ा क्षेत्र. अगले साल आप इन जगहों पर नए माइसेलियम से अच्छी फसल काटने में सक्षम होंगे।

2. आप सफेद मशरूम को उसकी पूरी लंबाई के साथ दो हिस्सों में काट सकते हैं और देख सकते हैं कि यह पूरी तरह से कीड़ा खाया हुआ है या नहीं। केवल पैर में कृमि हो सकता है। फिर बस टोपी काट कर अपने साथ ले जाओ।

3. कृमि धब्बे, यदि उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, तो आसानी से काटे जा सकते हैं।

4. या फिर आप पूरा मशरूम ले सकते हैं, अगर वह पुराना और पिलपिला न हो। घर पर, ऐसे मशरूमों को काटकर नमक के घोल में कई घंटों के लिए रखा जाता है (प्रति मध्यम सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच)। इसके बाद मशरूम में मौजूद सभी लार्वा बाहर आ जाएंगे. बाद नमक का पानीसूखा दिया जाएगा, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

5. गर्म ओवन में सुखाने के लिए आप थोड़े कृमि मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। जैसे ही मशरूम सूखने लगेगा, उसमें से कीड़े गिर जायेंगे। उन्हें बड़े छेद वाली छलनी जैसी किसी चीज़ में सुखाना सबसे अच्छा है, ताकि बाद में आपको उन्हें सूखे मशरूम से अलग न करना पड़े।

लेकिन सामान्य तौर पर, पोर्सिनी मशरूम बहुत जल्दी चिंताजनक हो जाते हैं, क्योंकि कीड़े उन्हें बहुत पसंद करते हैं। इसलिए, संग्रह के लिए उनके बड़े पैमाने पर जारी होने का समय चुनना सबसे अच्छा है। यह आमतौर पर गर्मियों के अंत में - शरद ऋतु की शुरुआत में, हल्की ठंड और बारिश के बाद होता है। यह अवधि बहुत छोटी है, एक या दो सप्ताह, इसलिए आपको उन जगहों पर जाने की जल्दी करनी चाहिए जिन्हें आप मशरूम के नाम से जानते हैं।